Nakladané plnené paradajky na zimu. Paradajky na zimu plnené cesnakom a bylinkami

Paradajky a cesnak sú najchutnejšou kombináciou. Na túto konzerváciu je potrebné vziať malé husté červené paradajky v tvare slivky (odrody „Dámske prsty“, „Cream“, „De Barao“ atď.). Samozrejme, proces vypchávky (špinenie) zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Výhodou tohto receptu oproti iným prípravkom z paradajok je, že sa v ňom nepoužívajú pikantné bylinky, ktoré nie sú vždy dostupné. Tí, ktorí chcú urobiť paradajky plnené cesnakom na zimu pikantnejšie, môžu cesnak pred plnením poprášiť zmesou papriky. Takéto paradajky sú obzvlášť dobré pre varené zemiaky. Veľmi chutné! Neverte mi - skontrolujte to!

Ingrediencie

• Paradajky v tvare slivky 3 kg
• Cesnak 1-2 hlavy
• Zmes papriky (mletá) voliteľná

Marináda:

• Voda 3 l
• 70% kyselina octová 1 čajová lyžička (5 ml)
• Cukor-piesok 2 lyžice. lyžice
• Hrubá kamenná soľ 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako naplniť paradajky cesnakom

1. 
   Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Na vypchávanie budete potrebovať nôž s dlhou úzkou čepeľou. Paradajky dôkladne umyte a osušte. V oblasti spojenia ovocia so stopkou prepichnite paradajky krížom nožom uprostred.
2. 
   Olúpte strúčiky cesnaku zo suchej škrupiny a nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov.
3. 
   Do zárezov na paradajkách vložíme kúsok cesnaku.
4. 
   Umiestnite plnené paradajky do sterilizovaných pohárov až po vrch.
5. 
   V hrnci (asi 4 litre) prevarte vodu, zalejte ňou paradajky v pohároch až po okraj, prikryte tanierikmi a nechajte 5 minút odstáť. Potom vodu sceďte, zohrejte do varu a znova na 5 minút zalejte paradajkami.
6. 
   Príprava marinády: Do hrnca nalejte vodu (podľa receptu), pridajte soľ a cukor, priveďte do varu, odstavte z ohňa a zalejte kyselinou octovou.
7. 
   Z plechoviek s paradajkami sceďte vodu a nakoniec ich zalejte horúcou marinádou. Poháre ihneď uzavrite vyvarenými viečkami z konzervy.
8. 
   Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Plnené paradajky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, pikantné a pikantné. Sú vyrobené veľmi jednoducho. Po otvorení pohára takýchto plnených paradajok v zime budete prekvapení, keď zistíte, že výsledok prekonal všetky očakávania. Z tejto časti sa získajú 2-3 trojlitrové plechovky paradajok (v závislosti od ich veľkosti).

Na prípravu plnených paradajok na zimu potrebujeme:
60 paradajok;
10 kusov. sladká paprika;
1 pohár cesnaku;
1 zväzok zeleru;
1 zväzok kôpru;
1 zväzok petržlenu.
Na marinádu:
2 litre vody;
200 g octu 9%;
200 g cukru;
100 g soli.

Na prípravu plnky na plnenie paradajok berieme petržlen, kôpor, zeler, cesnak a sladkú papriku, všetko otočíme na mlynčeku na mäso.

Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu bez toho, aby ste dosiahli koniec. Do rezu vyložíme našu plnku. Plnené paradajky pevne zabaľte do sterilizovanej nádoby.

Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie: vodu, ocot, soľ a cukor. Privedieme do varu a zalejeme horúcou marinádou naše paradajky. Poháre s paradajkami a marinádou sterilizujeme 15 minút, zrolujeme ich kľúčom a zabalíme do teplej prikrývky. Naše pikantné plnené paradajky nás v zime potešia svojou úžasnou chuťou.

Ak ste unavení z bežných paradajkových prípravkov, potom vám môžem ponúknuť skvelú možnosť pre plnené paradajky na zimu. Toto pomerne zaujímavé a krásne jedlo bude skvelým občerstvením.

