Jedlá z varených vajec a syra. Vrstvený vaječný šalát so syrom a cesnakom. Výdatný a aromatický šalát so šunkou

Hosteska často čelí dôležitej a zodpovednej úlohe - nakŕmiť domácnosť. chutné jedlo a zároveň užitočné a uspokojujúce. V tomto prípade sú na tento účel najvhodnejšie jedlá s vysokým obsahom bielkovín. Proteín sa trávi najmenej štyri hodiny a počas tejto doby hlad ustúpi. Čo sa týka výhod, bielkoviny sú hlavné stavebný materiál pre bunky. Žiaľ, bielkoviny v rastlinnej potrave nie sú takmer žiadne, no vo vajciach je ich množstvo viac než dostatočné. Obyčajná praženica alebo praženica sú takmer nudné jedlá. Ale ak pripravíte rôzne šaláty s použitím vajíčka, príbuzní a priatelia si môžu každý deň dopriať nové jedlo. Syr, najmä tvrdé odrody, je v dokonalej harmónii s vajíčkami. Syr je proteínom aj zložením živín, no obsahuje aj živočíšne tuky dôležité pre život človeka. Samozrejme, hovoríme o skutočnom syre, a nie o teraz módnom „syrovom výrobku“, ktorý je lacnejší ako syr, ale obsahuje škodlivé trans-tuky.

Šalát s vajcami a syrom - príprava jedla a jedál

Pred prípravou šalátu s vajcami a syrom by sa vajcia mali dobre umyť v tečúcej vode a potom uvariť. Väčšina šalátov vyžaduje vajcia uvarené natvrdo. Vajcia uvarte správne nasledovne - dajte vajíčko do studenej vody, priveďte do varu a potom musíte variť aspoň 8-10 minút. Aby sa škrupina z uvareného vajíčka dobre ošúpala, je potrebné vodu počas varenia trochu osoliť a hneď po odstavení vajíčka z ohňa je potrebné ho ochladiť studenou vodou.

Výber syra na šalát má tiež svoje požiadavky. V prvom rade nekupujte lacné syry. Výrobcovia šetria na kvalite a znižujú výrobné náklady a v dôsledku toho predkladajú spotrebiteľom nepochopiteľný produkt, ktorý nemá nič spoločné s ušľachtilým produktom nazývaným „syr“. Nakupujte syry od dobrých a známych výrobcov. Po druhé dôležitý bod- Syr musí byť čerstvý. Tento výrobok je možné skladovať pomerne dlho, ale ak je syr pokrytý žltkastou kôrkou alebo sú rezné hrany zatuchnuté, potom sa neodporúča kupovať takýto syr.

Šaláty s vajcami a syrom sú nafúknuté a zmiešané. Ako ich podávať? Ak je šalát vrstvený, môžete použiť plochú misku aj hlbokú misku. Ale pre krásu podávania misky sa odporúča použiť priehľadné jedlá, aby boli viditeľné vrstvy šalátu.

Ak je šalát zmiešaný, vyberte porciované podávanie alebo podávanie na širokých plochých tanieroch. V hlbokých miskách šalát rýchlejšie steká a stráca atraktívny vzhľad.

Recepty na šaláty s vajcami a syrom:

Recept 1: Šalát s vajcami a syrom

Pre dobré zdravie, čistú pokožku a krásne vlasy dospelí a deti jednoducho potrebujú jedlá bohaté na bielkoviny a vápnik. Šalát s vajcom a syrom a červenou rybou je veľmi užitočný. Morské červené ryby obsahujú veľa vitamínov a minerálov, bielkovín a omega 3 mastných kyselín. Aby ste nepokazili pocit z lahodného jedla, musíte z rybieho mäsa opatrne odstrániť všetky kosti!

Požadované ingrediencie:

• mierne solený losos alebo pstruh - 400 gramov
• čerstvá uhorka - 4-5 kusov strednej veľkosti
• tavený syr "Družba" - 3 kusy (300 gramov)
• kuracie vajce - 4-5 kusov strednej veľkosti
• čerstvá petržlenová vňať
• kyslá smotana a majonéza na dresing.

Spôsob varenia:

Červenú rybu nakrájame na kocky. Majte na pamäti, že na šalát s vajcami a syrom môžete použiť akúkoľvek odrodu červených rýb - ružový losos, losos, losos, pstruh alebo losos.

Vajíčka uvarte, ochlaďte a odstráňte škrupinu. Vajíčko jemne nasekáme nožom.

Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na kocky. Aby bol šalát jemnejší, ošúpte uhorky. Nakrájajte zeleninu.

Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte ingrediencie. Šalát oblečte zmesou kyslej smotany a majonézy v pomere 1: 1. Šalát ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept 2: Šalát s vajcami a syrom so šunkou

Máloktorá gazdinka vie, že chutné jedlá sa často pripravujú z malého množstva surovín. Veľmi chutný šalát s vajíčkami a syrom, ako aj so šunkou a ananásom. Chuť šalátu je svieža a nezvyčajná a jemnosť vajíčka a slanosť syra len zdôraznia gastronomickú sofistikovanosť jedla.

Požadované ingrediencie:

• šunka - 300 gramov
• konzervovaný ananás - 200 gramov
• syr akejkoľvek tvrdej odrody - 200 gramov
• čerstvá petržlenová vňať
• na dresing - kyslá smotana a majonéza, zmiešané v pomere 1: 1

Spôsob varenia:

Šalátová šunka by mala byť nakrájaná na malé kocky alebo prúžky.

Otvorte konzervovaný ananás, vypustite z neho šťavu a ovocie nakrájajte na veľké kocky.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Suroviny na šalát zmiešajte s vajcami a syrom, ale dochuťte si čas. Faktom je, že ananásy sú veľmi šťavnaté a vzdajú sa svojej šťavy, a preto upravený šalát veľmi rýchlo vytečie. Zálievku pridajte do šalátu tesne pred podávaním. Jedlo môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Šalát s vajcami a syrom s kapustou

Zelenina sú nenahraditeľné pomalé sacharidy. Jedzte jedlá so zeleninou každý deň a budete mladí, štíhli a zdraví. Pripojte sa užitočné vlastnosti zelenina a vajcia a na konci dostanete skvelé jedlo.

Požadované ingrediencie:

• biela kapusta - 200 gramov
• šalátová červená kapusta - 200 gramov
• vajcia - 3-4 kusy strednej veľkosti
• petržlen, čerstvý kôpor, zelená cibuľka
• na dresing - kyslá smotana, soľ.

Spôsob varenia:

Oba druhy kapusty nastrúhame čo najtenšie a najjemnejšie. Potom ho trochu osoľte, potraste rukou a nechajte 5-8 minút postáť.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom.

Syr musí byť strúhaný na strednom strúhadle.

Uvarené vajce ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno.

Zmiešajte ingrediencie a dochuťte misku kyslou smotanou, soľou. Šalát s vajcami, syrom a kapustou bude oveľa chutnejší, ak ho necháte kŕmiť kyslou smotanou.

Recept 4: Šalát s vajcami a syrom s brokolicou

Kombinácia brokolice so syrom a vareným vajíčkom bude veľmi nezvyčajná. Tento šalát sa pripravuje veľmi jednoducho, skladá sa len z troch ingrediencií, no extravaganciu chutí ocení každý. Akú kapustu použiť na toto jedlo? Môžete si kúpiť čerstvé aj mrazené, ale mrazené pred varením úplne rozmrazte.

