Recept za štapiće sa sirom. Grissini - provjereni talijanski recepti za grisine

Grissini su hrskavi štapići iz Italije. Peku se uglavnom od podloge od kvasca, posipane sjemenkama ili solju. Elegantno jelo poslužuje se u restoranima i barovima kao aperitiv, predjelo uz alkohol ili kao dodatak večeri.

U našoj publikaciji ćemo govoriti o ovim zanimljivim zalogajima:

• znat ćeš odakle su došli,
• Od čega se rade talijanski grisini?
• što začinjavaju
• što jesti i kako poslužiti.

Otvorit ćemo najukusnije mogućnosti kuhanja i prikazati najukusnije fotografije.

Sve o grisini štapićima - od povijesti do recepata

Podrijetlo delicije: dvije verzije podrijetla

• Brzo naprijed u Pijemont (jedan od teritorija Italije) u devetnaestom stoljeću. Vladar zemlje živio je u tuzi zbog bolesti mladog nasljednika. Princ je dugo bio bolestan. Kako bi olakšao dječakovu sudbinu, otac je naredio svom kuharu da pripremi takav kruh koji neće škoditi prinčevoj probavi. Pekar je donio ghersino. Povijest šuti o tome jesu li okrunjene glave uspjele riješiti svoje ljudske probleme, no novo se jelo brzo proširilo Italijom. I nakon nekog vremena, i izvan kraljevstva, počeli su peći slatke grisine od kruha.

• Postoji i druga verzija, koja se odvija na mreži. Morat ćete se vratiti u Torino u četrnaesto stoljeće. Liječnik praktičar, čije prezime nije navedeno, dugo je liječio svog imućnog pacijenta od gastritisa. Ali svi pokušaji da se plemiću donese pomoć propali su. Tada je iscjelitelj odlučio primijeniti posebnu prehranu, temelj kore bit će lagana hrana. Također je bilo važno da kruh bude što svjetliji. Da bi to učinio, liječnik je tijesto s kvascem podijelio na male komadiće i ispekao ih u obliku štapića. Ova količina kruha bila je dovoljna za utaživanje gladi, a probava nije bila preopterećena. Tako su se pojavili talijanski grisini štapići - dijetalna pomoć bolesnom želucu.

Kako kuhati grisini štapiće od kruha - značajke recepta i trikovi

Tijesto za grisine

Pravi se kvasac - beskvasni ili bogati. Prema tome, s dodatkom ulja (biljno/maslac) ili bez. Šećer, komponenta jaja također je po nahođenju domaćice. Općenito, ako ostane tijesto od pita / pita s kvascem, sasvim je moguće staviti ga na grisine.

Koji preljevi tradicionalno ukrašavaju vrh grisina

• krupna sol;
• orasi;
• sezam, laneno sjeme, anis, sjemenke kima;
• začini, začini;

Što se stavlja u tijesto

To mogu biti različiti tvrdi sirevi, ribani; nasjeckane masline, češnjak, sušene rajčice, parma šunka. Njegove se kriške mogu omotati oko gotovih proizvoda prilikom posluživanja ili, vrlo sitno nasjeckane, zarolati u podlogu.

Oblik ovisi o rezanju baze, njegovoj debljini, duljini. Talijanski grisini štapići, prema receptima, mogu biti različiti:

• debeo/tanak;
• dugo kratko;
• glatko/uvrnuto.

Čini se da čak i pleteni proizvodi neće izgubiti svoju atraktivnost. Rumena hrskava korica i minimalno mrvica - san iz djetinjstva da se kruh sastoji samo od ružičastog lososa. I to je uspješno realizirano u inozemnoj hrani.

Najukusniji grisini - recept sa fotografijom

Sastojci

Za bazu:

• pšenično brašno - 420 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• topla voda - 250 ml;
• sol - 3 g.

Za nadjev br.1:

• masline - 20 kom .;
• češnjak - 2 režnja.

Za nadjev br.2:

• ribani sir - 200 g;
• sušene rajčice - 100 g;
• crni papar - 1⁄2 žličice

Izrada talijanskih Grissini grisina

Prosijano brašno pomiješajte sa šećerom, soli i kvascem. Izlijte toplu vodu (30-40 stupnjeva), ulje. Pomiješajte i umijesite. Prvo žlicom u smjeru kazaljke na satu, a zatim rukama. Morate mijesiti najmanje deset minuta. Sipati malo brašna na sto, izvaditi masu iz posude i mijesiti rukama intenzivno i polako. Ako dodate previše komponente brašna, postoji rizik od dobivanja pretijesnog začepljenog tijesta. Na kraju bi trebao biti fleksibilan i lagan. Na kraju je potrebno staviti u zdjelu pod prozirnu foliju i staviti na toplo mjesto 20 minuta.

