Tomates rellenos en escabeche para el invierno. Tomates para el invierno rellenos de ajo y hierbas

Los tomates y el ajo son la combinación más deliciosa. Para esta conservación, debe tomar pequeños tomates rojos densos en forma de ciruela (variedades "Dedos de dama", "Crema", "De Barao", etc.). Por supuesto, el proceso de relleno (manteca) llevará mucho tiempo, pero el resultado lo vale. La ventaja de esta receta sobre otras preparaciones con tomate es que no utiliza hierbas picantes, que no siempre están disponibles. Aquellos que quieran hacer que los tomates rellenos con ajo para el invierno sean más sabrosos pueden espolvorear el ajo con una mezcla de pimientos antes de rellenarlos. Tales tomates son especialmente buenos para papas hervidas. ¡Muy sabroso! No me creas, ¡échale un vistazo!

Ingredientes

• Tomates en forma de ciruela 3 kg
• Ajo 1-2 cabezas
• Mezcla de pimienta (molida) opcional

Escabeche:

• Agua 3l
• Ácido acético al 70 % 1 cucharadita (5 ml)
• Arena de azúcar 2 cdas. cucharas
• Sal de roca gruesa 2 cdas. cucharas

Cómo rellenar tomates con ajo

1. 
   Prepara todos los ingredientes necesarios. Para el relleno necesitará un cuchillo con una hoja larga y estrecha. Lave bien los tomates y séquelos. En el área de la unión de la fruta con el tallo, perfore los tomates en forma de cruz con un cuchillo en el medio.
2. 
   Pela los dientes de ajo de la cáscara seca y córtalos en varios trozos grandes.
3. 
   Inserte un trozo de ajo en las ranuras de los tomates.
4. 
   Coloque los tomates rellenos en frascos esterilizados hasta arriba.
5. 
   Hierva agua en una cacerola (aproximadamente 4 litros), vierta los tomates en frascos hasta el borde, cubra con platillos y deje reposar durante 5 minutos. Después de eso, drene el agua, caliente hasta que hierva y vierta sobre los tomates nuevamente durante 5 minutos.
6. 
   Preparación de la marinada: Verter agua en una cacerola (según la receta), agregar sal y azúcar, llevar a ebullición, retirar del fuego y verter ácido acético.
7. 
   Escurra el agua de las latas de tomates y viértalos finalmente con la marinada caliente. Selle los frascos inmediatamente con las tapas para conservas hervidas.
8. 
   Voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

Los tomates rellenos preparados según esta receta son muy sabrosos, picantes y picantes. Se hacen de forma muy sencilla. Habiendo abierto un frasco de tales tomates rellenos en invierno, se sorprenderá al descubrir que el resultado superó todas las expectativas. De esta ración se obtienen 2-3 latas de tomates de tres litros (dependiendo de su tamaño).

Para preparar tomates rellenos para el invierno, necesitamos:
60 tomates;
10 piezas. pimienta dulce;
1 vaso de ajo;
1 manojo de apio;
1 manojo de eneldo;
1 manojo de perejil.
Para la marinada:
2 litros de agua;
200 g de vinagre 9%;
200 g de azúcar;
100 g de sal.

Para preparar el relleno para los tomates rellenos, tomamos perejil, eneldo, apio, ajo y pimiento dulce, giramos todo en una picadora de carne.

Lava los tomates y córtalos por la mitad sin llegar al final. Colocamos nuestro relleno en el corte. Empaca bien los tomates rellenos en un frasco esterilizado.

Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes: agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición y verter la marinada caliente sobre nuestros tomates. Esterilizamos los frascos con tomates y marinamos durante 15 minutos, los enrollamos con una llave y los envolvemos en una manta tibia. Nuestros tomates rellenos picantes nos deleitarán en invierno con su maravilloso sabor.

Si está cansado de las preparaciones habituales con tomate, entonces puedo ofrecerle una excelente opción de tomates rellenos para el invierno. Este plato bastante interesante y hermoso será un gran refrigerio.

