طرح کسب و کار برای یک نانوایی خانگی. مراحل اصلی اجرای پروژه

طرح کسب و کار

نظرات (153)

ما یک طرح تجاری برای یک قنادی به شما ارائه می دهیم، موسسه ای که می تواند نه تنها تولید کیک، دونات، شیرینی، شکلات، بلکه اجرای آنها را مستقیماً در محل انجام دهد. علاوه بر این، یک قنادی خوب می تواند مجموعه ای از کلوچه ها را تولید کند و آنها را برای فروش به مغازه ها و کافه های شهر عرضه کند. بنابراین، چنین کارخانه کوچک شیرینی سازی با درآمد ثابت کار خواهد کرد.

از یک طرح تجاری برای سازماندهی یک فروشگاه شیرینی استفاده کنید و بلافاصله شروع به فکر کردن در مورد طیف وسیعی از محصولات کنید. در آن است که اساس سود کلان هر قنادی و همچنین کیفیت و تازگی کالاهای ارائه شده است. خیلی به این بستگی دارد که چه نوع متخصصانی در چنین قنادی یا مغازه ای کار می کنند. این همان چیزی است که شما باید فوراً به آن فکر کنید، حتی در مرحله برنامه ریزی.

پیشنهاد می کنیم از یک طرح تجاری برای ایجاد یک مغازه شیرینی فروشی استفاده کنید که می تواند در هر رستوران، سوپرمارکتی شکل بگیرد. در اینجا می توانید تولید کیک، شیرینی، رول را راه اندازی کنید. با محصولات با کیفیت بالا، هر گونه تولید محصولات قنادی سودآور خواهد بود، زیرا تقاضا برای این محصول به طور مداوم در حال افزایش است و در آینده نیز این روند ادامه خواهد داشت.

طرح کسب و کار ارائه شده را مطالعه کنید و همچنین یک کافه شیرینی پزی باز کنید - برای کودکان و بزرگسالان، جایی که گذراندن تعطیلات آخر هفته و تعطیلات بسیار دلپذیر خواهد بود. یک قنادی مینی می تواند علاوه بر مجموعه ای از شیرینی ها، بستنی، آب میوه ها و دسرهای خوشمزه ارائه دهد. در اینجا شما همچنین می توانید محصولات شیرینی پزی را به سادگی "برداشتن" بفروشید. همه اینها برای سود و ارضای نیازهای مردم کار خواهد کرد.

با وجود همه هیاهوها پیرامون بحث مضر بودن سوء استفاده از چنین مواد غذایی، فست فود محکم وارد زندگی ما شده است. اما در برابر پس زمینه همبرگر، شاورما و هات داگ، یک محصول به خوبی برجسته می شود که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند - دونات های خوش طعم و رضایت بخش. افتتاح یک مغازه دونات فروشی فرصتی عالی برای شروع با هزینه کم است و سرمایه خود را در کوتاه ترین زمان ممکن جبران می کند.

به گفته کارشناسان، کسب و کار پخت دونات سود بالایی دارد که در برخی موارد به 100 درصد هم می رسد! چنین سودآوری و ارتباط این تجارت کلید در دست به این دلیل است که بازار فست فود هنوز از دونات اشباع نشده است. بنابراین، کارآفرینان نوپا از هر شانسی برای فتح این قلمرو برخوردارند. برای افتتاح یک نانوایی با دونات کافی است تاجر 10-15 هزار دلار سرمایه گذاری کند.

جذابیت اصلی دونات تازگی آن است، بنابراین، برای موفقیت حداکثر، توصیه می شود همزمان یک مینی پروداکشن و یک مغازه دونات فروشی راه اندازی کنید، زیرا رایحه پخت نیروی جذابی دارد که مقاومت در برابر آن تقریبا غیرممکن است. اگر تصمیم دارید یک کافی شاپ و قنادی در فروشگاه راه اندازی کنید، مطمئناً اگر محصولات شما خواسته ترین سلیقه ها را برآورده کند، در نهایت خریدار نخواهید داشت.

چگونه برای تولید و فروش دونات کسب و کار راه اندازی کنیم؟ از تعیین میزان سرمایه گذاری اولیه. اگر فقط به تولید دونات مشغول هستید و آنها را به فروشگاه های اطراف می فروشید، هزینه های آن اندک خواهد بود. مورد اصلی هزینه خرید دستگاهی برای تولید، تولید دونات است که قیمت آن به طور متوسط ​​30-40 هزار روبل است. بهره وری دستگاه برای پخت دونات - 300-400 قطعه در ساعت. بازپرداخت تجهیزات برای تولید دونات، بسته به قیمت، معمولاً از 2 تا 3 ماه تجاوز نمی کند.

هنگام برنامه ریزی برای فروش دونات، می توانید یک غرفه سیار خریداری کنید و دستگاه دونات سازی را در آن نصب کنید. با انتخاب یک مکان شلوغ برای تجارت، می توانید مطمئن باشید که محصولات شما موفق خواهند بود. پر کردن دونات می تواند بسیار متفاوت باشد - شکلات، میوه، کارامل. مجموعه ای غنی از محصولات را به مشتریان خود ارائه دهید و آنها با توجه خود از شما تشکر خواهند کرد.

با توسعه تجارت دونات، منطقی است که در مورد افتتاح یک بخش شیرینی پزی کوچک فکر کنیم، که در آن، علاوه بر دونات، محصولات دیگری نیز فروخته می شود - کیک، کلوچه، نان. برای افتتاح یک فروشگاه شیرینی پزی تمام عیار، به سرمایه گذاری مالی اضافی نیاز دارید. اما این مرحله به شما امکان جذب مشتریان جدید را می دهد که در یک محیط رقابتی فزاینده مهم است. با گذشت زمان، می توانید یک شبکه کامل از دپارتمان های شیرینی پزی باز کنید که البته محصولات اصلی آن دونات های شاداب و معطر خواهد بود. یک نمونه مناسب از یک طرح کسب و کار برای افتتاح یک فروشگاه آب نبات از ابتدا با محاسبات آماده به شما کمک می کند تا این روند را تسریع کنید و از اشتباهات آزار دهنده جلوگیری کنید. بر اساس آن، درک تمام اصول اولیه این نوع تجارت برای شما آسان خواهد بود.

هنگام برنامه ریزی برای افتتاح یک تجارت مانند تجارت شیرینی، باید برای برخی از مشکلات خاص آماده باشید. اولین و جدی ترین مشکل مربوط به یافتن یک مکان مناسب است که باید با تمام هنجارها و الزامات Rospotrebnadzor مطابقت داشته باشد. یافتن این امر آسان نیست، زیرا برخی از الزامات، به بیان ملایم، دشوار است. بسته ای از اسناد برای افتتاح یک مغازه شیرینی پزی به یک مورد نسبتاً چشمگیر نیاز دارد و ممکن است در این مرحله مشکلاتی نیز پیش بیاید.

سازماندهی تولید شیرینی به عنوان یک تجارت با انتخاب متخصصان واجد شرایط آغاز می شود. و در اینجا باید عاملی مانند جابجایی ثابت کارکنان را در نظر گرفت ، همانطور که بازیگران اصلی این بخش بازار با اطمینان می گویند. با قضاوت بر اساس بررسی ها، افرادی که تجربه کافی ندارند اغلب وارد تجارت شیرینی پزی می شوند. و تاجر مجبور می شود برای آموزش آنها پول خرج کند. در عین حال، هیچ تضمینی وجود ندارد که با آموختن، متخصص برای مدت طولانی در این شرکت بماند.

هنگام برنامه ریزی برای افتتاح یک مینی فروشگاه و فروشگاه شیرینی پزی، به مؤلفه سازماندهی کاری مانند دریافت به موقع مواد اولیه توجه کنید که نیاز به توافق با تأمین کنندگان قابل اعتماد دارد. اگر نمی خواهید تعدادی از مشتریان خود را از دست بدهید، هرگز اجازه ندهید عرضه آرد، مارگارین و سایر مواد مورد نیاز برای تولید شیرینی با کیفیت قطع شود.

