Olivový olej: Výhoda superpotravín alebo poškodenie peňaženky? Čo je liečivé, ako si vybrať a aplikovať. Olivový olej - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Už pred 7 000 rokmi začali starí ľudia pestovať olivovníky na výrobu oleja. Odvtedy výskum jedinečného produktu pokračuje. Prasiatko tradičnej medicíny sa každoročne dopĺňa o nové informácie o možnostiach olivového oleja. Objavujú sa nové úžasné skutočnosti. Tí, ktorým záleží na zdraví tela a kráse pokožky, sa bez stredomorského zázraku nezaobídu.

Čo je olivový olej

V posledných rokoch si tento produkt v krajinách SNŠ získal žalúdky gurmánov, tváre kozmetológov a srdcia ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Z plodov olivy sa lisuje olivový olej. Staroveký básnik Homér ho s úctou nazval „tekuté zlato“.

Mýtus o pôvode olív

Gréci ako prví lisovali olej. Podľa starovekej legendy pri zakladaní Attiky vznikol medzi bohmi spor o právo na územie. Na vyriešenie konfliktu bolo nebešťanom ponúknuté, aby vytvorili niečo užitočné pre ľudí. Poseidon, mávajúc trojzubcom, vytesal zo skaly prameň vody a žrebca. Keď prišiel rad na Aténu, najprv premenila divokého koňa na domáceho maznáčika a potom vypestovala olivu ovešanú ovocím. Olivovník bol uznávaný ako praktickejší darček pre smrteľníkov a mesto dostalo názov Atény.

Druhy, odrody, vlastnosti ovocia a olejov

Je možné, že kultúrna oliva je skutočne darom vynaliezavej bohyne, pretože strom sa vo voľnej prírode nevyskytuje. Na území SNŠ sa zelené plody vždyzelenej plodiny bežne nazývajú olivy a zrelé olivy. Rodiskom stromu je Stredozemné more. Najviac olivových hájov je v Grécku.

Zvlášť cenné sú odrody olivového oleja, z ktorých sa vyrába olej a konzervy. Najlepšie sú veľké dužinaté plody s malou kosťou. Olivy sa vyznačujú aj miestom pestovania a stupňom zrelosti. Olivový olej sa lisuje zo zrelých olív, ale niekedy, aby sa získala intenzívna korenistá chuť, aj z nezrelých olív.

V závislosti od typu a teploty čistenia produktu sú fľaše s „tekutým zlatom“ označené inak.

1. Extra panenský - prírodný olej, lisovaný mechanicky.
2. First Cold Press - prvý studený lis, znak kvality. Takýto výrobok sa pri lisovaní nezohrieval nad 26-27 o C.
3. Unfiltered Oil – nefiltrovaný olej.
4. Rafinovaný – čistený (rafinovaný) olej.
5. Pure Olive Oil – čistý olivový olej. Napriek sľubnému názvu ide najčastejšie o zmes rafinovaných a prírodných olejov. Niekedy úprimne napíšu - Mix, čo znamená zmiešaný.
6. Olivový olej z výliskov je produkt extrahovaný z výliskov, rafinovaný chemickými rozpúšťadlami. Používa sa len na vyprážanie a pečenie.
7. Lampantový olej - na nepotravinárske použitie.

Ak je na etikete uvedený extra panenský nefiltrovaný olivový olej, ide o produkt najvyššej kvality a chuti.

Neposudzujte kvalitu oleja podľa farby, hodnotte podľa chuti, priehľadnosti, mraziacej schopnosti

Chemické zloženie - tabuľka

V tabuľke je uvedený obsah živín v 100 g olivového oleja.

Aké sú výhody olivového oleja

Olivový olej vďaka mononenasýteným mastným kyselinám a sitosterolom znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje elasticitu ciev, moduluje imunitu, zlepšuje odtok žlče. Oleuropeín znižuje krvný tlak, potláča zápaly a bojuje proti voľným radikálom. Blokujte vstrebávanie škodlivých tukov v tenkom čreve – fytosterolov. Polyfenoly odstraňujú cholesterol z tepien a odstraňujú ho z tela cez pečeň, pomocou žlče. Oleocanthal je antioxidant, svojimi vlastnosťami podobný ibuprofénu: znižuje zápal kĺbov a zmierňuje bolesť. Vitamín E lieči celé telo, riedi a obohacuje krv o kyslík.

Olivy sa od olív líšia stupňom zrelosti, tmavé plody sú olivy

Stredomorský olej sa ako pomôcka používa na liečbu a prevenciu:

• porušenie tráviaceho traktu;
• ateroskleróza;
• osteoporóza;
• patológie žlčníka, pečene, obličiek;
• zápaly kože;
• zhubné nádory;
• vekové rozdiely.

Škody a výhody olivového oleja - video

Ako si vybrať a skladovať olej

Na liečebné a kozmetické účely sa používa len kvalitný nerafinovaný olej. Iné druhy obsahujúce chemické prísady budú zdraviu škodlivé, kazia pokožku. Pri výbere produktu sa riaďte radami skúsených kupujúcich.

1. Kvalitné oleje nesú označenie Extra Virgin.
2. Neposudzujte olej podľa farby. Kvalitný produkt môže byť buď žltý alebo zelený, v závislosti od odrody a stupňa zrelosti ovocia.
3. Skontrolujte výrobcu na štítku, popredné sú: Grécko, Španielsko, Taliansko. Je lepšie, ak sa výrobok vyrába a plní do fliaš na rovnakom mieste.
4. Pri nákupe dbajte na dátum stáčania a transparentnosť. Normálne môže byť olej zakalený iba vtedy, ak je veľmi čerstvý, fľaškovaný od augusta do októbra. Inokedy je to znak znehodnotenia oleja, proces oxidácie sa už začal.

Čerstvo vylisovaný nefiltrovaný olej - mierne zakalený, je to normálne - dužina sa nestihla usadiť

Aby ste predišli znehodnoteniu, skladujte tesne uzavreté pri izbovej teplote na tmavom a chladnom mieste. Nalejte do sklenenej fľaše, ak je zakúpený olej fľaškovaný v plastovej nádobe. Trvanlivosť prírodného nefiltrovaného oleja je 6 mesiacov.

Náhodne ochladený olej tvorí zrazeninu, ale to nie je problém, pri teplotách nad 15 °C sa rozpustí.

Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie

Olivový olej je dar z nebies pre zdravie a krásu. Produkt je úplne absorbovaný ľudským telom. Dôležitá je však striedmosť, pretože 100 g „tekutého zlata“ obsahuje 898 kK. Preto sa obmedzte na 2 polievkové lyžice. lyžice denne. Olej budete musieť úplne opustiť, keď:

• obezita
• zápal a kamene v žlčníku s priemerom väčším ako 7 mm;
• poruchy trávenia;
• alergie.

S opatrnosťou používajte produkt na cholecystitídu, cholelitiázu. V dôsledku silného choleretického účinku oleja môže začať pohyb kameňov.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Olivový olej sa tradične považuje za najlepší na varenie. Jeho záber je však oveľa širší. Na liečbu ochorení sa používa iba extra panenský olej.

Kúpte si extra panenské oleje na liečenie

Kardiovaskulárne ochorenia: zníženie cholesterolu

Pri použití 2 polievkové lyžice. l. prírodný olej denne nalačno po dobu 14 dní, hladina cholesterolu v krvi sa zníži v priemere o 15%. Takéto opatrenia sú rozumnou prevenciou aterosklerózy, srdcových chorôb a tvorby krvných zrazenín. Cievny tonus, vlastnosti krvi sa zlepšujú pri užívaní produktu počas 3 mesiacov.

Hypertenzia zvyšuje riziko ischémie, srdcového zlyhania a mŕtvice. Olivové polyfenoly spôsobujú dilatáciu tepien, čo vedie k zníženiu krvného tlaku. Zaradením čerstvého olivového produktu do vašej každodennej stravy môžete postupne znižovať krvný tlak a prestať užívať antihypertenzíva.

Ak vôbec nejete tuky vrátane rastlinných olejov, zhoršuje sa funkcia mozgu, trpia pamäťové funkcie.

Úprava žalúdka a čriev

Olivový olej má priaznivý vplyv na trávenie. Pri užívaní na lačný žalúdok dosahujú skutočne magický efekt:

• sliznice žalúdka a čriev sú obalené, jedlo ich nebude dráždiť;
• kyslosť žalúdočnej šťavy klesá;
• poškodenie sliznice sa postupne uzdravuje;
• znižuje sa počet potenciálne nebezpečných baktérií, napríklad Helicobacter pylori;
• fekálne masy sú včas evakuované;
• bolesť ustúpi.

Pri gastritíde a žalúdočných vredoch užívajte 1 polievkovú lyžicu trikrát denne. l. olivový olej na 30 min. pred jedlom po dobu 2-3 mesiacov. Po 2 týždňoch sa stav zlepšuje, pálenie záhy zmizne.

Pri zápche a hemoroidoch vypite 2 polievkové lyžice. l. oleje ihneď po prebudení. Procedúra stimuluje produkciu žlče, ktorá zvlhčuje a zmäkčuje stolicu. V dôsledku toho odpadové látky, pohybujúce sa v črevách, nedráždia sliznice a nevedú k zadržiavaniu stolice.

Pri zápche upravte stravu: vzdajte sa čokolády, rýchleho občerstvenia, tvarohu, jedzte zeleninu a pite olivový olej nalačno

Na zmiernenie bolesti hemoroidov dvakrát denne po dobu 15 minút. aplikujte obklad z oleja a medu, zmiešané v pomere 2: 1. Na zahojenie prasklín v konečníku aplikujte mikroklyzátor s 50 ml oleja. Podáva sa 3 minúty, potom sa črevá vyprázdnia. Pri ťažkej zápche, sprevádzanej vnútornými hemoroidmi, sú predpísané veľké klystíry: 3 lyžičky. oleja v 150 ml teplej vody. Takéto riešenie zmierni zápal v konečníku a uľahčí defekáciu.

