Volga descendientes de los antiguos búlgaros. Tradiciones y costumbres de los tártaros del Volga

, Finno-ugrios

Historia [ | ]

Historia temprana [ | ]

rito funerario[ | ]

Muchos hechos de los ritos funerarios de los tártaros de Kazan muestran una continuidad completa de los búlgaros, hoy en día la mayoría de los ritos de los tártaros de Kazan están asociados con su religión musulmana.

Ubicación. Las necrópolis urbanas de la Horda Dorada estaban ubicadas dentro de la ciudad, al igual que los cementerios del período del Kazan Khanate. Cementerios de los tártaros de Kazán de los siglos XVIII-XIX. ubicado fuera de los pueblos, no lejos de los pueblos, si es posible, al otro lado del río.

Estructuras de tumbas. De las descripciones de los etnógrafos se deduce que los tártaros de Kazan solían plantar uno o más árboles en la tumba. Las tumbas casi siempre estaban rodeadas por una valla, a veces se colocaba una piedra sobre la tumba, se hacían pequeñas cabañas de troncos sin techo, en las que se plantaban abedules y se colocaban piedras, a veces se erigían monumentos en forma de pilares.

método de entierro. Los búlgaros de todas las épocas se caracterizan por el rito de la inhumación (deposición de cadáveres). Los búlgaros paganos fueron enterrados con la cabeza hacia el oeste, boca arriba, con los brazos a lo largo del cuerpo. Rasgo distintivo cementerios de los siglos X-XI. es el período de la formación de un nuevo rito en el Volga Bulgaria, de ahí la falta de uniformidad estricta en los detalles individuales del ritual, en particular, en la posición del cuerpo, las manos y la cara del enterrado. Junto con la observancia de la qibla, en la gran mayoría de los casos hay entierros individuales mirando hacia arriba o incluso hacia el norte. Hay entierros de los muertos en el lado derecho. La posición de las manos es especialmente diversa durante este período. Por necrópolis de los siglos XII-XIII. es característica la unificación de los detalles del rito: observancia estricta de la qibla, orientación del rostro hacia La Meca, posición uniforme del difunto con un ligero giro hacia el lado derecho, con mano derecha, alargada a lo largo del cuerpo, y la izquierda, ligeramente doblada y colocada sobre la pelvis. En promedio, el 90% de los entierros muestran esta combinación estable de características, en comparación con el 40-50% de los primeros entierros. En el período de la Horda de Oro, todos los entierros se hacían según el rito de la inhumación, el cuerpo se tendía boca arriba, a veces con un giro hacia el lado derecho, la cabeza hacia el oeste, mirando hacia el sur. Durante el período del Kazan Khanate, el rito funerario no cambió. Según las descripciones de los etnógrafos, se bajaba al difunto a la tumba y luego se lo colocaba en un revestimiento lateral, de cara a La Meca. El agujero se llenó con ladrillos o tablas. La expansión del Islam entre los búlgaros del Volga ya en tiempos premongoles se manifestó muy claramente en el rito de los búlgaros de los siglos XII-XIII, durante el período de la Horda de Oro, y más tarde en el rito funerario de los tártaros de Kazan.

ropa nacional[ | ]

La ropa de hombres y mujeres consistía en pantalones anchos y una camisa (para las mujeres se complementaba con un babero bordado), en la que se ponía una camisola sin mangas. ropa de calle Los cosacos sirvieron, y en invierno, un beshmet acolchado o un abrigo de piel. El tocado de los hombres es un casquete, y encima lleva un sombrero hemisférico con piel o un sombrero de fieltro; para las mujeres: una gorra de terciopelo bordada (kalfak) y una bufanda. Los zapatos tradicionales son ichigi de cuero con suela blanda, se usaban fuera de casa con chanclos de cuero. El traje de mujer se caracterizó por la abundancia de joyas de metal.

Tipos antropológicos de los tártaros de Kazan[ | ]

Los más significativos en el campo de la antropología de los tártaros de Kazán son los estudios de T. A. Trofimova, realizados en 1929-1932. En particular, en 1932, junto con G. F. Debets, llevó a cabo una extensa investigación en Tartaristán. Se examinaron 160 tártaros en la región de Arsk, 146 tártaros en la región de Yelabuga y 109 tártaros en la región de Chistopol. Los estudios antropológicos han revelado la presencia de cuatro tipos antropológicos principales entre los tártaros de Kazán: póntico, caucasoide ligero, sublaponoide y mongoloide.

Estos tipos tienen las siguientes características:

tipo póntico- caracterizado por mesocefalia, pigmentación oscura o mixta del cabello y los ojos, puente nasal alto, puente nasal convexo, con punta y base más bajas, crecimiento significativo de la barba. El crecimiento es medio con tendencia al alza.
Tipo caucásico claro- caracterizada por subbraquicefalia, pigmentación ligera de cabello y ojos, puente nasal medio o alto con dorso recto de la nariz, barba moderadamente desarrollada, altura media. Línea completa Las características morfológicas (la estructura de la nariz, el tamaño de la cara, la pigmentación y varias otras) acercan este tipo al póntico.
tipo sublaponoide(Volga-Kama) - caracterizado por meso-subbraquicefalia, pigmentación mixta de cabello y ojos, nariz ancha y baja, crecimiento débil de la barba y una cara baja, medianamente ancha con tendencia a aplanarse. Muy a menudo hay un pliegue del párpado con un desarrollo débil del epicanto.
tipo mongoloide(Siberiano del Sur) - caracterizado por braquicefalia, tonos oscuros de cabello y ojos, una cara ancha y aplanada y un puente nasal bajo, a menudo con epicanto y desarrollo deficiente de la barba. El crecimiento, a escala europea, es medio.

