طرز پخت سریع پای سیب پای سیب - یک دستور العمل سریع

پای سیب شیرینی‌ای است که به هر دختری در کلاس‌های تکنولوژی آشپزی آموزش داده شده است. این پای با سیب است که در صورت برنامه ریزی یک مهمانی چای همیشه مفید خواهد بود و هر کدبانویی دستور تهیه پای سیب "خود" را دارد.

نحوه ظاهر شدن دستور پای سیب به طور قطعی مشخص نیست، اما نسخه های زیادی در حال ارائه است. کسی می گوید که زادگاه پای سیب روسیه است، کسی ادعا می کند که توسط قنادی های فرانسوی اختراع شده است. بریتانیایی ها هم خیلی عقب نیستند، اما واقعیت این است که پای سیب قلب خوش خوراک های سراسر جهان را به دست آورده است!

پای سیب در فر با پفک

چقدر گاهی می خواهید چیزی ساده، اما خیره کننده و سریع بپزید. آیا این اتفاق افتاده است؟ پس شما در جایگاه درست قرار دارید. امروز یک پای سیب از خمیر پف دار می پزیم - خوشمزه و آسان. پخت حتی توسط یک مبتدی که هرگز وردنه در دستان خود نگرفته است آماده می شود!

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 3 کیلوگرم سیب ترش؛
• 200 گرم شکر؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین؛
• شیرینی پف دار آماده - می توانید از پف معمولی تازه استفاده کنید.

پیشرفت آشپزی:

اولین کاری که انجام می دهیم پر کردن است. سیب ها را بشویید، خشک کنید، پوست و دانه ها را جدا کنید. به هر حال، سیب باید فقط ترش باشد، نباید پوسیدگی، سوراخ داشته باشد. سپس آنها را از وسط نصف کرده و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم.

حالا بیایید در مورد اندازه تصمیم بگیریم. تعداد مواد روی یک ورقه پخت 60*40 محاسبه می شود، اما اگر قرار است پای 40*30 بپزید، نصف مواد را می گیریم. نه، لازم نیست فوراً برای یک سانتی متر عجله کنید و همه چیز را دقیق اندازه بگیرید. خطا مجاز است 🙂

فعلا سیب ها را کنار بگذارید و خمیر را درست کنیم. باید به نصف تقسیم شود و پس از پاشیدن روی میز با آرد به یک لایه نازک به ضخامت 5 میلی متر بغلطانید. باز هم، تمام اندازه گیری ها با چشم است.

شیرینی پف دار رول شده را به طول دلخواه روی سینی فر بریزید. خود خمیر باید به خوبی با آرد پاشیده شود تا چیزی به هم نچسبد. چگونه ترجمه کنیم؟ این ممکن است برای یک مبتدی غیرقابل درک به نظر برسد، بنابراین توضیح می دهم: خمیر را با دقت روی یک وردنه بپیچید و آن را روی یک ورقه پخت باز کنید.

برش های سیب را پهن می کنیم و کل مرکز را می پوشانیم. لبه ها باید آزاد باشند. شکر گرانول را با دارچین مخلوط کرده و سیب ها را سخاوتمندانه بپاشید.

تکه دوم خمیر پفکی را با رول باز کنید. سپس آن را تا کرده و در امتداد سمت تا شده چندین برش اریب ایجاد می کنیم. اگر کاملا واضح نیست، به عکس نگاه کنید.

سپس این قسمت خالی را باز می کنیم و سیب ها را با آن می بندیم. به طوری که لبه ها به خوبی ثابت شوند، قبل از اینکه آنها را نیشگون بگیرید، آنها را کمی با آب مرطوب کنید.

برش های به دست آمده برای تزئین کیک استفاده می شود. اولین نوار را بلند می کنیم و روی پای می گذاریم و آن را به عقب می کشیم. عکس نشان می دهد که در پایان چه نوع قیطانی باید تهیه کنید. آن را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید.

پای سیب تقریباً آماده است، باید آن را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از پخت صبر کنید تا خنک شود و سرو کنید. نوش جان!

پای کفیر سیب - یک دستور العمل سریع

پای سیب کفیر را می توان خیلی سریع آماده کرد. به طور کلی، این یک دستور العمل سریع است و مخصوصاً اگر مهمانان غیرمنتظره ای برای شما آمده باشند، مناسب است. پخت خوشمزه به نظر می رسد و به سرعت طبخ می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• دو تخم مرغ (شما می توانید سه عدد بگیرید)؛
• یک لیوان شکر؛
• یک کم نمک؛
• یک لیوان کفیر؛
• وانیلین روی نوک چاقو؛
• کمی دارچین؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• حدود یک کیلوگرم سیب؛
• کمی سمولینا - برای پاشیدن فرم؛
• پودر قند - برای تزئین.

پیشرفت آشپزی:

1. ابتدا دو عدد تخم مرغ را در ظرفی جدا کرده و شکر و کمی نمک اضافه کنید. سپس این مخلوط را خوب بزنید تا کف کند، کفیر را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
2. سپس یک پیمانه وانیل و دارچین را به مخلوط اضافه کنید. سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای کشدار شدن خمیر، روغن نباتی را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. فرم را با کره چرب کنید. سپس پوسته خوشمزه تر می شود و خود کیک راحت تر خارج می شود. علاوه بر این، آن را با سمولینا بپاشید.
5. پای را جمع می کنیم - سیب ها را کف قالب می گذاریم و آنها را با خمیر پر می کنیم. قالب را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

قبل از سرو روی پای سیب را با پودر شکر بپاشید. به زیبایی ظاهر می شود و کمی شیرینی بیشتری به شیرینی ها اضافه می کند.

طرز تهیه آسان پای سیب: شارلوت

شارلوت ساده ترین پای سیب برای تهیه است. حداقل اجزا در آن وجود دارد، اما شیرینی ها فوق العاده خوشمزه هستند. شارلوت سیب به دلیل تنوع آن جذاب است: مقدار مواد را می توان به صلاحدید شما تغییر داد. حتی بیشتر

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 3-5 تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان آرد؛
• 4-6 سیب.

اگر دارچین دوست دارید، می توانید آن را اضافه کنید. به حدود یک قاشق چایخوری پودر نیاز دارید.

پیشرفت آشپزی:

1. قبل از شروع جمع آوری خمیر، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. تخم مرغ ها را می شکنیم و زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم. اکنون همه چیز را جداگانه می زنیم: پروتئین ها - تا زمانی که یک کف کرکی تشکیل شود، فقط زرده ها را می زنیم.
3. بیایید به پروتئین ها برگردیم: دوباره آنها را بزنید و به تدریج شکر و دارچین را در قسمت های کوچک اضافه کنید. سپس زرده ها را ریخته، آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط را با همزن هم بزنید. خمیری که قوام آن باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد آماده است.
4. وقت پر کردن است. میوه ها را تمیز می کنیم، دانه ها را از بین می بریم، پوست را جدا می کنیم، برش می دهیم.
5. فرم باید با سبزیجات یا کره چرب شود. قسمت سوم خمیر را داخل آن بریزید و برش های سیب را روی سطح آن قرار دهید. آنها را با بقیه خمیر می بندیم و شارلوت را در فر می گذاریم. این نسخه از پای سیب حدود 30 دقیقه پخته می شود. نقطه عطف - یک پوسته زیبا.

قبل از سرو، می توانید روی شیرینی را با پودر قند نیز بپاشید.

دستور تهیه پای سیب خامه ترش

پای سیب روی خامه ترش از شارلوت کلاسیک خوشمزه تر است و تهیه آن نیز آسان است.

عناصر:

• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 300 گرم خامه ترش چرب؛
• کره خوب - 50 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• خمیر بیکینگ پودر - یک کیسه؛
• دو تا سه سیب شیرین؛
• کشمش - 100 گرم.

