Plnené paradajky na zimu. Zelené paradajky plnené na zimu - chutné občerstvenie

Ak chcete pripraviť plnené zelené paradajky na zimu, musíte si vziať cibuľu, mrkvu a korenie. Existuje veľa možností na prípravu zeleninových marinád. Zmenou zloženia a prísad môžete získať pikantné, pikantné občerstvenie, ktoré v zime ozdobí každý stôl.

Ako variť plnené zelené paradajky

Ak chcete pripraviť nezrelé paradajky, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy.

Dôležité! Na morenie sú vhodné plody so žltým sudom, nie tmavozelené.

Umyjú sa pod tečúcou vodou, potom sa v hornej časti urobia krížové rezy, aby sa vytvorila dutina, do ktorej sa umiestni výplň.

Plnené zelené paradajky na zimu bez sterilizácie

Počet produktov je uvedený na 3-litrovej nádobe.

Pre recept na zimu si vezmite:

• stredne veľké ovocie - 10 ks;
• zeler - 2-3 vetvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• červená paprika (horká) - 2 struky.

Na prípravu náplne rozpustite 75 g soli v litri vody, na miernom ohni priveďte do varu.

1. Zelené paradajky sa umyjú a rozrežú pozdĺžne. Mali by ste dostať 2 zošité polovice.
2. Zeler, cesnak a korenie nakrájané nadrobno.
3. Do každej zeleniny sa vloží asi 10 g nasekaných korenín, polovice sa pripevnia niťou.
4. Vrstvy zeleniny a zeleru sa umiestnia do čistých pohárov, pridá sa horúca náplň a nechá sa vychladnúť.
5. Len čo bubliny na povrchu zmiznú a tekutina sa stane priehľadnou, nádoba sa prikryje vekom a nálev sa nechá 2 dni variť.
6. Potom sa poháre vložia do chladničky.

Zelené paradajky plnené na zimu studeným spôsobom

Uvedené ingrediencie vystačia asi na pár 3-litrových nádob. Musíte vziať produkty:

• nezrelé paradajky - 2 kg;
• mrkva a feferónky - polovica ovocia;
• koriander a koriander po 3 g;
• petržlen a zeler - každý 1 malý zväzok;
• soľ - 100 g.

1. Všetka zelenina a bylinky musia byť jemne nakrájané alebo nasekané v mixéri.
2. Umyté paradajky sú nakrájané na polovicu, ale nie úplne. Mali by ste dostať spojené plátky. Medzi nimi ležala pikantná zmes.
3. Plnená zelenina sa vloží do nádoby, pokrytej soľou.
4. Všetko zalejeme prevarenou studenou vodou až po vrch. Ak máte radi nakladané ovocie, môžete nádobu naplniť teplou vodou.
5. Fľaša je pokrytá viečkom a vyčistená na chladnom mieste.
6. Po 14 dňoch je zelenina plnená bylinkami hotová.

Instantné plnené zelené paradajky

Uhorky podľa tohto receptu sú pripravené za deň. Pikantná vôňa a ostrosť sú najlepšou kombináciou pre marinované jedlá.

Na varenie si vezmite:

• nezrelé zelené paradajky - 1 kg;
• 1 PC. sladká paprika;
• 3 malé strúčiky cesnaku;
• 25 g stolovej soli;
• 50 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%);
• malý zväzok petržlenu.

Nakladaný výrobok skladujte v chladničke alebo pivnici. Toto je najrýchlejší a najjednoduchší recept na plnené zelené paradajky na zimu.

Zelené plnené paradajky v miske

Na 1 kg nezrelých paradajok musíte vziať nasledujúce zložky:

• mrkva - 3 stredné koreňové plodiny;
• 1 ks. Bulharská a horúca paprika;
• 20 g cesnaku, kôpru, petržlenu;
• 2 bobkové listy.

40 g soli a 10 g cukru sa rozpustí v 1 litri vody - to bude soľanka.

1. Plody majú priemernú veľkosť, elastické. Sú umyté. Urobte priečne rezy.
2. Všetka zelenina a bylinky musia byť dôkladne umyté, paprika musí byť očistená od semien, nakrájaná. Mali by ste dostať kašovitú zmes, ktorou je ovocie plnené, snažiac sa nepolámať plátky.
3. Vo veľkom hrnci rozložte zeleninu v 1 vrstve, pridajte bobkové listy.
4. Soľanka sa musí zahrievať, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia, ale nevarte. Naplňte nádobu horúcou tekutinou.
5. Hneď ako sa soľanka ochladí, na panvicu sa umiestni útlak. Zeleninu necháme 3 dni kvasiť pri izbovej teplote.
6. Potom ich možno preniesť do pohárov a vložiť do chladničky.

Recept na zelené plnené paradajky v hrnci je jednoduchý, jedlo sa ukáže ako pikantné a originálne. V zime sa takéto predjedlo bude hodiť na každý stôl.

Plnené zelené paradajky vo vedre

Sudové nezrelé zelené paradajky sú veľmi chutné. Ale v mestskom byte nie je možné morenie vo veľkej kapacite. Gazdinky ich na zimu zvykli soliť v bežných domácich vedrách s objemom 5–10 litrov.

Suroviny na 3 kg paradajok:

• mrkva a feferónky - 1 ks;
• cesnak - 8 strúčikov;
• petržlen, kôpor - banda.

Soľanka sa pripraví takto: 25 g cukru a octu, 50 g soli sa rozpustí v 1 litri vody, kvapalina sa uvarí.

1. Zeleninu a bylinky pomelieme v mixéri.
2. Na paradajkách sa robia rezy v tvare kríža. Naplňte ich pikantným pyré s lyžičkou, vložte do vedra.
3. Zelenina sa zaleje soľankou ochladenou na 70 ° C. Na 3 kg paradajok bude potrebovať 2 litre. Tekutina by mala úplne zakryť zeleninu vo vedre.
4. Sú pokryté malým vekom a vystavené útlaku.