INGREDIENTES

• Tomates 1.2-1.5 Kilogramos
• Pimienta búlgara 1-2 Piezas
• Raíz de rábano picante 1 pieza
• Ajo 3-4 Dientes
• Perejil fresco 50 gramos
• Hoja de laurel 2 piezas
• Eneldo paraguas 1 pieza
• Guisantes de pimienta de Jamaica 3-4 Piezas
• Pimiento picante 0.5 piezas
• Agua 1 Litro
• Aspirina 2 piezas
• Sal 1.5 Arte. cucharas
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas

Elegimos tomates un poco verdes, lo principal es que sean firmes y fuertes. Las lavamos con agua fría.

TOMATES RELLENOS PARA EL INVIERNO

vinagre 9% - 300 ml.

*esta cantidad de salmuera es suficiente para unos tres botes de tres litros.

**Si se necesita menos salmuera, esto es fácil de calcular.

Primero prepara el relleno. Ralla las zanahorias en tiras pequeñas, pica el ajo, pica finamente el perejil y corta los pimientos en trozos pequeños.

Mezcle suavemente todas las verduras preparadas.

Lave los tomates, corte cada tomate por la mitad, pero no del todo.

Coloque el relleno dentro de la incisión.

En el fondo de un bote de cristal, pon ramitas de perejil (yo puse tallos de perejil), laurel y pimienta negra en grano.

Luego llene el frasco con tomates, agitando para que los tomates encajen bien. El resto del relleno se puede poner encima del tarro.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates, deje reposar durante 30 minutos.

Luego drene el agua del frasco en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre y vierta los tomates con salmuera hirviendo. Enrolle el frasco con una tapa y déle la vuelta.

Después de un día, puede retirar el frasco de tomates rellenos para guardarlos. Después de 30 días, los tomates salados estarán listos, puede comenzar a tomar una muestra.

Deliciosos tomates salados rellenos están listos. ¡Feliz invierno y buen provecho!

Para preparar tomates verdes rellenos para el invierno, debe tomar cebollas, zanahorias y especias. Hay muchas opciones para preparar adobos de verduras. Al cambiar la composición y los ingredientes, puede obtener un refrigerio picante y picante que decorará cualquier mesa en invierno.

Cómo cocinar tomates verdes rellenos

Para preparar tomates verdes, debe tener en cuenta algunos matices.

¡Importante! Para el encurtido, son adecuadas las frutas con un barril amarillo y no de color verde oscuro.

Se lavan con agua corriente, luego se hacen incisiones en forma de cruz en la parte superior para obtener una cavidad donde se coloca el empaste.

Tomates verdes rellenos para el invierno sin esterilizar

La cantidad de productos se presenta en base a un bote de 3 litros.

Para una receta para el invierno tomar:

• frutas medianas - 10 piezas;
• apio - 2-3 ramas;
• 5 dientes de ajo;
• pimiento rojo (amargo) - 2 vainas.

Para preparar el relleno, disolver 75 g de sal en un litro de agua, llevar a ebullición a fuego medio.

1. Los tomates verdes se lavan y se cortan a lo largo. Debe obtener 2 mitades grapadas.
2. Apio, ajo y pimiento finamente picados.
3. Se colocan alrededor de 10 g de especias picadas en cada verdura, las mitades se sujetan con un hilo.
4. Se colocan capas de vegetales y apio en frascos limpios, se agrega relleno caliente y se deja enfriar.
5. Tan pronto como desaparezcan las burbujas en la superficie y el líquido se vuelva transparente, el recipiente se tapa con una tapa y los pepinillos se dejan reposar durante 2 días.
6. Luego los frascos se ponen en el refrigerador.

Tomates verdes rellenos para el invierno de forma fría

Los ingredientes presentados son suficientes para un par de recipientes de 3 litros. Necesitas tomar productos:

• tomates verdes - 2 kg;
• zanahorias y pimientos picantes: la mitad de la fruta;
• cilantro y cilantro 3 g cada uno;
• perejil y apio - 1 manojo pequeño cada uno;
• sal - 100 g.