Ak sa čakanie na stoličku stalo neznesiteľným, použite rýchlu metódu. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. oleja a vypite pohár teplej vody s 5 kvapkami citrónovej šťavy rozpustenej v nej. Ľahnite si na 15 min.

popáleniny

Ľudové prostriedky sú prípustné len pri miernych tepelných poraneniach: sčervenanie kože bez tvorby pľuzgierov a porušenie celistvosti tkanív. Pri popáleninách s pľuzgiermi, aby nedošlo k infekcii, je lepšie použiť špeciálne prípravky lekárne: Panthenol, Levomekol. V prípade ťažkých poranení okamžite vyhľadajte lekára.

Olej nanesený na popálené miesto vytvára ochranný film. Umožňuje pokožke dýchať, ale chráni pred odparovaním vlhkosti a infekciou. Bez naliehavej potreby poškodenie neobväzujte, bunky potrebujú prístup vzduchu.

Sčervenanie pokožky vplyvom slnečného žiarenia sa eliminuje nanesením tenkej vrstvy olivového tuku bez trenia ráno a večer.

Existuje recept na silnejší liek na popáleniny.

Varenie

1. Do pohára vložte pol pohára čerstvej ľubovníka bodkovaného a zalejte 200 g oleja.
2. Zatvorte veko a odložte na tmavé miesto. Po 21 dňoch sceďte.

Aplikujte liek na začervenanie 3 krát denne. Na kvety nechtíka sa v rovnakých pomeroch pripravuje aj olejový nálev na popáleniny.

Vzhľadom na prítomnosť protizápalových látok v kompozícii ľubovník bodkovaný rýchlo uzdravuje popáleniny.

Čistenie pečene

Vďaka svojmu choleretickému pôsobeniu sú olivové tuky užitočné pre hlavný filter tela. Ale čistenie pečene sa prísne neodporúča bez konzultácie s lekárom. Ak lekár víta očistu od toxínov, pripravte sa na procedúru:

• dva dni pred čistením nejedzte mastné jedlá;
• vylúčiť alkohol;
• Večer predtým si urobte čistiaci klystír.

Kým kurz trvá, znížte používanie uvedených produktov na minimum. Doprajte si ovocie, zeleninu, zelený čaj.

Čistiace zložky:

• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

2 hodiny pred jedlom užívajte olej dvakrát denne a potom šťavu. Zmes zvyšuje produkciu žlče. V dôsledku toho sa pečeň čistí od toxínov. Priebeh čistenia je 4-5 dní s prestávkou 30 dní.

Počas očisty pečene uprednostňujte rastlinnú stravu

Zvýšte imunitu, liečte prechladnutie, posilňujte zuby

Obrana organizmu závisí od príjmu živín. Aby ste odolali útokom vírusov a baktérií, musíte sa dobre najesť. Použitie olivových tukov zvyšuje imunitu, pretože normalizuje činnosť tráviaceho traktu.

Na prevenciu prechladnutia stačí zjesť 1 polievkovú lyžicu s jedlom. l. olejov za deň. Ale ak nádcha predsa len napadla, použite recept na nosné kvapky.

Ingrediencie:

• kafrový olej - 1 lyžička;
• tinktúra propolisu - 1 lyžička;
• olivový olej - 1 lyžička

Zmiešajte ingrediencie. Zahrabte 3 kvapky do každej nosovej dierky až do zotavenia.

Pri bolestiach uší nakvapkajte do zvukovodu 2 kvapky teplého oleja a vložte do neho namočené bavlnené turundy.

Na zmiernenie zápalu a bolesti hrdla stačí prehltnúť 1 lyžičku. olejov. Pri bolestiach hrdla zmiešajte olivový produkt s medom.

Kašeľ sa lieči špeciálnym liekom.

Ingrediencie:

• med - 3 lyžice. l.;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• olivový olej - 100 g.

Žĺtky potrieme medom a pridáme olej. Vezmite 2 lyžičky. ráno a večer, kým symptómy nezmiznú.

Med sa často pridáva do domácich liekov na prechladnutie, pretože tíši kašeľ.

Oplachovanie pomôže vyriešiť dva problémy naraz: posilnenie zubnej skloviny a dezinfekcia ústnej dutiny.

1. Vezmite si olej do úst a švihnite ním z jedného líca na druhé. Pri bolesti hrdla si vypláchnite hrdlo.
2. Po 2-3 minútach vypľujte do umývadla. Opakujte 1-2 krát denne po dobu 10 dní.

Oil pulling k nám prišiel z ajurvédy. Indovia si už po stáročia vyplachujú ústa, aby si dezinfikovali ďasná a zuby.

Obnova sluchu so stratou sluchu

Na obnovenie sluchu sa používa ľudová metóda. Čerstvá cesnaková šťava sa zmieša s olivovým olejom v pomere 1:3. Každý deň počas 2-3 týždňov sa do každého ucha kvapkajú 2 kvapky. Na konci kurzu sa na týždeň prerušia, potom sa zopakujú.

Pred liečbou zistite s lekárom príčiny straty sluchu. Ak je porušená celistvosť bubienka alebo sú prítomné polypózne výrastky, recept s cesnakom je kontraindikovaný.

Cesnak je dráždivé a baktericídne činidlo používané pri liečbe mnohých chorôb.

Liečba kĺbov a osteochondrózy

Olivy zabraňujú vyplavovaniu vápnika, posilňujú kosti a znižujú riziko ochorení kostry. Ak sú kĺby už postihnuté, ovocný olej zmierni zápal. Používa sa vnútorne aj zvonka, na premasťovanie problémových partií. Vyskúšajte tento silný revitalizátor chrupavky.

Ingrediencie:

• cesnak - 10 strúčikov;
• olivový olej - 60 g.

Varenie

1. Cesnak restujte na miernom ohni, kým nezhnedne.
2. Precedíme a vychladíme.

Masírujte postihnuté kĺby trikrát denne počas 2 týždňov.

Pri osteochondróze sa používa soľná kompozícia.

Varenie

1. V 20 st. lyžice olivového oleja miešajte 10 polievkových lyžíc. lyžice jemne mletej morskej soli
2. Nádobu uzavrieme a necháme v tme, kým sa soľ nerozpustí.

Vtierajte do boľavých stavcov masážnymi pohybmi až 8-krát denne. Zakaždým predĺžte trvanie procedúry o 2 minúty, kým nedosiahnete 20 minút. za deň. Po masáži osušte horúcim vlhkým uterákom. Po 8-10 sedeniach sa cíti úľava: krvný obeh a výživa nervových vlákien sa normalizujú, zrak sa zlepšuje a bolesť hlavy s cervikálnou osteochondrózou zmizne. Trenie sa bude musieť opustiť, ak sú na koži hnisavé zápaly alebo škrabance.

Pri osteochondróze sú najskôr postihnuté medzistavcové platničky a potom samotné stavce

zápal pankreasu

Kyselina olejová zlepšuje spracovanie tukov a znižuje poškodenie buniek pankreasu pri zápaloch. Preto je olivový olej vítaný v strave pacientov s pankreatitídou. Produkt je užitočný aj pre tých, ktorí sa obávajú prevencie tohto ochorenia.

Príjem začína 1/2 lyžičky. a upravená na 1 des. l. 2 krát denne. Olej sa užíva nalačno alebo 30 minút predtým. pred jedlom a zapite 200 ml vody. Pri chronickej pankreatitíde nie je denná norma väčšia ako 1 polievková lyžica. l. deň, aby sa zabránilo zápalu. Počas exacerbácie pankreatitídy nemôžete používať olivové tuky. Po zastavení posledného záchvatu nechajte uplynúť aspoň mesiac.

Chrápať

Nočné rolády blízkych občas narušia rodinný spánok. Nezúfajte, tuk z olív pomôže. 3-4 kvapky oleja do každej nosovej dierky do nosa chrápajúceho 3 hodiny pred spaním. Trvanie kurzu - 4 týždne. Ak prerušovač ticha odoláva, nevzdávajte sa, navrhnite inú metódu: vyplachujte si ústa olivovým olejom po dobu 40 sekúnd.

Olivový olej obaľuje sliznice, znižuje trenie, zmierňuje zápal nosohltanu, ktorý často vedie k chrápaniu

Psoriáza

Olivové oleje zmierňujú svrbenie, zápaly a odlupovanie pri kožných ochoreniach. Olej je obzvlášť účinný pri palmárnej a plantárnej forme psoriázy. Aplikujte ho v tenkej vrstve na plaky 2-3 krát denne. Už po 3 dňoch užívania klesá zápal, znižuje sa riziko sekundárnej infekcie. Užitočné je aj vnútorné použitie: pridávanie do riadu alebo užívanie nalačno.

Obličkové kamene, žlčník

Predtým, ako sa pokúsite zbaviť obličkových a žlčníkových kameňov, urobte si ultrazvuk a poraďte sa s lekárom. Doma sa odstraňujú kamene, ktorých priemer nepresahuje 7 mm. Väčšie kamene vyžadujú lekársku starostlivosť. Ak je ochorenie sprevádzané zápalovým procesom, nie je možné vytlačiť kamene sami. Najprv musíte potlačiť ložiská infekcie.

Pred čistením obličiek počas dňa nič nejedzte, pite iba vodu.

Ingrediencie:

• citrónová šťava - 5 lyžíc. l.;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.

Zmiešajte ingrediencie a vypite pred spaním. Počas nasledujúceho dňa vypite aspoň 2 litre vody. Opakujte postup, kým obličkové kamene nezmiznú.