برای پاشیدن:

• کره - 20 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر با یک اسلاید؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد الک شده؛

پیشرفت آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق شکسته و شکر را در آنجا می ریزیم. با همزن همزن بزنید تا پف کند. در حداکثر سرعت، 5-6 دقیقه کافی است.
2. پس از آن، بدون خاموش کردن دستگاه، خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید. سپس کره ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. بعد آرد، بکینگ پودر و شکر وانیل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. خمیر باید ضخیم و چسبناک باشد اما گلوله نداشته باشد.
3. حالا بیایید نگاهی به کشمش بیندازیم: آن را روی آن بریزید و با آب جوش به مدت 10 دقیقه بگذارید. سپس آب آن را تخلیه کنید. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید تا کیک نسوزد. سپس دیواره ها و ته آن را با سمولینا می پاشیم.
5. سه قسمت از خمیر را بریزید و سیب را روی آن پخش کنید. کشمش های آماده را بریزید و همه چیز را با بقیه خمیر ببندید.
6. حالا باید پانسمان را آماده کنیم. همه مواد - کره نرم شده، شکر دانه ریز و آرد را با هم مخلوط می کنیم و با دست چرخ می کنیم تا خرده نان شود.

روی پای سیب را با خرده های به دست آمده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. حدود 40 دقیقه پخته می شود، اما به طور دوره ای کیک را باید بیرون آورده و از نظر آمادگی بررسی کنید.

پای سیب خوشمزه با فیلینگ خامه ترش

پای سیب با فیلینگ خامه ترش شبیه تارت فرانسوی است، اما برخلاف آن، یکباره پخته می شود. در نتیجه یک پوسته نازک و یک فیلینگ آبدار بدست خواهید آورد. این مانند تلاقی بین سوفله سیب و باترکریم است.

مواد لازم خمیر:

• آرد - 250 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - یک قاشق چای خوری بدون اسلاید؛
• خامه ترش چرب - 110 گرم؛
• آب سرد - سه قاشق غذاخوری.

• سیب - 800 گرم؛
• پودر دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آرد - دو قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• شکر وانیل - یک قاشق چایخوری.

آشپزی:

آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه عمیق بریزید. سپس کره نرم شده را که تکه تکه شده است اضافه کنید. حالا آرد را با کره ورز دهید تا پودر شود.

پس از آن می توانید خامه ترش و آب اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید. باید آن را در یک توده جمع کنید، در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید تا سرد شود.

سیب ها را تمیز می کنیم، برش می دهیم. آنها را در ظرفی جداگانه بریزید و دارچین بپاشید. مخلوط می کنیم.

حالا باید پر کنیم. برای این کار همه مواد را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا مخلوط یکدست شود. باید قوام خمیر پنکیک را داشته باشد.

خمیر خنک شده را بیرون می آوریم و در قالب می گذاریم. سپس آن را با انگشتان خود روی تمام سطح ورز دهید. حتماً کناره ها را فرم دهید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت بلند نشود.

و سیب ها را به صورت دایره ای در آن قرار دهید. نکته نهایی پر کردن فیلینگ با پر کردن خامه ترش است. پای سیب خود را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 1 ساعت می پزیم.

به VK بگویید

آیا به عنوان یک مخزن قابل اعتماد و یک دستور ساده برای پای سیب، به اصطلاح برای هر روز، به طوری که بعد از یک میان وعده خوشمزه با یک دسر شیرین دارید؟

ما به اندازه کافی سیب در منطقه داریم، بچه ها در حال حاضر سیب زمینی سفید را با میل می کنند و انواع اصلی، دیگر انواع زودرس در راه است، بنابراین هیچ مشکلی با این مواد خام وجود ندارد. جایی که سیب می‌گیرید - خودتان تصمیم بگیرید، فقط به باغ دیگران نروید - قبلاً با مقداری آدرنالین می‌توانستید فقط یک قسمت نمک را در یک نقطه نرم دریافت کنید، اما امروز هیچ‌کس نمی‌داند که چه نوع مجازاتی در پی خواهد داشت. بودن. دیگه مزاحم نمیشم، بریم سر کار.

دستور گام به گام شارلوت سرسبز

عناصر

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیب - 4-5 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.

زمان پخت: 50 دقیقه؛
وعده: 8;
آشپزی: روسی.

پختن پای سیب در فر

1. سیب ها را خوب بشویید، برش دهید. وسط آن ها را برمی داریم و به اندازه های حدود 1.5 در 1.5 سانتی متر برش می دهیم.

2. تخم مرغ های تازه را داخل یک قابلمه یا کاسه بریزید، یک لیوان شکر بریزید و با همزن خوب بزنید.

3. یک قاشق چای خوری نوشابه را به فنجان اضافه کنید و آن را با یک قاشق چای خوری سرکه بریزید، به محض اینکه این مخلوط از خش خش و غرغر بند آمد، آن را با تخم مرغ ها در تابه بریزید. چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید - لطیف تر و نرم تر خواهد شد.

4. یک و نیم پیمانه آرد را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید. مایع، مانند خامه ترش، خمیر به نظر می رسد.

5. سیب های خرد شده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. حالا فر را روشن کنید و با دمای حدود 180 درجه گرم کنید.

6. یک ظرف پخت ترجیحا با دیواره های ضخیم (و ما عموما از قالب چدنی بدون دسته استفاده می کنیم)، روی آن را با سبزیجات یا کره فراوان چرب کنید، کمی بلغور بپاشید، می توانید از پودر سوخاری استفاده کنید و خمیر آماده شده را داخل آن بریزید. .

7. قالب را در فر گذاشته و با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید. پای باید خوب قهوه ای شود. برای اطمینان از آماده بودن آن را چند جا با کبریت سوراخ کنید، اگر خمیر روی کبریت نماند شارلوت آماده است.

طبق این دستور ساده پای سیب، یک شارلوت کرکی و نرم دریافت می‌کنید، فورا پخش می‌شود، گاهی اوقات وقت آن را ندارم که آن را امتحان کنم - همه بچه‌ها آن را می‌برند. با این حال، آنها نیز برای اینکه خمیازه نکشند قورت می دهند!

تاریخ انتشار: 18/11/18

سیب محبوب ترین و در دسترس ترین میوه تقریباً در تمام طول سال است. سیب به طور سنتی به عنوان پر کردن پای استفاده می شود. فواید سیب از زمان های قدیم شناخته شده است. جای تعجب نیست که این میوه در افسانه ها و افسانه ها ذکر شده است. یک سیب 80 درصد آب است و 20 درصد دیگر عناصر مفید هستند. یک سیب حاوی ویتامین هایی مانند A، B، C است. یک سیب همچنین حاوی فیبر و درشت مغذی های ضروری برای بدن است: پتاسیم 107 میلی گرم، فسفر 11 میلی گرم، کلسیم 6 میلی گرم، منیزیم 5 میلی گرم، سدیم 1 میلی گرم. همه این مواد مغذی به حمایت از بدن کمک می کنند.

خوردن یک سیب در روز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. همچنین، با مشکلات روده، سیب اثر ملین خفیفی دارد. سیب سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد.

سیب کم کالری است. 100 گرم سیب فقط 47 کیلو کالری دارد. این محصول عملاً هیچ چربی در ترکیب خود ندارد، بنابراین اغلب در رژیم غذایی رژیم های مختلف وجود دارد.

یک پای سیب ساده در فر - دستور پخت بیسکویت سیب خوشمزه با عکس مرحله به مرحله

من یک دستور فوق العاده ساده اما بسیار خوشمزه برای پای سیب - یا بهتر است بگوییم یک بیسکویت سیب - را به شما پیشنهاد می کنم.