Za punjenje br.1 nasjeckajte masline i pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom.

Za punjenje br.2 - pomiješajte ribani sir i jako sitno nasjeckanu rajčicu s paprom.

Za to vrijeme masa će imati vremena da naraste. Izvadimo ga iz zdjele, stavimo na stol i podijelimo na dvije polovice.

Jedan dio skupiti u kuglu, razvaljati u pravokutnik debljine 0,5 cm, posuti maslinama i češnjakom (uzeti 2/3 dijela).

Trećinu široke stranice stavimo na masline, posipamo preostalim maslinama, prekrijemo preostalim slojem tako da nadjev bude unutar nekakve ravne pite.

Dobiveni dugački pravokutnik izrežite na manje pravokutnike širine jedan i pol do dva centimetra. Svaku prazninu malo razvučemo i smotamo u uvrnuti štapić.

Položite ove olovke na namašćeni papir za pečenje. U ovo vrijeme ćemo napraviti grisine sa sirom i sušenim rajčicama. Koraci se ponavljaju kao gore.

Limove za pečenje sa štapićima stavimo u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva 10-15-25 minuta. Sve ovisi o debljini proizvoda i mogućnostima pećnice. Pokazatelj koji određuje spremnost je njihova grubost i ukusna aroma.

Gotove grisine sa sirom i maslinama stavite u košaricu ili na posudu. Poslužite s umacima. Hrskava korica i mekana mirisna pulpa s pikantnim nadjevom neće ostaviti ravnodušnima ni ukućane ni goste.

Najlakši grisini - brz, jednostavan recept

• U šalicu stavite 20 g svježeg prešanog kvasca. Zaspati 2 žličice. šećera i ulijte 100 ml tople vode. Dodaš li ljuto - neće biti ništa. Kvasac ne radi u kipućoj vodi. Temperatura bi trebala biti do 40 stupnjeva. Smjesa treba stajati 20 minuta na toplom i pretvoriti u šešir.
• U zdjelu prosijte brašno (1 žlica), ulijte kvasac koji je narastao s čepom, pomiješan sa šećerom, ulijte 1⁄2 žličice soli, promiješajte. Dodajte još brašna (2-3 šalice) tako da umijesite elastično tijesto. Ostavite da se približi, pokrivajući filmom. Pokrijte lim za pečenje pergamentom namazanim biljnim uljem.
• Dobivenu masu premijesiti i urolati u kobasicu koju sitno isjeći.

Na bilješku

Prije rezanja u tijesto možete tijekom miješenja uvaljati naribani tvrdi sir i tako dobiti grisini štapiće.

• Svaku grudu rukama razvaljajte u kobasicu dužine 15-25 cm i debljine 3-7 mm. Možete ga malo pomicati, poput flagelluma. Dobijte zanimljiviji oblik. Što je grisin tanji, bit će hrskaviji kad izađe.

Za ove štapiće Richarda Bertinea možete smisliti bilo koji nadjev - slatki ili čvršći, "muški" - sa šunkom, slaninom, sirom, maslinama. Ili možete samo posuti sezamom - također će biti ukusno.

Ali ipak će sa sirom biti ukusniji, a sami štapići će biti mnogo ukusniji - rumeni, mirisni, s hrskavom korom od sira i blago vlažnom mrvicom. Tijekom pečenja vrlo je važno da ih ne presušite, pa se mora pratiti temperaturni režim.

Sastojci

• topla voda - 150 ml;
• prešani kvasac - 10-12 gr;
• brašno - 250 gr;
• sol - 0,5 žličice.
• šećer - 0,5 žličice
• provansalsko bilje - 1 žličica;
• sir - 50 gr;
• masline bez koštica - 50 g;
• biljno ulje - 1 tsp.

Kuhanje

Prosijte svo brašno u zdjelu, po vrhu izmrvite protisnuti kvasac. Prstima ih utrljajte u brašno (kao da radite mrvice maslaca).



Napravite udubinu u brašnu, ulijte toplu vodu. Prvo, otopite u vodi 0,5 tsp. soli i šećera.



Pomiješajte brašno s tekućinom dok ne dobijete grudasto tijesto.



