Područje Volge potomci starih Bugara. Tradicije i običaji povolških Tatara

, Ugrofinci

Priča [ | ]

Rana povijest [ | ]

Pogrebni obred[ | ]

Mnoge činjenice o pogrebnim obredima Kazanskih Tatara pokazuju potpuni kontinuitet od Bugara; danas je većina obreda Kazanskih Tatara povezana s njihovom muslimanskom vjerom.

Mjesto. Gradske nekropole Zlatne Horde nalazile su se unutar grada, kao i groblja iz razdoblja Kazanskog kanata. Groblja kazanskih Tatara 18.-19. stoljeća. nalazili su se izvan sela, nedaleko od sela, po mogućnosti – preko rijeke.

Grobne strukture. Iz opisa etnografa proizlazi da su Kazanski Tatari imali običaj saditi jedno ili više stabala na grobu. Grobovi su gotovo uvijek bili ograđeni ogradom, ponekad se na grob stavljao kamen, pravile su se malene brvnare bez krova, u koje su se sadile breze i stavljalo kamenje, a ponekad su se podizali spomenici u obliku stupova.

Metoda ukopa. Za Bugare svih razdoblja karakterističan je ritual inhumacije (odlaganje leša). Poganski Bugari sahranjivani su glavama na zapadu, na leđima, s rukama uz tijelo. Posebnost groblja X-XI stoljeća. je razdoblje formiranja novog rituala u Volškoj Bugarskoj, otuda nedostatak stroge uniformnosti u pojedinim detaljima rituala, posebno u položaju tijela, ruku i lica pokopanih. Uz promatranje kible, u velikoj većini slučajeva postoje pojedinačni ukopi okrenuti prema gore ili čak prema sjeveru. S desne strane su ukopi mrtvih. Položaj ruku je posebno raznolik u ovom razdoblju. Za nekropole XII-XIII st. karakteristična je unifikacija detalja obreda: striktno poštovanje kible, okrenutost lica prema Mekki, ujednačen položaj umrlog s blagim okretanjem na desnu stranu, s desna ruka, ispružena uz tijelo, a lijeva, blago savijena i položena na zdjelicu. U prosjeku, 90% ukopa daje ovu stabilnu kombinaciju značajki naspram 40-50% u ranim grobljima. Tijekom razdoblja Zlatne Horde svi su se ukopi obavljali prema obredu inhumacije, tijelo je bilo ispruženo na leđima, ponekad s okretom na desni bok, glava na zapad, lice na jug. Tijekom razdoblja Kazanskog kanata, pogrebni obred nije se promijenio. Prema opisima etnografa, pokojnik je spuštan u grob, zatim položen u bočnu oblogu, okrenut prema Mekki. Rupa je bila ispunjena ciglama ili daskama. Širenje islama među povolškim Bugarima već u predmongolsko doba vrlo se jasno očitovalo u obredu Bugara 12.-13. stoljeća, u razdoblju Zlatne Horde, a kasnije u pogrebnom obredu Kazanskih Tatara.

Nacionalna odjeća[ | ]

Odjeća muškaraca i žena sastojala se od hlača sa širokim korakom i košulje (kod žena je bila nadopunjena izvezenim oprsnikom), na koju se nosila kamizola bez rukava. Odjeća služili su kao kozak, a zimi - prošiveni beshmet ili krzneni kaput. Muško pokrivalo za glavu je kapa, a na vrhu je polukuglasti šešir s krznom ili šešir od filca; za žene - vezena baršunasta kapa (kalfak) i rubac. Tradicionalne cipele bile su kožne ichigi s mekim potplatima; izvan kuće nosile su se kožne kaljače. Žensku nošnju karakteriziralo je obilje metalnih ukrasa.

Antropološki tipovi kazanskih Tatara[ | ]

Najznačajnije u području antropologije kazanskih Tatara su studije T. A. Trofimove, provedene 1929.-1932. Konkretno, 1932. godine, zajedno s G. F. Debetsom, provela je opsežna istraživanja u Tatarstanu. U okrugu Arsky ispitano je 160 Tatara, u okrugu Elabuga - 146 Tatara, u okrugu Chistopol - 109 Tatara. Antropološke studije otkrile su prisutnost četiri glavna antropološka tipa među Kazanskim Tatarima: pontski, svijetli kavkaski, sublaponoidni, mongoloidni.

Ove vrste imaju sljedeće karakteristike:

Pontski tip- karakteriziran mezocefalijom, tamnom ili mješovitom pigmentacijom kose i očiju, visokim hrptom nosa, konveksnim hrptom nosa, s opuštenim vrhom i bazom, značajnim rastom brade. Rast je prosječan s uzlaznim trendom.
Lagani kavkaski tip- karakteriziran subbrahikefalijom, svijetlom pigmentacijom kose i očiju, srednjim ili visokim hrptom nosa s ravnim hrptom nosa, umjereno razvijenom bradom i prosječnom visinom. Cijela linija morfološke značajke - struktura nosa, veličina lica, pigmentacija i niz drugih - približavaju ovaj tip pontskom.
Sublaponoidni tip(Volga-Kama) - karakterizira mezo-subbrahikefalija, mješovita pigmentacija kose i očiju, širok i nizak nos, slab rast brade i nisko, srednje široko lice s tendencijom spljoštenja. Vrlo često postoji nabor kapka sa slabim razvojem epikantusa.
Mongoloidni tip(Južnosibirski) - karakteriziran brahicefalijom, tamnim nijansama kose i očiju, širokim i spljoštenim licem i niskim hrptom nosa, čestim epikantusom i slabim razvojem brade. Visina, na ljestvici bijele rase, je prosječna.

