Recept za cezar salatu s avokadom. Cezar salata s piletinom i krutonima kod kuće

Korak po korak recept za Cezar salatu s piletinom i avokadom sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Vrsta jela: Salate, Cezar salata
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 19 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
• Broj porcija: 4 porcije
• Količina kalorija: 94 kilokalorije

Jednostavan recept za domaću Cezar salatu s piletinom i avokadom s fotografijama i opisom pripreme korak po korak. Lako se priprema kod kuće za 25 minuta. Sadrži samo 94 kilokalorije.

Sastojci za 4 porcije

• Slanina 250 gr
• Pileća prsa 4 komada
• Bijeli kruh 3 komada
• Češnjak 1 češanj
• Zelena salata 2 komada
• Avokado 2 komada
• Preljev za salatu 60 ml

Korak po korak

1. Zagrijte roštilj pećnice.
2. Pileća prsa narežite na komade i pospite začinima. Stavite na papir za pečenje zajedno s nasjeckanom slaninom i stavite pod roštilj na 15 minuta, jednom okrenite.
3. Piletinu i slaninu narežite na tanke trakice.
4. Na lim za pečenje stavite bijeli kruh izlomljen na male komadiće. Pospite protisnutim češnjakom, začinima i maslinovim uljem. Stavite pod gril dok ne porumene.
5. Zelenu salatu i avokado nasjeckajte i pomiješajte s piletinom, slaninom i krutonima. Lagano promiješajte.
6. Stavite na tanjure i prelijte preljevom za salatu.

Vjerojatno je malo kulinarskih stručnjaka koji još nisu probali klasičnu Cezar salatu s piletinom i nisu je pripremili za svoje ukućane i goste za blagdane. Možda ste je pripremali čak i za običan ručak ili večeru, jer salata je vrlo lagana, au isto vrijeme hranjiva.

Još uvijek se pitate kako je ime ove omiljene salate povezano s imenom velikog cara? Žurimo vas uvjeriti - nema šanse. Ovo zvučno ime nosio je najvjerojatniji izumitelj jela - Caesar Cardini.

Dalekih 20-ih godina prošlog stoljeća bio je vlasnik hotela, s restoranom i kasinom pod jednim krovom. Poduzeće je bilo smješteno u Tijuani, meksičkom gradu u neposrednoj blizini američke granice. Nije iznenađujuće da je bio posebno popularan među američkim građanima, "iscrpljenim" zabranom u svojoj domovini.

Kako legenda kaže, sve se dogodilo na Dan neovisnosti 1924. godine. Bogati Amerikanci hrlili su u Tijuanu u velikom broju kako bi proslavili ovaj veliki praznik. I tako se dogodilo, Cardini nije platio proizvode. Mušterije su uz piće tražile predjela, au kuhinji su ostali samo zelena salata, jaja, parmezan, bijeli kruh i razni dresinzi - aromatični, začinski, maslinovo ulje i Worcestershire umak. Od tako jednostavnog skupa proizvoda domišljati Talijan stvorio je salatu koja mu je donijela svjetsku slavu.

Naravno, postoji još nekoliko verzija izgleda ovog divnog jela, baš kao što postoje mnoge varijacije u njegovoj pripremi. Salata je postala toliko popularna u svijetu da je gotovo svaki restoran smatra potrebnim uvrstiti u svoj jelovnik. Predlažemo da ga pripremite kod kuće i iznenadite sve prisutne za stolom svojim kulinarskim talentom.

Klasična Cezar salata - korak po korak recept sa fotografijama

Cezar salata s piletinom je dosta dugo modificirana i odmaknuta od izvorne verzije, a sada se klasična smatra onom koja se najčešće priprema i koju ljudi najviše vole. Gurmani vjeruju da je najvažnija stvar u jelu od Caesar Cardinija poseban umak. Ovaj recept opisuje najprecizniju verziju njegove pripreme - s "ispravnom" obradom jaja za umak i bez dodatka inćuna.

Trebat će vam:

• ledena salata (ili romaine, kao u originalnom receptu) - 300 g;
• mali pileći file - 2 kom. (približno 350 g);
• svježa štruca (kao opcija - tostirani kruh ili baguette) - 160 g;
• prepeličja jaja - 10 kom .;
• češnjak - 1 srednji češanj;
• biljno ulje (moguće je i rafinirano suncokretovo ulje, ali bolje je maslinovo) – 70 ml + 3 žlice. l. za prženje krekera i mesa;
• Parmezan sir – 20 g za umak + 60 g za salatu;
• male rajčice (trešnja ili koktel) - 10 kom.;
• Worcestershire umak (prema dostupnosti) - 0,5 žličice;
• senf - 1 žličica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sok od limuna (koncentrat iz trgovine ili svježeg limuna) - 1 žličica;
• kapari (po želji ili dostupni) - 7 kom.;
• sol, mljeveni papar, šećer.

