Ukupno imaju najveći broj svinja. Geografija mesnog govedarstva (goveda, svinje, ovce), peradarstvo

Stočarstvo je grana poljoprivrede koja se bavi uzgojem domaćih životinja. Glavna namjena industrije je proizvodnja prehrambenih proizvoda: mesa, mlijeka, jaja, životinjske masti i dr. Stočarstvo osigurava sirovine (vuna, kože) za pojedine industrije. Zadovoljava potrebe društva u prijevozu konjskom zapregom, radnom stokom i sportskim stočarstvom. U sklopu svjetskog stočarstva izdvajaju se glavne grane: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo i peradarstvo, te konjogojstvo, deva, sobovarstvo, svilarstvo i pčelarstvo.

U razvijenim zemljama stočarstvo je najvažnija visokorobna grana poljoprivrede, usko povezana s ratarstvom. Više od 80% žitarica se hrani stokom, au zemljama u razvoju - manje od 40%. Stočarska proizvodnja po stanovniku jedan je od najznačajnijih pokazatelja gospodarstva zemlje. U razvijenim zemljama po stanovniku se proizvede više od 115 kg mlijeka i više od 85 kg mesa. U zemljama u razvoju te brojke ne prelaze 55 i 36 kg. Većina stoke drži se na pašnjacima. Pašnjačko stočarstvo ima potrošački i komercijalni karakter.

Najveće zemlje po broju goveda prikazane su u tablici. 5.14. Tijekom proteklih desetljeća broj stoke se povećao u Brazilu, Kini, Sudanu, Argentini i Meksiku, a blago smanjio u Indiji, SAD-u, Australiji i Rusiji.

Tablica 5.14

Zemlje prema broju goveda, svinja, ovaca (milijuna grla)

	Broj goveda, 2015		Broj svinja, 2015		Populacija ovaca, 2013
Brazil				Australija
				Zelandija
		Brazil
				Velika Britanija
Argentina
Australija
Novi Zeland

Postoje područja mliječnog, mesnog i mesnog i mliječnog (ili mliječno-mesnog) govedarstva, koje je povezano s krmnom bazom. Mliječna goveda uzgajaju se u područjima gdje postoji sočna krmna baza (pašnjaci i sjenokoše stepe, šumsko-stepske i šumske zone). Tovna goveda uzgajaju se na gruboj hrani pustinja i suhih stepa.

Po stočnom fondu prednjači Azija, s trećinom svjetskog stočnog fonda. Više od 20% stoke koncentrirano je u Latinskoj Americi. Goveda daju više od 30% svjetske proizvodnje mesa i većinu mlijeka. Komercijalno govedarstvo razvijeno je u Latinskoj Americi (Brazil, Argentina), u pojedinim regijama SAD-a, Kanade, Australije, Novog Zelanda i Kine. Mliječno govedarstvo ograničeno je na šumski pojas umjerenog pojasa Zapadne i Istočne Europe i Sjeverne Amerike.

Najveće zemlje po broju svinja prikazane su u tablici. 5.14. Od gotovo milijarde stoke u svijetu, više od 50% je u Kini, a više od 6% u Sjedinjenim Državama. Tijekom proteklih desetljeća Kina i Brazil značajno su povećali broj svinja. Uzgoj svinja karakterizira visoka produktivnost s kratkim rokovima proizvodnje i nezahtjevnošću za hranu i okolišne uvjete. Ovu industriju karakterizira visoka koncentracija u gusto naseljenim područjima, oko velikih gradova iu zemljama s intenzivnim uzgojem krumpira i repe.

Najveći broj ovaca je u Kini (vidi tablicu 5.14). U zemljama u razvoju zastupljen je niskoproduktivni uzgoj ovaca. Svijetom dominira ekstenzivna transhumancija, odnosno nomadski ili polunomadski uzgoj ovaca, razvijen u prirodnim zonama stepa, pustinja i polupustinja, kao iu planinskim predjelima. Glavni proizvod uzgoja ovaca je vuna. Postoji uzgoj ovaca s finom vunom, polufinom runom, polugrubom vunom i grubom vunom. Ovce tankog i polufinog runa daju visokokvalitetnu vunu za proizvodnju tkanina i krzna. Ovce s finim runom uzgajaju se uglavnom u umjerenim geografskim širinama, stepama ili pustinjama. Stočarstvo polufinih ovaca ograničeno je na područja s blažom i vlažnijom klimom i razvijenom intenzivnom poljoprivredom. Uzgoj ovaca polugrube i grube vune razvijen je u tropskim pustinjama afričkih i azijskih zemalja. Koze se uglavnom uzgajaju u Aziji i Africi. Kina i Indija imaju najveći broj koza.

