بهترین دستور العمل های طلایی برای تهیه کدو تنبل برای زمستان در خانه. جاهای خالی کدو تنبل: بهترین دستور العمل ها با عکس

در طول نگهداری محصولات، اغلب از مجموعه ای کلاسیک از گوجه فرنگی، خیار یا کدو سبز استفاده می شود. می توانید رژیم غذایی خود را با کدو حلوایی برای زمستان متنوع کنید. با کمال تعجب، اطلاعات کمی در مورد این فرهنگ خربزه و نحوه نگهداری آن وجود دارد. اما بسیاری از انواع کدو تنبل تا 20 ماه قابل نگهداری هستند و کیفیت تجاری خود را از دست نمی دهند. همچنین بسیاری از دستور العمل های غیر معمول و خوشمزه برای نگهداری این محصول وجود دارد.

کدو تنبل محصولی کاملا مغذی و خوشمزه است. این میوه تقریباً به طور کامل از خمیر جامد تشکیل شده است و در ترکیب آن مواد معدنی و ویتامین‌های با ارزش زیادی برای فرد وجود دارد.

کدو تنبل علاوه بر اسید فولیک حاوی ویتامین های C، PP، K، A، E و تمام گروه های B است. همچنین وجود روی، منگنز، ید و آهن نیز قابل ذکر است. وارد کردن کدو به رژیم غذایی شما به مشکلات دستگاه گوارش کمک می کند و همچنین تعادل آب را بهبود می بخشد. آب کدو تنبل مایع اضافی را از بین می برد و تورم را از بین می برد. و میزان پروتئین موجود در این محصول کم کالری بسیار بیشتر از تخم مرغ و بلدرچین است.

انتخاب بهترین نوع و تهیه کدو حلوایی

در این مورد، تصمیم گیری در مورد تنوع مورد نظر بسیار آسان است، زیرا کاملاً همه چیز برای جاهای خالی مناسب است. نکته دیگر انتخاب کدو حلوایی رسیده و خوش طعم است.

همچنین، دانستن برخی از تفاوت های ظریف اضافی نخواهد بود:

1. تهیه مربا، مارمالاد یا پوره با استفاده از انواع تابستانی انجام می شود. چنین کدو تنبلی باید پالپ لطیف و بسیار آبدار داشته باشد. آنها حاوی مقدار زیادی شکر هستند، بنابراین نگهداری خوشمزه، همگن و معطر خواهد بود.
2. برای خشک کردن، بهترین گزینه انواع هیبریدی با خمیر سخت و خشک است که در آن عملا آب میوه وجود ندارد. از چنین کدو تنبلی، میوه های شیرین شده بسیار خوبی به دست می آید.
3. کدو تنبل، شبیه به نمایندگان گونه های ترکیبی، برای حفظ کمپوت و مربا نیز مناسب است. محتویات جاهای خالی دست نخورده می ماند و در حین پخت از هم نمی پاشد.

مهم ترین شرط یک محصول سالم و کامل است که هیچ نشانه ای از فساد نداشته باشد. فقط چنین آمادگی برنده خواهد بود.

پس از انتخاب دقیق، میوه ها باید به درستی برای چرخش آماده شوند. برای شروع، کدو تنبل باید شسته شود، و سپس خشک شود. سپس تمام دانه ها و اتاقک آنها از میان میوه ها انتخاب می شوند. با یک چاقوی نازک، پوست آن نیز جدا می شود و قسمت های تیره بریده می شوند.

دستور العمل های آماده سازی خوشمزه برای زمستان

آماده سازی زمستان فرصتی عالی برای آزمایش ها و غذاهای غیر معمول است. با انتخاب کدو تنبل طلایی، می توانید رژیم غذایی خود را با کمک دستور العمل های جالب متنوع کنید و بدن را با ویتامین هایی که در زمستان بسیار مورد نیاز هستند اشباع کنید. نکته اصلی این است که روش ها را بدانید و چه چیزی را می توان به سرعت پخت.

پخت میوه باغچه در ترکیب با سایر مواد مفید، بهترین راه برای حفظ محصول است. در شرایط آماده سازی خانگی، می توانید یک پیش غذا یا یک غذای جانبی کامل بپزید. سبزیجات کنسرو شده با غلات، گوشت و ماهی ترکیب می شوند.

خشک شده

خشک کردن این کدو فوق العاده سالم بهترین راه برای حفظ تمام خواص غذایی و ارزشمندی است که در آن وجود دارد. دستور تهیه چیپس کدو تنبل اصلی در حال محبوبیت است. برای برداشت محصولی با خمیر متراکم و نه چندان شیرین مناسب است.

کاری که باید انجام دهید: محصول آماده شده را به برش های نازک برش دهید. سپس صفحات کدو تنبل را باید در آب جوش غوطه ور کنید و چند دقیقه نگه دارید. نمک یا شکر را می توان به مایع اضافه کرد. برش ها را خنک و خشک کنید. بعد از اینکه باید آنها را روی برگ فر قرار دهید، با ادویه ها مزه دار کنید و در یک مکان آفتابی بیرون بگذارید. ابتدا محصول را بپوشانید. چنین آماده سازی در تمام طول سال خوشمزه و تازه باقی می ماند.

با این حال، اگر در دسترس باشد، می توان با استفاده از یک خشک کن برقی، چنین خالی ایجاد کرد. برای شروع، کدو را به ورقه های نازک برش داده و در مایع نمک خیس می کنند. بعد از هر برش باید روی یک حوله خشک شود. سپس سبزی خرد شده باید در یک وسیله برقی قرار داده شود و حالت خشک کردن باید در دمای 60 درجه فعال شود. این فرآیند حدود 6 ساعت طول خواهد کشید.

پس از گذشت زمان باید دمای دستگاه را به 75 درجه افزایش داد و 2 ساعت دیگر برش های کدو را خشک کرد.

کدو تنبل خشک

با برداشت میوه باغچه به روشی مشابه، نتیجه قطعاتی است که شبیه میوه های شیرین شده است. چنین رفتاری در یک مهمانی چای مفید خواهد بود. همچنین شایان ذکر است که میوه های شیرینی حاوی کالری زیادی نیستند، بنابراین در طول رژیم غذایی عالی هستند.

طرح پخت کدو تنبل خشک: با انتخاب نوع دسر این میوه، آن را به برش ها یا مکعب های کوچک برش دهید. در ظرفی بریزید و برش ها را با شربت شیرین شکر تصفیه شده، آب و اسید سیتریک بریزید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 60 درجه خشک کنید. بعد از اتمام کار با شکر بپاشید. نباید بیش از شش ماه در یک ظرف شیشه ای نگهداری شود. در صورت استفاده از خشک کن برقی می توان از این محصول میوه های خشک شده نیز تهیه کرد.

