Podnikateľský plán pre domácu pekáreň. Hlavné fázy realizácie projektu

Podnikateľský plán

Recenzie (153)

Predstavujeme Vám podnikateľský zámer cukrárne, prevádzky, ktorá vie nielen vyrábať torty, donuty, sladkosti, čokoládu, ale ich aj predávať priamo na mieste. Dobrá cukráreň navyše dokáže vyrobiť sortiment sušienok a ponúknuť ich na predaj mestským obchodom a kaviarňam. Takáto malá cukrárska fabrika teda bude fungovať s konštantným príjmom.

Použite podnikateľský plán na organizáciu cukrárne a okamžite začnite premýšľať o sortimente produktov. Práve ten je základom veľkých ziskov každej cukrárskej predajne, ako aj kvality a čerstvosti ponúkaného tovaru. Veľa bude závisieť od toho, akí špecialisti budú v takejto cukrárni alebo obchode pracovať. To je presne to, na čo by ste mali myslieť hneď, už vo fáze plánovania.

Navrhujeme použiť podnikateľský plán na vytvorenie cukrárne, ktorá môže byť vytvorená v rámci ktorejkoľvek reštaurácie alebo supermarketu. Tu si môžete nastaviť výrobu koláčov, zákuskov a rožkov. O vysoká kvalita produkty, akákoľvek výroba cukrárskych výrobkov bude zisková, keďže dopyt po tomto produkte neustále rastie a bude aj naďalej.

Preštudujte si predložený podnikateľský plán a tiež otvorte cukráreň - pre deti a dospelých, kde bude tak príjemné tráviť víkendy a sviatky. Minicukráreň ponúka okrem sortimentu pečiva aj zmrzlinu, džúsy, lahodné dezerty. Tu môžete predávať cukrárske výrobky jednoducho „na odber“. To všetko bude fungovať za účelom zisku a uspokojenia potrieb obyvateľstva.

Rýchle občerstvenie pevne vstúpilo do našich životov, napriek všetkému humbuku okolo diskusií o tom, aké škodlivé môže byť zneužívanie takéhoto jedla. Na pozadí hamburgerov, shawarmy a párkov v rožku však priaznivo vyniká jeden produkt, ktorý milujú dospelí aj deti - chutné a uspokojujúce šišky. Otvorenie obchodu so šiškami je skvelá šanca začať s nízkymi nákladmi, pričom sa vám investícia vráti v čo najkratšom čase.

Podľa odborníkov sa podnikanie v pečení šišiek vyznačuje vysokou ziskovosťou, ktorá v niektorých prípadoch dosahuje 100%! Takáto ziskovosť a relevantnosť tohto podnikania na kľúč je spôsobená skutočnosťou, že trh s rýchlym občerstvením ešte nie je nasýtený šiškami. To znamená, že začínajúci podnikatelia majú každú šancu dobyť toto územie. Na otvorenie pekárne na šišky potrebuje podnikateľ investovať iba 10-15 tisíc dolárov.

Hlavným kúzlom donutu je jeho čerstvosť, preto sa pre maximálny úspech odporúča súčasne otvoriť minivýrobu a donutovú predajňu, pretože vôňa pečiva je príťažlivá sila, ktorému je takmer nemožné odolať. Ak sa rozhodnete otvoriť si v predajni kaviareň a cukráreň, zákazníci vám nikdy nedôjdu, samozrejme, ak vaše výrobky dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie chute.

Ako začať podnikať vo výrobe a predaji šišiek? Od stanovenia objemu vstupnej investície. Ak vyrábate iba šišky a predávate ich do blízkych obchodov, náklady budú malé. Hlavnou nákladovou položkou je nákup stroja na výrobu šišiek, ktorých cena je v priemere 30 - 40 tisíc rubľov. Produktivita stroja na pečenie šišiek je 300-400 šišiek za hodinu. Doba návratnosti zariadení na výrobu šišiek v závislosti od ceny zvyčajne nepresiahne 2-3 mesiace.

Ak plánujete predávať šišky, môžete si kúpiť mobilný stojan a nainštalovať doň stroj na výrobu šišiek. Výberom rušného miesta na predaj si môžete byť istí, že vaše produkty budú úspešné. Donuty môžu mať rôzne náplne – čokoládové, ovocné, karamelové. Poskytnite svojim klientom širokú škálu produktov a oni sa vám poďakujú svojou pozornosťou.

S rozvojom donutového biznisu má zmysel uvažovať o otvorení malého cukrárskeho oddelenia, ktoré bude okrem donutov predávať aj iné produkty – torty, muffiny, buchty. Na otvorenie plnohodnotného cukrárenského obchodu budete potrebovať ďalšie finančné investície. Tento krok vám však umožní prilákať nových zákazníkov, čo je v čoraz konkurenčnejšom prostredí dôležité. Postupom času môžete otvoriť celú sieť cukrárskych oddelení, ktorých hlavnými produktmi budú, samozrejme, nadýchané a aromatické šišky. Kompetentný príklad podnikateľského plánu na otvorenie cukrárne od nuly s hotovými výpočtami vám pomôže urýchliť tento proces a vyhnúť sa nepríjemným chybám. Na základe toho pre vás nebude ťažké pochopiť všetky základy tohto druhu podnikania.

Pri plánovaní otvorenia podnikania, akým je napríklad predaj cukroviniek, by ste mali byť pripravení na to, že sa môžu vyskytnúť niektoré špecifické problémy. Prvý a najvážnejší problém je spojený s nájdením vhodných priestorov, ktoré musia spĺňať všetky normy a požiadavky Rospotrebnadzor. Nájsť to nie je jednoduché, keďže niektoré požiadavky je, mierne povedané, ťažké splniť. Balík dokumentov potrebných na otvorenie cukrárne bude dosť pôsobivý a v tejto fáze môžu vzniknúť aj ťažkosti.

Organizácia výroby cukroviniek ako podnikania začína výberom kvalifikovaných odborníkov. A tu by sme mali vziať do úvahy taký faktor, ako je neustála fluktuácia zamestnancov, ako s istotou hovoria hlavní hráči v tomto segmente trhu. Podľa recenzií ľudia, ktorí nemajú dostatočné skúsenosti, často chodia do výroby cukroviniek. A podnikateľ je nútený míňať peniaze na ich školenie. Zároveň nie je zaručené, že po vyškolení odborník zostane v tejto spoločnosti dlho.

Pri plánovaní otvorenia novej minicukrárskej dielne a obchodu dbajte na takú zložku organizácie práce, ako je včasný príjem surovín, ktorý si vyžaduje dohodu so spoľahlivými dodávateľmi. Ak nechcete prísť o niektorých zákazníkov, nikdy nedovoľte prerušenia dodávok múky, margarínu a iných surovín potrebných na výrobu kvalitných cukrárskych výrobkov.

V biznise, akým je cukráreň, veľa závisí od kvality surovín. A ako ukazuje prax, je to často nerovnomerné. V dôsledku toho sú podnikatelia nútení prispôsobovať sa týmto výkyvom a neustále upravovať receptúry výrobkov, aby zabránili zhoršeniu kvality hotového výrobku. Pri plánovaní otvorenia vlastného podniku - cukrárne - buďte pripravení na to, že ceny surovín budú neustále rásť. Pri otváraní vlastnej cukrárne sa podnikateľ spravidla zameriava na určitú kategóriu zákazníkov. Tvárou v tvár rastúcim cenám surovín musí urobiť ťažkú ​​voľbu: buď zvýšiť náklady na hotové výrobky s vedomím, že časť zákazníkov stratí, alebo prejsť na lacnejšie výrobky, aby si udržal svojho klienta.

