Kuhano jaje kalorija u 1 kom. Sadržaj kalorija u jajima i korisna svojstva proizvoda.

Prije samo desetak godina jaja su se smatrala nezdravom hranom koja se smjela konzumirati najviše jednom tjedno. Sada su se stavovi potpuno promijenili i dozvoljeni broj jaja tjedno je značajno povećan.

Jaje je temelj života. Tvari sadržane u njemu tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Dakle, jedno jaje dnevno može zadovoljiti potrebe organizma za proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Sadrži esencijalne aminokiseline, makro i mikroelemente - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Jaja su bogata vitaminom B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), a sadrže i vitamin E, C, D, A, H, PP, K.

Jaja jačaju vid, prirodni su antioksidansi, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, jačaju kosu, zube i kožu, kosti; pomoć u prevenciji očnih bolesti; smanjiti rizik od raka dojke kod žena za četvrtinu. Između ostalog, to je i vrlo koristan dijetetski proizvod koji sadrži minimalnu količinu kalorija, zadovoljavajući i hranjiv, koji se koristi u mnogim dijetama. Pa, kolesterol sadržan u njima neće naškoditi vašem zdravlju ako ne jedete više od jednog ili dva jaja dnevno.

Težina jednog jajeta kreće se od 45 do 65 g g, a udio ljuske čini 10% mase. Na ovaj način, kalorijski sadržaj jednog oguljenog jajeta u prosjeku će biti od 60 do 80 kalorija. Kalorični sadržaj jaja praktički ne ovisi o načinu pripreme (kuhano, meko kuhano, tvrdo kuhano). Međutim, sadržaj kalorija u korištenom ulju treba dodati sadržaju kalorija pečenog jaja.

Tablica kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti kokošjih jaja.

100 grama sadrži sljedeće mikro i makro elemente: Željezo 2,5 mg, Cink 1,11 mg, Jod 20 mcg, Bakar 83 mcg, Mangan 0,029 mg, Selen 31,7 mcg, Krom 4 mcg, Fluor 55 mcg, Molibden 6 mcg, Kobalt 10 mcg, Kalcij 55 mg, Magnezij 12mg, Natrij Kalij 140 mg, fosfor 192 mg, klor 156 mg, sumpor 176 mg

Sadržaj članka:

Kolika je ukupna energetska vrijednost kokošjeg jajeta. Razlike u sadržaju kalorija proizvoda pripremljenog na različite načine.

Kokošje jaje popularan je proizvod koji je postao neizostavan dio prehrane milijuna ljudi. Mnogi od nas ne mogu zamisliti doručak bez kuhanog jaja ili pečenih jaja sa slaninom. Još jedan plus u korist proizvoda je njegova dostupnost i dostupnost u svakoj trgovini mješovitom robom.

Prilikom organiziranja prehrane važno je znati nekoliko točaka: koliko je jaje korisno, sadržaj kalorija u proizvodu u kuhanom, sirovom i prženom obliku, značajke kuhanja i druge nijanse.

ukupnih kalorija

Prvo što vrijedi zabilježiti u bilježnici je kalorijski sadržaj jednog jajeta. Ovaj parametar je jednak 157 kcal / 100 grama.

U isto vrijeme, težina proizvoda ovisi o pasmini piletine, a boja ni na koji način nije povezana s skupom vitamina ili brojem kalorija. Dakle, u Rusiji i Sjedinjenim Državama jaja su uglavnom svijetlo bež ili bijela. Prosječna težina — 40-70 grama. Stoga, indikator koji se razmatra treba razmotriti uzimajući u obzir masu.

Što je u sastavu?

Prilikom sastavljanja prehrane potrebno je uzeti u obzir sadržaj kalorija u jajima i njihovim ljekovita svojstva. Nije tajna da se proizvod sastoji od dvije komponente - žumanjka i proteina. Dakle, u proteinu postoji samo 10 posto čistih proteina. Sve ostalo je voda. Što se tiče žumanjka, on također ima dvije komponente - kolesterol i mast.

Ukupna masa proizvoda formira se na sljedeći način:

• žumanjak - 32%;
• protein - 56%;
• školjka - 12%.

Jaja sadrže 12 ključnih vitamina. Proizvod se smatra jednim od glavnih izvora vitamina A. Što se tiče sadržaja vitamina D, jaje je na drugom mjestu nakon ribljeg ulja. Također u sastavu je bilo mjesta za predstavnike skupine B, tokoferol i kolin.