زمان آماده سازی: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• سیب بزرگ: 2 عدد
• آرد: 150 گرم
• تخم مرغ: 3 عدد
• شکر: 100 گرم
• نمک : یک لقمه
• روغن برای چرب کردن قالب:
• توت: یک مشت

دستورالعمل آشپزی

نوش جان!

دستور تهیه کیک نان کوتاه با سیب

برای دوستداران پخت پنیر دلمه ای، دستور تهیه کیک شیرینی با پنیر و سیب وجود دارد. چنین پایی یک شیرینی خرد شده خرد شده و ذوب شده در دهان و پر کردن کشک ظریف با نت سیب ترش دارد. طرز تهیه کیک بسیار آسان است، بنابراین هر کسی می تواند از پس تهیه آن برآید. خیلی سریع آماده می شود. کل زمان پخت فقط 1 ساعت طول می کشد.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• کره یا مارگارین 150 گرم
• نصف لیوان (دویست گرم) شکر گرانول
• آرد دویست گرمی
• 10 گرم بدون بکینگ پودر

برای پر کردن، مصرف کنید:

• چهارصد گرم پنیر دلمه یا کشک
• دو عدد تخم مرغ متوسط
• دو یا سه سیب
• وانیلین به مزه

آشپزی

1. بگذارید روغن یا جایگزین آن در اتاق گرم شود. سپس کره نرم شده یا مارگارین را رنده کنید.
2. شکر را مخلوط کرده و آسیاب کنید.
3. آرد و بکینگ پودر را به مخلوط همگن شکر و کره اضافه کنید. همه چیز را خرد کنید. خمیر به صورت خرده های خرد شده به دست می آید. نیازی به ترس نیست، تحت عمل دست ها به خوبی له می شود.
4. دو سوم خمیر را به طور مساوی در قالب پخش کنید و با کف دست فشار دهید.
5. سپس فیلینگ را آماده کنید. برای این کار تمام پنیر را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. سیب های خرد شده را به آن اضافه کنید.
6. فیلینگ آماده است. آن را روی خمیر قرار دهید. و با یک سوم باقیمانده خمیر بپاشید.

باید در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا حدود 30 دقیقه طلایی شود. بگذارید کیک کمی خنک شود و آماده سرو است!

نظر دستور غذا:

خمیر و فیلینگ هر دو شیرین هستند، بنابراین بررسی کنید که چقدر شکر باید به مواد اضافه کنید.

همچنین شیرینی پای به سیب بستگی دارد. در صورت تمایل می توانید اسیدیته سیب ها را کاهش دهید. اگر سیب ها خیلی ترش هستند، می توانید آنها را به مدت 1-2 در مایکروویو قرار دهید. آنها نرم می شوند، اما آب آزاد شده باید تخلیه شود، در غیر این صورت پر کردن خیلی مرطوب می شود و بد پخته می شود.

طرز تهیه شیرینی پف دار خوشمزه با فیل سیب

چنین شیرینی هایی یک لذت واقعی هوادار و ترد هستند. شیرینی پف دار با سیب تقریباً یک ترکیب کلاسیک از محصولات است. این کیک را همه اعضای خانواده میل خواهند کرد. با این حال، فراموش نکنید که شیرینی پفکی که طعم سبکی دارد، کالری بسیار بالایی دارد. دلیل این امر روغنی است که بخشی از آزمایش است. بنابراین، چنین شیرینی ها به خوبی اشباع می شوند. برای چنین پایی، بهتر است خمیر آماده را بگیرید، زیرا فرآیند تولید پر زحمت و زمان بر است.

خمیر:
یک بسته خمیر پف دار یخ زدایی شده از فروشگاه

پر کردن شامل موارد زیر است:

• چهار سیب متوسط
• سه یا چهار قاشق غذاخوری شکر
• دارچین، وانیل به مزه

آشپزی:

1. سیب ها را از دانه ها جدا کرده و پوست بگیرید.
2. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. با شکر مخلوط کنید. سیب های سفت و ترش را می توان 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار داد، نرم شده و سریعتر در فر پخته می شوند.
3. در بسته بندی خمیر تمام شده معمولا دو لایه خمیر وجود دارد. بنابراین، یکی از آنها کمی رول می شود و در قالب قرار می گیرد.
4. ابتدا باید قالب را با روغن روغن کاری کرد.
5. فیلینگ را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
6. لایه دوم خمیر را نیز باز کنید تا پای بسته شود.
7. خیلی مهم است که لبه های کیک را محکم بچسبانید. اگر این کار انجام نشود، مایع پرکننده، آزاد کننده، خارج می شود. اگر خمیر باقی ماند می توانید تزیین کنید.
8. همچنین می توانید روی کیک را با زرده چرب کنید. از این به بعد قرمز و براق می شود.
9. پای را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از خنک شدن.

نظر دستور غذا:

هنگام انتخاب خمیر پف دار بین مخمر و بدون مخمر، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

خمیر مایه لطیف تر است، خوشبوتر می شود، در هنگام پخت کمی بوی ترش می دهد و کالری کمتری دارد.

خمیر پف دار بدون مخمر لایه های بیشتری دارد، ترد تر، خشک تر است، محتوای کالری بالایی دارد.

کیک مخمر - لذت هوا

کیک خمیر مایه از زمانی شناخته شده است که دستور پخت کیک سیب وجود نداشت. دستور غذا متعلق به غذاهای کلاسیک غذاهای روسی است. کیک بسیار نرم و مطبوع است.

خمیر شامل:

• شیر 250 میلی لیتر
• 7 گرم مخمر خشک (1 ساشه Dr. Oetker)
• دو و نیم قاشق غذاخوری شکر
• یک عدد تخم مرغ بزرگ
• یک قاشق چایخوری نمک
• کره 75 گرم (تکه کوچک).
• 500 گرم آرد گندم
• 25 میلی لیتر. روغن آفتابگردان (تصفیه شده).

پر کردن شامل موارد زیر است:

• شش سیب
• یک و نیم قاشق غذاخوری نشاسته
• شکر 200 گرم نصف پیمانه

آشپزی:

1. شیر گرم را در یک فنجان بریزید و مایه را داخل آن بریزید.
2. شکر را بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا عمل شروع شود.
3. سپس نمک را اضافه کرده، تخم مرغ را هم زده و مخلوط کنید.
4. حالا نیمی از آرد (250 گرم) را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
5. تکه های کره نرم را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملا حل شود.
6. نیمه دوم آرد را بریزید. به ورز دادن ادامه می دهیم.
7. در آخر خمیر را با روغن نباتی بریزید. تا حالا خمیر باید نرم و لطیف شده باشه. خمیر را با دستان خود ورز دهید تا آخرین بقایای روغن نباتی از دستان شما ناپدید شود.
8. خمیر را داخل فنجان بریزید و ببندید. باید 1 ساعت در جای گرم باشد تا ور بیاید.
9. سیب ها را پوست می گیریم و یک هسته سخت را برش می دهیم، به مکعب یا برش های نازک برش می دهیم. با شکر و نشاسته مخلوط کنید.
10. خمیر ور آمده را چند دقیقه ورز دهید و قسمتی از خمیر را با وردنه برای لایه زیرین پای به شکل باز کنید.
11. آن را در قالب قرار می دهیم و به طور مساوی فیل سیب را در بالا پخش می کنیم.
12. پای را با دومین لایه خمیر نازک ببندید. یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید تا بخار از داخل پر شده خارج شود. از آنجایی که فیلینگ آبدار است، بخار آن خارج می شود و ممکن است باعث ایجاد ترک در کیک شود.

ما یک پای سیب خوشمزه را روی کفیر می پزیم

پای کفیر به دسته دستور العمل های سریع و آسان تعلق دارد. اگر می خواهید عزیزان خود را با یک شیرینی سیب ساده و خوش طعم خشنود کنید، این دستور پخت عالی است.