Na vypudenie kameňov zo žlčníka sa olej užíva pol hodiny pred jedlom po dobu 2-3 týždňov. Začnite s 1/2 lyžičky. Postupne pridávajte denný objem na 1/2 šálky. V niektorých receptoch sa odporúča vypiť zakaždým 1 polievkovú lyžicu oleja. l. citrónová šťava. Pri očiste tela od kameňov sa vyhýba alkoholu, múke, mastným a sladkým jedlám.

V závislosti od látok, z ktorých sú kamene tvorené, majú rôzne farby a tvary.

Tuberkulóza

Olivový olej sa volí pri liečbe tuberkulózy ako doplnková terapia. Používa sa ako prostriedok na zvýšenie imunity a obnovenie zdravého dýchania.

Ingrediencie:

• med - 1 kg;
• šťava z aloe - 180 ml;
• olivový olej - 1/2 šálky;
• brezové puky - 1 polievková lyžica. l.;
• lipové kvety - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

1. Na miernom ohni roztopte med, pridajte aloe a varte 8 minút.
2. Oddelene uvarte bylinky so 400 ml vriacej vody, varte 2 minúty. a necháme prikryté 20 minút.
3. Bylinkový odvar vlejeme do vychladnutého medu a premiešame.
4. Nalejte liek do nádob a naplňte ich do 3/4. Zvyšok naplňte olejom.

Užívajte 3-krát denne po dobu 30 minút. pred jedlom. Pred použitím pretrepte.

Elixír mladosti

Chcem si predĺžiť život, ale tak, aby som žil naplno a netrpel. Elixír dlhovekosti pomôže vyhnúť sa stareckému úpadku, osteoporóze.

Ingrediencie:

• kvetový med - 200 g;
• šťava z čerstvých citrónov - 100 ml;
• olivový olej - 50 ml.

Suroviny zmiešame a zmes dáme do chladničky. Vezmite 1 lyžičku. deň po prebudení. Kurz sa koná 2x ročne, na jeseň a na jar, keď je organizmus oslabený.

Vďaka elixíru mladosti sa môžete smiať, vtipkovať, obliekať bez ohľadu na vek

Zdravie žien

Olivový olej sa stará o zdravie krásnej polovice ľudstva a robí jej život šťastnejším.

Počatie, hormonálne problémy, menopauza

Vedecké štúdie dokázali, že pravidelná konzumácia olivového oleja zvyšuje plodnosť žien. Je to spôsobené prítomnosťou fytoestrogénov v produkte. Rastlinné látky sú svojou štruktúrou podobné ženským pohlavným hormónom. Olej sa pridáva do jedla alebo sa pije na prázdny žalúdok, 1 polievková lyžica. l., aby sa zvýšila pravdepodobnosť počatia.

Od 40. roku života sa funkcia vaječníkov postupne vytráca. Z nedostatku hormónov sa objavujú „návaly horúčavy“, ktoré sa vyznačujú zlým zdravotným stavom, bolesťami hlavy, zmenami nálady. Olivový olej pomôže zmierniť negatívne príznaky - 2 polievkové lyžice. l. o deň.

Tehotenstvo a laktácia

Nosenie dieťaťa je rozhodujúcim obdobím, keď potrebujete zlepšiť kvalitu potravín v strave. Olivový olej posilní imunitný systém, zlepší trávenie nastávajúcej mamičky. A plod pomôže formovať zdravé nervy, kosti a mozog.

V zaujímavej polohe je užitočné piť olej na lačný žalúdok (každá 1 polievková lyžica), pridať ho do jedla a jemne ho rozotrieť na žalúdok, hrudník a boky. Vnútorné použitie normalizuje stolicu, zmierňuje zápchu a vonkajšie použitie zabraňuje vzniku strií, ktoré sprevádzajú tehotenstvo. V poslednom trimestri olivový olej eliminuje toxikózu.

Olivové tuky sú dobre pripravené na hlavnú udalosť v živote ženy: zabraňujú ťažkému dlhodobému pôrodu, robia maternicu pružnejšou.

Pri dojčení matky často pociťujú poškodenie prsníka. Aby ste predišli vzniku trhlín, stačí namazať bradavky olivovým olejom zakaždým po kŕmení.

Aby ste sa neskôr nemuseli kreatívne hrať so striami, počas tehotenstva si masírujte problémové partie olivovým olejom

Zdravie človeka

Olivy zvýšili potenciu v starovekom Grécku. Moderní muži tiež berú liek z olív na zlepšenie fungovania pohlavných žliaz. Starodávna droga je považovaná za afrodiziakum.

Ingrediencie:

• kvetový med - 1 pohár;
• olivový olej - 1/2 šálky;
• vlašské orechy - 1 šálka.

Orechy sa rozdrvia a zmiešajú so zvyškom prísad. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. ráno a večer až do obnovenia potencie. Pri pravidelnom používaní lieku je mužský pohlavný orgán lepšie zásobovaný krvou, erekcia sa zvyšuje.

Zdravie detí

Olivový olej sa zavádza do stravy od 7 mesiacov, počnúc 1 ml. Do 8 mesiacov je denná norma 3 ml, do 9 mesiacov - 5 ml. Najlepšie je pridať olej do zeleninového pyré. Sledujte, ako dieťa toleruje nový produkt: je nejaké svrbenie, hnačka. V zriedkavých prípadoch je možná alergia na olivu.

Pri zápche od 6 mesiacov do dvoch rokov kvapnite dieťaťu 1 kvapku olivového oleja na jazyk. Ak má dieťa 2 roky, ponúknite mu nalačno 1/4 čajovej lyžičky oleja. Ak dieťa odmieta, pridajte liek do svojho obľúbeného jedla. Novonarodené deti s retenciou stolice sa potierajú 3 kvapkami olivového oleja. Jemne masírujte brucho krúživými pohybmi v smere hodinových ručičiek po dobu 3 minút. Klystír s akýmkoľvek olejom je pre deti zakázaný.

Príznaky zápchy u dojčiat: dieťa plače a tlačí nohy na brucho, klenby a stonanie

Pokožka bábätiek je veľmi jemná a často podráždená používaním hotových krémov. Starostliví rodičia s plienkovou vyrážkou aplikujú trikrát denne olivový olej, predtým varený 20 minút. vo vodnom kúpeli. Pred použitím sa ochladí na telesnú teplotu. Varené maslo sa uchováva 3 dni.

Ak potrebujete vyliečiť diatézu, pripravte si liek: zmiešajte olivový a jedľový olej v pomere 3:1. Jemne vtierajte na podráždené miesta 3x denne. Pri diatéze u detí je vhodný aj olejový nálev z ľubovníka bodkovaného (recept v časti Popáleniny).

Pri silnom kašli ponúknite dieťaťu olivový olej s medom v pomere 1:1. Prijaté teplé, 1 lyžička. 3x denne. Olej je kontraindikovaný u detí s poruchami trávenia, cholecystitídou, obezitou.

Olivový olej v kozmeteológii

Olivový olej je ideálny pre ľudskú pokožku. Jeho neustálym nanášaním sa zbavíte drobných vrások a zamedzíte vzniku nových. Kozmetológovia uznávajú olivový olej ako univerzálny liek na starostlivosť o tvár, vlasy a telo. Nerafinovaný olivový olej je najlepším pomocníkom krások, pretože:

• netvorí film na koži;
• neupcháva póry;
• nevysušuje, ale hydratuje.

Pre pokožku tváre

Olivový olej vyživuje, chráni, tonizuje suchú a normálnu pokožku. Ak máte mastnú pleť, nepoužívajte ju často. Pred aplikáciou masiek je tvár dôkladne očistená. Na hydratáciu pokožky po umytí naneste na tvár, vrátane oblasti pod očami, mierne teplý olej. Po 15 min. utrite pokožku vreckovkou. V prípade potreby umyte teplou vodou. Ale všetko je dobré s mierou. Nepoužívajte olej na noc dlhšie ako 3 týždne za sebou. Urobte si prestávky po dobu 6 týždňov.

Nanášanie oleja bude príjemnejšie, ak ho zohrejete vo vodnom kúpeli

Napriek mastnejšej textúre sa olej po 3 minútach bez stopy vstrebe do pokožky.

Ak je pokožka suchá, zapálená, potešte ju hydratačnou maskou.

Ingrediencie:

• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• banánová a uhorková kaša - 1 polievková lyžica. l.

Zmiešajte pyré s olejom a naneste na tvár. Za 20 minút. zmyť.

Ingrediencie:

• tvaroh - 1 lyžička;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• med - 1 lyžička

Skombinujte komponenty, naneste na pokožku tváre a krku po dobu 30 minút. Potom opláchnite. Aby bol efekt viditeľný, masky sa používajú v priebehu 7 sedení s intervalom 3 dní.

Ak chcete odstrániť čierne škvrny a pupienky, naneste čistiacu ošetrujúcu masku.

Ingrediencie:

• biela hlina - 1 diel;
• olivový olej - 2 diely;
• esenciálny olej z rozmarínu alebo čajovníka - 2 kvapky.

varenie:

1. Hlinku zrieďte vodou na hustú konzistenciu.
2. Nalejte do oleja a premiešajte.

Udržujte kompozíciu 30 minút.

Po ílovej maske nezabudnite použiť hydratačný krém

Ak potrebujete odstrániť make-up, môžete ho odstrániť vatovým tampónom s olejom. To však na očistu nestačí. Zvyšný olej sa bude musieť rýchlo umyť teplou vodou. Na odstránenie make-upu z tváre je lepšie použiť špeciálne hydrofilné oleje na umývanie. Olivový olej sa totiž príliš rýchlo vstrebáva a zanáša zvyšky kozmetiky do hlbších vrstiev pokožky.

Olivové oleje sú skvelé na hojenie popraskaných pier. Vo veternom počasí ich olej ochráni pred vysychaním.

