Métodos para determinar valores: nivel técnico y calidad del producto.


Nomenclatura de indicadores calidad del producto - es un conjunto (lista) de características de las propiedades de un producto, que expresa su certeza cualitativa como producto de producción y medio para satisfacer a los consumidores.

Cada tipo de producto se caracteriza por su propia gama de indicadores de calidad (QI), que depende del propósito del producto. Para productos polivalentes, esta nomenclatura puede ser muy numerosa. El indicador de calidad del producto se puede expresar en varias unidades (por ejemplo, km/h, horas hasta el fallo, etc.), en puntos y también puede ser adimensional.

Según las propiedades que caracterizan, se distinguen los siguientes grupos de PC:

Indicadores de finalidad (funcionales, de clasificación, constructivos);

Indicadores de confiabilidad (funcionamiento sin fallas, durabilidad, capacidad de almacenamiento, mantenibilidad);

Indicadores de fabricabilidad;

Indicadores de estandarización y unificación;

Indicadores legales y de patentes;

Indicadores ergonómicos;

Indicadores estéticos;

Económico;

Indicadores de uso económico de materias primas, materiales, combustibles, energía y recursos laborales;

Indicadores de transportabilidad;

Indicadores ambientales;

Indicadores de seguridad.

Indicadores de destino (o efecto técnico) a su vez se dividen en subgrupos:

- funcional– caracterizar el rendimiento, la precisión, los límites de medición, etc.;

- clasificación– tensión y potencia. Bombillas, dispositivos estacionarios o portátiles, equipos terrestres o aéreos;

- constructivo– masa, peso, dimensiones, etc.;

Indicadores de confiabilidad caracterizar la capacidad del producto para funcionar funciones especificadas, manteniendo su rendimiento dentro de los límites especificados durante el período de tiempo requerido o el tiempo de operación requerido



La confiabilidad como propiedad compleja se caracteriza por cuatro propiedades componentes: confiabilidad, durabilidad, capacidad de almacenamiento y mantenibilidad.

Indicadores de fabricabilidad caracterizar la efectividad del diseño y las soluciones tecnológicas para garantizar una alta productividad laboral durante la creación y restauración de objetos, por ejemplo, el coeficiente de utilización de materiales, indicadores específicos de intensidad de mano de obra, intensidad de material, intensidad de energía, etc.;

Indicadores de estandarización y unificación. caracterizar Gravedad específica Elementos estándar y unificados.

Componentes Los objetos del producto pueden ser:

Estándar: creado sobre la base de estándares internacionales, regionales y nacionales;

Unificado: creado sobre la base de estándares empresariales;

Original: creado solo para un producto;

Prestado: diseñado como original para un producto específico y utilizado en dos o más productos.

Indicadores legales y de patentes – estos son indicadores de protección de patentes y pureza de patentes.

Indicadores ergonómicos se dividen en los siguientes subgrupos :

Higiénico: este es el nivel de polvo, el nivel de toxicidad, el nivel de radiación, vibración, etc.;

Antropométrico, por ejemplo, el nivel de correspondencia de un objeto con el tamaño del cuerpo humano y sus partes individuales;

Fisiológicos y psicofisiológicos, por ejemplo, el nivel de correspondencia de un objeto con las capacidades de fuerza de una persona, el nivel de correspondencia de un objeto con las capacidades de velocidad de una persona, etc.;

Psicológico, por ejemplo, el nivel de correspondencia del objeto con las capacidades de percepción y procesamiento de información, etc.;

Indicadores estéticos se trata de indicadores que caracterizan propiedades estéticas, por ejemplo, el color y el diseño decorativo de un objeto o el diseño artístico del embalaje. Estos indicadores suelen evaluarse por puntos y son evaluados por comisiones especiales de expertos.

Indicadores económicos caracterizar los costos de desarrollo, fabricación, operación o consumo de productos, así como eficiencia económica su producción y uso, por ejemplo, costo, rentabilidad, etc.;

Los indicadores son críticos se dan en normas obligatorias , leyes de los países anfitriones, directivas organizaciones internacionales. Se dividen en tres subgrupos:

Definición de requisitos de seguridad ambiente, es decir. ambiental;

Definir requisitos para la seguridad humana;

Definir requisitos relacionados con la protección de objetos técnicos contra daños y alteraciones de su funcionamiento normal.

Las PC pueden ser simples o complejas. Un solo PC caracteriza una de las propiedades de un producto; un PC complejo, por tanto, caracteriza varias de sus propiedades.

La gama de indicadores de calidad del producto está determinada por el propósito y el alcance de la aplicación de los productos que se están desarrollando al determinarlo, la experiencia de creación y uso de productos similares reflejada en la documentación técnica y otras fuentes de información: folletos de productos similares nacionales y; Se deben tener en cuenta los desarrolladores y fabricantes extranjeros, artículos e informes. De forma concentrada, esta experiencia se refleja en los estándares del Sistema de Indicadores de Calidad del Producto (SPQI). Asignado a los estándares SPKP habitación compartida 4.

Los estándares SPKP establecen una serie de indicadores básicos de calidad incluidos en los estándares estatales desarrollados y revisados ​​para los productos.

Ayudan al desarrollador, junto con el cliente, a decidir qué indicadores deben incluirse en tarea técnica para el desarrollo de nuevos productos, especificaciones técnicas, mapas de nivel técnico y calidad del producto.

Métodos para determinar los indicadores de calidad del producto.

Los métodos para determinar los indicadores de calidad del producto se dividen según los métodos y fuentes de obtención de información. Se distinguen los siguientes métodos:

1) Medición un método basado en información obtenida utilizando instrumentos técnicos de medición. Los resultados de las mediciones directas, si es necesario, se obtienen mediante conversiones apropiadas a condiciones normales o estándar, por ejemplo, a temperatura normal, presión atmosférica normal y similares. Utilizando el método de medición, se determinan los valores de los indicadores: masa del producto, intensidad de la corriente, longitud del objeto, velocidad del vehículo, etc.

2) Registro el método se basa en el uso de información obtenida contando el número de ciertos eventos, artículos o costos, por ejemplo, el número de fallas del producto durante las pruebas, el número de partes de un producto complejo (estándar, unificado, original, protegido por certificados de derechos de autor o patentes, etc.). Este método determina indicadores de confiabilidad, estandarización y unificación, legalidad de patentes, etc.

