Lahodná ľahká kuracia polievka. Ako dlho variť kuraciu polievku? Ako uvariť polievku z kuracieho vermicelli: recept s fotografiou

Je ťažké nájsť nejakú časť kurčaťa, z ktorej by sa nedala pripraviť slepačia polievka. Pripravuje sa polievka z kuracích pŕs, polievka z kuracieho srdca, polievka z kuracieho filé, polievka z kuracích drobov, polievka z kuracích krídel, polievka z kuracích pečienok, polievka z kuracieho krku, polievka z kuracích stehien. Recepty na kuracie polievky sú úžasné vo svojej rozmanitosti. Vlastne každá národná kuchyňa má vo svojom arzenáli svoju kuraciu polievku. Najdôležitejšia vec v slepačej polievke je slepačí vývar. Po príprave lahodného vývaru si môžete pripraviť hubovú polievku s kuracím vývarom alebo zeleninovú polievku s kuracím vývarom. Okrem vývaru sa používa aj kuracie mäso. Môžete si napríklad pripraviť polievku s kuracími knedličkami, slepačiu polievku, polievku s kuracími fašírkami. recept na kuraciu polievku okrem vývaru a kuracieho mäsa môže obsahovať širokú škálu zeleniny, obilnín a ďalších prísad. Po výbere toho, čo sa vám najviac páči, môžete začať variť kuraciu polievku s rezancami, kuraciu rezancovú polievku, kuraciu hubovú polievku, kuraciu polievku so zemiakmi, kuraciu polievku s hubami, kuraciu polievku, kuraciu polievku so zeleninou, kuraciu polievku s fazuľou, kuraciu polievku s kapustnica, slepačia polievka so syrom, slepačia polievka s paradajkami, slepačia polievka so zemiakmi, slepačia polievka so šošovicou, slepačia polievka s cuketou, slepačia polievka s haluškami, slepačia polievka s taveným syrom. Pár slov o tom, ako uvariť chutnú kuraciu polievku. Najchutnejšia slepačia polievka je samozrejme z domáceho kuracieho mäsa. Prvú vodu treba vypustiť, aby bol vývar číry. Prísady na kuraciu polievku sa zvyčajne pripravujú samostatne a potom sa ochutia kuracím vývarom, po ktorom sa pripraví kuracia polievka. Chutné kuracia polievka korenie pomôže pri varení, ku smotane sa hodí aj slepačia polievka. Najlepší spôsob, ako odpovedať na otázky, je, ako uvariť kuraciu polievku, ako uvariť kuraciu polievku, ako uvariť kuraciu polievku, ako uvariť kuraciu polievku, recept s fotografiou.

Mnoho žien chce vedieť, koľko kalórií je v slepačej polievke. Vzhľadom na množstvo možných ingrediencií (kuracia polievka s vajcom, slepačia polievka s pohánkou, slepačia polievka s ryžou, slepačia krémová polievka, slepačia polievka s domácimi rezancami, slepačia polievka s mäsovými guľkami) je v tomto ťažko hodnotiť slepačiu polievku. zmysel. Kalorický obsah polievky s kuracími rezancami bude rovnaký, ale recept na kuraciu rezancovú polievku, štiepanú kuraciu polievku, kuraciu polievku s rezancami, recept na šťavelovú polievku z kuracieho vývaru poskytne vášmu telu úplne iné množstvo kalórií. Kalorický obsah 100 ml kuracieho vývaru je v priemere 20 kcal, ale môže sa značne líšiť v závislosti od toho, z ktorých častí kuracieho vývaru je vývar vyrobený a či ste prvý vývar scedili. Napríklad polievka z kuracích pŕs, polievka z kuracieho krku, polievka z kuracieho filé a polievka z kuracích drobov budú mať spočiatku veľmi rozdielne kalórie. Takto si môžete uvariť ľahkú kuraciu polievku alebo diétnu kuraciu polievku, alebo si môžete pripraviť bohatú na mastnom vývare.

Najprv si z 300 gramov kuracích pŕs uvaríme jeden liter vývaru. Takto často začínajú polievky. Recepty odporúčajú precediť vývar, oddeľovať mäso od kostí. Tak to urobíme aj tentokrát. Pórovú stonku (asi 25 centimetrov) nakrájame na tenké kolieska. Kuracie mäso z vývaru nakrájame pozdĺž vlákien na kúsky. Umyte dlhozrnnú ryžu (80 g). Na panvici rozpustíme tri polievkové lyžice masla a opečieme na ňom mäso s pórom. Do vriaceho vývaru pridáme ryžu a štyri vetvičky petržlenovej vňate zviazané niťou. Varíme na veľmi miernom ohni asi štvrť hodiny, potom poukladáme opražené mäso s pórom. Pokrm osolíme a okoreníme. Po ďalších piatich minútach varu na miernom ohni petržlenovú vňať stiahneme a pridáme tavený syr nastrúhaný s veľkými hranolkami. Hneď ako odkvitne, vypnite oheň.