Sadržaj kalorija u proizvodu uvelike je posljedica velike količine masti u žumanjku. U isto vrijeme, oni su predstavljeni u dvije verzije - mono- i polinezasićene. Ima i zasićenih (štetnih), ali u malim količinama.

Sastav "masti" je sljedeći:

• Višestruko nezasićene masti- linolna i linolenska kiselina (16% odnosno 2%).
• Jednostruko zasićeno- oleinska i palmitoleinska kiselina (47% odnosno 5%).
• Zasićen- palmitinska, stearinska i miristinska kiselina (23%, 4% odnosno 1%).

Također je u jajetu bilo mjesta za minerale koji sadrže sljedeće elemente:

• kalcij;
• željezo;
• kobalt;
• bakar;
• fosfor.

Kalorija u kuhanom obliku

Najkorisnije je piti sirova jaja, ako ne i jedno "ali". Uvijek postoje rizici da će u sastavu biti salmoneloza opasna po zdravlje. Dakle, za sigurnost, proizvod je bolje zavariti.

Koliki je kalorijski sadržaj 1 kuhanog jajeta? Ovdje je vrijedno zapamtiti da se ovaj element prehrane sastoji od dvije komponente - žumanjka i proteina, od kojih se broj kalorija razlikuje ( 9 odnosno 4). pri čemu ukupni broj kcal u jajetu (bez obzira da li je kuhano ili ne) ostaje isto - u prosjeku 60-80.

Ako uzmemo u obzir komponente, ovdje se formira sljedeća "slika":

• Protein kuhanog jajeta opskrbljuje tijelo malom porcijom - 17-20 kcal, što je 25-30% ukupni sadržaj kalorija u kuhanom proizvodu. U isto vrijeme, plus proteinskog dijela je odsutnost masti i unos aminokiselina potrebnih osobi (kao i vitamina B).
• Žumanjak je izvor kolesterola, čija je šteta pokrivena prisutnošću lecitina u sastavu.

Kalorije u tvrdo kuhanim ili meko kuhanim jajima

Energetska vrijednost tvrdo kuhanog kokošjeg jajeta je niža - 45-50 kcal. Nutricionisti tvrde da je ovaj način kuhanja najučinkovitiji za ljude koji su na dijeti. Rok trajanja gotovog proizvoda je 8-10 dana (istodobno, ne morate brinuti da će se pokvariti). Unatoč ovoj značajci, još uvijek se preporučuje uzimanje gotovog jela odmah nakon kuhanja.

Što se tiče metode kuhanja "meko kuhano", ovdje kalorijski sadržaj jednog jajeta ostaje nepromijenjen - 60-80 kcal. U ovom slučaju, želudac za probavu će trajati 2-3 sata. Trajanje kuhanja ovog jela je 3-5 minuta. Što je proces duži, probavljivost je lošija.

Energetska vrijednost pečenih jaja

Mnogi ljudi vole pržiti jaja ne razmišljajući o sadržaju kalorija. Ovdje je ovaj pokazatelj (zbog ulja) veći i jest od 170 kalorija. U prosjeku, parametar u pečenom jajetu je 2-3 puta veći nego u sirovom. Zbog toga se ova opcija kuhanja ne preporučuje kada slijedite dijetu i kliničku prehranu.

Rezultati

S obzirom na kalorije u 1 kuhanom jajetu (sirovo, prženo, meko kuhano i tako dalje), najlakše je formirati dijetu i osigurati sljedeće dobrobiti za tijelo:

• zaštititi optičke živce i eliminirati rizik od katarakte;
• osigurati normalan proces hematopoeze;
• podići mentalna sposobnost, ojačati pamćenje;
• stimulirati imunološki sustav, ubrzati proces gubitka težine;
• poboljšati zdravlje kostiju i zuba;
• pomladiti tijelo.

Imajte na umu da ako dodate jaja u prehranu, bolje ih je kuhati sve isto.

Jaja su među najhranjivijim i najzdravijim namirnicama u prehrani. Istodobno, oni mogu biti glavna komponenta mase salata, peciva, slastica ili samostalnog jela. Vrlo su hranjivi i uključuju veliki broj vitamine i minerale potrebne za normalna operacija ljudsko tijelo. Energetska vrijednost jajeta ovisit će o različitim parametrima - prženi, kuhani ili sirovi ovaj proizvod.

