Recept za odreske coho lososa u pećnici - korisne informacije o pripremi ribljih jela. Coho losos pečen u pećnici u foliji: različiti recepti za kuhanje ribe

Coho losos je crvena riba koja ima niz korisnih tvari. Mnogi ga restorani koriste za pripremu raznih jela. Može se kiseliti, soliti, dimiti, ali najčešće se peku trupovi ili odresci.

Među ostalim vrstama riba, coho losos se ističe ukusnim, nježnim, sočnim i aromatičnim mesom. Osim toga, vrijedi napomenuti da u njemu nema mnogo kostiju. Pogledajmo popularne recepte koji se mogu koristiti kod kuće.

Recept za coho losos u foliji u pećnici

Počnimo s najjednostavnijom opcijom koja vam omogućuje da pripremite nevjerojatno ukusno jelo. Recept je vrlo jednostavan i svatko ga može snaći. Ovo je prekrasna poslastica za blagdanski stol.

Za Za ovo jelo trebate pripremiti sljedeće proizvode: trup približno 2 kg, 4 žlice. žlice majoneze s limunovim sokom, zeleni luk, peršin, kopar, sol i papar.

1. Prvo morate pripremiti ribu: očistiti je od ljuski, ukloniti peraje, ako je potrebno, odrezati glavu. Trup temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Napravite duboke rezove bez oštećenja kralježnice, što će vam omogućiti da dobijete takozvanu harmoniku;
2. Pomiješajte sol i papar i dobivenu smjesu temeljito utrljajte na ribu izvana, iznutra i na posjekotine;
3. Izmjerite list folije da stane na dvije duljine ribe. Presavijte ga na pola. Stavite trup i premažite ga majonezom na isti način kao što ste to učinili s mješavinom soli. Napunite unutrašnjost coho lososa opranim zelenilom. Sve zamotajte u foliju i učvrstite rubove. Stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Razdvojite trup i izrežite kralježnicu da biste dobili pojedinačne dijelove.

Recept za coho losos s povrćem u pećnici

Ribu možete peći i u papiru za pečenje, što omogućuje da se meso dobro ispeče, ali istovremeno zadržava svoju sočnost. Možete uzeti različito povrće, mi ćemo koristiti zamrznutu smjesu, što znači da takvo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine.

Za kuhanje biste trebali uzeti: 900 g trupa, 550 g smrznutog povrća, 2 žlice. žlice začina za ribu, 1 žlica. žlica ulja, soja i čili umak.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Najprije se pobrinite za povrće, izvadite ga unaprijed i odmrznite. Ribu očistite i uklonite nepotrebne dijelove. Stavite ga na prozirnu foliju i napravite rezove s obje strane. Podmažite trup sa svih strana pripremljenom mješavinom začina i ne zaboravite obraditi rezove. Zamotati u prozirnu foliju sa svih strana i ostaviti u hladnjaku preko noći;
2. Uzmite pergament, premažite ga maslinovim uljem i rasporedite sloj povrća i na vrh stavite coho losos. Po vrhu prelijte dva umaka i ponovno dodajte povrće. Zamotajte pergament, pričvrstite rubove i dobivenu "vrećicu" prebacite u lim za pečenje koji stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 10 min. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još pola sata.

Recept za coho losos u umaku od vrhnja u pećnici

Uz crvenu ribu ne možete smisliti ništa bolje od kremastog umaka od kojeg se jelo doslovno topi u ustima. Količina sastojaka je za 4 porcije. Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Za ovo jelo pripremite sljedeće proizvodi: 400 g filea, 200 ml vrhnja, 55 g sira, sol, po 1 žličica nasjeckanog kopra i provansalskog bilja te mješavina paprika.

Proces kuhanja korak po korak:

1. File staviti u kalup, preliti vrhnjem i po vrhu posuti nasjeckani sir;
2. Stavite tepsiju u pećnicu koju je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva. Sve pecite 25 minuta. Ako sir brzo porumeni, prekrijte posudu folijom i nastavite peći. Poslužite ribu u umaku uz bilo koji prilog.