Bieloruský recept

Akú polievku uvariť v lete s kuracím vývarom? V čase zberu karfiolu je najlepšie zvoliť bieloruský recept. Začneme ho variť s prípravou vývaru. Za týmto účelom nalejte 300 gramov filé s litrom studenej vody a zapálte. Kým tekutina zurčí (nezabudnite pravidelne odstraňovať penu!), rozložíme hlavičku karfiolu na púčiky. Dve cibule a tri mrkvy nakrájame nadrobno. Koreňové plodiny prechádzame do mäkka v rafinovanom slnečnicovom oleji. Najprv do vývaru vložíme karfiol. Po opätovnom varení povarte päť minút. Potom hodíme konzervovaný zelený hrášok - môžete spolu s tekutinou z plechovky. Po ďalších troch minútach varu pridáme výpek z cibule a mrkvy a lyžicu zeleninového korenia. Na samom konci varenia naplňte polievku roztaveným syrom. Hotové jedlo posypte čerstvými bylinkami.

S cestovinami

Ako mnohé klasické kuracie polievky, aj táto sa vyrába z tenkých rezancov. Nezvyčajnosť jedla spočíva v tom, že vyprážame „pavučinu“ - ako sa často nazývajú cestoviny na vývar. Polievka tak získa zaujímavú chuť a rezance sa nerozvaria domäkka, ako to býva zvykom. Pol kila kurčaťa zalejte dvoma litrami studenej vody, do šupky vhoďte cibuľu a jeden olúpaný bujón. Spracujeme to. Vyhoďte zeleninu a oddeľte mäso od kostí. Vývar vrátime na sporák. Pridajte dva zemiaky nakrájané na kocky. Robíme praženie mrkvy a cibule, ako v predchádzajúcom receptúre. Pridávame aj do polievky. Na panvici, kde sa zelenina opiekla, na zvyšnom tuku opečte dve hrste „pavučiny“ do tmavožlta. Dáme do polievky spolu s kuracím mäsom, soľou, bobkovým listom a inými koreninami.

S domácimi rezancami

Vyskúšajte túto úžasnú domácu polievku! Rezance v kuracom vývare nezväčšia objem a nerozvaria sa domäkka. 400 g pŕs zalejeme dvoma litrami studenej vody a zapálime. Po 20 minútach vhodíme do vývaru celú cibuľu, do ktorej zapichneme klinček, pridáme suché korene a štipku korenia na kuracie mäso. Pokračujeme vo varení ďalšiu štvrťhodinu na miernom ohni s pootvorenou pokrievkou. Teraz pridajte nastrúhanú mrkvu. Domáce rezance si musíte pripraviť vopred. Za týmto účelom vymiesime cesto z vajíčka, múky a malého množstva vody. Rozvaľkáme na tenkú vrstvu, ktorú potom zvinieme do rolády. Nakrájajte ho na tenké plátky. Tieto rezance pridáme do polievky 6-10 minút pred koncom varenia. Hotové jedlo posypte čerstvými bylinkami.

Strukoviny sú obzvlášť uctievané v arabskom svete. Táto polievka je veľmi chutná s tureckým cícerom, ale môžete použiť aj našu európsku minulú úrodu. Strukoviny sa zvyčajne namáčajú cez noc. V tomto libanonskom recepte robíme to isté: zalejeme pohárom a pol hrášku vodou a necháme pri izbovej teplote. Samostatne pripravte kurací vývar. Na druhé jedlá používame varené mäso a prefiltrujeme tekutinu. Hrášok zalejeme šiestimi pohármi vývaru a zapálime. Pridáme nasekanú čili papričku a štipku kurkumy. Nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice octu (môže ho nahradiť citrónová šťava). Varte, kým nie je hrášok pripravený. V prípade potreby dolejeme vývar. Osolíme, okoreníme podľa chuti. Libanonská hrášková polievka v kuracom vývare podávaná s plátkom citróna.

