ประเพณีและพิธีกรรมของครอบครัว ประเพณีและพิธีกรรมของครอบครัวในสังคมรัสเซีย

ให้คำปรึกษาสำหรับผู้ปกครอง

« วันหยุดของครอบครัวและพิธีกรรม»

ในประวัติศาสตร์ของชาวรัสเซีย ในตอนแรกมีเพียงภาพ Rus เพียงภาพเดียวเท่านั้น - ประวัติศาสตร์และสังคม โดยลืมครอบครัว Rus ซึ่งอาจเป็นเพียงภาพเดียวในชีวิตของชาวรัสเซีย เราต้องถ่ายทอดชีวิตของเราอย่างถูกต้องและสมบูรณ์โดยนำเสนอชีวิตประจำวันของเราพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด ไม่มีชาวต่างชาติสักคนเดียวที่จะเข้าใจความสุขในชีวิตครอบครัวของเรามากนักพวกเขาจะไม่ทำให้จินตนาการของเขาอบอุ่นขึ้นมากนักพวกเขาจะไม่ปลุกความทรงจำเช่นนั้น

นี่คือเหตุผลว่าทำไมเพลงพื้นเมืองของเราจึงพูดจาไพเราะเกี่ยวกับจิตวิญญาณชาวรัสเซีย เกี่ยวกับบ้านเกิดและบรรพบุรุษ มหากาพย์ของเรามีน้ำใจมากพร้อมความทรงจำเกี่ยวกับความเศร้าโศกของคุณปู่ของเรา เทพนิยายของเราทำให้เรามีความสุขมากกับการเล่าขานในภาษารัสเซียของเรา นี่คือเหตุผลว่าทำไมเกมของเราจึงสะดวกสบายสำหรับคนหนุ่มสาวหลังเลิกงาน นี่คือเหตุผลว่าทำไมจิตวิญญาณชาวรัสเซียที่กระตือรือร้นรุ่นต่อรุ่นจึงสนุกสนานมากในงานแต่งงานของเรา จากนี้ชีวิตทั่วไปในโลกก็สะท้อนให้เห็นในความเชื่อโชคลางของคนเรา

มีการสอนของคุณยาย ด้วยสัญชาตญาณของความเป็นแม่ สายตาที่มีประสบการณ์ของเธอ คุณยายเป็นคนแรกที่เห็นตัวละครของเขาในก้าวที่ลังเลและพูดพล่ามของทารก และรับรู้ว่าเขาเป็นคน และเธอก็แนะนำสิ่งมีชีวิตตัวน้อยเข้าสู่โลกอย่างระมัดระวังและอ่อนโยน คุณยายอยู่ที่นั่นเสมอเหมือนมีวิญญาณที่ดีอยู่ที่บ้าน เธอจะให้อภัยและเข้าใจเธอมาก เธอยอมเสียใจมากกว่าโกรธเคือง เด็กและยาย - การรวมกันที่คุ้นเคยนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเราทุกคน เมื่อเราสูญเสียสิ่งนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เราก็ไม่เข้าใจทันทีถึงขอบเขตของสิ่งที่สูญหายไป

ครอบครัวชาวนาพยายาม ช่วงปีแรก ๆให้เด็กมีส่วนร่วมในงาน เด็กในหมู่บ้านสามารถทำอะไรได้มากมาย: ให้อาหารและรีดนมวัว ตัดขนแกะ ขุดและปลูกผักสวนครัว ตัดหญ้า ซักผ้า รีดผ้า ทำความร้อนกระท่อม

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าเด็กชาวนารัสเซียทำงาน 85 ประเภทในบ้านเพียงอย่างเดียว ผู้ใหญ่ไม่ต้องการความช่วยเหลือจากเด็กจริงๆ อย่างไรก็ตาม พวกเขาดึงดูดเด็กๆ ให้มาทำงานอย่างมีสติ และเข้าใจบทบาททางการศึกษาของงานเป็นอย่างดี

ชาวนาชาวรัสเซียชอบร้องเพลงประสานเสียงและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของพวกเขา การร้องเพลงด้วยกันทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน ไม่มีคนเหงาในหมู่นักร้อง วันหยุดหรืองานแต่งงานหรือการส่งชายหนุ่มเข้ากองทัพก็ไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีน้ำตา

มีประเพณีพิธีกรรมของครอบครัวร่วมกันในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ชีวิตมนุษย์-การเกิด การสมรส การตาย จากที่นี่เป็นห่วงโซ่ของพิธีกรรมการคลอดบุตร งานแต่งงาน และงานศพที่มาพร้อมกับพิธีกรรมเหล่านี้

ตัวอย่างเช่นในวันหยุดของครอบครัว "วันชื่อ" การเกิดทางจิตวิญญาณถือว่ามีความสำคัญมากกว่าการเกิดทางกายภาพและเป็นผลให้วันเกิดยังคงไม่มีใครสังเกตได้และทุกคนก็เฉลิมฉลองวันเทวดาหรือวันชื่อตลอดชีวิต ซึ่งเงื่อนไขของเขาอนุญาต

แต่ตอนนี้น่าเสียดายที่มีองค์ประกอบที่น่าตื่นเต้น สนุกสนาน และมีสีสันมากมาย ประเพณีโบราณถูกลืมอย่างไม่สมควร ศุลกากร แม้จะมีลักษณะที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งบ่งชี้ในแง่นี้คือพิธีกรรมของครอบครัวเช่นงานแต่งงาน ก่อนหน้านี้มีการเล่นงานแต่งงานแบบรวมการแสดง ปัจจุบันพิธีแต่งงานซึ่งใกล้เคียงกับพิธีโบราณยังขาดองค์ประกอบหลายอย่าง ดังนั้นการจับคู่จึงมีบทบาทตามเงื่อนไข ตอนนี้ทุกอย่างได้รับการตัดสินใจโดยคนหนุ่มสาว ไม่มีการคร่ำครวญในพิธีกรรมอันโศกเศร้า

พิธีกรรม ขนบธรรมเนียม และประเพณีของชาวรัสเซียมีรากฐานมาจากแดนไกล สมัยโบราณ- หลายคนมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาผ่านไปและสูญเสียไป ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์- แต่ก็มีพวกที่ยังคงอยู่เช่นกัน ลองดูบางส่วนของพวกเขา

พิธีกรรมตามปฏิทิน

พิธีกรรมตามปฏิทินของชาวรัสเซียย้อนกลับไปในสมัยของชาวสลาฟโบราณ สมัยนั้นผู้คนได้เพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์และบูชารูปเคารพนอกรีต

นี่คือพิธีกรรมบางส่วน:

1. พิธีกรรมบูชายัญต่อเทพเจ้าเวเลส ทรงอุปถัมภ์ผู้เลี้ยงโคและเกษตรกร ก่อนที่จะหว่านพืช ผู้คนออกไปในทุ่งนาโดยสวมเสื้อผ้าที่สะอาด พวกเขาประดับศีรษะด้วยพวงหรีดและถือดอกไม้ไว้ในมือ ผู้อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่บ้านเริ่มหว่านและโยนเมล็ดพืชแรกลงดิน
2. การเก็บเกี่ยวก็มีกำหนดเวลาให้ตรงกับเทศกาลด้วย ชาวบ้านทุกคนมารวมตัวกันใกล้ทุ่งนาและถวายสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดให้กับเวเลสอย่างแน่นอน พวกผู้ชายเริ่มไถนาแถบแรก ในขณะที่ผู้หญิงในเวลานี้เก็บเมล็ดข้าวแล้วรวบเป็นฟ่อน เมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว โต๊ะก็จัดอาหารอย่างเอร็ดอร่อย และตกแต่งด้วยดอกไม้และริบบิ้น
3. Maslenitsa เป็นพิธีกรรมตามปฏิทินที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ ชาวสลาฟโบราณหันไปหาเทพแห่งดวงอาทิตย์ยาริลพร้อมกับขอให้ส่งผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ พวกเขาอบแพนเค้ก เต้นรำเป็นวงกลม เผารูปปั้น Maslenitsa อันโด่งดัง
4. การให้อภัยวันอาทิตย์เป็นวันที่สำคัญที่สุดของ Maslenitsa ในวันนี้ผู้คนขอการอภัยจากคนที่รักและญาติและยังให้อภัยการดูถูกตัวเองทั้งหมดด้วย หลังจากวันนี้เข้าพรรษาก็เริ่มต้นขึ้น

แม้ว่า Maslenitsa จะสูญเสียความหมายทางศาสนาไปแล้ว แต่ผู้คนก็ยังคงมีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลองมวลชน อบแพนเค้ก และชื่นชมยินดีในฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึงนี้อย่างมีความสุข

ประเพณีเทศกาลคริสต์มาส

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพิธีกรรมคริสต์มาสซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ ตามประเพณีจะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 7 มกราคมถึง 19 มกราคม ในช่วงตั้งแต่คริสต์มาสจนถึงวันศักดิ์สิทธิ์

พิธีกรรมคริสต์มาสมีดังนี้:

1. โกลยาดา. คนหนุ่มสาวและเด็ก ๆ ไปตามบ้านโดยแต่งตัวเป็นมัมมี่ และชาวบ้านก็ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยขนมหวาน ปัจจุบันการร้องเพลงร้องเพลงเป็นของหายาก แต่ประเพณียังไม่ล้าสมัย
2. ดูดวงเทศกาลคริสต์มาส- เด็กสาวและหญิงสาวรวมตัวกันเป็นกลุ่มและทำการทำนายดวงชะตา ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพิธีกรรมที่ช่วยให้คุณค้นหาว่าใครจะเป็นคู่หมั้น จะมีลูกกี่คนที่จะเกิดในการแต่งงาน ฯลฯ
3. และในวันที่ 6 มกราคมก่อนวันคริสต์มาสในรัสเซียพวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่มพร้อมข้าวปรุงสุก ขนมอบแสนอร่อยและฆ่าวัว เชื่อกันว่าประเพณีนี้ช่วยดึงดูดการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิและทำให้ครอบครัวมีความเป็นอยู่ที่ดีทางวัตถุ

ปัจจุบัน พิธีกรรมคริสต์มาสได้สูญเสียความลึกลับด้านเวทมนตร์ไปแล้ว และใช้เพื่อความบันเทิงเป็นหลัก อีกเหตุผลหนึ่งที่จะทำให้คุณสนุกสนานกับเพื่อนฝูงคือการจัดกลุ่มทำนายดวงให้คู่หมั้น แต่งตัวและร้องเพลงคริสต์มาสในวันหยุด

พิธีกรรมครอบครัวในรัสเซีย

มีการจัดพิธีกรรมครอบครัว ความสำคัญอย่างยิ่ง- สำหรับการจับคู่ งานแต่งงาน หรือการรับบัพติศมาของทารกแรกเกิด มีการใช้พิธีกรรมพิเศษที่ได้รับการเคารพและปฏิบัติตามอย่างศักดิ์สิทธิ์

โดยปกติแล้วงานแต่งงานจะจัดขึ้นเป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากเก็บเกี่ยวหรือรับบัพติศมาได้สำเร็จ สัปดาห์ถัดจากวันหยุดอันสดใสของเทศกาลอีสเตอร์ก็ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับพิธีกรรมเช่นกัน คู่บ่าวสาวแต่งงานกันในหลายขั้นตอน:

• การจับคู่ เพื่อจับคู่เจ้าสาวกับเจ้าบ่าวญาติสนิททั้งสองฝ่ายจึงรวมตัวกัน พวกเขาคุยกันเรื่องสินสอดว่าคู่หนุ่มสาวจะอาศัยอยู่ที่ไหน และตกลงเรื่องของขวัญแต่งงาน
• หลังจากได้รับพรจากผู้ปกครองแล้ว การเตรียมงานเฉลิมฉลองก็เริ่มขึ้น เจ้าสาวและเพื่อนเจ้าสาวจะมารวมตัวกันทุกเย็นเพื่อเตรียมสินสอด เย็บ ถัก และทอเสื้อผ้า ผ้าปูที่นอนผ้าปูโต๊ะและสิ่งทอภายในบ้านอื่นๆ ร้องเพลงเศร้า
• ในวันแรกของงานแต่งงาน เจ้าสาวกล่าวคำอำลาความเป็นสาวของเธอ แฟนก็ร้องเพลงเศร้า เพลงพิธีกรรมชาวรัสเซียร่ำไห้ - หลังจากนั้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาหญิงสาวก็พบว่าตัวเองอยู่ภายใต้การอยู่ใต้บังคับบัญชาของสามีโดยสมบูรณ์ไม่มีใครรู้ว่าชีวิตของเธอจะเป็นอย่างไร ชีวิตครอบครัว
• ตามธรรมเนียม ในวันที่สองของงานแต่งงาน สามีที่เพิ่งสร้างใหม่และเพื่อนๆ ของเขาจะไปทำแพนเค้กกับแม่สามี เรามีงานฉลองสุดเหวี่ยงและไปเยี่ยมญาติใหม่ของเราทุกคน

