Jaje kuvano kalorija u 1 kom. Sadržaj kalorija u jajima i korisna svojstva proizvoda.

Prije samo deset godina jaja su se smatrala nezdravom hranom koju je bilo dozvoljeno konzumirati najviše jednom sedmično. Sada su se pogledi potpuno promijenili i dozvoljeni broj jaja sedmično se značajno povećao.

Jaje je temelj života. Tvari koje se nalaze u njemu tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Dakle, jedno jaje dnevno može zadovoljiti potrebe organizma za proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Sadrži esencijalne aminokiseline, makro i mikroelemente - kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, hlor, sumpor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, hrom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Jaja su bogata vitaminom B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), sadrže i vitamine E, C, D, A, H, PP, K.

Jaja jačaju vid, prirodni su antioksidansi, poboljšavaju funkciju kardiovaskularnog sistema, jačaju kosu, zube i kožu, kosti; pomoć u prevenciji očnih bolesti; smanjiti rizik od raka dojke kod žena za četvrtinu. A između ostalog, to je i vrlo koristan dijetetski proizvod koji sadrži minimalnu količinu kalorija, zadovoljavajući i hranjiv, koji se koristi u mnogim dijetama. Pa, holesterol koji se nalazi u njima neće štetiti vašem zdravlju ako ne jedete više od jednog ili dva jaja dnevno.

Težina jednog jajeta kreće se od 45 do 65 g, a udio ljuske čini 10% težine. Na ovaj način, kalorijski sadržaj jednog oguljenog jajeta će u prosjeku biti od 60 do 80 kalorija. Kalorični sadržaj jaja praktično ne zavisi od načina pripreme /kuvana, meko kuvana, tvrdo kuvana/. Međutim, kalorijski sadržaj korištenog ulja treba dodati kalorijskom sadržaju pečenog jajeta.

Tabela kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti pilećih jaja.

100 grama sadrži sljedeće mikro i makro elemente: Gvožđe 2,5 mg, cink 1,11 mg, jod 20 mcg, bakar 83 mcg, mangan 0,029 mg, selen 31,7 mcg, hrom 4 mcg, fluor 55 mcg, molibden 6 mcg 10 mcg, kal. Kalijum 140mg, fosfor 192mg, hlor 156mg, sumpor 176mg

Sadržaj članka:

Kolika je ukupna energetska vrijednost kokošjeg jajeta. Razlike u kalorijskom sadržaju proizvoda pripremljenog na različite načine.

Pileće jaje je popularan proizvod koji je postao neizostavni dio prehrane miliona ljudi. Mnogi od nas ne mogu zamisliti doručak bez kuvanog jajeta ili prženih jaja sa slaninom. Još jedan plus u korist proizvoda je njegova dostupnost i dostupnost u svakoj trgovini.

Prilikom organiziranja prehrane važno je znati nekoliko točaka: kakva je upotreba jajeta, kalorijski sadržaj proizvoda u kuhanom, sirovom i prženom obliku, značajke kuhanja i druge nijanse.

ukupne kalorije

Prva stvar koju vrijedi napomenuti u bilježnici je kalorijski sadržaj jednog jajeta. Ovaj parametar je jednak 157 kcal / 100 grama.

Istovremeno, težina proizvoda ovisi o pasmini pilića, a boja ni na koji način nije povezana sa skupom vitamina ili brojem kalorija. Dakle, u Rusiji i Sjedinjenim Državama jaja su uglavnom svijetlo bež ili bijela. Prosječna masa — 40-70 grama. Stoga, indikator koji se razmatra treba uzeti u obzir uzimajući u obzir masu.

Šta je u sastavu?

Prilikom formiranja prehrane potrebno je uzeti u obzir kalorijski sadržaj jaja i njihov sadržaj lekovita svojstva. Nije tajna da se proizvod sastoji od dvije komponente - žumanca i proteina. Dakle, u proteinima postoji samo 10 posto čistih proteina. Sve ostalo je voda. Što se tiče žumanceta, ono takođe ima dve komponente - holesterol i mast.