INGREDIENCIE

• Paradajky 1,2-1,5 kg
• Bulharské korenie 1-2 kusy
• Koreň chrenu 1 kus
• Cesnak 3-4 strúčiky
• Čerstvá petržlenová vňať 50 gramov
• Bobkový list 2 kusy
• Dáždnik kôpor 1 kus
• Korenie hrášok 3-4 kusy
• Horúca paprika 0,5 ks
• Voda 1 liter
• Aspirín 2 kusy
• Soľ 1,5 čl. lyžice
• Cukor 2 lyžice. lyžice

Paradajky vyberáme trochu nedozreté, hlavné je, že sú pevné a pevné. Umyjeme ich pod studenou vodou.

PARADAJKY plnené NA ZIMU

ocot 9% - 300 ml.

*toto množstvo soľanky vystačí asi na tri trojlitrové zaváracie poháre.

**Ak je potrebné menej soľanky, dá sa to ľahko vypočítať.

Najprv si pripravte náplň. Mrkvu nastrúhame na prúžky, cesnak nasekáme, petržlenovú vňať nadrobno, papriku nakrájame na malé kúsky.

Jemne premiešajte všetku pripravenú zeleninu.

Paradajky umyte, každú paradajku prekrojte na polovicu, ale nie úplne.

Umiestnite náplň do zárezu.

Na dno sklenenej nádoby dáme petržlenové vňate (ja som dala petržlenovú vňať), bobkový list a zrnká čierneho korenia.

Potom naplňte nádobu paradajkami a pretrepte tak, aby paradajky tesne priliehali. Zvyšok náplne môžeme dať na vrch pohára.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme 30 minút odstáť.

Potom vodu z nádoby scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, ocot a paradajky zalejeme vriacou soľankou. Nádobu s viečkom zrolujte a otočte hore dnom.

Po dni môžete nádobu s plnenými paradajkami vybrať na uskladnenie. Po 30 dňoch budú solené paradajky pripravené, môžete začať odoberať vzorku.

Lahodné plnené solené paradajky sú pripravené. Peknú zimu a dobrú chuť!

Ak chcete pripraviť plnené zelené paradajky na zimu, musíte si vziať cibuľu, mrkvu a korenie. Existuje veľa možností na prípravu zeleninových marinád. Zmenou zloženia a prísad môžete získať pikantné, pikantné občerstvenie, ktoré v zime ozdobí každý stôl.

Ako variť plnené zelené paradajky

Ak chcete pripraviť nezrelé paradajky, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy.

Dôležité! Na morenie sú vhodné plody so žltým sudom, nie tmavozelené.

Umyjú sa pod tečúcou vodou, potom sa v hornej časti urobia krížové rezy, aby sa vytvorila dutina, do ktorej sa umiestni výplň.

Plnené zelené paradajky na zimu bez sterilizácie

Počet produktov je uvedený na 3-litrovej nádobe.

Pre recept na zimu si vezmite:

• stredne veľké ovocie - 10 ks;
• zeler - 2-3 vetvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• červená paprika (horká) - 2 struky.

Na prípravu náplne rozpustite 75 g soli v litri vody, na miernom ohni priveďte do varu.

1. Zelené paradajky sa umyjú a rozrežú pozdĺžne. Mali by ste dostať 2 zošité polovice.
2. Zeler, cesnak a korenie nakrájané nadrobno.
3. Do každej zeleniny sa vloží asi 10 g nasekaných korenín, polovice sa pripevnia niťou.
4. Vrstvy zeleniny a zeleru sa umiestnia do čistých pohárov, pridá sa horúca náplň a nechá sa vychladnúť.
5. Len čo bubliny na povrchu zmiznú a tekutina sa stane priehľadnou, nádoba sa prikryje vekom a nálev sa nechá 2 dni variť.
6. Potom sa poháre vložia do chladničky.

Zelené paradajky plnené na zimu studeným spôsobom

Uvedené ingrediencie vystačia asi na pár 3-litrových nádob. Musíte vziať produkty:

• nezrelé paradajky - 2 kg;
• mrkva a feferónky - polovica ovocia;
• koriander a koriander po 3 g;
• petržlen a zeler - každý 1 malý zväzok;
• soľ - 100 g.

