Što su jeli naši preci (transkript). Što su jeli drevni ljudi: zanimljive činjenice o hrani ljudi koji su živjeli prije nekoliko tisuća godina

Dijeta kamenog doba ili Paleo dijeta rezultat je višegodišnjih istraživanja koja su provodili znanstvenici tijekom arheoloških iskapanja, na ekspedicijama plemena koja još žive u kamenom dobu, kao iu najsuvremenijim laboratorijima.

Kruh sam

Suština dijete je kontrarevolucionarna. Njegovi tvorci razotkrivaju postignuća "velike poljoprivredne revolucije", zahvaljujući kojoj smo naučili uzgajati žitarice i pretvarati ih u brašno i žitarice. I počeli su jesti kruh, žitarice i druge proizvode od žitarica. To se dogodilo prije otprilike 10 tisuća godina - vrijeme evolucije je zanemarivo. Od tada se promijenilo samo 500 generacija, što znači da se nismo imali vremena prilagoditi tim proizvodima. Oni su nam stranci. I koliko god to bogohulno zvučalo (posebno u Rusiji), ali kruh, sa stajališta tvoraca paleo dijete, ne donosi život, već bolest i smrt.

Drevni ljudi koji su se umjesto toga bavili lovom i sakupljanjem poljoprivreda, učili o pretilosti, dijabetesu, srčanom udaru, moždanom udaru, infekcijama, karijesu, anemiji uzrokovanoj nedostatkom željeza, osteoporozi (slabljenje koštanog tkiva), bubrežnim kamencima itd. Skratio im se životni vijek, smanjila im se visina, povećala smrtnost dojenčadi . Znanstvenici ova revolucionarna “dostignuća” prvenstveno objašnjavaju utjecajem fitata – tvari koje se nalaze u žitaricama i sprječavaju apsorpciju mnogih mikro i makro elemenata.

Neki vjeruju da u kamenom dobu ljudi nisu dugo živjeli i da su jednostavno padali od srčanih i moždanih udara. To nije sasvim točno: mnogi su doista umrli mladi, ali među starima je bilo dosta “penzionera” od preko 60 godina koji nisu poznavali današnje bolesti civilizacije. to znanstvena činjenica. Usput, nemojte se žaliti na zdravlje i plemena koja su sačuvala prapovijesni način života. Ali čim pređu na našu prehranu, počinju se "civilizirano" razboljevati.

Bolje od stoke

Poznato je da su stari ljudi jeli vrlo malo soli, a šećer uopće nisu poznavali. U Europi su ga upoznali tek prije 500-600 godina. Stoga ljubitelji Paleo prehrane izbjegavaju kako sam šećer tako i proizvode koji ga sadrže. Ali najveća bolna točka paleo dijete povezana je s mesom. Meso divljih životinja je oko 10 puta mršavije od mesa stoke i sadrži mnoge od najzdravijih omega-3 masnih kiselina. Budući da tih kiselina zbog hrane nema u mesu domaćih životinja, u našoj ih prehrani ima 10-12 puta manje od omega-6 kiselina. I u kamenom dobu bili su jednako podijeljeni. Kako Paleo obožavatelji danas rješavaju taj problem? Biraju nemasno meso (iako ono ne zamjenjuje u potpunosti divljač) te konzumiraju ribu i plodove mora bogate omega-3 masnim kiselinama.

Ova proteinska hrana je najvažnija u prehrani, jer su, prema znanstvenicima, drevni ljudi dobivali 65% svojih kalorija iz životinjske hrane, a samo 35% iz biljne hrane. Ali i djeca kamenog doba žalila su se na darove prirode, jer dok su muškarci lovili, žene su skupljale voće, povrće, bobice, orašaste plodove. Sve su to neophodne komponente prehrane, mogu se jesti bez ograničenja. Oni nam daju naboj vitamina, antioksidansa, vlakana i drugih korisnih tvari, a također ne dopuštaju tijelu da se "kiseli", sprječavaju opterećenje bubrega kiselinom. Činjenica je da kruh, žitarice, sirevi, masno meso, kiseli krastavci i dimljeni proizvodi zakiseljuju organizam, pridonose razvoju hipertenzije, pojavi moždanog udara, astme, osteoporoze i stvaranju bubrežnih kamenaca. A povrće i voće štite od ovog buketa bolesti.

Za one koji ne vjeruju u Paleo dijetu, njezin programer profesor Lorraine Corden savjetuje jednostavan test: smanjite konzumaciju žitarica, zamijenite ih povrćem, voćem, nemasnim mesom i plodovima mora. A onda procijenite svoje zdravlje.

Usput

Načela Paleo dijete: konzumacija nemasnog mesa, ribe, plodova mora, povrća i voća nije ograničena; Treba izbjegavati kruh, proizvode od žitarica, grah, mliječne proizvode i prerađenu hranu.

Primjer jelovnika za dan za mladu aktivnu ženu koja se bavi fitnessom

(dnevne potrebe 2200 kilokalorija)

Zašto je odgovor na pitanje: "Što su stari ljudi jeli?" toliko važno za znanstvenike koji rade na području geoarheologije – znanstvenog pravca na razmeđi prirodnih znanosti i arheologije? Činjenica je da nije uvijek moguće dobiti razuman zaključak samo na temelju proučavanja pisanih, arheoloških i paleofaunističkih materijala.