3) Calculado un método en el que los valores de los indicadores de calidad se calculan a partir de los valores de los parámetros del producto encontrados por otros métodos. Para hacer esto, es necesario tener dependencias teóricas o empíricas (basadas en la experiencia) de los indicadores de calidad de los parámetros del producto. Este método se utiliza al diseñar productos cuando aún no puede ser un objeto. investigación experimental.

4) organoléptico El método se basa en el análisis de la percepción de los sentidos (visión, olfato, tacto, oído, gusto) sin el uso de instrumentos técnicos de medición o registro. Los sentidos humanos proporcionan información sobre las sensaciones correspondientes. A partir de la experiencia existente se realiza un análisis de estas sensaciones y se encuentra el valor del indicador de calidad. Por lo tanto, la precisión del método depende de las calificaciones, experiencia y habilidades de las personas que realizan la evaluación. Con el método organoléptico se pueden utilizar medios técnicos que aumenten la resolución de los sentidos (lupa, microscopio, tubo auditivo, etc.).

El método se utiliza ampliamente para determinar indicadores de calidad de productos cuyo uso está asociado a efectos emocionales en el consumidor (bebidas, repostería, perfumes, ropa, etc.). Por lo general, el método organoléptico se utiliza junto con el método experto. Este método utiliza puntuaciones de puntos indicadores de calidad.

5) Método de encuesta, que se puede utilizar en diversas formas, llamado: sociológico y experto.

Sociológico El método se basa en recopilar y analizar las opiniones de consumidores reales o potenciales de productos. Se pueden utilizar encuestas orales, cuestionarios especiales, recoger opiniones en congresos, reuniones, subastas, exposiciones, etc. El método sociológico se utiliza a veces para determinar los coeficientes de ponderación de los indicadores de calidad del producto.

Experto el método se basa en tener en cuenta las opiniones de un grupo de expertos, que pueden incluir diseñadores, catadores, etc. El método se utiliza para tomar decisiones a la hora de certificar la calidad del producto, al determinar los coeficientes de peso de los indicadores, en Competiciones deportivas, piezas fundidas, etc.

6) Estadístico El método se basa en la recopilación de información estadística sobre los parámetros y propiedades de los productos evaluados y muestras básicas mediante procedimientos estadísticos.

7) Conjunto El método es una combinación de métodos en varias combinaciones.

Preguntas de control

1. ¿Cuál es la gama de indicadores de calidad del producto?

2. Estructura y contenido de las normas del sistema de indicadores de calidad del producto.

3. Explique en qué grupos se dividen los indicadores de calidad del producto.

4 Dé ejemplos de indicadores de confiabilidad.

5. Describir métodos para determinar los indicadores de calidad del producto.

MÉTODOS PARA DETERMINAR LOS INDICADORES DE CALIDAD DEL PRODUCTO

Actualmente, existe la siguiente clasificación principal de métodos para determinar los indicadores de calidad del producto (Fig. 2).

Figura 2 - Clasificación de métodos para determinar los indicadores de calidad del producto.

El método de medición se basa en información obtenida mediante instrumentos técnicos de medición. Con su ayuda se determinan los siguientes valores: masa del producto, velocidad del motor, tamaño del producto, velocidad del vehículo, intensidad de corriente, etc.

El método de cálculo se basa en datos de un estudio de dependencias teóricas o empíricas. Este método se utiliza en el diseño de productos cuando aún no pueden ser objeto de investigación experimental, para calcular los valores de masa del producto, indicadores de rendimiento, potencia, resistencia, etc.

El método organoléptico se basa en el uso de información obtenida del análisis de la percepción de los sentidos (visión, oído, olfato, tacto y gusto) para determinar los indicadores de calidad de productos de confitería, tabaco, perfumería y otros productos. En este caso, los sentidos humanos sirven como fuentes de las sensaciones correspondientes, y los valores de los indicadores se encuentran analizando las sensaciones obtenidas en base a la experiencia existente y se expresan en puntos.

El método de registro se basa en los datos proporcionados al contar el número de eventos, artículos o costos específicos, como fallas del producto durante las pruebas. Este método se utiliza para calcular indicadores de unificación, indicadores legales de patentes, etc.

Dependiendo de la fuente de información, los métodos para determinar los valores de los indicadores de calidad del producto se dividen en tradicionales, expertos y sociológicos.

El método tradicional lo utilizan los funcionarios que trabajan en áreas experimentales y computacionales especializadas de empresas e instituciones (laboratorios especializados, polígonos de pruebas, bancos de pruebas, etc.).

El método de evaluación de expertos lo implementa un grupo de especialistas, por ejemplo, diseñadores, catadores, expertos en productos básicos, etc. Con este método se calculan los valores de los indicadores de calidad (ergonómicos y estéticos), que no pueden determinarse mediante métodos más objetivos.

El método sociológico se basa en datos obtenidos de consumidores reales o potenciales de productos a través de encuestas o mediante cuestionarios especiales, así como en los resultados de exposiciones, congresos, etc.

Las propiedades de un producto que forman parte de su calidad se establecen durante el desarrollo, se aseguran durante la producción y se implementan durante la operación (consumo). Por lo tanto, la división de dichas propiedades en tres grupos: diseño, producción y operativa (consumidor) puede ser muy arbitraria.

Las muestras de productos industriales cuya cantidad se mide en unidades de longitud, superficie, volumen o masa no se clasifican como productos. La excepción son las muestras que se producen en envases industriales estándar, cuyo daño puede complicar, reducir la eficiencia o eliminar la posibilidad de su uso. Estos productos se denominan consumibles.

La elección de los indicadores de calidad utilizados para la evaluación depende del tipo de producto, método de uso, capacidad de reparación, etc. En este sentido, los productos se suelen dividir en 5 grupos.

El grupo 1 incluye: todos los minerales, combustibles naturales; materiales naturales de construcción y decoración; gemas; otros minerales no metálicos; Productos agrícolas; flores; hierbas medicinales; materias primas, productos pesqueros, etc.

