Aceite de oliva: ¿Beneficio de superalimento o daño a la billetera? Qué es la curación, cómo elegir y aplicar. Aceite de oliva - propiedades útiles y contraindicaciones.

Incluso hace 7 mil años, los pueblos antiguos comenzaron a cultivar olivos para la producción de aceite. Desde entonces, la investigación sobre este producto único ha continuado. Cada año, la hucha de la medicina tradicional se repone con nueva información sobre las posibilidades del aceite de oliva. Se revelan nuevos hechos asombrosos. Quienes se preocupan por la salud del cuerpo y la belleza de la piel no pueden prescindir del milagro mediterráneo.

que es el aceite de oliva

En los últimos años, en los países de la CEI, este producto ha ganado el estómago de los gourmets, los rostros de los cosmetólogos y los corazones de las personas que llevan un estilo de vida saludable. El aceite de oliva se extrae del fruto de la aceituna. El antiguo poeta Homero lo denominó con reverencia "oro líquido".

El mito del origen de la aceituna

Los griegos fueron los primeros en extraer aceite. Según la antigua leyenda, durante la fundación de Ática, surgió una disputa entre los dioses por el derecho al territorio. Para resolver el conflicto, se ofreció a los celestiales crear algo útil para las personas. Poseidón, agitando su tridente, esculpió un manantial de agua y un caballo en la roca. Cuando llegó el turno de Athena, primero convirtió un caballo salvaje en una mascota y luego cultivó una aceituna con frutos. El olivo fue reconocido como un regalo más práctico para los mortales, y la ciudad recibió el nombre de Atenas.

Tipos, variedades, características de frutas y aceites.

Es posible que el olivo cultural sea de hecho un regalo de una diosa ingeniosa, porque el árbol no se encuentra en la naturaleza. En el territorio de la CEI, las frutas verdes de un cultivo de hoja perenne se denominan comúnmente aceitunas, y las maduras se denominan aceitunas. El lugar de nacimiento del árbol es el Mediterráneo. La mayoría de los olivares están en Grecia.

De particular valor son las variedades de aceite de oliva, a partir de las cuales se elaboran aceite y alimentos enlatados. Las mejores son las frutas grandes y carnosas con un hueso pequeño. Las aceitunas también se distinguen por el lugar de cultivo y el grado de madurez. El aceite de oliva se extrae de aceitunas maduras, pero a veces, para obtener un intenso sabor picante, de aceitunas verdes.

Según el tipo y la temperatura de purificación del producto, las botellas con "oro líquido" se etiquetan de manera diferente.

1. Virgen Extra - aceite natural, prensado mecánicamente.
2. First Cold Press - la primera prensa en frío, un signo de calidad. Tal producto no se calentó por encima de 26-27 o C durante el prensado.
3. Aceite sin filtrar - aceite sin filtrar.
4. Refinado - aceite purificado (refinado).
5. Aceite de oliva puro - aceite de oliva puro. A pesar del nombre prometedor, la mayoría de las veces es una mezcla de aceites refinados y naturales. A veces escriben honestamente - Mix, lo que significa mezclado.
6. El Aceite de Orujo de Oliva es un producto extraído del orujo, refinado con disolventes químicos. Se utiliza solo para freír y hornear.
7. Aceite Lampante - para uso no alimentario.

Si la etiqueta dice Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar, este es el producto de mejor calidad y sabor.

No juzgue la calidad del aceite por color, evalúe por sabor, transparencia, capacidad de congelación.

Composición química - tabla

La tabla muestra el contenido de nutrientes en 100 g de aceite de oliva.

Cuáles son los beneficios del aceite de oliva

Gracias a los ácidos grasos monoinsaturados y los sitosteroles, el aceite de oliva reduce los niveles de colesterol en sangre, aumenta la elasticidad vascular, modula la inmunidad y mejora el flujo de bilis. La oleuropeína reduce la presión arterial, suprime la inflamación y combate los radicales libres. Bloquea la absorción de grasas dañinas en el intestino delgado: fitoesteroles. Los polifenoles eliminan el colesterol de las arterias y lo eliminan del cuerpo a través del hígado, con la ayuda de la bilis. El oleocantal es un antioxidante, similar en propiedades al ibuprofeno: reduce la inflamación de las articulaciones y alivia el dolor. La vitamina E cura todo el cuerpo, adelgaza y enriquece la sangre con oxígeno.

Las aceitunas se diferencian de las aceitunas en el grado de madurez, los frutos oscuros son aceitunas

Como coadyuvante, el aceite mediterráneo se utiliza para el tratamiento y prevención de:

• violaciones del tracto digestivo;
• aterosclerosis;
• osteoporosis;
• patologías de la vesícula biliar, hígado, riñones;
• inflamaciones de la piel;
• tumores malignos;
• diferencias de edad

El daño y los beneficios del aceite de oliva - video

Cómo elegir y almacenar aceite

Para fines medicinales y cosméticos, solo se utiliza aceite sin refinar de alta calidad. Otros tipos que contienen aditivos químicos serán perjudiciales para la salud, estropearán la piel. Al elegir un producto, siga los consejos de compradores experimentados.

1. Los aceites de calidad están etiquetados como Virgen Extra.
2. No juzgues el aceite por el color. Un producto de calidad puede ser amarillo o verde, según la variedad y el grado de madurez de la fruta.
3. Verifique el fabricante en la etiqueta, los principales son: Grecia, España, Italia. Es mejor si el producto se produce y embotella en el mismo lugar.
4. A la hora de comprar, prestar atención a la fecha de embotellado y transparencia. Normalmente, el aceite puede estar turbio solo si es muy fresco, embotellado de agosto a octubre. En otras ocasiones, esto es una señal de deterioro del aceite, el proceso de oxidación ya ha comenzado.

Aceite sin filtrar recién prensado - ligeramente turbio, esto es normal - la pulpa no ha tenido tiempo de asentarse

Para evitar el deterioro, guárdelo bien cerrado a temperatura ambiente en un lugar oscuro y fresco. Vierta en una botella de vidrio si el aceite comprado está embotellado en un recipiente de plástico. La vida útil del aceite natural sin filtrar es de 6 meses.

El aceite enfriado accidentalmente forma un precipitado, pero esto no es un problema, a temperaturas superiores a 15 ° C, se disolverá.

Precauciones y contraindicaciones

El aceite de oliva es un regalo del cielo para la salud y la belleza. El producto es completamente absorbido por el cuerpo humano. Sin embargo, la moderación es importante, porque 100 g de "oro líquido" contienen 898 kK. Por lo tanto, limítese a 2 cucharadas. cucharas al día. Tendrás que abandonar por completo el aceite cuando:

• obesidad
• inflamación y cálculos en la vesícula biliar con un diámetro de más de 7 mm;
• indigestión;
• alergias

Con precaución use el producto para la colecistitis, colelitiasis. Debido al fuerte efecto colerético del aceite, puede comenzar el movimiento de las piedras.

Aplicación en la medicina tradicional

Tradicionalmente, el aceite de oliva se considera el mejor para cocinar. Sin embargo, su alcance es mucho más amplio. Para el tratamiento de dolencias se utiliza únicamente aceite Virgen Extra.

Comprar aceites vírgenes extra para curar

Enfermedad cardiovascular: bajar el colesterol

Al usar 2 cucharadas. yo aceite natural diariamente en ayunas durante 14 días, los niveles de colesterol en sangre se reducen en un promedio del 15%. Tales medidas son una prevención razonable de la aterosclerosis, las enfermedades cardíacas y la formación de coágulos de sangre. El tono vascular, las propiedades de la sangre mejoran al tomar el producto durante 3 meses.

La hipertensión aumenta el riesgo de isquemia, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares. Los polifenoles de oliva hacen que las arterias se dilaten, lo que resulta en una presión arterial más baja. Al incluir un producto de aceitunas frescas en su dieta diaria, puede bajar gradualmente su presión arterial y dejar de tomar medicamentos antihipertensivos.

Si no come grasas en absoluto, incluidos los aceites vegetales, la función cerebral empeora, las funciones de memoria sufren.

Ajuste del estómago y los intestinos.

El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Tomándolo en ayunas consiguen un efecto verdaderamente mágico:

• las paredes mucosas del estómago y los intestinos están envueltas, la comida no las irritará;
• disminuye la acidez del jugo gástrico;
• el daño de la mucosa se cura gradualmente;
• disminuye el número de bacterias potencialmente peligrosas, por ejemplo, Helicobacter pylori;
• las masas fecales son evacuadas a tiempo;
• el dolor cede.

Para gastritis y úlceras estomacales, tomar 1 cucharada tres veces al día. yo aceite de oliva durante 30 min. antes de las comidas durante 2-3 meses. Después de 2 semanas, la condición mejora, la acidez estomacal desaparece.

Para el estreñimiento y las hemorroides, beba 2 cucharadas. yo aceites inmediatamente después de despertar. El procedimiento estimula la producción de bilis, que hidrata y suaviza las heces. Como resultado, los productos de desecho, que se mueven a través de los intestinos, no irritan las membranas mucosas y no conducen a la retención de heces.

Para el estreñimiento, ajuste su dieta: abandone el chocolate, la comida rápida, el requesón, coma verduras y beba aceite de oliva con el estómago vacío.