Teorija etnogeneze kazanskih Tatara[ | ]

Postoji nekoliko teorija o etnogenezi Tatara. U znanstvena literatura Tri od njih su detaljnije opisana:

• Bugarsko-tatarska teorija
• Tatarsko-mongolska teorija
• Tursko-tatarska teorija.

vidi također [ | ]

Bilješke [ | ]

Književnost [ | ]

• Akhatov G. Kh. Tatarska dijalektologija. Srednje narječje (udžbenik za studente visokih škola obrazovne ustanove). - Ufa, 1979.
• Akhmarov G. N. (Tatarski.). Svadbeni obredi kazanskih Tatara// Akhmarev G. N. (Tatarski.) Tarihi-dokumentarni Khyentyk. - Kazan: “Җyen-TatArt”, “Khater” nashriyats, 2000.

Prema popisu iz 2010. godine, u Rusiji živi više od 5 milijuna Tatara. Kazanski Tatari imaju svoju nacionalnu autonomiju koja se sastoji od Ruska Federacija- Republika Tatarstan. Sibirski Tatari nacionalna autonomija ne posjeduju. Ali među njima ima i onih koji se žele nazvati sibirskim Tatarima. To se prilikom popisa izjasnilo oko 200 tisuća ljudi. I ovaj stav ima temelj.

Jedno od glavnih pitanja: treba li Tatare smatrati jednim narodom ili unijom bliskih etnolingvističkih skupina? Među tatarskim subetnicima, osim kazanskih i Sibirski Tatari Razlikuju se i Mišarski Tatari, Astrahanski Tatari, Poljsko-litavski Tatari i drugi.

Često čak ni zajednički naziv - "Tatari" - ne prihvaćaju mnogi predstavnici ovih skupina. Dugo su se Kazanski Tatari nazivali Kazancima, a Sibirski Tatari Muslimanima. U ruskim izvorima 16. stoljeća sibirske Tatare nazivaju “Busormani”, “Tatarovja”, “sibirski narod”. Zajednički naziv za kazanske i sibirske Tatare pojavio se zalaganjem ruske uprave krajem 19. stoljeća. U ruskoj i zapadnoeuropskoj praksi čak su se i predstavnici naroda koji im nisu pripadali dugo vremena nazivali Tatarima.

Jezik

Sada su mnogi sibirski Tatari prihvatili službeno gledište da je njihov jezik istočni dijalekt književni tatarski, kojim govore Volški Tatari. Međutim, postoje i protivnici ovog mišljenja. Prema njihovoj verziji, sibirsko-tatarski je samostalni jezik, koji pripada sjeverozapadnoj (Kypchak) skupini jezika, ima svoje vlastite dijalekte, koji se dijele na dijalekte. Na primjer, dijalekt Tobol-Irtish uključuje Tyumen, Tar, Tevriz i druge dijalekte. Ne razumiju svi sibirski Tatari književni tatarski. Međutim, to je jezik koji se uči u školama i jezik koji se uči na sveučilištima. U isto vrijeme, sibirski Tatari radije govore svoj jezik kod kuće.

Podrijetlo

Postoji nekoliko teorija o podrijetlu Tatara: bugarsko-tatarska, tursko-tatarska i tatarsko-mongolska. Pristaše ideje da su volški i sibirski Tatari dva različita naroda uglavnom se pridržavaju bugarsko-tatarske verzije. Prema njemu, Kazanski Tatari potomci su Bugara, turkofonih plemena koja su živjela na području bugarske države.

Etnonim “Tatari” došao je na ovo područje s Mongolo-Tatarima. U 13. stoljeću, pod naletom Mongolo-Tatara, Volška Bugarska ulazi u sastav Zlatne Horde. Nakon njegova raspada počeli su se formirati neovisni kanati, od kojih je najveći Kazan.

Početkom 20. stoljeća povjesničar Gainetdin Akhmetov napisao je: “Iako se tradicionalno vjeruje da su Bugari i Kazan dvije države koje su se smjenjivale, pažljivom povijesnom usporedbom i proučavanjem lako je otkriti njihovo izravno nasljeđe i, donekle, čak i identitet: u Kazanu Isti tursko-bugarski narod živio je u kanatu.”

Sibirski Tatari definirani su kao etnička skupina sastavljena od složene kombinacije mongolskih, samojedskih, turskih i ugarskih komponenti. Prvo su na područje Sibira došli preci Hantija i Mansija, a zatim Turci, među kojima su bili i Kipčaci. Iz potonjih se formirala jezgra sibirskih Tatara. Prema nekim istraživačima, neki od Kipčaka su migrirali dalje na područje Volge i također se pomiješali s Bugarima.

U 13.st Zapadni Sibir stigli su Mongolsko-Tatari. U 14. stoljeću nastaje prva državna tvorevina sibirskih Tatara – Tjumenski kanat. U početkom XVI st. ušao je u sastav Sibirskog kanata. Tijekom nekoliko stoljeća dolazi i do miješanja s narodima koji žive u srednjoj Aziji.

Etničke skupine kazanskih i sibirskih Tatara pojavile su se približno u isto vrijeme - oko 15. stoljeća.

Izgled

Značajan dio kazanskih Tatara (do 60%) izgleda kao Europljani. Osobito ima mnogo svijetlokosih i svijetlooki ljudi među krjašenima postoje skupine krštenih Tatara, koji također žive na području Tatarstana. Ponekad se primjećuje taj izgled Povolški Tatari nastala kao rezultat kontakata s ugro-finskim narodima. Sibirski Tatari sličniji su Mongolima - tamnooki su, tamnokosi, s visokim jagodicama.

Običaji

Sibirski i kazanski Tatari većinom su sunitski muslimani. Međutim, zadržali su i elemente predislamskih vjerovanja. Od sibirskih Turaka, na primjer, sibirski Tatari dugo su naslijedili štovanje gavrana. Iako je isti ritual "vrane kaše", koji se kuhao prije početka sjetve, danas gotovo zaboravljen.