   Dôležité! Na kvasenie zeleniny ju môžete nechať na teplom mieste. Pri izbovej teplote budú dobre soliť.

5. Po 4 dňoch je jedlo pripravené. Nakladané paradajky sa rozložia do pohárov a až do zimy sa vložia do chladničky.

Recepty na plnené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky plnené cesnakom a korením

Na 5 kg paradajok vezmite:

• sladká paprika - 5 ks;
• soľ - 180 g;
• cukor - 375 g;
• ocot - 250 g;
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

Pre soľanku: soľ a cukor sa rozpustia v 5 litroch vody, pridá sa bobkový list, 5–10 sladkých hrášok a uvarí sa. Odstráňte z tepla a nalejte do pohára 9% octu.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Na 5 kg paradajok vezmite:

• mrkva - 2 ks;
• mletý cesnak - 1 polievková lyžica;
• soľ - 180 g;
• cukor - 375 g;
• ocot - 250 g;
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

1. Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť v litri vody 25 g soli a octu, cukor - 10 g.
2. Plnka sa položí na sporák, uvarí sa. Po 2 minútach vyberte panvicu z ohňa, nalejte ocot.
3. Na plnenie budete potrebovať mrkvu a cesnak. Koreňová plodina sa dôkladne umyje a nakrája na tenké plátky. Klinčeky sa ošúpu, každý sa pozdĺžne rozreže na pláty.
4. Umyté paradajky prekrojíme na polovice. Medzi plátky vložte kruh mrkvy a strúčik cesnaku.
5. Plnené ovocie, bylinky, papriky sú rozložené v čistých pohároch.
6. Zelenina sa zaleje horúcou soľankou a sterilizuje sa 30 minút, poháre sa zrolujú.

Zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami

Na základe 3 kg paradajok si musíte vziať 2 hlavy cesnaku, kôpru, zeleru - podľa chuti. Podľa receptu na zber zelených paradajok plnených cesnakom na zimu si najskôr pripravte náplň.

Pre ňu urobte nasledujúce riešenie:

• čistá voda - 6 l;
• soľ - 250 g;
• cukor - 350 g;
• ocot - 2 lyžice.

1. Opláchnite zeleninu, olúpte cesnak. Prísady nakrájajte alebo prerušte mixérom.
2. Umyte paradajky, urobte rezy. Naplňte ich cesnakovou zmesou, vložte do čistých pohárov.
3. Soľ a cukor rozpustite vo vode, tekutinu povarte, pridajte ocot.
4. Ešte horúce nalejeme do pohárov so zeleninou, sterilizujeme 15 minút, zrolujeme.
5. Môžete použiť studenú soľanku, ale poháre nezrolujte.
6. Uhorky dajte pod tlakom dozrieť 2 dni na teplom mieste a potom vložte do chladničky. Môžete ich jesť bez čakania na zimu.

Zelené paradajky plnené pikantnou plnkou

Na recept budete potrebovať 5 kg paradajok a ďalšie prísady:

• petržlen, kôpor, zeler - každý 1 veľký zväzok;
• cesnak - 4 hlavy;
• chilli papričky - 2 ks.

Dôležité! Pre soľanku si musíte vziať pol pohára cukru, pohár soli a octu.

Zelené paradajky plnené cesnakom a feferónkami sú hotové.

Konzervovanie zelených paradajok na zimu

Nezrelé ovocie je dobré v kombinácii s pikantnými prísadami. Ale ich chuť v paradajkovej omáčke je tiež dobre odhalená. Toto jednoduché jedlo môžete na zimu variť v pohároch.

Musíte vziať nasledujúce zložky:

• 2 kg nezrelého ovocia;
• 1 liter paradajok;
• feferónka - 2 struky;
• cesnak - 2 hlavy;
• ocot - ½ lyžice;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Podmienky skladovania

Konzervované ovocie plnené akoukoľvek zeleninou sa skladuje pri izbovej teplote nie vyššej ako + 20 ° C počas 24 mesiacov. Ak je v zime v špajzi teplo, plechovky s konzerváciou musia byť prenesené do pivnice alebo vložené do chladničky.

Pasterizované konzervy sa skladujú 24 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej +15°C v špajzi alebo pivnici. Po niekoľkých mesiacoch je najlepšie ich uložiť do chladničky.

Dôležité! Nakladané plody, ktoré neprešli tepelným spracovaním, skladujeme v zime v chladničke, maximálne 6 mesiacov, pri teplote 0 až + 2 °C.

Záver

Plnené zelené paradajky na zimu sa ľahko pripravujú podľa každého z navrhovaných receptov. Fanúšikovia pikantných, nakladaných jedál v zime ocenia každý z navrhovaných receptov. Môžu byť komplikované a vylepšené do nekonečna, pridávajúc nové prísady a príchute.

Pokračujeme v sérii článkov o chutných zimných prípravách. Ak pestujete paradajky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať veľa nezrelých, zelených a všetkých druhov žltých paradajok. Aby ste nečakali, kým sa to celé sfarbí do červena, môžete časť z neho ihneď zakonzervovať. A v tomto článku vám navrhujem, aby ste sa oboznámili s jednoduchými receptami na zelené paradajky na zimu.

Zvláštnosťou tohto výberu receptov je, že tu budeme variť z celých paradajok (alebo ich veľkých plátkov). Už ich len osolíme a marinujeme, aby nakoniec v pohároch zostali chutné elastické paradajky s vôňou cesnaku a rôznych korenín. Na ich základe môžete prísť s niečím vlastným.

Ak chcete len ľahké šaláty a dostali ste sa sem náhodou, tu je odkaz na. Existujú teplé a studené variácie pre každý vkus!