در کسب و کاری مانند قنادی، مقدار زیادی به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد. و همانطور که تمرین نشان می دهد، اغلب ناهموار است. در نتیجه، کارآفرینان مجبور می شوند خود را با این نوسانات وفق دهند و به طور مداوم فرمول محصولات را تنظیم کنند تا از بدتر شدن کیفیت محصول نهایی جلوگیری کنند. هنگام برنامه ریزی برای افتتاح تجارت خود - یک مغازه شیرینی فروشی - برای این واقعیت آماده باشید که قیمت مواد اولیه دائماً افزایش می یابد. به عنوان یک قاعده، یک تاجر هنگام افتتاح یک فروشگاه شیرینی فروشی، روی دسته خاصی از مشتریان تمرکز می کند. در شرایط افزایش قیمت مواد اولیه، او باید انتخاب دشواری داشته باشد: یا قیمت تمام شده محصولات را افزایش دهد، با علم به اینکه برخی از خریداران از دست خواهند رفت، یا برای حفظ مشتری خود به محصولات ارزان‌تر روی آورد.

همانطور که تجربه نشان می دهد، گزینه دوم اغلب باعث کاهش تقاضای مصرف کننده می شود و در عین حال منجر به از بین رفتن اعتبار شرکت می شود. این عامل باید هنگام افتتاح یک فروشگاه شیرینی پزی در نظر گرفته شود، کسب و کار به سرمایه گذاری مداوم نیاز دارد و فقط یک محاسبه صالح به شما اجازه نمی دهد از قفس بیفتید. بیشتر هزینه ها صرف خرید تجهیزات خواهد شد. ارقام نهایی به مقیاس تولید و همچنین تخصص کارگاه بستگی دارد. اگر قصد دارید هنگام ایجاد یک تجارت روی نانوایی ها و شیرینی فروشی های فرانسوی تمرکز کنید، باید تجهیزات کاملاً خودکار را ترجیح دهید که به هر حال کنترل کار را آسان تر می کند.

افتتاح یک کافه شیرینی پزی برای شما مشکل جدی ایجاد نمی کند اگر در فرآیند ایجاد کسب و کار خود از توصیه های متخصصان راهنمایی بگیرید که در یک نمونه طرح کسب و کار مناسب برای یک مینی قنادی با فروشگاه و تولید با محاسبات آماده همچنین حاوی توضیحات مفصلی از تجارت شیرینی پزی با تاکید ویژه بر ویژگی های آن است. با بی توجهی به پروژه کسب و کار شیرینی، کسب و کار خود را در معرض خطر جدی قرار می دهید و به هیچ وجه منابع مالی اندکی را به خطر نمی اندازید.

جشن بدون کیک چیست؟ و اگر این شیرینی انحصاری سفارشی باشد، هیچ محدودیتی برای لذت مهمانان وجود نخواهد داشت. تجارتی مانند پخت کیک به صورت سفارشی همیشه مورد تقاضا خواهد بود، زیرا در زندگی مدرن ما همیشه یک تعطیلات کوچک می خواهیم. باز کردن کسب و کار خود - تجارت شیرینی، شما را برای بسیاری از مشکلات آماده می کند، اما همه آنها نتیجه خواهند داد، به خصوص اگر کاری را که دوست دارید انجام دهید.

برای ورود به یک نانوایی و کیک‌سازی دو گزینه وجود دارد: می‌توانید به تنهایی شروع به کار کنید و سفارشات کیک‌سازی را در خانه دریافت کنید، یا می‌توانید بلافاصله شیرینی‌فروشی کوچک خود را باز کنید که هزینه‌های آن مطمئناً بیشتر خواهد بود. اما انتظار می رود که بازگشت نیز مناسب باشد، زیرا شما نمی توانید به تنهایی با هجوم زیاد سفارشات کنار بیایید و ممکن است مشکلات غیر ضروری در بازرسی بهداشتی ایجاد شود. باز کردن IP برای تولید کیک در خانه وضعیت را ساده می کند، اما درآمد را افزایش نمی دهد.

برای باز کردن کسب و کار خود - یک قنادی، و تهیه کیک به سفارش در مقیاس بزرگتر، به حداقل 200 هزار روبل در یک زمان نیاز دارید. پس از آن، اگر تجارت به طور فعال توسعه یابد، می توان تجارت را با افتتاح یک کارخانه شیرینی پزی کامل یا یک کارگاه بزرگ تولید کیک گسترش داد.

سازماندهی یک تجارت کوچک برای تولید کیک و شیرینی با جستجوی راه هایی برای فروش محصولات شیرین آغاز می شود. تهیه کیک به صورت سفارشی ممکن است یکی از مشاغل باشد، اما به هیچ وجه تنها راه نیست، زیرا این امر دامنه را به شدت محدود می کند و سود احتمالی را کاهش می دهد. در ابتدا می توانید با سوپرمارکت های بزرگ که معمولاً مایل به فروش محصولات پخته شده با کیفیت هستند، مذاکره کنید. اما در عین حال باید در نظر گرفت که شرایط فروش کیک بسیار کوتاه است و باید حجم محصولات را به وضوح محاسبه کرد.

پس از آن، توصیه می شود که قنادی خود را باز کنید، که به شما امکان می دهد محصولات خود را به راحتی بفروشید. کسب و کار فروش کیک بسیار سودآور است که کارآفرینان تازه کار را نیز جذب می کند. نکته اصلی جذب مشتری است که برای آن باید خدمات خود را به درستی تبلیغ کنید. حتما یک کاتالوگ رنگارنگ با نمونه کیک هایی که می توانید سفارش دهید و با ذکر هزینه تهیه کنید.

حتی به عنوان یک شیرینی پزی با تجربه، باز کردن کیک فروشی خود چندان آسان نیست. و برای یک تازه وارد که برای اولین بار با واقعیت های این تجارت روبرو شد، غلبه بر مشکلات موجود فوق العاده دشوار است. چگونه یک مینی قنادی کوچک باز کنیم، از کجا شروع کنیم، چگونه هزینه تجهیزات لازم برای تولید کیک را محاسبه کنیم و آیا این تجارت موفق خواهد بود؟ اگر چنین سوالاتی دارید، این نشان دهنده عدم تجربه کافی در این نوع تجارت است. در این صورت مطمئن ترین دستیار برای شما یک نمونه حرفه ای از طرح کسب و کار یک مغازه شیرینی فروشی برای تولید کیک با محاسبات آماده خواهد بود. با استفاده از آن، می توانید بدون به خطر انداختن منابع مالی، کسب و کار پخت کیک خود را به درستی باز کنید.

داشتن یک کسب و کار فرصتی برای تحقق ایده های خود و دستیابی به موفقیت مالی است. یکی از پرطرفدارترین زمینه ها تولید شیرینی است. چگونه یک نانوایی را از ابتدا باز کنیم؟ یک طرح تجاری برای اجرای موفق این ایده اولین ضرورت است.

هنگامی که از شما پرسیده شد که چگونه یک شیرینی فروشی را از ابتدا باز کنید و تجارت خود را به طور سودآور سازماندهی کنید، باید تفاوت های ظریف زیادی را در نظر بگیرید. برای به دست آوردن سود مطلوب در زمینه خاصی مانند صنایع غذایی و جلوگیری از اشتباهات زیاد، گوش دادن به توصیه های افراد آگاه ارزش دارد.

فرمت های سازماندهی کار با محصولات شیرین

جذابیت تجارت غذاهای لذیذ در سودآوری، رسیدن به 30٪ و قیمت نسبتا پایین ورود به بازار برای محصولاتی است که دائماً تقاضای بالایی دارند. علاوه بر این، فرمت‌های چنین موسساتی متنوع است، از یک کافه تریا کوچک شروع می‌شود و به فروشگاه آنلاین فروش کیک ختم می‌شود. میتونه باشه:

1. شیرینی فروشی.
2. نانوایی قنادی.
3. کارخانه.
4. قنادی مینی.
5. قنادی خانگی.

هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، برای افتتاح یک کارگاه و یک کافه برای فروش شیرینی، به یک بسته نسبتا چشمگیر از اسناد و یک اتاق مناسب نیاز دارید، و سازماندهی یک شیرینی خانگی هزینه کمتر و زمان کمتری خواهد داشت. نحوه راه اندازی کسب و کار شیرینی پزی هرکس بر اساس توان مالی و سازمانی خود، تجربه در این صنعت انتخاب می کند.

