Jela od srpskog sira. Pita sa sirom je ukusno pecivo za sve prilike.

Uz pomoć svima omiljenog sira uvijek možete napraviti veliki broj različitih jela. Danas ćemo se upoznati različiti recepti jela sa sirom i načini upotrebe u kuhinji.

Dijetalna jela sa feta sirom omogućit će vam da ne ostanete gladni na praznicima i večernjim gozbama. Pripremite niskokaloričnu salatu ili nekoliko grickalica.

Dijetalni sendviči sa sirom

Sastojci:

• raženi kruh - 100 g;
• sir - 40 g;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• bilje i začini - po ukusu.

Kuvanje

Hleb isečemo na tanke kriške i ispržimo u tosteru ili tiganju, iseckamo beli luk i njime natrljamo prepečeni hleb. Dalje na sendvič namazati sirom. Moj krastavac, isjeckan na krugove, nasjeckajte zelje i lijepo složite na kriške. Po želji hljeb možete zamijeniti kriškama ili dijetalnim kruhom. spreman!

Veliki broj jela sa sirom može se kuhati u pećnici. Za sledeći recept nam je potrebna samo folija i želja da jedemo ukusno.

Pečeni paradajz sa sirom

Sastojci:

• sir - 500 g;
• paradajz - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• slane masline - po ukusu;
• bilje i začini - po želji.

Kuvanje

Od folije izrežemo kvadrate sa stranicama od 20 cm ili više, sir narežite na kriške, a paradajz na krugove. Svaki komad folije premažite uljem, u sredinu stavite parče sira, na vrh krug paradajza i zelje. Zamotamo kvadrate kovertama i stavimo u rernu zagrijanu na 220 stepeni. Pecite na rešetki 15 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjir, skinite foliju, i ukrasite maslinama.

Ako odlučite da svoju porodicu nahranite obilnom i neobičnom večerom, pokušajte da skuvate ovo bugarsko jelo sa sirom.

Sastojci:

• svinjetina ili govedina - 200 g;
• puter - 15 g;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• lisnato tijesto - 300 g;
• sir - 20 g;
• luk - 1 kom.

Kuvanje

Meso narežite na tanke kriške i pržite na puteru dok ne porumeni. Zatim oprati i očistiti povrće, papriku iseći na kockice, luk i beli luk sitno iseckati i pržiti dok ne omekša. Zatim tijesto razvaljajte i isecite na male komade. kvadratiće i premažite ih maslacem. Sada idemo na nadjev. Na tijesto prvo stavite komadiće mesa, na to biber i sir. Jelo pečemo u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Koverte se mogu poslužiti popunjavanjem.

Popularnost jela od sira i krompira svake godine dobija na zamahu. Ako volite krompir, pokušajte da mu dodate malo rendanog sira i začinskog bilja, dobićete pravi krompir, koji je tako omiljen u Bugarskoj.

Najukusniji sir se dobija od ovčijeg mleka. Ona je drugačija dijetalna svojstva i odlična svarljivost. Ali za sir je prikladno i kravlje mlijeko. Proizvod se od ostalih sireva razlikuje po tome što se nakon sušenja i oblikovanja drži u slanoj vodi, tzv. Obično se feta sir prodaje prilično slan - tako mu proizvođači produžavaju rok trajanja. Za hranu unutra čista sir je bolje potopiti u svježe mlijeko ili čak hladnom vodom. Za neka jela, naprotiv, feta sir nije potrebno namakati, ali se tada ne smije dodatno soliti. Za mekoću okusa, sir se može pomiješati sa svježim sirom, vrhnjem ili puterom.

Za ukusnu juhu po hrvatskoj recepturi potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svježi veliki paradajz - 5 kom.,
• sijalica srednje veličine - 1 kom.,
• veliki beli luk - 1 zubac;
• peršun - 2 grozda;
• maslinovo ulje- 80 ml ili 5 kašika;
• ne previše slan sir - 200 g;
• kiselo mlijeko - čaša;
• krekeri od crnog kruha - 2 šake;
• voda ili juha od povrća - prema konzistenciji supe.

Tehnologija kuvanja:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite ih sitno.
2. Iseckajte luk, beli luk i peršun. Ostavite malo zelenila da ukrasite supu.
3. Sipajte ulje u šerpu sa debelim dnom i dinstajte luk i beli luk dok ne postanu prozirni.
4. U luk i bijeli luk dodajte peršun i pirjajte smjesu dok ne omekša.
5. Dodajte paradajz u tiganj i kada je prilično omekšan, izgnječite ih gnječilicom.
6. Povrće preliti sa 125 ml vode ili čorbe od povrća i sve zajedno kuvati 15 minuta.
7. Kada masa u tiganju postane potpuno homogena, ulijte još vode ili čorbe da napravite supu željene gustine.
8. Kada supa proključa, u nju stavite rendani sir.
9. Posolite jelo nakon dva-tri minuta.
10. Prilikom serviranja u svaki tanjir sipajte po par kašika jogurta, supu pospite peršunom i stavite krutone.

Salata sa grčkim sirom

Grčka salata je veoma ukusna i zdravo jelo. Za to će biti potrebno:

• paradajz 4 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• crveni luk iz Jalte - 1 kom.;
• sir - 100 g;
• masline iz konzerve - 1 šaka;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike;
• sol i biber - prstohvat.

A salata se priprema ovako:

1. Svježe povrće narežite na jednake male kockice.
2. Bryndza narezati na iste kocke.
3. Stavite povrće, feta sir i masline na ravan tanjir, miksajući ih.
4. Pomiješajte maslinovo ulje sa solju i biberom. Ako želite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u preliv. Sipajte ovaj sos salata.

Pita sa sirom i zelenilom

Za ovu ukusnu pitu bolje je uzeti lisnato tijesto, ali sasvim je prikladno i obično beskvasno tijesto. Za test će biti potrebno 500 g. Još je potrebno:

• sir - 250 g;
• svježi sir - 250 g;
• sirova jaja - 2 kom.;
• zelje (peršun, kopar, cilantro, celer) - samo 1 hrpa;
• sol i biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći razvaljajte i položite u kalup sa stranicama. Položite tijesto tako da malo visi sa strane.
2. Pomiješajte naribani sir, svježi sir, nasjeckano zelje i razmućena jaja vilicom - ovo će se ispostaviti kao punjenje. Posolite i pobiberite.
3. Na tijesto ravnomjerno rasporedite fil i prekrijte ga drugim krugom tijesta, koji razvucite od ostatka. Preklopite preko visećih ivica i stisnite gornji i donji sloj tijesta. Probušite malu rupu u sredini pite kako biste omogućili da para izlazi.
4. Pecite kolač u rerni dok ne porumeni. Temperatura kuvanja je 200 stepeni.