Požadované ingrediencie:

• brokolicová kapusta - 400 gramov
• vajcia - 3-4 kusy strednej veľkosti
• syr akejkoľvek tvrdej odrody - 250 gramov
• petržlen
• sójová omáčka, slnečnicový olej na vyprážanie
• na dresing - kyslá smotana

Spôsob varenia:

Kapustu rozdelíme na stredne veľké súkvetia a dáme na rozpálenú panvicu. Brokolicu opražíme na miernom ohni a miešame 10-12 minút. Potom kapustu pokvapkáme sójovou omáčkou.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Zmiešajte ingrediencie a dochuťte misku kyslou smotanou. Šalát s vajcami a syrom s brokolicou sa môže podávať teplý, sotva odstráni kapustu z tepla, a studený - bude rovnako chutný.

Recept 5: Stredomorský šalát z vajec a syra

V horúcom letnom období sa vám vôbec nechce hodovať na tučných jedlách. Skúste ľahký šalát s vajíčkami a stredomorským syrom. Po obede s takýmto šalátom budete sýti, no nepocítite nepríjemnú ťažobu v žalúdku. To všetko vďaka správnej kombinácii vajec, syra a zeleniny.

Požadované ingrediencie:

• paradajka - 3 kusy strednej veľkosti
• varené vajce - 3-4 kusy
• Bulharská paprika - 2 kusy
• olivy (čierne a zelené) - 100 gramov
• mäkký syr (mozzarella, feta)
• petržlen
• na dresing - olivový olej, 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ.

Spôsob varenia:

Paradajky a papriky dobre umyte. Paradajku nakrájajte na tenké plátky, z papriky odstráňte semienka a chvosty a nakrájajte ju na pásiky.

Uvarené vajíčko nasekáme nožom nadrobno.

Syr nakrájajte nožom na veľké kocky.

Každú olivu prekrojíme na polovicu. Najlepšie je použiť olivy bez kôstok.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Zmiešajte ingrediencie, pridajte olivový olej a citrónovú šťavu do šalátu pre pikantnú kyslosť.

Aby sa škrupina z uvareného vajíčka dobre ošúpala, je potrebné vodu počas varenia trochu osoliť a hneď po odstavení vajíčka z ohňa je potrebné ho ochladiť studenou vodou.

• Inventár. Na vyprážanie používajte panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Prevráťte a vyberte misku drevenou alebo silikónovou špachtľou. A na pečenie v rúre použite nepriľnavý plech.
• Ako rozbiť vajcia správnym spôsobom. Jemným, ale ostrým pohybom rozdeľte škrupinu a nalejte obsah do dobre rozohriatej panvice. Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Príliš chladné rýchlo absorbuje tuk.
• Plnenie. Môžete použiť akékoľvek produkty a variť miešané vajcia so syrom a klobásou, mletým mäsom, zeleninou, hubami alebo bylinkami. Samostatne vyprážajte plnku.
• Soľ. Na začiatku varenia misku osolte. Vo vyprážaných vajciach sú solené iba bielkoviny. Kašu môžeme pri šľahaní vajec osoliť.

Na varenie miešaných vajec bez oleja použite panvicu potiahnutú teflónom. Liatinová panvica, namazaná tenkou vrstvou masti. Diétne miešané vajcia so syrom môžete variť bez oleja v pomalom hrnci.

Recepty na vyprážané vajcia so syrom

Vyprážané vajcia - variant varenia vajec, v ktorom je bielkovina dobre vyprážaná a žĺtok zostáva tekutý. Ponúkame možnosť s taveným syrom. Kalorické miešané vajcia so syrom - 227 kcal.

S vyprážaným taveným syrom

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• tavený syr ok - 2 kusy;
• maslo - 2 čajové lyžičky;
• koriander - 4 vetvičky;
• strúhanka;
• červená mletá paprika, soľ.

Varenie

Podávajte miešané vajcia a tavený syr na teplých toastoch. ražný chlieb, ozdobený vetvičkami koriandra. Obsah kalórií v miske môžete zvýšiť maslom. Pred podávaním ich natrieme na toasty.

Roztavený syr, ak je to potrebné, môže byť nahradený suluguni. Alebo varte s akýmkoľvek tvrdým syrom.

Birminghamský štýl

Nebaví vás klasická praženica? Cook Birmingham-Miešané vajíčka a paradajky - Originálne a chutné jedlo ktorý je pripravený za pár minút.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 2 kusy;
• ražný toastový chlieb - 2 plátky s kôrkou;
• maslo - 40 g;
• korenie, sušené bylinky.

Varenie

1. Z každého krajca chleba vystrihnite strúhanku, dávajte pozor, aby ste nepoškodili kôrku.
2. Vzniknutý „rám“ opečieme z jednej strany na rozohriatej panvici s pridaním oleja.
3. Chlieb otočte na druhú stranu.
4. Do stredu každého „rámika“ nalejte jedno vajce, bez poškodenia celistvosti žĺtka. Pridajte korenie a bylinky.
5. Varte 3 minúty na strednom ohni. Podávame na teplom tanieri, ozdobené vetvičkami kôpru.

Zvýšiť nutričnú hodnotu praženice a obohatiť ju o vitamíny zeleninovým šalátom ochuteným olivovým olejom a kvapkou citrónovej šťavy.

Prepeličie vajcia s paradajkami

Tradične sa miešané vajíčka vyrábajú z kuracie vajcia. Prečo ich nenahradiť prepelicami? Sú bohaté na vitamín A a skupinu B, nenasýtené mastné kyseliny, obsahujú železo, horčík, síru, vápnik, chlór, draslík a sodík. Proteín z prepeličích vajec obsahuje esenciálne aminokyseliny. Ponúkame recept na miešané vajíčka so syrom a paradajkami z prepeličích vajec so špenátom.

Budete potrebovať:

• prepeličie vajcia - 6 kusov;
• cherry paradajky - 6 kusov;
• špenát - 70 g;
• syr - 70 g;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• kôprová zelenina - 3 vetvičky;
• korenie.

Varenie

1. Nakrájajte špenát. Vyprážajte na olivový olej s korením.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Paradajky nakrájame na polovice.
4. Vajíčka rozbijeme bez rozbitia žĺtka a nalejeme na špenát. Pridajte polovice paradajok. Posypeme strúhaným syrom.
5. Priveďte na strednú teplotu, kým nie je hotová. Podávame s kôprom. Dobrú chuť!

Treba poznamenať, že jedlo je celkom uspokojivé. Kalorické miešané vajcia so syrom a špenátom - 287 kcal.

S paradajkami v pomalom hrnci

Vyprážané vajcia v pomalom hrnci - jednoduché diétne jedlo. Na varenie nepotrebuje veľa času, čo je dôležité ráno.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 3 kusy;
• stredne veľké paradajky - 3 kusy;
• tvrdý syr - 70 g;
• kôpor a petržlen - každá 2 vetvičky;
• korenie.

Varenie

1. Z paradajok odrežeme vršky a dužinu opatrne vydlabeme.
2. Do každej priehlbiny nalejte vajíčko, pridajte korenie.
3. Vložte paradajky do misky multivarky, predtým namazanej olejom.
4. Varte v režime "Pečenie" 5 minút.
5. Otvorte veko, posypte každú paradajku syrom a nasekanými bylinkami.
6. Zatvorte veko. Varte 10 minút v rovnakom režime.
7. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou na teplom tanieri.

Vyprážané vajcia so syrom môžete variť v pomalom hrnci pomocou funkcie „Varenie v pare“.

V rúre so syrom Adyghe

syr Adyghe - nízkokalorický produkt s vysokým obsahom vápnika a bielkovín. Vďaka svojej jemnej textúre sa syr dobre topí a dodáva jedlu príjemnú krémovú chuť.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• mlieko 2,5% tuku - pol pohára;
• voda - 100 ml;
• syr Adyghe - 70 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• korenie.