เมื่อเด็กปรากฏตัวในครอบครัวใหม่ เขาต้องรับบัพติศมา พิธีบัพติศมาจะดำเนินการทันทีหลังคลอด จำเป็นต้องเลือกเจ้าพ่อที่เชื่อถือได้ - บุคคลนี้มีความรับผิดชอบอย่างมากต่อชะตากรรมของทารกเกือบเท่าเทียมกับพ่อแม่

และเมื่อทารกอายุครบหนึ่งขวบ ก็มีไม้กางเขนถูกตัดออกจากมงกุฎ เชื่อกันว่าพิธีกรรมนี้ให้ความคุ้มครองเด็กจาก วิญญาณชั่วร้ายและดวงตาที่ชั่วร้าย

เมื่อเด็กโตขึ้น เขาจำเป็นต้องไปเยี่ยมพ่อแม่อุปถัมภ์ทุกปีในวันคริสต์มาสอีฟพร้อมของขวัญ ในทางกลับกันพวกเขาก็มอบของขวัญให้เขาและเลี้ยงขนมหวานให้เขา

ดูวิดีโอเกี่ยวกับพิธีกรรมและประเพณีของชาวรัสเซีย:

พิธีกรรมแบบผสมผสาน

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงพิธีกรรมที่น่าสนใจแยกจากกัน:

• การเฉลิมฉลองของ Ivan Kupala เชื่อกันว่าตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปจึงจะสามารถว่ายน้ำได้ ในวันนี้เฟิร์นก็บานสะพรั่ง - ผู้ที่ค้นพบไม้ดอกจะเปิดเผยความลับที่ซ่อนอยู่ทั้งหมด ชาวบ้านก่อไฟแล้วกระโดดข้าม เชื่อกันว่า คู่รักที่กระโดดข้ามไฟจับมือกันจะอยู่ด้วยกันจนตาย
• ธรรมเนียมการระลึกถึงผู้ตายก็มีมาตั้งแต่สมัยนอกรีตเช่นกัน ด้านหลัง โต๊ะงานศพจะต้องมีอาหารและไวน์มากมาย

การจะปฏิบัติตามประเพณีโบราณหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของทุกคน แต่คุณไม่สามารถยกระดับพวกเขาไปสู่ลัทธิได้ แต่แสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษ วัฒนธรรมของพวกเขา และประวัติศาสตร์ของประเทศของคุณ สิ่งนี้ใช้กับประเพณีทางศาสนา สำหรับงานบันเทิง เช่น Maslenitsa หรือการเฉลิมฉลองของ Ivan Kupala นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะทำให้คุณสนุกสนานร่วมกับเพื่อนฝูงและคนสำคัญของคุณ

เป็นเรื่องดีที่ประเพณีและพิธีกรรมดังกล่าวได้รับการอนุรักษ์ไว้จนถึงทุกวันนี้ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ความหมายที่แท้จริงของพวกเขาได้สูญหายไป แม้แต่งานแต่งงานก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว ค่าไถ่และพระพรเหล่านี้ก็เหมือนกับความบันเทิงในปัจจุบัน แต่ก่อนเจ้าสาวยังบริสุทธิ์และไม่ได้อยู่ด้วยกันก่อนวันแต่งงาน แต่ตอนนี้มันไม่เหมือนเดิมเลย

ตั้งแต่สมัยโบราณประเพณีและพิธีกรรมได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่น่าเสียดายที่ในสมัยของเราหลายคนสูญเสียไป ความหมายโดยตรง- ฉันจะไม่ไปไกลฉันจะยกตัวอย่างจากครอบครัวของฉัน - ศีลระลึกของการบัพติศมาสำหรับทารกมันเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด จุดสำคัญทุกครอบครัว พ่อแม่ของเด็กปฏิบัติต่อพิธีกรรมนี้อย่างระมัดระวัง พวกเขามักจะเลือกพ่อแม่อุปถัมภ์ที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดสำหรับเด็ก ซึ่งในเวลาใดก็ได้ที่สามารถเป็นพ่อแม่ที่แท้จริงของเด็กได้ แล้วคนหนุ่มสาวตอนนี้ล่ะ พวกเขาคิดบ้างไหม - พวกเขารับบัพติศมา เดินเล่น และลืมเรื่องลูกของพวกเขา และหากคุณเจาะลึกลงไปอีก ประเพณีและพิธีกรรมหลายอย่างได้สูญเสียจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ไปมาก และนี่เป็นเรื่องที่น่าเศร้ามาก ขอขอบคุณผู้เขียนบทความที่ครอบคลุมหัวข้อที่สำคัญมากนี้

บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่บอกโชคลาภในเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น ชาวสลาฟยังเฉลิมฉลองวันเซนต์แอนดรูว์ในวันที่ 13 ธันวาคมเพื่อรำลึกถึงอัครสาวกแอนดรูว์ มันเป็นคืนของอังเดรที่สาวโสดสงสัยเกี่ยวกับคู่หมั้นของพวกเขาและ ครอบครัวในอนาคตมันจะเป็นอย่างไร สำหรับคู่หมั้น: ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่พวกเขาวางสิ่งของของผู้ชาย (ขวาน, ถุงมือ) ไว้ใต้เตียงแล้วรอดูว่าใครจะปรากฏในความฝัน และมีการทำนายดวงชะตาเกี่ยวกับครอบครัวในอนาคตมากมาย สิ่งที่ง่ายที่สุด: พวกเขาโยนหญ้าแห้งจำนวนหนึ่งขึ้นไปบนเพดาน จำนวนหลอดที่ติดอยู่ จำนวนคนในครอบครัว วันเซนต์แอนดรูว์ยังคงมีการเฉลิมฉลองในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส

ทุกชาติมีวิถีชีวิต ประเพณี ความเป็นอยู่เป็นของตัวเอง เพลงที่ไม่ซ้ำใคร, การเต้นรำ, เทพนิยาย แต่ละประเทศมีอาหารจานโปรด มีประเพณีพิเศษในการตกแต่งโต๊ะและการทำอาหาร มีหลายสิ่งหลายอย่างที่เหมาะสม มีเงื่อนไขทางประวัติศาสตร์ สอดคล้องกับรสนิยม วิถีชีวิต และสภาพภูมิอากาศของชาติ

วิถีชีวิตและนิสัยเหล่านี้ได้พัฒนาขึ้นมาเป็นเวลาหลายพันปี ซึ่งล้วนแต่เป็นประสบการณ์ร่วมกันของบรรพบุรุษของเรา

สูตรอาหารที่ก่อตั้งขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอันเป็นผลมาจากวิวัฒนาการที่มีมาหลายศตวรรษหลายสูตรเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องในแง่ของรสชาติและจากมุมมองทางสรีรวิทยา - ในแง่ของปริมาณทางโภชนาการ

วิถีชีวิตของผู้คนเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ - ธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ สังคม ฯลฯ ในระดับหนึ่งการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชนชาติอื่นก็มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้เช่นกัน แต่ประเพณีของต่างประเทศไม่เคยยืมโดยกลไก แต่ได้มาซึ่งท้องถิ่น รสชาติประจำชาติบนดินใหม่

ตั้งแต่สมัยโบราณในยุคกลาง ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และลูกเดือยได้รับการปลูกฝังในประเทศของเรา บรรพบุรุษของเรายืมทักษะการทำแป้งมานานแล้วและฝึกฝน "ความลับ" ของการอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากแป้งหมัก นั่นคือเหตุผลที่พาย, พาย, แพนเค้ก, พาย, คูเลบียากิ, แพนเค้ก, แพนเค้ก ฯลฯ มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารของบรรพบุรุษของเรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายชนิดได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริงมานานแล้ว: คุร์นิก - ในงานแต่งงาน, พาย, แพนเค้ก - ที่ Maslenitsa "larks" "จากแป้ง - เข้าสู่ วันหยุดฤดูใบไม้ผลิฯลฯ

โดยทั่วไปแล้วอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่น้อยคืออาหารที่ทำจากซีเรียลทุกชนิด: ข้าวต้ม, ซีเรียล, แพนเค้ก, เยลลี่ข้าวโอ๊ต, แคสเซอรอล, อาหารที่ทำจากถั่วและถั่วเลนทิล

ในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศของเรา อาหารที่ปรุงจากลูกเดือยมีความสำคัญเป็นพิเศษ ประเพณีนี้มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้ง กาลครั้งหนึ่ง ชาวสลาฟตะวันออกซึ่งมาสู่ดินแดนเหล่านี้ในคริสตศตวรรษที่ 6 และอาศัยอยู่ในพื้นที่ป่าเป็นหลัก โดยปลูกข้าวฟ่างเป็นพืชหลัก

ข้าวฟ่างทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตแป้ง ​​ซีเรียล เบียร์หมัก kvass เตรียมซุปและอาหารหวาน ประเพณีพื้นบ้านนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าลูกเดือยมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าธัญพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงควรเตรียมนม คอทเทจชีส ตับ ฟักทอง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่ปลูกพืชธัญพืชเท่านั้น ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงหลายศตวรรษพืชผลดังกล่าวได้สืบเชื้อสายมาจนถึงปัจจุบันและกลายเป็นพืชหลักในสวนของเรา โรมโบราณเช่น กะหล่ำปลี หัวบีท และหัวผักกาด ใช้กันอย่างแพร่หลายใน Rus' กะหล่ำปลีดองซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ กะหล่ำปลีทำหน้าที่เป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ปรุงรสสำหรับมันฝรั่งต้มและอาหารอื่น ๆ

ซุปกะหล่ำปลีจาก หลากหลายชนิดกะหล่ำปลีเป็นความภาคภูมิใจที่เราสมควรได้รับ อาหารประจำชาติแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมไว้ในกรุงโรมโบราณซึ่งมีการปลูกกะหล่ำปลีจำนวนมากเป็นพิเศษ เป็นเพียงพืชผักและสูตรอาหารจำนวนมากที่ "อพยพ" จากโรมโบราณผ่านไบแซนเทียมไปยังมาตุภูมิหลังจากการรับเอาศาสนาคริสต์มาใช้ในมาตุภูมิ ชาวกรีกไม่เพียงแต่สร้างงานเขียนให้กับมาตุภูมิเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดวัฒนธรรมส่วนใหญ่ของพวกเขาอีกด้วย

ปัจจุบันกะหล่ำปลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในภาคเหนือและตอนกลางของรัสเซียในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

หัวผักกาดในรัสเซียมาก่อน ปลาย XVIII- ต้นศตวรรษที่ 19 มีความสำคัญพอๆ กับมันฝรั่งในปัจจุบัน มีการใช้หัวผักกาดทุกที่และมีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากหัวผักกาดยัดไส้ต้มนึ่ง หัวผักกาดถูกนำมาใช้เป็นไส้พายและทำจาก kvass ทีละน้อยตั้งแต่ต้นจนจบ กลางวันที่ 19ศตวรรษมันถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งที่มีประสิทธิผลมากกว่ามาก แต่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก (ในทางปฏิบัติแล้วมันคือแป้งเปล่า)

แต่หัวผักกาดยังมีสารประกอบกำมะถันทางชีวเคมีที่มีคุณค่ามากซึ่งเมื่อรับประทานเป็นประจำจะเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ตอนนี้หัวผักกาดกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะรัสเซีย - เมื่อขายแล้วราคาของมันจะถูกกำหนดไม่ใช่กิโลกรัม แต่เป็นชิ้น ๆ

หลังจากเปลี่ยนมาใช้มันฝรั่ง อาหารรัสเซียก็สูญเสียคุณภาพไปอย่างมาก เช่นเดียวกับหลังจากที่ละทิ้งพืชชนิดหนึ่งบนโต๊ะรัสเซียซึ่งเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ต่อสุขภาพ แต่ยังคงรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เกิน 12-18 ชั่วโมงหลังการเตรียมเช่น ต้องเตรียมตัวก่อนเสิร์ฟไม่นาน ดังนั้น "มะรุมในขวด" ที่ซื้อจากร้านค้าสมัยใหม่จึงไม่มีคุณสมบัติหรือรสชาติที่เหมาะสม ดังนั้นหากในรัสเซียตอนนี้มีการเสิร์ฟมะรุมบนโต๊ะแบบรัสเซียที่โต๊ะของครอบครัวก็จะเป็นเฉพาะในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่เท่านั้น

