Koľko kalórií je vo vaječnom bielku. Kalórie z vajec uvarených na mäkko.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kurací vaječný bielok".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 g jedlej časti.

Energetická hodnota vaječné biele kuracie mäso je 48 kcal.

• Kus = 32 g (15,4 kcal)

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Vajcia sú pomerne bežnou súčasťou našej chladničky. Je nenáročný na prípravu a celkom výživný, navyše ľahko dostupný. Môžeme ho nazvať nepostrádateľným produktom našej stravy, pretože sa bez neho nezaobíde takmer žiadne pečivo. Používame ich v iná forma: syr, varený, vyprážaný.

A vy a ja, dievčatá, by sme mali vedieť, koľko a čo používame. Preto je dôležité poznať obsah kalórií aj v tomto produkte, ak sledujeme našu stravu.

Čítala som, že vajcia sú nezlučiteľné s diétou, pretože obsahujú dostatočné množstvo tuku, ale vedeli ste, že jedno vajce obsahuje len 50 kcal!

Dnes si o nich teda povieme podrobnejšie, aké výhody v sebe prinášajú a aké škody.

Koľko kalórií?

Po prvé, obsah kalórií v tomto produkte závisí od jeho veľkosti.

Sto gramov kuracieho vajca obsahuje približne 160 kcal. Jeden kus zvyčajne váži od štyridsať do sedemdesiat gramov. Odtiaľto sa dá ľahko vypočítať, aký je obsah kalórií v slepačích vajciach. Na obsah kalórií má však vplyv aj spôsob varenia.

Kalórie vo varenej forme

Surové vajcia sú najužitočnejšie, ale nie je zaručené, že sú bez salmonelózy. Preto je lepšie tento produkt variť.

Každý vie, že vajce sa skladá z bielkovín a žĺtka. Obsah kalórií v každej časti je iný. Najväčší počet kalórie sú obsiahnuté v žĺtku a v bielkovinách je ich trikrát menej. Vo varenom vajci je prekvapivo toľko kilokalórií ako v surovom.

To znamená, že bude obsahovať 70 kcal.

Je to skvelá voľba na raňajky a okrem toho vedci dokázali, že cholesterol, ktorý majú, je neškodný.

Aký je obsah kalórií v bielkovinách?

Proteín z vareného kuracieho vajca má nízky obsah kalórií a má iba 17 kcal, čo je asi štvrtina celkového obsahu kalórií.

Dôležité je aj to, že proteín neobsahuje prakticky žiadne tuky a obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus a tiež vitamíny skupiny B.

Aký je obsah kalórií v žĺtku?

Obsah kalórií v žĺtku je asi 50 - 55 kcal. Obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy, vitamíny A, E, skupinu B a stopové prvky: mangán, železo, vápnik, zinok a iné.

Obsahuje tiež cholesterol, ktorý je vyvážený lecitínom, vďaka čomu je bezpečný. Neodporúča sa používať žĺtok súčasne s inými tukmi živočíšneho pôvodu.

Aký je obsah kalórií vo vajci uvarenom natvrdo?

Mnohí sú si istí, že obsah kalórií v 1 varenom vajci, ako aj v surovom stave, je 70 kcal, ale nie je to tak. Najmenej kalórií má vajce uvarené natvrdo, obsahuje len 50 kcal.Takýto výrobok sa dá skladovať pomerne dlho, až desať dní.

Varené vajíčko bude vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí bojujú s kilami navyše.

Kalórie z vajec uvarených na mäkko

Vajcia uvarené na mäkko nestrácajú svoju užitočnosť. Obsahujú 70 kcal. Takýto produkt je úplne strávený za pár hodín.

Čím dlhšie sa varí, tým horšie sa bude tráviť. A aby ste získali vajcia namäkko, musia sa variť iba 3-5 minút. Správne uvarený produkt sa vyznačuje polotekutým žĺtkom, mal by sa podávať iba horúci.

Čo ak je to vyprážané?

Pre mnohých sú zvyčajnými rannými raňajkami miešané vajíčka, takže otázka obsahu kalórií je veľmi dôležitá. Obsah kalórií v jednom vyprážanom vajci, varené chemickými prostriedkami bez oleja je približne 110 kalórií. Ale veľa ľudí ich vypráža na oleji, ktorý obsahuje tuky, čo zvyšuje ich kalorický obsah.