Uzgoj peradi je sveprisutan. U gospodarski razvijenim zemljama peradarstvo je najindustrijaliziraniji sektor stočarstva s postupnom specijalizacijom (proizvodnja jaja, inkubatori, uzgoj pilića, prerada mesa peradi). Postoji smjer mesa (uglavnom SAD i EU) i proizvodnja jaja (svugdje). Kina ima najveću populaciju peradi.

U proizvodnji mesa prednjače razvijene zemlje, ali zemlje u razvoju ubrzano povećavaju svoj udio. U svjetskoj proizvodnji mesa, svinjetina čini oko 40%, meso peradi je na drugom mjestu - 29,3%, a slijede govedina - 25,0%, janjetina - 5%. Posljednjih desetljeća posebno je brzo rasla proizvodnja mesa u Kini, a drugo i treće mjesto zauzimaju SAD i Brazil. Brazil i SAD najveći su svjetski izvoznici mesa. Sjedinjene Američke Države vode u potrošnji mesa po glavi stanovnika (120,2 kg po osobi godišnje). Slijede Kuvajt i Australija. Novi Zeland i Danska izgubili su tlo pod nogama u posljednjim desetljećima.

Kravlje mlijeko čini 83%, bivolje - 13% od 100% svjetske proizvodnje, gdje prednjači Indija, proizvevši više od 146 milijuna tona ovog proizvoda u 2014., uključujući i bivolje mlijeko. Slijede SAD, Kina, Brazil, Njemačka, Rusija, Francuska, Novi Zeland, Velika Britanija i Pakistan. Posljednjih godina proizvodnja mlijeka posebno je brzo porasla u Indiji, Kini i Brazilu. Novi Zeland je 2014. godine proizveo 4420 kg mlijeka po stanovniku, 11 puta više od Australije, drugog najvećeg svjetskog proizvođača.

Maksimalni prosječni prinos mlijeka po kravi tipičan je za Izrael i iznosi oko 12000 l/god. To je znatno više nego u Nizozemskoj i SAD-u. Mnoge zemlje zapadne Europe odlikuju se visokim prinosima mlijeka. U Rusiji su posljednjih godina iznosile nešto manje od 7000 l/god. Zemlje u razvoju imaju relativno niske prosječne količine mlijeka. Novi Zeland, Australija, SAD, Argentina i Bjelorusija izvoze mlijeko u prahu.

Proizvodnja maslaca u razvijenim zemljama posljednjih je godina u padu. U Indiji, koja zauzima prvo mjesto u svijetu, bilježi se brzi rast proizvodnje ovog proizvoda. Novi Zeland prednjači u proizvodnji maslaca po glavi stanovnika, preko 114 kg/god. Proizvodnja sira u svijetu raste. 70% sireva proizvodi se u Europi (Francuska, Njemačka, Nizozemska, Italija) i SAD-u. Glavni porast količine sira dolazi iz ovih regija.

Najveći proizvođači vune - Australija (253 tisuće tona), Kina (158 tisuća tona), Novi Zeland (134 tisuće tona) - zauzimali su 2011.

preko 50% svjetske proizvodnje vune. Velika proizvodnja vune dostupna je u Južnoj Africi, Velikoj Britaniji, Argentini i Urugvaju. Gotovo 70% svjetskog izvoza vune dolazi iz Australije.

Uzgoj svinja pokazuje održiv razvoj i nalazi se na pozicijama vodeće grane svjetskog stočarstva. Stočni fond se redovito povećava, što dovodi do stalnog povećanja proizvodnje. Posljednjih 8 godina obilježeno je povećanjem proizvodnje svinjskog mesa za 18%.