Koraci kuhanja;

1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte, a kapare također sitno nasjeckajte.

2. Kokošje jaje operite, držite na sobnoj temperaturi dok se ne ugrije (ako ste ga izvadili iz hladnjaka) i zalijte tek prokuhalom vodom dok se potpuno ne prekrije (ne kuhajte). Nakon 1 minute izvadite jaje i brzo ga prebacite u hladnu vodu.

3. Nakon 15 minuta umutite jaje u duboku zdjelu. Tamo naribajte sir (na sitno ribež), dodajte češnjak, limunov sok, senf, prstohvat šećera i soli, Worcestershire umak i kapare. Miješajte sastojke mikserom dok ne postane glatko, ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte - trebali biste dobiti umak krem ​​boje, malo rjeđi od majoneze.

4. Meso operite i osušite (koristite papirnate salvete). Na debljoj strani uzdužno zarezati, ali ne do kraja, kako bi se file mogao “otvoriti” kao stranice knjige. Stavite ga u zagrijanu tavu s 2 žlice. l. ulja, pospite prstohvatom papra.

5. Pržiti 3-4 minute sa svake strane - meso ne smije biti sirovo (probodeno nožem ne ružičasto, već će pustiti bistri sok), ali ga ne treba ni sušiti. File izvađen iz tave premažite pripremljenim umakom pomoću slastičarske četke, ostavite da se ohladi i narežite poprečno na tanke ploške.

6. Rajčice operite, osušite i narežite na polovice. Preostali sir sitno naribajte. Pripremite prepeličja jaja - kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i također prerežite po dužini.

7. Salatu narežite na velike kocke (3,5-4 cm sa strane) ili trgajte rukama (ako je romain, prvo isperite i osušite).

8. Izrežite komade štruce (bez kore) na kocke sa stranom od oko 2 cm Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite komade kruha tamo. Sušiti krutone dok ne porumene sa svih strana (nemojte prepeći, krutoni bi trebali biti mekani iznutra). Dodajte prstohvat sira, promiješajte, maknite posudu s vatre.

9. Umak ulijte u posudicu za umak, au zdjelu s ostatkom stavite salatu i lagano promiješajte.

10. Na zajedničku posudu ili porcione tanjure slažite sljedećim redom - pola salate, pola nasjeckanog filea, ostatak salate, opet file, rajčice i prepeličja jaja (ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini). Na vrh stavite krutone i pospite preostalim parmezanom. Posebno poslužite umak.

Umak za ovu salatu priprema se s dodatkom inćuna i kapara, što gotovom jelu daje dašak pikantnosti. Osim toga, umjesto uobičajenog parmezana, dodaje mu se fleksibilniji cheddar sir. Ova Cezar salata s piletinom nije toliko blizu klasičnoj verziji, ali svojom neobičnošću ne nadilazi koncept salate. U svakom slučaju, ovo je ukusna verzija koju vrijedi probati.

Trebat će vam:

• zelena salata (možete koristiti bilo koju drugu lisnatu) - 200 g;
• veliki pileći file - 2-3 kom. (oko 900 g);
• cheddar sir – 50 g za umak + 100 g za salatu;
• toster kruh - 4 kriške;
• biljno ulje 110 g za umak + 1 žlica. l. za piletinu i prženje krušnih mrvica;
• kapari – 5-6 kom .;
• senf - 1,5 žličice. za umak + 1 žlica. l. za mariniranje mesa;
• jaje – 1 kom .;
• inćuni – 2 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• sol, sušeno aromatično bilje (bosiljak, majčina dušica i dr. po ukusu), mljeveni papar.

Koraci kuhanja:

1. U zdjelu za umak ulijte ulje, dodajte senf i umutite jaje. Stavite blender unutra tako da žumanjak ostane unutar utičnice. Miješajte smjesu dok se ne pretvori u kremastu emulziju.

2. Kapare i inćune nasjeckati, sir sitno naribati i dodati u umak. Lagano posolite i popaprite (mali prstohvat će biti dovoljan) i ponovno izmiksajte smjesu dok ne bude glatka.

