Alimentos saludables para el páncreas. Dieta para el páncreas

La asombrosa estructura del sistema digestivo humano nos permite comer proteínas, grasas, carbohidratos y fibra vegetales y animales en cualquier combinación. El jugo pancreático contiene enzimas en forma inactiva. Dependiendo de los nutrientes que contenga el alimento, se activan determinadas enzimas.

Saber qué es bueno para el páncreas te ayudará a mantener este órgano sano y funcional durante mucho tiempo, reducirá el riesgo de exacerbaciones de la pancreatitis y normalizará el metabolismo.

¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es el proceso de descomposición de sustancias orgánicas complejas en componentes simples, que ocurre en el cuerpo humano y le permite recibir energía vital y material de construcción para las células.

Este proceso se lleva a cabo gracias al trabajo coordinado de los sistemas digestivo, endocrino, nervioso y circulatorio. El proceso de digestión comienza en la boca y termina en el intestino grueso. Cada órgano tiene sus propias tareas. El estómago es responsable de la descomposición inicial de las proteínas y tiene un ambiente ácido. La bilis emulsiona las grasas y el páncreas participa en todo tipo de metabolismo, secretando enzimas que descomponen proteínas, grasas y carbohidratos. Secreta su jugo hacia el duodeno, creando un ambiente alcalino en la luz intestinal. Posteriormente, los aminoácidos, los ácidos biliares y la glucosa se absorben en la sangre en el intestino delgado, y el agua se absorbe y se forman las heces en el intestino grueso.

Papel del páncreas

El páncreas es fundamental para el proceso metabólico, ya que no sólo produce enzimas digestivas como amilasa, lipasa, quimotripsina y tripsina, sino que también es un órgano endocrino. Las células de los islotes de Langerhans del páncreas producen las hormonas insulina y glucagón, que regulan los niveles de glucosa en sangre. Las alteraciones en el funcionamiento de este órgano provocan graves problemas de salud.

Los alimentos saludables para el páncreas, cuando se consumen con regularidad, ayudarán a la digestión y harán que este proceso sea más eficiente.

Principios básicos de una nutrición adecuada.

En el mundo moderno nos enfrentamos al hecho de que los alimentos se contaminan con aditivos químicos. Los colorantes, conservantes, estabilizantes y emulsionantes aumentan la vida útil de los productos y los hacen más atractivos en apariencia. Sin embargo, para el páncreas son venenos que cambian la composición química de los alimentos e interrumpen el proceso de producción normal de enzimas.

• ¡Consejo! Si quieres mantener tu páncreas sano, ¡elimina de tu dieta los alimentos con aditivos químicos! Esto es especialmente cierto en el caso de la nutrición de los niños: la mayonesa y el ketchup deberían ser alimentos prohibidos para ellos.

Otro problema para los trabajadores urbanos es la falta de un desayuno y almuerzo completos, mientras que la comida principal se realiza por la noche. Esta dieta supone una gran carga para el páncreas, que no tiene tiempo de proporcionar la cantidad necesaria de enzimas para una digestión óptima. Esto conduce a trastornos metabólicos y a la acumulación de sales y desechos en el organismo.

• ¡Consejo! Consuma alimentos al menos 5 veces al día en porciones pequeñas. Esto permitirá que el sistema digestivo funcione sin estrés y reducirá la carga sobre el páncreas.

Nuestra comida ingresa al duodeno como una mezcla de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra. Si mezcla en una sola comida muchos alimentos diferentes, especialmente difíciles de digerir, puede producirse un mal funcionamiento del sistema digestivo, lo que provocará una exacerbación de la pancreatitis, gastritis o colecistitis.

• ¡Consejo! Si quieres que el páncreas funcione bien y no se inflame, intenta no mezclar proteínas animales y carbohidratos en una sola comida. Por ejemplo, coma carne con verduras como repollo, zanahorias, nabos y no con patatas o pasta.

Para iniciar el proceso de digestión es necesario triturar bien los alimentos y mezclarlos con saliva. En tales condiciones, la velocidad de las reacciones químicas en el proceso metabólico es óptima.

• ¡Consejo! Para vivir mucho tiempo y no enfermarse, mastique bien los alimentos, al menos 20 veces, y no beba líquidos. Se recomienda beber bebidas como té o zumo media hora antes de las comidas o una hora después de las comidas.

El exceso de peso conduce a la obesidad de los órganos internos, esto altera su funcionamiento y conduce al desarrollo del síndrome metabólico y trastornos metabólicos.

• ¡Consejo! Si su peso es mayor que el número que se obtiene restando cien de su altura en centímetros, ¡entonces necesita comenzar a normalizar su peso con urgencia!

Los alimentos ahumados, demasiado salados y muy fritos requieren un mayor trabajo de las enzimas en el sistema digestivo y cambian la composición química normal del bolo alimenticio.