Stavite na pobrašnjen sto, umijesite homogeno tijesto. Tijesto morate mijesiti najmanje 10 minuta, razvlačeći tijesto od sredine prema rubovima i ponovno ga skupljajući u kuglu. Dakle, tijesto je zasićeno kisikom, a nakon takve serije će se dizati brže i bolje.



Stavite tijesto na toplinu 1,5-2 sata. Nemojte otvarati, tresti ili okretati posudu za to vrijeme. Dignuto tijesto će imati rahlu strukturu, postat će jako mekano.



Pripremite nadjev za štapiće. Sir naribati na sitno ribež.



Masline narežite na sitne komade (velike se neće dobro zalijepiti za tijesto).



Polovicu tijesta stavite na stol na brašno, razvucite u pravokutni sloj. Debljina sloja nije veća od 0,5 cm.Na vrh rasporedite nasjeckane masline.



Pospite sirom, provansalskim začinskim biljem (ili bilo kojim začinima po želji).



Trećinu tijesta zajedno sa nadjevom preklopiti prema sredini i pritisnuti.



Na isti način preklopite drugu trećinu, pritisnite.



Oštrim nožem izrežite tijesto na trake širine 1,5 cm.



Sada trake treba uvijati flagellama, povlačeći ih na strane. Dobit ćete tako dugačke štapiće kao na fotografiji. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje (ili premažite uljem). Isto učiniti s ostatkom tijesta.



Štapići trebaju odstajati na toplom 10-15 minuta i onda ih možete staviti u pećnicu. Peku se na temperaturi od 220 stupnjeva ne više od 10 minuta (ako želite da budu hrskavi, držite duže).

Sastojci

500 g bijelog brašna

10 g kvasca (svježeg) ili 1 žličica. suhi kvasac

350 g vode (350 ml, možete koristiti mjernu posudu, ali bolje je vagati)

Dodatno:

200 g sira (ja koristim Cheddar)

1 paket tanko narezane slanine (ja sam koristila 16 komada - ja sam ih rezala po dužini, dobila sam 32 komada)

Način kuhanja:

Trebali biste dobiti vrlo nježnu i svilenkastu punđu.
Ostavite pokriveno ručnikom ili prozirnom folijom na toplom mjestu 1 sat.

Kad se tijesto digne izvadite ga iz zdjele na pobrašnjen stol.

Podijelimo ga na dva dijela, sa svakim radimo sljedeće radnje.

Rukama razvucite tijesto oblikujući pravokutnik. Mi se ne kotrljamo, nego RAZTEŽEMO!

Tijesto pospite naribanim sirom.

Tijesto preklopimo po rubovima sa sirom unutra, tako da se dobiju tri sloja.

Dobiveni "lisnati" pravokutnik izrežemo na trake širine 1 cm.Ja sam od dva komada tijesta dobila 32 trake.

Poslažemo prethodno izrezane na trakice širine također 1 cm.Uza svaki komad slanine stavimo traku tijesta, istovremeno je razvlačimo na dužinu kao slanina.

Uzmite obje trake za krajeve (špek + tijesto) i zavrnite. Smotane trakice poslažite na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom 1 sat.

Nerijetko se dogodi da je kruha kod kuće gotovo, a nitko ne želi otrčati u trgovinu po njega. Ili jednostavno nije moguće. Što učiniti u ovom slučaju? Brzo pečeni grisini mogu pomoći. Mnoge domaćice znaju za to i često koriste ovu opciju. Štoviše, štapići su odlični ne samo uz toplu juhu ili čaj, već i uz obično mlijeko, ali i uz mnoga druga jela. Danas ćemo pripremiti ovo ukusno jelo - spas, štoviše, s raznim dodacima i začinima.

Recept za štapiće sa sirom i aromatičnim biljem

Bilo koji sir koji imate u hladnjaku možete iskoristiti u pravo vrijeme. Potrebni proizvodi: topla voda - 150 ml, šećer u prahu - jedna kašičica, brzodelujući suhi kvasac - jedna kašičica, brašno - 250 grama, so - pola kašičice, tvrdi sir - 200 grama, kim i ružmarin - po pola kašičice, jedno kokošje jaje, maslinovo ulje - dvije žlice, sjemenke maka ili sezama. Kuhanje štapića sa sirom. Radimo na pari. Toplu vodu ulijte u šalicu, ulijte u nju, promiješajte, dodajte kvasac, poklopite - i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

U međuvremenu narezati svježi kumin i ružmarin, naribati sir. U veću zdjelu prosijte brašno, stavite sol, začinsko bilje i sir, promiješajte. Sada dodajte kvasac i ponovno promiješajte. Dodajte jaje pa umijesite tijesto. Da bi se lakše mijesilo prelijte maslinovim uljem, dvije žlice. Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta počinjemo oblikovati štapiće. Za to dio tijesta othvatamo i rukama razvaljamo po kuhinjskoj površini. Zatim pospite malo sezama po stolu i uvaljajte ih u tijesto. Na kraju procesa štapiće stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošaljite u pećnicu gdje se peče 10-15 minuta.