Kuhano jaje sadrži 80 kcal, ali prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz prehrane, morate znati o njegovim prednostima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne tvari:

• Cink pomaže u jačanju imunološkog sustava
• Vitamin E je snažan antioksidans koji pouzdano štiti ljudsko tijelo iz razne vrste Rak
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprječava nastanak raka i pomaže u usporavanju procesa starenja
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Protein potiče zdravlje i snagu
• Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju lošeg kolesterola
• Niacin normalizira funkcioniranje živčani sustav
• Zeaxatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimulira crvena krvna zrnca
• Kolin aktivira mozak

Kolike su kalorije u pečenim jajima?

Za razliku od kuhanog, prženi proizvod je kaloričniji. To je izravno povezano s činjenicom da će se u procesu kuhanja jaja uzimati mast (maslac ili biljna). Bilo koja vrsta ulja sadrži veliki broj kalorija. Glavni rekorder u sadržaju kalorija bilo je biljno ulje (ovo također uključuje maslinovo ulje). Ukupno, 100 g ulja sadrži približno 900 kcal.

Pečena jaja sadrže oko 240 kcal na 100 g. Većina ljudi koristi sir, brašno, vrhnje, mlijeko pri izradi omleta, zbog čega se sadržaj kalorija u gotovom jelu značajno povećava i može doseći 350 Kcal. Prženi proizvod sadrži kalorije koje će biti suvišne bez obzira na sustav prehrane kojeg se osoba pridržava.

Prednosti jaja su neporecive. Kokošje jaje sadrži 12 vitamina. Ono je inferiorno u sadržaju vitamina D samo od ribljeg ulja dobar izvor aktivni vitamin A. Sadrži puno vitamina B, ljepote vitamin E, a također u žumanjku postoji velika količina važnog vitamina - kolina. Ovaj proizvod sadrži 96% minerala, uključujući kalcij, fosfor, željezo, jod, bakar. Jaje tijelo apsorbira gotovo 100%.

Prednosti kuhanih jaja

Što se tiče kemijskog sastava ovog proizvoda, prije svega vrijedi istaknuti aminokiseline koje se nalaze u bjelanjku i koje tijelo ne sintetizira samostalno. Štoviše, upravo je u jajetu njihov balans najidealniji u usporedbi s drugim proizvodima, pa se svi oni, kada se proučavaju, uspoređuju upravo s jajetom. Među najvažnijima ovdje neće biti suvišno istaknuti triptofan, metionin i lizin, čiji nedostatak može dovesti ne samo do prestanka stvaranja proteina u tijelu, zbog čega se počinju uzimati iz unutarnjih organa, već i krvi, ali čak i do masne degeneracije jetre. A za vrijeme dok se tijelo još formira, nedostatak bjelančevina odražava se na psihičko i tjelesni razvoj. Stoga, čak i unatoč sadržaju kalorija u kuhanom jajetu, 1 ili 2 moraju biti prisutni u prehrani djeteta i tinejdžera. Štoviše, često je u ovoj dobi metabolizam još uvijek dovoljno aktivan da se ne treba brinuti pretežak. Usput, s obzirom na maksimalnu asimilaciju i nadopunjavanje proteina jaja, nutricionisti preporučuju stvaranje tandema krumpira za njega. Bez sumnje, kuhano ili pečeno: prženo će samo pojačati udarac gušterače.

Preostali važni vitamini i minerali, kao i najveći masni dio, pripadaju žumanjku. Zbog toga je to prilično kontroverzan element cijelog proizvoda. S jedne strane, u kuhanom kokošjem jajetu sadržaj kalorija je određen upravo žumanjkom, kao i postotkom masti, ali s druge strane, ono sadrži veliki udio korisnih tvari. Vrlo je visoka doza jednog od vitamina B skupine - kolina, koji bi trebao sniziti razinu kolesterola i spriječiti nastanak naslaga na stijenkama krvnih žila. Iz tog razloga, umjerena uporaba kuhana jaja kalorija i negativne bodoveživot neće zasjeniti njegovu kompoziciju. Osim toga, postoji pristojan sadržaj biotina, koji je potreban za metabolizam ugljikohidrata i masti, vitamina A, koji djeluje kao prirodni antioksidans koji blagotvorno djeluje na vid, stanje kože i koštanog tkiva, a također doprinosi najbolja apsorpcija nekih aminokiselina koje se nalaze u bjelanjku . Tako se postiže ravnoteža elemenata u ovom proizvodu.

