Kako kuhati umak od jabuka za zimu kod kuće? Kako pohraniti kašu od jabuka za zimu

Umak od jabuka za zimu: recepti :: SYL.ru

Umak od jabuka ne samo da se može konzumirati uz čaj i tost, već se s njim kuhaju i razne pite, pite i druga peciva. Štoviše, dobro je obaviti takvu berbu kada imate veliku žetvu u zemlji. Uostalom, šteta je izbaciti voće uzgojeno vlastitim rukama. Zato će vam predstavljena metoda konzerviranja pomoći ne samo sačuvati svoj urod, već i uživati ​​u njemu dugu zimu.

Izbor voća

Prije nego što napravite umak od jabuka za zimu, trebali biste odabrati pravi glavni proizvod. Voće ne smije biti pokvareno ili crvljivo. Ako se takvi dijelovi ipak primjećuju na vašim jabukama, savjetuje se da ih se riješite nožem.

Također treba napomenuti da je pire od jabuka za zimu najbolje napraviti od slatkog voća. Uostalom, ako koristite kiselo, trebat će vam velika količina granuliranog šećera. U tom smislu, takvu berbu treba obaviti u kasno ljeto - ranu jesen. U ovo doba godine jabuke su potpuno zrele i slatke.

Predobrada proizvoda

Napraviti umak od jabuka kod kuće je jednostavno. Ali prije nego počnete pripremati takvu poslasticu, svaki plod dobro obradite. Mora se temeljito oprati u toploj vodi, zatim osušiti i izrezati na četvrtine. Zatim morate ukloniti sve crvljive ili truležne elemente (ako ih ima), kao i kutiju sa sjemenkama iz jabuka.

Ako odlučite napraviti umak od jabuka ne od voća koje je uzgojeno u zemlji, već od onog kupljenog u trgovini, onda je preporučljivo da ih ogulite. Uostalom, proizvođači ih često podmazuju mješavinom voska, što proizvodu daje tržišni izgled i sprječava njegovo prerano propadanje. Ako se koristi domaće voće, može se ostaviti kora.

Ukusna i slatka kaša od jabuka za zimu: recepti korak po korak

Postoji nekoliko recepata kako napraviti pire od jabuka kod kuće. Danas ćemo predstaviti samo neke od njih.

Dakle, trebat će nam:

• svježe slatke jabuke - 5 kg;
• granulirani šećer nije jako velik - 1 kg;
• kuhana voda - 4 šalice.

Priprema hrane

Prije nego što napravite umak od jabuka, trebali biste pripremiti glavni sastojak. Ovaj proces je opisan na samom početku članka. Ali nakon što su plodovi očišćeni od truležnih i crvljivih elemenata, kao i sjemenska kutija, treba ih pristupiti mljevenju. Da biste to učinili, kriške jabuke potrebno je izrezati na kriške. I što su tanji, to će se pire brže skuhati.

Nakon što samljete voće, poželjno ih je staviti u posudu (emajliranu) i odmah je napuniti šećerom koji nije prevelik. Nakon miješanja komponenti treba ih ostaviti na toplom nekoliko sati. Za to vrijeme jabuke će dati sok, a šećer će se djelomično otopiti i stvoriti sirup.

Toplinska obrada

Da se kaša od jabuka ne pokvari tijekom skladištenja zimi, voće mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi. Da biste to učinili, napunjenu posudu potrebno je staviti na laganu vatru. U nju je potrebno dodatno uliti nekoliko čaša prokuhane vode. Ako se to ne učini, na kraju nećete dobiti pire krumpir, već obični džem.

Nakon vrenja sastojci se trebaju kuhati oko pola sata. U tom slučaju sve jabuke trebaju postati što mekše. Prije uklanjanja posude sa štednjaka, preporučljivo je proizvodima dodati malu količinu svježeg soka od limuna. Ovaj sastojak ne samo da će radnom komadu dati poseban okus, već će pridonijeti i njegovom dugoročnom skladištenju.

Završna faza

Kada je jabuka potpuno spremna, mora se ukloniti s vatre i malo ohladiti. Zatim morate uzeti blender i tući slatku voćnu masu do homogene kaše. Nakon ponovnog kuhanja pirea na laganoj vatri, treba ga razložiti u sterilizirane staklenke od pola litre i odmah smotati.

Držeći praznine na sobnoj temperaturi jedan dan, mogu se sigurno ukloniti u podrum ili pod zemlju. U hladnoj prostoriji, rok trajanja kaše od jabuka produžava se za 2-4 mjeseca.

Mirisni umak od jabuka: recept s cimetom

Ako volite vrlo nježan i prozračan pire od jabuka, ali ih ne želite dugo i pažljivo guliti i ribati, predlažemo vam sljedeći recept. Za njega će vam trebati:

• svježe slatke jabuke - 6 kg;
• granulirani šećer nije jako velik - 1,2 kg;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 3 velike žlice;
• mljeveni cimet - puna žlica za desert;
• kuhana voda - 5 čaša.

Priprema sastojaka

Domaća kaša od jabuka s cimetom vrlo je ukusna i mirisna. Takva se praznina može sigurno koristiti kao nadjev za velike pite i male pržene pite. Ali prije konzerviranja voća potrebno ih je pažljivo obraditi.

Prvo morate oprati sve jabuke i ukloniti crvljive i truležne elemente. Nakon toga ih je potrebno narezati na četvrtine i posuti šećerom. Štoviše, nije potrebno uklanjati kutiju sa sjemenkama ili koru. U sljedećem koraku ćemo se riješiti tvrdih dijelova jabuke.

Kuhanje na kuhinjskom štednjaku

Ne treba čekati da jabuke daju sok (kao u prethodnom receptu). Nakon što ih napunite šećerom, morate odmah uliti prokuhanu vodu u voće i staviti na laganu vatru. Kuhajte sve sastojke bit će dosta dugo. Međutim, tijekom ovog procesa treba ih redovito miješati velikom žlicom. Ako se to ne učini, jabuke će se na kraju jednostavno zalijepiti za dno zdjelice.

Nakon što sirup počne kuhati, potrebno je odmjeriti vrijeme. Voće treba kuhati oko 30-46 minuta. U ovom kratkom vremenskom razdoblju, oni će postati vrlo mekani.

Mehanička restauracija

Nakon što ste sve jabuke prokuhali, odmah ih maknite s vatre i ohladite na hladnom zraku. Nakon toga trebate uzeti veliku emajliranu tavu i na nju staviti vrlo fino sito. U nju je potrebno staviti malo tople kaše od jabuke i provući je kroz male višestruke rupe, koristeći za to potiskivač. Istovremeno, u situ biste trebali imati samo grube i velike pogače od kože ploda i njihove sjemenke. Možete ga sigurno baciti, a zatim stavite novu turu kuhanih jabuka i ponovite postupak "prosijavanja".

Kao rezultat takvih radnji, u velikoj emajliranoj tavi trebala bi ostati samo vrlo nježna i prozračna kaša od jabuka.

Ponovno kuhanje

Nakon što je pulpa jabuka bez kože i kutije sa sjemenkama u velikom loncu, mora se staviti na malu vatru. Zatim u voćnu masu treba dodati mljeveni cimet i svježi limunov sok. Nakon miješanja svih proizvoda, trebate pričekati da prokuhaju, a zatim nastaviti s polaganjem u posude.

Treba napomenuti da neke domaćice takvu prazninu rade na malo drugačiji način. Jabuke prvo kuhaju u vodi bez dodavanja šećera, pire samelju kroz sito, pa tek onda kuhaju sa šećerom. Želio bih reći da takva metoda ima svako pravo na postojanje. Uostalom, mljevenje samo kuhanog voća puno je lakše od slatkog.

Način šivanja i skladištenja

Sada znate kako sami možete napraviti umak od jabuka za zimu. Recepti za takve pripravke su monotoni. Međutim, njihova konzistencija u potpunosti ovisi o tome kako je voće obrađeno. Najgrubljim pireom smatra se onaj koji je pripremljen pomoću stroja za mljevenje mesa, a najmekšim - pomoću finog sita.

Nakon što voćna masa s cimetom i limunovim sokom prokuha, treba je rasporediti u male sterilizirane staklenke. Dalje, posude je potrebno smotati i ostaviti pod vatiranom dekom na jedan dan. Takve praznine možete pohraniti u hladnjaku, u podrumu iu smočnici. Štoviše, neke domaćice ponekad ostave umak od jabuka na sobnoj temperaturi. Ništa loše u tome. Ali treba imati na umu da se u ovom slučaju rok trajanja voćnih poslastica znatno smanjuje.

www.syl.ru

Pire od jabuka za zimu - recept za djecu bez šećera

Sastojci

• Jabuke - 2,5 kg.
• Voda - 100 ml.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Izdašnost: 2 staklenke od 0,5 l.