Ak nemáte po ruke opaľovací krém, naneste si na pokožku olivový olej, aby ste sa vyhli spáleniu.

Masky z olivového oleja - video

Na mihalnice, obočie, fúzy

Olivové látky urýchľujú rast a obnovu vlasov, posilňujú žiarovky. 2 hodiny pred spaním si umyte tvár a čistou kefkou naneste olej na mihalnice a obočie. Obočie sú úplne pokryté a mihalnice - od stredu po končeky, aby nedráždili sliznice. Ak nie je žiadna alergia, nabudúce aplikujte olej cez noc. Ráno osušte prebytok vreckovkou. Zriedené mihalnice sa obnovia do 4 týždňov. Aby ste predišli vypadávaniu mihalníc, stačí použiť prípravok 2x týždenne.

Olivový olej dodáva fúzom hodvábnosť a lesk, zabraňuje vysúšaniu a lámavosti vlasov. Naneste na umytú bradu a bradu zabaľte uterákom na 30 minút. Nechajte olej cez noc, ráno budú fúzy jemné a lesklé.

Fúzy získajú pekný trblietavý lesk vďaka olivovému oleju.

Pre ruky

Pokožka rúk potrebuje vždy dodatočnú výživu a hydratáciu. Olivový olej a masky s ním sú na tieto účely vhodné. Pred aplikáciou kompozície si umyte ruky mydlom. Masku nechajte pôsobiť 20 minút, potom zmyte.

1. Bielenie: Zmiešajte nasekanú kôru z 1/2 citróna, 2 polievkové lyžice. l. tvaroh, 1 polievková lyžica. l. infúzia zeleného čaju a olivového oleja.
2. Hydratácia: kombinujte nakrájané ovsené vločky s maslom a kyslou smotanou v rovnakých častiach.
3. Na zvýšenie pevnosti: rozšľahajte žĺtok a pridajte 2 polievkové lyžice. l. olejov.
4. Z trhlín: na 2 polievkové lyžice. l. strúhaná čerstvá mrkva, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a smotanu.

Hlavná vec je overiť pravosť nákupu pred použitím. Chuť čerstvého za studena lisovaného oleja je svetlá, bohatá, s horkosťou. Ak máte podozrenie na falzifikát, ochlaďte výrobok na 0 ° C - stvrdne. Potom nechajte pri izbovej teplote. Pri zahriatí na 10 °C sa produkt zakalí. Keď sa olej zahreje na izbovú teplotu, stane sa priehľadným, vráti sa tekutosť.

Olivový olej môže byť napustený bylinkami alebo korením, ale tento olej dlho nevydrží.

Obohatenie kozmetiky

Olivový olej patrí medzi základné oleje, preto je povolené jeho pridávanie do hotových kozmetických krémov, pleťových vôd, šampónov. Olej je najlepšie kombinovať s hotovými výrobkami bezprostredne pred použitím. Odmerajte jednu dávku krému, pridajte 2-3 kvapky oleja a premiešajte. Aplikujte tam, kde ste to zamýšľali. Ak ste si pripravili krém s maslom do budúcna, skladujte ho v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

Kompatibilita s esenciálnymi olejmi

Pri skladaní zmesí je dôležité vziať do úvahy, že zložky si navzájom neprotirečia z hľadiska vytvoreného efektu. Olivový olej je liečivý, upokojujúci, hodia sa doň zložky s rovnakým účinkom. Z esterov sú oleje vhodné pre partnerov:

• levanduľa;
• harmanček;
• ruže;
• šalvia.

Aplikácia pri varení

Stredomorská kuchyňa, v ktorej hrá hlavnú úlohu olivový olej, je uznávaná ako najzdravšia na svete. Akékoľvek tepelné spracovanie však zničí prospešné látky vo výrobku. Preto sa pridáva do hotových jedál. Olivový olej „milujú“ predovšetkým zeleninové šaláty. Ak máte v úmysle obliecť si šalát octom alebo citrónom, najskôr ho pokvapkajte olivovým olejom.

Najchutnejším korením je cesnak: na porciu oleja pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a nechajte 15 minút pôsobiť. Neskladujte takýto výrobok dlhšie ako 12 dní, začne chutiť horko. Krevety a rybie jedlá sú kombinované s cesnakovou infúziou.

Tak ako do boršču pridávame kyslú smotanu, Taliani pridávajú olivový olej do zeleninovej polievky pred podávaním. Predpokladá sa, že v horúcej tekutine sa najlepšie odhalí buket oleja.

Je bežnou mylnou predstavou, že potraviny vyprážané na olivovom oleji sú bezpečné. Nie je to tak, karcinogény vznikajú rovnakým spôsobom, ako keď sa zohrieva akýkoľvek iný rastlinný olej. Nič nesmažte v elitnom extra panenskom oleji - stratí sa chuť aj výhody. Je lepšie použiť obyčajný rafinovaný olej.

Jedlá s olivovým olejom - fotogaléria

Olej získaný z olív sa používa nielen na obliekanie šalátov alebo občerstvenia. Výhody olivového oleja spočívajú vo vysokom obsahu vitamínov, mastných kyselín a ďalších látok dôležitých pre zdravie organizmu. Jeho prospešné vlastnosti sa úspešne využívajú pri čistení pečene, na prípravu rôznych olejových nálevov a pri liečbe aterosklerózy.

Zlúčenina

Užitočný rastlinný produkt je bohatý na kyselinu olejovú, jej podiel dosahuje 80%, zatiaľ čo v odrode slnečnice je to len 35%. Kyselina olejová sa pozoruhodne vstrebáva v črevách, prispieva k optimálnemu toku metabolických procesov, posilňuje steny ciev.

Olivový olej obsahuje omega-9 mastné kyseliny. Pôsobia antikarcinogénne, pomáhajú znižovať krvný tlak, sú užitočné pri prevencii a obezite. Omega-9 kyseliny pomáhajú normalizovať hladinu krvi, znižujú jej škodlivú rozmanitosť.

Kyselina linolová obsiahnutá v kompozícii urýchľuje hojenie rán, pomáha zlepšovať.

Vitamíny A, D, K posilňujú črevné steny, kostné tkanivo. robí pokožku hladkou, dodáva vlasom lesk.

Užitočné vlastnosti olivového oleja

Produkt pomáha normalizovať krvný tlak, znižovať telesný tuk, znižovať riziko vzniku krvných zrazenín.

Omega-9 mastné kyseliny obsiahnuté v zložení ničia voľné radikály, spomaľujú proces starnutia a znižujú riziko zhubných nádorov.

Olivový olej je dobrý na žalúdok, dvanástnik, pečeň, pretože pomáha pri hojení vredov a má výrazný regeneračný účinok.

Odrody olivového oleja

Maximálne užitočné vlastnosti v produkte takzvanej mechanickej extrakcie za studena, keď sa olivový olej zahreje na maximálne 27 °C. Táto kategória sa nazýva Extra Virgin (Extra Virgin), je označená DOP (Denominacion de Origen Protegida), chrániacim označenie pôvodu. Táto odroda je najužitočnejšia, používa sa pri obliekaní šalátov.

Rafinovaný (rafinovaný olivový olej alebo len olivový olej) olivový olej sa zvyčajne používa na vyprážanie, pretože nedymí a netvorí penu. Na jeho prípravu sa produkt Virgin čistí pomocou rozpúšťadiel alebo adsorbentov. Na rozdiel od odrôd Extra Virgin a Virgin tvorí pri vyprážaní minimum karcinogénnych látok, vyznačuje sa nízkou cenou.

Aby olivový olej priniesol maximálny úžitok, musí sa správne skladovať. Výrobok je citlivý na svetlo, preto je dôležité zvoliť tmavú chladnú miestnosť, ideálna teplota je +10..+15C.

Nádoba na uskladnenie musí mať tesné veko alebo zátku, aby sa zabránilo kontaktu so vzduchom.

Liečba ochorenia žlčových kameňov

Pri konzumácii vareného jedla sa v žlčníku tvoria žlčové kamene. V tele takéto jedlo prispieva k tvorbe solí kyseliny šťaveľovej. Preto sa varené jedlo musí kombinovať s čerstvými bylinkami, šalátmi.

Po konzultácii s lekárom sa na rozpustenie žlčových kameňov používajú tieto metódy:

• Urobte si čistiaci klystír. Zmiešajte pol pohára citrónovej šťavy a pol pohára olivového oleja. Vezmite si najskôr dve hodiny po večeri. Ľahnite si na pravú stranu, pod pečeň položte vyhrievaciu podložku. Ráno si opäť urobte klystír.

Postup odstraňuje stagnáciu žlče, pomáha dostať von piesok a kamene.

• Pripravte si 0,5 l olivového oleja a 0,5 l precedenej šťavy z čerstvých citrónov. Po poslednom jedle počkajte aspoň 6 hodín. Vypite 4s.l. olej, ihneď vypite 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava. Opakujte každých 15 minút. Keď sa olej minie, vypite všetok zvyšok citrónovej šťavy.

Ak sa v žlčových cestách vytvorili kamene, vezmite si rastlinný produkt 1/2 lyžičky. pol hodiny pred jedlom, postupne zvyšovať dávku na pol pohára.

Očistite pečeň olivovým olejom

Klasická očista pečene si vyžaduje jablkový džús. Večer predtým si urobte čistiaci klystír.

Prvý deň. Ráno si urobte čistiaci klystír. Počas dňa pite šťavu vylisovanú z čerstvých jabĺk, ktoré neobsahujú zvyšky rôznych hnojív.

Druhý deň. Deň začnite klystírom, počas dňa pite len jablkový džús.

Tretí deň: Ráno klystír, jablkový džús do 19:00 miestneho času.

Do 19:00 na tretí deň si pripravte 300 ml olivového oleja a 300 ml čerstvej citrónovej šťavy.