Algunas muestras de productos de este grupo (cadáveres de animales y aves, pieles de animales, verduras, frutas, etc.) pueden evaluarse mediante valores discretos. A pesar de ello, no deben clasificarse como productos ni por su forma ni por su contenido, ya que según la definición de producto propuesta anteriormente, se trata únicamente de un tipo de producto industrial.

Los productos de este grupo no se pueden reparar y, por lo tanto, no se caracterizan por indicadores de mantenibilidad, aunque características beneficiosas pueden perderse durante el almacenamiento y transporte. La ausencia de consumo de recursos durante el uso previsto excluye la aplicabilidad de indicadores de confiabilidad y durabilidad para evaluar la calidad. Dado que los productos de este tipo no pertenecen a la categoría de productos, no se caracterizan por indicadores de estandarización y unificación, ni por indicadores ergonómicos.

Rasgo distintivo de este grupo: falta de patentabilidad, aunque algunos métodos de extracción (cultivo) de muestras de productos individuales pueden ser objeto de invenciones.

El grupo 2 (materiales y productos) está formado por: combustibles artificiales, aceites lubricantes; espacios en blanco de metal, productos químicos, barnices, pinturas, resinas artificiales; Materiales de construcción, cal, yeso, madera y materiales de celulosa y papel.

Algunas de las muestras de productos de este grupo (revestimientos y materiales artificiales decorativos), como la anterior, tienen propiedades estéticas realizables, caracterizadas por los indicadores correspondientes, y algunas, a diferencia del grupo 1, son patentables (combustibles con aditivos originales, composición de recetas productos complejos y materiales, etc.).

Lo que es común con el grupo 1 es que todas las muestras utilizan indicadores de transportabilidad y no utilizan indicadores de mantenibilidad, confiabilidad, durabilidad, ergonomía, estandarización y unificación.

El grupo 3 (consumibles) incluye: jabón; tabletas (medicamentos); carretes (o bobinas) de hilos, alambres; botellas (bebidas); confitería, cilindros de gas, etc.

A diferencia del grupo 2, los indicadores de patentes, estéticos y ergonómicos son aplicables a todas las muestras de productos de este grupo, y los indicadores de estandarización y unificación se aplican a algunas muestras. Además, todos los indicadores se refieren principalmente no a la parte consumible de las muestras, sino al embalaje, el sellado y la base para el bobinado.

Al igual que en el grupo 2, la calidad del producto debe caracterizarse por indicadores de transportabilidad.

El grupo 4 (productos no reparables) incluye: componentes eléctricos de vacío y semiconductores; resistencias; condensadores; relé; pernos; nueces; aspectos.

Para todas las muestras de productos de este grupo se utilizan indicadores de confiabilidad, durabilidad, ergonomía, estandarización y unificación, patentes legales, estéticas y transportabilidad, pero no se utilizan indicadores de mantenibilidad.



El grupo 5 (productos reparables) incluye: máquinas para equipos en diversas industrias; complejos automáticos y automatizados. La calidad del producto se caracteriza por los mismos indicadores que los productos del grupo 4 y, además, indicadores de mantenibilidad.

Así, una vez determinado a qué grupo pertenece el producto, se seleccionan los indicadores necesarios para evaluar el nivel de calidad, se determinan sus valores cuantitativos mediante el método más adecuado y luego se evalúa directamente el nivel de calidad del producto. Este último se considera como una característica relativa de la calidad del producto, a partir de una comparación del conjunto de valores de sus indicadores de calidad con el correspondiente conjunto de valores básicos de indicadores que tienen aplicación práctica.

Existen métodos diferenciales, complejos y mixtos para evaluar el nivel de calidad de productos de un tipo.

El método diferencial se basa en comparar el conjunto de valores de indicadores de calidad de producto individuales con el conjunto correspondiente de valores de indicadores básicos.

Los resultados de comparar conjuntos de valores de indicadores de calidad únicos de los productos evaluados con los básicos pueden ser los siguientes:

Todos los valores relativos de los indicadores > 1. Esto indica que el nivel técnico del producto evaluado es superior o igual al básico;

Todos los valores relativos de los indicadores.< 1. Отсюда следует, что технический уровень оцениваемого образца ниже базового;

Algunos de los valores relativos de los indicadores son > 1, y algunos< 1. В этом случае необходимо применить комплексный метод оценки уровня качества продукции.

Los valores de los indicadores de calidad del producto que utilizan el método de evaluación diferencial no deben exceder los límites aceptables. El límite inferior suele estar dictado por requisitos técnicos y operativos, el límite superior por la viabilidad económica.

El método integrado implica el uso de un indicador de calidad complejo (generalizado) y se utiliza en los casos en que resulta apropiado expresar el nivel de calidad con un solo número. El nivel de calidad según el método complejo está determinado por la relación entre el indicador generalizado de la calidad del producto evaluado y el indicador generalizado de la muestra base.

Complejidad evaluación integral Consiste en encontrar objetivamente un indicador generalizado que pueda expresarse:

El indicador principal que refleja el propósito principal del producto;

Indicador integral de calidad del producto;

Peso promedio.

En todos los casos en los que es posible realizar una evaluación, se utiliza el indicador principal que refleja más plenamente el propósito principal del producto (para neumáticos, kilometraje en kilómetros). Este indicador, por regla general, está funcionalmente relacionado con los originales.

El indicador integral se utiliza cuando se establece el efecto beneficioso o costos totales durante la fabricación y operación del producto.

Si la suma de todos los parámetros de peso es igual a 1, se denominan coeficientes de peso.

Ejemplo. Al evaluar la calidad de los autobuses, el indicador de calidad generalizado se puede expresar como productividad anual.

donde Tn es la duración promedio del bus en la ruta, horas; V e - velocidad de funcionamiento del autobús, km/h; B - capacidad nominal del autobús, personas; Кв - coeficiente de utilización de la capacidad del autobús; K y pr - coeficiente de utilización del kilometraje del autobús; K y p - tasa de utilización de la flota de autobuses.