Kako ukusno kuhati coho losos s limunom u pećnici?

Još nismo rekli da je ova vrsta ribe niskokalorična, što znači da jela od nje mogu jesti oni koji paze na svoju težinu. U ovom receptu koristi se limun koji savršeno nadopunjuje crvenu ribu i čini je još ukusnijom.

: 600 g filea, 3 glavice luka, pola limuna, 125 g polutvrdog sira, 3 kašike. žlice maslaca, sol i papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očišćeni luk narežite na kolutiće i popržite ga na zagrijanom ulju popaprite. Raširite ga u posudu za pečenje u ravnomjernom sloju;
2. File operite, osušite i narežite na porcije koje složite u sljedeći sloj u kalupu. Usput, ne biste trebali uklanjati kožu, jer je jestiva i pomaže u očuvanju sočnosti same pulpe;
3. Na vrh stavite kriške limuna i pospite nasjeckanim sirom. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Kako napraviti coho losos u pećnici s krumpirom?

Zahvaljujući ovom receptu, i riba i prilog se pripremaju odmah. Jelo se može poslužiti u jednom obliku ili u osobnim loncima. Ukusno i mekano meso ribe pušta sok i čini krumpir aromatičnim.

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:: 1 kg trupa, 9 krumpira, kiselo vrhnje 30% masti, sol i biber.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očišćenu ribu podijelite na komade debljine otprilike 2,5 cm i osušite ih papirnatim ručnikom. Uzmite lim za pečenje i stavite foliju, podignite rubove kako biste formirali pleh. Stavite komade tamo što bliže jedan drugome. Pospite vrh solju i paprom;
2. Na vrh stavite ploške krumpira čija debljina ne smije biti veća od 5 mm. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i stavite drugi sloj krumpira. Dodajte još jedan sloj kiselog vrhnja. Pokrijte sve slojem folije na vrhu i pričvrstite rubove;
3. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite jelo 25 minuta. Zatim uklonite gornji sloj folije i stavite u pećnicu na još 20 minuta.

Kako kuhati pečeni coho losos s rajčicama?

Crvena riba ispada ukusna u tandemu s raznim povrćem. U ovoj verziji koristit ćemo rajčice koje će ribljem mesu dati još više sočnosti.

Za ovaj recept treba uzeti coho losos u pećnici: trup crvene ribe, 2 rajčice, 100 g tvrdog sira, soja umak i majoneza.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pripremite ribu i podijelite je na jednake odreske. Uzmite tepsiju koju prethodno namastite i stavite komade ribe u nju. Lagano ih posolite i pospite soja umakom;
2. Rajčice narežite na sitne kockice i stavite ih na pripremljene odreske. Na vrh stavite naribani sir i napravite mrežicu od majoneze;
3. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju je potrebno prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta.

Kako ukusno kuhati coho losos u tikvicama?

Zahvaljujući upotrebi tikvica, riba zadržava svoju sočnost. Osim toga, jelo je vrlo zdravo i niskokalorično. Količina sastojaka predviđena je za 6 porcija.

Za ovo jelo treba uzeti: 3 šnicle, 600 g tikvica, vezica peršina, mladi luk i zelena salata, luk, mješavina paprika, sol i ulje. Riba se može koristiti i smrznuta, ali tada je prethodno treba držati na sobnoj temperaturi.

• Coho losos riba (ili bilo koja crvena riba po vašem izboru) - imao sam trup od 1 kg s glavom,
• Krompir - 1 kg (8-10 kom.),
• Majoneza (ili kiselo vrhnje 30% masti) - po ukusu,
• Sol - po ukusu.
• Crni papar - na okus.

Folija za pečenje.

Proces kuhanja:

Ribu očistimo, isperemo vodom i podijelimo na porcije - odreske debljine cca 2,5-3 cm, odrežemo glavu i rep, od njih možemo pripremiti ukusnu bogatu riblju juhu ili riblju juhu od coho lososa.

Posušite svaki komad kuhinjskim papirnatim ručnikom.