Para aliviar el dolor de las hemorroides dos veces al día durante 15 minutos. aplique una compresa de aceite y miel, mezclada en una proporción de 2: 1. Para curar grietas en el ano, aplique un microclyster con 50 ml de aceite. Se administra durante 3 minutos, luego se vacían los intestinos. Con estreñimiento severo, acompañado de hemorroides internas, se prescriben enemas grandes: 3 cucharaditas. aceite en 150 ml de agua tibia. Tal solución aliviará la inflamación en el ano y facilitará la defecación.

Si esperar una silla se ha vuelto insoportable, use el método rápido. Tomar 1 cucharada. yo aceite y beber un vaso de agua tibia con 5 gotas de jugo de limón disueltas en él. Acuéstese durante 15 min.

quemaduras

Los remedios populares solo están permitidos para lesiones térmicas leves: enrojecimiento de la piel sin formación de ampollas y violación de la integridad de los tejidos. Para quemaduras con ampollas, para no causar una infección, es mejor usar productos farmacéuticos especiales: Pantenol, Levomekol. En caso de lesiones graves, consulte inmediatamente a un médico.

El aceite aplicado al área quemada forma una película protectora. Permite que la piel respire, pero protege contra la evaporación de la humedad y la infección. Sin necesidad urgente, no vendar el daño, las celdas necesitan acceso aéreo.

El enrojecimiento de la piel por exposición solar se elimina aplicando una fina capa de manteca de oliva, sin frotar, por la mañana y por la noche.

Hay una receta para un remedio para quemaduras más fuerte.

Cocinando

1. Coloque medio vaso de hierba de San Juan fresca en un frasco y vierta 200 g de aceite.
2. Cierre la tapa y colóquelo en un lugar oscuro. Colar después de 21 días.

Aplique el medicamento al enrojecimiento 3 veces al día. También se prepara una infusión de aceite para quemaduras sobre flores de caléndula en las mismas proporciones.

Debido a la presencia de sustancias antiinflamatorias en la composición, la hierba de San Juan cura rápidamente las quemaduras.

limpieza del higado

Debido a su acción colerética, las grasas de oliva son útiles para el filtro principal del cuerpo. Pero no se recomienda estrictamente limpiar el hígado sin consultar a un médico. Si el médico agradece la limpieza de toxinas, prepárese para el procedimiento:

• dos días antes de la limpieza, no coma alimentos grasos;
• excluir el alcohol;
• Dar un enema de limpieza la noche anterior.

Mientras dure el curso, reducir al mínimo el uso de los productos enumerados. Disfrute de frutas, verduras, té verde.

Ingredientes de limpieza:

• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• jugo de limón - 1 cucharada. yo

2 horas antes de las comidas, tome el aceite dos veces al día y luego el jugo. La mezcla aumenta la producción de bilis. Como resultado, el hígado se limpia de toxinas. El curso de limpieza es de 4-5 días con un descanso de 30 días.

Durante la limpieza del hígado, dar preferencia a los alimentos vegetales

Aumenta la inmunidad, trata los resfriados, fortalece los dientes.

Las defensas del organismo dependen de la ingesta de nutrientes. Para resistir los ataques de virus y bacterias, es necesario comer bien. El uso de grasas de oliva aumenta la inmunidad, ya que normaliza la actividad del tracto digestivo.

Para la prevención de los resfriados, es suficiente comer 1 cucharada con comida. yo aceites por día. Pero si la secreción nasal todavía ataca, use la receta de gotas nasales.

Ingredientes:

• aceite de alcanfor - 1 cucharadita;
• tintura de propóleo - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 1 cucharadita

Mezcla los ingredientes. Enterrar 3 gotas en cada fosa nasal hasta la recuperación.

Para el dolor de oídos, gotear 2 gotas de aceite tibio en el canal auditivo e insertar turundas de algodón empapadas en él.

Para aliviar la inflamación y el dolor de garganta, basta con tragar 1 cucharadita. aceites Para el dolor de garganta, mezcle un producto de oliva con miel.

La tos se trata con un medicamento especial.

Ingredientes:

• miel - 3 cucharadas. l.;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• aceite de oliva - 100 g.

Frote las yemas con miel y agregue el aceite. Tome 2 cucharaditas. mañana y tarde hasta que desaparezcan los síntomas.

La miel a menudo se agrega a los remedios caseros para los resfriados, ya que alivia la tos.

El enjuague ayudará a resolver dos problemas a la vez: fortalecer el esmalte dental y desinfectar la cavidad bucal.

1. Llévate el aceite a la boca y muévelo de una mejilla a la otra. Para el dolor de garganta, enjuague su garganta.
2. Después de 2-3 minutos, escupe en el fregadero. Repita 1-2 veces al día durante 10 días.

La extracción de aceite nos llegó del Ayurveda. Los indios se han estado enjuagando la boca durante siglos para desinfectar sus encías y dientes.

Restauración de la audición con pérdida auditiva

Para restaurar la audición, se utiliza un método popular. El jugo de ajo fresco se mezcla con aceite de oliva en una proporción de 1:3. Todos los días durante 2-3 semanas, se instilan 2 gotas en cada oído. Al final del curso, se interrumpen durante una semana y luego se repiten.

Antes del tratamiento, averigüe las causas de la pérdida auditiva con su médico. Si la integridad del tímpano está rota o hay crecimientos de poliposis, la receta con ajo está contraindicada.

El ajo es un agente irritante y bactericida utilizado en el tratamiento de muchas enfermedades.

Tratamiento de articulaciones y osteocondrosis.

Las aceitunas previenen la lixiviación de calcio, fortalecen los huesos y reducen el riesgo de enfermedades esqueléticas. Si las articulaciones ya están afectadas, el aceite de frutas reducirá la inflamación. Se utiliza interna y externamente, lubricando áreas problemáticas. Prueba este poderoso revitalizador de cartílagos.

Ingredientes:

• ajo - 10 dientes;
• aceite de oliva - 60 g.

Cocinando

1. Sofreír el ajo a fuego lento hasta que se dore.
2. Colar y enfriar.

Masajee las articulaciones afectadas tres veces al día durante 2 semanas.

Con osteocondrosis, se usa una composición de sal.

Cocinando

1. En calle 20 cucharadas de aceite de oliva revolver 10 cdas. cucharadas de sal marina finamente molida
2. Cerrar el recipiente y dejar en la oscuridad hasta que se disuelva la sal.

Frote en las vértebras doloridas con movimientos de masaje hasta 8 veces al día. Cada vez aumente la duración del procedimiento en 2 minutos hasta llegar a los 20 minutos. por día. Después del masaje, séquese con una toalla mojada caliente. Después de 8-10 sesiones, se siente alivio: se normaliza la circulación sanguínea y la nutrición de las fibras nerviosas, mejora la visión y desaparece el dolor de cabeza con osteocondrosis cervical. El frotamiento deberá abandonarse si hay inflamaciones purulentas o rasguños en la piel.

Con la osteocondrosis, los discos intervertebrales se ven afectados primero y luego las vértebras mismas.

pancreatitis

El ácido oleico mejora el procesamiento de las grasas y reduce el daño a las células pancreáticas durante la inflamación. Por ello, el aceite de oliva es bienvenido en la dieta de los pacientes con pancreatitis. El producto también es útil para aquellos que están preocupados por la prevención de esta enfermedad.

La recepción comienza con 1/2 cucharadita. y ajustado a 1 des. yo 2 veces al día El aceite se toma en ayunas o 30 minutos antes. antes de una comida y beber 200 ml de agua. En la pancreatitis crónica, la norma diaria no es más de 1 cucharada. yo al día para prevenir la inflamación. No puede usar grasas de oliva durante una exacerbación de pancreatitis. Deje pasar al menos un mes después de detener el último ataque.

Ronquido

Los roulades nocturnos de los seres queridos a veces perturban el sueño de la familia. No te desesperes, la grasa de las aceitunas te ayudará. 3-4 gotas de aceite en cada fosa nasal en la nariz del roncador 3 horas antes de acostarse. Duración del curso - 4 semanas. Si el rompedor del silencio se resiste, no te rindas, sugiere otro método: enjuágate la boca con aceite de oliva durante 40 segundos.

El aceite de oliva envuelve las membranas mucosas, reduce la fricción, alivia la inflamación de la nasofaringe, que a menudo conduce a los ronquidos

Soriasis

Los aceites de oliva alivian el picor, la inflamación y la descamación en enfermedades de la piel. El aceite es especialmente efectivo en las formas palmar y plantar de psoriasis. Aplíquelo en una capa delgada sobre las placas 2-3 veces al día. Ya después de 3 días de uso, la inflamación disminuye, el riesgo de infección secundaria disminuye. El uso interno también es útil: agregar a los platos o tomar con el estómago vacío.

Cálculos renales, vesícula biliar

Antes de tratar de deshacerse de los cálculos renales y de la vesícula biliar, hágase una ecografía y consulte a un médico. En casa se eliminan piedras que no superan los 7 mm de diámetro. Los cálculos más grandes requieren atención médica. Si la enfermedad se acompaña de un proceso inflamatorio, es imposible expulsar los cálculos por su cuenta. Primero necesitas suprimir los focos de infección.

