Čo jedli naši predkovia (prepis). Čo jedli starovekí ľudia: zaujímavé fakty o jedle ľudí, ktorí žili pred tisíckami rokov

Diéta z doby kamennej alebo Paleo Diéta je výsledkom dlhoročného výskumu, ktorý vedci robili počas archeologických vykopávok, na výpravách ku kmeňom žijúcim ešte v dobe kamennej, ako aj v najmodernejších laboratóriách.

Chlieb sám

Podstata diéty je kontrarevolučná. Jeho tvorcovia odhaľujú úspechy „veľkej poľnohospodárskej revolúcie“, vďaka ktorej sme sa naučili pestovať obilniny a premeniť ich na múku a obilniny. A začali jesť chlieb, obilniny a iné obilné výrobky. Stalo sa to asi pred 10 tisíc rokmi - čas evolúcie je zanedbateľný. Odvtedy sa vystriedalo len 500 generácií, čo znamená, že sme sa týmto produktom nestihli prispôsobiť. Sú to pre nás cudzinci. A nech to znie akokoľvek rúhačsky (najmä v Rusku), ale chlieb z pohľadu tvorcov paleo stravy neprináša život, ale choroby a smrť.

Starovekí ľudia sa namiesto toho venujú lovu a zberu poľnohospodárstvo, dozvedeli sa o obezite, cukrovke, infarkte, mŕtvici, infekcii, kaze, anémii spôsobenej nedostatkom železa, osteoporóze (oslabenie kostného tkaniva), obličkových kameňoch a pod. . Vedci vysvetľujú tieto revolučné „výdobytky“ predovšetkým vplyvom fytátov – látok, ktoré sa nachádzajú v obilninách a bránia vstrebávaniu mnohých mikro a makro prvkov.

Niektorí veria, že v dobe kamennej ľudia nežili dlho a jednoducho nedostali infarkty a mŕtvice. Nie je to celkom pravda: mnohí naozaj zomreli mladí, ale medzi starcami bolo veľa „dôchodcov“ nad 60 rokov, ktorí nepoznali súčasné civilizačné choroby. to vedecký fakt. Mimochodom, nesťažujte sa na zdravie a kmene, ktoré si zachovali prehistorický spôsob života. Len čo však prejdú na našu stravu, začnú „civilizovane“ ochorieť.

Lepšie ako dobytok

Je známe, že starovekí ľudia jedli veľmi málo soli a cukor vôbec nepoznali. V Európe sa s ním stretli len pred 500-600 rokmi. Priaznivci Paleo diéty sa preto vyhýbajú ako samotnému cukru, tak aj výrobkom, ktoré ho obsahujú. Ale najväčšia bolesť paleo diéty súvisí s mäsom. Mäso voľne žijúcich živočíchov je asi 10-krát chudšie ako hospodárske zvieratá a obsahuje mnoho z najzdravších omega-3 mastných kyselín. Keďže tieto kyseliny v mäse hospodárskych zvierat kvôli krmivu chýbajú, je ich v našej strave 10-12 krát menej ako omega-6 kyselín. A v dobe kamennej boli rovnako rozdelené. Ako dnes tento problém riešia fanúšikovia Paleo? Vyberajú si chudé mäso (aj keď divinu úplne nenahradí) a konzumujú ryby a morské plody bohaté na omega-3.

Tieto bielkovinové potraviny sú v strave najdôležitejšie, keďže podľa vedcov starí ľudia prijímali 65 % kalórií zo živočíšnej potravy a len 35 % z rastlinnej potravy. No deti z doby kamennej sa sťažovali aj na dary prírody, pretože kým muži lovili, ženy zbierali ovocie, zeleninu, bobule, orechy. To všetko sú nevyhnutné zložky stravy, možno ich konzumovať bez obmedzenia. Dávajú nám náboj vitamínov, antioxidantov, vlákniny a iných užitočných látok a tiež nedovoľujú telu „zakysnúť“, zabrániť kyslému zaťaženiu obličiek. Chlieb, cereálie, syry, tučné mäso, kyslé uhorky a údeniny totiž prekysľujú organizmus, prispievajú k rozvoju hypertenzie, vzniku mozgových príhod, astme, osteoporóze a tvorbe obličkových kameňov. A zelenina a ovocie chránia pred touto kyticou chorôb.

Pre tých, ktorí Paleo diéte neveria, jej vývojár profesor Lorraine Corden radí jednoduchý test: znížte spotrebu obilných produktov, nahraďte ich zeleninou, ovocím, chudým mäsom a morskými plodmi. A potom zhodnotiť svoje zdravie.

Mimochodom

Zásady paleo diéty: konzumácia chudého mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny a ovocia nie je obmedzená; Je potrebné vyhnúť sa chlebu, obilným výrobkom, fazuli, mliečnym výrobkom a spracovaným potravinám.

Vzorové menu na deň pre mladú aktívnu ženu, ktorá sa venuje fitness

(denná potreba 2200 kcal)

Prečo je odpoveď na otázku: „Čo jedli starovekí ľudia? tak dôležité pre vedcov pôsobiacich v oblasti geoarcheológie – vedeckého smeru na priesečníku prírodných vied a archeológie? Faktom je, že nie vždy je možné dospieť k rozumnému záveru len na základe štúdia písomných, archeologických a paleofaunálnych materiálov.