Coho losos stavite na pripremljen lim za pečenje obložen folijom (rubove folije potrebno je podići, dajući oblik pladnja da sok ne iscuri tijekom pečenja), poželjno je staviti komade ribe čvrsto jedno uz drugo. Posolite i popaprite po ukusu. Po želji možete dodati i univerzalni začin za ribu. Ako pripremate jelo za djecu, onda samo posolite coho losos i krumpir.

Na riblje odreske stavite ploške krumpira (debljina rezanog krumpira ne smije biti veća od 5 mm kako bi se brzo skuhao).

Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, zatim dodajte drugi sloj preostalog krumpira i ponovno premažite umakom ili kiselim vrhnjem.

S majonezom će biti dosta kalorično, ali ukusno!

Pokrijte foliju s ribom i krumpirom na vrhu dodatnom folijom i zatvorite rubove.

Coho losos s krumpirom u vrećici od folije stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva; pečeno jelo će se prvo peći 20-30 minuta (ovisi o volumenu i debljini ribe koja je unutra).

Kada istekne navedeno vrijeme, otvorite pećnicu, pažljivo izvadite vrući lim za pečenje, otvorite vrh folije kako bi se tijekom daljnjeg pečenja na ovojnici coho lososa stvorila zlatnosmeđa korica.

Stavite ponovo u pećnicu na 20 minuta i pecite na 180-200 stupnjeva.

Riba će sigurno biti spremna. Ali možete provjeriti spremnost krumpira (ako ga debelo izrežete) pomoću drvenog štapića ili šibice.

Po želji crvenu ribu i krumpir možete posuti i naribanim tvrdim sirom. Bit će još ukusnije!

Gotovo jelo možete poslužiti izravno u foliji na lijepom pladnju, ukrašeno svježim povrćem i začinskim biljem.

Mislim da ćete nakon što izvadite ovu prekrasnu, aromatičnu iz pećnice biti zadovoljni i siti.

Ekaterina Marutova nam je rekla kako ukusno kuhati coho losos s krumpirom u pećnici.

Najukusnija bilježnica želi vam dobar tek!

Coho losos je univerzalan i stoga podliježe različitim metodama obrade. Riba se soli, prži, peče na žaru i peče. Popularno restoransko posluživanje, coho losos pečen cijeli na ražnju, uključuje korištenje posebnih tehnologija koje su nemoguće u domaćoj kuhinji. Razmotrit ćemo razne recepte za pripremu coho lososa, koji će vam omogućiti da uživate u okusu ribe u poznatom okruženju.

Kako kuhati coho losos u pećnici u vrhnju?

Glavni uvjet pri pripremi ribljih jela je svježa riba, čijem izboru treba pristupiti na temelju niza pravila. Prije nego što kuhate coho losos, pregledajte trup ribe: srebrnaste i sjajne ljuske određuju svježinu. Kada se pritisne, riblje meso treba imati elastičnost i zadržati gustu teksturu.

Sastojci:

• coho losos - 950 g;
• luk - 65 g;
• krema - 215 ml;
• tvrdi sir - 85 g.

Priprema

1. Ribu očistite od krljušti, izvadite utrobu i narežite na veće komade.
2. Luk ogulite, narežite na kolutiće i stavite u ravnomjeran sloj u posudu za pečenje.
3. Luk prekrijte komadima ribe, popaprite i zalijte vrhnjem.
4. Posudu s ribom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite četvrt sata. Zatim pokrijte ribu nasjeckanim sirom i pecite par minuta dok nije potpuno pečena.

Kako kuhati coho losos u tavi?

Često, kada se prži, riba gubi masnoću i mekoću, dobiva suh i ružan izgled. Da biste sačuvali okus proizvoda, morate znati kako kuhati coho losos tako da bude sočan. Upotreba marinade prije kuhanja dat će ribi bogat okus i zadržati svoj oblik.

Sastojci:

• coho losos (file) -650 g;
• biljno ulje - 65 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• med - 20 g;
• - 5 g;
• brašno - 90 g.