Uzgoj svinja jedno je od područja stočarstva koje se najbrže razvija. Uz stalni porast broja životinja, povećava se i stopa proizvodnje mesnih proizvoda. Za 2015. ukupna proizvodnja se temeljila na 118 milijuna tona, a zatim je porasla za još 2,6 milijuna tona, što je postotak od 2,3%.

Razvoj svinjogojstva u svijetu je neujednačen. Kina je pouzdano na čelu proizvođača svinjskog mesa. U 2015. Kina je proizvela 57,6 milijuna tona svinjskog mesa. Tijekom tog razdoblja ukupna proizvodnja kineske svinjetine u svijetu iznosila je 49% i porasla je za još 4% u godini dana.

Uzgoj svinja u Kini pokazuje porast kvantitativnih (rast broja životinja) i kvalitativnih pokazatelja uzgoja. Potonji je redovito povećanje težine pri klanju. Ova postignuća postala su moguća zahvaljujući intenzivnijem tovu životinja, radu na poboljšanju uzgojnih i proizvodnih svojstava različitih pasmina svinja, što je postignuto križanjem jedinki domaćeg tržišta i uvoznih predstavnika. Kineske pasmine svinja odlikuju se multiparitetom i mliječnošću, dok pasmine uvezene u zemlju iz Sjedinjenih Država (osobito Hampshire, Duroc, Yorkshire i druge) i drugih zemalja (Chester White, Landrace) imaju veliku težinu i sklonost intenzivan rast kao karakteristična obilježja.

Među najvećim proizvođačima svinjskog mesa, drugo mjesto pripada Sjedinjenim Američkim Državama. Godišnja proizvodnja svinjskog mesa je 10,5 milijuna tona, što zauzima 9% svjetskog tržišta. Sjedinjene Države specijalizirale su se za uzgoj lokalnih i hibridnih pasmina svinja. Najčešći su lokalni Hampshire, Duroc i Landrace.

Nakon Kine i Sjedinjenih Američkih Država slijede Njemačka s obujmom proizvodnje od 5,5 milijuna tona, Španjolska (3,5 milijuna tona), Vijetnam (3,4 milijuna tona), Brazil (3,1 milijun tona). Rusija zatvara popis lidera s bruto volumenom od 3 milijuna tona. Ovih pet zemalja zajedno čine 16% svjetskog tržišta proizvodnje svinja. Europsko tržište, uz konstantno smanjenje broja stoke, pokazuje redovite brojke u pogledu obujma proizvodnje. To se postiže povećanjem težine klanja, što je postalo moguće nakon rada na tehnologijama za hibridizaciju, križanje i poboljšanje hranidbe životinja.

Deset najvećih proizvođača svinjskog mesa na temelju zaklane stoke u ovom trenutku su sljedeći:

• kineska tvrtka WH Group (48,3 milijuna glava);
• JBS Foods International iz Brazila (28 milijuna grla);
• Smithfield Foods iz SAD-a (27,9 milijuna grla);
• JBS USA također iz SAD-a (22,3 milijuna grla);
• Danish Crown company (22 milijuna glava);
• Drugi američki predstavnik Tyson Foods Inc. (19,9 milijuna grla);
• njemački tonnies (17,5 milijuna grla);
• kineski proizvođač Yurun Group (16,6 milijuna grla);
• Vion Food Group Ltd. iz Nizozemske (15,7 milijuna grla);
• Shuanghui Development iz Kine (15 milijuna grla).

Za razdoblje 2015. godine ukupni obujam svjetskog izvoza iznosio je 11 milijuna tona mesa. To je 3,6% više nego u prethodnom razdoblju. Izvoz je činio 9% ovog volumena. Vodeći izvoznici bili su Njemačka (1,78 milijuna tona mesa), SAD (1,53 milijuna tona), Španjolska (1,25 milijuna tona), Danska (1,1 milijun tona), Nizozemska (0,95 milijuna tona), Kanada (0,87 milijuna tona) i Belgija (0,7 milijuna tona). Ove zemlje su činile 75% ukupnog svjetskog izvoza svinjskog mesa. Najveći rast izvoza zabilježila je Španjolska - u razdoblju od 2015. zemlja je skočila u izvozu svinjskog mesa za ukupno 17%.