Varenie

1. Mlieko zmiešame s múkou. Pridajte vodu.
2. Vajíčka napeníme, okoreníme, za stáleho šľahania vlejeme do mliečnej zmesi.
3. Nastrúhajte syr Adyghe.
4. Výslednú zmes nalejeme do zapekacej misy. Vložíme do predhriatej rúry na 2000 stupňov na 5 minút.
5. Vrch misky posypeme syrom a necháme ešte 15 minút zapiecť.

Hotové jedlo ihneď nevyberajte z rúry. Necháme ešte 10 minút postáť, aby sa tvar zafixoval. Podáva sa omeleta so syrom Adyghe nakrájaná na porcie s cesnakovými hriankami opečenými na olivovom oleji.

Chatterbox so syrom

Chatterbox je rovnako populárny spôsob varenia vajec, charakteristické znakyčo je dobre upečená bielkovina a žĺtok. Tento druh miešaných vajec je podobný omelete. Vyznačujú sa iba tým, že vajcia na omeletu sa bijú pred varením a na kašu - počas celého vyprážania.
Odporúčame variť miešané vajcia so syrom a šunkou.

So syrom a šunkou

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• šunka - 100 g;
• syr - 70 g;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• korenie.

Varenie

1. Šunku nakrájame na malé prúžky a syr na kocky.
2. Na panvici s pridaním oleja opečte šunku.
3. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme korenie a dobre premiešame vidličkou.
4. Nalejte vaječnú zmes na šunku. Rozložte syr.
5. Varte na strednom plameni 5-7 minút za stáleho miešania.
6. Posypeme nasekanými bylinkami.
7. Podávame s plátkami biely chlieb a maslo.

Vyššie uvedený recept neobsahuje cesnak a cibuľu, čo je dôležité, ak ste ho jedli na raňajky. Miešané vajcia so syrom a cibuľou - dobrá možnosť na večeru.

Teraz viete, ako variť miešané vajcia so syrom. Použite navrhované recepty na vytvorenie chutných a zdravých jedál!

Biela omáčka so syrom
Roztopte 2 lyžice masla. Zmiešajte s 2 lyžicami múky a soli a pridajte 200 g mlieka, miešajte, kým hrudky nezmiznú. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre za stáleho miešania po dobu 5-6 minút pri 100% až do varu a zhustnutia. Vsypte 100 g strúhaného holandského syra, premiešajte a zahrievajte 1 minútu pri 100 %, kým sa syr neroztopí.

Brokolica so syrom
Uvaríme brokolicu rozlámanú na ružičky, preložíme do zapekacej misy a namažeme majonézou. Na vrch posypte strúhaným syrom (oveľa chutnejšie, ak sú _iné_ syry) a pečte pri teplote 200 g 15 minút do zlatista.

Bravčové mäso s taveným syrom
800 g bravčového mäsa nakrájaného na porcie a mierne vyklepaného dáme do vymastenej žiaruvzdornej formy a zalejeme pohárom mlieka, vložíme do predhriatej rúry na 150 stupňov. Po hodine pridáme 200 g taveného syra nakrájaného na tenké plátky a pečieme do mäkka.

syrový šalát
200 g strúhaného syra zmiešame s 2 uvarenými vajcami, prelisovaným strúčikom cesnaku a majonézou. Tento šalát je dobrý na natieranie chlebíčkov, plnenie paradajok, zdobenie jedál, natieranie na pečené zemiaky.

Syr v ceste
Vezmite syr lepšie ako tvrdé odrody, nakrájajte na plátky. Cesto pripravíme približne ako palacinky alebo aj hrubšie. Na panvici rozohrejeme olej. Do cesta ponoríme kúsok syra a smažíme z oboch strán, kým nebude cesto hotové.

Lístkové pečivo so syrom
250 g lístkového cesta rozvaľkáme na obdĺžniky 20 x 35 cm, na ne dáme tenké vrstvy syra a cesto so syrom zvinieme po dlhšej strane do roliek. Rolky nakrájajte na 7 kúskov, každý po 5 cm, a uložte koláče na plech. Pečieme v rúre pri 200°C 10 minút.

Vyprážaná šunka so syrom
Plátky syra položte na tenké plátky šunky, zrolujte a zaistite. Rozpálime olej a rolky opečieme.

Hruškový dezert so syrom
Nakrájajte na tenké plátky 4 hrušky. Nastrúhajte 100 g syra, všetko premiešajte. Dochutíme majonézou zmiešanou s kyslou smotanou. Ozdobíme plátkami hrušiek.

Repný šalát s jablkami a syrom (alebo syrom)
3 stredne veľké surové cvikly a 3 ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte nasekaný cesnak a strúhaný syr (50 g). Nalejte majonézu zmiešanú s kyslou smotanou. Ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou.

Zemiakové rezne so syrom
Zemiaky uvaríme a roztlačíme. Schladiť. Pridajte strúhaný syr. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Do pyré pridajte cibuľu a bylinky. Všetko premiešame a pridáme múku. Vymiešajte homogénnu hmotu a soľ. Vyprážame na rozpálenej panvici na oleji.

Syr vyprážaný v kapustových listoch
Suroviny: 500 g syra (4 plátky), 4 veľké kapustné listy, múka, 2 vajcia, strúhanka, tuk na vyprážanie, soľ.
Varenie
Veľké listy kapusty oparíme vriacou vodou, osušíme, položíme na dosku a paličkou na mäso vyklepeme hrubé žily, aby sa listy dali zrolovať. Do každého plátu zabalíme plátok syra a previažeme niťou. Obalíme v múke, vajci, strúhanke a opražíme na tuku. Podávame so zemiakovou kašou.

Brynza dusená "Kapama"
Zloženie: 400 g syra, 400 g Cibuľa, 200 g paradajok, 100 ml rastlinného oleja, 20 g masla, petržlen, čierne korenie.
Varenie
V hlbokej panvici alebo hrnci s hrubým dnom opečte nadrobno nakrájanú cibuľu na zmesi rastlinného oleja a masla. Vložíme tam nadrobno nakrájané paradajky a dusíme asi 5 minút. Potom časť oddeľte zeleninová zmes, na jeden alebo dva kusy dáme syrovú cibuľku s paradajkami a na vrch prikryjeme dusenou zeleninou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Podávame horúce, posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Pre pikantnosť môžete pridať čierne korenie.

Zrazy vyprážaný syr
Suroviny: 200 g holandského syra (Edam), 100 g šunky, 50 g múky, 2 vajcia, 100 g strúhanky, soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie
Nakrájame na 16 tenkých plátkov syra, 8 plátkov šunky. Medzi dva plátky syra vložíme plátok šunky, prebytočné okraje odrežeme. Zrolujte šunku a syr ako omeletu a zaistite drevenými kolíkmi. Zrazy obalíme v múke, osolených vajciach, strúhanke a rýchlo opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Zvyšnú šunku nakrájajte a posypte zrazy.

Syrové koláčiky s krupicou
Suroviny: 0,5 l mlieka, 130 g krupice, 2 vajcia, soľ, korenie, 100 g strúhaného syra, 50 g strúhanky, tuk na vyprážanie.
Varenie
Z osoleného mlieka s krupicou uvaríme hustú kašu. Keď vychladne, pridáme do nej vajce, korenie, polovičné množstvo strúhaného syra a krekry. Kašu dáme na vodou navlhčenú dosku, zarovnáme nožom, potom nakrájame na štvorhranné kúsky, obalíme v strúhanom syre a rýchlo opečieme na tuku.