Ukupna masa proizvoda se formira na sljedeći način:

• žumanjak - 32%;
• protein - 56%;
• školjka - 12%.

Jaja sadrže 12 ključnih vitamina. Proizvod se smatra jednim od glavnih izvora vitamina A. Što se tiče sadržaja vitamina D, jaje je na drugom mjestu nakon ribljeg ulja. U sastavu je bilo mjesta i za predstavnike grupe B, tokoferol i holin.

Kalorični sadržaj proizvoda je u velikoj mjeri posljedica velike količine masti u žumanjku. Istovremeno su predstavljeni u dvije verzije - mono- i polinezasićenim. Ima ih i zasićenih (štetnih), ali u malim količinama.

"masni" sastav je sljedeći:

• Polinezasićene masti- linolna i linolenska kiselina (16% i 2%, respektivno).
• Monosaturated- oleinska i palmitoleinska kiselina (47% i 5%, respektivno).
• Zasićen- palmitinska, stearinska i miristinska kiselina (23%, 4% i 1%, respektivno).

Takođe u jajetu je bilo mesta za minerale koji sadrže sledeće elemente:

• kalcijum;
• željezo;
• kobalt;
• bakar;
• fosfor.

Kalorija u kuvanom obliku

Najkorisnije je piti sirova jaja, ako ne i jedno "ali". Uvijek postoje rizici da će u sastavu biti salmoneloze opasne po zdravlje. Zbog sigurnosti je proizvod bolje zavariti.

Koliki je kalorijski sadržaj 1 kuvanog jajeta? Ovdje je vrijedno zapamtiti da se ovaj element prehrane sastoji od dvije komponente - žumanca i proteina, od kojih se broj kalorija svake razlikuje ( 9 i 4). Gde ukupan broj kcal u jajetu (bez obzira da li je kuvano ili ne) ostaje isti - u proseku 60-80.

Ako uzmemo u obzir komponente, onda se ovdje formira sljedeća "slika":

• Proteini iz kuvanog jajeta opskrbljuju organizam malim udjelom - 17-20 kcal, šta je 25-30% ukupni kalorijski sadržaj kuhanog proizvoda. Istovremeno, plus proteinskog dijela je nedostatak masti i unos aminokiselina neophodnih za osobu (kao i vitamina B).
• Žumance je izvor holesterola, čija je šteta pokrivena prisustvom lecitina u sastavu.

Kalorije u tvrdo kuvanim ili meko kuvanim jajima

Energetska vrijednost tvrdo kuhanog kokošjeg jajeta je niža - 45-50 kcal. Nutricionisti tvrde da je ovaj način kuvanja najefikasniji za osobe koje su na dijeti. Rok trajanja gotovog proizvoda je 8-10 dana (istovremeno, ne morate brinuti da će se pokvariti). Uprkos ovoj osobini, i dalje se preporučuje da se gotovo jelo uzme odmah nakon kuvanja.

Što se tiče metode kuhanja "meko kuhanog", ovdje kalorijski sadržaj jednog jajeta ostaje nepromijenjen - 60-80 kcal. U ovom slučaju želucu za varenje će biti potrebno 2-3 sata. Trajanje kuvanja ovog jela je 3-5 minuta. Što je proces duži, to je lošija svarljivost.

Energetska vrijednost pečenog jajeta

Mnogi ljudi vole da prže jaja bez razmišljanja o kalorijskom sadržaju. Ovdje je ovaj pokazatelj (zbog ulja) veći i jeste od 170 kalorija. U prosjeku, parametar u pečenom jajetu je 2-3 puta veći nego u sirovom. Iz tog razloga se ova opcija kuhanja ne preporučuje kada se pridržavate dijete i kliničke prehrane.