1. Todas las verduras y hierbas deben picarse finamente o picarse en una licuadora.
2. Los tomates lavados se cortan por la mitad, pero no completamente. Deberías obtener rebanadas unidas. Entre ellos yacía la mezcla picante.
3. Las verduras rellenas se ponen en un recipiente cubierto con sal.
4. Vierta todo con agua fría hervida hasta la parte superior. Si te gustan las frutas en escabeche, puedes llenar el recipiente con agua tibia.
5. La botella se cubre con una tapa y se limpia en un lugar frío.
6. Después de 14 días, las verduras rellenas de hierbas están listas.

Tomates Verdes Rellenos Instantáneos

Los encurtidos según esta receta se preparan en un día. Aroma especiado y nitidez son la mejor combinación para platos marinados.

Para cocinar tomar:

• tomates verdes sin madurar - 1 kg;
• 1 PC. pimiento dulce;
• 3 dientes de ajo pequeños;
• 25 g de sal de mesa;
• 50 g de azúcar;
• 2 cucharadas. yo vinagre (9%);
• un pequeño manojo de perejil.

Conservar el producto encurtido en nevera o bodega. Esta es la receta más rápida y fácil de tomates verdes rellenos para el invierno.

Tomates rellenos verdes en un bol

Para 1 kg de tomates verdes, debe tomar los siguientes ingredientes:

• zanahorias - 3 cultivos de raíces medianas;
• 1 PC. pimientos búlgaros y picantes;
• 20 g de ajo, eneldo, perejil;
• 2 hojas de laurel.

Se disuelven 40 g de sal y 10 g de azúcar en 1 litro de agua; será una salmuera.

1. Los frutos toman la dimensión media, elástico. Están lavados. Haz cortes transversales.
2. Todas las verduras y hierbas deben lavarse a fondo, los pimientos deben limpiarse de semillas, picarse. Se debe obtener una mezcla blanda, con la que se rellena la fruta, procurando no romper las rodajas.
3. En una cacerola grande, extienda las verduras en 1 capa, agregue las hojas de laurel.
4. La salmuera debe calentarse hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo, pero no hierva. Llene un recipiente con líquido caliente.
5. Tan pronto como la salmuera se haya enfriado, la opresión se coloca encima de la sartén. Dejar fermentar las verduras durante 3 días a temperatura ambiente.
6. Después de eso, se pueden transferir a frascos y poner en el refrigerador.

La receta de tomates verdes rellenos en una cacerola es simple, el plato resulta picante y original. En invierno, tal aperitivo se adaptará a cualquier mesa.

Tomates verdes rellenos en un cubo

Los tomates verdes de barril sin madurar son muy sabrosos. Pero en un apartamento de la ciudad, no es posible el decapado en gran capacidad. Las amas de casa se acostumbraron a salarlos durante el invierno en cubos domésticos comunes de 5 a 10 litros.

Ingredientes para 3 kg de tomates:

• zanahorias y pimientos picantes - 1 pieza;
• ajo - 8 dientes;
• perejil, eneldo - un montón.

La salmuera se prepara de la siguiente manera: 25 g de azúcar y vinagre, 50 g de sal se disuelven en 1 litro de agua, el líquido se hierve.

1. Moler verduras y hierbas en una licuadora.
2. Se hacen cortes en forma de cruz en los tomates. Rellénelos con puré picante con una cucharadita, póngalos en un balde.
3. Las verduras se vierten con salmuera enfriada a 70 ° C. Para 3 kg de tomates, necesitará 2 litros. El líquido debe cubrir completamente las verduras en el balde.
4. Se cubren con una pequeña tapa y se someten a opresión.

   ¡Importante! Para fermentar las verduras, puedes dejarlas en un lugar cálido. Salarán bien a temperatura ambiente.

5. Después de 4 días el plato está listo. Los tomates en escabeche se colocan en frascos y se guardan en el refrigerador hasta el invierno.

Recetas de Tomates Verdes Rellenos para el Invierno

Tomates verdes rellenos de ajo y pimiento

Para 5 kg de tomates tomar:

• pimiento dulce - 5 piezas;
• sal - 180 g;
• azúcar - 375 g;
• vinagre - 250 g;
• eneldo, perejil - al gusto.

Para la salmuera: la sal y el azúcar se disuelven en 5 litros de agua, se agrega una hoja de laurel, se agregan de 5 a 10 guisantes dulces y se hierven. Retire del fuego y vierta en un vaso de vinagre al 9%.

Tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo

Para 5 kg de tomates tomar:

• zanahorias - 2 piezas;
• ajo picado - 1 cucharada;
• sal - 180 g;
• azúcar - 375 g;
• vinagre - 250 g;
• eneldo, perejil - al gusto.

1. Para preparar la salmuera, es necesario disolver en un litro de agua 25 g de sal y vinagre, azúcar - 10 g.
2. El relleno se pone en la estufa, se hierve. Después de 2 minutos, retire la sartén del fuego, vierta el vinagre.
3. Para el relleno necesitarás zanahorias y ajo. El cultivo de raíz se lava a fondo y se corta en rodajas finas. Los dientes se pelan, cada uno se corta a lo largo en platos.
4. Cortar los tomates lavados por la mitad. Entre las rodajas, inserte un círculo de zanahorias y un diente de ajo.
5. Las frutas rellenas, las hierbas y los pimientos se colocan en frascos limpios.
6. Las verduras se vierten con salmuera caliente y se esterilizan durante 30 minutos, los frascos se enrollan.

Tomates verdes rellenos de ajo y hierbas

Sobre la base de 3 kg de tomates, debe tomar 2 cabezas de ajo, eneldo, apio, al gusto. De acuerdo con la receta para cosechar tomates verdes rellenos con ajo para el invierno, en primer lugar, prepare el relleno.

Para ella, haz la siguiente solución:

• agua limpia - 6 l;
• sal - 250 g;
• azúcar - 350 g;
• vinagre - 2 cucharadas.

1. Enjuague las verduras, pele el ajo. Cortar o interrumpir los ingredientes con una licuadora.
2. Lavar los tomates, hacer cortes. Rellénelos con la mezcla de ajo, póngalos en frascos limpios.
3. Disuelva la sal y el azúcar en agua, hierva el líquido, agregue vinagre.
4. Todavía caliente, verter en frascos con verduras, esterilizar durante 15 minutos, enrollar.
5. Puede usar salmuera fría, pero no enrolle los frascos.
6. Ponga los encurtidos a presión para que maduren durante 2 días en un lugar cálido, luego póngalos en el refrigerador. Puedes comerlos sin esperar al invierno.

Tomates verdes rellenos con relleno picante

Para la receta necesitarás 5 kg de tomates y otros ingredientes:

• perejil, eneldo, apio - 1 manojo grande cada uno;
• ajo - 4 cabezas;
• chiles - 2 piezas

¡Importante! Para la salmuera, debe tomar medio vaso de azúcar, un vaso de sal y vinagre.

Los tomates verdes rellenos de ajo y pimientos picantes están listos.

Conservación de tomates verdes para el invierno.

Las frutas verdes son buenas en combinación con ingredientes picantes. Pero su sabor en salsa de tomate también se revela bien. Puedes cocinar este sencillo plato en frascos para el invierno.

Necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 2 kg de frutas verdes;
• 1 litro de tomate;
• pimiento picante - 2 vainas;
• ajo - 2 cabezas;
• vinagre - ½ cucharada;
• agregue sal y azúcar al gusto.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las frutas enlatadas rellenas con cualquier verdura se almacenan a temperatura ambiente a no más de + 20 ° C durante 24 meses. Si hace calor en la despensa en invierno, las latas con conservación deben transferirse a la bodega o colocarse en el refrigerador.

Los alimentos enlatados pasteurizados se almacenan durante 24 meses a una temperatura que no exceda los +15 ° C en una despensa o bodega. Después de unos meses, lo mejor es guardarlos en el refrigerador.

¡Importante! Las frutas encurtidas que no han sido sometidas a tratamiento térmico se conservan en el frigorífico en invierno, no más de 6 meses, a una temperatura de 0 a + 2°C.

Conclusión

Los tomates verdes rellenos para el invierno son fáciles de preparar según cada una de las recetas propuestas. Los fanáticos de los platos picantes y en escabeche en invierno apreciarán cada una de las recetas propuestas. Se pueden complicar y mejorar hasta el infinito, añadiendo nuevos ingredientes y sabores.