Syrové guľky so zemiakmi
(nemecký recept)
Suroviny: 40 g masla, 200 g varených zemiakov, 50 g múky, 1 vajce, 80 g strúhaného syra, soľ, strúhaný muškátový oriešok alebo mletá paprika.
Varenie
Maslo vyšľaháme, pridáme zemiaky, múku, syr, vajíčko, soľ, muškátový oriešok alebo korenie. Guľky sa robia z dobre premiešanej hmoty, vyvaľkané v strúhanke a vyprážané vo vriacom tuku.

Vyprážané syrové guľky
Suroviny: 1 biely bochník, pohár smotany alebo mlieka, 3 vajcia, 75 g masla, 50 g syra, múka.
Varenie
Nakrájajte biely chlieb, odstráňte kôrku, nalejte na horúcu smotanu, ochlaďte, utrite. Žĺtky pomelieme, postupne pridávame za stáleho potierania 50 g rozpusteného masla, strúhaný syr a pyré so smotanou. Pridajte šľahané bielkoviny, múku, premiešajte. Vyvaľkáme guľky, ktoré obalíme v múke a opražíme na oleji.

Syrové guľky
Suroviny: 6 bielkov, 300 g strúhaného syra, 2 cm lyžice múky, tuk na vyprážanie, bylinky, korenie, soľ.
Varenie
Osolíme a vyšľaháme bielka, opatrne pridáme strúhaný syr. Výslednú hmotu opeprite. Formujeme malé guľky, ktoré obalíme v múke a vypražíme vo vriacom tuku. Keď guľky zdvojnásobia svoj objem, vyberieme, osušíme a podávame na vyhriatej mise posypané petržlenovou vňaťou.

Vyprážané syrové halušky
Zloženie: 2 vajcia, 60 g múky, 200 g tvrdého syra, soľ, strúhaný muškátový oriešok, rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie
Vajcia a múku zmiešame, pridáme nastrúhaný syr, osolíme a zľahka dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Lyžicou namočenou v rozpálenom oleji oddeľujte malé oválne kúsky cesta a vyprážajte na rozpálenom oleji. Podávame s duseným mäsom a zeleninou.

Pikantné syrové krokety
Suroviny: 40 g masla, 50 g múky, 10 g cibule, mletá paprika, soľ, 300 ml mlieka, strúhaný muškátový oriešok, 2 žĺtky, 100 g tvrdého syra, 2 trojhranné tavené syry, 2 vajcia, 100 g strúhanky, rastlinný olej na vyprážanie .
Varenie
Z masla a múky pripravíme svetlú paserovku, zalejeme ju mliekom a premiešame, aby sme zabránili tvorbe hrudiek. Omáčku dochutíme žĺtkami. Potom pridáme nastrúhaný syr, soľ, korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu a trochu strúhanky. Dobre premiešajte, vychladnúť. Zo studenej hmoty tvarujeme krokety, namáčame vo vajci, obalíme v strúhanke a vypražíme na rozpálenom oleji. Vyprážané krokety položíme na plátky bieleho chleba a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Krokety so syrom
Zloženie: 1 šálka strúhaného tvrdého syra, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, 3 lyžice. lyžice múky, 2 hrnčeky mlieka (alebo polovice mlieka so smotanou), 2 žĺtky, 1 vajce, strúhanka.
Varenie
V hrnci na masle opražíme múku, aby zožltla, pridáme mlieko a pár minút povaríme. Odstavíme z ohňa, pridáme nastrúhaný syr, vajce, 2 rozšľahané žĺtky, opäť dáme na oheň a prudko šľaháme. Keď hmota zovrie, odstavíme z ohňa a dáme na vymastený a strúhankou vysypaný plech (hrúbka hmoty by mala byť asi 2 cm). Ochlaďte, vrstvu nakrájajte na kúsky, posypte strúhankou a pečte v rúre.

DENNÉ SPRÁVY!

Ak uvediete zoznam produktov, ktoré budú potrebné na prípravu navrhovaných jedál, okamžite vám to príde na myseľ klasický recept plnkou. Táto chuťová kombinácia je však taká úspešná, že domáce majsterky išli ďalej. Výsledkom je, že máme desiatky receptov, vrátane plnenej zeleniny, omelety, rolády a krabie tyčinky.

Pikantnú chuť, ktorú cesnak dáva predjedlám, mierne kompenzuje jemná chuť žĺtka, majonéza dodáva šťavnatosť a všetky ostatné produkty kompozíciu dopĺňajú. Šaláty spolu s predjedlami z uvedených produktov pripravujeme chladené. Je zvykom podávať takéto jedlá na „prvom stole“ na domácich slávnostiach, hoci silný alkohol sa často konzumuje s potešením.

Klasické alebo dekoratívne možnosti podávania vždy s nadšením vnímajú najmladší jedáci. Pri varení špeciálne pre nich sledujte pikantnosť a slanosť pokrmu, nezabudnite, že cesnak zvykne preháňať množstvo pridanej soli.

Jedlá z vajec so syrom a cesnakom - Všeobecné zásady varenia

Takmer všetky jedlá sa pripravujú z natvrdo uvarených vajec. Surové slepačie vajcia sa používajú iba na výrobu omelety, ktorú potom potrieme plnkou a zvinieme.

Ak je potrebné uvarené vajcia naplniť syrom a cesnakom, potom sa rozrežú pozdĺžne na dve polovice, priečnym rezom sa oddelí asi tretina.

Zmiešajte nakrájané vajcia so syrom a cesnakom, pripravte šaláty alebo plnku na plnenie zeleniny alebo rožkov.

Jedlá používajú tavený syr alebo jemné druhy tvrdých syrov, ktoré sa melú na strúhadle. Cesnak sa musí rozdrviť lisom alebo jemne trieť.

Plnky do plnky bývajú ochutené majonézou. Podľa chuti ich môžeme dochutiť čiernym alebo korením mletým korením a soľou.

"Pikantné biele huby" - predjedlo z plnených vajec so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

70 gramov "ruského" syra;

Dva stoly. lyžice tekutej nízkotučnej majonézy;

Veľké strúčiky cesnaku - 2 ks;

Niekoľko vetvičiek petržlenu;

Jeden a pol šálky silných čajových lístkov;

Sedem vajec uvarených na tvrdo.

Spôsob varenia:

1. Vajcia ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a utrieme dosucha obrúskom.

2. Zo strany ostrého nosa každého semenníka odrežeme tretinu a lyžicou opatrne vyberieme celý žĺtok.

3. Naplňte špicatý „kupolu“ proteínu čajovými lístkami a podržte, čím proteín získa dobrú farbu Hnedá farba. Spodnú časť odložte na chvíľu.

4. Žĺtky a syr potrieme stredným strúhadlom a premiešame. Pridajte majonézu, pretlačený cesnak a dobre premiešajte.

5. Predtým odložené bielkoviny naplňte pripravenou cesnakovou náplňou a položte na rovnú misku konvexnou stranou nahor.

6. Čajovo sfarbené časti bielkovín položte na jednorazovú utierku, jemne osušte a položte na plnené vajíčka (špicatou špičkou nahor).

7. Odtrhnite stonky petržlenu a vetvičky rozložte na servírovaciu misu medzi „šampiňóny“.

Plnené polovičky vajec so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Varené kuracie vajcia - 10 ks;

100 gr. tvrdé alebo polotvrdé syry;

Stredný zväzok čerstvej petržlenovej vňate;

Cesnak - 3 malé strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vylúpané vajcia rozrežte pozdĺžne na polovicu a z každej polovice opatrne odstráňte žĺtok.

2. Bielky odložíme a žĺtky dobre roztlačíme vidličkou.

3. Zmiešame ich s najemno nastrúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zmes ochutíme majonézou a dobre premiešame. Môžete pridať trochu soli a korenia.