Dovoľte mi uviesť príklad z mojej praxe: v „hromade lastúr“ (hromadenie prázdnych schránok mäkkýšov, ktoré zozbierali, zjedli a vyhodili starovekí ľudia) v Boysman Bay (Územie Primorsky), sa našlo veľa kostí suchozemských zvierat - jeleňov, srnčia zver, diviaky atď. A údaje zo štúdia obsahu stabilných izotopov uhlíka a dusíka v kostiach 10 kostier ľudí, ktorí žili na tomto mieste asi pred 6400 rokmi, naznačujú, že asi 80 % ich potravy tvorili morské organizmy: tulene a ryby (nájdu sa aj ich kosti), ako aj mäkkýše. Je zrejmé, že bez konkrétnej štúdie paleo stravy by závery o tom, ktoré prírodné zdroje boli najdôležitejšie pre ktoré ľudské populácie, boli nespoľahlivé. Následne bude veľmi ťažké obnoviť spôsob života a hospodárstvo pravekého obyvateľstva. Preto vo svete od 70. rokov 20. storočia. prebiehajú práce na stanovení starodávnej výživy na základe inštrumentálnych izotopových metód (v Rusku začali až koncom 90. rokov).

V júni 2017 sa na University of Aarhus (Dánsko) konala druhá medzinárodná konferencia „Radiocarbon and Diet“. najnovšie výsledkyštúdium výživovej štruktúry starovekých ľudí. Fóra sa zúčastnilo asi 70 vedcov z 19 krajín Európy, Ameriky a Ázie (medzi nimi aj osem Rusov z Barnaulu, Samary, Novosibirska, Petrohradu, Moskvy a Orenburgu). Predchádzajúca konferencia na túto tému sa konala v roku 2014 v Kieli (Nemecko) (pozri NVS zo dňa 16.10.2014); záujem špecialistov o problematiku pravekej stravy viedol k pokračovaniu podujatia, ktoré sa stalo už pravidelným. Ďalšia, tretia konferencia sa bude konať v Oxforde (Spojené kráľovstvo) v roku 2020.

Dánsko je vo svetovej archeológii známe unikátnymi múmiami z močiarov, kde sa pri nedostatku kyslíka uchovávajú ľudské pozostatky na tisíce rokov. Jedným z najznámejších nálezov je „muž z Tollundu“, objavený pri ťažbe rašeliny v roku 1950 a uložený v Silkeborgskom múzeu, kde ho možno vidieť. Dánski odborníci nedávno skúmali presný vek a stravu Tollundského muža. Ukázalo sa, že žil asi pred 2400 rokmi a živil sa najmä potravou suchozemského pôvodu – zvieratami a rastlinami (vrátane pestovaných).

Údaje o výžive miestneho obyvateľstva umožňujú zvýrazniť prítomnosť „cudzích ľudí“ v konkrétnom regióne. Počas vykopávok hromadného pohrebu v Aalborgu (Dánsko), spojeného s „vzburou kapitána Klementa“ (1534), sa našli pozostatky 18 ľudí. Izotopová analýza ukázala, že ich strava sa nelíšila od stravy miestni obyvatelia pochovaný pri jednom z kostolov v meste. To bolo vysvetlené skutočnosťou, že masový hrob sú tam rebeli z oblasti Aalborgu a nie žoldnieri, ktorí zaútočili na mesto.

Štúdium stravy ranej populácie Islandu sa uskutočnilo na základe materiálov z osád pobrežia a vnútrozemia ostrova; analyzovali sa kosti 79 ľudí. Ukázalo sa, že ľudia na oceáne jedli veľké množstvo plody mora, a vo vnútrozemí ostrova - hlavne plody poľnohospodárstva a chovu dobytka. Zdá sa, že takýto záver vyzerá triviálne a celkom očakávaný, ale ukázalo sa niečo iné: strava prvých Islanďanov zostala nezmenená niekoľko stoviek rokov a nezávisela od dominantného náboženstva (pohanstvo alebo kresťanstvo, ktoré ho nahradilo v roku 1000 nášho letopočtu) . Analýza kostí jedného z islandských biskupov, ktorý zastával vysoké sociálne postavenie, však ukázala, že jeho jedlo pozostávalo zo 17 % z morských plodov, ktoré sú o niečo staršie ako rádiouhlíkový vek pozostatkov (toto sa nazýva „efekt rezervoáru“). : keďže je známe presný dátum smrťou kňaza sa dá určiť rozdiel.

Štúdie kostí z hunského pohrebiska v Mongolsku (3. storočie pred Kristom – 1. storočie po Kr.) ukázali, že stepné obyvateľstvo sa živilo nielen suchozemskými zvieratami, ale aj rybami a prosom. Pre spoľahlivejšie objasnenie zdrojov potravy sme použili počítačový program OVOCIE (voľne dostupné na internete), čo umožňuje modelovať príjem bielkovín z rôznych zdrojov. Bez štúdia izotopového zloženia kostí by nebolo možné zistiť, z čoho pozostávala strava Hunov, keďže cintoríny zvyčajne neobsahujú zvieracie a rybie kosti.