Kao najveći proizvođač svinjskog mesa, Kina zauzima prilično skromnu nišu u svjetskom izvozu - oko 0,7% za razdoblje 2015. Velika većina proizvedenih proizvoda prodaje se na domaćem tržištu. U usporedbi s Kinom, najveći izvoznici svinjskog mesa isporučuju trećinu ili više svoje proizvodnje na strana tržišta, a Danska izvozi više od 74% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u zemlji.

Danska pokazuje visoku razinu uzgoja svinja. Najčešća pasmina svinja je Landrace. U Danskoj je uspostavljen centralizirani uzgojni rad koji se provodi preko Nacionalnog odbora za uzgoj svinja. U zemlji se proizvodnjom svinjskog mesa bave male farme i velike tvrtke koje sve postoje u statusu privatnog poslovanja.

Iako je svinjogojska industrija u svijetu prilično razvijena, niz zemalja ima itekako potrebu za uvozom mesa na domaće tržište. To je zbog velike potražnje za njim od strane potrošača. Veličina svjetskog uvoza svinjskog mesa je oko 10,4 milijuna tona mesa u 2015. godini. To je 2% više nego prethodne godine. Prvih pet uvoznika uključuje sljedeće zemlje:

• Italija (do 1 milijun tona godišnje);
• Njemačka (oko 0,9 milijuna tona);
• Japan (oko 800 tisuća tona);
• Kina (770 tisuća tona);
• Meksiko (720 tisuća tona).

Ove zemlje čine oko 40% ukupnog uvoza svinjskog mesa u svijetu. Tijekom prošle godine potražnja za svinjskim mesom iz Italije je stabilna, dok su Njemačka i Japan smanjile potražnju za 7 posto, odnosno 4,7 posto.

Trgovinska ograničenja koja postoje na svjetskom tržištu svinjskog mesa uvode se u obliku uvoznih carina na uvezeno meso i povezana su sa željom vlada zemalja da podrže domaće proizvođače mesa ograničavanjem njegovog uvoza iz inozemstva. Bescarinska trgovina svinjskim mesom odvija se u okviru Europske unije.

Primjerice, najveći uvoznik svinjskog mesa u svijetu, Italija, uvela je sljedeće stope za uvoz mesa:

• Trupovi, polovice trupova: 300 USD po toni za meso uvezeno iz Perua, 256 USD po toni iz Srednje Amerike, 600 USD po toni za ostale zemlje, uključujući Kinu i Sjedinjene Države;
• Šunke, lopatice, komadi od njih: 435 dolara po toni iz Perua, 373 dolara iz Srednje Amerike, 871 dolara - ostale zemlje;
• Ostali dijelovi: 336 dolara po toni za Peru, 287 dolara za Srednju Ameriku, 673 dolara po toni za ostale zemlje.

Pristojbe za SAD su sljedeće:

• Trupovi, polovice trupova: 55 USD po toni pri uvozu s Kube ili Koreje;
• Šunke, lopatice, komadi od njih: 72 dolara za Kubu, Koreju, 14 dolara za ostale zemlje, isključujući Meksiko, Kanadu, Čile, Australiju, Peru i druge.

Uvoz u druge zemlje ne podliježe carini.

>> Stoka svijeta

§ 3. Stočarstvo svijeta

Sadržaj lekcije sažetak lekcije okvir za podršku lekcija prezentacija akcelerativne metode interaktivne tehnologije Praksa zadaci i vježbe samoprovjera radionice, treninzi, slučajevi, potrage domaća zadaća pitanja za raspravu retorička pitanja učenika Ilustracije audio, video isječci i multimedija fotografije, slikovne grafike, tablice, sheme humor, anegdote, vicevi, stripovi parabole, izreke, križaljke, citati Dodaci sažetakačlanci čipovi za radoznale varalice udžbenici osnovni i dodatni rječnik pojmova ostalo Poboljšanje udžbenika i nastaveispravljanje grešaka u udžbeniku ažuriranje fragmenta u udžbeniku elementi inovacije u lekciji zamjena zastarjelih znanja novima Samo za učitelje savršene lekcije kalendarski plan za godinu metodološke preporuke programa rasprave Integrirane lekcije

Stručnjaci Stručno-analitičkog centra za agrobiznis "AB-Centar" www.site pripremili su još jedan. U nastavku su neki odlomci iz studije.