Pite sa sirom

Za pite su prikladni prilično slani sir i lisnato tijesto iz trgovine. Trebaju uzeti 250, odnosno 400 grama. Trebat će vam i velika gomila svježeg začinskog bilja (peršun, kopar).

Pite treba da kuvate ovako:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Zatim ga malo razvaljajte. Od tijesta izrežite deset komada identičnih kvadrata.
2. Napravite fil od sira naribanog na krupno rende i seckanog zelenila.
3. Na svaki kvadrat staviti po kašiku fila i formirati pite. Vrlo pažljivo stisnite ivice.
4. Stavite pite na lim koji je prethodno podmazan biljnim uljem.
5. Pecite pite na 180 stepeni dok ne povećaju volumen i dok se ne pojavi ružičasta korica.

Pečeni sir u rerni

Ovo jelo se može poslužiti samostalno, na primjer, za večeru ili ponuditi gostima kao lagani zalogaj. Proizvodi koji su vam potrebni:

• malo slani sir - 500 g;
• puter - 50 g;
• suvi slani - izdašna šaka.

Kako kuhati:

1. Izrežite komad sira na dva ili tri sloja da dobijete sir debljine oko 2 cm.
2. Svaki sloj odozgo pospite suvim začinima.
3. Uzmite onoliko listova pergament papira koliko imate slojeva sira. Svaki list mora biti takve veličine da se može oblikovati u kovertu. Papir namazati mekanim puterom.
4. Stavite svaki komad sira na svoj list papira i umotajte ga u kovertu.
5. Pecite sir 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.
6. Sir oslobodite od papira i narežite na kriške.

Hačapuri sa sirom

Khachapuri je tradicionalna gruzijska pita sa sirom koja se uglavnom kuva na otvorenom. Za nadjev možete koristiti bilo koji sir, a tijesto može biti bilo koje. Dakle, koju hranu kuhati:

• sir - 250 g;
• sir "Suluguni" ili "Adyghe" - 200 g;
• pavlaka - 50 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• jaje - 1 kom.;
• lisnato tijesto ili kvasac nije sladak - 0,5 kg.

Kuhanje kačapurija je vrlo jednostavno:

1. Pripremite fil. Za nju narendajte brynzu i sir. Pomiješajte ih i dodajte kiselu pavlaku i mljeveni bijeli luk.
2. Razvaljajte tijesto i od njega formirajte duguljastu tortu. Stavite testo na pleh podmazan uljem.
3. Na sredinu tijesta stavite cijeli fil i rasporedite ga tako da pokrije cijelu površinu, ali ne dopire do ruba za 1 cm.
4. Savijte rubove na fil tako da vizualno dobijete dugačak otvoreni čamac - fil će biti vidljiv.
5. Stavite pleh sa pitom od sira u rernu i pecite pitu dok se fil ne otopi.
6. Peciva izvadite iz rerne 5 minuta pre nego što su gotova i razbijte jaje u fil. Pecite hačapuri dok jaje ne bude spremno.

Piletina sa sirom

Visoko ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pikantnost mu daju sir, zelje i vrhnje. Treba kupiti:

Kako kuhati:

1. Svaki file prerežite po dužini, a ne do kraja da napravite neku vrstu džepića.
2. Sir sameljite viljuškom i pomiješajte sa sitno sjeckanim zelenilom.
3. Svaki džep za meso napunite nadjevom. Učvrstite rupu čačkalicom.
4. Fil stavite u posudu za pečenje i prelijte lagano posoljenom kremom. Krčkajte posudu poklopljeno 30 minuta.

Pica sa sirom

Bilo koja pizza se može peći ne samo sa tradicionalnim sirom, već i sa sirom. S obzirom da potonji nije jako mastan, bolje ga je pomiješati sa puterom. To će siru dati elastičnost i ostaviti da se sir dobro otopi. Za 100 g sira potrebno je uzeti 30 g putera i takođe ga narendati. Prvo zamrznite puter. Za pizzu od paradajza trebaće vam i:

• testo - 300 g;
• paradajz sos - 100 ml;
• sir 100 g;
• zelje za dekoraciju - 1 hrpa.

Kako kuhati:

1. Testo razvaljajte u krug i stavite na lim za pečenje.
2. Tortilju premazati sosom od paradajza.
3. Prelijte sos pripremljenim sirom.
4. Pecite picu 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sendviči sa sirom

Sendviče sa sirom dobro je poslužiti uz jutarnji čaj ili kafu ili njima zamijeniti ručak, dodajući im čašicu sok od paradajza. Proizvodi:

• crni kruh - 4 kriške;
• sir - 100 g;
• beli luk - 1 češanj;
• krema - 2 supene kašike;
• svježi kopar - 2-3 grančice.

Koraci kuhanja:

1. Tostirajte kriške hleba u tosteru i istrljajte ih belim lukom.
2. Sir sameljite i pomiješajte sa vrhnjem.
3. Dobijenu tjesteninu stavite na krutone i pospite koprom.

Kako skuvati salamuri u sporom štednjaku

Sir je prilično lako skuhati sami, pogotovo ako kod kuće imate spori štednjak. Za sir je potrebno:

• mlijeko - 2 l;
• sirova jaja - 3 kom.;
• svježi limunov sok - 1 žlica;
• sol - 2 supene kašike;
• vode- 2 čaše.

kuhanje:

1. Sipajte mlijeko i limunov sok u zdjelu multivarka. Postavite način rada "gašenje" i vrijeme na "10 min."
2. Jaja umutite pjenjačom i sipajte ih u podsireno mlijeko. Podesite režim "Pečenje" i vreme "20 minuta".
3. Na cjedilo položite nekoliko slojeva gaze i na nju izlijte dobiveni ugrušak. Pustite da se višak tečnosti iscedi.
4. Od mase formirati lopticu i čvrsto je umotati gazom. Stavite loptu na dasku, stavite uteg na nju. Ostavite budući sir pod pritiskom 6-8 sati.
5. Dobiveni kolač od sira narežite na velike komade i stavite ih u salamuri na 4 sata. Pripremite salamuri od vode i soli.