Skupina ruských vedcov predložila prvé údaje o strave populácie ranej doby železnej z „kultúry škrupinových mohylov“ Primorye, ktorá existovala na pobreží Japonského mora asi pred 3200 rokmi. Keďže v Primorye (a ďalej Ďaleký východ Rusko ako celok) nálezy kostí starovekej osoby sú veľmi zriedkavé, začal som ich v 90. rokoch. práca sa v určitom okamihu zastavila kvôli nedostatku nového materiálu. A tu prípad pomohol: v rokoch 2015-2016. v rámci záchranných prác v budúcej hazardnej zóne pri Vladivostoku otvorili archeologické nálezisko, kde sa zachovalo pohrebisko 37 ľudí! Štúdie izotopového zloženia kostí 11 ľudí a 30 zvierat viedli k záveru, že hlavnými zdrojmi potravy boli morské cicavce a mäkkýše, ako aj kultúrne rastliny – proso a chumis (výrazne sa líšia od ostatných obilnín izotopovým zložením uhlík). Priama definícia starovekej stravy, aj keď je vo všeobecnosti v súlade so závermi archeológov urobenými na základe štúdia artefaktov, zvyškov rastlín a zvierat, je významným príspevkom k našim poznatkom staroveké obyvateľstvo Primorye.

Správa o stravovaní obyvateľstva starých ruských miest (Jaroslavl, Moskva, Smolensk, Tver, Pereslavl-Zalessky, Dmitrov, Kolomna a Mozhaisk) a dedinského obyvateľstva využila výsledky analýz asi 420 kostier. Ukázalo sa, že elita žijúca v Kremli jedla viac bielkovín ako obyvatelia miest a oveľa viac ako vidiecke obyvateľstvo.

Druhá najdôležitejšia oblasť práce konferencie úzko súvisí so štúdiom paleo stravy - definícia „efektu rezervoáru“: jeho podstatou je, že keď sa významné množstvo potravy vodného pôvodu (riečneho aj morského) sa spotrebúva, rádiouhlíkový vek kostí ľudí a zvierat požierajúcich mäkkýše sa stáva starším.ryby, vtáky a cicavce, ktoré žili v vodné prostredie. Tieto štúdie sa cielene uskutočňujú od 90. rokov 20. storočia. Do akej miery môžu byť výsledky zoznamovania skreslené? Odhady prezentované v Aarhuse ukazujú hodnoty až 1000 rokov (a v prípade jedného z jazier v severnom Nemecku až 1450 rokov!), čo je dôležité pre zostavenie archeologickej chronológie za posledných 10 tisíc rokov. Na území Ruska sa vykonala významná práca v regióne Bajkal a na Onežskom jazere (spolu s vedcami z Kanady a Veľkej Británie), o čom informovalo niekoľko správ.

Tretím smerom spojeným s Paleo diétou je štúdium izotopového zloženia potravinových sadzí na keramike a mastných kyselín (lipidov) absorbovaných do stien nádob počas varenia. Poskytuje tiež informácie o tom, čo jedli ľudia, ktorí tieto hlinené nádoby používali. Stretnutie predstavilo nové údaje pre severné Rusko a stredozápad USA.

Jednou z najsľubnejších oblastí v štúdiu Paleo stravy je dnes rozbor jednotlivých aminokyselín v organickej hmote kostí (kolagén). Treba poznamenať, že v Rusku (najmä v Novosibirsku vedecké centrum SB RAS) má všetko potrebné vybavenie na takúto prácu, ale často chýba kopa archeológov a prírodovedcov, čo treba čím skôr prekonať - príklady úspešnej spoločnej práce už existujú.

SOM V. Kuzmin, doktor geografických vied,účastník konferencie, člen organizačného výboru,Ústav geológie a mineralógie SB RAS

Jedlo je jedným z najzáhadnejších aspektov prehistorického života. Ako asi tušíte, kamene a kostry sú dobre zachované a akákoľvek organická hmota sa veľmi rýchlo rozkladá. Vedci preto potrebujú vymýšľať a uchýliť sa k rôznym trikom (a, samozrejme, musí tam byť aj nemalá dávka šťastia), aby odhalili kulinárske tajomstvá tých čias.

Vedci však zistili niekoľko zaujímavých faktov, ktoré by mohli úplne zmeniť názor na pravekých ľudí. Je možné, že boli vyspelejší, ako si všetci mysleli.

1. Paleoliticky spracovaná múka

Ako ukázali prekvapivo staroveké pozostatky nájdené na 32 000 rokov starom brúsnom kameni, “ jaskynných ľudí» jedol divý ovos dávno pred poľnohospodárskou revolúciou. To znamená, že sa v skutočnosti ukázalo, že je to najstaršia ovsená kaša na svete. Vyrábal sa štvorstupňovým procesom, ktorý pravdepodobne zahŕňal zahrievanie a mletie. Výsledkom boli ovsené vločky, z ktorých sa potom uvarili alebo upiekli tortilly. Staroveké skupiny, ako je táto, možno už predtým jedli a spracovávali obilie, takže vedci naďalej skúmajú tieto kamene, či sa v nich nenachádzajú ďalšie zvyšky jedla, ktoré by mohli zmeniť históriu.

2. Neznášanlivosť syra a laktózy

Keramický črep posiaty dierami šokoval vedcov, keď na ňom biochemická analýza odhalila mliečne tuky, čo ukázalo, že neolitickí ľudia v roku 5500 p.n.l. už vyrobený syr. Syr, ktorý vyžaduje separáciu mlieka na tvaroh a srvátku pridaním baktérií a syridla, bol v tom čase produktom, ktorý zmenil životný štýl. Poskytoval potraviny živočíšneho pôvodu bez potreby zabíjania zvierat, čím sa zvýšil poľnohospodársky potenciál skupiny. Mohlo by to tiež dokázať, prečo ľudia domestikovali dobytok v čase, keď väčšina ľudí netolerovala laktózu, pretože syrové výrobky obsahovali oveľa menej laktózy ako čisté mlieko. Poskytoval tiež veľmi potrebný prísun tuku v strave.