3. Salatu operite i osušite. Narežite ga na sitne trakice, dodajte pola pripremljenog umaka i promiješajte.

4. Od komada kruha odrežite koricu i nasjeckajte na male kockice (1,5-2 cm sa strane), prebacite ih u tavu. Dodati ulje, prstohvat papra i suho začinsko bilje. Stavite tavu na srednju vatru i pržite krekere dok ne porumene. Ohladite ih izravno na tanjuru.

5. File prerezati po dužini, ne dopirući do ruba, da ga možete otklopiti (neka bude ravniji). Meso lagano istucite čekićem, popaprite i posolite te pospite aromatičnim biljem. Podmažite slojeve fileta senfom i biljnim uljem, "masirajte" ih tako da se umak upije.

6. Pecite u tavi s obje strane dok meso ne porumeni (4-4,5 minuta), ohladite na papirnatom ubrusu.

7. Rajčicu operite, osušite i uzdužno narežite na 6-8 komada. Naribati sir (na sitno ribež). Salatu natopljenu umakom stavite na porcionirane tanjure, odozgo pospite krutonima i stavite ploške rajčice.

8. Meso narezati na komade širine cca 2,5 cm.Položiti ih uz salatu (pola filea na jedan tanjur) i raširiti tako da izgleda kao lepeza. Preostali umak stavite na meso i pospite sirom.

U ovoj fazi, Cezar salata s piletinom je spremna. Možete postaviti stol. Dobar tek!

Kako napraviti Cezar salatu s piletinom, krutonima i cherry rajčicama

Vrlo vizualan i detaljan recept za izradu Cezar salate. Ako vam tekstualna opcija nije dovoljna, onda svakako pogledajte ovaj video. Ovdje se priprema klasična varijanta salate, a pileća prsa se ne prže u ulju, već se kuhaju. Bez egzotičnih sastojaka ili vrlo složenih manipulacija. Sve je jasno i dostupno, preostaje samo pripremiti svoju omiljenu salatu.

Dobar tek!

Ono što ovo jelo čini posebnim nije samo ekskluzivni umak od avokada, već i grilane rajčice (možete u pećnici ili na tavi). Recept se, naravno, razlikuje od klasičnog, ali će se sigurno svidjeti ljubiteljima novih kombinacija okusa. Ako volite Cezar salatu s piletinom, ali vam je pomalo dosadna, slobodno se okušajte u pripremi ove alternativne opcije.

Trebat će vam:

• mala pileća prsa - 1 kom. (ili pileći file – 2 kom.);
• zelena salata - 2 vezice (oko 200 g);
• kruh ili štruca - 2 komada;
• biljno ulje - 2 žlice. l. za podmazivanje električnog roštilja + 2 žlice. l. u umaku + 1 žlica. l. za krekere;
• parmezan - 100-120 g;
• zreli avokado - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• cherry rajčice - 6 kom .;
• senf - 0,5 žličice;
• češnjak – 2 režnja;
• sol, papar, paprika.

Koraci kuhanja:

1. Od prsa odvojite kosti i kožu, dobivena dva filea operite i osušite salvetama. S jedne strane pospite začinima (odvojite malo, doslovno prstohvat za svo meso), malo ih utrljajte i ostavite meso da se marinira.

2. Listove zelene salate dobro operite i ostavite da se osuše na ručniku.

3. Rajčice operite i osušite. Parmezan sitno naribajte.

4. Češnjak oguliti i oprati, 1 češanj sitno nasjeckati, sjediniti sa uljem, promiješati.

5. Kruh narežite na kockice sa stranicom oko 2 cm, dodajte im prstohvat soli i papra. Stavite ih u zagrijanu tavu, prelijte uljem od češnjaka i dodajte prstohvat ribanog parmezana. Lagano popržite krutone dok ne porumene.

6. Avokado operite, prepolovite i izvadite košticu. Uklonite kožu i izrežite pulpu na kockice (veličina nije bitna). Operite limun i odrežite mu koricu. Iscijedite sok iz pola citrusa. Drugi režanj češnjaka krupno nasjeckajte. Stavite sve ove sastojke u zdjelu miksera i dodajte 1 žlicu. l. parmezan, biljno ulje i senf. Tucite dok ne postane glatko - dobit ćete svijetlozelenu masu konzistencije koja podsjeća na majonezu ili gustu kiselu pavlaku.

7. Prethodno zagrijte roštilj i premažite unutrašnjost roštilja uljem pomoću četke za tijesto. Dodajte rajčice i pecite ih 3-4 minute. Nakon rajčica, filete stavite na roštilj, površine opet malo premažite uljem. Meso kuhati 4 minute (važno je da se ne presuši), kad se ohladi rezati poprijeko na komade širine oko 2 cm.

