سوپ مرغ سبک خوشمزه. چه مدت باید سوپ مرغ بپزد؟ طرز تهیه سوپ ورمیشل مرغ: دستور پخت با عکس

یافتن قسمتی از مرغ که تهیه سوپ مرغ از آن غیرممکن باشد، دشوار است. سوپ سینه مرغ، سوپ قلب مرغ، سوپ فیله مرغ، سوپ کله پاچه مرغ، سوپ بال مرغ، سوپ جگر مرغ، سوپ گردن مرغ، سوپ پای مرغ تهیه می شود. دستور پخت سوپ مرغ از نظر تنوع شگفت انگیز است. در واقع، هر غذای ملی سوپ مرغ مخصوص به خود را در زرادخانه خود دارد. مهمترین چیز در سوپ مرغ، آب مرغ است. بعد از درست کردن آبگوشت خوشمزه، می توانید سوپ قارچ را با آب مرغ یا سوپ سبزیجات را با آب مرغ درست کنید. علاوه بر آبگوشت از گوشت مرغ نیز استفاده می شود. به عنوان مثال، می توانید سوپ را با کوفته مرغ، سوپ مرغ له شده، سوپ با کوفته مرغ درست کنید. دستور پخت سوپ مرغعلاوه بر آب گوشت و گوشت مرغ، می تواند شامل طیف گسترده ای از سبزیجات، غلات و سایر مواد باشد. با انتخاب آنچه که بیشتر دوست دارید، می توانید شروع به پختن سوپ ورمیشل مرغ، سوپ رشته مرغ، سوپ قارچ مرغ، سوپ مرغ با سیب زمینی، سوپ مرغ با قارچ، سوپ پاستا مرغ، سوپ مرغ با سبزیجات، سوپ مرغ با لوبیا، سوپ مرغ با کلم، سوپ مرغ با پنیر، سوپ مرغ با گوجه فرنگی، سوپ مرغ با سیب زمینی، سوپ مرغ با عدس، سوپ مرغ با کدو سبز، سوپ مرغ با کوفته، سوپ مرغ با پنیر آب شده. چند کلمه در مورد طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه. خوشمزه ترین سوپ مرغ البته از مرغ خانگی تهیه می شود. آب اول باید تخلیه شود تا آبگوشت شفاف شود. مواد لازم برای سوپ مرغ را معمولا به صورت جداگانه تهیه می کنند و سپس با آب مرغ مزه دار می کنند و بعد از آن سوپ مرغ آماده می شود. خوشمزه - لذیذ سوپ مرغادویه ها به پختن غذا کمک می کنند، همچنین سوپ مرغ با خامه هم می شود. خوب بهترین راه برای پاسخ به سوالات طرز پخت سوپ مرغ، طرز پخت سوپ مرغ، طرز پخت سوپ مرغ، طرز تهیه سوپ مرغ، دستور پخت با عکس است.

بسیاری از خانم ها می خواهند بدانند سوپ مرغ چقدر کالری دارد. با توجه به فراوانی مواد احتمالی (سوپ مرغ با تخم مرغ، سوپ مرغ با گندم سیاه، سوپ مرغ با برنج، سوپ خامه مرغ، سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی، سوپ مرغ با کوفته)، ارزیابی سوپ مرغ در این مورد مشکل است. احساس، مفهوم. محتوای کالری سوپ ورمیشل مرغ یکسان خواهد بود، اما دستور تهیه سوپ ورمیشل مرغ، سوپ مرغ له شده، سوپ رشته مرغ، دستور پخت سوپ ترشک آب مرغ، مقدار کالری کاملا متفاوتی را برای بدن شما فراهم می کند. محتوای کالری 100 میلی لیتر آب مرغ به طور متوسط ​​20 کیلو کالری است، اما بسته به اینکه آبگوشت از کدام قسمت مرغ تهیه شده باشد و اینکه آیا اولین آب گوشت را آبکش کرده اید، می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، سوپ سینه مرغ، سوپ گردن مرغ، سوپ فیله مرغ و سوپ جوجه مرغ در ابتدا از نظر کالری بسیار متفاوت خواهند بود. بنابراین، می توانید یک سوپ مرغ سبک یا یک سوپ مرغ رژیمی بپزید یا می توانید یک سوپ غنی را روی آبگوشت چرب درست کنید.

ابتدا از 300 گرم سینه مرغ یک لیتر آب گوشت را بپزید. سوپ ها اغلب اینگونه شروع می شوند. دستور العمل ها توصیه می کنند آبگوشت را صاف کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. بنابراین این بار انجام خواهیم داد. ساقه تره فرنگی (به طول حدود 25 سانتی متر) به صورت حلقه های نازک بریده شده است. مرغ را از آب گوشت در امتداد الیاف به قطعات برش دهید. برنج دانه بلند (80 گرم) را بشویید. سه قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ذوب کرده و گوشت را با تره فرنگی روی آن تفت دهید. برنج و چهار شاخه جعفری که با نخ بسته شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. حدود یک ربع روی حرارت خیلی کم میپزیم و بعد گوشت سرخ شده را با تره فرنگی می چینیم. ظرف را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. بعد از پنج دقیقه دیگر که روی حرارت کم جوشید، جعفری را از نخ می کشیم و پنیر فرآوری شده رنده شده با چیپس درشت را اضافه می کنیم. به محض اینکه گل داد، آتش را خاموش کنید.