Osim toga, 1 kuhano jaje s kalorijskim sadržajem manjim od 100 kcal također sadrži folnu kiselinu (B9), vitamine D, PP i E. Od elemenata u tragovima posebno značenje imaju jod, bakar, selen, fluor, kobalt, sumpor, klor, fosfor, kalij, natrij, magnezij i kalcij. A posebno treba istaknuti omega-3 polinezasićene masne kiseline, zbog kojih mnogi piju riblje ulje, a ribu ili jaja jednostavno možete uključiti u prehranu. Ovaj element je neophodan za stres, jer smanjuje proizvodnju kortizola, potiče oporavak mišića i stoga se posebno aktivno koristi u sportska prehrana, osim toga, sređuje krvni tlak, razrjeđujući krv. Dnevna potreba za Omega-3 postiže se jedenjem pet srednjih jaja ili sto grama lososa.

Što određuje sadržaj kalorija u jajetu

Sadržaj kalorija izravno ovisi o veličini jaja, sto grama proizvoda sadrži 158 kilokalorija. Jedno srednje sirovo jaje sadrži 70 kilokalorija. U velikom jajetu - 80 kilokalorija, au vrlo velikom - 90 kilokalorija. Kalorični sadržaj kuhanih jaja je različit. U pečenom jajetu - 125 kilokalorija, pod pretpostavkom da se kuha u biljnom ulju. Kalorijski sadržaj tvrdo kuhanog jajeta je 50 kilokalorija, a meko kuhanog jajeta 70 kcal. Žumanjak sadrži tri puta više kalorija od proteina. Kalorični sadržaj jaja prepelice (ovaj proizvod postaje vrlo popularan i često se prodaje u supermarketima) je 16-17 kilokalorija. Masa mu je oko 10 - 12 grama.

Koliko kalorija ima kuhano jaje?

Kuhano jaje sadrži 80 kcal, ali prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz prehrane, morate znati o njegovim prednostima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne tvari:

• Cink pomaže u jačanju imunološkog sustava
• Vitamin E je snažan antioksidans koji pouzdano štiti ljudski organizam od raznih vrsta raka.
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprječava nastanak raka i pomaže u usporavanju procesa starenja
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Protein potiče zdravlje i snagu
• Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju lošeg kolesterola
• Niacin normalizira funkcioniranje živčanog sustava
• Zeaxatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimulira crvena krvna zrnca
• Kolin aktivira mozak

Kalorija u kuhanom obliku

Najkorisnija su sirova jaja, ali nema jamstva da su bez salmoneloze.

Stoga je bolje kuhati ovaj proizvod. Svi znaju da se jaje sastoji od proteina i žumanjka. Kalorijski sadržaj svakog dijela je različit. Najveći broj kalorije su sadržane u žumanjku, au proteinima ih je tri puta manje.

Začudo, u kuhanom jajetu ima jednako kilokalorija kao iu sirovom. Odnosno, sadržavat će 70 kcal.

Ovo je odlična opcija za doručak, a osim toga znanstvenici su dokazali da je kolesterol koji imaju bezopasan.

proteinske kalorije?

Protein kuhanog kokošjeg jajeta ima nisku kalorijsku vrijednost i iznosi samo 17 kcal, što je oko četvrtina ukupnog kalorijskog sadržaja. Također je važno da protein praktički ne sadrži masti i sadrži sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu, kao i vitamine B skupine.

Kalorije žumanjka?

Kalorični sadržaj žumanjka je oko 50 - 55 Kcal. Sadrži masti, bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine A, E, skupine B i elemente u tragovima: mangan, željezo, kalcij, cink i druge.

Koja vrsta jaja je najzdravija i najmanje kalorična?