Los métodos diferenciales e integrales para evaluar el nivel de calidad del producto no siempre resuelven los problemas planteados. Al evaluar productos complejos que tienen una amplia gama de indicadores de calidad, utilizando método diferencial Es casi imposible sacar una conclusión específica y el uso de un solo método complejo no permite tener en cuenta objetivamente todas las propiedades importantes de los productos evaluados. En estos casos se utilizan indicadores de calidad únicos y complejos, utilizando simultáneamente métodos tanto complejos como diferenciales, es decir se hace la evaluación método mixto. La esencia y secuencia de la evaluación mediante este método son las siguientes:

Los indicadores de calidad únicos, según el propósito de la evaluación, se combinan en varios grupos, para los cuales se determina un indicador de calidad integral. Los indicadores individuales más significativos no pueden incluirse en grupos, sino considerarse por separado;

Los valores encontrados de los indicadores individuales más importantes complejos del grupo y identificados por separado se comparan con los valores correspondientes de los indicadores básicos, es decir, Aplicar los principios del método diferencial.

Los indicadores de calidad de la unidad generalmente (pero no siempre) se definen mediante mediciones.

Indicadores de homogeneidad, estandarización y unificación de productos, patentes legales y indicadores económicos recibido por cálculo.

La evaluación del nivel técnico consiste en establecer el cumplimiento de los productos con los estándares globales, regionales, niveles nacionales o a nivel industrial. Como resultado, los productos se clasifican en uno de tres tipos: superior al nivel subyacente de la comparación; le corresponde; inferior.

Los resultados de la evaluación se utilizan: en el desarrollo de nuevos productos (modernizados), justificaciones, requisitos incluidos en las especificaciones técnicas (TOR) y documentación reglamentaria (ND); tomar decisiones sobre la puesta en producción de productos; motivar la conveniencia de reemplazar o descontinuar productos; formación de propuestas de exportación e importación.


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    Agencia Federal para la Educación

    “Universidad Aeroespacial Estatal de Siberia que lleva el nombre del académico M.F. Reshetnev"

    Departamento de Gestión de Calidad y Certificación

    CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS

    MÉTODOS PARA DETERMINAR INDICADORES DE CALIDAD

    Terminado:

    Alumno del grupo EP-81

    Revisado por: profesor

    Machkova Zh.K.

    Introducción

    Indicadores de calidad del producto.

    Métodos para evaluar la calidad del producto.

    Conclusión


    En condiciones economía de mercado Es muy importante organizar la producción de productos competitivos. Además, es muy importante señalar que el nivel de su competitividad dependerá del nivel de calidad. Por tanto, surge la tarea de gestionar la calidad de los productos. Una de las condiciones más importantes gestión eficaz calidad: su evaluación oportuna.

    La evaluación de la calidad es una combinación de las siguientes operaciones: seleccionar una gama de indicadores de calidad para los productos evaluados, determinar los valores de estos indicadores y compararlos con los básicos. También ayuda a hacer frente a cuestiones de: previsión de necesidades, nivel técnico y calidad del producto; planificación para mejorar la calidad del producto y los volúmenes de producción; justificación para el desarrollo de nuevos tipos de productos; selección de las mejores muestras de productos; justificación de la viabilidad de descontinuar productos; certificación de productos por categorías de calidad; fundamentación de la posibilidad de vender productos en el exterior.


    Para evaluar la calidad del producto, es necesario utilizar los llamados indicadores de calidad.

    Se distinguen los siguientes indicadores de calidad del producto.

    1. Un indicador único de calidad del producto es un indicador de calidad del producto que caracteriza una de sus propiedades.

    2. Indicador complejo de calidad del producto: un indicador de calidad del producto que caracteriza varias de sus propiedades.

    3. El indicador determinante de la calidad del producto es un indicador de la calidad del producto mediante el cual deciden evaluar su calidad.

    4. Indicador integral de la calidad del producto: un indicador de la calidad del producto, que es la relación entre el efecto beneficioso total de la operación o consumo de un producto y los costos totales de su creación y operación o consumo.

    5. Índice de calidad del producto: un indicador complejo de la calidad de productos heterogéneos producidos durante el intervalo considerado, igual al promedio ponderado de los valores relativos de los indicadores de calidad de estos productos.

    6. Tasa de defectos del producto: promedio ponderado; el número de defectos por unidad de producción.

    7. El índice de defectos del producto es un indicador integral de la calidad de productos heterogéneos producidos durante el intervalo considerado, igual al promedio ponderado de las tasas de defectos de estos productos.

    8. Coeficiente de calificación del producto: la relación entre el costo total de los productos producidos durante el intervalo de tiempo considerado y el costo total de los mismos productos en términos de la calificación más alta.

    9. El coeficiente de ponderación de un indicador de calidad del producto es una característica cuantitativa de la importancia de un determinado indicador de calidad del producto entre otros indicadores de su calidad.

    10. El valor básico del indicador de calidad del producto es el valor del indicador de calidad del producto tomado como base para evaluación comparativa su calidad.

    11. Valor relativo del indicador de calidad del producto: la relación entre el valor del indicador de calidad del producto evaluado y el valor base de este indicador.

    12. El valor regulado de un indicador de calidad del producto es el valor de un indicador de calidad del producto establecido por la documentación reglamentaria.

    13. El valor nominal de un indicador de calidad del producto es un valor regulado de un indicador de calidad del producto, a partir del cual se calcula la desviación permitida.

    14. El valor límite de un indicador de calidad del producto es el valor regulado más alto o más bajo de un indicador de calidad del producto.

    15. Valor óptimo indicador de calidad del producto: el valor del indicador de calidad del producto en el que se logra el mayor efecto de la operación o consumo de un producto a un costo determinado de su creación y operación o consumo, o un efecto determinado al costo más bajo, o el mayor relación entre el efecto y los costos.

    Métodos para determinar indicadores de calidad.

    Los métodos para determinar los valores de los indicadores de calidad del producto se dividen según los métodos y fuentes de obtención de información.

    Dependiente sobre el método de obtención de información diferenciar métodos de medición, registro, organolépticos y de cálculo.

