Ukupno imaju najveći broj svinja. Geografija govedarstva (goveda, svinje, ovce), peradarstvo

Stočarstvo je grana poljoprivrede koja je specijalizirana za uzgoj domaćih životinja. Osnovna namjena industrije je proizvodnja prehrambenih proizvoda: mesa, mlijeka, jaja, životinjskih masti itd. Stočarstvo obezbjeđuje sirovine (vuna, kože) za pojedine industrije. Zadovoljava potrebe društva u prevozu konjskih zaprega, u radnoj stoci i sportskom stočarstvu. Kao dio svjetskog stočarstva izdvajaju se glavne grane: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo i peradarstvo, kao i konjarstvo, kamilarenje, uzgoj sobova, suparstvo i pčelarstvo.

U razvijenim zemljama stočarstvo je najvažnija visokorobna grana poljoprivrede, usko povezana sa biljnom proizvodnjom. Više od 80% žitarica se hrani stokom, au zemljama u razvoju - manje od 40%. Stočarska proizvodnja po glavi stanovnika jedan je od najznačajnijih pokazatelja privrede zemlje. U razvijenim zemljama se po glavi stanovnika proizvodi više od 115 kg mlijeka i više od 85 kg mesa. U zemljama u razvoju ove brojke ne prelaze 55 i 36 kg. Većina stoke se drži na pašnjacima. Pašnjačko stočarstvo ima i potrošački i komercijalni karakter.

Najveće zemlje po broju goveda prikazane su u tabeli. 5.14. Tokom proteklih decenija, broj stoke je povećan u Brazilu, Kini, Sudanu, Argentini i Meksiku, a neznatno se smanjio u Indiji, SAD, Australiji i Rusiji.

Tabela 5.14

Zemlje po broju goveda, svinja, ovaca (miliona grla)

	Broj goveda, 2015		Broj svinja, 2015		Populacija ovaca, 2013
Brazil				Australija
				Zealand
		Brazil
				Velika britanija
Argentina
Australija
Novi Zeland

Postoje oblasti mliječnog, mesnog i mesnog i mliječnog (ili mliječnog i mesnog) stočarstva koje je povezano sa krmnom bazom. Mliječna goveda se uzgajaju u područjima gdje postoji sočna krmna baza (pašnjaci i sjenokoše stepskih, šumsko-stepskih i šumskih zona). Goveda se uzgajaju na sirovoj hrani pustinja i suhih stepa.

Azija prednjači u pogledu stočnog fonda, sa trećinom svjetskog stočnog fonda. Više od 20% stoke koncentrisano je u Latinskoj Americi. Goveda daje više od 30% svjetske proizvodnje mesa i većinu mlijeka. Komercijalni uzgoj goveda razvijen je u Latinskoj Americi (Brazil, Argentina), u pojedinim regijama SAD-a, Kanade, Australije, Novog Zelanda i Kine. Mliječno govedarstvo je ograničeno na šumski pojas umjerenog pojasa zapadne i istočne Evrope i Sjeverne Amerike.

Najveće zemlje po broju svinja prikazane su u tabeli. 5.14. Od skoro milijarde stoke u svijetu, više od 50% je u Kini, a više od 6% u Sjedinjenim Državama. Tokom proteklih decenija, Kina i Brazil su značajno povećali broj svinja. Svinjogojstvo se odlikuje visokom produktivnošću sa kratkim rokovima proizvodnje i nezahtjevnošću za hranu i uvjete okoline. Ovu industriju karakteriše visoka koncentracija u gusto naseljenim područjima, oko velikih gradova iu zemljama sa intenzivnim uzgojem krompira i repe.