Polievka s knedľou

Často sa stáva, že na prípravu druhého jedla je potrebné varené kurča. A potom si lámeme hlavu - akú polievku uvariť na kuracom vývare bez mäsa? Veľmi jednoduché - s knedľou. Tieto vzdušné jemné guličky dokonale zasýtia a môžu nahradiť kuracie mäso. Do vriaceho vývaru vhodíme dva na kocky nakrájané zemiaky. Teraz robíme vyprážanie z cibule, mrkvy a papriky. Pridáme do polievky, podľa chuti osolíme. To je všetko. Je čas začať to hlavné v tomto jedle – knedle. Rozdrvte vaječný žĺtok so štipkou soli a lyžicou rastlinného oleja. Postupne pridávame trochu múky a vymiesime husté cesto podobné rezancom. Môže sa zriediť naberačkou horúceho vývaru. Miešame rýchlo, aby sa z pareného cesta nerobili hrudky. Pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame a pridáme múku. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky. Vychladnutý proteín vyšľaháme mixérom a opatrne pridáme do cesta. Pomocou dvoch lyžičiek navlhčených studenou vodou cesto pozbierame a ponoríme do vriacej polievky. Počas varenia knedle zväčšia svoj objem. Hneď ako všetky guľôčky vyplávajú na povrch, môžete oheň vypnúť a pozvať rodinu k stolu.

Cesnaková polievka s krutónmi

Podľa tohto Taliana je potrebné variť s pridaním aromatických bylín, cibule a sladkej papriky. Potom kurča vyberieme a oddelíme mäso od kostí. Aby ste mohli pripraviť polievku s kuracím vývarom, musíte jemne nasekať päť strúčikov cesnaku. Namočte ich do 2-3 lyžíc olivového oleja. Túto voňavú zeleninu zachytíme štrbinovou lyžicou a smaženie pošleme do polievky. A na zvyšnom oleji opražíme osem plátkov francúzskej bagety (alebo štyri plátky bieleho chleba). Polievku nalejeme do ohňovzdorných hrncov. Opatrne vložte do každého surového vajíčka, pridajte mäso. Hrnce vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov alebo mikrovlnky - pri výkone 900 na dve minúty. Podávame s krutónmi.

Slepačia polievka – znie dokonca chutne a chutne, ale s domácimi rezancami či knedľou... A hoci ľudové príslovie hovorí, že keby bolo kura, navaril by sa blázon, dá sa s tým v niečom len súhlasiť: slepačie polievky sú evidentne úspešný. Kuracie mäso je nepostrádateľným produktom pre svoje biochemické údaje a správne pripravený kurací vývar je veľkým potešením pre dospelých aj deti.

Aby vám proces varenia slepačej polievky nespôsoboval zbytočné problémy, musíte si vybrať správny hrniec, ktorého objem by mal mať rezervu voľného priestoru (1-1,5 litra), aby nedošlo k vystreknutiu vriaceho obsahu. Je dôležité aspoň približne vypočítať veľkosť porcie tohto obsahu: z 1 litra kuracej polievky sa získajú približne 3-4 porcie.

Kuraciu polievku môžete uvariť z ľubovoľných častí opracovaného a vypitvaného kuracieho tela - záleží na vašom výbere, ktorú časť kde použijete, ale na tuk z vývaru musia byť kosti. Ak máte filé, dajte k nemu polievkovú súpravu, aby ste obohatili vývar. Zmrazené kuracie telo alebo súprava sa musia pred varením rozmraziť a dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách.

1. Recept na domácu polievku s kuracími rezancami

Absolútne win-win polievka, ktorá dokáže potešiť hostí aj členov domácnosti vo všedné dni aj sviatky. Výrobky pre takúto polievku sú takmer vždy po ruke.

Ingrediencie:

• čerstvá cibuľa - 2 stredné cibule;
• sladká paprika - polovica struku;
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• pitná voda - 3 litre;
• čerstvé kuracie vajce na rezance - 1 kus;
• múka na rezance.