• ¡Consejo! Intente sustituir los alimentos fritos por productos horneados, cocine sin sal. Añade sal a la comida directamente en el plato al gusto. Esto reducirá la ingesta diaria de sal y normalizará el metabolismo agua-sal.

¿Qué alimentos son mejores para el páncreas?

Los alimentos óptimos para el páncreas incluyen carnes y pescados magros, aceite de oliva, cereales, verduras y frutas, compotas y gelatinas, pan blanco seco y productos lácteos fermentados.

Por ejemplo:

• ternera, conejo, pechuga de pollo, bacalao, merluza;
• avena, arroz, trigo sarraceno, cereales de trigo;
• brócoli, nabos, patatas, zanahorias, calabacines, espinacas, coliflor;
• manzanas, plátanos, peras;
• huevos (blancos);
• requesón, kéfir, leche horneada fermentada;
• Es mejor no comer verduras frescas, sino guisarlas o cocerlas al vapor, hornear frutas;
• Carne y pescado al vapor, guisados ​​o preparados soufflé.

• alcohol en cualquier forma;
• grasas en grandes cantidades, especialmente de origen animal;
• dulces, azúcar en grandes cantidades;
• caldos de carne, pescado o champiñones;
• guisantes, frijoles;
• hongos;
• café, cacao, chocolate;
• bebidas carbonatadas;
• verduras frescas, especialmente repollo;
• frutas frescas dulces, especialmente uvas;
• yema.

¡Consejo! Esta dieta está indicada para pancreatitis y otras enfermedades del páncreas. Si no ha tenido ataques de pancreatitis, basta con seguir los principios básicos de una nutrición adecuada. La dieta se puede ampliar.

¡Y recuerda que lo más beneficioso para el páncreas son tus ganas de estar sano y llevar un estilo de vida activo!

Uno de los órganos más importantes del sistema digestivo, que le permite funcionar sin problemas, es el páncreas. Produce enzimas digestivas y hormonas (insulina y glucagón), que a su vez regulan los niveles de azúcar en sangre. Para que un órgano funcione con normalidad es necesario “alimentarlo” correctamente.

¿Qué puedes comer?

Existen productos que permiten que el páncreas afronte mejor sus funciones, lo mantengan en un estado normal, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana en general.

Éstas incluyen:

Sin embargo, si ya tiene problemas con el páncreas, es mejor olvidarse del alcohol en cualquier forma. También conviene limitar algunos alimentos saludables, pero demasiado dulces: cerezas, miel. Es mejor no comer platos fríos, déjalos a temperatura ambiente o moderadamente calientes.

Para que el páncreas funcione sin problemas, es necesario limitar al máximo la ingesta de los siguientes alimentos y platos en el organismo:

Azúcar y productos horneados. El aumento de estrés en el órgano causado por alimentos excesivamente dulces y productos horneados difíciles de digerir puede, en última instancia, conducir al desarrollo. Las variedades de pan Riga y Borodino aumentarán la formación de gases;

El alcohol provoca un estrechamiento de los vasos sanguíneos y su espasmo en todos los órganos, incluido el páncreas. Como resultado, se produce atrofia celular, trastornos digestivos y desarrollo de diabetes. La cerveza es especialmente dañina;

También es mejor eliminar el café y los refrescos de las bebidas, como Pepsi, limonada, etc.;

La sal de mesa, en cualquier forma, retiene líquido y provoca... Y la hipertensión provoca lesiones en los vasos pancreáticos;

Los productos ahumados, todo tipo de embutidos y embutidos afectan negativamente al tracto gastrointestinal, irritando el páncreas;

No te dejes llevar por las legumbres y, además, por las bayas dulces como y;

Conviene reducir el consumo de vinagre y adobos, salsas y mayonesas que lo contengan;

Es mejor olvidarse de los helados que contienen una gran cantidad de grasas refractarias;

Fumar tabaco también tiene un efecto muy perjudicial sobre el páncreas.

E1442 y E1422: ¡un golpe al páncreas!

Es imposible imaginar cualquier producto moderno en los estantes de las tiendas sin aditivos alimentarios.