Recept za grisine - talijanske štapiće

Takvi proizvodi dostupni su u svakom restoranu i kafiću u Italiji. Za njihovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi. Za tijesto: brašno - 600 grama, sol - dvije žličice, instant suhi kvasac - dvije žličice, voda - 350 ml, maslinovo ulje - tri žlice. Od dodataka: krupna sol, suho začinsko bilje, sir, mak, susam. Kuhanje grisini štapića. pomiješajte sa soli i kvascem. Dodajte maslac u toplu vodu i postupno dodajte brašnu, neprestano mijesite tijesto koje treba ispasti mekano i elastično. Pokrijte i stavite na toplo mjesto 60 minuta.

Zatim podijelimo na četiri dijela, od kojih je svaki razvaljan u tanki sloj, namazan maslacem i posipan naribanim sirom, sjemenkama sezama, suhim provansalskim biljem. Prašak malo utisnuti valjkom u tijesto. Zatim ga narežemo na trake debljine dva centimetra. Uvijamo ih u spirale i stavljamo na lim za pečenje s pergamentom, koji potom šaljemo u pećnicu na pola sata, zagrijanu na 200 stupnjeva. Gotovo jelo ohladimo i spremimo u vrećicu ili zatvorenu posudu.

Recept za štapiće od sezama

Ovo jelo može zamijeniti uobičajeni kruh u nekim situacijama, na primjer, prilikom ukrašavanja švedskog stola ili švedskog stola. Sastojci: svježi kvasac - 50 grama, vrhunsko brašno - jedan kilogram, granulirani šećer - dvije žlice, sol - jedna čajna žličica, sto grama biljnog ulja i sada razmislite o mršavom receptu kako kuhati štapiće od kruha sa sjemenkama sezama. U duboku zdjelu uliti tople vode, točno 500 ml, dodati kvasac i šećer, promiješati i ostaviti 20 minuta.

Zatim posolite i ponovno promiješajte. Zatim dodajte cijeli kilogram brašna i počnite mijesiti tijesto. Na kraju procesa ulijte biljno ulje i mijesite dok tijesto ne uzme svo brašno. Pokriti ručnikom i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 minuta. Zatim mijesite dok ne postane glatko.

Oblikujemo štapiće i pečemo

Nakon 40 minuta tijesto podijelite na tri dijela, razvaljajte ih u tanki sloj i pospite susamom s obje strane. Zatim narežite na dugačke tanke trake širine do jednog centimetra. Pokrijemo lim za pečenje pergamentom i na njega stavimo ove trake. Po želji ih možete uviti u spirale, a možete i ostaviti ravne.

Prije nego što grisini odu u pećnicu, ostavite ih da malo odstoje, oko 20 minuta. Ali više nije potrebno da se ne povećavaju mnogo u veličini. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje i pecite štapiće 15 minuta. Kad je gotovo, odmah izvadite iz pleha i okomito skupite u buket. Poslužite na stolu u košari ili visokoj vazi.

Tradicionalni štapići za kruh: recept

Evo još jednog recepta za tradicionalne talijanske ručno rađene štapiće. Proizvodi: suhi kvasac - 1/3 paketa, može se zamijeniti jednom žlicom svježeg peciva, topla voda - 100 ml, šećerni pijesak - jedan prstohvat, ekstrakt slada - dvije žličice, sol - jedna žlica, vrhunsko brašno - pola kilogram. Koristit ćemo staklenu posudu za miješenje tijesta. Zagrijte ga prelijevanjem vrućom vodom. Zatim osušimo, stavimo kvasac, ulijemo toplu vodu i dodamo prstohvat granuliranog šećera.

Miješajte dok se kvasac ne otopi i ostavite 15 minuta. Trećinu brašna i sol umijesiti drvenom kuhačom. Postepeno dodavati drugu trećinu brašna, neprestano mijeseći, dok se masa ne udvostruči. Za umijesiti tijesto pripremiti radnu površinu i posuti je brašnom. Rasporedimo masu iz zdjele i dodajući po malo brašna mijesimo tijesto desetak minuta. Trebalo bi postati elastično i glatko. Od toga napravimo veliku loptu.