Najveći broj ovaca je u Kini (vidi tabelu 5.14). U zemljama u razvoju zastupljeno je niskoproduktivno ovčarstvo. Svijetom dominira ekstenzivno ovčarstvo, odnosno nomadsko ili polunomadsko ovčarstvo, razvijeno u prirodnim zonama stepa, pustinja i polupustinja, kao iu planinskim područjima. Glavni proizvod uzgoja ovaca je vuna. Razlikuju se finovunene, polufinovunene, polugrubavune i grubovunne ovce. Ovce od finog i polufinog runa proizvode vunu visokog kvaliteta za proizvodnju tkanina i krzna. Ovce s finim runom uzgajaju se uglavnom u umjerenim geografskim širinama, stepama ili pustinjama. Stočarstvo ovaca polufinog runa ograničeno je na područja sa blažom i vlažnijom klimom i razvijenom intenzivnom poljoprivredom. U tropskim pustinjama afričkih i azijskih zemalja razvijeno je ovčarstvo polugrubavune i grube vune. Koze se uzgajaju uglavnom u Aziji i Africi. Kina i Indija imaju najveći broj koza.

Peradarstvo je sveprisutno. U ekonomski razvijenim zemljama, živinarstvo je najindustrijalizovaniji sektor stočarstva sa specijalizacijom po fazama (proizvodnja jaja, inkubatori, uzgoj pilića, prerada mesa peradi). Postoji smjer mesa (uglavnom SAD i EU) i proizvodnja jaja (svuda). Kina ima najveću populaciju peradi.

Razvijene zemlje vode u proizvodnji mesa, ali zemlje u razvoju ubrzano povećavaju svoj udio. U svjetskoj proizvodnji mesa svinjetina čini oko 40%, na drugom mjestu je živinsko meso - 29,3%, zatim govedina - 25,0%, jagnjetina - 5%. Posljednjih decenija proizvodnja mesa u Kini je posebno brzo rasla, a drugo i treće mjesto zauzimaju SAD i Brazil. Brazil i SAD su najveći svjetski izvoznici mesa. Sjedinjene Američke Države vode u potrošnji mesa po glavi stanovnika (120,2 kg po osobi godišnje). Slijede Kuvajt i Australija. Novi Zeland i Danska izgubili su tlo pod nogama posljednjih decenija.

Kravlje mlijeko čini 83%, bivolje – 13% od 100% svjetske proizvodnje, u čemu prednjači Indija, koja je u 2014. godini proizvela više od 146 miliona tona ovog proizvoda, uključujući i bivolje mlijeko. Slijede SAD, Kina, Brazil Njemačka, Rusija, Francuska, Novi Zeland, Velika Britanija i Pakistan. Posljednjih godina proizvodnja mlijeka posebno je brzo rasla u Indiji, Kini i Brazilu. Novi Zeland je 2014. proizveo 4.420 kg mlijeka po glavi stanovnika, 11 puta više od Australije, drugog po veličini svjetskog proizvođača.

Maksimalni prosječni prinos mlijeka po kravi je tipičan za Izrael i iznosi oko 12000 l/god. To je znatno više nego u Holandiji i SAD. Mnoge zemlje zapadne Evrope odlikuju se visokim prinosima mlijeka. U Rusiji su posljednjih godina iznosile nešto manje od 7000 l/god. Zemlje u razvoju imaju prilično niske prosječne prinose mlijeka. Novi Zeland, Australija, SAD, Argentina i Bjelorusija izvoze mlijeko u prahu.

Proizvodnja putera u razvijenim zemljama posljednjih godina opada. U Indiji, koja zauzima prvo mjesto u svijetu, postoji brz rast proizvodnje ovog proizvoda. Novi Zeland vodi u proizvodnji putera po glavi stanovnika, preko 114 kg/god. Proizvodnja sira u svijetu raste. 70% sireva se proizvodi u Evropi (Francuska, Nemačka, Holandija, Italija) i SAD. Najveći porast količine sira dolazi iz ovih regiona.

Najveći proizvođači vune - Australija (253 hiljade tona), Kina (158 hiljada tona), Novi Zeland (134 hiljade tona) - okupirani su 2011.

preko 50% svjetske proizvodnje vune. Velika proizvodnja vune dostupna je u Južnoj Africi, Velikoj Britaniji, Argentini i Urugvaju. Gotovo 70% svjetskog izvoza vune dolazi iz Australije.

Uzgoj svinja pokazuje održivi razvoj i postoji na pozicijama vodeće grane svjetskog stočarstva. Stočni fond se redovno povećava, što dovodi do stalnog povećanja proizvodnje. Posljednjih 8 godina obilježilo je povećanje proizvodnje svinjskog mesa za 18%.