دستور غذای بلاروسی

در تابستان با آب مرغ چه سوپی بپزیم؟ در زمان برداشت گل کلم، بهتر است دستور غذای بلاروسی را انتخاب کنید. با تهیه آبگوشت شروع به طبخ می کنیم. برای این کار 300 گرم فیله را با یک لیتر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. در حالی که مایع غرغر می کند (فراموش نکنید که فوم را مرتباً بردارید!)، سر گل کلم را به جوانه ها جدا می کنیم. دو عدد پیاز و سه عدد هویج را ریز خرد کنید. ما محصولات ریشه را در روغن آفتابگردان تصفیه شده تا نرم می کنیم. ابتدا گل کلم را داخل آبگوشت بریزید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، پنج دقیقه بپزید. سپس نخود سبز کنسرو شده را داخل آن می اندازیم - می توانید همراه با مایع موجود در قوطی. بعد از سه دقیقه دیگر که جوش آمد، پیاز و هویج تفت داده شده و یک قاشق چاشنی سبزیجات را اضافه کنید. در پایان پخت، سوپ را با پنیر آب شده پر کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.

با پاستا

مانند بسیاری از سوپ های مرغ کلاسیک، این سوپ نیز با ورمیشل نازک درست می شود. غیرمعمول بودن ظرف در این واقعیت است که ما "تار عنکبوت" را سرخ می کنیم - همانطور که ماکارونی برای آبگوشت اغلب نامیده می شود. با این کار طعم جالبی به سوپ می‌دهید و نودل‌ها مانند معمولاً نرم نمی‌جوشند. نیم کیلو مرغ را با دو لیتر آب سرد بریزید، یک عدد پیاز را در پوست بریزید و یک عدد بویلون پوست کنده. ما آن را پردازش می کنیم. سبزیجات را دور بریزید و گوشت را از استخوان جدا کنید. آبگوشت را به اجاق گاز برمی گردانیم. دو عدد سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. هویج و پیاز را مانند دستور قبلی تفت می دهیم. به سوپ هم اضافه می کنیم. در ماهیتابه ای که سبزیجات سرخ شده بودند، در چربی باقیمانده، دو مشت «تار عنکبوت» را سرخ کنید تا زرد تیره شود. همراه با مرغ، نمک، برگ بو و چاشنی های دیگر داخل سوپ می ریزیم.

با رشته فرنگی خانگی

این سوپ خانگی شگفت انگیز را امتحان کنید! رشته های موجود در آب مرغ حجمش زیاد نمی شود و نرم نمی جوشند. 400 گرم سینه را با دو لیتر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از 20 دقیقه، یک پیاز کامل را داخل آبگوشت می ریزیم، میخک را داخل آن می چسبانیم، ریشه های خشک و کمی ادویه مرغ را اضافه می کنیم. ربع ساعت دیگر روی حرارت کم با درب باز به پخت ادامه می دهیم. حالا هویج رنده شده را اضافه کنید. باید رشته فرنگی خانگی را زودتر درست کنید. برای این کار، خمیر را از یک تخم مرغ، آرد و مقدار کمی آب ورز دهید. آن را به صورت یک لایه نازک در می آوریم و سپس به شکل رول در می آوریم. آن را به ورقه های نازک برش دهید. این رشته را 6-10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه می کنیم. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.

حبوبات به ویژه در جهان عرب مورد احترام هستند. این سوپ با نخود ترکی بسیار خوشمزه است، اما می توانید از برداشت گذشته اروپایی ما نیز استفاده کنید. حبوبات معمولاً یک شب خیس می شوند. در این دستور لبنانی هم همین کار را می کنیم: یک و نیم لیوان نخود فرنگی را با آب بریزید و در دمای اتاق بگذارید. به طور جداگانه آب مرغ را آماده کنید. برای دوره دوم از گوشت آب پز استفاده می کنیم و مایع را صاف می کنیم. نخود فرنگی را با شش لیوان آب گوشت بریزید و روی آتش بگذارید. فلفل چیلی خرد شده و کمی زردچوبه را اضافه کنید. یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه بریزید (آب لیمو می تواند جایگزین آن شود). تا زمانی که نخود فرنگی آماده شود بپزید. در صورت لزوم، آب گوشت را اضافه کنید. نمک، مزه دار با ادویه جات ترشی جات. سوپ نخود لبنانی در آب مرغ با یک تکه لیمو سرو می شود.