Presne o 19:00 si vezmite 3s.l. ohriaty na +30..+35C olivový olej, vypiť 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava. Na pečeň priviažte vyhrievaciu podložku s horúcou vodou. Aby nedošlo k popáleniu pokožky, položte malý uterák. Ľahnite si na pravú stranu.

Každých 15 minút vezmite 3 polievkové lyžice. olej, piť 1 polievková lyžica. citrónová šťava. Všetok olej vypite týmto spôsobom. S poslednou dávkou vypite zvyšnú šťavu.

Po určitom čase - hodine, dvoch, niekoľkých hodinách - sa kanály otvoria, budete musieť ísť na toaletu (je lepšie pripraviť hrniec). Začnú vychádzať bilirubínové kamene, čierna žlč, žlté vločky cholesterolu, rôzne filmy.

Ak čistenie nastalo po hodine alebo dvoch, dajte si pred spaním čistiaci klystír, opakujte ráno.

Nasledujúce ráno môžete začať ľahkými raňajkami.

Ak chcete získať čo najväčší úžitok z čistenia pečene olivovým olejom, odporúča sa vykonať procedúru každé tri až štyri mesiace, pričom zakaždým zvýšite jej množstvo o 30-50 ml.

Spravidla po štyroch alebo piatich čistení vychádzajú najstaršie kamene. Potom stačí potrubie vyčistiť raz ročne.

Liečba peptického vredu

• Pridajte pohár olivového oleja do pohára šťavy z aloe, nechajte tri dni. Vložte do malej nádoby 1s.l. med, dusíme 2 hodiny, premiešame s už pripravenou kompozíciou.

Vezmite na liečbu peptického vredu žalúdka a dvanástnika, 1 polievková lyžica. pol hodiny pred jedlom 4-5 krát denne. Priebeh liečby je mesiac.

Na zlepšenie fungovania žalúdka a čriev je užitočné užiť 1 ČL nalačno. olivový olej.

Liečba chorôb ústnej dutiny

Pri ochorení ďasien je prospešný zohriaty olivový olej. Namočte do nej zubnú kefku s mäkkými štetinami a votrite ju do ďasien. Keď sa objavia bolestivé pocity, každé ráno si vypláchnite ústa užitočným prípravkom po dobu 10 minút. Na konci určite vypľujte, neprehĺtajte.

Liečba paradentózy

Zmiešajte 1 s.l. rafinovaného olivového oleja a 30% tinktúry na vytvorenie homogénnej emulzie. Namažte ďasná výslednou kompozíciou 2-3 krát denne.

Olej je možné nahradiť glycerínom.

zápcha

Produkt podporuje pohyby čriev, pomáha normalizovať stolicu, je užitočný pre tých, ktorí trpia zápchou, hemoroidmi. Stačí vziať 1 lyžičku. olivový olej na prázdny žalúdok.

Olej zohrejte na príjemnú teplotu v nádobe umiestnenej v horúcej vode. Vstúpte pomocou klystíru do konečníka.

Skleróza

Pre každého nad 50 rokov, s prejavmi zábudlivosti, častými bolesťami hlavy a v oblasti srdca, neistotou pri chôdzi, je užitočné užívať cesnakový olej na rozšírenie ciev:

• Rozdrvte klinčeky z jednej hlavy na kašu, vložte do sklenenej nádoby, nalejte pohár produktu Extra Virgin, dajte do chladničky.
  Po dni zmiešajte 1 lyžičku. cesnaková kompozícia s 1 lyžičkou. citrónová šťava, užívaná pol hodiny pred jedlom po dobu jedného mesiaca.

O mesiac opakujte kurz.

Škodlivosť olivového oleja

Olivový olej je potrebné užívať opatrne v prípade cholelitiázy, cholecystitídy. Produkt má výrazný choleretický účinok, ktorý môže pohybovať kameňmi, čo spôsobuje upchatie potrubia.

Akýkoľvek rastlinný olej zvyšuje záťaž tráviaceho systému a má vysoký obsah kalórií. Ak je teda zdravie v poriadku, oplatí sa obmedziť príjem 1-2s.l. o deň.

Tiež stojí za to obmedziť príjem vyprážaných jedál. Škodia telu, aj keď sú vyrobené z rafinovanej odrody rafinovaného olivového oleja.

Malo by sa pamätať na to, že olivy v našej krajine nerastú, ide o dovážaný produkt, takže by ste nemali úplne opustiť tradičné nerafinované slnečnicové, ľanové rastlinné oleje.

Mnohé látky v našom svete majú množstvo vlastností, o ktorých niekedy ani netušíme, ale jednoducho ich používame na jeden účel.

Jedným z príkladov je olivový olej, ktorého výhody sú vedecky dokázané, no nie každý si uvedomuje, aký dôležitý je v našom živote. Dnes chcem hovoriť o prospešných a škodlivých vlastnostiach tohto produktu ao tom, na čo sa používa, okrem jedenia.

Pred začatím by som rád poznamenal, že olivový olej ľudstvo používa už veľmi dlho. Už v starovekom Grécku sa tento druh oleja používal na rôzne účely. Oliva samotná bola považovaná za takmer mýtický strom a Gréci ju veľmi rešpektovali. Teraz sa s týmto olejom najčastejšie stretávame v kulinárskej a kozmetickej oblasti.

Keď hovoríme o použití olivového oleja v potravinách, tu sa zvyčajne používa ako dresing na všetky druhy šalátov. Veľmi jemná a elegantná chuť je schopná diverzifikovať aj to najjednoduchšie jedlo.

V kozmeteológii sa zvyčajne používa olivový extrakt a nie čistý olej, pretože má veľmi silné hydratačné vlastnosti. Nájdeme ho v rôznych krémoch, pleťových prípravkoch a dokonca aj v umývacích géloch.

Ako je možné pochopiť z vyššie uvedeného, ​​olivový olej je dosť všestranný a má mnoho prospešných vlastností. Jeho použitie však nie je obmedzené na uvedené príklady. Pomerne často sa olivový olej používa perorálne na liečebné účely, o tomto jeho nezvyčajnom použití si povieme trochu nižšie.

Poďme teraz zistiť, prečo je taký užitočný a aké látky v jeho chemickom zložení prispievajú k takému množstvu pozitív tohto produktu.

Zníženie cholesterolu

V prvom rade sú to takzvané Omega-9 nenasýtené kyseliny, v olivovom oleji je zastúpený odrodou olejovej. Tieto látky sú známe tým, že kvalitatívne znižujú hladinu cholesterolu v ľudskom tele.

Nedávne štúdie ukázali, že nie všetok cholesterol má negatívny vplyv na naše zdravie a že sa delí na takzvaný dobrý a zlý.

Omega-9 kyseliny teda len zvyšujú množstvo prvej a znižujú obsah druhej v krvi. Takýto účinok je vynikajúcou prevenciou takých ochorení kardiovaskulárneho systému, ako je infarkt myokardu a tak ďalej.

Zvýšenie hladiny glukózy

Ďalšou prospešnou vlastnosťou týchto kyselín je skutočnosť, že zvyšujú hladinu glukózy v krvi. pomerne časté ochorenie, takže požitie olivového oleja je veľmi často dobrým spôsobom, ako udržať hladinu glukózy v krvi na správnej úrovni.

Zníženie rizika rakoviny

Nie je to tak dávno, čo vedci vykonali štúdie, ktorých cieľom bolo zistiť, ktoré látky pomáhajú znižovať pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov. V dôsledku toho sa ukázalo, že jednou z nich sú nenasýtené kyseliny Omega-9, medzi ktoré patrí práve olivový olej.

Okrem vyššie uvedených kyselín sa v zložení oleja nachádza pomerne veľké množstvo všemožných vitamínov. Ich nedostatok môže brániť regeneračným funkciám organizmu, deštrukcii kostí a iných tkanív. Množstvo týchto prvkov obsiahnutých v tomto oleji prispieva k tomu, že sa takéto negatívne účinky nedostavujú.

Treba poznamenať, že hoci skutočnosť, že olivový olej je najužitočnejší, je v našich mysliach už dlho zakorenená, nie je to tak. Faktom je, že z hľadiska obsahu niektorých chemických prvkov je táto odroda oveľa nižšia ako iné rastlinné náprotivky.

V mnohých parametroch je olivový olej horší ako ľanový a dokonca aj obyčajný slnečnicový olej.

Preto by ste si nemali myslieť, že olivový olej je najlepší, nie, samozrejme, má množstvo užitočných vlastností, ale nemožno ho nazvať jedinečným.

Kontraindikácie a poškodenie olivového oleja

Samozrejme, negatívnych vlastností oleja nie je až tak veľa a sú spojené najmä s jeho nesprávnym alebo nadmerným používaním, no oplatí sa ich spomenúť.

vysoký obsah kalórií

V prvom rade je potrebné poznamenať neuveriteľne vysoký obsah kalórií.

Samozrejme, je zvláštne hovoriť o nízkokalorickom oleji, ale v prípade olivového oleja je toto číslo veľmi vysoké a predstavuje 884 kcal na 100 gramov.

Takáto vysoká energetická hodnota ukladá pomerne prísne obmedzenia na používanie tohto oleja, pretože každá polievková lyžica obsahuje takmer štvrtinu tohto objemu.

Diuretický účinok

Ďalšia položka nie je škodlivá vlastnosť, ale kontraindikácia. Faktom je, že olivový olej má diuretický účinok. Akákoľvek látka, ktorá vyvoláva veľké množstvo moču, je kontraindikovaná u ľudí s urolitiázou a inými ochoreniami spojenými s tvorbou pevných prvkov v urogenitálnom systéme.

Použitie olivového oleja môže spôsobiť, že sa piesok alebo malý kameň pod vysokým tlakom dostane do močového kanála a uviazne tam, čo si vyžaduje lekársky zásah a niekedy aj chirurgický zákrok.