• Pečena jaja smatraju se najkaloričnijima i manje korisnima, u prženom jajetu 125 kcal, pod uvjetom da je pržena u biljnom ulju. Najviše kalorija ima u žumanjku, dok ih je u bjelančevinama tri puta manje. 100 grama pečenih jaja sadrži 358 kcal, dok pečena jaja sadrže samo 50 kcal. Žumanjak sadrži 2 grama ugljikohidrata, 17 grama bjelančevina i 30 grama masti. Protein sadrži više proteina i nimalo masti.
• Jedno sirovo jaje u prosjeku ima 80 kcal, ali ih se ne preporučuje jesti zbog mogućnosti da obolite od salmoneloze.
• Takav jelo od jaja kao i omlet, ako se priprema od dva jaja, sadrži otprilike 120 kcal, a ako se priprema samo od bjelančevina, onda 85 kcal. Prilično izdašna i zdrava jela, osim toga, možete dodati druge proizvode.
• Već smo spomenuli dobrobiti kuhanih jaja, ali i one se redom dijele. Najmanji sadržaj kalorija u jajetu kuhanom na meko je samo 50-60 kcal, pod uvjetom da je jaje kupljeno u trgovini, ako je jaje rustikalno, tada sadržaj kalorija može biti i do 70 kcal. Ispostavilo se da meko kuhana jaja vode na našem popisu kao najnižekalorična i najzdravija opcija za kuhanje jaja.

Kvantitativna stopa jaja

Prema općeprihvaćenim nutricionističkim standardima, prosječna osoba treba pojesti 300 jaja godišnje. Osobama koje pate od povišene razine kolesterola u krvi preporučuje se 2-3 jaja tjedno, a ostalima 5-6 jaja.

Mala djeca se sa žumanjkom upoznaju od sedmog mjeseca.

Dijete od 2-3 godine može pojesti od 2 do 3 žumanjka tjedno, djetetu od 4-6 godina preporučuje se 3 jaja tjedno.

Prilikom sastavljanja jelovnika vrijedi uzeti u obzir da se jaja nalaze u mnogim proizvodima: majonezi, pecivima i drugima.

Koliko dugo kuhati tvrdo kuhana jaja

Najprije u manju šerpu ulijte hladnu vodu tako da voda bude veća od jaja za 1 cm, a zatim brzo, ali pažljivo, žlicom, spuštajte jedno po jedno jaje u vodu. Bolje je početi kuhati jaja u hladna voda, pa će biti manje rasprsnutih jaja. I bolje je posoliti vodu, tada se jaja uopće neće rasprsnuti.

Zatim uključite tajmer i kuhajte jaja dok voda ne zakipi na jakoj vatri, nakon što voda zakuha smanjite vatru i ostavite jaja da se kuhaju još 7-8 minuta. Ako stavljate jaja u već kipuću vodu, onda vodu obavezno posolite i kuhajte jaja 8-9 minuta. Ovom metodom žumanjak će biti točno u sredini jajeta i narezano jaje će izgledati ravnomjernije.

Nemojte kuhati jaja duže od 10 minuta. Žumanjak postaje zelenkast, bjelančevine jajeta ispuštaju smrdljivi plin - sumporovodik.

Kuhano jaje u prehrani onih koji slijede lik

Kako je postalo jasno nakon što smo saznali koliko kalorija ima kuhano jaje, možete ga uvrstiti u jelovnik ako želite zadržati trenutnu težinu ili izgubiti višak kilograma, ali to morate učiniti mudro. S obzirom na rizike povećanja razine kolesterola, a ne najniži sadržaj kalorija, kuhano jaje u količini od jednog dnevno, naravno, neće naškoditi, ali štikle očito nisu najbolji načinće utjecati na težinu. Zharka, naravno, mora reći svoje beskompromisno "ne". Ali što se tiče kombinacije s drugim proizvodima, ima se o čemu razgovarati.

Unatoč činjenici da za povećanje vrijednosti proteina nutricionisti savjetuju dodavanje krumpira u kuhano kokošje jaje, kalorijski sadržaj takvog spoja, nažalost, zadovoljit će malo ljudi. Osim toga, njihova zajednička asimilacija je red veličine teža od pojedinačne asimilacije. Situaciju može popraviti zelje i svježe povrće - osobito krastavci ili rajčice. Ali ipak, ako je izbor napravljen u korist takvog tandema, imajući u vidu broj kalorija u kuhanom jajetu i krumpiru, kao i njihovu težinu za probavni trakt, preporuča se koristiti ga ujutro, prije ručak, uključujući.

Još jedna važna točka, koju mnogi zaboravljaju i koja više utječe ne na figuru, već na zdravlje, je rok trajanja jaja kao takvih. Štoviše, ne samo sirovo, već i kuhano. Ako je kuhano meko kuhano poželjno jesti odmah, tada se tvrdo kuhano može čuvati do tri do četiri sata. Ovo vrijeme je obično dovoljno i za njega samog i za salatu, sendvič ili juhu. Nakon isteka navedenog razdoblja, asimilacija vrijednih tvari, kao i obrada proizvoda od strane tijela, postaju složeniji.

recepti za jaja

Jaja se mogu koristiti u drugačiji oblik. Tvrdo kuhana jaja koriste se u prehrani, jer je to najniže kalorični proizvod. Postoji nekoliko popularnih i ukusna jela od ovog proizvoda.