Dopustite mi da vam dam primjer iz moje prakse: u “gomili školjaka” (nagomilavanje praznih ljuštura mekušaca koje su sakupili, pojeli i odbacili stari ljudi) u zaljevu Boysman (Primorski teritorij) pronađeno je mnogo kostiju kopnenih životinja - jelena, srna, divlja svinja itd. A podaci iz istraživanja sadržaja stabilnih izotopa ugljika i dušika u kostima 10 kostura ljudi koji su živjeli na ovom mjestu prije otprilike 6400 godina, pokazuju da je oko 80% njihove hrane bilo morski organizmi: tuljani i ribe (nalaze se i njihove kosti), kao i mekušci. Očito, bez specifičnog proučavanja paleo prehrane, zaključci o tome koji su prirodni resursi najvažniji za koje ljudske populacije ne bi bili pouzdani. Posljedično, bit će vrlo teško obnoviti način života i gospodarstva prapovijesnog stanovništva. Stoga se u svijetu od 1970. god. u tijeku je rad na utvrđivanju drevne prehrane na temelju instrumentalnih izotopnih metoda (u Rusiji su započele tek kasnih 1990-ih).

U lipnju 2017. održana je druga međunarodna konferencija „Radiocarbon and Diet“ na Sveučilištu u Aarhusu (Danska) na kojoj je najnoviji rezultati proučavanje strukture prehrane starih ljudi. Na forumu je sudjelovalo oko 70 znanstvenika iz 19 zemalja Europe, Amerike i Azije (među njima - osam Rusa iz Barnaula, Samare, Novosibirska, Sankt Peterburga, Moskve i Orenburga). Prethodna konferencija na ovu temu održana je 2014. u Kielu (Njemačka) (vidi NVS od 16.10.2014.); interes stručnjaka za problematiku prapovijesne prehrane doveo je do nastavka manifestacije koja je postala redovita. Sljedeća, treća konferencija održat će se u Oxfordu (UK) 2020. godine.

Danska je u svjetskoj arheologiji poznata po jedinstvenim mumijama iz močvara, gdje se u nedostatku kisika ljudski ostaci čuvaju tisućama godina. Jedan od najpoznatijih nalaza je "čovjek iz Tollunda", otkriven tijekom iskopavanja treseta 1950. godine i pohranjen u muzeju Silkeborg, gdje se može vidjeti izložen. Nedavno su danski stručnjaci proučavali točnu dob i prehranu Tollundovog čovjeka. Ispostavilo se da je živio prije otprilike 2400 godina i hranio se uglavnom hranom zemaljskog podrijetla - životinjama i biljkama (uključujući i kultivirane).

Podaci o prehrani lokalnog stanovništva omogućuju isticanje prisutnosti "stranaca" u određenoj regiji. Tijekom iskapanja masovnog ukopa u Aalborgu (Danska), povezanog s "pobunom kapetana Klementa" (1534.), pronađeni su ostaci 18 osoba. Izotopska analiza pokazala je da se njihova prehrana ne razlikuje od prehrane lokalno stanovništvo pokopan u blizini jedne od crkava u gradu. To se objašnjavalo činjenicom da masovna grobnica tu su pobunjenici iz okolice Aalborga, a ne ratnici plaćenici koji su upali u grad.

Proučavanje prehrane ranog stanovništva Islanda provedeno je na temelju materijala iz naselja obale i unutrašnjosti otoka; analizirane su kosti 79 osoba. Ispostavilo se da su ljudi na oceanu jeli veliki broj plodovi mora, au unutrašnjosti otoka - uglavnom plodovi poljoprivrede i stočarstva. Čini se da takav zaključak izgleda trivijalno i sasvim očekivano, ali pokazalo se nešto drugo: prehrana ranih Islanđana ostala je nepromijenjena nekoliko stotina godina i nije ovisila o dominantnoj religiji (poganstvu ili kršćanstvu koje ga je zamijenilo 1000. godine poslije Krista) . Ali analiza kostiju jednog od islandskih biskupa, koji je zauzimao visok društveni položaj, pokazala je da se njegova hrana sastojala od 17% morskih plodova, što je nešto starije radiokarbonske starosti ostataka (ovo se zove "efekt rezervoara") : budući da je poznato točan datum smrt svećenika, razlika se može utvrditi.

Istraživanja kostiju s hunskog grobišta u Mongoliji (3. stoljeće prije Krista - 1. stoljeće nove ere) pokazala su da se stepsko stanovništvo hranilo ne samo kopnenim životinjama, već i ribom i prosom. Za pouzdanije pojašnjenje izvora hrane koristili smo kompjuterski program VOĆE (slobodno dostupno na internetu), što vam omogućuje modeliranje unosa proteina iz različitih izvora. Bez proučavanja izotopskog sastava kostiju bilo bi nemoguće saznati od čega se sastojala prehrana Huna, jer groblja obično ne sadrže životinjske i riblje kosti.