Brynza (od rum. Brânză - “sir”) je kiseli sir od ovčijeg mlijeka. Brynza je kiseli sir koji se pravi ne samo od kravljeg mlijeka, već se može napraviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Obično bijele boje, izgleda kao svježi sir. Okus i miris sira su kiselo-mliječni, umjereno slan. Konzistencija - tijesto je nježno, umjereno gusto, malo lomljivo, ali nije mrvljivo. Boja tijesta je od bijele do blago žute, ujednačena po cijeloj masi. Nema uzorka, dozvoljen je mali broj očiju i praznina nepravilnog oblika. Sir nema koru, površina je čista, ujednačena, sa tragovima srpa, dozvoljene su male deformacije šipki i manje pukotine. Brynza se proizvodi od pasteriziranog kravljeg, bivoljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka ili njihove mješavine. Izuzetno je dozvoljena proizvodnja sira od nepasteriziranog mlijeka na udaljenim pašnjacima u malim tvornicama uz obavezno odležavanje (zrevanje) najmanje 60 dana u industrijskim preduzećima. Kiselost korištenog kravljeg mlijeka je 18-20 °T, kravljeg mlijeka pomiješanog sa ovčijim, kozjim, bivoljim 22-26 °T.

Na svoj način izgled visokokvalitetni feta sir može se zamijeniti sa svježim sirom, ovaj sir ima sličnu teksturu i skutno-bijelu boju. Ponekad sir može imati jedva primjetnu žutu nijansu, što uvelike ovisi o mlijeku od kojeg se sir pravi.

Brynza je kiseli sir koji se ne pravi samo od kravljeg mlijeka, već se može napraviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Bryndza se prodaje nakon 20 dana namakanja u salamuri, ponekad i nakon 60 dana. Po etiketi nećemo moći u principu utvrditi koliko je dana sir natopljen u salamuri. Ali ako je sir ljutiji i slaniji, onda je, shodno tome, natopljen u salamuri 60 ili više dana.

Za razliku od većine sireva, površina sira nema koru. Ako je sir malo suv po rubovima, to znači da je dugo ležao na pultu i uspio je izgubiti neke korisne tvari. Prava brynza nema karakterističan "perforirani" uzorak svojstven većini sireva. U visokokvalitetnom siru ima vrlo malo praznina, pa čak i onih nepravilnog oblika.

Nađite maseni udio masti u suhoj tvari na ambalaži. Ova brojka mora biti najmanje 40%. I najukusniji i najzdraviji sir sa udjelom masti od 50%.

Vrijedni savjeti:
Ako ste kupili sir, ali se ispostavilo da je preslan za vaš ukus, poparite ga kipućom vodom ili potopite u mlijeko ili svježu prokuhanu vodu nekoliko sati.

Sendviči sa sirom i limunovim sokom


Sastojci
Pšenični hleb - 4 kriške, sir - 100 g, limunov sok - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 5 kašika. kašike, patlidžan - 1 kom., zelje - 30 g, so.

Način kuhanja
Patlidžan se oguli, iseče na sitno, posoli i prži na ulju. Sir se nariba na rende, kombinuje sa kriškama patlidžana, nasjeckanim začinskim biljem i limunovim sokom. Dobivena masa se namaže na kruh.

Krompir sa mlevenim mesom sa sirom
recept za 3 lonca:

300 gr. mljeveno meso
- 3 velika krompira
- sir
- luk
- krema

Mleveno meso propržiti sa lukom, krompir oguliti, iseći na kolutove, staviti u šerpu, posoliti, dodati prženo mleveno meso, preliti sa malo vrhnja i posle 15-20 minuta u rernu dodati seckani sir pa u rernu dok se potpuno ne skuva.

Pileće rolnice sa sirom
Sastojci:
8 komada pilećeg filea
150 g sira (najbolje mekog)
1 kašika senfa
1 tbsp sok od limuna
Zeleni (uzeo sam kopar i dodao protisnuti beli luk)

kuhanje:

Odrežite file. Da piletina ne izgubi sočnost, bolje je staviti je u plastičnu vrećicu.

Sir izgnječite viljuškom, dodajte mu sitno seckani kopar i beli luk. Smjesu rasporedite preko kotleta u tankom sloju. Zamotajte rolat da se rolne ne raspadnu, možete ih ubosti čačkalicama. Ili ga možete samo čvrsto staviti.

Pomiješajte limunov sok i senf i namažite kiflice.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Može se dinstati na laganoj vatri sa poklopcem.

Palačinke sa sirom
Sastojci: 100-150g. sir ili drugi sličan sir (imam u ovom slučaju Adyghe sir sa pečurkama), 1 veća veza peršuna, 1 veza zelenog luka, 2 sirova jaja, 3 kašike brašna, biljno ulje za prženje, začini.
Za sos: pavlaka, beli luk, mlevena paprika. Količina po želji.

Sitno nasjeckajte peršun i luk i dinstajte na biljnom ulju 2-3 minute. Smiri se.
Bryndza izmrviti ili narendati na krupno rende.
Dodajte ohlađeno zelje, jaja, brašno. Sve dobro izmiješajte. Moguće je i ne soliti, jer je sir sam po sebi prilično slan. Možete dodati svoje omiljene začine.
Pržite sa 2 strane, kao obične palačinke.
Poslužite sa sosom.

Tikvice sa sirom
Sastojci:
1 mala tikvica
40 g sira
1 kašika suvog grožđa
1 - 2 kašike pinjola ili susama
1 kašičica balzamiko sirćeta
1 sijalica
1 češanj belog luka
sol
biber
maslinovo ulje za prženje

kuhanje:

Na suvom tiganju tostirajte pinjole do zlatno smeđe boje.
Tikvice narežite na krugove širine 0,5 cm i svaki krug prepolovite.
Pirjajte tikvice sa lukom na maslinovom ulju dok ne porumene.
Dodajte u tepsiju balzamiko sirće i promešati.
Tikvice pomiješajte sa orasima, grožđicama, sirom narezanim na kockice i seckanim belim lukom, posolite i pobiberite po ukusu.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Pite sa sirom
Sastojci:
20 gr kvasca
385 gr pšeničnog brašna
sol
100 gr margarina
450 ml vode
250 gr sira
250 gr paste od skute
1 PC. kokošje jaje

Kako kuhati:
1 .Tjesto: Umješati kvasac sa pola čaše toplu vodu, pričekajte 10 minuta dok se ne pojavi pjena.

2. U činiju stavite brašno, dodajte so, kvasac i otopljeni margarin. Zamijesite tijesto dodavanjem vode dok ne postane glatko. Stavite "odmor" na toplo mesto.