Ako ukazujú skúsenosti, druhá možnosť často spôsobuje aj pokles dopytu spotrebiteľov a zároveň vedie k strate dobrého mena spoločnosti. Tento faktor je potrebné vziať do úvahy pri otvorení cukrárne, podnikanie si bude vyžadovať neustále investície a iba kompetentný výpočet vám nedovolí vypadnúť zo slučky. Väčšina nákladov pôjde na nákup vybavenia. Konečné čísla závisia od rozsahu výroby, ako aj od špecializácie dielne. Ak sa pri vytváraní podniku plánujete zamerať na francúzske pekárne a cukrárne, mali by ste dať prednosť plne automatizovaným zariadeniam, ktoré mimochodom uľahčujú kontrolu vykonávania práce.

Otvorenie kaviarne-cukrárne vám nespôsobí vážne ťažkosti, ak sa v procese vytvárania vášho podnikania budete riadiť radami profesionálov, ktoré sú uvedené v kompetentnom vzorovom obchodnom pláne pre minicukráreň s predajňou a výrobou s hotovými- robil výpočty. Obsahuje tiež Detailný popis cukrársky podnik, s osobitným dôrazom na jeho vlastnosti. Zanedbávaním svojho podnikateľského projektu v oblasti cukroviniek vystavujete svoje podnikanie vážnemu nebezpečenstvu a ohrozujete tým pomerne veľa finančných prostriedkov.

Čo je to za oslavu bez torty? A ak ide o exkluzívny cukrársky výrobok na objednávku, potešenie hostí nepozná hraníc. Podnikanie, akým je pečenie koláčov na objednávku, bude vždy žiadané, keďže v r moderný život vždy chceme malú dovolenku. Otvorenie vlastného podniku – cukrárskeho podniku – vám prináša mnohé ťažkosti, no všetky sa vám oplatia, najmä ak robíte to, čo máte radi.

Do pečenia tort a podnikania môžete vstúpiť dvoma spôsobmi: môžete začať pracovať sami, prijímať zákazky na výrobu tort doma, alebo si okamžite otvoriť vlastnú malú cukráreň, ktorej náklady budú určite vyššie. Očakáva sa však zodpovedajúca návratnosť, pretože veľký prílev objednávok nezvládnete sami a môžu vzniknúť zbytočné problémy s hygienickou kontrolou. Otvorenie samostatného podnikateľa na výrobu koláčov doma zjednoduší situáciu, ale nezvýši výšku príjmu.

Ak chcete otvoriť svoj vlastný podnik - cukráreň a vyrábať torty na mieru vo väčšom meradle, budete potrebovať najmenej 200 000 rubľov naraz. Následne, ak sa podnikanie aktívne rozvíja, môže byť podnikanie rozšírené otvorením plnohodnotnej továrne na cukrovinky alebo veľkej dielne na výrobu koláčov.

Organizovanie malého podniku na výrobu koláčov a pečiva začína hľadaním spôsobov, ako predávať sladké výrobky. Výroba koláčov na objednávku môže byť jednou z oblastí podnikania, ale nie jedinou, pretože to značne obmedzí rozsah a zníži pravdepodobný zisk. Najprv sa môžete dohodnúť s veľkými supermarketmi, ktoré sú zvyčajne ochotné predávať kvalitné pečivo. Je však potrebné vziať do úvahy, že dodacia lehota na predaj koláčov je veľmi krátka a jasne vypočítať objem vyrobených produktov.

Následne by bolo vhodné otvoriť si vlastnú cukráreň, ktorá vám umožní bezproblémový predaj vlastných výrobkov. Predaj koláčov je vysoko ziskový, čo láka aj začínajúcich podnikateľov. Hlavnou vecou je prilákať klientov, čo si vyžaduje kompetentnú reklamu vašich služieb. Nezabudnite vytvoriť farebný katalóg so vzorkami koláčov, ktoré si môžete objednať, s uvedením nákladov.

Aj keď ste skúsený cukrár, otvorenie vlastnej výrobne tort nie je také jednoduché. A pre začiatočníka, ktorý čelí realite tohto podnikania prvýkrát, je neuveriteľne ťažké prekonať existujúce problémy. Ako otvoriť malú minicukráreň, kde začať, ako vypočítať náklady potrebné vybavenie na výrobu tort a bude obchod úspešný? Ak máte takéto otázky, naznačuje to nedostatok dostatočných skúseností v tomto type podnikania. V tomto prípade bude pre vás najspoľahlivejším asistentom profesionálny príklad podnikateľského plánu pre cukráreň na výrobu koláčov s hotovými výpočtami. Pomocou neho budete môcť kompetentne otvoriť svoj vlastný podnik na pečenie koláčov bez toho, aby ste riskovali svoje finančné zdroje.

Vlastné podnikanie je príležitosťou na realizáciu svojich nápadov a dosiahnutie finančný úspech. Jednou z najobľúbenejších oblastí je výroba cukroviniek. Ako otvoriť cukráreň od začiatku? Podnikateľský plán pre úspešnú realizáciu tejto myšlienky je prvou nevyhnutnosťou.

Keď sa pýtate, ako otvoriť cukráreň od nuly a organizovať svoje podnikanie so ziskom, musíte vziať do úvahy mnohé nuansy. Ak chcete získať požadovaný zisk v takej špecifickej oblasti, ako je potravinársky priemysel, a vyhnúť sa mnohým chybám, mali by ste počúvať rady skúsených ľudí.

Formáty na organizáciu práce so sladkými výrobkami

Atraktivita obchodu s lahôdkami spočíva v jeho ziskovosti, dosahujúcej 30 %, a relatívne nízkej cene vstupu na trh produktov, po ktorých je neustále, stabilne vysoký dopyt. Navyše, formáty tohto druhu prevádzky sú rôznorodé, počnúc malou kaviarňou a končiac internetovým obchodom s koláčmi. To môže byť:

1. Cukráreň.
2. Cukrárska pekáreň.
3. Fabrika.
4. Mini cukráreň.
5. Domáce cukrovinky.

Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad na otvorenie dielne a kaviarne na predaj sladkostí potrebujete pomerne pôsobivý balík dokumentov a slušné priestory, ale organizovanie domácej cukrárne bude stáť menej a zaberie menej času. Ako začať cukrársky podnik každý si vyberá na základe svojich finančných a organizačných možností, skúseností v tomto odvetví.

kde začať?

Skôr ako začnete, musíte si vypracovať podnikateľský plán. Jeho hlavné funkcie zahŕňajú nasledujúce časti:

• Označenie hlavných smerov.
• Popis konkrétnych výhod, aké marketingové kroky plánujete podniknúť na propagáciu vášho podnikania.
• Formulácia stratégie rozvoja na krátkodobé aj dlhodobé obdobie.
• Výpočet finančných potrieb s prihliadnutím na možné riziká a nepredvídané výdavky.
• Charakteristika komponentov pre začatie nového podnikania, personál, vybavenie, priestory atď.
• Identifikuje osoby zodpovedné za proces spustenia krok za krokom.
• Zobrazuje množstvo času potrebného na propagáciu nového projektu.