Okrem receptov s fotografiami krok za krokom sú k dispozícii aj užitočné videá, kde je celý proces varenia zobrazený čo najjasnejšie. Vo videu sa recepty môžu líšiť, pretože každý autor, každý kulinársky špecialista pripravuje svoje vlastné nuansy, ktoré vám radím.

Plnené zelené paradajky na zimu (s cesnakom a mrkvou)

Toto je najobľúbenejší recept. Áno, ak osolíte len celé paradajky, nedopadne to až tak zaujímavo. Ak ich nakrájate a vložíte do nich pikantnú plnku z cesnaku a mrkvy, bude to oveľa rafinovanejšie.

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne, nádherný doplnok k slávnostnému stolu. Konkrétne v tomto príklade budeme variť so sterilizáciou. Áno, budete musieť byť trpezliví, ale výsledky stoja za to!

Ingrediencie:

• Nezrelé paradajky (zelené, žlté, biele) - 2 kg.
• Mrkva - 450 g.
• Cesnak - 30 g.
• Paprika (čierna, červená) - 1-5 lyžíc. lyžice (podľa chuti);
• Soľ - 65 g.
• Cukor - 110 g.
• Ocot (9 percent) - 150 ml.
• Voda - 1,5 (približne);

Ako variť tieto paradajky

A začneme s prípravou pikantnej plnky. Za týmto účelom jednoducho nastrúhajte mrkvu a cesnak na jemnom strúhadle (samozrejme ich očistíme vopred). Tu pridáme aj trochu korenia. Čierna, červená - v závislosti od požadovaného stupňa ostrosti.

Paradajky vopred opláchnite, odstráňte sušené častice stoniek (ak trčia kam). Vezmeme jednu paradajku, urobíme na vrchu zárez nožom. Rez je hlboký, ale nie až do konca. Pre nás je dôležité, aby sa paradajka nerozpadla na polovice.

Nemusíte čistiť všetky vnútro paradajok. Teraz ju mierne otvorte a vložte do nej trochu plnky. Robíme to s každou paradajkou.

Výsledné polotovary sa umiestnia do pohárov, ktoré sa vopred premyjú vriacou vodou. Čím hustejšie položíme, tým menej soľanky je potrebné a tým väčšia je výťažnosť produktu.

Teraz si pripravíme horúcu marinádu. Na sporák postavíme hrniec s vodou a necháme zovrieť. Pridajte do nej cukor, soľ a trochu korenia. Dobre premiešajte.

Keď soľanka začne vrieť, nalejte do nej ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Kým sú horúce, mali by ste ich rýchlo naplniť pohármi paradajok.

Ďalej by sa naplnené poháre mali sterilizovať vo vodnom kúpeli. Aby ste to urobili, vložte ich do veľkého hrnca s takmer vriacou vodou a na dno položte uterák. Nezabudnite zakryť vrch vrchnákom (predtým ich opláchnite vriacou vodou).

Voda by mala pokrývať o niečo viac ako polovicu nádoby. Sterilizujte na strednom ohni asi 10 minút. Potom otočte viečkom, otočte poháre a odložte ich na tmavé, teplé miesto, na vrchu ich môžete ešte prikryť prikrývkou. Hneď ako úplne vychladnú, bude možné zostúpiť do pivnice.

Tu je to vlastne všetko. Zostáva len to najťažšie - počkať na zimu, aby ste túto mňamku konečne vyskúšali!

Nakladané zelené paradajky s cviklou, paprikou a mrkvou

A to sú práve neskutočne lahodné paradajky, podľa mňa najlepší recept z celej kolekcie.

Jeho kúzlo nie je len v použití doplnkovej zeleniny: repa, paprika, mrkva, cesnak, bylinky a všetky druhy korenia. Toto predjedlo má najkrajší vzhľad, ozdobí každý sviatočný stôl! Pri pohľade na tieto paradajky je neodolateľná túžba ich vyskúšať.

Existuje veľa ingrediencií, ale všetko je pripravené veľmi jednoducho a rýchlo!

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Repa - 100 g.
• Mrkva - 110 g.
• Sladká paprika - 100 - 150 g.
• Strúčiky cesnaku - 100 g.
• Jablká - 2 ks.
• Kôpor, petržlen - 110 g.
• Zmes papriky (hrášok) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• Soľ - 100 g.
• Cukor - 0,5 šálky;
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 0,5 šálky;
• Voda - 1,5 litra;
• Voliteľné chilli papričky - pár strukov;

Varenie bez sterilizácie horúcou soľankou

1. Začnime celkom jednoduchým krokom – nakrájame všetku zeleninu okrem paradajok. Samozrejme najprv všetko očistíme a dobre opláchneme.
2. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte jadro so semenami z papriky a jemne ju nakrájajte. Miešať všetko spolu nie je nutné, z každej kôpky si odoberieme trošku.
3. Cesnak sa vytlačí pomocou špeciálneho drviča alebo na jemnom strúhadle. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Okrem kôpru a petržlenu môžete pridať akékoľvek iné bylinky.
4. Paradajky nakrájajte na 4-6 plátkov v závislosti od veľkosti.
5. To je všetko, teraz opláchnite poháre vriacou vodou a pohodlne ich položte na stôl. Naspodok dáme trochu mrkvy, cvikly, potom je vrstva paradajok, teraz trochu zelene, papriky, opäť paradajky a takto to striedame až úplne hore. Ako vidíte, neexistujú tu žiadne prísne pravidlá - všetko sa robí intuitívne a individuálne.
6. Keďže tento recept je bez sterilizácie, treba soľanku aspoň prevariť, aby bolo menšie riziko napučiavania plechoviek. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, nalejte do nej cukor, soľ a korenie, priveďte do varu. Ďalej pridáme olej a ocot, premiešame a odstavíme zo sporáka.
7. Poháre naplňte marinádou, otočte viečka umyté vriacou vodou. Poháre otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a počkáme, kým úplne nevychladnú.