Priprema

1. Očišćenu i očišćenu ribu filetirajte i narežite na porcije.
2. Stavite u marinadu, za pripremu koje pomiješajte med, limunov sok, senf i dio biljnog ulja. Ostavite da se kuha četvrt sata.
3. Marinirane komade ribe umočite u brašno i pecite u zagrijanoj tavi nekoliko minuta sa svake strane.
4. Dovedite ribu do pune spremnosti stavljajući je u pećnicu na 200 stupnjeva na nekoliko minuta.

Kako kuhati odreske coho lososa u pećnici?

Klasična, jednostavna verzija pripreme coho lososa, začinjena limunovim sokom, odličan je način da dobijete zdravo i niskokalorično jelo za večeru.

Sastojci:

• coho losos (odresci) - 750 g;
• sok od limuna - 25 ml;
• biljno ulje - 55 ml.

Priprema

1. Riblje odreske operite i osušite salvetom. Posolite i popaprite s obje strane, premažite biljnim uljem, začinite limunovim sokom i stavite u posudu za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ostavite da se jelo peče četvrt sata. Zatim zapecite ribu koristeći funkciju roštilja.
3. Kuhanu ribu poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Što možete kuhati od ribe coho lososa?

Lagano jelo - riblji štapići u tijestu, koji su savršeni kao predjelo za večeru. Ovo pohanje će sačuvati sočnost i elastičnost ribljeg filea.

Zapečena crvena riba coho losos u foliji u pećnici sa sočnim peršinom, mirisnim koprom i stapkama luka. Recept za kuhanje coho lososa u pećnici.

Crveni coho losos je zdrav i vrlo popularan u restoranima. Osobito su popularna jela poput pečenog coho lososa u pećnici. Coho losos je prisutan u ukusnim salatama;

Riba je pogodna za soljenje, mariniranje i dimljenje. Poznavatelji ukusne hrane primijetili su da kebab od coho lososa ni na koji način nije inferioran od mesnog kebaba, a odresci ove ribe mogu se dobro natjecati s drugim mesnim jelima. Meso ove ribe je crveno, razlikuje se, na primjer, od ružičastog lososa po boljem okusu, mekoći i sočnosti, ugodnoj aromi i odsutnosti velikog broja kostiju.

Danas si ne može svatko priuštiti odlazak u restoran. Osim toga, oduvijek je bilo i bit će tako da su riblja jela pripremljena kod kuće nevjerojatno ukusna i sigurno će biti izvrstan dodatak blagdanskom stolu. Jedno od takvih ribljih jela je pečeni coho losos u pećnici sa svježim začinskim biljem. Meso ove ribe je nježno i mekano.

Želio bih vam skrenuti pozornost na najjednostavniji, ali neusporedivo ukusan recept za kuhanje coho lososa u foliji u pećnici. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Iako riba nije sasvim pristupačna, ponekad ipak morate razmaziti sebe i svoje najmilije nekim prekrasnim jelom.

Pa krenimo s pripremom pečenog coho lososa.

Coho losos u pećnici, sastojci:

• Trup svježeg coho lososa - oko 2 kg


• Majoneza s limunovim sokom - nekoliko žlica


• Hrpa peršina, kopra i zelenog luka


• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu


• Folija za pečenje

Coho losos u foliji u pećnici - priprema korak po korak

Ribu očistimo od krljušti, posebnim škarama odrežemo peraje (kada sam kupio ribu već je bila bez glave i iznutrica) i dobro isperemo.

Potom papirnatim ubrusom obrišite svu suvišnu vlagu i ribu narežite na komade – bolje rečeno, režite je: meso režemo samo oko nje, bez dodirivanja kralježnice. Ispada da će se komadi mesa zalijepiti za greben.

To je učinjeno tako da se gotova riba može lako podijeliti na komade, a pritom zadržati lijep, uredan izgled. Ostaje samo rezati greben oštrim nožem.

U posudi pomiješajte sol i papar.

Ovom mješavinom temeljito istrljajte ribu, ne zaboravite, na posjekotinama i iznutra.

Zatim uzmemo foliju i savijemo je u dva lista takve dužine da riba stane. Stavite ribu na foliju.

Zadnje što radimo je da operemo zelje, otresemo ga da nema suvišnih kapi vode i stavimo ga u hrpice u ribu.