از کجا شروع کنیم؟

قبل از شروع، باید یک طرح تجاری تهیه کنید. توابع اصلی آن شامل بخش های زیر است:

• نشان دادن جهت های اصلی
• شرح مزایای خاص، اقدامات بازاریابی برای ارتقای کسب و کار شما برنامه ریزی شده است.
• تدوین استراتژی توسعه برای کوتاه مدت و بلند مدت.
• محاسبه نیازهای مالی با در نظر گرفتن ریسک های احتمالی و هزینه های پیش بینی نشده.
• ویژگی های اجزای شروع یک کسب و کار جدید، پرسنل، تجهیزات، محل و غیره.
• افراد مسئول فرآیند راه اندازی استارتاپ را به صورت مرحله ای شناسایی می کند.
• مقدار زمان مورد نیاز برای چرخش یک پروژه جدید را نشان می دهد.

یک برنامه روشن و دقیق، پیش نیازهای اصلی موفقیت یک تجارت جدید را ایجاد می کند. محتوای خاص آن، جزئیات استراتژی عمل در مورد چگونگی باز کردن کسب و کار خود، بستگی به نوع سازمان تجاری شما دارد.

چگونه نانوایی خود را باز کنیم؟

اگر قصد دارید فروش کالاهای تولیدی خود را سازماندهی کنید، نکته اصلی انتخاب محل قنادی و مطالعه بازار فروش خواهد بود. از اهمیت زیادی برخوردار است طراحی محل و کارکنان حرفه ای صالح، دوستانه و توجه.

نانوایی با شیرینی

سودآورترین راه برای افتتاح قنادی خود پروژه کافه نانوایی است. در این حالت، مرحله آماده سازی حدود سه ماه طول می کشد و بیشترین تقاضا از نانوایان است. هنگام انتخاب یک اتاق، باید در نظر داشت که نباید در یک ساختمان مسکونی قرار گیرد، با این حال، تمام ارتباطات باید در شرایط کار خوب باشد.

طیف محصولاتی که در کافه به فروش می رسد، علاوه بر محصولات نانوایی، انواع کیک را نیز شامل می شود. یک فضای دنج و انتخاب گسترده ای از تازه ترین محصولات به محبوبیت موسسات از این نوع کمک می کند. راه اندازی نانوایی و قنادی علیرغم هزینه های بالا، در درجه اول به دلیل ریسک پایین، از نظر بازاریابان یک بنگاه پرسود محسوب می شود.

هزینه افتتاح یک شیرینی فروشی به عوامل مختلفی بستگی دارد، اما تقریباً باید روی مقدار حدود چهارصد هزار روبل تمرکز کنید.

مثلا:

علاوه بر این، باید برای تامین هزینه های پیش بینی نشده، بودجه ای نیز در نظر گرفته شود. همه این نکات باید در طرح تجاری منعکس شود. علاوه بر نکات کلی در مورد انتخاب وضعیت ثبت نام و اخذ مجوز، شامل بخش های زیر می باشد:

1. اطلاعات در مورد پرسنل، برنامه کاری نانوایی و برنامه تحویل محصولات نهایی به تجارت.
2. بازاریابی بازار فروش محصولات "شیرین".
3. شرح محدوده برنامه ریزی شده محصولات خروجی.
4. تجهیزات فنی نانوایی با لیست دقیق کلیه تجهیزات لازم قنادی (فر، دستگاه های قالب گیری و مخلوط کن خمیر و غیره)، موجودی، مبلمان.
5. روش پرداخت حقوق کارکنان.
6. اطلاعات مالی در مورد تمام هزینه های برنامه ریزی شده.

برای تولید انواع نان به انتخاب تنور پخت توجه ویژه ای می شود. باید چندین دستگاه از این قبیل وجود داشته باشد: فولاد ضد زنگ، با تایمر، با درهای شیشه ای.

ساخت محصولات در منزل

در صورت نبود امکانات مالی، اما اگر فردی استعداد شیرینی پزی را دارد، بهتر است کسب و کار خود را در خانه راه اندازی کند. توصیه های زیادی برای این کار وجود دارد، اما مزیت اصلی صرفه جویی در هزینه خواهد بود. در این مورد، می توانید با تجهیزاتی که از قبل در آشپزخانه وجود دارد، آن را با انواع شکل های پخت کیک و شیرینی های دیگر و همچنین یک فر برقی خوب تکمیل کنید.

با تمرکز بر خلاقیت و راه حل های طراحی غیر استاندارد، چنین قنادی خانگی قادر به رقابت با فروشگاه ها خواهد بود. هزینه شروع تولید فقط چند هزار است. برای تاجران مبتدی، پخت و پز در خانه یک فعالیت نسبتاً ساده و در عین حال سودآور است که می تواند درآمد پایداری به همراه داشته باشد.

قنادی و نانوایی در رده "مینی".

قبل از افتتاح یک قنادی کوچک، باید از قبل در مورد شکل مالکیت تصمیم بگیرید. بهترین گزینه ثبت یک کسب و کار فردی با یک سیستم مالیاتی ساده است. کانال های توزیع نیز باید در نظر گرفته شود.

این ممکن است انعقاد توافق با فروشگاه برای تامین، اجرا به خودی خود یا راه دیگری باشد. تجهیزات شیرینی پزی حداقل خریداری می شود، اما باید:

• هود قدرتمند؛
• یخچال و فریزر؛
• الک آرد و میکسر خمیر؛
• اجاق برقی؛
• کوره همرفت؛
• یک دیگ برای پخت خامه و یک ظرف برای تهیه بیسکویت؛
• دستگاه میکسر و کنوکتور.

علاوه بر این، خرید انواع موجودی، لوازم خانگی و اداری ضروری است. یک مینی نانوایی با مجموعه ای از طرح های نویسنده محبوب خواهد بود.

مغازه قنادی، اگرچه حجم کمی دارد، اما یک فرآیند تولید است. لازم است هزینه های اجاره یا خرید اتاقی با مساحت حداقل 200 متر مربع و ورودی های مجزا در نظر گرفته شود. این شامل بودجه برای تعمیرات با در نظر گرفتن تمام الزامات بازرسی های دولتی است.

هزینه خرید لوازم قنادی در همان ابتدای کار مغازه تا 20 هزار تومان می باشد. به طور کلی حداقل مقدار سرمایه گذاری اولیه می تواند به 50000 دلار برسد. اما مهم ترین نکته هنگام افتتاح یک قنادی این است که برای انتخاب کادر بسیار حرفه ای وقت بگذارید.

حداقل تعداد کارمندان مغازه پنج نفر (نانپز، 2 دستیار، تکنسین، راننده) می باشد. یک نانوای خوب، همراه با یک فن، تقاضای ثابت برای محصولات تولیدی را تضمین می کند که بر سودآوری تولید تأثیر می گذارد.

تولید کارخانه

پیچیدگی سازماندهی یک کارخانه شیرینی سازی در این واقعیت است که علاوه بر مغازه های تولیدی، باید یک فروشگاه بسته بندی، یک بسته بندی و یک انبار برای محصولات نهایی وجود داشته باشد. برای سازماندهی بهینه، حداقل 400 متر مربع فضای تولید مورد نیاز است.

افتتاح یک کارخانه شیرینی سازی متوسط ​​هزینه بسیار بیشتری خواهد داشت و از 1.5 میلیون روبل شروع می شود. خرید تجهیزات از یک برند معتبر اروپایی ترجیح داده می شود. در صورت عدم وجود بودجه از یک تاجر مبتدی، امکان خرید یا اجاره تجهیزات دست دوم وجود دارد.

با این حال، توصیه می شود با یک متخصص با تجربه تماس بگیرید که پس از بازرسی و آزمایش، می تواند مشاوره واجد شرایط را ارائه دهد.

مدل مالی شامل شاخص های زیر است:

1. مقدار سرمایه گذاری که از سه تا سی میلیون روبل متغیر است.
2. بازپرداخت (حداکثر 3 سال).
3. سودآوری تا 40 درصد

ویدئو: تجارت از درون - "تکه ای از شادی".

مواد اولیه در تولید

برای موفقیت در تجارت "شیرین" و سرعت دستیابی به آن، استفاده از محصولات طبیعی در تولید شیرینی جات نقش مهمی دارد. در این مورد، شکلات محصول ایده آلی است که برای کودکان و بزرگسالان هر دو جنس مناسب است.

به طور گسترده ای در ساخت کیک، شیرینی، شیرینی و سایر محصولات استفاده می شود. در فضای خرده فروشی، یک ویترین جداگانه قابل تشخیص است که در آن نه تنها میله های انواع شکلات نمایش داده می شود، بلکه مجسمه ها و تخم مرغ های خنده دار نیز نمایش داده می شود که به ویژه برای کودکان جذاب است.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

سرمایه گذاری در کسب و کار:از 2000000 روبل.
دوره بازپرداخت شرکت: 2-3 سال.