Nevyprážajte na olivovom oleji

Existuje mylný názor, že vyprážané jedlá škodia iba vtedy, ak sa na vyprážanie použije „nezdravý“ olej, ako je maslo a podobne. V skutočnosti nie je. Absolútne akýkoľvek druh oleja stráca pri tepelnej úprave takmer všetky svoje prospešné vlastnosti a výnimkou nie je ani olivový olej.

Zemiaky, ktoré vyprážate na slnečnicovom a olivovom oleji, budú úplne rovnako škodlivé, takže tu nie je žiadny rozdiel.

Trvanlivosť oleja

Negatívom sa môže stať aj fakt, že olivy nerastú v krajinách bývalého SNŠ.

Trvanlivosť olivového oleja je jeden rok, po tomto období sa vydýcha a kazí sa.

Prirodzene, ak konzumujete takýto výrobok vo vnútri, dostanete prinajmenšom otravu jedlom.

Možnosť falzifikátov

Posledným negatívnym bodom, ktorý sa podobne ako predchádzajúci bod priamo netýka olivového oleja, je množstvo falzifikátov na trhu. Ako viete, olivový olej je jedným z najdrahších v krajinách bývalého SNŠ. Je to spôsobené vzdialenosťou prepravy a umiestnením hlavných výrobných zariadení v zahraničí.

To všetko vedie k tomu, že podľa niektorých správ je trh naplnený falšovanými výrobkami asi na 40 %, teda o niečo menej ako polovicu. Riziko, že narazíte na skutočne nekvalitný výrobok, je v tomto prípade dosť vysoké. Preto je potrebné starostlivo pristupovať k výberu oleja.

Existuje množstvo ochorení, pri ktorých môže ošetrujúci lekár predpísať použitie olivového oleja v jednej alebo druhej forme.

Tu je ich hlavný zoznam:

• Cholelitiáza- toto ochorenie je kontraindikáciou aj indikáciou na použitie olivového oleja. Faktom je, že v prípadoch, keď lekár diagnostikuje prítomnosť jemného piesku, ktorý sa musí z tela odstrániť, budete potrebovať látku, ktorá by mala diuretický účinok. Práve takúto vlastnosť, ako už vieme, olivový olej má. Pomáha odstraňovať všetky malé čiastočky a podporuje regeneráciu.
• pečeňové kamene- tu olej pôsobí ako pomocný prostriedok. Rovnako ako v prípade predchádzajúcej choroby pomáha odstraňovať malé kamene z tohto orgánu.
• Vred- ako si pamätáte, olivový olej má veľmi silné liečivé vlastnosti, používa sa pri liečbe peptických vredov. Olej, ktorý sa dostane na vnútornú ranu, ju zacelí a urobí toto miesto elastickým a pevným.
• Zápal v ústach- rovnaká liečivá vlastnosť sa používa na liečbu tejto série chorôb. Pacient si vypláchne ústa olejom, ktorý preniká do ďasien a pomáha ich hojiť.
• Problémy so stoličkami- pri zápche sa olivový olej vstrekuje do čriev, čo normalizuje jeho prácu.

Každý olej, vrátane olivového, má niekoľko druhov extrakcií. Líšia sa od seba tým, aká teplota sa na tom podieľala.

Ako som uviedol vyššie, čím vyššia teplota vplýva na olej, tým menej užitočných látok v ňom zostáva. Preto by ste si mali vybrať tie odrody, ktoré boli získané lisovaním za studena. Obsah užitočných látok v nich je maximálny.

Keďže olivový olej je dosť drahý, aj poctiví výrobcovia používajú najrôznejšie triky, ako produkt zlacniť. Napríklad do olivového oleja sa pridáva slnečnicový analóg. Prirodzene, výhody takéhoto produktu veľmi trpia takouto symbiózou, preto sa odporúča zvoliť iba čisté odrody.

Na obale by mal byť okrem informácií o extrakcii aj nápis znázorňujúci kyslosť produktu. Nízke percento znamená jemnejšiu chuť, takže ak je pre vás chuť dôležitá, potom sa odporúča venovať pozornosť tomuto ukazovateľu.

Hlavnou skladovacou podmienkou, pri ktorej sú zachované všetky vlastnosti, je tmavé prostredie, v ktorom sa olivový olej nachádza. Jeho prínos iba v tomto prípade bude vysoký. Treba tiež poznamenať, že kvalitný výrobok nebude v plastovej fľaši. Najlepší olej je nevyhnutne zabalený v sklenenej fľaši, ktorá je mierne alebo silne stmavená.

Teraz viete, aký užitočný produkt je olivový olej! Po starostlivom preštudovaní jeho prospešných vlastností a kontraindikácií si nezabudnite kúpiť fľašu kvalitného oleja doma. Budete milo prekvapení týmto domácim všeliekom!

12:11

Dobrý olivový olej (nazývaný aj Provence) sa vyrába z vybraných olív pestovaných pod stredomorským slnkom a má bohatú chuť a vôňu. Získava sa lisovaním za studena – ide o rovnakú technológiu, ktorá sa používala pred niekoľkými tisícročiami.

Jediný rozdiel je v tom, že teraz sa na to používajú moderné stroje a mechanizmy. Takto získaný produkt je bohatý na užitočné látky. Ide o produkt, ktorý možno odporučiť každému bez výnimky. Dozvieme sa všetko o výhodách a liečivých a liečivých vlastnostiach olivového oleja pre mužov a ženy, ako ho užívať, o kontraindikáciách a potenciálnom poškodení tela.

Užitočné vlastnosti pre telo

Medzi užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v provensálskom produkte, sú najcennejšie:

Pravidelné používanie tohto produktu má pozitívny účinok:

• Pre kardiovaskulárny systém: mononenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu „zlého“ v krvi a zároveň zvyšujú množstvo „dobrého“ cholesterolu. V dôsledku toho sa cholesterolové plaky v cievach začnú rozpúšťať a pravdepodobnosť vzniku mnohých sa výrazne zníži.
• Na orgánoch tráviaceho systému: látky obsiahnuté v Provensálsku pôsobia protizápalovo na žalúdok a črevá (vrátane potláčania životnej aktivity hlavného patogénu – baktérie Helicobacter Pilori) a znižujú intenzitu zápalu pri nešpecifickom vrede.
• Na koži: jej stav sa zlepšuje a hojenie rán je rýchlejšie.

Okrem toho pravidelné používanie tohto produktu vedie k spomalenie procesu starnutia, posilnenie kostí, zlepšenie fungovania imunitného a nervového systému.

Ženy budú mať záujem o masky, ktoré zlepšujú stav pokožky a vlasov. Mužom pravidelná konzumácia tohto produktu v potravinách pomôže udržať dobrú potenciu vďaka zlepšeniu krvného obehu.

Ako použiť

Existujú dva spôsoby konzumácie tohto produktu:

• smažiť na ňom;
• konzumovať chlad.

Vyprážanie na provensálskom produkte, ako to mnohí robia, nestojí za to. Pri zahriatí na vysokú teplotu väčšina užitočných vlastností sa stratí a tvoria sa karcinogény. Toto sa deje na vašej panvici, keď prská ​​a dymí.

Je dôležité vedieť, že pri silnom zahrievaní sa tvoria karcinogény vo všetkých olejoch, vrátane slnečnicových, ktoré gazdinky bežne sypú do panvice.

Môžete si teda vybrať z navrhovaného zoznamu jeden alebo viac pre seba namiesto vyprážania, čím sa mimoriadne užitočný produkt zmení na škodlivý.

Kontraindikácie

Produkt veľmi vysoko kalorické, tak treba dodržať opatrenie. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča jesť nie viac ako jednu polievkovú lyžicu denne. Aby nedošlo k poškodeniu tela, odborníci na výživu odporúčajú vziať olivový olej dovnútra na prázdny žalúdok a potom pol hodiny nejesť, iba v tomto prípade to prinesie výhody. V tomto prípade pôjdu kilá navyše rýchlejšie.

Jediným problémom je priberanie spôsobené týmto produktom. V opačnom prípade neexistujú žiadne kontraindikácie - ak budete postupovať podľa opatrenia, nedôjde k poškodeniu tela. Pre tých, ktorí nemajú problémy s nadváhou, môžete užívať 2-3 polievkové lyžice každý deň.

Zistite z videa, či je užitočné piť olej na prázdny žalúdok:

Iné použitia

Okrem jedenia má tento produkt aj iné využitie. Masky na jej základe sú veľmi obľúbené. Prečo je olivový olej dobrý pre ženské vlasy a pokožku?

Na vlasy

V najjednoduchšej verzii stačí na vlasy naniesť Provence olej, pred nanesením ho zohriať na tri minúty vo vodnom kúpeli - účinok v tomto prípade bude výraznejší. Po nanesení zabaľte vlasy do polyetylénu a nechajte hodinu pôsobiť.

Takéto masky sa používali v starovekom Grécku. Zlepšujú stav vlasov a hydratujú ich, dodávajú im lesk a objem. Pre ešte pôsobivejšie výsledky, do masky môžete pridať vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, paprikovú tinktúru alebo hennu.

Pre pokožku tváre

Ľahká možnosť- zahrejte ho vo vodnom kúpeli, kým nebude teplý, ale nie horúci, a naneste na tvár a po 15-20 minútach odstráňte obrúskom. Pre väčší efekt môžete pridať vaječný žĺtok, med alebo citrónovú šťavu.

Takéto masky hydratujú, zjemňujú a vyživujú pokožku, spomaľujú proces starnutia a zabraňujú vzniku vrások. Po týchto procedúrach získa tvár rovnomernú a krásnu farbu.