Rezultati

S obzirom na kalorije u 1 kuvanom jajetu (sirovom, prženom, meko kuvanom i tako dalje), najlakše je sastaviti dijetu i obezbediti sledeće dobrobiti za organizam:

• štite optičke živce i uklanjaju rizik od katarakte;
• osigurati normalan proces hematopoeze;
• podići mentalni kapacitet, jačaju pamćenje;
• stimulišu imunološki sistem, ubrzavaju proces mršavljenja;
• poboljšati zdravlje kostiju i zuba;
• podmladiti organizam.

Zapamtite da ako dodate jaja u prehranu, bolje ih je kuhati na isti način.

Jaja su među najhranljivijim i najzdravijim namirnicama u ishrani. Istovremeno, mogu biti glavna komponenta mase salata, peciva, slatkiša ili samostalnog jela. Veoma su hranljive i uključuju veliki broj vitamini i minerali potrebni za normalan rad ljudsko tijelo. Energetska vrijednost jajeta ovisit će o različitim parametrima - prženog, kuhanog ili sirovog ovog proizvoda.

Kuhano jaje sadrži 80 kcal, ali prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz svoje prehrane, morate znati o njegovim prednostima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne tvari:

• Cink pomaže u jačanju imunološkog sistema
• Vitamin E je snažan antioksidans koji pouzdano štiti ljudsko tijelo od razne vrste rak
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprječava nastanak raka i pomaže u usporavanju procesa starenja
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Proteini podstiču zdravlje i snagu
• Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju lošeg holesterola
• Niacin normalizuje rad nervni sistem
• Zeaksatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimuliše crvena krvna zrnca
• Holin aktivira mozak

Koje su kalorije u pečenim jajima?

Za razliku od kuhanog, prženi proizvod je kaloričniji. Ovo je direktno povezano s činjenicom da će se u procesu kuhanja jaja uzimati mast (maslac ili povrće). Bilo koja vrsta ulja sadrži veliki broj kalorija. Glavni rekorder po sadržaju kalorija bilo je biljno ulje (ovo uključuje i maslinovo ulje). Ukupno 100 g ulja sadrži oko 900 kcal.

Pečena jaja sadrže oko 240 kcal na 100 g. Većina ljudi prilikom izrade omleta koristi sir, brašno, vrhnje, mlijeko, zbog čega se kalorijski sadržaj gotovog jela značajno povećava i može doseći 350 kcal. Prženi proizvod sadrži kalorije koje će biti suvišne bez obzira na sistem ishrane kojeg se osoba pridržava.

Prednosti jaja su neosporne. Pileće jaje sadrži 12 vitamina. Po sadržaju vitamina D je inferiorniji samo od ribljeg ulja dobar izvor aktivni vitamin A. Sadrži dosta vitamina B, vitamin E lepote, a takođe u žumancetu postoji velika količina važnog vitamina - holina. Ovaj proizvod sadrži 96% minerala, uključujući kalcijum, fosfor, gvožđe, jod, bakar. Jaje se apsorbuje u tijelu skoro 100%.

Prednosti kuvanih jaja

Što se tiče hemijskog sastava ovog proizvoda, prije svega vrijedi istaknuti aminokiseline koje se nalaze u bjelanjku i koje tijelo ne sintetizira samostalno. Štaviše, upravo u jajetu je njihov balans najidealniji u odnosu na druge proizvode, pa se svi oni, kada se proučavaju, uspoređuju upravo s jajetom. Među najvažnijim ovdje neće biti suvišno istaknuti triptofan, metionin i lizin, čiji nedostatak može dovesti ne samo do prestanka stvaranja proteina u tijelu, zbog čega se počinju uzimati iz unutrašnjih organa i krvi, ali čak i do masne degeneracije jetre. A za vrijeme kada se tijelo još formira, nedostatak proteina se odražava na mentalno i fizički razvoj. Stoga, čak i unatoč sadržaju kalorija u kuhanom jajetu, 1 ili 2 moraju biti prisutne u prehrani djeteta i tinejdžera. Štoviše, često je u ovoj dobi metabolizam još uvijek dovoljno aktivan da ne treba brinuti prekomjerna težina. Usput, što se tiče maksimalne apsorpcije i nadoknade proteina jaja, nutricionisti preporučuju stvaranje tandema krumpira za njega. Bez sumnje, kuhano ili pečeno: prženo će samo povećati udarac na gušteraču.