علیرغم وضعیت بحران اقتصادی که از قبل برای جمعیت روسی زبان آشناست، مردم از لذت های کوچک دست نمی کشند.

برعکس، تولید و فروش محصولات شیرینی پزی یک ایده مقرون به صرفه است.

با این حال، این طاقچه توسط چندین نگرانی بزرگ نشان داده می شود که رقابت با آنها چندان آسان نیست.

اگر جدی هستید، ابتدا باید درست کنید طرح کسب و کار شیرینی پزی.

محصولات شیرین تولیدی خود را می توان به سوپرمارکت ها، کافه ها، رستوران ها فروخت و به افراد تحویل داد.

به عنوان یک چشم انداز برای توسعه کسب و کار، ارزش آن را دارد که ایده افتتاح یک کافی شاپ با طیف گسترده ای از خوبی ها را در نظر بگیرید.

مدارک مورد نیاز در طرح کسب و کار قنادی

هر طرح تجاری با اطلاعات مختصری در مورد نوع شرکتی که برای افتتاح برنامه ریزی شده است شروع می شود.

بخش مهمی از بخش مقدماتی انتخاب روش ثبت نام و لیست مدارک مورد نیاز است.

الگوریتم کوتاه به صورت زیر است:

یک مالکیت انحصاری یا LLC را انتخاب کنید.

گزینه اول ارجح، مقرون به صرفه تر و راحت تر است.

با این حال، اگر چندین بنیانگذار وجود داشته باشد، کارآفرینی فردی کارساز نخواهد بود.

یک سیستم مالیاتی را انتخاب کنید

خوب، اگر می توانید "ساده شده" را انتخاب کنید.

این نه تنها هزینه های مالی، بلکه از میزان اطلاعات مورد نیاز را نیز کاهش می دهد.

مجوزها را دریافت کنید.

برای انجام هر گونه فعالیت، لازم است که از SES و ایمنی آتش نشانی "روبر جلو" بگیرید.

همچنین، به طور خاص برای یک قنادی (از آنجایی که این یک تولید مواد غذایی است)، باید مجوز کار را از مقامات محلی دریافت کنید.

آخرین مقاله امکان انجام فعالیت ها، تأیید دستور العمل و البته به عنوان گواهی را فراهم می کند.

بدون همه این اسناد، انجام تجارت غیرممکن است.

اولاً، زیرا هیچ خریدار جدی بدون گواهی کیفیت معامله نمی کند.

ثانیاً به محض اینکه هر چکی عدم وجود مدارک را مشخص کند جریمه های هنگفتی تا بسته شدن شعبه تعلق می گیرد.

اما شایان ذکر است: اگر از کوچک شروع می‌کنید، می‌توانید چند هفته زمان بگذارید تا جایگاه خود را آزمایش کنید.

به عنوان مثال، این امر در مورد کسانی که کاپ کیک یا کیک های طراحی شده را در حجم های کوچک در خانه درست می کنند صدق می کند.

تجزیه و تحلیل بازاریابی برای طرح کسب و کار شیرینی پزی

همانطور که قبلا ذکر شد، در حال حاضر چندین غول صنعت "شیرین" در بازار وجود دارد.

اما برای یک کسب و کار نوپا، فرصت هایی وجود دارد که جای آنها را بگیرد.

برای دستیابی به موفقیت و ثبات، تجزیه و تحلیل وضعیت بازار و برجسته کردن مزیت های رقابتی قابل توجه است.

تحلیل بازار شرکت های شیرینی پزی

لیست مزیت های رقابتی برای یک قنادی

تحلیل رقابتی چیزی است که باید در برنامه تجاری تولید باشد.

بدیهی است که طیف محصولات در همه جا تقریباً یکسان خواهد بود.

بنابراین، باید به دنبال ویژگی های دیگری باشید که شما را در بازار متمایز کند.

روش های تبلیغ در طرح کسب و کار قنادی

AT طرح کسب و کار شیرینی پزیارزش آن را دارد که فهرستی از روش هایی را که برای ترویج استفاده خواهید کرد درج کنید.

اگر از یک استراتژی تبلیغاتی شایسته استفاده کنید، حتی یک مؤسسه کوچک می تواند به موفقیت چشمگیری دست یابد.

• قبل از افتتاح یک موسسه، ارزش تبلیغ در رسانه های محلی را دارد.

در شب به مشتریان تخفیف بدهید.

این به شما امکان می دهد محصولاتی را با تاریخ انقضا مناسب بفروشید و بازدیدکنندگان بیشتری را جذب کنید.

• به طراحی روشن کافه توجه کنید یا.

از قدرت اینترنت استفاده کنید.

علاوه بر مرحله اجباری در قالب وب سایت، به تبلیغ از طریق اینستاگرام نیز توجه کنید.

تولید شیرینی به شما امکان می دهد حجم زیادی از محتوای عکس زیبا تهیه کنید.

این امر باعث جذب تعداد زیادی مشترک می شود که می توانند به مشتری تبدیل شوند.

محل فروش قنادی

قنادی های کوچک می توانند محصولات را به طور انحصاری به خریداران مستقیم با استفاده از ارسال پیک بفروشند.

به این ترتیب، آنها معمولاً کالاهایی را برای تعطیلات می فروشند: مجموعه های هدیه مافین، شیرینی در بسته بندی اصلی خود.

اگر قصد همکاری با فروشگاه ها را دارید، لطفاً توجه داشته باشید: خرده فروشی های زنجیره ای بزرگ با صنایع نوپا شیرینی پزی همکاری نمی کنند.

پیگیر نباشید و آستانه آنها را شکست دهید.

بهتر است توجه خود را به مغازه های کوچک محلی معطوف کنید.

فقط پس از اینکه محکم روی پای خود ایستادید، می توانید به "فتح" زنجیره های خرده فروشی، اما کوچک، ادامه دهید.

یکی دیگر از گزینه های خوب برای توسعه، باز کردن یک کافه یا کافی شاپ در یک قنادی است که در آن محصولات می فروشید.

این امر فروش را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و مشتریان جدید را جذب می کند.

چگونه اتاقی را برای افتتاح قنادی انتخاب کنیم؟

الزامات اصلی برای یک محل تجاری توسط SES و بازرسی آتش نشانی دیکته می شود.

قنادی باید سیم کشی برق خوب و منبع برق ثابت داشته باشد.

عواقب تعطیلی و اختلال در تولید شیرینی می تواند بسیار جدی تر از هر تجارت دیگری باشد.

دمای بالا و بوهای شدید باعث ایجاد ناراحتی برای کارکنان می شود.

اطمینان حاصل کنید که اتاق به خوبی تهویه می شود.

• قنادی را نمی توان در زیرزمین و نیمه زیرزمین قرار داد.
• باید خروجی اضطراری، کپسول آتش نشانی، سیستم اعلام حریق وجود داشته باشد.
• قنادی باید دارای محل فنی باشد - حمام برای کارگران، اتاق استراحت، انبار.

اگر محصولات را مستقیماً در کنار تولید می‌فروشید، باید مکان‌هایی را انتخاب کنید که جمعیت زیادی دارند.

برای افتتاح نانوایی چه تجهیزاتی لازم است؟

لیست تجهیزات در طرح کسب و کار شیرینی پزی بسته به گستره و فرمت تولید آینده تشکیل می شود.

جالب است که در هر صورت لیست به خصوص گسترده نخواهد بود.

کارآفرین باید نام و هزینه تجهیزات را مشخص کند که از چه کسی خریداری می شود و چه کسی نصب، پیکربندی و تعمیر می کند.

به منظور صرفه جویی در هزینه، می توان تجهیزات تجاری را دست دوم خریداری کرد.

موارد اصلی در لیست برای سازماندهی کار یک قنادی

کارکنان در طرح کسب و کار قنادی

برخی از کارآفرینان، با افتتاح یک قنادی، تصمیم می‌گیرند که همه کار را به تنهایی شروع کنند.

در عمل، به سرعت مشخص می شود که مقابله با آن به تنهایی تقریبا غیرممکن است.

بسیار معقول تر است که یک کارمند کوچک استخدام کنید و زمان خود را برای مدیریت فرآیند، هماهنگ کردن فرآیندها و ارتقای کسب و کار اختصاص دهید.