3 prekvapivo bohaté paleolitické poklady

Zelenina sa nedá uchovať tisíce rokov, takže je takmer nemožné povedať, ktoré rastliny boli na paleolitickom jedálničku. Ale ak je zelenina nasýtená vodou, potom za predpokladu, že je zbavená kyslíka, môže byť zachovaná tak dlho. Výskumníci pri vykopávkach v severnom Izraeli našli podobnú zeleninu, ako aj mnohé ďalšie potraviny, ktoré ohromili vedcov, ktorí ani nepredpokladali, že toto bolo súčasťou jedálnička ľudí pred takmer 800 000 rokmi. Konkrétne sa našlo najmenej 55 druhov rastlín vrátane orechov, semien a koreňov.

Vykopávky tiež objavili dôkazy o najstarších príkladoch riadeného požiaru v Eurázii, ktorý bol potrebný na premenu väčšiny jedovatých rastlín na jedlé potraviny. Starovekí ľudia si dopĺňali stravu malým množstvom mäsa a tuku.

4. Fosílne výkaly dokázali zdravie neandertálcov

Niekedy je archeológia zábavná veda. Napríklad, aká je situácia, keď výskumníci rozbijú 50 000 rokov staré skamenené výkaly neandertálcov, aby skontrolovali, akú farbu majú vo vnútri. Pomocou spektroskopického rozboru fosílnych odpadových produktov (koprolitov) sa konečne podarilo zistiť stravu neandertálcov. Jedli pomerne veľa mäsa, vrátane mäsa z jeleňa a mamuta, ale stravu si spestrovali aj rastlinami, aby vyvážili stravu. Tento objav zmenil zaužívanú predstavu, že ľudia tej doby jedli iba mäso.

5 starovekých špáradiel

Aj s zdravá diéta nevyhnutne vzhľad dier v zuboch. Výskumníci opäť „odsunuli“ dôkazy o ľuďoch trpiacich bolesťami zubov o niekoľko tisíc rokov vykopaním 14 160 rokov starých kostier so známkami zubných „operácií“. Kostra patrila 25-ročnému mužovi, ktorý mal vyčistené dutiny v zuboch pomocou pazúrikových nástrojov. Teda aspoň niektorí paleolitickí ľudia vedeli, že dutiny môžu viesť k infekciám a snažili sa s nimi vysporiadať. Bolo to určite veľmi bolestivé, ale účinné, aby sa zabránilo vážnejšiemu ublíženiu na zdraví. Paleolitici používali aj špáradlá vyrobené z dreva a kostí.

6. Jedinečná diéta Homo naledi

Pred viac ako 300 000 rokmi žilo v južnej Afrike niekoľko druhov hominidov, ktorí neustále bojovali o zdroje. Jeden z týchto druhov hominínov, Homo naledi, dokázal nájsť svoje vlastné kulinárske miesto jedením obilia. Zubné vyšetrenie odhalilo, že zuby Homo Naledi „boli v podstate podobné zubom afrických Australopithecus a masívneho paranthropa, ale boli väčšie a odolnejšie voči opotrebovaniu. Opotrebenie zubov naznačuje, že Homo naledi sa živil aj tvrdšími potravinami, často pokrytými prachom alebo špinou. S najväčšou pravdepodobnosťou to boli fytolity alebo „skamenené rastliny“. Výsledkom bolo, že Homo naledi vyvinul stoličky, aby vydržali vysoko zrnité potraviny.

7. Najstaršie grilovanie v histórii

Ľudskí predkovia začali chodiť vzpriamene pred 6 alebo 7 miliónmi rokov, ale trvalo ďalších 5 miliónov rokov, kým sa objavil pokročilejší mozog Homo erectus. Vedci sa domnievajú, že iskra mysle vzišla z varenia, keďže umožnilo ľudským predkom ľahší prístup k stráviteľnejším zdrojom potravy. Najstaršie dôkazy o varení sa našli v jaskyni Wonderwerk v r južná Afrika. Analýza odhalila stopy umelých požiarov hlboko vo vnútri jaskyne a početné úlomky kostí, ktoré boli zahriate na vysoké teploty. Našli sa aj spálené štiepané kamene, čo svedčí o opätovnom použití ohňa na tom istom mieste.

8. Dusenie v hrnci

Varenie na otvorenom ohni používali už aj raní hominidi, no produkovalo jedlo pokryté pieskom a popolom. Ďalším krokom v kulinárskej evolúcii bolo použitie hrncov na zlepšenie rozmanitosti a kvality potravín. Ľudia vyrobili prvé hlinené hrnce na Ďalekom východe asi pred 16 000 rokmi, ale hrnce sa na varenie začali používať až o 6 000 rokov neskôr, ukázali nálezy na líbyjskej Sahare. Sahara v tom čase oplývala lúkami, riekami a jazerami. Zvyšky v kvetináčoch ukazujú, že ľudia zjedli takmer všetku zeleň, či už ide o listy, zrná, semená alebo dokonca vodné rastliny.