Kazanski Tatari imali su rituale koji su uglavnom preuzeti od ugro-finskih plemena, na primjer, vjenčanja. Vintage pogrebni rituali, sada potpuno potisnute muslimanskim tradicijama, potječu iz obreda Bugara.

U velikoj su se mjeri običaji i tradicija sibirskih i kazanskih Tatara već pomiješali i ujedinili. To se dogodilo nakon što su mnogi stanovnici Kazanskog kanata koji je osvojio Ivan Grozni migrirali u Sibir, a također i pod utjecajem globalizacije.

Studentice: Polina Bolshakova, Olga Zhuk, Elena Manyshkina

Rad je završen za sudjelovanje u KTD. Sadrži materijal o naseljavanju Tatara preko regija Samara, o životu i tradiciji naroda.

Preuzimanje datoteka:

Pregled:

Tatari Povolžja.

Drugi najveći narod u regiji su Tatari (127 931 osoba (3,949% stanovništva). ruralna naselja nalazi se široka pruga na sjeveru, sjeveroistoku i istoku regije, na granici s Republikom Tatarstan, Uljanovskom i Orenburška regija u okruzima Kamyshlinsky, Pokhvistnevsky, Elkhovsky, Krasnoyarsky, Shentalinsky, Koshkinsky, Chelnovershinsky i u Samari. Prva tatarska naselja u Samarskoj Trans-Volgi pojavila su se u 16. stoljeću. Tatari se dijele u četiri etnoteritorijalne skupine: Volgo-Uralske, Sibirske, Astrahanske i Krimske. Svaka etno-teritorijalna skupina Tatara ima svoje jezične, kulturne i svakodnevne karakteristike. Tatari pripadaju etničkim skupinama koje ispovijedaju islam (izuzetak su krjašeni - pokršteni Tatari). Na području Samarske regije postoji mnogo džamija smještenih u tatarskim naseljima.

Tradicionalno ekonomska aktivnost Samarski Tatari bili suratarstvo u kombinaciji sa stočarstvom. Zajedno s poljoprivreda razvijeni su obrti:nakit, koža, filc.

Kućište Ranije se uglavnom gradilo od drveta, danas se u gradnji često koristi cigla. Unutar nastambe bile su ugrađene klupe, police i stolice. Široki kreveti uz prednji zid bili su univerzalni namještaj u prošlosti - korišteni su kao kreveti i sjedala. Posteljina se spremala u ormare ili škrinje.

I danas je unutarnje uređenje tatarske kuće zadržalo mnoge etničke značajke. Svijetle boje obloga, ažurna rezbarija prozorskih okvira, obojene tkanine različitih tonova - sve to stvara jedinstven izgled tatarske kuće. Zidovi su često ukrašeni izvezenim stolnjacima, molitvenim prostirkama, domaćim ručnicima, a ispod stakla na prednjem zidu obješena je živopisna izreka iz Kurana.

Komplet narodne nošnje(muški i ženski) sastojao se od košulje, hlača širokih nogavica, pripijenog baršunastog kamisola i bišmeta. Ženska košulja bila je ukrašena volanima, prsni dio ukrašavan je lučnom aplikacijom ili posebnim biberom - izu. Preko kamizola muškarci su nosili prostrani ogrtač sa šal ovratnikom, a zimi krznene kapute i ogrtače od ovčje kože. Muško pokrivalo za glavu bila je izvezena kapa s ravnim vrhom, preko koje se za hladnog vremena nosila krznena ili prošivena kapa. Ženska pokrivala za glavu odlikovala su se originalnošću različite grupe Tatari Mala kalfak kapa, prošivena biserima i zlatnim vezom, postala je raširena među mnogim skupinama Tatara; Bilo je i tastara u obliku ručnika, a kod kazanskih Tatara bilo je erpek pokrivača s izvezenim predsobljem. Djevojačko pokrivalo za glavu, takya, bila je kapa s polukrutom trakom i mekanim ravnim vrhom. Bila je sašivena od plavog, zelenog, bordo baršuna i ukrašena vezom, perlama i novčićima.

Budući da je tatarsko gospodarstvo kombiniralo poljoprivrednu i stočarsku tradiciju,Nacionalna kuhinjazastupljena raznim jelima od brašna, mlijeka i mesa. Pekli su kruh i somune od brašna, pripremali pite i pite od kvasnog, beskvasnog i maslanog tijesta (beleš, ečpočmak) s nadjevom od krumpira, mesa, mrkve, cikle itd. Janjetina, govedina i perad koristili su se za pripremu juha, temeljaca i glavnih jela; konjsko meso se solilo i prerađivalo u kobasice. Omiljeno piće Tatara je čaj koji piju vruć, preliven mlijekom ili kiselim vrhnjem. Omiljena slatka pečena jela -chuck – chuck , helpek itd.

U u najvećoj mjeri Tatarsku kulturu predstavlja festival pluga u čast završetka sjetve proljetnih usjeva - Sabantui , koji nije imao točan kalendarski datum, a slavio se ovisno o spremnosti zemlje za sjetvu. Sada se Sabantuy obično slavi u lipnju u Samari, Togliattiju i nekim drugima naseljena područja područja. Tijekom praznika organiziraju se i sportska natjecanja: kereš - hrvanje sa šibljem, trčanje na kratke staze i dr. Nastupaju i pop i amaterske tatarske skupine, zvukovi narodna glazba i tradicionalni i moderni ples. Sudionici događanja odjeveni su u tradicionalnu odjeću, a zahvaljujući sajmu gledatelji imaju priliku isprobati jela nacionalne kuhinje.

Među tatarskim naseljima bilježimo Staro Ermakovo u okrugu Kamyshlinsky i Alkino u okrugu Pokhvistnevsky - dekorativna umjetnost jasno je zastupljena u tim naseljima narodna umjetnost, značajke duhovne kulture i života tatarskog stanovništva regije.