1. Všetka zelenina a bylinky musia byť jemne nakrájané alebo nasekané v mixéri.
2. Umyté paradajky sú nakrájané na polovicu, ale nie úplne. Mali by ste dostať spojené plátky. Medzi nimi ležala pikantná zmes.
3. Plnená zelenina sa vloží do nádoby, pokrytej soľou.
4. Všetko zalejeme prevarenou studenou vodou až po vrch. Ak máte radi nakladané ovocie, môžete nádobu naplniť teplou vodou.
5. Fľaša je pokrytá viečkom a vyčistená na chladnom mieste.
6. Po 14 dňoch je zelenina plnená bylinkami hotová.

Instantné plnené zelené paradajky

Uhorky podľa tohto receptu sú pripravené za deň. Pikantná vôňa a ostrosť sú najlepšou kombináciou pre marinované jedlá.

Na varenie si vezmite:

• nezrelé zelené paradajky - 1 kg;
• 1 PC. sladká paprika;
• 3 malé strúčiky cesnaku;
• 25 g stolovej soli;
• 50 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%);
• malý zväzok petržlenu.

Nakladaný výrobok skladujte v chladničke alebo pivnici. Toto je najrýchlejší a najjednoduchší recept na plnené zelené paradajky na zimu.

Zelené plnené paradajky v miske

Na 1 kg nezrelých paradajok musíte vziať nasledujúce zložky:

• mrkva - 3 stredné koreňové plodiny;
• 1 ks. Bulharská a horúca paprika;
• 20 g cesnaku, kôpru, petržlenu;
• 2 bobkové listy.

40 g soli a 10 g cukru sa rozpustí v 1 litri vody - to bude soľanka.

1. Plody majú priemernú veľkosť, elastické. Sú umyté. Urobte priečne rezy.
2. Všetka zelenina a bylinky musia byť dôkladne umyté, paprika musí byť očistená od semien, nakrájaná. Mali by ste dostať kašovitú zmes, ktorou je ovocie plnené, snažiac sa nepolámať plátky.
3. Vo veľkom hrnci rozložte zeleninu v 1 vrstve, pridajte bobkové listy.
4. Soľanka sa musí zahrievať, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia, ale nevarte. Naplňte nádobu horúcou tekutinou.
5. Hneď ako sa soľanka ochladí, na panvicu sa umiestni útlak. Zeleninu necháme 3 dni kvasiť pri izbovej teplote.
6. Potom ich možno preniesť do pohárov a vložiť do chladničky.

Recept na zelené plnené paradajky v hrnci je jednoduchý, jedlo sa ukáže ako pikantné a originálne. V zime sa takéto predjedlo bude hodiť na každý stôl.

Plnené zelené paradajky vo vedre

Sudové nezrelé zelené paradajky sú veľmi chutné. Ale v mestskom byte nie je možné morenie vo veľkej kapacite. Gazdinky ich na zimu zvykli soliť v bežných domácich vedrách s objemom 5–10 litrov.

Suroviny na 3 kg paradajok:

• mrkva a feferónky - 1 ks;
• cesnak - 8 strúčikov;
• petržlen, kôpor - banda.

Soľanka sa pripraví takto: 25 g cukru a octu, 50 g soli sa rozpustí v 1 litri vody, kvapalina sa uvarí.

1. Zeleninu a bylinky pomelieme v mixéri.
2. Na paradajkách sa robia rezy v tvare kríža. Naplňte ich pikantným pyré s lyžičkou, vložte do vedra.
3. Zelenina sa zaleje soľankou ochladenou na 70 ° C. Na 3 kg paradajok bude potrebovať 2 litre. Tekutina by mala úplne zakryť zeleninu vo vedre.
4. Sú pokryté malým vekom a vystavené útlaku.

   Dôležité! Na kvasenie zeleniny ju môžete nechať na teplom mieste. Pri izbovej teplote budú dobre soliť.

5. Po 4 dňoch je jedlo pripravené. Nakladané paradajky sa rozložia do pohárov a až do zimy sa vložia do chladničky.

Recepty na plnené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky plnené cesnakom a korením

Na 5 kg paradajok vezmite:

• sladká paprika - 5 ks;
• soľ - 180 g;
• cukor - 375 g;
• ocot - 250 g;
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

Pre soľanku: soľ a cukor sa rozpustia v 5 litroch vody, pridá sa bobkový list, 5–10 sladkých hrášok a uvarí sa. Odstráňte z tepla a nalejte do pohára 9% octu.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Na 5 kg paradajok vezmite:

• mrkva - 2 ks;
• mletý cesnak - 1 polievková lyžica;
• soľ - 180 g;
• cukor - 375 g;
• ocot - 250 g;
• kôpor, petržlen - podľa chuti.

1. Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť v litri vody 25 g soli a octu, cukor - 10 g.
2. Plnka sa položí na sporák, uvarí sa. Po 2 minútach vyberte panvicu z ohňa, nalejte ocot.
3. Na plnenie budete potrebovať mrkvu a cesnak. Koreňová plodina sa dôkladne umyje a nakrája na tenké plátky. Klinčeky sa ošúpu, každý sa pozdĺžne rozreže na pláty.
4. Umyté paradajky prekrojíme na polovice. Medzi plátky vložte kruh mrkvy a strúčik cesnaku.
5. Plnené ovocie, bylinky, papriky sú rozložené v čistých pohároch.
6. Zelenina sa zaleje horúcou soľankou a sterilizuje sa 30 minút, poháre sa zrolujú.

Zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami

Na základe 3 kg paradajok si musíte vziať 2 hlavy cesnaku, kôpru, zeleru - podľa chuti. Podľa receptu na zber zelených paradajok plnených cesnakom na zimu si najskôr pripravte náplň.

Pre ňu urobte nasledujúce riešenie:

• čistá voda - 6 l;
• soľ - 250 g;
• cukor - 350 g;
• ocot - 2 lyžice.

1. Opláchnite zeleninu, olúpte cesnak. Prísady nakrájajte alebo prerušte mixérom.
2. Umyte paradajky, urobte rezy. Naplňte ich cesnakovou zmesou, vložte do čistých pohárov.
3. Soľ a cukor rozpustite vo vode, tekutinu povarte, pridajte ocot.
4. Ešte horúce nalejeme do pohárov so zeleninou, sterilizujeme 15 minút, zrolujeme.
5. Môžete použiť studenú soľanku, ale poháre nezrolujte.
6. Uhorky dajte pod tlakom dozrieť 2 dni na teplom mieste a potom vložte do chladničky. Môžete ich jesť bez čakania na zimu.

Zelené paradajky plnené pikantnou plnkou

Na recept budete potrebovať 5 kg paradajok a ďalšie prísady:

• petržlen, kôpor, zeler - každý 1 veľký zväzok;
• cesnak - 4 hlavy;
• chilli papričky - 2 ks.

Dôležité! Pre soľanku si musíte vziať pol pohára cukru, pohár soli a octu.

Zelené paradajky plnené cesnakom a feferónkami sú hotové.

Konzervovanie zelených paradajok na zimu

Nezrelé ovocie je dobré v kombinácii s pikantnými prísadami. Ale ich chuť v paradajkovej omáčke je tiež dobre odhalená. Toto jednoduché jedlo môžete na zimu variť v pohároch.

Musíte vziať nasledujúce zložky:

• 2 kg nezrelého ovocia;
• 1 liter paradajok;
• feferónka - 2 struky;
• cesnak - 2 hlavy;
• ocot - ½ lyžice;
• pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Podmienky skladovania

Konzervované ovocie plnené akoukoľvek zeleninou sa skladuje pri izbovej teplote nie vyššej ako + 20 ° C počas 24 mesiacov. Ak je v zime v špajzi teplo, plechovky s konzerváciou musia byť prenesené do pivnice alebo vložené do chladničky.

Pasterizované konzervy sa skladujú 24 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej +15°C v špajzi alebo pivnici. Po niekoľkých mesiacoch je najlepšie ich uložiť do chladničky.

Dôležité! Nakladané plody, ktoré neprešli tepelným spracovaním, skladujeme v zime v chladničke, maximálne 6 mesiacov, pri teplote 0 až + 2 °C.

Záver

Plnené zelené paradajky na zimu sa ľahko pripravujú podľa každého z navrhovaných receptov. Fanúšikovia pikantných, nakladaných jedál v zime ocenia každý z navrhovaných receptov. Môžu byť komplikované a vylepšené do nekonečna, pridávajúc nové prísady a príchute.

Zelené paradajky sú nezrelé plody paradajok, ktoré všetci poznáme. Obsahujú množstvo vitamínov aj minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a zvyšujú imunitu.