Uzgoj svinja u Rusiji u 2016. godini pokazao je pozitivan trend rasta stočnog fonda i proizvodnje mesa.

Svinje

Broj svinja u Rusiji na farmama svih kategorija na dan 1. siječnja 2017. iznosio je 22 033,3 tisuća grla. Stočni fond je u odnosu na 1. siječnja 2016. povećan za 2,4% ili za 526,8 tisuća grla, do 1. siječnja 2015. za 2,9% ili za 614,1 tisuća grla, do 1. siječnja 2014. za 12,7% ili za 2.487,2 tisuća grla.

U strukturi populacije svinja, 83,4% otpada na poljoprivredne organizacije, 14,6% - na domaćinstva, 2,0% - na seljačka gospodarstva.

Analiza dugoročnih trendova pokazuje povećanje broja svinja tijekom 5 godina za 27,7%, tijekom 10 godina - za 36,1%.

U 2016. godini broj svinja u Rusiji dosegao je razinu iz 1995. godine, dok je u odnosu na 1990. godinu zabilježen pad broja stoke - za 42,5%. Istovremeno, zbog poboljšanih pokazatelja kvalitete (kao što je promet stada), proizvodnja svinjskog mesa u ovom razdoblju (usporedbom podataka za 1990. i 2016.) blago je smanjena.

Broj svinja po regijama. Ocjena 2016

Regija Belgorod je lider u broju svinja od 1. siječnja 2017. - 4.137,4 tisuće grla. Godinu dana ranije ta je brojka iznosila 3.954,4 tisuće grla. Udio Belgorodske regije u ukupnom broju svinja u Ruskoj Federaciji je 18,8%.

U Kurskoj oblasti 1. siječnja 2017. broj svinja iznosio je ukupno 1.480,9 tisuća grla (6,7%), što je za 8,1% ili 111,1 tisuća grla više nego 1. siječnja 2016. godine.

Treće mjesto zauzima Tambovska regija - 990,8 tisuća grla, što je za 9,1% ili 82,9 tisuća grla više u odnosu na isti datum 2016. godine. Udio regije u ukupnom ruskom stočarstvu bio je 4,5%.

U regiji Chelyabinsk, od 1. siječnja 2017., broj svinja iznosio je 751,1 tisuću grla. Za usporedbu, 1. siječnja 2016. - 676,1 tisuća grla. Udio regije u ukupnom stanovništvu Ruske Federacije bio je na razini od 3,4%.

6. Voronješka regija - 713,7 tisuća grla, udio u sveruskom stočarstvu - 3,2%.

7. Krasnoyarsk Territory - 618,7 tisuća glava, 2,8%.

8. Regija Lipetsk - 567,3 tisuća grla, 2,6%.

9. Altajski teritorij - 561,4 tisuća grla, 2,5%.

10. Tverska regija - 525,7 tisuća grla, 2,4%.

11. Omska regija - 506,0 tisuća glava, 2,3%.

12. Republika Tatarstan - 465,1 tisuća grla, 2,1%.

13. Republika Baškortostan - 450,5 tisuća grla, 2,0%.

14. Rostovska regija - 411,2 tisuća grla, 1,9%.

15. Regija Kemerovo - 410,1 tisuća grla, 1,9%.

16. Stavropolski teritorij - 395,5 tisuća grla, 1,8%.

17. Novosibirska regija - 379,3 tisuća grla, 1,7%.

18. Orlovska regija - 374,8 tisuća grla, 1,7%.

19. Krasnodarsko područje - 365,2 tisuća grla, 1,7%.

20. Tjumenska regija - 342,4 tisuća grla, 1,6%.

Broj svinja od 1. siječnja 2017. na farmama svih kategorija u regijama koje nisu uključene u TOP-20 iznosio je 6.748,0 tisuća grla (30,6% ukupnog broja svinja u Rusiji).