Los tomates verdes son los frutos verdes de los tomates que todos conocemos. Contienen muchas vitaminas y minerales, que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano y aumentan la inmunidad.

Comerlos puede prevenir ataques cardíacos y células cancerosas. Además, los tomates verdes tienen un buen efecto sobre el sistema nervioso, su uso proporciona un gran estado de ánimo, ya que afectan la producción de serotonina.

Las amas de casa a menudo se enfrentan a preguntas sobre cómo y dónde aplicar dicho producto. Por supuesto, los tomates verdes frescos no son aptos para la alimentación, pero la conservación simplemente está hecha para ellos. Este artículo contiene recetas deliciosas y fáciles de cocinar con tomates verdes en el papel principal.

Ensalada de tomate verde para el invierno - receta fotográfica paso a paso

Érase una vez, mientras estaba en un avión, quedé asombrado al ver cómo dos señoras mayores abrían un frasco de preparaciones caseras, disponían los alimentos para una comida. Obviamente, no has volado en mucho tiempo, o simplemente querías tu propio catering, ¿no público? Sin embargo, no solo me llamó la atención el hecho mismo de preparar una “pradera” tan abundante como el olor penetrante y sabroso que emanaba de los frascos.

Ninguno de los pasajeros permaneció indiferente, todos se animaron. La mitad femenina se apresuró a pedir la receta. Y así esta ensalada terminó en mi arsenal para las preparaciones de invierno. Pero de año en año, cocinar según la misma receta me resulta aburrido y poco interesante.

Solo ahora, cuando comenzaron las heladas y los tomates verdes permanecieron en el jardín, nuevamente recordé cómo puedes conservarlos rápidamente y sin muchos problemas. ¿Quizás para alguien mi consejo también se convierta en el mismo delicioso salvavidas?

Para el almacenamiento a largo plazo, los frascos con ensalada deben esterilizarse y torcerse. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

tu marca:

Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Pimiento dulce: 1 ud.
• Bombilla: 1 pieza
• tomates verdes: 3 piezas.
• Sal: 1 cucharada. yo incompleto
• Perejil o cilantro: 1 manojo
• Vinagre: 3 cucharadas. yo

Instrucciones de cocina

Tomates verdes para el invierno "chuparse los dedos"

La receta de “Lick Your Fingers Green Tomatoes” es increíblemente apetecible, y no te será difícil hacerla. El cálculo de los ingredientes se realiza para 3 kilogramos de tomates verdes.

Lista de ingredientes:

• Verduras (perejil, eneldo, grosella y hojas de cerezo) - 200 g.
• Bulbo.
• Ajo - cabeza.

Llenar:

• Vinagre 9% - 200 ml.
• Pimienta negra - 5 guisantes.
• Hoja de laurel - 2-3 hojas.
• Agua - 3 litros.
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 9 cucharadas
• Aceite vegetal - 1 cucharada. yo por jarra de litro.

Cocinando tomates verdes para el invierno "Lamerse los dedos"

1. Para verter en agua, agregue azúcar y sal, mezcle y espere hasta que se disuelvan.
2. Ponga allí un par de hojas de laurel, pimienta de Jamaica y hierva la marinada. Después de retirar de la estufa, vierta vinagre en la marinada.
3. Tomar frascos de tres litros esterilizados y secos. Ponga las verduras y el ajo en ellos, que deben estar pelados y picados, y agregue aceite.
4. Coloque los tomates y las cebollas encima. Corta la cebolla como quieras.
5. Si los tomates son lo suficientemente grandes, córtelos en trozos.
6. ¡Vierta los frascos solo con adobo caliente!
7. A continuación, esterilice el recipiente con la pieza de trabajo durante otros 20 minutos.
8. Después de este tiempo, los bancos estarán listos para cerrar.

Deliciosa y sencilla receta de tomates verdes para el invierno.

Una receta tan deliciosa será útil en el invierno, además, es bastante simple de preparar.

Lista de ingredientes:

• Tomates de piel gruesa.
• Agua.