Skupina ruskih znanstvenika predstavila je prve podatke o prehrani populacije ranog željeznog doba "kulture humaka školjki" Primorja, koja je postojala na obali Japanskog mora prije otprilike 3200 godina. Budući da je u Primorju (i dalje Daleki istok Rusija kao cjelina) nalazi kostiju drevne osobe vrlo su rijetki, započeo sam 1990-ih. rad je u nekom trenutku zaustavljen zbog nedostatka novog materijala. I ovdje je slučaj pomogao: 2015.-2016. tijekom spasilačkih radova u budućoj kockarnici u blizini Vladivostoka, otvoreno je arheološko nalazište na kojem su sačuvani ukopi 37 ljudi! Istraživanja izotopskog sastava kostiju 11 ljudi i 30 životinja dovela su do zaključka da su glavni izvori hrane bili morski sisavci i mekušci, kao i kultivirane biljke - proso i čumis (značajno se razlikuju od ostalih žitarica u izotopskom sastavu ugljik). Izravna definicija drevne prehrane, iako općenito u skladu sa zaključcima arheologa donesenim na temelju proučavanja artefakata, biljnih i životinjskih ostataka, značajan je doprinos našem poznavanju staro stanovništvo Primorje.

U izvješću o prehrani stanovništva drevnih ruskih gradova (Jaroslavlj, Moskva, Smolensk, Tver, Pereslavl-Zalessky, Dmitrov, Kolomna i Mozhaisk) i stanovništva sela korišteni su rezultati analiza oko 420 kostura. Ispostavilo se da je elita koja živi u Kremlju jela više proteina od građana, a mnogo više od ruralnog stanovništva.

Drugo najvažnije područje rada konferencije usko je povezano s proučavanjem paleo prehrane - definicija "efekta rezervoara": njegova bit je da kada se značajna količina hrane vodenog podrijetla (i riječnog i morskog) troši, radiokarbonska starost kostiju ljudi i životinja koje jedu mekušce postaje starija. ribe, ptice i sisavci koji su živjeli u vodeni okoliš. Ove studije se ciljano provode od 1990-ih. U kojoj mjeri rezultati datiranja mogu biti iskrivljeni? Procjene predstavljene u Aarhusu pokazuju vrijednosti do 1000 godina (a u slučaju jednog od jezera u sjevernoj Njemačkoj - do 1450 godina!), Što je važno za konstrukciju arheološke kronologije posljednjih 10 tisuća godina. Na području Rusije obavljeni su značajni radovi u području Bajkala i na jezeru Onjega (zajedno sa znanstvenicima iz Kanade i Velike Britanije), o čemu je izvješćeno u nekoliko izvještaja.

Treći smjer povezan s paleo prehranom je proučavanje izotopskog sastava čađe hrane na keramici i masnih kiselina (lipida) apsorbiranih u stijenke posuda tijekom kuhanja. Također daje informacije o tome što su jeli ljudi koji su koristili ove glinene posude. Na sastanku su predstavljeni novi podaci za sjevernu Rusiju i Srednji zapad SAD-a.

Jedno od područja koja danas najviše obećavaju u proučavanju paleo prehrane je analiza pojedinačnih aminokiselina u organskoj tvari kostiju (kolagen). Treba napomenuti da je u Rusiji (osobito u Novosibirsku znanstveni centar SB RAS) ima sve potrebna oprema za takav rad, ali često nedostaje hrpa arheologa i prirodoslovaca, što se mora što prije premostiti - primjera uspješnog zajedničkog rada već ima.

JA SAM ZA. Kuzmin, doktor geografskih znanosti,sudionik skupa, član organizacijskog odbora,Institut za geologiju i mineralogiju SB RAS

Hrana je jedan od najmisterioznijih aspekata pretpovijesnog života. Kao što možda pretpostavljate, kamenje i kosturi su dobro očuvani, a svaka organska tvar se vrlo brzo raspada. Stoga znanstvenici moraju izmišljati i pribjegavati raznim trikovima (i naravno, mora postojati i nemala sreća) kako bi otkrili kulinarske tajne tog vremena.

No, znanstvenici su otkrili neke zanimljive činjenice koje bi mogle u potpunosti promijeniti mišljenje o pretpovijesnim ljudima. Moguće je da su bili napredniji nego što su svi mislili.

1. Paleolitičko obrađeno brašno

Kao što su iznenađujuće drevni ostaci pronađeni na 32 000 godina starom kamenu za mljevenje pokazali, " pećinski ljudi»jeo divlju zob davno prije poljoprivredne revolucije. To je, zapravo, pokazalo se da je to najstarija zobena kaša na svijetu. Proizvodio se postupkom od četiri faze, koji je vjerojatno uključivao zagrijavanje i mljevenje. Rezultat su bile zobene pahuljice od kojih su se potom kuhale ili pekle tortilje. Drevne grupe kao što je ova možda su jele i prerađivale žitarice prije, tako da znanstvenici nastavljaju proučavati ovo kamenje u potrazi za drugim ostacima hrane koji bi mogli promijeniti povijest.