Do detailov premyslený jasný plán vytvára hlavné predpoklady úspechu nového podnikania. Jeho konkrétny obsah, ktorý podrobne popisuje stratégiu postupu pri otvorení vlastného podnikania, závisí od toho, akú formu obchodnej organizácie si vyberiete.

Ako si otvoriť vlastnú cukráreň?

Ak sa chystáte organizovať predaj lahôdok vlastnej výroby, hlavnou vecou bude výber umiestnenia cukrárne a štúdium predajného trhu. Veľký význam má dizajn miestnosti a kompetentný profesionálny personál, priateľský a pozorný.

Pekáreň s cukrárskym nádychom

Najziskovejším spôsobom otvorenia vlastnej cukrárne je projekt kaviarne a pekárne. V tomto prípade prípravná fáza trvá približne tri mesiace a na pekárov a cukrárov sú kladené najvyššie nároky. Pri výbere miestnosti by ste mali vziať do úvahy, že by sa nemala nachádzať v obytnej budove, ale všetky komunikácie musia byť v dobrom prevádzkovom stave.

Sortiment produktov predávaných v kaviarni zahŕňa okrem pekárenské výrobky, rôzne druhy koláčov. Útulná atmosféra a veľký výber najčerstvejších produktov prispievajú k rastúcej obľube prevádzok tohto typu. Otvorenie pekárne-cukrárne napriek vysokým nákladom považujú obchodníci za ziskový podnik, a to predovšetkým z dôvodu nízkej miery rizika.

Koľko stojí otvorenie cukrárne závisí od rôznych faktorov, ale približne sa musíte zamerať na sumu asi štyristo tisíc rubľov.

Napr.:

Okrem toho by sa mali poskytnúť určité prostriedky na financovanie nepredvídaných výdavkov. Všetky tieto body by sa mali odraziť v podnikateľskom pláne. Okrem všeobecných bodov o výbere stavu registrácie a získaní povolení obsahuje tieto časti:

1. Informácie o personáli, harmonograme práce pekárne a harmonograme dodávky hotových výrobkov do obchodu.
2. Marketing predajného trhu pre „sladké“ produkty.
3. Popis plánovaného sortimentu produktov.
4. Technické vybavenie pekárne s podrobným rozpisom všetkého potrebného cukrárske zariadenia(pece, formovacie a miešacie stroje atď.), zariadenia, nábytok.
5. Postup vyplácania zamestnancov.
6. Finančné informácie o všetkých plánovaných výdavkoch.

Na výrobu odlišné typy chlieb, osobitná pozornosť sa venuje výberu pecí na pečenie. Malo by existovať niekoľko takýchto zariadení: vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, s časovačom, so sklenenými dverami.

Výroba produktov doma

S absenciou finančné príležitosti, ale ak má človek talent na cukrára, je lepšie začať podnikať doma. Na to existuje veľa odporúčaní, ale hlavnou výhodou bude úspora nákladov. V tomto prípade si vystačíte s vybavením, ktoré je už v kuchyni k dispozícii, doplníte ho o rôzne formy na pečenie koláčov a iných sladkostí, ako aj o dobrú elektrickú rúru.

So zameraním na kreativitu a neštandardné dizajnové riešenia bude takáto domáca cukráreň schopná konkurovať obchodom. Náklady na spustenie výroby sú len niekoľko tisíc. Pre začínajúcich podnikateľov je domáce pečenie pomerne jednoduchá a zároveň výnosná činnosť, ktorá môže priniesť stabilný príjem.

Cukrovinky a pekáreň v kategórii "mini".

Pred otvorením minicukrárne by ste sa mali vopred rozhodnúť o forme vlastníctva. Najlepšia možnosť Bude existovať registrácia individuálneho podnikania so zjednodušeným daňovým systémom. Mali by sa zvážiť aj distribučné kanály.

Môže to byť uzavretie zmluvy o dodávke s obchodom, predaj tovaru alebo iný spôsob. Cukrárske vybavenie sa kupuje minimálne, ale musí obsahovať:

• silná kapucňa;
• chladnička a mraznička;
• sito na múku a miesič cesta;
• elektrický sporák;
• konvektomat;
• kotlík na smotanu na varenie a nádoba na výrobu sušienok;
• mixér a konvektorový stroj.

Okrem toho je potrebné zakúpiť rôzne vybavenie, vybavenie domácnosti a kancelárie. Obľúbená bude minipekáreň s radom originálnych produktov.

Cukráreň je, hoci objemovo malá, výrobný proces. Je potrebné vziať do úvahy náklady na prenájom alebo kúpu priestorov s rozlohou najmenej 200 m² a samostatnými vchodmi. Patria sem prostriedky na opravy s prihliadnutím na všetky požiadavky vládnych kontrol.

Náklady na nákup cukrárskeho vybavenia na samom začiatku workshopu sú až 20 tisíc dolárov. Vo všeobecnosti môže minimálna počiatočná investícia dosiahnuť 50 000 USD. Najdôležitejšou vecou pri otváraní cukrárne je však nájsť si čas na nábor vysoko odborného personálu.

Minimálny počet zamestnancov dielne je päť osôb (pekár, 2 pomocní pracovníci, technológ, vodič). Dobrý pekár spolu s technológom garantujú stály dopyt po vyrábaných produktoch, čo ovplyvňuje rentabilitu výroby.

Továrenská výroba

Obtiažnosť organizácie továrne na cukrovinky spočíva v tom, že okrem výrobných dielní musia existovať baliareň, baliareň a sklad hotových výrobkov. Pre optimálnu organizáciu potrebujete minimálne 400 m² výrobnej plochy.

Otvorenie továrne na cukrovinky priemerný bude stáť oveľa viac, od 1,5 milióna rubľov. Je lepšie zakúpiť vybavenie od známej európskej značky. Ak začínajúci podnikateľ nemá finančné prostriedky, je možné kúpiť alebo prenajať použité vybavenie.

Je však vhodné obrátiť sa na skúseného odborníka, ktorý po vyšetrení a odskúšaní bude vedieť kvalifikovane poradiť.

Finančný model obsahuje tieto ukazovatele:

1. Veľkosť investície sa pohybuje od troch do tridsiatich miliónov rubľov.
2. Doba návratnosti (do 3 rokov).
3. Ziskovosť až 40%.

Video: podnikanie zvnútra – „Kúsok šťastia“.

Suroviny na výrobu

Pre úspech v „sladkom“ biznise a pre to, ako rýchlo ho možno dosiahnuť, zohráva významnú úlohu používanie prírodných produktov pri výrobe cukrárskych výrobkov. Čokoláda je v tomto prípade ideálny produkt, vhodný pre deti aj dospelých oboch pohlaví.

Je široko používaný pri výrobe koláčov, pečiva, sladkostí a iných produktov. V predajných priestoroch si môžete vybrať samostatnú vitrínu, kde budú vystavené nielen tabuľky rôznych druhov čokolády, ale aj vtipné figúrky a vajíčka, čo je atraktívne najmä pre deti.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Kapitálové investície do podnikania: od 2 000 000 rubľov.
Doba návratnosti podniku: 2-3 roky.