Antes de limpiar los riñones, no coma nada durante el día, beba solo agua.

Ingredientes:

• jugo de limón - 5 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 5 cucharadas. yo

Mezclar los ingredientes y beber antes de acostarse. Beba al menos 2 litros de agua a lo largo del día siguiente. Repita el proceso hasta que desaparezcan los cálculos renales.

Para expulsar los cálculos de la vesícula biliar, el aceite se toma media hora antes de las comidas durante 2-3 semanas. Comience con 1/2 cucharadita. Lleve gradualmente el volumen diario a 1/2 taza. En algunas recetas, se recomienda beber 1 cucharada de aceite cada vez. yo jugo de limon. Al limpiar el cuerpo de piedras, se evitan el alcohol, las harinas, los alimentos grasos y dulces.

Dependiendo de las sustancias a partir de las cuales se forman las piedras, vienen en diferentes colores y formas.

Tuberculosis

El aceite de oliva se elige en el tratamiento de la tuberculosis como terapia adjunta. Se utiliza como un medio para aumentar la inmunidad y restaurar la respiración saludable.

Ingredientes:

• miel - 1 kg;
• jugo de aloe - 180 ml;
• aceite de oliva - 1/2 taza;
• brotes de abedul - 1 cucharada. l.;
• flores de tilo - 1 cucharada. yo

Cocinando

1. Derrita la miel a fuego lento, agregue el aloe y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
2. Por separado, prepare las hierbas con 400 ml de agua hirviendo, hierva durante 2 minutos. y dejar tapado por 20 minutos.
3. Vierta la decocción de hierbas en la miel enfriada y mezcle.
4. Vierta el medicamento en los recipientes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Rellena el resto con aceite.

Tomar 3 veces al día durante 30 minutos. antes de las comidas. Agitar antes de usar.

elixir de juventud

Quiero prolongar la vida, pero de tal manera que viva plenamente y no sufra. El elixir de la longevidad ayudará a evitar la decrepitud senil, la osteoporosis.

Ingredientes:

• miel de flores - 200 g;
• jugo de limones frescos - 100 ml;
• aceite de oliva - 50 ml.

Mezclar los ingredientes y poner la mezcla en el refrigerador. Tome 1 cucharadita. un día después de despertar. El curso se lleva a cabo 2 veces al año, en otoño y primavera, cuando el cuerpo está debilitado.

Gracias al elixir de la juventud, puedes reír, bromear y disfrazarte sin importar la edad.

Salud de la Mujer

El aceite de oliva cuida la salud de la bella mitad de la humanidad y hace su vida más feliz.

Concepción, problemas hormonales, menopausia

Estudios científicos han demostrado que el consumo regular de aceite de oliva aumenta la fertilidad de la mujer. Esto se debe a la presencia de fitoestrógenos en el producto. Las sustancias vegetales tienen una estructura similar a las hormonas sexuales femeninas. El aceite se agrega a la comida o se bebe con el estómago vacío, 1 cucharada. I. para aumentar la probabilidad de concepción.

A partir de los 40 años, la función ovárica se va desvaneciendo gradualmente. Debido a la falta de hormonas, aparecen los "sofocos", caracterizados por mala salud, dolor de cabeza, cambios de humor. El aceite de oliva ayudará a aliviar los síntomas negativos: 2 cucharadas. yo en un día.

Embarazo y lactancia

Cargar a un niño es un momento crucial en el que necesita mejorar la calidad de los alimentos en la dieta. El aceite de oliva fortalecerá el sistema inmunológico, mejorará la digestión de la futura madre. Y el feto ayudará a formar nervios, huesos y cerebro sanos.

En una posición interesante, es útil beber aceite con el estómago vacío (1 cucharada cada uno), agregarlo a la comida y frotarlo suavemente sobre el estómago, el pecho y las caderas. El uso interno normaliza las heces, alivia el estreñimiento y el uso externo previene la aparición de estrías que acompañan al embarazo. En el último trimestre, el aceite de oliva elimina la toxicosis.

Las grasas de oliva están bien preparadas para el evento principal en la vida de una mujer: previenen partos difíciles a largo plazo y hacen que el útero sea más elástico.

Cuando amamantan, las madres a menudo experimentan daño en los senos. Para evitar la aparición de grietas, basta con lubricar las tetinas con aceite de oliva cada vez que se alimenta.

Para que no tengas que jugar creativamente con las estrías más tarde, masajea las áreas problemáticas con aceite de oliva durante el embarazo

la salud del hombre

Las aceitunas aumentaron su potencia en la antigua Grecia. Los hombres modernos también toman medicinas de aceitunas para mejorar el funcionamiento de las glándulas sexuales. La droga antigua se considera un afrodisíaco.

Ingredientes:

• miel de flores - 1 taza;
• aceite de oliva - 1/2 taza;
• nueces - 1 taza.

Las nueces se trituran y se mezclan con el resto de los ingredientes. Tomar 1 cucharada. yo mañana y noche hasta que se restablezca la potencia. Con el uso regular de la droga, el órgano genital masculino está mejor provisto de sangre y se mejora la erección.

salud de los niños

El aceite de oliva se introduce en la dieta a partir de los 7 meses, a partir de 1 ml. A los 8 meses, la norma diaria es de 3 ml, a los 9 meses, 5 ml. Lo mejor es añadir aceite al puré de verduras. Observe cómo tolera el bebé el nuevo producto: hay picazón, diarrea. En casos raros, es posible una alergia a la aceituna.

Para el estreñimiento de 6 meses a dos años, poner 1 gota de aceite de oliva en la lengua del bebé. Si el niño tiene 2 años, ofrézcale 1/4 de cucharadita del aceite con el estómago vacío. Si el bebé se niega, agregue el medicamento a su plato favorito. Los niños recién nacidos con retención de heces se frotan con 3 gotas de aceite de oliva. Masajee suavemente el abdomen con movimientos circulares en el sentido de las agujas del reloj durante 3 minutos. Los enemas con cualquier aceite están prohibidos para los niños.

Signos de estreñimiento en bebés: el bebé llora y presiona las piernas contra el estómago, se arquea y gime

La piel de los bebés es muy delicada ya menudo irritada por el uso de cremas preparadas. Los padres cariñosos con dermatitis del pañal aplican aceite de oliva, previamente hervido durante 20 minutos, tres veces al día. en un baño de agua. Antes de su uso, se enfría a temperatura corporal. La mantequilla hervida se almacena durante 3 días.

Si necesita curar la diátesis, prepare un medicamento: mezcle aceite de oliva y abeto en una proporción de 3: 1. Frote suavemente en las áreas irritadas 3 veces al día. Con diátesis en niños, también es adecuada una infusión de aceite de hierba de San Juan (receta en la sección de Quemaduras).

Para una tos severa, ofrezca a su hijo aceite de oliva con miel en una proporción de 1:1. Tomado tibio, 1 cucharadita. 3 veces al día. El aceite está contraindicado en niños con indigestión, colecistitis, obesidad.

Aceite de oliva en cosmetología.

El aceite de oliva es ideal para la piel humana. Su aplicación constante elimina las pequeñas arrugas y previene la aparición de nuevas. Los cosmetólogos reconocen el aceite de oliva como un remedio universal para el cuidado de la cara, el cabello y el cuerpo. El aceite de oliva sin refinar es el mejor ayudante de las bellezas, porque:

• no forma una película sobre la piel;
• no obstruye los poros;
• no seca, pero hidrata.

Para la piel del rostro

El aceite de oliva nutre, protege, tonifica la piel seca y normal. Si tienes la piel grasa, no lo uses con frecuencia. Antes de aplicar las máscaras, la cara se limpia a fondo. Para hidratar la piel después del lavado, aplique aceite ligeramente tibio en la cara, incluida el área debajo de los ojos. Después de 15 min. limpie la piel con un pañuelo. Lave con agua tibia si es necesario. Pero todo es bueno con moderación. No use aceite por la noche durante más de 3 semanas seguidas. Tome descansos durante 6 semanas.

Será más agradable aplicar el aceite si lo calientas al baño maría

A pesar de la textura grasa, el aceite se absorbe en la piel sin dejar rastro después de 3 minutos.

Si la piel está seca, inflamada, complácela con una mascarilla hidratante.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• gachas de plátano y pepino - 1 cda. yo

Mezclar el puré con el aceite y aplicar en el rostro. En 20 minutos. lavar.

Ingredientes:

• requesón - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharadita

Combine los componentes, aplique sobre la piel de la cara y el cuello durante 30 minutos. Luego enjuague. Para que el efecto sea notable, las máscaras se usan en un curso de 7 sesiones con un intervalo de 3 días.

Si quieres eliminar los puntos negros y las espinillas, aplica una mascarilla de tratamiento limpiador.

Ingredientes:

• arcilla blanca - 1 parte;
• aceite de oliva - 2 partes;
• aceite esencial de romero o árbol de té - 2 gotas.

Cocinando:

1. Diluir la arcilla con agua hasta obtener una consistencia espesa.
2. Vierta los aceites y revuelva.

Mantenga la composición durante 30 minutos.

Después de la máscara de arcilla, asegúrese de aplicar una crema hidratante.