Ako pripraviť domácu polievku s kuracími rezancami:

1. Na vysokej teplote priveďte obsah panvice do varu, znížte oheň na mierny a dokonca nízky oheň a varte 40-50 minút.
2. Kým sa nám uvarí vývar, treba si pripraviť domáce rezance, na ktoré v miske vymiesime tuhé cesto z múky a 1 vajíčka. Pevne vymiesené cesto rozvaľkáme na čo najtenšie plátom, z ktorého krájame na úzke stužky vami preferovanej dĺžky.
3. Očistené čerstvé zemiaky nakrájame na kocky, očistenú čerstvú mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a sladkú papriku nakrájame na štvorce alebo pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu, okrem zemiakov, opečte na olivovom oleji nie dlhšie ako 4-5 minút, potom ich po vybratí uvareného mäsa spolu so zemiakmi spustite do vriaceho hotového vývaru.
4. Celý obsah hrnca by sa mal variť na miernom ohni 10-12 minút a potom hotové kurča očistené od kostí a chrupaviek a domáce rezance uvarené na vývar sa vrátia do kuracej polievky. V tomto zložení kuraciu polievku varíme z varu ďalších 5 minút. Polievku podávame horúcu v miskách alebo hlbokých misách a ozdobíme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a navrchu polovicou uvareného vajíčka.

2. Domáca kuracia rezancová polievka

Zdá sa, že kuracia polievka s rezancami sa príliš nelíši od kuracej polievky s domácimi rezancami, ale varenie je oveľa jednoduchšie, hoci chuť domácich rezancov je niečo!

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• vermicelli - 100-150 gramov
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• varené kuracie vajce na ozdobenie polievky - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Domáca kuracia polievka s rezancami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Do panvice môžete ihneď vložiť nahrubo nakrájanú mrkvu a celú ošúpanú cibuľu, aby ste ju neskôr mohli vybrať a vyhodiť. Obsah panvice priveďte do varu na vysokej teplote, potom ju preneste do stredného alebo dokonca nízkeho režimu a pravidelne vznikajúci hluk odstráňte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný a bez šumových vločiek.
3. Doba varenia kuracieho vývaru je asi 50 minút a nakrájané čerstvé zemiaky vložte 20 minút pred týmto časom, aj keď existuje možnosť bez zemiakov. Pred pokladaním zemiakov odstráňte varenú zeleninu a mäso.
4. Voliteľne: vývar sa varí bez mrkvy a cibule a pripravuje sa z nich krátky čas - 3-5 minút - ľahké vyprážanie v rastlinnom alebo olivovom oleji a rozložené vo varenej polievke.
5. Po položení vyprážanej zeleniny by mala polievka vrieť na miernom ohni asi 12 minút, potom do nej vrátiť vytriedené uvarené kuracie mäso a začať s ním rezančeky. Po 3-5 minútach odstavte hrniec s polievkou z ohňa a nechajte prikryté pol hodiny. Podávame horúce v miskách alebo hlbokých misách, posypané nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

3. Recept na slepačiu polievku s haluškami

Veľmi atraktívny je variant slepačej polievky s haluškami a nezľaknite sa slova halušky – varia sa ešte jednoduchšie ako domáce rezance. Ale prináša spestrenie domáceho menu.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 1-2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• čerstvé zemiaky - 1-2 kusy;
• čerstvá sladká paprika - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Na halušky:

• čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
• múka - koľko pôjde;
• čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá nasekaná zelenina - podľa preferencie;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Varenie slepačej polievky s haluškami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať. Varte vývar s kuracím mäsom nie dlhšie ako 50 minút, pričom výsledný zvuk pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar uvarený priehľadný a bez vločiek. Ak máte radšej takúto polievku so zemiakmi, tak 20-25 minút pred jej finálnym dovarením pridajte do vývaru na kocky nakrájané ošúpané zemiaky.
2. Ošúpanú a umytú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút za stáleho miešania. Uvarenú vyprážanú zeleninu dajte do vývaru, keď sú halušky hotové.
3. Zatiaľ čo sa vývar varí, bez straty času začnite robiť cesto na halušky. Kuracie vajce rozdeľte na bielkoviny a žĺtok, prvé vložte dočasne do chladničky. Do vhodnej misky dáme žĺtok, maslo, 3-4 lyžice múky a soľ - všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania zalejeme hmotou 150-200 mililitrov horúceho kuracieho vývaru, pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte viac múky, aby sa cesto na knedle ukázalo ako konzistencia kyslej smotany.
4. Vezmite vychladený proteín z čerstvého kuracieho vajca, rozšľahajte ho do hustej peny a postupne zavádzajte knedle do krémového cesta. Do tejto doby by mali byť zemiaky takmer uvarené a do vriaceho vývaru môžete začať halušky. Proces je jednoduchý, ale najprv musíte ponoriť čajovú lyžičku do horúceho vývaru a ihneď po vybratí cesta ho spustiť do vriacej vody vývaru. Lyžicu zakaždým namáčame, aby sa na nej cesto nerozvarilo a halušky nevyšli rovnako. Hotové knedle znateľne zväčšia objem a vyplávajú a musíte ich variť 3-4 minúty, potom začať s vyprážanou zeleninou a pokračovať vo varení na miernom ohni posledných 5 minút.
5. Slepačia polievka s knedľou je pripravená. Táto polievka sa podáva horúca v miskách alebo hlbokých porciovaných tanieroch, na vrchu ozdobená nasekanými bylinkami. Ďalšie korenie sa používa podľa chuti.