3. Pospite radno mjesto brašno. Na njemu razvaljajte tijesto na debljinu od pola centimetra. Čašom izrežite krugove.

4. Fil: U činiju stavite sir, skutu, brašno i jaje i dobro promešajte.

5. Stavite čl. l. preljeva na svaki krug i slijepi kao knedla. zagrejte rernu na 180°C. Položite pite na podmazan pleh.

6. Lagano umutite jaje i premažite ga na pite. Možete posuti susamom.
Pećnica uključena prosječna temperatura 25-30 minuta.
Poslužite hladno ili toplo.

Salata sa sirom "Riba"
spoj:
riblji file - 3 kg.
jabuka - 1 kom.
sok od 1 limuna
sir - 200 gr.
luk - 1 kom.
kiseli krastavac - 1 kom.
pavlaka - 0,5 šolje
peršun - 1 veza
crni biber
sol - po ukusu

kuhanje:

Riblji file operite, skuvajte, narežite na komade i stavite u tanjir.
Narežite jabuku, luk i krastavac na kockice. Povežite i pomiješajte. Dodajte limunov sok. Sol. Zaciniti. Dodajte pavlaku. Mix. Dobijenu smjesu stavite na posudu sa ribom.
Salatu pospite rendanim sirom i seckanim peršunom.

"Charlotte" od tikvica i sira
* 2 male tikvice
* 100 g sira
* 1 češanj belog luka
* šaka oraha
* 1 kašika maslinovog ulja
* 1 kašika belog vinskog sirćeta
* 1 kašičica meda
* svježe mljeveni crni biber
* 2 kašike pavlake

1. Ovakvim specijalnim nožem (lakše) isecite tikvice
ili jednostavnim nožem u tanke dugačke slamke, pržiti u tiganju bez ulja par minuta, dodajući 1-2 kašike vode dok tečnost potpuno ne ispari, uz stalno mešanje.
2. Istresti sirće, crni biber, med i ulje i pomešati sa tikvicama, ostaviti da se marinira sat vremena.
3. Sir pomiješajte sa pavlakom, seckanim belim lukom i seckanim orašastim plodovima.
4. Stavite male šoljice (imam kalupe - rameke) sa delom tikvica (bez marinade), zatim sloj sira i ponovo tikvice, čvrsto pritisnite i prevrnite na tanjir.

Sir u pergamentu
Za 4 porcije
400 g sira; 60 g putera; 1 tsp mljevena crvena paprika

Feta sir narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.Na podmazan pergament stavite jednu krišku feta sira sa parčetom putera, pospite biberom, dobro zamotajte. Pripremljene kesice stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C. Poslužite bez skidanja sa pekmeza.

Bakin kolač sa sirom
Potrebni proizvodi:

Smrznuto lisnato tijesto - petsto grama;
Sir - petsto grama;
Pileća jaja - pet - sedam komada;
Otopljeni puter - pet kašika;
Brašno - osam kašika;
Mlijeko - dvije stotine ml;
Zeleni (kopar) svježi - jedna gomila;
Pepper.

Redoslijed kuhanja:

Odmrznite tijesto od lisnatog tijesta, pa ga razvaljajte u okrugle torte ili pravougaonike veličine kakve želimo da vidimo našu tortu.

Brynza se mora dobro umesiti. Posebno, u prikladnoj posudi, otopite puter, pažljivo dodajte brašno i sve razrijedite mlijekom. Ovu smjesu kuhajte pet minuta na laganoj vatri. U ovu smjesu dodajte mljeveni biber. Ova mešavina-sos treba da se ohladi. S vremena na vrijeme promiješajte. Zatim, jedno po jedno, u sos unosimo jaja (kako se ohladi) i na samom kraju dodamo rendani sir (bolje je narendati).

Formiramo pitu. Potrebno je uzeti formu sa visokim stranicama. Testo razvaljajte u šest kolača prečnika 24 cm (prema veličini kalupa) ili pravougaonika (prema veličini kalupa). Obložite formu papirom, namažite uljem i rasporedite jedan kolač, na njega stavite fil, pa opet tortu i tako do kraja.

Pecite četrdeset do četrdeset pet minuta. Rerna mora biti zagrejana i tokom pečenja temperatura mora biti dvesta stepeni.

Khachapuri
spoj:
1 pakovanje gotovog lisnatog testa (kvasac)
300 gr sira
(Gouda, Bukovinskiy, Cheder)
70-100 gr sira (meka feta, fetaki, francuska burenka)
Pepper
jaje za podmazivanje

Način kuhanja:

Odmrznite tijesto i ostavite da naraste (možete ga nabaviti uveče i ostaviti preko noći, ali obavezno odvojite listove i svaki list lagano umotajte prozirnu foliju) Razvaljajte tijesto ne tanko, oko 0,5-0,8 cm debljine. od 1 pakovanja tijesta dobićete 4 hačapurija. Sir narežite na kriške srednje debljine, sir izlomite na kockice. U sredinu uzmemo 1 kvadrat tijesta, stavimo sir na udaljenosti od 1,5 cm od ivica, na vrh sir i pospimo biberom. Rubove namazamo vodom četkicom, na vrh stavimo 2. kvadrat tijesta i rukama pričvrstimo rubove. Moramo pokušati osigurati da su ivice zapečaćene bez praznina. Stavite u pleh, premažite umućenim jajetom i stavite u rernu na 20 minuta na 220 stepeni, ili dok ne porumeni.

Bryndza predjelo "Piquant"
spoj:
sir - 500 gr.
orah - 12 kom.
beli luk - 5 čena
puter - 250 gr.
sjemenke kopra - po ukusu
peršun
korijander
kuhanje:

Potopite sir 5-7 sati u hladnu vodu. Ogulite orah od ljuske. Sir, orašaste plodove, bijeli luk, sjemenke kopra i puter uvijte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu masu razvaljati u oblik kobasice i zamotati u foliju. Stavite u frižider na 3-5 sati.
Izvadite ga iz frižidera. Uklonite foliju. Narežite sir, ukrasite peršunom i cilantrom.

Supa sa zelenim graškom i sirom
spoj:
grašak iz konzerve - 1 šolja
tečnost od graška - 1 šolja
sir - 100 gr.
krompir - 2 kom.
krastavac - 1 kom.
pavlaka - 2 kašike. l.
voda - 1 l.
crni biber - po ukusu
seckani kopar - 2 kašike. l.
sol - po ukusu
kuhanje:

Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće. Stavite u šerpu. Dodajte vodu. Krompir kuvajte 3-5 minuta. Dodati grašak iz konzerve zajedno sa tečnošću, krastavac narezan na trakice i sir, narendan na krupno rende. Zaciniti. Sol. Kuvajte 7-10 minuta.