Umak od jabuka omiljeno je jelo djece, kako one male tako i starije djece. Često počinje s prvom komplementarnom hranom. Danas ćemo pripremiti dječji pire od jabuka za zimu. Naravno, svježe pripremljeni proizvod ne može se zamijeniti potpuno konzerviranom hranom, čak ni domaćom, ali ponekad oni mogu biti izlaz kada nema vremena za kuhanje.

Budući da se sol i šećer obično izbjegavaju za vrlo malu djecu, mi ćemo za djecu do godinu dana pripremati zimnicu bez šećera - recept će biti uz dodatnu sterilizaciju gotovog proizvoda kako se proizvod ne bi pokvario.

Kako kuhati umak od jabuka za zimu kod kuće za bebe - recept s fotografijom korak po korak

Pripremite potrebne sastojke. Jabuke je, naravno, bolje uzeti slatke.

Jabuke oguliti i izrezati. Ako brzo potamne, možete ih pokapati limunovim sokom za svjetliju boju pirea.

Stavite nasjeckano voće u lonac s debelim stijenkama, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Pirjajte dok potpuno ne omekša, oko 30 minuta.

Dok se jabuke kuhaju, sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način (u loncu s kipućom vodom, u pećnici ili mikrovalnoj).

Jabuke izmiksajte u blenderu dok ne postanu glatke. Uz miješanje pire kuhajte još tri do četiri minute na laganoj vatri.

Vrućim pireom napunite sterilizirane staklenke do “ramena”, poklopite sterilnim poklopcima (još nemojte zarolati).

Staklenke stavite u šerpu na čije dno možete staviti mali ubrus kako ubuduće staklenke ne bi lupale. U tavu ulijte vodu do "ramena" limenke i stavite je na vatru. Sterilizirajte staklenke s pire krumpirom 15-20 minuta.

Nakon sterilizacije, pažljivo, bez otvaranja poklopca, izvadite staklenke iz posude i zarolajte ih. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Evo tako sjajnog recepta za umak od jabuka za zimu kod kuće za djecu, koji ćete sigurno ponoviti više puta. Prema njemu pripremljen proizvod možete čuvati na sobnoj temperaturi, na suhom, tamnom mjestu, daleko od izvora topline (baterija, kuhinja).

Ostali recepti

Osim navedenih, postoje i drugi recepti za pire od jabuka.

Bez sterilizacije

Sastojci

• Jabuke - 2 kg.
• Šećer - 250 g.
• Voda - 250 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Izdašnost: 2-3 staklenke od 0,5 l.

Ako pripremate prazninu za malo dijete, bolje je igrati na sigurno. Stoga, ako ne želite koristiti dodatnu sterilizaciju, onda u ovom slučaju dodajte šećer u pire. Štoviše, nije toliko potreban za slatke jabuke.

Jabuke operite, ogulite i narežite. Stavite jabuke u lonac debelih stijenki, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok ne omekšaju. Zatim mikserom mutiti u jednoličnu smjesu, dodati šećer, kuhati 10 minuta i rasporediti u sterilizirane staklenke. Pokrijte sterilnim poklopcima, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kroz mlin za meso s korom

Sastojci

• Jabuke - 1 kg.
• Šećer - 200 g.
• Voda - 200 ml.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Izdašnost: 1 staklenka 0,5 l.

Za one koji žele potrošiti još manje truda na pripremu jabuke za zimu - najlakši recept koji ne uključuje nikakvu sterilizaciju ili guljenje jabuka.

Jabuke temeljito operite, uklonite im jezgru. Stavite u lonac debljih stijenki, dodajte vodu i šećer i kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Istucite mikserom. Dobiveni pire kuhajte 5 minuta, rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Sigurnosna pravila za hranjenje djece domaćim pireom

A sada ćemo odgovoriti na najvažnije pitanje roditelja - kako kuhati jabuke za dijete za zimu, kao i kako ga pohraniti tako da ne šteti zdravlju.

Recimo odmah da je to moguće ako su ispunjeni sljedeći uvjeti:

• Nemojte zanemariti temeljitu i dugu sterilizaciju limenki (poklopci se ne mogu dugo kuhati, guma se može pokvariti), kao i dodatnu sterilizaciju gotovog proizvoda
• Voće treba temeljito oprati tvrdom četkom.
• Praznine treba čuvati na suhom i tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, a po mogućnosti na hladnom. U hladnjaku se mogu čuvati samo staklenke s poklopcima na navoj; smotani poklopci mogu pokvariti gumu kada se čuvaju na hladnom. Nemojte skladištiti praznine u kuhinji, gdje toplina dolazi iz peći, kao i pored baterija.
• Proizvod svakako isprobajte prije nego ga date bebi!
• Kratko prokuhavanje gotovog proizvoda ubija neke mikrobe koji uzrokuju bolesti, pa čak i uništava botulinum toksin. Odnosno, zimi, nakon što ste otvorili staklenku, vrijedi zagrijati pire krumpir u loncu s debelim stijenkama dok ne prokuha, a zatim ga ponovno ohladiti. To ni na koji način neće utjecati na okus, ali će biti izvrsno reosiguranje. Da budemo jasni, ova je metoda primjenjiva samo ako je pire savršeno normalne teksture, okusa i mirisa, a vi samo želite igrati na sigurno. Ako postoji i najmanja sumnja - natečeni poklopac, kiseli okus ili miris, takav proizvod svakako treba baciti i ne riskirati kuhanje.

yablobabka.ru

Umak od jabuka za zimu - Perviy Zagorodny

Umak od jabuka za zimu

U umaku od jabuka uživaju i djeca i odrasli. Jabuke u pireu zadržavaju okus i veliki udio vitamina. Takva praznina može se koristiti kao nadjev za pite i lepinje. Dobiva se izvrsna krema za torte. Samo je ukusno. Stoga, ako ste u jesen ubrali dobru žetvu jabuka u vrtu, od ovih plodova možete pripremiti pire od jabuka za zimu.

Sastojci za ovaj recept za zimski umak od jabuka:

• 2 kg jabuka;
• 250 g šećera (oko čaše) Količina šećera ovisi o sorti jabuka i vašem ukusu;
• 1 čaša (ili malo više) vode;
• 0,5 žličice sok od limuna.

Priprema recepta: "Pire od jabuka za zimu"

1. Jabuke operemo, ogulimo, izrežemo oštećena mjesta, izdvojimo jezgru sa sjemenkama. Očišćene jabuke narežite na velike kocke.
2. Uzimamo tavu od emajla. Vodu i šećer sjedinimo. Stavili smo na vatru. U dobiveni sirup dodajte nasjeckane jabuke. Pustite da prokuha. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
3. Maknite jabuke s vatre. Propasirajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Ispada pire.
4. Masu vratiti u šerpu, promiješati i kuhati 30-40 minuta (što duže kuhate, pire će biti gušći). Pred kraj kuhanja možete dodati malo svježe iscijeđenog soka od limuna radi boljeg čuvanja i boljeg okusa.
5. Ugasimo vatru. U pripremljene sterilizirane staklenke (po mogućnosti male veličine) rasporedimo pire od jabuka, smotamo, zamotamo, ohladimo - i možete jesti.

Evo još jedan recept. Video.

Uživajte u jelu!

(Posjećeno 436 puta, 4 posjeta danas)

zagorod1.ru

Umak od jabuka za zimnicu | aromacook.ru

Umak od jabuka možete pripremiti za zimu s dodatkom šećera ili kondenziranog mlijeka, a možete i ne dodati ništa. Ovaj recept za kašu od jabuka sadrži jako malo šećera: da bude ukusna, malo slatka i što zdravija. Ako koristite vrtne jabuke, onda ih ne morate guliti.

• Jabuke 4,5 kg
• Šećer 350 g

Količina sastojaka izračunata je za posudu zapremine 5 litara.

Od ove količine proizvoda dobila sam 3,6 kg kaše od jabuka. Umak od jabuka možete kuhati bez dodavanja šećera, a zatim ga možete dati djetetu od 6 mjeseci. Pire je mirisan, svilenkasto glatke teksture i jednostavno se topi u ustima. Uživajte u jelu!

aromacook.ru

Kako kuhati umak od jabuka za zimu kod kuće?

Pire od jabuka je ukusna i zdrava poslastica koja se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za širok izbor peciva. Savršen je za dječju prehranu od najranije dobi zbog sadržaja velike količine vitamina i dobre probavljivosti. Kako sami pripremiti jabuke tako što ćete napraviti umak od jabuka za zimu kod kuće?