Preostali važni vitamini i minerali, kao i najveći masni dio, pripadaju žumancetu. Iz tog razloga je to prilično kontroverzan element cjelokupnog proizvoda. S jedne strane, u kuhanom kokošjem jajetu sadržaj kalorija je određen upravo žumanjkom, kao i postotkom masti, ali s druge strane sadrži veliki udio korisnih tvari. Postoji vrlo visoka doza jednog od vitamina B - holina, koji bi trebao sniziti razinu kolesterola i spriječiti plakove na zidovima krvnih sudova. Iz tog razloga umjerena upotreba kuhana jaja kalorija i negativnih trenutakaživot neće zasjeniti njegov sastav. Osim toga, pristojan je sadržaj biotina, koji je neophodan za metabolizam ugljikohidrata i masti, vitamina A, koji djeluje kao prirodni antioksidans koji blagotvorno djeluje na vid, stanje kože i koštanog tkiva, a također doprinosi najbolja apsorpcija nekih od aminokiselina koje se nalaze u bjelanjku. Tako se postiže balans elemenata u ovom proizvodu.

Osim toga, 1 kuhano jaje sa sadržajem kalorija manjim od 100 kcal sadrži i folnu kiselinu (B9), vitamine D, PP i E. Od elemenata u tragovima posebno značenje imaju jod, bakar, selen, fluor, kobalt, sumpor, hlor, fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum i kalcijum. A posebno treba spomenuti omega-3 polinezasićene masne kiseline, zbog kojih mnogi piju riblje ulje kada jednostavno možete uključiti ribu ili jaja u svoju prehranu. Ovaj element je neophodan kod stresa, jer smanjuje proizvodnju kortizola, pospješuje oporavak mišića, te se stoga posebno aktivno koristi u sportsku ishranu, osim toga, sređuje krvni pritisak, razrjeđuje krv. Dnevne potrebe za Omega-3 postižu se jedenjem pet srednjih jaja ili sto grama lososa.

Šta određuje kalorijski sadržaj jajeta

Sadržaj kalorija direktno ovisi o veličini jaja, sto grama proizvoda sadrži 158 kilokalorija. Jedno srednje sirovo jaje sadrži 70 kilokalorija. U velikom jajetu - 80 kilokalorija, au vrlo velikom - 90 kilokalorija. Kalorični sadržaj kuhanih jaja je različit. U pečenom jajetu - 125 kilokalorija, pod pretpostavkom da je kuvano u biljnom ulju. Kalorijski sadržaj tvrdo kuvanog jajeta je 50 kilokalorija, a meko kuvanog jajeta 70 kcal. Žumance sadrži tri puta više kalorija od proteina. Kalorijski sadržaj prepeličjeg jajeta (ovaj proizvod postaje prilično popularan i često se prodaje u supermarketima) je 16-17 kilokalorija. Njegova masa je oko 10 - 12 grama.

Koliko kalorija ima jedno kuvano jaje?

Kuhano jaje sadrži 80 kcal, ali prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz svoje prehrane, morate znati o njegovim prednostima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne tvari:

• Cink pomaže u jačanju imunološkog sistema
• Vitamin E je snažan antioksidans koji pouzdano štiti ljudski organizam od raznih vrsta raka.
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprječava nastanak raka i pomaže u usporavanju procesa starenja
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Proteini podstiču zdravlje i snagu
• Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju lošeg holesterola
• Niacin normalizuje funkcionisanje nervnog sistema
• Zeaksatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimuliše crvena krvna zrnca
• Holin aktivira mozak

Kalorija u kuvanom obliku

Najkorisnija su sirova jaja, ali nema garancije da su bez salmoneloze.