Svinjogojstvo je jedno od oblasti stočarstva koje se najbrže razvija. Sa stalnim povećanjem broja životinja, povećava se i stopa proizvodnje mesnih proizvoda. Za 2015. ukupna proizvodnja je bila bazirana na 118 miliona tona, a zatim je povećana za još 2,6 miliona tona, što je u procentima iznosilo 2,3%.

Razvoj svinjarstva u svijetu je neujednačen. Kina je pouzdano na čelu proizvođača svinjskog mesa. Kina je 2015. proizvela 57,6 miliona tona svinjskog mesa. U tom periodu, ukupna proizvodnja kineskog svinjskog mesa u svijetu iznosila je 49% i porasla je za još 4% u godini.

Svinjogojstvo u Kini pokazuje porast kvantitativnih (rast broja životinja) i kvalitativnih pokazatelja uzgoja. Potonje je redovno povećanje klanične težine. Ova dostignuća su postala moguća zahvaljujući intenzivnijem tovu životinja, radu na poboljšanju uzgojnih i proizvodnih svojstava različitih rasa svinja, što je postignuto ukrštanjem jedinki domaćeg tržišta i uvoznih predstavnika. Kineske pasmine svinja odlikuju se svojom višestrukošću i mliječnosti, dok pasmine uvezene u zemlju iz Sjedinjenih Država (posebno Hampshire, Duroc, Yorkshire i drugih) i drugih zemalja (Chester White, Landrace) imaju veliku težinu i sklonost ka intenzivan rast kao karakteristične karakteristike.

Među najvećim proizvođačima svinjskog mesa, drugo mjesto pripada Sjedinjenim Američkim Državama. Godišnji nivo proizvodnje svinjskog mesa je 10,5 miliona tona, što zauzima 9% svetskog tržišta. Sjedinjene Američke Države specijalizirale su se za uzgoj lokalnih i hibridnih pasmina svinja. Najčešći su lokalni Hampshire, Duroc i Landrace.

Iza Kine i Sjedinjenih Država su Njemačka sa obimom proizvodnje od 5,5 miliona tona, Španija (3,5 miliona tona), Vijetnam (3,4 miliona tona), Brazil (3,1 miliona tona). Rusija zatvara listu lidera sa bruto zapreminom od 3 miliona tona. Ovih pet zemalja zajedno čini 16% globalnog tržišta proizvodnje svinja. Evropsko tržište, uz konstantno smanjenje broja stoke, pokazuje redovne brojke u pogledu obima proizvodnje. To se postiže povećanjem klanične mase, što je postalo moguće nakon rada na tehnologijama za hibridizaciju, ukrštanje i poboljšanje ishrane životinja.

Deset najvećih proizvođača svinjskog mesa na osnovu zaklane stoke u ovom trenutku su:

• kineska kompanija WH Group (48,3 miliona grla);
• JBS Foods International iz Brazila (28 miliona grla);
• Smithfield Foods iz SAD (27,9 miliona grla);
• JBS USA takođe iz SAD (22,3 miliona grla);
• Kompanija danske krune (22 miliona grla);
• Još jedan američki predstavnik Tyson Foods Inc. (19,9 miliona grla);
• njemački toni (17,5 miliona grla);
• kineski proizvođač Yurun Group (16,6 miliona grla);
• Vion Food Group Ltd. iz Holandije (15,7 miliona grla);
• Shuanghui Development iz Kine (15 miliona grla).

Za period 2015. godine ukupan obim svjetskog izvoza iznosio je 11 miliona tona mesa. Ovaj broj je za 3,6% veći nego u prethodnom periodu. Izvoz je činio 9% ovog obima. Vodeći izvoznici bili su Nemačka (1,78 miliona tona mesa), SAD (1,53 miliona tona), Španija (1,25 miliona tona), Danska (1,1 milion tona), Holandija (0,95 miliona tona), Kanada (0,87 miliona tona) i Belgija (0,7 miliona tona). Ove zemlje su činile 75% ukupnog svjetskog izvoza svinjskog mesa. Najveći rast izvoza zabilježila je Španija – u periodu 2015. godine ostvarila je skok u izvozu svinjskog mesa za ukupno 17%.