    Método de medición se basa en el uso de instrumentos técnicos de medición. La metodología de medición incluye métodos de medición; medios y condiciones de mediciones, muestreo, algoritmos para realizar operaciones para determinar indicadores de calidad; formularios para presentar datos y evaluar la precisión, confiabilidad de los resultados, requisitos de seguridad y ambientales. Los resultados de las mediciones directas, si es necesario, se obtienen mediante conversiones apropiadas a condiciones normales o estándar, por ejemplo a temperatura normal, temperatura normal presión atmosférica etc. Mediante el método de medición se determinan la masa del producto, la intensidad de la corriente, la velocidad del motor, la velocidad del vehículo, etc.

    Los métodos de medición son métodos para determinar (medir) los valores reales de los indicadores de calidad utilizando dispositivos técnicos. Diseñado para determinar indicadores de calidad fisicoquímicos o microbiológicos.

    Los métodos de medición están interrelacionados con los métodos organolépticos, pero no los reemplazan. Esto se debe al hecho de que las ventajas de los métodos de medición (objetividad de la evaluación, expresión de los resultados en unidades de medida generalmente aceptadas, comparabilidad y reproducibilidad de los resultados) eliminan las desventajas de los métodos organolépticos. En este sentido, la combinación de métodos de estos dos grupos permite la evaluación pericial más completa de los bienes.

    Las desventajas de los métodos de medición son: altos costos de prueba, que requieren laboratorios de prueba equipados, equipos de laboratorio y auxiliares, a veces muy costosos, así como personal altamente calificado.

    Método de registro se basa en contar el número de ciertos eventos, elementos o costos, por ejemplo, fallas del producto durante las pruebas, el número de partes de un producto complejo (estándar unificado, original, protegido por certificados de derechos de autor o patentes). Este método determina indicadores de unificación, indicadores legales de patentes, etc.

    Utilizando el método de registro, los indicadores de calidad se determinan observando y contando el número de eventos, artículos o costos específicos.

    método organoléptico Se basa en un análisis de la percepción de los sentidos: visión, oído, olfato, tacto y gusto. En este caso, los sentidos humanos sirven como receptores de las sensaciones correspondientes, y los indicadores se determinan analizando estas sensaciones en función de la experiencia existente y se expresan en puntos. La precisión y fiabilidad de estos indicadores depende de las capacidades, calificaciones y destrezas de las personas que los determinan, pero el método no excluye la posibilidad de utilizar determinados medios técnicos. Mediante el método organoléptico se determinan indicadores de calidad de los alimentos, indicadores estéticos y algunos indicadores ergonómicos. Una variedad del método organoléptico son los métodos sensoriales, de cata y otros. El análisis sensorial se utiliza para evaluar la calidad de los productos alimenticios. Como resultado del análisis sensorial, se determinan el color, el sabor, el olor y la consistencia de los productos alimenticios.

    El método de degustación consiste en probar productos alimenticios. Los resultados de la cata dependen de la calificación del experto y del cumplimiento de las condiciones de la cata: no se puede fumar ni utilizar sustancias olorosas, incluidos perfumes.

    El método organoléptico es un método para determinar indicadores de calidad utilizando los sentidos: visión, olfato, oído, tacto y gusto.

    La percepción visual juega un papel importante en la determinación de la calidad de los productos alimenticios. En primer lugar, inspeccionan la mercancía desde el exterior y comprueban los documentos adjuntos. Al evaluar un producto, primero se determina apariencia, forma, color, brillo, transparencia y otras propiedades.

    Utilizando el sentido del olfato, determinan propiedades de un producto como el olfato y el aroma.

    Las sensaciones táctiles determinan la consistencia, la temperatura, las características de la estructura física del producto, el grado de molienda y otras propiedades.

    El gusto y las sensaciones gustativas son valor más alto al evaluar la calidad de un producto. Hay cuatro sabores principales: amargo, dulce, ácido y salado.

    Las sensaciones sonoras y auditivas se utilizan para evaluar la madurez de las sandías y determinar la saturación del champán con dióxido de carbono.

    Las desventajas de los métodos organolépticos incluyen la subjetividad de la evaluación, la expresión relativa de sus resultados en cantidades adimensionales (color - verde, rojo, etc.; sabor - pronunciado dulce, suave, insípido, etc.), incomparabilidad y reproducibilidad insuficiente de la resultados.

    El método organoléptico se basa en el uso de información obtenida del análisis de la percepción de los sentidos: visión, oído, olfato, tacto y gusto. En este caso, los sentidos humanos sirven como receptores para recibir las sensaciones correspondientes, y los valores de los indicadores se encuentran analizando las sensaciones obtenidas en base a la experiencia existente y se expresan en puntos. La exactitud y confiabilidad de estos valores dependen de las habilidades, calificaciones y destrezas de las personas que los determinan. Este método no excluye la posibilidad de utilizar algún medio técnico (lupa, micrófono, etc.). Mediante el método organoléptico se determinan indicadores de calidad de confitería, tabaco, perfumería y otros productos, cuyo uso se asocia a un impacto emocional en el consumidor.

    Método de cálculo se basa en el uso de dependencias teóricas o empíricas. Este método se utiliza principalmente en el diseño de productos, cuando estos últimos aún no pueden ser objeto de investigación experimental (pruebas). El método de cálculo se utiliza para determinar indicadores de rendimiento, confiabilidad, durabilidad, vida útil, mantenibilidad de un producto, etc. Se utiliza muy a menudo al realizar mediciones indirectas. Por ejemplo, el coeficiente de reflexión especular está determinado por el índice de refracción del vidrio y su resistencia está determinada por la dureza del acero. El método de cálculo se utiliza para determinar el contenido de derivados bisulfito de glucosa y fructosa en la miel en función de los resultados del análisis cromatográfico.

    Dependiente de la fuente de información Los métodos para determinar los valores de los indicadores de calidad del producto se dividen en. tradicional Y sociológico .

    método tradicional realizado por funcionarios de departamentos especializados de experimentación y cálculo de empresas, instituciones u organizaciones.

    Los departamentos experimentales incluyen laboratorios, sitios de prueba, estaciones de prueba, stands y departamentos de cálculo incluyen departamentos de diseño, centros de computación, servicios de confiabilidad, etc. Por ejemplo, en el laboratorio se mide la resistencia mecánica de los metales, el contenido de azufre, la viscosidad, el contenido de cenizas en el carbón, acidez de sustancias, etc. Las estaciones de pruebas y los campos de pruebas reciben datos sobre indicadores de confiabilidad, respeto al medio ambiente y seguridad, así como otra información que caracteriza la calidad de los productos técnicos.