الزامات اصلی برای کارمندان سابقه کار و دفترچه سلامت است.

آشپز همچنین به اسنادی نیاز دارد که تحصیلات لازم را تأیید کند.

بخش مالی طرح کسب و کار قنادی

در بخش مالی طرح کسب و کار قنادی، کلیه محاسبات برای سازمان شرکت انجام می شود.

توجه اصلی سرمایه گذاران یا نمایندگان بانک دقیقاً به اینجا معطوف خواهد شد.

چقدر پول برای افتتاح یک نانوایی نیاز است؟

هزینه باز کردن قنادی به مکان، قالب موسسه، وضعیت، حجم تولید بستگی دارد.

با این حال، در هر محاسباتی، این نکات مطمئناً رخ می دهند:

سرمایه گذاری منظم در قنادی

حقیقت جالب:
دانشمندان آلمانی رابطه بین شخصیت و ترجیحات در پر کردن آب نبات را بررسی کردند. معلوم شد که افراد خلاق عاشق چاشنی نارگیل هستند و رمانتیک ها عاشق قیمه توت فرنگی هستند. افراد خجالتی شکلات پر از مغز را ترجیح می دهند، در حالی که افراد قاطع گیلاس را انتخاب می کنند.

درک این نکته مهم است که شیرینی‌پزی به سرعت برخی از انواع مشاغل دیگر سود نمی‌دهد.

بنابراین یک کارآفرین باید منبعی برای تامین مالی قنادی تا رسیدن به سطح خودکفایی داشته باشد.

با تجربه من، چگونه می توان از تجارت شیرینی سازی یک تجارت سودآور ایجاد کرد،

یک شیرینی پز موفق را در ویدئویی به اشتراک می گذارد:

دوره های بازپرداخت در طرح کسب و کار شیرینی پزی

اگرچه توصیه نمی شود بلافاصله یک محل تجاری بخرید، اما با داشتن فضای خرده فروشی خود، یک کارآفرین می تواند سودآوری یک قنادی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

درآمد حاصل از فروش محصولات شیرین به صورت خرده فروشی، تولید کیک های نویسنده، سود حاصل از تولید است.

اگر ایده به درستی اجرا شود، بازپرداخت حداقل 30 درصد خواهد بود.

با این شاخص، حتی سرمایه گذاری جامد نیز در 2-3 سال کار نتیجه خواهد داد.

با سواد طرح کسب و کار شیرینی پزیو ارتقای صحیح امتیاز این احتمال را ایجاد می کند که در آینده سودآوری به 100% افزایش یابد.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق پست دریافت کنید

• چه مدارکی برای افتتاح یک فروشگاه آب نبات نیاز است
• شرح محصولات و خدمات
• برنامه ی بازاریابی
• برنامه تولید
• استخدام
• طرح مالی
  • پیش بینی درآمد
    • • ایده های تجاری مشابه:

پیشنهاد می کنیم یک طرح کسب و کار معمولی برای افتتاح یک فروشگاه شیرینی فروشی در یک شهر کوچک مطالعه کنید.

طرح گام به گام برای افتتاح فروشگاه شیرینی

اطلاعات کلی:

• جمعیت شهر: 150 هزار نفر;
• فرمت تجارت: فروشگاه نوع پیشخوان;
• محل فروشگاه: مرکز اداری;
• نوع مالکیت: اجاره محل به مساحت 50 متر مربع.
• ساعت کاری: 09:00 الی 19:00;
• تعداد شغل: 4 نفر;
• منابع تامین مالی: سرمایه شخصی - 570 هزار روبل.

شاخص های کلیدی عملکرد یک فروشگاه شیرینی پزی:

• سود ماهانه = 61699 روبل؛
• سودآوری = 11.7%;
• بازپرداخت = 9 ماه

برای افتتاح یک فروشگاه شیرینی فروشی چقدر پول نیاز دارید؟

لیست هزینه های شروع:

برای افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی، سرمایه گذاری به مبلغ 570 هزار روبل مورد نیاز است.

چه سیستم مالیاتی برای فروشگاه انتخاب کنید. کد OKVED

شکل سازمانی و قانونی سازمان، کارآفرینی فردی خواهد بود. هنگام ثبت فعالیت ها، کد OKVED 52.24 نشان داده شده است - "تجارت خرده فروشی محصولات نان، نانوایی و شیرینی".

مالیات واحد بر درآمد منتسب شده (UTII) به عنوان یک سیستم مالیاتی اعمال خواهد شد. مقدار مالیات بر اساس فرمول محاسبه می شود: 15٪ * (1800 (بازده پایه) * متر مربع) * K1 * K2. ضریب k2 برای تجارت خرده فروشی در قنادی در منطقه اولیانوفسک 0.6 است. k1 - ضریب بادگیر در سال 2014 1.672 است. متراژ فروش قنادی 40 متر مربع می باشد. در نتیجه محاسبات انجام شده، مبلغ مالیات 10834.56 روبل در ماه خواهد بود.

محل خروجی: مرکز اداری شهر، در مجاورت یک مرکز خرید بزرگ قرار دارد.

چه مدارکی برای باز کردن نیاز استمغازه آبنبات فروشی

در حال حاضر فعالیت های عملی برای اجرای پروژه آغاز شده است:

1. کارآفرینی فردی در خدمات مالیاتی محلی ثبت شد.
2. قرارداد اجاره اولیه برای یک فضای خرده فروشی به مساحت 40 متر مربع (به اضافه یک انبار 10 متر مربع) در طبقه اول یک ساختمان دو طبقه منعقد شده است. اجاره ماهانه 40 هزار روبل است.
3. جستجو برای شرکت ها، تولید کنندگان محلی محصولات شیرینی پزی انجام شد. تاکنون با 11 شرکت قرارداد امضا شده است.

حالت کار قرار است از ساعت 09:00 تا 19:00 بدون وقفه و روزهای تعطیل تنظیم شود.

شرح محصولات و خدمات

میانگین نشانه گذاری روی کالاها، طبق طرح تجاری، 40 درصد خواهد بود. که با میانگین حاشیه برای فروشگاه های این نوع مطابقت دارد.

محدوده تقریبی پریزها به صورت زیر خواهد بود:

• نان (حدود 30 نوع)؛
• پخت (حدود 20 نوع)؛
• کوکی ها و شیرینی ها (بیش از 80 نوع)؛
• نان زنجبیلی، گل ختمی؛
• کیک ها؛
• صبحانه های خشک؛
• پاستا و کاکائو؛
• چای و سایر محصولات.

ما معتقدیم که میانگین چک 200 روبل خواهد بود. سطح قیمت در فروشگاه در سطح متوسط ​​بازار خواهد بود.

از آنجایی که اکثر محصولات قنادی فاسد شدنی هستند، کالاها با اولویت از تولیدکنندگان داخلی تامین می شود. به خصوص اینها کالاهایی مانند نان، شیرینی (پای، نان)، کیک هستند. قرار است بخشی از کالا با پرداخت معوق (برای فروش) گرفته شود.

دانلود طرح کسب و کار برای فروشگاه شیرینی

برنامه ی بازاریابی

مشتریان اصلی این اوت لت کارکنان اداری، بازدیدکنندگان مراکز خرید و بوتیک ها خواهند بود. فروشگاه در منطقه پر رفت و آمد واقع شده است. به طور متوسط ​​روزانه 12000 نفر از ساختمانی که فروشگاه در آن قرار دارد عبور می کنند.

پیش بینی می شود روزانه تا 100 نفر به ما مراجعه کنند. یعنی 1% کل صلیب. اوج حضور: از ساعت 11:00 الی 15:00 که درآمد اصلی تشکیل می شود.

چقدر می توانید از محصولات یک شیرینی فروشی درآمد کسب کنید

بر اساس کل حضور و غیاب و میانگین چک، می توانید درآمد احتمالی را تعیین کنید: 120 نفر. * 200 روبل. = 24000 روبل. با این حال ، چنین شاخص های درآمدی فوراً به دست نمی آیند ، زیرا فروشگاه هنوز باید "پیچ و خم" کند و مشتریان منظم را به دست آورد. فقط پس از 6 ماه کار می توانید به شاخص های درآمد برنامه ریزی شده برسید:

در مجموع، درآمد سالانه برنامه ریزی شده 7.2 میلیون روبل خواهد بود.