4. Vezmite veveričky a naplňte priehlbiny vajcovo-syrovou zmesou. Naneste toľko plnky, aby ležala v šmýkačke na žĺtku.

5. Aby plnené časti stabilne ležali na tanieri, pred plnením odrežte malý kúsok bielka z konvexnej strany.

6. Plnené polovice položte na servírovací tanier a ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek. Navrch posypeme trochou strúhaného syra.

Vrstvený vaječný šalát so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Dva tavené syry, "holandské";

Tri veľké strúčiky cesnaku;

päť natvrdo uvarených vajec;

100 gr. jadrá vlašských orechov;

Malý zväzok mladej cibule;

200 gr. majonéza s nízkym obsahom tuku;

300 gr. sušené slivky.

Spôsob varenia:

1. 20 minút pred varením tavené syry zmrazte a sušené slivky namočte teplá voda. Potom nastrúhajte tvaroh na hrubom strúhadle a sušené slivky vyberte z vody a osušte ich preložením na sito.

2. Do nastrúhaného tvarohu pridáme cesnak pretlačený lisom na cesnak, dôkladne premiešame a prvú vrstvu dáme na tanier. Vrstvu syra veľkoryso namažte majonézou.

3. Vajcia nakrájané na stredne veľké kúsky zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľkou a zmes rozotrieme v druhej vrstve.

4. Potom sušené slivky nakrájame na tenké pásiky a rozložíme na vrstvu vajec. Dobre polejeme majonézou, uhladíme lyžicou a posypeme nasekanými orechmi.

5. Potom zopakujte vrstvy v rovnakom poradí a nezabudnite namazať vrch šalátu majonézou.

6. Miska môže byť ozdobená jemne nastrúhanými žĺtkami alebo vetvičkami čerstvých byliniek.

Krab "Rafaelki" z vajec so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Malé balenie krabích tyčiniek;

Tri varené vajcia;

150 gr. syr "Kostroma";

Cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vajcia uvarené natvrdo spolu so žĺtkom nastrúhame na hrubom strúhadle, mierne mrazené krabie tyčinky, cesnak a tvrdý syr na jemnom strúhadle.

2. Polovicu nasekaných tyčiniek zmiešame so syrovými lupienkami, nasekanými vajíčkami a cesnakom. Pridajte niekoľko lyžíc majonézy (podľa chuti) a znova dobre premiešajte.

3. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte mierne navlhčenými rukami malé guľôčky a dobre ich zo všetkých strán vyvaľkajte v ľavých krabích hoblinách.

4. Položte "Rafaelki" na rovnú misku a môžete ich podávať na stôl.

"Katalánsky baklažán" plnený vajcami, syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Mladé stredne veľké baklažány - 2 ks;

cibuľová hlava;

Tri malé strúčiky cesnaku;

Jedna veľká zrelá paradajka;

Dve varené vajcia;

100 gr. tvrdý jemný syr;

Zelení - podľa chuti;

30 ml vysoko kvalitného oleja.

Spôsob varenia:

1. Baklažány umyte, utrite dosucha a odstráňte stopku. Pozdĺžne prekrojíme na polovicu a dužinu opatrne vydlabeme.

2. Na panvici na olivovom oleji orestujte stredne veľké kúsky cibule spolu s cesnakom pretlačeným prelisom, kým nie sú jemne priehľadné. Pridáme dužinu z baklažánu nakrájanú na malé kocky a ďalej všetko spolu dusíme asi tri minúty. Potom odstráňte z tepla, mierne ochlaďte.

3. Stredne veľké zmiešame s chladenou zeleninou nakrájanú paradajku a rozdrvené vajcia. Pridajte lyžicu nasekanej zeleniny a jemne rozotrite asi polovicu syra.

4. Osolíme, okoreníme jemným korením, dobre premiešame a plnkou naplníme predtým vykrojené priehlbiny v polovičkách baklažánu.

5. Posypte baklažány vyložené v hlbokom plechu alebo tvarujte veľkými syrovými hranolkami. Prikryjeme plátom alobalu a dáme piecť.

6. Prvú štvrťhodinu varte pod fóliou, potom ju vyberte a priveďte do varu a pečte ďalších 10-15 minút.

7. Teplota rúry počas pečenia - 200 stupňov.

„Kláštorná chata na občerstvenie“ z krabích roliek plnených vajíčkami, syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Desať krabích roliek;

Varené kuracie vajcia - 2 ks;

Tri spracované „holandské“ syry;

Cesnak - 2 strúčiky;

lyžica majonézy;

50 gr. akýkoľvek tvrdý syr.

Spôsob varenia:

1. Krabie rolky rozmrazte a opatrne rozložte, aby sa neroztrhli.

2. Na hrubšom strúhadle nastrúhame vajíčka, tavený syr a olúpaný cesnak na jemnom strúhadle.

3. Spojte nakrájané potraviny, pridajte majonézu a dobre premiešajte vidličkou.

4. Potom vezmite rozbalené krabie rolky. Každý namažte tenkou vrstvou pripravenej plnky a zabaľte späť.

5. Plnené rolky poukladáme na široký plytký tanier na kôpku a dáme na 40 minút do chladničky. Potom vyberte, posypte malými syrovými lupienkami a podávajte.

Vaječná roláda so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

Surové kuracie vajcia - 6 ks;

450 gr. šalátová (stredne tučná) majonéza;

3-4 tavené syry, nie mäkké;

Dva strúčiky cesnaku;

Hrsť jadier vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Všetky žĺtky a bielky nalejte do malej misky, pridajte 300 gr. majonézu a šľahajte metličkou, čím sa hmota dostane do homogénneho stavu.

2. Plech na pečenie vysteľte listom pergamenu, namažte rastlinným olejom a nalejte naň tekutú hmotu.

3. Pečte omeletu v rúre pri teplote 180 stupňov, kým nebude úplne uvarená. Pekáč vložte len do dobre vyhriatej rúry.

4. Kým sa omeleta varí, pripravíme si do nej plnku. Najemno nastrúhaný tavený syr zmiešame s nasekaným cesnakom. Pridajte zvyšnú majonézu a premiešajte.

5. Hotovú omeletu, ešte teplú, oddeľte od pergamenu, aby sa pri zvinutí do rolády miesta nalepené na papieri neprerazili. Neodstraňujte omeletu z papiera.

6. Vezmite tvarohovú náplň a naneste ju v rovnomernej vrstve na vrstvu omelety. Vyrovnajte a zrolujte. Zabaľte nie príliš tesne, pomáhajte pergamenovým listom, na ktorom sa piekol.

7. Potom rolku vajíčka dostatočne pevne zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na 1-2 hodiny do chladničky. Nakrájajte a podávajte ozdobené bylinkami.

Vajcia so syrom a cesnakom v paradajkách pečené v rúre

Ingrediencie:

Stredná veľkosť zrelé paradajky- 12 ks;

300 gramov tvrdého syra jemných odrôd;

Šesť varených kuracích vajec;

Podľa chuti - mletá paprika, majonéza, čerstvé bylinky a soľ.

Spôsob varenia:

1. Paradajky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Zo strany stonky odrežte „viečko“ nie príliš hrubé a dužinu vyberte lyžičkou.

2. Z vnútra paradajky jemne osolíme a necháme pár minút odstáť. Šťavu vytvorenú počas tejto doby sceďte.

3. Syr nastrúhame na strednom strúhadle, vajcia nakrájame na stredne veľké plátky a spojíme. Pridajte nakrájanú zeleninu s nasekaným cesnakom, majonézou a dobre premiešajte.