Stoga je bolje kuhati ovaj proizvod. Svi znaju da se jaje sastoji od proteina i žumanca. Sadržaj kalorija u svakom dijelu je različit. Najveći broj kalorije se nalaze u žumancetu, a u proteinima ih je tri puta manje.

Iznenađujuće, u kuvanom jajetu ima isto toliko kilokalorija kao i u sirovom. Odnosno, sadržavat će 70 kcal.

Ovo je odlična opcija za doručak, a osim toga, naučnici su dokazali da je holesterol koji imaju bezopasan.

proteinske kalorije?

Protein kuhanog pilećeg jajeta ima nizak sadržaj kalorija i iznosi samo 17 kcal, što je otprilike četvrtina ukupnog sadržaja kalorija. Također je važno da proteini praktički ne sadrže masti i da sadrže sve aminokiseline neophodne ljudskom tijelu, kao i vitamine B.

Kalorije u žumancetu?

Kalorijski sadržaj žumanca je oko 50 - 55 Kcal. Sadrži masti, proteine, ugljene hidrate, vitamine A, E, grupu B i elemente u tragovima: mangan, gvožđe, kalcijum, cink i druge.

Koja vrsta jaja je najzdravija i najniža kalorija?

• Pečena jaja smatraju se najkaloričnijim i manje korisnim, u pečenom jajetu 125 kcal, pod uslovom da je pržena u biljnom ulju. Najviše kalorija je u žumancetu, dok ih je u proteinima tri puta manje. 100 grama pečenih jaja sadrži 358 kcal, dok pečeno jaje sadrži samo 50 kcal. Žumance sadrži 2 grama ugljenih hidrata, 17 grama proteina i 30 grama masti. Protein sadrži više proteina i uopšte nema masti.
• Jedno sirovo jaje ima u prosjeku 80 kcal, ali se ne preporučuje jesti zbog mogućnosti obolijevanja od salmoneloze.
• Takve jelo sa jajima kao i omlet, pod uslovom da je pripremljen od dva jaja, sadrži otprilike 120 kcal, a ako se priprema samo od proteina, onda 85 kcal. Prilično izdašna i zdrava jela, osim toga, možete mu dodati i druge proizvode.
• Već smo spomenuli prednosti kuhanih jaja, ali i one su redom podijeljene. Najniži kalorični sadržaj jajeta kuvanog u meko kuvano je samo 50-60 kcal, pod uslovom da je jaje kupljeno u prodavnici, ako je jaje rustikalno, onda kalorijski sadržaj može biti i do 70 kcal. Ispostavilo se da meko kuhana jaja vode našu listu kao najniže kalorijske i najzdravije opcije za kuhanje jaja.

Kvantitativna stopa jaja

Prema opšte prihvaćenim nutricionističkim standardima, prosječna osoba treba da pojede 300 jaja godišnje. Ljudima koji pate od visokog nivoa holesterola u krvi preporučuje se da jedu 2-3 jaja nedeljno, a ostala mogu da jedu 5-6 jaja.

Mala djeca se upoznaju sa žumancem od navršenih sedam mjeseci.

Dijete od 2-3 godine može jesti od 2 do 3 žumanca sedmično, dijete od 4-6 godina preporučuje se 3 jaja sedmično.

Prilikom sastavljanja jelovnika vrijedi uzeti u obzir da se jaja nalaze u mnogim proizvodima: majonezu, pecivima i drugima.