Coho losos i začinsko bilje čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta, ali vrijeme pečenja ribe ovisi o svojstvima pećnice i stupnju njezine zagrijavanja. Kao što znate, svaka se riba brzo kuha, ovo pravilo vrijedi i za pečeni coho losos.

Pa, coho losos je spreman u pećnici.

Vrlo sočna, mekana riba. A zelje... aroma je nevjerojatna. Nitko neće ostati ravnodušan na ovo prilično jednostavno, ali vrlo ukusno jelo od pečenog coho lososa u foliji u pećnici.

Dobar tek!!!

Coho losos ili srebrni losos, kao i mnogi drugi predstavnici obitelji plemenitih lososa, ima visoku prehrambenu, biološku i prehrambenu vrijednost. Njegovo meso ima neobično nježnu, mekanu, sočnu teksturu u kombinaciji s originalnim bogatim okusom i ugodnom aromom. Što se tiče okusa, srebrni losos nije puno inferiorniji od popularnih ukusnih sorti crvene ribe kao što su losos, losos ili oceanski losos, ali je, u usporedbi sa svojim poznatim rođacima, pristupačniji. Svečani i svakodnevni recepti za coho losos jednako su popularni kod profesionalnih i amaterskih kuhara. Uostalom, jela od njega nisu samo ukusna i donose mnogo gastronomskog užitka, već su i vrlo zdrava.

Unatoč činjenici da je meso ovog stanovnika dubokih mora prilično masno, ima nisku energetsku vrijednost - 140 Kcal/100 g. Ovo je idealan proizvod za one koji održavaju vitku liniju i pridržavaju se načela pravilne prehrane. Sadrži velike zalihe proteina u lako probavljivom obliku, esencijalne aminokiseline, minerale, biološki aktivne organske spojeve i kompleks Omega-3 masnih kiselina.

Kuhari vole coho losos zbog jednostavnosti pripreme, jer njegovo meso nije koščato, pa nema potrebe gubiti vrijeme na vađenje svih sitnih kostiju. Još jedan plus je što je s ovom ribom moguć bilo kakav toplinski tretman. Otkrijmo koje vam metode pečenja omogućuju pripremu ukusnih, zadovoljavajućih i zdravih jela od coho lososa.

Priprema sastojaka

Priprema pečenog coho lososa je jednostavna stvar, međutim, ima i svojih posebnosti. Trup ove velike glave s kratkom, visokom repnom peteljkom i sjajnim ljuskama teži u prosjeku 13-15 kg, a njegova duljina može varirati od 90 cm do 1 m. Specifičnosti pripreme srebrnog lososa izravno ovise o njegovoj veličini. Staviti tako veliku ribu cijelu u standardnu ​​pećnicu prilično je problematično. Mnogo je praktičnije peći ga u porcijama u obliku odrezaka.

Cijeli proces pripreme ribe za toplinsku obradu u pećnici svodi se na čišćenje ljuski, uklanjanje škrga i unutarnjeg sadržaja, nakon čega slijedi trljanje trupa izrezanog na porcije ili cijelog trupa solju.

Ako planirate peći ribu s povrćem, tada korjenasto povrće treba temeljito oprati i osušiti papirnatim salvetama. Brokulu je potrebno podijeliti na cvatove, plodove patlidžana prerezati na dva dijela ili izrezati na krugove. Poriluk se može peći cijeli ili u posebnim kolutovima.

Recepti

Pečenje ribe može biti nekoliko vrsta: otvoreno, zatvoreno, kratkotrajno. U prvom slučaju za pripremu se koriste oblici otporni na toplinu, rešetka, lim za pečenje i ražnjići. Zatvorenom metodom proizvod se zamota u vrećicu od folije, stavi u vatrostalnu posudu ispod poklopca, rukava ili vrećica za pečenje od toplinski otporne i sigurne prozirne folije ili poslaže u posude. Glavni cilj kratkotrajnog pečenja ribe je dobivanje lijepe zlatnosmeđe korice.