شاخص‌های درآمد برنامه‌ریزی‌شده به دلایل زیر محقق می‌شوند:

1. فروش فقط محصولات تازه این به شدت توسط فروشندگان کنترل می شود.
2. طیف گسترده ای از محصولات شیرینی پزی، غیر قابل مقایسه با هیچ رقیبی در شعاع 500 متری؛
3. برخورد مودبانه کارکنان نسبت به مشتریان

برنامه تولید

محوطه ای که فروشگاه در آن قرار خواهد گرفت در وضعیت عالی قرار دارد. هیچ بازسازی برنامه ریزی نشده است. برای شروع معامله کافی است تجهیزات معاملاتی را نصب کرده و کالا را راه اندازی کنید.

مساحت کل محل 50 متر مربع، شامل یک منطقه تجاری 40 متر مربع و یک انبار - 10 متر مربع است. اتاق با تمام استانداردهای SES و ایمنی آتش نشانی مطابقت دارد.

برای ایجاد یک سهام کالا (محصولات شیرینی پزی)، در ابتدا برنامه ریزی شده است که 200 هزار روبل اختصاص یابد. فروشگاه در قالب تجارت پیشخوان فعالیت خواهد کرد.

استخدام

کارکنان برنامه ریزی شده شامل:

فروشندگان بر اساس برنامه زمانی 2 تا 2 کار خواهند کرد. برای عملکرد خوب فروش، جوایز ماهیانه امکان پذیر است.

علاوه بر فروشندگان، شما باید یک حسابدار و یک نظافتچی استخدام کنید. بکارگیری تمام وقت این کارگران منطقی نیست، بنابراین قرارداد خدمات پولی (برون سپاری) با آنها منعقد خواهد شد. هزینه های ماهانه تحت این قراردادها بالغ بر 10 هزار روبل خواهد بود.

طرح مالی

هزینه های ثابت ماهانه

کل هزینه های ماهانه 150800 روبل، در سال - 1.8 میلیون روبل خواهد بود. ساختار هزینه های سالانه یک فروشگاه شیرینی پزی در قالب یک نمودار ارائه شده است:

هزینه های اصلی در ساختار کلی هزینه های سالانه هزینه پرداخت حقوق به دستیاران فروشگاه - 37٪ خواهد بود. در رتبه دوم هزینه های پرداخت اجاره هستند - 26٪ از کل هزینه ها. و در نهایت، در رتبه سوم هزینه های مربوط به پرداخت حق بیمه برای کارکنان به صندوق های خارج از بودجه فدراسیون روسیه است - 11٪ از کل هزینه های سالانه.

نقطه سربه سر فروش با میانگین حاشیه تجاری 40٪ 527.8 هزار روبل در ماه خواهد بود:

پیش بینی درآمد

محاسبه شاخص های اقتصادی کار یک فروشگاه شیرینی پزی با توجه به طرح تجاری در جدول - پیش بینی درآمد و هزینه ارائه شده است:

سود خالص قنادی در پایان سال 740392 روبل خواهد بود.

نیازی به انتظار درآمد بالا در سال اول کار نیست، زیرا فروشگاه همچنان در حال افزایش محبوبیت است. از این رو سودآوری پایین مغازه شیرینی فروشی - فقط 11.7٪ (در واقع، این قابل مقایسه با درآمد حاصل از سپرده بانکی است). با این حال، پروژه در حال حاضر پس از 10 ماه کار پرداخت می شود. در سال دوم بهره برداری، سود ماهانه مورد انتظار حداقل 150000 روبل خواهد بود و بازدهی فروشگاه از فروش 30٪ است.

توصیه شده دانلود طرح کسب و کار برای فروشگاه آب نبات، از همکاران ما، با ضمانت کیفیت. این یک پروژه کامل و آماده است که در حوزه عمومی پیدا نخواهید کرد. محتوای طرح کسب و کار: 1. محرمانه بودن 2. خلاصه 3. مراحل اجرای پروژه 4. ویژگی های موضوع 5. طرح بازاریابی 6. داده های فنی و اقتصادی تجهیزات 7. طرح مالی 8. ارزیابی ریسک 9. توجیه مالی و اقتصادی سرمایه گذاری ها 10. نتیجه گیری

داده های تقریبی:

• درآمد ماهانه - 180000 روبل.
• سود خالص - 86720 روبل.
• هزینه های اولیه - 255000 روبل.
• بازپرداخت - از 3 ماه.

در این مقاله ما یک طرح تجاری دقیق برای یک مینی قنادی با محاسبات ترسیم می کنیم.

شرح خدمات

این سازمان به سفارش پخت کیک، پنکیک و کلوچه مشغول است. ما شرایطی را در نظر می گیریم که یک کارآفرین خصوصی به طور مستقل محصولاتی را برای فروش آماده می کند. او هیچ کارمند اضافی ندارد. تنها آرزوی یک آشپز خوب برای تبدیل شدن به یک فروشنده واقعی شیرینی وجود دارد. ما اجاره محل را در نظر می گیریم، اما در صورت وجود می توانید از محل خود نیز استفاده کنید.

تحلیل بازار

واقعیت های امروزی نشان می دهد که باز کردن و ماندن در قنادی با یک قنادی ساده تقریبا غیرممکن است. این به دلیل رقابت بسیار بالا در این صنعت است.

با در نظر گرفتن داده های تحلیلی، می توان نتیجه گرفت که صنعت امروز در حال توسعه نیست. اشباع در بازار وجود داشت. از سال 2000 هیچ رشدی وجود نداشته است. حتی شهرهای کوچک هم از شیرینی پزی اشباع شده اند.

رقابت در این صنعت به ترتیب بسیار قوی است و نیازها برای محصولات بالاست. چگونه یک کارآفرین خصوصی با حجم تولید کم می تواند خریداران را جذب کند؟ اول از همه، انحصاری بودن محصولات ارائه شده است. چرا مردم حاضر به خرید چنین محصولی هستند؟ زیرا فروشگاه های بزرگ همین کالاها را به مشتری عرضه می کنند. آنها تنوع ندارند، به طور دقیق تر، تنوع وجود دارد، فقط در سوپرمارکت های بزرگ همان چیزی را می فروشند که در یک مغازه تجاری کوچک می فروشند. به طور کلی، این یک تنوع بسیار نسبی است.

مردم چیز خاصی می خواهند که فقط برای آنها ساخته شود. بنابراین، امروزه کیک های ماستیک، محصولات با عکس، نقاشی، اسباب بازی های کوچک، مجسمه ها بسیار محبوب هستند. کل فرآیند چگونه پیش می رود؟ شخص در مورد وزن مورد نیاز، خود رویداد به فروشنده می گوید. همچنین به ویژگی های خاص زندگی فرد یا افرادی که این کیک برای آنها تهیه می شود نیز توجه می شود. همین اتفاق در مورد پخت کلوچه های کوچک، پنکیک نیز می افتد.

یک مزیت مهم این است که در واقع تولید مستقیماً به تعداد مشتریان بستگی دارد. یعنی می توانید به تعداد مورد نیاز محصول را پیش خرید کنید.

البته با نگاهی به داده های تقاضای مصرف کننده، می توانید متوجه شوید که کیک و شیرینی تنها 8 درصد را تشکیل می دهند. اما آیا واقعا اینقدر بد است؟

اولاً، کارآفرین ما در این حجم زیاد آشپزی نمی کند تا تعداد زیادی مشتری را فراهم کند. تعداد مصرف کنندگان بسیار بیشتر از تعداد محصولات تولیدی خواهد بود. این به شما امکان می دهد قیمت خوبی برای کیک های دست ساز تعیین کنید.

ثانیاً در بخش شیرینی و بیسکویت بیشترین تقاضا وجود دارد. در عین حال رقابت بسیار زیادی وجود دارد. بیشتر بازار را کارخانه های بزرگ شیرینی پزی اشغال کرده اند. رقابت با آنها بسیار دشوار است. و سود حاصل از فروش کمتر از هنگام تهیه کیک خواهد بود.

بنابراین، چه کسی مصرف کننده اصلی شیرینی یک کارآفرین خصوصی خواهد شد؟

این ممکن است شامل افرادی با سطح درآمد متوسط ​​و بالاتر از متوسط ​​باشد. به عنوان یک قاعده، افراد خانواده برای تولد، سالگرد، روز نام کیک سفارش می دهند. باید به خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند توجه جدی شود. والدین، به عنوان یک قاعده، رویکردی بسیار مسئولانه برای آماده کردن تعطیلات برای فرزند خود دارند. یک کیک دست ساز با شخصیت های کارتونی مورد علاقه مطمئناً کودک را خوشحال می کند.