Koliko dugo kuvati tvrdo kuvana jaja

Prije svega potrebno je u manju šerpu naliti hladnu vodu tako da voda bude veća od jaja za 1 cm, a zatim brzo, ali pažljivo, kašikom spuštajte jaja u vodu jedno po jedno. Bolje je da počnete da kuvate jaja hladnom vodom, tako da će biti manje jaja koja pucaju. I bolje je posoliti vodu, tada jaja uopće neće puknuti.

Zatim uključite tajmer i kuvajte jaja dok voda ne proključa na jakoj vatri, nakon što voda proključa, smanjite vatru i ostavite jaja da se kuvaju još 7-8 minuta. Ako jaja stavite u već ključalu vodu, obavezno posolite vodu i kuvajte jaja 8-9 minuta. Ovom metodom žumance će biti tačno u sredini jajeta, a narezano jaje će izgledati ujednačenije.

Ne kuvajte jaja duže od 10 minuta. Žumance postaje zelenkasto, proteini jajeta emituju gas neprijatnog mirisa - sumporovodik.

Kuvano jaje u ishrani onih koji prate figuru

Kako je postalo jasno nakon što smo saznali koliko kalorija ima jedno kuhano jaje, možete ga uvrstiti u jelovnik ako želite zadržati trenutnu težinu ili izgubiti višak kilograma, ali to treba činiti mudro. S obzirom na rizik od povećanja nivoa holesterola, a ne najnižeg kalorijskog sadržaja, kuvano jaje u količini od jednog dnevno, naravno, neće naškoditi, ali potpetice očigledno nisu najbolji načinće uticati na težinu. Žarka, naravno, mora da kaže svoje beskompromisno "ne". Ali što se tiče kombinacije s drugim proizvodima, ima o čemu razgovarati.

Unatoč činjenici da za povećanje vrijednosti proteina, nutricionisti savjetuju dodavanje krumpira u kuhano kokošje jaje, kalorijski sadržaj takvog sindikata, nažalost, malo će ljudi zadovoljiti. Osim toga, njihova zajednička asimilacija je za red veličine teža od pojedinačne asimilacije. Situaciju se može ispraviti zelenilom i svježim povrćem - posebno krastavcima ili paradajzom. Ali ipak, ako je izbor napravljen u korist takvog tandema, vodeći računa o broju kalorija u kuhanom jajetu i krumpiru, kao i njihovoj težini za probavni trakt, preporučuje se korištenje ujutro, prije ručka. , uključujući.

Još jedna važna stvar, na koju mnogi zaboravljaju i koja jače utiče ne na figuru, već na zdravlje, je rok trajanja jaja kao takvih. Štaviše, ne samo sirovo, već i kuhano. Ako je kuvano meko kuvano poželjno jesti odmah, onda tvrdo kuvano može da se čuva do tri do četiri sata. Ovo vrijeme je obično dovoljno i za njega samog i za salatu, sendvič ili supu. Nakon isteka navedenog perioda, asimilacija vrijednih supstanci, kao i prerada proizvoda od strane tijela, postaje sve složenija.

recepti za jaja

Jaja se mogu koristiti u drugačiji oblik. U ishrani se koriste tvrdo kuvana jaja, jer je ovo najniže kalorijski proizvod. Postoji nekoliko popularnih i ukusna jela od ovog proizvoda.

• Tvrdo kuvana jaja – kuvajte jaja 7 do 8 minuta. Kuvana jaja - Kuvajte jaja 2-3 minuta.
• Pečena jaja - ispecite jaje u tavi, u maloj količini biljnog ulja, dodajte sol, crni biber po ukusu. Ne možete prevrnuti jaje - dobićete divno pečeno jaje, možete ga okrenuti i ispržiti sa obe strane, ili ga možete istresti u tiganj, tada ćete naučiti kako da se kajgana - pričaonica.
• Omlet je popularno jelo koje se lako kuva. Za pripremu umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite i propržite u tiganju. U omlet možete dodati šunku, paradajz, svježe paprike, kobasice, pa čak i sir. Sve zavisi od vaše mašte.
• Poširana jaja su jaja kuvana u vodi bez ljuske. Ovo je originalno francusko jelo koje mnogi vole.

