Ako pripraviť kyslé palacinky. Recept na palacinky z kyslého kvasu s fotografiou

Ruddy palacinky sú obľúbenou pochúťkou každého Rusa. Koniec koncov, toto jedinečné jedlo zdobí náš stôl nielen na Maslenitsa. Palacinky sa môžu podávať na raňajky a dokonca aj ako občerstvenie na sviatočnú hostinu. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť kyslé palacinky s kváskom, ktorých recept je veľmi jednoduchý.

Palacinky - klasika ruskej kuchyne

Toto tradičné jedlo mnohých slovanských národov k nám prišlo z dávnych čias. Historici našli prvé zmienky o palacinkách už z 9. storočia nášho letopočtu. Netreba dodávať, že počas celej svojej existencie prešla receptúra ​​na ich prípravu množstvom zmien a úprav. Koniec koncov, ženy v domácnosti pripravujú nielen tradičné palacinky s mliekom, ale používajú aj kefír, kysnuté cesto a dokonca aj pivo.

Ale sú to kyslé, ktoré sa ukážu ako najchutnejšie a nezvyčajné.Kulinárske recepty uvedené v tomto článku vám pomôžu pripraviť ich rýchlo a veľmi chutne. Vyskúšajte si s nami pripraviť voňavé a zlatohnedé palacinky.

Tradičný recept na palacinky

Najobľúbenejším receptom, ktorý pozná každá žena v domácnosti, sú palacinky s mliekom. Koniec koncov, v tomto prípade sú veľmi tenké a chutné. Na prípravu musíte poraziť kuracie vajce a zmiešať ho s 500 ml mlieka a 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Pre chuť pridajte lyžicu cukru a lyžičku soli. Na odmerané množstvo mlieka stačí pohár preosiatej pšeničnej múky. Koniec koncov, cesto by malo byť tekuté, ako kefír. Aby sa netvorili hrudky, musíte pri pridávaní energicky premiešať všetky ingrediencie. Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento účel mixér.

Ak sa vám cesto nepodarí na prvý raz, skúste experimentovať s pomermi surovín. Koniec koncov, zručnosť výroby lahodných palaciniek prichádza len so skúsenosťami. Nezabudnite si zaznamenať množstvo jedla, ktoré ste pridali, aby ste v budúcnosti mohli reprodukovať svoje kulinárske majstrovské dielo.

Prečo pridávať droždie do palaciniek?

Aby ste diverzifikovali obvyklý recept, môžete do neho pridať droždie. Palacinky zároveň nie sú také tenké ako tie s mliekom. Budú nadýchané a budú vyzerať skôr ako palacinky. Preto, ak sa nebojíte experimentov v kuchyni, skúste si pripraviť kysnuté palacinky s kváskom. Recepty krok za krokom vám pomôžu zachovať správne proporcie a vaša domácnosť ocení váš kulinársky talent.

Pri vyprážaní palaciniek s droždím si všimnete, že sa zdvihnú. Okrem toho sa na ceste vytvoria bubliny, vďaka ktorým budú palacinky jemné a veľmi krásne. Ženy v domácnosti často uprednostňujú tento spôsob varenia práve kvôli vzhľadu jedla. Na chuť to nemá prakticky žiadny vplyv. Pamätajte však, že by ste mali používať iba čerstvé droždie. Produkt po expirácii nemusí poskytnúť požadovaný účinok.

recept krok za krokom

Varenie palaciniek s droždím trvá trochu dlhšie. Aby ste to dosiahli, musíte zohriať jeden liter mlieka alebo na sporáku. Kvasinky sa totiž dajú aktivovať len v teplom prostredí. Musíte zriediť 3-4 čajové lyžičky suchého droždia v mlieku a nechať cesto uvariť hodinu. V tomto prípade musí byť miska pokrytá uterákom, aby sa udržala požadovaná teplota.

Po čase pridajte do cesta 3-4 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice cukru, trochu soli a 2 šálky preosiatej pšeničnej múky. Cesto by malo byť tekuté. Zmes na palacinky musí tiež pol hodiny odležať, aby kvások začal pracovať.

Rovnakým princípom môžete pripraviť kysnuté palacinky s kváskom. Recept bude veľmi podobný klasickému. Jednu veľmi dôležitú ingredienciu však nahradíme.