Si necesitas desmaquillarte, puedes hacerlo con un algodón con aceite. Pero esto no es suficiente para la limpieza. El aceite restante deberá lavarse rápidamente con agua tibia. Para quitar el maquillaje de la cara, es mejor usar aceites hidrofílicos especiales para lavar. Después de todo, el aceite de oliva se absorbe demasiado rápido y lleva los restos de cosméticos a las capas más profundas de la piel.

Los aceites de oliva son excelentes para curar los labios agrietados. En clima ventoso, el aceite los protegerá de la desecación.

Si no tienes bloqueador solar a la mano, aplica un poco de aceite de oliva en tu piel para evitar las quemaduras solares.

Mascarillas de aceite de oliva - vídeo

Para pestañas, cejas, barba

Las sustancias de oliva aceleran el crecimiento y la restauración del cabello, fortalecen los bulbos. 2 horas antes de acostarse, lávese la cara y aplique aceite en las pestañas y las cejas con un cepillo limpio. Las cejas están cubiertas por completo y las pestañas, desde la mitad hasta las puntas, para no irritar las membranas mucosas. Si no hay alergia, la próxima vez aplique el aceite durante la noche. Por la mañana, seque el exceso con un pañuelo. Las pestañas adelgazadas se restauran en 4 semanas. Para evitar la caída de las pestañas basta con utilizar el producto 2 veces por semana.

El aceite de oliva aporta sedosidad y brillo a la barba, previene la sequedad y el cabello quebradizo. Aplicar sobre la barba lavada y envolver la barbilla con una toalla durante 30 minutos. Deje el aceite durante la noche, por la mañana la barba se volverá suave y brillante.

La barba obtendrá un bonito brillo reluciente gracias al aceite de oliva.

para manos

La piel de las manos siempre necesita nutrición e hidratación adicional. El aceite de oliva y las mascarillas con él son muy adecuados para estos fines. Lávese las manos con jabón antes de aplicar la composición. Mantenga la máscara durante 20 minutos, luego lávela.

1. Blanqueamiento: Mezclar la piel picada de 1/2 limón, 2 cdas. yo requesón, 1 cucharada. yo infusión de té verde y aceite de oliva.
2. Hidratante: combine la avena picada con mantequilla y crema agria en partes iguales.
3. Para aumentar la firmeza: bata la yema y agregue 2 cucharadas. yo aceites
4. De grietas: a 2 cucharadas. yo zanahorias frescas ralladas, agregue 1 cucharada. yo mantequilla y crema

Lo principal es verificar la autenticidad de la compra antes de su uso. El sabor del aceite fresco prensado en frío es brillante, rico y amargo. Si sospecha que es falso, enfríe el producto a 0 ° C; se endurecerá. Luego dejar a temperatura ambiente. Cuando se calienta a 10 ° C, el producto se vuelve turbio. Cuando el aceite se calienta a temperatura ambiente, se vuelve transparente, vuelve la fluidez.

El aceite de oliva se puede infundir con hierbas o especias, pero este aceite no se conserva por mucho tiempo.

Enriquecimiento de cosméticos.

El aceite de oliva pertenece a los aceites base, por lo que se permite su adición a cremas, lociones y champús cosméticos preparados. Lo mejor es combinar el aceite con productos preparados inmediatamente antes de su uso. Mida una dosis única de crema, agregue 2-3 gotas de aceite y mezcle. Aplicar donde pretendía. Si ha preparado una crema con mantequilla para el futuro, guárdela en el refrigerador por no más de una semana.

Compatibilidad de aceites esenciales

Al componer mezclas, es importante tener en cuenta que los componentes no se contradigan entre sí en términos del efecto creado. El aceite de oliva es curativo, calmante, los ingredientes con el mismo efecto son adecuados para él. Entre los ésteres, los aceites son adecuados para los socios:

• lavanda;
• manzanilla;
• rosas;
• sabio.

Aplicación en la cocina

La cocina mediterránea, en la que el aceite de oliva tiene un papel protagonista, es reconocida como la más saludable del mundo. Sin embargo, cualquier tratamiento térmico destruye las sustancias beneficiosas del producto. Por lo tanto, se agrega a los platos preparados. Sobre todo, el aceite de oliva es "amado" por las ensaladas de verduras. Si tiene la intención de aderezar su ensalada con vinagre o limón, rocíe primero con aceite de oliva.

El condimento más delicioso es el ajo: añade unos dientes de ajo a una ración de aceite y déjalo durante 15 minutos. No almacene dicho producto por más de 12 días, comenzará a tener un sabor amargo. Camarones y platos de pescado se combinan con infusión de ajo.

Así como añadimos crema agria al borscht, los italianos añaden aceite de oliva a la sopa de verduras antes de servir. Se cree que en un líquido caliente, el aroma del aceite se revela mejor.

Es un error común pensar que los alimentos fritos en aceite de oliva son seguros. Esto no es así, los carcinógenos se forman de la misma manera que cuando se calienta cualquier otro aceite vegetal. No freír nada en aceite virgen extra de élite: se perderán tanto el sabor como los beneficios. Es mejor usar aceite refinado ordinario.

Platos con aceite de oliva - galería de fotos

El aceite obtenido de las aceitunas se utiliza no solo para aliñar ensaladas o aperitivos. Los beneficios del aceite de oliva están en el alto contenido de vitaminas, ácidos grasos y otras sustancias importantes para la salud del organismo. Sus propiedades beneficiosas se utilizan con éxito en la limpieza del hígado, para la preparación de diversas infusiones de aceite y el tratamiento de la aterosclerosis.

Compuesto

Un producto vegetal útil es rico en ácido oleico, su participación alcanza el 80%, mientras que en la variedad de girasol es solo del 35%. El ácido oleico se absorbe notablemente en los intestinos, contribuye al flujo óptimo de los procesos metabólicos y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

El aceite de oliva contiene ácidos grasos omega-9. Tienen un efecto anticancerígeno, ayudan a bajar la presión arterial y son útiles para la prevención y la obesidad. Los ácidos omega-9 ayudan a normalizar los niveles en sangre, reducen su variedad dañina.

El ácido linoleico incluido en la composición acelera la cicatrización de heridas, ayuda a mejorar.

Las vitaminas A, D, K fortalecen las paredes intestinales, el tejido óseo. suaviza la piel, aporta brillo al cabello.

Propiedades útiles del aceite de oliva.

El producto ayuda a normalizar la presión arterial, reducir la grasa corporal, reducir el riesgo de coágulos de sangre.

Los ácidos grasos omega-9 incluidos en la composición destruyen los radicales libres, ralentizan el proceso de envejecimiento y reducen el riesgo de tumores malignos.

El aceite de oliva es bueno para el estómago, el duodeno y el hígado, ya que ayuda a curar las úlceras y tiene un efecto regenerador pronunciado.

Variedades de aceite de oliva

El máximo de propiedades útiles en el producto de la llamada extracción mecánica en frío, cuando el aceite de oliva se calienta a no más de 27C. Esta categoría se denomina Virgen Extra (Extra Virgin), está etiquetada como DOP (Denominación de Origen Protegida), protegiendo la indicación de origen. Esta variedad es la más útil, se usa para aderezar ensaladas.

El aceite de oliva refinado (aceite de oliva refinado o simplemente aceite de oliva) se suele utilizar para freír porque no humea ni forma espuma. Para su elaboración, el producto Virgen se purifica mediante disolventes o adsorbentes. A diferencia de las variedades Virgen Extra y Virgen, al freírlo forma un mínimo de sustancias cancerígenas, destaca por su bajo coste.

Para que el aceite de oliva brinde el máximo beneficio, debe almacenarse adecuadamente. El producto es sensible a la luz, por lo que es importante elegir una habitación oscura y fresca, la temperatura ideal es +10..+15C.

El recipiente de almacenamiento debe tener una tapa o tapón hermético para evitar el contacto con el aire.

Tratamiento de la enfermedad de cálculos biliares

Los cálculos biliares se forman en la vesícula biliar al comer alimentos cocinados. En el cuerpo, tales alimentos contribuyen a la formación de sales de ácido oxálico. Por lo tanto, los alimentos hervidos deben combinarse con hierbas frescas, ensaladas.

Después de consultar a un médico, se utilizan los siguientes métodos para disolver los cálculos biliares:

• Haz un enema de limpieza. Mezcla medio vaso de jugo de limón y medio vaso de aceite de oliva. No tomar antes de dos horas después de la cena. Acuéstese sobre su lado derecho, coloque una almohadilla térmica debajo del hígado. Vuelve a hacer un enema por la mañana.

El procedimiento elimina el estancamiento de la bilis, ayuda a sacar la arena y las piedras.

• Preparar 0,5 l de aceite de oliva y 0,5 l de zumo de limones frescos colado. Espere al menos 6 horas después de la última comida. Beber 4s.l. aceite, beber inmediatamente 1 cucharada. jugo de limon. Repita cada 15 minutos. Cuando se acabe el aceite, beber todo el resto del jugo de limón.

Si se han formado cálculos en los conductos biliares, tome un producto a base de hierbas 1/2 cucharadita. media hora antes de las comidas, llevando gradualmente la dosis a medio vaso.

