Jela od srpskog sira. Pita od sira je ukusno pecivo za sve prilike.

Uz pomoć svima omiljenog sira uvijek možete napraviti veliki broj različitih jela. Danas ćemo se upoznati različite recepte jela sa sirom i načini njegove upotrebe u kuhinji.

Dijetalna jela s feta sirom omogućit će vam da ne ostanete gladni na blagdane i večernje gozbe. Pripremite niskokaloričnu salatu ili par zalogaja.

Dijetni sendviči sa sirom

Sastojci:

• raženi kruh - 100 g;
• sir - 40 g;
• svježi krastavac - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• bilje i začini - po ukusu.

Kuhanje

Kruh narežemo na tanke ploške i popržimo u tosteru ili na tavi, češnjak nasjeckamo i njime natrljamo prepečeni kruh. Dalje na sendvič namažite sirom. Moj krastavac, izrezati na krugove, nasjeckati zelje i lijepo naslagati na kriške. Po želji kruh možete zamijeniti narescima ili dijetalnim kruhom. spreman!

Veliki broj jela sa sirom može se kuhati u pećnici. Za sljedeći recept potrebna nam je samo folija i želja da se ukusno jede.

Pečene rajčice sa sirom

Sastojci:

• sir - 500 g;
• rajčice - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• slane masline - po ukusu;
• bilje i začini - izborno.

Kuhanje

Od folije izrežemo kvadrate sa stranicama 20 cm ili više.Sir narežemo na ploške, a rajčice na krugove. Svaki komad folije namažemo uljem, u sredinu stavimo komad sira, na vrh krug rajčice i zelje. Omotamo kvadrate omotnicama i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite na rešetki 15 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjur, skinite foliju i ukrasite maslinama.

Ako odlučite nahraniti svoju obitelj obilatom i neobičnom večerom, pokušajte kuhati ovo bugarsko jelo sa sirom.

Sastojci:

• svinjetina ili govedina - 200 g;
• maslac - 15 g;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• lisnato tijesto - 300 g;
• sir - 20 g;
• luk - 1 kom.

Kuhanje

Meso narežite na tanke ploške i pržite na maslacu dok ne porumeni. Zatim povrće oprati i očistiti, papriku narezati na kockice, luk i češnjak sitno nasjeckati i pržiti dok ne omekšaju. Zatim tijesto razvaljajte i narežite na male komadiće. kvadratiće i premažite ih maslacem. A sad krenimo na nadjev. Na tijesto prvo poslažite komade mesa, na to papar i sir. Jelo pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Kuverte možete poslužiti tako da ih napunite.

Popularnost jela od sira i krumpira svake godine dobiva sve više. Ako volite krumpir u ovojnici, pokušajte mu dodati malo ribanog sira i začinskog bilja, dobit ćete pravi krumpir, koji je toliko voljen u Bugarskoj.

Od ovčjeg mlijeka dobiva se najukusniji sir. Ona je drugačija dijetetska svojstva i izvrsnu probavljivost. Ali za sir je prikladno i kravlje mlijeko. Proizvod se od ostalih sireva razlikuje po tome što se nakon sušenja i oblikovanja čuva u slanoj vodi, tzv. salamuri. Obično se feta sir prodaje prilično slan - tako mu proizvođači povećavaju rok trajanja. Za hranu u čisti oblik sir je bolje potopiti u svježe mlijeko ili čak hladna voda. Za neka jela, naprotiv, feta sir ne treba namakati, ali ih tada ne treba dodatno soliti. Za mekoću okusa, sir se može pomiješati sa svježim sirom, vrhnjem ili maslacem.

Za ukusnu juhu po hrvatskom receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• velike svježe rajčice - 5 kom.,
• žarulja srednje veličine - 1 kom.,
• veliki češnjak - 1 zubac;
• peršin - 2 grozda;
• maslinovo ulje- 80 ml ili 5 žlica;
• ne previše slan sir - 200 g;
• kiselo mlijeko - čaša;
• krekeri od crnog kruha - 2 šake;
• voda ili juha od povrća - prema gustoći juhe.

Tehnologija kuhanja:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožu. Narežite ih na sitno.
2. Nasjeckajte luk, češnjak i peršin. Malo zelja ostavite za ukrašavanje juhe.
3. Ulijte ulje u lonac s debelim dnom i pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
4. Luku i češnjaku dodajte peršin i pirjajte smjesu dok ne omekša.
5. U tavu dodati rajčice i kada su sasvim mekane zgnječiti ih gnječilicom.
6. Povrću ulijte 125 ml vode ili juhe od povrća i kuhajte sve zajedno 15 minuta.
7. Kada masa u šerpi postane potpuno homogena, ulijte još vode ili juhe da dobijete juhu gustoće po želji.
8. Kad juha prokuha, u nju stavite naribani sir.
9. Nakon dvije-tri minute posolite jelo.
10. Prilikom posluživanja u svaki tanjur ulijte par žlica jogurta, juhu pospite peršinom i stavite krutone.

Grčka salata od sira

Grčka salata je vrlo ukusna i zdravo jelo. Bit će potrebno:

• rajčice 4 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• crveni luk Jalta - 1 kom .;
• sir - 100 g;
• konzervirane masline - 1 šaka;
• maslinovo ulje - 2-3 žlice;
• sol i papar - prstohvat.

A salata se priprema ovako:

1. Svježe povrće narežite na jednake sitne kockice.
2. Bryndza izrezati na iste kocke.
3. Na ravni tanjur stavite povrće, feta sir i masline, pomiješajte.
4. Pomiješajte maslinovo ulje sa soli i paprom. Ako želite, dodajte par kapi limunovog soka u preljev. Prelijte ovim umakom salata.

Pita sa sirom i zelenilom

Za ovu ukusnu pitu bolje je uzeti lisnato tijesto, ali sasvim je prikladno i obično beskvasno tijesto. Za test će trebati 500 g. Još je potrebno:

• sir - 250 g;
• svježi sir - 250 g;
• sirova jaja - 2 kom .;
• zelje (peršin, kopar, cilantro, celer) - samo 1 hrpa;
• sol i papar - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći razvaljajte i položite u kalup sa stranicama. Položite tijesto tako da malo visi sa strane.
2. Pomiješajte naribani sir, svježi sir, nasjeckano zelje i razmućena jaja vilicom - to će biti nadjev. Posolite ga i popaprite.
3. Na tijesto rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju i pokrijte ga odozgo drugim krugom tijesta koji razvaljajte od ostatka. Preklopite viseće rubove i stisnite gornji i donji sloj tijesta. Probušite malu rupu u sredini pite kako bi para izašla.
4. Pecite kolač u pećnici dok ne porumeni. Temperatura kuhanja je 200 stupnjeva.