Ako si vybrať a uložiť

Vyberte si v obchode najskôr za studena lisovaný olej. Práve v ňom obsahuje najužitočnejšie a výživné látky. Takýto výrobok je označený extra panenský.

Ako obal možno použiť:

• kovové plechovky: niektoré z nich sú vyrobené z kovu, ktorý časom oxiduje a to zabíja užitočné látky. Z takéhoto materiálu sa najčastejšie vyrábajú malé plechovky.
• Sklenené fľaše: najlepšia nádoba je fľaša z tmavého skla. V ňom je výrobok chránený pred slnečným žiarením a zachováva si svoje prospešné vlastnosti najdlhšie.

Predpokladá sa, že najlepšie Provence sa vyrába v Grécku, Taliansku a Španielsku, kde je národným produktom. Tieto krajiny majú bohatú históriu pestovania olív, produkcia oleja z ich plodov a jeho využitie v potravinách.

Okrem toho majú Grécko, Španielsko a Taliansko veľmi prísnu kontrolu kvality. Ale dobrý produkt sa vyrába z olív v niektorých iných krajinách stredomorského regiónu - napríklad v Tunisku a Maroku.

Provensálsky olej môžete skladovať v chladničke alebo v skrinke v kuchyni.. Mnoho ľudí dáva prednosť prvej možnosti, ale nie je potrebné ju uchovávať v chladničke.Dokonale sa skladuje pri teplotách od 5 do 25 °C, pričom si svoje prospešné vlastnosti zachováva až do dátumu spotreby.

Myslite na to, že pri vychladnutí pod sedem stupňov môže zhustnúť do takej miery, že sa prestane z fľaše vylievať. V tomto prípade sa bude musieť udržiavať v teple, kým sa nezohreje. okrem toho pri skladovaní v chladničke sa olej zakalí a vyzráža sa v ňom. Úžitkové vlastnosti sa však vôbec neznižujú.

Čas použiteľnosti dobrého olivového oleja je jeden rok od dátumu výroby.

Pri výbere produktu v obchode hľadajte najčerstvejšiu fľašu. A taký olivový olej bude mať výbornú chuť a bude obsahovať maximum cenných látok. Vášmu telu to prinesie najväčší úžitok.

Na záver vás pozývame, aby ste si pozreli zaujímavé video, v ktorom vám doktor Agapkin povie, ako je olivový olej užitočný a či ho možno užívať na lačný žalúdok:

V kontakte s

Kliknite na príslušnú položku v nižšie uvedenom obsahu.

Z čerstvých olív sa lisuje hodnotný tuk. Ideálne je, ak sa dužina olív rozdrví do niekoľkých hodín od zberu, čo trvá od novembra do marca. V opačnom prípade vysokorýchlostná oxidácia kazí surovinu a konečný produkt.

Rýchla navigácia v článku:

Chemické zloženie

Obsah kalórií a BJU produktu (bielkoviny, tuky, sacharidy) sú podobné všetkým rastlinným olejom.

Na 100 gramov - 884 kcal. Zloženie uvádzame podľa hlavnej výdajovej jednotky vo výžive - na 1 polievkovú lyžičku ktorý obsahuje 14 gramov oleja.

• Obsah kalórií 1 polievková lyžica - 120 kcal.
• Tuk - 14 gramov
• Bielkoviny a sacharidy - 0
• Vitamín E - 10% DV
• Vitamín K - 10% DV
• A slabé inklúzie minerálov - do 0,3% DN.

*DN - priemerná denná nora pre dospelého človeka s diétou 2000 kcal.

Všimnite si, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva prírodný produkt neobsahuje vitamíny A a D, mýtus, o ktorom je v Runete rozšírený.

S ohľadom na BJU produktu sa liečivé vlastnosti olivového oleja zdajú byť prehnané. Len tekutý tuk, kde nie sú bielkoviny, sacharidy, vláknina, stopové prvky a mierne množstvo vitamínov E a K. Prečo ho odborníci na výživu dôrazne odporúčajú do šalátov a iných jedál, hlavne extra panenský olivový olej?

Užitočné vlastnosti

Aká je výhoda olivového oleja? Hovorme o najlepšom obrázku - nerafinovanom prvom lisovaní za studena.

Krátky zoznam veľmi cenných vlastností pre ľudské zdravie.

1. Skreslený obsah omega-6 mastných kyselín nie je na škodu.
2. Polyfenoly ako silné antioxidanty a ochrancovia pred zápalmi.
3. Mastná kyselina olejová je liečivá omega-9 pre kardiovaskulárny systém.

Terapeutické polyfenoly

Ide o komplexné organické látky so širokým spektrom účinku. Štúdie ukazujú, že polyfenoly z extra panenského olivového oleja pomáhajú znižovať viskozitu krvi a harmonizujú lipidový profil pri vysokom cholesterole.

Tieto biozlúčeniny majú tiež výrazné antioxidačné vlastnosti, chránia bunkovú membránu a pomáhajú bojovať proti zápalu.

Harmony omega bez skreslenia v triede 6

Vynikajúca zdravotná vlastnosť! A hlavný pozitívny rozdiel od iných olejov populárnych v Rusku (slnečnica, kukurica, sezam).

Dôležité! Bez ujmy možno denne užívať len oleje, kde je obsah omega 6 mastných kyselín menej ako 30 % (olivový, mandľový, arašidový, broskyňové jadrá).

• Olejová (omega 9 mastné kyseliny) - od 60 do 80%
• Linolová (omega 6 mastné kyseliny) - od 5 do 14%
• Palmitové a iné - od 15%
• Mierne množstvo omega 3 mastných kyselín – do 1 %

Moderná strava je presýtená omega 6. To vedie k zrýchlenému zápalu súvisiacemu s vekom. Zníženie omega 6 mastných kyselín a obohatenie stravy o omega 3 mastné kyseliny je obrovským prínosom pre našu mobilnú a zdravú dlhovekosť.

Všestranná ochrana srdca a ciev

Výhody kyseliny olejovej a oleocansalu boli do hĺbky študované.

• Zníženie zápalu vnútornej výstelky krvných ciev. Ide o prevenciu aterosklerózy.
• Ochrana lipoproteínov s nízkou hustotou pred oxidačnými procesmi - až 72%. Poisťuje tiež srdce a cievy proti infarktu a mŕtvici.
• Znížená tvorba trombov a krvný tlak.
• Obmedzenie autoimunitných reakcií vo všetkých orgánoch a systémoch. To znamená menej alergií, ťažkej artritídy a iných chorôb, pri ktorých imunitné bunky omylom napádajú vlastné tkanivá tela.

Zaujímavá štúdia o 30 lyžiciach olivového oleja. Sila terapeutického účinku je ekvivalentná 1. dávke ibuprofénu pre dospelých. Vrátane stravy 2-3 lyžice. lyžice denne, pravidelne dostávame mikrodávky protizápalového komplexu. ()

Výhody v tehotenstve a v detskom jedálničku

Výhody olivového oleja počas tehotenstva a vo výžive detí sú významné.

Zopakujme si o omegách: mali by ste sa snažiť o pomer omega 3 a 6 ako 1:4. V bežnej strave súčasníkov je tento pomer asi 1:20.

Existujú dva spôsoby, ako znížiť škody spôsobené nadbytkom omega-6:

1. Odstráňte nadbytočné;
2. Pridajte omega 3.

Keď tehotná žena prejde na omega-6 neutrálny olej, poistí seba a dieťa pred mnohými problémami. Zaradením tohto produktu a nie obľúbenej slnečnice do detskej výživy vytvárame pre dieťa tú najlepšiu tabuľku so správnym pomerom mastných kyselín.

Nezabudnite si doplniť omega-3 jedálny lístok rybím olejom s obsahom aspoň 450 mg DHA. Toho vypijeme 1 lyžičku. Každý deň pre celú rodinu.

Ošetrenie pleti a vlasov typu všetko v jednom

Olivový olej je cennou zložkou v kozmeteológii. Zmäkčuje, vyživuje, zriedka vedie k upchatiu pórov. Ideálne pre starostlivosť o vlasy, vrátane krehkých a matných. V lete liečivý tuk pomáha dosiahnuť hladké opálenie. Jeden z najlepších prostriedkov na prevenciu strií počas tehotenstva. Je to z veľkej časti spôsobené vitamínom E a polyfenolmi.

Používajte kvalitnú (=drahú) vzorku jedla lisovanú za studena, nie krémy z obchodu s pridaným olejom. Silné vlastnosti iba v čisto prírodných zložkách.

Porovnajte obľúbené rastlinné tuky

Čo je užitočnejšie oliva alebo slnečnica? Odpoveď leží na povrchu, ak si prečítate informácie vyššie.

Zabudnite na vitamín E a kyselinu olejovú! Áno, v slnečnici je viac ako prvá a je tu aj druhá. Áno, je to produkt našej zemepisnej šírky. Ale pozitíva sú zanedbateľné v porovnaní so škodou skreslených omega-6.

Zdraviu škodí, že v slnečnicovom oleji je až 54% mastná kyselina linolová – omega-6. Takéto vysoké percento robí zo slnečnicového oleja nepriateľa zdravia. Dramaticky zvyšuje riziko infarktu myokardu, vyvoláva zápal a depresiu a zvyšuje riziko onkológie.

Pri hľadaní odpovede na otázku, čím nahradiť slnečnicový olej a či to treba urobiť, stavte na omega profil v rastlinnom tuku. Neurobiť chybu.

Našou voľbou je aspoň nahradiť šalátový olej olivovým olejom. Ešte lepšie – pri všetkých jedlách čo najviac prejdite na kombináciu kokosu a olív.

Olivový olej na prázdny žalúdok - dobrý alebo zlý

Poďme na to. Akýkoľvek olej na prázdny žalúdok spôsobí aktívny odtok žlče. Akákoľvek kvapalina v množstve 1 pohára alebo viac povedie k prudkej aktivácii žlčových ciest. A pri pití pri kontrastnej teplote bude účinok ešte silnejší.