4. Recept na kuraciu ryžovú polievku

V tomto recepte nie sú žiadne striktne zásadné rozdiely od iných kuracích polievok, ale ryža je dosť rozmarná a neodpúšťa porušenia pravidiel jej prípravy.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• ryža - 0,5 šálky;
• varené kuracie vajce - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Kuraciu polievku s ryžou uvaríme takto:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Ku koncu varenia kuracieho vývaru ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte ich a nakrájajte na ľahké vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji.
3. Kura z hotového vývaru vyberieme a hneď do neho vložíme umytú ryžu a uvaríme do mäkka, na konci varenia vložíme opraženú zeleninu do panvice s kuracou polievkou, polievku dusíme asi 5 minút na miernom ohni. hotovú kuraciu polievku z ohňa a nechajte ju lúhovať pol hodiny. Podávajte horúce s nasekanými bylinkami, korením podľa vlastného výberu a polovicou uvareného vajíčka.

5. Jednoduchý recept na kuraciu polievku

Tento recept je pre milovníkov pyré polievok, ktoré musia byť varené s múkou a smotanou.

Ingrediencie:

• kuracie filety nie s kosťou - 300 gramov;
• múka - 1 polievková lyžica;
• čerstvá smotana - 200 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• koreň zeleru - 50 gramov;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• nasekané čerstvé bylinky na ozdobenie polievky.

Podľa receptu: polievka z kuracieho pyré - varte takto:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Koreň zeleru umyte a ošúpte, nakrájajte nadrobno. Na panvici opražíme múku na masle do zlatista a po vložení nasekaného zeleru ho spolu s múkou opražíme za stáleho miešania najviac päť minút.
2. K zeleru opraženému v múke pridáme na kocky nakrájané kuracie filé a na panvicu nalejeme 1/3 smotany. Za stáleho miešania dusíme filé so zelerom na miernom ohni, kým nie je mäso pripravené, odstráňte z tepla a vychladnúť.
3. Hneď ako mäso so zelerom a smotanou dostatočne vychladne, vložíme ho do mixéra, kde ho rozdrvíme na konzistenciu pyré, pridáme zvyšok smotany a opäť vyšľaháme.

Kuraciu polievku zohrejte pyré a nalejte na taniere a posypte pripravenými nasekanými bylinkami.

6. Recept na jarnú kuraciu šťaveľovú polievku

Takúto polievku musíte uvariť skoro na jar, kým sa šťaveľ „nepresýti“ kyselinou šťaveľovou kvôli chladnej teplote, ale ak naozaj chcete takú polievku, keď je teplá, potom na samom konci varenia musíte pridajte kriedu na špičku noža.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 gramov;
• čerstvý šťavel - 200 gramov;
• čerstvé zemiaky - 3 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• stolová soľ - podľa chuti;
• bobkový list a čierne korenie;
• pitná voda - 2,5 litra.

Kuraciu polievku so šťavelom uvarte podľa receptu takto:

1. Kuracie mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do panvice s vhodným objemom, kde zalejeme vodou a vložíme bobkový list a korenie. Vývar po prevarení varte, kým nie je mäso hotové, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberajte penu, aby bol vývar dokonale priehľadný a na konci varenia ho treba osoliť.
2. Zeleninu ošúpeme a umyjeme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno nožom. Nastrúhanú zeleninu opečieme na panvici na rastlinnom alebo olivovom oleji. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. Umytý šťavel nakrájame nožom.
3. Vyberte kurča z pripraveného vývaru do misky. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky a nakrájaný šťavel, ktoré varte 10 minút na strednom ohni. Potom do polievky pridáme uvarené kuracie mäso vytriedené od kostí a na miernom ohni uvaríme slepačiu polievku so šťavelom.

