Receta para la prueba de chak chak con vodka. Secretos de cocinar dulces tártaros chak-chak

Hay muchas cocinas nacionales en Rusia, cuyas recetas han dejado de ser puramente territoriales y se han convertido en propiedad nacional. Un ejemplo de esto es el chak-chak, un manjar hecho de masa y miel, sin el cual es imposible imaginar cualquier celebración tártara.

La masa frita con relleno de miel es un plato muy sencillo y sabroso. ¿No sabes cómo hacer chak-chak en casa? Lea nuestra receta detallada con una descripción de cada acción.

Características de la dulzura oriental.

Chak-chak es un pastel hecho de masa de harina de trigo con jarabe de miel. Este dulce se prepara en toda Rusia, pero son los tártaros y bashkires quienes lo consideran su plato nacional. Traducido del tártaro, "chak-chak" significa "un poco, un poco".

La receta para hacer un dulce oriental puede variar según la región y las tradiciones familiares, pero la base siempre serán los huevos y la harina premium. Se prepara una masa bastante elástica a partir de ellos, que se corta en palitos de fideos (se pueden hacer bolas) y se fríen en aceite hirviendo.

La cocción se apila en un portaobjetos y se vierte con jarabe de miel. El plato puede decorarse con frutas confitadas, frutas secas o chocolate, y luego enviarse a endurecer. Solo después de esto, la delicadeza puede considerarse completamente lista para usar.

Hay varios tipos de tal manjar de miel.

• El chak-chak tártaro se asemeja a fideos finos y un poco burbujeante.
• Chak-chak de Bashkiria es más grande (alrededor de 10 milímetros de diámetro). La masa a menudo no se divide en tiras, sino en bolas.
• Kaleve es otra variedad tártara de dulces de miel. Simplemente se ve como los fideos más delgados.
• Un manjar de Kazajstán se llama shek-shek y también se parece a unos fideos largos y delgados.
• Chak-chak, cuya receta también está disponible en Daguestán, además del néctar de abeja, también incluye nueces.

Por lo general, los pasteles de miel se apilan en forma de tobogán alto, que se asemeja a un pastel de hormiguero. Sin embargo, otras amas de casa simplemente ponen las bolas en un plato, hacen pirámides en porciones pequeñas. De esta forma, no necesitarás cortar la masa antes de servir.

Chak-chak: una receta en casa

Entonces, hay muchas opciones para preparar dulces. A continuación se muestra una de las recetas más comunes, que incluye vodka para ayudar a aflojar la masa. En su lugar también se utilizan otras bebidas alcohólicas fuertes.

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El delicioso chak-chak incluye los siguientes ingredientes principales:

• miel - 150 gramos;
• harina premium - 400 gramos;
• vodka - una cucharada;
• 2-3 huevos;
• sal - media cucharadita;
• azúcar granulada - 110 gramos;
• aceite de girasol - 300 mililitros.

La receta de chak-chak incluye varios pasos secuenciales. La calidad del plato terminado depende de su cuidadosa ejecución y el cumplimiento de las proporciones de los productos.