    Determinación de los valores de los indicadores de calidad del producto. método sociológico realizadas por consumidores reales o potenciales de productos. Se recogen las opiniones de los consumidores. diferentes caminos: encuesta oral; distribución de cuestionarios, organización de exposiciones y ventas, conferencias, subastas. Para obtener resultados confiables, se requiere un sistema de encuestas con base científica, así como métodos de estadística matemática para recopilar y procesar información.

    El método sociológico se utiliza ampliamente en la etapa de ejecución. investigación de mercado, al estudiar la demanda, para determinar indicadores de calidad, evaluación de la calidad. Por ejemplo, para conocer los requisitos que debe cumplir una plancha eléctrica, se elabora un cuestionario indicando los parámetros de la plancha. Las hojas se envían por correo cuando se comunica con los clientes en los puntos de venta.

    Para procesar la información recibida es necesario tener en cuenta la puntuación media y el número de futuros compradores que participaron en esta muestra. Luego se determina la suma de puntos de cada uno de los parámetros y la puntuación total. A continuación, se estiman los coeficientes de peso de cada parámetro y los resultados se verifican mediante suma.

    Las principales ventajas del método de medición son su objetividad y precisión. Este método le permite obtener valores numéricos fácilmente reproducibles de indicadores de calidad, que se expresan en unidades específicas: gramos, litros, newtons.

    Las desventajas de este método incluyen la complejidad y duración de algunas mediciones, la necesidad de una formación especial del personal, la compra de equipos complejos, a menudo costosos y, en algunos casos, la necesidad de destruir muestras. El método de medición en muchos casos requiere la producción de muestras de prueba estándar, el estricto cumplimiento de las normas generales y condiciones especiales pruebas, pruebas sistemáticas de instrumentos de medición.

    La desventaja del método de registro es su intensidad laboral y, en algunos casos, la duración de las observaciones.

    Los métodos instrumentales (de laboratorio) son necesarios para identificar composición química, inocuidad, valor nutricional de los productos alimenticios.

    El método organoléptico es sencillo, siempre se utiliza primero, muchas veces elimina la necesidad de utilizar el método de medición, ya que es más caro y requiere poco tiempo. Además de su accesibilidad y sencillez, este método es indispensable para evaluar indicadores de calidad como el olfato y el gusto.

    A pesar de las importantes ventajas del método organoléptico, tiene un inconveniente expresado en su subjetividad.

    Método experto La determinación de los valores de los indicadores de calidad del producto se utiliza solo en los casos en que ciertos indicadores de calidad no pueden determinarse mediante otros métodos más objetivos.

    Los métodos expertos son métodos de evaluación realizados por un grupo de expertos en condiciones de incertidumbre o riesgo.

    Destinado a evaluación de expertos mercancías en los casos en que otros métodos enumerados anteriormente sean inaplicables o antieconómicos.

    Los métodos expertos se basan en la toma de decisiones heurísticas, cuya base es el conocimiento y la experiencia acumulados por los expertos en un campo particular en el pasado. En esto se diferencian los métodos heurísticos de los métodos de cálculo basados ​​en la resolución de problemas formalizados. La ventaja de estos métodos es que permiten tomar decisiones cuando más métodos objetivos inaceptable. Otras ventajas incluyen su reproducibilidad. El ámbito de aplicación de estos métodos no es solo la evaluación de la calidad de los bienes (de consumo e industriales), sino también el estudio de las operaciones del ciclo tecnológico, la toma de decisiones de gestión y la previsión.

    Las desventajas de los métodos expertos incluyen la subjetividad, la aplicación limitada y los altos costos de su implementación.

    El método sociológico nos permite afrontar las cuestiones de previsión de necesidades, justificando el desarrollo de nuevos tipos de productos, justificando la viabilidad de descontinuar productos, certificando productos según categorías de calidad, estimulando mejoras en la calidad de los productos y muchos otros.

    Si es necesario, se utilizan varios métodos juntos para determinar los valores de los indicadores de calidad del producto.

    Métodos para evaluar la calidad del producto.

    Se entiende por evaluación del nivel de calidad del producto el resultado de una evaluación, es decir, una comparación de los indicadores de calidad de los productos evaluados con los valores básicos. La selección de muestras básicas es una de las principales operaciones para evaluar el nivel técnico y la calidad de los productos. Un conjunto de indicadores básicos caracteriza la calidad de los productos durante un período de tiempo determinado.

    La elección de las muestras base está determinada por el propósito de la evaluación.

    La base en la etapa de desarrollo pueden ser muestras de productos prometedoras, caracterizadas por valores predichos de indicadores de calidad realistas y alcanzables y los correspondientes logros avanzados de ciencia y tecnología para un período futuro determinado.

    En la etapa de fabricación, la muestra básica puede ser un producto cuyos indicadores de calidad en el momento de la evaluación cumplan con los más altos estándares mundiales. Estas muestras básicas se utilizan para la certificación de productos.

    El período de validez de la muestra básica lo establece la organización líder en función de las características específicas del producto que se está evaluando, es decir, teniendo en cuenta sus necesidades entre los consumidores, la duración de los períodos de su desarrollo, producción y operación o consumo, así como los plazos previstos para la certificación y los plazos de cambio de modelos de este tipo de producto en el mercado interno y externo.

    La evaluación de la calidad del producto debe llevarse a cabo en varias etapas de su ciclo de vida.

    En la etapa de desarrollo Se evalúa el nivel del producto desarrollado, por lo que se establecen requisitos para su calidad y se estandarizan los indicadores correspondientes en la documentación reglamentaria y técnica.

    En la etapa de producción los valores reales de los indicadores de calidad del producto se determinan en función de los resultados del control y las pruebas y se toman las decisiones adecuadas.

    En la etapa operativa o consumo, se evalúa la calidad de los productos fabricados y, en base a los resultados de esta evaluación, se toman decisiones de gestión encaminadas a mantener o incrementar el nivel de calidad.