ด้วยเหตุผลบางประการ ไม่มีการกล่าวถึง rutabaga ในแหล่งโบราณ อาจเป็นเพราะก่อนหน้านี้ rutabaga ไม่ได้แยกความแตกต่างจากหัวผักกาด พืชรากที่ครั้งหนึ่งเคยแพร่หลายในรัสเซียเหล่านี้ปัจจุบันมีส่วนแบ่งค่อนข้างน้อยในการปลูกผัก พวกเขาไม่สามารถทนต่อการแข่งขันกับมันฝรั่งและพืชผลอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ความเป็นไปได้ของการใช้ทำอาหารต่างๆความสามารถในการขนส่งและความเสถียรในการเก็บรักษาแนะนำว่าไม่ควรละทิ้งหัวผักกาดและ rutabaga ในปัจจุบันเนื่องจากพวกมันให้รสชาติที่พิเศษมากกับอาหารพื้นบ้านรัสเซียหลายจาน

ในบรรดาพืชผักที่ปรากฏในรัสเซียในเวลาต่อมาใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงมันฝรั่ง ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งทำให้เกิดการปฏิวัติอย่างแท้จริงในประเพณีของโต๊ะรัสเซีย เครดิตมากมายสำหรับการแพร่กระจายของมันฝรั่งและการแพร่หลายเป็นของบุคคลที่มีชื่อเสียง วัฒนธรรมที่สิบแปดวี. ที่. Bolotov ซึ่งไม่เพียงแต่พัฒนาเทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเสนอเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารหลายอย่างอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย บรรพบุรุษของเราบริโภคเนื้อวัว ("เนื้อวัว") หมู แพะ และแกะ รวมถึงสัตว์ปีก เช่น ไก่ ห่าน เป็ด ตั้งแต่สมัยโบราณ

จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 12 เนื้อม้าก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน แต่ในศตวรรษที่ 13 มันเกือบจะหมดใช้แล้วเพราะว่า ชาวมองโกล-ตาตาร์ซึ่งต้องการม้ามากขึ้น เริ่มที่จะแย่งม้า "ส่วนเกิน" ออกจากประชากร ในต้นฉบับของศตวรรษที่ 16-17 (“Domostroy”, “การทาสีจานของซาร์”) กล่าวถึงเฉพาะอาหารจานอร่อยบางอย่างที่ทำจากเนื้อม้าเท่านั้น (เยลลี่ริมฝีปากม้า หัวม้าต้ม) ต่อมาด้วยการพัฒนาการเลี้ยงโคนม นมและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเลี้ยงโคนมจึงถูกนำมาใช้มากขึ้น

ป่าไม้เป็นส่วนเสริมที่สำคัญและยิ่งใหญ่ต่อเศรษฐกิจของบรรพบุรุษของเรา ในพงศาวดารของศตวรรษที่ XI-XII พูดคุยเกี่ยวกับพื้นที่ล่าสัตว์ - "เหยี่ยวนกเขา" ต้นฉบับในเวลาต่อมากล่าวถึงไก่บ่นสีน้ำตาลแดง, เป็ดป่า, กระต่าย, ห่านและเกมอื่น ๆ แม้ว่าไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าไม่เคยมีการรับประทานมาก่อนมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ป่าไม้ครอบครองในประเทศของเรา ช่องว่างขนาดใหญ่โดยเฉพาะทางตอนเหนือของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย การใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าเป็นหนึ่งในลักษณะเฉพาะของอาหารรัสเซีย ในสมัยก่อนเฮเซลนัทมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ เนยถั่วเป็นหนึ่งในไขมันที่พบมากที่สุด เมล็ดถั่วถูกบดขยี้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยห่อด้วยผ้าขี้ริ้วแล้ววางภายใต้ความกดดัน น้ำมันค่อยๆหยดลงในชาม เค้กถั่วยังใช้เป็นอาหาร - เติมลงในโจ๊กกินกับนมและคอทเทจชีส ถั่วบดยังใช้ในการเตรียมอาหารและไส้ต่างๆ

ป่ายังเป็นแหล่งน้ำผึ้ง (การเลี้ยงผึ้ง) อาหารหวานและเครื่องดื่มต่างๆ - เมดกิ - ปรุงจากน้ำผึ้ง ปัจจุบันมีเพียงบางแห่งในไซบีเรีย (โดยเฉพาะในอัลไตในหมู่ชนพื้นเมืองที่ไม่ใช่รัสเซีย) วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยเหล่านี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้

อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณที่สุดและก่อนที่จะมีการผลิตน้ำตาลจำนวนมาก น้ำผึ้งเป็นความหวานหลักในหมู่ชนทุกชาติ และบนพื้นฐานของน้ำผึ้งนั้นแม้แต่ใน อียิปต์โบราณ, กรีกโบราณและโรมโบราณก็มีการเตรียมเครื่องดื่มหวาน อาหาร และขนมหวานที่หลากหลาย นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ชาวรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่มีปลาในการกำจัดด้วยตั้งแต่สมัยโบราณก็กินคาเวียร์ด้วย

ต้นไม้ผลไม้ที่ปลูกเทียมแห่งแรกในมาตุภูมิคือเชอร์รี่ ภายใต้ Yuri Dolgoruky มีเพียงเชอร์รี่เท่านั้นที่เติบโตในมอสโก

ลักษณะของอาหารพื้นบ้านรัสเซียได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก ลักษณะทางภูมิศาสตร์บ้านเรามีแม่น้ำ ทะเลสาบ และทะเลมากมาย เป็นที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่อธิบายจำนวนอาหารประเภทปลาต่างๆ อาหารดังกล่าวประกอบด้วยปลาแม่น้ำและปลาในทะเลสาบหลายชนิด แม้ว่าจะมีอาหารประเภทปลาที่แตกต่างกันมากมายในสมัยกรีกโบราณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรมโบราณซึ่งเป็นผู้สร้างรากฐานของความร่ำรวยสมัยใหม่ของอาหารยุโรป จินตนาการการทำอาหารของ Lucullus เพียงอย่างเดียวต้องแลกมาด้วยอะไร! (น่าเสียดายที่บันทึกสูตรอาหารมากมายของเขาสูญหายไป)

ในอาหารรัสเซียมีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทในการเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไม่มากนักที่กำหนดความเฉพาะเจาะจงของอาหารรัสเซียประจำชาติ (ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้มีจำหน่ายสำหรับชาวยุโรปด้วย) แต่เป็นวิธีการแปรรูปและเทคโนโลยีการทำอาหาร ในหลาย ๆ ด้านความแปลกใหม่ของอาหารพื้นบ้านถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยลักษณะเฉพาะของเตาอบรัสเซีย

มีเหตุผลให้เชื่อได้ว่าไม่ได้ยืมการออกแบบเตารัสเซียแบบดั้งเดิมมา เธอปรากฏตัวใน ยุโรปตะวันออกเป็นเตาชนิดดั้งเดิมของท้องถิ่น สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในบรรดาชาวไซบีเรีย เอเชียกลาง และคอเคซัส เตาอบประเภทหลักคือเตาไฟแบบเปิด เช่นเดียวกับเตาอบกลางแจ้งสำหรับอบขนมปังหรือเตาแทนดอร์สำหรับอบเค้กแบน ในที่สุด โบราณคดีก็ให้หลักฐานโดยตรงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในระหว่างการขุดค้นการตั้งถิ่นฐานของ Trypillian ในยูเครน (สหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช) ไม่เพียงพบซากของเตาเท่านั้น แต่ยังพบแบบจำลองดินเหนียวของเตาซึ่งทำให้สามารถฟื้นฟูรูปลักษณ์และโครงสร้างได้ เตาอะโดบีเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นต้นแบบของเตารุ่นหลังๆ รวมถึงเตารัสเซียด้วย

แต่การออกแบบกาโลหะนั้นถูกยืมโดยชาวรัสเซียจากเปอร์เซียซึ่งในทางกลับกันก็รับมาจากชาวอาหรับ (อย่างไรก็ตาม ตุ๊กตาทำรังของรัสเซียก็ยืมมาจากชาวญี่ปุ่นในปี พ.ศ. 2436 และการผลิตจำนวนมากได้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2439)

แต่เราไม่ควรพยายาม "ทำความสะอาด" โต๊ะอาหารของเราซึ่งครั้งหนึ่งเคยยืมมาจากคนอื่นและคุ้นเคยกับเรามานานแล้ว เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นแพนเค้ก (ยืมในศตวรรษที่ 9 จากอาหารของชาว Varangians พร้อมด้วยผลไม้แช่อิ่มและการแช่จากผลไม้แห้ง), ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, เฝือก, สเต็ก, เอสกาโลป, มูส, เยลลี่, มัสตาร์ด, มายองเนส (ยืมมาจากชาวยุโรป อาหาร), ชิชเคบับและเคบับ (ยืมมาจากพวกตาตาร์ไครเมีย), เกี๊ยว (ยืมมาจากชาวมองโกลในศตวรรษที่ 12), บอร์ชท์ (นี่คืออาหารประจำชาติของโรมโบราณซึ่งมาถึงมาตุภูมิพร้อมกับออร์โธดอกซ์จากชาวกรีกไบแซนไทน์ ), ซอสมะเขือเทศ (สิ่งประดิษฐ์ของพ่อครัวของกองทัพเรืออังกฤษ) และอื่น ๆ

อาหารหลายจานที่ปัจจุบันกลายมาเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมถูกคิดค้นโดยเชฟและเจ้าของภัตตาคารชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 และสร้างรากฐานของอาหารรัสเซียสมัยใหม่ (Lucien Olivier, Yar ฯลฯ)

กำลังดำเนินการ การพัฒนาทางประวัติศาสตร์อาหารมีการเปลี่ยนแปลง มีผลิตภัณฑ์ใหม่เกิดขึ้น และปรับปรุงวิธีแปรรูปให้ดีขึ้น มันฝรั่งและมะเขือเทศปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ปลาทะเลหลายชนิดคุ้นเคยและเป็นไปไม่ได้อีกต่อไปที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราหากไม่มีพวกมัน ความพยายามที่จะแบ่งอาหารรัสเซียออกเป็นอาหารโบราณ ดั้งเดิม และสมัยใหม่นั้นถือเป็นเรื่องปกติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ประชาชนสามารถใช้ได้ และตอนนี้ใครจะบอกว่าจานที่มีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศไม่สามารถเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียได้?

การใช้สับปะรดในการทำอาหารในสมัยของ Catherine II และ Prince Potemkin (คนรักก้านกะหล่ำปลีซึ่งเขาไม่ได้แยกจากกันและแทะอยู่ตลอดเวลา) เป็นเรื่องที่น่าสนใจ จากนั้นสับสับปะรดและหมักในถังเหมือนกะหล่ำปลี นี่เป็นหนึ่งในของว่างสุดโปรดของ Potemkin ที่รับประทานคู่กับวอดก้า

ประเทศของเรากว้างใหญ่ และแต่ละภูมิภาคก็มีอาหารท้องถิ่นเป็นของตัวเอง พวกเขาชอบซุปกะหล่ำปลีในภาคเหนือและทางใต้ - Borscht ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราลไม่มีโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีชาเนกและใน Vologda - โดยไม่มีพ่อค้าปลาบน Don พวกเขาปรุงซุปปลากับมะเขือเทศ ฯลฯ อย่างไรก็ตามมี เป็นอาหารทั่วไปมากมายสำหรับทุกภูมิภาคในประเทศของเราและมีเทคนิคทั่วไปมากมายในการเตรียมอาหาร

ทุกสิ่งทุกอย่างที่ถูกสร้างขึ้นมา ชั้นต้นประเพณีการทำอาหารของรัสเซียยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ส่วนประกอบหลักของโต๊ะรัสเซียแบบดั้งเดิม: สีดำ ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งยังคงเป็นที่รักมาจนถึงทุกวันนี้ มีซุปและซีเรียลหลากหลายที่เตรียมไว้เกือบทุกวัน แต่ไม่ใช่เลยตามสูตรเดียวกับเมื่อหลายปีก่อน (ซึ่งต้องใช้เตาอบแบบรัสเซียและแม้แต่ความสามารถในการใช้งาน) พายและ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นับไม่ถ้วนที่ทำจากแป้งยีสต์โดยที่ไม่มีปาร์ตี้ใดจะเสร็จสมบูรณ์แพนเค้กรวมถึงเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเรา - น้ำผึ้ง kvass และวอดก้า (แม้ว่าจะยืมทั้งหมดมาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง kvass ขนมปังที่เตรียมในสมัยโบราณ โรม)

นอกจากนี้ ด้วยการมาถึงของออร์โธดอกซ์จากไบแซนเทียมในมาตุภูมิ จึงมีการสร้างโต๊ะถือศีลอดขึ้น

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารรัสเซียคือความสามารถในการดูดซับและปรับปรุงและปรับปรุงอย่างสร้างสรรค์ อาหารที่ดีที่สุดประชาชนทุกคนที่ชาวรัสเซียต้องสื่อสารด้วยบนเส้นทางประวัติศาสตร์อันยาวนาน นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารรัสเซียเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก และตอนนี้ไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีอาหารที่คุ้มค่าซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงในอาหารรัสเซีย แต่มีการดำเนินการที่ดีกว่ามาก