Zelené paradajky na zimu s cesnakom a bylinkami (gruzínske)

Tento recept je veľmi populárny, nazýva sa gruzínsky, kaukazský, pikantný, cesnakový a tak ďalej. Pre mňa však nie je dôležitý správny názov, ale konečný výsledok – chuť! A je tu skvelý!

Recept je jednoduchý, je tam málo ingrediencií, celé predjedlo vyzerá zeleno, keďže tu varíme bez mrkvy, papriky a inej svetlej zeleniny. Iba paradajky, cesnak, zelenina a feferónka (ktorá je tiež zelená).

Áno, ako vidíte, tieto paradajky sú plnené, sú podobné tým v prvej verzii. A uvaríme ich dvoma spôsobmi: na zimu a jemne nasolené.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - asi 2 kg.
• Cesnak - 1,5 hlavy;
• Horúca paprika (pepperoni) - 7-9 ks.
• Kôpor, petržlen, koriander - každý jeden zväzok;
• Zeler - 1 zväzok;
• Soľ - niekoľko polievkových lyžíc so šmýkačkou;

2 spôsoby varenia

1. Prvý spôsob je jednoduchý, nenáročný a tento snack môžete vyskúšať za 10-12 dní. V skutočnosti sa to dá považovať za jemne solené, nakladané, sudové a tak ďalej a tak ďalej.
2. Paradajky dôkladne opláchnite a potom na každej urobte hlboký rez, ktorý nedosahuje koniec (až po stopku). Každú paradajku mierne pootvoríme a vnútro husto potrieme soľou. Všetko dáme do jedného pohára - necháme zatiaľ odležať a necháme tiecť šťavu.
3. Teraz si pripravíme pikantnú zelenú plnku. Cesnak, korenie, bylinky opláchneme vodou a nasekáme nadrobno. Trochu osolíme a dobre premiešame.
4. Touto pikantnou a veľmi voňavou plnkou plníme naše paradajky. Len ho otvoríme a položíme, koľko sa nám páči.
5. Plnené paradajky dáme do dózy, šalátovej misy alebo vedra. Všetko by malo byť tesné, na vrch môžete dokonca dať malé zaťaženie. Paradajky pustia šťavu a táto šťava bude hrať úlohu soľanky. Každé 2 dni triedime, aby každá paradajka stihla čo najviac osoliť. Po 10 dňoch to už môžete vyskúšať.

A teraz dám obvyklú zimnú verziu. Urobili sme všetko, napchali, všetko dali do sterilizovaných pohárov.

Teraz prevarte vodu 1-1,5 litra. Pridáme do nej lyžicu soli, 1-2 lyžice cukru, asi 100 mililitrov octu (môžete použiť 9 percent). Tieto poháre premiešame a zalejeme vriacou soľankou. Potom už môžete dotiahnuť viečka, ale ak chcete, môžete naparovať aj vo vodnom kúpeli vo vriacej vode asi 10 minút.

S cesnakom a paprikou (so sterilizáciou)

Táto možnosť sa vyznačuje prítomnosťou veľkého množstva sladkej papriky, ale na korenie pridajte horúcu papriku a samozrejme cesnak.

Všetko je štandardné, ale aj chutné podľa očakávania.

Budeme potrebovať:

• Nezrelé paradajky - 3-5 kg.
• Kôpor (dáždnik) - 1 zväzok
• Paprika - 1 ks.
• Cesnak - 2 hlavy;
• Sladká paprika - 7 ks.
• Čierne korenie - niekoľko lyžíc. lyžice;
• Bobkový list - 5-7 ks.
• Soľ - 190 g.
• Cukor - 1,5 šálky;
• Ocot 6% - 1 šálka;

proces varenia

1. Zeleninu, dve papriky a cesnak jemne nasekajte alebo nakrájajte v mixéri. Všetko zmiešame v jednej miske. Ak chcete, môžete tu pridať niečo iné, rovnaké listy chrenu.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
3. Poháre vysterilizujte, na dno položte zeleninu, potom nasleduje vrstva paradajok, potom znova zelenina – striedajte, kým sa neminú ingrediencie a poháre.
4. Teraz dáme variť soľanku. Za týmto účelom varte vodu v hrnci, rozpustite v nej cukor a soľ, nalejte sem hrášok a lavrushku na chuť.
5. Nalejte ocot, premiešajte, opatrne nalejte do pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami. Ešte 10 minút sa zaručene môžete potiť vo vodnom kúpeli (na handru spustíme do vriacej vody) - potom sa určite nezakalia a nevybuchnú.

Plnené chrenom a cesnakom

A tu nakladáme zelené paradajky s koreňom chrenu, cesnakom a petržlenovou vňaťou. A čo je najdôležitejšie, do paradajok vložíme všetky vyššie uvedené zelené, aby boli premočené.

• Paradajky - 2 kg.
• Korene chrenu - pár ks.
• Niekoľko hláv cesnaku;
• Banda čerstvej petržlenovej vňate;
• Cukor - o niečo menej ako 1 šálka;
• Stolová soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
• Ocot (6-9 percent) - 1-3/4 šálky (v závislosti od zvolenej koncentrácie);

Ako urobiť toto prázdne

1. Chren, cesnak prekrútime na mäsovom mlynčeku a potom ich zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Na paradajkách urobíme 2 rezy vo forme kríža. Otvorte polovicu, položte náplň. Robíme to so zvyškom.
3. Pevne zabaľte do pohárov, odporúčam vám vziať poháre nie viac ako 2 litre. Na niektorých miestach môžete pridať celé vetvičky petržlenu.
4. Soľ a cukor rozpustite v 1,5 litri vody, priveďte do varu, nalejte do octu a odstavte z ohňa.
5. Nalejte naše paradajky s výslednou marinádou. Prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli.
6. Čím sú banky väčšie, tým dlhšie musíte čakať. Na liter bude stačiť 10-15 minút.
7. Otočte, otočte, prikryte hustou utierkou a nechajte pôsobiť až do úplného vychladnutia.