Proces izrade štapića na talijanskom

Otkinemo komadić, veličine oraha, od njega oblikujemo kuglicu i stavimo je na stol posut brašnom. Isto radimo s ostatkom testa. Rezultat bi trebao biti otprilike 30 kuglica. Uzimamo jedan od njih, gnječimo ga rukama, stavljamo na stol i razvaljamo u obliku tanke dugačke kobasice. Prebaciti u pleh premazan uljem ili mašću. Ponavljamo radnju s ostalim kuglicama, preklapamo i jedemo naše buduće štapiće (oko 30 komada). Zagrijte pećnicu na 280 stupnjeva i pošaljite lim za pečenje u nju 10 minuta. Zatim ga izvadimo i okrenemo proizvode.

I natrag u pećnicu. Već 7-8 minuta. Nije potrebno dopustiti smeđe pečenje. Ostavite ih da se ohlade - i možete poslužiti. Pravilno pečeni po ovom receptu štapići bi trebali biti hrskavi. Vlažno jelo stavite u pećnicu na par minuta neposredno prije posluživanja.

Hrskavi grisini zaslužili su ljubav ljudi zbog svoje svestranosti. Djeca ih obožavaju jer mirisni dugi "prsti" mogu zamijeniti uobičajeni kruh, muškarci rado hrskaju slanu slamku uz čašu piva, a domaćicama je jednostavno drago što uz pomoć jednog recepta, svaki put unoseći u njega sitne nijanse , možete skuhati zanimljivo jelo kojim ćete nahraniti i one najizbirljivije!

Kako su nastali ovi štapići?

Čak tri zemlje bore se za prvenstvo u pronalasku krušnih štapića. To su: Francuska, Italija i Azija. U Rusiji je ovaj jednostavan i lagan zalogaj također daleko od novosti, ali mi se, naravno, ne možemo natjecati s tristogodišnjom poviješću talijanskog recepta za poznate grissinije. Talijani, za razliku od svojih konkurenata, nazivaju čak i ime inventivnog pekara - Antonia Brunnela, koji je po nalogu kralja Viktora Emanuela II prvi na kraljevskom stolu poslužio vrstu kruha koja nije opterećivala želudac.

Argumentirajući svoje tvrdnje, Francuzi stavljaju naglasak na glavnu kulinarsku nacionalnu osobinu - sofisticiranost, i ne žele se pomiriti s okolnostima zbog kojih ih netko može zaobići u ovoj osobini. Što se tiče Tajlanđana, oni samo konstatiraju činjenicu da su štapići od pamtivijeka njihovo nacionalno jelo.

klasična

Grisini štapići smatraju se klasikom hrskavih slamki od krušnog tijesta. Često se nazivaju grickalicama brze hrane. Ali to nije sasvim točno - grisini talijanskog podrijetla brzo nestaju. Ali trebat će vremena da se tijesto umijesi, digne i ispeče - i to ne manje od sat vremena.

Kada pečete snack kruh, vodite računa o prikladnom umaku - kao slatko jelo za čaj, to može biti med, čokoladna pasta ili nugat, kao opcija za večeru - tartar umaci, remoulade ili bilo koji drugi po želji.

Tehnološki podaci

U jeziku tehnologa, štapići su kvasni (ili bezkvasni) pekarski proizvod koji se priprema sušenjem u pećnici. U proizvodnji proizvoda moguće je koristiti razne aditive koji mijenjaju karakteristike okusa gotovog jela.

Najčešći začini i dodatni sastojci koji su popularni kod domaćih grisina su:

• Susam, kumin, ružmarin, krupna sol, šećer.
• Komadi mrkve, paprike, češnjaka, luka.
• Sin - tvrdi ili meki.
• Karamela, nugat, čokolada, med, kondenzirano mlijeko.

Krušne štapiće možete pripremiti odmah u velikim količinama jer im je rok trajanja oko tjedan dana. Proizvodu nakon isteka roka trajanja možete vratiti aromatičnost i okus tako da ga kratko sušite u prethodno zagrijanoj pećnici.

Nijanse i tajne kuhanja

Štapići se mogu pripremati i neplanski! Ponekad tijekom pečenja ili prženja pite nadjev iscuri, a tijesto ostane neiskorišteno. Ili jednostavno nađete davno zaboravljeni briket s tijestom u zamrzivaču. U ovom slučaju ostaje samo oblikovati slamke, poboljšati okus potrebnim sastojcima i izvrsni zalogaji su spremni.