Ko je bolje da se odrekne jaja

Jaja su kontraindicirana ako imate alergije, holecistitis ili netoleranciju na bilo koju komponentu proteina ili žumanca. Žumanca je dozvoljeno konzumirati čak i odojčadima od navršenih sedam mjeseci.

Jaje je toliko svestran proizvod da ga možete koristiti za kuhanje puno zanimljivog, ukusnog i zdrave obroke. Dakle, jaja moraju biti prisutna u vašoj ishrani.

Pileće jaje je prepoznato kao jedna od najhranljivijih i najzdravijih namirnica. Komponenta je klasičnog doručka, praznične salate, ukusna peciva. Jaje sadrži značajnu količinu korisnih komponenti koje se nalaze u drugim proizvodima u manjem omjeru. Njihova upotreba može biti od velike koristi za organizam, ali za to morate znati kalorija pilećeg jajeta, sadržaj BJU, elemente u tragovima i u kojim količinama je proizvod štetan.

Energetska vrijednost jaja

Kalorijski sadržaj kokošjeg jajeta, kao i drugih proizvoda, izravno ovisi o veličini i načinu toplinske obrade. 100 grama sirovog proizvoda sadrži 156 kalorija. Težina jednog jajeta sa ljuskom je od 40 do 75 g, pa energetska vrijednost jedne jedinice varira od 62 do 115 kalorija.

Unatoč činjenici da najveću korist donosi korištenje svježi proizvod, ne preporučuje se jesti sirovo zbog činjenice da se kokošje jaje može zaraziti salmonelom.

Kalorijski sadržaj kuhanog jajeta praktički se ne razlikuje od proizvoda koji nije bio podvrgnut toplinskoj obradi. 100 g kuvanih jaja, kuvanih meko ili tvrdo kuvanih, sadrži istih 156 kalorija. U skladu s tim, kalorijski sadržaj kuhanog jajeta kreće se od 62 do 115 kalorija, ovisno o njegovoj veličini.

Energetska vrijednost bjelanjka i žumanca je različita, s tim da ovo drugo ima skoro tri puta veće vrijednosti. Proteini se sastoje od 85% vode, 12,7% proteina, 0,3% masti i 0,7% ugljenih hidrata. 100 g proteina sadrži samo 50 kalorija, pa je proizvod nezamjenjiv u dijetetskoj i sportskoj prehrani. Ako uzmete kokošje jaje srednje veličine, udio proteina u njemu će biti otprilike 30 g. Nakon jednostavne aritmetike, možete utvrditi da je kalorijski sadržaj proteina iz jednog kuhanog jajeta 15 kalorija.

Žumance je tri puta hranljivije od proteina, u 100 g - 352 kalorije. Ova brojka je zbog visokog sadržaja masti - 12%. Težina jednog žumanca kuhanog jajeta je 15-20 g, a njegov kalorijski sadržaj je 62-65 kcal.

Energetska vrijednost pečenog jajeta je veća od kalorijskog sadržaja kuhanog jajeta. Ovaj način kuhanja uključuje dodavanje ulja, što automatski povećava energetsku vrijednost jela. U jednom pečenom jajetu od 110 do 120 kcal.

6 razloga da jedete jaja

Pileća jaja nisu samo dijetetski proizvod, već su i izuzetno korisna. Nutricionisti preporučuju da odrasla osoba pojede jedno jaje dnevno. Za ljude koji imaju povišen nivo holesterola, količina je ograničena na 3-4 komada nedeljno.