برای آزمایش، محصولات را آماده کنید:

• دو عدد تخم مرغ متوسط
• شکر نصف لیوان دویست گرمی
• کمی نمک معمولی
• پنجاه گرم کره واقعی
• یک لیوان کفیر 200 میلی لیتری (هر مقدار چربی)
• 10 گرم نوشابه (سریع).
• آرد الک شده یک و نیم پیمانه دویست گرم

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• سه تا چهار سیب متوسط
• وانیلین، دارچین به مزه

تزیین:

شکر پودر شده

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر، کره، نمک و کفیر بزنید.
2. نوشابه را معرفی می کنیم و همه آرد را آنجا الک می کنیم.
3. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود.
4. قالب را با کره مالیده و نیمی از خمیر را داخل آن می ریزیم.
5. از بالا ما پر کردن سیب های پوست کنده و خرد شده را توزیع می کنیم. در صورت تمایل روی آن را با وانیل یا دارچین بپاشید.
6. بقیه خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید.
7. نیم ساعت یا کمی بیشتر در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم. با خلال دندان بررسی کنید که کیک چقدر آماده است. اگر روی کیک طلایی شد و خمیر خیس به خلال دندان نچسبید، کیک آماده است.
8. آرام شدن. برای تزئین روی آن را با پودر قند بپاشید.

پای باز - دستور غذا

برای پای سیب باز از خمیر نان کوتاه یا مخمر استفاده می شود.

خمیر شامل:

• دو عدد تخم مرغ
• آرد گندم دو و نیم پیمانه (500 گرم)
• نصف قاشق چایخوری از هر بیکینگ پودر
• صد گرم کره
• پنجاه گرم شکر
• نیشگون نمک

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پنجاه گرم شکر گرانول
• دو سیب بزرگ

تزیین:

پنجاه گرم پودر قند

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
2. شکر و کمی نمک اضافه کنید. وانیلین یا پوست لیمو را نیز می توان به طعم اضافه کرد تا خمیر معطر شود.
3. کل مخلوط را با همزن بزنید تا پفی و هوا شود.
4. کره را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو ذوب کنید تا به دمای اتاق برسد.
5. توده خامه ای کمی گرم را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
6. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
7. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
8. آرد را در قسمت هایی اضافه می کنیم تا خمیر بدون گلوله و یکدست شود. در پایان باید خمیری چسبناک، نرم و شنی بدست آورید. آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال برمی داریم. در این مدت خمیر کمی سفت می شود و کمتر به دست می چسبد.
9. سیب ها (دو عدد بزرگ) را بشویید و هسته سخت آن را جدا کنید. می توانید پوست را روی پوست بگذارید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید.
10. خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید. لازم به ذکر است که برای چنین پایی باید کناره هایی درست کنید تا در حین پخت، فیلینگ بیرون نریزد.
11. برش ها را روی سطح خمیر پهن می کنیم و شکر می پاشیم.
12. پای را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و ظرف نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
13. پای سیب تمام شده را خنک کرده و با پودر قند تزئین کنید.

طرز تهیه پای رنده شده - دستور گام به گام

ویژگی این پای این است که هم خمیر و هم فیلینگ با رنده آماده می شود. به لطف این، پخت شکنندگی باورنکردنی و ظاهری جذاب به دست می آورد.

خمیر شامل:

• چهار زرده
• صد و پنجاه گرم شکر
• صد و پنجاه گرم کره نرم
• سیصد گرم آرد گندم

پر کردن شامل موارد زیر است:

• پنج یا شش سیب
• لایه پروتئین را از:
• چهار پروتئین
• صد گرم شکر

آشپزی:

1. پخت خمیر. زرده ها را با شکر بمالید و سپس کره نرم و بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک شیرینی شور درست کنید. ما آن را به قطعات تقسیم می کنیم. 2/3 خمیر را در یخچال قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه خنک می کنیم. 1/3 بقیه خمیر را در فریزر فریز کنید.
2. سیب ها و سه عدد را روی یک رنده درشت تمیز می کنیم. اگر سیب ترش بود شکر را اضافه کنید. آب حاصل از پر کردن جدا می شود.
3. 2/3 خمیر را بیرون می آوریم و پهن می کنیم. در قالب قرار می دهیم تا کناره های کیک فرم بگیرد. فیل را از سیب پخش می کنیم.
4. آماده سازی لایه پروتئینی برای انجام این کار، پروتئین ها را با شکر بزنید تا به اوج خود برسد. پروتئین های زده شده را روی فیلینگ سیب پخش کنید.
5. 1/3 باقیمانده خمیر را روی آن رنده کنید. این کار باید سریع انجام شود تا پروتئین های زده شده زمان ته نشین شدن نداشته باشند.
6. کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 40-45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

دستور پای سیب

خمیر شامل:

• دویست و پنجاه میلی گرم کفیر
• دویست و پنجاه گرم آرد
• دو عدد تخم مرغ کوچک
• صد و چهل گرم شکر
• پنجاه گرم کره
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک

پر کردن شامل موارد زیر است:

سه سیب

آشپزی:

کفیر را در یک ظرف بریزید، تخم مرغ، شکر و کره ذوب شده و کمی گرم را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست شود. سپس مخلوطی از آرد، نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. جرم خمیر ما باید شبیه خامه ترش کم چرب باشد. فیل سیب پوست کنده و بریده شده را در قالب قرار می دهیم و با خمیر تمام شده پر می کنیم. قالب را در فر گذاشته و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه میپزیم. آماده بودن کیک را با خلال دندان چوبی کنترل می کنیم.

دستور پخت سریع

سریع، ارزان و آسان برای انجام.

خمیر شامل:

• آرد یک لیوان دویست گرمی
• دو عدد تخم مرغ
• سه قاشق غذاخوری شکر
• بیست گرم کره
• بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

پر کردن شامل موارد زیر است:

• دو یا سه سیب متوسط
• از سمولینا برای گردگیری قالب استفاده کنید

آشپزی:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند و سفید رنگ شود. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را با آرد مخلوط کنید. خمیر مایع به نظر می رسد. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. فرم را با کره آغشته می کنیم و دیواره ها را با سمولینا می پاشیم. نیمی از خمیر را داخل آن بریزید و سیب ها را پهن کنید و با بقیه خمیر بپوشانید. کیک ژله ای را با سیب در فر با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

پای شارلوت سیب - یک ضربه در آشپزخانه شما!

پیشنهاد می کنیم نه بیسکویت شارلوت معمولی با سیب، بلکه شارلوت از دوران کودکی والدینمان را بپزید. اوایل در روزهای اتحاد جماهیر شوروی، آنها ساختن چنین شارلوتی را در مدرسه یاد گرفتند. دستور پخت ساده و سریع است. اگر نیاز به استفاده از نان بیات در جایی دارید، دستور غذا عالی است. شارلوت بسیار آبدار و نرم است.

خمیر:

• نیم لیتر شیر
• دو عدد تخم مرغ
• شکر نصف لیوان دویست گرمی
• سی گرم کره
• نان سفید خشک (یا نان)

پر كردن:

• سه سیب
• یک سوم لیوان دویست گرمی شکر

آشپزی:

1. نان یا نان (خشک شده، کهنه) را به ورقه های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ ها را با شکر زده و با شیر خوب مخلوط کنید.
3. برش های نان را در مخلوط آغشته کنید و در یک ظرف پخت کوچکی که با پودر سوخاری پاشیده شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
4. چنین قطعاتی باید کل سطح فرم را بچینند.
5. روی نان، قسمتی از فیلینگ سیب و تکه های کوچک کره.
6. به شکل کیک از نان و سیب معلوم می شود. بنابراین باید 3 بار تکرار شوند. توتال 3 لایه نان و سیب بیرون می آید. AT
7. تمام لایه ها در انتها باید کمی له شوند.
8. اگر مخلوط تخم مرغ باقی ماند، آن را روی آن بریزید.
9. شارلوت را با سیب در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

پای Tsvetaevsky - فوق العاده لطیف و خوشمزه

دستور پخت این پای محبوبیت زیادی در بین دوستداران پخت سیب به دست آورده است. همه چیز درباره یک کرم فوق العاده خوشمزه است که با سیب عالی می شود. بسیاری توصیه می کنند آن را بعد از سرد شدن در یخچال میل کنید.