Tatarski običaji gostoprimstva

Običaj susreta i primanja gostiju uobičajen je za ljude bilo koje nacionalnosti. O gostoprimstvu tatarski narod stvaraju se legende.

Tatarska obitelj vidi dobar znak u samom dolasku gosta u kuću, on je časna, poštovana, draga osoba. Tatari su odavno vrlo pažljivi, brižni i pristojni prema gostima. Pokušavaju postaviti stol s ukusom i velikodušno ih počastiti raznim jelima.

“Ako nema poslastice, pomilujte gosta riječju” i “Ako ponude poslasticu, pijte i vodu”, poučavaju tatarske narodne poslovice.

Gostoljubivost Tatara Prema starim vremenima Tatarski običaj u čast uzvanika prostrt je svečani stolnjak i na stol su postavljene najbolje poslastice cak-cak, šerbet, lipov med i, naravno, mirisni čaj.

Muslimani su smatrali da je "negostoljubiva osoba inferiorna".

Bilo je uobičajeno ne samo počastiti goste, već i davati darove. Prema običaju, gost je odgovorio istom mjerom.

Drevna tatarska jela
Tatari su dugo živjeli u različitim regijama s različitim prirodnim uvjetima. Stoga hrana sibirskih, astrahanskih, kazanskih, krimskih i drugih Tatara ima svoje karakteristike. Na primjer, jedan je putnik prije gotovo 400 godina napisao da Astrahanski Tatari jedu voblu "umjesto kruha", pripremaju pilav od jesetre, jedu puno povrća i vole lubenice. Za sibirske Tatare veliki značaj imao lov na životinje tajge. Povolški Tatari vadili su mnogo meda od divljih pčela i pravili mnoge proizvode od kravljeg mlijeka - čak imaju i poslovicu: "Tko ima kravu, ima poslasticu."
Pa ipak, svi Tatari imaju zajednička nacionalna jela, zajedničke kulinarske tradicije. Stoga, gledajući svečani stol, možete odmah reći: ovo je tatarski stol!
Od davnina pa sve do danas Tatari kruh smatraju svetom hranom. U stara vremena najčešće su jeli raženi kruh- ikmyok (samo su bogati jeli pšenicu, pa čak ni tada ne uvijek). Postojao je čak i običaj zaklinjanja kruhom – ipiderom. Djeca su od malih nogu učila pokupiti svaku mrvicu. Za vrijeme objeda najstariji član obitelji rezao je kruh.
Posebno poznata tatarska jela s mesom:
Bišbarmak je kuhano meso, narezano na male plosnate komade, koji se lagano pirjaju na ulju s lukom, mrkvom i paprikom. Kao prilog mesu služe krupno narezani rezanci. Ranije se bišbarmak jeo rukama, zbog čega je dobio drugo ime - kullama od kul - ruka.
Sušeno konjsko meso i guska, kobasica od konjskog mesa - kazylyk.
Pelmeni-to pilmene od mladog janjeta ili ždrijebeta; jedu se s juhom.
Peremyachi-peremyoch - vrlo sočne okrugle pite pečene u pećnici sa sitno nasjeckanim mesom; Ochpochmak-ichpochmak - trokutići punjeni masnom janjetinom, lukom i komadićima krumpira.
Beliš-beleš je visoka pita s velikim dnom i malom gornjom korom.
Ubadija-gubadija je okrugla pita sa “višespratnim” nadjevom: mljeveno meso, riža, nasjeckana tvrdo kuhana jaja, grožđice. Ova pita jedna je od obaveznih poslastica na slavljima.

Chakchak (chekchek): ukusan obrok koji možete sami napraviti
Naravno, bolje je ako vam odrasli pomognu. Međutim, sve ovisi o tome imate li iskustva u kuhanju.
Dakle, uzmite pet jaja, četvrtinu čaše mlijeka, malo šećera, soli, sode, brašna. Napravimo mekano tijesto, a od njega male i obavezno jednake loptice - kao pinjole. Ovdje, molim vas, pokažite strpljenje i marljivost! Zatim ulijte malo biljnog ulja u tavu i pržite "orahe".
Sada u med dodajte šećer (u omjeru 200 grama šećera na kilogram meda) i prokuhajte. Dobit ćete jako ljepljivu masu. Pomiješajte ga s "orasima". Konačno, iz ovoga" gradevinski materijal"Gradimo krnju piramidu. To je to! Čudo je spremno. Vi sami, naravno, nećete moći odoljeti i polizat ćete prste, jer su ljepljivi i slatki, slatki. Ali svi s kojima se počastite izrezani komadići čakčaka također će polizati prste - ispala je slasna poslastica!

Što piju Tatari?
Najpopularnije tatarsko piće je čaj: indijski i cejlonski - trgovci su ga od davnina donosili s Istoka. U vrući i jaki čaj dodaje se osim šećera mlijeko ili otopljeno vrhnje ili maslac. I Astrahanski Tatari vole čaj od cigle s velikim listovima. Ulije se u vodu prokuhanu u kotlu, ulije mlijeko i kuha 5-10 minuta. Piju ga vrućeg uz dodatak soli, maslaca i ponekad mljevenog crnog papra. Ovaj čaj često se pije s paprikom.
Osim ajrana (razrijeđenog hladna voda Katyka) Tatari stari običaj Pije se šerbet – voda zaslađena medom. Ranije se za blagdane pila buza - slatkasto, opojno piće. Kiselkasti kumis je pomalo opojan - pravi se od kobiljeg mlijeka, yoche bal i kerchemyo su pića od meda. Tatari su stoljećima prezirali pijanstvo.

Što ne raditi
Osim alkohola, narodni Tatarska tradicija zabranio je jesti burbota jer se smatralo da ova riba nalikuje zmiji. Bilo je zabranjeno jesti rakove ili meso grabežljivih životinja. Labudovi i golubovi smatrani su svetima i nisu se jeli. Nisu skupljali niti jeli gljive. Muslimani ne bi trebali jesti svinjetinu: Kuran to zabranjuje.