با پیراشکی بنوشید

اغلب اتفاق می افتد که مرغ آب پز برای تهیه غذای دوم مورد نیاز است. و سپس ما معما می کنیم - چه نوع سوپی را روی آب مرغ بدون گوشت بپزیم؟ بسیار ساده - با کوفته. این توپ های نرم و هوا کاملا اشباع می شوند و می توانند جایگزین مرغ شوند. دو عدد سیب زمینی خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. حالا از پیاز و هویج و فلفل دلمه ای سرخ می کنیم. آن را به سوپ اضافه کنید، نمک بزنید تا مزه دار شود. همین. وقت آن است که چیز اصلی را در این ظرف شروع کنید - کوفته ها. زرده تخم مرغ را با کمی نمک و یک قاشق روغن نباتی خرد کنید. به تدریج کمی آرد اضافه کنید و خمیر غلیظ و رشته ای را ورز دهید. می توان آن را با یک ملاقه آبگوشت داغ رقیق کرد. سریع هم بزنید تا خمیر بخارپز گلوله ندهد. حبه سیر له شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد. پروتئین خنک شده را با همزن بزنید و با احتیاط به خمیر اضافه کنید. با کمک دو قاشق چایخوری مرطوب شده با آب سرد خمیر را جمع کرده و در سوپ در حال جوش فرو می بریم. حجم کوفته ها در طول فرآیند پخت افزایش می یابد. به محض اینکه همه توپ ها روی سطح شناور شدند، می توانید آتش را خاموش کنید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.

سوپ سیر با کروتون

به گفته این ایتالیایی، لازم است با افزودن گیاهان معطر، پیاز و پاپریکا شیرین طبخ شود. سپس مرغ را بیرون می آوریم و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. برای تهیه سوپ با آب مرغ، باید پنج حبه سیر را ریز خرد کنید. آنها را در 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید. این سبزی معطر را با قاشق چاک دار می گیریم و سرخ کردنی را به سوپ می فرستیم. و در روغن باقی مانده، هشت تکه نان باگت فرانسوی (یا چهار برش نان سفید) را قهوه ای کنید. سوپ را در قابلمه های نسوز بریزید. هر تخم مرغ خام را با دقت وارد کنید، گوشت را اضافه کنید. قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه یا مایکروویو - با قدرت 900 به مدت دو دقیقه قرار می دهیم. با کروتون سرو کنید.

سوپ مرغ - حتی خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد، اما با رشته فرنگی یا کوفته های خانگی ... و اگرچه یک ضرب المثل معروف می گوید که اگر مرغ بود، احمق می پخت، شما فقط می توانید با این موضوع موافق باشید: سوپ مرغ واضح است. موفقیت آمیز. گوشت مرغ برای داده های بیوشیمیایی آن یک محصول ضروری است و آب مرغ به درستی تهیه شده برای بزرگسالان و کودکان لذت بخش است.

برای اینکه فرآیند پخت سوپ مرغ برای شما دردسرهای غیر ضروری ایجاد نکند، باید دیگ مناسبی را انتخاب کنید که حجم آن دارای حاشیه فضای خالی (1-1.5 لیتر) باشد تا از پاشیدن محتویات در حال جوش آن جلوگیری شود. مهم است که حداقل اندازه سهم این محتوا را تقریباً محاسبه کنید: تقریباً 3-4 وعده از 1 لیتر سوپ مرغ به دست می آید.

می توانید سوپ مرغ را از هر قسمتی از لاشه مرغ فرآوری شده و روده شده بپزید - بستگی به انتخاب شما دارد که کدام قسمت را در کجا استفاده کنید، اما باید استخوان هایی برای چربی آبگوشت وجود داشته باشد. اگر فیله دارید، یک ست سوپ با آن بگذارید تا آبگوشت غنی شود. لاشه مرغ منجمد یا یک مجموعه باید قبل از پختن ذوب شود و در چند آب کاملاً شسته شود.

1. دستور پخت سوپ رشته مرغ خانگی

یک سوپ کاملا برد-برد که می تواند مهمانان و اعضای خانواده را در روزهای هفته و تعطیلات خوشحال کند. محصولات چنین سوپ تقریباً همیشه در دسترس هستند.

عناصر:

• پیاز تازه - 2 پیاز متوسط؛
• فلفل شیرین - نصف غلاف؛
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر؛
• تخم مرغ تازه برای رشته فرنگی - 1 قطعه؛
• آرد برای رشته فرنگی

طرز تهیه سوپ رشته مرغ خانگی:

1. روی حرارت زیاد، محتویات تابه را بجوشانید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​و حتی ملایم کم کنید و 50-40 دقیقه بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، باید رشته فرنگی خانگی تهیه کنید که در یک کاسه خمیر سفت را از آرد و 1 تخم مرغ ورز دهید. خمیر محکم ورز داده شده را تا حد امکان با ورقه ای نازک باز کنید و از آن به نوارهای باریکی به طول دلخواه خود برش دهید.
3. سیب زمینی تازه پوست کنده را مکعبی خرد کنید، هویج تازه پوست کنده را به صورت تکه های نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت بمالید، پیاز را مکعبی خرد کنید و فلفل دلمه را به صورت مربع یا نوار برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده به جز سیب زمینی را در روغن زیتون به مدت حداکثر 5-4 دقیقه سرخ کنید و بعد از اینکه گوشت پخته شده را از آن خارج کنید به همراه سیب زمینی داخل آبگوشت آماده در حال جوش بریزید.
4. تمام محتویات قابلمه را باید به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و سپس مرغ تمام شده را از استخوان و غضروف تمیز کنید و رشته های خانگی پخته شده برای آبگوشت را به سوپ مرغ برگردانید. در این ترکیب، سوپ مرغ را به مدت 5 دقیقه دیگر از زمان جوشیدن بپزید.سوپ را داغ در کاسه های آب خوری یا کاسه های عمیق سرو کنید و روی آن را با شوید یا جعفری خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز تزیین کنید.

2. سوپ رشته مرغ خانگی

به نظر می رسد سوپ مرغ با رشته فرنگی تفاوت چندانی با سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی ندارد، اما پختن آن بسیار راحت تر است، اگرچه طعم رشته های خانگی چیزی است!

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• ورمیشل - 100-150 گرم
• سیب زمینی تازه - 4-5 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز برای تزئین سوپ - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ نودل جوجه خانگی:

1. آب را در حجم محاسبه شده در یک تابه با حجم مناسب بریزید، ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که درست است یکی دو دقیقه قبل از اتمام پخت آبگوشت گذاشته و حتما بردارید و دور بریزید.
2. می توانید فورا هویج درشت خرد شده و یک پیاز کامل پوست گرفته را داخل تابه بریزید تا بعداً آنها را جدا کرده و دور بریزید. محتویات تابه را روی حرارت زیاد به جوش آورید، سپس آن را به حالت متوسط ​​یا حتی کم منتقل کنید و با قاشق سوراخدار صدایی که به صورت دوره ای ایجاد می شود را بردارید تا آبگوشت شفاف و بدون پوسته صدا شود.
3. زمان پخت آب مرغ حدود 50 دقیقه است و سیب زمینی های تازه خرد شده 20 دقیقه قبل از این زمان قرار می گیرند، البته گزینه ای بدون سیب زمینی وجود دارد. قبل از گذاشتن سیب زمینی، سبزیجات و گوشت پخته شده را بردارید.
4. به عنوان یک گزینه: آبگوشت بدون هویج و پیاز پخته می شود و مدت کوتاهی از آنها تهیه می شود - 3-5 دقیقه - سرخ کردن سبک در روغن سبزیجات یا زیتون و در یک سوپ آب پز گذاشته می شود.
5. پس از گذاشتن سبزی سرخ شده، سوپ باید حدود 12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد، سپس گوشت مرغ آب پز سورت شده را به آن برگردانید و ورمیشل را با آن شروع کنید. بعد از 3 تا 5 دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید و نیم ساعت درب ظرف را بگذارید. آن را به صورت گرم و در کاسه‌های عمیق سرو کنید و روی آن را با شوید یا جعفری خرد شده، نصف تخم مرغ آب پز شده سرو کنید.

3. دستور پخت سوپ مرغ با کوفته

نوع سوپ مرغ با کوفته بسیار جذاب است، و از کلمه "کوفته ها" نترسید - پختن آنها حتی از رشته فرنگی خانگی راحت تر است. اما تنوع را در منوی اصلی به ارمغان می آورد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 1-2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• سیب زمینی تازه - 1-2 قطعه؛
• فلفل شیرین تازه - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

برای کوفته ها:

• تخم مرغ تازه - 1 قطعه؛
• آرد - چقدر وارد می شود؛
• سیر تازه - 1 حبه؛
• سبزیجات تازه خرد شده - بر اساس ترجیح؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

پخت سوپ مرغ با کوفته:

1. آب را در حجم محاسبه شده در یک تابه با حجم مناسب بریزید، ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که درست است یکی دو دقیقه قبل از اتمام پخت آبگوشت گذاشته و حتما بردارید و دور بریزید. آبگوشت را با مرغ بیش از 50 دقیقه بجوشانید و به طور دوره ای صدای حاصل را با قاشق سوراخ بردارید تا آبگوشت شفاف و بدون پوسته پخته شود. اگر چنین سوپی را با سیب‌زمینی ترجیح می‌دهید، 20 تا 25 دقیقه قبل از پخت نهایی، سیب‌زمینی‌های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.
2. پیاز پوست کنده و شسته شده، فلفل دلمه و هویج را مالش دهید و در روغن نباتی به مدت 7-5 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. بعد از آماده شدن کوفته ها، سبزیجات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید.
3. در حالی که آبگوشت در حال پخت است، بدون اتلاف وقت، شروع به درست کردن خمیر کوفته ها کنید. تخم مرغ را به پروتئین و زرده تقسیم کرده، اولی را موقتاً در یخچال قرار دهید. زرده، کره، 3-4 قاشق غذاخوری آرد و نمک را در یک کاسه مناسب بریزید - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در جرم 150-200 میلی لیتر آب مرغ داغ در حین هم زدن بریزید و سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر کوفته ها به غلظت خامه ترش تبدیل شود.
4. پروتئین سرد شده یک تخم مرغ تازه را بردارید، آن را به یک کف غلیظ بزنید و به تدریج کوفته ها را وارد خمیر خامه ای کنید. تا این زمان، سیب زمینی ها باید تقریبا پخته شده باشند و می توانید کوفته ها را داخل آبگوشت در حال جوشیدن شروع کنید. فرآیند ساده است، اما ابتدا باید یک قاشق چای خوری را در آبگوشت داغ فرو کنید و بلافاصله با برداشتن خمیر، آن را در آب جوش آبگوشت بریزید. قاشق را هر بار فرو کنید تا خمیر روی آن نجوشد و کوفته ها یکسان شود. کوفته های آماده به طرز محسوسی حجمش زیاد شده و شناور می شوند و باید 3 تا 4 دقیقه آنها را بپزید سپس سبزیجات سرخ شده را شروع کنید و 5 دقیقه آخر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. سوپ مرغ با کوفته آماده است. این سوپ را به صورت گرم در سوپ‌ها یا بشقاب‌هایی با قسمت‌های عمیق سرو می‌شود و روی آن با سبزی‌های خرد شده تزئین می‌شود. ادویه های اضافی بر حسب ذائقه استفاده می شود.

4. طرز تهیه سوپ برنج مرغ

هیچ تفاوت کاملاً اساسی با سایر سوپ های مرغ در این دستور غذا وجود ندارد ، اما برنج کاملاً دمدمی مزاج است و نقض قوانین تهیه آن را نمی بخشد.

عناصر:

• مجموعه سوپ مرغ: پاها، ران ها، سینه ها - 500-600 گرم؛
• هویج تازه - 2 ریشه متوسط؛
• پیاز تازه - 1 پیاز متوسط؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ آب پز - 1 قطعه؛
• فلفل، نمک، برگ بو و گیاهان - به مزه؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

سوپ مرغ را با برنج به این صورت بپزید:

1. آب را در حجم محاسبه شده در یک تابه با حجم مناسب بریزید، ست سوپ شسته شده را قرار دهید. به همراه آن نمک و ادویه به جز برگ بو که درست است یکی دو دقیقه قبل از اتمام پخت آبگوشت گذاشته و حتما بردارید و دور بریزید.
2. در اواخر پخت آب مرغ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید و در تابه در روغن نباتی برای سرخ کردن سبک خرد کنید.
3. مرغ را از آب مرغ خارج کرده و بلافاصله برنج شسته شده را داخل آن بریزید و بپزید تا نرم شود، در پایان پخت سبزیجات سرخ شده را داخل ماهیتابه با سوپ مرغ بریزید، سوپ را حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. سوپ مرغ را از روی حرارت تمام کرده و اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد. گرم را با سبزی خرد شده، ادویه دلخواه و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

5. طرز تهیه سوپ مرغ آسان

این دستور برای دوستداران سوپ پوره است که باید با آرد و خامه پخته شود.

عناصر:

• فیله مرغ بدون استخوان - 300 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه تازه - 200 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سبزیجات تازه خرد شده برای تزئین سوپ.

طبق دستور: سوپ پوره مرغ - اینطوری بپزید:

1. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. ریشه کرفس را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آرد را در کره در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود و با قرار دادن کرفس خرد شده آن را همراه با آرد با هم زدن مداوم به مدت حداکثر پنج دقیقه تفت دهید.
2. فیله مرغ خرد شده را به کرفس آرد شده اضافه کنید و 1/3 خامه را در تابه بریزید. در حین هم زدن، فیله را با کرفس روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت آماده شود، از روی حرارت بردارید و خنک شود.
3. به محض اینکه گوشت با کرفس و خامه به اندازه کافی خنک شد، آن را در مخلوط کن بریزید و به حالت پوره در آمد، بقیه خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

سوپ مرغ پوره را گرم کنید و با ریختن در بشقاب ها، روی آن را با سبزیجات خرد شده آماده بپاشید.

6. طرز تهیه سوپ ترشک مرغ بهاره

شما باید چنین سوپی را در اوایل بهار بپزید، تا زمانی که خاکشیر به دلیل دمای خنک با اسید اگزالیک "بیش از حد اشباع" شود، اما اگر واقعاً چنین سوپی را وقتی گرم است می خواهید، در پایان پخت و پز باید به نوک چاقو گچ اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• خاکشیر تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی تازه - 3 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - به مزه؛
• برگ بو و دانه فلفل سیاه؛
• آب آشامیدنی - 2.5 لیتر.