البته رقابتی وجود نخواهد داشت. سه رقیب اصلی وجود دارد:

1. فروشگاه ها و سوپرمارکت های بزرگ . اما یک کارآفرین خصوصی به دلیل انحصار، رویکرد فردی، کیفیت و تازگی ایده‌های مورد استفاده، برنده پیشینه خود خواهد بود.
2. قهوه خانه ها و سایر مراکز پذیرایی . آنها را می توان با جدا کردن طاقچه خریداران از بین برد. همه حاضر نیستند جشن را در یک کافه جشن بگیرند، بسیاری این کار را در خانه انجام می دهند. بله، و کیک کمی ارزان تر خواهد بود و طعم آن بهتر خواهد بود.
3. سایر کارآفرینان خصوصی - قنادی . امروزه چنین افرادی بیشتر و بیشتر می شوند. می توانید با آنها مبارزه کنید. تهیه کیک های سفارشی ضروری است تا مردم بارها و بارها بیایند. بله، و مشتریان می توانند متقاضیان جدید بیاورند. در این تجارت، دهان به دهان است که موتور اصلی تبلیغات است. بنابراین تنها چیزی که از شیرینی پزی لازم است این است که کار خود را با عشق انجام دهد.

تجزیه و تحلیل SWOT

فردی که می داند چگونه کیک های خوشمزه بپزد، اغلب می ترسد تجارت خود را باز کند. و او هر دلیلی برای این کار دارد. قبل از سازماندهی یک تجارت، باید حوزه، وضعیت بازار را با جزئیات مطالعه کنید و در نهایت، توانایی های خود را ارزیابی کنید و مشکلات احتمالی را در نظر بگیرید.

همه عوامل را نمی توان کنترل کرد. کسانی هستند که باید با آنها کنار بیایید یا سعی کنید از آنها دوری کنید.

عوامل خارجی عبارتند از:

1. توانایی ها:

• امکان استفاده از منابع مختلف (تعداد زیاد تامین کننده).
• فعالیت کم رقبا (به این معنی که تولیدکنندگان دیگر تولیدات خود را توسعه می دهند و مبارزه درون طبقاتی را به راه نمی اندازند).
• کنترل کامل هزینه ها و درآمد خود را.
• تقاضای بالا برای محصول.
• تازگی این ایده، "خوشمزه" آن است.
• توانایی توسعه محصولات جدید، دستور العمل ها، انواع.
• رشد درآمد
• عشق مصرف کننده به چیزهای منحصر به فرد.
• تعداد زیادی از محدودیت ها، نیاز به صدور گواهینامه.
• تقاضای ثابت برای محصولات تولیدی (در داخل صنعت).

1. تهدیدات:

• ورود به بازار بسیار دشوار است (این به دلیل اجرای مدارک لازم است).
• ظهور سایر کارآفرینان فردی با همین ایده.
• ظهور الزامات جدید، استانداردهای محصولات تولیدی.
• تشدید کار در این صنعت، همراه با ظهور قوانین جدید، SanPins.
• حساسیت بالای کسب و کار به شرایط خارجی.

همچنین عواملی وجود دارد که خود کارآفرین می تواند آنها را تنظیم کند. به آنها داخلی نیز می گویند. این شامل:

1. نقاط قوت:

• صلاحیت کارآفرین، که کیفیت محصولات را تعیین می کند.
• سطح انگیزه بالا.
• عملکرد بالا.
• استفاده از موثرترین روش های تبلیغاتی
• انحصار محصول
• کار با تامین کنندگان محصولات قابل اعتماد.
• استفاده از تجهیزات مدرن با کیفیت بالا.
• سابقه کار در صنعت (شیف سرآشپز).
• کار با یک بخش خاص
• سود به خود کارآفرین بستگی دارد.
• هزینه ها در صورت شکست حداقل خواهد بود.

1. نقاط ضعف:

• نیاز به سرمایه گذاری اولیه
• هیچ استراتژی مشخصی وجود ندارد.
• بی تجربگی به عنوان یک کارآفرین.
• کانال های فروش ایجاد نشده است.

اول از همه، کارآفرین باید سوالات زیر را حل کند:

1. مجموعه ای را توسعه دهید . بهتر است یک نمونه کار با کار خود، یک لیست قیمت با ترکیب دقیق، وزن، منو و فرصت ها ایجاد کنید. این کار نه تنها کسب و کار شما را قابل ارائه تر می کند، بلکه باعث احترام و احترام مشتریان نیز به آن می شود.
2. به تکنولوژی توجه کنید . رعایت همه استانداردها بسیار مهم است نه نقض قانون. در این مرحله بررسی قوانین موجود ضروری است. می توانید از خدمات یک تکنسین استفاده کنید.
3. تامین کنندگان محصول را بیابید . این امر اولاً به کاهش هزینه ها کمک می کند و ثانیاً کیفیت مواد اولیه مورد استفاده را تضمین می کند. ارزش این را دارد که کمی زمان صرف کنید اما یک تامین کننده عالی با تمام گواهینامه های مورد نیاز پیدا کنید. می توانید به فروشگاه های مواد غذایی محلی بروید و قیمت ها را مقایسه کنید.
4. زود به دنبال مشتری باشید . این را می توان در مرحله صدور گواهینامه، جستجوی محل انجام داد.

ارزیابی فرصت

در مورد احتمالات چه می توان گفت؟ خود کارآفرین می تواند در هر زمانی از شبانه روز کار کند. همه چیز به تعداد سفارشات بستگی دارد. حالت کار را می توان نامنظم نامید.

یک کارآفرین خصوصی لازم نیست نگران فصلی بودن کار باشد. تعداد مصرف کنندگانی که او می توانست کیک بپزد بسیار بیشتر است.

بر اساس تجربه بسیاری از «شیرینی فروشان خصوصی» در روزهای آخر هفته نیز کار می کنند. و در چنین روزهایی تعداد سفارشات به طرز محسوسی بیشتر می شود.

در هر نقطه از شهر می توانید کار پیدا کنید. نکته اصلی در اینجا رعایت تمام استانداردهای بهداشتی است. شما همچنین باید به هزینه آن توجه کنید. نباید خیلی بزرگ باشه شما می توانید یک اتاق معمولی بگیرید و مطابق با همه هنجارها و قوانین، آن را به شکل مناسبی درآورید.

مهم است که به یاد داشته باشید که امکانات یک فرد نامحدود نیست. اگر تقاضا خیلی زیاد است، می توانید شیرینی پزی دیگری را استخدام کنید و با هم شاهکارهایی خلق کنید.

در آینده می توانید به توسعه بسته بندی خود فکر کنید.

جنبه های سازمانی و قانونی

1. از آنجایی که کارآفرین تنها خواهد بود، بهتر است انتخاب کند. علاوه بر این، اگر او هرگز کسب و کار خود را نداشته است، می تواند از معافیت های مالیاتی استفاده کند، اما بعداً در مورد آن بیشتر خواهد شد. شما باید کدهای OKVED زیر را مشخص کنید:

• 15.81 - تولید نان و فرآورده های شیرینی پزی آرد ذخیره سازی غیر بادوام.
• 52.24.2 - فروش خرده قنادی.

1. ما سیستم مالیات را انتخاب می کنیم (UTII نیز امکان پذیر است، اما تعطیلات مالیاتی برای آن اعمال نمی شود). سازمان ما به تولید کالا مشغول است، به این معنی که می تواند واجد شرایط تعطیلات مالیاتی باشد. از کجا شروع کنیم؟ از مطالعه قانون تعطیلات مالیاتی. بسیار مهم است که ببینید آیا در شهر شما پذیرفته شده است یا خیر. به یاد داشته باشید که می توانید از نرخ مالیات 0% فقط برای 2 دوره مالیاتی استفاده کنید. ما در این طرح تجاری بر اساس نرخ 0 درصد محاسبه را انجام خواهیم داد.
2. استفاده کنید لازم نیست. شما می توانید خود را به BSO محدود کنید. این باعث صرفه جویی در هزینه خرید صندوق و نگهداری آن می شود.
3. ما تمام الزامات SES را مطالعه می کنیم، مجوز مناسب را دریافت می کنیم ( لازم نیست، اما هنوز یک روز چک وجود خواهد داشت، بنابراین بهتر است از قبل آماده شوید). به یاد داشته باشید که FEZ باید محدوده محصولات را (در برنامه) نشان دهد.
4. گواهی انطباق تولید با الزامات موجود ضروری است.
5. تجهیزات نیز باید دارای گواهینامه (روسیه!) باشند.
6. توسعه نقشه های تکنولوژیکی ظروف تولیدی باید مورد توافق قرار گیرد (این مربوط به دستور العمل است).
7. باید با سازمانی که ضدعفونی، ضدعفونی و خشک‌سازی را انجام می‌دهد، قرارداد منعقد شود.
8. بدون مجوز کار نیازی نیست.
9. ایجاد برنامه ای برای نظارت بر رعایت استانداردهای بهداشتی در شرکت ضروری است.