1. Rompen los huevos en un recipiente, agregan sal, azúcar granulada (no más de una cucharada), una bebida alcohólica y revuelven todo suavemente. El azúcar le dará al producto terminado un agradable tono dorado.
2. Luego agregue gradualmente la harina, amasando con un tenedor. Comience con una cierta proporción: se requiere un huevo de gallina para un vaso de harina.
3. Transfiera la masa a un mantel y, agregando harina gradualmente, amase la masa. Como resultado, debe resultar elástico y no adherirse a la superficie de la mesa.
4. La masa se deja reposar durante media hora, después de cubrirla con una película o un recipiente. Luego amasar nuevamente, logrando la máxima uniformidad.
5. Para un trabajo más simple, se corta una pequeña parte de una pieza, se enrolla en una capa delgada (grosor aproximado: 5 mm). Después de eso, corte con un cuchillo afilado en tiras finas, que luego se dividen en rodajas cortas de 2 cm.
6. Estas piezas se dejan en pajitas o se enrollan en palitos. Otra opción es rodar la pelota. Solo es importante no apilar las rebanadas en una pila, de lo contrario se pegarán.
7. Caliente el aceite de girasol en una cacerola de paredes gruesas. Tan pronto como un ligero humo se eleve por encima del recipiente, eche algunos trozos de masa. No es necesario poner demasiado.
8. Las pajitas se fríen en aceite durante unos 3-4 minutos, las piezas durante este tiempo aumentan de tamaño y adquieren un color amarillento. Después de eso, se sacan con una espumadera y se ponen sobre servilletas para eliminar el exceso de grasa.
9. Cuando todo el chak-chak está frito, las rodajas se transfieren a un tazón grande y se procede a la preparación del jarabe de miel. La miel de flores y el azúcar restante se colocan en una cacerola, se calientan hasta que se disuelven por completo, pero el líquido no hierve.
10. El jarabe de miel y azúcar aún caliente se vierte sobre las rebanadas de masa frita y se mezcla bien y rápidamente con una cuchara para que el líquido dulce cubra cada pieza.
11. Las manos se humedecen en agua fría, ya que la masa es muy pegajosa, y se le da al plato la forma deseada (diapositiva, pirámide, bolas). En este punto, la etapa principal de preparación del chak-chak con miel puede considerarse completada.

Chak-chak es uno de los postres más fáciles de hacer. Este manjar es tradicional para muchos pueblos orientales. Todos los residentes de Tatarstán, Bashkiria, Kazajstán, Uzbekistán y los países vecinos conocen el sabor de esta dulzura sin pretensiones desde la infancia. Aquí, el chak-chak se sirve con té, hecho para grandes fiestas e incluso para una boda. El postre son bolas, barras u otros trozos de masa de tamaño mediano, fritos y pegados con jarabe de miel. En casa, se puede reemplazar con jarabe de azúcar, leche condensada y otros líquidos dulces. La mayoría de las veces, la delicadeza tiene forma de bolas, pirámides, diapositivas o se corta en pedazos, lo que da como resultado una dulzura que parece kozinaki. Incluso una anfitriona novata puede hacer chak-chak en casa, pero tendrá que tener paciencia para preparar un delicioso y hermoso postre idéntico al tradicional.

Características de cocción

El chak-chak es preparado por diferentes naciones, aunque llaman a este manjar de manera diferente. No existe una receta única para este dulce. Cada anfitriona lo hace un poco diferente. Solo es importante aprender los principios básicos para hacer chak-chak y elegir una receta para una masa especial que, después de freír, se convierte en delicadas figuras crujientes que no se endurecen durante mucho tiempo.

• Los chefs han ideado varias recetas para hacer masa chak-chak, casi todas incluyen huevos para darle firmeza a la masa y polvo para hornear. Dicha masa es fácil de extender, los productos son crujientes, cuando se fríen se doran, pero no se saturan con aceite, después de mucho tiempo no se endurecen. Esto le permite almacenar chak-chak durante mucho tiempo: colocado en un recipiente hermético, no se deteriorará durante 2 a 4 semanas. Si el chak-chak se ha endurecido, se ha hecho durante mucho tiempo o se ha hecho con la masa incorrecta, no será posible reanimarlo. Puede encontrar consejos para calentar el chak-chak endurecido en el microondas, pero esto no lo hará mucho más suave.
• Como polvo de hornear o además de él, a menudo se agrega vodka u otras bebidas alcohólicas fuertes a la masa chak-chak. Puede hacer esto sin miedo, incluso si los niños comen la golosina: durante la fritura de la masa, el alcohol se evaporará por completo. El vodka hace que el chak-chak sea crujiente, la masa hecha casi no absorbe grasa durante la fritura.
• Chak-chak se debe freír en una gran cantidad de aceite vegetal refinado. Si cocina muchos dulces, es mejor reemplazar el aceite con aceite fresco de vez en cuando.
• Necesitas bajar la masa al aceite después de que se haya calentado. La preparación se puede verificar arrojando un trozo de masa en el aceite; si silba, puede colocar el resto de los espacios en blanco. No ponga toda la masa en una cacerola a la vez, debe freírla en pequeños lotes.
• Después de freír, los trozos de masa se colocan sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite, luego se mezclan con almíbar u otro líquido dulce, se les da la forma deseada y se dejan endurecer. Esto sucede lo suficientemente rápido, de modo que en una hora la delicadeza estará lista para comer.