Sin embargo, hay algunos que conviene evitar si no se quiere alterar el funcionamiento del páncreas:

E 1422. No es más que almidón modificado, también se puede encontrar bajo el nombre de “adipato de dialmidón acetilado”. Se utiliza como espesante, estabilizante y emulsionante. Por lo tanto, es necesario asegurarse de que no se encuentre en yogures y otros productos lácteos fermentados, en salsas y alimentos enlatados. El peligro para el páncreas radica en el hecho de que el aditivo alimentario E1422, según algunos datos, puede provocar una enfermedad peligrosa: la necrosis pancreática. Se trata de una patología grave en la que el páncreas comienza a digerirse a sí mismo, provocando la muerte de sus células. La necrosis pancreática es peligrosa no sólo para la salud, sino también para la vida humana;

E 1442. Otro espesante nocivo es el E 1442, también se puede encontrar con el nombre de “fosfato de dialmidón hidroxipropilado”. Dado que el uso de este aditivo no está prohibido en la Federación de Rusia, se puede encontrar en productos como quesos dulces glaseados, nata, yogures, helados, sopas instantáneas, sardinas enlatadas y caballa. El mismo aditivo se utiliza a menudo para conservar verduras y frutas. El almidón E1442 es un verdadero golpe para el páncreas, ya que no es capaz de producir enzimas para descomponerlo. Esto amenaza el desarrollo de, como mínimo y como máximo, necrosis pancreática.

Productos para el páncreas

Hay alimentos que se pueden consumir durante la pancreatitis (en forma crónica o en remisión), y también los hay que son necesarios.

Estos productos útiles incluyen:

Tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa pancreática, calmando los tejidos irritados del órgano. Para que se absorban mejor, es mejor guisar las coles de Bruselas. No se debe consumir fresco si se padece pancreatitis. Su composición química, que incluye vitamina C, vitaminas B1, PP, B2, ayuda a combatir la pancreatitis. Este es un producto dietético ideal que no ejerce presión sobre el órgano enfermo, por lo que el repollo guisado se puede consumir en grandes cantidades;

Los calabacines al horno o guisados ​​serán útiles para la pancreatitis. No contiene aceites esenciales que irriten el páncreas. No existen fibras dietéticas gruesas que compliquen el proceso de digestión de los alimentos. Los platos de calabacín se absorben casi por completo en el tracto gastrointestinal y no lo sobrecargan. Por lo tanto, si una persona tiene pancreatitis crónica, entonces el calabacín se puede comer hervido, horneado o guisado y no tener miedo de que la enfermedad empeore debido a esta saludable verdura;

Otro “pariente” del calabacín es la calabaza. También se recomienda su consumo como uno de los alimentos más saludables para personas con pancreatitis. Sus beneficios son los siguientes: la calabaza neutraliza el ácido clorhídrico, tiene una estructura delicada y suave y no contiene mucha fibra. Al mismo tiempo, contiene caroteno, potasio, vitamina B, magnesio, cobre, hierro y pectinas. Esta verdura es ideal para la alimentación de pacientes con pancreatitis;

Avena en cualquier forma. Particularmente util.

Menú para el páncreas

Existe una variedad de menús dietéticos para personas que desean mantener sano su páncreas.

Para quienes ya presentan patologías de este órgano o quieren evitarlas, pueden utilizar el siguiente plan nutricional aproximado:

El desayuno se compone de trigo sarraceno, mijo, arroz o avena, a elegir. Puedes complementarlo con frutas: kiwi, manzanas, naranjas o cualquier baya, excepto frambuesas, fresas y fresas;

Un refrigerio puede consistir en galletas saladas, ensalada de pepino o zanahorias, remolachas y otras verduras permitidas;

Para el almuerzo son adecuados el arroz, la cebada perlada, la sopa de verduras o el borscht sin freír. Para el segundo plato conviene optar por verduras guisadas, preferiblemente con predominio de coles de Bruselas u otras coles, complementadas con carne magra. Un postre ideal serían las nueces con un poco de miel (no durante una exacerbación);

Conviene cenar, por ejemplo, con pasta integral con salsa de pollo, sopa de pescado con verduras, cazuela de pescado o tortilla de huevos.

Las bebidas deben incluir tés sin azúcar, bebidas de frutos rojos, compotas de frutas y, por supuesto, agua limpia.

El papel del agua, ¿por qué ayuda?

Cuando se tiene pancreatitis, es importante beber mucha agua, dicen los médicos. Pero no explican por qué es necesario hacerlo. De hecho, el agua ayuda a digerir los alimentos, ya que los “diluye” y facilita el proceso de digestión. El oxígeno que contiene se absorbe rápidamente en la sangre y llega a todos los órganos, incluido el páncreas. Pero es importante consumir agua pura y no té, café, compotas o jugos.

No debe estar ni frío ni caliente, la temperatura ambiente es óptima. Otra condición importante es que está prohibida cualquier agua carbonatada, incluso agua mineral. Puede beber agua corriente cuando sea conveniente para una persona: antes de las comidas, durante las comidas o incluso después de una comida, contrariamente a la creencia popular de que interferirá con la digestión.

¿Cómo se debe masticar la comida?