2. Intolerancija na sir i laktozu

Krhotina keramike prošarana rupama šokirala je znanstvenike kada je biokemijska analiza otkrila mliječne masti na njoj, pokazujući da su neolitski ljudi 5500. pr. već napravljen sir. Sir, koji zahtijeva odvajanje mlijeka u gruš i sirutku dodavanjem bakterija i sirila, bio je proizvod koji je u to vrijeme promijenio način života. Osiguravala je hranu životinjskog podrijetla bez potrebe za klanjem životinja, što je povećalo poljoprivredni potencijal grupe. To bi također moglo dokazati zašto su ljudi pripitomili stoku u vrijeme kada je većina ljudi bila netolerantna na laktozu, budući da su proizvodi od sira sadržavali puno manje laktoze od čistog mlijeka. Također je osigurao prijeko potrebnu zalihu masti u prehrani.

3 Iznenađujuće bogate paleolitske ostave

Povrće se ne može sačuvati tisućama godina pa je gotovo nemoguće reći koje su biljke bile na jelovniku paleolitika. Ali ako je povrće zasićeno vodom, onda, pod uvjetom da je lišeno kisika, može se sačuvati tako dugo. Istraživači su na iskopinama u sjevernom Izraelu pronašli slično povrće, ali i mnoge druge namirnice koje su zadivile znanstvenike, koji nisu ni očekivali da je ovo bilo dio prehrane ljudi prije gotovo 800.000 godina. Konkretno, pronađeno je najmanje 55 biljnih vrsta, uključujući orašaste plodove, sjemenke i korijenje.

Iskapanja su također otkrila dokaze o najstarijim primjerima kontroliranog loženja vatre u Euroaziji, što je bilo neophodno kako bi se većina otrovnih biljaka pretvorila u jestivu hranu. Drevni su ljudi nadopunili svoju prehranu malom količinom mesa i masti.

4. Fosilni izmet dokazao je zdravlje neandertalaca

Ponekad je arheologija smiješna znanost. Na primjer, kakva je situacija kada istraživači razbiju 50.000 godina star fosilizirani neandertalski izmet kako bi provjerili koje je boje unutra. Uz pomoć spektroskopske analize fosiliziranih otpadnih produkata (koprolita) konačno je moguće saznati prehranu neandertalaca. Jeli su dosta mesa, uključujući meso jelena i mamuta, ali su svoju hranu obogatili i biljkama kako bi uravnotežili prehranu. Ovo otkriće promijenilo je uvriježenu predodžbu da su ljudi tog vremena jeli samo meso.

5 drevnih čačkalica

Čak i sa zdrava dijeta neizbježna pojava rupa u zubima. Istraživači su ponovno "pomaknuli" dokaze o ljudima koji su patili od zubobolje za nekoliko tisuća godina iskopavanjem 14.160 godina starih kostura sa znakovima zubnih "operacija". Kostur je pripadao 25-godišnjem muškarcu kojemu su kremenim alatom očistili karijes u zubima. Stoga su barem neki ljudi iz paleolitika znali da karijesi mogu dovesti do infekcija i pokušavali su se s njima nositi. Definitivno je bilo vrlo bolno, ali učinkovito u izbjegavanju ozbiljnijih tjelesnih ozljeda. Paleolitik je također koristio čačkalice od drveta i kosti.

6. Jedinstvena prehrana Homo naledi

Prije više od 300.000 godina, nekoliko vrsta hominida živjelo je u južnoj Africi, neprestano u borbi za resurse. Jedna od ovih vrsta hominina, Homo naledi, uspjela je pronaći vlastitu kulinarsku nišu jedući žitarice. Stomatološki pregled otkrio je da su zubi Homo Naledija “u osnovi bili slični zubima afričkog australopiteka i masivnog parantropusa, ali su bili veći i otporniji na trošenje. Istrošenost zuba sugerira da se Homo naledi također hranio čvršćom hranom, često prekrivenom prašinom ili prljavštinom. Najvjerojatnije je riječ o fitolitima ili "okamenjenim biljkama". Kao rezultat toga, Homo naledi je evoluirao kutnjake kako bi podnio hranu s visokim sadržajem zrna.

7. Najraniji roštilj u povijesti

Ljudski preci počeli su hodati uspravno prije 6 ili 7 milijuna godina, no trebalo je još 5 milijuna godina prije nego što se pojavio napredniji mozak Homo erectusa. Istraživači vjeruju da je iskra uma došla od kuhanja, jer je ljudskim precima omogućilo lakši pristup probavljivijim izvorima hrane. Najraniji dokaz kuhanja pronađen je u špilji Wonderwerk u Južna Afrika. Analizom su otkriveni tragovi umjetnih vatri duboko u špilji te brojni fragmenti kostiju koji su bili zagrijani na visokim temperaturama. Pronađeno je i spaljeno lomljeno kamenje, što ukazuje na ponovnu upotrebu vatre na istom mjestu.

8. Dinstanje u loncu

Kuhanje na otvorenoj vatri koristili su čak i rani hominidi, ali ono je proizvodilo hranu prekrivenu pijeskom i pepelom. Sljedeći korak u kulinarskoj evoluciji bila je uporaba lonaca za poboljšanje raznolikosti i kvalitete hrane. Ljudi su napravili prve glinene posude na Dalekom istoku prije otprilike 16.000 godina, ali su posude korištene za kuhanje tek oko 6.000 godina kasnije, pokazala su nalazišta u Libijskoj Sahari. U to vrijeme Sahara je obilovala livadama, rijekama i jezerima. Ostaci u posudama pokazuju da su ljudi pojeli gotovo sve zelenilo, bilo da se radi o lišću, žitaricama, sjemenkama ili čak vodenim biljkama.