7. Recept na kuraciu polievku s kukuricou

Kuracia polievka je dobrá s akýmikoľvek obilninami a cestovinami - dobrá spoločnosť pre ňu a konzervovanú kukuricu.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 300 - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 veľký koreň;
• zrelé čerstvé paradajky - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• čerstvé kuracie vajcia - 3 kusy;
• konzervovaná kukurica - 1 nádoba;
• soľ a korenie - podľa chuti;

Podľa jednoduchého receptu uvarte kuraciu polievku s kukuricou takto:

1. Pripravené kuracie mäso, korenie a bobkový list, umytý a olúpaný čerstvý koreň mrkvy, celé umyté paradajky a sladká paprika, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstráňte výsledný zvuk.
2. Z hotového vývaru, ktorý zostane na miernom ohni, vyberte kurča a zeleninu. Zeleninu použite podľa vlastného uváženia a kuracie mäso zbavte kostí a vráťte do hrnca s vývarom, na to isté miesto vložte precedenú kukuricu a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
3. Čerstvé kuracie vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho vývaru. Akonáhle polievka opäť vrie, odstavíme ju z ohňa a necháme 30 minút vypotiť pod pokrievkou. Podávame horúce s krutónmi.

8. Recept na kuraciu polievku s hubami v poľštine

Slepačia polievka s hubami a dokonca aj v poľštine - napokon zaujímavé! Poďme teraz zistiť, aké produkty sú potrebné na prípravu tejto verzie kuracej polievky ...

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 gramov;
• šampiňóny - 400 gramov;
• tenké vermicelli - 50 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• paradajkový pretlak - 100 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• zeleň čerstvý kôpor a petržlen - niekoľko vetiev;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Kuracia polievka s hubami v poľskom varení takto:

1. Pripravené kuracie filé vložte do hrnca s vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstraňujte výsledný zvuk.
2. Ošúpte zeleninu a huby, umyte a nakrájajte huby na taniere, mrkvu na tenké plátky a cibuľu na kocky.
3. Hotové kuracie filé vyberte z vývaru, dostatočne ochlaďte a nakrájajte na veľké tyčinky. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané huby a zeleninu a varíme, kým cibuľa nezmäkne.
4. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, vložte do panvice nakrájané mäso a paradajkový pretlak. Na samom konci varenia pridajte vermicelli a nechajte variť iba 1 minútu.
5. Zostáva dochutiť soľou a korením. Odstráňte polievku z ohňa, nalejte do misiek a podávajte horúcu, ozdobenú nasekanými čerstvými bylinkami.

9. Recept na polievku z kuracích vajec

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 400 gramov;
• kocky bujónu - 2 kusy;
• kuracie vajce - 1 kus;
• čerstvé zemiaky - 4 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• čerstvá cibuľa - 1 kus;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé kôprové zelené - voliteľné.

1. Pripravené kuracie mäso dáme do hrnca s vodou, zapálime a privedieme do varu. Potom pridajte ošúpanú celú cibuľu a zmiernite oheň. Varte ďalších 15 minút.
2. Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte, nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru, ktorý sa varí na miernom ohni ďalších 15 minút.
3. Do tejto doby zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do vývaru, ktorý ďalej varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
4. Kým budú zemiaky hotové, pridáme do polievky pár nasekaných bujónových kociek, rozšľaháme osolené čerstvé vajíčko a za stáleho miešania ho prúdom vlejeme do vriacej polievky. Dokončite varenie slepačej polievky s vajíčkom pridaním bobkových listov a čerstvých nasekaných byliniek.

10. Originálny recept na kuraciu polievku s brokolicou

Veľmi atraktívny recept na kuraciu brokolicovú polievku - je v nej všetko: chuť, výhody a atraktívny vzhľad. Touto polievkou prekvapíte svoju domácnosť a dokonca aj hostí, ak ju uvaríte prehľadne podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 500 gramov;
• brokolicová kapusta - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• pitná voda - 2 litre;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Podľa pôvodného receptu: kuracia polievka s brokolicou - varte takto:

1. Kuracie prsia vložte do hrnca s vodou, priveďte ich do varu a vyberte a nechajte vývar na ohni ďalších 30 minút.
2. Mierne vychladnuté mäso rozoberieme na kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju na panvici s olivovým olejom do mäkka. Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme k opraženej cibuľke a ďalej spolu 5 minút restujeme.
3. Brokolicu rozobratú na súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou a necháme v cedníku odkvapkať, potom pridáme k zelenine a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút.
4. Zostáva pridať kuracie mäso a dusenú zeleninu, soľ, korenie a ďalšie korenie do vriaceho vývaru a pokračovať vo varení slepačej polievky s brokolicou po dobu 20 minút. Polievku podávajte horúcu s kyslou smotanou v každej porcii.