Čime su bogati...
Kao i svi narodi na svijetu, Tatari su živjeli i žive različito: jedni su bogati, drugi su siromašni. I jeli su i jedu različito: jedni jedu “supermarkete”, a drugi ono što su uzgojili u svom vrtu.
Evo jelovnika jedne obitelji:
Ujutro - čaj s paprikom.
Za ručak - knedle s katykom.
Za drugi ručak - bališ uz čaj.
Za popodnevni snack - čaj s marelicama ili čakčak.
Za večeru - pržena kaz (guska) ili kuhano meso i čaj.
A u drugoj obitelji hrana je ovakva:
Ujutro - talkan (kaša od brašna i vode) i dobro je ako imate katyk ili čaj.
Za ručak - salma (juha s komadićima tijesta), a ljeti - heljdina kaša i katyk.
Navečer - opet kaša od brašna i čaj.
Ali i siromašni i bogati Tatari uvijek su gostoljubivi. Istina, tatarska poslovica kaže: “Kad dođe gost, meso se prži, ali ako ga nema, baci te u groznicu.” Pa ipak, gost nikada ne napušta tatarsku kuću bez poslastice - barem šalice čaja s domaćim sljezom.

Drevne upute
O sine moj, ako želiš da te poštuju, budi gostoljubiv, prijateljski raspoložen, velikodušan. Tvoje dobro od ovoga neće biti umanjeno, a možda će se povećati.

Tatarsko ispijanje čaja - više od tradicije

„Čajni stol je duša obitelji“, kažu Tatari, čime ističu ne samo svoju ljubav prema čaju kao piću, već i njegovu važnost u ritualu stola. Ovaj karakteristična značajka Tatarska kuhinja. Ritual ispijanja čaja - "čija eča" - toliko se uklopio u život Tatara da je nemoguće zamisliti nijedan praznik bez njega: vjenčanja, provodadžisanje, Sabantuy, rođenje djeteta... Čaj se pije jak, vruć. , često razrijeđen mlijekom ili vrhnjem. Na večerama se čaju na zahtjev gostiju dodaju suhe marelice, marelice, grožđice, kriške svježe jabuke. Uglavnom, niti jedna gozba nije potpuna bez čaja, bez obzira radilo se s pozvanim ili nepozvanim gostima.

Neke skupine Tatara započinju ritual čašćenja gostiju čajem i brojnim pecivima, a tek tada se poslužuju prva i druga jela. Za druge, naprotiv, stol za čaj upotpunjuje obrok. I ovaj poredak je stabilna etnička tradicija, iako je set jela uglavnom isti.

Čaj vole piti iz malih zdjelica da se ne ohladi. A ako tijekom zanimljiv razgovor gost je počeo razgovarati s vlasnikom kuće, domaćica mu je uvijek poslužila novu zdjelu sa svježe skuhanim čajem.

Obavezni predmeti za posluživanje stola za čaj, osim šalica, su pojedinačni tanjuri, zdjele za šećer, vrčevi za mlijeko i žličice. Visoko uglađeni samovar s čajnikom na plameniku trebao bi postaviti ton za ugodan razgovor, stvoriti raspoloženje i ukrasiti stol za praznike i radnim danima.

Još za vrijeme Volške Bugarske i Zlatne Horde kultura gozbi i pripremanja pića od raznih trava bila je karakteristična za ova mjesta. U upotrebi su bile zdjele i vrčevi od posebnog sastava “kašin”, preliveni slikanom glazurom. Novo piće - čaj - organski se uklopilo u život lokalnog stanovništva.

U 19. stoljeću ispijanje čaja ušlo je u svaki dom u multinacionalnom Kazanu. K. Fuchs, prvi istraživač života kazanskih Tatara, napisao je: „... stol postavljen s porculanske šalice i samovar kraj peći bili su tipični u kući tatarskog trgovca tih godina.”

Kuhanje tatarskog čaja

U manji lonac ulijte 3 litre vode i prokuhajte. Nakon što voda zakipi, dodajte listiće čaja, kuhajte pet minuta i zatim obogatite čaj kisikom (zahvatite kuhačom i u malom mlazu sipajte listove čaja natrag u tavu - i kako je savjetovao Minem Apa, 100 puta) . Zatim dodajte oko 1 litru mlijeka. Može dodati maslac. Ostavite da odstoji oko 5-7 minuta. Čaj ulijemo u zdjelice. Zdjela je obavezan atribut svake čajanke.

Uz čaj dobro idu peciva i jela tatarske nacionalne kuhinje: kystyby, pərəməch, өchpochmak.

Gostoljubivost

Volimo dom
Gdje nas vole.
Neka je sir, neka je zagušljiv.
Ali samo toplu dobrodošlicu
Cvjetao je u prozoru vlasnikovih očiju.

I prema svakoj škakljivoj karti
Pronaći ćemo ovu čudnu kuću -
Gdje je dugi čaj?
Gdje je plaha pregača,
Gdje je jednako - u prosincu i u ožujku -
Upoznajte se
Sunčano lice!

Josip Utkin

Običaji gostoprimstva prenose se s koljena na koljeno. Toliko su se čvrsto ukorijenili u našim životima da u našoj svijesti različite nacije uzeti zdravo za gotovo, kao sastavni dio kulture. Sada su teška vremena, ali ipak posjećujte jedni druge, budite otvoreni, susretljivi i prijateljski nastrojeni. Uostalom, glavna stvar prilikom posjeta nije gozba, već radost komunikacije dragi ljudi, na kojem, kao što znamo, svijet ostaje.

Stanovništvo Privolžskog federalni okrug ima preko 32 milijuna ljudi, od čega su Rusi više od 20 milijuna ili 67%.