Ich konzumáciou môžete zabrániť infarktu a rakovinovým bunkám. Tiež nezrelé paradajky majú dobrý vplyv na nervový systém, ich použitie poskytuje skvelú náladu, pretože ovplyvňujú produkciu serotonínu.

Ženy v domácnosti často čelia otázkam, ako a kde aplikovať takýto produkt. Samozrejme, čerstvé zelené paradajky sú nevhodné na jedlo, ale konzervácia je pre ne jednoducho stvorená. Tento článok obsahuje chutné a ľahko variteľné recepty so zelenými paradajkami v hlavnej úlohe.

Zelený paradajkový šalát na zimu - fotorecept krok za krokom

Kedysi dávno, v lietadle, som s úžasom videl, ako dve staršie dámy otvárajú pohár s domácimi prípravkami a nakladajú jedlo na jedlo. Očividne ste už dlho nelietali, alebo ste chceli len vlastné, nie verejné stravovanie?! Zarazila ma však nielen samotná skutočnosť prípravy takej hojnej „lúky“, ako je ostrá, chutná vôňa, ktorá sála z pohárov.

Nikto z cestujúcich nezostal ľahostajný, všetci sa vzchopili. Ženská polovička sa ponáhľala požiadať o recept. A tak tento šalát skončil v mojom arzenáli na zimnú prípravu. Ale z roka na rok je varenie podľa toho istého receptu pre mňa nudné a nezaujímavé.

Až teraz, keď začali mrazy a zelené paradajky zostali v záhrade, som si opäť spomenul, ako ich môžete konzervovať rýchlo a bez väčších problémov. Možno sa pre niekoho moja rada stane rovnakou lahodnou záchranou života?!

Na dlhodobé skladovanie musia byť poháre so šalátom sterilizované a skrútené. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• Sladká paprika: 1 ks.
• Žiarovka: 1 kus
• zelené paradajky: 3 ks.
• Soľ: 1 polievková lyžica. l. neúplné
• Petržlen alebo koriandr: 1 zväzok
• Ocot: 3 lyžice. l.

Pokyny na varenie

Zelené paradajky na zimu "olizujte prsty"

Recept na “Lick Your Fingers Green Tomatoes” je neuveriteľne chutný a nebude ťažké ho pripraviť. Výpočet zložiek sa robí pre 3 kilogramy nezrelých paradajok.

Zoznam ingrediencií:

• Zelení (petržlen, kôpor, ríbezle a čerešňové listy) - 200 g.
• Žiarovka.
• Cesnak - hlava.

Vyplňte:

• Ocot 9% - 200 ml.
• Čierne korenie - 5 hrách.
• Bobkový list - 2-3 listy.
• Voda - 3 litre.
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 9 polievkových lyžíc
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. na litrovú nádobu.

Varenie zelené paradajky na zimu "Olízajte si prsty"

1. Na naliatie do vody pridajte cukor a soľ, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustia.
2. Vložte tam pár bobkových listov, nové korenie a prevarte marinádu. Po odstavení zo sporáka nalejeme do marinády ocot.
3. Vezmite trojlitrové nádoby sterilizované a suché. Vložte do nich zeleninu a cesnak, ktoré musia byť olúpané a nakrájané, a pridajte olej.
4. Na vrch položte paradajky a cibuľu. Cibuľu nakrájajte tak, ako chcete.
5. Ak sú paradajky dostatočne veľké, nakrájajte ich na kúsky.
6. Poháre nalievajte iba horúcou marinádou!
7. Ďalej sterilizujte nádobu s obrobkom ďalších 20 minút.
8. Po tomto čase budú banky pripravené na lemovanie.

Lahodný a jednoduchý recept na zelené paradajky na zimu

Takýto lahodný recept sa vám bude hodiť v zime, okrem toho je celkom jednoduchý na prípravu.

Zoznam ingrediencií:

• Paradajky s hrubou šupkou.
• Voda.

Varenie

1. Na prípravu vezmite paradajky, umyte ich a nakrájajte o niečo väčšie ako bežný šalát.
2. Banky berú výtlak vhodný pre vás. Vložte paradajky na dno pohárov.
3. Naplňte nádoby studenou vodou.
4. Potom ich dáme sterilizovať na 20 minút.
5. Po uplynutí tejto doby ich zrolujte.