Cocinando

1. Para preparar, tome los tomates, lávelos y córtelos un poco más grandes que una ensalada normal.
2. Los bancos toman el desplazamiento adecuado para ti. Ponga los tomates en el fondo de los frascos.
3. Llene los recipientes con agua fría.
4. A continuación, ponlas a esterilizar durante 20 minutos.
5. Pasado este tiempo, enrollarlos.

Esta opción es muy conveniente para hacer ensalada: simplemente abra el frasco, drene el agua y tome los tomates. Agregue vegetales, aceite de girasol, sal y pimienta, y la ensalada se puede servir en la mesa.

Tomates verdes en frascos sin esterilizar

A menudo hay recetas que sugieren esterilizar latas ya cerradas, y esto no es muy conveniente. Procesa recipientes vacíos para preparar un plato tan maravilloso sin preocupaciones. Los bancos se pueden esterilizar al vapor de la forma clásica, en el horno o en el microondas. Me gustaría detenerme en la última opción, como la más simple y rápida.

1. Vierte un par de cucharadas de agua en una jarra y métela en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
2. Si el frasco es grande y no entra en el microondas, colócalo de lado.
3. Después de 2 minutos, obtendrá un frasco caliente y esterilizado.
4. Vierta el agua restante, si la hay, y puede proceder a enlatar los tomates verdes sin más esterilización.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 3 kg.
• Zanahorias - 1/2 kg.
• Pimiento dulce - 1/2 kg.
• Pimiento picante - vaina.
• Cebolla - 1/2 kg.
• Ajo - 1.5 cabezas.
• Sal - 1/4 cucharada.
• Azúcar - 1/4 cucharada.
• Vinagre - 1/2 cucharada. (9%).
• Aceite vegetal - 1/2 cucharada.
• Agua - según sea necesario.

Cocinando

1. Primero, limpie y enjuague las verduras.
2. Cortar los tomates en cubos del mismo tamaño. Haz el mismo procedimiento con el pimiento dulce.
3. Rallar el resto de las verduras.
4. Después de eso, ponga todos los ingredientes en una cacerola, vierta aceite y hierva. Se debe agregar agua solo cuando sea necesario, por lo general los tomates son bastante jugosos y no requieren líquido adicional.
5. Después de que la futura ensalada hierva, sal, agregue azúcar y vinagre y sude toda esta mezcla por un tiempo a fuego mínimo.
6. Poner la ensalada en tarros mientras esté caliente y enrollar.

Deliciosos tomates verdes rellenos para el invierno

Los tomates verdes se rellenan absolutamente con cualquier mezcla de verduras. Una de las opciones más deliciosas es una combinación de cebollas, pimientos y zanahorias.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 10 kg.
• Perejil - cuanto más, mejor.
• Pimiento picante - 6 vainas.
• Cebolla - 6 piezas
• Zanahorias - 6 piezas
• Ajo - 4 cabezas.
• Eneldo: cuanto más, mejor.
• Agua - 6 litros.
• Sal - 12 cucharadas

Cocinando tomates verdes rellenos

1. Lave los ingredientes anteriores primero.
2. Ralla las zanahorias, para lo cual usa el lado del rallador con agujeros grandes.
3. Cortar la cebolla en rodajas, picar finamente las verduras, mezclar y salar todo.
4. A continuación, lava los tomates y sécalos.
5. En cada uno, haga un corte prolijo, saque la pulpa y rellénelos con una mezcla de verduras preparadas.
6. Coloque los tomates en frascos esterilizados.
7. A continuación, prepare el líquido de encurtido: agregue sal al agua (para un litro de agua necesita usar una cucharada de sal), hierva durante unos minutos y viértalo sobre los tomates.
8. Cubra los frascos con tapas. Por lo tanto, deben permanecer de 3 a 4 días en la habitación.
9. Después de eso, póngalos en el sótano o sótano.

Cómo hacer tomates verdes en escabeche

Otra receta deliciosa, casi gourmet y sin complicaciones son los tomates verdes en escabeche.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 6 kg.
• Cebollas - 8 cabezas.
• Zanahorias - 1 kg.
• Ajo - 2 cabezas.
• Perejil - un montón.
• Escabeche:
• Azúcar - 8 cucharadas
• Sal - 4 cucharadas.
• Clavel - 6 inflorescencias.
• Vinagre - 4 cucharadas. (9%).
• Hoja de laurel - 6 hojas.
• Pimienta negra - 12-14 guisantes.
• Pimienta inglesa - 10 guisantes.