    Las principales fuentes de información al establecer muestras básicas son informes de organizaciones de investigación y desarrollo, pronósticos científicos y técnicos para el desarrollo de industrias individuales, descripciones de patentes nacionales y extranjeras, informes sobre investigación de patentes, normas estatales, industriales, internacionales, extranjeras, nacionales. y publicaciones científicas y técnicas periódicas extranjeras.

    El grupo análogo puede incluir las mejores muestras de productos nacionales y extranjeros diseñados o desarrollados industrialmente, que constituyen una parte significativa del volumen total de productos vendidos en mercado extranjero y tiene una demanda constante. Mejor muestra del grupo se toma como base.

    Para productos del mismo tipo (misma clase y finalidad), se utilizan los siguientes métodos para evaluar su calidad: diferencial, complejo y mixto .

    método diferencial Consiste en comparar los indicadores de calidad del tipo de producto evaluado con los indicadores básicos correspondientes, es decir. el indicador de calidad del producto evaluado se compara con el indicador de calidad de la muestra base.

    El primer grupo debe incluir indicadores que determinen las propiedades más esenciales del producto, y el segundo, las secundarias. Si en el primer grupo todos los indicadores relativos son mayores o iguales a uno, y en el segundo la mayoría de ellos tampoco son menores que uno, entonces podemos decir que la calidad del producto evaluado no es inferior a la básica. De lo contrario, la evaluación de la calidad deberá realizarse utilizando otro método, por ejemplo uno integral.

    Método complejo Implica el uso de un indicador de calidad generalizado y se utiliza en los casos en que es aconsejable presentar el resultado como un valor único. En este caso, la evaluación se realiza en relación al indicador generalizado de la calidad del producto evaluado al indicador generalizado de la calidad de la muestra base.

    Al evaluar productos complejos que tienen una amplia gama de indicadores de calidad, utilizando el método diferencial es casi imposible sacar una conclusión específica, y el uso de un solo método complejo no nos permite tener en cuenta objetivamente todas las propiedades significativas del producto evaluado. En este caso, para la evaluación se utilizan indicadores de calidad tanto únicos como complejos, es decir, la evaluación se realiza mediante un método mixto, cuya esencia es la siguiente. Los indicadores de calidad únicos se combinan en grupos, para cada uno de los cuales se determina un indicador de calidad complejo grupal. Los indicadores individuales más significativos no pueden incluirse en grupos, sino considerarse por separado. La combinación de indicadores en grupos debe realizarse según el propósito de la evaluación. Por ejemplo, al certificar la calidad de los productos según su finalidad, confiabilidad, capacidad de fabricación, estandarización, unificación, los indicadores se agrupan según las propiedades caracterizadas. Los valores encontrados de los indicadores individuales más importantes complejos de grupo y seleccionados por separado se comparan con los valores correspondientes de los indicadores básicos, es decir, se aplica el principio del método diferencial.

    Para evaluar la calidad de los productos, se crea una comisión de expertos, formada por expertos y grupos de trabajo. El grupo de expertos incluye especialistas altamente calificados en la creación y venta de los productos evaluados: investigadores, tecnólogos, ingenieros, diseñadores, expertos en productos básicos, etc. Para eliminar sesgos en la evaluación, los grupos no deben incluir especialistas relacionados con la creación (diseño , fabricación) de productos. El número de expertos depende de la precisión requerida de las estimaciones promedio, la capacidad permisible de los procedimientos de evaluación, las capacidades de gestión del grupo y las capacidades de la organización en la que se forma el grupo, pero debe haber al menos siete. Durante una encuesta en ausencia, el número de expertos no está limitado.

    El grupo de expertos toma una decisión basándose en el promedio de las valoraciones de los expertos o mediante votación. Para evitar la subjetividad de los juicios, se realizan varias rondas de encuesta.

    Conclusión

    El nivel de calidad del producto está determinado por un conjunto de indicadores únicos y (o) complejos, como resultado de la comparación con los valores básicos, según el propósito de la evaluación, se pueden sacar conclusiones apropiadas.

    La calidad del producto se evalúa basándose en medida cuantitativa sus propiedades definitorias. Los principales indicadores de calidad incluyen finalidad, confiabilidad, capacidad de fabricación, estandarización y unificación, ergonomía, estética, transportabilidad, respeto al medio ambiente, seguridad, patentes y indicadores legales.

    Se determina el valor de los indicadores de calidad del producto. varios métodos, cuya prioridad y trascendencia varía en función de las tareas asignadas al investigador. Los métodos para determinar los indicadores de calidad varían en niveles de confianza. Por tanto, el método de medición debe considerarse el más fiable. Entonces lo sociológico será diametralmente opuesto a ello.

    A veces, utilizar un método no es suficiente. En este caso se utilizan varios de ellos. Luego, realizando análisis comprensivo, se pueden sacar conclusiones más adecuadas.

    Bibliografía

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    El método de medición se basa en información obtenida mediante técnicas. instrumentos de medición.

    El método de cálculo se basa en el uso de información obtenida mediante dependencias teóricas o empíricas. Normalmente se utiliza al diseñar un producto cuando aún no puede ser objeto de un experimento. El método de cálculo se puede utilizar para determinar indicadores de potencia, fuerza, etc.

    El método organoléptico se basa en el uso de la información obtenida. de las autoridades sentimientos(sin instrumentos de medida): visión, oído, olfato, tacto y gusto. Los valores de los indicadores se encuentran analizando las sensaciones obtenidas en base a la experiencia existente y también se expresan en una escala determinada. Mediante el método organoléptico se determinan indicadores de calidad de productos de confitería, tabaco y perfumería. El método sólo puede ser utilizado por especialistas con calificaciones especiales.

    El método de registro se basa en el uso de la información obtenida. contando números ciertos eventos, artículos o costos, por ejemplo, fallas de un producto durante las pruebas o componentes estandarizados de un producto. Este método determina indicadores de unificación, indicadores legales de patentes, etc.

    Dependiendo de la fuente de información, los métodos para determinar los valores de los indicadores de calidad del producto se dividen en tradicionales, expertos y sociológicos.

    El método tradicional lo llevan a cabo funcionarios. especializado experimental y computacional divisiones de empresas, instituciones (incluidos campos de pruebas especializados, laboratorios, etc.)