Táto možnosť je veľmi vhodná na prípravu šalátu: stačí otvoriť nádobu, vypustiť vodu a získať paradajky. Pridajte akúkoľvek zeleninu, slnečnicový olej, soľ a korenie - a šalát sa môže podávať na stole.

Zelené paradajky v pohároch bez sterilizácie

Často existujú recepty, ktoré odporúčajú sterilizovať už uzavreté plechovky, a to nie je príliš výhodné. Spracujte prázdne nádoby, aby ste bez obáv pripravili takéto úžasné jedlo. Banky je možné sterilizovať parou klasickým spôsobom, v rúre alebo v mikrovlnke. Chcel by som sa pozastaviť nad poslednou možnosťou, ako najjednoduchšou a najrýchlejšou.

1. Nalejte pár polievkových lyžíc vody do pohára a vložte ho do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone na 2 minúty.
2. Ak je nádoba veľká a nejde do mikrovlnnej rúry, položte ju nabok.
3. Po 2 minútach dostanete horúcu sterilizovanú nádobu.
4. Zvyšnú vodu, ak existuje, vylejte a môžete pristúpiť ku konzervovaniu zelených paradajok bez ďalšej sterilizácie.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 3 kg.
• Mrkva - 1/2 kg.
• Sladká paprika - 1/2 kg.
• Pálivá paprika - struk.
• Cibuľa - 1/2 kg.
• Cesnak - 1,5 hlavy.
• Soľ - 1/4 lyžice.
• Cukor - 1/4 lyžice.
• Ocot - 1/2 lyžice. (9 %).
• Rastlinný olej - 1/2 lyžice.
• Voda - podľa potreby.

Varenie

1. Najprv očistite a opláchnite zeleninu.
2. Paradajky nakrájame na kocky rovnakej veľkosti. Urobte rovnaký postup so sladkou paprikou.
3. Zvyšok zeleniny nastrúhame.
4. Potom dáme všetky ingrediencie do hrnca, zalejeme olejom a prevaríme. Voda by sa mala pridávať iba v prípade potreby, zvyčajne sú paradajky dosť šťavnaté a nevyžadujú ďalšiu tekutinu.
5. Po uvarení budúceho šalátu osolíme, pridáme cukor a ocot a celú túto zmes chvíľu podusíme na minimálnom ohni.
6. Šalát dáme do pohárov, kým je horúci a zvinieme.

Lahodné plnené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú plnené absolútne akoukoľvek zmesou zeleniny. Jednou z najchutnejších možností je kombinácia cibule, papriky a mrkvy.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 10 kg.
• Petržlen - čím viac, tým lepšie.
• Horúca paprika - 6 strukov.
• Cibuľa - 6 ks.
• Mrkva - 6 ks.
• Cesnak - 4 hlavy.
• Kôpor - čím viac, tým lepšie.
• Voda - 6 litrov.
• Soľ - 12 polievkových lyžíc

Varenie plnené zelené paradajky

1. Najskôr umyte vyššie uvedené prísady.
2. Nastrúhajte mrkvu, na ktorú použite stranu strúhadla s veľkými otvormi.
3. Cibuľu nakrájame na plátky, zelenú nadrobno, premiešame a všetko osolíme.
4. Ďalej umyte paradajky a osušte ich.
5. Na každom urobte úhľadný zárez, vyberte dužinu a naplňte ich zmesou pripravenej zeleniny.
6. Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov.
7. Ďalej pripravte nakladaciu tekutinu: do vody pridajte soľ (na jeden liter vody musíte použiť lyžicu soli), niekoľko minút povarte a nalejte na paradajky.
8. Poháre prikryte viečkami. Takže by mali stáť 3-4 dni v miestnosti.
9. Potom ich vložte do pivnice alebo suterénu.

Ako vyrobiť nakladané zelené paradajky

Ďalším lahodným, takmer gurmánskym a nekomplikovaným receptom sú nakladané zelené paradajky.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 6 kg.
• Cibuľa - 8 hláv.
• Mrkva - 1 kg.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Petržlen - banda.
• Marináda:
• Cukor - 8 polievkových lyžíc
• Soľ - 4 lyžice.
• Karafiát - 6 súkvetí.
• Ocot - 4 lyžice. (9 %).
• Bobkový list - 6 listov.
• Čierne korenie - 12-14 hrách.
• Nové korenie - 10 hrách.