La teoría de la etnogénesis de los tártaros de Kazan[ | ]

Hay varias teorías sobre la etnogénesis de los tártaros. EN literatura cientifica Tres de ellos se describen con más detalle:

• Teoría búlgaro-tártara
• Teoría tártaro-mongola
• Teoría turco-tártara.

ver también [ | ]

notas [ | ]

Literatura [ | ]

• Akhatov G. Kh. Dialectología tártara. Dialecto medio (libro de texto para estudiantes de nivel superior) Instituciones educacionales). - Ufá, 1979.
• Akhmarov G. N. (Tártaro.). Ceremonias de boda de los tártaros de Kazan// Akhmarev G. N. (Tártaro.) Tarihi-documental җyentyk. - Kazan: “Җyen-TatArt”, “Khater” Nәshriyati, 2000.

Según el censo de 2010, hay más de 5 millones de tártaros en Rusia. Los tártaros de Kazan tienen su propia autonomía nacional dentro Federación Rusa- República de Tartaristán. Tártaros siberianos autonomía nacional no poseer Pero entre ellos hay quienes quieren llamarse tártaros siberianos. Unas 200 mil personas durante el censo declararon esto. Y hay una base para esta posición.

Una de las preguntas principales: ¿los tártaros deben ser considerados un solo pueblo o una unión de grupos etnolingüísticos cercanos? Entre los subgrupos étnicos tártaros, además de Kazan y Tártaros siberianos También se distinguen tártaros-mishars, astracán, polaco-lituano y otros.

A menudo, incluso el nombre común, "tártaros", no es aceptado por muchos representantes de estos grupos. Los tártaros de Kazan durante mucho tiempo se llamaron a sí mismos kazanos, siberianos, musulmanes. En fuentes rusas del siglo XVI, los tártaros siberianos fueron llamados "busormans", "tártaros", "pueblo siberiano". El nombre común de los tártaros de Kazan y Siberia apareció gracias a los esfuerzos de la administración rusa a fines del siglo XIX. En la práctica rusa y de Europa occidental, durante mucho tiempo, incluso los representantes de pueblos que no les pertenecían se llamaban tártaros.

Idioma

Ahora muchos tártaros siberianos han aceptado el punto de vista oficial de que su idioma es dialecto oriental tártaro literario, hablado por los tártaros del Volga. Sin embargo, hay opositores a esta opinión. Según su versión, siberiano-tártaro es idioma independiente, perteneciente al grupo de idiomas del noroeste (Kypchak), tiene sus propios dialectos, que se dividen en dialectos. Por ejemplo, el dialecto Tobol-Irtysh incluye Tyumen, Tar, Tevriz y otros dialectos. No todos los tártaros siberianos entienden el tártaro literario. Sin embargo, es en él que se enseña en las escuelas y se estudia en las universidades. Al mismo tiempo, los tártaros siberianos prefieren hablar su propio idioma en casa.

Origen

Hay varias teorías sobre el origen de los tártaros: búlgaro-tártaro, turco-tártaro y tártaro-mongol. Los partidarios del hecho de que los tártaros del Volga y Siberia son dos pueblos diferentes se adhieren principalmente a la versión búlgaro-tártara. Según ella, los tártaros de Kazán son descendientes de los búlgaros, tribus de habla turca que vivían en el territorio del estado búlgaro.

El etnónimo "tártaros" llegó a este territorio con los mongoles-tártaros. En el siglo XIII, bajo el ataque de los mongoles-tártaros, la Bulgaria del Volga pasó a formar parte de la Horda de Oro. Después de su colapso, comenzaron a formarse kanatos independientes, el más grande de los cuales fue Kazan.

A principios del siglo XX, el historiador Gainetdin Akhmetov escribió: “Aunque tradicionalmente se cree que los búlgaros y Kazan son dos estados que se han reemplazado entre sí, pero con una cuidadosa comparación y estudio histórico, es fácil descubrir su relación directa. herencia y, hasta cierto punto, incluso identidad: en Kazan Khanate vivían las mismas personas túrquicas-búlgaras.

Los tártaros siberianos se definen como un grupo étnico formado a partir de una combinación compleja de componentes mongoles, samoyedos, turcos y ugricos. Primero, los antepasados ​​​​de Khanty y Mansi llegaron a Siberia, seguidos por los turcos, entre los que se encontraban los Kypchaks. Fue del entorno de este último que se formó el núcleo de los tártaros siberianos. Según algunos investigadores, algunos de los Kipchaks emigraron más al territorio de la región del Volga y también se mezclaron con los búlgaros.

En el siglo XIII en Siberia occidental Llegaron los tártaros mongoles. En el siglo XIV, surgió la primera formación estatal de los tártaros siberianos: el Tyumen Khanate. EN principios del siglo XVI siglo, se convirtió en parte del kanato siberiano. A lo largo de varios siglos, también hubo una mezcla con los pueblos que vivían en Asia Central.

Los grupos étnicos de los tártaros de Kazan y Siberia se formaron aproximadamente al mismo tiempo, alrededor del siglo XV.

Apariencia

Una parte significativa de los tártaros de Kazan (hasta el 60%) parecen europeos en apariencia. Especialmente un montón de rubias y gente de ojos claros entre los Kryashens hay grupos de tártaros bautizados que también viven en el territorio de Tatarstán. A veces se observa que la apariencia Tártaros del Volga formado como resultado de los contactos con los pueblos ugrofinesas. Los tártaros siberianos se parecen más a los mongoles: tienen ojos oscuros, cabello oscuro y pómulos altos.

aduanas

Los tártaros de Siberia y Kazan son en su mayoría musulmanes sunitas. Sin embargo, también conservaron elementos de creencias preislámicas. De los turcos siberianos, por ejemplo, los tártaros siberianos heredaron durante mucho tiempo la veneración de los cuervos. Aunque el mismo rito de "gachas de cuervo", que se cocinaba antes del inicio de la siembra, ahora está casi olvidado.