La mayoría de las personas no prestan atención a cómo mastican los alimentos. Sin embargo, los médicos dicen que esto no es menos importante que la elección de los propios productos. Masticar bien ayudará no solo a prevenir el desarrollo de pancreatitis, sino también a evitar exacerbaciones frecuentes de la enfermedad.

Es importante recordar que el proceso de digestión comienza en la boca. Así lo pretendió la naturaleza. Al tragar una pieza entera a la vez, una persona supone una carga excesiva para todo el tracto gastrointestinal en general y para el páncreas en particular. Para comprender qué tan bien se debe masticar cualquier alimento, basta con tomar un trozo de pan común y corriente. Después de llevárselo a la boca, debes comenzar a trabajar con las mandíbulas. Mastica hasta que aparezca un sabor dulzón en tu boca. Esto ocurre porque la saliva descompone el almidón en glucosa. Ahora puedes tragar.

Masticar bien todos los alimentos facilita enormemente el trabajo del páncreas. Es importante entrenarse para comer de esta manera todo el tiempo y realizar al menos 40 movimientos de masticación con la mandíbula. Este útil hábito se convertirá en una auténtica arma en la lucha contra la pancreatitis. Y los kilos de más desaparecerán, ya que la sensación de saciedad llegará mucho más rápido.

Educación: Diploma de la Universidad Médica Estatal de Rusia que lleva su nombre. N.I. Pirogov, especialidad “Medicina General” (2004). Residencia en la Universidad Estatal de Medicina y Odontología de Moscú, diploma en Endocrinología (2006).

El páncreas es uno de los órganos más importantes del sistema digestivo. Realiza muchas funciones en el cuerpo y, desafortunadamente, a menudo es susceptible a diversas enfermedades.

Echemos un vistazo más de cerca a los alimentos que son perjudiciales para el páncreas y las reglas de una alimentación saludable.

Los siguientes alimentos no sólo son perjudiciales para el consumo, sino incluso peligrosos para la salud, ya que su consumo frecuente puede provocar el desarrollo de inflamación del páncreas.

• Bebidas carbonatadas dulces con colorantes. A pesar de que estos refrescos suelen producir un agradable hormigueo en la garganta y tener un aspecto luminoso, causan enormes daños a todo el sistema digestivo, incluido el páncreas.

El hecho es que estos líquidos irritan las membranas mucosas de los órganos y provocan el desarrollo de enfermedades gastrointestinales crónicas, especialmente gastritis y.

¡Es importante saberlo! La mayoría de las bebidas de colores brillantes contienen colorantes artificiales, que suelen ser muy dañinos. Incluso pueden provocar cáncer de páncreas y de estómago. Beberlos está contraindicado no solo para niños, sino también para adultos.

• Comida rápida. Este subgrupo incluye no sólo las patatas fritas y las hamburguesas, sino también todos los alimentos procesados, helados y alimentos grasos. Estos productos contienen una gran cantidad de grasas concentradas nocivas, que dificultan el trabajo de este órgano.

Además, con su consumo frecuente, una persona puede desarrollar una afección que deberá tratarse quirúrgicamente.

• Chocolate y todos los productos de confitería. Es bueno comer auténtico chocolate negro en pequeñas cantidades, pero su consumo excesivo puede provocar el desarrollo de graves alteraciones en este órgano.

El daño de los productos de confitería se explica por el hecho de que contienen grandes cantidades de glucosa, que se absorbe muy rápidamente en la sangre y requiere la liberación de grandes dosis de insulina (ayuda a descomponerla). En consecuencia, el páncreas debe trabajar varias veces más intensamente para realizar su tarea. Esto conduce a la interrupción de sus funciones y provoca el desarrollo de diabetes.

• La margarina es otro ingrediente peligroso que se encuentra en los dulces comprados en las tiendas. Hoy en día se añade a casi todos los productos horneados. La margarina es un análogo artificial de la mantequilla, pero contiene conservantes sintéticos y grasas que son muy dañinas para los humanos. Por este motivo, es mejor evitar el consumo de dulces.
• Café. Esta bebida se ha vuelto muy popular últimamente, pero no todo el mundo sabe el daño que causa al páncreas.

El hecho es que el café contiene sustancias especiales que aumentan el apetito y estimulan la función intestinal. Debido a esto, las enzimas comienzan a producirse rápidamente en el cuerpo, es decir, en el estómago, la glándula debajo de él y el duodeno, pero si una persona no come, estas mismas enzimas comienzan a destruir de forma independiente la membrana mucosa de los órganos. lo que conduce a su inflamación (más sobre la inflamación de la mucosa gástrica - gastritis - leer). Por este motivo, es muy perjudicial tomar café en ayunas, e incluso no desayunar después.