برنامه ی بازاریابی

سیاست قیمت:

برای تعیین هزینه، باید درک کنید که مردم مایلند پول خوبی برای کالاهای با کیفیت بپردازند. هزینه به وضوح بالاتر از میانگین بازار خواهد بود. آیا کسی باور می کند که یک کیک خوشمزه، با کیفیت و منحصر به فرد می تواند 300 روبل قیمت داشته باشد؟ برای مردم، هزینه، برعکس، شاخص خاصی از کیفیت خواهد بود.

هنگام توسعه یک استراتژی تبلیغاتی، باید بدانید که نیازی به استفاده از انواع تبلیغات ندارید. این کار موثر نخواهد بود و همچنین هزینه ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

1. وب سایت خود را ایجاد کنید . ارزش پس انداز ندارد. ارزش اعتماد به حرفه ای را دارد که با پول خوب یک سایت "خوشمزه" درست می کند. ارزش آن را دارد که دائماً آن را پر کنید - عکس ها و نظرات مشتریان خود را اضافه کنید. البته ارتقای سایت خود به گونه ای که تا حد امکان بازدیدکننده داشته باشد نیز مهم است.
2. باز کردن یک گروه در یک شبکه محبوب . کار با جامعه از بسیاری جهات شبیه به کار با سایت خواهد بود - عکس ها، گزارش ها، قیمت ها، ترکیب ها. با کمک تبلیغات درون شبکه می توانید مشترکین جدید جذب کنید.
3. تبلیغات متنی . با آن می توانید سایت خود را که اطلاعات تماس در آن قرار دارد یا یک گروه را تبلیغ کنید.
4. "شفاهی" . این روش نقش بسزایی دارد. مدیریت آن به تنهایی غیرممکن است. اما برای تأثیر - بسیار مساوی. شما فقط باید کار خود را دوست داشته باشید، آن را با عشق انجام دهید! هر چه مشتریان راضی تر باشند، مشتریان جدید بیشتر می شوند. بر اساس حرفه ای بودن قنادی، تعداد آنها به طور تصاعدی در حال افزایش است.
5. تبلیغات، تخفیف، پاداش . این روش به شما امکان می دهد پایگاه مشتری خود را توسعه دهید. همراه با روش قبلی، اینها موتورهای تبلیغاتی واقعی خواهند بود. با گذشت زمان، تبلیغات متنی ممکن است به سادگی مورد نیاز نباشد.

محاسبه درآمد پیش بینی شده

ما از این واقعیت پیش خواهیم رفت که یک سرآشپز قنادی می تواند از 1 تا 6 کیک در روز بپزد. همه چیز در اینجا، البته، به سطح مهارت بستگی دارد. میانگین وزن کیک حداقل 2 کیلوگرم است. بنابراین میانگین بازده چیزی شبیه به این خواهد بود:

برنامه تولید

شرایط لازم برای محل مانند مینی نانوایی است:

• بدون زیرزمین
• باید یک سیستم تهویه وجود داشته باشد.
• داشتن آب سرد و گرم و همچنین فاضلاب واجب است.
• سقف ها باید سفید و دیوارها کاشی کاری شوند.
• در تولید باید توالت و انبار وجود داشته باشد.

تعمیرات باید مطابق با الزامات SES و بازرسی آتش سوزی انجام شود.

از تجهیزاتی که نیاز دارید:

• پخت؛
• میکسر؛
• جداول;
• یخچال

موجودی شامل لوازم دکوری، کارد و چنگال نیز خواهد بود.

طرح سازمانی

طرح مالی

فراموش نکنید که ما سیستم مالیاتی ساده را انتخاب کرده ایم و مستحق تعطیلات مالیاتی هستیم. یعنی سود خالص برابر با 89800 روبل خواهد بود.

در مورد حق بیمه کارآفرین. برای مبلغ کمتر از 300000 روبل (بسته به نوع سیستم مالیاتی ساده انتخاب شده، پایه درآمد نیز تعیین می شود) پرداخت ها عبارتند از:

• به صندوق بازنشستگی - 19،356.48 روبل؛
• در FFOMS - 3796.85 روبل؛
• در TFOMS در سال 2016، مشارکت پرداخت نمی شود.

در مجموع، مبلغ کل مشارکت: 23،153.33 روبل.

از درآمدهای بیش از 300000 روبل، کمک های زیر پرداخت می شود:

• هیچ پرداختی در FFOMS وجود ندارد.
• در PF - 1٪ از مقدار درآمد، منهای این 300000 روبل.

بنابراین، درآمد سالانه خواهد بود: 180000 * 12 = 2160000 روبل.

ما هزینه ها را در محاسبات خود لحاظ نمی کنیم. در یک مورد خاص، همه چیز به سیستم مالیاتی انتخاب شده بستگی دارد.

بنابراین، پرداخت های بیمه خواهد بود: 23،153.33 + (2،160،000 - 300،000) * 0.01 \u003d 41،753.33 روبل. یادآوری می کنیم که این پرداخت های بیمهنه در یک ماه اما برای کل سال.

بیایید میانگین ارزش ماهانه پرداخت ها را برای محاسبه سودآوری در نظر بگیریم: 3480 روبل.

سودآوری: 86,720/180,000 = 48.18%.

بازپرداخت: 255000/86720 = 2.94. افتتاح یک فروشگاه شیرینی در 3 ماه نتیجه خواهد داد.

خطرات

چشم انداز روشن است. اما مهم است که در مورد خطرات احتمالی فکر کنید. مهم ترین خطرات عبارتند از:

1. رشد هزینه . با افزایش قیمت مواد اولیه و اجاره همراه خواهد بود. شما می توانید با انعقاد قراردادهای بلند مدت برای اجاره محل و تامین مواد اولیه از خود محافظت کنید.
2. رشد رقابت. مهم است که با پایگاه مشتری کار کنید، آن را دوباره پر کنید، به مشتریان معمولی خود تخفیف، تبلیغات، پاداش ارائه دهید (به عنوان مثال، پس از خرید 4 کیک، پنکیک یک هدیه است!). کیفیت را فراموش نکنیم.
3. تغییر قانونی . هیچ راهی برای محافظت از خود وجود ندارد. اما شایان ذکر است که وکلای مجرب همیشه می توانند کمک کنند.
4. خطرات تکنولوژیکی (خرابی تجهیزات). همه چیز در اینجا بسیار ساده تر است. در صورت وجود چنین نیازی، خرید تجهیزات جدید دشوار نخواهد بود.
5. خطر تاخیر در تحویل . ما تشکیل سهام تجاری را فراموش نمی کنیم، ما به دنبال یک تامین کننده قابل اعتماد هستیم، ما تاخیر در تحویل را در قرارداد و "تحریم های" بعدی برای تامین کننده نشان می دهیم.

مهم:به یاد داشته باشید که می توانید به تنهایی یک طرح تجاری برای کسب و کار خود بنویسید. برای انجام این کار، مقالات را بخوانید:

آخرین درخواست:همه ما انسان هستیم و می توانیم اشتباه کنیم، چیزی را نادیده بگیریم و غیره. اگر این طرح کسب و کار یا موارد دیگر در این بخش برای شما ناقص به نظر می رسد، به شدت قضاوت نکنید. اگر تجربه ای در این یا آن فعالیت دارید یا نقصی می بینید و می توانید مقاله را تکمیل کنید، لطفاً در نظرات به ما اطلاع دهید! تنها از این طریق می توانیم به طور مشترک برنامه های تجاری را کامل تر، دقیق تر و مرتبط تر کنیم. با تشکر از توجه شما!