Izrada pirea od jabuka je jednostavna i jeftina u smislu vremena i novca. Ali da biste dobili kvalitetan proizvod s maksimalnim očuvanjem vitamina u njemu, trebali biste poslušati savjete iskusnih domaćica:

• Minimalna toplinska obrada jabuka će sačuvati maksimalnu količinu vitamina u pireu. Da biste skratili vrijeme kuhanja, voće možete samljeti blenderom ili mlinom za meso.
• Pravi izbor jabuka. Da bi se pire zadržao dugo vremena, vrijedi uzeti voće kasnih sorti. Pire za djecu i alergičare treba raditi samo od jabuka zelene ili žute kore. Osim toga, truli plodovi se ne mogu koristiti za berbu, a kupljene je bolje oguliti.
• Priprema spremnika. Za voćni pire bolje je koristiti male staklenke s čepom na navoj. Najprije ih je potrebno temeljito oprati, sterilizirati i osušiti.

Kako zgnječene ili oguljene jabuke ne bi potamnile, nakon kuhanja pirea poškropite ih limunovim sokom ili dodajte malo limunske kiseline.

Jednostavan recept za sok od jabuka

Sastojci:

• oguljene jabuke (po želji) i mahune sjemenki - 2 kg
• šećer - 250 g
• voda - 0,25 l
• limunov sok od 1-2 citrusa.

Kuhanje:

• Plodovi se dobro operu, očiste od koštice sa sjemenkama, poprskaju limunovim sokom.
• Preporuča se kuhati pire krumpir u emajliranoj posudi. Jabuke izrezane na ploške (s dodatkom vode) kuhaju se 30-40 minuta, a ribane sa šećerom i vodom - još 10-20 minuta nakon vrenja. U prvom slučaju, nakon kuhanja, kriške jabuke se ohlade, protrljaju kroz sito, a zatim pomiješaju sa šećerom i kuhaju još 15 minuta.
• Vrući pire krumpir poslaže se u staklenke i odmah se zavrne poklopcima. Spremnici su okrenuti naopačke i zamotani.

Nakon potpunog hlađenja, staklenke se čiste na tamnom, hladnom mjestu. Rok trajanja takve praznine je do 12 mjeseci.

Neki recepti predlažu dodavanje malo cimeta u smjesu kako bi se smjesi dao pikantan okus. A neke domaćice umjesto šećera koriste kondenzirano mlijeko. Rok trajanja takvog pirea bit će kraći - oko šest mjeseci.

Jabuke u pireu mogu se kombinirati s drugim povrćem i voćem: bundevom, mrkvom, kruškama, breskvama, suhim šljivama. Pire kao nadjev savršeno nadopunjuje lepinje, pite i pite, palačinke ili palačinke.

kto-chto-gde.ru

Kako kuhati umak od jabuka - opcije za praznine za zimu

Pire od jabuka ukusno je i zdravo jelo koje će vas ne samo oraspoložiti, već i napuniti tijelo energijom i ojačati imunološki sustav. Stoga se sve više domaćica pita je li ga moguće zatvoriti za zimu i ako može kako je to najbolje učiniti. Delikatesa od jabuka priprema se i smota na različite načine, koristeći proizvod u čistom obliku ili u kombinaciji s dodatnim komponentama. Obrada komponenti provodi se na tradicionalan način i uz korištenje modernih kućanskih aparata.

Osnove izrade bilo kojeg umaka od jabuka

Prije nego što odaberete zanimljiv recept, morate naučiti osnovna pravila za izradu umaka od jabuka. Samo u ovom slučaju, krajnji rezultat će zadovoljiti okus i korist.

1. Toplinska obrada bi trebala biti minimalna ako želite dobiti ne samo poslasticu od jabuke, već i zdrav proizvod. Vrijeme potrebno za kuhanje komponenata može se smanjiti ako se maksimalno usitne (trljajući kroz sito ili prolazeći kroz mlin za meso).
2. Za berbu za zimu preporuča se koristiti plodove jesenskih sorti, dok moraju biti potpuno zreli. Najbolja opcija bi bilo slatko i kiselo voće, ali ako kuhate slatke jabuke, onda šećer treba koristiti u smanjenim količinama.
3. Treba koristiti samo kvalitetan proizvod, ali to ne znači da se ne mogu koristiti malo pokvareni plodovi. Samo ih trebate proći i izrezati sve problematične i sumnjive dijelove.
4. Unatoč teksturi konačnog proizvoda, koža se ne uklanja s jabuka, jer sadrži značajnu količinu korisnih komponenti. Ovo pravilo ne vrijedi ako se umak od jabuka planira pripremati od voća iz trgovine. Obično su prekriveni voskom, koji se mora zbrinuti.
5. Tijekom obrade preporuča se posipati voćne komade sokom od limuna. U tom slučaju neće potamniti, a gotovo jelo će imati ugodniji i ukusniji izgled.

Slastice koje se planiraju zatvoriti za zimu stavljaju se samo u sterilne staklenke ispod metalnih poklopaca. Ako se pronađu znakovi pada tlaka, nužno je ponovno prokuhati proizvod i ponovno ga smotati.

Klasični desert od jabuka

Za pripremu tradicionalnog pirea potrebno nam je 2 kg jabuka, čaša vode i šećera, žlica soka od limuna. Unatoč činjenici da je ovo najlakši način kuhanja jela, morate uzeti u obzir niz važnih nijansi:

• Moje jabuke očistite od sjemenki, narežite na vrlo tanke kriške i stavite u emajliranu posudu. Napunite ih vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte sastav oko pola sata dok voće ne omekša.
• Zatim dobiveni sastav sameljemo na bilo koji dostupan način do stanja pirea i rasporedimo ga natrag. U to ulijte šećer i dodajte sok od limuna, stavite na srednju vatru.
• Nakon vrenja čekamo četvrt sata i još vrući sastav rasporedimo u staklenke.

Savjet: Ako se pire krumpir za zimu priprema za bebu ili malo dijete, tada voće treba uzeti isključivo žuto ili zeleno. Čak i prerađene crvene jabuke mogu kod beba izazvati alergije i probavne smetnje.

Ovako pripremljeno jelo od jabuka s vremenom će se prožeti i postati još ukusnije nego što je bilo svježe. Stoga vrijedi pričekati barem nekoliko mjeseci prije otvaranja banaka.

Kako kuhati obradak u laganom kuhalu?

Danas se kućanski aparati, poput sporog štednjaka, sve više koriste za pripremu praznina za zimu. Uz pravi pristup, gotov proizvod će stajati do sljedeće sezone čak i na sobnoj temperaturi i ni na koji način neće ustupiti pireu stvorenom prema nekom od klasičnih recepata.

• Za 1,5 kg jabuka potrebna nam je čaša vode i granulirani šećer.
• Moje jabuke, izrezati jezgru, ukloniti koru i izrezati na tanke kriške. Stavimo ih u zdjelu multicookera i napunimo vodom.
• Postavljamo program "Gašenje" i pokrećemo mjerač vremena na 1 sat.
• Zatim izvadimo masu, stavimo je u sito i sameljemo u sok od jabuka, nakon što se malo ohladi. Dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
• Ponovno stavite obradak u spori štednjak i kuhajte ga u istom načinu rada 10 minuta. Nakon toga, gotov proizvod se postavlja u staklenke.

Ako želite kuhati nešto složenije za zimu, trebali biste dodati malo vanilina i soka od citrusa u sastav tijekom drugog punjenja zdjele uređaja. Tada će jelo ispasti mirisnije, s izraženim okusom.

Recepti za umak od jabuka s cimetom, vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Mnogo je sastojaka koji se mogu dodati u umak od jabuka kako bi se stvorilo potpuno novo jelo u smislu okusa i teksture. Domaćice najčešće pripremaju takve slastice za zimu:

• Kompozicija s cimetom. Za kilogram voća uzimamo dvije trećine čaše šećera, čašu vode i žličicu mljevenog cimeta. Jabuke očistimo od sjemenki i guste kore (može se ostaviti tanka), narežemo na tanke kriške. Stavite praznine u lonac, napunite vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Zatim ohladite i sameljite masu blenderom dok ne postane glatka. Vratimo u tavu, dodamo preostale sastojke, umijesimo i kuhamo na laganoj vatri ne više od 10 minuta.