8. Salatu natrgajte na veće komade, dodajte joj polovicu preostalog parmezana i dvije trećine umaka, promiješajte. Tamo stavite krekere i ponovno promiješajte.

9. Salatu stavite na dva tanjura za posluživanje, na rub stavite tri rajčice i jedan nasjeckani file. Preostali umak stavite na meso i pospite jelo preostalim parmezanom.

Cezar salata s piletinom prema ovom receptu može se smatrati dijetalnim jelom, pogotovo ako se hrana ne prži u ulju, već se peče u pećnici. Ali čak i ova verzija je nevjerojatno ukusna.

Ovaj se recept može nazvati pojednostavljenom ili "muškom" verzijom Cezar salate. S posebnim umakom ne treba se opterećivati ​​- jelo je začinjeno običnom majonezom i limunovim sokom, a od sastojaka se koriste listovi kineskog kupusa i gotova dimljena piletina. Ovako možete pripremiti Cezar salatu s piletinom uz minimalno vrijeme, ali bez gubitka okusa.

Trebat će vam:

• bijeli kruh (štruca ili baget) – 2-3 komada;
• dimljena šunka - 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• Majoneza "Provencal" - 50 g (oko 1,5-2 žlice);
• kineski kupus - 200 g (2 velika lista);
• limun - pola;
• cherry rajčice - 100 g (5-6 kom., ovisno o veličini);
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• tvrdi sir - 50 g.

Koraci kuhanja:

1. Kruh (bez rezanja korice) narežite na male kockice sa stranicom oko 3 cm, stavite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 150°C, u nju stavite lim za pečenje. Kad kruh porumeni (proći će 5-7 minuta), izvadite krekere i stavite ih u duboki tanjur.

2. Češnjak oguliti i oprati, 1 češanj naribati na sitno ribež (može i češanj). U krekere dodajte češnjak i maslinovo ulje i dobro promiješajte.

3. Ogulite pileći batak. Meso odvojite od kostiju, narežite na jednake komade (veličine krekera) i stavite u dublju posudu.

4. Listovima kupusa nožem odstraniti tvrdu jezgru. Prepolovite ih, narežite na trakice širine oko 2 cm i pošaljite na piletinu. Naribajte drugi režanj češnjaka, dodajte ga zajedno s majonezom, iscijedite sok od limuna. Promiješajte salatu.

5. Sir naribajte na sitniju stranu ribeža. Rajčice operite i prerežite po dužini na pola.

Prebacite salatu na dva tanjura, prvo pospite krutonima, zatim sirom, a po rubovima stavite rajčice.

Još jedna varijanta Cezar salate s piletinom. Ovaj put se jelo priprema od lisnate salate i nježnog kineskog kupusa. Umak od kamenica daje umaku poseban okus i miris, koji se može zamijeniti malom količinom kavijara od haringe.

Trebat će vam:

• list zelene salate - 250 g;
• kineski kupus - 300 g;
• velika pileća prsa - 1 kom. (otprilike 800-900 g);
• svježi bijeli kruh (štruca) – 3-4 komada;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l. za prženje krutona + 3 žlice. l. u umak;
• prepeličja jaja - 7-8 kom .;
• suncokretovo ulje - 50 ml (3 žlice);
• sok od limuna - 2 žličice. (iz polovice iscijediti svježe citruse);
• senf - 1 žličica;
• češnjak - 2-3 režnja;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• umak od kamenica - 2 žlice. l. (50 g) ili slani kavijar od haringe - 1 žlica. l.;
• paradajz srednje veličine - 5-6 kom.;
• šećer - 1 žlica. l. bez tobogana (20 g);
• majoneza - 2 žlice. l. (otprilike 60-70 g);
• tvrdi sir - 90 g za umak + 150 g za salatu;
• peršin - 1 grančica.

Koraci kuhanja:

1. U loncu zakuhajte 1,5 litara vode i u nju stavite oprana pileća prsa. Kad ponovno prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu s površine juhe. Smanjite vatru. Kuhajte meso 25 minuta, dodajte 1 žličicu. sol. Nakon još 5-10 minuta maknite s vatre i prsa stavite na tanjur da se ohlade.

2. Zagrijte pećnicu na 220° C. Kruh narežite na velike kocke (širine i visine oko 2 cm), poslažite buduće krutone na lim za pečenje. Lagano ih pokapajte maslinovim uljem i pospite prstohvatom soli te stavite u pećnicu. Za 3-4 godine krutoni će biti gotovi (pazite da samo porumene, a ne da zagore), izvadite ih i prebacite na tanjur.