• Tvrdo kuhana jaja - kuhajte jaja 7 do 8 minuta. Kuhana jaja - Kuhajte jaja 2-3 minute.
• Pržena jaja - pržite jaje u tavi, u maloj količini biljnog ulja, dodajte sol, crni papar po ukusu. Jaje možete ne preokrenuti - dobit ćete divno pečeno jaje, možete ga okrenuti i ispeći s obje strane, ili ga možete istresti u tavu, pa ćete naučiti kako se kajgana - pričalica.
• Omlet je popularno jelo koje se lako priprema. Za pripremu umutite jaja s mlijekom, posolite i popaprite te popržite u tavi. U omlet možete dodati šunku, rajčicu, svježu papriku, kobasice, pa čak i sir. Sve ovisi o vašoj mašti.
• Poširana jaja su jaja kuhana u vodi bez ljuske. Ovo je izvorno francusko jelo koje mnogi vole.

Tko se bolje odriče jaja

Jaja su kontraindicirana ako imate alergije, kolecistitis ili netoleranciju na bilo koju komponentu proteina ili žumanjka. Žumanjke smiju konzumirati i dojenčad od navršenih sedam mjeseci.

Jaje je toliko svestran proizvod da ga možete koristiti za kuhanje puno zanimljivih, ukusnih i zdrave obroke. Dakle, jaja moraju biti prisutna u vašoj prehrani.

Kokošje jaje je prepoznato kao jedna od najhranjivijih i najzdravijih namirnica. Sastavni je dio klasičnog doručka, blagdanske salate, ukusna peciva. Jaje sadrži značajnu količinu korisnih komponenti koje se u drugim proizvodima nalaze u manjem omjeru. Njihova upotreba može biti od velike koristi za tijelo, ali za to morate znati kokošje jaje kalorija, sadržaj BJU, elemente u tragovima i u kojim je količinama proizvod štetan.

Energetska vrijednost jaja

Sadržaj kalorija u kokošjem jajetu, kao iu drugim proizvodima, izravno ovisi o veličini i načinu toplinske obrade. 100 grama sirovog proizvoda sadrži 156 kalorija. Težina jednog jajeta s ljuskom je od 40 do 75 g, tako da energetska vrijednost jedne jedinice varira od 62 do 115 kalorija.

Unatoč tome što najveću korist donosi korištenje svježi proizvod, ne preporučuje se jesti sirovo zbog činjenice da kokošje jaje može biti zaraženo salmonelom.

Sadržaj kalorija u kuhanom jajetu praktički se ne razlikuje od proizvoda koji nije bio podvrgnut toplinskoj obradi. 100 g kuhanih jaja, kuhanih meko ili tvrdo kuhanih, sadrži istih 156 kalorija. Prema tome, sadržaj kalorija u kuhanom jajetu kreće se od 62 do 115 kalorija, ovisno o veličini.

Energetska vrijednost bjelanjka i žumanjka je različita, pri čemu potonji ima gotovo tri puta veće vrijednosti. Protein se sastoji od 85% vode, 12,7% proteina, 0,3% masti i 0,7% ugljikohidrata. 100 g proteina sadrži samo 50 kalorija, stoga je proizvod nezamjenjiv u dijetnoj i sportskoj prehrani. Ako uzmete kokošje jaje srednje veličine, udio proteina u njemu bit će približno 30 g. Nakon jednostavne aritmetike, možete odrediti da je sadržaj kalorija proteina iz jednog kuhanog jaja 15 kalorija.

Žumanjak je tri puta hranjiviji od proteina, u 100 g - 352 kalorije. Ova brojka je zbog visokog udjela masti - 12%. Masa jednog žumanjka kuhanog jajeta je 15-20 g, a njegova kalorijska vrijednost je 62-65 kcal.

Energetska vrijednost pečenog jaja premašuje kalorijski sadržaj kuhanog jaja. Ovakav način kuhanja uključuje dodavanje ulja, što automatski povećava energetsku vrijednost jela. U jednom pečenom jajetu od 110 do 120 kcal.

