Koľko váži vaječný bielok bez žĺtka? Koľko váži kuracie vajce?

Vajcia sa často používajú ako samostatný produkt (varené, vo forme miešaných vajec), ale často sú tiež súčasťou mnohých kulinárskych jedál. Len málo ľudí si uvedomuje, koľko váži kuracie vajce.

Poznať odpoveď na túto otázku je dôležité, pretože je často potrebné sledovať množstvo určitých prísad pri príprave jedál, aby sa nepokazili, a tiež presnejšie vypočítať počet kalórií pri dodržiavaní diéty. O hmotnosti odlišné typy vajcia nájdete nižšie. Najprv však trochu o vajíčku samotnom.

Vajcia: nutričná hodnota

Každé vajce sa skladá z dvoch častí umiestnených v škrupine: bielka a žĺtka. Samotný žĺtok obsahuje bielkoviny, tuky a cholesterol. Proteín obsahuje 90% vody, zvyšných 10% bielkovín. Hmotnostný pomer tri komponentov vajcia (škrupina, bielok a žĺtok) je približne 12:56:32. Ukazuje sa, že hmotnosť bielkovín je najväčšia. Koľko vo všeobecnosti váži 1 kuracie vajce, zistíme neskôr.

Vajcia je jedným z najpoužívanejších potravinových produktov medzi ľuďmi. Treba poznamenať, že akékoľvek vtáčie vajcia môžu ľudia jesť. Sú jedlé aj u niektorých plazov, ako sú korytnačky.

Chemické vlastnosti vajec

Zloženie vtáčích vajec sa líši v závislosti od plemena, druhu, veku, podmienok kŕmenia a údržby.

Jedno vajce (kuracie) obsahuje nasledujúce percentá určitých prvkov: bielkoviny - približne 12,57; tuk -12,02; sacharidy - 0,67; minerály - 1,07 a voda - 73,67. Zároveň je obsah kalórií v 100 gramoch vaječnej hmoty približne 158 kcal.

Najväčšie vajce na svete bolo zaznamenané v Kubánskej republike. Jeho hmotnosť bola 148 gramov. A váha najmenšieho vajíčka, ktoré zniesla sliepka na Papue Nová Guinea, mala len 9,7 gramu.

Hmotnosť vajec je podľa ruskej legislatívy rozdelená do skupín. Pretože táto otázka je dôležitá aj pri predaji tohto produktu na trhoch a v obchodoch.

Hmotnosť závisí od stanovených kategórií vajec:

3. kategória je priradená vajciam s hmotnosťou od 35 do 44,9 g;
Vajcia kategórie 2 majú hmotnosť 45 – 54,9 g;
Kategória 1 - 55-64,9 g;
Výberové vajcia (označené „O“) vážia od 65 do 74,9 g;
Najvyššia kategória (označená „B“) - 75 g alebo viac;

Priemerná hmotnosť vajec nazbieraných na vašej farme je približne 40 – 65 gramov.

Aký je výsledok? Koľko váži kuracie vajce? Najčastejšie sa priemerná hmotnosť vajca považuje za 60 gramov. Táto hmotnosť predstavuje hmotnosť štandardného kuracieho vajca.

Koľko vajec je v jednom kilograme?

Veľmi zaujímavá otázka. Keď viete, koľko váži jedno kuracie vajce, môžete určiť počet semenníkov na 1 kilogram. Ukazuje sa, že jeden kilogram môže obsahovať od 15 do 25 stredne veľkých vajec, v závislosti od kategórií. Podľa toho 10 kuracích vajec váži približne 400-650 gramov.

Vyššie uvedené údaje platia pre vajcia so škrupinou. Údaje môžete zvážiť bez toho, aby ste brali do úvahy hmotnosť škrupiny.

Koľko váži kuracie vajce bez škrupiny?

Bez škrupiny váži vybrané vajce 59 – 68 gramov (36 – 41 gramov bielka, 23 – 26 gramov žĺtka).

Všetky tieto údaje sú potrebné, keď je potrebné určiť, koľko varené jedlo váži. vajce(prečistená). Je to potrebné v prípadoch, keď sú zložité recepty zostavené v gramoch a nie v kusoch. Stačí sa pozrieť na hmotnosť bez škrupiny pomocou vyššie uvedených údajov.

Ak chcete ľahko určiť hmotnosť vajec, mali by ste si kúpiť výrobok podľa označenia kategórie továrne. Pri varení sa zvyčajne používa tretia kategória s priemernou hmotnosťou 40 gramov.