Los tártaros de Kazán tenían rituales, en gran parte adoptados de las tribus ugrofinesas, por ejemplo, los rituales de boda. Antiguo rituales funerarios, ahora completamente suplantado por las tradiciones musulmanas, se originó en los rituales de los búlgaros.

En gran medida, las costumbres y tradiciones de los tártaros de Siberia y Kazan ya se han mezclado y unificado. Esto sucedió después de que muchos residentes del kanato de Kazán conquistado por Iván el Terrible emigraran a Siberia, así como bajo la influencia de la globalización.

Estudiantes: Polina Bolshakova, Olga Zhuk, Elena Manyshkina

El trabajo se realizó para la participación en el KTD. Contiene material sobre el reasentamiento de los tártaros en Región de Samara sobre la vida y tradiciones del pueblo.

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Tártaros de la región del Volga.

El segundo pueblo más grande de la región son los tártaros (127.931 personas (3,949% de la población). Tatar asentamientos rurales situado banda ancha en el norte, noreste y este de la región, en la frontera con la República de Tatarstán, Ulyanovsk y Región de Oremburgo en los distritos de Kamyshlinsky, Pokhvistnevsky, Elkhovsky, Krasnoyarsky, Shentalinsky, Koshkinsky, Chelnovershinsky y en la ciudad de Samara. Los primeros asentamientos tártaros en la región de Samara Trans-Volga aparecieron en el siglo XVI. Los tártaros se dividen en cuatro grupos etnoterritoriales: Volga-Ural, Siberia, Astrakhan y Crimea. Cada grupo étnico-territorial de tártaros tiene sus propias características lingüísticas y culturales. Los tártaros pertenecen a grupos étnicos que profesan el Islam (la excepción son los Kryashens - tártaros bautizados). En el territorio de la región de Samara hay muchas mezquitas ubicadas en los asentamientos tártaros.

Tradicional actividad económica Samara tártaros fuecultivo de labranza combinado con ganadería. Junto con agricultura artesanías desarrolladas:joyería, cuero, fieltro.

vivienda antes se construía principalmente de madera, hoy en día el ladrillo se usa a menudo en la construcción. Dentro de la vivienda había bancos empotrados, estantes, sillas. Las literas anchas en la pared frontal eran en el pasado muebles universales: se usaban como camas y asientos. La ropa de cama se almacenaba en armarios o cofres.

Y hoy la decoración interior de la casa tártara ha conservado muchas características étnicas. El colorido brillante del revestimiento, el tallado calado de los adornos de las ventanas, las telas de colores de diferentes tonos, todo esto crea una apariencia única de la vivienda tártara. Las paredes a menudo están decoradas con manteles bordados, alfombras de oración, toallas tejidas en casa, y un dicho del Corán con un diseño colorido está colgado debajo de un vidrio en la pared frontal.

Complejo de trajes tradicionales(masculino y femenino) consistía en una camisa, pantalones con un paso ancho, camisola de terciopelo ajustada, bishmet. La camisa de mujer estaba decorada con volantes, la parte del pecho era una aplicación arqueada o un babero especial: izu. Sobre la camisola, los hombres se ponen una túnica espaciosa con un cuello de chal y abrigos de piel de invierno y abrigos de piel de oveja. El tocado de los hombres es un casquete bordado con una parte superior plana, sobre el cual usaban un sombrero de piel o acolchado cuando hacía frío. Los tocados de mujer se distinguían por su originalidad. diferentes grupos tártaros. Un pequeño gorro kalfak, bordado con perlas y suavidad bordada en oro, se generalizó entre muchos grupos de tártaros; también había tártaros en forma de toalla, entre los tártaros de Kazan: colchas erpek bordadas con tambura. El tocado de la niña takya era una gorra con una banda semirrígida y una parte superior suave y plana. Estaba cosido de terciopelo azul, verde y burdeos y decorado con bordados, cuentas y monedas.

Dado que la economía de los tártaros combinaba tradiciones agrícolas y ganaderas,cocina nacionalEstá representado por varios platos elaborados a base de harina, leche y carne. El pan y los pasteles se horneaban con harina, los pasteles y los pasteles se hacían con levadura, masa rica y sin levadura (belash, echpochmak) rellenos con papas, carne, zanahorias, remolachas, etc. El cordero, la ternera y las aves se utilizaban para preparar sopas, caldos y segundos platos; la carne de caballo se salaba y se transformaba en salchicha. La bebida favorita de los tártaros es el té, que se bebe caliente, sazonado con leche o crema agria. Platos horneados dulces favoritos -chak - chak , chelpaek, etc.

EN mayoría La cultura tártara está representada por el festival del arado en honor al final de la siembra de cultivos de primavera: Sabantuy que no tenía una precisa fecha del calendario, pero se celebraba dependiendo de la disponibilidad de la tierra para la siembra. Ahora Sabantuy se suele celebrar en junio en Samara, Tolyatti y en algunos otros asentamientosáreas Se organizan competiciones deportivas durante las vacaciones: keresh - lucha libre, carreras de corta distancia, etc. Tanto los grupos tártaros de pop como los de aficionados actúan, suenan musica nacional y realizar tradicionales y bailes modernos. Los participantes de los eventos visten ropa estilizada tradicionalmente, y gracias a la feria, los espectadores tienen la oportunidad de degustar platos. cocina nacional.

Entre los asentamientos tártaros, observamos a Staroye Ermakovo en el distrito de Kamyshlinsky y Alkino en el distrito de Pokhvistnevsky: el arte decorativo está claramente representado en estos asentamientos. arte popular, características de la cultura espiritual y la vida de la población tártara de la región.