Kyslé (kysnuté) palacinky: recept

Pri tradičných spôsoboch varenia je všetko viac-menej jasné. Ale ako variť kyslé palacinky? Recept nie je taký zložitý, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. A na jeho vytvorenie budete potrebovať kefír s nízkym obsahom tuku. V tomto prípade sa cesto ukáže ako kyslé, čo mu dodáva osobitnú chuť.

Na prípravu zohrejte liter kefíru a zrieďte v ňom suché droždie rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Upozorňujeme však, že množstvo múky by malo byť o niečo menšie ako pri použití mlieka. Kefír má predsa hustejšiu konzistenciu. Výsledkom by malo byť tekuté, no zároveň tesné cesto, pripomínajúce cesto na palacinky.

Ako správne vyprážať palacinky?

Aby boli palacinky dokonale tvarované, mali by ste použiť panvicu s plochým a tenkým dnom. V tomto prípade by nádoba mala mať rukoväť, pretože budete musieť rozdeliť cesto

Pred vyprážaním panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme maslom. Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento účel živočíšny tuk. Palacinkám to ale dodá špecifickú vôňu.

Cesto naberajte na naberačku a nalejte do stredu panvice. Potom ho musíte rýchlo vziať za rukoväť a rovnomerne rozložiť cesto po povrchu krúživými pohybmi. Ak všetko robíte pomaly, palacinka nenadobudne požadovaný tvar.

Palacinky sa vyprážajú v mlieku 1-2 minúty na oboch stranách. Potom ich musíte okamžite vybrať z panvice a namazať maslom a naskladať ich na seba.

Kyslé palacinky s droždím, ktorých recept bol opísaný vyššie, sa vyprážajú o niečo dlhšie ako bežné palacinky s mliekom. Pretože výsledkom je dosť husté cesto, skôr na palacinky.

Ako dlho sa dajú palacinky skladovať?

Hotové palacinky sa väčšinou rýchlo zjedia. Koniec koncov, je veľmi ťažké odolať vďaka ich vôni a chutnému vzhľadu. Ak však máte ešte nedojedené palacinky, mali by ste ich poskladať do tvaru trojuholníkov a schovať do špeciálnych nádob na potraviny. V tejto forme ich možno skladovať celý týždeň a v prípade potreby ich zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Mali by ste však pamätať na to, že kyslé palacinky vyrobené z droždia, ktorých recept je opísaný v tomto článku, sa kazia oveľa rýchlejšie ako tie, ktoré sa pripravujú s mliekom.

Ďalším spôsobom, ako uchovať palacinky, je naplniť ich rôznymi plnkami. V takom prípade ich nielen predĺžite, ale aj vyrobíte kompletné jedlo na obed alebo olovrant do práce. treba skladovať aj v chladničke. Myslite však na to, že nie každá náplň vydrží dlho čerstvá.

Ako môžete naplniť kvasnicové palacinky?

Ako náplň do palaciniek môžete použiť tvaroh postrúhaný s cukrom. Pre chuť môžete pridať trochu vanilkového cukru. Tento recept by bol skvelým nápadom na raňajky alebo dezert. Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo obľúbeným bobuľovým džemom.

Pre uspokojivejšie občerstvenie môžete použiť mleté ​​mäso, vyprážané s cibuľou a ochutené soľou a korením. Najchutnejšie palacinky sú z mletého kuracieho mäsa. Ale môžete nájsť recepty s prídavkom pečene, hovädzieho a bravčového mäsa. Vo všeobecnosti to všetko závisí od osobných preferencií. Takto naplnené palacinky pred podávaním opečieme z oboch strán.

A najtradičnejším receptom na ruskú kuchyňu sú palacinky s červeným kaviárom. Napriek vysokým nákladom na túto zložku je jedlo mimoriadne obľúbené. Pamätajte však, že palacinky s kaviárom nemožno skladovať ani v chladničke. Mali by sa konzumovať ihneď po príprave. Rybie pochúťky sa totiž zvyknú rýchlo kaziť.

Najlepšie recepty na palacinky z droždia, mlieka a kefíru nájdete v Rusku. Veď práve naša krajina je rodiskom tohto jedinečného a nenapodobiteľného jedla, ktoré milujú dospelí aj deti. Preto sa poponáhľajte a potešte seba a svojich blízkych výbornými domácimi palacinkami!