9. Mezolitski senf

Nakon što su davni preci ljudi uravnotežili svoju prehranu, njihova sljedeća kulinarska inovacija bila je učiniti je ukusnijom. Učinili su to prije više od 6000 godina s jednim od najraširenijih začina na svijetu, senfom. Brojne mezolitičke posude za kuhanje pronađene u Njemačkoj i Danskoj još uvijek sadrže ostatke sjemenki gorušice i listova lopatice. Istraživači vjeruju da su preci smrvili sjemenke gorušice u zdjelu i dodali listove s okusom češnjaka za bolji okus. Ovo otkriće označilo je pomak između konzumiranja hrane isključivo zbog njezinog kalorijskog sadržaja ili nutritivne vrijednosti prema modernijoj hedonističkoj prehrani.

10 Drevni zalogaj od kornjače

Špilja Kesem u središnjem Izraelu bila je prazna tisućama godina dok je graditelji cesta slučajno nisu otkrili 2000. godine. Unutra su istraživači pronašli staru nastambu i 400.000 godina staru zakusku, kornjaču koja je ubijena kremenim nožem i pržena u oklopu. Prapovijesni lovci-sakupljači koji su živjeli u špilji Qesem 200.000 godina jeli su raznoliku hranu. Vjerojatno su koristili kornjaču kao predjelo, prilog ili desert da nadopune svoj asortiman povrća. Glavno jelo bilo je meso bikova, jelena i konja.

Hrana drevnih ljudi

Antropolog Stanislav Drobyshevsky govori o prehrani ljudskih predaka, evoluciji mozga i prehrani modernih ljudi.

Jedno od gorućih pitanja koje postavljaju antropolozi je: "Što su jeli naši preci?" Odgovor na njega zanima mnoge, jer ljudi pokušavaju vlastitu prehranu, dijetu, uklopiti pod paleo dijetu, koja je u prošlosti navodno bila najispravnija. U principu, ideja je sasvim točna. Naše tijelo nije nastalo od nule, već je prošlo dug put evolucije, te smo prilagođeni specifičnim uvjetima u kojima su živjeli naši preci. Ako su, primjerice, naši preci cijeli život jeli repu, onda naš probavni trakt, zubi i ostali probavni organi moraju biti prilagođeni ishrani repom, pa ćemo pravilnom konzumacijom repe duže živjeti.

No, ovdje se postavlja pitanje što su zapravo jeli stari ljudi i je li takav pristup općenito ispravan? Na prvi pogled je točno, ali zapravo ne možemo sa sigurnošću znati. Uvijek se valja prisjetiti da su naši preci u prosjeku živjeli oko trideset godina, pa ako se hranimo jednako i živimo u istim uvjetima kao naši preci, umrijet ćemo s trideset. Ono što sada jedemo nije sasvim ispravno, sa stajališta naših predaka. To dovodi, primjerice, do toga da imamo puno karijesa, parodontalne bolesti i drugih bolesti zuba. S druge strane, modernog čovjeka obično živi do šezdeset godina. A ako dobro živi, ​​onda može izdržati i do sto dvadeset.

Dakle, što su jeli naši preci? Generalna ideja krajnje je jednostavno: jeli su sve što im je bilo pri ruci. Čovjek kao vrsta, kao rod, pa i kao obitelj, strogo govoreći, nastao je kao svejed. Naši preci, počevši od prokonzula, jeli su sve. Druga stvar je da u drugačije vrijeme U blizini nije bilo iste hrane. Dok su bili prokonzulski majmuni koji su živjeli na drveću u tropskim šumama u Africi, jeli su uglavnom voće i lišće. A prehrana je, sudeći po zubima (zubi su savršeno očuvani) i istrošenosti tih zuba, bila otprilike ista kao kod čimpanze. Ta je ideja bila osnova voćarstva, sadašnjeg voćarstva, iako je od postojanja prokonzula prošlo najmanje 15 milijuna godina. Stoga je jesti voće, naravno, dobro, ali nitko nije otkazao ni 15 milijuna godina.

U kasnijem vremenu, kada su preci ljudi počeli napuštati tropske šume u savanu, dugo vremena, što je karakteristično, i dalje su jeli šumsku vegetaciju. To se može saznati na mnogo načina: po istrošenosti zubi, po mikrostrukturi cakline, po mikroelementarnom sastavu kostiju, jer ovisno o tome što jedemo, u kostima se nakupljaju različite količine mikro i makroelemenata. . I analiza izotopa, odnosno različiti dijelovi biljaka i životinja sadrže različite izotope prema različiti razlozi, i tako se u prvoj aproksimaciji može razumjeti što je pojedinac jeo tijekom života ili barem zadnjih nekoliko godina prije smrti: podzemne dijelove biljaka, nadzemne dijelove biljaka, drvenaste biljke, stepske biljke, neke beskralješnjake, orašaste plodove ili kore drveta. Konačno, od trenutka kada su ljudi počeli koristiti alate i jesti puno mesa, nalazimo zarezane kosti i druge naprave.