سوپ مرغ را با خاکشیر طبق دستور زیر بپزید:

1. گوشت مرغ را آبکشی کرده، تکه تکه کنید و در ظرفی با حجم مناسب قرار دهید و در آن آب بریزید و برگ بو و دانه فلفل را بریزید. آبگوشت را بعد از جوشیدن بجوشانید تا گوشت آماده شود و مدام کف را با قاشق سوراخ جدا کنید تا آب گوشت کاملا شفاف شود و در پایان پخت باید نمک بزنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید: هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در تابه در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید. سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و مکعبی خرد کنید. خاکشیر شسته شده را با چاقو برش دهید.
3. مرغ را از آب گوشت آماده شده در یک ظرف بردارید. و سیب زمینی خرد شده و خاکشیر خرد شده را داخل آبگوشت بریزید که به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس گوشت مرغ پخته شده را که از استخوان جدا شده است به سوپ اضافه کنید و سوپ مرغ را با خاکشیر با حرارت ملایم بپزید.

7. دستور پخت سوپ مرغ با ذرت

سوپ مرغ با هر غلات و ماکارونی خوب است - شرکت خوبی برای آن و ذرت کنسرو شده.

عناصر:

• گوشت مرغ - 300-400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه - 1 قطعه؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 شیشه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

طبق یک دستور العمل ساده، سوپ مرغ را با ذرت به صورت زیر بپزید:

1. گوشت مرغ، دانه فلفل و برگ بو را آماده کرده، ریشه هویج تازه شسته شده و پوست گرفته، گوجه فرنگی و فلفل شیرین شسته شده را به طور کامل در قابلمه ای با آب جوش بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. از آبگوشت تمام شده، باقی مانده روی آتش کم، مرغ و سبزیجات را بردارید. از سبزیجات به صلاحدید خود استفاده کنید و گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و با آب گوشت در قابلمه برگردانید و ذرت صاف شده و سبزی تازه خرد شده را در همان محل قرار دهید.
3. تخم مرغ تازه را هم زده و به آرامی با هم زدن مداوم داخل آبگوشت در حال جوشیدن بریزید. به محض اینکه سوپ دوباره به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30 دقیقه زیر درب آن عرق کند. با کروتون گرم سرو کنید.

8. دستور پخت سوپ مرغ با قارچ به زبان لهستانی

سوپ مرغ با قارچ و حتی به زبان لهستانی - پس از همه جالب است! حالا بیایید بفهمیم برای تهیه این نسخه از سوپ مرغ به چه محصولاتی نیاز است ...

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• ورمیشل نازک - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• سبزی شوید تازه و جعفری - چند شاخه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

سوپ مرغ با قارچ به زبان لهستانی اینطور طبخ کنید:

1. فیله مرغ آماده شده را در قابلمه ای با آب بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای صدای حاصل را از بین ببرید.
2. سبزیجات و قارچ ها را پوست بگیرید، قارچ ها را بشقاب، هویج ها را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. فیله مرغ تمام شده را از آبگوشت خارج کرده، به اندازه کافی خنک کنید و به نوارهای بزرگ برش دهید. قارچ و سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش ریخته و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، گوشت خرد شده و پوره گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. در پایان پخت ورمیشل را اضافه کنید و بگذارید فقط 1 دقیقه بجوشد.
5. باقی می ماند تا با نمک و فلفل مزه دار شود. سوپ را از روی حرارت بردارید، در کاسه ها بریزید و داغ سرو کنید و با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

9. دستور تهیه سوپ تخم مرغ

عناصر:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• مکعب های بویلون - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی تازه - 4 قطعه؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز تازه - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی شوید تازه - اختیاری.

1. گوشت مرغ آماده شده را با آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.
2. هویج های پوست کنده و شسته شده را خرد کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و به آبگوشت بریزید که 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم پخته می شود.
3. تا این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و داخل آبگوشت بریزید و تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند به پخت ادامه دهید.
4. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شدند، دو عدد مکعب آبگوشت خرد شده را به سوپ اضافه کنید، تخم مرغ تازه نمک زده را هم بزنید و در آب در حال جوشیدن در سوپ بریزید. پخت سوپ مرغ را با یک تخم مرغ با اضافه کردن برگ بو و سبزیجات تازه خرد شده به پایان برسانید.

10. دستور غذای اصلی سوپ مرغ بروکلی

یک دستور العمل بسیار جذاب برای سوپ کلم بروکلی مرغ - همه چیز در آن وجود دارد: هم طعم، هم فواید، و هم جذاب به نظر می رسد. با این سوپ، اگر آن را به وضوح طبق دستور ما بپزید، می توانید خانواده و حتی مهمانان خود را شگفت زده کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• کلم بروکلی - 400 گرم؛
• هویج تازه - 1 ریشه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• گیاهان تازه - اختیاری.