3. Pileća i prepeličja jaja napunite vodom (obavezno hladnom), posolite (1 žličica, može i malo više). Stavite lonac na vatru. Točno 1,5 minutu nakon početka vrenja (na laganoj vatri) prebacite kokošja jaja u zdjelu s hladnom vodom. Nastavite kuhati prepelice još 3 minute (ukupno 4,5 minute). Ohladite ih na isti način kao što biste ohladili pileće.

4. Naribajte sir namijenjen za umak (koristite sitno ribež). Češnjeve češnjaka ogulite i operite, narežite na nekoliko dijelova.

5. Kokošja jaja pažljivo ogulite (meko su kuhana pa su tekuća) i stavite ih u zdjelu ili blender. Tamo dodajte preostale sastojke za umak - majonezu, maslinovo i suncokretovo ulje, šećer, senf, umak od kamenica, sir, češnjak, limunov sok.

6. Dobro umutite - dobit ćete gust umak koji podsjeća na majonezu, ali pikantnog okusa i mirisa. Ako volite zelje (kopar, peršin, cilantro), prije nego što počnete miješati, možete ih dodati (najprije ih sitno nasjeckajte). Stavite umak u čvrstu vrećicu.

7. Uklonite kožu s prsa. Meso odvojiti od kostiju, file narezati na tanke ploške poprijeko.

8. Salatu oprati,posušiti(može tkanim ili papirnatim ubrusom),narezati na trakice širine 1,5-2cm.Kelj malo sitnije nasjeckati. Rajčice narežite na sitne ploške, sir naribajte (na sitno ribež). Prepeličja jaja ogulite i uzdužno narežite na četvrtine.

9. Uzmite dublju posudu (po mogućnosti prozirnu) i u nju slažite sastojke u tankim slojevima bez zbijanja. Izlijte umak iz vrećice u tankom mlazu u obliku mrežice, za to škarama odrežite jedan od uglova vrećice. Slijedite redoslijed postavljanja: zelena salata, kupus, umak, piletina, rajčica, sir. Ponovno prelijte umakom, pospite krutonima i ponovite (ostavite malo salate i piletine).

Na kraju stavite preostalo meso i salatu, prepeličja jaja na sir, napravite mrežicu od umaka i pospite krekerima. U gotovu salatu u sredini zabodite grančicu peršina. Dobit ćete ukusnu slojevitu Cezar salatu s piletinom.

Ovaj originalni recept za Cezar salatu spaja izdašne sastojke (šunku, sir, jaja i prženu piletinu) sa sočnošću rajčice i zelene salate. Ovu “simfoniju” upotpunjuju ukiseljeni šampinjoni i umak na bazi majoneze i francuskog senfa. Ovo je prilično slobodna interpretacija poznatog jela, ali ispada vrlo ukusno i lijepo na svečani način.

Trebat će vam:

• mali pileći file - 1 kom. (približno 300 g);
• šunka (ili kobasica od mljevene šunke) - 200 g;
• jaja - 4 kom .;
• ukiseljene gljive (mogu i domaće) – 100 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• Francuska ili američka senf (glavna stvar nije začinjena) - 1 žličica. s toboganom;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• srednja rajčica - 1 kom .;
• češnjak - 2 srednja češnja;
• zeleni luk - hrpa;
• zelena salata - 1 hrpa;
• majoneza - 5 žlica. l. (otprilike 150-170 g);
• peršin - 2-3 grančice;
• sol, mljeveni papar;
• kupovni krekeri (bilo koji) - 35-40 g (pola malog pakiranja).

Koraci kuhanja:

1. File operite, osušite i uzdužno narežite na tanke (oko 3 mm) slojeve. Meso lagano istucite i svaki komad pospite s malo soli i papra. U tavu ili šerpu ulijte ulje, zagrijte ga na srednjoj vatri i nakon 3-40 sekundi dodajte file. Pržite dok meso ne pobijeli, ali ne previše porumeni - prvo s jedne, a zatim s druge strane (oko 2 minute svaka). Stavite na papirnate ubruse da se ohlade i ocijede od viška masnoće.

2. Stavite jaja u lonac s hladnom vodom, dodajte 1 žličicu. posolite i stavite na vatru. Obavezno pričekajte da zakipi da smanjite vatru, kuhajte točno 8 minuta, pa brzo uronite u hladnu (ili još bolje ledenu) vodu. Očistite ga nakon 10-15 minuta.