6 razloga zašto jesti jaja

Kokošja jaja nisu samo dijetetski proizvod, već su i izuzetno korisni. Nutricionisti preporučuju da odrasla osoba pojede jedno jaje dnevno. Za ljude koji imaju povišena razina kolesterola, količina je ograničena na 3-4 komada tjedno.

Visoka nutritivna vrijednost

Jaje se ne smatra uzalud jednom od najzdravijih namirnica na planeti. Sadrži sve potrebne nutritivne sastojke za rođenje pileta.Osim 80 kalorija, 6 g lako probavljivih proteina i 5 g zdravih masti, jedno kokošje jaje Srednja veličina sadrži:

• vitamin A - 5% dnevni džeparac;
• vitamin B5 - 6,5%;
• vitamin B2 - 16%;
• vitamin B12 - 8,5%;
• fosfor - 10%;
• folna kiselina - 6%;
• selen - 21% dnevne potrebe.

Nutritivni sastav predstavlja više od 10 vitamina i gotovo cijeli periodni sustav. Proizvod je posebno bogat vitaminima A, E, K, B6, D, kalcijem, cinkom, kalijem, magnezijem.

Kolin je nutrijent koji se naziva i vitamin B4. Obavlja brojne funkcije u tijelu: osigurava sigurnost staničnih membrana, neutralizira kolesterolne plakove, snižava razinu kolesterola u krvi, utječe na rad živčanog sustava, potiče proizvodnju hormona koji blagotvorno djeluju na mozak, te također utječe na reproduktivni sustav, povećavajući aktivnost spermatozoida.

Jedno jaje sadrži oko 110-125 mg ove tvari slične vitaminu. Prema studijama, 90% ljudi uzima manje kolina nego što je preporučeno.

Dobrobiti za oči

Jedan od trendova povezanih sa starenjem je pogoršanje vida. Određene hranjive tvari mogu spriječiti ovaj proces i utjecati na rad organa za vid. Dva od njih su snažni antioksidansi lutein i zeaksantin, koji imaju tendenciju nakupljanja u mrežnici. Niz studija potvrđuje da redovita konzumacija ovih antioksidansa može smanjiti rizik od razvoja katarakte. Žumanjak je bogat i luteinom i zeaksantinom. Ako dnevno pojedete 1,5 žumanjka, nakon mjesec dana sadržaj luteina u krvi će se povećati za 50%, a zeaksantina za 110%. Govoreći o blagodatima žumanjka za oči, ne možemo ne spomenuti visok sadržaj vitamina A. Ali nedostatak ovog nutrijenta jedan je od najčešćih uzroka sljepoće.

Žumanjak jajeta ima visok sadržaj masti, koje su zastupljene takvim masnim kiselinama: linolenska, linolna kiselina, oleinska. Omjer masnih kiselina unaprijed je određen hranom kojom se kokoši hrane. Ove komponente smanjuju razinu triglicerida, čime se sprječava razvoj bolesti srca i krvožilnog sustava.

Smanjenje kolesterola

Sadržaj kolesterola u žumanjku je predmet stalnih medicinskih kontroverzi. U jednom žumanjku udio kolesterola je oko 200 mg, što odgovara polovici dnevne potrebe osobe. Međutim, mnogi znanstvenici vjeruju da korištenje žumanjak jajeta ne izaziva povećanje razine kolesterola, jer u ovom slučaju jetra smanjuje proizvodnju tvari i ravnoteža nije poremećena. Osim toga, proizvod doprinosi proizvodnji "dobrog kolesterola", zbog sadržaja lecitina, koji eliminira učinak "lošeg" i smanjuje rizik od mnogih bolesti.

Dobrobiti za mršavljenje

Rijetko koji dijetalni maraton nije potpun bez tako korisnog i niskokalorični proizvod. postoji cijela linija dijete u kojima je jaje glavni sastojak jelovnika. Bjelanjak ima visoku hranjivu vrijednost i dobru probavljivost. Tijelo ga apsorbira gotovo 95%. Protein je glavni gradevinski materijal. Njegov nedostatak tijekom dijeta dovodi do smanjenja mišićna masa. Stalni plus je osjećaj sitosti koji se javlja nakon jela od jaja.

Bez obzira koliko je proizvod koristan, ne smije se zlorabiti. Nutricionisti ne preporučuju jesti više od 3 jaja dnevno, kako ne bi izazvali pojavu alergijskih reakcija i skok razine kolesterola.