Pite sa sirom

Za pite su prikladni prilično slani sir i lisnato tijesto iz trgovine. Trebaju uzeti 250, odnosno 400 grama. Trebat će vam i velika hrpa bilo kojeg svježeg začinskog bilja (peršin, kopar).

Trebate kuhati ovakve pite:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Zatim ga malo razvaljajte. Od tijesta izrežite deset komada jednakih kvadrata.
2. Napravite nadjev od sira naribanog na krupno rende i nasjeckanog zelja.
3. Na svaki kvadrat staviti žlicu nadjeva i oblikovati pljeskavice. Vrlo pažljivo stisnite rubove.
4. Stavite pite na lim, koji je prethodno namazan biljnim uljem.
5. Pecite pite na 180 stupnjeva dok ne povećaju volumen i dok se na vrhu ne pojavi ružičasta korica.

Zapečeni sir u pećnici

Ovo jelo možete poslužiti samostalno, na primjer, za večeru ili ponuditi gostima kao lagani zalogaj. Proizvodi koji su vam potrebni:

• malo slani sir - 500 g;
• maslac - 50 g;
• suhi čubar - izdašna šaka.

Kako kuhati:

1. Komad sira razrežite na dva-tri sloja da sir bude debljine oko 2 cm.
2. Svaki sloj odozgo pospite suhom slaninom.
3. Uzmite onoliko listova pergament papira koliko slojeva sira imate. Svaki list mora biti takve veličine da se može oblikovati u omotnicu. Papir namažite mekim maslacem.
4. Svaki komad sira stavite na svoj list papira i zamotajte u omotnicu.
5. Sir pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.
6. Sir oslobodite od papira i narežite na ploške.

Khachapuri sa sirom

Khachapuri je tradicionalna gruzijska pita od sira koja se uglavnom kuha otvorena. Za nadjev možete koristiti bilo koji sir, a tijesto također bilo koje. Dakle, koju hranu kuhati:

• sir - 250 g;
• sir "Suluguni" ili "Adyghe" - 200 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• jaje - 1 kom .;
• lisnato tijesto ili kvasac nije slatko - 0,5 kg.

Kuhanje khachapurija je vrlo jednostavno:

1. Pripremite nadjev. Za nju naribajte brynzu i sir. Pomiješajte ih pa dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak.
2. Razvaljajte tijesto i od njega oblikujte duguljastu pogačicu. Stavite tijesto na lim namazan uljem.
3. Cijeli nadjev stavite na sredinu tijesta i rasporedite tako da pokrije cijelu površinu, ali da ne doseže rub ni 1 cm.
4. Savijte rubove na nadjev tako da vizualno dobijete dugačak otvoreni brod - nadjev će se vidjeti.
5. Lim s pitom od sira staviti u pećnicu i peći pitu dok se nadjev ne otopi.
6. Izvadite peciva iz pećnice 5 minuta prije nego su gotova i razbijte jaje u nadjev. Pecite khachapuri dok jaje ne bude spremno.

Piletina sa sirom

Visoko ukusno jelo koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sir, zelje i vrhnje daju mu pikantnost. Treba kupiti:

Kako kuhati:

1. Svaki file prerežite uzdužno ne do kraja da napravite svojevrsni džep.
2. Sir sameljite vilicom i pomiješajte sa sitno sjeckanim zelenilom.
3. Svaki mesni džep nadjenite nadjevom. Učvrstite rupu čačkalicom.
4. File stavite u posudu za pečenje i prelijte ga blago posoljenim vrhnjem. Jelo poklopljeno pirjajte 30 minuta.

Pizza sa sirom

Bilo koja pizza može se peći ne samo s tradicionalnim sirom, već i sa sirom. Budući da ovo drugo nije jako masno, bolje ga je pomiješati s maslacem. Dat će siru elastičnost i pustiti da se sir dobro otopi. Za 100 g sira potrebno je uzeti 30 g maslaca i također ga naribati. Prvo zamrznite maslac. Za pizzu s rajčicama potrebno vam je i:

• tijesto - 300 g;
• umak od rajčice - 100 ml;
• sir 100 g;
• zelje za ukras - 1 hrpa.

Kako kuhati:

1. Tijesto razvaljajte u krug i stavite na lim za pečenje.
2. Tortilju namažite umakom od rajčice.
3. Umak pospite pripremljenim sirom.
4. Pizzu pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Sendviči sa sirom

Sendviče sa sirom dobro je poslužiti uz jutarnji čaj ili kavu ili zamijeniti ručak s njima, dodajući im čašu sok od rajčice. Proizvodi:

• crni kruh - 4 kriške;
• sir - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• vrhnje - 2 žlice;
• svježi kopar - 2-3 grančice.

Koraci kuhanja:

1. Kriške kruha prepecite u tosteru i natrljajte ih češnjakom.
2. Sir sameljite i pomiješajte s vrhnjem.
3. Dobivenu tjesteninu stavite na krutone i pospite koprom.

Kako kuhati rasol u laganom kuhalu

Sir je prilično lako skuhati sami, pogotovo ako kod kuće imate sporo kuhalo. Za sir je potrebno:

• mlijeko - 2 l;
• sirova jaja - 3 kom .;
• svježi sok od limuna - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• voda- 2 čaše.

Kuhanje:

1. U zdjelu multicookera ulijte mlijeko i limunov sok. Postavite način rada "Gašenje" i vrijeme na "10 min."
2. Pjenjačom umutite jaja i ulijte ih u kiselo mlijeko. Postavite način rada na "Pečenje" i vrijeme na "20 minuta".
3. Položite nekoliko slojeva gaze na cjedilo i na nju izlijte dobiveni ugrušak. Pustite da se višak tekućine ocijedi.
4. Od mase formirati kuglu i čvrsto je omotati gazom. Stavite loptu na ploču, stavite uteg na nju. Ostavite budući sir pod pritiskom 6-8 sati.
5. Izrežite dobiveni plosnati kolač od sira na velike komade i stavite ih u salamuri 4 sata. Pripremite rasol od vode i soli.