Costumbres de hospitalidad de los tártaros

La costumbre de conocer y recibir invitados es característica de personas de cualquier nacionalidad. Acerca de la hospitalidad pueblo tártaro hacer leyendas.

La familia tártara ve un buen augurio en la llegada de un invitado a la casa, es una persona honoraria, respetada y querida. Los tártaros han sido durante mucho tiempo muy atentos, cariñosos y educados con los invitados. Intentan poner la mesa con gusto, tratan abundantemente con varios platos.

"Si no hay golosinas, acaricia al invitado con una palabra" y "Si te tratan, bebe incluso agua", enseñan los proverbios populares tártaros.

Hospitalidad de los tártaros Según los antiguos costumbre tártara en honor al invitado se tendió un mantel festivo y se pusieron sobre la mesa las mejores delicias. chak-chak, sorbete, miel de tilo y, por supuesto, té fragante.

“Una persona inhóspita es inferior” fue considerado por los musulmanes.

Era costumbre no solo tratar a los invitados, sino también dar regalos. Como de costumbre, el invitado respondió de la misma manera.

Platos tártaros antiguos
Los tártaros han vivido durante mucho tiempo en diferentes regiones con diferentes condiciones naturales. Por lo tanto, la comida de Siberia, Astrakhan, Kazan, Crimea y otros tártaros tiene sus propias características. Por ejemplo, un viajero hace casi 400 años escribió que los tártaros de Astrakhan comen vobla "en lugar de pan", cocinan pilaf con pescado de esturión, comen muchas verduras y aman las sandías. Para los tártaros siberianos gran importancia tuvo una cacería de animales de la taiga. Los tártaros del Volga extrajeron mucha miel de las abejas silvestres y fabricaron muchos productos a partir de la leche de vaca; incluso tienen un proverbio: "El que tiene una vaca tiene una golosina".
Y, sin embargo, todos los tártaros tienen platos nacionales comunes, tradiciones culinarias comunes. Por lo tanto, mirando mesa festiva, puedes decir inmediatamente: ¡esta es una mesa tártara!
Desde la antigüedad y hasta ahora, los tártaros consideran el pan como un alimento sagrado. En los viejos tiempos comían principalmente pan de centeno- ikmyok (solo los ricos comían trigo, y aun así no siempre). Incluso existía la costumbre de hacer un juramento con pan: ipider. A los niños desde pequeños se les enseñaba a recoger cada migaja. Durante la comida, el mayor de la familia cortó el pan.
Platos tártaros especialmente famosos con carne:
Bishbarmak - carne hervida, cortada en pequeños trozos planos, que se guisan ligeramente en aceite con cebollas, zanahorias y pimientos. Los fideos picados en trozos grandes sirven como guarnición para la carne. Anteriormente, el bishbarmak se comía con las manos, por lo que obtuvo su segundo nombre, kullama de kul, mano.
Carne seca de caballo y carne de ganso, salchicha de carne de caballo - kazylyk.
Pelmeni-it pilmene de cordero joven o potro; se comen con caldo.
Peremyachi-pyoryomoch: pasteles redondos muy jugosos horneados al horno con carne finamente picada; ochpochmak-їchpochmak - triángulos rellenos de cordero graso, cebolla y trozos de patata.
Byalish-balesh: un pastel alto con un fondo grande y una corteza superior pequeña.
Ubadiya-gubadiya: un pastel redondo con un relleno de "varios pisos": carne picada, arroz, huevos duros picados, pasas. Tal pastel es uno de los obsequios obligatorios en las celebraciones.

Chakchak (chekchek): una comida que puedes crear tú mismo
Por supuesto, es mejor si los adultos te ayudan. Sin embargo, todo depende de si tienes experiencia en la cocina.
Entonces, tomamos cinco huevos, un cuarto de vaso de leche, un poco de azúcar, sal, soda, harina. Hacemos una masa suave y, a partir de ella, bolas pequeñas y necesariamente idénticas, como piñones. Aquí, ¡muestre paciencia y diligencia! Y luego vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y fría las "nueces".
Ahora agregue azúcar a la miel (en proporción a un kilogramo de miel 200 gramos de azúcar) y hierva. Obtendrás una masa muy pegajosa. Mézclalo con nueces. Finalmente de esto material de construcción"Estamos construyendo una pirámide truncada. ¡Eso es todo! El milagro está listo. Por supuesto, tú mismo no podrás soportarlo y chuparte los dedos, porque son pegajosos y dulcemente dulces. Pero todos a los que tratas con pedazos cortados de chakchak también se chuparán los dedos: ¡resultó una comida tan deliciosa!

¿Qué beben los tártaros?
La bebida tártara más popular es el té: té indio y de Ceilán: los comerciantes de la antigüedad lo trajeron del este. Además del azúcar, se agrega leche o crema o mantequilla derretida al té caliente y fuerte. Y a los tártaros de Astracán les encanta el té de hojas sueltas. Se vierte en el agua hervida en la caldera, se vierte la leche y se hierve durante 5-10 minutos. Bébalo caliente, agregando sal, aceite y, a veces, pimienta negra molida. A menudo, este té se bebe con peremyachami.
Excepto ayran (diluido agua fría katyka) tártaros antigua costumbre beber sorbete - agua endulzada con miel. Anteriormente, en las vacaciones bebían buza, una bebida embriagadora dulce. Koumiss amargo ligeramente embriagador: está hecho de leche de yegua, bola de yoche y kerchemyo, bebidas de miel. La embriaguez fue despreciada por los tártaros durante siglos.