Napriek stavu hospodárskej krízy, ktorú už rusky hovoriace obyvateľstvo pozná, ľudia sa malých radostí nevzdávajú.

Naopak, výroba a predaj cukrárskych výrobkov je výnosný nápad.

Tento výklenok však predstavuje niekoľko veľkých koncernov a konkurovať im nie je také jednoduché.

Ak to myslíte vážne, najprv to musíte urobiť podnikateľský plán v oblasti cukroviniek.

Sladké produkty vlastnej výroby je možné predávať do supermarketov, kaviarní, reštaurácií a doručovať jednotlivcom.

Ako vyhliadku na rozvoj podnikania stojí za zváženie myšlienka otvorenia kaviarne so širokým sortimentom dobrôt.

Potrebná dokumentácia v podnikateľskom pláne cukrárne

Každý podnikateľský plán začína stručnými informáciami o tom, aký druh podniku sa plánuje otvoriť.

Dôležitou súčasťou úvodnej časti je výber spôsobu registrácie a zoznam požadovaných dokumentov.

Krátky algoritmus vyzerá takto:

Vyberte jednotlivého podnikateľa alebo LLC.

Prvá možnosť je vhodnejšia, dostupnejšia a jednoduchšia.

Ak je však viacero zakladateľov, individuálne podnikanie nebude fungovať.

Vyberte si daňový systém.

Je dobré, ak si môžete vybrať ten „zjednodušený“.

Tým sa znížia nielen finančné náklady, ale aj množstvo potrebných informácií.

Získajte povolenia.

Ak chcete vykonávať akúkoľvek činnosť, musíte dostať súhlas od SES a požiarnej bezpečnosti.

Taktiež konkrétne pre cukráreň (keďže ide o zariadenie na výrobu potravín) potrebujete získať pracovné povolenie od miestnej samosprávy.

Posledný papier umožní podnikanie, schválenie receptúry a samozrejme slúži ako certifikát.

Bez všetkých týchto dokladov nie je možné podnikať.

Po prvé, pretože žiadny seriózny kupujúci neuzavrie obchod bez certifikátov kvality.

Po druhé, hneď ako akákoľvek kontrola odhalí absenciu dokumentov, uskutoční sa stretnutie obrovské pokuty, kým sa bod neuzavrie.

Ale stojí za zmienku: ak začínate v malom, môžete si nechať pár týždňov na otestovanie výklenku.

Týka sa to napríklad tých, ktorí si cupcaky alebo dizajnérske torty doma vyrábajú v malom množstve.

Marketingová analýza pre podnikateľský plán cukroviniek

Ako už bolo spomenuté, na tento moment Na trhu je niekoľko gigantov „sladkého“ priemyslu.

Ale aj začínajúci biznis má šancu zaujať svoje miesto.

Na dosiahnutie úspechu a stability je dôležité analyzovať situáciu na trhu a zdôrazniť významné konkurenčné výhody.

Analýza trhu cukrárskych spoločností

Zoznam konkurenčných výhod pre obchod s cukrovinkami

Analýza konkurencie je niečo, čo musí byť zahrnuté do obchodného plánu výroby.

Je zrejmé, že sortiment produktov bude všade takmer rovnaký.

Preto sa musíte poobzerať po niektorých ďalších funkciách, ktoré vás na trhu odlíšia.

Spôsoby propagácie v podnikateľskom pláne cukroviniek

IN podnikateľský plán v oblasti cukroviniek Stojí za to zahrnúť zoznam metód, ktoré použijete na propagáciu.

Dokonca aj malá prevádzka môže dosiahnuť významný úspech, ak používate kompetentnú reklamnú stratégiu.

• Pred otvorením podniku sa oplatí inzerovať v miestnych médiách.

Ponúknite svojim zákazníkom večer zľavy.

To vám umožní predávať produkty s vhodnými dátumami spotreby a prilákať ďalších návštevníkov.

• Venujte pozornosť svetlému dizajnu kaviarne resp.

Využite silu internetu.

Okrem povinného kroku tvorby webstránky venujte pozornosť aj propagácii cez Instagram.

Výroba cukroviniek umožňuje robiť veľké množstvo krásny obsah fotografie.

To pritiahne veľa sledovateľov, ktorí sa môžu zmeniť na zákazníkov.

Predajné miesta pre cukrovinky

Malé cukrárne môžu predávať výrobky výhradne priamym zákazníkom prostredníctvom doručovania kuriérom.

Týmto spôsobom zvyčajne predávajú tovar na sviatky: Darčekové koše muffiny, sladkosti v originálnom balení.

Ak mierite na spoluprácu s predajňami, majte na pamäti: veľké obchodné reťazce nespolupracujú s rozbiehajúcou sa výrobou cukroviniek.

Nemali by ste byť tvrdohlaví a klopať na ich prahy.

Radšej prepnite svoju pozornosť na malé miestne obchody.

Až keď budete pevne stáť na nohách, môžete prejsť k „dobývaniu“ obchodné reťazce, ale malý.

Ďalšou dobrou možnosťou rozvoja je otvorenie kaviarne alebo kaviarne v cukrárni, v ktorej budete predávať výrobky.

To výrazne zvýši predaj a priláka nových zákazníkov.

Ako si vybrať miestnosť na otvorenie cukrárne?

Základné požiadavky na obchodné priestory diktuje SES a požiarna inšpekcia.

Cukráreň musí mať riadne elektrické rozvody a zdroj stálej elektriny.

Dôsledky výpadkov a prerušení v cukrárenskom priemysle môžu byť oveľa vážnejšie ako v prípade akéhokoľvek iného podnikania.

Vysoké teploty a intenzívne pachy spôsobujú, že personál je nepríjemný.

Zabezpečte dobré vetranie miestnosti.

• Predajňa cukroviniek nemôže byť umiestnená v pivniciach alebo polosuterénach.
• Musí tam byť núdzový východ, hasiace prístroje a systém varovania pred požiarom.
• Cukráreň musí mať technické priestory - sociálne zariadenie pre robotníkov, oddychovú miestnosť, sklad.

Ak budete predávať produkty priamo pri výrobe, musíte si vybrať miesta s veľkým tokom ľudí.

Aké vybavenie potrebujete na otvorenie cukrárne?

Zoznam zariadení v podnikateľskom pláne cukroviniek sa vytvorí v závislosti od budúceho sortimentu a formátu výroby.

Atraktívnou vecou je, že zoznam v žiadnom prípade nebude príliš rozsiahly.

Podnikateľ musí uviesť názov a cenu zariadenia, od koho bude zakúpené a kto bude inštalovať, konfigurovať a opravovať.

Ak chcete ušetriť peniaze, obchodné vybavenie je možné zakúpiť použité.

Hlavné položky zoznamu na organizáciu práce cukrárne

Personálne obsadenie v podnikateľskom pláne cukrárne

Niektorí podnikatelia sa pri otvorení cukrárne rozhodnú začať celý biznis robiť sami.

V praxi sa rýchlo ukáže, že je takmer nemožné vyrovnať sa sami.

Je oveľa rozumnejšie najať malý personál a venovať svoj čas riadeniu procesu, koordinácii procesov a propagácii podnikania.