    Se está implementando el método experto para evaluar los indicadores de calidad del producto. un grupo de expertos especialistas, por ejemplo, diseñadores, catadores, expertos en productos básicos. Con la ayuda del método experto, se determinan los valores de dichos indicadores de calidad que no pueden determinarse mediante métodos más objetivos. Este método se utiliza principalmente para determinar los valores de algunos indicadores ergonómicos y estéticos.

    Se utiliza el método sociológico para determinar los indicadores de calidad del producto. consumidores reales o potenciales productos. Las opiniones de los consumidores se recogen mediante encuestas o mediante cuestionarios especiales, exposiciones, conferencias, etc.

    Los métodos para evaluar el nivel de calidad de productos de un tipo pueden ser: diferenciales, complejos, mixtos. Los métodos no rechazan el algoritmo de evaluación de cuatro etapas que analizamos en el párrafo 2.1, sino que en realidad son parte de él.

    método diferencial La evaluación del nivel de calidad del producto se lleva a cabo comparando los indicadores de calidad del tipo de producto que se está evaluando con el indicador básico correspondiente, es decir, el indicador de calidad P 1 se compara con el indicador de calidad de la muestra base P 1. bases, y el indicador de calidad P 2 se compara con el indicador de calidad de la muestra base P norte bases(n – número de parámetros a estimar).

    Para cada uno de los indicadores se calculan indicadores relativos de la calidad de los productos evaluados mediante las fórmulas:

    donde P i - valor numérico i- indicador de la calidad de los productos evaluados, P i bases - valor numérico i- indicador de calidad de la muestra base.

    La fórmula (2.3) se utiliza cuando un aumento en el indicador de calidad absoluta corresponde a un aumento en el indicador de calidad absoluta del producto. Con esta fórmula, puede calcular el indicador de calidad relativa de potencia, vida útil, productividad, eficiencia, etc.

    Por ejemplo, si la vida útil de un frigorífico es de 8 años y el valor base de este indicador es de 10 años, podemos determinar:

    Hemos determinado que el indicador está por debajo de lo normal y podemos hacer más comparaciones de este indicador con otras muestras.

    Según la fórmula (2.4), el indicador de calidad relativa se determina cuando un aumento en el valor absoluto del indicador corresponde a un deterioro en la calidad del producto. Con la ayuda de la fórmula, es posible determinar el indicador relativo del costo del consumo de materiales, el contenido de impurezas nocivas, etc.

    Si el número de indicadores de calidad es grande, puede resultar difícil evaluar el nivel de calidad utilizando un método diferencial. En este caso, es aconsejable dividir los indicadores en 2 grupos utilizando el principio de Pareto (ver Capítulo 4). El primer grupo debe incluir indicadores que determinan las propiedades más esenciales de los productos (alrededor del 20% de los indicadores), y el otro, los secundarios (el 80% restante). Si en el primer grupo todos los indicadores relativos son mayores o iguales a uno, podemos decir que el nivel de calidad del producto evaluado no es inferior a la muestra base. En caso contrario, la evaluación deberá realizarse mediante otro método, por ejemplo uno integral.

    Método complejo La evaluación del nivel de calidad implica el uso de un indicador de calidad complejo (generalizado). Este método se utiliza en los casos en los que resulta apropiado expresar el nivel de calidad con un solo número. El nivel de calidad según el método complejo está determinado por la relación del indicador generalizado de la calidad de los productos evaluados. q ots al indicador generalizado de la muestra base q bases, es decir.

    Se puede dar un ejemplo de cálculo de un indicador generalizado desde el ámbito del comercio. En la empresa "Ultra", que se dedica al comercio de electrónica, en 2004. la llamada ULTRAIndex, un indicador generalizado que muestra la calidad de un artículo específico de un producto que se vende. Tenga en cuenta el uso incorrecto del indicador "Su opinión".

    ULTRAÍndice– una herramienta para evaluar las características del consumidor de un producto, basada en estadísticas de ventas y llamadas a centros de servicio para más de 16.000 artículos.

    ULTRAÍndice es la relación normalizada entre la cantidad de bienes vendidos y el número de reclamaciones de garantía y se calcula con base en datos de ULTRA Electronics desde septiembre de 2004.

    El valor ULTRAIndex es proporcional a la relación entre la cantidad de equipos vendidos y la cantidad de llamadas a los centros de servicio. Por lo tanto, cuanto mayor sea la popularidad del producto y menos frecuentemente falle, mayor será el valor de ULTRAIndex.

    Para mayor claridad, el valor ULTRAIndex está coloreado en cuatro colores según la categoría de confiabilidad de un artículo de producto en particular:

    * Verde - cantidad de circulación en centro de servicio para este artículo de producto es menos del 0,5% de las ventas totales,

    * Azul: el número de llamadas al centro de servicio para este producto oscila entre el 0,5 y el 2% del número total de ventas.

    * Amarillo - del 2 al 5%,

    * Marrón: más del 5%.

    El índice refleja la popularidad de un producto y su confiabilidad y le permite seleccionar productos líderes en función de estas características.

    Si por alguna razón las estadísticas de un producto específico no se pueden calcular objetivamente, el campo Índice permanece vacío.

    Al elegir un producto de la lista de precios, puede ordenar los productos por ULTRAIndex y tener en cuenta su valor al tomar una decisión de compra.

    ULTRAÍndice- un criterio objetivo para evaluar la calidad de un producto, calculado sobre la base de valores absolutos valores numéricos. Sin embargo, como cualquier otro indicador cuantitativo, no puede integrar criterios de evaluación subjetivos. Por lo tanto, en la lista de precios hay una columna “Su opinión” antes de la columna ULTRAIndex.

    El servicio "Tu Opinión" está diseñado para recopilar valoraciones de productos por parte de los clientes de la empresa. Cada comprador puede, haciendo clic izquierdo en el campo correspondiente, completar el cuestionario que se abre, dar su propia calificación (de 1 a 10) y dejar un comentario. La puntuación final "Tu opinión" se calcula como media aritmética. Si el producto no ha sido calificado por ningún visitante del sitio, la lista de precios indica "no".

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