1. Je veľmi dôležité variť kurací vývar na miernom ohni, aby sa ukázal byť ľahký a priehľadný. Nezabudnite odstrániť hluk špeciálnou štrbinovou lyžicou, aby ste nepokazili vzhľad vývaru škaredými vločkami.
2. Príjemný jantárový odtieň dodá vývaru pečená mrkva. Ak to v recepte nie je, poradí si s tým napríklad kurkuma.

Polievka z kuracieho pyré akceptuje akúkoľvek zeleninu: tekvicu, cuketu, zemiaky. Mali by byť predvarené oddelene a pridané do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami receptu na pyré polievky. Polievku z pyré nemôžete pokaziť zeleninou, ale treba dodržať primerané proporcie.

Z času na čas sa každá hostiteľka zaujíma o otázku, čo je nové a zaujímavé uvariť na jedálenský stôl. Jednou z jednoduchých a chutných možností je domáca kuracia polievka. Okrem toho môže byť toto jedlo veľmi vhodné pre deti, dospelých a tých, ktorí sú na diéte. Je dôležité vedieť, že hlavnou vecou v kuracej polievke je vývar z filé alebo inej časti vtáka. Samozrejme, najlepšou možnosťou by bola polievka z domáceho kuracieho mäsa.

Odrody jedla

Stojí za to dodržiavať technológiu varenia a prvá voda musí byť vypustená. Takže môžete dosiahnuť čistý vývar. Okrem samotného vývaru sa pri príprave polievky používa akákoľvek časť hydinového mäsa.

Existuje mnoho druhov varenia chutných prvých jedál pomocou vývarov. Tu je zoznam najbežnejších polievok pre každý vkus:

• s cestovinami;
• so syrom;
• s pohánkou;
• s prídavkom zeleniny;
• pomocou húb.

Môžete rýchlo a jednoducho pripraviť a podávať lahodnú polievku s ďalšími ingredienciami, ktoré majú radi rôzni členovia rodiny.

Príprava vermicelli polievky

Keď je čas na večeru, možno budete chcieť zjesť niečo teplé. Jednou z možností je polievka z kuracieho vývaru s rezancami, jednoduchá a chutná.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Všetky komponenty sú uvedené na základe toho, že do pripravenej nádoby je potrebné naliať 2 litre vody. Ďalšie zložky sa zavádzajú až vtedy, keď voda vrie. Najprv je dôležité pripraviť všetky potrebné komponenty pre kurča. Zeleninu je potrebné umyť a vyčistiť.

Po umytí filé pod tečúcou vodou ho musíte vložiť do hrnca a naplniť ho studenou vodou. Po uvarení sa filé musí variť asi tretinu hodiny a neustále odstraňovať vodný kameň a penu. Potom položte na tanier a nakrájajte na kúsky.

Ďalším krokom je príprava pečienky. Používa mrkvu. Zelenina by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Do dobre vyhriatej panvice nalejte rastlinný olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Asi po 3 minútach pridáme mrkvu. Všetko toto musí byť zmiešané a vyprážané asi 2 minúty. Aby bol vývar priehľadný, musí sa variť na miernom ohni.

Ďalej zemiaky nakrájame na malé kocky a preložíme do pripravenej nádoby s vriacim vývarom. Malo by sa variť 10 minút. Keď sú zemiaky pripravené, mali by ste pridať vyprážané a nakrájané filé. Pridajte vermicelli a jemne premiešajte. Malo by sa variť 6-7 minút. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti. Keď je všetko varenie hotové, je potrebné nechať vývar trochu uvariť. Nalievanie polievky do hlbokých misiek môže byť posypané čerstvou zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Smotanový syrový tanier

Kuchyňa takmer každej krajiny má na jedálnom lístku polievku z kuracieho vývaru, ktorej recept sa môže líšiť. Jednou z možností, ktorá nie je taká populárna, ale veľmi chutná - polievka s prídavkom taveného syra. Je ľahké pripraviť takéto prvé jedlo.

Požadované komponenty:

Krídla umyte, vložte do pripravenej nádoby, zalejte dvoma litrami vody a priveďte do varu. Proces varenia by sa mal vykonávať s mierne pootvoreným vekom, pričom sa pena odstraňuje na 20 minút. Kým sa varia kuracie krídelká, môžete si pripraviť potrebnú zeleninu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno a zemiaky nakrájame na malé kocky. Po dobrom zahriatí panvice je potrebné naliať rastlinný olej. Cibuľa a mrkva by sa mali smažiť 5 minút za občasného miešania. Roztopený syr nakrájame na kocky. Pri kúpe tohto produktu si musíte vybrať ten, ktorý je drahší. V súlade s tým bude kvalita hotovej polievky vysoká.