Palacinky z kysnutého kvasu sa pripravujú o niečo dlhšie ako zvyčajne, ale jedlo stojí za námahu. Okrem toho, že je veľmi chutné, získavame možnosť nájsť využitie aj pre kyslé mlieko, ktoré je hodnotným produktom ako samo o sebe, tak aj ako súčasť rôznych jedál. Dnes použijem lisované droždie, ktoré som náhodou mala po ruke. Ale s obľubou používam aj živé, najmä ak sú čerstvé.

Kyslé palacinky s droždím sú dobré s kyslou smotanou. Môžete ich jesť s džemom alebo kondenzovaným mliekom. Alebo to môžete urobiť len tak – s čajom, mliekom či kávou.

V malom množstve teplej vody rozpustite lisované alebo čerstvé droždie, cukor a soľ.

Pridajte dva druhy múky a vajíčko.

Potom pridáme zvyšok mlieka a vymiesime cesto ako na palacinky.

Cesto necháme hodinu a pol až dve odpočívať.

Na vyprážanie zohrejte panvicu a namažte ju slnečnicovým olejom. Na každú palacinku vymastíme panvicu. Umiestnite cesto a rozložte ho po celom povrchu panvice.

Opečte na jednej strane a otočte na druhú.

Kysnuté palacinky s kváskom sú hotové. Môžete do nich zabaliť nejakú plnku, alebo ich môžete zjesť len tak. Najradšej mám palacinky s džemom alebo kyslou smotanou a vždy si ich mastím maslom.

13.03.2017

Kyslé palacinky - všeobecné zásady varenia

Ak máte pri slove „kyslé palacinky“ rôzne nepochopiteľné asociácie, znamená to, že ešte nepoznáte starý slovanský recept.

V skutočnosti môžu kyslé palacinky chutiť sladko a aromaticky, ale pripravujú sa z fermentovaných mliečnych výrobkov. Neponáhľajte sa vyhadzovať kyslé mlieko, môžu byť z neho skvelé palacinky!

Kysnuté palacinky môžu byť dezertom, ak do cesta pridáte cukor, vanilku alebo škoricu. Pamätajte však, že veľa cukru v ceste spôsobí, že palacinky budú tuhšie.

Ak do cesta na kyslé palacinky nevložíte cukor, hotový výrobok môžete použiť ako škrupinu na chutné a uspokojivé náplne.

Kyslé palacinky - príprava jedla a náčinia

Napodiv, ale „pokazené“ kyslé mlieko je ideálne na vyprážanie palaciniek. Táto skutočnosť je známa slovanským gazdinkám už mnoho storočí a je načase, aby ste to vyskúšali aj vy.

Má príprava produktov na výrobu palaciniek nejaké špeciálne vlastnosti? Vlastne áno. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel závisí od toho, ako ľahko sa kyslé palacinky smažia a nespália.

V prvom rade nezabúdajte, že výrobky na palacinky musia mať pred mixovaním rovnakú teplotu, najlepšie izbovú, a ak v recepte použijete vodu alebo mlieko, treba ich trochu zohriať.

Druhý dôležitý bod. Má zmysel šľahať bielka oddelene od žĺtkov. Hotové palacinky tak budú vzdušnejšie a mäkšie.

Tiež nezabudnite preosiať múku. Toto je potrebné urobiť nie tak, aby sa odstránili nečistoty, ale aby sa zabezpečilo, že múka bude nasýtená kyslíkom.

Ako vyšľahať cesto na kysnuté palacinky? Môžete použiť šľahač, ale najlepšie je použiť elektrický mixér alebo mixér. Palacinky sa vyrábajú len z dobre vymieseného cesta bez hrudiek múky.

Nezabudnite si šľahače umyť hneď po príprave cesta, inak budete musieť na to neskôr vynaložiť veľa úsilia.

Na vymiesenie cesta budete potrebovať hlbokú nádobu, druhú nádobu na bielkoviny, panvicu (najlepšie liatinovú alebo s nepriľnavým povrchom), šľahač alebo mixér a lopatku na otáčanie palaciniek.

Recepty na kyslé palacinky:

Recept 1: Kyslé palacinky

Tento recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou. Okrem kyslého mlieka na palacinky používa minerálnu vodu, aby bol hotový výrobok jemnejší. Ak chcete, aby boli palacinky sladké, použite škoricu alebo vanilku.