9. Druhohorná horčica

Po tom, čo starí predkovia ľudí vyvážili stravu, ich ďalšou kulinárskou inováciou bolo zlepšiť jej chuť. Dokázali to pred viac ako 6000 rokmi s jedným z najpoužívanejších korení na svete, horčicou. V početných druhohorných nádobách na varenie, ktoré sa nachádzajú v Nemecku a Dánsku, sa stále uchovávajú zvyšky horčičných semien a listov lopúcha. Vedci sa domnievajú, že predkovia rozdrvili horčičné semienka v miske a pre lepšiu chuť pridali listy s cesnakovou príchuťou. Tento objav znamenal posun medzi konzumáciou jedla výlučne pre jeho obsah kalórií alebo nutričnú hodnotu smerom k modernejšiemu hedonickému stravovaniu.

10 občerstvenia pre staroveké korytnačky

Jaskyňa Kesem v strednom Izraeli bola prázdna tisíce rokov, kým ju v roku 2000 náhodou neobjavili stavitelia ciest. Vnútri vedci našli staré obydlie a 400 000 rokov staré občerstvenie, korytnačku, ktorá bola zabitá pazúrikovým nožom a vyprážaná v pancieri. Pravekí lovci-zberači, ktorí žili v jaskyni Qesem 200 000 rokov, jedli rôzne jedlá. Korytnačku pravdepodobne používali ako predjedlo, prílohu alebo dezert na doplnenie sortimentu zeleniny. Hlavným jedlom bolo mäso z býkov, jeleňov a koní.

Jedlo starých ľudí

Antropológ Stanislav Drobyshevsky hovorí o výžive ľudských predkov, evolúcii mozgu a stravovaní moderných ľudí.

Jednou z najpálčivejších otázok, ktoré sa antropológom kladie, je: „Čo jedli naši predkovia? Odpoveď na ňu mnohých zaujíma, keďže ľudia sa snažia vtesnať svoj vlastný jedálniček, diétu, pod paleo diétu, ktorá bola vraj v minulosti najsprávnejšia. V zásade je myšlienka celkom správna. Naše telo nevzniklo od nuly, ale prešlo dlhú cestu evolúcie a sme prispôsobení špecifickým podmienkam, v ktorých žili naši predkovia. Ak napríklad naši predkovia jedli repku celý život, tak náš tráviaci trakt, zuby a ďalšie tráviace orgány musia byť na jedenie repy prispôsobené, takže správne jedenie repy nám pomôže žiť dlhšie.

Tu však vyvstáva otázka: čo vlastne starí ľudia jedli a je takýto prístup vo všeobecnosti správny? Na prvý pohľad je to správne, ale v skutočnosti to nemôžeme vedieť s istotou. Vždy sa oplatí pripomenúť, že naši predkovia žili v priemere asi tridsať rokov, takže ak sa budeme stravovať úplne rovnako a žiť v rovnakých podmienkach ako naši predkovia, v tridsiatke zomrieme. To, čo jeme teraz, nie je celkom v poriadku, z pohľadu našich predkov. To vedie napríklad k tomu, že máme veľa kazov, paradentóz a iných ochorení zubov. Na druhej strane, moderný človek zvyčajne žije až šesťdesiat rokov. A ak žije dobre, tak do stodvadsať môže dobre vydržať.

Čím sa teda živili naši predkovia? Všeobecná myšlienka je veľmi jednoduché: zjedli všetko, čo bolo po ruke. Človek ako druh, ako rod a dokonca aj ako rodina, prísne vzaté, vznikol ako všežravec. Naši predkovia, počnúc prokonzulmi, jedli všetko. Ďalšia vec je, že v iný čas Neďaleko nebolo rovnaké jedlo. Kým to boli opice prokonzulského typu, ktoré žili na stromoch v tropickom pralese v Afrike, jedli najmä ovocie a listy. A dieta bolo podla chrupu (zuby su perfektne zachovale) a opotrebovania tychto zubov asi take ako u simpanza. Táto myšlienka vytvorila základ ovocinárstva, súčasného ovocinárstva, hoci od existencie prokonzulov uplynulo najmenej 15 miliónov rokov. Preto je jedenie ovocia, samozrejme, dobré, ale nikto nezrušil ani 15 miliónov rokov.

V neskoršom období, keď predkovia ľudí začali odchádzať z tropických pralesov na savanu, sa na dlhý čas, čo je charakteristické, živili ešte lesnou vegetáciou. Existuje mnoho spôsobov, ako to zistiť: opotrebovaním zubov, mikroštruktúrou skloviny, zložením mikroprvkov kostí, pretože v závislosti od toho, čo jeme, sa v kostiach hromadí rôzne množstvo mikro- a makroprvkov. . A izotopová analýza, to znamená, že rôzne časti rastlín a zvierat obsahujú rôzne izotopy podľa rôzne dôvody, a tak sa v prvom priblížení dá pochopiť, čo jedinec jedol počas života alebo aspoň posledných pár rokov pred smrťou: podzemné časti rastlín, nadzemné časti rastlín, dreviny, stepné rastliny, niektoré bezstavovce, orechy alebo stromovej kôry. Nakoniec, od chvíle, keď ľudia začali používať nástroje a jesť veľa mäsa, nachádzame vrúbkované kosti a iné zariadenia.

Keď starovekí ľudia začali žiť v savane, dlho jedli lesnú potravu. Napríklad Ardipithecus, ktorý žil pred 4,5 miliónmi rokov, bol v prechodnom prostredí, kde to bol napoly les a napoly niečo ako park, a živil sa rastlinnou potravou, drevom. Klíma sa však zhoršila, priestory sa otvorili a už asi pred 3 miliónmi rokov (ešte viac, asi pred 3,5 miliónmi rokov) sa ardipithecus dostal do otvorených saván a živil sa takmer výlučne rastlinami savany: obilím, podzemkami.