Limpieza de hígado con aceite de oliva

La clásica limpieza del hígado requiere jugo de manzana. Haz un enema de limpieza la noche anterior.

Primer día. Haz un enema de limpieza por la mañana. Durante el día, beba jugo exprimido de manzanas frescas, que no contengan restos de varios fertilizantes.

Segundo día. Comience el día con un enema, beba solo jugo de manzana durante el día.

Tercer día: Por la mañana enema, jugo de manzana hasta las 19 hs hora local.

A las 7:00 pm del tercer día, prepare 300 ml de aceite de oliva y 300 ml de jugo de limón fresco.

Exactamente a las 19:00, toma 3s.l. calentado a +30..+35C aceite de oliva, beber 1 cda. jugo de limon. Ate una almohadilla térmica con agua caliente al hígado. Para no quemar la piel, coloque una toalla pequeña. Acuéstese sobre su lado derecho.

Cada 15 minutos tomar 3 cucharadas. aceite, beber 1 cucharada. jugo de limon. Bebe todo el aceite de esta manera. Con la última dosis, beba el jugo restante.

Después de un tiempo, una hora, dos, varias horas, los conductos se abrirán, deberá ir al baño (es mejor preparar una olla). Piedras de bilirrubina, bilis negra, escamas de colesterol amarillo, varias películas comenzarán a salir.

Si la limpieza ocurrió después de una o dos horas, aplique un enema de limpieza antes de acostarse y repita por la mañana.

Puedes empezar a la mañana siguiente con un desayuno ligero.

Para obtener el máximo beneficio de la limpieza del hígado con aceite de oliva, se recomienda realizar el procedimiento cada tres o cuatro meses, aumentando cada vez su cantidad en 30-50 ml.

Por regla general, después de cuatro o cinco limpiezas, salen las piedras más antiguas. Entonces basta con limpiar los conductos una vez al año.

Tratamiento de la úlcera péptica

• Agregue un vaso de aceite de oliva a un vaso de jugo de aloe, déjelo por tres días. Colocar en un recipiente pequeño 1s.l. miel, cocine a fuego lento durante 2 horas, mezcle con la composición ya preparada.

Tome para el tratamiento de la úlcera péptica del estómago y el duodeno, 1 cucharada. media hora antes de las comidas 4-5 veces al día. El curso del tratamiento es de un mes.

Para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos, es útil tomar 1 cucharadita con el estómago vacío. aceite de oliva.

Tratamiento de enfermedades de la cavidad oral.

Para la enfermedad de las encías, el aceite de oliva calentado es beneficioso. Sumerja un cepillo de dientes de cerdas suaves en él y frótelo en las encías. Cuando aparezcan sensaciones dolorosas, enjuáguese la boca con un producto útil todas las mañanas durante 10 minutos. Al final, asegúrese de escupir, no tragar.

Tratamiento de la periodontitis

Mezcla 1 s.l. aceite de oliva refinado y tintura al 30% para formar una emulsión homogénea. Lubrique las encías con la composición resultante 2-3 veces al día.

El aceite se puede reemplazar con glicerina.

estreñimiento

El producto promueve los movimientos intestinales, ayuda a normalizar las heces, es útil para quienes sufren de estreñimiento, hemorroides. Es suficiente tomar 1 cucharadita. aceite de oliva en ayunas.

Caliente el aceite a una temperatura agradable en un recipiente colocado en agua caliente. Entra, usando un enema, en el recto.

Esclerosis

Para todos los mayores de 50 años, con la aparición de signos de olvido, dolores frecuentes en la cabeza y en la región del corazón, incertidumbre al caminar, es útil tomar aceite de ajo para dilatar los vasos sanguíneos:

• Triture los dientes de una cabeza en papilla, coloque en un recipiente de vidrio, vierta un vaso de producto Virgen Extra, refrigere.
  Después de un día, mezcle 1 cucharadita. composición de ajo con 1 cucharadita. jugo de limón, tomado media hora antes de las comidas durante un mes.

En un mes, repite el curso.

Daño del aceite de oliva

Es necesario tomar aceite de oliva con precaución en caso de colelitiasis, colecistitis. El producto tiene un efecto colerético pronunciado, que puede mover piedras, provocando la obstrucción del conducto.

Cualquier aceite vegetal aumenta la carga sobre el sistema digestivo y es alto en calorías. Por lo tanto, si la salud está en orden, vale la pena limitar la ingesta de 1-2s.l. en un día.

También vale la pena limitar la ingesta de alimentos fritos. Dañan el cuerpo, incluso si están elaborados con una variedad refinada de aceite de oliva refinado.

Debe recordarse que las aceitunas no crecen en nuestro país, este es un producto importado, por lo que no debe abandonar por completo los aceites vegetales tradicionales de girasol y linaza sin refinar.

Muchas sustancias en nuestro mundo tienen una serie de propiedades que a veces ni siquiera conocemos, pero simplemente las usamos para un propósito.

Un ejemplo de esto es el aceite de oliva, los beneficios de usarlo han sido científicamente comprobados, pero no todos son conscientes de la importancia que tiene en nuestras vidas. Hoy quiero hablaros de las propiedades beneficiosas y nocivas de este producto y para qué sirve, además de para comer.

Antes de comenzar, me gustaría señalar que el aceite de oliva ha sido utilizado por la humanidad durante mucho tiempo. Incluso en la antigua Grecia, este tipo de aceite se utilizaba para diversos fines. El olivo en sí era considerado un árbol casi mítico y muy respetado por los griegos. Ahora nos encontramos con mayor frecuencia con este aceite en los campos culinario y cosmético.

Cuando hablamos del uso del aceite de oliva en la alimentación, aquí se suele utilizar como aliño para todo tipo de ensaladas. El sabor muy delicado y elegante es capaz de diversificar incluso el plato más simple.

En cosmetología se suele utilizar extracto de oliva, y no aceite puro, ya que tiene propiedades hidratantes muy fuertes. Se puede encontrar en varias cremas, productos para la piel e incluso geles de lavado.

Como se puede entender de lo anterior, el aceite de oliva es bastante versátil y tiene muchas propiedades beneficiosas. Sin embargo, su uso no se limita a los ejemplos enumerados. Muy a menudo, el aceite de oliva se usa por vía oral con fines medicinales, hablaremos un poco más abajo sobre este uso inusual.

Ahora descubramos por qué es tan útil y qué sustancias en su composición química contribuyen a tal abundancia de efectos positivos de este producto.

Reducción del colesterol

En primer lugar, estos son los llamados ácidos insaturados Omega-9, en el aceite de oliva está representado por la variedad oleica. Estas sustancias son conocidas por el hecho de que reducen cualitativamente el nivel de colesterol en el cuerpo humano.

Estudios recientes han demostrado que no todo el colesterol tiene un impacto negativo en nuestra salud y que se divide en los llamados buenos y malos.

Entonces, los ácidos Omega-9 solo aumentan la cantidad del primero y reducen el contenido del segundo en la sangre. Tal efecto es una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular como el infarto de miocardio, etc.

Aumento de los niveles de glucosa

La siguiente propiedad beneficiosa de estos ácidos se debe a que aumentan el nivel de glucosa en la sangre. una enfermedad bastante común, por lo que la ingestión de aceite de oliva es muy a menudo una buena manera de mantener los niveles de glucosa en sangre en el nivel adecuado.

Reducir el riesgo de cáncer

No hace mucho tiempo, los científicos realizaron estudios cuyo objetivo era averiguar qué sustancias ayudan a reducir la probabilidad de formación de tumores malignos. Como resultado, resultó que uno de ellos son los ácidos insaturados Omega-9, que solo incluyen el aceite de oliva.

Además de los ácidos mencionados anteriormente, en la composición del aceite se puede encontrar una cantidad bastante grande de todo tipo de vitaminas. Su deficiencia puede impedir las funciones regenerativas del cuerpo, la destrucción de huesos y otros tejidos. La cantidad de estos elementos contenidos en este aceite contribuye a que tales efectos negativos no aparezcan.

Cabe señalar que aunque el hecho de que el aceite de oliva es el más útil lleva mucho tiempo arraigado en nuestra mente, esto no es así. El hecho es que en términos del contenido de algunos elementos químicos, esta variedad es muy inferior a otras contrapartes de plantas.

En una serie de parámetros, el aceite de oliva es inferior a la linaza e incluso al aceite de girasol común.

Es por eso que no debe pensar que el aceite de oliva es el mejor, no, por supuesto, tiene una serie de propiedades útiles, pero no puede llamarse único.

Contraindicaciones y daño del aceite de oliva.

Por supuesto, las cualidades negativas del aceite no son tan numerosas y se asocian principalmente a su uso incorrecto o excesivo, pero vale la pena mencionarlas.

alto contenido calórico

En primer lugar, es necesario tener en cuenta el contenido increíblemente alto de calorías.

Por supuesto, resulta extraño hablar de aceite bajo en calorías, pero en la variedad de aceituna esta cifra es muy elevada y asciende a 884 kcal por cada 100 gramos.

Un valor energético tan alto impone restricciones bastante severas en el uso de este aceite, ya que cada cucharada contiene casi una cuarta parte de este volumen.