Vyprážame na oleji

Počet kalórií v takomto produkte môže presiahnuť 170 kcal, čo je 2 až 3-krát viac ako kalorický obsah uvareného vajíčka. Kvôli takémuto vysokému obsahu kalórií spravidla nie sú zahrnuté v systémoch terapeutickej výživy a diétach na chudnutie. Ak sa nechcete vzdať vysokokalorických miešaných vajec z 2 vajec, môžete sa pokúsiť znížiť nutričnú hodnotu tohto jedla.

Na tento účel je potrebné smažiť iba bielkoviny, pretože množstvo uhľohydrátov v nich je zanedbateľné a vôbec nie je žiadny tuk.

Aký je obsah kalórií v omelete z 2 vajec?

Jedným z najbežnejších jedál na raňajky sú miešané vajíčka.

Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Je potrebné poraziť vajcia s mliekom a výslednú hmotu naliať do panvice, do ktorej najskôr nalejte trochu slnečnicového oleja.

Kalorický obsah omelety z 2 vajec bude 118 kcal, a ak je pripravená zo samotných bielkovín, obsah kalórií sa zníži na 85 kcal.

Do omelety sa často pridávajú paradajky, syry a iné potraviny, čím sa zvyšuje jej kalorický obsah.Napríklad 100 g omelety s paradajkami a syrom môže dosiahnuť 342 kcal Raňajky v podobe omelety sú veľmi zdravé. Má optimálnu energetickú hodnotu, náboj tónu na celé dopoludnie.

Užitočné vlastnosti

• Látky obsiahnuté vo vajíčku chránia zrakový nerv, zabraňujú vzniku sivého zákalu.
• Obsahujú tiež látky užitočné pre krvotvorbu.
• Lecitín obsiahnutý v žĺtku pomáha posilňovať pamäť a zvyšuje duševnú výkonnosť.
• Stimulujte imunitný systém a podporte chudnutie.
• Pomáha udržiavať zdravé zuby a kosti.
• Obsahujú vitamín krásy a mladosti – vitamín E.

Kuracie vajcia sú veľmi užitočné a je lepšie ich používať varené, pretože pri takomto spracovaní obsahujú najmenšie množstvo kalórií a lepšie sa vstrebávajú.

Ale, samozrejme, existuje pomerne veľké množstvo produktov, ktoré majú nižší obsah kalórií ako varené vajce.

Avšak predtým, ako budete starostlivo počítať kalórie, musíte si spomenúť na jeho cenné a prospešné vlastnosti. Ešte viac vitamínov obsahujú prepeličie vajcia, ktorých kalorický obsah je však oveľa vyšší ako u kuracích vajec (asi 150 kcal).

Zdroj materiálu: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Kategórie vajec sú definované nasledovne

• Najvyššia kategória (B) - 75 g alebo viac,
• Vybrané vajce (O) - od 65 do 74,9 g,
• Prvá kategória (1) - od 55 do 64,9 g,
• Druhá kategória (2) - od 45 do 54,9 g,
• Tretia kategória (3) - od 35 do 44,9 g.

Najvyššia kategória sa nachádza v predaji pomerne zriedka, tretia - ešte menej často. Všetky ostatné názvy vajíčok: omladzujúce, rustikálne, toto je o ničom - marketingový ťah, vraj majú viac selénu a iných užitočných prvkov. Ale ešte nikto neuskutočnil klinické skúšky, vplyv takýchto vajíčok na omladenie alebo zdravie človeka. A pre nás je dôležité poznať len zloženie BJU (bielkoviny, tuky a sacharidy) a obsah kalórií.

Kúpim balenie, prezriem, na obale je napísané zloženie výrobku na 100g hmotnosti. Na obale s vajcami je napísané zloženie: bielkoviny 12,7 g, tuky 11,5 g, sacharidy 0,7 g, obsah kalórií 157 kcal. Hydinárske farmy analyzujú svoje produkty a dúfam, že týmto údajom možno dôverovať.

Všetky vajcia sa zdajú byť rovnako veľké, ale to je len na prvý pohľad.

Vážim, najmenšie vajce má 66 g, najväčšie 72 g - a keď sa dobre pozriete, vidíte, že je väčšie. Tieto dve vajíčka vyberiem z celého balenia a vypočítam z nich priemerné hodnoty.

Opatrne rozlomte a oddeľte žĺtky od bielkov. vážim ďalej elektronické váhy(chyba + - 1 g).