Rôzne druhy Australopithecus jedli rôzne. Afar Australopithecus, Gary Australopithecus, Paranthropus sú mierne odlišné. Povedzme, že juhoafrické parantropy jedli podzemky a chlapci vo východnej Afrike jedli ostricu. Ale táto vegetatívna fáza trvala asi milión rokov a v čase od 3 do 2,5 milióna rokov nastal prechod na novú úroveň. To sa zhoduje so vznikom rodu Homo. Do značnej miery zohrala obrovskú úlohu zmena stravovania, pretože v tom čase sa klíma výrazne ochladila a vysušila, v savane bolo menej potravy, vymrelo veľké množstvo rôznych živočíchov vrátane kopytníkov, veľa predátorov. vymrel, a naši predkovia zaberajú výklenok práve týchto predátorov začať jesť veľa mäsa. Vieme to opäť z ich kostí az toho, čo nachádzame spred asi 2,5 milióna rokov a ďalej, kosti s rezmi. Začína sa používanie nástrojov.

Vznik rodu Homo je teda prechodom k všežravosti v širšom zmysle. Samozrejme, naši predkovia sa vďaka Bohu nestali predátormi v užšom zmysle, jedli nielen mäso, ale začali jesť veľa mäsa. Keď naši predkovia rodu Homo začali prechádzať na viac mäsitej potravy, umožnilo im to pestovať mozgy. Pretože na žuvanie mäsa musíte vynaložiť menšie úsilie, pretože živočíšne bunky nemajú bunkové steny celulózy, zatiaľ čo rastlinné bunky áno. Začali prežiť jedinci, ktorých čeľuste sú o niečo menšie ako čeľuste ich predkov. Malé čeľuste sa stali menej škodlivými. Preto ľudia začali prežívať s menším žuvacím aparátom, s menšími čeľusťami a zubami, s menšími vyvýšeninami na uchytenie žuvacích svalov, s menšími svalmi. A existuje taká úžasná matematika, že hustota kostí a svalov je dvakrát väčšia ako hustota mozgu. V mozgu je to takmer ako voda a v kostiach - dve jednotky. Preto, keď sa naše čeľuste a zuby zmenšia o kubický centimeter, mozog môže narásť o dva kubické centimetre a hmotnosť hlavy zostane rovnaká, čo je veľmi dôležité, pretože chrbtica zostala rovnaká. Preto mierne zníženie čeľustí a zubov umožnilo výrazne zvýšiť mozgy. Navyše ich bolo treba zvýšiť, pretože mäso je ťažšie zohnať: musíte oprášiť všetky druhy hyen, musíte si vyrobiť nástroje na rezanie tohto mäsa, musíte toto mäso nejako chytiť alebo najprv nájsť. Nevyhnutnosť a možnosť krásny spôsob v kombinácii to na špeciálnom grafe vyzerá ako obrovský skok vo veľkosti mozgu. Až do doby pred asi 2,5 miliónmi rokov sa veľkosť mozgu, samozrejme, postupne zväčšovala v sérii Australopithecus, ale akosi nie roztrasená alebo zvinutá. A niekde pred 2,5 miliónmi rokov alebo dokonca o niečo neskôr, s príchodom raného homo, začína katastrofický nárast veľkosti mozgu. Ľudia sa usadzujú mimo Afriky, čo sa potom opakuje opakovane. A mimo Afriky boli, samozrejme, iné podmienky. Existuje napríklad ekologická nika pobrežných zberačov. Keď sa ľudia dostali na pobrežie východnej Afriky, potom pozdĺž Arábie a ďalej až do Austrálie sa zaoberali pobrežným zhromažďovaním až do modernej éry. To znamená, že od prvého Homo (1 milión - 800 000 rokov) až do súčasnosti bolo veľmi príjemné žiť pozdĺž brehov nádrží: more vrhá na breh veľa rôznych druhov potravín. Pravdaže, vznikajú z toho hory odpadkov a z času na čas treba niekam ísť, no to je úžasný impulz pre migráciu. A tak jazdili na rôzne ostrovy a nakoniec do Austrálie a po celom svete.

Keď ľudia začali žiť v miernom podnebí, kde je studená zima a začali používať oheň, začala sa v takýchto severských skupinách fáza hyperpredácie. Ide o Heidelberga a Neandertálca, ktorý začal jesť veľa mäsa. Nie preto, že by im to neskutočne chutilo, ale preto, že nemali čo jesť: to doba ľadová, a okrem mäsa tam bol len akýsi mach, sob a nič iné. Preto začali jesť veľa zvierat, mäsa. Aj to sa ukázalo ako slepá ulička, hoci prví kromaňonci, prví sapiens, ktorí žili v Európe, jedli takmer rovnako. Napríklad paleodietologický rozbor, ktorý robili na mužovi z jaskyne v Rumunsku, ukázal, že je megadravý ako neandertálci. Ale on je mimochodom kríženec s neandertálcom, takže všetko je celkom logické.