طبق دستور اصلی: سوپ مرغ با کلم بروکلی - اینطور بپزید:

1. سینه‌های مرغ را در قابلمه‌ای آب بریزید و بجوشانید و خارج کنید و 30 دقیقه دیگر آب گوشت را روی آتش بگذارید.
2. گوشت کمی خنک شده را به قطعات جدا کنید. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کرده و در تابه ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. هویج های پوست کنده را چرخی خرد کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با هم تفت دهید.
3. کلم بروکلی را که به صورت گل آذین از هم جدا شده اند، زیر آب جاری بشویید و بگذارید در آبکش کشیده شود، سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. باقی مانده است که گوشت مرغ و سبزیجات خورشتی، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه به پخت سوپ مرغ با کلم بروکلی ادامه دهید. در هر وعده سوپ را گرم و با خامه ترش سرو کنید.

1. بسیار مهم است که آب مرغ را روی حرارت ملایم بپزید تا سبک و شفاف شود. حتما سر و صدا را با قاشق سوراخ دار مخصوص از بین ببرید تا با پوسته های زشت ظاهر آبگوشت را خراب نکنید.
2. هویج تفت داده شده رنگ کهربایی دلپذیری به آبگوشت می دهد. اگر در دستور غذا نباشد، برای مثال، زردچوبه با این مشکل کنار می آید.

سوپ پوره مرغ هر گونه سبزیجات را می پذیرد: کدو تنبل، کدو سبز، سیب زمینی. آنها باید به طور جداگانه از قبل پخته شوند و به همراه سایر مواد دستور پخت سوپ پوره به مخلوط کن اضافه شوند. شما نمی توانید سوپ پوره را با سبزیجات خراب کنید، اما باید نسبت های معقولی را رعایت کرد.

هر از گاهی، هر مهمانداری علاقه مند به این سوال است که پختن برای میز شام چه چیز جدیدی و جالب است. یکی از گزینه های آسان و خوشمزه سوپ مرغ خانگی است. علاوه بر این، این غذا می تواند برای کودکان، بزرگسالان و کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب باشد. مهم است بدانید که نکته اصلی در سوپ مرغ، آب گوشت فیله یا قسمت دیگری از پرنده است. البته بهترین گزینه سوپ تهیه شده از مرغ خانگی خواهد بود.

انواع ظرف

ارزش پیروی از فن آوری پخت و پز را دارد و اولین آب باید تخلیه شود. بنابراین می توانید به یک آبگوشت شفاف برسید. علاوه بر خود آبگوشت، از هر قسمتی از گوشت طیور در تهیه سوپ استفاده می شود.

انواع مختلفی از پخت اولین دوره های خوشمزه با استفاده از آبگوشت وجود دارد. در اینجا لیستی از رایج ترین سوپ ها برای هر سلیقه آورده شده است:

• با پاستا؛
• با پنیر؛
• با گندم سیاه؛
• با افزودن سبزیجات؛
• استفاده از قارچ

می توانید به سرعت و به راحتی یک سوپ خوشمزه را با مواد دیگری که اعضای مختلف خانواده دوست دارند تهیه و سرو کنید.

درست کردن سوپ ورمیشل

وقتی زمان شام فرا می رسد، ممکن است بخواهید چیزی گرم بخورید. یکی از گزینه ها سوپ آب مرغ با ورمیشل، ساده و خوشمزه است.

برای پخت و پز، به اجزای زیر نیاز دارید:

همه اجزا بر این اساس نشان داده شده اند که 2 لیتر آب باید در ظرف آماده شده ریخته شود. اجزای دیگر تنها زمانی معرفی می شوند که آب بجوشد. ابتدا مهم است که تمام اجزای لازم برای مرغ را تهیه کنید. سبزیجات باید شسته و تمیز شوند.

پس از شستن فیله زیر آب جاری، باید آن را در قابلمه ریخته و با آب خنک پر کنید. پس از جوشاندن، فیله را باید حدود یک سوم ساعت بجوشانید و دائماً فلس و کف را از بین ببرید. سپس در یک بشقاب قرار داده و به قطعات برش دهید.

مرحله بعدی آماده کردن کباب است. از هویج استفاده می کند. سبزی را باید روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعد از حدود 3 دقیقه هویج را اضافه کنید. همه اینها باید حدود 2 دقیقه مخلوط و سرخ شوند. برای اینکه آبگوشت شفاف شود باید روی حرارت کم بجوشد.

سپس سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و در ظرف آماده شده با آب گوشت در حال جوش منتقل کنید. باید 10 دقیقه بپزد. وقتی سیب زمینی آماده شد باید فیله سرخ شده و خرد شده را اضافه کنید. ورمیشل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. باید 6-7 دقیقه بپزد. ادویه های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. هنگامی که تمام پخت و پز کامل شد، لازم است اجازه دهید آبگوشت کمی دم بکشد. با ریختن سوپ در کاسه های عمیق، می توان آن را با پیاز سبز تازه یا جعفری پاشید.

بشقاب پنیر خامه ای

غذاهای تقریباً هر کشوری سوپ آب مرغ را در منوی خود دارند که دستور پخت آن ممکن است متفاوت باشد. یکی از گزینه ها، که چندان محبوب نیست، اما بسیار خوشمزه است - سوپ با افزودن پنیر فرآوری شده. تهیه چنین اولین غذای آسان است.