• Sastav kreme. Za pripremu ove najfinije delicije od jabuka potrebno je na 2 kg jabuka uzeti čašu vrhnja, pola čaše vode i čašu šećera. Oguljene jabuke propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte s vodom i šećerom, stavite u lonac s debelim dnom. Masu kuhamo na laganoj vatri 40 minuta uz redovito miješanje. Zatim dodajte vrhnje, nakon čega se proizvod mora kuhati još četvrt sata. Gotov pire rasporedimo u staklenke i smotamo.
• Sastav s kondenziranim mlijekom. Ako ne želite žetvu jabuka za zimu sa šećerom, isprobajte ovu metodu. Za 2 kg voća uzimamo limenku punomasnog kondenziranog mlijeka i čašu vode. Voće operite, očistite po želji, narežite na tanke ploške i stavite u posudu za kuhanje. Ulijte vodu na isto mjesto i kuhajte proizvod na laganoj vatri 40 minuta. Ohlađenu masu na bilo koji način sameljite do homogene mase, pomiješajte s kondenziranim mlijekom i vratite u posudu. Kuhajte sastav 15 minuta i rasporedite u staklenke.

Unatoč upotrebi vrlo slatkih sastojaka, ova jela ne ispadaju slatka, pa ne biste trebali eksperimentirati s receptima uvodeći u njih previše kisele sorte jabuka.

Zdrava hrana s bundevom ili suhim šljivama

Kada želite pripremiti za zimu ne samo ukusno, već i zdravo jelo od jabuka, domaćice koriste recepte ove vrste:

• Sa suhim šljivama. Za 3,5 kg ne baš slatkih jabuka uzimamo 1 kg suhih šljiva bez koštica, pola čaše šećera, limun i 1 litru vode. Jabuke operemo, ogulimo, narežemo na male jednake kockice. Prebacimo u lonac, koji stavimo na vatru, dodamo šećer i dolijemo vodu. Masu nakon ključanja kuhati 20 minuta uz redovno miješanje, zatim dodati oprane suhe šljive narezane na komade srednje veličine. Sve zajedno držimo na laganoj vatri oko 40 minuta, miješajući što je češće moguće (dođemo do samog dna, inače će obradak izgorjeti). Sada proizvod treba ohladiti i samljeti njegove komponente dok ne postanu glatke. U posljednjoj fazi, jelo od jabuka ostaje kuhano još 10 minuta i može se staviti u staklenke, smotane za zimu.

• S bundevom. Uzimamo jabuke i bundevu u jednakim omjerima. Ako uzmemo 1 kg ovih sastojaka, tada će nam dodatno trebati žlica korice naranče i čaša šećera. Pulpu jabuke i bundeve, očišćene od sjemenki i kore, narežite na male kockice i kuhajte dok ne omekšaju za par. Voće i povrće sameljite blenderom ili propasirajte kroz sito, stavite u zdjelu debelih stijenki i dodajte preostale sastojke. Dovedite proizvod do vrenja i držite na laganoj vatri 10 minuta. Kašu od jabuka rasporedimo u staklenke, pokrijemo poklopcima i steriliziramo u loncu s vodom još 20 minuta.

Nakon što ste svladali osnovne recepte, možete početi eksperimentirati s komponentama. Možete prilagoditi njihovu količinu, zamijeniti šećer sladilima, dodati začine i začine. Jabuke su jedno od najsvestranijih voća i dobro se slažu s većinom drugog voća. Gotov proizvod ne mora biti sladak. Osim slastica, danas veliku popularnost dobivaju pripravci od jabuka u obliku grickalica.

www.dompovarov.ru

Umak od jabuka kod kuće za zimu

Sada je došla sezona jesenskog obilja jabuka. Stoga su jabuke svakodnevno prisutne u našem jelovniku. I pečemo pite i kuhamo meso u umaku od jabuka :). Također, vrijeme je da se pripremite. Danas - univerzalni hit - jabuke kod kuće za zimu.

Volim ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i svestranosti.

Pa, hoćemo li početi?

1. Jabuke (bilo koje sorte, stanja i zrelosti), zbog kojih volim recept 🙂
2. Šećer (po želji - ne možete uopće ili po ukusu - od 50 do 300 g na 1 kg oguljenih jabuka)

Voćni pripravci dobra su pomoć u pripremi zimnice. Umak od jabuka vole i odrasli i djeca. Ovo je i samostalno jelo, i dobar dodatak žitaricama, dodatak pitama, baza za desert.

Priprema jabuka za pire

Za konzerviranje se preporuča odabrati sorte jabuka kasnog sazrijevanja. Ako se bebi daje pire krumpir, ne smijete uzimati voće s crvenom kožom - izazivaju alergije.Ali žuta i zelena se u ovom slučaju najviše preporučuju.

Prije pasiranja, sve kuhane jabuke se operu i pažljivo razvrstaju, uklanjajući oštećenja. Zatim se ogule, odstrane im se testisi i peteljke. Rezanje voća na male komadiće, odmah se stavljaju u posudu s debelim stijenkama s vodom. Da jabuke ne potamne, voda se zakiseli limunom.

Najbolji recepti za pire od jabuka za zimu, kao u djetinjstvu

Nije teško pripremiti pire krumpir, čak će se i domaćica početnica nositi s ovim postupkom. Nemojte se ograničavati na jedan jednostavan recept – jabuke se odlično slažu s drugim voćem i povrćem. Stoga možete sigurno eksperimentirati sa stvaranjem svojih originalnih recepata, uzimajući primjere u nastavku kao primjer.

• Jabuke -2 kg
• šećer - 1 šalica (po želji)

Voda bi trebala pokrivati ​​jabuke ne više od 3 cm. Algoritam pire krumpira je sljedeći:

• stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 15 minuta;
• omekšane jabuke se uklanjaju i trljaju kroz sito s malim stanicama;
• pire sa sokom koji se iz njega oslobađa ponovno se stavi na štednjak i dovede do vrenja;
• odmah pakirati u vruće suhe staklenke i zatvoriti.

Ohladite naopako, pokrivajući posudu s pire krumpirom debelim pokrivačem. Ako želite dobiti slatku masu, u nju se dodaje šećer - čaša proizvoda za 2 kg jabuka. Zatim se pire krumpir makne sa štednjaka ne u trenutku vrenja, već se ostavi kuhati još 15 minuta.

Pire prema ovom receptu u potpunosti opravdava svoje ime - ispada tako nježno i prozračno. Jabuke se pripremaju na uobičajeni način i stavljaju u lonac s debelim dnom uz dodatak malo vanilije. Sljedeći koraci su:

• jabuke se preliju vodom - 2 šalice na 5 kg voća;
• zaspati šećerom (1/2 - 1 šalica); količina ovisi o kiselosti voća;
• pirjati uz stalno miješanje dok jabuke ne omekšaju;
• pobijediti mikserom ili miješalicom;
• ulijte kondenzirano mlijeko (cijela staklenka);
• Lagano pirjajte 5-10 minuta dok masa ne postane homogena.

Pakirano, začepljeno i ohlađeno na tradicionalan način. Od takvog jela nećete povući ni jedno dijete za uši.

Bez sterilizacije

Možete napraviti pire krumpir bez sterilizacije, ali samo u malim količinama. Čak i ako pripremljene jabuke nisu kuhane, svejedno ih je potrebno blanširati. A najbolje je to učiniti u vodenoj kupelji.

Za ovaj recept ne biste trebali sjeckati voće - samo ih podijelite na polovice i poprskajte sokom od limuna. Voće se ne preporučuje dugo kuhati na pari - dovoljno je 2-3 minute da omekša. Što su jabuke manje termički obrađene, to će u njima ostati više korisnih tvari.

Zatim se voće umuti mikserom u bujnu masu i protrlja kroz sito. U gotov pire dodaje se šećer po ukusu (možete i ne dodavati), malo cimeta ili vanilije. Ovaj pripravak odlično se slaže s pireom od drugog voća.

Za djecu bez šećera

Bebama se kao dohrana daju razni pirei koji se mogu pripremati kod kuće. Prvo biste se trebali opskrbiti malim staklenkama majoneze ili dječje hrane.

• pripremljene jabuke (1,5 kg) izrezane na četvrtine;
• kuhati 15 minuta u vodi (450 ml);
• stavite masu jabuke u zdjelu blendera, dodajte sok od jednog limuna i tucite;
• pakirano u staklenke, sterilizirano 10 minuta i zarolano.

Možete kombinirati jabuku s mrkvom - dobit ćete izvrsno jelo za prvo hranjenje. Kada se pire daje dojenčetu, preporuča se u početku masu razrijediti majčinim mlijekom kako bi se djetetov organizam lakše prilagodio novoj hrani.

Pire s bananom

I ovaj pire se ne konzervira, već se koristi svježe pripremljen kao hranjiv obrok za bebe:

• 1 jabuka se kuha 5 minuta, a zatim pasira;
• zasebno zgnječena oguljena banana;
• nakon miješanja sastojaka, pobijediti miješalicom.

Prije nego što bebi date pire od jabuke i banane, razrijedite ga s 1 žličicom. majčino mlijeko ili formulu.