Škrupina váži 8 g vajca, čo je 72 g, zvyšok vajec, každé 66-68 g, hmotnosť škrupiny 7-8 g, žĺtky 18-20 g Bielkoviny priemerne 42-43 g.

Teraz sa obráťme na nutričnú hodnotu kuracích vajec. Na rôznych stránkach a výživových kalkulačkách sú informácie protichodné. Snažím sa nájsť niečo, čo tento zmätok objasní a porovnať to s učebnicami inštitútu, napríklad o tovarovej náuke o potravinárskych výrobkoch (Kazantseva N.S.). Podľa teórie teda proteín z kuracieho vajca obsahuje v priemere: voda 80-85%, bielkoviny 12-13%, sacharidy asi 0,7%, minerály 0,6%, tuk 0,3%.

Pamätám si, čo bolo napísané na obale mojich konkrétnych vajec.

100 g jedlej časti vajíčka obsahuje 12,7 g bielkovín, teda

64 g vajec bez škrupiny (72 g – 8 g) – 8,13 g bielkovín,

59g vajec bez škrupiny (66g-7g) - 7,5g bielkovín. Priemerné množstvo bielkovín na vajce je 7,8 g.

Overenie teórie: Vaječné bielky obsahujú asi 13 % bielkovín, čo znamená, že v 43 g bielkovín v mojom vajci je asi 5,6 g bielkovín. V menšom vajci obsahuje 42 g bielkovín približne 5,4 g bielkovín. Priemer je 5,5 g bielkovín. Toto je údaj, ktorý si zapíšem do svojej výživovej kalkulačky. Mimochodom, 0,7% proteínových sacharidov je 0,3 g, množstvo tuku v proteíne je 0,13 g a obsah kalórií je 25 kcal.

Toto vajce môžeme uvariť alebo opražiť a v akejkoľvek forme bude obsahovať rovnako 5,5 g bielkovín a 0,3 uhľohydrátov. Ale ak ho vyprážame na oleji, BJU sa zmení.

Teraz žĺtky. Chemické zloženie žĺtka je vágne: podľa niektorých údajov obsahuje žĺtok asi 31,8 % tuku, 16 % bielkovín, 0,2 % uhľohydrátov, 1,1 % minerálov a 50 % vody.

Podľa iných - až 33% tuku, ak sa odvolávate na Wikipédiu, ktorá sa odvoláva na údaje USDA National Nutrient Database, tak kuracie žĺtky s hmotnosťou 17 g obsahujú 4,51 g tuku - to je 26,5% - veľmi málo, niektoré nie sú rovnaké kurčatá v Amerike, nie ako naše!

Vo všeobecnosti sa opäť riadim nutričnou hodnotou deklarovanou na obale tých vajec, ktoré som si kúpila. Hovorí sa o 11,5 g na 100 g hmotnosti vajíčka. Ak si pamätáte, tuky sú obsiahnuté nielen v žĺtku, ale aj v žĺtku a bielkovinách, v škrupine nie je nič okrem vápenatých solí.

• Na 100 g jedlej časti vajca pripadá 11,5 g tuku, potom
• 64 g vajec bez škrupiny predstavuje 7,36 g tuku.
• Na 59 g vajec bez škrupiny 6,7 g tuku. Priemer je 7 gramov tuku na vajce.

Ako to všetko rozdeliť medzi bielkoviny a žĺtky? Tu je to jednoduché: všetky údaje o množstve tuku vo vaječnom bielku sú podľa rôznych zdrojov približne rovnaké – 0,3 % tuku. Už som vypočítal, že ide o 0,13 g tuku. Potom na žĺtok pripadá priemerne 7-0,13=6,87 g tuku.

16% bielkovín z celkovej hmotnosti žĺtka sú v priemere 3g (počítam medzi vajcia s hmotnosťou 72 a 66g). A 0,2% sacharidov 0,038 g Priemerný obsah kalórií 74,3 kcal.

Mimochodom, na úkor kalorického obsahu, všade, kde píšu, ho má žĺtok trikrát vyšší ako proteín. Porovnajme 25 kcal a 74,3 kcal – rozdiel je 2,9-násobok, takže správne!

Sumarizujem podľa mojich výpočtov nutričnú hodnotu konzumných vajec vybranej kategórie.