4. Potom touto zmesou naplníme paradajky a preložíme na plech, posypeme najemno nastrúhaným syrom a pečieme pri 180 stupňoch asi 15 minút.

Jedlá z vajec so syrom a cesnakom – triky a užitočné tipy na varenie

Ak počas varenia dáte do vody s vajíčkami soľ a už uvarené schladíte pod prúdom studenej vody, škrupina sa rýchlejšie a lepšie odlúpne.

Pri čistení škrupiny sa s ňou môže odtrhnúť aj bielkovina a vajcia budú nevhodné na plnenie. Na varenie im preto vezmite o pár kúskov viac.

Tavený syr a krabie tyčinky sa ľahšie otierajú, ak sú mierne omrznuté. Preto tyčinky nerozmrazujte až do konca a tvaroh vložte na štvrťhodinu pred varením do mrazničky v chladničke.

Baklažán pred plnením je vhodné jemne osoliť a nechať v cedníku alebo sitku, pričom otočíme reznou stranou nadol. Horkosť charakteristická pre túto zeleninu zmizne.

Plnku z vajec so syrom a cesnakom na omeletu natrieme ešte teplú a čo najrýchlejšie. Potom sa bude ľahšie rolovať a povrch rolády pri rolovaní nepopraská.

Aby sa krabie rolky dobre rozvinuli a pri rozbaľovaní sa neroztrhli, musia byť dobre rozmrazené.

NAJPRV BOLO VAJECKO...

Azda najbežnejším produktom na svete sú vajcia. Kura. Prepelica, kačica, hus, pštros a mnoho iných vtákov. Tento produkt sa používa vo všetkých kuchyniach sveta. Teraz mnohí čitatelia, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie a prísne dodržiavať diétu, budú znepokojení - cholesterol! Ale vždy „zabudnú“, že vajcia obsahujú lecitín, ktorý je pre telo taký potrebný. Práve on nedovolí, aby sa nám do krvi vstrebal „zlý“ cholesterol. Lecitín tiež podporuje metabolizmus mastných kyselín a spolu s bielkovinami tvorí membrány našich buniek. Už vám nepripomínam také vitamíny ako A, B a E a stopové prvky – železo, zinok a draslík. To všetko obsahujú aj vajíčka.

Pár čísel a k veci!

60-gramové vajce obsahuje približne 7 g tuku: 3 g mononenasýtených,
1 g polynenasýtené, 3 g nasýtené. Samozrejme, zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, ale nie viac ako pár listov šalátu.

V priemere je energetická hodnota jedného vajca 90 kcal. Pre porovnanie: v 60 g čokolády - 292 kcal.

Vajcia plnené hubami s komplexnou omáčkou

3 vajcia, sušené biele huby 10 g, cibuľa 25 g, maslo 10 g, majonézová omáčka 15 g, južanska omáčka 5 g, kyslá smotana 15 g, soľ

Z vajec uvarených natvrdo odrežeme tupý koniec a žĺtok vydlabeme lyžičkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Sušené huby sa uvaria, nasekajú, vyprážajú a kombinujú s cibuľou a nakrájanými žĺtkami. Výsledná náplň je naplnená bielkovinami. Vajcia podávame s komplexnou omáčkou z južanskej omáčky, majonézy, kyslej smotany, ozdobené zeleňou .. (zdroj: Pokhlebkin Culinary Book)

Vajcia plnené sleďom

Vajíčka uvarené natvrdo prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Odstráňte žĺtky a rozdrvte šľahaným maslom a slede prešli cez mlynček na mäso. Výslednou hmotou naplňte polovice bielkovín, čím získate tvar celého vajíčka. Zhora vytvorte mriežku z majonézy, položte zväzok nasekaných zelených a aplikujte malé bodky z paradajok. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené šprotami

Chutné plnené vajíčka

2 vajcia, rybia konzerva 50 g, jablká 20 g, biely chlieb 10 g, cibuľa 10 g, ocot, korenie, bylinky, soľ.

Vajcia uvaríme natvrdo, pozdĺžne rozpolíme a oddelíme žĺtka. Chlieb namočte do tekutiny z rybích konzerv. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Pripravené produkty prejdite cez mlynček na mäso s cibuľou a rybami, dochuťte soľou, korením, octom a dobre premiešajte. Touto hmotou naplňte polovice bielka, ozdobte bylinkami. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené šunkou

1 vajce, 25 g šunky, 10 g syra a kyslej smotany, 30 g majonézy, soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky.

Vajíčka uvarené natvrdo prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Vytiahnite žĺtky. Presuňte šunku spolu so syrom a žĺtkami cez mlynček na mäso. Po pridaní kyslej smotany, soli a korenia hmotu dôkladne rozdrvte. Naplňte polovice proteínu mletým mäsom, čím získate tvar celého vajíčka. Pomleté ​​ich poukladáme na rovnú dosku, ozdobíme plátkami paradajok alebo nakladanej červenej papriky, bylinkami a polejeme majonézou. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené hubami

2 vajcia, čerstvé huby 60 g, cibuľa 40 g, rastlinný olej 5 g, kyslá smotana 60 g, korenie, soľ, bylinky.

Vajíčka uvarené natvrdo prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Vytiahnite žĺtky. Huby uvaríme, nadrobno nakrájame a spolu s cibuľou orestujeme na malom množstve oleja; po vychladnutí zmiešame s kyslou smotanou, korením, soľou. Naplňte polovice bielkovín mletým mäsom, položte ich na rovnú dosku a ozdobte strúhaným žĺtkom, bylinkami, šalátom, plátkami paradajok, plátkami uhorky. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené cibuľou

1 vajce, cibuľa - 20 g, maslo a kyslá smotana - po 10 g, horčica, soľ.

Vajíčka uvarené natvrdo prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Vyberieme žĺtky a pomelieme s nadrobno nakrájanou opečenou cibuľou, kyslou smotanou, horčicou, soľou. Hmotou naplníme polovice vajec. Pri podávaní ozdobíme kolieskami cibule, prelejeme kyslou smotanou. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené cestovinami Ocean

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na polovice. Skombinujte žĺtok s restovanou cibuľou a pošírovanými cestovinami Ocean. Hmotu potrieme. Naplňte polovice vajec mletým mäsom. Pri podávaní polejeme majonézou a posypeme bylinkami. (zdroj: Pokhlebkin Cookbook)

Vajcia plnené smotanovým syrom

6 vajec, 100 g masla, 4 lyžice kyslej smotany, 250 g syra, soľ, korenie, zelený šalát, paradajky, šunka, čerstvé uhorky, cibuľa.

Vajcia uvarené natvrdo prekrojíme priečne na polovicu, vyberieme žĺtky, pomelieme ich s maslom, pridáme nastrúhaný syr. Do výslednej hmoty postupne pridajte kyslú smotanu, rozdrvte, kým sa nedosiahne svieža hmota. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zo spodnej časti proteínových polovíc odrežte zaoblené časti, aby sa polovice stali stabilnými. Plochý tanier úplne zakryte listami hlávkového šalátu, na ne položte polovice bielkovín. Vyberte z cukrárskeho vrecka s hladkou rúrkou tvarohový krém, ktorý sa špirálovito kladie do stredu bielkovín tak, aby ich naplnil, prechádza pozdĺž rezu a postupne sa zužuje do kužeľa a dáva tvar celého vajíčka. Na každé plnené vajce položte plátok paradajky nakrájaný na kocky. Medzi vajíčka vyložené na okraji taniera vložíme malé kolieska šunky preložené plátkami uhorky. (zdroj: Kovalev N.I. Modern Russian Culinary)

Vajcia plnené špenátom a syrom

Nasekaný a umytý špenát (0,5 kg) nakrájaný nadrobno, osolíme a dusíme 5-6 minút bez oleja, scedíme a zmiešame s maslom (20 g) a cesnakom rozotretým so soľou (2 strúčiky). Vajcia (8 ks) Varte 10 minút, ponorte do studenej vody, ošúpte a pozdĺžne prekrojte na polovicu. Odstráňte žĺtok a roztlačte vidličkou s nakrájaným syrom (100 g). Polovičky vajec naplníme špenátom, rozdelíme na porcie a posypeme zmesou žĺtkov a syra. So 40 g oleja podusíme 2 polievkové lyžice. múku do svetla žltá farba. Zrieďte studeným mliekom (1 polievková lyžica). Omáčku za stáleho miešania povaríme niekoľko minút, podľa chuti osolíme a pridáme citrónovú šťavu (pár kvapiek). Porcie vajec zalejeme pripravenou omáčkou. Sezónny šalát podávajte samostatne.