Proceso de cocción tomates verdes en escabeche

1. En primer lugar, cuide el perejil, debe lavarse y picarse.
2. Lave y pele las zanahorias, luego córtelas en cubos o rodajas.
3. Limpiar el ajo de la cáscara.
4. Lava los tomates y córtalos a lo largo. Rellene este bolsillo con perejil, zanahorias y un diente de ajo. Coloque los tomates rellenos en frascos esterilizados, cubra con cebollas picadas en trozos grandes.
5. Vierta agua hirviendo y déjela reposar durante 20 minutos.
6. Escurra el agua en una cacerola separada, agregue las especias necesarias allí y hierva por otros 15 minutos. Mientras la marinada hierve, vierta agua hirviendo ordinaria en frascos de tomates.
7. Retire el líquido de encurtido del fuego y vierta el vinagre.
8. Escurra el agua hirviendo de las latas de tomates y vierta sobre la marinada preparada. Enróllate después de eso. Consejo: es mejor poner los frascos boca abajo, tapar y enfriar de esta forma.

Receta de caviar de tomates verdes para el invierno.

El verdadero tesoro del mundo culinario es el caviar de tomate verde.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 3 uds.
• Bulbo.
• Zanahorias - 300 g.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Azúcar - 50 g.
• Sal.
• Pimienta negro.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. (9%).
• Pimienta negra - guisante.

Cocinando caviar de tomates verdes para el invierno

1. Inicialmente, lave todas las verduras y córtelas en trozos medianos, luego ponga todos los ingredientes en una licuadora o gire con una picadora de carne.
2. Coloque la mezcla picada en un recipiente esmaltado. A continuación, agregue sal y azúcar.
3. Ponga la mezcla resultante en un fuego pequeño y cocine durante 1,5 horas, revolviendo constantemente.
4. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue pimienta negra, aceite vegetal y vinagre. GRAMO
5. Coloque el caviar de tomate terminado en un frasco esterilizado y atornille la tapa.
6. Cubrir con una manta y dejar en la habitación para que se enfríe por completo.

Tomates Verdes Con Ajo - Una Receta Gourmet Picante

Una de las ensaladas favoritas de los gourmets que no son indiferentes al picante puede ser una ensalada de tomates verdes en un adobo de tomate con ajo.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 10 kg.
• Pimiento dulce - 5 kg
• Ajo - 1 kg.
• Pimienta picante - 1 kg.
• Perejil - 1 kg.
• Escabeche:
• Tomates rojos maduros - 8 kg.
• Vinagre - 4 cucharadas. (5%).
• Aceite vegetal - 8 cucharadas.
• Azúcar - 800 g.
• Sal - 500 g.

Cocinando

1. En la primera etapa, lave las verduras y el perejil.
2. A continuación, troceamos los tomates, según su tamaño: si son muy grandes, pues en varias partes.
3. Es mejor cortar los pimientos en tiras, asegúrese de quitar las semillas antes de eso.
4. Machacar los dientes de ajo y picar finamente el perejil.
5. Picar los tomates maduros tanto como sea posible y poner en un tazón grande. Rociar con vinagre y aceite, endulzar y sal.
6. Cocine a fuego alto: la mezcla debe hervir durante varios minutos.
7. Ponga las verduras picadas y el perejil en la marinada y cocine toda la mezcla durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. Retirar la ensalada preparada del fuego, disponer en frascos limpios y previamente esterilizados y enrollar. Inmediatamente después de coserlos, déles la vuelta y envuélvalos en algo tibio hasta que se enfríen. Luego guárdelo de forma segura en un lugar fresco.

Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Los tomates en escabeche son increíblemente deliciosos e increíblemente simples. Se pueden hacer en barril, balde o tarro. Todo depende de tus deseos. Los ingredientes de esta receta están pensados ​​para una botella de tres litros.