Požadované ingrediencie:

• Kyslé mlieko 1 sklo
• Čistená voda 1 pohár
• Múka 2 šálky
• Vajcia 2 kusy
• Cukor 2 polievkové lyžice
• Prášok do pečiva ¾ lyžičky
• Slnečnicový olej (na cesto a na vymastenie panvice)

Spôsob varenia:

Recept 2: Kysnuté palacinky s pohánkovou múkou

Ak vezmete viac pohánkovej múky, potom podľa tohto receptu budú kyslé palacinky hnedasté, a ak použijete pšeničnú múku, budú svetlejšie. S čím podávať tieto palacinky? Ak pridáte cukor a vanilku, dostanete sladký dezert, čerstvé alebo slané palacinky môžeme podávať s akoukoľvek mäsovou náplňou. Najchutnejšie sú kysnuté palacinky z pohánkovej múky a plnené pečeňou alebo pečeňou.

Požadované ingrediencie:

• Múka 1 šálka
• Pohánková múka 1 šálka
• Vajcia 2 kusy
• Kyslé mlieko 3 šálky
• Sóda 1 lyžička
• Prášok do pečiva 1,5 lyžičky
• Cukor
• Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Recept 3: Kyslé škoricové palacinky

Chutné aromatické kyslé palacinky získate pridaním škorice do receptu. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s jablkovým džemom alebo kandizovanými jablkami. Navyše, pred vyprážaním palaciniek môžete do zmesi na palacinky pridať kandizované ovocie alebo nakrájané jablká.

Požadované ingrediencie:

• Múka 1,5 šálky
• Vajcia 2 kusy
• Kyslé mlieko 2 šálky
• Sóda 1/2 lyžičky
• Kyselina citrónová 1/3 lyžičky
• Cukor
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

Recept 4: Kysnuté palacinky na mäsovú plnku

Tieto palacinky si môžete vyprážať a pripraviť si tak chutné občerstvenie na váš sviatočný stôl. Ako náplň môžete použiť vyprážané huby, mleté ​​mäso alebo kuracie mäso, ryžu s nasekaným vajíčkom. Do cesta môžete pridať trochu nasekaného kôpru.

Požadované ingrediencie:

• Nízkotučný kefír 2 šálky
• Vajcia 1 kus
• Múka 2 šálky
• Soda - 1/2 lyžičky
• Jablčný ocot 1 polievková lyžica
• Cukor
• Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Recept 5: Palacinky z kyslej kukurice

Z kyslého mlieka a kukuričnej múky uvaríte veľmi chutné palacinky.

Požadované ingrediencie:

• Kyslé mlieko 1 sklo
• Vajcia 2 kusy
• Pšeničná múka 1 šálka
• Kukuričná múka 1 šálka
• Čistená voda na palacinky 1 šálka
• Prášok do pečiva 1/2 lyžičky
• Cukor
• Vanilkový
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

Pred vyprážaním palaciniek nechajte cesto odležať aspoň hodinu, potom pridajte rastlinný olej.

Placky z kyslej kukurice smažte jeden po druhom jeden a pol minúty na strednom ohni.

• Ak to s múkou preženiete, namiesto palaciniek sa dočkáte palaciniek.

• Ak chcete pripraviť nadýchané kyslé palacinky, použite hasenú sódu. Do tenkých palaciniek nie je potrebné pridávať sódu.

• Ako správne otočiť kysnuté palacinky počas vyprážania? Používajte tenké drevené alebo silikónové špachtle. Palacinku musíte otočiť, keď prestane svietiť mokrá a na jej povrchu sa objavia diery.

• Je veľká šanca, že sa prvá palacinka prilepí na panvicu alebo pripáli. Nebojte sa a nevzdávajte sa procesu, nezabudnite, že spravidla nikto neuspeje pri prvej palacinke.

• Kyslé palacinky budú veľmi chutné, ak k nim počas vyprážania pridáte strúhaný syr. Len čo placku v panvici otočíte na druhú stranu a posypete strúhaným syrom, prikryte na pol minúty pokrievkou.

• Do cesta pridajte kandizované ovocie a hrozienka, kyslé palacinky budú mať zaujímavú chuť.

Recept na palacinky s droždím a mliekom

Ingrediencie

• múka - 300 g;
• mlieko - 500 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• suché droždie - 1 vrecúško (11 g);
• soľ na špičke noža;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l. do cesta a trochu na vymastenie panvice.