Grčka salata
Sastojci:

Sir - 50 gr.
- krastavac - 80 gr.
- paprika crvena - 30 gr.
- zelena paprika - 30 gr.
- crni luk - 20 gr.
- maslinovo ulje - 20 gr.
- sirće - 5 gr.
- zelje peršuna
- so, mleveni crni biber

Način kuhanja:

Krastavac narežite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Crvenu i zelenu papriku oljuštite od sjemenki i također narežite na kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk i začinsko bilje. Sve povrće pomešati, preliti sirćetom i maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti po ukusu. Bryndza iseći na kockice i dodati povrću, promešati.

Krompir punjen sirom i jajima


Krompir, 200 grama sira, 3 jaja, 5 kom. paradajz, puter, 2-3 glavice luka, peršun
Za sos: čaša mleka, par stolova. kašike brašna, sok od pola limuna, limunova korica.

Uzmite krompir i izvadite jezgro od polovine krompira.

Stavimo ga u šerpu sa posoljenom vodom i pustimo da ključa bukvalno 8-10 minuta.

Pripremimo mleveno meso.
Crni luk sitno nasjeckajte i propasirajte dok ne omekša.
Zatim paradajz narežemo na kriške i tako im skinemo kožicu.
Sitno nasjeckajte paradajz.
Hajde da utrljamo malo sira.
Sitno nasjeckajte peršun.
Uzmite tri razmućena jaja.
U umućena jaja dodati luk, sir, peršun i paradajz samo bez soka, jednu kašu.
Sve je to dobro izmješano, popaprito.

Izvadili smo naše krompire, izložili ih u odgovarajući oblik.
Punili su ga mlevenim mesom, polili biljnim uljem i stavili u zagrejanu rernu dok krompir nije bio gotov.Potom su ga izvadili i sad prelili sokom koji je ostao od paradajza, možete posebno dodati još soka.

Vratiti u rernu na par minuta.
Za to su napravili sos od putera, brašna i mleka.
Dodao je limunov sok, malo zelenila i koricu.

Tikvice na rumunskom
Potrebni proizvodi:
male tikvice - 4 kom.
paradajz - 4 kom.
sir - 100 g
biljno ulje - 60 g
pšenično brašno - 1 kašika. kašika
sol
Način kuhanja:

Tikvice narežite na krugove, posolite, uvaljajte u brašno, pržite na biljnom ulju.

Slagati u slojevima u podmazan pleh, naizmjenično tikvice sa tanko narezanim paradajzom i komadićima sira.

Sve prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.

Patlidžan punjen sirom


Potrebni proizvodi:
patlidžan - 8 kom.
paradajz - 8 kom.
sir - 400 g
maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
beli luk - 4 čena
limun
zelje kopra
sol
Način kuhanja:

Na patlidžanima napravite nekoliko uzdužnih rezova, pospite ih solju i ostavite dok ne puste sok.

Narežite paradajz i sir na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Isperite rezove na patlidžanu, osušite ubrusom, pa u njih stavite, naizmenično, kriške sira i paradajz.

Svaki patlidžan premažite uljem pomešanim sa belim lukom, zamotajte u foliju. Pecite 40-50 minuta u rerni.

Prilikom serviranja skinite foliju, stavite patlidžane na tanjir, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Špargle sa sirom
spoj:
šparoge - 300 gr.
mleko - 0,5 šolje
sir - 100 gr.
sol - po ukusu
crni biber - po ukusu
kopar - po ukusu

kuhanje:
Špargle skuvajte u slanoj vodi i narežite na komade dužine 2-3 cm.Špargle stavite u šerpu. Zaciniti. Dodati seckani kopar.
Pomiješajte mlijeko i rendani sir. Mix. Dobijenu smjesu sipajte u tepsiju sa šparogama.
Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.

Užina "Pečurke"
spoj:
šampinjoni - 250 gr.
sir - 100 gr.
estragon - 55 gr.
ljutika - 45 gr.
biljno ulje - 50 ml.
za sos:
bijelo vino - 45 ml.
krema 33% - 150 ml.

kuhanje:
Pečurke pržite u tiganju na zagrijanom ulju dok ne budu napola skuvane.
Nasjeckajte estragon i ljutiku. Brynza narezana na kockice.
Pripremite sos. Prokuhajte vino. Dodajte kremu. Mix. Kuhajte. Maknite sa vatre.
Pomiješajte šampinjone, luk, estragon i sir. Sipajte sos. Podeliti na kokote.
Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Rezanci sa šunkom i sirom


spoj:
rezanci - 300 gr.
šunka - 130 gr.
puter - 3 kašike. l.
sir - 100 gr.
crni biber - po ukusu
muškatni oraščić - po ukusu

kuhanje:
Skuvajte rezance u kipućoj posoljenoj vodi. Drain.
Šunku narežite na kockice i dinstajte na puteru. Dodajte seckani sir i muškatni oraščić. Zaciniti. Mix. Dobijenu smjesu pomiješajte sa vrućim rezancima. Mix.

Svinjetina sa sirom i jabukama
spoj:
svinjetina - 1 kg.
jabuka - 2-3 kom.
sir - 200-300 gr.
biljno ulje
sol - po ukusu
crni biber - po ukusu
majoneza

kuhanje:
Uzmi svinjska rebra. Oprati. Narežite na komade za serviranje. Oprati. Odbijte malo. Sol. Zaciniti. Pržite sa obe strane dok se napola ne ispeče u tiganju sa zagrijanim uljem.
Operite jabuke. Narežite na kolutiće. Uklonite jezgro sa kostima. Brynza narezana na kockice.
Stavite na podmazan pleh:
1. sloj - svinjetina;
2. sloj - jabuka;
3. sloj - majonez;
4. sloj - sir.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u zagrejanoj rerni dok se ne skuva na pola. Uzmi lim za pečenje. Uklonite foliju. Pecite dok potpuno ne skuvate.

Ćufte "Povrće"


spoj:
patlidžan - 100 gr.
tikvice - 80 gr.
luk - 50 gr.
sir - 20 gr.
brašno - 5 gr.
jaje - 1 kom.
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu

kuhanje:
Patlidžan operite, odrežite koru, skuvajte u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte. Tikvice sitno nasjeckajte. Luk izrendati na krupno rende. Sameljite sir.
Pomiješajte tikvice, patlidžan, luk, sir i jaje. Sol. Zaciniti. Mix. Od smjese oblikujte kuglice veličine Orah. Umočite u brašno. Pržite unutra u velikom broju vrelo maslinovo ulje.