خمیر شامل:

• صد و شصت گرم آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• صد گرم کره
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش

پر كردن:

سه عدد سیب ترش بزرگ

خامه برای تهیه از:

• یک عدد تخم مرغ
• صد و پنجاه گرم شکر
• دویست گرم خامه ترش
• دو قاشق غذاخوری آرد

آشپزی:

کره را در مایکروویو ذوب کنید. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. با کره ذوب شده و خامه ترش مخلوط کنید. یک دسته آزمایشی درست کنید. الاستیک خواهد بود. خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید. حتما کناره ها را درست کنید. فیلینگ را روی خمیر پخش کنید. خامه را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را با شکر گرانول با همزن بزنید و سپس آرد و خامه ترش را اضافه کنید. با همزن خوب بزنید. خامه به دست آمده را روی فیلینگ سیب بریزید. پای را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

دستور تهیه پای سیب و کدو تنبل

به کسانی که می خواهند یک پای غیر معمول و سالم بپزند، دستور پخت کدو حلوایی ارائه می شود. کدو تنبل در ترکیب با سیب طعم و عطر بی نظیری به پرکننده می دهد. این کیک نه تنها با طعم خود، بلکه با رنگ نارنجی روشن شما را به وجد خواهد آورد!

خمیر شامل:

• صد و پنجاه گرم شکر
• سه تخم مرغ
• صد گرم کره
• دویست و هشتاد گرم آرد
• بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

پر کردن از:

• دویست و پنجاه گرم کدو تنبل
• دو یا سه سیب

آشپزی:

کره را نرم کرده و با شکر بمالید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. کدو تنبل و سیب را رنده کنید. به مخلوط تخم مرغ خامه ای اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و اضافه کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. پس از آن، خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید یا روی آن را روغن بزنید. خمیر را در قالب پهن می کنیم و فر را به مدت 40-50 دقیقه تنظیم می کنیم. آماده بودن پخت را با خلال دندان چک می کنیم تا بعد از بررسی خشک شود. پای با سیب و کدو تنبل را می توان با یک لایه پودر قند پاشید.

پای سیب و دارچین ترکیبی عالی است

دارچین بهترین افزودنی معطر به سیب است. طعمی گرم و تند دارد که سیب را کاملاً از بین می برد. دارچین نیز خواص مفیدی دارد. با استفاده از آن، گردش خون تسریع می شود و قند خون کاهش می یابد. بنابراین، یک کیک با افزودن دارچین نه تنها خوشمزه، بلکه یک درمان سالم نیز است.

خمیر شامل:

• صد و هشتاد گرم آرد
• صد و پنجاه گرم شکر
• صد و ده گرم کره
• یک عدد تخم مرغ
• شیر صد و پنجاه میلی گرم
• بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
• کمی نمک

پر كردن:

• دو سیب رسیده
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده

آشپزی

آرد را با بکینگ پودر، تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یک توده سرسبز سفید تشکیل شود. روغن را اضافه کرده و به زدن ادامه دهید. شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید. با آرد مخلوط کنید. نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. قوام خامه ای دارد. از سیب ها وسط را برش دهید و به نوارها یا مکعب های نازک برش دهید. خمیر را در قالب می ریزیم و فیل سیب را روی آن می گذاریم و کمی فشار می دهیم. روی کیک را با دارچین بپاشید (یک پیمانه). کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای سیب روی سمولینا - یک لذت باشکوه

پای سمولینا خوشمزه سزاوار توجه ویژه است. دستور تهیه این پای فاقد مواد مایع است. خامه ترش، شیر، تخم مرغ در دستور غذا گنجانده نشده است. اما به لطف ماده اصلی - سیب هنوز هم آبدار است.

خمیر:

• صد گرم کره
• 1 دویست گرم آرد
• بلغور 1 فنجان دویست گرمی
• شکر نصف لیوان دویست گرمی
• 10 گرم بیکینگ پودر

پر كردن:

• پنج یا شش سیب
• دارچین به مزه

آشپزی

1. آرد، بلغور، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. سیب ها را روی یک رنده سبزیجات می مالیم.
3. قالب کیک را با یک تکه کره چرب کنید.
4. 1 لایه سیب را بچینید، لایه دوم مخلوطی از مواد خشک خواهد بود.
5. این باید حدود 3 لایه سیب و مخلوطی از مواد خشک شود.
6. لایه نهایی باید از مخلوطی از مواد خشک باشد.
7. پس از آن، پای خود را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.

پای بدون تخم مرغ - دستور العمل برای روزه داری

همیشه چیزهای خوشمزه ای برای پست کردن وجود دارد. اما اگر به این پست پایبند باشید، راهی برای خروج وجود دارد. پای سیب مخصوص بدون تخم مرغ و کره.

خمیر شامل:

• بلغور یک لیوان (دویست گرم).
• دویست گرم آرد
• یک لیوان (دویست گرم) شیر
• صد گرم شکر و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

پر كردن:
از پنج سیب و آبلیمو

آشپزی:

1. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. این آرد است، بلغور به آن اضافه می شود، سپس شکر و بکینگ پودر.
2. میوه ها (5 سیب) را روی یک رنده خرد کنید و آب نصف یک لیمو را روی آنها بپاشید.
3. مخلوط خشک را روی سطح قالب پخش کنید و روی آن را با فیل سیب بپوشانید. شما باید 3 لایه بگیرید.
4. در پایان کیک به دست آمده را با شیر پر کنید (1 فنجان) و با چنگال در جاهای مختلف بکوبید. این کار به گونه ای انجام می شود که شیر تا ته آن نفوذ کند.
5. حدود یک ساعت در فر 180 درجه می پزیم.

1. برای اینکه فیل سیب دقیقاً پخته شود، می توانید فیلینگ سیب را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
2. برای کیک ها، سیب هایی را از انواع مختلف انتخاب کنید: اگر به سیب های ترش علاقه دارید، سیب سبز بگیرید؛ اگر می خواهید پر کردن شیرینی داشته باشید، سپس انواع شکر سیب، به عنوان مثال، گالا، طلایی یا آنتونوکا.
3. سیب‌ها از آب ساخته شده‌اند، بنابراین از پر کردن آن آب زیادی آزاد می‌شود، می‌توانید آن را آبکش کنید یا نشاسته اضافه کنید.
4. پای سیب با دارچین به خوبی ست می شود. می توان آن را به هر پای سیب اضافه کرد.
5. برای یکنواختی و لطافت فیلینگ، بهتر است سیب ها را پوست بگیرید.
6. علاوه بر سیب، می توانید گیلاس، کمی آبلیمو یا مویز را به فیلینگ پای اضافه کنید.
7. برای صرفه جویی در زمان پوست کندن سیب، می توانید یک چاقوی مخصوص برای جدا کردن هسته سیب خریداری کنید. چنین چاقویی نه تنها هسته را برش می دهد، بلکه به سرعت به برش ها تقسیم می شود.

پست بعدی یعنی همین پست به یک موضوع فوق العاده و خوشمزه اختصاص خواهد داشت: طرز تهیه پای سیب و طرز تهیه خمیر پای عالی.