Počet porcií: 4 (12 palaciniek);

čas varenia: 2 hodiny 30 minút;

kuchyňa: ruská.

Príprava kysnutého cesta

1. Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Zahrejte mlieko na 36 stupňov. Toto je jediná teplota vhodná pre kvások.

Teplotu zohriateho mlieka môžete skontrolovať tak, že doň ponoríte prst. Ak necítite ani malý teplotný rozdiel, potom je všetko perfektné.
Ak je vám aspoň trochu zima alebo vám je trochu teplo, nastavte teplotu na požadovanú úroveň, nenechávajte to na náhodu, pretože v studenej teplote kvasnice nemôžu rásť, ale v horúcej sa uvaria a odumierajú.

2. Do teplého mlieka pridáme cukor a pridáme droždie. Môžete použiť čerstvé, my ich odoberáme trochu viac, 23 g.

3. Trochu osolíme.

4. Preosejte múku, aby ste ju obohatili kyslíkom. Vďaka tomu bude cesto kysnúť trochu rýchlejšie. To však nie je všetko.

Na múku je lepšie vziať veľkú misku alebo hlbokú panvicu. Ako chcete.

5. Do hrnčeka s múkou nalejeme mlieko s droždím, cukrom a soľou.

6. Zašľaháme vajcia. Pomáhajú, aby bolo cesto elastické a netrhalo sa.

7. Vymiešame metličkou. Cesto by malo mať konzistenciu kefíru. Čím hrubšie, tým hrubšie palacinky.

8. Na poslednú chvíľu pridajte rastlinný olej.

Prečo sa maslo nepridáva pred múkou? Tuk obalí bunku kvasiniek a zabráni jej dýchaniu a kvaseniu. Preto sa pred maslo vždy pridáva múka.

9. Znova premiešame metličkou. Robíme to opatrne, bez fanatizmu a staráme sa o kvasinkové bunky.

A teraz to najdôležitejšie tajomstvo: aby cesto vykyslo o 1 hodinu rýchlejšie, treba ho nechať kysnúť na panvici s teplou vodou (nie horúcou, aby sa neprevarilo). Môžete prikryť celofánom alebo vekom.
Po 30-40 minútach cesto premiešajte a po ďalších 40 minútach zopakujte. Necháme opäť podkysnúť a pečieme palacinky.

Pečenie palaciniek

1. Panvicu dobre rozohrejeme. Namažte celý povrch olejom, mierne po stranách. Ak sa prvá palacinka ľahko odlepila, ďalšie nemusíte mazať. Povrch palacinky robenej na nevymastenej panvici je hladší a krajší.

Na palacinky je veľmi dôležitá panvica. Používam len babské, pretože cesto sa najlepšie pečie na tejto liatine, ktorá sa dobre nahreje a dlho drží teplo, potom sú palacinky najchutnejšie a nelepia sa na panvicu.

A aby sa cesto nelepilo na povrch, neumýva sa vodou. Ak ho musíte umyť, treba ho veľmi dôkladne utrieť do sucha, nechať odležať, aby sa odparili aj okom neviditeľné čiastočky vody, potom zapáliť soľou na ohni, nechať vychladnúť, soľ vysypať a utrite povrch papierovým obrúskom alebo uterákom. Dôležitá je však aj kvalita kovu. Ľahký hliník nie je na tento účel vhodný. Kov by sa mal dobre zahriať a udržať teplo po dlhú dobu.

2. Opatrne, snažte sa vykysnuté cesto príliš nemiešať, nalejte naberačku do panvice a držte ju šikmo. Takto cesto rýchlejšie tečie, rovnomerne sa rozprestiera po povrchu.

3. Po zhnednutí na jednej strane ho pomocou širokej špachtle otočte na druhú. Nemali by ste používať nôž, môžete palacinku rozrezať alebo poškriabať povrch panvice.

4. Každú palacinku podľa chuti pomastíme rozpusteným maslom a posypeme cukrom. Množstvo oboch je podľa vašej chuti. Niektorí ľudia ich nemažu vôbec, majú radi suché, iní ich chcú šťavnatejšie.

Dúfam, že vám moje tipy pomôžu pripraviť palacinky s kváskom, ktoré sú chutné a nadýchané.