Najdôležitejším zdrojom bielkovín v našom tele sú vtáčie vajcia. Informácie o tom, koľko gramov bielkovín obsahuje jedno vajce, rôzne druhy mať vtáky rôzne významy. Najčastejšie sa konzumujú kuracie a prepeličie vajcia.

Okrem toho odborníci na výživu Zdravé stravovanie a športovci berú do úvahy množstvo čistých bielkovín vo vajci, kuchárov či chudnúcich ľudí zasa zaujíma, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci - ako jedna zo zložiek vysoko výživného produktu.

Také rôzne operené vajíčka

Množstvo bielkovín vo vtáčích vajciach závisí od celkovej hmotnosti rôznych vajec. Napríklad priemerné kuracie vajce váži 50 - 55 g, prepeličie vajce - 10 - 12 g, husacie vajce - 200 g, vajce perličky - 25 g, bažantie vajce - 60 g, morčacie vajce - 75 g a kačacie vajce - 90 g. Pštrosie vajcia (900 g) sa držia na prvom mieste z hľadiska hmotnosti, druhé miesto obsadil austrálsky vták emu (780 g). Ak bielok tvorí 55 – 60 % jeho celkovej hmotnosti, potom je ľahké vypočítať, koľko gramov je v bielku jedného vajca vodného vtáctva alebo exotického vtáctva. V oficiálnej kuchyni sa neodporúčajú na konzumáciu, pretože sa aj po tepelnej úprave považujú za možný zdroj infekčných chorôb.

Koľko gramov bielkovín obsahuje bielko jedného vajca?

Kuracia alebo prepeličia bielkovina pozostáva z 87 % vody a len z 11 % z hlavnej živiny – bielkovín. Zvyšné 2 % tvoria rôzne minerály a popol. Ak chcete vypočítať, koľko gramov je v bielku jedného vajca, musíte poznať kategóriu kuracích vajec, ktorá zohľadňuje veľa parametrov vrátane hmotnosti produktu. Táto tabuľka vám pomôže pri navigácii a nájdení požadovaného výsledku bez použitia výpočtov:

Vzorec na výpočet hmotnosti bielkovín vo vajci

Keď poznáte kategóriu kuracích vajec, môžete ľahko vypočítať, koľko váži 1 vaječný bielok. Koľko gramov je napríklad v prvej kategórii vaječného bielka? Jeho hmotnosť je uvedená v tabuľke, je to približne 55-65 gramov. Proteín v celkovej hmotnosti vajca zaberá 56% v kuracom vajci a 60% v prepeličom vajci. Pre pohodlie sa predpokladá, že žĺtok zaberá 1/3 hmotnosti vajíčka a bielko - 2/3. Vzorec na výpočet: zistite hmotnosť vajíčka podľa jeho kategórie a vynásobte ho 2/3. Preto pri výpočte (alebo z tabuľky uvedenej v článku) dostaneme 36,7-43,3 gramov bielkovín ako produkt. Napríklad prepeličie vajce obsahuje v priemere 6 g bielkovín.

Pre športovcov a ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého životného štýlu

Hlavnú úlohu vo výnimočnej nutričnej hodnote a výhodách vajec hrá ich biologická hodnota – tak odborníci na výživu nazývajú stupeň vstrebania produktu. Vajcia sú ľahko stráviteľnou potravinou, sú pre naše telo stráviteľné na 98 %, takže ich nutričná hodnota je štandardom. Na predĺženie svalová hmotašportovci potrebujú prijať 2-3 g kvalitných bielkovín na 1 kg svojej hmotnosti. Po zistení, koľko gramov bielkovín je v jednom vajci, môžete vypočítať požadované množstvo produktu v strave pre efektívne budovanie svalov. Varenie alebo smaženie vajec bez pridania oleja neovplyvňuje objem bielkovín a zostáva nezmenený.

Ale praženica na masle obsahuje 14 g bielkovín, omeleta - 17 g bielkovín a s prídavkom strúhaného syra - 15 g. nízkokalorický produkt(44 kcal na 100 g). Každý deň na raňajky s dvoma bielymi omeletami vám pomôže schudnúť o 67 % viac ako pri konzumácii iných potravín s rovnakým obsahom kalórií. Veľa chudnúcich ľudí si kladie otázku, prečo 100 gramov vajec obsahuje 12,7 g bielkovín (bielkoviny) a rovnaké množstvo vaječného bielka len 11,1 g.. Ukazuje sa, že žĺtok je takmer 1,5-krát bohatší na bielkoviny ako bielkoviny: 16,3 % oproti 1,1 %.