Pikantné zelené paradajky na zimu (najchutnejší recept)

Áno, chutné, áno krásne a veľmi, veľmi pikantné. Upozorňujem, nejde o žiadnu ľahkú pikantériu, ale o ohnivú ostrosť!

Ale vždy môžete upraviť chuť znížením množstva korenia a iných horkých, korenistých prísad.

Varíme v 1-2 litrových pohároch.

Požadované produkty:

• Nezrelé paradajky - 2-3 kg.
• Chilli paprička - niekoľko strukov;
• Cesnak - 4 strúčiky na pohár;
• Červená mletá paprika - 1 čajová lyžička na pohár;
• Zmes rôznych paprík (hrášok) - 1 polievková lyžica. lyžica na nádobe;
• Čerešňa, chren, ríbezle, hroznové listy - 2-3 v každej nádobe;
  Soľ - 2 lyžice. lyžice na liter marinády;
• Cukor - 3,5-4 lyžice. lyžice na 1 liter marinády;
• Ocot (70%) - 1 čajová lyžička na 1,5 litrovú nádobu;

Príprava krok za krokom bez poststerilizácie

1. Do umytých pohárov dáme pár listov rôznych zelených, na dno pár strúčikov cesnaku. Tu nalejte korenie, nakrájanú papriku a mletú papriku.
2. Ďalej utlačíme paradajky a prikryjeme ich niekoľkými listami. Ak je paradajka príliš veľká, môžete ju nakrájať na 2 alebo dokonca 3 časti. V tomto vidím výhodu prírezov zo zelených paradajok – zachovávajú si tvar a pružnosť.
3. Teraz prevarte vodu, pridajte cukor a soľ na základe vyššie uvedených pomerov.
4. Paradajky zalejeme soľankou, po 5 minútach scedíme a opäť prevaríme. Tento postup opakujeme ešte 2x.
5. Nalejte tretíkrát (posledný), pridajte octovú esenciu v pomere asi 0,5 čajovej lyžičky na 1 liter nádoby. Na 1,5 litra už môžete mať 1 polievkovú lyžicu octu.
6. Zrolujte špeciálnymi viečkami, položte hore dnom a prikryte hrubým uterákom. Za deň ho môžete upratať v podzemí, pivnici alebo len tak v skrini.

Ako viete, príprava takéhoto zimného občerstvenia je všade približne rovnaká. Rozdiel je len v dochucovadlách, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť. Vopred vám prajem chutné prípravy, dobrú náladu a dobrú chuť. Môžete sa prihlásiť na odber kontaktnej skupiny, aby ste boli informovaní o nových materiáloch.

Na konci zeleninovej sezóny v našej záhrade často zostávajú zelené paradajky a vy neviete, čo s nimi. Preto som sa rozhodol urobiť výber receptov a pripraviť na zimu nakladané zelené paradajky. A uvaríme nakladané zelené paradajky podľa nasledujúcich receptov.

Nakladané zelené paradajky na zimu v gruzínskom štýle

Na základe dvoch 1-litrových pohárov.

Potrebujeme:

• 1 kg zelených paradajok
• 2 lyžice cukru
• 1 mrkva
• 3 polievkové lyžice ocot 9%
• 1 feferónka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica soľ
• 700 ml vody

varenie:

1. Na začiatok si pripravíme plnku. Horúcu papriku (bez semienok), mrkvu a cesnak pomelieme v mixéri.

2. Umyté paradajky prekrojíme priečne, nie celkom a do paradajky vložíme plnku. Vložte do sterilizovaných pohárov.

3. Do odmeranej vody, privedenej do varu, nasypeme cukor a soľ, po rozpustení cukru a soli prilejeme ocot.

4. Hotovú marinádu nalejeme do paradajok, pohár prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 10 minút. Potom poháre otočíme, otočíme a na pár hodín zabalíme, potom ochladíme na vzduchu.

Pikantné nakladané zelené paradajky

Na základe 6-litrových pohárov

Potrebujeme:

• 5-6 kg zelených paradajok
• 1 kg mrkvy (podľa chuti)
• 1 hlava cesnaku
• 1 zväzok petržlenu
• 12 vavrínov
• 30-40 zrniek korenia
• feferónka podľa chuti

Na marinádu:

• 3 litre vody
• 1 lyžica cukru
• 0,5 lyžičky soľ
• 2 polievkové lyžice octová esencia 70%

varenie:

1. Berieme zelené paradajky strednej veľkosti, pre ľahký priechod hrdla nádoby. Narežeme ich krížom krážom, nie úplne.

2. Mrkvu a cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska, petržlenovú vňať otrháme od stopky. Vytvárame také kôpky: mrkvu, petržlenovú vňať a cesnak.

3. Týmito hromadami naplníme zelené paradajky a položíme ich do rezu.

4. Do sterilizovaného pohára dáme dva bobkové listy, 6-8 zrniek čierneho korenia, nakrájanú feferónku (podľa chuti), paradajky. Zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 10 minút.

5. Ďalej scedíme vodu a pripravíme marinádu. Na 3 litre vody pridáme cukor, soľ a prevaríme, hneď ako sa rozpustia, pridáme octovú esenciu. Vriacou marinádou opatrne naplňte poháre, zrolujte viečka. Banky, otočte a zabaľte.

Paradajky môžeme aj sterilizovať, zalejeme ich horúcou soľankou: - na 5 litrov vody 200 g soli, 400 g cukru a 3-litrovú nádobu sterilizujeme 10 minút, potom zalejeme 1 lyžičkou. octová esencia 70% a zrolovať. Takéto paradajky sú dokonale uložené v byte.