پای سیب یک ژانر کلاسیک است. کمتر کسی پیدا می شود که هرگز پای سیب را امتحان نکرده باشد و کمتر کسی وجود دارد که آن را دوست نداشته باشد. در غذاهای کشورهای مختلف دستور العمل های خاص خود را برای این شیرینی وجود دارد. شارلوت و تاتین که از فرانسه نزد ما آمدند. اشترودل - محبوب در اتریش، مجارستان، آلمان و جمهوری چک و بسیاری از گزینه های دیگر.

اما به نظر من اسمشون هر چی باشه که البته حق مخالفت باهاش ​​رو داری، در نهایت در کل یک پای سیب است. تفاوت فقط در روش تهیه و ظاهر نهایی است.

من به جرات می گویم که در روسیه تعداد زیادی پای در آبگرم سیب پخته می شد. این یک جشن مسیحی است که در 19 آگوست جشن گرفته می شود و در واقع ریشه بت پرستی دارد. تعطیلات به برداشت جدید سیب اختصاص داده شده است. در این روز، همه مؤمنان میوه و عسل را برای تقدیس به کلیسا آوردند. حتی اعتقاد بر این بود که سیب را نباید قبل از ناجی سیب خورد. در اینجا یک سفر کوچک به تاریخ برای شما وجود دارد. این روزها هیچ مشکلی با سیب وجود ندارد. در سوپرمارکت های مدرن، آنها را می توان در تمام طول سال خریداری کرد و محصول حداقل در پنج نوع ارائه می شود. و برای باغبانان صرفه جو، انواع زمستانی تقریبا تا بهار سال آینده ذخیره می شود. بنابراین اگر بخواهید پای سیب بپزید، مشکلی پیش نخواهد آمد.

اصلی‌ترین چیزی که پای سیب ما را از دیگران متمایز می‌کند، دستوری است که بسیار ساده است و حتی بی‌تجربه‌ترین آشپز هم می‌تواند آن را انجام دهد. حالا با اجازه شما خمیر پای را درست می کنم. به عنوان پایه شناخته شده است. بدون خمیر، بدون پای. پای سیب به خودی خود سیبی نخواهد بود، مربای سیب و زردآلو خشک (زردآلو خشک) را به فیلینگ اضافه می کنیم.

پایی که در تمام عکس ها و فیلم ها می بینید از ½ تمام مواد لازم برای خمیر درست شده است. اما خود دستور غذا به شکل اصلی آن ارائه شده است، یعنی. پر شده.

خمیر پای: مواد لازم

برای تست ما نیاز داریم:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 فنجان (شاید کمی کمتر یا بیشتر، چقدر خمیر طول می کشد)؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره ذوب شده - 100 گرم؛
• شیر گرم - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
• مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری (بدون اسلاید).

روش تهیه خمیر

مرحله 1.داخل لیوان مقداری آب بریزید و مایه را داخل آن بریزید در حالی که بقیه مواد را مخلوط می کنیم مایه حل می شود. من همیشه آنها را در آب حل می کنم، حتی اگر دستور پخت آن را لازم نداشته باشد. اولاً، آنها سریعتر از مثلاً در شیر در آب حل می شوند. و ثانیا، ورز دادن خمیر، که در آن مخمر به طور مساوی در سراسر حجم توزیع می شود، بهتر از زمانی است که آنها گرانول باقی می مانند.

گام 2شیر را کمی گرم کنید، کره را آب کنید و همه چیز را در ظرفی که خمیر را در آن ورز می دهیم، مخلوط کنید.

مرحله 3تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم و روغن نباتی می ریزیم.

مرحله 4سپس شکر و نمک را اضافه کنید.

مرحله 5همه چیز را به درستی با لیسک مخلوط کنید تا کف تشکیل شود و مایه حل شده را داخل آن بریزید.

مرحله 6آرد را الک کرده و کم کم وارد خمیرمان می کنیم. لازم نیست همه چیز را به یکباره بریزید، ممکن است زیاد شود و خمیر بسیار تند شود.

مرحله 7خمیر نرم را ورز دهید. یک کاسه تمیز را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید و با فیلم غذا بپوشانید. در این حالت به مدت یک ساعت و نیم در یخچال می فرستیم. در فریزر نیست!

در این فاصله زمانی که خمیر پای در یخچال است، فیلینگ را آماده کنید. در بالا گفتم که پایم را با پر کردن سیب تازه، مربای سیب و زردآلو خشک درست می کنم. بنابراین، زردآلوهای خشک از قبل خیس شده در آب داغ ما را به قطعات برش دادم. سیب های تازه را هم برش زدم و همه چیز را با مربای سیب مخلوط کردم. نسبت ها کاملا دلخواه هستند.

اگر پایتان را فقط با سیب درست می‌کنید، آن‌ها را قاچ کرده و شکر بپاشید. البته سیب ها بهتر است درست قبل از نشانک بریده شوند. در غیر این صورت سیاه می شوند. گزینه دیگری وجود دارد: سیب ها را با آب لیمو یا پرتقال بپاشید، سپس آنها سیاه نمی شوند و با آرامش منتظر نوبت خود می شوند.

دستور تهیه: تهیه پای با زردآلو و سیب خشک

در همین حین یک ساعت و نیم گذشت، خمیر آماده است، فیلینگ آماده است. بیا شروع کنیم:

مرحله 1.خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم. یکی بزرگتر، دیگری کوچکتر است. یکی که بزرگتر است پایه است که قسمت بالایی کوچکتر خواهد بود. پایه را پهن می کنیم تا برای کناره های فرمی که در آن می پزیم کافی باشد. من یه دور دارم شما می توانید یک مستطیل یا هر دیگری داشته باشید.

گام 2فیل را روی پایه پهن می کنیم و با قسمت دوم خمیر که از قبل پهن شده بود می پوشانیم. قطر "درب"، اجازه دهید آن را به این نام بنامیم، کوچکتر از پایه و تقریباً برابر با قطر فرم شما است.
مرحله 3لبه های دو لایه خمیر (قسمت بالا و پایین) را به هم وصل می کنیم و همان قیطان را می بافیم. اما قبل از آن، خمیر اضافی را دور لبه ها ببرید، برای تزئین به کارتان می آید. فراموش نکنید که یک سوراخ کوچک در مرکز پای ایجاد کنید یا برش دهید. این کار برای اینکه در حین پخت پاره نشود انجام می شود.

مرحله 4روی پای سیب تزیین شده را با دستمال می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در جای گرمی می گذاریم تا بالا بیاید. قبل از پخت، با یک تخم مرغ چرب کنید، فقط می توانید از زرده استفاده کنید و آن را به فر بفرستید. زمان پخت حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد. آمادگی با خلال دندان بررسی می شود و کیک را در قسمت لبه ها سوراخ می کنیم - جایی که خمیر ضخیم تر است.

پای سیب تمام شده را در قالب می گذاریم تا کمی خنک شود و فقط بعد از آن از قالب خارج می کنیم. امیدوارم چنین پای سیبی که دستور پخت آن را توضیح دادم، تزیینی عالی برای سفره شما باشد.

نوش جان!

اکولوژی مصرف همه سیب را دوست دارند. این مفیدترین میوه برای همه بزرگسالان و کودکان آشناست. به صورت تازه یا پخته مصرف می شود. مربا، مربا و حتی سالاد بسیار خوشمزه از سیب تهیه می شود. سیب بهترین سیر برای پای است.

همه عاشق سیب هستند. این مفیدترین میوه برای همه بزرگسالان و کودکان آشناست. به صورت تازه یا پخته مصرف می شود. مربا، مربا و حتی سالاد بسیار خوشمزه از سیب تهیه می شود. سیب بهترین سیر برای پای است.

کیک اسفنجی با سیب "شارلوت" بین مهمانداران بسیار محبوب است. تا به امروز، دستور العمل های زیادی برای طرز تهیه پای سیب خوشمزه وجود دارد. ما بهترین و محبوب ترین آنها را به شما پیشنهاد می کنیم. و دستور تهیه پای سیب افسانه ای Tsvetaevsky با عکس ها و دستورالعمل های دقیق.