El chak-chak debidamente preparado se puede almacenar durante 2 a 4 semanas en un recipiente hermético. Si puede asignarle espacio en el refrigerador, está bien, pero incluso a temperatura ambiente no se estropea durante mucho tiempo.

Chak-chak con miel: una receta clásica

• harina de trigo - 0,5–0,6 kg;
• huevo de gallina - 5 piezas;
• vodka - 20 ml;
• azúcar - 80 g;
• miel - 0,3 l;
• aceite vegetal - 0.6–0.8 l.

Metodo de cocinar:

• Rompe los huevos en un tazón, bátelos hasta que estén espumosos con un batidor o una batidora.
• Vierta el vodka, bata un poco más.
• Tamizar la harina. Haz un hueco en el centro y vierte los huevos.
• Amasar la masa. Debe ser suave y elástico. Si te parece demasiado líquido, puedes agregar un poco más de harina.
• Enrolle la masa en una bola, cubra con una película adhesiva, déjela durante 15-20 minutos.
• Separe un trozo del tamaño de una pelota de tenis de la masa, enróllelo en una salchicha delgada con un diámetro de no más de 0,4 cm y córtela en trozos de unos 6–8 mm de largo. También prepare pequeños trozos de la masa restante.
• Calentar el aceite en una cacerola, echar en ella los trozos de masa. Tan pronto como se pongan amarillas, tómelas con una espumadera y transfiéralas a una servilleta. En el proceso de freír, las piezas de masa aumentarán 2-3 veces.
• Cuando toda la masa esté frita, derretir la miel, agregarle azúcar y calentar a fuego lento, removiendo hasta que la miel comience a espesar.
• Sumerja los trozos de masa frita en el almíbar. Ayudándose con una cuchara, forme bolas de unos 5 cm de diámetro, coloque en un plato, espere a que la miel se endurezca. Las bolas de masa unidas con miel mantienen bien su forma.

Chak-chak se sirve en bolas en porciones o en un plato (luego se pueden colocar en un tobogán). Este postre se ve modesto, pero apetitoso, huele seductoramente, por lo que es imposible resistirse a él.

Receta fácil de chak chak

• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 160 g;
• vodka - 20 ml;
• azúcar - 40 g;
• miel - 40 ml;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 0.2–0.25 l.

Metodo de cocinar:

• Bate ligeramente el huevo con un batidor o un tenedor, agregándole vodka y sal.
• Vierta la harina tamizada. Primero revuelva con un tenedor, luego amase la masa con las manos, debe resultar densa.
• Dele a la masa un poco de "descanso", divídala en 2-3 partes.
• Estirar la primera parte de la masa con un grosor de 2-3 mm, cortarla en tiras de unos 0,5 cm de ancho y luego cortarla perpendicularmente para formar cuadrados.
• Haz cuadrados con la masa restante de la misma manera.
• freír Poner en una servilleta, esperar hasta que absorba el exceso de grasa.
• Dobla los trozos de masa en forma rectangular.
• Mezcle la miel derretida con el azúcar, espere hasta que se disuelva.
• Vierta el jarabe de miel sobre las piezas de masa. Retire al refrigerador.

Cuando el chak-chak se endurezca, retírelo del molde y córtelo en trozos de aproximadamente 1,5 a 2 cm de grosor. Obtendrá trozos que parecen kozinaki, serán convenientes para comer. Sirven un bocadillo para el té, pero los niños están felices de engullirlo así como así.