Nakladané zelené paradajky s paprikou a cesnakom

Na základe dvoch 2-litrových pohárov

Potrebujeme:

• 3 kg zelených paradajok
• 3 veľké hlavy cesnaku
• 3 struky feferónky
• 3 bobkové listy
• 10-12 zrniek korenia
• 2 ks kôprové dáždniky

Na marinádu:

• na 1 liter vody
• 1 polievková lyžica s kopcom soli
• 3 polievkové lyžice cukru, s malým sklíčkom
• 6 polievkových lyžíc ocot 9%

varenie:

1. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Horúcu papriku a cesnak pomelieme v mixéri. Všetko miešame do homogénnej hmoty.

2. Zelené paradajky nakrájame a naplníme touto zmesou.

3. Do pohára (sterilizovaného) dáme kôpor, bobkový list, zrnká korenia a na vrch tesne uložíme paradajky rôznych veľkostí. Naplňte pripravenou vriacou vodou a zatvorte veko, nechajte stáť 20 minút.

Zelené paradajky solené za studena, ako sud

Výkon: jedna 3-litrová nádoba

Potrebujeme:

• 2-2,5 kg zelených paradajok
• 2 listy chrenu
• 3 struky feferónky
• 1 koreň chrenu, veľkosti dlane
• 1-2 papriky, nie veľké
• 9 strúčikov cesnaku
• 5 listov čerešní a ríbezlí
• 5-6 zrniek korenia

Pre soľanku

• 1,2 litra vody
• 3 čl. l. s kopcom soli

varenie:

1. Vložte do pohára:

Listy ríbezlí a čerešní;

- listy chrenu nakrájané na polovicu;

- bulharské korenie, nakrájané na malé kúsky 3 x 3 cm;

Koreň chrenu nakrájaný na prúžky;

- zrnká korenia.

2. Zelené paradajky očistíme od stopky, do vykrojeného lievika vložíme kúsky cesnaku.

3. Na studenú marinádu použijeme filtrovanú alebo studničnú vodu. Ak chcete určiť množstvo vody, najprv nalejte do nádoby a potom ju vypustite. Potom do vody nalejte soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom ju nalejte späť do nádoby. Zakryjeme nylonovým vekom a vyberieme ho do suterénu. Vyskúšajte paradajky za mesiac.

Marinované zelené paradajky na kórejský spôsob, pikantné

Potrebujeme:

• 1 kg zelených paradajok
• 3 feferónky, rôzne farby
• 1 veľká sladká paprika
• 1/4 lyžičky mletá feferónka
• 8-9 strúčikov cesnaku
• 50 ml octu 9%
• 50 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica soľ so šmýkačkou
• 2 polievkové lyžice kopcový cukor

varenie:

1. Paradajky nakrájame na 6 častí, veľké zbavíme stopky a dáme do misy.

2. Feferónku nakrájame na pásiky, veľké 2 x 1 cm, sladkú papriku - trochu väčšiu. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. A všetky tieto ingrediencie dáme do misky s paradajkami.

4. Potom zmes preložíme do pohárov (sterilizovaných) a zrolujeme. Vyberieme do chladu.

Ak chceme paradajky vyskúšať skôr, dajte ich na 12 hodín do chladničky, potom môžete vyskúšať.

konzervované zelené paradajky na zimu

Na základe výkonu dvoch 2-litrových plechoviek

Potrebujeme:

• 4 kg zelených paradajok
• 2-3 kôprové dáždniky
• 1 zväzok petržlenu
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 koreň chrenu

Pre soľanku:

• 2,5 litra vody
• 100 g soli
• 200 g cukru
• 250 ml octu 9%

varenie:

1. Do pohára dáme kôpor, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak, koreň chrenu, všetko to dáme na dno.

2. Paradajky nakrájame priečne na 4 časti a položíme na zeleň.

3. Poháre s paradajkami nalejte varenou soľankou a dajte na sterilizáciu, zakryte viečkami. Sterilizujeme 15 minút a pevne uzavrieme. Poháre zabalíme do tepla na 12 hodín, potom ochladíme.

Šalát zo zelených paradajok na zimu 2 recepty

1. recept

Potrebujeme:

• 3 kg zelených paradajok
• 1 kg sladkej papriky
• 1 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 1 kg červených paradajok
• 500 g slnečnicového oleja
• soľ a cukor podľa chuti

varenie:

Z týchto produktov sa získa 5 litrov šalátu.

1. Varenie zeleniny na šalát: nakrájajte paradajky, cibuľu, sladkú papriku na pol krúžky. Mrkvu a červené paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame s pridaním cukru a soli podľa chuti, zapálime, od okamihu varu zaznamenávame čas. Varte pod pokrievkou presne 1 hodinu na strednom ohni.

2. 15 minút pred koncom varenia pridáme rastlinný olej, šalát preložíme do pripravených pohárov, korku a ešte teplý zabalíme.

Šalát môžete sterilizovať, ale potom nechajte všetku nakrájanú zeleninu 4-6 hodín, aby pustila šťavu, potom ju preložte do pohárov a sterilizujte 40-50 minút. Chladenie vzduchom.

2. recept

Potrebujeme:

• 10 l vedierko paradajok

Pre soľanku:

• 5 litrov vody
• 1 šálka (200 g) soli

Na dochutenie:

• 20 červených paprík
• 300 g cesnaku
• 1 st. Sahara
• 1 polievková lyžica 9% octu
• 0,5 l rastlinného oleja
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Zelené paradajky nakrájame na 4-6 častí, vložíme do misky a zalejeme vriacou soľankou. Stojíme 3-4 hodiny (horkosť zmizne), po vychladnutí scedíme soľanku.