Visoka nutritivna vrijednost

Jaje se ne smatra uzalud jednom od najzdravijih namirnica na planeti. Sadrži sve potrebne nutritivne komponente za rođenje kokoši.Pored 80 kalorija, 6 g lako svarljivih proteina i 5 g zdravih masti, jedno kokošje jaje srednja veličina sadrži:

• vitamin A - 5% dnevnice;
• vitamin B5 - 6,5%;
• vitamin B2 - 16%;
• vitamin B12 - 8,5%;
• fosfor - 10%;
• folna kiselina - 6%;
• selen - 21% dnevnih potreba.

Nutritivni sastav je predstavljen sa više od 10 vitamina i gotovo cijelim periodnim sistemom. Proizvod je posebno bogat vitaminima A, E, K, B6, D, kalcijumom, cinkom, kalijumom, magnezijumom.

Holin je nutrijent koji se naziva i vitaminom B4. Obavlja mnoge funkcije u organizmu: osigurava sigurnost ćelijskih membrana, neutrališe holesterolske plakove, snižava nivo holesterola u krvi, utiče na funkcionisanje nervnog sistema, stimuliše proizvodnju hormona koji blagotvorno deluju na mozak, a utiče i na reproduktivni sistem, povećanje aktivnosti spermatozoida.

Jedno jaje sadrži oko 110-125 mg ove supstance nalik vitaminu. Prema studijama, 90% ljudi dobija manje holina nego što je preporučeno.

Prednosti za oči

Jedan od trendova povezanih sa godinama je pogoršanje vida. Određene hranjive tvari mogu spriječiti ovaj proces i utjecati na funkciju organa vida. Dva od njih su moćni antioksidansi lutein i zeaksantin, koji se akumuliraju u retini. Brojna istraživanja potvrđuju da redovna konzumacija ovih antioksidansa može smanjiti rizik od razvoja katarakte. Žumance je bogato i luteinom i zeaksantinom. Ako jedete 1,5 žumanca dnevno, onda će se nakon mjesec dana sadržaj luteina u krvi povećati za 50%, a zeaksantina za 110%. Govoreći o blagodatima žumanca za oči, ne može se ne spomenuti visok sadržaj vitamina A. Ali nedostatak ovog nutrijenta jedan je od najčešćih uzroka sljepoće.

Žumance ima visok sadržaj masti, koje predstavljaju takve masne kiseline: linolenska, linolna kiselina, oleinska. Omjer masnih kiselina je unaprijed određen hranom kojom se kokoši hrane. Ove komponente smanjuju nivo triglicerida, čime se sprečava razvoj bolesti srčanog i vaskularnog sistema.

Smanjenje holesterola

Sadržaj holesterola u žumancetu je predmet stalnih medicinskih kontroverzi. U jednom žumancetu udio holesterola je oko 200 mg, što odgovara polovini dnevnih potreba osobe. Međutim, mnogi naučnici smatraju da upotreba žumance ne izaziva povećanje razine kolesterola, jer u tom slučaju jetra smanjuje proizvodnju tvari i ravnoteža se ne narušava. Osim toga, proizvod doprinosi proizvodnji "dobrog holesterola", zbog sadržaja lecitina, koji eliminiše efekat "lošeg" i smanjuje rizik od mnogih bolesti.

Prednosti za gubitak težine

Rijetko koji dijetalni maraton nije potpun bez ovako korisnog i niskokalorični proizvod. Postoji cela linija dijeta u kojoj je jaje glavni sastojak jelovnika. Bjelance ima visoku nutritivnu vrijednost i dobru svarljivost. Tijelo ga apsorbira za skoro 95%. Proteini su glavni građevinski materijal. Njegov nedostatak tokom dijeta dovodi do smanjenja mišićna masa. Stalni plus je osjećaj sitosti koji se javlja nakon jela od jaja.

Bez obzira koliko je proizvod koristan, ne treba ga zloupotrijebiti. Nutricionisti ne preporučuju jesti više od 3 jaja dnevno, kako ne bi izazvali pojavu alergijskih reakcija i skok nivoa holesterola.