پخت و پز خاویار

غذاهای همراه با خاویار کدو تنبل منبع بسیار مغذی مواد مغذی هستند. این آماده سازی کمی شیرین و بسیار معطر است. می توانید با اضافه کردن ادویه هایی که به خوبی با این سبزی هماهنگ می شوند، طعم پس از آن را رقیق کنید.

آنچه شما باید مصرف کنید:

• 3 کیلوگرم کدو تنبل؛
• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 500 گرم پیاز؛
• نصف لیوان روغن؛
• یک لیوان رب گوجه فرنگی؛
• 50 میلی لیتر سرکه؛
• یک قاشق بزرگ نمک

طرز پخت خاویار کدو تنبل: تکه های کدو حلوایی خرد شده را بجوشانید تا نرم شوند. اجزای سبزیجات باقیمانده باید در تابه سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. سپس محصول آب پز و سبزیجات سرخ شده را در مخلوط کن مخلوط کرده و له کنید (می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید). سپس ادویه ها را اضافه کنید و در سس گوجه فرنگی بریزید. مخلوط را به مدت نیم ساعت بجوشانید و تمام مدت با یک وسیله چوبی هم بزنید. سرکه را اضافه کنید و ظروف استریل را پر کنید.

دستور پخت مارینینگ کلاسیک

این میوه عملاً هیچ اسیدی ندارد. این نکته مهم را باید در نظر گرفت و سرکه سفره یا سایر مواد نگهدارنده طبیعی را از قبل تهیه کرد. ترکیب مواد:

• 2 کیلوگرم تفاله کدو تنبل متراکم؛
• 5 فلفل بزرگ؛
• 1 لیوان شکر تصفیه شده؛
• 40 گرم نمک؛
• lavrushka، میخک؛
• حبه سیر

نحوه ترشی کردن محصول: برای شروع، ماریناد آماده می شود: مایع فیلتر شده را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک بزنید، شکر تصفیه شده و سایر ادویه ها را در آن بریزید. 7 دقیقه بجوشانید. سپس باید اجزای سبزیجات را آماده کنید: پوست بگیرید و خرد کنید. در یک ماریناد در حال جوش بریزید و نیم ساعت بجوشانید. پس از اتمام، سرکه را اضافه کنید و بلافاصله ظروف را پر کنید. این غذای لذیذ در طول سال در برابر ذخیره سازی مقاومت می کند.

ترشی با ادویه جات بدون استریل

دستورالعمل آماده سازی سریع به معنای خود استریل کردن ظروف است. این روش به کاهش قابل توجه زمان نگهداری کمک می کند. شما می توانید هر گونه سبزی و سبزی از باغ خود را به درز اضافه کنید، که فقط طعم ماده اصلی را بهبود می بخشد.

کاری که باید انجام دهید: طبق هر دستور العمل انتخابی، ماریناد درست کنید. مجموعه ای از ادویه ها را به مایع فیلتر شده و نمک اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید. پس از آن باید همه اجزا را با آب نمک بجوشانید و پس از جوش آمدن بلافاصله مخلوط را به شیشه ها اضافه کنید. پس از بسته شدن با درب، ظروف را باید برگردانید و با یک پتوی گرم پوشانید. در این زمان پاستوریزه شدن محصول اتفاق می افتد. فقط پس از خنک شدن کامل برای ذخیره سازی خارج کنید.

سالاد با فلفل دلمه ای و کدو تنبل

این خوراکی شیرین، اما در عین حال تند، رنگ های جدیدی را به رژیم غذایی معمول می آورد. اغلب به یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی تبدیل می شود. توصیه نمی شود که ادویه جات ترشی جات زیاد را مزه دار کنید، زیرا آنها می توانند عطر و طعم طبیعی سبزیجات تازه را از بین ببرند.

مواد لازم سالاد:

• یک کدو تنبل بزرگ؛
• 3 عدد هویج بزرگ؛
• 4 لامپ؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر سرکه؛
• نصف لیوان شکر تصفیه شده؛
• 50 گرم نمک.

دستور پخت: هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس خربزه ها را زیر درب آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی رسیده را به محصولات اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس باید تمام چاشنی های ذکر شده را بریزید و 7 دقیقه صبر کنید.

بلافاصله سالاد تمام شده را در ظروف استریل قرار دهید و پنهان کنید. برای ماندگاری بیشتر محصول، توصیه می شود ظروف پر شده را از قبل پاستوریزه کنید.

پیش غذا با بادمجان

اسنک هایی که با افزودن بادمجان تهیه می شوند همیشه فوق العاده اشتها آور به نظر می رسند و طعم آن فراتر از حد انتظار است. محصول اصلی دارای طعم شیرین شیرین است و بادمجان ها قطعه کار را با تلخی تند رقیق می کنند.

آنچه باید آماده شود:

• 2 کیلوگرم بادمجان؛
• 2 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
• 6 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 8 حبه سیر؛
• 4 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق بزرگ نمک؛
• نصف لیوان سرکه

نحوه تهیه نگهداری: ابتدا پانسمان درست می شود. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید. سپس مخلوط را در یک قابلمه بریزید، شکر تصفیه شده، روغن و نمک را اضافه کنید. یک آتش کوچک روشن کنید. در این زمان، شما باید محصول اصلی، فلفل و بادمجان را آماده کنید: آبکشی کرده و خرد کنید. بقیه سبزیجات را داخل مخلوط گوجه فرنگی بریزید و 50 دقیقه صبر کنید. سرکه را داخل آن بریزید و چند دقیقه حرارت دهید. در ظروف بسته بندی کنید.

مربا با لیمو برای کودکان

کنسرو کردن محصولات باغی با افزودن مرکبات بهترین گزینه برای تهیه سالم ترین محصول است. کودکان به خصوص این آماده سازی را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، این غذا با ذخیره ویتامین پر می شود که در زمستان بسیار مفید است.

آنچه باید برای دستور تهیه کنید:

• یک میوه طلایی بزرگ؛
• 800 گرم شکر تصفیه شده؛
• یک عدد لیمو؛
• قاشق دسر دارچین.

طرح پخت: پوست لیمو را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را به همین ترتیب آماده کنید. اجزای اصلی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با مقدار مشخص شده شکر تصفیه شده بپاشید. 10 ساعت صبر کنید تا اجزاء آب آن را آزاد کنند. مخلوط شیرین را بجوشانید، 5 دقیقه صبر کنید. قطعه کار را 6 ساعت دیگر بگذارید و مخلوط را دوباره بجوشانید. بعد از نیم ساعت از پخت، قطعه کار را در شیشه ها پنهان کنید.