Postoji ogroman broj recepata za pečeni coho losos. Najjednostavnija opcija uključuje kuhanje srebrnih odrezaka lososa u foliji. Nema smisla detaljno ga opisivati, jer je ovaj recept toliko bazičan da se s njim mogu nositi i kuhari početnici. U tom slučaju komade ribe jednostavno posolite, popaprite i po želji natrljajte začinima. Ostalo je još samo iscijediti sok od limuna, poškropiti njime odreske, zamotati u foliju i staviti peći.

Pecite jelo na 200-220 ° C, postavite intenzivan donji i gornji način grijanja. To se radi u dvije faze: prvo 15 minuta, a zatim, nakon skidanja folije, još 5 minuta kako bi se gornji dio odrezaka dobro zapekao. Najbolja nadopuna ovako pečenom srebrnom lososu bile bi kuglice od riže u kombinaciji sa svježom zelenom salatom.

Coho losos punjen začinskim biljem

Meso crvene ribe, cijelo pečeno u foliji, oduševit će vas svojim prirodnim okusom, nevjerojatnom aromom i ukusnom zlatno smeđom koricom bez kancerogenih tvari.

Sastojci:

• ohlađeni coho losos - 1,5 kg;
• sitno mljeveni crni i crveni papar;
• krupna morska sol;
• majoneza;
• limun - 1 kom .;
• zelje (peršin, kopar, zeleni luk ili poriluk, celer).

Proces kuhanja.

1. Pripremljeni trup duboko zarežite po cijeloj dužini na više mjesta, ali ne do kraja, odnosno bez oštećenja samog grebena. Zbog takvih rezova napravljenih u pravilnim intervalima, trebali biste dobiti urednu riblju harmoniku.
2. Pripremite mješavinu soli, crnog i crvenog papra, pa njome natrljajte ribu sa svih strana: iznutra, izvana i između rezova.
3. Lim za pečenje obložite s dva sloja folije, na vrh stavite coho losos, premažite rezove izvana i iznutra majonezom pomiješanom s limunovim sokom.
4. Unutar trupa stavite nadjev od sitno nasjeckanog, posoljenog začinskog bilja, pokrijte drugim listom folije, stisnite rubove i pecite.
5. Pecite na 200°C 25 minuta, ne zaboravite ukloniti foliju s vrha 5 minuta prije nego što izvadite coho losos kako bi imao vremena da porumeni.

Srebrni losos punjen začinskim biljem odlično ide uz prilog od riže ili krumpira.

S brokulom

Sastojci:

• coho losos, filet - 0,5 kg;
• brokula - 0,4 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• maslac - 120 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• vrhnje ili kiselo vrhnje 30% masti - 100 ml;
• jaja – 2 kom .;
• muškatni oraščić - ¼ žličice.

Proces kuhanja.

1. Pripremljeni coho losos narežite na komade debljine 1,5-2 cm. Pospite ih paprom, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se mariniraju pola sata.
2. Ocijedite marinadu, dodajte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
3. Kelj od šparoga prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte 5-7 minuta.
4. Krumpir skuhajte do pola ili ga ispecite u mikrovalnoj pećnici.
5. Istucite vrhnje ili kiselo vrhnje s jajima, popaprite, posolite i dodajte muškatni oraščić.
6. Vatrootpornu posudu premažite maslacem, poslažite u slojeve komade ribe, brokule, krumpira i napunite smjesom od kremastih jaja. Jelo pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu da se peče 25 minuta na 200–220°C.

Sa sirom i povrćem

Proces kuhanja.

1. Ribi očistite utrobu, odrežite glavu s perajama i očistite ljuske. Trup operite, osušite i narežite na komade.
2. Odreske posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom.
3. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
4. Na dno posude za pečenje u ravnomjernom sloju stavite prženi luk, a na njega komade ribe.
5. Rajčice narežite na kolutiće i lagano zapržite u tavi na malo ulja, pržite sa svake strane ne duže od 7-10 sekundi.
6. Na odreske stavite sloj rajčice, namažite majonezom, uzmite krupni ribež i naribajte sir na vrh.
7. Pecite u pećnici na 180–200°C 40 minuta.