4.ประเพณีการรับแขก

ในศตวรรษที่ 17 ชาวเมืองที่เคารพตนเองทุกคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาร่ำรวยเช่นกัน จะทำไม่ได้หากไม่ได้จัดงานเลี้ยงฉลอง เพราะนี่เป็นส่วนหนึ่งของพวกเขา ไลฟ์สไตล์- พวกเขาเริ่มเตรียมตัวสำหรับงานเลี้ยงก่อนวันอันศักดิ์สิทธิ์ - พวกเขาทำความสะอาดและจัดระเบียบบ้านและสวนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เมื่อแขกมาถึง ทุกอย่างจะต้องสมบูรณ์แบบ ทุกอย่างจะต้องเปล่งประกายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน จากหีบมีผ้าปูโต๊ะ จาน และผ้าเช็ดตัวที่ใช้ในพิธีการที่ถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังสำหรับวันนี้

และสถานที่อันทรงเกียรติของหัวหน้ากระบวนการที่รับผิดชอบทั้งหมดนี้ตลอดจนการจัดซื้อและการเตรียมการ กิจกรรมรื่นเริงเมียน้อยประจำบ้านก็เฝ้าดู

เจ้าของมีความรับผิดชอบที่สำคัญไม่แพ้กันในการเชิญแขกมาร่วมงาน ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสถานะของแขก เจ้าของอาจส่งคนรับใช้พร้อมคำเชิญหรือไปเองก็ได้ และเหตุการณ์จริงเองก็เป็นดังนี้ พนักงานต้อนรับ แต่งกายตามเทศกาลออกมาหาแขกที่มาชุมนุมกัน ทักทาย โค้งคำนับ แขกตอบรับด้วยการโค้งคำนับลงพื้น ตามด้วย พิธีจูบ เจ้าของ ของบ้านเชิญชวนแขกให้เกียรติเจ้าบ้านด้วยการจูบ

แขกผลัดกันเข้าใกล้พนักงานต้อนรับของบ้านแล้วจูบเธอและในเวลาเดียวกันตามหลักมารยาทพวกเขาก็จับมือกันไว้ด้านหลังหลังจากนั้นพวกเขาก็โค้งคำนับเธออีกครั้งและรับวอดก้าหนึ่งแก้วจากเธอ มือ. เมื่อพนักงานต้อนรับไปที่โต๊ะพิเศษของผู้หญิง สิ่งนี้ถือเป็นสัญญาณให้ทุกคนนั่งลงและเริ่มรับประทานอาหาร โดยปกติแล้วโต๊ะพิธีจะยืนนิ่งอยู่ที่ "มุมสีแดง" นั่นคือใต้ไอคอนใกล้กับม้านั่งที่ยึดติดกับผนังซึ่งในเวลานั้นถือว่ามีเกียรติมากกว่าบนม้านั่ง

มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยการที่เจ้าของบ้านตัดขนมปังใส่เกลือให้แขกที่ได้รับเชิญแต่ละคน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและการต้อนรับอย่างอบอุ่นของบ้านหลังนี้ อย่างไรก็ตาม ประเพณีการต้อนรับในปัจจุบันมีต้นกำเนิดมาจากเวลานั้น เพื่อเป็นการแสดงความเคารพหรือแสดงความรักต่อแขกคนหนึ่งเป็นพิเศษ เจ้าภาพสามารถจัดอาหารจากจานพิเศษที่วางอยู่ข้างๆ เขาเอง และส่งอาหารไปให้แขกด้วยความช่วยเหลือของคนรับใช้ ให้เกียรติเป็นพิเศษราวกับว่าเป็นการเน้นย้ำความสนใจของเขาที่มีต่อเขามากขึ้น

แม้ว่าประเพณีการทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือจะมาถึงเราตั้งแต่นั้นมา แต่ลำดับการเสิร์ฟอาหารในสมัยนั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน: ก่อนอื่นเรากินพายหลังจากจานเนื้อสัตว์ปีกและปลา และในตอนท้ายของมื้ออาหารเท่านั้นที่เริ่มด้วยซุป

เสิร์ฟออเดอร์

เมื่อผู้เข้าร่วมอาหารทั้งหมดนั่งในที่ของตน เจ้าของก็หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟแยกกันให้กับแขกแต่ละคนพร้อมกับเกลือ ด้วยการกระทำนี้ เขาได้เน้นย้ำอีกครั้งถึงการต้อนรับในบ้านของเขาและความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อทุกคนที่อยู่ ณ ที่นั้น

ในงานเลี้ยงรื่นเริงเหล่านี้มีอีกสิ่งหนึ่งที่บังคับ - วางจานที่เรียกว่า oprichnina ไว้ข้างหน้าเจ้าของและเจ้าของก็โอนอาหารจากมันลงในภาชนะตื้น (จานแบน) เป็นการส่วนตัวแล้วส่งมอบพร้อมกับคนรับใช้ให้กับแขกพิเศษ เป็นสัญลักษณ์ของการเอาใจใส่พวกเขาอย่างเต็มที่ และเมื่อคนรับใช้ถ่ายทอดข้อความเกี่ยวกับอาหารอันแปลกประหลาดนี้จากนายของเขา ตามกฎแล้วเขาก็พูดว่า: "ขอให้คุณท่านที่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ"

ด้วยปาฏิหาริย์บางอย่าง หากเราสามารถเดินทางย้อนเวลากลับไปและพบว่าตัวเองอยู่ในศตวรรษที่ 17 และทำไมไม่ ถ้ามีปาฏิหาริย์ครั้งที่สองเกิดขึ้น เราจะได้รับเชิญให้ไปร่วมการเฉลิมฉลองดังกล่าว เราคงจะแปลกใจมากกับลำดับที่ อาหารถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ ตัดสินด้วยตัวคุณเองตอนนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเราที่อันดับแรกเราจะทานอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนแล้วจึงซุปและหลังจากนั้นอาหารจานหลักและของหวาน แต่ในสมัยนั้นพวกเขาจะเสิร์ฟพายก่อนจากนั้นก็อาหารจานเนื้อสัตว์ปีกและปลา (“ย่าง”) และเมื่อสิ้นสุดอาหารกลางวัน - ซุป (“ หู”) หลังจากพักซุปเสร็จ เราก็ทานของหวานหลากหลายชนิดเป็นของหวาน

พวกเขาดื่มอย่างไรในมาตุภูมิ

ประเพณีการดื่มในมาตุภูมิที่ได้รับการอนุรักษ์และสืบเชื้อสายมาจากเรามีรากฐานมาจากสมัยโบราณและในบ้านหลายหลังในปัจจุบันเช่นเดียวกับในอดีตอันไกลโพ้นการปฏิเสธอาหารและเครื่องดื่มหมายถึงการรุกรานเจ้าของ ประเพณีการดื่มวอดก้าในจิบเล็ก ๆ ก็มาถึงเราเช่นกันและได้รับการปฏิบัติอย่างกว้างขวางตามธรรมเนียมเช่นใน ประเทศในยุโรปแต่อึกเดียวก็ถึงทันที

จริงอยู่ตอนนี้ทัศนคติต่อความเมาเปลี่ยนไปแล้วถ้าวันนี้การเมาหมายถึงการเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานของความเหมาะสมที่ยอมรับดังนั้นในสมัยโบยาร์มาตุภูมิเมื่อถือว่าจำเป็นและแขกที่ไม่เมาก็ต้องแสร้งทำเป็นว่า เป็นหนึ่งเดียว แม้ว่าเราไม่ควรเมาอย่างรวดเร็ว แต่ตามทันผู้เข้าร่วมทุกคนในงานเลี้ยงดังนั้นการมึนเมาอย่างรวดเร็วในงานปาร์ตี้จึงถือว่าไม่เหมาะสม

งานฉลองหลวง

ต้องขอบคุณต้นฉบับโบราณมากมายที่มาถึงเราทำให้เราตระหนักดีถึงตารางเทศกาลและทุกวันของซาร์และโบยาร์ และต้องขอบคุณความตรงต่อเวลาและความแม่นยำในการปฏิบัติหน้าที่ของข้าราชการศาล

จำนวนอาหารทุกชนิดในงานเลี้ยงหลวงและงานเลี้ยงโบยาร์ที่ร่ำรวยมีมากถึงร้อยรายการและในโอกาสพิเศษอาจถึงครึ่งพันและพวกเขาก็ถูกพาไปที่โต๊ะทีละคนทีละคนและมีค่า จานทองคำและเงินพร้อมกับจานอื่น ๆ อยู่ในมือของคนที่ยืนอยู่รอบโต๊ะคนใช้

งานฉลองชาวนา

แต่ประเพณีการเลี้ยงและการรับประทานอาหารก็ไม่ได้อยู่ในกลุ่มชั้นที่ร่ำรวยมากนักในสังคม และไม่เพียงแต่ในหมู่สมาชิกที่ร่ำรวยและมีเกียรติในสังคมเท่านั้น

ตัวแทนของประชากรเกือบทุกกลุ่มพิจารณาว่าจำเป็นต้องรวมตัวกันที่โต๊ะจัดเลี้ยงเนื่องในโอกาสที่มีเหตุการณ์สำคัญในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน การตั้งชื่อ วันตั้งชื่อ การประชุม การอำลา งานศพ วันหยุดพื้นบ้านและโบสถ์...

และโดยธรรมชาติแล้ว มันเป็นประเพณีนี้ที่มาถึงเราไม่เปลี่ยนแปลงเลย

การต้อนรับแบบรัสเซีย

ทุกคนรู้เกี่ยวกับการต้อนรับแบบรัสเซียและเป็นเช่นนั้นมาโดยตลอด

ในส่วนของอาหาร หากแขกมาที่บ้านของชาวรัสเซียและพบว่าครอบครัวกำลังรับประทานอาหารเย็น พวกเขาจะได้รับเชิญให้ไปที่โต๊ะและนั่งตรงนั้นอย่างแน่นอน และแขกไม่น่าจะมีโอกาสปฏิเสธสิ่งนี้

งานกาล่าดินเนอร์และงานเลี้ยงเพื่อเป็นเกียรติแก่การต้อนรับแขกชาวต่างชาตินั้นจัดขึ้นในขอบเขตที่กว้างขวางเป็นพิเศษ ซึ่งออกแบบมาเพื่อแสดงให้เห็นไม่เพียงแต่ความสามารถด้านวัตถุของเจ้าภาพเท่านั้น (ที่ปล้นประชาชนของตนเองไปอย่างสิ้นเชิง) แต่ยังรวมถึงความกว้างและการต้อนรับของ จิตวิญญาณของรัสเซีย

5. ประเพณีงานฉลองเทศกาลออร์โธดอกซ์รัสเซีย

งานเฉลิมฉลองออร์โธดอกซ์ได้อนุรักษ์ประเพณี ประเพณี และพิธีกรรมมากมายมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุณลักษณะเฉพาะวันหยุดออร์โธดอกซ์ก็คือพวกเขา วันหยุดของครอบครัว- สมาชิกในครอบครัวและญาติสนิททุกคนรวมตัวกันที่โต๊ะ มารยาทบนโต๊ะอาหารนั้นเข้มงวดและเข้มงวดมาก พวกเขานั่งที่โต๊ะอย่างมีมารยาท และพยายามพูดคุยกันอย่างจริงจังและใจดี ความรื่นเริงและความเมามายโดยเฉพาะใน วันที่รวดเร็วถือเป็นบาปอันใหญ่หลวง ดังที่นักบุญธีโอดอร์แห่งเอเดสซาเขียนไว้ว่า “ใช้เวลาช่วงวันหยุดไม่ใช่เพื่อการดื่มไวน์ แต่เพื่อฟื้นฟูจิตใจและจิตวิญญาณให้บริสุทธิ์ การเติมอาหารให้เต็มท้องจะทำให้ผู้ที่ถวายเทศกาลนี้โกรธเคือง”

องค์ประกอบบังคับของวันหยุดคือการอธิษฐาน เชื่อกันว่าอาหารที่เตรียมด้วยการอธิษฐานจะประสบความสำเร็จเสมอ และการอธิษฐานก่อนและหลังรับประทานอาหารและอื่นๆ ที่อธิษฐานต่อพระเจ้า ตรีเอกานุภาพสูงสุด ธีโอโทคอสที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด และไม้กางเขนอันล้ำค่า จะนำสุขภาพ สันติสุข และความสุขมาให้

ตารางวันหยุดออร์โธดอกซ์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่สอดคล้องกับวันหยุดที่กำลังเฉลิมฉลอง ในช่วงวันหยุดหลายๆ วัน มีจุดประสงค์เพื่อกำหนดอาหารพิธีกรรมอย่างเคร่งครัด และมักจะเตรียมเพียงปีละครั้งเท่านั้น พวกเขารู้ล่วงหน้าและรอให้หมูยัดไส้ ห่านหรือไก่งวง พายน้ำผึ้งหรือเมล็ดป๊อปปี้ แพนเค้กปุยสีชมพู ไข่หลากสี และเค้กอีสเตอร์มาวางบนโต๊ะ...