کنسرو کدو تنبل با پرتقال

یک ترکیب غیر معمول، اما بسیار جالب از محصولات به ایجاد یک ظرافت آشپزی واقعی کمک می کند. اضافه کردن ادویه های مختلف اضافی نخواهد بود، که فقط عطر و طعم و مزه حفاظت را افزایش می دهد. مقدار شکر بستگی به ترجیح شخصی دارد. طرز پخت غذا: محصولات اصلی را آماده و تمیز کنید.

محصول مرکبات و خربزه را به مکعب ها یا برش های مساوی برش دهید. ظروف استریل را به صورت لایه لایه پر کنید و هر جزء را به طور متناوب پر کنید. هر لایه باید با شکر تصفیه شده پاشیده شود. سپس ظروف را باید با آب جوش پر کنید و منتظر زمان استریلیزاسیون باشید. پس از بستن و پنهان کردن.

پوره سیب کدو حلوایی

برای این طرز تهیه، استفاده از سیب با طعم ترش بهتر است. همه اجزاء باید در مقادیر مساوی باشند. در این مورد، آب سیب با ترشی به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند. برای قوام بیشتر، می توانید یک کیسه پکتین اضافه کنید. رافیناد را می توان در صورت لزوم با فروکتوز جایگزین کرد.

طرز تهیه پوره اصلی: اجزای اصلی را با جدا کردن پوست و جعبه های دانه تمیز کنید. سپس تمام اجزاء را به مکعب یا برش های کوچک برش می دهیم. در مخلوط کن بریزید و یک توده همگن آماده کنید. می توانید پوره سیب زمینی را نیز به همین روش با چرخ گوشت درست کنید. شکر تصفیه شده را به مخلوط اضافه کنید و غذا را به مدت 20 دقیقه گرم کنید. فراموش نکنید که مخلوط را با یک وسیله چوبی هم بزنید. قطعه کار را حفظ و پنهان کنید. ذخیره سازی در تمام طول سال امکان پذیر است.

کدو تنبل - "آناناس استونیایی"

پشت نام اصلی و عجیب این دستور غذا، روشی ابتدایی برای مرین کردن کدوهای خوشمزه نهفته است. در نتیجه مکعب های اشتها آور و خوشبویی بیرون می آید که بسیار شبیه به آناناس کنسرو شده است.

آنچه برای پخت و پز لازم است:

• 2 کدو تنبل بزرگ با محتوای نرم؛
• 2 فنجان شکر تصفیه شده؛
• یک لیتر آب تصفیه شده؛
• یک سوم لیوان سرکه؛
• 2 قاشق بزرگ نمک؛
• ادویه ها.

دستورالعمل های ساخت: برای شروع، یک آب نمک برای حفظ محصول ساخته می شود. در یک کاسه عمیق، لازم است مقدار مشخص شده مایع را با شکر و نمک تصفیه شده مخلوط کنید و سپس این مخلوط را بجوشانید. برش های کدو حلوایی آماده شده را داخل آب نمک بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در جای خنک بگذارید تا آب ماریناد کاملا جذب شود. میوه ها را دوباره بجوشانید، ادویه ها و ادویه ها را بریزید. وقتی تمام شد به مقدار مشخص سرکه بریزید و کاملا مخلوط کنید. همه چیز برای انتقال به ظروف استریل آماده است.

به زبان کره ای

برای تهیه چنین لذیذی زمان و تلاش زیادی لازم نیست. دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین فرآیند آشپزی تنها یک لذت را به همراه خواهد داشت. این غذا به غذای اصلی خانواده تبدیل می شود و دوستداران تنقلات تند و تند را خوشحال می کند.

شبیه هویج کره ای است.

مواد لازم برای برداشت:

• یک میوه باغچه متوسط؛
• 2 قاشق بزرگ سرکه سفره؛
• 2 قاشق بزرگ روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق بزرگ شکر تصفیه شده؛
• یک کیسه سس سالاد کره ای آماده؛
• گشنیز آسیاب شده

کاری که باید انجام دهید: محصول خربزه باید با رنده خرد شود و به یک ظرف شیشه ای منتقل شود. تمام ادویه ها و ادویه های لازم را به سبزی رنده شده اضافه کنید. در روغن تصفیه شده و سرکه سفره بریزید. بعد از اینکه همه چیز کاملاً مخلوط شد. روی ظرف ها را بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. ظروف استریل را با آماده سازی کره ای پر کنید و روی شیره جدا شده بریزید. چنین نگهداری را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما ظروف باید ابتدا پاستوریزه شوند.

کدو تنبل را به دلایلی ملکه پاییز می نامند. این سبزی فوق العاده سالم است که حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است. به خصوص کاروتن ارزشمند است که تأثیر مثبتی بر بینایی دارد که پیشگیری خوبی از سرطان است.

کدو تنبل به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود: پخته، سرخ شده، به شیرینی های مختلف، غلات شیرین آب پز، سوپ های له شده اضافه می شود. یک سبزی ترشی طعم غیرمعمولی دارد که برای تهیه آن از مارینادهای اشباع شده با ادویه جات ترشی جات با افزودن برخی از اجزای اسیدی استفاده می شود: سرکه، جوهر سرکه، اسید سیتریک و غیره. ترشی کدو را نمی دانید؟ دستور العمل ها برای راحتی شما جمع آوری شده است، آن را امتحان کنید، همه خوشحال خواهند شد!

در سایت ما همچنین می توانید دستور العمل های مرینیت و همچنین نمک را بیابید که شما را بی تفاوت نمی کند.

این آماده سازی یک میان وعده عالی در زمستان خواهد بود، زمانی که فصل سبزیجات تازه به پایان رسیده است. این غذا به لطف ادویه های موجود بسیار تند و غیر معمول است. این محصول طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد که برای تزیین گوشت یا مرغ پخته شده مناسب است.

لیست محصولات:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل (از قبل پوست کنده)؛
• 0.5 آب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شن و ماسه شیرین؛
• 2.5 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
• 1 چوب دارچین؛
• 6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 8 جوانه میخک؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر ریشه زنجبیل.

ترشی کدو تنبل برای زمستان:

1. سبزی را بشویید، برش دهید، داخل آن را تمیز کنید، پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. سرکه و شکر را در آب حل کنید.
3. پالپ خرد شده را با شربت بریزید، بگذارید یک شب تابه مارینت شود، تابه را با یک درب بپوشانید.
4. در صبح، تمام ادویه ها در چندین لایه گاز قرار می گیرند، با یک گره بسته می شوند.
5. بسته نرم افزاری را در ظرفی با کدو ترشی قرار می دهیم، روی حرارت ملایم می گذاریم، 5-7 دقیقه می جوشانیم تا پالپ کدو شفاف شود.
6. ظروف را از اجاق گاز خارج می کنیم، نیم ساعت اصرار می کنیم تا سبزیجات با عطر ادویه جات ترشی جات اشباع شود.
7. ادویه ها را از ماریناد خارج می کنیم ، محتویات را در شیشه های استریل می چینیم ، آنها را رول می کنیم. ما در انبار یا زیرزمین ذخیره می کنیم. یک پیش غذا که طبق این دستور تهیه شده است را می توان بلافاصله بعد از آماده شدن میل کرد.