Lista de ingredientes:

• Tomates verdes - 4 kg.
• Eneldo seco.
• El infierno se va.
• Ajo - 2 cabezas.
• Pimienta negra - 20 guisantes.
• Pimienta de Jamaica - 16 guisantes.
• Clavel - 12 inflorescencias.
• Pimiento picante - 2 vainas.
• Hoja de laurel - 6 uds.
• Sal - 4 cucharadas.
• Azúcar - 4 cucharadas

Cómo cocinar tomates en escabeche para el invierno

1. Para fermentar tomates verdes, agregue todos los ingredientes en el orden que más le guste.
2. Llene la botella con agua y cierre la tapa capron.
3. Colóquelo en un lugar oscuro y fresco, y después de un par de meses, se pueden consumir deliciosos tomates en escabeche.

Tomates verdes coreanos para el invierno.

Los tomates verdes e inmaduros según esta receta son increíblemente sabrosos y la cocción no lleva mucho tiempo.

Lista de ingredientes:

• Tomates - 3 kg.
• Vinagre - 150 ml (9%).
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Azúcar - 150 g.
• Ajo - 2 cabezas.
• Pimienta búlgara - 6 piezas
• Sal -3 cucharadas.
• Pimiento rojo.
• Verduras.

Cocinando

1. Lave todos los ingredientes primero.
2. Puedes tomar las verduras que quieras. Picarlo finamente junto con el ajo y cortar los tomates en varios trozos.
3. Picar el pimiento morrón en tiras y picar el pimiento picante en cubos. La cantidad debe tomarse teniendo en cuenta los deseos de picante.
4. Luego, combine todos los componentes, mezcle bien, sal, ponga azúcar, vinagre y aceite vegetal.
5. Divida en recipientes limpios y esterilizados.
6. Cubra los frascos con tapas simples y déjelos durante 12-14 horas. Después de que haya pasado el tiempo, los tomates al estilo coreano serán comestibles.
7. Dichos tomates se almacenan en un lugar oscuro y fresco durante varios meses.
8. Para un almacenamiento más prolongado después del paso 5, tape los frascos y esterilícelos durante 15 minutos. Recomendamos tomar frascos con una capacidad de 1 litro. Los frascos más grandes tardan más en esterilizarse.

El criterio principal a la hora de elegir tomates verdes es el tamaño. Lo mejor es elegir tomates de tamaño mediano, son excelentes para cocinar y crear deliciosos bocadillos.

Aunque los tomates verdes son deliciosos y muy populares entre las amas de casa, contienen una sustancia peligrosa, la solanina, que amenaza con una intoxicación grave. Esta es una de las razones por las que debe elegir tomates medianos o un poco más grandes. Por lo que la probabilidad de elegir un tomate con un alto contenido en solanina es mucho menor.

Existe una forma elemental de deshacerse de esta sustancia y evitar tales problemas. Para hacer esto, inmediatamente antes del procesamiento, los tomates deben sumergirse en agua salada. En unas pocas horas se habrán aclarado y se podrán cocinar.

Para determinar el tamaño del recipiente para tomates en escabeche, masa madre o en escabeche, se deben tener en cuenta varios factores: cuántos tomates se utilizarán, para qué período de almacenamiento y número de personas está diseñada la receta, y qué temperatura es adecuada para almacenamiento.

Por ejemplo, si la preparación de los tomates está pensada para una gran empresa, entonces la mejor opción sería utilizar un barril. De esta manera, los tomates se salan en lotes lo suficientemente grandes. Si utiliza barriles de madera, recuerde que el recipiente debe desinfectarse antes de su uso.

También puedes utilizar barriles de plástico, pero esta no es precisamente una forma ecológica y saludable. Y, por supuesto, puede usar recipientes probados con el tiempo: frascos de vidrio, de un litro o de tres litros. Antes de preparar espacios en blanco, los frascos deben esterilizarse. Es mejor almacenar la conservación en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en un sótano, sótano, despensa.

Hay otro secreto con el que se extenderá la vida útil de los tomates verdes: coloque una ramita de cereza de pájaro en un frasco, que también le dará un aroma increíble a los espacios en blanco.

La conservación con tomates verdes tiene una gran demanda en invierno. Su preparación lleva mucho tiempo, pero no es difícil sorprender a familiares y amigos con tales refrigerios.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!