เฉลิมฉลอง วันหยุดออร์โธดอกซ์โต๊ะที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ ทั้งครอบครัวที่ร่ำรวยและยากจนต่างก็นำสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในบ้านมาวางบนโต๊ะ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด มีการซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน

อาหารจานอร่อยถูกจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลโดยปฏิบัติตามกฎ: "คนกินที่บ้าน แต่เมื่อไปเยี่ยมเขาจะเลี้ยง" และแม่บ้านก็พยายามอวด ทักษะการทำอาหาร- ของว่างและอาหารต่างๆ โดยเฉพาะของเย็นนั้นมีความหลากหลายและกว้างขวาง ประเพณีพื้นบ้านพวกเขามักจะกำหนดว่าควรจะมีกี่คนในวันหยุดไหน อาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ถูกวางลงบนโต๊ะทันที ถือเป็นหน้าที่ที่จะต้องลองอาหารทุกจานที่อยู่บนโต๊ะ

ให้ความสนใจอย่างมากกับการตกแต่งโต๊ะเทศกาล มันถูกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามซึ่งมักจะปักหรือสีขาวเหมือนหิมะ และเสิร์ฟพร้อมกับจานชามและช้อนส้อมที่ดีที่สุด ตกแต่งด้วยดอกไม้ กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี ริบบิ้นกระดาษ และมาลัย คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะรื่นเริงคือเทียนซึ่งทำให้งานฉลองมีความศักดิ์สิทธิ์เป็นพิเศษและเป็นสัญลักษณ์ของลักษณะทางศาสนาของวันหยุด

ประเพณีและประเพณีของงานเฉลิมฉลองมีการเปลี่ยนแปลงและได้รับการปรับปรุงตลอดหลายศตวรรษ แต่ละรุ่นพยายามที่จะรักษาทั้งประเพณีนอกรีตและออร์โธดอกซ์โบราณและนำบางสิ่งบางอย่างมาเอง และคนรุ่นใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

ประเพณีไม่เพียงแต่เป็นสิ่งที่ทำให้คนคนหนึ่งแตกต่างจากคนอื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่สามารถรวมเป็นหนึ่งเดียวกันได้มากที่สุดอีกด้วย ผู้คนที่หลากหลาย- ประเพณีครอบครัวของชาวรัสเซียเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม รัฐรัสเซียซึ่งแนะนำให้เรารู้จักกับประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเรา เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าประเพณีของครอบครัวรัสเซียไม่เคยได้รับการจัดการโดยปราศจากศาสตร์แห่งลำดับวงศ์ตระกูล: เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่รู้จักสายเลือดและชื่อเล่นที่น่ารังเกียจที่สุดถือเป็น "อีวานผู้จำเครือญาติไม่ได้" การวาดลำดับวงศ์ตระกูลโดยละเอียดซึ่งเป็นแผนภูมิลำดับวงศ์ตระกูลของคุณเป็นส่วนสำคัญของประเพณีของทุกครอบครัว เมื่อกล้องปรากฏขึ้น ผู้คนก็เริ่มรวบรวมและจัดเก็บอัลบั้มครอบครัว ประเพณีนี้ประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ - คนส่วนใหญ่อาจมีอัลบั้มเก่าพร้อมรูปถ่ายของคนที่รักซึ่งอยู่ในใจบางทีอาจจะจากไปแล้ว อย่างไรก็ตามการให้เกียรติความทรงจำของญาติของคุณและการจดจำผู้ที่จากโลกนี้ไปก็เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียเช่นเดียวกับการดูแลพ่อแม่ผู้สูงอายุอย่างต่อเนื่อง ประเพณีรัสเซียที่มีมายาวนานสามารถเรียกได้ว่าเป็นการถ่ายทอดสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล (และไม่ไกลนัก) ไปยังลูกหลานของพวกเขา ตัวอย่างเช่น กล่องของยายทวดหรือนาฬิกาของปู่ทวดเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายปีในมุมที่เงียบสงบของบ้าน ประวัติศาสตร์ของสิ่งต่าง ๆ ไม่เพียงกลายเป็นทรัพย์สินของแต่ละครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประวัติศาสตร์ของผู้คนและมาตุภูมิโดยรวมด้วย นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมที่ยอดเยี่ยมในการตั้งชื่อเด็กตามสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่ง (เรียกว่า "ชื่อครอบครัว") นอกจากนี้ประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของเราคือการมอบหมายให้เป็นผู้อุปถัมภ์ เมื่อทารกเกิดมา เขาได้รับส่วนหนึ่งของชื่อกลุ่มจาก "ชื่อเล่น" ของบิดาทันที นามสกุลทำให้บุคคลแตกต่างจากชื่อของเขา ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเครือญาติ (ลูกชาย - พ่อ) และแสดงความเคารพ

การเรียกใครสักคนโดยใช้นามสกุลหมายถึงการสุภาพต่อพวกเขา สามารถตั้งชื่อตามหนังสือในโบสถ์ ปฏิทิน เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญผู้ได้รับเกียรติในวันเกิดของเด็ก แต่ประเพณีของครอบครัวซึ่งตัวอย่างที่หาไม่ได้จริงในทุกวันนี้คือราชวงศ์มืออาชีพในสมัยโบราณ (นั่นคือเมื่อสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีส่วนร่วมในกิจกรรมประเภทเดียว) ราชวงศ์ทั้งหมดของคนทำขนมปัง คนทำขนม ทหาร ช่างทำรองเท้า ช่างไม้ นักบวช และศิลปินล้วนเป็นที่รู้จัก และตอนนี้ฉันอยากจะดูพิธีกรรมของครอบครัวที่กลายมาเป็นข้อบังคับและยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้โดยไม่ต้องเปลี่ยนประเพณีของพวกเขา กล่าวคือ:

1. - ประเพณีพิธีแต่งงาน

2. - ประเพณีพิธีกรรมการเกิดของทารกในโลก

3. - ประเพณีพิธีฌาปนกิจศพ ดังนี้

1) ประเพณีการแต่งงาน

งานแต่งงานสามารถเห็นและได้ยินมาแต่ไกล เป็นการยากที่จะหาพิธีกรรมที่มีสีสันและร่าเริงมากขึ้นซึ่งจะมีความยินดีและชื่นชมยินดีมากมาย นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะมีการเฉลิมฉลองชัยชนะแห่งความรักเป็นจุดเริ่มต้น ครอบครัวใหม่- แม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่อทุกอย่างมักจะเป็นเพียงการเยี่ยมชมสำนักงานทะเบียน สถานที่ที่น่าจดจำหลายแห่ง และงานเลี้ยง วันหยุดนี้ก็ยังดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยความสง่างามอย่างยิ่ง และหากมีองค์ประกอบของพิธีแต่งงานแบบพื้นบ้านโบราณก็จะกลายเป็นการกระทำโดยสมบูรณ์

ในปัจจุบันนี้ ในบรรดาพิธีกรรมก่อนแต่งงาน แต่งงาน และหลังแต่งงาน มีเพียงพิธีแต่งงานเท่านั้นที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ความสนใจในประเพณีนั้นยิ่งใหญ่ - และตอนนี้เราได้ยินเพลงเก่า ๆ แห่งความยิ่งใหญ่และเรื่องตลก แต่ก่อนหน้านี้การกระทำที่เปล่งประกายนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด ตั้งแต่ข้อตกลงและการโบกมือ ไปจนถึงโต๊ะและการจัดสรรของเจ้าชาย

เจ้าสาวควรจะร้องไห้ทันทีที่แม่สื่อปรากฏตัวในบ้าน ด้วยเหตุนี้เธอจึงแสดงความรักต่อบ้านพ่อและพ่อแม่ของเธอ ไม่กี่วันก่อนการแต่งงาน พ่อแม่ของเจ้าบ่าวจะไปเยี่ยมพ่อแม่ของเจ้าสาวเพื่อทำพิธีโบกมือ และเธอก็คร่ำครวญอีกครั้งว่าอีกฝ่ายจะเลวร้ายแค่ไหน ก่อนงานแต่งงานจะมีงานเลี้ยงสละโสด เจ้าบ่าวมาพร้อมกับของขวัญ ทุกคนยกเว้นเจ้าสาวกำลังสนุกสนาน โดยไม่สนใจเธอร้องไห้มากนัก วันแต่งงานถือเป็นวันที่เคร่งขรึมที่สุด เจ้าสาวที่ยังคงคร่ำครวญอยู่ก็เตรียมพร้อมสำหรับงานแต่งงาน เจ้าบ่าวก็แต่งตัวดีที่สุดและได้รับการปกป้องในเวลาเดียวกัน แขกมาถึงบ้านเจ้าสาว เจ้าบ่าวและเจ้าบ่าวช่างพูดก็มาถึงและ "ซื้อ" ที่โต๊ะ หลังจากการเจรจาต่อรองกันอย่างยาวนาน เต็มไปด้วยเรื่องตลกและมุกตลก พวกเขาก็ไปโบสถ์ เจ้าบ่าวแยกกัน เจ้าสาวแยกกัน หลังงานแต่งเจ้าสาวหยุดร้องไห้งานเสร็จแล้ว คู่บ่าวสาวจะถูกพาไปที่บ้านของเจ้าบ่าว ซึ่งพ่อแม่ของเจ้าบ่าวกำลังรอพวกเขาอยู่แล้ว พ่อที่มีไอคอน และแม่ที่มีไอคอน ขนมปังและเกลือ ในวันที่สอง - "โต๊ะเจ้าชาย" ในบ้านเจ้าบ่าว วันที่สามเป็นวันครอบครัวรวมถึงการพบปะของเจ้าสาวกับเพื่อนบ้าน และในที่สุดพ่อตาก็เรียกลูกเขยและญาติมาที่บ้านหญิงสาวบอกลาพ่อแม่ของเธอ โอน (เจ้าหน้าที่จัดงานแต่งงาน) พาคู่บ่าวสาวไปที่บ้าน เมื่อถึงจุดนี้ พิธีแต่งงานก็ถือว่าเสร็จสิ้นแล้ว ข้อตกลง เมื่อระบบจับคู่แก้ไขปัญหา เช่น ตกลงกับญาติของเจ้าสาวว่าเจ้าสาวจะได้รับเงื่อนไขอะไรบ้าง สินสอด และการถอนเงินอะไร และตกลงกันว่าจะมาบ้านเจ้าสาวเมื่อไรเพื่อ "จัดเตรียม" ควรสังเกตว่ามีการตกลงกันหรือดื่มหรือพูดคุยกันในบ้านเจ้าสาวเสมอ เมื่อเจ้าสาวจะแต่งงานเข้าบ้าน ตอนนั้นคน - เพื่อนบ้าน - มากันเยอะมาก ข้อตกลง (หรือการดื่ม) มีอายุสั้นมาก: พวกเขาดื่มชาและไวน์ ทานอาหารว่าง หยิบผ้าพันคอและแหวนจากเจ้าสาว จากนั้นผู้จับคู่ก็จากไป ผู้คนและเพื่อนสาวยังคงอยู่ เจ้าสาวจะถูกพาไปนั่งที่มุมหน้าโต๊ะ ซึ่งเธอจะต้องร้องไห้และคร่ำครวญ ตลอดระยะเวลาที่จัดการแข่งขัน ญาติๆ ของเธอไม่ได้บังคับให้เธอทำอะไรจนกว่าจะถึงงานแต่งงาน