Kao najveći proizvođač svinjskog mesa, Kina zauzima prilično skromnu nišu u svjetskom izvozu - oko 0,7% za period 2015. Velika većina proizvedenih proizvoda prodaje se na domaćem tržištu. U poređenju sa Kinom, najveći izvoznici svinjskog mesa trećinu ili više svoje proizvodnje isporučuju na strana tržišta, a Danska izvozi više od 74% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u zemlji.

Danska pokazuje visok nivo uzgoja svinja. Najčešća rasa svinja je Landrace. U Danskoj je uspostavljen centralizirani uzgoj koji se provodi preko Nacionalnog komiteta za uzgoj svinja. U zemlji proizvodnju svinjskog mesa obavljaju male farme i velike kompanije, a sve postoje u statusu privatnog biznisa.

Iako je svinjarska industrija u svijetu prilično razvijena, niz zemalja ima prekomjernu potrebu za uvozom mesa na domaće tržište. To je zbog velike potražnje za njim od strane potrošača. Veličina svjetskog uvoza svinjskog mesa je oko 10,4 miliona tona mesa u 2015. To je 2% više nego prethodne godine. U prvih pet uvoznika nalaze se sljedeće zemlje:

• Italija (do 1 milion tona godišnje);
• Njemačka (oko 0,9 miliona tona);
• Japan (oko 800 hiljada tona);
• Kina (770 hiljada tona);
• Meksiko (720 hiljada tona).

Ove zemlje čine oko 40% ukupnog uvoza svinjskog mesa u svijetu. Tokom protekle godine potražnja za svinjskim mesom iz Italije je stabilna, dok su Njemačka i Japan smanjile svoje zahtjeve za 7%, odnosno 4,7%.

Trgovinska ograničenja koja postoje na svjetskom tržištu svinjskog mesa uvedena su u vidu uvoznih carina na uvozno meso i povezana su sa željom vlada da podrže domaće proizvođače mesa ograničavanjem njegovog uvoza iz inostranstva. Bescarinski promet svinjskog mesa odvija se u okviru Evropske unije.

Na primjer, najveći uvoznik svinjskog mesa na svijetu, Italija, uvela je sljedeće stope za uvoz mesa:

• Leševi, polovice: 300 dolara po toni za meso uvezeno iz Perua, 256 dolara po toni iz Centralne Amerike, 600 dolara po toni za druge zemlje, uključujući Kinu i Sjedinjene Države;
• Šunke, lopatice, rezovi od njih: 435 dolara po toni iz Perua, 373 dolara iz Centralne Amerike, 871 dolara - ostale zemlje;
• Ostali dijelovi: 336 dolara po toni za Peru, 287 dolara za Centralnu Ameriku, 673 dolara po toni za ostale zemlje.

Američke takse su sljedeće:

• Leševi, polovice: 55 dolara po toni kada se uvoze sa Kube ili Koreje;
• Šunke, lopatice, rezovi od njih: 72 dolara za Kubu, Koreju, 14 dolara za ostale zemlje, isključujući Meksiko, Kanadu, Čile, Australiju, Peru i druge.

Uvoz u druge zemlje ne podleže carinama.

>> Stočarstvo svijeta

§ 3. Stočarstvo svijeta

Sadržaj lekcije sažetak lekcije podrška okvir prezentacije lekcije akcelerativne metode interaktivne tehnologije Vježbajte zadaci i vježbe samoispitivanje radionice, treninzi, slučajevi, potrage domaća zadaća diskusija pitanja retorička pitanja učenika Ilustracije audio, video i multimedija fotografije, slike grafike, tabele, šeme humor, anegdote, vicevi, strip parabole, izreke, ukrštene reči, citati Dodaci sažetakačlanci čipovi za radoznale cheat sheets udžbenici osnovni i dodatni glosar pojmova ostalo Poboljšanje udžbenika i lekcijaispravljanje grešaka u udžbeniku ažuriranje fragmenta u udžbeniku elementi inovacije u lekciji zamjenom zastarjelih znanja novim Samo za nastavnike savršene lekcije kalendarski plan za godinu metodološke preporuke programa diskusije Integrisane lekcije

Stručnjaci Stručno-analitičkog centra za agrobiznis "AB-Centar" www.site pripremili su još jednu. Ispod su neki izvodi iz studije.