Proces varenia nakladané zelené paradajky

1. V prvom rade sa postarajte o petržlenovú vňať, treba ju umyť a nasekať.
2. Mrkvu umyte a ošúpte, potom nakrájajte na kocky alebo plátky.
3. Cesnak očistite od šupiek.
4. Paradajky umyjeme a pozdĺžne prekrojíme. Toto vrecko naplníme petržlenovou vňaťou, mrkvou a jedným strúčikom cesnaku. Plnené paradajky dáme do sterilizovaných pohárov, navrch posypeme nahrubo nakrájanou cibuľou.
5. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
6. Vypustite vodu do samostatnej panvice, pridajte potrebné korenie a varte ďalších 15 minút. Kým sa marináda varí, nalejte obyčajnú vriacu vodu do pohárov s paradajkami.
7. Nakladaciu kvapalinu odstráňte z ohňa a nalejte ocot.
8. Z konzerv s paradajkami scedíme vriacu vodu a prelejeme pripravenou marinádou. Potom sa zrolujte. Tip: poháre je lepšie postaviť hore dnom, zakryť a ochladiť v tejto forme.

Recept na kaviár zo zelených paradajok na zimu

Skutočným pokladom kulinárskeho sveta je zelený paradajkový kaviár.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Žiarovka.
• Mrkva - 300 g.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cukor - 50 g.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. (9 %).
• Čierne korenie - hrášok.

Varenie kaviár zo zelených paradajok na zimu

1. Najskôr umyte všetku zeleninu a nakrájajte na stredné kúsky, potom vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo otočte mlynčekom na mäso.
2. Nasekanú zmes vložte do smaltovanej misky. Ďalej pridajte soľ a cukor.
3. Výslednú zmes položte na malý oheň a za stáleho miešania varte 1,5 hodiny.
4. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme čierne korenie, rastlinný olej a ocot. G
5. Hotový paradajkový kaviár vložte do sterilizovanej nádoby a priskrutkujte veko.
6. Prikryjeme prikrývkou a necháme v miestnosti úplne vychladnúť.

Zelené paradajky s cesnakom - pikantný gurmánsky recept

Jedným z obľúbených šalátov gurmánov, ktorým nie je ľahostajné pikantné, môže byť šalát z nezrelých paradajok v paradajkovej marináde s cesnakom.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 10 kg.
• Sladká paprika - 5 kg
• Cesnak - 1 kg.
• Horúca chilli paprička - 1 kg.
• Petržlen - 1 kg.
• Marináda:
• Zrelé červené paradajky - 8 kg.
• Ocot - 4 lyžice. (5 %).
• Rastlinný olej - 8 lyžíc.
• Cukor - 800 g.
• Soľ - 500 g.

Varenie

1. V prvej fáze umyte zeleninu a petržlen.
2. Ďalej nakrájajte paradajky vzhľadom na ich veľkosť: ak sú veľmi veľké, potom na niekoľko častí.
3. Papriky je lepšie nakrájať na prúžky, predtým nezabudnite vyčistiť semená.
4. Rozdrvte strúčiky cesnaku a nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
5. Nakrájajte zrelé paradajky čo najviac a vložte do veľkej misy. Pokvapkáme octom a olejom, osladíme a osolíme.
6. Varte na vysokej teplote - zmes by mala niekoľko minút vrieť.
7. Nakrájanú zeleninu a petržlenovú vňať vložíme do marinády a celú zmes za občasného miešania varíme asi 20 minút.
8. Pripravený šalát odstavte z ohňa, naaranžujte do čistých a vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Hneď po zavarení ich otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého, kým nevychladnú. Potom bezpečne uskladnite na chladnom mieste.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Nakladané paradajky sú šialene chutné a neuveriteľne jednoduché. Môžu byť vyrobené v sude, vedre alebo pohári. Všetko závisí od vašich túžob. Ingrediencie tohto receptu sú určené pre trojlitrovú fľašu.