• Alcohol — éste es el verdadero “enemigo” de este órgano, que literalmente lo destruye. Con el consumo regular de tales bebidas, sustancias muy nocivas ingresan al torrente sanguíneo humano, lo que provoca espasmos en los conductos de este órgano. Este mecanismo, a su vez, conduce a la acumulación de toxinas en sus tejidos, lo que provoca el desarrollo de úlceras.

En general, es difícil sobreestimar el impacto negativo del alcohol en este órgano, ya que esta bebida en particular, ya sea vino o coñac fuerte, conducirá gradualmente a una enfermedad como la pancreatitis. Además, si esta enfermedad no se trata, puede mutar y provocar.

• Ajo. Este producto por su naturaleza es irritante para las membranas mucosas de los órganos internos. Es bastante difícil de digerir y suele provocar pesadez en el estómago. Por este motivo, el ajo está estrictamente contraindicado para absolutamente todas las enfermedades.

• La mayonesa es una salsa amada por muchos, que además es la “rey” de las grasas nocivas, el vinagre y los aditivos químicos. Este producto asesta un verdadero golpe al páncreas y al sistema cardiovascular, provocando que este último deposite colesterol en los vasos. Por esta razón, no conviene consumir mayonesa en ninguna cantidad ni con aditivos.
• Embutidos y embutidos. Hoy en día ya no es posible encontrar embutidos verdaderamente naturales, ya que la mayoría de ellos contienen muchas grasas, colorantes, aditivos alimentarios y sal peligrosos.

Además, las salchichas no son peligrosas ni siquiera por este motivo, sino por otros: algunas contienen carcinógenos realmente peligrosos para la salud (provocan diversas enfermedades de los órganos internos). La mayor cantidad de estas sustancias se encuentra en las salchichas ahumadas.

• Pescados grasos (trucha) y carnes (cerdo, pato). Además, estos productos también incluyen caldos ricos, carnes en gelatina, gelatinas, platos de carne o pescado fritos. Todo esto es un terrible "castigo" para el páncreas, al que le resulta muy difícil tolerar este tipo de alimentos.
• Hongos. Estos productos se pueden consumir ocasionalmente, pero sólo en cantidades mínimas y hervidos. Los champiñones fritos son difíciles para el páncreas, ya que son muy difíciles y tardan mucho en digerirse.

Además, por su naturaleza, los hongos son esponjas que absorben todo lo bueno y lo malo del medio ambiente, por lo que si se recolectan en una zona no ecológica, una persona puede envenenarse fácilmente incluso con un tipo de hongo comestible. No se recomienda que los niños coman hongos en ninguna forma.

Productos "complejos" adicionales

Para evitar que el páncreas se haga sentir en forma de enfermedades, se recomienda minimizar el consumo de los siguientes productos:

1. Azúcar refinada.
2. Sal (provoca enfermedades gastrointestinales y acumula toxinas en el organismo).
3. Alimentos enlatados (pueden provocar fácilmente intoxicaciones y sobrecargar el tracto gastrointestinal).
4. Arenque.
5. Hierbas y especias (mostaza, pimienta, etc.).
6. Ketchup y salsa de soja.
7. Tartas y galletas.
8. Frutas y bayas ácidas.
9. Repollo blanco.
10. Frijoles.
11. Rábano.
12. Cremas dulces.
13. Mermelada.
14. Uva.
15. Panqueques.
16. Hígado y riñones.
17. Productos lácteos fermentados grasos.
18. Huevos fritos.
19. Panadería.
20. Gachas de trigo.
21. Té fuerte.

¡Importante! No sólo la comida afecta negativamente al funcionamiento del páncreas, sino también los malos hábitos, especialmente el tabaquismo.

¿Qué conduce a las enfermedades de este órgano?

Muy a menudo, el páncreas "enferma" por las siguientes razones:

1. Mala nutrición (consumo de los alimentos anteriores).
2. Atracones.
3. Comidas nocturnas.
4. Comer sobre la marcha.
5. Comer alimentos demasiado calientes o fríos.
6. Menú desequilibrado.

Por otra parte, cabe mencionar el estado del sistema nervioso. El caso es que el estrés también puede contribuir al desarrollo de enfermedades de este órgano. Esto se explica por el hecho de que en las neurosis la inmunidad de una persona disminuye y se vuelve más vulnerable.

A menudo es el estrés el que provoca comer en exceso y perder el control sobre lo que se come exactamente. Esto a su vez lleva a comer comida chatarra.

Comida saludable

Los siguientes son beneficiosos para el páncreas:

1. Comer sopas de verduras.
2. Comida caliente.
3. Papilla.
4. Carnes y pescados hervidos.
5. Kéfir y yogures desnatados.
6. Grosellas negras y manzanas.
7. Mariscos.
8. Estofado de vegetales.
9. Decocción de rosa mosqueta.
10. Jugos naturales.
11. Frutas secas.
12. Agua.
13. Té verde.