Brynza (od rum. Brânză - “sir”) je ukiseljeni sir od ovčjeg mlijeka.Brynza je ukiseljeni sir koji se ne pravi samo od kravljeg mlijeka, već se može praviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Obično bijela boja, izgleda kao svježi sir. Okus i miris sira su kiselo-mliječni, umjereno slan. Konzistencija - tijesto je nježno, umjereno gusto, malo lomljivo, ali ne mrvljivo. Boja tijesta je od bijele do blago žućkaste, ujednačena po cijeloj masi. Nema uzorka, dopušten je mali broj očiju i praznina nepravilnog oblika. Sir nema koru, površina je čista, ravna, s tragovima srpa, dopuštena je blaga deformacija šipki i manje pukotine. Brynza se proizvodi od pasteriziranog kravljeg, bivoljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka ili njihovih mješavina. Iznimno je dopuštena proizvodnja sira od nepasteriziranog mlijeka na udaljenim pašnjacima u malim tvornicama uz obvezno odležavanje (zrenje) najmanje 60 dana u industrijskim poduzećima. Kiselost korištenog kravljeg mlijeka je 18-20 °T, kravljeg mlijeka miješanog s ovčjim, kozjim, bivoljim 22-26 °T.

Na svoj način izgled visokokvalitetni feta sir može se zamijeniti sa svježim sirom, ovaj sir ima sličnu teksturu i bijelu boju poput skute. Ponekad sir može imati jedva primjetnu žutu nijansu, što uvelike ovisi o mlijeku od kojeg je sir napravljen.

Brynza je ukiseljeni sir koji se osim od kravljeg mlijeka proizvodi i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Bryndza se prodaje nakon 20 dana namakanja u salamuri, ponekad i nakon 60 dana. Po etiketi nećemo moći u principu utvrditi koliko je dana sir bio namočen u salamuri. Ali ako je sir pikantniji i slaniji, onda je, prema tome, bio namočen u salamuri 60 dana ili više.

Za razliku od većine sireva, površina sira nema koricu. Ako je sir malo suh po rubovima, to znači da je dugo ležao na pultu i uspio izgubiti dio korisnih tvari. Prava brynza nema karakterističan "perforirani" uzorak svojstven većini sireva. U visokokvalitetnom siru, pa čak i onom nepravilnog oblika, ima vrlo malo šupljina.

Maseni udio masti u suhoj tvari pronađite na pakiranju. Ova brojka mora biti najmanje 40%. I najukusniji i zdraviji sir s udjelom masti od 50%.

Vrijedni savjeti:
Ako ste kupili sir, ali se pokazalo da je preslan za vaš ukus, poparite ga kipućom vodom ili potopite nekoliko sati u mlijeko ili svježu prokuhanu vodu.

Sendviči sa sirom i limunovim sokom


Sastojci
Pšenični kruh - 4 kriške, sir - 100 g, sok od limuna - 1 žlica. žlica, biljno ulje - 5 tbsp. žlice, patlidžan - 1 kom., zelje - 30 g, sol.

Način kuhanja
Patlidžan oguliti, sitno narezati, posoliti i popržiti na ulju. Sir se utrlja na ribež, pomiješa s kriškama patlidžana, nasjeckanim začinskim biljem i limunovim sokom. Dobivena masa se namaže na kruh.

Krompir s mljevenim mesom sa sirom
recept za 3 lonca:

300 gr. mljeveno meso
- 3 velika krompira
- sir
- luk
- vrhnje

Mljeveno meso popržiti s lukom, krumpir oguliti, narezati na kolutiće, staviti u lonac, posoliti, dodati poprženo mljeveno meso, zaliti s malo vrhnja, a nakon 15-20 minuta dodati nasjeckani feta sir u pećnicu i zatim u pećnicu dok se potpuno ne ispeče.

Pileće rolice sa sirom
Sastojci:
8 komada pilećeg filea
150 g sira (po mogućnosti mekog)
1 žlica senfa
1 žlica sok od limuna
Zelje (uzeo sam kopar i dodao protisnuti češnjak)

Kuhanje:

Odrezati file. Kako piletina ne bi izgubila sočnost, bolje ju je staviti u plastičnu vrećicu.

Sir izgnječiti vilicom, dodati mu sitno nasjeckani kopar i češnjak. Smjesu premažite preko kotleta u tankom sloju. Zamotajte rolat da se rolati ne raspadaju, možete ih izbosti čačkalicama. Ili ga možete samo čvrsto obući.

Pomiješajte sok od limuna i senf i premažite kiflice.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Može se pirjati na laganoj vatri s poklopcem.

Palačinke sa sirom
Sastojci: 100-150g. sir ili drugi sličan sir (u ovom slučaju imam adyghe sir s gljivama), 1 velika vezica peršina, 1 vezica mladog luka, 2 sirova jaja, 3 žlice brašna, biljno ulje za prženje, začini.
Za umak: pavlaka, bijeli luk, mljevena paprika. Količina po želji.

Peršin i luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju 2-3 minute. Smiri se.
Bryndza izmrviti ili naribati na krupnije ribež.
Dodati ohlađeno zelje, jaja, brašno. Sve dobro promiješajte. Može se i ne soliti jer je sir sam po sebi prilično slan. Možete dodati svoje omiljene začine.
Pržite s 2 strane, kao obične palačinke.
Poslužite s umakom.

Tikvice sa sirom
Sastojci:
1 manja tikvica
40 g. sira
1 žlica grožđica
1 - 2 žlice pinjola ili sjemenki sezama
1 žličica balzamičnog octa
1 žarulja
1 češanj češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje za prženje

Kuhanje:

Pinjole tostirajte u suhoj tavi dok ne porumene.
Tikvice narežite na krugove širine 0,5 cm i svaki krug prepolovite.
Pirjajte tikvice s lukom na maslinovom ulju dok ne porumene.
Dodajte u tavu balsamico ocat i promiješajte.
Tikvice pomiješajte s orasima, grožđicama, sirom narezanim na kockice i nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite po ukusu.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Pite sa sirom
Sastojci:
20 gr kvasca
385 gr pšeničnog brašna
sol
100 gr margarina
450 ml vode
250 gr sira
250 gr paste od skute
1 kom. kokošje jaje

Kako kuhati:
1 .Tijesto: Razmutiti kvasac sa pola čaše Topla voda, pričekajte 10 minuta dok se ne pojavi pjena.

2. U zdjelu staviti brašno, dodati sol, kvasac i otopljeni margarin. Mijesite tijesto dodavanjem vode dok ne postane glatko. Stavite "odmor" na toplo mjesto.

3. Pospite radno mjesto brašno. Na njemu razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine. Čašom izrežite krugove.

4. Nadjev: U zdjelu staviti sir, skutu, brašno i jaje i dobro promiješati.

5. Stavite čl. l. nadjeve na svaki krug i slijepiti kao knedlu. zagrijte pećnicu na 180°C. Redati pite u podmazan pleh.

6. Lagano umutiti jaje i namazati pogačice. Možete posuti susamom.
Pećnica uključena Prosječna temperatura 25-30 minuta.
Poslužite hladno ili toplo.