کدو ترشی مثل آناناس

به این ترتیب کدو ترشی شبیه یک آناناس کوچک می شود. چنین دسر سالمی با طعم شگفت انگیز خود در زمستان همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

لیست محصولات:

• 2 کیلوگرم کدو تنبل جوز هندی؛
• 1 لیتر آب آشامیدنی؛
• 3 هنر شکر سفید؛
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین؛
• 150 میلی لیتر سرکه سفره نهم؛
• 6-10 نخود شیرین.

کدو ترشی سریع:

1. کدوی مشک برای این دستور غذا بهتر عمل می کند. سبزیجات را بشویید، تمیز کنید. به مکعب های متوسط ​​یا چوب برش دهید.
2. ملاقه را با آب پر می کنیم، همه ادویه ها را اضافه می کنیم، می گذاریم تا بجوشد. برش های پرتقال روشن را بگذارید، آنها را به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا شفاف شوند. در این مرحله خیلی مهم است که سبزیجات را زیاد نپزید تا مکعب ها شکل خود را از دست ندهند.
3. بعد، یک ظرف استریل را با کدو تنبل همراه با ماریناد پر می کنیم، آن را با درب می پیچیم، آن را زیر یک پتوی گرم خنک می کنیم، آن را در قفسه یخچال یا زیرزمین نگهداری می کنیم.

چنین آماده سازی را می توان بلافاصله خورد، فقط باید آن را حداقل یک روز در یک مکان سرد اصرار کنید.

کدو تنبل در ماریناد نعناع عسل با سیر ترشی شده است

کدو تنبل به طور غیر معمول خوشمزه به نظر می رسد، بسیار جذاب به نظر می رسد. حتی کسانی که عاشق این سبزی نیستند نیز نمی توانند در برابر عطر و طعم اشتها آور تکه های نارنجی روشن مقاومت کنند. پالپ بسیار نرم و در عین حال کمی ترد است. با تهیه چند شیشه از چنین پیش غذا، همیشه می توانید به سرعت از مهمانان با یک پیش غذای لذیذ پذیرایی کنید و در زمان برش دادن سالاد صرفه جویی کنید.

مواد لازم برای پخت (در هر لیتر شیشه):

• 600 گرم کدو تنبل؛
• 2 قاشق چایخوری عسل طبیعی؛
• 2 قاشق چایخوری نمک ها؛
• 1 قاشق چایخوری نعنا؛
• 2-4 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه (شراب).

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی برای زمستان:

1. برای برداشت در زمستان، رسیده ترین کدو تنبل را با پالپ آبدار روشن و دانه های رسیده انتخاب می کنیم. سبزی را از دانه ها و الیاف آزاد می کنیم، پوست متراکم را جدا می کنیم. پالپ را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. یک کاسه عمیق را با استاک پر کنید.
2. سیر را بعد از له کردن حبه با کناره چاقو از پوسته آن پاک می کنیم. سیر را به ورقه های بسیار نازک خرد کنید.
3. سیر با نعناع خشک به مواد اصلی اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید.
4. طبق شیشه های از قبل بخارپز شده، جرم را می چینیم، می زنیم و تکان می دهیم.
5. در بالای هر شیشه، سرکه شراب، نمک و عسل طبیعی را اضافه کنید. ظروف را تا بالا با آب جوش پر می کنیم و با درب های حلبی می پوشانیم.
6. شیشه ها را زیر درب ها در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه قرار می دهیم و به مدت 20-22 دقیقه کلسینه می کنیم.
7. سپس درب ها را چوب پنبه می کنیم، رول ها را زیر و رو می کنیم، آنها را گرم می بندیم، 6-8 ساعت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
8. پس از دو هفته، کدو تنبل به خوبی مارینت می شود و آماده خوردن است. یک میان وعده کدو تنبل بیش از 6-8 ماه ذخیره نمی شود.

کدو تنبل تند ترشی شده با سیب

طعم ترشی کدو تنبل به تنوع و دستور پخت ماریناد بستگی دارد، زیرا. سبزی مانند اسفنج تمام عطرها و طعم ها را جذب می کند. چنین آماده سازی به خوبی برای یک ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای میان وعده جداگانه مناسب است، که به ویژه در طول روزه بسیار مهم است. کدو تنبل با سیب و سبزیجات طعم بسیار روشن، اما در عین حال هماهنگ دارد.

• 260 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 1 سیب؛
• 80 گرم ریشه کرفس)؛
• 0.5 غلاف فلفل بلغاری؛
• 1 بادیان ستاره ای؛
• 1 پیمانه شوید خشک و رازیانه؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 غلاف کوچک پاپریکا تلخ؛
• 1 کامپیوتر. هل؛
• 2 عدد لور;
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• 650 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 40 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری قند؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک.

دستور تهیه کدو تنبل ترشی شده:

1. کدو و کرفس را تمیز می کنیم. میوه ها را به مکعب یا مکعب برش دهید.
2. سیب ها را از وسط نصف کنید و فلفل را با برداشتن هسته به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. یک ظرف لیتری را تا نصف با برش های کدو تنبل پر می کنیم، سپس ادویه ها، چند بشقاب سیر و مقداری فلفل تند را داخل آن می فرستیم.
4. شیشه را تا انتها با مخلوط کدو، سیب، کرفس و پاپریکا پر می کنیم.
5. در قابلمه آب، نمک، شکر را بجوشانید و محتویات شیشه را بریزید. ظرف را می پوشانیم، حداقل 1 ساعت اصرار می کنیم.
6. بعد از اینکه تمام مایع را دوباره داخل تابه ریختید، آن را به جوش بیاورید. ماریناد در حال جوش را با سرکه مزه دار کنید.
7. سبزیجات را با میوه ها با پر کردن داغ بریزید، رول کنید.
8. پس از خنک شدن زیر یک پتوی گرم، قطعه کار را در قفسه یخچال قرار دهید تا حداقل چند روز مارینت شود. پس از آن کدو ترشی آماده مصرف است.

کدو تنبل ترشی تند

این تهیه شیرین و ترش با نت‌های تند دلپذیر رژیم غذایی را به طرز خوشمزه‌ای متنوع می‌کند و افزودنی عالی به میز بدون چربی خواهد بود. چنین کدو تنبلی را می توان به سالاد سبزیجات یا پای شیرین نیز اضافه کرد.

مواد لازم آشپزی:

• 350 گرم کدو تنبل؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 حبه سیر؛
• فلفل تند 1 عدد.