Evo još nekoliko zanimljivih karakteristika štapića za kuhanje:

Kako napraviti štapiće u silikonskom kalupu

Sada su se u prodaji pojavili silikonski kalupi za izradu talijanskih štapića, koji se tako dobivaju ravnomjerno, a pritom svi ispadaju iste veličine i jednako se peku. Formu možete koristiti čak iu mikrovalnoj pećnici ili na srednjoj rešetki u pećnici, ali ne iu načinu rada grill.

Prije prve uporabe kalup je potrebno oprati, osušiti i malo nauljiti. Zatim pripremljenim tijestom ispunite utore do označene oznake i stavite u mikrovalnu. Nakon 2,5 minute štapići su obično gotovi. Prije nego ih izvadite iz kalupa, silikon se mora ohladiti.

Grissini: recept za kuhanje

Najpraviji grisini štapići prave se dugi, od 20 do 30 cm.

Sastojci:

• 100 ml kiselog mlijeka, kefira ili kiselog mlijeka;
• 150-160 g bijelog brašna / s;
• ½ žličice instant kvasca;
• ½ žličice granuliranog šećera;
• ½ žličice srednje soli i 1 žličica krupne soli, za posipanje.

U fermentirani mliječni proizvod zagrijan na 40 0 ​​drvenom kuhačom umiješajte brašno, ali nemojte postići jednoličnost. Zdjelu s tijestom stavite u plastičnu vrećicu i pričekajte pola sata dok se u tijestu ne stvori gluten. Tek sada možete dodati sve skupne komponente u tijesto i mijesiti tijelo do plastičnosti.

Opet stavite zdjelu u vrećicu, ovaj put na 40-50 minuta jer tijesto treba dobro narasti. Zatim, malo umijesivši masu, oblikujte 16 duguljastih upredenih traka debljine 3 do 8 mm i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Ako štapiće mažete lizinom ili žumanjkom, ne morate ih dodatno ovlažiti, ali poželjno je suho tijesto lagano poškropiti običnom vodom i u istom trenutku posuti začinima. Štapiće pečemo na 180-200 0 15-18 minuta.

Grisini sa senfom i lukom

Još jedan zanimljiv recept za grisine je za ljubitelje suptilnog okusa senfa.

Sastojci:

• 1,5 šalice brašna;
• ½ šalice vode;
• 5 g suhog kvasca;
• 1 čajna žličica (bez tobogana) - sol i šećer;
• 6 umjetnost. žlice maslinovog ulja;
• 3 umjetnost žlice začinjene senfa (spremne);
• 1 mali luk;
• 4 žlice. žlice sjemenki sezama.

Kako kuhati

Na ulju popržite sitno nasjeckani luk da porumeni, ohladite. Od svih sastojaka zamijesite elastično plastično tijesto, a na samom kraju miješenja dodajte ohlađeni luk. Od cijelog tijesta oblikujte kuglu i razvaljajte je u tanku pogačicu debljine oko 8 mm. Izrežite na tanke trake, svaku traku uvijte flagelom i pažljivo stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Sada štapiće treba obilato posuti sezamom i peći na 200 0 C 15 minuta.

Sirni štapići

Štapići sa sirom savršeni su za veliku pivsku zabavu, gdje drugi proizvodi od kruha izgledaju neprikladno, ali ipak je potrebna neka alternativa čipsu i "kirieshki".

Sastojci:

• 150 ml vode;
• 2 šalice brašna;
• 120 g tvrdog sira;
• 9 g suhog kvasca;
• 1 žličica meda, sol, maslinovo ulje;
• 3 umjetnost žlice mlijeka;
• 3 žličice sezama i maka.

Izrada sirnih štapića

U vodi zagrijanoj na 40 0 ​​razrijedite kvasac, a zatim med. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno sa soli i maslinovim uljem. Miješajući tijesto u jednom smjeru, medeno-kvasnu tekućinu ulijte u brašno i snažno zamijesite čvrsto elastično tijesto. Kad se gotovo prestane lijepiti za ruke, u zdjelu uspite sitno naribani sir i nastavite mijesiti dok tijesto ne bude gotovo.

Za dizanje tijesta potrebno je samo pola sata. Formiranje štapića kruha provodi se slično prethodnim receptima, s jedinom razlikom - svaki štapić na limu za pečenje potrebno je namazati kistom umočenim u mlijeko, a tek onda posuti sjemenkama sezama.