Lea más consejos de alimentación saludable para su páncreas.

Antón Palaznikov

Gastroenterólogo, terapeuta

Experiencia laboral superior a 7 años.

Habilidades profesionales: diagnóstico y tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema biliar.

Los procesos inflamatorios en el páncreas (pancreatitis) en el sexo débil suelen ser consecuencia de una mala nutrición. Tanto las dietas de medio hambre como la abundancia de alimentos grasos y comida rápida pueden provocar alteraciones de la vesícula biliar y colecistitis con la posterior formación de cálculos. Se desarrolla en el contexto de estos procesos degenerativos.

A la hora de crear la dieta adecuada para las mujeres, se deben tener en cuenta ambas enfermedades: excluir los alimentos que tienen un efecto perjudicial tanto sobre la vesícula biliar como sobre el páncreas.

La inflamación del páncreas conduce a la interrupción de los procesos metabólicos. Esto, en primer lugar, conduce a una disfunción de los órganos digestivos y luego a un desequilibrio en el cuerpo en su conjunto.

Durante la inflamación, la función digestiva de la glándula es la primera en fallar. Entonces el sistema intrasecretor también sufre, lo que amenaza con alterar el metabolismo de los carbohidratos y aumentar el azúcar en sangre.

Una mujer sentirá problemas con el páncreas con bastante rapidez. Serán revelados:

• hinchazón;
• náuseas hasta el punto de vomitar;
• ataques dolorosos que se irradian a la zona lumbar, a veces al hipocondrio;
• diarrea;
• sensación de debilidad, fatiga crónica.

En caso de exacerbaciones graves de la enfermedad, es posible que se presente fiebre, coloración amarillenta de la piel y la esclerótica. Aquí se necesita asistencia médica urgente.

Incluso si el ataque de la enfermedad no es tan grave, es necesario consultar a un médico. Después de todo, la pancreatitis puede convertirse en necrosis pancreática, que puede ser fatal.

La terapia compleja para las enfermedades inflamatorias de los órganos antes mencionados ciertamente implica una dieta especial que ayuda a normalizar los procesos metabólicos e inhibir la inflamación. Esto último ocurre debido a eliminar alimentos que aumentan la producción de enzimas por parte de la glándula (hiperenzimemia).

Principios básicos de la alimentación.

La dieta para las enfermedades del páncreas se basa no solo en la prohibición de determinados productos. Toda la dieta está cambiando. Aquí hay siete reglas importantes a tener en cuenta.

El menú debe estar dominado por platos con abundancia de carbohidratos complejos, vitaminas hidrosolubles y elementos lipotrópicos.

Productos útiles y nocivos.

Se cree que la dieta para las enfermedades del páncreas es bastante estricta. Pero todo por la costumbre de consumir productos semiacabados y comida rápida. De hecho, puedes preparar muchos platos deliciosos con productos permitidos. Y renunciar a algunos de ellos no empeorará su dieta.

Mesa. Qué alimentos se pueden consumir y cuáles están prohibidos.

Está prohibido el repollo blanco fresco, pero a veces se puede comer chucrut con una pequeña cantidad de sal. No provoca formación de gases y enriquece el organismo con vitamina C en invierno.

No se recomiendan las especias, el ketchup y el exceso de sal para la pancreatitis. Pero para que los platos no queden sosos, puedes utilizar cúrcuma, canela y una gota de salsa de soja.

Los alimentos saludables incluyen nueces. Contienen bioflavonoides que combaten la inflamación y vitamina E, que fortalece las membranas celulares. Lo mejor para la pancreatitis son las nueces. Pero solo puedes comerlos en pequeñas cantidades, ya que los frutos secos contienen mucha grasa.

Qué comer durante una exacerbación de la enfermedad.

El período agudo de pancreatitis se caracteriza por ataques muy dolorosos. En este momento, se recomienda al paciente que esté en ayunas. Y con tanto dolor, no tengo muchas ganas de comer. Puede beber agua mineral sin gas, infusiones de hierbas, jugos muy diluidos de frutas no ácidas, decocción de rosa mosqueta y frutos secos. Beber muchos líquidos inhibe la síntesis de enzimas digestivas, evita que entren en los intestinos y elimina toxinas. Todo esto reduce el dolor.

Es necesario ayunar no más de dos días, después de lo cual los gastroenterólogos recomiendan la tabla dietética número 5P (primera opción). Qué comer durante los próximos cinco días después del ayuno:

• sopas viscosas de cereales o verduras;
• albóndigas o pescado emparejados;
• tortillas de proteínas al vapor;
• guisos y pudines al vapor;
• puré de verduras hervidas;
• peras y manzanas al horno.

Puede beber gelatina, compotas no ácidas, infusiones de hierbas, decocciones de escaramujo y frutos secos y agua mineral sin gas.