Planéta je veľká, ľudia sa v nej usadili rôzne strany, stretávali čoraz viac prostredí a typov biotopov a zakaždým našli niečo na jedenie. Ďalšia vec je, že človek sa rýchlo vyvíja, výber je tiež dosť silný. Preto aj za posledných menej ako 50 000 rokov pravdepodobne už pre moderného človeka vzniklo niekoľko možností pre typ výživy. Napríklad Eskimáci dokážu na jedno posedenie zjesť tri kilogramy tuku a nedostanú nič, žiadnu aterosklerózu. Ak indiána nakŕmite tromi kilogramami tuku, okamžite zomrie. Ale hinduista môže jesť celý život napríklad ryžu, čo Eskimák nedokáže. Sú ľudia, ktorí jedia výlučne ryby, a sú takí, ktorí jedia proso. Je skvelé, že aj v tých najextrémnejších prípadoch ide stále len o trendy. Eskimáci môžu jesť aj ryžu a zemiaky, Indovia zasa mastné jedlá. Moderný človek sa teda príliš nešpecializoval, a určité typy stále sme to nepochopili. Navyše sa ľudia neustále hýbu, miešajú, takže výsledné úpravy nikdy neprejdú do nejakého šialenstva, do ozvláštnenia, ako napríklad pri mravcoch. Človek by pravdepodobne mohol ísť do takejto špecializácie, ale na to potrebuje niekoľko ďalších miliónov rokov.

Takže Hlavná myšlienkaľudská výživa - všetko, čo je, sa musí jesť. A teraz žijeme v zlatom veku, kedy si môžeme vyberať, všetko máme vo veľkom a toto je doslova in v posledných rokoch možno päťdesiat, ak nie menej. A teraz nie všade, úprimne povedané. Žijeme v dobré podmienky a niekde v Somálsku si ľudia pravdepodobne myslia úplne inak. Preto sa často stáva, že si ľudia vyberajú, čo budú jesť a rozmýšľajú, ako toto nemôžem jesť, ako môžem behať, aby som schudol. Pre človeka je to veľmi nezvyčajný stav. Navyše máme chladničky, máme supermarkety, takže ľudstvo si narobilo veľa problémov. Ale celá evolučná minulosť, od prokonzulov ďalej, je na to, aby sme mohli jesť čokoľvek. Takže diéty v niektorých lekárskych prípadoch sú, samozrejme, užitočné, ale ak človek nemá žiadne choroby, potom môže jesť, prísne vzaté, čokoľvek. Ak je človeku dobre, potom môžete jesť, čo chcete. A navyse clovek je tak prisposobeny na konzumaciu cohokolvek, ze sa na nejakej mono diete, napriklad na nejakom ovocnom jedeni, natiahne aj nejaky cas. Ale stále zameranie sa na jednu vec nevedie k dobru, čoho príkladom sú tí istí parantropi, ktorí sa stali bylinožravcami a ktorých teraz vidíme vo forme fosílií.

Prečo sa ľudia v staroveku navzájom nejedli? 7. apríla 2017

Podľa vedeckých informácií neexistujú dôkazy o tom, že by starovekí ľudia pravidelne využívali na jedlo svoj vlastný druh. Áno, boli tam nejaké náboženské obete, boli napríklad také, ale to je úplne samostatná téma a tento proces neprebiehal s cieľom saturácie. Ale „ich vlastný druh“ pobehoval nie menej ako divá zver, ba miestami aj viac.

Tak prečo myslíš? Tu je to, čo hovorí veda...

Ide o to, že ľudia sú právom považovaní za najnebezpečnejšiu korisť v živočíšnej ríši, pričom ich rozhodne nemôžete nazvať najvýživnejšími, hoci ľudské mäso má veľmi vysoký obsah kalórií. Nová štúdia založená na počítaní počtu kalórií v tele obyčajný človek, dokazuje, že ľudská konzumácia ich vlastného druhu bola v prvom rade skôr rituálna ako sýtiaca – aspoň medzi hominidmi, vrátane Homo erectus, H. antecessor, neandertálcov a moderných ľudí.

Aby vedci zistili, koľko kalórií obsahuje telo s priemernou hmotnosťou, obrátili sa na ďalšie štúdie uskutočnené v rokoch 1945 až 1956, ktoré obsahovali popis podrobného chemického zloženia štyroch dospelých mužov, ktorí odkázali svoje telo vede. Ukázalo sa, že priemerný dospelý muž obsahuje 125 822 kalórií (hlavne vďaka tuku a bielkovinám), čo je dosť na zasýtenie. denný príspevok stravovanie pre 60 osôb. Stojí za zmienku, že tuky sú samozrejme najkalorickejšie (49 399 kalórií), ale najmenej kalorické Ľudské telo sú zuby (spolu 36 kalórií). Tieto čísla predstavujú spodnú hranicu, pretože neandertálci a niektorí iní vyhynutí hominidi zrejme mali viac svalová hmota a potrebovali viac jedla.

Nech je to akokoľvek, v porovnaní s inými zvieratami, ktoré tvorili stravu starovekých ľudí, bolo jedenie ich vlastného druhu nerentabilné a príliš nebezpečné. Mamut v priemere poskytol kmeňu 3 600 000 kalórií, nosorožec srstnatý - 1 260 000 a bizón - 979 200 a bolo oveľa jednoduchšie ich chytiť a roh a kože išli na domáce potreby, uzatvárajú vedci. Výsledky ich analýzy sú publikované v časopise Scientific Reports.

V niektorých paleolitické náleziská V Európe, ktorej vek je 936 000 – 147 000 rokov, sa vedcom skutočne podarilo nájsť dôkazy o kanibalizme, ktorý možno považovať za nevyhnutné opatrenie v prípade hladu alebo jednoduchej neochoty „premárniť“ absolútne zdravé telo, ktoré zomrelo. prirodzené príčiny. Ale vo väčšine prípadov, podľa výskumníkov, mal prehistorický kanibalizmus stále rituálny charakter.