Proizvodnja svinjskog mesa u Rusiji u 2016

Rusija je u 2016. godini proizvela 3.388,4 tisuća tona svinjskog mesa u klaoničkoj masi (4.346,1 tisuća tona žive vage). Tijekom godine, obujam proizvodnje u klaoničkoj masi porastao je za 9,3% ili 289,7 tisuća tona, tijekom 5 godina - za 39,6% ili 960,8 tisuća tona, tijekom 10 godina - za 99,4% ili za 1.689,2 tisuće tona. Količina iz 2016. premašila je količinu iz 1991. i gotovo se izjednačila s količinom iz 1990. godine.

Struktura proizvodnje svinjskog mesa u 2016. bila je raspoređena na sljedeći način: 80,5% otpada na poljoprivredne organizacije, 18,2% - na kućanstva, 1,3% - na seljačka gospodarstva.

Proizvodnja svinjskog mesa po regijama. Ocjena 2016

Glavni proizvođač svinjskog mesa u 2016. je regija Belgorod. Obujam proizvodnje u regiji u 2016. godini iznosio je 613,9 tisuća tona u klaoničkoj vagi (787,4 tisuće tona u živoj vage). Udio u sveruskoj proizvodnji svinjskog mesa je 18,1%. U odnosu na 2015. godinu proizvodnja je veća za 5,1% ili 29,6 tisuća tona.

Kurska regija u 2016. je na drugom mjestu s udjelom od 6,6% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u Rusiji (225,0 tisuća tona mase trupa). Tijekom godine proizvodnja je porasla za 11,1% ili 22,4 tisuće tona.

U 2016. Tambovska regija proizvela je 156,8 tisuća tona svinjskog mesa u klaoničkoj težini (201,1 tisuća tona u živom stanju). Udio regije u ukupnom obujmu proizvodnje je 4,6%. Za usporedbu, u 2015. godini regija je proizvela 147,4 tisuće tona svinjskog mesa.

Četvrto mjesto na ljestvici regija u 2016. godini zauzela je Pskovska oblast, gdje je proizvedeno 119,3 tisuće tona mase trupova (153,0 tisuća tona živih), što je 45,9% ili 37,5 tisuća tona više nego u 2015. godini. Udio Pskovske regije u ukupnoj ruskoj proizvodnji svinjskog mesa bio je na razini od 3,5%.

Udio regije Voronjež u ukupnom obujmu proizvodnje svinjskog mesa u 2016. iznosio je 3,4% ili 114,2 tisuća tona mase trupova (146,5 tisuća tona žive). Tijekom godine proizvodnja je porasla za 31,2% ili 27,2 tisuće tona.

Osim ovih regija, u TOP-20 najvećih regija proizvođača svinjskog mesa na farmama svih kategorija u 2016. godini su:

6. Čeljabinska regija (obujam proizvodnje - 108,0 tisuća tona u težini klanja, udio u ukupnoj proizvodnji svinjskog mesa - 3,2%).

7. Krasnojarsko područje (92,2 tisuća tona, 2,7%).

8. Lipecka regija (88,9 tisuća tona, 2,6%).

9. Altajski teritorij (81,4 tisuće tona, 2,4%).

10. Tverska regija (80,8 tisuća tona, 2,4%).

11. Omska regija (76,4 tisuće tona, 2,3%).

12. Republika Tatarstan (75,8 tisuća tona, 2,2%).

13. Republika Baškortostan (66,8 tisuća tona, 2,0%).

14. Krasnodarsko područje (66,8 tisuća tona, 2,0%).

15. Tjumenska regija (61,2 tisuća tona, 1,8%).

16. Udmurtska Republika (55,8 tisuća tona, 1,6%).

17. Rostovska regija (54,9 tisuća tona, 1,6%).

18. Novosibirska regija (54,6 tisuća tona, 1,6%).

19. Sverdlovska regija (53,7 tisuća tona, 1,6%).

20. Stavropoljski kraj (53,0 tisuća tona, 1,6%).

Ukupna proizvodnja svinjskog mesa u 2016. godini na farmama svih kategorija u regijama koje nisu uključene u TOP-20 iznosila je 1.089,0 tisuća tona mase trupova (32,1% ukupne proizvodnje svinjskog mesa).