قطعات مورد نیاز:

بال ها را بشویید، در ظرف آماده شده بگذارید، دو لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. فرآیند پخت و پز باید با درب کمی باز انجام شود و کف را به مدت 20 دقیقه از بین ببرید. در حالی که بال مرغ در حال پختن است، می توانید سبزیجات لازم را تهیه کنید. هویج ها را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از گرم کردن تابه، لازم است روغن نباتی بریزید. پیاز و هویج را باید به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. پنیر آب شده را مکعبی خرد کنید. هنگام خرید این محصول باید محصولی را انتخاب کنید که قیمت بیشتری دارد. بر این اساس، کیفیت سوپ تمام شده بالا خواهد بود.

سیب زمینی ها را به بال های مرغ پخته اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود. بعد از اینکه سرخ شده به ماهیتابه اضافه شد، می توانید پنیر فرآوری شده را وارد کنید. همه چیز باید حدود 10 دقیقه بجوشد. وقتی غذا آماده شد می توانید سبزی را به آن اضافه کنید و سرو کنید.

سوپ با لوبیا و سبزیجات

یک دستور ساده دیگر برای یک سوپ خوشمزه بر اساس آب مرغ. اگر سبزیجات و لوبیا را در طول فرآیند پخت اضافه کنید، غذای جالبی به نظر می رسد. یک روش پخت آسان را در نظر بگیرید. برای طبخ چنین ظرف غیر معمولی، به اجزای زیر نیاز دارید:

حبوبات را حدود دو ساعت در آب سرد خیس کنید. در این زمان می توانید سبزیجات را آماده کنید، بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. فیله را باید به خوبی زیر آب شیر شسته و به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه مناسب بریزید و فیله را روی آن بریزید و با ادویه جات مزه دار کنید. وقتی گوشت کمی سرخ شد، فلفل دلمه، هویج و پیاز را اضافه کنید. کل ترکیب ظرف باید به مدت یک ربع خورش شود، در این فرآیند سیر و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

در پایان، باید لوبیاهای نرم آماده را اضافه کنید و همه چیز را با آب فیله بریزید. سپس به مدت 5 دقیقه بجوشانید. لوبیای نرم عطر و طعمی خاص به غذا می بخشد. هنگام سرو سوپ، مهم است که فراموش نکنید که با گیاهان تازه بپاشید.

رازهای خوشمزه مهماندار

برای اینکه محصول نهایی نه تنها لطیف و خوش طعم باشد، بلکه مفید باشد، در طول فرآیند آماده سازی، توصیه های زیر باید در نظر گرفته شود:

با رعایت این نکات ساده آشپزی، به راحتی می توان یک شاهکار واقعی تهیه کرد که می تواند اعضای خانواده را تحت تاثیر قرار دهد.

توجه، فقط امروز!

چه چیزهایی را نباید در سوپ مرغ ریخت
نمی توانید سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید، اما به خاطر داشته باشید که در این صورت سوپ مغذی کمتری خواهد داشت و بنابراین بهتر است سیب زمینی را با چیزی جایگزین کنید. کمی دیگر هویج و ورمیشل را به سوپ مرغ اضافه کنید و وقتی سوپ پخته شد، تخم مرغ آب پز شده را داخل کاسه بریزید. همچنین نمی توانید ورمیشل را اضافه کنید، آن را با برنج جایگزین کنید - 3 قاشق غذاخوری برنج با یک اسلاید برای یک تابه 3 لیتری کافی است - بهتر از دانه گرد.

طرز تهیه سوپ مرغ خوشمزه تر
سبزیجات شیرین کاملاً در سوپ مرغ ترکیب می شوند - کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، تره فرنگی، کدو سبز - می توان آنها را خرد کرد و در هنگام تفت دادن به سبزیجات یا مستقیماً در 10-15 دقیقه داخل سوپ اضافه کرد. می توانید کرفس و خاکشیر را هم اضافه کنید.

برای اینکه سوپ مرغ یک غذای کامل و بسیار غنی شود، 2 دقیقه قبل از پایان پخت، 100 گرم پنیر آب شده اضافه کنید. به جای ورمیشل می توانید از رشته فرنگی خانگی استفاده کنید یا حتی کوفته درست کنید.

چه نوع مرغی برای سوپ مصرف کنیم
مرغ با پوست و استخوان برای سوپ عالی است: پوست به آبگوشت چربی و تغذیه می دهد، استخوان ها طعم می دهند و گوشت قسمت های استخوانی مرغ نرم ترین است. اما برای رژیم غذایی می توانید سوپ فیله بپزید یا از همان قسمت های استخوانی مرغ استفاده کنید اما برای حجم بیشتری آب.

طرز سرو سوپ مرغ
سرو خامه ترش، کروتون های سفید (مستقیم در سوپ یا به عنوان لقمه)، گیاهان و حتی آب لیموی تازه روی میز با سوپ مرغ خوشمزه است. نان تست پنیر برای یک پیش غذا عالی است.