Hlavnými požiadavkami na zamestnancov sú pracovné skúsenosti a zdravotné záznamy.

Kuchár bude potrebovať aj doklady potvrdzujúce potrebné vzdelanie.

Finančná časť podnikateľského plánu cukroviniek

Všetky výpočty pre organizáciu spoločnosti sú zahrnuté vo finančnej časti podnikateľského plánu cukroviniek.

Sem bude smerovať hlavná pozornosť investorov či zástupcov bánk.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie cukrárne?

Náklady na otvorenie cukrárne budú závisieť od umiestnenia, formátu prevádzky, stavu a objemu výroby.

Pri akýchkoľvek výpočtoch sa však určite stretnete s týmito bodmi:

Pravidelné investície do cukrárne

Zaujímavý fakt:
Nemeckí vedci skúmali vzťah medzi charakterom a preferenciami cukrovinkových náplní. Ukázalo sa, že tvorivé osobnosti milujú kokosovú plnku a romantici zase jahodovú. Hanblivci uprednostnia čokoládu s orechovou náplňou, rozhodní zase čerešňovú.

Je dôležité pochopiť, že cukráreň sa nezaplatí tak rýchlo ako niektoré iné druhy podnikania.

Podnikateľ preto potrebuje mať zdroj financií na financovanie cukrárne, kým nedosiahne úroveň sebestačnosti.

S mojimi skúsenosťami, ako premeniť cukrársky biznis na ziskový biznis,

úspešná cukrárka zdieľa vo videu:

Doba návratnosti v podnikateľskom pláne cukroviniek

Aj keď sa neodporúča okamžite kupovať priestory na podnikanie, s vlastným maloobchodným priestorom môže podnikateľ výrazne zvýšiť ziskovosť cukrárne.

Príjmy zabezpečuje maloobchodný predaj sladkých výrobkov, výroba dizajnérskych tort a zisky z výroby.

Ak nápad zrealizujete správne, návratnosť bude minimálne 30 %.

S týmto ukazovateľom sa aj značná kapitálová investícia vráti za 2-3 roky prevádzky.

Gramotný podnikateľský plán v oblasti cukroviniek a správna propagácia bodu vytvára pravdepodobnosť, že v budúcnosti sa ziskovosť zvýši na 100 %.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články e-mailom

• Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie cukrárne?
• Popis produktov a služieb
• Marketingový plán
• Výrobný plán
• Nábor
• Finančný plán
  • Prognóza výnosov
    • • Podobné podnikateľské nápady:

Odporúčame preštudovať si typický podnikateľský plán na otvorenie pultového obchodu s cukrovinkami v malom meste.

Krok za krokom plán na otvorenie cukrárne

Všeobecné informácie:

• Počet obyvateľov mesta: 150 tisíc ľudí;
• Obchodný formát: pultový obchod;
• Umiestnenie predajne: kancelárske centrum;
• Typ nehnuteľnosti: prenájom priestorov o výmere 50 m2;
• Otváracie hodiny: 09:00 - 19:00;
• Počet pracovných miest: 4 osoby;
• Zdroje financovania: vlastné prostriedky- 570 tisíc rubľov.

Kľúčové ukazovatele výkonnosti pre cukráreň:

• Mesačný zisk = 61 699 rubľov;
• Ziskovosť = 11,7 %;
• Návratnosť = 9 mesiacov.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie cukrárne?

Zoznam počiatočných nákladov:

Na otvorenie maloobchodnej predajne bude potrebná investícia 570 tisíc rubľov.

Aký daňový systém by ste si mali zvoliť pre svoj obchod? kód OKVED

Organizačno-právna forma organizácie bude individuálne podnikanie. Pri registrácii aktivity bol uvedený kód OKVED 52.24 - “ Maloobchod chlieb, pekárenské a cukrárenské výrobky.“

Daňový systém bude jednotná daň o imputovanom príjme (UTII). Výška dane sa vypočíta podľa vzorca: 15 % * (1800 (základný výnos) * m2)*k1*k2. Koeficient k2 pre maloobchod s cukrárskymi výrobkami v regióne Uljanovsk je 0,6; k1 - koeficient deflátora v roku 2014 je 1,672. Plánovaná predajná plocha cukrárne je 40 m2. V dôsledku vykonaných výpočtov bude výška dane 10 834,56 rubľov mesačne.

Umiestnenie predajne: kancelárske centrum mesta, v bezprostrednej blízkosti sa nachádza veľké obchodné centrum.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie cukráreň

Aktuálne začaté Praktické aktivity na realizáciu projektu:

1. Registrácia fyzického podnikania na miestnej daňovej službe je dokončená;
2. Je uzatvorená predbežná nájomná zmluva na obchodný priestor 40 m2 (plus sklad 10 m2) na prízemí dvojposchodovej budovy. Nájomné je 40 tisíc rubľov mesačne.
3. Uskutočnilo sa vyhľadávanie firiem a miestnych výrobcov cukrárskych výrobkov. Dohody sú už uzavreté s 11 spoločnosťami.

Prevádzková doba sa predpokladá od 09:00 do 19:00 bez prestávok a dní voľna.

Popis produktov a služieb

Priemerná prirážka na tovare bude podľa obchodného plánu 40 %. Čo zodpovedá priemernej prirážke pre obchody tohto typu.

Približný sortiment maloobchodnej predajne bude vyzerať takto:

• Chlieb (asi 30 odrôd);
• Pečivo (asi 20 druhov);
• sušienky a sladkosti (viac ako 80 druhov);
• Medovníky, marshmallows;
• Koláče;
• Raňajkové cereálie;
• Cestoviny a kakao;
• Čaj a iné produkty.

Veríme, že priemerná kontrola bude 200 rubľov. Cenová hladina v predajni bude na úrovni priemeru trhu.

Keďže väčšina výrobkov cukrárne podlieha skaze, prednosť bude mať tovar dodávaný od lokálnych výrobcov. Platí to najmä pre tovar ako chlieb, pečivo (koláče, buchty) a koláče. Časť tovaru sa plánuje odobrať na základe odloženej platby (na predaj).

Stiahnite si podnikateľský plán pre cukráreň

Marketingový plán

Hlavnými klientmi outletu budú kancelárskych pracovníkov, návštevníkov nákupných centier a butikov. Predajňa sa nachádza vo veľmi frekventovanej lokalite. Objektom, v ktorom bude predajňa sídliť, prejde denne v priemere až 12-tisíc ľudí.

Očakáva sa, že nás denne navštívi až 100 ľudí. Teda 1 % z celkovej návštevnosti. Špičková návštevnosť: od 11:00 do 15:00, kedy sa bude generovať hlavný výnos.

Koľko môžete zarobiť na výrobkoch z cukrární?

Na základe celkovej návštevnosti a priemernej kontroly môžete určiť potenciálny príjem: 120 ľudí. * 200 rubľov. = 24 000 rubľov. Takéto ukazovatele príjmu sa však nedosiahnu okamžite, pretože obchod stále potrebuje „propagovať“ a získavať stálych zákazníkov. Svoje cieľové výnosy môžete dosiahnuť až po 6 mesiacoch práce:

Celkovo bude plánovaný ročný príjem 7,2 milióna rubľov.