Ispod kore sira odresci crvene ribe ispadaju posebno sočni i mekani.

S krumpirom i kiselim vrhnjem

Prikladno je ispeći coho losos u tandemu s krumpirom, izvorno ga poslužiti za stol u pojedinačnim tanjurima napravljenim od limova za pečenje. Korištenjem folije dobivate najnježniji filet ribe, kuhan u vlastitom soku, koji će dobro natopiti i prilog od krumpira. Otkrijmo korak po korak kako to učiniti.

Sastojci:

• trup coho lososa težak oko 1 kg;
• krumpir - 7-9 kom.;
• kiselo vrhnje 30% masti - 2 žlice. l.;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Tehnologija pečenja.

• Ribu bez crijeva i ljuski razdijelite na odreske. Optimalna debljina porcija je 3 cm. Riblje pripravke operite i osušite.

• Stavite foliju na lim za pečenje, podignite je uz rubove kako biste formirali improvizirani pladanj. Stranice od folije spriječit će curenje ribljeg soka tijekom pečenja.
• Položite komade coho lososa, pokušavajući ih složiti što je moguće čvršće. Ribu posolite i popaprite.
• Krumpir narežite na 0,5 cm debele ploške i podijelite na dva jednaka brda.

• Na odreske stavite prvi dio krumpira, oblikujte krugove u ravnomjeran tanki sloj i premažite kiselim vrhnjem.
• Po vrhu rasporedite ostatak krumpira u drugom sloju i također začinite kiselim vrhnjem.
• Uzmite drugi list folije i pokrijte vrh ribe i krumpira, dobro stisnuvši rubove.
• Pecite na 180–200°C u dva dijela 40 minuta. Nakon prvih 20 minuta potrebno je ukloniti lim za pečenje i ukloniti gornji list folije kako bi riblji omotač tijekom daljnjeg pečenja dobio ukusnu koricu.
• Coho losos stavite u pećnicu da se peče još 20 minuta.

Naribajte bilo koji tvrdi sir i njime pospite gotovo jelo. Prikladno je poslužiti pečeni coho losos s krumpirom izravno u foliji sa nasjeckanim svježim povrćem i grančicama začinskog bilja.

Jedna od glavnih prednosti coho lososa je njegova svestranost u pogledu kombinacija okusa. Ovu ribu možete poslužiti kao ukusno jelo uz vino ili kao pristupačan međuobrok uz pivo. Slijedeći preporuke profesionalnih kuhara pomoći će vam da uspješno kuhate coho losos u pećnici prema bilo kojem receptu koji vam se sviđa.

• Kada kupujete coho losos, trebali biste dati prednost svježem ili ohlađenom proizvodu koji je gust i elastičan na dodir. Koža smrznute ribe u pravilu ima slab tonus, a meso je mlohave konzistencije. Odmrznuti coho losos nije najbolja opcija za pečenje, jer se takvo meso, nakon što je u pećnici, često pokaže suhim.
• Srebrni filet lososa poznat je po svom bogatom okusu i nježnoj aromi. Kad je svjež ili ohlađen, ukusan je sam po sebi bez dodavanja začina. Za one koji su navikli koristiti začine, važno je promatrati umjerenost. Začinsko bilje treba svesti na minimum, inače možete "preplaviti" jedinstveni prirodni okus mesa coho lososa.
• Srebrni losos čini idealne kombinacije okusa s korijenom đumbira, balzamičnim octom, muškatnim oraščićem i orasima te provansalskim biljem.
• Nema posebne potrebe marinirati coho losos prije pečenja jer ima malo kostiju. Ljubiteljima marinade savjetujemo da u ove svrhe koriste jednostavnu mješavinu: sok od limuna + korijander + mljevena paprika kako bi naglasili bogatstvo okusa lososa.
• Kada se riba i povrće peku otvoreno, sol treba koristiti štedljivo, jer se pod njezinim utjecajem intenzivno oslobađa sok, što rezultira presušenjem mesa bez dobivanja lijepe zlatnosmeđe korice.

Recept za kuhanje coho lososa u pećnici pogledajte u videu ispod.