U laganom kuhalu

Multicookers već su se čvrsto ustalili u kuhinjama mnogih domaćica - jela kuhana u njima smatraju se zdravijima. Dakle, pire, sakupljen za zimu uz pomoć ove jedinice, zadržava svoja svojstva što je više moguće.

• pripremljene i sitno nasjeckane jabuke (1,5 kg) stavljaju se u zdjelu multicooker;
• ulijte čašu vode i uključite program "Gašenje" 1 sat;
• prebaciti jabuke u drugu posudu, ostaviti da se ohlade, a zatim samljeti kroz sito;
• pire se pomiješa sa čašom šećera i vrati u spori štednjak;
• još jednom držan u načinu gašenja, ali samo 10 minuta.

Pire upakiran u staklenke možete sigurno čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo je zanimljive boje i vrlo ukusno. Kombinacija dva voća čini okus neobičnim, a pire zdravim. Za njegovu pripremu uzmite 1 kg jabuka i bundeva, čašu šećera i 5 g narančine kore.

• sastojci izrezani na male kockice kuhaju se na pari dok ne omekšaju;
• zatim tucite masu mješalicom i stavite je u lonac;
• dodavanjem korice i šećera, kuhajte 10 minuta;
• pakirano u staklenke, sterilizirano 20 minuta.

Možete učiniti bez sterilizacije ako kuhate pire krumpir u laganom kuhalu.

Vinski pire

Ovo je prilično originalan recept za konzerviranje jabučne mase - sadrži crno vino.

• 1 kg oguljenih i nasjeckanih jabuka posipa se šećerom (0,7 kg);
• pospite crvenim vinom (2 žlice) i pustite da se kuha dok voće ne bude prekriveno vlastitim sokom;
• kuhati na laganoj vatri dok jabuke ne poprime oblik pirea;
• nakon hlađenja masa se tuče mikserom, a zatim pakira u staklenke, nakon čega se podvrgava sterilizaciji.

Unatoč činjenici da se u receptu koristi vino, djeca mogu sigurno dati ovaj pire.

Svatko ima svoje ukusne preferencije, stoga nemojte stati na gore navedenim receptima. Možete isprobati ove kombinacije sastojaka u jednom pireu:

• 3,5 kg jabuka i 1 kg suhih šljiva bez koštica;
• jabuke (1 kg), kuhane u vrhnju (0,5 šalice);
• pomiješajte pire od jabuka (700 g) i trešnje (150 g);
• pire od mrkve, marelice i jabuke savršeno se kombiniraju u jednoj masi;
• neobičan okus daje kombinacija jagoda i šljiva s jabukama;
• dunja će dodati neobičnu aromu pireu od jabuka-krušaka.

Svaka se opcija može kuhati na bilo koji od opisanih načina - u loncu ili sporom kuhalu. Dodati šećer ili ne, iu kojoj količini, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ovdje se obično uzimaju u obzir sorte jabuka - ako su kisele, onda će šećer dobro doći.

Nakon što je napravila ukusnu pripremu za zimu, domaćica može počastiti svoju obitelj neobičnim desertima i začinima na bazi umaka od jabuka.

Začin za mesna jela

Od jabučne mase (600 g) u kombinaciji sa pireom od šljiva (200 g), pripremljenog bez šećera, dobija se dobar začin koji po ukusu podseća na Tkemali.

• spojivši obje mase, ulijte čašu šećera i stavite na vatru;
• pire krumpir se kuha do 1/5 izvornog volumena (na laganoj vatri i uz stalno miješanje);
• prosijati 1 g cimeta, 0,5 g đumbira i klinčića.

U prokuhanu masu dodaju se začini, dobro promiješaju i odmah pakuju u staklenke.

ljuti umak

Ovaj recept je izvrstan dodatak salatama, predjelima i prilozima.

• stavite pire od jabuka iz konzerve u lonac i zakuhajte;
• dodajte malo maslaca, nekoliko zrna klinčića i prstohvat ribanog đumbira;
• dobro izmiješajte, maknite s vatre, malo ohladite i izmiksajte kuhačom.

Poslužite ohlađeno u posudi za umak.

Pikantni pire

Umak od jabuka je izvrstan slani međuobrok. Da biste to učinili, razrijedite istu količinu octa (bolje je uzeti jabučni ocat) u četvrtini šalice zagrijane vode i ostavite da se kuha sat i pol.

Zatim se tekućina ponovno zagrije i prelije s 2 žlice. gorušica u prahu. Ova masa se pomiješa s konzerviranom kašom od jabuka i ulije u hladnjak. Dobiveni umak bit će izvrstan dodatak mesnim jelima, ali se može namazati i na kruh za pripremu pikantnih sendviča.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam 1 kg gotovog pirea od jabuka, 3 jaja i 50 g šećera u prahu. Ako je konzervacija pripremljena bez šećera, tada ga trebate uzeti (0,5 kg).

• pire širiti u zdjelu cakline i, ako je potrebno, dodajte šećer;
• tukli mješalicom 15 minuta;
• ubrizgava odvojeno čekićem proteina i ponovno miješati.

Masa se mora tući dok ne posvijetli. Stupanj spremnosti provjerava se na tanjuriću - kap pirea ne smije se širiti. Slijedi sušenje u pećnici u niskim oblicima prekrivenim pergamentom. Tijekom 12 sati temperatura se održava ne više od 70 ° C.

Spremnost marshmallowa (kao i pite) određuje se šibicom (ili drvenom čačkalicom). Ako nakon vađenja iz marshmallowa ostane čist, desert je spreman. Izvaditi iz kalupa, izrezati na male pravokutnike i uvaljati u šećer u prahu.

Jelly mousse

Za ovaj nevjerojatno nježni desert bolje je uzeti konzervirani pire bez šećera u količini od 350 grama. Mousse se priprema prema ovom receptu:

• 10 g želatine (možete uzeti 1 žličicu agara) otopi se u četvrtini šalice vode;
• 2 bjelanjka se tuku s fruktozom (2 žlice);
• kada masa jaja postane bujna, dodajte pire krumpir i nastavite tući;
• pritom se polako ulijeva želatina.

Umućena masa bi se trebala povećati za 2 puta i imati stabilnu konzistenciju. Žele se rasporedi u kalupe i stavi u hladnjak za potpuno skrućivanje.

Kako originalno poslužiti pire krumpir

Djeca jako vole slatkiše, ali mogu odbiti uobičajeni umak od jabuka. U ovom slučaju vrijedi pokazati maštu i ukrasiti desert na originalan način.

• čaša ohlađene kreme se umuti u pahuljastu pjenu;
• Na dno posude stave se 3 žlice. pire;
• sljedeći sloj su mekani keksi izlomljeni na komadiće;
• zatim premažite kremom.

Dakle, sloj po sloj, izmjenjujte sastojke dok se zdjela ne napuni. Sve je preliveno lijepo složenom kremom. Ostalo je posuti rendanom čokoladom i staviti u hladnjak na pola sata. Takav desert može biti ukras dječje blagdanske gozbe.

Da bi pire od jabuka bio nježan i ukusan, da bi se dugo čuvao, domaćica se mora pridržavati sljedećih pravila:

• bolje je kuhati masu slatkih sorti bez šećera;
• kuhati umak od jabuka po mogućnosti ne više od 15 minuta;
• kada kuhaju, uzimaju samo tavu (ili zdjelu) debelih stijenki, tada pire krumpir neće izgorjeti;
• nemojte odmah kuhati velike količine - masa u ovom slučaju neće biti ravnomjerno kuhana;
• ako je predviđena kombinacija sastojaka, bolje ih je zasebno pasirati, a zatim pomiješati;
• trebate pobijediti masu nakon što se ohladi;
• pakiranje u staklenke vrši se samo u vrućem obliku; u isto vrijeme, same banke moraju biti dobro zagrijane;
• poklopci moraju biti sterilizirani; moraju se obrisati prije stavljanja u staklenku, inače će se tijekom skladištenja stvoriti plijesan;
• jabuke čuvajte na niskoj temperaturi, daleko od sunčeve svjetlosti (u smočnici ili podrumu).

Gotov pire najbolje je pakirati u male posude. Ali tada se masa mora sterilizirati u loncu s vodom ili zagrijanoj pećnici. Nakon otvaranja staklenke, proizvod se ne čuva dugo, a napola pojedeni pire krumpir mora se baciti nakon 3 dana.

Jabuka sissy - nezaboravan okus djetinjstva: video

Kako kuhati umak od jabuka kod kuće za zimu: video

Jabuke su vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo, koji toliko nedostaju zimi. Nakon što je u jesen malo poradila na pripremama za konzerviranje, domaćica će značajno obogatiti prehranu svog domaćinstva u hladnoj sezoni.