Ako správne konzumovať vaječné bielka?

Odborníci na výživu odporúčajú, aby boli vajcia alebo bielka podrobené tepelnému spracovaniu. Lekári neodporúčajú jesť surové vajcia, pretože sú pre telo stráviteľné len na 50% a môžu sa stať aj zdrojom salmonelózy. Viete, koľko gramov bielkovín obsahuje jedno vajce? Uvarením dvoch vajec uvarených namäkko na raňajky získate svoj osobný denný príjem bielkovín.

Tekutý žĺtok, ak nie ste alergický na jeho zložky, bude vynikajúcim choleretikom, zníži riziko srdcového infarktu a stane sa prekážkou rozvoja šedého zákalu. Vaječné bielka dodajú prospešné enzýmy, bielkoviny, vitamíny skupiny B a glukózu, vitamín K, niacín, cholín a esenciálne aminokyseliny, ktoré pomáhajú pri syntéze a regenerácii buniek a tkanív v našom tele. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre vaječné biele, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti.

Slepačie vajcia sú univerzálnym prírodným produktom s mimoriadne širokým spektrom použitia. Vajíčko je skutočne nepostrádateľnou ingredienciou na prípravu mnohých chutných jedál. A aké chutné raňajky si môžete pripraviť z praženice - rýchlo a jednoducho! Vytváranie zložitejších kulinárskych majstrovských diel si však vyžaduje presné dodržiavanie množstva ingrediencií zahrnutých v recepte. Takže, koľko váži kuracie vajce? Dnes sa niektoré dozvieme zábavné fakty o tomto úžasnom a užitočnom produkte.

Hmotnosť jedného surového kuracieho vajca sa pohybuje od 40 do 80 gramov v závislosti od kategórie.

Ako určiť kategóriu vajíčka? Ak je výrobok zakúpený v obchode, bude mať špeciálnu známku s úplnými informáciami pre kupujúcich. Napríklad najmenšie vajcia s hmotnosťou 40 gramov patria do tretej kategórie. Váhový rozsah produktu druhej kategórie je 45 – 55 gramov. Do prvej kategórie patria vajcia s hmotnosťou 55 - 65 gramov a ak je hmotnosť o niečo väčšia (65 - 75 gramov) - ide už o vybraný produkt. Najväčšie „obrie“ vajcia vážia 75–80 gramov a patria do najvyššej kategórie.

Európske slepačie vajcia sa svojou hmotnosťou mierne líšia od vajec pestovaných napríklad v Austrálii. Ak sa v Spojenom kráľovstve vajce s hmotnosťou 53 - 63 gramov považuje za priemerné, potom sa Austrálčanom môžu zdať také veľkosti veľmi veľké - v domovine klokana dosahujú vajcia priemernej kategórie iba 43 gramov.

Čo určuje veľkosť a hmotnosť kuracích vajec? Jedným z hlavných faktorov ovplyvňujúcich parametre vajec je vek sliepky. Spravidla platí, že čím je sliepka staršia, tým väčšie sú vajcia. Hmotnosť vtáka a veľkosť „konečného“ produktu spolu súvisia - s najväčšou pravdepodobnosťou veľké kurča znesie vajcia väčšia veľkosť než „krehká“ nosnica. Na veľkosť semenníkov má významný vplyv aj plemeno, kvalita potravy, klíma, ročné obdobie a deň.

Koľko váži varené kuracie vajce?

Hmotnosť jedného vareného kuracieho vajca je 50-60 gramov.

Hmotnosť surového a vareného vajíčka je približne rovnaká - na to stačí určiť kategóriu produktu. Koľko však váži? varené vajce bez škrupiny? Výpočet je celkom jednoduchý.

Je známe, že percento bielka, žĺtka a škrupiny v jednom vajci je: 56 %, 32 % a 12 %. Na základe týchto ukazovateľov môžete približne vypočítať hmotnosť vajíčka bez škrupiny, berúc do úvahy iba hmotnosť bielka a žĺtka.

V porovnaní s surové vajce hmotnosť vyprážaného mäsa je o niečo menšia. Je pravda, že po vyprážaní sa obsah kalórií vo vajci približne zdvojnásobí.

Hmotnosť prepeličích vajec je 10-12 gramov.