Qué es imposible
Además del alcohol, la gente tradición tártara prohibió comer lota, porque este pez se consideraba similar a una serpiente. Era imposible comer cangrejos de río, la carne de los animales depredadores. Los cisnes y las palomas se consideraban sagrados y tampoco se comían. No recogieron ni comieron hongos. Los musulmanes no deben comer carne de cerdo: el Corán lo prohíbe.

Lo rico...
Como todos los pueblos del mundo, los tártaros vivieron y viven de manera diferente: unos son ricos, otros son pobres. Ellos también comieron y comen diferente: uno es un “supermercado”, y el otro es lo que han cultivado en su jardín.
Aquí está el menú de una familia:
Por la mañana - té con Perm.
Para el almuerzo - albóndigas con katyk.
Para la segunda cena - bialish con té.
Para una merienda: té con albaricoques o chakchaks.
Para la cena: kaz frito (ganso) o carne hervida y té.
Y en otra familia, la comida es así:
Por la mañana - talkan (papilla hecha de harina en agua) y es bueno si katyk o té.
Para el almuerzo - salma (sopa con trozos de masa), y en verano - gachas de trigo sarraceno y katyk.
Por la noche, nuevamente un puré de harina y té.
Pero tanto los tártaros pobres como los ricos siempre son hospitalarios. Es cierto que el proverbio tártaro dice: "Cuando llega un invitado, la carne está frita, no hay carne, se arroja al calor". Y, sin embargo, un invitado nunca sale de una casa tártara sin un regalo, al menos una taza de té con malvaviscos caseros.

Instrucciones antiguas
Oh hijo mío, si quieres ser honrado, sé hospitalario, amable, generoso. Tu bondad no disminuirá a partir de esto, y tal vez se vuelva más.

Beber té tártaro es más que una tradición

“La mesa de té es el alma de la familia”, dicen los tártaros, enfatizando así no solo su amor por el té como bebida, sino también su importancia en el ritual de beber. Este característica destacada Cocina tártara. El ritual de beber té, "cuya echa", ha entrado tanto en la vida tártara que es imposible imaginar una sola festividad sin él: bodas, emparejamiento, Sabantuy, el nacimiento de un niño ... El té se bebe fuerte, caliente, a menudo diluido con leche o crema. En las cenas, los albaricoques secos, los albaricoques secos, las pasas y las rodajas se agregan al té a pedido de los invitados. manzanas frescas. En esencia, ni una sola fiesta puede prescindir del té, y cualquiera, con invitados o no invitados.

Para algunos grupos de tártaros, el ritual de tratar a los invitados comienza con té con numerosos productos horneados, y solo luego se sirven el primer y segundo plato. Para otros, por el contrario, la mesa de té completa el placer. Y este orden es una tradición étnica estable, aunque la vajilla es en gran medida la misma.

Les gusta beber té en tazas-tazones pequeños para que no se enfríen. Y si durante conversacion interesante el invitado comenzó a hablar con el dueño de la casa, la anfitriona siempre le daba un tazón nuevo con té recién hecho.

Los artículos obligatorios para servir la mesa de té, además de las tazas, son platos individuales, azucareros, jarras de leche, cucharillas. Un samovar pulido con una tetera en el quemador para que brille debe establecer el tono para una conversación agradable, crear un estado de ánimo, decorar la mesa en días festivos y entre semana.

En los días de Volga Bulgaria y la Horda de Oro, la cultura de los banquetes, la preparación de bebidas de varias hierbas, era típica de estos lugares. En el curso había tazones, tazones, jarras hechas de una composición especial "kashin", cubiertas con esmalte con pintura. La nueva bebida, el té, encaja orgánicamente en la vida de la población local.

En el siglo XIX, el consumo de té entró en todos los hogares de la multinacional Kazan. K. Fuchs, el primer investigador de la vida de los tártaros de Kazan, escribió: “... una mesa puesta con tazas de porcelana y un samovar cerca de la estufa eran típicos en la casa de un comerciante tártaro de aquellos años.

Elaboración de té tártaro

Vierta y hierva 3 litros de agua en una cacerola pequeña. Después de hervir el agua, agregue las hojas de té, hierva durante cinco minutos y luego enriquezca el té con oxígeno (lo recogemos con un cucharón y vertemos las hojas de té nuevamente en la sartén en un pequeño chorro, y como aconsejó Minem Apa, 100 veces ). Luego agregue aproximadamente 1 litro de leche. Puede agregar manteca. Insistimos en unos 5-7 minutos. Vierta el té en tazones. Un tazón es un atributo obligatorio de cada fiesta del té.

Los bagels y los platos de la cocina nacional tártara son muy adecuados para el té: kystyby, permәch, өchpochmak.

Hospitalidad

amamos el hogar
Donde nos aman.
Que sea queso, que sea tapado.
Pero si solo una cálida bienvenida
Floreció en la ventana de los ojos del maestro.

Y en cualquier mapa complicado
Encontraremos esta extraña casa -
¿Dónde está el té largo?
¿Dónde está el delantal tímido
¿Dónde está - en diciembre y en marzo -
Encontrarse
¡Cara soleada!

José Utkin

Las costumbres de la hospitalidad se transmiten de generación en generación. Se han arraigado tan firmemente en nuestras vidas que en la mente pueblos diferentes dado por hecho, como parte integral de la cultura. Los tiempos son difíciles ahora, y de todos modos, vayan a visitarse, sean abiertos, amigables, amigables. Después de todo, lo principal en una fiesta no es una fiesta, sino la alegría de comunicarse con querida gente sobre la que, como sabéis, descansa el mundo.

Población de Privolzhsky Distrito Federal tiene más de 32 millones de habitantes, de los cuales más de 20 millones, o el 67%, son rusos.