S dolaskom jeseni, postoji prekrasna prilika za uživanje u raznim sortama jabuka. Mnoge majke beru ovo zdravo voće za zimu kako bi bebi dale vitamine i započele prvu dohranu domaćim pireom. Svaka obitelj ima svoj provjereni recept, ali neće biti suvišno napuniti kasicu prasicu kulinarskih savjeta.

Prednosti jabuka

Sastav voća je maksimalno očuvan tijekom pripreme kompota, pire krumpira, pečenja i sušenja:

1. B i A vitamini
2. željezo, magnezij, jod, natrij itd.
3. celuloza
4. pektini
5. flavonoidi
6. organske kiseline

Koje jabuke odabrati?

Ako nemate vlastite jabuke, preporučljivo je u trgovini odabrati neugledne sorte s manjim nedostacima. Sjajni i veliki plodovi donijet će minimalnu korist dječjem tijelu ako ne uzrokuju alergijske reakcije kod beba. Da biste provjerili, možete koristiti mali test: izrežite jabuku i ostavite neko vrijeme. Kvalitetno voće na rezu gotovo će odmah poprimiti smeđu boju (znak visokog sadržaja željeza), a loše može samo izležati, ali meso neće promijeniti boju. Nažalost, takve radnje moguće su tek nakon kupnje jabuke, pa je izgled ploda savršen trag.

Kao komplementarnu hranu, svakako koristite one sorte jabuka koje rastu u vašem rodnom kraju. Najprikladniji za dječju hranu:

1. Semerenko
2. Antonovka

Svoja svojstva ne zadržavaju dugo nakon žetve:

1. Jonathane
2. Jonagold
3. Golden i niz drugih uvoznih sorti

Zelene jabuke sadrže lako probavljivo željezo. Njegova količina je manja nego u jetri ili mesu, ali svakodnevna konzumacija ovog voća smanjit će rizik od anemije. A omiljena poslastica svih beba je umak od jabuka, jer upravo od njega pedijatri savjetuju pripremu djetetovog tijela za hranu za odrasle.

Provjereni recepti za pire krumpir za budućnost

Ljeti i u jesen nema muke pri pripremi deserta od jabuka: samo operite voće, odrežite koru, izvadite jezgru i naribajte na sitno ribež. Dijete će rado pojesti predloženo slatko jelo. U hladnoj sezoni problematičnije je pronaći „domaću“ vrstu voća, pa je preporučljivo unaprijed voditi računa o bebinoj prehrani i pripremiti pire krumpir za zimu po bilo kojem receptu koji vam se sviđa.

Klasični pire od jabuka

Za dječju verziju trebat će vam:

• 3-4 kg zelenih jabuka
• do 1 litre vode
• 100 g smeđeg šećera
• malo soka od limuna

Postupak izrade pirea opisan je korak po korak:

1. Jabuke prvo treba oprati, oguliti i narezati na male kockice.
2. Stavite vodu na štednjak, pustite da se zagrije i dodajte šećer miješajući dok se potpuno ne otopi.
3. Umočite jabuke u sirup
4. Dok se pire kuha, sterilizirajte staklenke i poklopce za njega.
5. Gotove jabuke zgnječiti, ponovno zagrijati i sipati u staklenke
6. Sterilizirajte, pokrijte poklopcima i zarolajte
7. Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Recept ne uključuje savjete za sterilizaciju, ali su neophodni:

1. Posudu za pire i poklopac temeljito operite sodom bikarbonom.
2. Zakuhajte vodu u loncu, nakon što na nju stavite krug za sterilizaciju
3. Ako su grla limenki mala, možete napraviti rupu sličnog promjera u običnom limenom poklopcu
4. Staklenke sterilizirati oko 2 minute

Nakon što se staklenke napune pireom, poklopiti ih poklopcima i uroniti u lonac vruće vode (na štednjaku) oko 2/3.

Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

Jabuka-mrkva pire

Jabuka-mrkva pire, pripremljen za budućnost za zimu, nema manje koristi. Recept sadrži minimum sastojaka, ali delikatesa je vrlo ukusna:

• 400 g jabuka i mrkve
• 200 g šećera

Obavezno koristite samo svježe i neoštećene proizvode:

1. Operite i ogulite mrkvu, narežite na sitne kockice
2. Ulijte malo vode i kuhajte dok ne bude gotovo.
3. Ohladite i sameljite blenderom
4. Jabuke operite, ogulite i izvadite im jezgru, narežite na male komadiće
5. Ulijte vruću vodu tako da tekućina jedva prekrije voće
6. Jabuke samljeti blenderom
7. Pomiješajte obje vrste pirea, dodajte šećer i smjesu prokuhajte pa prokuhajte par minuta da se pire dobro očuva za zimu.
8. Ulijte u staklenke, sterilizirajte još 15 minuta, zarolajte i ohladite naopako pod toplom dekom

Recept možete nadopuniti sokom od naranče ili medom. Ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče po ukusu u fazi kuhanja oba dijela smjese, a šećer zamijenite tekućim medom ako beba nije alergična na njega. Mrkvu je bolje uzeti onu na kojoj ima ostataka zemlje, a ne "opranu". U prirodnoj mrkvi koja raste u crnom tlu ima mnogo više korisnih tvari nego u svojoj "stranoj" sestri.

Asortiman modernih trgovina maksimalno je olakšao život mladim majkama, pružajući izbor velikog broja staklenki dječjeg pirea. Ali nijedan od njih, čak ni najskuplji, ne može se usporediti s domaćim, koji se može sigurno ponuditi bebi kao komplementarna hrana.

Pire od jabuke i kruške

Za pripremu pirea od jabuke i kruške za zimu trebat će vam:

• jednak broj krušaka i jabuka
• malo limunske kiseline po ukusu

Ako uzmete zelene kisele jabuke, u recept ne možete uključiti limunsku kiselinu:

1. Jabuke oprati, oguliti i izvaditi im koštice, narezati na kockice i kuhati u malo vode dok se ne zgusne.
2. Kruške operite, ogulite, narežite na kriške i također kuhajte u malo vode dok ne omekšaju.
3. Posebno pasirajte voćne smjese, zatim sjedinite i ponovno prokuhajte
4. Ulijte u sterilizirane staklenke i dodatno sterilizirajte pire koji je već u njima najmanje 10 minuta, poklopite poklopcima
5. Zarolati i hladiti naopako dok se potpuno ne ohladi.

Ako postoji želja da se voće ne kuha, već da se ispeče u pećnici, svaku krušku i jabuku morate zamotati u komad folije i staviti na lim za pečenje. Voće će postići željenu konzistenciju, ali u isto vrijeme njihov sok neće prskati po stjenkama pećnice. Recept ne sadrži šećer, jer su same kruške prilično slatke. Svi plodovi moraju biti iz "rodnog" kraja i bez mrlja truleži. Zimi će djeca rado jesti ukusan pire krumpir u kojem su sačuvane sve korisne tvari.

Pripremajući razna jela, sokove, ponekad zaboravimo na one najmanje – našu djecu. Primjerice, kupujemo ih u ljekarnama ili trgovinama. Ali možete ga kuhati sami - u laganom štednjaku ili na štednjaku. I to bez posebnog truda, jednostavno. Osim toga, u ovom slučaju ćete biti potpuno sigurni kako u sterilnost staklenki, tako iu kvalitetu proizvoda i pripremljenog pirea. A recept za umak od jabuka "Nezhenka" za zimu uvijek se može naći u kuharicama, časopisima ili od prijatelja i rodbine. A poslastica "uradi sam" bit će puno jeftinija od one koja se prodaje u trgovini.

Kuhanje pirea od jabuka u laganom štednjaku

Trebat će nam oko 2 kg jabuka, 100 g kondenziranog mlijeka, trećina čaše šećernog pijeska, pola čaše vode. Nudimo "Sissy" za zimu. Jabuke temeljito operemo, odstranimo im sjemenke i peteljke. Ostavite kožu na mjestu. Ulijte vodu na dno posude multicookera, na vrh izlijte kuhano voće i zatvorite poklopac.

U izborniku uređaja odaberite način rada "Juha" ili "Gulaš", postavite vrijeme na 60-80 minuta. Nakon što prođe 20 minuta, otvorite poklopac i promiješajte davače. Zatvorite i sada ne dirajte dok se signal ne aktivira. Ulijte u drugu zdjelu, dodajte šećer i umutite mikserom. Rezultat je glatki pire u kojem se kora niti osjeti niti vidi. Jelo je već spremno za jelo, samo je vruće. Stoga deliciju ohladimo na sobnu temperaturu. Dodamo kondenzirano mlijeko, zbog čega će pire na dječjim želucima djelovati mekše, te će postati mnogo nježniji. Još jednom prođite kroz blender na gotovom jelu. Umak od jabuka za zimu spreman je za dijete. Možete ga čuvati u zatvorenim staklenkama u hladnjaku nekoliko mjeseci. Usput, odrasli također rado uživaju u ukusnom jelu.