Mimochodom, existuje názor, že zvieratá nezabíjajú svoj vlastný druh, alebo alternatívne: "Zvieratá nezabíjajú len tak.".

Esencia:
Divoké zvieratá nikdy nezabíjajú svoj vlastný druh, iba ak náhodou. A vo všeobecnosti zabíjajú len preto, aby jedli alebo keď sa bránili. No proste rytieri v lesklej zbroji šľachty!

Vlastne:
Tu sú výsledky štúdie o vlkoch na Aljaške:

"V rokoch 1975 až 1982 boli obojky nasadené 151 vlkom z 30 svoriek... (Ballard et.al. 1987). V priebehu rokov sledovania zomrelo 76 z týchto vlkov: ... 7 bolo zabitých vlkmi... "."

„Na severnej Aljaške, v jednom z národné parky V rokoch 1986 až 1992 bolo obojkových 107 vlkov z 25 svorky (Meier et al. 1992). Z tých označených zomrelo 31 vlkov, vrátane 16 zabitých vlkmi zo susedných smečiek.“ (Podľa webovej stránky Okhotniki.ru).

Bojujú teda na život a na smrť doslova slová. A nielen vlci. Medveď dokáže kolegu nielen zabiť, ale aj zožrať a medvieďatá ešte viac. Ktokoľvek, aj vlastný, aj cudzí. Levy sú v tomto ohľade vyberavejšie: lev (samec) ochráni svoje mláďatá a bez váhania zabíja cudzincov, hoci nebude jesť. Mimochodom, niekto tam povedal, že nezabíjajú len tak? Nech sa páči! Hryzenie a padanie.

Ak necháme cicavce bokom, tak medzi rybami a bezstavovcami je všeobecne bežnou vecou kanibalizmus, teda požieranie jedincov vlastného druhu. Pavúky sa všeobecne stali povestnými, takáto tradícia medzi chobotnicami je všeobecne známa. Väčšina slávnych kanibalov v našom stredný pruh- šťuka. Známe sú takzvané šťukové jazerá: uzavreté jazerá, v ktorých sa okrem šťúk nenachádzajú žiadne ryby, ktoré tam dorastajú do veľmi veľkých rozmerov. Čo jedia? Dospelá šťuka sa vytrie, vyliahne sa z nej poter. Poter žerie najmenší planktón, tie, ktoré vyrástli - planktón je väčší a ich mladší bratia, tí, ktorí vyrástli ešte viac - tí, ktorí ešte nedorástli... A čím väčší jedinec, tým väčšie percento v jej strava je jej vlastné mäso mladší bratia a sestry. Taký je ekosystém, kde prvky potravinového reťazca nie sú zástupcami odlišné typy a zástupcovia rovnakého druhu rôzneho veku.

Je tu jeden dôležitý vzorec: čím zložitejší je organizmus organizovaný, čím dlhšie človek žije, tým menej kanibalizmu sa vyskytuje. Existuje na to biologické zdôvodnenie: priónové infekcie, ktoré sa najčastejšie vyvíjajú u tých, ktorí jedia svoj vlastný druh. Okrem toho priónové infekcie postihujú predovšetkým nervové tkanivo a ak je tam mozog, je čo bolieť. Najpopulárnejšie priónové choroby súčasnosti – slávnu chorobu šialených kráv (samozrejme u dobytka) a Creutzfeldt-Jakobovu chorobu (u ľudí) spôsobuje práve jedenie jedincov ich vlastného druhu. Pre kravy je to nútené, ľudia ich kŕmia mäsovou a kostnou múčkou získanou od tých istých kráv v procese spracovania, z odpadu. U ľudí Creutzfeldt-Jakobova choroba priamo súvisí s tradíciou kanibalizmu a bola veľmi populárna na Novej Guinei. Drakonické opatrenia proti kanibalizmu viedli k takmer úplnému vyhubeniu choroby, no aj teraz sa to občas stáva. V skutočnosti na tej istej Novej Guinei každý zistený prípad Creutzfeldt-Jakobovej choroby naznačuje, že domorodci sa dali na svoje staré spôsoby a je to náznak na vyslanie trestnej výpravy do príslušnej oblasti. Väčšinou to pomáha, ako proti zlej tradícii, tak aj proti zlej chorobe.

To znamená, že ak žijete menej ako 10 rokov a okrem toho neexistujú žiadne mozgy, iba nervové gangliá, môžete pokojne hodovať na svojich druhoch. Ale ak sa chystáte žiť 15-20 rokov alebo viac a okrem toho ste získali aj mozog, je lepšie zdržať sa jedenia jedincov svojho druhu. Čisto zo zdravotných dôvodov.

Záver:
Medzi zvieratami nie je žiadna zvláštna šľachta. Uhryznú na smrť a zjedia svoje len tak. Vysoko organizovaný druh s vyvinutým nervový systém- menšie, dokážu kanibalizmus aj úplne odmietnuť, tie primitívnejšie a menšie jedia častejšie svoje. Ale každý, kto je vo všeobecnosti schopný zabíjať, v zásade zabíja svoje vlastné.

Ľudia sú možno jediným druhom, ktorý si vyvinul taký zmysel pre humanizmus a myslel na myšlienku hodnoty každého konkrétneho života. Niečo, na čo by sme mohli byť hrdí, samozrejme.

zdrojov