Relevancia del tema Papel a plazo radica en el hecho de que la característica etnodemográfica del distrito radica en que es uno de los más poblados de la Federación Rusa (ocupa el segundo lugar después del Distrito Central, en el que viven 38 millones de personas), y al mismo tiempo , la proporción de rusos es la más baja de Rusia. En el Cáucaso del Norte, que forma la base del Distrito Sur, esta proporción es igual o ligeramente superior, lo que se explica por la "transferencia" a este distrito de dos regiones del Volga: las regiones de Volgogrado y Astracán, de composición predominantemente rusa.

La población rusa total del Okrug creció a un ritmo lento durante la década de 1990. debido al exceso de flujo migratorio de los países vecinos, principalmente de Kazajstán, sobre el declive natural, y luego fue reemplazado por un crecimiento cero.

Más del 13% de la población del distrito son tártaros, con más de 4 millones de personas. Vive en la región del Volga el numero mas grande Tártaros de la Federación Rusa.

Los rusos y los tártaros juntos son el 80% de la población total de la región del Volga. El 20% restante incluye representantes de casi todos Grupos étnicos viviendo en Rusia. Sin embargo, entre los grupos étnicos, solo hay 9, que, junto con los rusos y los tártaros, constituyen el 97-98% de la población del distrito.

Hay alrededor de 6 millones de tártaros en Rusia. En el extranjero, 1 millón de tártaros viven en estados que anteriormente formaban parte de la URSS (especialmente muchos en Uzbekistán y Kazajstán). El etnónimo "tártaros" une comunidades étnicas grandes y pequeñas.

Entre ellos, los más numerosos son los tártaros de Kazán. Es imposible determinar el número exacto de tártaros de Kazán utilizando los datos del censo de población, ya que todos los grupos, excepto los tártaros de Crimea, fueron designados con el mismo nombre hasta el microcenso de 1994. Se puede suponer que de los 5,8 millones de tártaros en la Federación Rusa, al menos 4,3 millones de personas son tártaros de Kazan. La cuestión de la relación entre el etnónimo "tártaros" y el término "pueblo tártaro" en hasta cierto punto politizado Algunos científicos insisten en que el etnónimo "tártaros" denota todos los grupos de tártaros como expresión de un solo pueblo tártaro consolidado (nación tártara). Sobre esta base, incluso surgió un término especial en relación con los grupos de tártaros que viven fuera de la República de Tatarstán: "diáspora tártara rusa interna".

El propósito de este trabajo de curso es considerar las características del asentamiento y residencia de los tártaros en la región del Volga.

Para lograr el objetivo del trabajo del curso, considere las siguientes tareas:

En el distrito del Volga, el número de tártaros en la década de 2000. aumentó lentamente, principalmente debido al crecimiento natural (promedio de 0,8% por año).

La mayoría de los tártaros están asentados en la región del Volga Medio, principalmente en la República de Tartaristán. Más de un tercio de todos los tártaros se concentran allí, unos 2 millones de personas. El área tártara densamente poblada se extiende hasta la vecina República de Bashkortostán (donde los tártaros superan en número a los baskires) y más allá hasta la región de Chelyabinsk. Grandes grupos también se asientan en la región del Bajo Volga (tártaros de Astrakhan), así como en Región de Nizhni Nóvgorod, Moscú y la región de Moscú. El rango de los tártaros se extiende hasta Siberia.

Según los censos de población, el 32% de la población tártara de Rusia vive en la República de Tartaristán. Si tomamos solo a los tártaros de Kazan, esta proporción será mucho mayor: lo más probable es que sea del 60%. En la propia república, los tártaros representan alrededor del 50% de todos los residentes.

La base de lo literario. idioma tártaro conforma el idioma de los tártaros de Kazan, mientras que los dialectos regionales y los dialectos se conservan a nivel cotidiano. Hay tres dialectos principales: occidental o mishar; medio, o Kazan; oriental o siberiana.

Kazan Tatars y Mishars (o Mishars), así como un pequeño grupo de Kryashens, están asentados en la región de Volga-Ural. Estos grupos se dividen en comunidades territoriales más pequeñas.

Los Mishars, la segunda división principal de los tártaros del Volga-Ural, difieren un poco de los tártaros de Kazan en términos de idioma y cultura (se cree, por ejemplo, que los Mishars, en sus tradiciones y caracteristicas del hogar tienen similitudes con los mordovianos vecinos). Su rango, que coincide con el rango de los tártaros de Kazan, se desplaza hacia el suroeste y el sur. Característica Mishars - diferencias borradas entre grupos territoriales.

Los tártaros de Kryashen (o tártaros bautizados) se destacan entre los tártaros del Volga-Ural sobre la base de la afiliación confesional. Se convirtieron a la ortodoxia y sus características culturales y económicas están relacionadas con esto (por ejemplo, a diferencia de otros tártaros, los Kryashen se dedican desde hace mucho tiempo a la cría de cerdos). Se cree que los tártaros de Kryashen son un grupo de tártaros de Kazán que fueron bautizados después de que el estado ruso conquistara el kanato de Kazán. Este grupo es numéricamente pequeño y se concentra principalmente en Tatarstán. Los expertos distinguen los siguientes grupos de Kryashens: Molkeevskaya (en la frontera con Chuvashia), Predkama (distritos de Laishevsky, Pestrechensky), Yelabuga, Chistopolskaya.

Un pequeño grupo (alrededor de 10-15 mil personas) de tártaros ortodoxos, que se hacen llamar "Nagaybaks", vive en las regiones de Orenburg y Chelyabinsk. Se cree que los nagaybaks son descendientes de nogais bautizados o tártaros de Kazan bautizados.