Salata sa sirom "Riba"
Spoj:
riblji file - 3 kg.
jabuka - 1 kom.
sok od 1 limuna
sir - 200 gr.
luk - 1 kom.
kiseli krastavac - 1 kom.
kiselo vrhnje - 0,5 šalice
peršin - 1 hrpa
crni papar
sol - po ukusu

Kuhanje:

Riblji file operite, skuhajte, narežite na komade i stavite na posudu.
Jabuku, luk i krastavac narežite na kockice. Povežite i promiješajte. Dodajte sok od limuna. Sol. Začiniti. Dodajte kiselo vrhnje. Miješati. Dobivenu smjesu stavite na posudu s ribom.
Salatu pospite ribanim sirom i nasjeckanim peršinom.

"Charlotte" od tikvica i sira
* 2 manje tikvice
* 100 g sira
* 1 češanj češnjaka
* šaka oraha
* 1 žlica maslinovog ulja
* 1 žlica bijelog vinskog octa
* 1 žličica meda
* svježe mljeveni crni papar
* 2 žlice kiselog vrhnja

1. Tikvicu rezati takvim posebnim nožem (lakše)
ili jednostavnim nožem na tanke dugačke slamke, pržiti u tavi bez ulja par minuta uz dodavanje 1-2 žlice vode dok tekućina potpuno ne ispari uz stalno miješanje.
2. Pomiješajte ocat, crni papar, med i ulje i pomiješajte s tikvicama, ostavite da se mariniraju sat vremena.
3. Sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim orasima.
4. Stavite male čašice (ja imam kalupe - ramekine) sa dijelom tikvica (bez marinade), zatim sloj sira i opet tikvice, dobro pritisnite i preokrenite na tanjur.

Sir u pergamentu
Za 4 porcije
400 g sira; 60 g maslaca; 1 žličica mljevena crvena paprika

Posni sir narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.Jednu šnitu posnog sira s komadićem maslaca stavite odozgo na podmazan papir, pospite paprom, dobro zamotajte. Pripremljene vrećice stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi od 180 C. Poslužite ne skidajući s pergamenta.

Bakina pita sa sirom
Potrebni proizvodi:

Smrznuto lisnato tijesto - pet stotina grama;
Sir - pet stotina grama;
Pileća jaja - pet - sedam komada;
Otopljeni maslac - pet žlica;
Brašno - osam žlica;
Mlijeko - dvjesto ml;
Zeleni (kopar) svježe - jedna hrpa;
Papar.

Redoslijed kuhanja:

Tijesto za lisnato tijesto odmrznite, pa ga razvaljajte u okrugle pogačice ili pravokutnike veličine kakve želimo da vidimo našu tortu.

Brynzu treba dobro umijesiti. Posebno u prikladnoj posudi rastopite maslac, pažljivo mu dodajte brašno i sve razrijedite mlijekom. Kuhajte ovu smjesu pet minuta na laganoj vatri. U ovu smjesu dodajte mljevenu papriku. Ovu smjesu-umak treba ohladiti. S vremena na vrijeme promiješajte. Zatim jedno po jedno jaje stavljamo u umak (kako se hladi) i na samom kraju dodamo naribani sir (bolje naribati).

Oblikujemo pitu. Potrebno je uzeti obrazac s visokim stranama. Tijesto razvaljajte u šest pogačica promjera 24 cm (prema veličini kalupa) ili pravokutnike (prema veličini kalupa). Formu obložiti papirom, namazati uljem i poredati jednu pogačicu, na nju staviti nadjev, pa opet pogačicu i tako do kraja.

Pecite četrdeset do četrdeset pet minuta. Pećnica mora biti prethodno zagrijana, a tijekom pečenja temperatura mora biti dvjesto stupnjeva.

Hačapuri
Spoj:
1 paket gotovog lisnatog tijesta (kvasac)
300 gr sira
(Gouda, Bukovinskiy, Cheder)
70-100 gr sira (meki feta, fetaki, francuska burenka)
Papar
jaje za podmazivanje

Način kuhanja:

Odmrznite tijesto i ostavite da nadođe (možete ga uzeti navečer i ostaviti preko noći, ali svakako odvojite listove i svaki list slobodno zamotajte prozirna folija) Tijesto razvaljajte ne tanko oko 0,5-0,8 cm debljine. od 1 paketa tijesta dobit ćete 4 khachapurija. Sir narežite na ploške srednje debljine, sir izlomite na kockice. Uzmemo 1 kvadrat tijesta u sredinu, stavimo sir na udaljenosti od 1,5 cm od rubova, sir na vrh i posipamo paprom. Rubove kistom namažemo vodom, na vrh stavimo 2. kvadrat tijesta i pričvrstimo rubove rukama. Moramo pokušati osigurati da su rubovi zapečaćeni bez praznina. Stavite u lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom i stavite peći 20 minuta na 220 stupnjeva, ili dok ne porumene.

Bryndza predjelo "Piquant"
Spoj:
sir - 500 gr.
orah - 12 kom.
češnjak - 5 češnja
maslac - 250 gr.
sjemenke kopra - po ukusu
peršin
korijander
Kuhanje:

Sir namočite 5-7 sati u hladnoj vodi. Očistite orah od ljuske. Sir, orasi, češnjak, sjemenke kopra i maslac izmiksajte kroz mlin za meso. Dobivenu masu razvaljajte u oblik kobasice i zamotajte u foliju. Stavite u hladnjak na 3-5 sati.
Izvadite iz hladnjaka. Ukloniti foliju. Narežite sir, ukrasite peršinom i cilantrom.

Juha sa zelenim graškom i sirom
Spoj:
konzervirani grašak - 1 šalica
tekućina od graška - 1 šalica
sir - 100 gr.
krumpir - 2 kom.
krastavac - 1 kom.
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
voda - 1 l.
crni papar - na okus
nasjeckani kopar - 2 žlice. l.
sol - po ukusu
Kuhanje:

Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Stavite u lonac. Dodajte vode. Kuhajte krumpir 3-5 minuta. Dodati konzervirani grašak zajedno s tekućinom krastavac narezan na trakice i sir nariban na krupnije ribež. Začiniti. Sol. Kuhajte 7-10 minuta.

Grčka salata
Sastojci:

Sir - 50 gr.
- krastavac - 80 gr.
- crvena paprika - 30 gr.
- zelena paprika - 30 gr.
- luk - 20 gr.
- maslinovo ulje - 20 gr.
- ocat - 5 gr.
- zelje peršina
- sol, mljeveni crni papar

Način kuhanja:

Krastavac prerežite, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Crvenu i zelenu papriku očistite od sjemenki i također narežite na kockice. Sitno nasjeckajte češnjak, luk i začinsko bilje. Svo povrće pomiješajte, prelijte octom i maslinovim uljem, dodajte soli i crnog papra po ukusu. Bryndzu narezati na kockice i dodati povrću, promiješati.