برای ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری یه کمی آب؛
• 2 قاشق غذاخوری قند؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 4 عدد لور;
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 4 جوانه میخک؛
• 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک (بدون ید)؛
• 100 میلی لیتر سرکه سفره.

ترشی کدو تنبل برای زمستان:

1. پیاز را از پوسته آزاد می کنیم، آبکشی می کنیم، به حلقه های نیمه برش می دهیم. کدو تنبل من، پوست آن را جدا کنید، دانه ها را با الیاف بیرون بیاورید، و تفاله آن را به شکل چوب یا مکعب های بزرگ برش دهید.
2. سیر را تمیز می کنیم، حبه ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم. فلفل تلخ بدون دانه، به حلقه های کوچک بریده شده است.
3. شیشه ها را با محلول سودا بشویید، با آب تمیز بشویید. برای استریل کردن، آنها را در فر کلسینه می کنیم یا روی بخار داغ بخار می کنیم.
4. در یک ظرف استریل، سبزیجات خرد شده را لایه لایه قرار دهید.
5. به طور جداگانه، در یک قابلمه، ماریناد را برای ریختن آماده کنید. ظرف ها را پر از آب می کنیم، وقتی جوش آمد، ادویه، ادویه و سرکه را به آن اضافه می کنیم. ماریناد را با قدرت کم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در پایان روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره بجوشانید.
6. کوزه ها را با پر کردن در حال جوش پر می کنیم ، آنها را گرد می کنیم ، آنها را خنک می کنیم و آنها را با یک پتو می پوشانیم. کدو ترشی را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.

کدو تنبل با دانه خردل و ترب مرین شده

کدو تنبل تند یک پیش غذای عالی در میز جشن خواهد بود.

مواد لازم آشپزی:

• 1250 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 500 میلی لیتر سرکه شراب (می تواند جدول باشد)؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک ها؛
• 5 قاشق غذاخوری قند؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ترب رنده شده؛
• 15 گرم دانه های خردل؛
• 2 عدد چتر شوید.

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی برای زمستان:

1. سبزی را بشویید، پوست آن را جدا کنید، وسط آن را خراش دهید، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. قطعات را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، نمک بپاشید، خوب مخلوط کنید، بگذارید تمام شب بماند، با یک درب بپوشانید.
2. برای تهیه ماریناد، مقداری آب در ماهیتابه بریزید، شکر گرانول، سرکه را اضافه کنید. وقتی ماریناد به جوش آمد، کدو تنبل را در چند قسمت (هر کدام 5 تا 7 دقیقه) در ماریناد در حال جوش سفید کنید.
3. سبزی جوش داده شده را در آبکش می گذاریم تا تمام مایع اضافی آن شیشه ای شود.
4. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید.
5. در شیشه های استریل کدو تنبل خنک شده را با نیم حلقه های پیاز، چترهای شوید، تکه های ترب کوهی و دانه خردل مخلوط می کنیم.
6. محتویات ظرف را با ماریناد آب پز بریزید، گردن را بپوشانید، بگذارید تا صبح روز بعد.
7. سپس ماریناد را با دقت آبکش کنید، دوباره بجوشانید و کاملا خنک کنید.
8. کدو تنبل را با ماریناد خنک شده بریزید، در شیشه را با درب های پلاستیکی محکم ببندید. برای اینکه درب آن بهتر جا بیفتد، یک دقیقه آن را در آب جوش فرو می کنیم و سپس آن را روی گردن شیشه قرار می دهیم.
9. ما چنین جای خالی را در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری می کنیم.

انواع دستور العمل ها به شما کمک می کند تا روشی را که دوست دارید ترشی انتخاب کنید. زیرا هر مهماندار به سادگی نیاز دارد که در زمستان چند شیشه کدو ترشی دم دست داشته باشد. علاوه بر این که می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه خورد یا به عنوان غذای جانبی سرو کرد، اضافه کردن کدو حلوایی در ماریناد نمکی به گوشت چرخ کرده برای سمسا یا کوفته بسیار خوشمزه است. این به پر کردن آبدار و شیرینی غیرمعمول می دهد. اشتهای خوب همگی!

کدو تنبل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. دوره های اولیه، مخلفات جانبی، مرباها و کمپوت ها از پالپ تهیه می شوند، قطعات به فرنی ارزن اضافه می شوند، نمک می زنند و ترشی می کنند. دانه ها خورده می شوند و حتی گل های جوان را سرخ می کنند.

کدو تنبل برای زمستان به صورت شیرین یا شور با افزودن سبزیجات، میوه ها و چاشنی ها برداشت می شود. این سبزی همچنین برای تهیه آب میوه و پوره برای کودکان خردسال ضروری است. تهیه هر کدو حلوایی برای زمستان زمان زیادی نمی برد و همه عزیزان را با طعم و رنگ نارنجی روشن خوشحال می کند.

چنین تهیه کدو تنبل برای زمستان به عنوان افزودنی به گوشت گاو یا مرغ برای شام برای خانواده شما مناسب است.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 3 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ;
• دارچین - ½ چوب؛
• میخک - 5 عدد؛
• فلفل - 6-8 عدد؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• سرکه - 5 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. ماریناد را از آب با نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات آماده کنید.
2. تفاله کدو تنبل را که به مکعب های کوچک خرد شده است، در یک ترکیب آب پز حدود یک ربع بجوشانید.
3. برگ بو و تکه های کدو تنبل را در شیشه ها بریزید.
4. آب نمک را به جوش آورید، سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید.
5. آنها را برای 15-20 دقیقه دیگر استریل کنید. با درب ببندید و پس از خنک شدن کامل در جای خنک قرار دهید.

برای دوستداران تند، می توانید فلفل تند را به مواد خالی اضافه کنید، یک میان وعده عالی خواهید داشت.

اگر در حال تهیه سالاد برای زمستان هستید، این دستور غذا را امتحان کنید.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 12 حبه؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ;
• روغن - 1 لیوان؛
• فلفل - 8-10 عدد؛
• سرکه - 6 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات را بشویید و به قطعات تقریباً مساوی برش دهید.
2. پیاز خلال شده، کمی در روغن تفت دهید.
3. کدو تنبل را با فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید و با نمک، شکر و ادویه ها مخلوط کنید. اگر تندتر دوست دارید می توانید فلفل تند اضافه کنید.
5. به سبزیجات اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.
6. در آخر سیر را فشار داده و سرکه را داخل آن بریزید. بگذارید بجوشد و در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید.
7. با درب ببندید و پس از خنک شدن کامل در جای مناسب برای نگهداری نگهداری کنید.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ;
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها.