Svinjarstvo u Rusiji je u 2016. godini pokazalo pozitivan trend rasta stočarstva i proizvodnje mesa.

Svinje

Broj svinja u Rusiji na farmama svih kategorija od 1. januara 2017. iznosio je 22.033,3 hiljade grla. U odnosu na 1. januar 2016. godine stočni fond je povećan za 2,4% ili za 526,8 hiljada grla, do 1. januara 2015. godine - za 2,9% ili za 614,1 hiljada grla, do 1. januara 2014. godine - za 12,7% ili 2.487,2 hiljade grla.

U strukturi populacije svinja 83,4% su činile poljoprivredne organizacije, 14,6% - domaćinstva, 2,0% - seljačke farme.

Analiza dugoročnih trendova pokazuje povećanje broja svinja preko 5 godina za 27,7%, preko 10 godina - za 36,1%.

U 2016. godini broj svinja u Rusiji dostigao je nivo iz 1995. godine, dok je u odnosu na 1990. godinu zabilježen pad stočnog fonda - za 42,5%. Istovremeno, zbog poboljšanih pokazatelja kvaliteta (kao što je promet stada), proizvodnja svinjskog mesa u ovom periodu (uporedivši podatke za 1990. i 2016.) je neznatno opala.

Broj svinja po regijama. Ocjena 2016

Belgorodska oblast je lider po broju svinja od 1. januara 2017. godine - 4.137,4 hiljade grla. Godinu dana ranije ova brojka je iznosila 3.954,4 hiljade grla. Udio Belgorodske regije u ukupnom broju svinja u Ruskoj Federaciji iznosi 18,8%.

U Kurskoj oblasti je 1. januara 2017. godine broj svinja iznosio 1.480,9 hiljada grla (6,7%), što je za 8,1% ili 111,1 hiljada grla više nego 1. januara 2016. godine.

Treće mjesto zauzima Tambovska oblast - 990,8 hiljada grla, što je za 9,1% ili 82,9 hiljada grla više u odnosu na isti datum 2016. godine. Udio regiona u ukupnom ruskom stočnom fondu iznosio je 4,5%.

U regiji Čeljabinsk, od 1. januara 2017. godine, broj svinja je iznosio 751,1 hiljada grla. Poređenja radi, 01. januara 2016. godine - 676,1 hiljada grla. Udio regiona u ukupnom stanovništvu Ruske Federacije bio je na nivou od 3,4%.

6. Voronješka oblast - 713,7 hiljada grla, udeo u sve-ruskom stočnom fondu - 3,2%.

7. Krasnojarska teritorija - 618,7 hiljada grla, 2,8%.

8. Lipetsk region - 567,3 hiljada grla, 2,6%.

9. Altajska teritorija - 561,4 hiljada grla, 2,5%.

10. Tverski region - 525,7 hiljada grla, 2,4%.

11. Omska oblast - 506,0 hiljada grla, 2,3%.

12. Republika Tatarstan - 465,1 hiljada grla, 2,1%.

13. Republika Baškortostan - 450,5 hiljada grla, 2,0%.

14. Rostovska oblast - 411,2 hiljada grla, 1,9%.

15. Kemerovska oblast - 410,1 hiljada grla, 1,9%.

16. Stavropoljska teritorija - 395,5 hiljada grla, 1,8%.

17. Novosibirska oblast - 379,3 hiljade grla, 1,7%.

18. Orlovska oblast - 374,8 hiljada grla, 1,7%.

19. Krasnodarska teritorija - 365,2 hiljada grla, 1,7%.

20. Tjumenska oblast - 342,4 hiljade grla, 1,6%.

Broj svinja od 1. januara 2017. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP-20 iznosio je 6.748,0 hiljada grla (30,6% od ukupnog broja svinja u Rusiji).