Šampinjoni sa sirom
spoj:
šampinjoni - 500 gr.
mast - 50 gr.
sir - 250 gr.
jaje - 2 kom.
crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
kapari - 10 gr.

kuhanje:
Šampinjone oprati, iseći i staviti u tiganj na zagrejanoj masnoći. Zaciniti. Sol. Dodajte seckane kapare. Pirjajte dok pečurke ne omekšaju. Dodajte seckani sir i umućena jaja. Mix. Pržite 3-5 minuta.

Tabule sa sirom i narandžama
250 g bulgura
450 g zrelog ali čvrstog paradajza, isečenog na sitne kockice
1 crveni luk, nasjeckan
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih (po želji)
1 zeleni ili crveni čili, uklonjene sjemenke i narezane na kockice (po želji)
4 žlice. l. nasjeckano svježe začinsko bilje (nana, bosiljak i/ili korijander)
1 mljeveni češanj bijelog luka
0,5 tsp šećer u prahu
2 tbsp. l. hladno ceđeno maslinovo ulje
2 narandže
200 g sira, narezati
25 g seckanih prženih badema

Za dekoraciju - 200 g zelene salate, blitve i bebi spanaća

Kuvanje

1. Bulgur stavite u činiju, prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

2. U međuvremenu, u velikoj posudi za serviranje pomiješajte paradajz, luk, masline, čili (po želji), začinsko bilje, bijeli luk, šećer u prahu i maslinovo ulje.

3. specijalno učvršćenje skinite koricu sa pomorandže na tanke trakice i stavite unutra mešavina povrća. Odrežite gornji i donji deo obe pomorandže, uklonite svu koru i belo meso, prepolovite i narežite meso, uklanjajući sve koštice i membrane. Dodajte narandže u mješavinu povrća zajedno sa sokom koji je ostao na dasci za rezanje.

4. Bulgur procijedite u cjediljku, ocijedite višak vode i prebacite u činiju sa povrćem i narandžama. Ohladite, poklopite i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

5. Neposredno prije serviranja u salatu dodajte sir i bademe. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite sa listovima zelene salate.

Pileća prsa punjena sirom

Sastojci:

4 pileća filea
120 g sira
1 tsp sušeni origano
so i biber po ukusu
120 ml pileća čorba
sok od pola limuna
2 tbsp puter (oko 50 g)

Sir sitno nasjeckajte i pomiješajte sa origanom.
U svakom fileu oštrim nožem napravimo takav džep.
Napunite ga seckanim sirom.
Spolja potapšati papirnim ubrusima i začiniti solju i biberom po ukusu. Probodemo čačkalicama i pržimo na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, po 6-7 minuta sa svake strane.
Tiganj pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru i pržimo prsa dok ne postanu potpuno zamućeni, a sok koji teče iz uboda nožem na najdebljem mjestu je providan.
Prebacite grudi na tanjir i ostavite na toplom. U šerpu u kojoj se pržila piletina sipajte juhu i mešajte dok se smeđe grudvice koje su ostale nakon prženja ne otope.
Dodajte limunov sok i ulje i kuvajte sos na jakoj vatri oko 2 minuta – za to vreme treba da provri i da se malo zgusne.
Prilikom serviranja prelijte sos preko grudi. Kao prilog možete koristiti testeninu ili pirinač.

Kocke lubenice sa feta sirom, orasima i kaparima.
- 1 lubenica
- 150 gr sira
- 30 gr seckanih oraha
- crni biber
- nekoliko kapara (opciono)

Lubenicu narežite na kockice sa stranicom od 5 cm, posebnom pariškom ili običnom kašičicom izrežite udubljenje u sredini. Dobro ohladiti u frižideru.
Sitno nasjeckajte sir, dodajte orahe, biber, dodajte kapare. Napunite kocke sirom i odmah poslužite.

Knedle sa sirom


spoj:
1 čašu vode,
60 g putera,
6 kašika pšeničnog brašna
4 jaja,
50 g rendanog sira,
sol i biber po ukusu,
1 šolja gustog mlečnog sosa

U vodu dodajte puter, posolite i prokuhajte. Zatim dodajte pšenično brašno i miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od pleha. Nakon toga skloniti sa vatre, miješati još neko vrijeme i, kada se tijesto ohladi, u njega se ulijevaju jedno po jedno jaje.
U testo se dodaje rendani sir (oko 30 g) i malo bibera. Pripremljeno testo uzimajte malo po malo kašikom, spuštajte u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Gotove knedle stavite u šerpu sa malo putera, preliju gustim mlečnim sosom, pospite rendanim sirom i stavite u rernu na 30 minuta, nakon čega se serviraju.

MLIJEČNI SOS:
Sastojci tečnog sosa: 2 šolje mleka,
1 kašika pšeničnog brašna
1 kašika putera,
soli po ukusu.
Sastojci za srednje gust sos: 2 šolje mleka,
2 kašike pšeničnog brašna
2 kašike putera,
soli po ukusu.
Gusti sos Sastojci: 2 šolje mleka
2 1/2 kašike brašna
2 1/2 kašike putera,
soli po ukusu.

Moguće je pripremiti tečne, srednje gustine i guste mliječne umake, koji se razlikuju samo po sastavu, metoda je
kuhanje ih je isto.
Na puteru propržiti pšenično brašno, a zatim ga, neprestano mešajući, razblažiti vrelim mlekom; posolite po ukusu i kuvajte 5-7 minuta.
Tečni sos se servira uz topla jela od povrća i žitarica.
Prilikom pečenja povrća, mesa i ribe koristi se srednje gust sos.
Kroketi i ostali proizvodi punjeni su gustim sosom.

Lazanje sa sirom, spanaćem
kg svežeg spanaća, 3 paradajza, 1 glavica luka, pola veze kopra i bosiljka, 300 ml temeljca na kockice, pola čaše pavlake, 400 g ovčijeg sira, 2 jaja, 100 g rendane mocarele, tanjiri za lazanje, so , biber, OM.
Narežite paradajz i luk na sitne kockice. Spanać i zelje nasjeckajte. Izlomite sir.
U tiganju zagrejati OM, staviti luk, lagano propržiti, dodati spanać i dinstati min. 5, miješanje. Zalijte juhom, stavite paradajz i dinstajte još 5 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i malo ohladite.
Podmažite posudu za pečenje sa OM i sipajte kremu na dno.
Povrću dodati 2/3 sira i jaja i promešati. Rasporedite listove za lazanje i fil u slojevima. Gornji sloj pospite preostalim sirom i mocarelom. Pecite 30-40 min. na 200 stepeni.