آشپزی:

1. همه سبزیجات باید با چرخ گوشت در کاسه های جداگانه خرد شوند.
2. در یک قابلمه بزرگ پیاز را تفت دهید سپس هویج و بعد از مدتی کدو حلوایی را اضافه کنید.
3. با ادامه پختن سبزیجات روی حرارت کم، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. نمک، اگر کدو خیلی شیرین نیست، یک قطره شکر اضافه کنید.
5. بعد از چند دقیقه فلفل و سبزیجات خشک تند را به ذائقه خود اضافه کنید.
6. خاویار را حدود نیم ساعت بپزید و فراموش نکنید که هم بزنید.
7. پنج دقیقه قبل از پخت، سیر را فشار داده و سرکه را اضافه کنید.
8. با افزودن کمی آب، نمک، ادویه جات یا شکر، طعم و بافت را بچشید و متعادل کنید.
9. وقتی داغ شد، در ظرف مناسبی بچینید و چوب پنبه ای درب دار بگذارید.

چنین خاویاری را می توان به سادگی به عنوان یک ساندویچ خورد، آن را روی نان پخش کرد یا به عنوان پیش غذا برای غذای اصلی.

مربای کدو تنبل با پرتقال

کدو تنبل برای زمستان با پرتقال یک غذای لذیذ عالی برای چای یا پر کردن پای و چیزکیک است.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 05، -0.8 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• میخک - 1-2 عدد.

آشپزی:

1. کدو تنبل را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
2. پرتقال را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. آب میوه را از پالپ خارج کنید.
3. روی کدو را با شکر بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد تا آب آن ظاهر شود.
4. بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و پوست پرتقال، میخک و/یا دارچین را اضافه کنید.
5. آب پرتقال را در آن بریزید و بپزید و هر از گاهی به مدت یک ساعت هم بزنید.
6. بگذارید کاملا خنک شود و روش را تکرار کنید.
7. پوست، چوب دارچین، جوانه های میخک را جدا کرده و در صورت تمایل یک قاشق عسل معطر به آن اضافه کنید.
8. به جوش بیاورید و داغ را در شیشه ها بریزید.

یک دسر فوق العاده برای چای همه شیرینی ها را خوشحال می کند.

کمپوت کدو تنبل برای زمستان

این دستور غذا زمان زیادی می برد، اما در نتیجه، برش های کدو تنبل طعمی شبیه آناناس دارند. فقط انگشتانت را لیس بزن!

پای کدو تنبل، کدو تنبل شیرین شده، سوپ کدو تنبل - همه این غذاها برای اکثر دوستداران این سبزی آفتابی آشنا هستند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که کدو تنبل برای زمستان نیز آماده سازی خوشمزه است. روز پیش، بایگانی‌هایم را عمیقاً جستجو کردم و 9 مورد از بهترین دستور العمل‌های کدو تنبل را برای زمستان برای شما انتخاب کردم.

مارمالاد کدو تنبل

این نوع دسر در سوریه بسیار محبوب است. پوست و دانه ها را از کدو تنبل جدا می کنند، به قطعات به طول 5 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر تقسیم می کنند و به مدت 24 ساعت در ملات آهک قرار می دهند (برای تهیه آن، آهک برای سفیدکاری به نسبت 1:15 در آب رقیق می شود، ته نشین می شود و لایه بالایی مایع استفاده می شود). سپس کدو تنبل را به مدت 7 روز در آب تمیز نگه می دارند که هر 10-12 ساعت یکبار تجدید می شود. در پایان کدو حلوایی را در شربت شکر می جوشانند تا شفاف شود. مارمالاد کدو تنبل آماده در شربت ذخیره می شود و قبل از قرار دادن روی ظرف، برش ها را با آجیل خرد شده یا تکه های نارگیل می پاشند.

پوره آلو و کدو حلوایی

مواد لازم: کدو حلوایی 500 گرم، آلو 500 گرم، آب.

روش پخت: کدو و آلوچه پوست کنده و خلال شده را در قابلمه بریزید و در مقدار کمی آب به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید (تا نرم شود). توده را با مخلوط کن بزنید (از چرخ گوشت رد کنید)، دوباره بجوشانید، در کوزه های استریل بریزید و آنها را با درب ببندید.

کدو تنبل در آب خولان دریایی

مواد لازم: 1 لیتر آب خولان تازه، 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل، 1 کیلوگرم شکر گرانول.

روش پخت: کدو حلوایی را که تکه تکه شده است در قابلمه بریزید و در آب خولان بریزید و شکر بپاشید. کدو حلوایی را در شربت شکر بجوشانید تا کاملا نرم شود (15-20 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم). در پایان پخت می توانید کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال بریزید. توده داغ حاصل را در شیشه های تمیز ریخته و رول کنید.

کدو تنبل خشک

اگر جایی برای ذخیره یک محصول بزرگ کدو تنبل ندارید، می توانید برخی از میوه ها را خشک کنید. برای انجام این کار، آنها را پوست می کنند و دانه ها را به صفحات 1 سانتی متری برش می دهند، که سپس روی یک باتری گرمایش مرکزی پوشیده شده با گاز قرار می گیرند (می توانید از خشک کن برقی نیز استفاده کنید). چنین کدو تنبلی به همان اندازه شیرین و خوشمزه باقی می ماند. کدو تنبل خشک را می توان به عنوان میان وعده میل کرد یا در آب خیس کرد و به خورش و سالاد اضافه کرد.

کمپوت کدو تنبل

مواد لازم: کدو تنبل 500-600 گرم، 3 لیتر آب، 350 گرم شکر، 9 گرم اسید سیتریک

روش پخت: دانه ها و پوست کدو را جدا کرده و آن را به مکعب هایی به ابعاد 2×2 سانتی متر برش دهید. کدو تنبل را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، اسید سیتریک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بگذارید یک روز به این شکل بماند سپس کدو حلوایی را با قاشق سوراخ گرفته و به یک شیشه سه لیتری استریل منتقل کنید. شکر را به آب باقیمانده از کدو حلوایی اضافه کنید و بگذارید بجوشد و مایع داغ را در یک شیشه بریزید. شیشه را با درب بپوشانید و 20 دقیقه پاستوریزه کنید. پس از آن، رول کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

سالاد کدو تنبل برای زمستان

مواد لازم (بر اساس ظرف لیتری): کدو حلوایی 750 گرم، پیاز 250 گرم، فلفل دلمه قرمز 1 تا 2 عدد، هویج 2 تا 3 عدد، یک پیمانه گشنیز، 1 برگ بو، 3 دانه فلفل سیاه، 1 تا 2 عدد ریحان برگ یا کرفس

ماریناد: 1 لیتر آب، 250 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 30 گرم نمک، 100 گرم شکر.