Krompir punjen sirom i jajima


Krompir, 200 grama sira, 3 jaja, 5 kom. rajčica, maslac, 2-3 glavice luka, peršin
Za umak: čaša mlijeka, par stolova. žlice brašna, sok od pola limuna, limunova korica.

Uzmite krumpir i polovici krumpira izvadite jezgru.

Stavimo ga u lonac s posoljenom vodom i pustimo da kuha doslovno 8-10 minuta.

Pripremimo mljeveno meso.
Luk sitno nasjeckati i pasirati dok ne omekša.
Zatim rajčice narežemo na ploške i tako im skinemo kožicu.
Rajčice sitno nasjeckajte.
Natrljajmo malo sira.
Peršin sitno nasjeckajte.
Uzmite tri umućena jaja.
Tučenim jajima dodajte luk, sir, peršin i rajčice samo bez soka, jednu kašu.
Sve se to dobro izmiješalo, popaprilo.

Izvadili smo naše krumpire, položili ih u odgovarajući oblik.
Punili su ga mljevenim mesom,polili biljnim uljem i stavili u zagrijanu pećnicu dok krumpir nije bio spreman.Zatim su ga izvadili i sada prelili sokom koji je ostao od rajčice,možete posebno dodati još soka.

Vratiti u pećnicu na par minuta.
Za to su napravili umak od maslaca, brašna i mlijeka.
Dodao limunov sok, malo zelenila i koricu.

Tikvice na rumunjski
Potrebni proizvodi:
male tikvice - 4 kom.
rajčice - 4 kom.
sir - 100 g
biljno ulje - 60 g
pšenično brašno - 1 tbsp. žlica
sol
Način kuhanja:

Tikvice narežite na krugove, posolite, uvaljajte u brašno, pržite u biljnom ulju.

Slagati u slojevima u podmazanu tepsiju, naizmjence tikvice sa tanko narezanim paradajzom i komadićima sira.

Sve prelijte otopljenim maslacem i zapecite u pećnici.

Patlidžan punjen sirom


Potrebni proizvodi:
patlidžan - 8 kom.
rajčice - 8 kom.
sir - 400 g
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
češnjak - 4 režnja
limun
zelje kopra
sol
Način kuhanja:

Napravite nekoliko uzdužnih rezova na patlidžanima, pospite ih solju i ostavite dok ne puste sok.

Rajčice i sir narežite na tanke ploške. Češnjak sitno nasjeckajte.

Rezove na patlidžanu isperite, osušite ubrusom, pa u njih, naizmjenično, stavite kriške sira i rajčice.

Svaki patlidžan premažite uljem pomiješanim s češnjakom, zamotajte u foliju. Pecite 40-50 minuta u pećnici.

Prilikom posluživanja uklonite foliju, stavite patlidžane na jelo, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Šparoge sa sirom
Spoj:
šparoge - 300 gr.
mlijeko - 0,5 šalice
sir - 100 gr.
sol - po ukusu
crni papar - na okus
kopar - na okus

Kuhanje:
Šparoge skuhati u slanoj vodi i narezati na komade dužine 2-3 cm.Šparoge staviti u tavu. Začiniti. Dodajte nasjeckani kopar.
Pomiješajte mlijeko i naribani sir. Miješati. Dobivenu smjesu ulijte u tavu sa šparogama.
Pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

Snack "Gljive"
Spoj:
šampinjoni - 250 gr.
sir - 100 gr.
estragon - 55 gr.
ljutika - 45 gr.
biljno ulje - 50 ml.
za umak:
bijelo vino - 45 ml.
vrhnje 33% - 150 ml.

Kuhanje:
Gljive popržite u tavi na zagrijanom ulju dok ne budu napola pečene.
Nasjeckajte estragon i ljutiku. Brynza izrezati na kocke.
Pripremite umak. Prokuhajte vino. Dodajte vrhnje. Miješati. Kuhati. Maknite s vatre.
Pomiješajte gljive, luk, estragon i sir. Ulijte umak. Podijeliti na kokote.
Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Rezanci sa šunkom i sirom


Spoj:
rezanci - 300 gr.
šunka - 130 gr.
maslac - 3 žlice. l.
sir - 100 gr.
crni papar - na okus
muškatni oraščić - po ukusu

Kuhanje:
Rezance skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Ocijediti.
Šunku narežite na kockice i pirjajte na maslacu. Dodajte nasjeckani sir i muškatni oraščić. Začiniti. Miješati. Dobivenu smjesu sjediniti sa vrućim rezancima. Miješati.

Svinjetina sa sirom i jabukama
Spoj:
svinjetina - 1 kg.
jabuka - 2-3 kom.
sir - 200-300 gr.
biljno ulje
sol - po ukusu
crni papar - na okus
majoneza

Kuhanje:
Uzmite svinjska rebarca. Pranje. Izrežite na komade za posluživanje. Pranje. Malo istucite. Sol. Začiniti. Pržite s obje strane do pola pečenja u tavi na zagrijanom ulju.
Operite jabuke. Izrezati na kolutove. Izvadite jezgru s kostima. Brynza izrezati na kocke.
Stavite na podmazan pleh:
1. sloj - svinjetina;
2. sloj - jabuka;
3. sloj - majoneza;
4. sloj - sir.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u zagrijanoj pećnici do pola pečenja. Uzmite lim za pečenje. Ukloniti foliju. Pecite do kraja.

Mesne okruglice "Povrće"


Spoj:
patlidžan - 100 gr.
tikvice - 80 gr.
luk - 50 gr.
sir - 20 gr.
brašno - 5 gr.
jaje - 1 kom.
mljeveni crni papar - na okus
sol - po ukusu

Kuhanje:
Patlidžan operite, odrežite koru, skuhajte u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte. Tikvicu sitno nasjeckajte. Luk naribati na krupnije ribež. Samljeti sir.
Pomiješajte tikvice, patlidžan, luk, sir i jaje. Sol. Začiniti. Miješati. Smjesu oblikujte u kuglice vel Orah. Umočiti u brašno. Pržite u u velikom broju vruće maslinovo ulje.

Šampinjoni sa sirom
Spoj:
šampinjoni - 500 gr.
mast - 50 gr.
sir - 250 gr.
jaje - 2 kom.
crni papar - na okus
sol - po ukusu
kapari - 10 gr.

Kuhanje:
Šampinjone oprati, izrezati i staviti u tavu na vruću masnoću. Začiniti. Sol. Dodati nasjeckane kapare. Pirjajte dok gljive ne omekšaju. Dodati nasjeckani sir i razmućena jaja. Miješati. Pržiti 3-5 minuta.