Zoznam ingrediencií:

• Zelené paradajky - 4 kg.
• Sušený kôpor.
• Peklo odchádza.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Čierne korenie - 20 hrách.
• Nové korenie - 16 hrách.
• Karafiát - 12 kvetenstiev.
• Horúca paprika - 2 struky.
• Bobkový list - 6 ks.
• Soľ - 4 lyžice.
• Cukor - 4 polievkové lyžice

Ako variť nakladané paradajky na zimu

1. Na fermentáciu nezrelých paradajok pridajte všetky ingrediencie v poradí, v akom máte najradšej.
2. Naplňte fľašu vodou a zatvorte uzáver capron.
3. Umiestnite ho na tmavé a chladné miesto a po niekoľkých mesiacoch môžete konzumovať chutné nakladané paradajky.

Kórejské zelené paradajky na zimu

Zelené, nezrelé paradajky podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné a varenie nezaberie veľa času.

Zoznam ingrediencií:

• Paradajky - 3 kg.
• Ocot - 150 ml (9%).
• Rastlinný olej - 150 ml.
• Cukor - 150 g.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Bulharská paprika - 6 ks.
• Soľ - 3 lyžice.
• Paprika.
• Zelení.

Varenie

1. Najprv umyte všetky ingrediencie.
2. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči. Spolu s cesnakom nasekáme nadrobno a paradajky nakrájame na niekoľko kusov.
3. Papriku nakrájame na prúžky a feferónku nakrájame na kocky. Množstvo by sa malo brať do úvahy priania pikantnosti.
4. Potom skombinujte všetky komponenty, dôkladne premiešajte, soľ, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.
5. Rozdeľte do čistých, sterilizovaných nádob.
6. Poháre prikryte jednoduchými viečkami a nechajte 12-14 hodín. Po uplynutí času budú paradajky na kórejský spôsob jedlé.
7. Takéto paradajky sa skladujú na tmavom a chladnom mieste niekoľko mesiacov.
8. Pre dlhšie skladovanie po kroku č. 5 zazátkujte poháre a sterilizujte ich 15 minút. Odporúčame brať poháre s objemom 1 liter. Väčšie poháre sa sterilizujú dlhšie.

Hlavným kritériom pri výbere zelených paradajok je veľkosť. Najlepšie je vybrať stredne veľké paradajky, sú skvelé na varenie a vytváranie lahodných občerstvenia.

Hoci sú zelené paradajky chutné a medzi gazdinkami veľmi obľúbené, obsahujú nebezpečnú látku – solanín, ktorý hrozí vážnou otravou. To je jeden z dôvodov, prečo by ste si mali zvoliť stredné až trochu väčšie paradajky. Takže pravdepodobnosť výberu paradajky s vysokým obsahom solanínu je oveľa menšia.

Existuje základný spôsob, ako sa zbaviť tejto látky a vyhnúť sa takýmto problémom. Aby ste to dosiahli, bezprostredne pred spracovaním by sa paradajky mali ponoriť do slanej vody. Za pár hodín sa z nich vyčistí a môžu sa variť.

Pri určovaní veľkosti nádoby na nakladanie, kvások alebo nakladanie paradajok je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov: koľko paradajok sa použije, na akú dobu skladovania a počet osôb je recept určený a aká teplota je vhodná na uskladnenie.

Napríklad, ak je príprava paradajok určená pre veľkú spoločnosť, najlepšou možnosťou by bolo použiť sud. Týmto spôsobom sa paradajky solejú v dostatočne veľkých dávkach. Ak používate drevené sudy, nezabudnite, že nádobu je potrebné pred použitím dezinfikovať.

Môžete použiť aj plastové sudy, no nie je to práve ekologický a zdravý spôsob. A, samozrejme, môžete použiť overené nádoby - sklenené nádoby, litrové alebo trojlitrové. Pred prípravou polotovarov by mali byť poháre sterilizované. Je lepšie skladovať konzerváciu na tmavom a chladnom mieste, napríklad v pivnici, pivnici, špajzi.

Existuje ďalšie tajomstvo, s ktorým sa predĺži trvanlivosť zelených paradajok: vložte vetvičku vtáčej čerešne do pohára, ktorá tiež dodá polotovarom úžasnú vôňu.

Konzervácia so zelenými paradajkami je v zime veľmi žiadaná. Jeho príprava trvá veľa času, ale nie je ťažké prekvapiť príbuzných a priateľov takým občerstvením.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!