Ciele príjmov sa dosiahnu prostredníctvom:

1. Obchodujte výhradne s čerstvými výrobkami. Predajcovia to budú prísne monitorovať;
2. Široká škála cukrárskych výrobkov, neporovnateľná s konkurenciou v okruhu 500 m;
3. Slušný prístup personálu k zákazníkom.

Výrobný plán

Priestory, v ktorých sa predajňa bude nachádzať, sú vo výbornom stave. Rekonštrukcia priestorov sa neplánuje. Ak chcete začať obchodovať, všetko, čo musíte urobiť, je nainštalovať obchodné zariadenie a naskladniť tovar.

Celková plocha priestorov je 50 m2 vrátane predajnej plochy 40 m2 a skladu 10 m2. Priestory spĺňajú všetky normy SES a požiarnej bezpečnosti.

Na vytvorenie zásob komodít (cukrárske výrobky) sa pôvodne plánuje prideliť 200 000 rubľov. Predajňa bude fungovať v pultovom formáte.

Nábor

Plánované personálne obsadenie zahŕňa:

Predajcovia budú pracovať podľa plánu 2 po 2. Za dobrý predaj sú možné mesačné bonusy.

Okrem predajcov si budete musieť najať účtovníka a upratovačku. Zamestnávať týchto pracovníkov na plný úväzok nemá zmysel, preto s nimi bude uzatvorená dohoda o platených službách (outsourcing). Mesačné náklady podľa týchto dohôd budú predstavovať 10 000 rubľov.

Finančný plán

Pevné mesačné výdavky

Celkové mesačné výdavky budú 150 800 rubľov za rok - 1,8 milióna rubľov. Štruktúra ročných nákladov cukrárne je prezentovaná vo forme diagramu:

Hlavnými výdavkami v celkovej štruktúre ročných nákladov budú náklady na platby mzdy predajcovia v obchodoch – 37 %. Na druhom mieste sú náklady na splátky nájomného – 26 % z celkových nákladov. A napokon na treťom mieste sú náklady spojené s platením platieb poistného za zamestnancov do mimorozpočtových fondov Ruskej federácie – 11 % z celkových ročných nákladov.

Bod zlomu predaja s priemernou obchodnou maržou 40 % bude 527,8 tisíc rubľov mesačne:

Prognóza výnosov

Výpočet ekonomických ukazovateľov práce cukrárne podľa podnikateľského plánu je uvedený v tabuľke - prognóza príjmov a výdavkov:

Čistý zisk cukrárne na konci roka bude 740 392 rubľov.

V prvom roku prevádzky nemôžete očakávať vysoký príjem, pretože obchod stále získava na popularite. Preto nízka ziskovosť cukrárne - iba 11,7% (v skutočnosti je to porovnateľné s príjmom z bankového vkladu). Projekt sa však spláca do 10 mesiacov prevádzky. V druhom roku prevádzky bude očakávaný mesačný zisk najmenej 150 tisíc rubľov so ziskovosťou predaja v obchode 30%.

Odporúčame stiahnuť podnikateľský plán pre cukráreň, od našich partnerov, so zárukou kvality. Toto je plnohodnotné hotový projekt, ktoré nenájdete vo verejnej doméne. Obsah podnikateľského plánu: 1. Dôvernosť 2. Zhrnutie 3. Etapy realizácie projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technické a ekonomické údaje zariadenia 7. Finančný plán 8. Posúdenie rizika 9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investície 10. Závery

Približné údaje:

• Mesačný príjem - 180 000 rubľov.
• Čistý zisk - 86 720 rubľov.
• Počiatočné náklady - 255 000 rubľov.
• Návratnosť - od 3 mesiacov.

V tomto článku budeme zostavovať podrobný podnikateľský plán minicukrovinky s výpočtami.

Popis služby

Organizácia pečie torty, palacinky a mafiny na objednávku. Uvažujeme o situácii, kedy živnostník samostatne pripravuje produkty na predaj. Nemá žiadnych ďalších zamestnancov. Existuje len túžba dobrého kuchára stať sa skutočným predajcom sladkostí. Uvažujeme o prenájme priestorov, ale v prípade dostupnosti môžete využiť aj vlastné priestory.

Analýza trhu

Dnešná realita naznačuje, že je takmer nemožné, aby sa otvorila jednoduchá cukráreň a udržala sa nad vodou. Je to spôsobené veľmi vysokou konkurenciou v tomto odvetví.

Po preskúmaní analytických údajov môžeme konštatovať, že odvetvie sa dnes nerozvíja. Na trhu bol prebytok tovaru. Od roku 2000 nedošlo k žiadnemu rastu. Aj malé mestá sú presýtené cukrárskymi výrobkami.

Konkurencia v tomto odvetví je veľmi vysoká, a preto sú požiadavky na výrobky vysoké. Ako môže súkromný podnikateľ s malým objemom výroby prilákať kupujúcich? V prvom rade exkluzivita ponúkaných produktov. Prečo sú ľudia ochotní kúpiť takýto produkt? Pretože veľké obchody ponúkajú klientovi rovnaké produkty. Nemajú rozmanitosť, alebo skôr majú rozmanitosť, len vo veľkých supermarketoch predávajú to isté ako v malom obchode. Vo všeobecnosti ide o veľmi relatívnu rozmanitosť.

Ľudia chcú niečo špeciálne, čo je vyrobené len pre nich. Takže dnes sú veľmi obľúbené koláče vyrobené z masticu, výrobky s fotografiami, kresbami, malými hračkami a figúrkami. Ako celý proces prebieha? Osoba povie predajcovi o požadovanej hmotnosti a samotnej udalosti. Pozornosť sa venuje aj špecifikám života človeka alebo ľudí, pre ktorých bude tento koláč pripravený. To isté sa deje pri pečení malých muffinov a palaciniek.

Dôležitou výhodou je, že výroba v skutočnosti priamo závisí od počtu klientov. To znamená, že požadované množstvo produktov si môžete zakúpiť vopred.

Samozrejme, pri štúdiu informácií o dopyte spotrebiteľov môžete vidieť, že koláče a pečivo tvoria iba 8 %. Ale je to naozaj také zlé?

Po prvé, náš podnikateľ nevarí v takom veľkom množstve, aby zabezpečil veľké množstvo klientov. Počet spotrebiteľov bude oveľa väčší ako počet vyrobených produktov. To vám umožní nastaviť dobrú cenu koláčov. vlastnoručný.

Po druhé, segment cukroviniek a sušienok zažíva najvyšší dopyt. Zároveň je tam obrovská konkurencia. Väčšina Trh je obsadený veľkými továrňami na cukrovinky. Konkurovať im je viac ako ťažké. A zisk z predaja bude menší ako pri výrobe koláčov.

Kto sa teda stane hlavným konzumentom sladkostí od súkromného podnikateľa?

To môže zahŕňať ľudí s priemerným a nadpriemerným príjmom. Rodinní príslušníci si spravidla objednávajú torty na narodeniny, meniny, meniny. Oplatí sa venovať veľkú pozornosť rodinám s malými deťmi. Rodičia spravidla pristupujú k príprave dovolenky pre svoje dieťa veľmi zodpovedne. Ručne vyrobená torta s vašimi obľúbenými kreslenými postavičkami určite poteší vaše dieťa.