Tabule sa sirom i narančama
250 g bulgura
450 g zrelih ali čvrstih rajčica narezanih na sitne kockice
1 glavica crvenog luka nasjeckana
50 g crnih maslina bez koštica, prerezanih na pola (po želji)
1 zeleni ili crveni čili, očišćen od sjemenki i narezan na kockice (po želji)
4 žlice. l. nasjeckano svježe začinsko bilje (metvica, bosiljak i/ili korijander)
1 mljeveni češanj češnjaka
0,5 žličice šećer u prahu
2 žlice. l. hladno prešano maslinovo ulje
2 naranče
200 g sira, narezati
25 g nasjeckanih prženih badema

Za dekoraciju - 200 g salate od zelene salate, blitve i mladog špinata

Kuhanje

1. Bulgur stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte. Neka odstoji 20-30 minuta.

2. U međuvremenu, u velikoj zdjeli za posluživanje, pomiješajte rajčice, luk, masline, čili (po želji), začinsko bilje, češnjak, šećer u prahu i maslinovo ulje.

3. posebno učvršćenje skinite koricu s naranče na tanke trakice i stavite u mješavina povrća. Odrežite gornji i donji dio obje naranče, uklonite svu koru i bijelo meso, prerežite na pola i narežite meso, uklanjajući sve koštice i opne. Dodajte naranče u mješavinu povrća zajedno sa sokom koji je ostao na dasci za rezanje.

4. Bulgur procijedite u sito, ocijedite od viška vode i prebacite u zdjelu s povrćem i narančama. Ohladite, poklopite i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

5. Neposredno prije posluživanja u salatu dodajte sir i bademe. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite s listovima zelene salate.

Pileća prsa punjena sirom

Sastojci:

4 pileća filea
120 g sira
1 žličica sušeni origano
sol i papar po ukusu
120 ml pileća juha
sok od pola limuna
2 žlice maslac (oko 50 g)

Sir sitno nasjeckajte i pomiješajte s origanom.
U svakom filetu oštrim nožem napravimo takav džep.
Napunite ga nasjeckanim sirom.
Izvana potapkajte papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom po ukusu. Probodemo čačkalicama i pržimo na srednjoj vatri dok ne porumene, 6-7 minuta sa svake strane.
Pokrijemo tavu poklopcem, smanjimo vatru i pržimo prsa dok ne postanu potpuno mat, a sok koji teče iz uboda nožem na najdebljem mjestu bude proziran.
Prsa prebacite na pladanj i držite na toplom. U tavu u kojoj se pržila piletina ulijte juhu i miješajte dok se smeđe grudice koje su ostale nakon prženja ne otope.
Dodajte limunov sok i ulje te kuhajte umak na jakoj vatri oko 2 minute - za to vrijeme treba prokuhati i malo se zgusnuti.
Prilikom posluživanja prsa prelijte umakom. Kao prilog možete koristiti tjesteninu ili rižu.

Kocke lubenice sa feta sirom, orasima i kaparima.
- 1 lubenica
- 150 gr sira
- 30 gr nasjeckanih oraha
- crni papar
- nekoliko kapara (po želji)

Lubenicu narežite na kockice sa stranicom od 5 cm, posebnom žlicom za parizien ili običnom žličicom izrežite udubljenje u sredini. Dobro ohladiti u hladnjaku.
Sir sitno nasjeckajte, dodajte orahe, biber, dodajte kapare. Napunite kocke sirom i odmah poslužite.

Okruglice sa sirom


Spoj:
1 čaša vode,
60 g maslaca,
6 žlica pšeničnog brašna
4 jaja,
50 g ribanog sira,
sol i papar po ukusu,
1 šalica gustog mliječnog umaka

U vodu dodajte maslac, sol i zakuhajte. Zatim dodajte pšenično brašno i miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Nakon toga maknuti s vatre, miješati još neko vrijeme i, kad se tijesto ohladi, u njega se ulijevaju jedno po jedno jaje.
U tijesto se doda naribani sir (oko 30 g) i malo bibera. Pripremljeno tijesto uzimajte malo po malo žlicom, spuštajte u lonac kipuće slane vode i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Gotove okruglice stavljaju se u posudu s malo maslaca, preliju gustim mliječnim umakom, posipaju naribanim sirom i stave u pećnicu 30 minuta, nakon čega se poslužuju na stolu.

MLIJEČNI UMAK:
Sastojci za tekući umak: 2 šalice mlijeka,
1 žlica pšeničnog brašna
1 žlica maslaca,
soli po ukusu.
Sastojci za srednje gust umak: 2 šalice mlijeka,
2 žlice pšeničnog brašna
2 žlice maslaca,
soli po ukusu.
Gusti umak Sastojci: 2 šalice mlijeka
2 1/2 žlice brašna
2 1/2 žlice maslaca,
soli po ukusu.

Moguće je pripremiti tekuće, srednje guste i guste mliječne umake, koji se razlikuju samo po sastavu, metodi
kuhati ih je isto.
Na maslacu popržiti pšenično brašno, pa ga uz neprestano miješanje razrijediti vrućim mlijekom; posoliti po ukusu i kuhati 5-7 minuta.
Tekući umak poslužuje se uz topla jela od povrća i žitarica.
Kod pečenja povrća, mesa i ribe koristi se srednje gust umak.
Kroketi i ostali proizvodi nadjeveni su gustim umakom.

Lazanje sa sirom, špinat
kg svježeg špinata, 3 rajčice, 1 glavica luka, pola vezice kopra i bosiljka, 300 ml temeljca na kocke, pola čaše vrhnja, 400 g ovčjeg sira, 2 jaja, 100 g naribane mozzarelle, ploške za lazanje, sol , papar, OM.
Rajčice i luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte špinat i zelje. Izlomite sir.
U tavi zagrijati OM, staviti luk, lagano popržiti, dodati špinat i dinstati min. 5, miješajući. Ulijte juhu, stavite rajčice i pirjajte još 5 minuta. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje i malo ohladite.
Posudu za pečenje namazati OM i na dno izliti kremu.
Povrću dodajte 2/3 sira i jaja i promiješajte. Listove za lazanje i nadjev slažite u slojeve. Gornji sloj pospite preostalim sirom i mozzarellom. Pecite 30-40 min. na 200 stupnjeva.

Bryndza kolač
Sastojci:
pšenično brašno - 2/3 šalice, maslac - 2/3 šalice, kefir - 1 šalica, soda - 1 žličica, izmrvljeni sir - 150 g, jaje - 4 kom.

upute:

U omekšali maslac ulijte jaja i promiješajte. Dodati sir i, postupno dodajući brašno i dodajući kefir, zamijesiti tijesto. Dodajte sodu i promiješajte.