Čo chceš povedať na záver. Samozrejme, rozdiel v chemickom zložení kuracích vajec je niekedy odlišný. Na výpočet stravy si môžete vziať ľubovoľné – spriemerované z rôznych stránok výživových kalkulačiek, alebo z balíka kúpených vajec. V skutočnosti sa oplatí veriť skôr informáciám, ktoré sú napísané na obale s vajíčkami. Faktom je, že chemické zloženie vajec závisí od plemena kurčiat, ich veku a ďalších faktorov, ktoré sú na každej hydinárni individuálne.

Zdroj materiálu: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

Teraz sa už nemusím báť nadváhy!

Tento efekt sa dá dosiahnuť už za pár mesiacov, bez diét a vyčerpávajúcich tréningov, a čo je najdôležitejšie – so zachovaním efektu! Je čas, aby ste všetko zmenili! Najlepší komplex na chudnutie roka!

V bielkovinách kuracieho vajca nie je žiadny tuk, je to 90% vody a bielkoviny tvoria iba 10%. Zvlášť cenné je, že v ňom nie je vôbec žiadny cholesterol.

Sto gramov bielkovín obsahuje 44 kcal a bielkoviny jedného vajca obsahujú 18 kcal.

Obsahuje tiež užitočné enzýmy, glukózu, vitamíny, najmä skupinu B. Proteín je zdroj niacínu, ktorý vyživuje mozog. Obsahuje tiež cholín zlepšujúci pamäť. Odstraňuje aj nebezpečné jedy z pečene.

Vďaka bielkovinám telo dostáva aminokyseliny, ktoré si nevie syntetizovať, ďalej sacharidy, bielkoviny atď. Tento produkt je štandardom nutričnej hodnoty v dôsledku úplnej asimilácie.

Bielok veľmi široko používaný:

• ako prísada je súčasťou receptúry niektorých polievok a mnohých šalátov;
• pri varení - na výrobu krémov a cesta;
• konzumované surové alebo po rôznych tepelných úpravách;
• používané na výrobu kozmetika na starostlivosť o vlasy a telo.

Je zdravé jesť vajcia bez žĺtka?

Odborníci na výživu odporúčajú jesť len bielkoviny vo vajciach, a zanedbávajte žĺtky, pretože tie obsahujú až päť gramov tuku. Samozrejme, ak zjete za deň omeletu z dvoch vajec, tak na tom nie je nič zlé. Iná vec je, ak sa v strave „zmetie“ 10 kúskov denne – v tomto prípade telo dostane až 100 gramov nežiaduceho tuku.

Žĺtok obsahuje takmer 0,2 gramu cholesterolu.

Táto látka je pre ľudské telo nevyhnutná, ale syntetizuje si ju sama a dodatočná „pomoc“ zvonku nie je potrebná.

Nedávno kulturisti, ktorí konzumovali veľa vajec kvôli stavbe svalová hmota, žĺtok vyhodili, jedol len bielkoviny.

Ale, ako ukázali vedci, sú na obnovu svalových buniek potrebujete len veľa cholesterolu. Uskutočnili experimenty, ktoré ukázali, že vajcia by sa mali jesť celé, pretože práve v tomto prípade sa stimuluje rast svalov a zvyšuje sa sila.

Škody spôsobené cholesterolom sú podľa odborníkov značne prehnané. keďže cholesterolové plaky sa ukladajú na stenách ciev v dôsledku nadmernej produkcie tejto látky pečeňou pri prijímaní Vysoké číslo tukov.

Kuracie vajce je jedinečný potravinový produkt, ktorý sa trávi Ľudské telo takmer 100 %. Vajcia sú bohaté na bielkoviny, tuky a sacharidy, obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre naše telo.

Aký užitočný je produkt?

• niacín (nevyhnutný pre syntézu pohlavných hormónov a normálny krvný obeh v mozgu);
• cholín (zodpovedný za proces odstraňovania jedov z pečene, zlepšuje pamäť);
• vitamín K (zúčastňuje sa procesov zrážania krvi);
• kyselina listová (zodpovedná za správnu tvorbu nervovej trubice plodu, zabraňuje rozvoju vrodených vývojových chýb u dieťaťa);
• živočíšna bielkovina (bez nej je nemožná tvorba a regenerácia buniek a tkanív ľudského tela).

Kuracie vajce navyše obsahuje vitamín A, vitamín E, vitamíny skupiny B a v obsahu vitamínu D je na druhom mieste za rybím olejom.