2. Varenie korenia: otočte sladkú papriku a cesnak na mlynček na mäso alebo mixér, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej, soľ podľa chuti a dajte na sporák.

3. Keď korenie uvarí, vložte doň paradajky a varte 20 minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte. Zabaľte sa do teplej prikrývky.

Pripravte sa na zdravie! Dobrú chuť!

Zelené plnené paradajky boli v našej rodine odjakživa na osobitnom účte, na zimu sú ideálnou maškrtou k obľúbeným smaženým zemiakom a fašírkam.

Na World Wide Web môžu byť videá s takýmito receptami, ale nie je zaručené, že to je presne to, čo poznám od detstva. Požiadal som svoju babičku, aby dala recepty, a to je prekvapujúce: moja babička ich nikde nezapísala. Nosí ich v hlave a varí po pamäti. Paradajky babičky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné, slané, pikantné a nie veľmi. Dnes sa podelím o recepty.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu

Chcem vás upozorniť: na moje prípravy beriem stredne veľké paradajky s rovnakým stupňom zrelosti a podlhovastého tvaru. Takto možno dosiahnuť rovnakú chuť.

Aké produkty potrebujeme na zber paradajok s mrkvou a cesnakom:

• 2 kg zelených paradajok;
• 3 kusy strednej mrkvy;
• 1 hlava ošúpaného cesnaku.
• A na marinádu pripravíme:
• 3 litre vody;
• 140 g kryštálového cukru;
• 15-20 zrniek čierneho korenia;
• 50 g rastlinného oleja (3 polievkové lyžice);
• 70 g stolovej soli;
• 200 ml stolového octu, koncentrácia 9%;
• 2-3 listy vavrínu.

1. Očistené strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájame na kolieska. Nie príliš hrubé - to platí pre mrkvu - nie viac ako 2-3 mm.
2. Čisté a suché paradajky nakrájame na opačnej strane stopky, tak aby sa nám zmestil jeden kruh mrkvy a cesnaku.
3. Paradajky vložíme do sterilných pohárov čo najtesnejšie, ale bez poškodenia.

Pamätáte si, ako sterilizovať poháre? Robím to jednoducho: dôkladne opláchnem horúcou vodou so sódou, zalejem vriacou vodou na 3 prsty a dám na 3 minúty do mikrovlnky. Potom vodu scedím, utriem do sucha čistou utierkou a hotovo. Uprednostňujem „waflový“ uterák, po ňom nezostávajú žiadne vlákna a dokonale absorbuje zvyšnú vodu.

Marinádu pripravíme nasledovne:

1. Všetky ingrediencie okrem octu nalejte do hrnca a zapálte.
2. Varte až do varu na vysokej teplote, potom musíte znížiť oheň a marinádu dusiť ďalších 10-15 minút.
3. Odstráňte marinádu z tepla a teraz pridajte ocot.
4. Marinádu nalejeme do pohárov s paradajkami a necháme 15-20 minút sterilizovať.
5. Potom zrolujte so sterilnými viečkami a máte hotovo.
6. Uprednostňujem plnenie paradajok s cesnakom a petržlenovou vňaťou, keďže nemám veľmi rád koriandr. Je pikantná a podľa mňa prehnane voňavá.

Nezabudni! Pri sterilizácii v hrnci treba na jeho dno položiť utierku alebo utierku. V opačnom prípade sklo dózy praskne a všetka usilovná práca bude márna.

Paradajky pripravené podľa nasledujúceho receptu majú bohatú chuť. Nakladané paradajky plnené feferónkami a cesnakom na gruzínsky spôsob sú jedným z najstarších receptov, ktoré spestrujú stôl v chladnom zimnom období. Ak si chcete „vytrhnúť oči“ paradajky, môžete ich napchať chrenom a cesnakom. Alebo zeler a kajenské korenie.

Nakladané paradajky plnené feferónkou a cesnakom na gruzínsky spôsob

Zdieľam recept. Na prípravu tohto chutného občerstvenia potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 kg zelených paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• Petržlen, koriandr, zeler, kôpor a bazalka.

Zelené paradajky plnené na zimu sa často nazývajú gruzínske občerstvenie. Nezrelé paradajky sú v tejto krajine obľúbenou zeleninou.

1. Paradajky je potrebné umyť a vysušiť.
2. Urobte 4 rezy na opačnej strane, ako rastie stonka.
3. Preskočte cesnak pod tlakom, jemne nakrájajte zeleninu a korenie.
4. Všetko premiešame a naplníme paradajkami.

Marináda na našu prípravu je veľmi jednoduchá, recept:

1. Priveďte vodu do varu 1 liter na 700 gramovú nádobu.
2. Voda zovrie, odstavíme zo sporáka a pridáme lyžicu octu.
3. Nalejte do pohárov, s predbalenými paradajkami plnenými bylinkami a cesnakom, sterilizujte 20-30 minút.
4. Uzavrieme sterilnými viečkami, vypálime do úplného vychladnutia a uložíme na chladné miesto.

Vezmite prosím na vedomie: pri akejkoľvek príprave s celými alebo plnenými zelenými paradajkami musíte ovocie brať striktne bez poškodenia. Paradajky musia byť pevné a elastické, inak nedosiahnete požadovanú chuť.

Zelené paradajky plnené kapustou na zimu bez sterilizácie

Výrobky na varenie:

• 8-10 kusov zelených paradajok;
• Malá hlava kapusty (je lepšie vziať mladú);
• Semená kôpru;
• petržlenová vňať (podľa chuti);
• 500 ml stolového octu (9%);
• 500 gr. kryštálový cukor;
• 250-300 gr. hrubá soľ;
• 10-15 zrniek čierneho korenia;
• 5 litrov vody;
• Niekoľko vavrínových listov.