Efecto diurético

El siguiente elemento no es una propiedad dañina, sino una contraindicación. El hecho es que el aceite de oliva tiene un efecto diurético. Cualquier sustancia que provoque una diuresis abundante está contraindicada en personas con urolitiasis y otras enfermedades asociadas a la formación de elementos sólidos en el aparato genitourinario.

El uso de aceite de oliva puede hacer que arena o una piedra pequeña entren en el canal urinario a alta presión y se atasquen allí, lo que requiere intervención médica y, a veces, cirugía.

No freír en aceite de oliva.

Existe una opinión errónea de que los alimentos fritos solo son dañinos si se usa aceite "no saludable", como mantequilla, etc., para freír. En realidad no lo es. Absolutamente cualquier tipo de aceite pierde casi todas sus propiedades beneficiosas cuando se trata térmicamente, y el aceite de oliva no es una excepción.

Las papas que fríes en aceite de girasol y aceite de oliva serán igualmente dañinas, por lo que no hay diferencia aquí.

Vida útil del aceite

El hecho de que el olivo no crezca en los países de la antigua CEI también puede convertirse en un punto negativo.

La vida útil del aceite de oliva es de un año, después de este período se exhala y se deteriora.

Naturalmente, si consume un producto de este tipo en el interior, al menos obtendrá una intoxicación alimentaria.

Posibilidad de falsificaciones

El último punto negativo, que, al igual que el punto anterior, no se aplica directamente al aceite de oliva es la abundancia de falsificaciones en el mercado. Como saben, el aceite de oliva es uno de los más caros en los países de la antigua CEI. Esto se debe a la distancia del transporte y la ubicación de las principales instalaciones de producción en el extranjero.

Todo esto lleva a que, según algunos informes, el mercado se llene de productos falsificados en un 40%, es decir, un poco menos de la mitad. El riesgo de tropezar con un producto francamente de baja calidad en este caso es bastante alto. Por eso es necesario acercarse con cuidado a la elección del aceite.

Hay una serie de enfermedades en las que el médico tratante puede prescribir el uso de aceite de oliva de una forma u otra.

Aquí está su lista principal:

• colelitiasis- esta enfermedad es tanto una contraindicación como una indicación para el uso del aceite de oliva. El hecho es que en los casos en que el médico diagnostique la presencia de arena fina, que debe eliminarse del cuerpo, necesitará una sustancia que tenga un efecto diurético. Precisamente tal propiedad, como ya sabemos, tiene el aceite de oliva. Ayuda a eliminar todas las partículas pequeñas y favorece la recuperación.
• cálculos hepáticos- aquí el aceite actúa como agente auxiliar. Como en el caso de la enfermedad anterior, ayuda a eliminar pequeños cálculos de este órgano.
• Úlcera- como recordarás, el aceite de oliva tiene una propiedad curativa muy fuerte, es el que se usa en el tratamiento de las úlceras pépticas. Al entrar en la herida interna, el aceite la cura y hace que este lugar sea elástico y fuerte.
• Inflamación en la boca- la misma propiedad curativa se utiliza para tratar esta serie de enfermedades. El paciente se enjuaga la boca con aceite que, al penetrar en las encías, ayuda a curarlas.
• Problemas con la silla- con estreñimiento, se inyecta aceite de oliva en los intestinos, esto normaliza su trabajo.

Cada aceite, incluido el de oliva, tiene varios tipos de extracciones. Se diferencian entre sí en qué temperatura estuvo involucrada en esto.

Como dije anteriormente, cuanto mayor sea la temperatura afecta el aceite, menos sustancias útiles quedan en él. Es por eso que debe elegir aquellas variedades que se obtuvieron como resultado del prensado en frío. El contenido de sustancias útiles en ellos es máximo.

Dado que el aceite de oliva es bastante caro, incluso los productores honestos utilizan todo tipo de trucos para abaratar el producto. Por ejemplo, se agrega un análogo de girasol al aceite de oliva. Naturalmente, los beneficios de un producto de este tipo sufren mucho de tal simbiosis, por lo tanto, se recomienda optar solo por variedades puras.

Además de la información sobre la extracción, el envase debe contener una inscripción que muestre la acidez del producto. Un porcentaje bajo significa un sabor más suave, por lo que si el sabor es importante para usted, se recomienda prestar atención a este indicador.

La principal condición de almacenamiento bajo la cual se conservan todas las propiedades es un ambiente oscuro en el que se encuentra el aceite de oliva. Su beneficio solo en este caso será alto. También se debe tener en cuenta que un producto de calidad no estará en una botella de plástico. El mejor aceite se envasa necesariamente en una botella de vidrio, que está ligeramente o muy oscurecida.

¡Ahora sabes qué producto tan útil es el aceite de oliva! Habiendo estudiado cuidadosamente sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones, asegúrese de comprar una botella de aceite de excelente calidad en casa. ¡Te sorprenderá gratamente esta panacea casera!

12:11

El buen aceite de oliva (también llamado Provenza) se elabora con aceitunas seleccionadas cultivadas bajo el sol del Mediterráneo y tiene un rico sabor y aroma. Se obtiene mediante prensado en frío, esta es la misma tecnología que se utilizó hace varios milenios.

La única diferencia es que ahora se utilizan máquinas y mecanismos modernos para esto. El producto así obtenido es rico en sustancias útiles. Este es un producto que se puede recomendar a todos sin excepción. Aprenderemos todo sobre los beneficios y propiedades curativas y curativas del aceite de oliva para hombres y mujeres, cómo tomarlo, sobre contraindicaciones y posibles daños para el organismo.

Propiedades útiles para el cuerpo.

Entre las sustancias útiles que contiene el producto provenzal, las más valiosas son:

El uso regular de este producto tiene un efecto positivo:

• Para el sistema cardiovascular: los ácidos grasos monoinsaturados reducen el nivel de colesterol "malo" en la sangre, al tiempo que aumentan la cantidad de colesterol "bueno". Como resultado, las placas de colesterol en los vasos comienzan a disolverse y la probabilidad de desarrollar muchas se reduce significativamente.
• Sobre los órganos del sistema digestivo.: las sustancias contenidas en Provence tienen un efecto antiinflamatorio en el estómago y los intestinos (incluida la supresión de la actividad vital del patógeno principal, la bacteria Helicobacter Pilori) y reducen la intensidad de la inflamación en úlceras inespecíficas.
• En la piel: su condición está mejorando y la cicatrización de heridas es más rápida.

Además, el uso regular de este producto conduce a ralentizar el proceso de envejecimiento, fortalecer los huesos, mejorar el funcionamiento de los sistemas inmunológico y nervioso.

Las mujeres estarán interesadas en máscaras que mejoren la condición de la piel y el cabello. Para los hombres, el consumo regular de este producto en los alimentos ayudará a mantener una buena potencia debido a la mejora de la circulación sanguínea.

Cómo utilizar

Hay dos formas de comer este producto:

• freír en él;
• consumir frío.

Freír un producto provenzal, como hacen muchos, no vale la pena. Cuando se calienta a alta temperatura la mayoría de las propiedades útiles se perderán y se forman carcinógenos. Esto es lo que sucede en tu sartén cuando chisporrotea y humea.

Es importante saber que con un fuerte calentamiento, se forman carcinógenos en todos los aceites, incluido el de girasol, que las amas de casa suelen verter en una sartén.

Por lo tanto, puede elegir uno o más de la lista propuesta para usted mismo en lugar de freírlo, convirtiendo así un producto extremadamente útil en uno dañino.

Contraindicaciones

Producto muy alto en calorías, por lo que es necesario cumplir con la medida. Para aquellos que quieren perder peso, se recomienda no comer más de una cucharada al día. Para no dañar el cuerpo, los nutricionistas aconsejan tomar aceite de oliva con el estómago vacío y luego no comer durante media hora, solo que en este caso habrá beneficios. En este caso, los kilos de más irán más rápido.

El aumento de peso es el único problema. causado por este producto. De lo contrario, no hay contraindicaciones: si sigue la medida, no habrá daño para el cuerpo. Para aquellos que no tienen problemas de sobrepeso, pueden usar 2-3 cucharadas todos los días.

Descubra en el video si es útil beber aceite con el estómago vacío:

Otros usos

Además de comer, este producto tiene otros usos. Las máscaras basadas en él son muy populares. ¿Por qué el aceite de oliva es bueno para el cabello y la piel de las mujeres?

Para el cabello

En la versión más simple, solo necesita aplicar aceite de Provenza en su cabello, antes de aplicarlo, calentar durante tres minutos en un baño de agua. el efecto en este caso será más notable. Después de aplicar, envuelva su cabello en polietileno y déjelo por una hora.

Tales máscaras se usaban en la antigua Grecia. Mejoran el estado del cabello y lo hidratan, le dan brillo y volumen. Para obtener resultados aún más impresionantes, puede agregar yema de huevo, jugo de limón, tintura de pimienta o henna a la máscara.

Para la piel del rostro

opción fácil- calentar al baño maría hasta que esté tibio, pero no caliente, y aplicar sobre el rostro, y después de 15-20 minutos, retirar con una servilleta. Para mayor efecto, puedes agregar yema de huevo, miel o jugo de limón.