หลังจากจัดเตรียมเสร็จ ทุกๆ วันเจ้าสาวจะนั่งลงที่โต๊ะและร้องไห้คร่ำครวญ เกือบตลอดเวลาที่เพื่อน ๆ เย็บกางเกง - ชุดชั้นในและชุดเดรส การจับมือตามเวลาที่กำหนด 3-4 วันก่อนแต่งงานมีการจับมือกัน ผู้จับคู่หรือผู้จับคู่กับพ่อและแม่ของเจ้าบ่าวพร้อมญาติ ๆ ไปหรือไปที่บ้านพ่อและแม่ของเจ้าสาวเพื่อร่วมงานเลี้ยง - เพื่อจับมือกัน ผู้ที่มาตามคำเชิญของเจ้าของจะนั่งที่โต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะ มีพายโค้งและเกลืออยู่บนจาน แม่สื่อจับมือขวาของผู้จับคู่ (พ่อของเจ้าบ่าวและพ่อของเจ้าสาว) แล้วจับมือกันหยิบพายจากโต๊ะวงกลมรอบมือของผู้จับคู่พูดสามครั้ง: “งาน” สำเร็จแล้วและเสริมกำลังด้วยขนมปังและเกลือตลอดไปเป็นนิตย์” เขาหักเค้กด้วยมือแล้วมอบครึ่งหนึ่งให้กับพ่อของเจ้าบ่าว และอีกครึ่งหนึ่งให้กับพ่อของเจ้าสาว หลังจากหักเค้กแล้ว ผู้จับคู่บางครั้งจะวัดว่าครึ่งหนึ่งของใครใหญ่กว่า - ขวาหรือซ้าย (ทางขวาคือของเจ้าบ่าว และทางซ้ายคือของเจ้าสาว) มีสัญญาณว่าถ้ามากกว่าครึ่งหนึ่งแสดงว่าเขามีพลังความสุขสุขภาพอายุยืนยาวและมั่งคั่งมากขึ้น เจ้าสาวและเจ้าบ่าวที่หักควรเก็บพายไว้จนถึงวันแต่งงาน และหลังจากงานแต่งงาน คู่บ่าวสาวควรกินพายก่อน แต่เจ้าบ่าวควรกินครึ่งหนึ่งของเจ้าสาว และเจ้าสาวควรกินครึ่งหนึ่งของเจ้าบ่าว หลังจากหักพายแล้ว ผู้จับคู่จะนั่งลงที่โต๊ะและเริ่มมื้ออาหาร ในระหว่างหักพาย เจ้าสาวจะถูกพาตัวไปใต้ผ้าพันคอและนั่งบนม้านั่ง ในขณะที่เพื่อนๆ ของเธอยืนหรือนั่งใกล้เธอ หลังจากพันมือแล้ว เจ้าบ่าวจะไปเยี่ยมเจ้าสาวทุกวัน เจ้าสาวพบกับเจ้าบ่าว เลี้ยงน้ำชา นั่งที่โต๊ะ เจ้าบ่าวนำของขวัญและของว่าง ของขวัญ เช่น ถั่ว ขนมปังขิง และลูกกวาด การที่เจ้าบ่าวมาเยี่ยมเจ้าสาวทั้งหมดนี้เรียกว่า "การมาเยี่ยม" "การจูบ" และ "การมาเยี่ยม" นี่คือการมาเยี่ยมของเจ้าบ่าวดำเนินต่อไปจนถึงงานปาร์ตี้สละโสด ซึ่งการเฉลิมฉลองมีมากกว่าการมาเยี่ยมทั้งหมด เพราะนี่เป็นวันสุดท้ายของชีวิตหญิงสาว งานปาร์ตี้สละโสดเกิดขึ้นในวันสุดท้ายหรือช่วงเย็นก่อนงานแต่งงาน เพื่อนมางานสละโสดของเจ้าสาว แม้แต่ญาติและเพื่อนจากหมู่บ้านอื่นก็มาด้วย ต่อหน้าเจ้าบ่าวและแขกคนอื่น ๆ แม่สื่อจะมาถึงจากเจ้าบ่าวพร้อมหีบหรือกล่องที่บรรจุของขวัญต่าง ๆ สำหรับเจ้าสาว รวมถึงของขวัญสำหรับเพื่อน ลูก ๆ และผู้ชมอื่น ๆ ที่มาชมงานปาร์ตี้สละโสด เจ้าสาวพบกับเจ้าบ่าวที่แต่งกายด้วยชุดที่ดีที่สุดของเธอ สาวๆร้องเพลง. ในตอนท้ายของงานปาร์ตี้สละโสด เจ้าบ่าวก็จากไปพร้อมกับแขก และผู้คนก็แยกย้ายกันไป

คู่บ่าวสาวทั้งก่อนโต๊ะแรกหลังแต่งงานและเจ้าชายเพื่อไม่ให้เกิดความอยากอาหารจะถูกเลี้ยงแยกกันซึ่งเรียกว่า "การเลี้ยงคู่บ่าวสาวแยกจากกัน" แขกที่ร่วมสนุกที่โต๊ะของเจ้าชายมักจะหันไปหาคู่บ่าวสาวแล้วพูดว่า: "มันขม ขมมาก!" พวกเขาถามว่า "มันหวานไม่ได้เหรอ?" คู่บ่าวสาวควรยืนขึ้น โค้งคำนับ จูบตามขวาง แล้วพูดว่า “กินซะ มันหวานนะ!” แขกดื่มจนหมดแก้วหรือดื่มช็อตแล้วพูดว่า: "ตอนนี้มันหวานมาก" จากนั้นพวกเขาก็เข้ามาหาคู่บ่าวสาวและจูบพวกเขา ดังนั้นที่โต๊ะของเจ้าชายสิ่งที่ได้ยินก็ "ขมขื่น" ดังนั้นการจูบจึงไม่มีที่สิ้นสุด คู่สมรสที่เป็นแขกซึ่งไม่พอใจกับ "การทำให้หวาน" ของคู่บ่าวสาวถามสามีถึงคำว่า "ขมขื่น" กับภรรยาของเขาภรรยากับสามีของเธอและยัง "ทำให้หวาน" พวกเขาด้วย - พวกเขาจูบกัน มีคนแปลกหน้ามากมายมาที่โต๊ะของเจ้าชายเพื่อดู สำหรับเจ้าของที่ยากจน เมื่อมีโต๊ะตัวหนึ่งหลังการแต่งงาน แต่ไม่มีโต๊ะสำหรับเจ้าชาย พิธีการและประเพณีทั้งหมดจะเกิดขึ้นที่โต๊ะแรกหลังการแต่งงาน เช่นเดียวกับที่โต๊ะของเจ้าชาย วันที่สาม: มีญาติใหม่น้อยมากที่เหลืออยู่ในวันที่สาม วันที่สามดูเหมือนเป็นวันหยุดของครอบครัว ในตอนเช้า หญิงสาวถูกบังคับให้ทำอาหารและอบแพนเค้ก ซึ่งเธอเสิร์ฟตั้งแต่เตาจนถึงโต๊ะ หลังอาหารกลางวัน ในตอนเย็น เด็กผู้หญิง หญิงสาว และเด็กผู้ชายจะรวมตัวกันเพื่อนั่งร่วมกับคู่บ่าวสาว คนหนุ่มสาวร้องเพลงและตื่นเต้น เกมที่แตกต่างกันและเต้นรำ ในการประชุมช่วงเย็นนี้ คู่บ่าวสาวได้พบกับเพื่อนบ้านของเธอและเลี้ยงแพนเค้ก พาย คุกกี้ขนมปังขิงและถั่ว สิ่งที่เรียกว่าการถอนตัวมักเกิดขึ้นหนึ่งสัปดาห์หลังงานแต่งงาน

พ่อแม่ของภรรยาคือพ่อตาและแม่สามีของสามี (ลูกเขย) พี่ชายของภรรยาเป็นพี่เขยของสามี (ลูกเขย) และน้องสาวของภรรยาเป็นพี่สะใภ้ ดังนั้นบุคคลคนเดียวกันจึงเป็นลูกเขย - พ่อตา แม่สามี พี่เขย และพี่สะใภ้ ลูกสะใภ้ซึ่งเป็นลูกสะใภ้ด้วยนั้นเป็นภรรยาของลูกชายที่เกี่ยวข้องกับพ่อแม่ของลูกชาย ลูกสะใภ้ - จากคำว่าลูกชาย: "ลูกชาย" - "ลูกชาย" ภรรยาของพี่ชายก็เรียกว่าลูกสะใภ้ ภรรยาของพี่ชายทั้งสองก็เป็นลูกสะใภ้ของกันและกัน ดังนั้นผู้หญิงจึงสามารถเป็นลูกสะใภ้ที่เกี่ยวข้องกับพ่อตา แม่สามี พี่เขย และพี่สะใภ้ได้ ป้า (ป้าป้า) - น้องสาวของพ่อหรือแม่ ลุงเป็นน้องชายของพ่อหรือแม่ พวกเขาพูดถึงเขารวมถึงป้าโดยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้พร้อมคำชี้แจง: "ลุงของพ่อ", "ลุงของแม่" บ่อยครั้งที่ผู้เยาว์เรียกผู้อาวุโสว่าอา โดยไม่คำนึงถึงความสัมพันธ์ แม่เลี้ยง - ไม่ แม่ผู้ให้กำเนิดลูกภรรยาคนที่สองของพ่อ ลูกของสามีตั้งแต่แต่งงานครั้งแรกเป็นลูกเลี้ยงและลูกเลี้ยงของแม่เลี้ยงของเขา พ่อเลี้ยงไม่ใช่พ่อตามธรรมชาติ พ่อของแม่ และเป็นสามีคนที่สองของแม่ ลูกของพ่อเลี้ยงตั้งแต่แต่งงานครั้งแรกเป็นลูกเลี้ยงและลูกติด พี่เขยเขาเป็น Shuryag, Shuryaga - พี่ชายภรรยา พี่เขยเป็นน้องชายของสามี พี่เขยและพี่สะใภ้มีไว้สำหรับภรรยา เช่นเดียวกับพี่เขยและพี่สะใภ้สำหรับสามี พี่สะใภ้เป็นน้องสาวของสามี บางแห่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับภรรยาของพี่ชายด้วย ปกติพี่สะใภ้จะชี้แนะเด็กคนนั้นและสั่งการเธอ ดังนั้นคำว่าพี่สะใภ้นั้นมาจาก "zlovka" พี่สะใภ้เป็นน้องสาวของภรรยาและสามีของเธอเป็นพี่เขย ผู้ชายสองคนที่แต่งงานกับพี่สาวน้องสาวจะเรียกว่าพี่เขย ความสัมพันธ์นี้ถือว่าไม่น่าเชื่อถือมากนัก พวกเขาจึงพูดว่า: “พี่ชายสองคนก็เหมือนหมี พี่เขยสองคนก็เหมือนเยลลี่” Yatrova (aka Yatrovitsa) เป็นภรรยาของพี่เขย แต่นั่นก็เป็นชื่อของภรรยาพี่เขยของฉันด้วย ภรรยาของพี่ชายก็เป็นพี่เขยที่เกี่ยวข้องกับพี่เขยและพี่สะใภ้ของเธอด้วย และภรรยาของพี่น้องก็เป็น yagprovi กันเองด้วย คุมะ คุมะ- เจ้าพ่อและแม่ พวกเขามีความสัมพันธ์ทางวิญญาณไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่และญาติของลูกทูนหัวด้วย นั่นคือการเลือกที่รักมักที่ชังไม่ใช่ความสัมพันธ์ทางสายเลือด แต่เป็นความสัมพันธ์ทางจิตวิญญาณ มีเครือญาติในระดับอื่น ๆ ในหมู่ชาวรัสเซียซึ่งห่างไกลกว่านั้นโดยที่พวกเขากล่าวว่านี่คือ "น้ำที่เจ็ด (หรือสิบ) ในเยลลี่" บางครั้งในครอบครัวใหญ่พวกเขาเองก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการพิจารณาว่าใครเกี่ยวข้องกับใครและนี่คือคำที่มาจากคำที่พวกเขาเองมาช่วยเหลือ: สะใภ้, สะใภ้, สะใภ้ ความเชื่อโชคลางในงานแต่งงาน: เมื่อคู่บ่าวสาวสวมมงกุฎและนักบวชพูดว่า: "ผู้รับใช้ของพระเจ้าก็กำลังจะแต่งงาน" จากนั้นฝ่ายหลังก็ควรจะข้ามตัวเองและพูดอย่างเงียบ ๆ : "ฉันผู้รับใช้ของพระเจ้า (ชื่อ) กำลังจะแต่งงาน แต่ความเจ็บป่วยของฉันไม่ได้แต่งงาน” ผู้คนเชื่อว่าหากผู้ที่แต่งงานแล้วมีอาการเจ็บป่วยและแต่งงานกับพวกเขา พวกเขาจะไม่มีวันหายขาด

เมื่อเจ้าสาวถูกพาเข้าไปในบ้านพ่อตา เขาและแม่สามีไปพบคู่บ่าวสาวที่ประตูทางเข้า คนแรกยื่นขวดไวน์หรือเบียร์ให้คู่บ่าวสาว และคนสุดท้ายค่อย ๆ วางพายไว้ในอกของคู่บ่าวสาวแล้วขว้างฮ็อปไปที่เท้าของเธอ คู่บ่าวสาวจะต้องกินพายครึ่งหนึ่งก่อนโต๊ะแต่งงานใน “สถานที่พิเศษ” ทำเช่นนี้เพื่อให้พวกเขามีชีวิตทั้งชีวิตด้วยอาหารที่ดี มีความรักและความสามัคคี และกระโดดลงใต้เท้าของพวกเขาเพื่อให้พวกเขามีชีวิตอยู่อย่างมีความสุขตลอดไป “ทั้งที่โต๊ะแรกและที่โต๊ะของเจ้าชาย คู่บ่าวสาวจะต้องประสานขาหรือไขว่ห้าง เพื่อไม่ให้แมววิ่งไปมาระหว่างพวกเขา มิฉะนั้นคนหนุ่มสาวจะมีชีวิตอยู่อย่างไม่เห็นด้วยเหมือนแมวและสุนัข”