Chak-chak sin vodka

• harina - 0,4–0,45 kg;
• leche - 60 ml;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• sal - una pizca;
• refresco - una pizca;
• azúcar - 120 g;
• miel - 80 ml;
• agua - 80 ml;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Metodo de cocinar:

• Frote los huevos con sal y una cucharada de azúcar.
• Agregue la leche, bata con un batidor.
• Vierta un vaso de harina tamizada mezclada con soda. Revuelva hasta obtener una composición homogénea.
• Poco a poco agregando harina, amase una masa densa. Déjelo debajo de una película adhesiva durante media hora; después del tiempo especificado, se volverá más flexible.
• Divide la masa en 3 partes. Extienda una parte en una capa rectangular de 2-3 mm de espesor. Espolvoréelo con harina, córtelo en tiras de 3-4 cm de ancho, apílelas una encima de otra y córtelas en fideos de unos 0,5 cm de ancho.
• Freír las tiras finas resultantes en grasa profunda, eliminar el exceso de aceite. Cortar y sofreír el resto de la masa de la misma manera.
• Del azúcar y el agua restantes, hierva el jarabe, combínelo con miel derretida.
• Cubre una ensaladera redonda con film transparente. Rellénelo con trozos de masa, vertiéndolos con jarabe preparado.
• Coloque en el refrigerador durante 2-3 horas.
• Coloque un plato, retire la película, deje que el chak-chak se enfríe un poco, después de lo cual se puede servir en la mesa.

El postre preparado según esta receta se ve festivo. Tal manjar se puede preparar para el cumpleaños de un niño o para otra celebración familiar.

Chak-chak con chocolate, hecho con una picadora de carne

• harina - 0,3–0,35 kg;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• coñac - 20 ml;
• miel - 60 ml;
• chocolate - 10 g;
• mantequilla - 5 g;
• azúcar - 100 g;
• agua - 20 ml;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Metodo de cocinar:

• Mezcle los huevos con una cucharada de azúcar, mantequilla derretida, sal. Agregue el coñac, bata con un batidor.
• Vierta la harina tamizada en partes, amase la masa.
• Separe un trozo de masa, páselo por una picadora de carne (a través de una boquilla con agujeros grandes o medianos). Cuando las salchichas que salen de la picadora de carne alcancen una longitud de 2 cm, córtelas con un cuchillo afilado, desmóntelas con las manos para que no se peguen y fríalas.
• Cuando se use toda la masa, comience a preparar el almíbar. Mezclar el agua con el azúcar restante, calentar a fuego lento. Tan pronto como el azúcar se disuelva, agregue miel, revuelva, retire del fuego.
• Agregue el chocolate rallado al almíbar, revuelva.
• Mezcle chak-chak con almíbar, forme una pirámide, deje que se endurezca.

El chocolate hace que el manjar sea más refinado, pero se usa en una cantidad tan pequeña que casi nadie lo adivinará, por lo que el sabor tradicional del chak-chak ha adquirido nuevas notas.

Chak-chak de palitos de maíz y toffee

• palitos de maíz - 0,2 kg;
• iris "Kis-kis" - 0,5 kg;
• mantequilla - 150 g.

Metodo de cocinar:

• Vierta los palitos de maíz en un tazón grande.
• Retire las envolturas de caramelo del toffee, ponga los dulces en una cacerola pequeña. Agregue mantequilla picada a ellos.
• Pon la olla a fuego lento. Caliente, revolviendo, hasta que el caramelo se derrita y se mezcle con la mantequilla.
• Combine el caramelo con palitos de maíz. Revuelva con cuidado. Forma un montículo con los palitos colocándolos en un plato.

Tal delicadeza se puede hacer junto con los niños; seguramente les gustará tanto el proceso como el resultado.

Chak-chak es un manjar oriental tradicional que es fácil de cocinar en casa. De una pequeña cantidad de ingredientes, se obtiene una gran cantidad de postres y se almacena bien, de modo que los esfuerzos dedicados a su preparación valdrán la pena.

Buenas tardes, queridos lectores, nos alegra verlos en nuestras páginas. Hoy intentaremos cocinar en casa un dulce oriental llamado chak-chak. El plato es bastante popular en la cocina moderna y nos llegó de las áreas de Tatar y Bashkir. Simplemente les encanta allí y lo cocinan con bastante frecuencia.