Ni entre los investigadores, ni entre la propia población, existe un consenso sobre si todos los grupos de tártaros que llevan este nombre forman un solo pueblo. Solo podemos decir que la mayor consolidación es característica de los tártaros del Volga-Ural, o Volga, la gran mayoría de los cuales son tártaros de Kazán. Además de ellos, es costumbre incluir grupos de Kasimov Tatars que viven en la región de Ryazan, Mishars de la región de Nizhny Novgorod y también Kryashens en la composición de Volga Tatars (aunque hay diferentes opiniones sobre los Kryashens).

La República de Tartaristán tiene uno de los porcentajes más altos de nativos locales en Rusia en campo(72%), mientras que los migrantes predominan en las ciudades (55%). Desde 1991, las ciudades han estado experimentando una poderosa afluencia migratoria de la población rural tártara. Incluso hace 20 o 30 años, los tártaros del Volga tenían nivel alto aumento natural, que ahora sigue siendo positivo; sin embargo, no es lo suficientemente grande como para crear sobrecargas demográficas. Los tártaros se encuentran en uno de los primeros lugares (después de los rusos, ucranianos y bielorrusos) en términos de participación de la población urbana. Aunque entre los tártaros hay un número significativo de matrimonios interétnicos (alrededor del 25%), esto no conduce a una asimilación generalizada. Los matrimonios interétnicos los celebran principalmente los tártaros que viven dispersos, mientras que en Tatarstán y en las regiones donde los tártaros están densamente poblados, especialmente en las zonas rurales, sigue existiendo un alto nivel de matrimonios intraétnicos.

Al escribir este trabajo final, se utilizaron los trabajos de autores como Vedernikova T.I., Kirsanov R., Makhmudov F., Shakirov R. y otros.

La estructura del trabajo de curso: el trabajo consta de una introducción, cinco capítulos, una conclusión, una lista de referencias.

La antropología de los tártaros del Volga y Ural proporciona material interesante para los juicios sobre el origen de este pueblo. Los datos antropológicos muestran que todos los grupos estudiados de tártaros (Kazan, Mishars, Kryashens) están bastante cerca entre sí y tienen un conjunto de características inherentes. Según una serie de signos, en términos de caucasoididad pronunciada, en términos de presencia de sublaponoidismo, los tártaros están más cerca de los pueblos de las regiones del Volga y Ural que de otros pueblos turcos.

Los tártaros siberianos, que tienen un carácter sublaponoide (uraliano) pronunciado con una cierta mezcla del tipo mongoloide del sur de Siberia, así como los tártaros de Astrakhan: Karagash, Daguestán Nogai, Khorezm Karakalpaks, Crimean Tatars, cuyo origen generalmente se asocia con la población. de la Horda de Oro, se distinguen por su mayor mongoloide de los tártaros de las regiones del Volga y Ural.

Según el tipo físico externo, los tártaros de las regiones del Volga y Ural muestran un antiguo mestizaje de rasgos caucasoides y mongoloides. Los últimos signos de los tártaros son mucho más débiles que muchos otros. pueblos túrquicos: Kazakhs, Karagash, Nogai, etc. Estos son algunos ejemplos. Para los mongoloides, uno de rasgos característicos es una estructura peculiar del párpado superior, el llamado. epicanto Entre los turcos, el porcentaje más alto de epicanto (60-65%) se encuentra en los yakutos, kirguises, altaianos y tártaros de Tomsk. Entre los tártaros de las regiones del Volga y Ural, esta característica se expresa débilmente (del 0% para los Kryashens y Mishars de la región de Chistopol al 4% para Ar y el 7% para los Kasimov Tatars). Otros grupos de tártaros, no relacionados por su origen con la región del Volga, tienen un porcentaje significativamente mayor de epicanto: 12% - tártaros de Crimea, 13% - Astrakhan Karagash, 20-28% - Nogai, 38% - Tártaros de Tobolsk.

El desarrollo de la barba es también uno de los características importantes que distinguen las poblaciones Caucasoide y Mongoloide. Los tártaros de la región del Volga Medio tienen un crecimiento de barba por debajo del nivel promedio, pero aún más que el de los nogais, karagash, kazakhs e incluso los mari y chuvash. Teniendo en cuenta que el débil crecimiento de la barba es característico de los mongoloides, incluidos los sublaponoides de Eurasia, y también el hecho de que los tártaros, ubicados en el norte, tienen significativamente mayor crecimiento rayita que los kazajos más meridionales, Kirghiz, se puede suponer que esto manifestó la influencia de los llamados grupos de población pónticos, que tienen un crecimiento bastante intenso de barbas. Por el crecimiento de la barba, los tártaros se acercan a los uzbecos, uigures y turcomanos. Su mayor crecimiento se observa entre Mishar y Kryashens, el más pequeño entre los tártaros de Zakazan.

Hablan el dialecto Kazan del idioma tártaro del grupo Kypchak de idiomas turcos. La base étnica de los tártaros de Kazan estaba compuesta por los pueblos túrquicos (búlgaros, kipchaks, etc.), así como por representantes de la cultura Imenkovo.

Historia

Historia temprana

rito funerario

Muchos hechos de los ritos funerarios de los tártaros de Kazan muestran una continuidad completa de los búlgaros, hoy en día la mayoría de los ritos de los tártaros de Kazan están asociados con su religión musulmana.

Ubicación. Las necrópolis urbanas de la Horda Dorada estaban ubicadas dentro de la ciudad, al igual que los cementerios del período del Kazan Khanate. Cementerios de los tártaros de Kazán de los siglos XVIII-XIX. ubicado fuera de los pueblos, no lejos de los pueblos, si es posible, al otro lado del río.