Bryndza cupcake
Sastojci:
pšenično brašno - 2/3 šolje, puter - 2/3 šolje, kefir - 1 šolja, soda - 1 kašičica, mrvljeni sir - 150 g, jaje - 4 kom.

Instrukcije:

U omekšali puter sipajte jaja i promiješajte. Dodati sir i, postepeno dodavajući brašno i kefir, zamesiti testo. Dodajte sodu i promiješajte.

Testo stavite u podmazan oblik i pecite u rerni.

Kiš sa sirom i kuvanom svinjetinom
Trebalo bi:
450 grama običnog lisnatog testa
250 grama kuvanog svinjskog mesa
300 grama srednje slanog sira
5 jaja
250 grama mleka
gomilu zelenog luka
1 kašičica suhog bosiljka (po mogućnosti svježeg, ali nije dostupno)
2-3 čena belog luka

Za pripremu je potrebno 10 minuta, a za pečenje još 40 minuta.

Kuvanu svinjetinu i sir narežite na trakice.
Nasjeckajte zeleni luk.
U činiju stavite seckani sir, kuvanu svinjetinu, luk. Dodajte bosiljak.
Lagano promiješajte.
Razvaljajte tijesto u tankom sloju.
Izrežite tako da odgovara obliku, sa marginama sa strane.
Po dnu i stranicama kalupa rasporedite sloj tijesta.
Procedite beli luk kroz prese.
Dobijenom kašom naribajte dno vaše pite.
Na vrh stavite fil i ravnomjerno ga rasporedite.
Pomiješajte 5 jaja i čašu mlijeka.
Mešajte pjenjačom, bez mućenja, dok ne postane glatko. Sol nije potrebna. U ovom receptu se ne koristi sol, jer je sir prilično slan.
Fil preliti sa smesom od jaja (omleta). Trebalo bi da pokrije samo polovinu pite. Preostalu "visinu" nadjev će dobiti već u procesu pečenja.

Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 180-200 stepeni. Pecite tačno 40 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Najmanje prvih 30 minuta.
Ostavite gotovu pitu da se malo ohladi. Tada će se lakše rezati na komade.

Sir u prezlama


Pohani proizvodi od sira: 4 kašike brašna, 30 g vode, 2 jaja, 200 g biljnog ulja, 400 g sira, 5 g šećera, malo sode bikarbone, so po ukusu.

Za pripremu pohanog sira dodajte sodu ugašenu u sirćetu i dva žumanca u brašno. Smesu od sira dobro umutite pjenjačom, posolite, dodajte šećer. Posebno umutite proteine ​​i sjedinite ih sa pripremljenom smjesom od sira. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Sir narežite na kockice, uvaljajte u smjesu i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Pokušajte pažljivo prevrnuti komadiće feta sira kako ne biste oštetili koricu, inače feta sir može iscuriti. Jelo (brynza pohovano) poslužite toplo, uz prilog od pečenih grančica peršuna.

Brynza Shopski
Potrebni proizvodi:
sir - 400 g
paradajz - 2-3 kom.
slatka paprika - 2 kom.
jaja - 4 kom.
puter - 40 g
peršun
sol
mljeveni crni biber
Način kuhanja:

Sir narežite na kriške, rasporedite u podmazane kalupe. Po vrhu rasporedite narezan paradajz, kolutiće slatke paprike i komadiće putera. Pecite 5-6 minuta na 200°C.

Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje, posolite, pobiberite, vratite u rernu i pecite dok se proteini ne zgrušaju.

Poslužite za stol u kalupima, ukrasite kriškama paradajza i začinskim biljem.

Grčki prženi krompir
Potrebni proizvodi:
krompir - 8-10 gomolja
otopljeni puter - 4 kašike. kašike
slatka paprika - 300 g
seckani luk - 4 kašike. kašike
sir - 200 g
beli luk - 2 čena
sol, mljeveni crni biber po ukusu
seckani peršun - 2 kašike. kašike
Način kuhanja:

Krompir narežite na kriške. Pržite na ulju dok ne porumeni.

Biber, uklanjajući sjemenke, narežite na trakice.

Na ulju prodinstati luk, dodati biber, seckani beli luk. Dodati krompir, sir, peršun, so, biber. Pržite još 5 minuta.

Prilikom serviranja ukrasite kolutićima luka, slatkom paprikom, začinskim biljem.

Užina "Emerald Cubes"
Potrebni proizvodi:
sir - 400 g
zelje kopra - 1 hrpa
Način kuhanja:

Sir narežite na kockice sa stranicom od 1,5-2 cm.Kopar sitno nasjeckajte.

Kockice sira panirajte u zelje kopra i stavite na tanjir.

Mafini sa spanaćem i sirom
Potrebni proizvodi:
spanać - 185 g, opran i oguljen
brašno - 310 g
prašak za pecivo za testo - 3 kašike. kašike
mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
sir - 125 g, mrviti
zeleni luk - 4 pera, sitno iseckana
zelje kopra - 1 kašika. kašika
kefir - 250 ml
jaje - 1 kom.
maslinovo ulje - 80 ml
sir - 60 g, mrviti
Način kuhanja:

Zagrijte rernu na 200°C. Kalup za mafine namazati uljem i staviti u zamrzivač. U međuvremenu skuvajte spanać u manjoj količini kipuće vode, ocedite vodu, iscedite spanać u cediljku, pritiskajući kašikom. Ocijeđene listove sitno nasjeckajte.
U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, mlevenu papriku, dodati sir, luk i kopar. Postepeno sipajte kefir, maslinovo ulje, jaje i spanać, sve lagano promešajte.
Testo podeliti u kalupe, preliti preostali sir i peći u rerni 25-30 minuta dok ne porumeni. Ostavite mafine da se ohlade 5 minuta, a zatim izvadite i pojedite...

Palanchinki sa krompirom i sirom


Potrebni proizvodi:
krompir - 600 g
sir - 100 g
svježi sir - 100 g
pavlaka - 40 g
sir - 80 g
jaje - 1 kom.
puter - 40 g
zelje peršuna - 2 kašike. kašike
za palačinke:
mleko - 100 g
gazirana voda - 50 g
pšenično brašno - 60 g
jaje - 1 kom.
biljno ulje i puter - po 20 g
soli po ukusu
Način kuhanja:

Od navedenih sastojaka ispecite palačinke i premažite ih puterom.

Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite, narendajte na sitno i pomešajte sa rendanim sirom i skutom. Dodati seckano začinsko bilje, jaje, otopljeni puter, so, dobro promešati.

Pripremljeni nadjev stavite na palačinke i umotajte ih rolnicama. Palačinke stavite u maslacem namazan oblik, prelijte umućenom pavlakom, pospite sitno rendanim sirom i pecite na 230 C.