3. Salatu operite, otresite od vode i ostavite da se osuši na papirnatom ili tkanom ubrusu.

4. Ogulite i operite češnjak, nasjeckajte pomoću stiskalice za češnjak u zdjelu s majonezom. Tamo stavite senf i sve dobro promiješajte.

5. Kobasicu i ohlađeni file narežite na trakice dužine 4,5-5 cm i širine oko 1 cm.Također nasjeckajte jaja, rajčice i sir (za rezanje sira možete koristiti nož s oblikovanom oštricom). Gljive izvadite iz salamure i prerežite ih po dužini na pola ili četiri, ovisno o veličini. Luk sitno nasjeckajte, a pola listova zelene salate natrgajte na proizvoljne komade. Sve stavite u veliku zdjelu, promiješajte, dodajte umak i promiješajte. Ako nema dovoljno umaka (krutoni ga brzo upijaju), dodajte 1-2 žlice obične majoneze.

U prozirne zdjelice (čaše, široke čaše) stavite list zelene salate s peteljkom prema dolje - tako da vrh viri 1,5-2 cm.Tu stavite 2-3 žlice zelene salate (koliko stane), zabodite 2-3 žlice. listovi na vrhu peršin Cezar salata s piletinom, šunkom i gljivama može se poslužiti u jednoj velikoj zdjeli za salatu ili u porcijskim zdjelama. Dobar tek!

Ovaj recept možemo preporučiti svima koji baš i ne vole okus i konzistenciju originalnog Cezar preljeva. Cezar salata s piletinom začinjena je posebnom smjesom na bazi jogurta, tako da ispada manje kalorijska - lijep bonus za one koji se ne žele udebljati tijekom blagdana.

Trebat će vam:

• veliki pileći file - 1 kom. (otprilike 400-450 g);
• zelena salata - 1 hrpa (6-8 listova);
• svježi kruh (po želji štruca) - 4 kriške;
• senf - 1 žličica;
• jogurt bez aditiva (može se koristiti domaći) ili kiselo vrhnje niske masnoće (12%) – 400 g;
• češnjak – 2 režnja;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l. (2 žlice za krutone + 1 žlica za umak);
• ribani parmezan - 4 žlice. l. (3 žlice za umak + 1 žlica za salatu);
• mljevena paprika (po želji mješavina paprika), suho aromatično bilje, sol.

Koraci kuhanja:

1. File operite, osušite papirnatim ručnicima i prerežite po dužini na 2-3 ravna dijela. Meso lagano posolite i popaprite s obje strane. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri i ispecite komade filea (ne treba dodavati ulje). Pržite dok ne porumene (oko 2-3 minute), preokrenite i pržite na isti način. Izvadite iz kalupa na tanjir i ostavite da se meso ohladi.

2. Kruh narežite na kockice stranice 2-2,5 cm.Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje (samo prstohvat), 2 žlice. l. ulje i promiješajte. Krutone stavite u tavu i pržite na srednje jakoj vatri (miješajte da se ravnomjerno osuše). Odredite spremnost prema boji - krekeri bi trebali lijepo porumeniti, ali ne izgorjeti. Da se ohlade, također ih prebacite na tanjur.

3. Listove zelene salate operite i stavite na ubrus da se osuše. Ogulite i operite češnjak.

4. U duboku zdjelu stavite jogurt, dodajte parmezan, prstohvat papra, ulje, senf, 1 žličicu. sol i češnjak (koristite češnjak da ga usitnite). Smjesu promiješajte i razrijedite hladnom vodom (100 ml) i tucite mikserom dok ne postane glatka.

5. Salatu natrgajte na sitne komadiće u duboku posudu. Izrežite filet poprečno na trake širine 1 cm i pošaljite tamo. Na vrh poslažite krutone, ravnomjerno prelijte salatu umakom i pospite preostalim parmezanom.

Svečana salata je spremna!

Kako to često biva s genijalnim jelima, Cezar salata izmišljena je sasvim slučajno. Godine 1924. kuhar jednog od američkih restorana, Caesar Cardini, hitno je trebao nahraniti važne goste, au kuhinji je bilo samo nekoliko proizvoda: parmezan, češnjak, maslinovo ulje, kruh, zelena salata, jaja i Worcestershire umak. Kuharica je odlučila riskirati i eksperimentirati. Ovako je svijet prvi put kušao originalni chefov "Cezar". Kao što vidite, naziv salate nema nikakve veze s drevnim rimskim carem, a originalni recept nije uključivao ni pileća prsa ni škampe. Svi ovi sastojci dodani su naknadno kako bi se usavršio okus jela.