Stavite tijesto u podmazan oblik i pecite u pećnici.

Kiš sa sirom i kuhanom svinjetinom
Trebalo bi:
450 grama običnog lisnatog tijesta
250 grama kuhane svinjetine
300 grama srednje slanog sira
5 jaja
250 grama mlijeka
vezica mladog luka
1 žličica suhog bosiljka (po mogućnosti svježeg, ali nije dostupno)
2-3 češnja češnjaka

Od snage 10 minuta potrebno je za pripremu i još 40 minuta za pečenje.

Kuhanu svinjetinu i sir narežite na trakice.
Nasjeckajte zeleni luk.
U zdjelu staviti nasjeckani sir, kuhanu svinjetinu, luk. Dodajte bosiljak.
Lagano promiješajte.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj.
Izrežite da odgovara obliku, s rubom na stranama.
Po dnu i po stranicama forme rasporedite sloj tijesta.
Provucite češnjak kroz prešu.
Dobivenom kašom naribajte dno vaše pite.
Odozgo staviti nadjev i ravnomjerno rasporediti.
Pomiješajte 5 jaja i čašu mlijeka.
Miješajte pjenjačom, bez mućenja, dok smjesa ne postane glatka. Sol nije potrebna. U ovom receptu se ne koristi sol jer je sir dosta slan.
Nadjev prelijte smjesom od jaja (omlet). Treba prekriti samo polovicu pite. Ostatak "visine" nadjev će dobiti već u procesu pečenja.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pecite točno 40 minuta. Tijekom pečenja pećnicu ne otvarati. Barem prvih 30 minuta.
Gotovu pitu ostaviti da se malo ohladi. Tada će biti lakše rezati na komade.

Sir u krušnim mrvicama


Panirani proizvodi od sira: 4 žlice brašna, 30 g vode, 2 jaja, 200 g biljnog ulja, 400 g sira, 5 g šećera, malo sode bikarbone, soli po ukusu.

Za pripremu pohanog sira u brašno dodajte sodu ugašenu u octu i dva žumanjka. Smjesu od sira dobro umutiti pjenjačom, posoliti, dodati šećer. Posebno istucite proteine ​​i pomiješajte s pripremljenom smjesom sira. U tavi zagrijte biljno ulje. Sir narežite na kockice, uvaljajte u smjesu i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Pokušajte pažljivo preokrenuti komade posnog sira kako ne biste oštetili koricu, inače posni sir može iscuriti. Jelo (brynzu pohano) poslužite toplo, uz prilog od pečenih grančica peršina.

Brynza Shopski
Potrebni proizvodi:
sir - 400 g
rajčice - 2-3 kom.
slatka paprika - 2 kom.
jaja - 4 kom.
maslac - 40 g
peršin
sol
mljeveni crni papar
Način kuhanja:

Sir narežite na ploške, redajte u podmazane kalupe. Po vrhu rasporedite narezane rajčice, kolutiće slatke paprike i komadiće putera. Pecite 5-6 minuta na 200°C.

Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje, posolite, popaprite, vratite u pećnicu i pecite dok se bjelančevine ne zgrušaju.

Poslužite stolu u kalupima, ukrašavajući kriškama rajčice i začinskim biljem.

Grčki prženi krumpir
Potrebni proizvodi:
krumpir - 8-10 gomolja
rastopljeni maslac - 4 žlice. žlice
slatka paprika - 300 g
nasjeckani luk - 4 žlice. žlice
sir - 200 g
češnjak - 2 režnja
sol, mljeveni crni papar po ukusu
sjeckani peršin - 2 žlice. žlice
Način kuhanja:

Krompir narežite na ploške. Pržite na ulju dok ne porumene.

Papar, uklanjanje sjemenki, izrezati na trake.

Na ulju prodinstajte luk, dodajte papar, nasjeckani češnjak. Dodajte krumpir, sir, peršin, sol, papar. Pržiti još 5 minuta.

Prilikom posluživanja ukrasite kolutićima luka, slatkom paprikom, začinskim biljem.

Snack "Smaragdne kocke"
Potrebni proizvodi:
sir - 400 g
zelje kopra - 1 hrpa
Način kuhanja:

Sir narežite na kockice sa stranicom 1,5-2 cm.Kopar sitno nasjeckajte.

Kockice sira panirajte u kopru i stavite na zdjelu.

Muffini sa špinatom i sirom
Potrebni proizvodi:
špinat - 185 g, opran i oguljen
brašno - 310 g
prašak za pecivo za tijesto - 3 žlice. žlice
mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
sir - 125 g, mrviti
zeleni luk - 4 pera, sitno nasjeckani
zelje kopra - 1 žlica. žlica
kefir - 250 ml
jaje - 1 kom.
maslinovo ulje - 80 ml
sir - 60 g, izmrviti
Način kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Kalup za muffine namažite uljem i stavite u zamrzivač. U međuvremenu špinat prokuhati u malo kipuće vode, vodu ocijediti, špinat protisnuti u cjedilu, pritiskajući ga žlicom. Iscijeđene listove sitno nasjeckajte.
U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevenu papriku, dodajte sir, luk i kopar. Postupno ulijevati kefir, maslinovo ulje, jaje i špinat, sve lagano promiješati.
Podijelite tijesto u kalupe, na vrh sipajte preostali sir i pecite u pećnici 25-30 minuta dok ne porumeni. Ostavite muffine da se ohlade 5 minuta, zatim ih izvadite i pojedite....

Palačinke s krumpirom i sirom


Potrebni proizvodi:
krumpir - 600 g
sir - 100 g
svježi sir - 100 g
kiselo vrhnje - 40 g
sir - 80 g
jaje - 1 kom.
maslac - 40 g
zelje peršina - 2 žlice. žlice
Za palačinke:
mlijeko - 100 g
gazirana voda - 50 g
pšenično brašno - 60 g
jaje - 1 kom.
biljno ulje i maslac - po 20 g
soli po ukusu
Način kuhanja:

Od navedenih sastojaka ispeći palačinke i namazati ih maslacem.

Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite, naribajte na sitno ribež i pomiješajte s ribanim sirom i svježim sirom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, jaje, otopljeni maslac, sol, dobro promiješajte.