Prepeličie vajíčko je prírodná pochúťka s výbornou stráviteľnosťou a vysokou nutričnou hodnotou. Dnes sa tieto „malé“ hnedasté vajíčka čoraz častejšie používajú v strave spolu s „klasickými“ slepačími vajíčkami.

Hmotnosť jedného prepeličieho vajca nie je väčšia ako 10–12 gramov, čo je takmer päťkrát menej ako hmotnosť priemerného kuracieho vajca. Napriek svojej malej hmotnosti obsahuje výrobok 27 mikroelementov. Skutočný nález pre diétnu výživu! Prepeličie vajcia sú obzvlášť bohaté na vitamíny A a B, ako aj draslík, fosfor a železo – dva až štyrikrát viac ako v kuracom produkte. Vaječné škrupiny sú tiež bohatým zdrojom vápnika a používajú sa na prevenciu lámavosti kostí, krivice a hypokalcémie.

Je pozoruhodné, že pokazené prepeličie vajce je veľmi ľahké - jednoducho vyschne v škrupine. Ale chýbajúce kuracie vajce má takmer rovnakú hmotnosť ako čerstvé.

Koľko váži pštrosie vajce?

Hmotnosť pštrosie vajce je 1,5 až 2 kg.

Pštrosy sú najväčšie nelietavé vtáky na svete. Pre svoju vysokú adaptačnú schopnosť sú tieto obrie vtáky medzi našimi domácimi farmármi veľmi obľúbené. Je pravda, že veľkosť pštrosích vajec v porovnaní s ich telesnou hmotnosťou je pomerne malá - najväčšie exempláre dosahujú dĺžku 15 - 21 cm.

Koľko váži pštrosie vajce? Hmotnosť jedného takého „semenníka“ je od 1,5 do 2 kg. Ak na jednu misku váhy položíte pštrosie vajce, na druhú budete musieť kvôli rovnováhe položiť asi 36 kuracích vajec. Hustota pštrosieho vajca je veľmi vysoká - môže vydržať hmotnosť osoby priemernej postavy (asi 80 kg). Hrúbka škrupiny je do 0,6 cm.

Najväčšie pštrosie vajce bolo zaznamenané v Číne - jeho hmotnosť bola 2,35 kg a jeho priemer bol 18,67 cm.

Pštrosie vajcia majú nízky obsah kalórií a sú výborným diétnym produktom. Hoci energetická hodnota je 1,35-krát nižšia ako u slepačích vajec, 100 gramov pštrosích vajec obsahuje 118 kcal.

Chuť pštrosieho vajíčka je dosť špecifická. Ale miešané vajcia z jedného takého „vajca“ budú mať rovnakú veľkosť ako z 25 kuracích vajec.

Niekedy po príprave rôznych jedál mám stále bielky, menej často - žĺtky. Aby som si uľahčil odmeranie potrebného množstva bielkovín podľa receptu, našiel som nasledujúce informácie.

A mimochodom, zvyšné bielka, ak sa nechystáte ihneď použiť, môžete pokojne zmraziť.

Ľudia konzumujú niekoľko druhov vajec ako jedlo: kuracie, kačacie, husacie, morčacie, prepeličie, pštrosie a iné vtáky.

V Rusku sú najčastejšie kuracie vajcia. Podľa GOST (GOST R 52121-2003) majú kuracie vajcia v závislosti od kategórie nasledujúcu hmotnosť (zodpovedajúce označenie vajec je uvedené v zátvorkách):

• Vajcia tretej kategórie (3) - váži od 35 do 44,9 gramov;
• Vajcia druhej kategórie (2) - váži od 45 do 54,9 gramov;
• Vajcia prvej kategórie (1) - váži od 55 do 64,9 gramov;
• Výberové vajce (O) - váži od 65 do 74,9 gramov;
• Vajcia najvyššej kategórie (B) - váži 75 gramov a viac.

Majúce Priemerná hmotnosť od 40 do 65 gramov, tucet vajec váži od 400 do 650 g a kilogram v priemere obsahuje 15 až 25 vajec.

Najväčšie vajce (kura) znieslo kura na Kube, hmotnosť vajca bola 148 gramov. Najmenšie kuracie vajce bolo znesené v Papue-Novej Guinei a vážilo iba 9,743 gramov.

Pri priemernej hmotnosti vajca 50 gramov váži vajce bez škrupiny 45 gramov, pričom hmotnosť bielka je 27 gramov, žĺtka 18 gramov.

Hmotnosť škrupiny je asi 10% hmotnosti vajca, bielka 55%, žĺtka 35%.