En términos más simples, se trata de un postre que se elabora a partir de pequeños trozos de masa fritos en una gran cantidad de aceite vegetal, doblados en forma de tobogán y vertidos con almíbar dulce. El almíbar se puede hacer con cualquier cosa que se tenga a mano. Miel, sirope de azúcar, leche condensada, sirope de arce, todos estos siropes pueden y deben verterse sobre los dulces toboganes de este postre.

Y si nunca has preparado este delicioso postre, entonces te propongo cocinarlo según mis recomendaciones. Y créeme, cocinar este plato no te costará mucho trabajo. Ya que todas las recetas a continuación están adaptadas para la cocina casera y cuentan con un número suficiente de fotografías del paso a paso que ayudarán a cocinar.

Y que no te asuste el hecho de que tendrás que cocinar la masa y todo eso, no es difícil de creer. Después de leer estas pequeñas recetas, definitivamente tendrás ganas de cocinar. Y basta de introducción, es hora de empezar a preparar un postre oriental.

Este plato se ha vuelto popular principalmente debido a que casi todos los ingredientes se pueden encontrar sin salir de casa. Creo que toda ama de casa tiene harina de huevo y un poco de aceite vegetal.

Ingredientes:

• harina 2-3 tazas
• huevo 3 piezas
• leche 3 cucharadas. cucharas
• azúcar 1 cucharada cucharas
• sal 1 cucharadita
• refresco 0,5 h. cucharas
• azúcar 5 cucharadas. cucharas
• miel 4 cucharadas. cucharas
• agua 4 cdas. cucharas

Proceso de cocción:

Y así, en la primera etapa, necesitará un recipiente hondo para la masa y un batidor. Si no hay batidor, tendrás que empuñar un tenedor. Casca los huevos en un bol y bate ligeramente para que las yemas y las claras se conviertan en una sola masa. Después de verter la leche, el agua y verter el azúcar. Nuevamente, mezcle todo hasta que quede suave.

El primer paso está dado, puedes seguir adelante. Ahora debe agregar harina a esta mezcla en partes, pero primero, de la cantidad total de harina cocida, vale la pena verter aproximadamente 1 taza de harina para espolvorear o aditivos. Intentamos añadir la harina por partes y remover poco a poco. Cuando se vuelva difícil de manejar incluso con un tenedor, comience a amasar la masa con las manos.

Hacemos un pequeño bulto y lo seguimos amasando sobre la mesa. Es cierto que primero debe espolvorearlo con harina para que la masa no se pegue a la superficie.

Como resultado, después de 10-15 minutos de tormento con la masa, deberías obtener un bulto tan denso. Que habrá que tapar con un bol o envolver en film y dejar reposar durante 20-30 minutos. Sí, y necesita descansar más fuerte después de tal descarga.

Y así pasados ​​los 30 minutos cogemos la masa y la dividimos en varias partes iguales. A continuación, cada parte deberá enrollarse en una capa delgada.

Mientras trabajas con la masa, tapa el resto para que no se enrolle.

Extendemos una pieza en una torta delgada con un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Cuando el bizcocho esté listo, espolvoréalo por encima con un poco de harina y córtalo en trozos como este. Pero ya puedes aquí a tu discreción.

A continuación, extiéndalos uno encima del otro. Por eso era necesario espolvorear con harina para que no se pegaran entre sí.
Ahora corte la pila en tiras finas. Resulta algo parecido a los fideos. Y haz lo mismo con el resto de la masa. Ponga todos los fideos resultantes en la superficie de la mesa o tabla de cortar espolvoreada con harina para que no se peguen. Es recomendable cortar todo de una vez y luego proceder a freír.

El siguiente es otro paso importante. Todos los fideos preparados deben freírse en aceite vegetal. Pero debe hacer esto con conocimiento del asunto, ya que puede equivocarse. Independientemente de las jambas que no funcionen, es importante freír en aceite bien caliente. Vierta mucho aceite en una sartén y caliéntelo. Tira una cosita si el aceite está bien caliente, aparecerán pequeñas burbujas a su alrededor, lo que significa que puedes freír todo el resto.