Nutričná hodnota kuracieho vajca

Podporovatelia správnej výživy a obdivovatelia rôznych diét, okrem výhod daného produktu, môžu mať záujem o otázky súvisiace s jeho nutričnou hodnotou: aký je obsah kalórií v bielkovinách a žĺtku? Aká časť produktu by mala byť preferovaná počas diéty - bielkovina alebo žĺtok? Koľko kalórií je vo varených a vyprážaných bielkovinách?

Je ťažké pomenovať presný obsah kalórií vo vajci, pretože to priamo závisí od veľkosti produktu. Priemerné hodnoty kalórií sú nasledovné:

• malé kuracie vajce - do 70 kcal;
• priemerné kuracie vajce - až 80 kcal;
• veľké kuracie vajce - viac ako 80 kcal.

Zároveň je obsah kalórií v proteíne oveľa nižší v porovnaní so žĺtkom.

Vaječný žĺtok okrem bielkovín, sacharidov, vitamínov a iných užitočných látok obsahuje tuky a cholesterol. A hoci sú tuky obsiahnuté v produkte väčšinou polynenasýtené, čo znamená, že ľudskému telu neublížia, samotná prítomnosť tukov v žĺtku ho robí vysoko kalorickým. Priemerný obsah kalórií jeden kurací žĺtok kolíše medzi 55-60 kilokalóriami. Toto by mali zvážiť tí, ktorí držia diétu.

Okrem toho ľudia s zvýšená hladina cholesterol v krvi by sa mal konzumovať vaječný žĺtok v obmedzenom množstve. Keďže jeden žĺtok obsahuje až 230 mg cholesterolu.

Obsah kalórií bielkovín je oveľa nižší, a preto je táto časť vajec zahrnutá do mnohých diét. Uvažujme podrobnejšie.

Koľko kalórií je v bielkovinách?

Pred odpoveďou na túto otázku zvážime, z čoho pozostáva kurací proteín. Ukazuje sa, že 80% až 85% vaječného bielka je len voda. Tuky v jačmennom proteíne nie sú väčšie ako 0,5-1% jeho zloženia. Podiel bielkovín predstavuje 12,5-14%, podiel uhľohydrátov - do 1%. Práve toto zloženie vysvetľuje nízky obsah kalórií vo vaječných bielkovinách.

Na bielkoviny pripadá až štvrtina kalórií z celkového obsahu kalórií v produkte. Proteín jedného vajca obsahuje spravidla 15 až 20 kcal.

Vaječný proteín, ktorý má nízky obsah kalórií, nie je bez mnohých užitočných vlastností. Obsahuje vitamíny skupiny B, enzýmy (dipepsidáza, proteáza, diastáza) a aminokyseliny potrebné na udržanie normálneho fungovania ľudského tela.

Tepelné spracovanie - obsah kalórií vareného proteínu a vyprážaného proteínu

Nie je žiadnym tajomstvom, že obsah kalórií v miske do značnej miery závisí od spôsobu jej prípravy.

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti vaječného bielka a zároveň sa nezvyšoval jeho obsah kalórií, varenie sa považuje za optimálne tepelné spracovanie tohto produktu. Kalorický obsah vareného vaječného bielka je asi 40-44 kcal na 100 gramov hotového výrobku.

Obsah kalórií vo vyprážanom vaječnom bielku bude vyšší, pretože počas procesu vyprážania sa používajú ďalšie tuky. A ak smažíte celé vajce, potom obsah kalórií v miske dosiahne 360 ​​kcal na 100 gramov produktu.

4.2142857142857 4,21 z 5 (7 hlasov)

Vajcia sú nepostrádateľným produktom ľudskej stravy. Každá hosteska vie: veľa každodenných a slávnostné jedlá pripravené s vajíčkami. Jemná omeleta na raňajky je zdravá a chutné jedlo ktorého príprava nezaberie veľa času. Ak sledujete svoj jedálniček a snažíte sa zabezpečiť, aby strava vašej rodiny bola zdravá, musíte vedieť všetko o nutričnej a energetickej hodnote vajec.

surové vajce

Závisí od jeho hmotnosti a spôsobu varenia. Takže 100 g produktu (surového) obsahuje 158 kalórií. Spravidla jedno kura váži 40 - 70 g. To znamená obsah kalórií jedného surové vajce- 63 - 110 kcal. Ak hovoríme o prepeliciach, ktoré sú asi päťkrát menšie ako kuracie. Ich obsah surových kalórií je 168 kcal na 100 g Jedno prepeličie vajce váži 10 - 13 g V súlade s tým jedno prepeličie vajce - 17 - 22 kcal.