Ako variť:

1. Čisté a suché paradajky narežte priečne.
2. Kapustné listy pomelieme (ako pri kyslej kapuste - tenké slamky), cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Premiešame a naplníme paradajkami.
3. Na dno čistých a sterilných pohárov poukladáme bobkový list, zrnká korenia a kôprové semienka.
4. Zaváracie poháre doplníme paradajkami a zalejeme vriacou vodou.

Odstavíme a pripravíme marinádu:

1. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu.
2. Do uvarenej soľanky nalejte ocot na 15-20 minút.
3. Ďalej vypustite vriacu vodu z plechoviek paradajok a nalejte marinádu.
4. Otočíme viečka, počkáme na úplné ochladenie a odstránime konzervované paradajky na uskladnenie.

Recepty bez sterilizácie skracujú čas prípravy.

Ďalší jednoduchý recept.

Paradajky plnené zelerom v hrnci

Na to potrebujeme:

• Zelené paradajky - množstvo určuje veľkosť panvice, v ktorej sa budú paradajky variť;
• Červené feferónky v strukoch. Opäť platí, že množstvo je určené chuťovými preferenciami;
• Koreň zeleru;
• Voda na soľanku a soľ v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter vody.

V paradajkách urobíme krížovým zárezom kapsu. Do vzniknutej dutiny vložíme nastrúhaný zeler a nadrobno nakrájanú papriku. Paradajky dáme do hrnca a zalejeme nálevom (soľ s vodou). Naplňte a vložte do chladničky na 25-30 dní. Takéto solenie sa nazýva „metóda za studena“, pretože soľanka je studená. Soľ a štipľavá paprika sú prírodné konzervačné látky, vďaka ktorým sa paradajky nekazia. Takéto paradajky možno dobre nazvať nakladané. Recept je podobný kapuste v sude a vyrába sa bez octu.

Zaujímavé: existujú hostesky, ktoré radšej vyrábajú polotovary v pohároch pod nylonovým vekom. Zelené plnené paradajky nie sú výnimkou. Musíte však pochopiť, že takýto výrobok sa dlho neskladuje.

Lahodné plnené zelené paradajky na kórejský spôsob

Toto je recept na nakladané paradajky pre milovníkov pikantného kórejského občerstvenia.

• 1 kg zelených paradajok strednej veľkosti;
• 1 veľká mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica jemnej soli;
• Lusk štipľavej papriky;
• Banda čerstvej petržlenovej vňate;
• semená koriandra;
• 30 ml stolového octu (9%).

Proces varenia:

1. Na čistých paradajkách urobte hlboký krížový rez.
2. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Ak nie je žiadny, potom nič kritické, štandardné hrubé strúhadlo nepostačí.
3. Pridajte soľ a cukor do mrkvy. Dobre premiešame, aby mrkva dala šťavu a začala mäknúť.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak do mrkvy.

1. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
2. Keď cibuľa trochu zozlatne, pridáme nadrobno nakrájanú papriku a semienka koriandra.
3. Do rovnej misky s vysokými okrajmi poukladáme paradajky plnené mrkvou tak, aby v jednej vrstve tesne priliehali k sebe.
4. Na vrch nalejeme horúci olej a ocot.
5. Stlačte s útlakom a nechajte pôsobiť 12 hodín (minimálne).
6. Predjedlo s cesnakom a feferónkou je výrazný kórejský produkt so špeciálnou chuťou.

Spočiatku sa môže zdať, že oleja je na dobré nakladanie málo, ale paradajky dajú šťavu a všetkého bude dosť.

Zelené paradajky plnené na zimu sú rôzne občerstvenie, stačí si olízať prsty, sú také chutné.

Vyberte si na stránke tie najlepšie, zaujímavé a osvedčené recepty na zelené paradajky s cesnakom. Vyskúšajte variácie s rôznymi voňavými zelenými, zvončekovými a čili papričkami, mrkvou. Vytvorte úžasné občerstvenie zo zdanlivo nezdravého produktu. Oceníte čaro rôznych marinád.

Pri výbere zelených paradajok ich zoraďte podľa stupňa zrelosti, ako aj podľa veľkosti. Nie je vhodné miešať hnedé a zelené paradajky v jednej nádobe. Ideálne sú plody stredného kalibru, zelenkasto-mliečneho tónu, bez poškodenia a stopiek. Pikantné, sladké, pikantné, nakladané, nakladané, plnené - existuje niekoľko spôsobov, ako variť zelené paradajky. Výsledok bude v každom prípade skvelý.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na cesnak zo zelených paradajok je:

Zaujímavý recept:
1. Vytvorte "mleté ​​mäso": v mixéri zabite zeleninu, cesnak, korenie.
2. Osolíme, premiešame.
3. Paradajky opláchnite, prekrojte na polovice alebo urobte priečny rez.
4. Opatrne naplňte zmesou pikantnej soli.
5. Na dno čistej misky položte „dáždniky“ kôpru, pár hrášku horkého a nového korenia, klinčeky, listy a koreň chrenu, bobkový list.
6. Paradajky pevne utlačte.
7. Nalejte teplú soľanku.
8. Nechajte niekoľko týždňov na chladnom mieste.

Päť najrýchlejších receptov na zelené paradajky s cesnakom:

Užitočné rady:
. Pred polotovarmi je správnejšie vyčistiť nádoby jedlou sódou, dôkladne opláchnuť vodou a sterilizovať. Po takomto spracovaní banky nevybuchnú.
. Poháre na konzerváciu je vhodné sterilizovať v mikrovlnnej rúre (10-15 minút). Stačí do každého naliať pol pohára vody.
. Veľmi malým, menším ako orech, zeleným paradajkám je lepšie sa vyhnúť. Môžu dať chuť horkosti a zelených vrcholov, čo výrazne pokazí kvalitu konečného produktu.