Piknikové plnené vajíčka

Vajcia 12 ks., Sleď 250 g, maslo 100 - 150 g, horčica 1,2 lyžičky (možno aj viac, ale nie je to pre každého), zelenina.

Vajíčko uvarené natvrdo prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vyberieme žĺtok. Žĺtok sa rozotrie s nasekanou dužinou sleďa, šproty alebo inej ryby (samozrejme nie surovej), maslom a hotovou horčicou. Výsledná hmota naplní polovice vajec. Plnené vajcia sú posypané nasekanými bylinkami.

Vianočné plnené vajíčka

Vajcia 5 ks, kukurica v konzerve 1/4 plechovky, krabie tyčinky 4 ks, majonéza, soľ, bylinky.

Vajcia pozdĺžne rozrežeme a žĺtka opatrne vyberieme, v miske roztlačíme vidličkou. Krabie tyčinky nasekáme nadrobno, zmiešame so žĺtkami, kukuricou na rovnakom mieste, všetko premiešame, pridáme majonézu a znova premiešame. Podľa chuti dosolíme (ak má niekto rád pikantné, môže aj prelisovaný cesnak) a opäť premiešame. Hmota by mala byť takmer homogénna. Vložte hmotu do polovíc vajec a vložte do nej malé vetvičky zelene.

Vajcia plnené šprotami

Vajcia, šproty, maslo, sardelová pasta. Vajcia na tvrdo. Oddeľte žĺtok. Žĺtky, maslo, šproty, sardelovú pastu vymiešame do hladka. Naplňte veveričky mletým mäsom.

Vajcia plnené lososom

5 vajec 150 g jemne nasoleného lososa (alebo pstruha, ružového lososa) petržlenová majonéza (alebo akékoľvek zelené podľa chuti)

Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyberieme žĺtky. Žĺtky pomelieme. Pridajte majonézu do žĺtkov, premiešajte. Zmesou naplníme polovice vajec. Lososa nakrájame na tenké prúžky. Pásiky zrolujte. Ružičku položíme na polovicu vajíčka. Ozdobte zeleňou.

Vajcia plnené avokádom

5 vajec 1 avokádo (zrelé) červená a žltá paprika zelená podľa chuti majonéza soľ klinčeky alebo zrnká korenia

Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyberieme žĺtky. Žĺtky pomelieme. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, dužinu roztlačíme vidličkou. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zmiešame žĺtky, avokádo, bylinky, trochu osolíme. Pridajte majonézu, premiešajte. Vzniknutou hmotou naplníme polovice vajec.

Vajcia plnené mäsom krill:

2-3 plechovky krillu, 6-10 vajec, 1 veľká cibuľa, 50 gramov pomerne mladého syra, majonéza.

Z konzervovaného krillu scedíme nálev, v ktorom sme ho skladovali, pridáme žĺtky, strúhaný syr, opraženú cibuľku, majonézu. Miešajte do hladka, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Plnka je hotová.

Vajcia plnené chobotnicou:

Verziu s krillom úplne zopakujeme, len chobotnicu pripravíme nasledovne: uvaríme, v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku pomelieme na paštétu, zmiešame so zvyškom ingrediencií.

Vajcia plnené nórskou sleďovou penou

Filet z mierne soleného nórskeho sleďa - 200 g
Vajcia - 4 ks.
Maslo - 50 g
Horčica - 15 g
Červený kaviár - 1 lyžička
zelená Cibuľa

Vajcia uvaríme natvrdo a rozkrojíme pozdĺžne na polovice, vyberieme žĺtky. Filet z nórskeho sleďa a troch žĺtkov prerolujte v mlynčeku na mäso a potom pretrite cez sitko. Pridáme zmäknuté maslo, horčicu a prešľaháme. Výslednou hmotou naplňte vajíčka. Ozdobíme červeným kaviárom, posypeme strúhaným žĺtkom a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Vajcia plnené sardinkami

8-10 vajec
1 pohár sardiniek v oleji
40 gr. majonéza
40 gr. kapary
100 gr. losos
50 gr. kyslá smotana
20 ml citrónovej šťavy
soľ, biele korenie

Vajcia uvaríme, zlejeme studená voda aby ste dobre očistili, rozrežte na polovicu a vyberte žĺtok. Žĺtky je potrebné rozdrviť a zmiešať so sardinkami a majonézou, kapary.Teraz môžete variť cestoviny: rozdrvte lososa s kyslou smotanou v mixéri, pridajte trochu citrónovej šťavy, štipku soli a bieleho korenia, premiešajte - cestoviny sú hotové. Polovičky vajíčok naplníme sardinkovou masou a na vrch polejeme lososovou pastou, ozdobíme vetvičkou kôpru.

Vajcia plnené ružovým lososom

4 vajcia (varené) 150 g filé z ružového lososa (solené) majonéza bylinky podľa chuti

Vajcia rozrežte pozdĺžne na dve časti. Vytiahnite žĺtky. Žĺtky pomelieme. Rybu nakrájajte nadrobno. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zmiešajte žĺtky, ružový losos, zeleň. Pridajte trochu majonézy, dobre premiešajte. Zmesou naplníme polovice vajec. Pomocou cukrárskej striekačky ozdobíme sieťkou majonézy.

Vajcia plnené hubami (baškirská kuchyňa)

3 vajcia, sušené hríby 10 g, cibuľa 25 g, maslo 10 g, majonéza 15 g, južná omáčka 5 g, kyslá smotana 15 g.

Z vajec uvarených natvrdo odrežeme tupý koniec a žĺtok vydlabeme lyžičkou. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista; sušené huby uvarené, nasekané, opražené a spojené s cibuľou a posekanými žĺtkami. Proteíny sú plnené mletým mäsom. Vajcia sa podávajú pod zložitou omáčkou z omáčky "južnej", majonézy a kyslej smotany, zdobené bylinkami.

Vajcia plnené šprotami (lotyšská kuchyňa)

1 vajce, šprota 15 g, maslo 10 g, horčica hotová 2 g, bylinky 5 g.

Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Žĺtok sa vyberie, cez sito sa rozotrie s maslom a časťou podľa receptu poskytnutého množstva šprot, pridá sa horčica a po zahriatí sa prešľahá. Výsledná hmota je plnená bielkom. Podávame ozdobené šprotami a bylinkami.