Uvarené

Ak držíte diétu, potom má zásadný význam spôsob prípravy produktu. Napríklad slávna diéta Maggi zahŕňa konzumáciu veľkého množstva varených vajec. Kalorický obsah vajec uvarených namäkko a natvrdo sa teda nelíši od surových - 63 - 110 kalórií. Je však dôležité mať na pamäti, že energetická hodnota bielkovín a žĺtka je rozdielna.

Veverička

Vaječný bielok obsahuje vodu (85 %), bielkoviny (12,7 %), tuk (0,3 %), sacharidy (0,7 %). V 100 g vaječného bielka je 50 kalórií. V kura s priemernou hmotnosťou (60 g) - 33 g bielkovín, čo je len 15-18 kcal. Takže varené vajce bez žĺtka je nepostrádateľnou nízkokalorickou zložkou. diétne jedlá(obsah kalórií v bielkovinách surových a varených vajec je rovnaký). Môžete ho pridať napríklad do šalátov z čerstvej zeleniny (pekingská kapusta + uhorky + paradajky + vaječný bielok).

Žĺtok

Vaječný žĺtok obsahuje trikrát viac kalórií ako bielkoviny: 358 kcal na 100 g žĺtka. Žĺtok kuracieho vajca obsahuje 11,5 % tuku a asi 210 mg cholesterolu. Hmotnosť žĺtka je 18 g. Obsahuje 64,5 kalórií.

Nutričná hodnota

AT kuracie vajce obsahuje 12,7 g bielkovín, 10,9 g tuku a 0,7 g sacharidov (na 100 g výrobku). V natvrdo uvarenej s hmotnosťou cca 60 g je množstvo bielkovín, tukov a sacharidov približne nasledovné: bielkoviny - 7,8 g, tuky - 7,2 g, sacharidy - 0,6 g. Obsahujú 12 vitamínov:

1. Vitamín A- je nevyhnutný pre tvorbu zubov a kostrového systému, priaznivo pôsobí na zrak, stimuluje metabolizmus tukov a rast nových buniek, spomaľuje proces starnutia, predchádza zápalom a ochoreniam kardiovaskulárneho systému.
2. O 6- urýchľuje metabolizmus, zmierňuje excitáciu v centrálnom nervovom systéme, poskytuje energiu zo sacharidov, vytvára potrebné podmienky pre syntézu hemoglobínu, podieľa sa na syntéze inzulínu.
3. O 12- podporuje rozvoj červených krviniek, stimuluje metabolizmus, metabolizmus tukov v tkanivách pečene, znižuje hladinu cholesterolu.
4. E- je antioxidant, zlepšuje transport kyslíka do tkanív, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje výživu pokožky a slizníc.
5. D- zabezpečuje normálny vývoj kostí a zubov, posilňuje imunitný systém, stimuluje činnosť štítnej žľazy.
6. Kyselina listová- podieľa sa na syntéze DNA, zabezpečuje normálnu tvorbu imunity, stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu.
7. Riboflavín- nevyhnutný pre tvorbu hormónov a červených krviniek, chráni sietnicu pred expozíciou ultrafialové lúče, podieľa sa na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov, zabezpečuje obnovu tkaniva.
8. Niacín- podieľa sa na redoxných procesoch, na tkanivovom dýchaní, metabolizme sacharidov a bielkovín, stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.
9. tiamín- podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov, stimuluje prácu kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému.
10. cholín- podieľa sa na metabolizme tukov a cholesterolu, zabezpečuje normálnu činnosť nervového systému, ničí cholesterolové plaky na stenách ciev, znižuje hladinu cukru v krvi.
11. Biotín- podieľa sa na syntéze hemoglobínu a na spracovaní glukózy, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje spaľovanie tukov v tele, normalizuje činnosť mazových žliaz.
12. Kyselina pantoténová- podieľa sa na tvorbe protilátok, zabraňuje zápalovým procesom, podporuje spaľovanie tukov.