Kada su drevni ljudi počeli živjeti u savani, dugo su jeli šumsku hranu. Na primjer, Ardipithecus, koji je živio prije 4,5 milijuna godina, bio je u prijelaznom okruženju, gdje je pola šuma, a pola nešto poput parka, i hranio se biljnom hranom, drvetom. Ali klima se pogoršala, prostori su se otvorili, a već prije oko 3 milijuna godina (čak i više, prije oko 3,5 milijuna godina) ardipitek je ušao u otvorene savane i hranio se gotovo isključivo savanskim biljkama: žitaricama, rizomima.

Različite vrste australopiteka jele su različito. Afar Australopithecus, Gary Australopithecus, Paranthropus malo su drugačiji. Recimo da su južnoafrički parantropi jeli rizome, a Boysovi u istočnoj Africi jeli travu šaš. Ali ova vegetativna faza trajala je oko milijun godina, a do vremena od 3 do 2,5 milijuna godina došlo je do prijelaza na novu razinu. To se podudara s pojavom roda Homo. U velikoj mjeri je promjena prehrane odigrala ogromnu ulogu, jer je u to vrijeme klima postala znatno hladnija i suša, u savani je bilo manje hrane, izumro je veliki broj različitih životinja, uključujući kopitare, puno grabežljivaca izumrli, a naši preci zauzimaju nišu tih vrlo grabežljivaca počinju jesti puno mesa. Znamo to iz njihovih kostiju, opet, i iz onoga što nalazimo od prije oko 2,5 milijuna godina i kasnije, kostiju s urezima. Počinje korištenje alata.

Dakle, pojava roda Homo prijelaz je na svejednost u širem smislu. Naravno, naši preci, hvala Bogu, nisu postali grabežljivci u užem smislu, jeli su ne samo meso, već su počeli jesti puno mesa. Kada su naši preci iz roda Homo počeli prelaziti na više mesne hrane, to im je omogućilo rast mozga. Jer da bi žvakali meso, potrebno je manje se truditi, jer životinjske stanice nemaju celulozne stanične stijenke, a biljne imaju. Počele su preživljavati one jedinke čije su čeljusti nešto manje od onih njihovih predaka. Male čeljusti postale su manje štetne. Stoga su ljudi počeli preživljavati s manjim žvačnim aparatom, s manjim čeljustima i zubima, s manjim grebenima za pričvršćivanje žvačnih mišića, s manjim mišićima. A postoji tako divna matematika da je gustoća kostiju i mišića dvostruko veća od gustoće mozga. U mozgu je gotovo kao voda, au kostima dvije jedinice. Prema tome, kada nam se čeljust i zubi smanje za kubični centimetar, mozak može narasti za dva kubična centimetra, a masa glave ostaje ista, što je vrlo važno, jer je kralježnica ostala ista. Stoga je lagano smanjenje čeljusti i zuba omogućilo znatno povećanje mozga. Osim toga, trebalo ih je povećati, jer je meso teže dobiti: morate otjerati sve vrste hijena, morate napraviti alate za rezanje tog mesa, morate nekako uhvatiti to meso ili ga prvi pronaći. Nužnost i mogućnost prekrasan način kombinirano, na posebnom grafikonu to izgleda kao ogroman skok u veličini mozga. Sve do prije otprilike 2,5 milijuna godina, veličina mozga se, naravno, postupno povećavala u seriji australopiteka, ali nekako nije bila klimava ili valjana. I negdje od prije 2,5 milijuna godina ili čak nešto kasnije, s pojavom ranog Homoa, počinje katastrofalno povećanje veličine mozga. Ljudi se naseljavaju izvan Afrike, što se zatim ponavlja. I izvan Afrike, naravno, uvjeti su bili drugačiji. Postoji, primjerice, ekološka niša primorskih sakupljača. Kad su ljudi zajedno stigli do morske obale Istočna Afrika, zatim uz Arabiju i dalje do Australije, bavili su se primorskim sakupljanjem, sve do modernog doba. Odnosno, od prvog Homoa (1 milijun - 800 tisuća godina) pa sve do danas, bilo je vrlo ugodno živjeti uz obale akumulacija: more na obalu baca hrpu svih vrsta hrane. Istina, iz toga nastaju brda smeća i s vremena na vrijeme morate negdje otići, ali ovo je prekrasan poticaj za migraciju. I tako su jahali na različite otoke, a na kraju u Australiju i diljem svijeta.

Kada su ljudi počeli živjeti u umjerenoj klimi, gdje je hladna zima, i počeli koristiti vatru, u takvim sjevernim skupinama započela je faza hiperpredacije. Ovo je čovjek iz Heidelberga i neandertalac, koji je počeo jesti puno mesa. Ne zato što im se nevjerojatno svidjelo, nego zato što nisu imali što jesti: to ledeno doba, a osim mesa tu je bila samo nekakva mahovina, sobova mahovina i ništa drugo. Stoga su počeli jesti puno životinja, mesa. I to se pokazalo kao slijepa ulica, iako su se prvi kromanjonci, prvi sapiensi koji su živjeli u Europi, hranili gotovo isto. Na primjer, paleo-dijetološka analiza napravljena na čovjeku iz špilje u Rumunjskoj pokazala je da je on bio mega-predator kao i neandertalci. Ali on je, usput rečeno, hibrid s neandertalcem, pa je sve sasvim logično.