2) ประเพณีพิธีกรรมการเกิดของทารกเข้าสู่โลก

ก่อนเกิดไม่นาน พวกเขาพยายามซ่อนวันและเวลาเกิดเป็นพิเศษ แม้แต่คำอธิษฐานการเกิดก็ยังถูกซ่อนอยู่ในหมวกแล้วนำไปให้นักบวชในโบสถ์เท่านั้น

บรรพบุรุษของเราเชื่อว่า: การเกิดก็เหมือนกับความตาย เป็นการละเมิดขอบเขตที่มองไม่เห็นระหว่างโลกแห่งความตายและโลกแห่งความตาย ดังนั้นสิ่งนี้ ธุรกิจที่เป็นอันตรายไม่มีอะไรเกิดขึ้นใกล้ที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ในบรรดาหลายชนชาติ ผู้หญิงที่ทำงานอยู่ในป่าหรือทุ่งทุนดราออกไปเพื่อไม่ให้ทำร้ายใคร และโดยปกติแล้วชาวสลาฟไม่ได้ให้กำเนิดในบ้าน แต่อยู่ในอีกห้องหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ในโรงอาบน้ำที่มีเครื่องทำความร้อน ครอบครัวกล่าวคำอำลาแม่ที่กำลังคลอดบุตรโดยตระหนักถึงอันตรายที่ชีวิตของเธอต้องเผชิญ หญิงที่กำลังคลอดบุตรถูกวางไว้ใกล้อ่างล้างหน้า และได้รับสายสะพายผูกไว้กับคานเตียงในมือเพื่อช่วยจับเธอ ตลอดระยะเวลาของการคลอดบุตร มีการจุดเทียนงานแต่งงานหรือบัพติศมาต่อหน้าไอคอนศักดิ์สิทธิ์

เพื่อให้ร่างกายของแม่เปิดออกได้ดีขึ้นและปล่อยลูกได้ ผมของผู้หญิงคนนั้นถูกปลดออก ประตูและอกถูกเปิดในกระท่อม แก้ปมและกุญแจถูกเปิดออก ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันช่วยทางด้านจิตใจ

สตรีมีครรภ์มักจะได้รับความช่วยเหลือจากหญิงสูงอายุซึ่งเป็นคุณย่าผดุงครรภ์ที่มีประสบการณ์ในเรื่องดังกล่าว เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือตัวเธอเองมีลูกที่แข็งแรง โดยเฉพาะเด็กผู้ชาย

นอกจากนี้สามีมักจะอยู่ด้วยในระหว่างการคลอดบุตร ตอนนี้ประเพณีนี้กลับมาหาเราอีกครั้งเป็นการทดลองที่ยืมมาจากต่างประเทศ ในขณะเดียวกันชาวสลาฟไม่เห็นสิ่งผิดปกติในการมีคนที่แข็งแกร่งเชื่อถือได้เป็นที่รักและมีความรักอยู่ข้างๆผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานและหวาดกลัว

สามีของผู้หญิงที่คลอดบุตรได้รับมอบหมายบทบาทพิเศษในระหว่างการคลอดบุตร ประการแรก เขาต้องถอดรองเท้าบู๊ตออกจากเท้าขวาของภรรยาแล้วปล่อยให้เธอดื่ม แล้วปลดเข็มขัดออก แล้วกดเข่าไปทางด้านหลัง หญิงที่คลอดบุตรเพื่อเร่งการคลอดบุตร

บรรพบุรุษของเรามีประเพณีคล้ายกับสิ่งที่เรียกว่าคูเวดของชาวโอเชียเนีย: สามีมักจะกรีดร้องและคร่ำครวญแทนภรรยา เพื่ออะไร?! ด้วยการทำเช่นนี้สามีสามารถดึงดูดความสนใจของกองกำลังชั่วร้ายได้ทำให้พวกเขาเสียสมาธิจากผู้หญิงที่กำลังคลอด!

หลังจากประสูติได้สำเร็จ คุณยาย-ผดุงครรภ์ก็ฝังศพ สถานที่สำหรับเด็กที่มุมกระท่อมหรือในบ้าน

ทันทีหลังคลอด แม่เอาส้นเท้าแตะปากทารกแล้วพูดว่า “ฉันอุ้มเอง ฉันเอามาเอง ฉันซ่อมเอง” ทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กเติบโตขึ้นอย่างสงบ หลังจากนั้นพยาบาลผดุงครรภ์ก็ตัดสายสะดือ มัดและปิดไส้เลื่อนโดยกัดสะดือ 3 ครั้ง และบ้วนน้ำลาย 3 ครั้งบนไหล่ซ้าย ถ้าเป็นเด็กผู้ชาย ก็ต้องตัดสายสะดือด้วยขวานหรือลูกธนู เพื่อที่จะเติบโตขึ้นมาเป็นนักล่าและช่างฝีมือ ถ้าเด็กผู้หญิงอยู่บนแกนหมุนเธอก็จะเติบโตขึ้นมาเป็นช่างเย็บผ้า สะดือถูกมัดด้วยด้ายผ้าลินินที่ถักด้วยผมของพ่อและแม่ “ ผูก” - ในภาษารัสเซียเก่า“ ผูก”; นี่คือที่มาของคำว่า "ผดุงครรภ์" และ "ผดุงครรภ์"

หลังจากที่ไส้เลื่อนหายดีแล้ว ทารกก็ถูกล้างโดยพูดว่า: "เติบโต - สูงเท่าคานและหนาเท่าเตา!" พวกเขามักจะใส่ไข่หรือสิ่งของที่เป็นแก้วลงในน้ำสำหรับเด็กชายและมีเพียงแก้วเท่านั้น สำหรับเด็กผู้หญิง บางครั้งเงินก็ถูกใส่ลงในน้ำร้อนที่แทบจะไม่ร้อนเพื่อที่จะไม่ไหม้เพื่อชำระให้บริสุทธิ์และเพื่อให้เด็กเติบโตขึ้นอย่างร่ำรวย เพื่อป้องกันไม่ให้ทารกถูกโชคร้าย พวกเขาจึงล้างมันเป็นครั้งแรกในน้ำที่ทำให้ขาวขึ้นเล็กน้อยด้วยนม จากนั้นจึงติดไว้บนเสื้อหนังแกะด้านในออกเพื่อ "ความมั่งคั่ง" ขณะอาบน้ำทารก พยาบาลผดุงครรภ์จะ "ยืดแขนขา" - ยืดศีรษะให้ตรงซึ่งมักจะนุ่มเหมือนขี้ผึ้ง ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทักษะของเธอว่าเด็กควรเป็นเด็กแบบไหน: หัวกลม หน้ายาว หรือแม้แต่ตัวประหลาด หลังจากอาบน้ำทารกแล้ว พวกเขาก็ห่อตัวเขาด้วยผ้าห่มผืนยาวแคบและผ้าคาดผม หากพวกเขากลัวว่าทารกจะกระสับกระส่าย พวกเขาก็ห่อตัวเขาไว้ในพอร์ตของบิดา เพื่อให้ทารกเติบโตสวยงามและหล่อเหลาพวกเขาจึงคลุมเขาด้วยวัสดุสีเขียว ในตอนแรก ทารกถูกปล่อยให้ “เป็นอิสระ” และเขาจะนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งบนม้านั่งจนกว่าเขาจะกระสับกระส่าย กรีดร้อง และ “ขอร้องให้ไม่มั่นคง” Zybka เป็นกล่องทรงรีที่ทำจากไม้กระดาน ก้นทำด้วยไม้กระดานบางๆ ซึ่งพ่อของฉันต้องทำ ถ้าการคลอดบุตรเกิดขึ้นในกระท่อม จะต้องมอบทารกให้บิดาก่อน แล้วจึงวางทารกไว้ในกระท่อม ราวกับเป็นการรับทราบถึงความเป็นบิดา

วันรุ่งขึ้นหลังคลอด เพื่อนบ้านและคนรู้จักก็มาแสดงความยินดีกับคุณแม่ผู้มีความสุขและนำขนมต่างๆ มาให้ “สำหรับฟัน” ของเธอ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ และบางครั้งก็เป็นวันที่สามแล้ว หญิงหลังคลอดก็กลับไปทำหน้าที่บ้านของเธออีกครั้ง แต่หลังจากทำพิธีกรรมทำความสะอาดที่เรียกว่า "การล้างมือ" เท่านั้น หากคุณแม่ยังสาวต้องไปทำงานในทุ่งนาการดูแลทารกแรกเกิดก็ได้รับความไว้วางใจให้เป็น "ผู้ดูแล" ของครอบครัว - หญิงชราและส่วนใหญ่ - น้องสาว - เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ

3) พิธีฌาปนกิจ

พิธีกรรมครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดถือเป็นงานศพ สำหรับการวิเคราะห์สภาพ ประเพณีงานศพและประเภทคำบรรยายได้รับเลือกให้เขต Starorussky เป็นสถานที่มากที่สุด การตั้งถิ่นฐานโบราณชาวสลาฟในดินแดนนี้และ Okulovsky ซึ่งตั้งรกรากโดย Novgorodians ค่อนข้างช้า แต่ตั้งอยู่ในภาคกลางของภูมิภาค Novgorod

นักวิจัยพิธีกรรมงานศพและอนุสรณ์ในศตวรรษที่ 19-20 ได้สังเกตเห็นความแตกต่างบางประการหลายครั้งระหว่างการตีความความตายทางศาสนาและพื้นบ้าน ความสัมพันธ์ระหว่างร่างกายและจิตวิญญาณของผู้ตาย เส้นทางสู่ โลกหลังความตายและแนวความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทัศนคติต่อลัทธิบรรพบุรุษ การตีความความตายของคริสเตียนว่าเป็นพรบนเส้นทางสู่ "อาณาจักรแห่งสวรรค์" ถูกต่อต้านโดยแนวคิดที่ได้รับความนิยมว่าเป็น "ผู้ร้าย" ซึ่งเป็นพลังที่ไม่เป็นมิตร พิธีศพและพิธีรำลึกในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกมีประเด็นหลักหลายประการ ได้แก่ การกระทำก่อนตายและระหว่างความตาย อาบน้ำแต่งตัวผู้ตายและวางศพไว้ในโลงศพ การย้ายออกจากบ้าน พิธีศพในโบสถ์ (หากเกิดขึ้น) การฝังศพ การปลุก ดังนั้นด้วยความแตกต่างในระดับภูมิภาคในพิธีศพและพิธีรำลึกของชาวสลาฟตะวันออกจึงมีการระบุขั้นตอนหลักสามขั้นตอน: ก่อนงานศพงานศพและอนุสรณ์ซึ่งแต่ละขั้นตอนนอกเหนือจากการปฏิบัติจริงอาจมีความหมายอื่นได้ ดังนั้นขั้นตอนการซักล้างผู้ตายนอกจากจะถูกสุขลักษณะแล้วยังมีแนวทางที่ศักดิ์สิทธิ์และมีมนต์ขลังอีกด้วย

ทัศนคติต่อผู้เสียชีวิตมีความสับสนอยู่เสมอ พวกเขากลัวเขาจึงพยายามอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนผ่านของผู้ตายไปยังอีกโลกหนึ่งตลอดจนปกป้องตนเองด้วยความช่วยเหลือของการกระทำเวทย์มนตร์ต่าง ๆ จากผลเสียที่อาจเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับเขา

สัญญาณและการทำนายที่คาดเดาถึงการตายของบุคคลใดบุคคลหนึ่งหรือคนใกล้ชิดมีความคล้ายคลึงกันในหมู่ชนชาติสลาฟตะวันออก พวกเขาถูกตีความว่าเป็นจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาใหม่ในวงจรชีวิตของมนุษย์ - "ความมหัศจรรย์ของวันแรก" ยังคงเป็นลางสังหรณ์แห่งความตาย ที่รักคำนึงถึงพฤติกรรมที่ผิดปกติของสัตว์เลี้ยง นก กระจกแตก, โยนดอกไม้ข้างต้นไม้ในบ้านที่ไม่เคยบาน, นกชนหน้าต่าง, คานลั่นเอี๊ยด, เฟอร์นิเจอร์ ฯลฯ

การตายของบุคคลถูกมองว่าเป็นการเคลื่อนย้ายวิญญาณไปยังอีกที่หนึ่ง - สู่ชีวิตหลังความตาย เชื่อกันว่าวิญญาณของผู้ใหญ่และเด็กนั้นแตกต่างกัน ความตายในภาษารัสเซีย ประเพณีพื้นบ้านถูกมองว่าเป็นศัตรูกัน สิ่งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในตำราที่บันทึกไว้ในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 - กลางทศวรรษที่ 80 ในการคร่ำครวญ ความตายเรียกว่า "ผู้ร้าย" หรือ "ฆาตกร" ซึ่งไม่ยินยอมและไม่ฟังคำวิงวอนและคำร้องขอ คนตายหลับใหลเหลือเป็นมนุษย์ (คนตายคือ. คนสงบ) อย่างไรก็ตาม หากผู้ตายลืมตาก็ปิดลงและวางเหรียญทองแดงไว้บนเปลือกตา ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับค่าไถ่จากความตายด้วยเพราะเชื่อกันว่าผู้ตายกำลังมองหาคนที่ยังมีชีวิตอยู่หรือแม้แต่สัตว์ที่เหลืออยู่ในบ้านโดยต้องการพาพวกเขาไปด้วย ในกรณีเช่นนี้พวกเขามักจะพูดว่า “ถ้าเขามองดู เขาจะได้พบใครสักคน” จากนั้นเหรียญ (นิกเกิล) ก็ถูกทิ้งไว้ในโลงศพ ที่น่าสนใจคือค่าไถ่ในพิธีกรรมนี้ก็แสดงออกมาอีกทางหนึ่งด้วย เช่น ถ้าไม่พบศพคนจมน้ำเป็นเวลานานก็จะมีธรรมเนียมโยนเงินลงน้ำเพื่อเรียกค่าไถ่จากเขา น้ำ.