Drugi način pravljenja umaka od jabuka

Ova se metoda temelji na našem osnovnom receptu za voćni pire. Jedino kontroverzno pitanje je prisutnost / odsutnost kore u gotovom jelu. Ako vam smeta, ogulite voće ili gotov pire odmah obrišite kroz sito.

Ali činjenica je da se u gotovom proizvodu kora apsolutno ne osjeti, ali daje intenzivniju aromu i boju. Dakle, ovo pitanje ovisi o vama. Baby jabuke po ovom receptu se pripremaju brzo, vrlo jednostavno i bez sterilizacije. Njegova će zaliha mirno sjediti cijelu zimu na sobnoj temperaturi. Ako koristite slatke sorte voća, sasvim je moguće bez šećera. Jelo će biti potpuno spremno. Zimi samo trebate otvoriti poklopac staklenke – i uživati ​​u okusu.

Recept za jabuke "Sissy" za zimu: još jedan recept

Potrebni sastojci su jabuke i oko 100 ml vode na kilogram plodova. Oprano voće očistimo od jezgre i narežemo na kriške, ogulimo - po želji. Stavimo ga u lonac, dodamo vodu i kuhamo na laganoj vatri 30-35 minuta, zatvarajući poklopac.

Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati jelo. U trenutku kada su jabuke omekšale, običnom ih pasiramo do homogene konzistencije. Nakon završetka procesa, naše jelo prokuhamo, vruće ga stavimo u prethodno pripremljene staklenke i zarolamo poklopcima. Zatim dobro zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Još jedan način pripreme dječjeg deserta

U ponudi imamo još jednu varijantu pire krumpira, zdravu, bez konzervansa, koja se može koristiti kao samostalna poslastica, ili kao nadjev za kiflice ili pite. Za kuhanje će biti potrebno oko 30 minuta.Potrebni su vam sljedeći sastojci: 4 kg svježih jabuka, jedna limenka kondenziranog mlijeka i šećer po ukusu. Jedina mana ovog recepta je guljenje voća.

Sve ostalo je vrlo jednostavno. Dakle, počinjemo s pripremom soka od jabuka: jabuke uzimamo već oguljene i narezane na ploške ili komadiće te ih kuhamo dok ne omekšaju. To radimo dodavanjem vode. Ovisno o sočnosti voća, potrebne su jedna i pol do dvije čaše. Voće sameljemo mješalicom ili mlinom za meso, ili kroz cjedilo, ili obrišite kroz sito. Dodati krupni šećer i kuhati dok ne provrije uz stalno miješanje. Budući da se napitak prska, budite oprezni. Nakon vrenja dodajte vrhnje ili kondenzirano mlijeko. Važno je da ne sadrže nikakve biljne dodatke. Ponovno zakuhajte i kuhajte pet minuta. Složiti u sterilizirane staklenke i zarolati prokuhanim poklopcima. Zatim preokrenite i zamotajte u ručnik da se potpuno ohladi. Na isti način možete napraviti pire od Samo je potrebno uzeti više šećera.

konzervirana jabuka

Za 10 limenki zapremine 0,5 litara potrebno nam je 5,5 kg neoguljenih jabuka i 0,9 kg šećernog pijeska. Priprema domaće kaše od jabuka za zimu. Jabuke operemo, pažljivo izrežemo sva oštećena mjesta u njima, stavimo ih u emajliranu posudu i napunimo vodom, prema sljedećem izračunu: 15% težine voća. Kuhajte 15 minuta dok ne omekša i obrišite kroz cjedilo. Dobivenu kašu od jabuka zagrijte i pakirajte u prethodno pripremljene staklenke.

Zarolajte ih prokuhanim poklopcima i obavezno pasterizirajte. U slučaju kada želite kuhati jelo sa šećerom, dodajte 150 grama pijeska na kilogram pirea. Pomiješajte ove sastojke i kuhajte 10-15 minuta. Zatim pakirati u staklenke i pasterizirati na temperaturi od 85 stupnjeva. Ako se to odnosi na limenke od pola litre, onda je dovoljno kuhati 13 minuta.

Prednosti umaka od jabuka za djecu

Savladali smo recept za umak od jabuka "Nezhenka" za zimu, ali nismo shvatili zašto je ovo jelo dobro za djecu. Sada malo popunimo ovu prazninu. Znamo puno o dobrobiti samog voća, ali što se događa nakon što se preradi, na primjer, u pire krumpir? On, za razliku od soka, ima gušću konzistenciju, pa je takvu poslasticu lakše uvesti u komplementarnu hranu za bebe.

Bolje je dati prirodni proizvod bez dodanog šećera, smanjujući rizik od alergija na hranu. Zajedno s pireom u djetetov organizam ulaze organske kiseline koje su od velike važnosti u prvoj godini života. Ove kiseline imaju vrlo dobar učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta, pridonoseći probavnom procesu. Zato nemojte biti lijeni i barem ponekad kuhajte tako zdravo jelo vlastitim rukama.

Sjećate li se svog djetinjstva - jabuke? A što je s jeseni, kada je baka kuhala jabuke za zimu samo za zabavu ili za pite za uživanje u zimskoj večeri uz čaj?

Jednostavni recepti:

Mnoge domaćice žele pripremiti što više voća za zimnicu. To se posebno odnosi na novopečene majke koje žele svoju djecu razmaziti prirodnim jabukama, čak i po zimskim hladnoćama. Stoga sam vam odlučio ponuditi 8 najzanimljivijih recepata za ukusnu poslasticu.

Ovo jelo sam pripremala od raznih vrsta voća, ali najviše mi se svidjela delikatesa bijelog nadjeva. Izlazi lagano s nježnom teksturom. Kuhao po klasični put.

Potrebni proizvodi:

• jabuke - 2 kg;
• voda - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica.

Trebalo mi je 2 kilograma odabranih jabuka. Temeljito ih operite i uklonite kožicu i sjemenke.

Oguljeno voće sam narezao na tanke komadiće u emajliranu posudu i stavio na laganu vatru prelijte čašom tekućine. Kuhane do stanja prhkosti, meni je trebalo 35 minuta, ali kod tvrđih sorti jabuka vrijeme kuhanja može biti duže.

Ne zaboravite kuhati jabuke na laganoj vatri, redovito miješajući da ne zagore!

Kad voće omekša, izmiksajte ga mikserom (možete koristiti blender ili mlin za meso). Dobivena smjesa je protrljana kroz sito, dodana čaša šećera. Stavivši je u emajliranu posudu, poslala ju je na štednjak još 15 minuta.

Gotovo jelo, bez hlađenja, razbacano je po posudama s dječjom hranom i zatvoreno metalnim poklopcima na pari. Stavila je iskrivljene posude naopako i umotala ih u toplu deku.

Delicija pripremljena prema ovome recept vrlo mirisna i ugodna za okus. U njemu će uživati ​​ne samo djeca, već i odrasli. Rolam ga i u velike staklenke, odličan je kao nadjev za palačinke i peciva.

Pire od jabuka s kondenziranim mlijekom - jednostavan recept "Sissy"

Ove godine imam samo kisele sorte jabuka, ali moja obitelj baš i ne voli kisele jabuke. Stoga se u procesu pripreme ove vrlo ukusna jela Koristio sam kondenzirano mlijeko.

Sastojci:

• odabrane jabuke - 5,5 kg;
• kondenzirano mlijeko -1 limenka (400 g);
• voda - 1 žlica;
• šećer - 0,5 tbsp.

Prvo sam voće očistila od sjemenki i debele kore. Također sam uklonio pulpu, koja je potamnila od udaranja o tlo, inače će se u pire krumpiru istaknuti svojom krutošću i bojom.

Savjet! Kako jabuke tijekom obrade ne bi potamnile, stavite ih u slanu otopinu (10 g kuhinjske soli razrijedite u 1 litri vode).

Zatim je nasjeckano voće stavljeno u široku tavu s debelim dnom i napunjeno vodom (ako su jabuke vrlo sočne, tada se količina vode navedena u receptu može smanjiti). Zatim je posudu stavila na laganu vatru i poklopila poklopcem.

Da bi se jabuke ravnomjerno kuhale, svakih 5 minuta sam ih promiješala. Pripremali su se oko sat vremena. Usredotočen na činjenicu da su svi dijelovi mekani. Zatim je maknula posudu sa štednjaka i pustila da se smjesa malo ohladi. Meke komade sam zgnječila gnječilicom za krompir, na kraju dodala u masu šećer i kondenzovano mleko. Sve je bilo temeljito izmiješano.