Kuracie vajcia obsahujú 96% minerálov:

• Vápnik
• Fosfor
• Železo
• kobalt

Ako vypočítať obsah kalórií vo vajci?

Celková hmotnosť je 56 % bielkovín, 32 % žĺtka a 12 % škrupiny. Na výpočet presného obsahu kalórií varené vajce- povarte a potom na 5 minút znížte studená voda(to pomôže ľahko oddeliť škrupinu bez poškodenia bielkovín) a odvážte na kuchynskej váhe. Využiť môžete rôzne online kalkulačky alebo počítadlá kalórií v smartfónoch. Ak máte obmedzenú diétu žĺtok, vyberte žĺtok a odvážte iba bielko.

Koľko vajec môžete jesť?

Po dlhých diskusiách o prospešnosti a škodlivosti vajec sa odborníci z rôznych oblastí vedy zhodli, že mierna konzumácia nespôsobuje človeku žiadnu škodu. Ale ich absencia v strave môže vážne ovplyvniť zdravotný stav. Koniec koncov, je to sklad užitočných látok, ktoré sú potrebné pre osobu v akomkoľvek veku. Výnimkou sú individuálne kontraindikácie (napríklad alergie).

• Ľudia s nadmerným cholesterolom v krvi môžu skonzumovať najviac tri vajcia týždenne.
• Ľudia, ktorí majú normálnu hladinu cholesterolu v krvi, môžu zjesť jedno vajce denne alebo 5-7 vajec týždenne. Neodporúča sa prekračovať túto mieru, pretože sa nachádzajú aj v iných výrobkoch (napríklad v pečive alebo rezňoch).
• Ak dieťa nemá alergie, potom mu môžete dať vajíčka od 8-12 mesiacov. Mali by ste začať s jedným žĺtkom týždenne. Je zakázané podávať proteín, pretože môže spôsobiť diatézu u dieťaťa.
• Vo veku 1 - 1,5 roka môže byť dieťaťu podávaná jedna týždenne.
• Deti vo veku 2-3 roky môžu jesť najviac tri vajcia týždenne.
• Od 4 do 6 rokov - nie viac ako päť za týždeň.

Kalorický obsah jedál

Urobiť omeletu, praženicu alebo vaječné krutóny na raňajky pre celú rodinu je jednoduché a rýchle, zvládne to takmer každý. Okrem toho je takéto jedlo veľmi výživné.

Praženica

Diétne miešané vajíčka môžete variť na panvici s keramickým povrchom bez oleja alebo v rúre. Potom by ste mali brať do úvahy iba kalorický obsah vajec a korenín, ak ich pridáte. Ak ste zvyknutí pripravovať pokrm na oleji, musíte brať do úvahy aj jeho energetickú hodnotu. Kalorický obsah miešaných vajec závisí od oleja. V priemere 100 g miešaných vajec uvarených v rastlinnom oleji obsahuje 240 kcal.

Omeleta z dvoch vajec

Omeleta je jedlo vyrobené z vajec a mlieka. Tradične sa vypráža na slnečnicovom oleji, ale môžete ho variť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Potom nie je potrebné pridávať olej. Dôležitý aspekt- mlieko. Čím je mlieko tučnejšie, tým viac kalórií má omeleta. Napríklad, ak si na varenie vezmete 2 vajcia po 60 g a 100 ml 2,5% tučného mlieka, ktorého obsah kalórií je 52 kalórií, dostanete omeletu s približne 210 kalóriami. Výrazne ho zredukujete, ak si ho pripravíte z bielkovín. Potom bude jeho obsah kalórií 90 - 100 kcal. Ak máte radi výdatné omelety s paradajkami, syrom a slaninou, musíte zvážiť hodnotu týchto produktov v závislosti od ich množstva v jedle.

Vaječné krutóny

Kalorický obsah misky je ovplyvnený energetickou hodnotou chleba a masla, na ktorých sú krutóny varené. Takže obsah kalórií v 100 g toastu (od biely chlieb) s vajcom (1 ks), vyprážaným na masle (2 g), je asi 190 kalórií.

Koláč s cibuľou a vajcom

Koláč so zelenou cibuľkou a vajcom, na prípravu ktorého sa používa múka, vajcia (5 kusov a 1 žĺtok), kyslá smotana 10% tuku, maslo a prášok do pečiva - veľmi vysokokalorické jedlo. Na 100 g takéhoto koláča pripadá približne 285 kalórií.

Video