روش پخت: پیاز و کدو تنبل را به حلقه های باریک متوسط ​​و فلفل را به صورت خلال های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به صورت لایه لایه در شیشه قرار دهید و هر بار با ادویه بپاشید. ظرف را تا لبه با ماریناد پر کنید، درب آن را (شل) بگذارید و به مدت 25-30 دقیقه پاستوریزه کنید. پس از آن، ظرف را با یک درب ببندید، آن را برگردانید و خنک کنید. مواد غذایی کنسرو شده را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

مواد لازم: 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل، 500 گرم گوجه فرنگی خانگی، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده، 5 پیاز، 1 سر کوچک سیر، 1 قاشق چایخوری فلفل تند، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده (یا ½ قاشق چایخوری خشک)

روش پخت: کدو تنبل و پیاز ریز خرد شده را به مدت 8-5 دقیقه در روغن تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده، سیر ریز خرد شده، ادویه جات و نمک را به مخلوط اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود (به طور متوسط ​​15-20 دقیقه). خورش سبزی را در شیشه های 0.5-1 لیتری بچینید و درب آن ها را ببندید و 20 دقیقه پاستوریزه کنید. شیشه ها را با درب ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

کلم ترش با کدو تنبل

مواد لازم: 500 گرم هویج، 500 گرم کدو تنبل، 2.5 کیلوگرم کلم سفید، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری شکر.

روش پختن:

1. کلم را ریز خرد کنید و نمک و شکر بپاشید.
2. آن را با دستان خود به خاطر بسپارید تا مقدار کمی از آب میوه خود را برجسته کند.
3. آن را با هویج درشت رنده شده و کدو تنبل مخلوط کنید.
4. توده به دست آمده را در یک کاسه پهن و بلند بریزید و کمی بکوبید (نوارهای نازک (عرض 5-6 میلی متر) کدو تنبل را می توان بین لایه های سبزیجات قرار داد).
5. یک بشقاب یا یک دایره چوبی با بار در بالا قرار دهید.
6. کلم را به مدت 3-4 روز ترش کنید و مرتباً آن را با چوب چوبی یا فولاد ضد زنگ سوراخ کنید (استفاده از چوب سوشی راحت است).
7. پس از آن، کلم ترش تمام شده را در شیشه ها پخش کنید و در یخچال یا یک انبار خنک نگهداری کنید.

به هر حال، نوعی بشکه برای ترشی گوجه فرنگی و خیار را می توان از یک میوه کدو تنبل بزرگ درست کرد. برای انجام این کار، دانه ها را از آن جدا می کنند و خمیر آن را می تراشند تا ضخامت دیواره تقریباً 2-3 سانتی متر باشد. سبزیجات در چنین بشکه ای به سادگی فوق العاده خوشمزه هستند!

چگونه کدو حلوایی را برای زمستان آماده می کنید؟ لطفا دستور پخت امضای خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!

اگر به دنبال کدو تنبل برای دستور العمل های زمستانیسپس ما آماده کمک به شما هستیم. مقاله ما فقط حاوی بهترین دستور العمل ها است!

مربای کدو تنبل برای زمستان

سیب - 1 کیلوگرم
- لیمو یا پرتقال - 2 چیز
- کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
- آب - 1.5 لیتر

آشپزی:

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید. سیب ها را خرد کنید. لیمو یا پرتقال را بدون پوست برش دهید. یک شربت درست کنید - شکر را در مقداری آب حل کنید، بگذارید بجوشد، میوه ها را بچینید، بگذارید دوباره بجوشد. از اجاق گاز خارج کنید، بگذارید قطعه کار چند ساعت بماند. دوباره بجوشانید، 5 دقیقه بپزید، بگذارید دوباره دم بکشد. برای سومین بار بپزید تا تمام شود. این 5 دقیقه طول خواهد کشید. ظرافت را در کوزه های استریل شده بریزید، چوب پنبه ای با درب فلزی بریزید تا برای مدت طولانی بماند.

برداشت کدو تنبل برای زمستان: دستور العمل ها

عناصر:

شکر - 520 گرم
- زردآلو خشک - 320 گرم
- پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم

آشپزی:

میوه ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. روی آتش بگذارید، 5 دقیقه بپزید. خارج کنید، صاف کنید، اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود. شکر را بریزید، زردآلوهای خشک را بگذارید، اجازه دهید حدود یک ساعت بجوشد، آن را داغ در یک ظرف تمیز و استریل بسته بندی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

اسید سیتریک - 10 قطره
- شکر - یک لیوان
- دانه کدو تنبل - 1 قاشق غذاخوری.
- ودکا - ؟ هنر

مراحل پخت:

دانه ها را به مدت 15 دقیقه خیس کنید، پوست نازک آن را بردارید، با آب جوش بجوشانید، در آبکش بریزید. اسید سیتریک درست کنید: یک قاشق چایخوری کریستال اسید را در 2 قاشق چایخوری آب داغ حل کنید. کارامل را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، اسید سیتریک و شکر را در آن بریزید، هم بزنید، روی یک کاشی قرار دهید. آن را طوری قرار دهید که یک طرف آن گرم شود. از طرفی فوم جمع آوری خواهد شد که هر از چند گاهی باید جمع آوری شود. به محض اینکه کف از بین رفت، آتش را زیاد کنید، مایع را تبخیر کنید تا کارامل تشکیل شود. دانه ها را در یک بشقاب بریزید، که ابتدا باید با روغن چرب شود، آنها را با کارامل داغ پر کنید. گوزیناکی را از بشقاب جدا کرده و به شکل لوزی برش دهید.

خاویار کدو تنبل برای زمستان

آشپزی:

میوه ها را پوست بگیرید، خرد کنید، مقداری آب در آن بریزید، با درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید. هویج ها را به طور جداگانه بجوشانید، پوست بگیرید، به همراه پالپ کدو تنبل را از طریق چرخ گوشت بریزید، پیازهای خرد شده، سرخ شده، سبزی، نمک، فلفل را بریزید. توده را در کوزه ها قرار دهید، استریل کنید.

آماده سازی کدو تنبل برای زمستان

عناصر:

پالپ کدو تنبل - 3 کیلوگرم
- لیتر آب
- دانه فلفل سیاه - 20 عدد
- پوست لیمو
- سرکه شراب - 1 لیتر
- شکر گرانول - یک و نیم کیلوگرم
- زنجبیل
- میخک - 10 عدد
- نمک - یک قاشق غذاخوری

آشپزی:

سرکه را در آب ریخته، شکر، پوست لیمو، ادویه جات را بریزید، بگذارید بجوشد، 15 دقیقه بپزد. کدو تنبل را به یک قابلمه بریزید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید، بگذارید 20 دقیقه بجوشد. برش ها باید براق و نرم باشند. پس از آن، آنها را از اجاق گاز بردارید، بگذارید یک شب بماند. صبح، پالپ را بیرون بیاورید، آن را در شیشه ها قرار دهید. بگذارید ماریناد بجوشد، کمی بپزد تا غلیظ شود، آن را صاف کنید، بگذارید خنک شود، در ظرفی بریزید، در آن را ببندید و به انبار منتقل کنید.