Danas dijelimo recept za salatu Cezar s avokadom– okus kojeg nikad dosta!

Glavni sastojci:

• Pileći file - 1 kom.,
• Pileća jaja - 4 kom.,
• Avokado - 1 kom.,
• Iceberg salata - 1 glavica,
• Cherry rajčice - 200 gr.,
• Tost štruca – ½ štruce,
• Maslinovo ulje - 3 žlice.

Za umak:

• Češnjak - 1 kom.,
• Dijon senf - 0,5 žličice,
• Sok od limuna - 1 žličica,
• Žumanjci - 1 kom.,
• Bijeli vinski ocat - 3 žličice,
• Parmezan sir - 80 gr.,
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 80 ml.,
• Ulje češnjaka - 1 žlica,
• Posolite i popaprite po ukusu.

Pileći file narežite na nekoliko komada i pržite u tavi dok ne porumeni. Pripremljene komade narežite na ploške za posluživanje u salati. Jaja skuhajte i uzdužno narežite na 6-8 trokutastih komada. Listove zelene salate trgati rukama. Narežite avokado. Cherry rajčice prerežite na pola. Pomiješajte sastojke.

Zgnječite češanj češnjaka i dodajte maslinovo ulje. Stavite u mikrovalnu na 20 sekundi da ulje upije miris češnjaka. Štrucu narežite na sitne kockice, prethodno joj odrežite kore. Stavite kockice kruha na lim za pečenje i ulijte maslac i češnjak. Ostaviti u pećnici na 180 C 15-20 minuta dok krekeri ne porumene.

Za umak: Naribajte sir. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte limunov sok, ocat, žumanjke, vinski ocat i polovicu pripremljenog sira. Dobivenu masu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka, postupno dodajući maslinovo ulje. Posoliti po ukusu.

Dodajte umak u salatu. Po vrhu pospite krutone i preostali sir.

Možete uživati ​​u okusu vlastite kuhinje!

Pretplatite se na

Znanstvenici kažu da je avokado pravo skladište korisnih vitamina i mikroelemenata. No, mnogi ne znaju u kojem obliku i s čime bi trebali konzumirati ovo egzotično voće. Kako bismo ispravili ovaj nesretni propust, reći ćemo vam kako pripremiti salate s piletinom i avokadom. Recepti za ova jela prilično su jednostavni, a njihovim okusom zadovoljni su i najstroži kritičari.

Jednostavna salata

Recept za salatu od avokada i piletine opisan u nastavku uključuje minimum elemenata. Međutim, može poslužiti kao izvrstan zalogaj ili djelovati kao samostalno jelo. Mi ćemo ga pripremiti ovako:

• Pileća prsa skuhajte (trebat će nam 350 grama) i narežite ih na velike kocke.
• Dva avokada srednje veličine ogulite, izvadite košticu i narežite na kockice. Poškropite komade sokom limete i posolite.
• Sitno nasjeckajte vezicu cilantra i nekoliko glavica mladog luka.
• Za preljev pomiješajte majonezu i sok od limete.
• Sastojke stavite u veliku zdjelu za salatu, prelijte ih umakom, posolite i promiješajte.

Ukusna i zdrava grickalica je spremna. Po želji ovu salatu možete koristiti kao nadjev za pitu ili tortilju.

Salata od avokada s piletinom i svježim povrćem

Zahvaljujući sočnom avokadu, ovo jelo ima poseban okus i atraktivan izgled. Međutim, ne zaboravite da nutricionisti upozoravaju na veliku količinu masnoće koju sadrži ovo voće. Stoga ograničite konzumaciju avokada i nemojte se zanositi salatama koje ga sadrže. U ovom slučaju vaša figura neće imati prekomjernu težinu, a ukusna jela samo će vam koristiti. Recept za salatu od avokada i piletine:

• Narežite pulpu jednog avokada na male kockice.
• Skuhajte 200 grama pilećeg filea i zatim ga usitnite nožem ili rukama rastanjite na vlakna.
• Jedan veći svježi krastavac narežite na trakice, a rajčicu na kockice.
• Svježu papriku (žutu ili narančastu) narežite na trakice.
• Za pikantnost dodajte jedan češanj nasjeckanog češnjaka.
• Salatu posolite, začinite majonezom i ukrasite naribanim sirom.