Estas mascarillas hidratan, suavizan y nutren la piel, ralentizan el proceso de envejecimiento y previenen la aparición de arrugas. Después de estos procedimientos, la cara adquiere un color uniforme y hermoso.

Cómo elegir y almacenar

Elija de la tienda aceite de primera presión en frío. Es en él que contiene las sustancias más útiles y nutritivas. Tal producto está etiquetado extra virgen.

Lo siguiente puede ser utilizado como embalaje:

• latas de metal: algunos de ellos están hechos de metal, que se oxida con el tiempo, y esto mata las sustancias útiles. Muy a menudo, las latas pequeñas están hechas de dicho material.
• Botellas de vidrio: el mejor envase es una botella de vidrio oscuro. En él, el producto está protegido de la luz solar y conserva sus propiedades beneficiosas durante más tiempo.

Se cree que la mejor Provenza se elabora en Grecia, Italia y España, donde es un producto nacional. Estos países tienen una rica historia en el cultivo del olivo, producción de aceite a partir de sus frutos y su uso en alimentos.

Además, Grecia, España e Italia tienen un control de calidad muy estricto. Pero se produce un buen producto a partir de aceitunas en algunos otros países de la región mediterránea, por ejemplo, en Túnez y Marruecos.

Puede guardar el aceite provenzal en el refrigerador o en un gabinete en la cocina.. Mucha gente prefiere la primera opción, pero no es necesario conservarlo en el frigorífico, se conserva perfectamente a temperaturas de 5 a 25 °C, conservando sus beneficiosas propiedades hasta la fecha de caducidad.

Tenga en cuenta que cuando se enfría por debajo de los siete grados, puede espesarse hasta tal punto que deja de salirse de la botella. En este caso, habrá que mantenerlo caliente hasta que se caliente. Además, cuando se almacena en el refrigerador, el aceite se vuelve turbio y precipita en él. Sin embargo, las propiedades útiles no disminuyen en absoluto.

La vida útil de un buen aceite de oliva es de un año a partir de la fecha de producción.

Al elegir un producto en la tienda, busque la botella más fresca. Y tal aceite de oliva tendrá un excelente sabor y contendrá un máximo de sustancias valiosas. Traerá el mayor beneficio a su cuerpo.

En conclusión, lo invitamos a ver un interesante video en el que el Dr. Agapkin le dirá cómo es útil el aceite de oliva y si se puede tomar con el estómago vacío:

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La grasa valiosa se extrae de aceitunas frescas. Lo ideal es triturar la pulpa de las aceitunas a las pocas horas de la recolección, que dura de noviembre a marzo. De lo contrario, la oxidación a alta velocidad estropea la materia prima y el producto final.

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Composición química

El contenido calórico y BJU del producto (proteínas, grasas, carbohidratos) son similares a todos los aceites vegetales.

Por 100 gramos - 884 kcal. Damos la composición según la principal unidad de gasto en nutrición - por 1 cucharada que contiene 14 gramos de aceite.

• Contenido calórico de 1 cucharada - 120 kcal.
• Grasa - 14 gramos
• Proteínas y carbohidratos - 0
• Vitamina E - 10% DV
• Vitamina K - 10% DV
• Y escasas inclusiones de minerales: hasta 0,3% DN.

*DN - madriguera diaria promedio para un adulto con una dieta de 2000 kcal.

Nota, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. producto natural no contiene vitaminas A y D, el mito sobre el cual está muy extendido en Runet.

Teniendo en cuenta el BJU del producto, las propiedades curativas del aceite de oliva parecen ser una exageración. Solo grasa líquida, donde no hay proteínas, carbohidratos, fibra dietética, oligoelementos y cantidades moderadas de vitaminas E y K. ¿Por qué los nutricionistas lo recomiendan encarecidamente para ensaladas y otros platos? especialmente aceite de oliva virgen extra?

Características beneficiosas

¿Cuál es el beneficio del aceite de oliva? Hablemos de la mejor imagen: primer prensado en frío sin refinar.

Una breve lista de características muy valiosas para la salud humana.

1. No hay daño por sesgarse en ácidos grasos omega-6.
2. Los polifenoles como poderosos antioxidantes y protectores contra la inflamación.
3. El ácido graso oleico es un omega-9 curativo para el sistema cardiovascular.

Polifenoles terapéuticos

Se trata de sustancias orgánicas complejas con un amplio espectro de acción. Los estudios demuestran que los polifenoles del aceite de oliva virgen extra ayudan a reducir la viscosidad de la sangre y armonizan el perfil de lípidos en el colesterol alto.

Además, estos biocompuestos tienen propiedades antioxidantes pronunciadas, protegen la membrana celular y ayudan a combatir la inflamación.

Harmony omega sin distorsión en clase 6

Excelente propiedad de salud! Y la principal diferencia positiva de otros aceites populares en Rusia (girasol, maíz, sésamo).

¡Importante! Solo los aceites en los que los ácidos grasos omega 6 son inferiores al 30% se pueden tomar diariamente sin daño (oliva, almendra, maní, pepitas de durazno).

• Oleico (ácidos grasos omega 9) - del 60 al 80%
• Linoleico (ácidos grasos omega 6) - del 5 al 14%
• Palmitic y otros - del 15%
• Una cantidad escasa de ácidos grasos omega 3 - hasta 1%

La dieta moderna está sobresaturada con omega 6. Esto conduce a una inflamación acelerada relacionada con la edad. Reducir los ácidos grasos omega 6 y enriquecer la dieta con ácidos grasos omega 3 contribuye enormemente a nuestra longevidad móvil y saludable.

Protección versátil para el corazón y los vasos sanguíneos.

Se han estudiado en profundidad los beneficios del ácido oleico y del oleocansal.

• Reducir la inflamación del revestimiento interno de los vasos sanguíneos. Esta es la prevención de la aterosclerosis.
• Protección de las lipoproteínas de baja densidad de los procesos oxidativos: hasta un 72%. También asegura el corazón y los vasos sanguíneos contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Disminución de la formación de trombos y de la presión arterial.
• Contención de reacciones autoinmunes en todos los órganos y sistemas. Esto significa menos alergias, artritis severa y otras enfermedades en las que las células inmunitarias atacan por error los propios tejidos del cuerpo.

Un interesante estudio sobre 30 cucharadas de aceite de oliva. La fuerza del efecto terapéutico es equivalente a la primera dosis de ibuprofeno para adultos. Incluyendo en la dieta 2-3 cucharadas. cucharas diariamente, recibimos regularmente microdosis del complejo antiinflamatorio. ()

Beneficios durante el embarazo y en el menú infantil

Los beneficios del aceite de oliva durante el embarazo y en la nutrición de los niños son significativos.

Repitamos sobre omega: debe esforzarse por lograr una proporción de omega 3 y 6 de 1:4. En la dieta habitual de los contemporáneos, esta proporción es de aproximadamente 1:20.

Hay dos formas de reducir el daño del exceso de omega-6:

1. Quitar redundante;
2. Añadir omega 3.

Cuando una mujer embarazada cambia a un aceite neutro omega-6, se asegura a sí misma y al bebé de muchos problemas. Introduciendo este producto, y no el popular girasol, en la alimentación infantil, creamos la mejor mesa para el niño con la proporción correcta de ácidos grasos.

No olvide fortalecer su menú de omega-3 con aceite de pescado que contenga al menos 450 mg de DHA. Bebemos 1 cucharadita de esto. Todos los días para toda la familia.

Un tratamiento todo en uno para la piel y el cabello

El aceite de oliva es un ingrediente valioso en cosmetología. Suaviza, nutre, rara vez conduce a la obstrucción de los poros. Ideal para el cuidado del cabello, incluso quebradizo y sin brillo. En verano, la grasa cicatrizante ayuda a conseguir un bronceado suave. Uno de los mejores remedios para prevenir las estrías durante el embarazo. Esto se debe en gran parte a la vitamina E y los polifenoles.

Use una muestra de comida prensada en frío de calidad (= cara), no cremas compradas en tiendas con aceite agregado. Fuertes propiedades solo en ingredientes naturales puros.

Compara las grasas vegetales populares

¿Qué es más útil el olivo o el girasol? La respuesta se encuentra en la superficie si lee la información anterior.

¡Olvídate de la vitamina E y el ácido oleico! Sí, en girasol hay más que el primero y también está el segundo. Sí, es un producto de nuestra latitud. Pero los aspectos positivos son insignificantes en comparación con los daños de los omega-6 sesgados.

Es perjudicial para la salud que el aceite de girasol sea un ácido graso linoleico -omega-6- hasta en un 54%. Un porcentaje tan elevado convierte al aceite de girasol en un enemigo de la salud. Aumenta dramáticamente el riesgo de infarto de miocardio, provoca inflamación y depresión, y aumenta el riesgo de oncología.

En busca de una respuesta a la pregunta de con qué reemplazar el aceite de girasol y si se debe hacer, confíe en el perfil omega en la grasa vegetal. No cometer errores.

Nuestra elección es al menos reemplazar el aceite de ensalada con aceite de oliva. Aún mejor: cambie a una combinación de coco y aceitunas para todos los platos tanto como sea posible.