عناصر:

کدو تنبل
- خیارها
- سیر
- برگ توت سیاه
- ترخون
- شوید
- برگ ترب کوهی
- آب - یک لیتر
- نمک - 60 گرم

مراحل پخت:

قسمت بالای کدو تنبل را ببرید، تمام داخل آن را همراه با دانه ها بتراشید. برگ های تمیز ترخون، شوید، سیر را کف آن قرار دهید. خیارها را کاملاً بشویید ، آنها را محکم بچینید ، آنها را با ورقه های ترب بپوشانید ، با ادویه بپاشید. محتویات را با آب نمک آب پز و خنک شده بریزید (60 گرم نمک در هر لیتر آب مصرف کنید). قسمت بالای برش را در بالا قرار دهید، لبه ها را با موم ببندید. قطعه کار را در یک مکان خنک نگهداری کنید و به درجه حرارت پایبند باشید - بیش از 5 درجه.

نادیده نگیرید و.

غذاهای از کدو تنبل برای زمستان

محصولات مورد نیاز:

فلفل بلغاری - 520 گرم
- گل کلم - 2 کیلوگرم
- کدو حلوایی
- روغن آفتابگردان - 320 گرم
- سیر - 80 گرم
- شکر گرانول - 155 گرم
- سرکه - 60 گرم
- جعفری
- نمک - 40 گرم
- شوید

آشپزی:

کلم را جدا کنید، 5 دقیقه بجوشانید، از چرخ گوشت عبور دهید، 10 دقیقه بجوشانید. سبزی، سیر و فلفل را ریز خرد کنید. کلم را در ماریناد تمام شده فرو کنید، هم بزنید، 40 دقیقه بجوشانید، کمی هم بزنید، بسته بندی کنید، گرد کنید، نیم ساعت گرم کنید، خنک کنید، برای ذخیره سازی بگذارید.

عناصر:

شکر - 420 گرم
- سیب، تفاله کدو تنبل - هر کدام 1 کیلوگرم

آشپزی:

سیب ها و تفاله ها را بشویید، پوست بگیرید، تکه تکه کنید، در ظرف بریزید، شکر بپاشید، ظلم را بگذارید، در سرما قرار دهید، 10 ساعت بگذارید. آب میوه ای که توانسته برجسته شود را بجوشانید، در شیشه های شیشه ای، چوب پنبه بریزید. میوه ها را در فر خشک کنید، در ظرف شیشه ای قرار دهید، درب ها را ببندید.

محصولات مورد نیاز:

ترب رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- لامپ متوسط ​​- 2 عدد.
- کدو تنبل - 1.25 کیلوگرم
- دانه خردل سفید - یک قاشق غذاخوری

برای ماریناد:

سرکه انگور قرمز - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- نمک درشت - دو قاشق غذاخوری
- آب - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

سبزیجات را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، نمک بپاشید، بگذارید یک شب بماند. سرکه را داخل آب بریزید ، شکر دانه ای ، نمک را بگذارید ، بجوشانید. برش های کدو تنبل را به مدت 4 دقیقه در ماریناد به دست آمده سفید کنید، خارج کنید، اجازه دهید مایع خارج شود، در یخچال قرار دهید. جای خالی را با اضافه کردن ترب رنده شده، پیاز خرد شده، دانه های خردل، ماریناد بریزید. روز بعد مایع را تخلیه کنید، دوباره بجوشانید، خنک کنید، دوباره کدو تنبل را بریزید. شیشه ها را گرد کنید.

عناصر:

شکر - 250 گرم
- پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم
- میخک
- دارچین
- سرکه - ؟ لیتر

آشپزی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را برش دهید، ورقه های خرد کنید، بجوشانید تا نرم شوند. ماریناد را از شکر و سرکه تهیه کنید، آن را بجوشانید، کدو را داخل آن بریزید، دوباره 10 دقیقه بجوشانید، 10 دقیقه بگذارید دم بکشد، بگذارید تا روز بعد، ماریناد را آبکش کنید، بجوشانید، دوباره روی سبزیجات بریزید. این کار را 3 بار انجام دهید تا مکعب ها نرم و قهوه ای شوند. شمش سرد را در شیشه ها قرار دهید، آن را با پوست ببندید، آن را در انبار نگهداری کنید.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

سالاد کدو تنبل برای زمستان.

محصولات مورد نیاز:

کدو تنبل - 4 کیلوگرم
- وودیتسا - 200 گرم
- روغن نباتی - 155 گرم
- نمک - 50 گرم
- شکر - 355 گرم
- سیر - 120 گرم
- فلفل قرمز تند - 320 گرم
- سرکه - 220 میلی لیتر
- جعفری - 200 گرم

آشپزی:

میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری، فلفل تند و سیر را ریز خرد کنید. آب، سرکه، روغن نباتی را در یک قابلمه تمیز بریزید، نمک، جعفری، فلفل تند، سیر را بریزید. همه را با هم مخلوط کنید.

چگونه کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنیم.

کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، خرد کنید. گزینه های انجماد بیشتر به شکلی که در آن سبزیجات استفاده می کنید بستگی دارد. اگر از آن برای غذای کودک استفاده می شود، بهتر است این کار را انجام دهید پوره کدو تنبل زمستانی. برای انجام این کار، میوه ها را برای یک زوج بجوشانید، با مخلوط کن خرد کنید و در قالب ها بریزید. اگر سبزیجات را به صورت خام منجمد کنید، پس از یخ زدایی آنها خیلی آبکی می شوند. به همین دلیل است که آنها ابتدا باید یا بلانچ شوند یا پخته شوند.

چگونه یک کدو تنبل را برای زمستان ذخیره کنیم.

برای نگهداری طولانی مدت تازه، فقط میوه های کاملاً کامل بریده شده از ساقه مناسب هستند. اگر وجود نداشته باشد، فرآیند پوسیدگی در پالپ شروع می شود و میوه ها خراب می شوند. لازم است کدو تنبل را در دمای 8 تا 10 درجه نگهداری کنید. رطوبت باید در 70٪ حفظ شود. هنگام نگهداری، مطمئن شوید که سبزیجات به یکدیگر برخورد نکنند. ساقه های آنها را دراز کنید. بهتر است این کار را روی قفسه هایی که با نی پوشانده شده اند انجام دهید. علاوه بر این، تفاله کدو تنبل را می توان منجمد یا خشک کرد. در این صورت تمام خواص مفید خود را نیز حفظ خواهد کرد.

همانطور که می بینید، کدو تنبل یک محصول خوشمزه و سالم است که می توانید تعداد زیادی از غذاهای مختلف را از آن بپزید!