Pripremljeni nadjev stavite na palačinke i zamotajte ih u rolice. Palačinke stavite u namašćen oblik, prelijte umućenim vrhnjem, pospite sitno naribanim sirom i pecite na 230 C.

fritaja


Potrebni proizvodi:
sitna tjestenina (orzo i sl.) - 100 g
rajčica - 1 kom.
luk - 1 glava
masline bez koštica - 12 kom.
jaja - 8 kom.
sir - 60 g
maslac - 2 žlice. žlice
nasjeckani zeleni bosiljak - 2 žlice. žlice
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
mljeveno sušeno zelje mente - 1/4 žličice
mljeveni crni papar, sol po ukusu
Način kuhanja:

Rajčicu opariti, skinuti koru, prepoloviti, izvaditi sjemenke i sitno nasjeckati.

Luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju, dodajte rajčicu, bosiljak i mentu, pržite 2 minute. Dodajte tjesteninu i nasjeckane masline, promiješajte i zagrijte još 1 minutu.

Umutiti jaja sa soli i paprom i sjediniti sa smjesom tjestenine i povrća.

Maslac otopite, na to stavite dobivenu masu, odozgo pospite izmrvljenim sirom i pržite na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Poslužite izrezano na porcije s umakom od rajčice ili pikantnim kečapom.

Sir je proizvod koji je široko dostupan, ukusan i vrlo zdrav, pa zašto to ne iskoristiti i jesti ga češće? Štoviše, sa sirom možete napraviti mnogo različitih jela, od salata i drugih jela do ukusnih peciva.

Brynza je vrlo popularna u zemljama istočne Europe, gdje se s njom kuhaju najrazličitija jela, i to često, gotovo svakodnevno, jer je, primjerice, u prehrani Bugara, Rumunja, Poljaka, Moldavaca ovo jedno od glavni proizvodi. I kod nas je ovaj ukiseljeni sir vrlo popularan, što uopće ne čudi: kako ga ne voljeti - ima izražen okus, tako slan, ali s ugodnom kiselošću, pikantan i tako se slaže s mnogim proizvodima!

Pite, pite, kolači od sira - sve se to kuha s Istočna Europa, a danas takva jela kod nas više nisu rijetkost. Svako pecivo sa sirom ispadne izuzetno ukusno, pa ga svakako vrijedi probati!

Recept prvi: Lisnate pite sa sirom

Potrebno vam je: 500 g gotovog lisnatog tijesta, 200 g sira, 1 jaje, 2 žlice. mlijeko, 1 žlica. brašno, začinsko bilje, šećer, sol.

Kako kuhati lisnate pite sa sirom. Sir zgnječiti i pomiješati s mlijekom, brašnom, jajetom, nasjeckanim začinskim biljem, začiniti šećerom i solju. Lisnato tijesto razvaljajte na debljinu oko 3-4 mm, izrežite na kvadrate od 10 cm, u sredinu svakog stavite nekoliko žlica nadjeva i svaki kut podignite prema gore, stisnite ih u sredini da ne padnu. Dobit ćete četvrtasti proizvod s punjenjem iznutra. Stavite pite na lim za pečenje prekriven pergamentom, premažite razmućenim jajetom, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene i porumene.

Vrlo na sličan način možete kuhati više zadovoljavajuću verziju pite od sira, čiji recept uključuje meso.

Recept drugi: Pite s mesom i sirom

Fotografija: diary.ru

Potrebno vam je: 300 g gotovog lisnatog tijesta, 200 g svinjskog filea, 50 g bijelog dijela poriluka, 10-20 g slanine, 10 g sira, 10 g maslaca, 1 jaje, češanj češnjaka i paprika.

Kako kuhati pite s mesom i sirom. Meso narežite na komade od 1-1,5 cm, lagano odlupajte, pa pržite na maslacu dok ne porumeni s obje strane. Papriku narežite na kockice, popržite je s nasjeckanom slaninom i porilukom te dodajte nasjeckani češnjak. Izmrvite sir, razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 mm, zatim izrežite na kvadrate od 10 cm. Svaki kvadrat premažite maslacem, na njega stavite komade mesa, na vrh stavite pečenje paprike, pospite izmrvljenim sirom. Rubove kvadrata od tijesta namazati bjelanjkom, podići ih i stisnuti, premazati pitu maslacem i jajetom. Stavite pite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili folijom, pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Sljedeća opcija za pečenje sa sirom su kolači od sira.

Recept treći: Pogačice sa sirom od domaćeg kvasnog tijesta

Fotografija: koolinar.ru

Trebat će vam: tijesto - 450 g brašna, 70 g šećera, 50 g maslaca, 10 g suhog kvasca, 2 jaja, ½ šalice mlijeka, ¼ žličice. sol, nadjev - 200g sira, 1 jaje.

Kako kuhati kolače od sira sa sirom. Ulijte kvasac u toplo mlijeko i 1-2 žlice. šećera, ostaviti pola sata, zatim sipati ostatak šećera, umutiti jaja, posoliti i izmiješati. prosijati brašno, uliti mliječnu smjesu u to, mijesiti tijesto dok nije glatko i neljepljivo - trebalo bi biti nekuhano, mekano. Otopite maslac, dodajte u tijesto, premijesite, pokrijte ubrusom i stavite na toplo dok ne naraste, zatim premijesite, ostavite da opet naraste. Bryndzu je potrebno izgnječiti vilicom i pomiješati sa Bjelanjak. Tijesto razvaljajte na valjak promjera oko 10 cm na pobrašnjenoj podlozi, izrežite na 12-14 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu, stavite u pleh i pustite da se diže. Širokim drvenim potiskivačem ili čašom namazanom biljnim uljem napravite udubljenje kako se tijesto ne bi lijepilo. Stavite u udubljenja u krugovima tijesta po 1 žlicu. nadjeve od sira, pustiti da tijesto opet nadođe, sirnice premazati umućenim žumanjkom, peći oko 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Pa, posljednja opcija u našem izboru pečenja sa sirom već je punopravna pita.

Recept četvrti: Otvorena pita od sira

Fotografija: vkusnolog.ru

Trebat će vam: 400 g sira, 100 g maslaca i kiselog vrhnja, 1,5-2 šalice brašna, 2 jaja, zelje.

Kako kuhati otvorena pita sa sirom. Maslac, malo omekšan, ne hladan, pomiješati sa nehladnom kiselom pavlakom, pa postepeno dodavajući brašno, zamijesiti tijesto koje treba da bude glatko. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta. Naribajte ili zgnječite sir, pomiješajte sa sirova jaja i začinsko bilje, nemojte dodavati sol - sir je obično već prilično slan! Tijesto tanko razvaljajte, stavite u kalup za pitu tako da dobijete dno-podlogu sa stjenkama pite - stranice. Na tijesto stavite nadjev, stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 20 minuta dok dobro ne porumeni.

Pečenje s brynzom samo je bajka za one koji vole mirisno s ukusnim punjenjem, pokušajte kuhati bilo koju od predloženih opcija i možete se uvjeriti u to!

Slijedite autora