Bez súťaže to samozrejme nepôjde. Existujú traja hlavní konkurenti:

1. Veľké obchody a supermarkety . Súkromný podnikateľ však vyhrá na ich pozadí vďaka exkluzivite, individuálny prístup kvalitu a novosť použitých nápadov.
2. Kaviarne a iné prevádzky Stravovanie . Môžu byť odstránené oddelením výklenku kupujúceho. Nie každý je pripravený ísť osláviť túto príležitosť do kaviarne, mnohí to robia doma. A koláč bude stáť o niečo menej, ale chuť bude lepšia.
3. Ostatní súkromní podnikatelia-cukrári . Takých ľudí je dnes stále viac. Môžete s nimi bojovať. Je potrebné pripraviť torty na mieru, aby ľudia prichádzali znova a znova. A klienti môžu priniesť nových ľudí. V tomto biznise je ústne podanie hlavným motorom reklamy. Preto sa od cukrára vyžaduje iba to, aby svoju prácu robil s láskou.

SWOT analýza

Osoba, ktorá vie, ako variť chutné koláče, sa často bojí otvoriť si vlastnú firmu. A má na to všetky dôvody. Pred začatím podnikania si musíte podrobne preštudovať oblasť, situáciu na trhu a nakoniec posúdiť svoje vlastné schopnosti a vziať do úvahy možné ťažkosti.

Nie všetky faktory sa dajú kontrolovať. Sú aj také, s ktorými sa budete musieť zmieriť alebo sa im snažiť vyhnúť.

TO vonkajšie faktory týkať sa:

1. možnosti:

• Možnosť využitia rôznych zdrojov (veľký počet dodávateľov).
• Nízka aktivita konkurentov (to znamená, že sa vyvíjajú iní výrobcovia vlastnej výroby namiesto vedenia vnútrotriedneho boja).
• Kompletná správa vlastných výdavkov a príjmov.
• Vysoký dopyt po produkte.
• Novosť myšlienky, jej „lahôdka“.
• Možnosť vývoja nových produktov, receptúr, odrôd.
• Rastúci príjem obyvateľstva.
• Spotrebiteľská láska k exkluzívnym veciam.
• Veľké množstvo obmedzení, potreba certifikácie.
• Neustály dopyt po vyrobených výrobkoch (v rámci odvetvia).

1. Hrozby:

• Je dosť ťažké vstúpiť na trh (je to kvôli príprave potrebných dokumentov).
• Vzhľad ostatných individuálnych podnikateľov s rovnakou myšlienkou.
• Vznik nových požiadaviek a noriem na vyrábané výrobky.
• Sprísnenie práce v tomto odvetví v dôsledku vzniku nových zákonov, SanPinov.
• Vysoká citlivosť podnikania na vonkajšie podmienky.

Existujú aj faktory, ktoré si môže sám podnikateľ regulovať. Nazývajú sa aj vnútorné. Tie obsahujú:

1. Silné stránky:

• Kvalifikácia podnikateľa, ktorá určuje kvalitu produktu.
• Vysoká úroveň motivácie.
• Vysoký výkon.
• Používa sa najviac efektívnymi spôsobmi reklama.
• Exkluzivita produktu.
• Spolupráca so spoľahlivými dodávateľmi produktov.
• Použitie vysokokvalitného moderného vybavenia.
• Skúsenosti v odbore (cukrár).
• Práca s konkrétnym segmentom.
• Zisk bude závisieť od samotného podnikateľa.
• Náklady v prípade poruchy budú minimálne.

1. Slabé stránky:

• Potreba počiatočnej investície.
• Neexistuje jasná stratégia.
• Neskúsenosť ako podnikateľ.
• Kanály predaja produktov neboli vyvinuté.

V prvom rade musí podnikateľ vyriešiť tieto problémy:

1. Rozvíjajte sortiment . Najlepšie je vytvoriť portfólio svojej práce, cenník s podrobným zložením, gramážou, jedálnym lístkom a možnosťami. Vďaka tomu bude vaša firma nielen prezentovateľnejšia, ale získate aj rešpekt a rešpekt zo strany klientov.
2. Zamerajte sa na technológiu . Je veľmi dôležité dodržiavať všetky normy a neporušovať zákon. V tejto fáze je potrebné preštudovať existujúcu legislatívu. Môžete využiť služby technológa.
3. Nájdite dodávateľov produktov . To po prvé pomôže znížiť náklady a po druhé zabezpečí kvalitu použitých surovín. Stojí za to stráviť trochu času hľadaním skvelého dodávateľa so všetkými potrebnými certifikáciami. Môžete navštíviť miestne obchody s potravinami a porovnať ceny.
4. Začnite hľadať klientov včas . Dá sa to urobiť vo fáze certifikácie a hľadania priestorov.

Hodnotenie príležitosti

Čo môžete povedať o možnostiach? Samotný podnikateľ môže pracovať kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Všetko bude závisieť od počtu objednávok. Prevádzkový režim možno nazvať nepravidelný.

Súkromný podnikateľ sa nemusí obávať sezónnosti prác. Spotrebiteľov je oveľa viac, ako by dokázal upiecť koláče.

Na základe skúseností mnohých „súkromných cukrárov“ pracujú aj cez víkendy. Navyše v takýchto dňoch je počet objednávok výrazne vyšší.

Prácu si môžete nájsť v ktorejkoľvek časti mesta. Hlavná vec je tu dodržiavať všetky hygienické normy. Musíte sa tiež bližšie pozrieť na náklady. Nemalo by byť príliš veľké. Môžete si vziať obyčajnú miestnosť a priviesť ju do nej vhodný vzhľad, v súlade so všetkými pravidlami a nariadeniami.

Je dôležité si uvedomiť, že možnosti jednej osoby nie sú neobmedzené. Ak je dopyt príliš veľký, môžete si najať ďalšieho pekára a spoločne vytvárať majstrovské diela.

V budúcnosti môžete premýšľať o vývoji vlastného obalu.

Organizačné a právne aspekty

1. Keďže podnikateľ bude len jeden, je lepšie si vybrať. Navyše, ak nikdy nemal vlastnú živnosť, tak bude môcť využiť daňové prázdniny, ale o tom neskôr. Musia byť špecifikované nasledujúce kódy OKVED:

• 15.81 – Výroba chleba a múčnych cukroviniek na netrvanlivé skladovanie;
• 52.24.2 – Maloobchod s cukrárenskými výrobkami.

1. Vyberáme si daňový systém (možné je aj UTII, ale nevzťahujú sa naň daňové prázdniny). Naša organizácia vyrába tovar, čo znamená, že má nárok na daňové prázdniny. Kde mám začať? Zo štúdia zákona o daňových prázdninách. Je veľmi dôležité zistiť, či je vo vašom meste akceptovaný. Nezabudnite využiť 0 % Sadzba dane možné len počas 2 zdaňovacích období. Výpočty v tomto obchodnom pláne urobíme na základe 0% sadzby.
2. použitie nie je potrebné. Môžete sa obmedziť na BSO. Ušetríte tak náklady na nákup registračnej pokladnice a jej údržbu.
3. Študujeme všetky požiadavky SES, získame príslušné povolenie ( nie je potrebné, ale kontrola sa aj tak jedného dňa uskutoční, takže je lepšie sa pripraviť vopred). Nezabudnite, že SEZ musí uvádzať sortiment vyrábaných produktov (v prílohe).
4. Vyžaduje sa osvedčenie o zhode produktu s existujúcimi požiadavkami.
5. Zariadenie musí mať aj certifikáty (ruské!).
6. rozvoj technologické mapy pripravovaných jedál je potrebné dohodnúť (platí špeciálne pre receptúru).
7. S organizáciou vykonávajúcou dezinfekciu, dezinsekciu a deratizáciu je potrebné uzavrieť dohodu.
8. Žiadne pracovné licencie netreba.
9. Je nevyhnutné vypracovať program na monitorovanie dodržiavania hygienických noriem v podniku.