Vajcia plnené olivami, kapary, reďkovkami a ančovičkami

6 natvrdo uvarených vajec 2 polievkové lyžice. nasekané zelené olivy 2 lyžice nasekaných kapár 2 lyžice strúhanej reďkovky 1 lyžička sardelovej pasty 1 lyžica majonézy alebo šalátového dresingu 1 lyžica bieleho jogurtu 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate alebo reďkovky nakrájanej na tenké plátky štipka korenia

Z natvrdo uvarených vajec sa odstránia žĺtky, ktoré sa opatrne rozomelú stredná veľkosť kastról. Pridajte olivy, skapery, strúhanú reďkovku a ančovičky; zmes je dobre vymiesená. Ochutíme majonézou, jogurtom, korením a opäť prehnetieme. 1 polievková lyžica výslednej náplne sa opatrne umiestni do stredu každého bielok. Vajcia je vhodné dať aspoň na 2 hodiny do chladničky a pred podávaním ich ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo plátkami reďkovky. Vyrobí 12 porcií.
Zdroj sviatočné predjedlá

Kráľovské plnené vajíčka

10 vajec 2-3 lyžice. l. olivová majonéza 50 g zelenej fazuľky 0,5 cibule 100 g konzervovanej červenej papriky 50 g vykôstkovaných olív 100 g smotanového syra 2 vetvičky kôpru
0,5 jemne osoleného sleďa, filetované 2-3 vetvičky petržlenovej kôry z 1 citróna

Vajcia na tvrdo. Opláchnite studenou vodou a vyčistite. Každé vajce rozrežeme pozdĺžne alebo priečne na dve rovnaké polovice. Vytiahnite vaječné žĺtky. Bielky dáme do misky a prikryjeme Potravinová fólia. Žĺtky roztlačte vidličkou na homogénnu hmotu a pridajte 2-3 polievkové lyžice. l. majonéza.
Urobte mletú zelenú. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a smažíme na rozpálenom rastlinnom oleji 4 minúty. Fazuľu umyjeme, odrežeme konce a uvaríme do mäkka. Zmiešame s cibuľou a pretrieme cez sitko. Pridajte 2-3 lyžice. l. žĺtková hmota, soľ, korenie podľa chuti a premiešame.
Urobte mleté ​​mäso Ružová farba. Konzervovaná červená paprika a olivy sú nakrájané veľmi jemne. Zmiešajte s 2-3 polievkovými lyžicami. l. žĺtková hmota.
Urobte žltú plnku. Zmiešajte citrónovú kôru s polovicou smotanového syra, jemne nasekaným kôprom a 2-3 polievkovými lyžicami. l. žĺtková hmota. Dôkladne premiešať.
Filet zo sleďa nasekáme nadrobno, pridáme zvyšný smotanový syr, nasekanú petržlenovú vňať a 2-3 lyžice. l. žĺtková hmota, premiešame.
Pomocou cukrárskeho vrecka naplníme polovice bielkov. odlišné typy mleté ​​mäso. Navrch poukladajte malé kúsky rýb, šunky, zeleniny atď.. Ozdobte vetvičkami zelene.

Vajcia plnené krevetami a avokádom

1 avokádo, 6 natvrdo uvarených vajec, cibuľová cibuľka, 1 sladká zelená paprika, 130 gr. varené lúpané krevety, 3 paradajky, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 lyžička vínneho octu, 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného koriandra, štipka kajenského korenia, soľ.

Vajcia prekrojíme na polovicu. Avokádo ošúpeme a vyberieme kôstku. Dužinu avokáda a žĺtky vyšľaháme v mixéri dohladka. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, papriku a časť kreviet, citrónovú šťavu, ocot, soľ a kajenské korenie a všetko spolu premiešame. Vajíčka naplníme mletým mäsom a ozdobíme krevetami. Pred podávaním položte plnené vajcia na listy šalátu a ozdobte plátkami paradajok a koriandrom.

Vajcia plnené paradajkami a ančovičkami

Potrebné: 6 vajec, 1 paradajka, 2 ančovičky, 2-3 lístky bazalky.

Príprava: Vajcia uvaríme, ošúpeme a potom nakrájame a vyberieme žĺtky. Paradajku ošúpeme, zbavíme šupky, nadrobno nakrájame a zmiešame s nasekanými ančovičkami. Touto zmesou naplníme bielka. Ozdobte lístkami bazalky.

Vajcia plnené bylinkami

Potrebné: 6 vajec, 4 lyžice horčice, 4 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate a zelenej cibule, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava: Vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame na polovice a vyberieme žĺtky. Žĺtky roztlačíme vidličkou a zmiešame s horčicou, kyslou smotanou a bylinkami. Touto zmesou naplníme bielka.

Pečeň plnené vajcia

9 vajec, 1 žemľa, 1 téglik pečeňovej paštéty, 200 ml kyslej smotany, 1 žĺtok, 50 g masla, soľ, mleté ​​čierne korenie, majorán, petržlenová vňať

Formu vymastíme maslom a dáme na chladné miesto. Žemľu namočíme do teplého mlieka. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Predhrejte rúru. 8 vajec uvaríme na tvrdo. Ochlaďte a odlúpnite ich. Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Z každej polovice odstráňte žĺtok a roztlačte ho vidličkou. Pridáme mliekom namočenú a vyžmýkanú žemľu, zvyšnú surové vajce, pečeňová paštéta a 1 tabuľka, lyžica nasekanej petržlenovej vňate. Dobre premiešame a naplníme polovice vajec. Naplnené vajíčka dáme do vymastenej formy a počas prípravy plnky odložíme na chladné miesto. Náplň sa pripravuje jednoducho: podľa chuti musíte poraziť kyslú smotanu, žĺtok, 2 polievkové lyžice, nasekanú petržlenovú vňať a majoránku. Touto zmesou zalejeme plnené vajíčka. Na naplnenú plochu rozotrieme malé kúsky masla a dáme piecť do rúry do zlatista. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Podávame so zemiakovou kašou ako prílohu.

Možnosti plnky do vajec.

1. Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zmiešame so žĺtkom.
2. Tvrdý syr s cesnakom, majonézou a žĺtkom.
3. Žĺtok s jemne nakrájanými olivami alebo olivami a majonézou.
4. Červený alebo čierny kaviár. Už žiadny žĺtok.
5. Syr na jemnom strúhadle, vlašské orechy plus majonéza a cesnak. Ozdobte polovicami vlašských orechov.
6. Tuniak alebo saury s olivami.
7. Krevety so žĺtkom. Vyššie - zapnuté celé uvarené krevety.
8. Žĺtok, majonéza, horčica, kyslé uhorky - strúhané alebo na malé kúsky.
9. Treska pečeň, smažená cibuľa plus žĺtok.
10. Šunka, zelenina, žĺtok.
11. Ľubovoľná paštéta so žĺtkom.
12. Akékoľvek údené ryby so žĺtkom.
13. Vyprážané huby, kyslá smotana a žĺtok.
14. solený sleď, čerstvé jablko a nakladanou cibuľou.
15. Zelený hrášok, žĺtok a majonéza.
16. Avokádo s krabovými tyčinkami a majonézou
17. huby, žĺtok, korenie, majonéza;
18. Žĺtok, smažená cibuľa;
19. Žĺtok, cibuľa vyprážaná na masle, lepšie vyprážané huby (napríklad líšky), kyslá smotana;
20. Žĺtok, opražená cibuľka, losos v oleji alebo treščia pečeň;
21. Žĺtok, varené a vyprážané šampiňóny (huby ošípané), šunka, smažená cibuľa a majonéza;
22. Žĺtok, zelený hrach alebo zelené fazuľky z téglika. všetko utrite a veľkoryso dochuťte korením;
23. Krevety, figy, cesnak a majonéza
24. Sleď forshmak...
25. Husaciu pečeň nakrájanú na tenké plátky a opečte spolu s nasekanými cibuľovými krúžkami; žĺtky vymiešame s maslom a bešamelovou omáčkou, dochutíme soľou, čiernym korením a koňakom; zalejeme plnené vajcia bielou omáčkou.
26. Krillové mäso