Relevantnost teme predmetni rad Etnodemografska značajka okruga je da je jedan od najmnogoljudnijih u Ruskoj Federaciji (drugi je nakon Središnjeg okruga koji ima 38 milijuna stanovnika), a ujedno ima i najmanji udio Rusa u Rusiji. . U Sjevernom Kavkazu, koji čini osnovu Južnog okruga, ovaj udio je isti ili malo veći, što se objašnjava "prijenosom" u ovaj okrug dviju regija Volge - Volgogradske i Astrahanske oblasti, pretežno ruskog sastava.

Ukupno rusko stanovništvo okruga polako je raslo tijekom 1990-ih. zbog viška migracijskog priljeva iz susjednih zemalja, prvenstveno iz Kazahstana, nad prirodnim padom, a potom je ustupio mjesto nultom rastu.

Više od 13% stanovništva okruga su Tatari, koji broje više od 4 milijuna ljudi. Živi u okrugu Volga najveći broj Tatari Ruske Federacije.

Rusi i Tatari zajedno čine 80% ukupnog stanovništva regije Volga. Preostalih 20% uključuje predstavnike gotovo svih etničke skupineživi u Rusiji. Među etničkim skupinama, međutim, postoji samo 9, koji zajedno s Rusima i Tatarima čine 97-98% stanovništva okruga.

U Rusiji živi oko 6 milijuna Tatara. U inozemstvu, 1 milijun Tatara živi u državama koje su prethodno bile dio SSSR-a (osobito mnogo u Uzbekistanu i Kazahstanu). Etnonim “Tatari” ujedinjuje velike i male etničke zajednice.

Među njima su najbrojniji Kazanski Tatari. Nemoguće je utvrditi točan broj Kazanskih Tatara pomoću podataka popisa stanovništva, budući da su sve skupine, osim krimskih Tatara, označavane istim imenom do mikropopisa 1994. godine. Može se pretpostaviti da su od 5,8 milijuna Tatara u Ruskoj Federaciji, najmanje 4,3 milijuna ljudi kazanski Tatari. Pitanje odnosa između etnonima “Tatari” i pojma “tatarski narod” u u određenoj mjeri ispolitizirao. Neki znanstvenici inzistiraju na tome da etnonim "Tatari" označava sve skupine Tatara kao izraz jedinstvenog, konsolidiranog tatarskog naroda (tatarske nacije). Na temelju toga čak je nastao i poseban izraz u odnosu na skupine Tatara koji žive izvan Republike Tatarstan - "unutar ruske tatarske dijaspore".

Svrha ovog kolegija je razmotriti značajke naseljavanja i boravka Tatara u regiji Volga.

Za postizanje cilja nastavnog rada razmotrite sljedeće zadatke:

U regiji Volga, broj Tatara u 2000-ima. polako se povećavao, prvenstveno zbog prirodnog priraštaja (prosječno 0,8% godišnje).

Većina Tatara naseljena je u Srednjoj Volgi, prvenstveno u Republici Tatarstan. Ondje je koncentrirano više od trećine svih Tatara - oko 2 milijuna ljudi. Gusto naseljeno tatarsko područje proteže se u susjednu Republiku Baškortostan (gdje Tatari brojčano nadmašuju Baškire) i dalje u regiju Čeljabinsk. Velike skupine naseljene su u regiji Donje Volge (Astrahanski Tatari), kao i u Regija Nižnji Novgorod, Moskva i Moskovska regija. Domet Tatara seže do Sibira.

Prema podacima popisa stanovništva, 32% tatarskog stanovništva Rusije živi u Republici Tatarstan. Ako uzmemo samo Kazanske Tatare, tada će ovaj udio biti puno veći: najvjerojatnije je 60%. U samoj republici Tatari čine oko 50% svih stanovnika.

Osnova književnog tatarski jezikčini jezik kazanskih Tatara; na svakodnevnoj razini očuvani su regionalni dijalekti i dijalekti. Postoje tri glavna dijalekta - zapadni ili mišarski; srednji, ili Kazan; Istočni, ili sibirski.

Kazanski Tatari i Mišari (ili Mišari) naseljeni su u regiji Volga-Ural, kao i mala skupina - Krjašeni. Te su skupine podijeljene u manje teritorijalne zajednice.

Mišari - druga velika grupa Volga-Uralskih Tatara - donekle se razlikuju od Kazanskih Tatara po jeziku i kulturi (vjeruje se, na primjer, da su Mišari u svojim tradicijama i značajke kućanstva imaju sličnosti sa susjednim Mordovcima). Njihov raspon, koji se podudara s rasponom Kazanskih Tatara, pomaknut je prema jugozapadu i jugu. Karakteristično Mišari - izbrisane razlike između teritorijalnih skupina.

Krjašenski Tatari (ili pokršteni Tatari) ističu se među Volgo-Uralskim Tatarima po vjerskoj pripadnosti. Preobraćeni su na pravoslavlje i s tim su povezane njihove kulturne, svakodnevne i gospodarske karakteristike (primjerice, za razliku od ostalih Tatara, Krjašeni su se od davnina bavili uzgojem svinja). Vjeruje se da su Krjašenski Tatari skupina Kazanskih Tatara koji su pokršteni nakon što je ruska država osvojila Kazanski kanat. Ova skupina je brojčano mala i koncentrirana uglavnom u Tatarstanu. Stručnjaci razlikuju sljedeće skupine Kryashena: Molkeevskaya (na granici s Chuvashia), Predkamskaya (Laishevsky, Pestrechensky okruga), Elabuga, Chistopolsky.

U regijama Orenburg i Čeljabinsk živi mala skupina (oko 10-15 tisuća ljudi) pravoslavnih Tatara koji sebe nazivaju "Nagaibaks". Vjeruje se da su Nagaibaci potomci ili pokrštenih Nogaja ili pokrštenih Kazanskih Tatara.