ในงานศพของผู้ที่ไม่มีเวลาแต่งงาน พิธีศพจะรวมเข้ากับพิธีแต่งงานด้วย ชาวยูเครนฝังหญิงสาวไว้เป็นเจ้าสาว และฝังผู้ชายไว้เป็นเจ้าบ่าว ศีรษะของหญิงสาวประดับด้วยดอกไม้และริบบิ้น ทั้งชายและหญิงได้รับแหวนโลหะที่มือขวา แต่ไม่ได้ทำสำหรับผู้ชายที่แต่งงานแล้วหรือผู้หญิงที่แต่งงานแล้ว ในกรณีเช่นนี้ ในหมู่ชาวยูเครนแห่ง Primorye ดอกไม้ถูกปักไว้ที่หมวกหรือหน้าอกของผู้ชาย ทั้งเด็กชายและเด็กหญิงถูกชายหนุ่มที่มีพาไปที่สุสาน มือขวาผูกผ้าพันคอเหมือนในงานแต่งงานของพวกผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้องค์ประกอบอื่น ๆ ของพิธีแต่งงาน เช่น ขบวนแห่งานแต่งงานที่จัดโดยตัวละครทั้งหมดของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน: แม่สื่อ เจ้าบ่าว โบยาร์ ฯลฯ ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ผู้คนถูกฝังไว้ในที่จัดเก็บเป็นพิเศษ ชุดแต่งงานและ ผู้หญิงที่แต่งงานแล้ว- ประเพณีนี้พบได้ในตะวันออกไกลด้วย

ที่สุสาน ผ้าเช็ดตัวถูกแก้ออกและโลงศพถูกหย่อนลงไปในหลุมศพ จากนั้นผ้าเช็ดตัวผืนหนึ่งถูกแขวนไว้บนไม้กางเขนที่สร้างไว้บนหลุมศพ ส่วนอีกผืนถูกมอบให้กับเจ้าหน้าที่งานศพ การทิ้งผ้าเช็ดตัวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเส้นทาง ถนน - ทำหน้าที่เป็นการป้องกัน ก่อนที่โลงศพจะถูกหย่อนลงในหลุมศพญาติ ๆ ก็ขว้างเพนนีที่นั่น (ในสมัยก่อนเป็นเงิน) นั่นหมายความว่าพวกเขาซื้อที่ใกล้กับผู้เสียชีวิตและทุกคนก็ขว้างทองแดงแล้วพูดว่า: "นี่คือส่วนแบ่งของคุณ - ดอน อย่าถามอีกเลย” โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ถือได้ว่าเป็นผลตอบแทน อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าผู้ตายจำเป็นต้องใช้เงินเพื่อจ่ายค่าขนส่งข้ามแม่น้ำหรือทะเลสาบในโลกหน้า เป็นที่ทราบกันดีว่ารูปแม่น้ำและการข้ามในนิทานพื้นบ้านนั้นเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงวัฒนธรรมโลกด้วย

ในพิธีศพสมัยใหม่ รูปทรงของพิธีกรรมแบบเก่าที่ยังคงเป็นพิธีกรรมนอกรีตนั้นมองเห็นได้ แต่ก็สังเกตได้เช่นกันว่าเนื้อหาที่มีมนต์ขลังของพิธีกรรมส่วนใหญ่ถูกลบไปแล้ว แบบดั้งเดิม พิธีศพย่อมมาพร้อมกับความคร่ำครวญอยู่เสมอ (ร้องไห้) ในภูมิภาค Novgorod บางครั้งพวกเขาพูดถึงการสวดมนต์ "ร้องออกมาดัง ๆ" และในภูมิภาค Starorussky พวกเขาพูดว่า "เสียง" "น่าทึ่ง" เราสามารถสังเกตเห็นการลดลงอย่างชัดเจนในประเพณีการสวดมนต์จากยุค 70 ถึง 90 ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 เสียงร้องถูกบันทึกน้อยลงและบ่อยน้อยลง การคร่ำครวญไม่มีข้อความที่มั่นคง ในพวกเขาหลักการด้นสดและด้วยเหตุนี้ความสามารถด้านบทกวีของผู้มาร่วมไว้อาลัยจึงมีบทบาทอย่างมาก

ในการคร่ำครวญ ความตายถูกเรียกว่าผู้ร้าย โลงศพถูกเรียกว่าโดมินาหรือโดมินา ถนนเป็นเส้นทางยาวไกล เป็นเส้นทางที่ไม่มีทางหวนกลับ เพื่อนบ้านหรือญาติล้างศพด้วยน้ำเปล่าและสบู่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และเชื่อว่าการล้างบาปจะช่วยอภัยบาปได้ พวกเขาขอบคุณหญิงซักผ้าและมอบเท่าที่ทำได้ คนซักผ้าผู้ตายก็แต่งตัวเขา เตรียมเสื้อผ้าไว้ล่วงหน้า แน่นอนว่าพวกเขาจะถูกฝังอยู่ในเสื้อผ้าที่ผู้ตายได้มอบพินัยกรรมไว้เพื่อสนองความประสงค์ของผู้ตาย ผู้ตายได้รับรองเท้านุ่มๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นรองเท้าแตะ ผู้ตายไปอาศัยอยู่จึงต้องหน้าตาดี

ก่อนที่ผู้ตายจะถูกวางลงในโลงศพ เขาถูกวางไว้บนม้านั่ง และมีผ้าปูที่นอนที่ผลิตจากบ้านปูอยู่ใต้ตัวเขา ขณะที่ผู้ตายนอนอยู่ในบ้าน มีรูปไอคอนวางอยู่ในโลงศพ และถูกนำออกจากโลงศพแล้วนำกลับบ้าน ในวันงานศพกิ่งก้านของต้นสนจะกระจัดกระจายไปตามถนนเพื่อให้ผู้ตายได้เดินไปตามถนนที่สะอาด (ต้นสนเป็นต้นไม้ที่สะอาด) จากนั้นกิ่งก้านก็ถูกเผา ศพถูกนำออกจากบ้านในอ้อมแขนเท้าก่อน ผู้เสียชีวิตถูกพาไปที่สุสาน - การถือถือเป็นการให้เกียรติมากกว่า

โลงศพถูกหามไป เลขคู่มนุษย์. ญาติๆก็ติดตามโลงศพแล้วก็คนอื่นๆ หลุมศพถูกขุดในวันงานศพ แต่ญาติไม่ได้ทำ โลงศพถูกหย่อนลงในหลุมศพด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในหลุม (หลุมศพ) อาหารงานศพขึ้นอยู่กับการอดอาหาร ควรเตรียมอาหารเข้าพรรษาในช่วงเข้าพรรษา ภายหลังพิธีศพก็สวมเสื้อผ้าไว้ทุกข์เป็นเวลาสี่สิบวัน: ชุดดำ, ผ้าพันคอสีดำ. เชื่อกันว่าวิญญาณของผู้ตายอยู่ในบ้านเป็นเวลาสี่สิบวัน วันที่เก้า, วันที่ยี่สิบ, สี่สิบ, หกเดือน, หนึ่งปีมีการเฉลิมฉลองด้วยงานศพ

ประเพณีไม่เพียงแต่เป็นสิ่งที่ทำให้ประเทศหนึ่งแตกต่างจากอีกประเทศหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่สามารถรวมผู้คนหลากหลายไว้ด้วยกัน ประเพณีครอบครัวของชาวรัสเซียเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของรัฐรัสเซียซึ่งแนะนำให้เรารู้จักกับประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเรา

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าประเพณีของครอบครัวรัสเซียไม่เคยได้รับการจัดการโดยปราศจากศาสตร์แห่งลำดับวงศ์ตระกูล: เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่รู้จักสายเลือดและชื่อเล่นที่น่ารังเกียจที่สุดถือเป็น "อีวานผู้จำเครือญาติไม่ได้" การวาดลำดับวงศ์ตระกูลโดยละเอียดซึ่งเป็นแผนภูมิลำดับวงศ์ตระกูลของคุณเป็นส่วนสำคัญของประเพณีของทุกครอบครัว เมื่อกล้องปรากฏขึ้น ผู้คนก็เริ่มรวบรวมและจัดเก็บอัลบั้มครอบครัว ประเพณีนี้ประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ - คนส่วนใหญ่อาจมีอัลบั้มเก่าพร้อมรูปถ่ายของคนที่รักซึ่งอยู่ในใจบางทีอาจจะจากไปแล้ว อย่างไรก็ตามการให้เกียรติความทรงจำของญาติของคุณและการจดจำผู้ที่จากโลกนี้ไปก็เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียเช่นเดียวกับการดูแลพ่อแม่ผู้สูงอายุอย่างต่อเนื่อง

ประเพณีรัสเซียที่มีมายาวนานสามารถเรียกได้ว่าเป็นการถ่ายทอดสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล (และไม่ไกลนัก) ไปยังลูกหลานของพวกเขา ตัวอย่างเช่น กล่องของยายทวดหรือนาฬิกาของปู่ทวดเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายปีในมุมที่เงียบสงบของบ้าน... ประวัติศาสตร์ของสิ่งต่าง ๆ ไม่เพียงกลายเป็นทรัพย์สินของแต่ละครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ประวัติศาสตร์ของผู้คนและมาตุภูมิโดยรวม
นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมที่ยอดเยี่ยมในการตั้งชื่อเด็กตามสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่ง (เรียกว่า "ชื่อครอบครัว") นอกจากนี้ประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของเราคือการมอบหมายให้เป็นผู้อุปถัมภ์ เมื่อทารกเกิดมาเขาได้รับส่วนหนึ่งของชื่อกลุ่มจาก "ชื่อเล่น" ของพ่อทันที นามสกุลทำให้บุคคลแตกต่างจากชื่อของเขา ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเครือญาติ (ลูกชาย - พ่อ) และแสดงความเคารพ การเรียกใครสักคนโดยใช้นามสกุลหมายถึงการสุภาพต่อพวกเขา สามารถตั้งชื่อตามหนังสือในโบสถ์ ปฏิทิน เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญผู้ได้รับเกียรติในวันเกิดของเด็ก

แต่ประเพณีของครอบครัวซึ่งตัวอย่างที่หาไม่ได้จริงในทุกวันนี้คือราชวงศ์มืออาชีพในสมัยโบราณ (นั่นคือเมื่อสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีส่วนร่วมในกิจกรรมประเภทเดียว) ราชวงศ์ทั้งหมดของคนทำขนมปัง คนทำขนม ทหาร ช่างทำรองเท้า ช่างไม้ นักบวช และศิลปินล้วนเป็นที่รู้จัก

และแน่นอนว่าวันหยุดของครอบครัวเป็นที่ชื่นชอบของเราเนื่องจากประเพณีของงานฉลองรัสเซียโบราณยังคงแข็งแกร่งอยู่ในตัวเรา ในรัสเซียพวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการรับแขกล่วงหน้าทำความสะอาดอย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสนามหญ้าด้วย แขกที่เข้ามาทุกคนจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ จากนั้นพนักงานต้อนรับก็ออกมาโค้งคำนับให้ทุกคนตั้งแต่เอว และแขกก็ตอบเธออย่างใจดี จากนั้นทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะทั่วไป ร้องเพลงพร้อมคอรัส และเจ้าของก็ปฏิบัติต่อทุกคนในเรื่องอาหาร (โจ๊ก ซุปกะหล่ำปลี ปลา เกม ปลา ผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง)... เป็นที่น่าสังเกตว่าผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดตัวและ อาหารที่เก็บไว้ในหีบถูกนำมาใช้เพื่อจัดโต๊ะและบุฟเฟ่ต์ในโอกาสพิเศษ เป็นที่น่าแปลกใจที่แม่บ้านยุคใหม่หลายๆ คนมักมีประเพณีบางอย่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ...
ผู้เขียน : ริมมา โซโคโลวา