Proizvodnja svinjskog mesa u Rusiji u 2016

Rusija je u 2016. godini proizvela 3.388,4 hiljade tona svinjskog mesa u odnosu na klaničnu masu (4.346,1 hiljada tona žive težine). Tokom godine, obim proizvodnje u klaničkoj masi povećan je za 9,3% ili 289,7 hiljada tona, za pet godina - za 39,6% ili 960,8 hiljada tona, preko 10 godina - za 99,4% ili za 1.689,2 hiljade tona. Obim iz 2016. godine premašio je obim iz 1991. godine i gotovo se izjednačio sa onim iz 1990. godine.

Struktura proizvodnje svinjskog mesa u 2016. godini bila je raspoređena na sljedeći način: 80,5% otpada na poljoprivredne organizacije, 18,2% - na domaćinstva, 1,3% - na seljačka gospodarstva.

Proizvodnja svinjskog mesa po regijama. Ocjena 2016

Glavni proizvođač svinjskog mesa u 2016. je Belgorodska oblast. Obim proizvodnje u regionu u 2016. godini iznosio je 613,9 hiljada tona klanične mase (787,4 hiljade tona žive težine). Udio u sveruskoj proizvodnji svinjskog mesa iznosi 18,1%. U odnosu na 2015. godinu, proizvodnja je povećana za 5,1% ili 29,6 hiljada tona.

Kurska oblast u 2016. je na drugom mestu sa udelom od 6,6% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u Rusiji (225,0 hiljada tona u masi trupa). Tokom godine proizvodnja je povećana za 11,1% ili 22,4 hiljade tona.

Tambovska oblast je 2016. godine proizvela 156,8 hiljada tona svinjskog mesa u klaničkoj masi (201,1 hiljada tona žive). Učešće regiona u ukupnom obimu proizvodnje iznosi 4,6%. Poređenja radi, u 2015. godini region je proizveo 147,4 hiljade tona svinjskog mesa.

Četvrto mesto na rang listi regiona u 2016. zauzela je Pskovska oblast, gde su proizveli 119,3 hiljade tona trupa (153,0 hiljade tona živih), što je za 45,9% ili 37,5 hiljada tona više nego u 2015. godini. Udio Pskovske oblasti u ukupnoj ruskoj proizvodnji svinjskog mesa bio je na nivou od 3,5%.

Udio Voronješke regije u ukupnom obimu proizvodnje svinjskog mesa u 2016. iznosio je 3,4% ili 114,2 hiljade tona u masi trupa (146,5 hiljada tona živih). Tokom godine proizvodnja je povećana za 31,2% ili 27,2 hiljade tona.

Pored ovih regiona, u TOP-20 najvećih regiona proizvođača svinjskog mesa na farmama svih kategorija u 2016. godini su:

6. Čeljabinska oblast (obim proizvodnje - 108,0 hiljada tona u klaničkoj težini, učešće u ukupnoj proizvodnji svinjskog mesa - 3,2%).

7. Krasnojarska teritorija (92,2 hiljade tona, 2,7%).

8. Lipetsk region (88,9 hiljada tona, 2,6%).

9. Altajska teritorija (81,4 hiljade tona, 2,4%).

10. Tverski region (80,8 hiljada tona, 2,4%).

11. Omska oblast (76,4 hiljade tona, 2,3%).

12. Republika Tatarstan (75,8 hiljada tona, 2,2%).

13. Republika Baškortostan (66,8 hiljada tona, 2,0%).

14. Krasnodarska teritorija (66,8 hiljada tona, 2,0%).

15. Tjumenska oblast (61,2 hiljade tona, 1,8%).

16. Udmurtska Republika (55,8 hiljada tona, 1,6%).

17. Rostovska oblast (54,9 hiljada tona, 1,6%).

18. Novosibirska oblast (54,6 hiljada tona, 1,6%).

19. Sverdlovska oblast (53,7 hiljada tona, 1,6%).

20. Stavropoljska teritorija (53,0 hiljada tona, 1,6%).

Ukupna proizvodnja svinjskog mesa u 2016. godini na gazdinstvima svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP-20 iznosila je 1.089,0 hiljada tona trupa (32,1% ukupne proizvodnje svinjskog mesa).