Kyslé palacinky sa najlepšie podávajú horúce s džemom, rozpustenou čokoládou alebo bobuľovým polevou. Môžete do nich zabaliť výdatnú či sladkú plnku alebo ich podusiť s kyslou smotanou v rúre. Vyberte si podľa svojho vkusu a oslávte Maslenitsa stretnutím priateľov a rodiny pri stole. Dobrú chuť!

Ak v chladničke nájdete kyslé mlieko, nemusíte ho vyhadzovať. Hodí sa na prípravu pokrmu podľa starého receptu, a to kysnutých palaciniek. Nie sú kyslé, ako by ste si z názvu mohli myslieť, naopak, majú aromatickú vôňu a chutný vzhľad. Môžu byť tiež pripravené pomocou kefíru, kysnutého cesta alebo fermentovaného pečeného mlieka.

klasické

• pšeničná múka - 500 g
• kyslé mlieko - 700 ml
• vajcia - 3 kusy
• droždie - 1,5 lyžičky.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• cukor - 3 lyžičky.
• rastlinný olej (na cesto) - 50 ml.

Recept na kyslé palacinky:

1. Zahrejte pohár mlieka, nalejte ho do nádoby, pridajte suché droždie a pol lyžičky cukru. Nalejte preosiatu múku (2 polievkové lyžice), dôkladne premiešajte a nechajte na teplom mieste asi pol hodiny. Zmes sa takmer zdvojnásobí.
2. V inej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a zvyšok cukru. Nalejte do nej dva poháre mlieka a masla a dobre premiešajte. Pridajte do vykysnutého cesta, premiešajte a po troškách začnite prisypávať múku. Mali by ste dostať netekuté, viskózne cesto.
3. Nechajte ďalšiu hodinu pri izbovej teplote pod uterákom alebo potravinovou fóliou. Potom znova premiešajte a nechajte lúhovať ďalšiu štvrťhodinu.
4. Aby cesto nebolo príliš husté, rozrieďte ho mliekom (100 ml) a znova ho na 15 minút vyberte. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. Pripravené palacinky poukladáme na kôpku na tanier.

Palacinky z kysnutého droždia určite ozdobia váš stôl na akúkoľvek dovolenku, pretože sa dajú kombinovať s najrôznejšími plnkami. Milovníci sladkého pridajú kondenzované mlieko, džem alebo med. Nemenej chutné nebudú ani plnky z mletého mäsa.

S pohánkovou múkou

Ingrediencie:

• 1 šálka pšeničnej múky
• 1 šálka pohánkovej múky
• 2 vajcia
• 600 ml kyslého mlieka
• 1 lyžička sóda
• 1,5 lyžičky. prášok do pečiva
• cukor, soľ podľa chuti (podľa toho, či je náplň sladká alebo slaná)
• 1-2 lyžice. l. slnečnicový olej.

Príprava cesta podľa tohto receptu nie je náročná:

Do nádoby rozšľaháme vajcia, mlieko, cukor, soľ a sódu. Pridáme múku a prášok do pečiva. Nechajte cesto päť minút teplé, potom do cesta nalejte olej a premiešajte. Pripravíme si maškrtu.

Pohánková múka je zdravá, má jedinečnú chuť, je bohatá na vitamíny a minerály. Dá sa vyrobiť doma, vtedy sa zachovajú všetky prospešné látky. Priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy a mozgu človeka, zlepšuje krvný obeh a imunitný systém. Normalizuje činnosť čriev a metabolizmus. Ale buďte opatrní, ak máte individuálnu neznášanlivosť, pretože môže spôsobiť alergickú reakciu.

Aby sa palacinky ľahko vyprážali a neprihoreli, vyberte si hrubé liatinové panvice. Musíte zohriať panvicu, namazať ju olejom a až potom začať variť palacinky. Na prevrátenie budete potrebovať drevenú alebo silikónovú špachtľu.

Pred miesením cesta vyberte požadované výrobky na chvíľu z chladničky, aby mali izbovú teplotu.

Aby boli palacinky mäkké, jemné a vzdušné, odporúča sa vyšľahať bielky a žĺtky oddelene.

Múka sa musí preosiať a nechať krátko odležať. Týmto spôsobom sa zbavíte nečistôt a bude nasýtený kyslíkom. S múkou to nepreháňajte, inak namiesto palaciniek skončíte s palacinkami.

Pokúste sa úplne zbaviť hrudiek. Na tento účel vám poslúži metla, ale na dosiahnutie najlepších výsledkov použite mixér alebo elektrický mixér.