Aceite de oliva con el estómago vacío - bueno o malo

Averigüémoslo. Cualquier aceite con el estómago vacío provocará una salida activa de bilis. Cualquier líquido en la cantidad de 1 vaso o más conducirá a una fuerte activación del tracto biliar. Y al beber a una temperatura contrastante, el efecto será aún más fuerte.

¡Importante! Las personas con cálculos en las vías biliares no deben beber aceite con el estómago vacío ni líquidos que contrasten la temperatura.

De ahí los efectos beneficiosos de la "panacea" de aceituna con limón y miel para el estreñimiento. Fortalecimiento del peristaltismo - la promoción del bolo alimenticio - la liberación de gases y el vaciado de los intestinos. Exactamente el mismo efecto causará sésamo, girasol, almendra, ¡cualquiera! - aceite. La buena noticia es que el aceite de oliva no nos sobrecarga con omega-6.

Además, desconfiamos de la miel en la dieta de los niños, las personas alérgicas y las personas con hiperinsulinismo. Y las alergias y los trastornos en el metabolismo de los carbohidratos son los problemas masivos de los contemporáneos. Por nuestra parte, no vemos ninguna razón para complementar el menú con azúcares con el estómago vacío. Por lo tanto, el colerético matutino en nuestra rutina es 1-2 vasos de agua pura, fría o tibia, según el miembro de la familia en particular.

El aceite de oliva para la gastritis antes de las comidas tampoco cura. Si te molesta el estómago, necesitas un gastroenterólogo y una prueba de Helicobacter pylori. La dieta es extremadamente importante en el tratamiento. Si se encuentra una infección, no tenga miedo de los antibióticos bajo la supervisión de un médico competente.

Contraindicaciones y posibles daños.

1) Recuerda el alto contenido calórico.

El aceite de oliva es la grasa líquida más alta en calorías. 1 cucharada es capaz de cubrir más del 16% del requerimiento energético diario promedio.

Si esta cifra te parece insignificante, imagina comer dos o incluso tres comidas generosamente condimentadas al día. Tener sobrepeso con una dieta así es pan comido.

2) Excluimos el efecto colerético si hay cálculos en la vesícula biliar o colecistitis.

¡No aceptamos con el estómago vacío! Ajustamos la cantidad en los platos, hasta 2 cucharadas. cucharas al día.

3) Idealmente, es mejor no freír alimentos en la versión virgen extra.

Porque el calentamiento destruye los polifenoles curativos. Y, en general, freír alimentos no es la mejor opción para cocinar. Solo un salvaje de una isla tropical no ha oído hablar de esto.

Si descartamos la importancia de conservar los polifenoles, podemos confiar en los últimos estudios de seguridad. contestan la pregunta Qué tipo de aceite de oliva se puede utilizar para freír. El calor promedio en una sartén no supera los 170 grados. Esto significa que no provoca la formación de carcinógenos en el aceite de oliva prensado en frío de alta calidad. Después de todo versión virgen extra punto de humo no el más bajo - de 191 a 215 grados.

Aún más seguro aceite de oliva refinado- 240 grados. Pero esta es una "versión muerta" del superalimento. Los biocompuestos útiles se destruyen completamente mediante el refinado.

Nuestra elección es cocinar al vapor las recetas con más frecuencia y rociarlas con aceite después de retirarlas del fuego. Cocine a fuego medio con agua. Coma más ensaladas con verduras frescas.

Experiencia personal

Usted mismo puede buscar otra combinación de soluciones, cómo reducir el omega-6 en la dieta y eliminar las grasas trans. ¡Hazlo si quieres vivir más tiempo y con más salud!

Si realmente quieres freír, entonces la mejor opción es. No contiene más del 3% de PUFA. La abundancia de grasas trans simplemente no tiene nada de qué formar. Y puede guisar con agua en ambas grasas vegetales, de aceitunas y de coco.

Hoy estamos tratando de reemplazar tanto el aceite de girasol como el de maíz. La opinión no es trivial, sino que se basa en el conocimiento moderno de los nutracéuticos y la medicina de la longevidad.

Tipos de aceite de oliva y dosificación

La dosis diaria varía según la edad y los objetivos. En promedio, de 1 a 4 cucharadas por día para un adulto. A partir de 0,5 cucharadita para niños, comenzando con alimentos complementarios a los 7-8 meses.

¡Importante! Si simplemente agrega un superalimento a los alimentos poco saludables, no habrá ningún efecto curativo.

La composición del producto determina el lugar donde crecen las aceitunas y la tecnología. Abajo Breve información sobre cada tipo que se pueden encontrar a la venta. Aprenderá qué aceite de oliva es mejor para ensaladas y qué características son importantes.

Cómo elegir y almacenar

concentrémonos en la versión más saludable de virgen extra.

Un producto de calidad no es barato. El precio en Europa parte de 8 euros por 500 ml.

Los principales productores son Italia, España, Grecia. Esto no siempre significa que las frutas se cultivaron en el mismo país. El aceite italiano a menudo se extrae de materias primas turcas y tunecinas.

La mayoría de los polifenoles contienen aceitunas verdes (¡verdes!). Pero es más fácil exprimir los maduros. Por lo tanto, cuanto más barato sea el producto en el estante, mayor será la probabilidad de que la grasa se extraiga de frutas maduras y no verdes.

Las aceitunas que crecen en árboles jóvenes tienen una saturación de polifenoles inferior a la de frutos similares de árboles viejos. Las materias primas más curativas son las frutas verdes de los árboles viejos de la isla griega de Creta.

También es importante cómo se cosecharon los frutos de los árboles, cómo se llevó a cabo la preparación para exprimir, cuánto tiempo se almacenó la pieza de trabajo antes de procesarla. Esto afecta directamente al contenido de polifenoles. El almacenamiento a largo plazo y la limpieza automática aproximada reducen el costo del aceite y, en consecuencia, reducen su calidad.

Del aire, el calor y la luz del sol, la grasa se vuelve rancia. La importación en Rusia se realiza desde los países mediterráneos. Es difícil decir solo por el tipo de botella, en qué condiciones y por cuánto tiempo se realizó el transporte.

Conclusión. La inscripción "virgen extra" en la etiqueta es una condición de calidad necesaria pero no suficiente. "Virgen extra" solo habla de cómo quedó el orujo, pero no de qué materias primas se utilizaron, cómo se obtuvo y qué pasó con el aceite después del embotellado.

no ayudará y colorante del producto. No existe relación entre el color del aceite de oliva y su calidad. Solo afecta el nivel de clorofila en las aceitunas. En análogos cercanos, el color varía de amarillo claro a verde botella.

Períodos de almacenamiento. En la mayoría de los casos, se indican 2 años en el empaque. Reflejan el tiempo máximo durante el cual un buen aceite no tiene tiempo de enranciarse. Sin embargo, después de un año hay significativamente menos compuestos útiles.

Las casas deben mantenerse aceite de oliva en una botella oscura bien cerrada en un lugar fresco. Después de abrir, digamos un refrigerador. Cuando se refrigera durante mucho tiempo, una buena muestra formará un precipitado turbio. Esta es una simple prueba de calidad.

Experiencia personal y 6 reglas para elegir una marca

Para nosotros, hemos desarrollado algunas reglas para encontrar el mejor aceite de oliva.

1. "¡No!" para productos de vidrio y plástico incoloros, o con cualquier otra mención que no sea "aceite virgen extra".
2. "¡Sí!" botella de cristal oscuro y Grecia como país de origen. Tapa hermética y fecha de derrame de menos de 6 meses. El punto de venta es un gran supermercado con una rotación activa o una "boutique de comestibles" popular, donde los productos tampoco están obsoletos.
3. La botella debe estar marcada con acidez, hasta 0,8%.
4. Compramos sin stock, comprobando cada vez la fecha de caducidad ("fecha de caducidad"). Debe quedar al menos un año y medio antes de la graduación.
5. Cuando el aceite de oliva es amargo, esto es normal. El pico de la perfección es un amargor ligero, apenas perceptible, con una mezcla de aroma a hierba, como el olor de los tomates verdes o la hierba recién cortada. Si el olor es a salchicha podrida o calcetines viejos, la muestra está rancia y no contiene polifenoles.
6. El sabor del aceite de oliva se puede decir que es “limpio”, “fresco”, “herbáceo”. El aceite de oliva debe ser amargo. Pero el grado de amargor, como el color, depende de la materia prima.

Como puede ver, elegir entre muestras dignas es como decidir el sabor de su vino o café favorito. Depende de la preferencia personal.

Además de las reglas generales, no está de más informarse sobre los resultados de estudios de mercado recientes. En 2014, la agencia rusa NITs NPE "Test" llevó a cabo un examen comparativo exhaustivo de 11 marcas de aceite de oliva virgen extra.

Obtuve la puntuación más alta ТМ Mana Gea, Premium, Borges. La marca Maestro de Oliva se convirtió en una buena. El resto de las muestras no cumplieron con los criterios de alta calidad.

Estaremos encantados si pudiéramos hablar clara y completamente sobre el producto curativo. Cómo tomar aceite de oliva, los beneficios y los daños, las contraindicaciones para tomarlo, una base científica de propiedades beneficiosas y reglas de selección definitivamente serán útiles en su camino hacia una dieta saludable en términos de grasas. ¡Que la suerte de las compras te acompañe!

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