پای طبق دستور مارینا تسوتاوا

پای Tsvetaevsky با سیب یک شیرینی شگفت انگیز برای میزهای روزمره و جشن است.

برای خمیر شما نیاز دارید:

• کره - صد و پنجاه گرم.
• نمک - یک خرج کردن.
• آرد گندم الک شده - دویست و پنجاه گرم.
• صد گرم خامه ترش 20 درصد چربی.

برای پر کردن:

• یک عدد تخم مرغ.
• خامه ترش سرد - دویست و پنجاه گرم.
• دارچین - یک قاشق چایخوری.
• آرد - دو قاشق غذاخوری.

برای فیلینگ به پنج عدد سیب شیرین و ترش متوسط ​​نیاز دارید. درست کردن این کیک یک ساعت طول می کشد. دستور غذا برای شش وعده است.

کره ذوب شده را با خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد الک شده با بکینگ پودر را کم کم در این مایه الک کنید. خمیر باید نرم باشد. آن را به شکل توپ در می آوریم و در فیلم می بندیم و به مدت چهل دقیقه در سرد مثلا در یخچال قرار می دهیم. سیب ها را از پوست جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید. خامه ترش، شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و یک تخم مرغ زده شده را به این مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. برای به دست آوردن یک توده همگن، پر کردن را باید با همزن به مدت سه دقیقه بزنید تا کف تشکیل شود. خمیر سرد شده را باز کنید. لایه را در قالبی قرار می دهیم که قبلاً با روغن روغن کاری شده است و کناره ها را تشکیل می دهیم. سیب ها را برش داده و روی تمام سطح خمیر پخش کنید. سپس کیک را با فیلینگ آماده شده پر کنید و برای پخت به فر بفرستید.

یک پای ژله ای باید در دمای صد و هشتاد درجه پنجاه دقیقه پخته شود. ببینید یک پای اشتها آور Tsvetaevsky با سیب چگونه است که دستور غذا و عکس آن در بالا آورده شده است.

پای آمریکایی (نه یک فیلم، بلکه یک پای واقعی)

پای سیب سنتی آمریکایی در بین نانوایان آماتور بسیار محبوب است. بدون تخم مرغ پخته می شود. برای چنین پختی شما نیاز دارید:

• آرد - سیصد گرم.
• هشت تکه سیب ننه اسمیت.
• کره - دویست گرم.
• نصف قاشق چایخوری آب لیمو.
• دو قاشق چایخوری نشاسته.
• شکر دویست و بیست گرم.
• آب - یک قاشق چایخوری.
• نمک و دارچین به مزه.

زمان پخت دو ساعت است. این مقدار از محصولات برای شش وعده طراحی شده است.

آموزش گام به گام:

1. کره را تا دمای اتاق گرم کنید و به قطعات کوچک برش دهید. آرد را با نمک الک کنید، کره خرد شده را اضافه کنید و خرد کنید تا خرده نان به دست آید. سپس آب را با آب لیمو مخلوط کرده و در جریان نازکی داخل مخلوط خشک بریزید. خمیر را ورز دهید و به شکل گلوله درآورید و به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید.
2. سیب های شسته شده پوست کنده می شوند، به برش ها بریده می شوند. آنها را با آب لیمو بپاشید، شکر و نشاسته را به آنها اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
3. خمیر سرد شده را به دو سوم تقسیم کنید. یک تکه بزرگتر را پهن می کنیم و در ظرفی به قطر بیست و دو سانتی متر می گذاریم. سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید. سپس تکه های سیب را به طور مساوی بچینید و با لایه دوم خمیر رول شده بپوشانید. لبه های کیک را می پیچیم و وسط آن را سوراخ می کنیم. سطح خمیر را با یک تخم مرغ کمی زده شده بمالید و شکر بپاشید. واجب نیست
4. فر را تا صد و هشتاد درجه گرم می کنیم و کیک را برای پخت می فرستیم - دقیقاً یک ساعت.

چنین شیرینی‌هایی باید خنک سرو شوند تا فیلینگ بیرون نریزد.

پای سریع پولیش

پای سیب ورشو یک دسر خوشمزه است که فقط چهل دقیقه زمان می برد تا آماده شود. دستور تهیه چنین پایی برای شش نفر طراحی شده است و شامل موارد زیر است عناصر:

• آرد گندم - دویست گرم.
• سمولینا - دویست گرم.
• شکر - دویست گرم.
• یک عدد لیمو
• هفت سیب
• پوست لیمو و دارچین به میزان دلخواه.

ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم.سیب های شسته شده را بدون پوست روی یک رنده درشت می مالیم. برای اینکه توده رنده شده تیره نشود، آن را با آب لیمو بریزید. سپس دارچین و پوست پرتقال را اضافه کنید. کف ظرف پخت را کاغذ پخت قرار دهید. این کیک حجیم است، بنابراین کاغذ ضروری است. گزینه روانکاری فرم فقط با روغن در این مورد کار نخواهد کرد.

بلغور، آرد، شکر گرانول و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. یک سوم از مخلوط آرد را کف قالب بریزید و آن را خوب صاف کنید. یک سوم سیب های رنده شده را روی سطح پخش می کنیم، سپس مخلوط آرد را دوباره به صورت لایه های متناوب می ریزیم. در قسمت بالا، مارگارین یا کره را که به قطعات خرد شده است، بمالید.

شما باید یک پای ورشو را در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. اگر پوسته ای روی آن ظاهر شد، کیک از قبل پخته شده است. به یک ظرف منتقل می شود، خنک می شود و سر میز سرو می شود. با پیروی از تمام مراحل مرحله به مرحله، پخت یک پای ورشو بسیار خوشمزه حتی برای یک آشپز تازه کار دشوار نخواهد بود.

پای رویال با کنیاک

پای سیب سلطنتی سرسبز یک خلاقیت واقعی از متخصصان آشپزی است. این یک دسر عالی برای میز تعطیلات است.

مواد زیر برای تهیه آن مورد نیاز است:

• آرد یک و نیم پیمانه برای خمیر، دو و نیم پیمانه برای پاشیدن و دو قاشق غذاخوری برای تهیه فیلینگ.
• کره - برای خمیر هشتاد و پنج گرم، برای پاشیدن صد و پانزده گرم و برای پر کردن چهل گرم.
• یک تخم مرغ و یک زرده برای خمیر و دو تخم مرغ و یک پروتئین برای فیلینگ.
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش برای خمیر و نصف فنجان برای فیلینگ.
• شکر پنجاه گرم برای خمیر، برای پودر - دو و نیم لیوان و به همان مقدار برای فیلینگ.
• بکینگ پودر برای خمیر ده گرم و برای رویه به همین مقدار.
• دو بسته شکر وانیلی - یکی برای پر کردن و دیگری برای رویه.
• نمک - یک خرج کردن.
• کنیاک 50 میلی لیتر.
• هشتصد گرم سیب ترش و شیرین.

ابتدا خمیر را درست می کنیم.در یک کاسه، مواد خشک - بکینگ پودر، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید. همه اینها را کاملاً خرد کنید و تخم مرغ، خامه ترش را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و در فیلم بپیچید و سی دقیقه در یخچال بگذارید. همه مواد را برای پاشیدن مخلوط می کنیم: ابتدا وانیل، بکینگ پودر، آرد و شکر، سپس کره آب شده. همه چیز را با دقت خرد می کنیم و در جای سرد قرار می دهیم.