Ni među istraživačima ni među samim stanovništvom ne postoji konsenzus o tome da li sve skupine Tatara koji nose ovo ime čine jedan narod. Možemo samo reći da je najveća konsolidacija karakteristična za Volgo-Uralske, odnosno Povolške Tatare, od kojih su velika većina Kazanski Tatari. Osim njih, povolški Tatari obično uključuju skupine Kasimovih Tatara koji žive u Rjazanskoj oblasti, Mišare Nižnjenovgorodske oblasti, kao i Krjašene (iako postoje različita mišljenja o Krjašenima).

Republika Tatarstan ima jedan od najviših postotaka domaćih starosjedilaca u Rusiji. ruralna područja(72%), dok u gradovima prevladavaju migranti (55%). Od 1991. gradovi su doživjeli snažan migracijski priljev ruralnog tatarskog stanovništva. Čak i prije 20-30 godina, Volga Tatari su imali visoka razina prirodni prirast, koji je i sada pozitivan; međutim, nije toliko velik da bi stvorio demografsko preopterećenje. Tatari su na jednom od prvih mjesta (poslije Rusa, Ukrajinaca, Bjelorusa) po udjelu gradskog stanovništva. Iako među Tatarima postoji značajan broj međuetničkih brakova (oko 25%), to ne dovodi do široke asimilacije. Međunacionalne brakove uglavnom sklapaju Tatari koji žive raspršeno, dok je u Tatarstanu iu područjima gdje Tatari žive kompaktno, posebno u ruralnim područjima, ostala visoka razina unutaretničkih brakova.

Prilikom pisanja ovog kolegija korišteni su radovi autora kao što su Vedernikova T.I., Kirsanov R., Makhmudov F., Shakirov R. i drugi.

Struktura kolegija: rad se sastoji od uvoda, pet poglavlja, zaključka i popisa literature.

Antropologija Tatara Povolžja i Urala pruža zanimljiv materijal za prosudbe o podrijetlu ovog naroda. Antropološki podaci pokazuju da su sve proučavane skupine Tatara (Kazan, Mishars, Kryashens) prilično bliske jedna drugoj i imaju kompleks karakteristika koje su im svojstvene. Po nizu karakteristika - po izraženoj kavkaskosti, po prisutnosti sublapoidnosti, Tatari su bliži narodima Povolžja i Urala nego drugim turskim narodima.

Sibirski Tatari, koji imaju izražen sublaponoidni (uralski) karakter s određenim primjesama južnosibirskog mongoloidnog tipa, kao i Astrahanski Tatari - Karagaši, Dagestanski Nogaji, Horezmski Karakalpaci, Krimski Tatari, čije se podrijetlo općenito veže za stanovništvo Zlatne Horde, razlikuju se po većoj mongoloidnosti od Tatara iz Povolžja i Urala.

Što se tiče vanjskog fizičkog tipa, Tatari iz regije Volge i Urala pokazuju dugotrajno križanje kavkaskih i mongoloidnih karakteristika. Posljednji znakovi kod Tatara mnogo su slabiji nego kod mnogih drugih. turski narodi: Kazasi, Karagaši, Nogaji itd. Evo nekoliko primjera. Za mongoloide jedan od karakteristične značajke je osebujna struktura gornjeg kapka, tzv. epikantus. Među Turcima, najveći postotak epikantusa (60-65%) je među Jakutima, Kirgizima, Altajcima i Tomskim Tatarima. Među Tatarima regije Volga i Urala ova je osobina slabo izražena (od 0% među Krjašenima i Mišarima Čistopoljske regije do 4% među Arskim i 7% Kasimovih Tatara). Ostale skupine Tatara, koje svojim podrijetlom nisu povezane s regijom Volge, imaju znatno veći postotak epikantusa: 12% - Krimski Tatari, 13% - Astrahanski Karagaš, 20-28% - Nogai, 38% - Tobolski Tatari.

Razvoj brade također je jedan od važni znakovi, razlikujući kavkasko i mongoloidno stanovništvo. Tatari srednjeg Volga imaju rast brade ispod prosječne razine, ali još uvijek više nego kod Nogaja, Karagaša, Kazaha, pa čak i kod Marija i Čuvaša. Uzimajući u obzir da je slab rast brade karakterističan za Mongoloide, uključujući sublaponoide Euroazije, kao i da su Tatari, smješteni na sjeveru, značajno veći rast dlake od južnijih Kazaha i Kirgiza, može se pretpostaviti da je to odražavalo utjecaj takozvanih pontskih skupina stanovništva, koje imaju prilično intenzivan rast brade. Što se tiče rasta brade, Tatari su bliski Uzbecima, Ujgurima i Turkmenima. Njegov najveći rast bilježi se kod Mišara i Krjašena, a najmanji među Tatarima Zakazanije.

Govore kazanskim dijalektom tatarskog jezika kipčačke skupine turskih jezika. Etničku osnovu kazanskih Tatara činili su turski (Bugari, Kipčaci, itd.) Narodi, kao i predstavnici Imenkovske kulture.

Priča

Rana povijest

Pogrebni obred

Mnoge činjenice o pogrebnim obredima Kazanskih Tatara pokazuju potpuni kontinuitet od Bugara; danas je većina obreda Kazanskih Tatara povezana s njihovom muslimanskom vjerom.

Mjesto. Gradske nekropole Zlatne Horde nalazile su se unutar grada, kao i groblja iz razdoblja Kazanskog kanata. Groblja kazanskih Tatara 18.-19. stoljeća. nalazili su se izvan sela, nedaleko od sela, po mogućnosti – preko rijeke.

Grobne strukture. Iz opisa etnografa proizlazi da su Kazanski Tatari imali običaj saditi jedno ili više stabala na grobu. Grobovi su gotovo uvijek bili ograđeni ogradom, ponekad se na grob stavljao kamen, pravile su se malene brvnare bez krova, u koje su se sadile breze i stavljalo kamenje, a ponekad su se podizali spomenici u obliku stupova.