Estructuras de tumbas. De las descripciones de los etnógrafos se deduce que los tártaros de Kazan solían plantar uno o más árboles en la tumba. Las tumbas casi siempre estaban rodeadas por una valla, a veces se colocaba una piedra sobre la tumba, se hacían pequeñas cabañas de troncos sin techo, en las que se plantaban abedules y se colocaban piedras, a veces se erigían monumentos en forma de pilares.

método de entierro. Los búlgaros de todas las épocas se caracterizan por el rito de la inhumación (deposición de cadáveres). Los búlgaros paganos fueron enterrados con la cabeza hacia el oeste, boca arriba, con los brazos a lo largo del cuerpo. Un rasgo distintivo de los cementerios de los siglos X-XI. es el período de la formación de un nuevo rito en el Volga Bulgaria, de ahí la falta de uniformidad estricta en los detalles individuales del ritual, en particular, en la posición del cuerpo, las manos y la cara del enterrado. Junto con la observancia de la qibla, en la gran mayoría de los casos hay entierros individuales mirando hacia arriba o incluso hacia el norte. Hay entierros de los muertos en el lado derecho. La posición de las manos es especialmente diversa durante este período. Por necrópolis de los siglos XII-XIII. es característica la unificación de los detalles del rito: estricta observancia de la qibla, la orientación del rostro hacia La Meca, la posición uniforme del difunto con un ligero giro hacia el lado derecho, con la mano derecha extendida a lo largo del cuerpo, y la izquierda, ligeramente doblada y colocada sobre la pelvis. En promedio, el 90% de los entierros muestran esta combinación estable de características, en comparación con el 40-50% de los primeros entierros. En el período de la Horda de Oro, todos los entierros se hacían según el rito de la inhumación, el cuerpo se tendía boca arriba, a veces con un giro hacia el lado derecho, la cabeza hacia el oeste, mirando hacia el sur. Durante el período del Kazan Khanate, el rito funerario no cambió. Según las descripciones de los etnógrafos, se bajaba al difunto a la tumba y luego se lo colocaba en un revestimiento lateral, de cara a La Meca. El agujero se llenó con ladrillos o tablas. La expansión del Islam entre los búlgaros del Volga ya en tiempos premongoles se manifestó muy claramente en el rito de los búlgaros de los siglos XII-XIII, durante el período de la Horda de Oro, y más tarde en el rito funerario de los tártaros de Kazan.

ropa nacional

La ropa de hombres y mujeres consistía en pantalones anchos y una camisa (para las mujeres se complementaba con un babero bordado), en la que se ponía una camisola sin mangas. Los cosacos sirvieron como ropa de abrigo y, en invierno, un beshmet acolchado o un abrigo de piel. El tocado de los hombres es un casquete, y encima lleva un sombrero hemisférico con piel o un sombrero de fieltro; para las mujeres: una gorra de terciopelo bordada (kalfak) y una bufanda. Los zapatos tradicionales son ichigi de cuero con suela blanda, se usaban fuera de casa con chanclos de cuero. El traje de mujer se caracterizó por la abundancia de joyas de metal.

Tipos antropológicos de los tártaros de Kazan

Los más significativos en el campo de la antropología de los tártaros de Kazán son los estudios de T. A. Trofimova, realizados en 1929-1932. En particular, en 1932, junto con G. F. Debets, llevó a cabo una extensa investigación en Tartaristán. Se examinaron 160 tártaros en la región de Arsk, 146 tártaros en la región de Yelabuga y 109 tártaros en la región de Chistopol. Los estudios antropológicos han revelado la presencia de cuatro tipos antropológicos principales entre los tártaros de Kazán: póntico, caucasoide ligero, sublaponoide y mongoloide.

Estos tipos tienen las siguientes características:

tipo póntico- caracterizado por mesocefalia, pigmentación oscura o mixta del cabello y los ojos, puente nasal alto, puente nasal convexo, con punta y base más bajas, crecimiento significativo de la barba. El crecimiento es medio con tendencia al alza.
Tipo caucásico claro- caracterizada por subbraquicefalia, pigmentación ligera de cabello y ojos, puente nasal medio o alto con dorso recto de la nariz, barba moderadamente desarrollada, altura media. Una serie de características morfológicas (la estructura de la nariz, el tamaño de la cara, la pigmentación y varias otras) acercan este tipo al póntico.
tipo sublaponoide(Volga-Kama) - caracterizado por meso-subbraquicefalia, pigmentación mixta de cabello y ojos, nariz ancha y baja, crecimiento débil de la barba y una cara baja, medianamente ancha con tendencia a aplanarse. Muy a menudo hay un pliegue del párpado con un desarrollo débil del epicanto.
tipo mongoloide(Siberiano del Sur) - caracterizado por braquicefalia, tonos oscuros de cabello y ojos, una cara ancha y aplanada y un puente nasal bajo, a menudo con epicanto y desarrollo deficiente de la barba. El crecimiento, a escala europea, es medio.

La teoría de la etnogénesis de los tártaros de Kazan

Hay varias teorías sobre la etnogénesis de los tártaros. Tres de ellos se describen en la literatura científica con más detalle:

• Teoría búlgaro-tártara
• Teoría tártaro-mongola
• Teoría turco-tártara.

ver también

notas

Literatura

• Akhatov G. Kh. Dialectología tártara. Dialecto medio (libro de texto para estudiantes de instituciones de educación superior). - Ufá, 1979.
• Akhmarov G. N. (Tártaro.)ruso. Ceremonias de boda de los tártaros de Kazan// Akhmarev G. N. (Tártaro.)ruso Tarihi-documental җyentyk. - Kazan: “Җyen-TatArt”, “Khater” Nәshriyati, 2000.
• Drozdova G. I. Rito funerario de los pueblos de la región Volga-Kama de los siglos XVI-XIX: a partir de materiales arqueológicos y etnográficos / Resumen de la tesis. ... candidato ciencias historicas: 07.00.06. - Kazán: Instituto de Historia Sh. Marjani de la Academia de Ciencias de la República de Tatarstán, 2007. - 27 p.