Dôležité! Ľudia s kameňmi v žlčových cestách by nemali piť olej nalačno ani tekutinu s kontrastnou teplotou.

Odtiaľto blahodárne účinky olivového „všelieku“ s citrónom a medom pri zápche. Posilnenie peristaltiky - podpora bolusu potravy - uvoľnenie plynov a vyprázdňovanie čriev. Presne rovnaký účinok spôsobí sezam, slnečnica, mandľa - akýkoľvek! - olej. Dobrou správou je, že olivový olej nás nezaťažuje omega-6.

Okrem toho sme ostražití pred medom v strave detí, alergikov a ľudí s hyperinzulinizmom. A alergie a poruchy metabolizmu uhľohydrátov sú masovými problémami súčasníkov. Za seba nevidíme dôvod dopĺňať jedálny lístok cukrami nalačno. Ranným choleretikom v našej rutine sú preto 1-2 poháre čistej vody, studenej alebo teplej, v závislosti od konkrétneho člena rodiny.

Olivový olej na gastritídu pred jedlom sa tiež nelieči. Ak vás trápi žalúdok, potrebujete gastroenterológa a vyšetrenie na Helicobacter pylori. Strava je pri liečbe mimoriadne dôležitá. Ak sa zistí infekcia, nebojte sa antibiotík pod vedením kompetentného lekára.

Kontraindikácie a možné poškodenie

1) Pamätajte na vysoký obsah kalórií.

Olivový olej je tekutý tuk s najvyšším obsahom kalórií. 1 polievková lyžica je schopná pokryť viac ako 16 % priemernej dennej potreby energie.

Ak sa vám zdá tento údaj nepodstatný, predstavte si, že zjete dve alebo dokonca tri bohato ochutené jedlá denne. Získať nadváhu pri takejto diéte je hračka.

2) Choleretický efekt vylučujeme, ak sú v žlčníku kamene alebo cholecystitída.

Neberieme nalačno! Množstvo v jedlách upravíme - do 2 polievkových lyžíc. lyžice denne.

3) V ideálnom prípade je stále lepšie nesmažiť jedlo na extra panenskej verzii.

Pretože zahrievanie ničí liečivé polyfenoly. A vo všeobecnosti vyprážanie jedla nie je tou najlepšou voľbou na varenie. Len divoch z tropického ostrova o tom nepočul.

Ak odmyslíme dôležitosť konzervovania polyfenolov, potom sa môžeme spoľahnúť na najnovšie štúdie bezpečnosti. Odpovedajú na otázku Aký druh olivového oleja možno použiť na vyprážanie. Priemerná teplota na panvici nie je väčšia ako 170 stupňov. To znamená, že v kvalitnom za studena lisovanom olivovom oleji nevyvoláva tvorbu karcinogénov. Po všetkom dymový bod extra panenská verzia nie najnižšie - od 191 do 215 stupňov.

Ešte bezpečnejšie rafinovaný olivový olej- 240 stupňov. Toto je ale „mŕtva verzia“ superpotraviny. Užitočné biozlúčeniny sú rafináciou úplne zničené.

Našou voľbou je recepty častejšie naparovať a po odstavení z ohňa pokvapkať olejom. Dusíme na miernom ohni s vodou. Jedzte viac šalátov s čerstvou zeleninou.

Osobná skúsenosť

Pre seba môžete hľadať inú kombináciu riešení, ako znížiť omega-6 v strave a odstrániť trans-tuky. Urobte to, ak chcete žiť dlhšie a zdravšie!

Ak naozaj chcete vyprážať, potom je najlepšou voľbou. Neobsahuje viac ako 3% PUFA. Množstvo trans-tukov jednoducho nemá z čoho tvoriť. A môžete dusiť s vodou na oboch rastlinných tukoch – z olív aj z kokosu.

Dnes sa snažíme nahradiť slnečnicový aj kukuričný olej. Názor nie je triviálny, ale vychádza z moderných poznatkov nutraceutík a medicíny dlhovekosti.

Druhy olivového oleja a dávkovanie

Denná dávka sa líši podľa veku a cieľov. V priemere - od 1 do 4 polievkových lyžíc denne pre dospelého. Od 0,5 čajovej lyžičky pre deti, počnúc doplnkovými potravinami vo veku 7-8 mesiacov.

Dôležité! Ak k nezdravým jedlám jednoducho pridáte superpotravinu, nedôjde k žiadnemu liečivému efektu.

Zloženie produktu určuje miesto, kde olivy rastú, a technológiu. Nižšie Stručné informácie o každom type ktoré možno nájsť na predaj. Dozviete sa, ktorý olivový olej je najlepší do šalátu a aké vlastnosti sú dôležité.

Ako si vybrať a uložiť

Sústreďme sa na najzdravšej verzii extra panenskej.

Kvalitný produkt nie je lacný. Cena v Európe začína od 8 eur za 500 ml.

Hlavnými výrobcami sú Taliansko, Španielsko, Grécko. Nie vždy to znamená, že plody boli vypestované v tej istej krajine. Taliansky olej sa často lisuje z tureckých a tuniských surovín.

Väčšina polyfenolov obsahuje nezrelé (zelené!) olivy. Z zrelých je však ľahšie vytlačiť. Preto, čím lacnejší je produkt na polici, tým vyššia je pravdepodobnosť, že tuk bol extrahovaný zo zrelého, a nie zeleného ovocia.

Olivy, ktoré rastú na mladých stromoch, majú horšiu saturáciu polyfenolmi ako podobné plody zo starých stromov. Najliečivejšou surovinou sú nezrelé plody zo starých stromov na gréckom ostrove Kréta.

Dôležité je aj to, ako boli zo stromov zberané plody, ako prebiehala príprava na lisovanie, ako dlho bol obrobok skladovaný pred spracovaním. To priamo ovplyvňuje obsah polyfenolov. Dlhodobé skladovanie a hrubé automatické čistenie znižuje náklady na olej, a teda znižuje jeho kvalitu.

Zo vzduchu, tepla a slnečného žiarenia tuk žltne. Dovoz do Ruska sa vykonáva zo stredomorských krajín. Je ťažké povedať len podľa typu fľaše, za akých podmienok a ako dlho preprava prebiehala.

Záver. Nápis „extra virgin“ na etikete je nutnou, ale nie postačujúcou podmienkou kvality. „Extra panenský“ hovorí len o tom, ako výlisky vznikali, nie však o tom, aké suroviny sa používali, ako sa získavali a čo sa stalo s olejom po nafľaškovaní.

nepomôže a farbenie produktu. Medzi farbou olivového oleja a jeho kvalitou nie je žiadny vzťah. Ovplyvňuje iba hladinu chlorofylu v olivách. V blízkych analógoch sa farba mení od svetložltej po fľaškovozelenú.

Doby skladovania. Na obale sú najčastejšie uvedené 2 roky. Odrážajú maximálny čas, za ktorý dobrý olej nestihne zožltnúť. Po roku je však užitočných zlúčenín podstatne menej.

Domy by sa mali zachovať olivový olej v tesne uzavretej tmavej fľaši na chladnom mieste. Po otvorení povedzme chladnička. Pri dlhšom chladení vytvorí dobrá vzorka zakalenú zrazeninu. Toto je jednoduchý test kvality.

Osobná skúsenosť a 6 pravidiel pre výber značky

Pre seba sme vyvinuli niekoľko pravidiel, ako nájsť ten najlepší olivový olej.

1. "Nie!" pre výrobky z bezfarebného skla a plastu alebo s akýmikoľvek inými slovami ako „extra panenský olej“.
2. "Áno!" fľaša z tmavého skla a Grécko ako krajina pôvodu. Tesné veko a menej ako 6 mesiacov starý dátum úniku. Predajným miestom je veľký supermarket s aktívnym obratom alebo obľúbený „potravinársky butik“, kde tovar taktiež nie je zatuchnutý.
3. Fľaša musí byť označená kyslosťou - do 0,8%.
4. Nakupujeme bez zásob, zakaždým kontrolujeme dátum spotreby („dátum spotreby“). Do promócie musí zostávať aspoň rok a pol.
5. Keď je olivový olej horký, je to normálne. Vrcholom dokonalosti je ľahká, sotva znateľná horkosť s prímesou trávnatej arómy, ako vôňa zelených paradajok alebo čerstvo pokosenej trávy. Ak je zápach ako zhnitá klobása alebo staré ponožky, vzorka je zatuchnutá a nie sú v nej žiadne polyfenoly.
6. O chuti olivového oleja možno povedať, že je „čistá“, „svieža“, „bylinná“. Olivový olej by mal byť horký. Ale stupeň horkosti, podobne ako farba, závisí od suroviny.

Ako vidíte, výber medzi hodnotnými vzorkami je ako rozhodovanie o chuti vášho obľúbeného vína alebo kávy. Závisí od osobných preferencií.

Okrem všeobecných pravidiel nie je zbytočné pýtať sa na výsledky nedávneho prieskumu trhu. V roku 2014 viedla ruská agentúra NITs NPE „Test“ komplexné porovnávacie vyšetrenie 11 značiek extra panenského olivového oleja.

Získal najvyššie skóre ТМ Mana Gea, Premium, Borges. Ochranná známka Maestro de Oliva sa stala dobrou. Ostatné vzorky nespĺňali kritériá vysokej kvality.

Budeme radi, ak o liečivom produkte jasne a úplne vyrozprávame. Ako užívať olivový olej, výhody a škody, kontraindikácie užívania, vedecky podložený základ prospešných vlastností a pravidlá výberu sa vám na ceste k zdravej výžive z hľadiska tukov určite zídu. Nech vás sprevádza šťastie pri nakupovaní!

dakujem za clanok (4)