Cezar salata od avokada i piletine

Posebnost ove salate je njezin originalni sastav i neobičan oblik prezentacije. U nastavku pročitajte recept za salatu s avokadom i piletinom, a onda slobodno krenite s pripremom:

• Jedna pileća prsa skuhajte dok ne budu kuhana, a zatim ih narežite na male kockice.
• Listove zelene salate trgajte rukama, a stabljike usitnite keramičkim nožem.
• Odrežite korice s male štruce od pšeničnog brašna. Nakon toga ga narežite na kockice i popržite na biljnom ulju s jednim režnjem sitno nasjeckanog češnjaka.
• Avokado prerežite po dužini na pola, žlicom pažljivo izvadite pulpu i košticu, a koru ostavite netaknutu. Fino nasjeckajte pulpu.
• Naribajte 100 grama tvrdog sira na sitno rende.
• Za pripremu preljeva pomiješajte dva kokošja jaja u vrećici u posebnoj posudi (najprije ih treba prokuhati jednu minutu u kipućoj vodi), 150 mg maslinovog ulja, dvije kapi Worcestershire umaka, limunov sok, nasjeckani režanj češnjaka, sol i papar. Sastojke izmiksajte vilicom ili mikserom.
• Sve sastojke sjediniti, dodati kašiku mljevenih oraha i dobro promiješati. Stavite salatu u čamčiće od avokada i prelijte preljevom prije posluživanja. Brodove stavite na tanjur i ukrasite ih svježim povrćem (nasjeckane rajčice, krastavci, paprika) i kriškama limuna. Preostalu salatu stavite u zdjelice i također prelijte umakom.

Recept za salatu s avokadom i piletinom (dimljeno ili kuhano)

Glavni sastojak ovog jela možete zamijeniti prema vlastitom ukusu. Za one koji pokušavaju paziti na svoju figuru, bolje je staviti kuhana pileća prsa u salatu. Ako očekujete goste ili slavite poseban događaj, koristite dimljeno meso. Salatu od avokada s piletinom pripremit ćemo na sljedeći način:

• Pileće meso odvojite od kostiju i kožice, a zatim narežite na kockice.
• Krastavac i avokado ogulite i narežite na ploške.
• Jabuku naribati na sitno ribež i začiniti jogurtom.
• Sjedinite sastojke i promiješajte.

Gotovo jelo prelijte umakom od maslinovog ulja, soka limuna i soli.

Salata od pečene piletine s avokadom

Obilno predjelo pikantnog okusa ukrasit će vaš blagdanski stol ili će vas oduševiti radnom večerom s obitelji. Recept za salatu od avokada i piletine:

• Pileća prsa bez kože i kostiju (400 grama) ispecite u pećnici dok ne budu kuhana i narežite na male komadiće.
• Dva kisela krastavca ogulite i narežite na kockice.
• Nožem nasjeckajte pulpu jednog avokada i pospite limunovim sokom.
• Narežite malu vezicu mladog luka vrlo tanko.
• Manju čili papričicu (srednje ljutu) nasjeckajte nožem i pomiješajte s tri žlice domaće majoneze, jednom žlicom senfa i žličicom hrena (gotovog).
• Sastojke za salatu pomiješajte s umakom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Ovo se jelo također može predstaviti u obliku slojevite salate ili porcijskih predjela. Da biste to učinili, stavite svaki sastojak jedan po jedan u zdjelu za salatu, dodajte sol i svaki sloj premažite umakom.

Salata od piletine i slanine

Nadamo se da ćete uživati ​​u salatama od avokada. Možete zabilježiti najbolje recepte i po njima pripremiti poslastice za blagdane. Možda će biti uključeno i predjelo od piletine i slanine. Recept:

• U loncu pomiješajte pola čaše bijelog vina, sok od pola limuna, majčinu dušicu i papar u zrnu. Dodajte im pileća prsa, prelijte ih kipućom vodom i kuhajte do kraja.
• Ohlađeni fil narežite na sitne kockice.
• Ploške slanine (200 grama) popržite dok ne postanu hrskave i nasjeckajte.
• Četiri rajčice i dva avokada narežite na kockice, salatu trgajte rukama.
• Za preljev pomiješajte ocat i senf, a zatim ih pomiješajte sa suncokretovim uljem i naribanim češnjakom.

Gotovu salatu ukrasite kuhanim jajima narezanim na četvrtine i nasjeckanim mladim lukom.

Bit će nam drago ako vam se sviđaju salate od piletine i avokada, recepte za koje smo prikupili u ovom članku. Svaki dan pripremajte ukusna i zdrava jela za svoje najdraže, iznenađujući ih novim okusima.