Metoda ukopa. Za Bugare svih razdoblja karakterističan je ritual inhumacije (odlaganje leša). Poganski Bugari sahranjivani su glavama na zapadu, na leđima, s rukama uz tijelo. Posebnost groblja X-XI stoljeća. je razdoblje formiranja novog rituala u Volškoj Bugarskoj, otuda nedostatak stroge uniformnosti u pojedinim detaljima rituala, posebno u položaju tijela, ruku i lica pokopanih. Uz promatranje kible, u velikoj većini slučajeva postoje pojedinačni ukopi okrenuti prema gore ili čak prema sjeveru. S desne strane su ukopi mrtvih. Položaj ruku je posebno raznolik u ovom razdoblju. Za nekropole XII-XIII st. Karakteristično je objedinjavanje detalja obreda: strogo pridržavanje kible, usmjerenost lica prema Mekki, ujednačen položaj umrlog s blagim okretanjem na desni bok, s desnom rukom ispruženom uz tijelo i lijeva ruka blago savijena i položena na zdjelicu. U prosjeku, 90% ukopa daje ovu stabilnu kombinaciju značajki naspram 40-50% u ranim grobljima. Tijekom razdoblja Zlatne Horde svi su se ukopi obavljali prema obredu inhumacije, tijelo je bilo ispruženo na leđima, ponekad s okretom na desni bok, glava na zapad, lice na jug. Tijekom razdoblja Kazanskog kanata, pogrebni obred nije se promijenio. Prema opisima etnografa, pokojnik je spuštan u grob, zatim položen u bočnu oblogu, okrenut prema Mekki. Rupa je bila ispunjena ciglama ili daskama. Širenje islama među povolškim Bugarima već u predmongolsko doba vrlo se jasno očitovalo u obredu Bugara 12.-13. stoljeća, u razdoblju Zlatne Horde, a kasnije u pogrebnom obredu Kazanskih Tatara.

Nacionalna odjeća

Odjeća muškaraca i žena sastojala se od hlača sa širokim korakom i košulje (kod žena je bila nadopunjena izvezenim oprsnikom), na koju se nosila kamizola bez rukava. Gornja odjeća bila je kozački kaput, a zimi prošiveni beshmet ili krzneni kaput. Muško pokrivalo za glavu je kapa, a na vrhu je polukuglasti šešir s krznom ili šešir od filca; za žene - vezena baršunasta kapa (kalfak) i rubac. Tradicionalne cipele bile su kožne ichigi s mekim potplatima; izvan kuće nosile su se kožne kaljače. Žensku nošnju karakteriziralo je obilje metalnih ukrasa.

Antropološki tipovi kazanskih Tatara

Najznačajnije u području antropologije kazanskih Tatara su studije T. A. Trofimove, provedene 1929.-1932. Konkretno, 1932. godine, zajedno s G. F. Debetsom, provela je opsežna istraživanja u Tatarstanu. U okrugu Arsky ispitano je 160 Tatara, u okrugu Elabuga - 146 Tatara, u okrugu Chistopol - 109 Tatara. Antropološke studije otkrile su prisutnost četiri glavna antropološka tipa među Kazanskim Tatarima: pontski, svijetli kavkaski, sublaponoidni, mongoloidni.

Ove vrste imaju sljedeće karakteristike:

Pontski tip- karakteriziran mezocefalijom, tamnom ili mješovitom pigmentacijom kose i očiju, visokim hrptom nosa, konveksnim hrptom nosa, s opuštenim vrhom i bazom, značajnim rastom brade. Rast je prosječan s uzlaznim trendom.
Lagani kavkaski tip- karakteriziran subbrahikefalijom, svijetlom pigmentacijom kose i očiju, srednjim ili visokim hrptom nosa s ravnim hrptom nosa, umjereno razvijenom bradom i prosječnom visinom. Niz morfoloških obilježja - struktura nosa, veličina lica, pigmentacija i niz drugih - približavaju ovaj tip pontskom.
Sublaponoidni tip(Volga-Kama) - karakterizira mezo-subbrahikefalija, mješovita pigmentacija kose i očiju, širok i nizak nos, slab rast brade i nisko, srednje široko lice s tendencijom spljoštenja. Vrlo često postoji nabor kapka sa slabim razvojem epikantusa.
Mongoloidni tip(Južnosibirski) - karakteriziran brahicefalijom, tamnim nijansama kose i očiju, širokim i spljoštenim licem i niskim hrptom nosa, čestim epikantusom i slabim razvojem brade. Visina, na ljestvici bijele rase, je prosječna.

Teorija etnogeneze kazanskih Tatara

Postoji nekoliko teorija o etnogenezi Tatara. Tri su od njih najdetaljnije opisana u znanstvenoj literaturi:

• Bugarsko-tatarska teorija
• Tatarsko-mongolska teorija
• Tursko-tatarska teorija.

vidi također

Bilješke

Književnost

• Akhatov G. Kh. Tatarska dijalektologija. Srednje narječje (udžbenik za studente visokoškolskih ustanova). - Ufa, 1979.
• Akhmarov G. N. (Tatarski.)ruski. Svadbeni obredi kazanskih Tatara// Akhmarev G. N. (Tatarski.)ruski Tarihi-dokumentarni Khyentyk. - Kazan: “Җyen-TatArt”, “Khater” nashriyats, 2000.
• Drozdova G. I. Pogrebni obred naroda Volga-Kama 16.-19. stoljeća: na temelju arheoloških i etnografskih materijala / sažetak disertacije. ...kandidat povijesne znanosti: 07.00.06. - Kazan: Institut za povijest nazvan Sh. Mardzhani Akademije znanosti Republike Tatarstan, 2007. - 27 str.