Frittata


Potrebni proizvodi:
mala tjestenina (orzo, itd.) - 100 g
paradajz - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
masline bez koštica - 12 kom.
jaja - 8 kom.
sir - 60 g
puter - 2 kašike. kašike
nasjeckano zelje bosiljka - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 1 kašika. kašika
mljeveno sušeno zelje nane - 1/4 kašičice
mljeveni crni biber, sol po ukusu
Način kuhanja:

Paradajz oparite, skinite kožicu, prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz, bosiljak i mentu, pržite 2 minute. Dodajte tjesteninu i nasjeckane masline, promiješajte i zagrijte još 1 minut.

Umutite jaja sa solju i biberom i pomiješajte sa smjesom od tjestenine i povrća.

Maslac otopiti, na to staviti dobijenu masu, posipati izmrvljenim sirom i pržiti na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Poslužite narezano na porcije uz paradajz sos ili ljuti kečap.

Sir je proizvod koji je široko dostupan, ukusan i vrlo zdrav, pa zašto to ne iskoristiti da ga jedete češće? Štaviše, sa sirom možete napraviti mnogo raznih jela, od salata i drugih jela do ukusnih peciva.

Brynza je veoma popularna u zemljama istočne Evrope, gde se sa njom kuvaju najrazličitija jela, i to često, skoro svaki dan, jer je, na primer, u ishrani Bugara, Rumuna, Poljaka, Moldavaca, ovo jedno od glavni proizvodi. Ovaj kiseli sir je i kod nas veoma popularan, što nije nimalo iznenađujuće: kako ga ne zavoleti - naglašenog je ukusa, tako slan, ali prijatne kiselosti, pikantan i tako ide uz mnoge proizvode!

Pite, pite, kolači od sira - sve se to kuva Istočna Evropa, a danas ovakva jela kod nas više nisu rijetkost. Bilo koje pecivo sa sirom ispada izuzetno ukusno, pa ga svakako vrijedi probati!

Recept prvi: Lisnate pite sa sirom

Trebaće vam: 500 g gotovog lisnatog testa, 200 g sira, 1 jaje, 2 kašike. mleka, 1 kašika. brašno, začinsko bilje, šećer, so.

Kako skuvati lisnate pite sa sirom. Sir izgnječite i pomešajte sa mlekom, brašnom, jajetom, seckanim začinskim biljem, začinite šećerom i solju. Lisnato tijesto razvaljati na oko 3-4mm debljine, iseći na kvadrate od 10cm, u sredinu svakog staviti po nekoliko kašika fila i svaki ugao podići, stisnuti u sredini da ne padnu. Dobićete kvadratni proizvod sa punjenjem unutra. Pite stavite na pleh obložen pergamentom, premažite umućenim jajetom, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni i ne porumene.

Veoma slično možete skuhati zadovoljavajuću verziju pita sa sirom, čiji recept uključuje meso.

Recept drugi: Pite sa mesom i sirom

Foto: diary.ru

Trebaće vam: 300 g gotovog lisnatog testa, 200 g svinjskog mesa, 50 g belog dela praziluka, 10-20 g slanine, 10 g sira, 10 g putera, 1 jaje, čen belog luka i paprika.

Kako kuvati pite sa mesom i sirom. Meso isecite na komade od 1-1,5 cm, lagano istucite, pa pržite na puteru dok ne porumeni sa obe strane. Narežite papriku na kockice, popržite je sa seckanom slaninom i prazilukom, pa dodajte mleveni beli luk. Izmrvite sir, razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 mm, a zatim isecite na kvadrate od 10 cm. Svaki kvadrat premažite puterom, na njega stavite komadiće mesa, na vrh stavite pečenje od bibera, pospite izmrvljenim sirom. Rubove kvadrata tijesta namazati bjelanjkom, podići ih i uštipnuti, premazati pitu puterom i jajetom. Pite stavite na pleh prekriven pergamentom ili folijom, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sljedeća opcija za pečenje sa sirom su kolači od sira.

Recept treći: Sirnice sa sirom od domaćeg kvasnog tijesta

Foto: koolinar.ru

Trebaće vam: testo - 450g brašna, 70g šećera, 50g putera, 10g suvog kvasca, 2 jaja, ½ šolje mleka, ¼ kašičice. sol, fil - 200g sira, 1 jaje.

Kako kuvati kolače od sira sa sirom. U toplo mlijeko sipajte kvasac i 1-2 žlice. šećera, ostavite pola sata, pa ulijte ostatak šećera, umutite jaja, posolite i izmiksajte. prosijati brašno, sipati mliječnu smjesu u nju, mijesiti tijesto dok ne bude glatko i neljepljivo - trebalo bi da bude nekuvano, mekano. Otopite puter, dodajte u testo, izmesite, pokrijte ubrusom i stavite na toplo dok ne naraste, pa premesite, ostavite da se ponovo diže. Bryndzu je potrebno umesiti viljuškom i pomešati sa bjelance. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u valjak prečnika oko 10 cm, isjecite na 12-14 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu, stavite u pleh i ostavite da se diže. U svakoj kuglici napravite udubljenje širokom drvenom guračem ili čašom namazanom biljnim uljem da se tijesto ne lijepi. Stavite u udubljenja u krugovima tijesta za 1 žlicu. nadjeva od sira, pustiti da se testo ponovo digne, sirnike premazati umućenim žumancem, peći oko 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pa, posljednja opcija u našem izboru pečenja sa sirom već je punopravna pita.

Recept četiri: Otvorena pita sa sirom

Foto: vkusnolog.ru

Trebaće vam: 400 g sira, 100 g putera i pavlake, 1,5-2 šolje brašna, 2 jaja, zelje.

Kako kuvati otvorena pita sa sirom. Maslac, malo omekšao, nije hladan, pomešati sa nehladnom kiselom pavlakom, pa postepeno dodavajući brašno, zamesiti testo koje treba da ispadne glatko. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite u frižideru 20 minuta. Sir izrendati ili izgnječiti, pomešati sa sirova jaja i začinskog bilja, ne dodavati sol - sir je obično već prilično slan! Tijesto tanko razvaljajte, stavite u posudu za pitu tako da dobijete donju podlogu sa stijenkama pite - stranicama. Na testo stavite fil, stavite tortu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 20 minuta dok dobro ne porumeni.

Pečenje sa sirom je samo bajka za one koji vole mirisno sa ukusnim punjenjem, pokušajte skuhati bilo koju od predloženih opcija i u to se možete uvjeriti!

Pratite autora