آخرین مرحله آماده سازی فیلینگ است.سیب های پوست کنده به صورت ورقه ای بریده شده اند. کره، وانیل و شکر را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید، کنیاک را تحت تأثیر قرار دهید. در ظرفی جداگانه شکر را با تخم مرغ و آرد زده و خامه ترش را بریزید و با لیسک خوب بزنید. سیب های خورشتی را با فیل زده شده ترکیب می کنیم و کنار می گذاریم.

خمیر خنک شده را پهن کرده و در یک ظرف پخت گرد می چینیم. در ته ظرف می توانید کاغذ روغنی بگذارید یا قالب را با روغن چرب کنید. خمیر باید طوری چیده شود که اطراف لبه ها وجود داشته باشد. فیلینگ را روی سطح آن می چینیم. خرده ها را از یخچال بیرون می آوریم، دوباره خرد می کنیم تا کوچک و یکدست شود. سپس آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.

کیک را برای پخت با دمای صد و هشتاد درجه به مدت پنجاه دقیقه به فر می فرستیم. رویال پای رنده شده را از قالب خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود. می توانید روی این شیرینی ها را با پودر قند تزئین کنید.

پای خامه ترش با سیب

این یک شیرینی لطیف و بسیار خوشمزه است که در چهل دقیقه قابل تهیه است.

برای چنین مافین شما نیاز دارید:

• آرد - دو لیوان.
• تخم مرغ - یک عدد.
• یک لیوان خامه ترش 20 درصد.
• نوشابه ½ قاشق چایخوری.
• کره صد و بیست گرم.
• یک لیوان شکر.
• پنج سیب
• دارچین روی نوک چاقو و کمی شکر وانیل.

کره را با صد گرم شکر خرد کنید، نصف لیوان خامه ترش، سودا را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. فرم را با روغن پاک می کنیم. خمیر را در قسمت پایین پهن می کنیم و اضلاع کوچکی را تشکیل می دهیم. سیب ها را پوست بگیرید و برش بزنید.

پر کردن:یک عدد تخم مرغ را با صد گرم شکر چرخ کرده، نصف لیوان خامه ترش و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا یک توده همگن بدون گلوله به دست آید. برای تند شدن طعم، می توانید کمی دارچین و شکر وانیل اضافه کنید. یک پای خامه ترش و سیب را در فر با دمای صد و هفتاد درجه به مدت چهل دقیقه می پزیم. قبل از سرو، کیک باید خنک شود.

پای با سیب روی کفیر

خیلی راحت و سریع آماده میشه. این شیرینی سرسبز و معطر یک غذای لذیذ واقعی هم برای کل خانواده و هم برای مهمانان است.

مواد لازم:

• یک عدد تخم مرغ.
• کفیر - یک لیوان.
• آرد گندم - دو لیوان.
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
• دو سوم یک لیوان روغن آفتابگردان تصفیه شده.
• یک سیب بزرگ
• پودر قند برای پاشیدن.

تخم مرغ را با شکر بزنید، کفیر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. سپس آرد، بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک جرم یکدست به دست آید. روغن نباتی را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مرکز آن را از سیب جدا کرده و آن را تکه تکه کنید. خمیر را با سیب های خرد شده مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر بریزید. فر را روی صد و نود درجه گرم کنید و کیک را برای پخت بفرستید. پخت پای کفیر-سیب چهل و پنج دقیقه طول می کشد. با خلال دندان می توانید آمادگی آن را بررسی کنید.

بعد از خنک شدن شیرینی می توان آن را از ظرف خارج کرد و کمی پودر پاشید و سرو کرد.

پای سیب با پنیر کوتیج

این ترکیب موفقی از خمیر شیرین با میوه ها و پر کردن کشک لطیف است.

عناصر:

• آرد گندم - یک لیوان.
• کره - صد گرم.
• شکر - دویست گرم.
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• پنج عدد سیب متوسط
• پنیر کوتاژ - سیصد گرم.
• کفیر - سه قاشق غذاخوری.

کره سرد شده را تکه تکه کنید و با صد گرم شکر خرد کنید. یک فنجان آرد، ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یک تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. در صورت لزوم می توان آرد را اضافه کرد. یک سوم خمیر را برش می دهیم و در فیلم می بندیم و به فریزر می فرستیم و بقیه را داخل فیلم می گذاریم در یخچال. حالا می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. سیب های شسته شده را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.

بعد، فیلینگ کشک را آماده کنید. با استفاده از چنگال پنیر را ورز دهید تا گلوله نباشد. با کفیر، تخم مرغ و شکر باقی مانده مخلوط کنید. شکر وانیل و بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک توده ضخیم همگن شیرین به دست آورید. خمیر را که در یخچال سرد شده بیرون می آوریم، آن را روی قالب قرار می دهیم و طرف های کوچکی درست می کنیم.

کف قالب را با کاغذ پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده است می پوشانیم. لایه خمیر باید خیلی نازک باشد. سیب های ورقه شده را به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید.
خمیر رنده شده را از فریزر روی آن بپاشید. کیک را برای پخت در فر با دمای صد و هشتاد درجه به مدت یک ساعت می فرستیم.

پای مخمر کلاسیک

با شکوه ترین و زیباترین پای سیب روی خمیر مایه است. مواد لازم برای تهیه خمیر:

• آرد گندم - سیصد و پنجاه گرم.
• شیر - صد و پنجاه گرم.
• مخمر خشک - یک قاشق چایخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• شکر - دو قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ.
• مارگارین یا کره - پنجاه گرم.

برای پر کردن، باید پنج سیب متوسط ​​بردارید. توصیه می شود از میوه های اسیدی استفاده کنید. شکر و دارچین به میزان دلخواه بسته به اسیدیته میوه و یک عدد تخم مرغ برای چرب کردن سطح پای قبل از پخت. مخمر را در یک کاسه بریزید، با آب پر کنید. یک قاشق چایخوری مخمر خشک به پنج قاشق چایخوری آب نیاز دارد. بگذارید پانزده دقیقه بماند، سپس مخلوط کنید، شیر، آرد، شکر را اضافه کنید. نتیجه خمیر مایه است.

بعد از اینکه بلندگو کف کرد، می توانید خمیر را ورز دهید. نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بقیه آرد الک شده را اضافه کنید. تخم مرغ را جداگانه بزنید، سپس آن را داخل مخلوط خشک بریزید، کره نرم شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا آسیاب کنید. خمیر مایه را در خرده های به دست آمده بریزید، مخلوط کنید. در صورت لزوم می توان آرد را اضافه کرد.

خمیر باید نرم و بدون پخش شدن باشد. آن را با یک درب به مدت بیست دقیقه بپوشانید. سپس آن را باز کرده و دوباره ورز دهید تا یکدست شود. پس از آن روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود، سپس دوباره مخلوط کنید و دوباره بگذارید ور بیاید.

خمیر تمام شده را با توجه به اندازه قالب باز کنید. فرم را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. یک لایه از خمیر را روی قالب می چینیم تا لبه های آن از داخل کاملا بسته شود. خمیر اضافی را که فراتر از کناره ها است جدا کنید. آنها می توانند کیک را قبل از پخت تزئین کنند.

چنین جای خالی را با یک فیلم می پوشانیم و سی دقیقه می گذاریم. فیل سیب را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. سیب های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید و روی سطح خمیر بچینید. همچنین سیب ها را می توان در کره تفت داد تا نیم پز شود و خنک شوند و روی خمیر قرار دهند. توصیه می شود فیلینگ را درست قبل از گذاشتن آن در پای درست کنید تا سیب ها تیره نشوند. می توانید روی آن را با دارچین و شکر بپاشید.

لبه های پای را با یک تخم مرغ کمی زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شما باید چنین کیک مخمری را در دمای دویست درجه به مدت شصت دقیقه بپزید. پای پخته را در حالی که هنوز داغ است با کره چرب کنید تا پوسته آن نرم شود و سپس پودر بپاشید.منتشر شده