Pridajte zemiaky do varených kuracích krídel a varte do polovice varenia. Po pridaní vyprážania do panvice môžete zadať tavený syr. Všetko by malo byť varené asi 10 minút. Keď je jedlo pripravené, môžete doň pridať zeleninu a podávať.

Polievka s fazuľou a zeleninou

Ďalší jednoduchý recept na lahodnú polievku na báze kuracieho vývaru. Ukáže sa zaujímavé jedlo, ak počas procesu varenia pridáte zeleninu a fazuľu. Zvážte jednoduchý spôsob varenia. Na varenie takého neobvyklého jedla potrebujete nasledujúce komponenty:

Fazuľu namočíme do studenej vody asi na dve hodiny. V tejto dobe si môžete pripraviť zeleninu, umyť, ošúpať a nakrájať. Filet by sa mal dobre umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky. Nalejte rastlinný olej do vhodnej panvice a nalejte filé na vrch, dochuťte korením podľa chuti. Keď je mäso trochu opečené, pridajte sladkú papriku, mrkvu a cibuľu. Celé zloženie misky by sa malo dusiť štvrť hodiny, v procese pridajte nasekaný cesnak a paradajky.

Na záver by ste mali pridať hotové mäkké fazule a všetko naliať vývarom z filé. Potom varte 5 minút. Mäkká fazuľa dodá jedlu špeciálnu vôňu a príjemnú chuť. Pri podávaní polievky je dôležité nezabudnúť posypať čerstvými bylinkami.

Lahodné tajomstvá hostesky

Aby bol konečný produkt nielen jemný a príjemný na chuť, ale aj užitočný, počas procesu prípravy je potrebné zvážiť nasledujúce odporúčania:

Podľa týchto jednoduchých tipov na varenie je ľahké pripraviť skutočné majstrovské dielo, ktoré dokáže zapôsobiť na členov rodiny.

Pozor, iba DNES!

Aké kura si vziať na polievku
- alebo 3 stehná s hmotnosťou 150 gramov na bohatú polievku s množstvom mäsa
- alebo 4 krídelká s hmotnosťou 100 gramov na mastnú, ale nie veľmi mäsovú polievku
- alebo do diétnej polievky 1 filé s hmotnosťou 300 gramov, do málo diétneho filé s kožou
- alebo kuracie stehná - 5-6 kusov v závislosti od veľkosti
- alebo štvrtina celého malého kurčaťa

Čo nedávať do slepačej polievky
Do polievky nemôžete pridať zemiaky, ale majte na pamäti, že potom bude polievka menej výživná, a preto je lepšie zemiaky niečím nahradiť. Do slepačej polievky pridajte ešte trochu mrkvy a rezancov, a keď je polievka uvarená, vložte do misiek natvrdo uvarené kuracie vajcia. Nemôžete tiež pridať rezančeky, nahradiť ich ryžou - na 3-litrovú panvicu stačia 3 polievkové lyžice ryže so šmýkačkou - lepšie ako guľatozrnné.

Ako urobiť kuraciu polievku chutnejšiu
V kuracej polievke sa výborne kombinuje sladká zelenina - brokolica, paprika, paradajka, pór, cuketa - možno ju nasekať a pridať k zelenine pri pečení alebo priamo do polievky za 10-15 minút. Môžete pridať aj zeler a šťavel.

Aby bola kuracia polievka kompletným a veľmi bohatým jedlom, pridajte 2 minúty pred koncom varenia 100 gramov taveného syra. Namiesto rezancov môžete použiť domáce rezance alebo dokonca urobiť knedle.

Aké kura si vziať na polievku
Kuracie mäso s kožou a kosťami je ideálne do polievky: koža dodá vývaru tuk a výživu, kosti dodajú chuť a mäso z kostných častí kurčaťa bude najjemnejšie. Ale pri diéte môžete variť filetovú polievku alebo použiť rovnaké časti kostí z kurčaťa, ale na väčší objem vody.

Ako podávať kuraciu polievku
Ku kuracej polievke je chutné podávať na stôl kyslú smotanu, biele krutóny (priamo do polievky alebo na zahryznutie), bylinky a dokonca aj čerstvú citrónovú šťavu. Syrový toast je ideálny ako predjedlo.