Marketingový plán

Cenová politika:

Pri určovaní nákladov musíte pochopiť, že ľudia sú ochotní zaplatiť dobré peniaze za kvalitný tovar. Náklady budú jednoznačne vyššie ako trhový priemer. Veril by niekto, že lahodný, kvalitný a exkluzívny koláč môže stáť 300 rubľov? Naopak, pre ľudí budú náklady akýmsi ukazovateľom kvality.

Pri vytváraní propagačnej stratégie musíte pochopiť, že nemusíte používať všetky typy reklamy. To nebude efektívne a výrazne to zvýši náklady.

1. Vytvorenie vlastnej webovej stránky . Na tomto sa neoplatí šetriť. Mali by ste dôverovať profesionálovi, ktorý vám vytvorí „chutnú“ webovú stránku za dobré peniaze. Oplatí sa ho neustále aktualizovať – pridávať fotografie a recenzie od vašich klientov. Samozrejme, dôležitá je aj propagácia vášho webu, aby mal čo najviac návštevníkov.
2. Otvorenie skupiny v populárnej sieti . Práca s komunitou bude v mnohom podobná práci s webovou stránkou – fotografie, reporty, ceny, kompozície. Pomocou online reklamy môžete prilákať nových predplatiteľov.
3. kontextová reklama . Pomocou neho môžete inzerovať svoju vlastnú webovú stránku, kde sa nachádzajú kontaktné informácie, alebo skupinu.
4. "Ústne slovo" . Táto metóda zohráva obrovskú úlohu. Zvládnuť to vlastnými silami je nemožné. Ale ovplyvňovať – veľmi. Svoju prácu musíte len milovať, robte ju s láskou! Čím viac spokojných zákazníkov, tým viac nových. Ich počet rastie geometrická progresia, založený na profesionalite šéfcukrára.
5. Vykonávanie akcií, zliav, bonusov . Táto metóda vám umožní vytvoriť si vlastnú zákaznícku základňu. Spolu s predchádzajúcim spôsobom to budú skutočné motory propagácie. Postupom času môže byť kontextová reklama jednoducho nepotrebná.

Výpočet predpokladaného príjmu

Budeme predpokladať, že cukrár dokáže pripraviť od 1 do 6 koláčov denne. Všetko tu, samozrejme, bude závisieť od úrovne zručností. Priemerná hmotnosť koláč - najmenej 2 kilogramy. Priemerný výnos bude teda približne takýto:

Výrobný plán

Požiadavky na priestory sú rovnaké ako pre minipekáreň:

• Žiadne pivnice.
• Musí existovať ventilačný systém.
• Je potrebné mať chlad a horúca voda, ako aj kanalizácia.
• Stropy by mali byť vybielené a steny pokryté dlaždicami.
• Na mieste výroby musí byť toaleta a sklad.

Opravy sa musia vykonať v súlade s požiadavkami SES a požiarnej inšpekcie.

Vybavenie, ktoré budete potrebovať:

• piecť;
• mixér;
• tabuľky;
• chladnička.

Súčasťou inventára budú aj ozdobné zariadenia a príbory.

Organizačný plán

Finančný plán

Nezabudnite, že sme zvolili zjednodušený daňový systém a máme nárok na daňové prázdniny. Teda čistý zisk sa bude rovnať 89 800 rubľov.

Čo sa týka poistného podnikateľa. Pre sumy nižšie ako 300 000 rubľov (v závislosti od zvoleného typu zjednodušeného daňového systému je priradený aj základ príjmu) budú platby:

• V Dôchodkový fond– 19 356,48 rubľov;
• vo Federálnom fonde povinného zdravotného poistenia – 3 796,85 rubľov;
• V roku 2016 sa do TFOMS neplatia žiadne príspevky.

Celková, celková výška príspevkov: 23 153,33 rubľov.

Za príjem nad 300 000 rubľov sa platia tieto príspevky:

• v FFOMS nie sú žiadne platby;
• v dôchodkovom fonde - 1% z výšky príjmu mínus týchto 300 000 rubľov.

Ročný príjem bude teda: 180 000*12= 2 160 000 rubľov.

Pri našich výpočtoch nezohľadňujeme výdavky. V konkrétnom prípade bude všetko závisieť od zvoleného daňového systému.

Takže poistné platby budú: 23 153,33 + (2 160 000 – 300 000)*0,01= 41 753,33 rubľov. Pripomíname, že toto platby poistenia nie za mesiac, ale na celý rok.

Na výpočet ziskovosti zoberme priemernú mesačnú hodnotu platieb: 3 480 rubľov.

Ziskovosť: 86 720/180 000 = 48,18 %.

Návratnosť: 255 000/86 720 = 2,94. Otvorenie cukrárne sa vám vyplatí za 3 mesiace.

Riziká

Vyhliadky sa ukázali byť ružové. Dôležité je ale myslieť na možné riziká. Medzi najvýznamnejšie riziká patria:

1. Rast nákladov . Bude to spojené s rastom cien surovín a nájomného. Môžete sa chrániť uzatváraním dlhodobých zmlúv o prenájme priestorov a dodávkach surovín.
2. Zvýšená konkurencia. Je dôležité pracovať s klientskou základňou, dopĺňať ju, ponúkať svojim stálym zákazníkom zľavy, akcie, bonusy (napr. po zakúpení 4 koláčikov sú palacinky darček!). Nezabúdajme na kvalitu.
3. Zmeny v legislatíve . Neexistuje spôsob, ako sa chrániť. Je však potrebné pripomenúť, že skúsení právnici môžu vždy pomôcť.
4. Technologické riziká (rozpad zariadenia). Všetko je tu oveľa jednoduchšie. Nákup nového vybavenia nebude ťažké, ak existuje takáto potreba.
5. Riziko oneskorenia dodávky . Nezabúdame na tvorbu obchodných zásob, hľadáme spoľahlivého dodávateľa, neskoršie dodanie uvedieme v zmluve a následné „sankcie“ pre dodávateľa.

Dôležité: Nezabudnite, že môžete nezávisle vytvoriť podnikateľský plán špeciálne pre vaše podnikanie. Ak to chcete urobiť, prečítajte si články:

Posledná žiadosť: Všetci sme ľudia a môžeme robiť chyby, niečo vynechať atď. Neposudzujte prísne, ak sa vám tento podnikateľský plán alebo iné v tejto časti zdajú neúplné. Ak máte skúsenosti s touto alebo inou činnosťou alebo vidíte chybu a môžete článok doplniť, dajte mi vedieť v komentároch! Len tak môžeme spoločne urobiť obchodné plány úplnejšie, podrobnejšie a aktuálnejšie. Ďakujem za tvoju pozornosť!