Planeta je velika, ljudi su se naselili različite strane, susreo sve više okoliša i tipova staništa i svaki put pronašao nešto za jelo. Druga stvar je da se osoba brzo razvija, selekcija je također prilično moćna. Dakle, čak iu posljednjih manje od 50 tisuća godina, vjerojatno se već pojavilo nekoliko opcija za vrstu prehrane za modernog čovjeka. Na primjer, Eskimi mogu pojesti tri kilograma sala u jednom dahu i neće dobiti ništa, nikakvu aterosklerozu. Ako Indijca nahranite s tri kilograma masti, odmah će umrijeti. No, hindus može cijeli život jesti rižu, na primjer, što Eskim ne može. Ima ljudi koji jedu isključivo ribu, a ima i onih koji jedu proso. Super je što su to čak i u najekstremnijim slučajevima samo trendovi. Eskimi mogu jesti i rižu i krumpir, a Indijci masnu hranu. Dakle, moderni se čovjek nije previše specijalizirao, i određene vrste još uvijek nismo shvatili. Osim toga, ljudi se cijelo vrijeme kreću, miješaju, pa nastale prilagodbe nikada ne prelaze u nekakvo ludilo, u specijalizaciju, kao npr. kod mravojeda. Čovjek bi, vjerojatno, mogao ići u takvu specijalizaciju, ali za to mu treba još nekoliko milijuna godina.

Tako da glavna ideja ljudska prehrana – sve što jest, mora se pojesti. A mi sada živimo u zlatno doba kada možemo birati, imamo svega na veliko, a ovo je doslovno in zadnjih godina pedeset, možda, ako ne i manje. A sada ne svugdje, iskreno. Živimo u dobri uvjeti, a negdje u Somaliji, vjerojatno, ljudi misle potpuno drugačije. Stoga se često događa da ljudi biraju što će jesti i razmišljaju kako to ne mogu jesti, kako mogu trčati da smršavim. Ovo je vrlo neobično stanje za osobu. Štoviše, imamo hladnjake, imamo supermarkete, pa je čovječanstvo samo sebi stvorilo puno problema. Ali cijela evolucijska prošlost, od prokonzula nadalje, je za to da možemo jesti bilo što. Dakle, dijete su u nekim medicinskim slučajevima, naravno, korisne, ali ako osoba nema bolesti, onda može jesti, strogo govoreći, bilo što. Ako je osoba dobro, onda možete jesti što god želite. Štoviše, čovjek je toliko prilagođen konzumaciji bilo čega da se može čak i protegnuti neko vrijeme na monodijeti, na primjer, nekoj vrsti voća. No, ipak, fokusiranje na jednu stvar ne vodi dobrome, što ilustriraju isti ti parantropi koji su postali biljojedi i koje sada vidimo u obliku fosila.

Zašto ljudi u davna vremena nisu jeli jedni druge? 7. travnja 2017

Prema znanstvenim podacima, nema dokaza da bi drevni ljudi svoje vrste redovito koristili za hranu. Da, bilo je, recimo, vjerskih žrtava, ali to je sasvim posebna tema i taj se proces nije odvijao s ciljem zasićenja. Ali "njihova vrsta" trčala je uokolo ne manje od divljih životinja, a ponegdje i više.

Pa što misliš zašto? Evo što znanost kaže...

Stvar je u tome što se ljudi s pravom smatraju najopasnijim plijenom u životinjskom carstvu, dok ih se definitivno ne može nazvati najhranjivijim, iako je ljudsko meso vrlo visoko kalorično. Nova studija temelji se na brojanju kalorija u tijelu obična osoba, dokazuje da je ljudska konzumacija vlastite vrste prvenstveno bila ritual, a ne zasićenje - barem među hominidima, uključujući Homo erectusa, H. antecessor, neandertalce i moderne ljude.

Kako bi otkrili koliko kalorija sadrži tijelo prosječne težine, znanstvenici su se obratili drugim studijama provedenim od 1945. do 1956., koje su sadržavale opis detaljnog kemijskog sastava četiri odrasla muškarca koji su svoja tijela predali znanosti. Pokazalo se da prosječan odrasli muškarac sadrži 125.822 kalorija (uglavnom zbog masti i proteina), što je dovoljno da zadovolji dnevni džeparac obroka za 60 osoba. Vrijedno je napomenuti da su, naravno, masti najkaloričnije (49.399 kalorija), ali najmanje kalorični dio ljudsko tijelo su zubi (ukupno 36 kalorija). Ovi brojevi predstavljaju donju granicu, budući da su neandertalci i neki drugi izumrli hominidi izgleda imali više mišićna masa i trebalo je više hrane.

Bilo kako bilo, u usporedbi s drugim životinjama koje su činile prehranu drevnih ljudi, jesti svoju vrstu bilo je neisplativo i previše opasno. Mamut je plemenu u prosjeku davao 3.600.000 kalorija, vunasti nosorog - 1.260.000, a bizon - 979.200, te ih je bilo puno lakše uhvatiti, a rog i koža išli su za potrebe kućanstva, zaključuju istraživači. Rezultati njihove analize objavljeni su u časopisu Scientific Reports.