Dieta para la pancreatitis crónica.

Los períodos agudos en las enfermedades pancreáticas van seguidos de remisiones prolongadas. En este momento, el menú se puede ampliar mediante:

• el pan, las galletas y las galletas de ayer;
• una pequeña cantidad de mantequilla;
• dulces y frutas permitidos;
• café con leche muy suave;
• Queso suave, tierno o semiduro como aderezo para pasta.

Esta dieta es muy difícil para las mujeres debido a la prohibición del chocolate y los pasteles. Pero un poco de miel sobre una galleta o malvaviscos alegrará una dieta inusual. Si el período de remisión es largo y te resulta insoportable vivir sin tus platos favoritos, puedes permitirte algunos, pero solo un poco.

Mesa. Menú de muestra para pancreatitis crónica.

Tres comidas no son suficientes para las enfermedades del páncreas. Necesita refrigerios durante todo el día. Por ejemplo, al mediodía y un par de horas después del almuerzo puedes comer una manzana al horno, un soufflé o beber gelatina. Antes de acostarse, es útil un vaso de leche desnatada o compota.

Nutrición después de la cirugía.

En casos avanzados, las enfermedades pancreáticas pueden requerir resección o extirpación. Después de la cirugía, los dos primeros días son de ayuno. Posteriormente es necesaria una dieta suave. No sólo deberá eliminar los alimentos no saludables, sino también reducir las calorías. Para la pancreatitis crónica, las mujeres necesitan consumir 2000 más o menos 200 kilocalorías. Después de la cirugía, es mejor limitar la ingesta calórica diaria a 1500 kilocalorías para que los órganos digestivos descansen.

Los platos de los primeros siete días se deben picar y cocinar al vapor. Después puedes incluir pescado, carne y verduras hervidas.

Mesa. Una de las opciones del menú diario en la segunda semana después de la cirugía.

Las porciones deben ser pequeñas. Puede aumentar el contenido calórico del menú solo dos semanas después de la cirugía.

Dieta para la pancreatitis en combinación con niveles altos de azúcar.

La dieta para las enfermedades del páncreas cambia ligeramente si los síntomas de la enfermedad se complementan con un aumento de azúcar. Para prevenir el desarrollo de diabetes o su empeoramiento, si está presente, los médicos recomiendan la tabla dietética nº 5P/9. Tiene como objetivo corregir la nutrición teniendo en cuenta los trastornos del metabolismo de los carbohidratos.

¿Qué tiene de especial esta dieta?

• los carbohidratos simples (dulces, frutas) están completamente excluidos;
• mayor cantidad de fibra (verduras, salvado);
• la mayoría de las grasas son de naturaleza vegetal;
• Se permiten edulcorantes por recomendación de un médico.

Entre las verduras, es preferible elegir aquellas que contengan menos de 10 g de carbohidratos por 100 g (pepinos, calabacines, coliflor, remolacha, zanahoria).

La dieta, incluso durante la remisión, debe seguirse durante al menos un año desde el último ataque. Después podrás ampliar tu dieta. Pero es mejor evitar siempre las carnes y pescados muy grasos, los adobos cáusticos y el alcohol con gas. leer en nuestro sitio web.

Video - Nutrición médica para la enfermedad pancreática.

La avena no es solo un cereal utilizado para la alimentación humana y animal, sino también un medicamento que ayuda a eliminar muchas dolencias. El tratamiento del hígado y el páncreas con avena da buenos resultados y ayuda a restaurar los órganos internos.

Una propiedad útil de la avena es que la planta, durante el proceso inflamatorio en el páncreas, ayuda a neutralizar la actividad de las enzimas digestivas acumuladas, en consecuencia, se reduce la carga sobre la glándula y se detiene el proceso de autodestrucción.

La avena para la pancreatitis se puede utilizar en cualquier etapa del proceso patológico. Pero una contraindicación es la situación en la que el paciente tiene colelitiasis o colecistitis en el contexto de pancreatitis.

Esto se debe al hecho de que los cereales se caracterizan por tener propiedades coleréticas y la terapia de una patología puede provocar el empeoramiento de otra enfermedad. Entonces, descubramos cuáles son los beneficios del producto y cómo preparar avena para tratar el páncreas.

Avena y pancreatitis

La avena contiene muchos componentes útiles, por lo que se utiliza para tratar diversas enfermedades. Se utiliza en la práctica dermatológica, gastroenterología y neurología como sedante. Una ventaja importante es que el tratamiento se puede realizar en casa, sin necesidad de gastar mucho dinero.

La planta es rica en fibras dietéticas ricas en energía: almidón, goma de mascar. Contiene muchas sustancias proteicas, aminoácidos esenciales y reemplazables, grasas poliinsaturadas de origen vegetal, colina y fosfolípidos.