Dobivena smjesa je stavljena na vatru. Temeljito miješajući kuhala sam još 5 minuta.Gotovu slasticu od jabuka izlila sam u prethodno sterilizirane posude i zatvorila ih.

Video recept:

Napravite neobično ukusan voćni pire za zimu tradicionalni recept Možete koristiti i multicooker. Istina, vrijedi razmotriti količinu korištene opreme. Imam njegov volumen - 4 litre.

Korišteni proizvodi:

• jabuke (već oguljene) - 3,5 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 1,5.

korak po korak recept:

1. Jabuke sam prije svega ogulila i nasjeckala na krupnije komade. Zatim sam dno posude malo namazala uljem (nemojte pretjerivati, inače će ih pire izdati) da se jabuke ne zalijepe za dno. Komadići jabuka zaspali su u zdjelu, napunili vodom i zgnječili ih prstohvatom limunske kiseline. Kuhano u načinu kuhanja 30 minuta. Ako je sporo kuhalo vrlo snažno, vrijeme kuhanja može se dodatno skratiti.
2. Zatim su gotovi komadi premješteni u duboku tavu i zdrobljeni u stanje pirea. Dodajte šećer i kuhajte još 8 minuta u kašastom režimu. Ako nema načina s tako kratkim vremenom, bolje je završiti kuhanje na štednjaku.
3. Gotov voćni desert poslagan je u male staklenke i smotan. Umotane staklenke omotala omotačem i ostavila da se ohlade do jutra.

Ovako može moderna tehnologija lako i brzo pripremite jabuke. Zahvaljujući upotrebi limunske kiseline, aroma jabuke postala je još intenzivnija. Općenito, kako kažu moji ukućani, Pravi pekmez»!

Za majku s dijabetesom kuham ovo jelo isključivo od kiselih jabuka, bez dodavanja šećera. Ovaj pire je savršen i za malu djecu koja boluju od dijateze. Ovaj jednostavan recept postao mi je omiljen u posljednjih nekoliko godina.

Potrebni sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• voda - 1 - 1,5 tbsp.

Jabuke sam nakon pranja isjekla na polovice, ogulila sve suvišno. Zatim ga stavim u lonac i napunim vodom. Količina vode ovisi o težini jabuka. Ako nakon čišćenja njihova težina iznosi 2,5 kg, upotrijebite 1 žlicu vode. Ako je težina 2,8 kg, ulijte jabuke 1,5 žlice. tekućine.

Stavim na laganu vatru i kuham dok se komadići jabuke ne počnu raspadati. Promiješam svakih 7 minuta. Nakon što ih maknete s vatre, meljete do homogene mase, zatim vratite na štednjak i zakuhajte smjesu.

Desert, još vruć, ulijte u parene staklenke i stavite u posudu za sterilizaciju 20 minuta. Zatim se kotrljam.

Takvo konzerviranje se vrlo dobro čuva, a kada ga otvorite, osjetit ćete miris ljeta čak i usred zime.

Volim razmaziti svoju djecu. Stoga, čak i kada pripremam voćni pire od jabuka, pokušavam diverzificirati njihov okus različitim dodacima. Jedan od najposebnijih načina pripreme ovog jela, mislim da je dodatak vrhnja. Stoga ću vam reći kako kuhati takav pire korak po korak.

Opskrbite se artiklima kao što su:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 150 g;
• vrhnje (sadržaj masti 30%) - 200 ml;
• voda - 100 ml.

Prije svega, očistimo voće i fino ga skuhamo u posudi za mikrovalnu pećnicu (ovaj recept se može kuhati iu sporom štednjaku, ali meni je prikladnije). Zatim napunimo komade vodom i pošaljemo ih u pećnicu. Ako je sloj tanak, dovoljno je 5 minuta, ako nije, povećajte vrijeme na 12 minuta.

Kad su jabuke omekšale, pažljivo ih izmrvim drvenim mužarom da ne ostanu komadići. U dobivenu masu ulijte šećer, ulijte vrhnje. Zatim dobro izmiješajte mikserom.

Pažnja! Ako koristite slatke sorte jabuka, nema potrebe dodavati šećer.

Gotovu masu sipam u staklenke i zarolam. Banke i poklopci, svakako sterilizirajte.

Video recept za bebe - komplementarna hrana za bebe:

Što još možete kuhati s jesenskim slatko-kiselim voćem:

1. Bujna i ukusna šarlota u pećnici

Nadjev za pite, u konzistenciji, trebao bi biti malo gušći od dječje hrane, stoga se u procesu njegove pripreme koriste plodovi tvrdih sorti crvene boje. Pire dobiven od njih imat će bogatiju boju i miris. Najradije koristim Red Delicious jabuke i šljive.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• jabuke - 2 kg;
• šljive - 0,5 kg;
• šećer - 2 kg.

Nakon pranja voća pustim da se osuše. Zatim sam ih prerezao na četiri dijela, odstranivši im jezgru i oštećenu koru.

Da ubrzam proces kuhanja, voće propustim kroz mlin za meso (ako imate multipraktik, koristite ga).

Gotovu masu izlijem u lonac i stavim na vatru. Masu prvo prokuhajte na umjerenoj vatri, a zatim je smanjite na minimum. Kad jabuke omekšaju maknuti posudu sa štednjaka i samljeti. Vruću masu sipam u sterilisane staklenke i zarolam.

Savjet! Spremnost pirea od jabuka možete provjeriti tako da ga zagrabite u žlicu i zatim okrenete. Ako masa nije pala natrag u posudu, gotova je.

Pire koji koristim za pite ispadne gušći od ostalih vrsta ove delicije. Također ima bogatiji okus.

Nedavno sam počela raditi pire bez korištenja kondenziranog mlijeka ili šećera. Za takav desert uzimam isključivo voće slatkih sorti. To omogućuje ne samo dobivanje prirodnog konzervansa, već i izbjegavanje procesa sterilizacije, što vam omogućuje spremanje više korisnih tvari.

Opskrbite se sljedećim sastojcima:

• jabuke - 3 kg;
• voda ili sok od jabuke - 300 g.

Jednostavan postupak pripreme ove delicije me osvojio.

Jabuke, bez guljenja, izrezao sam na kriške u tavi, dok sam uklanjao jezgru i kosti. Zatim ih prelijem tekućinom (bit će ukusnije ako koristite sok od jabuke) i stavim kuhati na laganoj vatri.

Za to vrijeme jabuke ispuste sok i potpuno su njime prekrivene. Ispada da se kuhaju u vlastitom soku i postaju mekani. Zatim ih protrljam kroz sito i dobijem glatki pire.

Dobivena masa se prebaci natrag u tavu i kuha još 1 minutu. Dok se još nije ohladio, posipam ga po obalama i smotam. Banke zamotajte i ostavite jedan dan. Glavno je da su staklenke temeljito oprane i sterilizirane.

Okus delicije od jabuka možete diverzificirati dodavanjem drugih sastojaka u recept. Najdraža mi je bila kombinacija jabuke i kruške. Ovakav pire odličan je za prvi dojenje beba.

Da biste ga pripremili, nabavite zalihe:

• jabuke - 2,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• kruške - 1,5 kg;
• mlijeko - 3 l;
• soda - 1 žlica.

Prvi korak u pripremi je obrada voća. Nakon pranja sam ih očistila od kore i sjemenki. Jabuke i kruške sam izmrvila u lonac s debelim dnom, posula ih sodom i ostavila dva sata.

ne brini! Okus sode se ne osjeća u konačnom rezultatu, ali pire će ispasti vrlo nježan.

Sljedeći korak bilo je pranje voća vodom. Kad je s njih nestalo okusa sode, komadiće sam prelila mlijekom i dodala šećer. Stavila sam lonac na štednjak i kuhala 2 sata na laganoj vatri.

Kuhano voće, prekinuto mješalicom u nekoliko posjeta, i kuhati još 10 minuta. Zatim sipati u staklenke i zarolati.

Umak od jabuka za marshmallows - Video

Ispada poseban dodatak za pripremu bilo kojeg marshmallowa.

U sezoni žetve - u jesen, mnogi se vrtlari suočavaju s hitnim pitanjem gdje staviti toliko jabuka. I pokušavate ih pripremiti za budućnost.

Najpopularniji, naravno, pripravci su pekmez, pekmez, pekmez i kompoti. A također vino i ocat - takve vrtnje rade samo iskusni kuhari. A napraviti umak od jabuka je tako jednostavno! Štoviše, sve sam vam rekao na pristupačan i razumljiv način.

Pa što ima dragi moji!