U nekim Paleolitska nalazišta U Europi, čija je starost 936.000 - 147.000 godina, znanstvenici su doista uspjeli pronaći dokaze o kanibalizmu, koji se može smatrati nužnom mjerom u slučaju gladi ili jednostavne nespremnosti da se "traće" apsolutno zdravo tijelo koje je umrlo od prirodni uzroci. Ali u većini slučajeva, prema istraživačima, pretpovijesni kanibalizam još uvijek je nosio ritualnu prirodu.

Inače, postoji mišljenje da životinje ne ubijaju svoje vrste, ili pak: "Životinje ne ubijaju tek tako.".

Suština:
Divlje životinje nikada ne ubijaju svoju vrstu, osim slučajno. I općenito, ubijaju samo da bi jeli ili kada se brane. Pa, samo vitezovi u sjajnom oklopu plemstva!

Zapravo:
Ovo su rezultati istraživanja vukova na Aljasci:

"Od 1975. do 1982. ogrlice su stavljene na 151 vuka od 30 čopora ... (Ballard et.al. 1987). Tijekom godina praćenja, 76 od ovih vukova je umrlo: ... 7 su ubili vukovi .. .".

"U sjevernoj Aljasci, u jednoj od Nacionalni parkovi 107 vukova iz 25 čopora stavljeno je ogrlicu između 1986. i 1992. (Meier et al. 1992). Od označenih, 31 vuk je uginuo, uključujući 16 vukova iz susjednih čopora." (Prema web stranici Okhotniki.ru).

Pa se bore do smrti doslovno riječi. I ne samo vukovi. Medvjed može lako ne samo ubiti, već i proždrijeti kolegu, a još više medvjedića. Bilo koga, pa i svoje, pa i tuđe. Lavovi su u tom pogledu izbirljiviji: lav (mužjak) će zaštititi svoje mladunce, a strance će ubiti bez oklijevanja, iako neće jesti. Usput, netko je tamo rekao da se ne ubija tek tako? Izvoli! Grickanje i ispuštanje.

Ako sisavce ostavimo po strani, onda je među ribama i beskralješnjacima kanibalizam, odnosno jedenje jedinki vlastite vrste, općenito uobičajena stvar. Pauci su općenito postali poslovica, takva je tradicija među lignjama nadaleko poznata. Najviše slavni kanibali u našem srednja traka- štuka. Poznata su takozvana jezera za štuke: zatvorena jezera u kojima nema ribe osim štuka, a one tamo narastu do vrlo velikih veličina. Što oni jedu? Odrasla štuka se mrijesti, iz nje se izlegu mlađi. Mladi jedu najmanji plankton, one koji su odrasli - plankton je veći i njihova mlađa braća, oni koji su još više narasli - oni koji još nisu odrasli ... A što je jedinka veća, to je veći postotak u njezina je prehrana njezino vlastito meso mlađa braća i sestre. Takav je ekosustav u kojem elementi hranidbenog lanca nisu predstavnici različiti tipovi, te raznodobni predstavnici iste vrste.

Ovdje postoji jedan važan obrazac: što je organizam složenije organiziran, što jedna jedinka duže živi, ​​manje je kanibalizma. Za to postoji biološko objašnjenje: prionske infekcije, koje se najčešće razvijaju kod onih koji jedu sebi slične. Osim toga, prionske infekcije primarno zahvaćaju živčano tkivo, a ako postoji mozak, ima što boljeti. Najpopularnije prionske bolesti današnjice - poznato kravlje ludilo (očito kod goveda) i Creutzfeldt-Jakobova bolest (kod ljudi) uzrokovane su upravo jedenjem jedinki vlastite vrste. Za krave je forsirano, ljudi ih hrane mesno-koštanim brašnom dobivenim od istih krava u procesu prerade, iz otpada. Kod ljudi je Creutzfeldt-Jakobova bolest izravno povezana s tradicijom kanibalizma i bila je vrlo popularna u Novoj Gvineji. Drakonske mjere protiv kanibalizma dovele su do gotovo potpunog iskorjenjivanja bolesti, ali i sada se to ponekad događa. Zapravo, u istoj Novoj Gvineji svaki identificirani slučaj Creutzfeldt-Jakobove bolesti ukazuje na to da su domoroci krenuli starim običajima i indikacija je za slanje kaznene ekspedicije na odgovarajuće područje. Obično pomaže, i protiv loše tradicije i protiv opake bolesti.

To jest, ako živite manje od 10 godina, a osim toga, nemate mozak, samo živčane ganglije, možete sigurno uživati ​​u vlastitoj vrsti. Ali ako ćete živjeti 15-20 godina ili više, a osim toga ste stekli i mozak, bolje je suzdržati se od jedenja jedinki svoje vrste. Čisto iz medicinskih razloga.

Zaključak:
Među životinjama nema posebnog plemstva. Oni grizu do smrti i jedu svoje samo tako. Visoko organizirana vrsta s razvijenim živčani sustav- manji, mogu čak i potpuno odbiti kanibalizam, oni primitivniji i manji češće jedu svoje. Ali svatko tko je načelno sposoban ubijati, ubija svoje.

Ljudi su možda jedina vrsta koja je razvila takav osjećaj humanizma i promišljala ideju o vrijednosti svakog pojedinog života. Nešto čime se možete ponositi, naravno.

izvori