Está clínicamente comprobado que consumir leche o harina de avena ayuda a reducir la concentración de colesterol "peligroso" en la sangre y a limpiar el organismo de toxinas y componentes tóxicos.

La avena para el tratamiento del páncreas en forma de leche, decocción, infusión y gelatina tiene las siguientes propiedades medicinales:

• Los procesos inflamatorios se nivelan gradualmente;
• Aumenta la producción de tus propias enzimas digestivas;
• Se observa limpieza de los tubos intestinales;
• La avena tiene un efecto antiinflamatorio que previene la exacerbación de enfermedades crónicas;
• Mejora la circulación sanguínea en el páncreas;
• Mejora la composición de la sangre, aumenta el contenido de hemoglobina;
• Se reduce la carga sobre el órgano dañado, se limpia el hígado y mejora su funcionalidad.

El consumo de avena ayuda a aliviar los síntomas de la pancreatitis. Las heces de los pacientes se normalizan, se reduce la formación de gases y mejora el color de la piel.

¿Cómo preparar avena?

nivel de azucar

Para el tratamiento del páncreas, se recomienda utilizar decocciones a base de avena. Son bastante fáciles de preparar. La primera opción es cocinar al vapor en un baño de vapor. Para preparar la bebida, es necesario llenar un vaso del producto con 1000 ml de líquido hervido.

La mezcla resultante se cuece a fuego lento en un baño de agua durante media hora. Después de que la decocción de avena se haya enfriado naturalmente, filtrarla. Tomar inmediatamente antes de las comidas, frecuencia de uso – 4 veces al día, ½ taza.

Por supuesto, antes de utilizar dicha receta para tratar la pancreatitis crónica, se recomienda visitar a un médico. El tratamiento en el hogar con métodos alternativos solo está permitido después de consultar a un médico.

Decocción para la restauración del páncreas:

1. Se vierte un kilogramo de avena sin pelar con agua para que el líquido quede un centímetro más alto que el producto. Cubrir el recipiente con una gasa y dejar en un lugar cálido y oscuro durante dos días.
2. Pasado este tiempo, los granos deberían empezar a brotar. Retirar la avena, enjuagar y triturar para obtener el polvo (harina) resultante.
3. Se mezclan unos 15 g de harina de avena con 80 ml de líquido. Luego, la mezcla resultante se diluye nuevamente con agua (aproximadamente 100 ml y se lleva a ebullición). Tomar fresco 30 minutos antes de las comidas.

Esta decocción de avena para la pancreatitis ayuda no solo a restaurar en poco tiempo la actividad normal del páncreas, sino también el funcionamiento del tracto gastrointestinal y digestivo.

Para limpiar el hígado con la ayuda de cereales, es importante poder prepararlos correctamente, siguiendo las dosis recomendadas. Antes de tratar el hígado, es necesario abandonar de antemano las bebidas alcohólicas y los alimentos pesados. Los granos se utilizan únicamente con la cáscara. También es necesario limpiar primero los intestinos.

Elaborar avena para limpiar el hígado:

• Agregue un vaso de cereal a 500 ml de líquido hervido. Previamente se lava bien la avena. Ponga todo al fuego, cocine a fuego lento durante treinta minutos. Beba 120-130 ml a la vez, por ejemplo, en lugar de té o compota. El curso de tratamiento es de un mes;
• La preparación de avena con un termo se realiza de la siguiente manera: los granos triturados y lavados se vierten con agua hirviendo en la proporción de una cucharada de avena por 250 ml de líquido. Dejar en un termo durante 13-15 horas. Consumir antes de las comidas, frecuencia de uso: tres veces al día. La duración del curso terapéutico es de tres meses;
• Tome una cucharada de avena, vierta 100 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Luego, agregue una pequeña cantidad de miel natural a la mezcla, cómela tibia todos los días durante 1-2 meses. El “remedio” se consume únicamente en ayunas.

Hay varias respuestas a esta pregunta: los partidarios de la terapia tradicional afirman que esta es una buena manera de recuperarse más rápido, pero los médicos confían en que en la fase aguda la mejor terapia es el ayuno y la recepción de medicamentos.

Recetas con avena para el hígado y el páncreas

La avena, es decir, una papilla viscosa, es una forma eficaz y rápida de ayudar a restaurar el funcionamiento de un órgano interno dañado. Se puede consumir una semana después de un ataque agudo. Y con remisión estable, se permite cocinar con la adición de leche.

Vierta ½ taza de hojuelas con 200-250 ml de agua caliente. Cocine a fuego lento, revolviendo la papilla de vez en cuando. Consuma el plato dos veces al día, no se recomienda agregar sal, mantequilla y otros productos que mejoren el sabor.