Extienda una pequeña tanda de fideos y fríalos hasta obtener un hermoso rubor. No olvides revolver con una espumadera para que el rubor quede por todos lados.

Lanzo los palitos rojizos terminados en un colador para que se drene el exceso de aceite y luego los extiendo sobre una servilleta. Bueno, luego freímos todo lo que pegamos y cortamos.

Cuando los espacios en blanco estén fritos, puede comenzar a preparar el jarabe. Mezcle la miel con agua y azúcar y póngala en la estufa a fuego lento. Es importante que la miel se vuelva líquida y el azúcar se disuelva por completo en el almíbar.

Todos los espacios en blanco fritos deben doblarse en un recipiente hondo y verter sobre el jarabe preparado. Verter distribuir gradualmente el líquido por toda la zona. Para estar seguro, incluso puede mezclar mientras el jarabe está caliente, esto aún se puede hacer.

Después de llenar todo, toma otro recipiente hondo, humedécelo con agua y ponle el chak-chak y déjalo unos minutos para que el almíbar se solidifique bien y el plato mantenga su forma.

Ahora queda tomar un hermoso plato y transferir el plato del tazón al plato, si lo desea, puede cortarlo en porciones. El plato está listo, buen provecho.

Receta de chak-chak con vodka

Ahora te ofrezco una receta para cocinar con la adición de vodka a la masa. El vodka se agrega a la masa por las siguientes razones. El alcohol con un ligero calentamiento comienza a evaporarse con fuerza, lo que le permite hacer piezas de masa porosas. Al freír chak-chak en aceite, este proceso procederá rápidamente y los palitos literalmente estallarán desde el interior, lo que los hará porosos y aireados.

Ingredientes:

• huevos 3 uds.
• harina 2-3 tazas
• una pizca de sal
• miel 0.5 taza
• azúcar 80 gramos

Proceso de cocción:

En un bol, bate los huevos, agita y añade el vodka, la sal y vuelve a agitar bien con unas varillas.

A continuación, agregue la harina en partes y amase la masa. El bulto debe quedar apretado, elástico y no debe adherirse a las manos. Después de amasar la masa, debe darle tiempo para que descanse. Deja la masa tapada durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, divida el bulto en varias partes y enrolle cada una en una capa delgada. Luego cortamos una capa delgada en tiras, que a su vez se cortan en tiras más pequeñas.

Después de cortar toda la masa, puede comenzar a freír la maleza en una gran cantidad de aceite vegetal.

Con agitación constante, freír hasta que estén doradas no es difícil. En promedio, la maleza se prepara en solo un par de minutos. Echamos la maleza terminada en un tamiz para que se drene el aceite restante.

Mezcla la miel con el azúcar y derrítela a fuego lento hasta que esté líquida. Preferiblemente sin hervir. Verter la maleza doblada en un bol con este almíbar y compactar ligeramente.

Luego invierta en un hermoso plato y deje que el postre se enfríe. Disfrute de su comida.

Receta paso a paso de un manjar oriental que se deshace en la boca

El plato, históricamente siempre se servía en forma de pequeño tobogán, pero aquí está la receta en forma de empanada. La receta no es muy estándar y muy interesante. Pero si quieres convertirlo en un tobogán, nadie te detendrá.

Ingredientes:

• huevos 2 piezas
• yema 3 piezas
• leche 3-4 cucharadas. cucharas
• harina 2 tazas
• miel 2-3 cucharadas. cucharas
• medio vaso de azucar
• aceite vegetal
• azúcar en polvo

Proceso de cocción:

Casca los huevos en un bol, añade las yemas y la leche según la receta. Mezcle la sal y agregue la harina en partes, amase la masa.

Cubra la masa terminada con una toalla y déjela durante 30-40 minutos.

A continuación, el bulto se divide en varias partes. Estirar cada uno finamente. Luego cortar en tiras. Coloque las tiras una encima de la otra. Cortar en tiras de fideos finos.

Debería resultar algo similar a esto.

Vierta aceite vegetal en una cacerola o sartén profunda, caliente y fría todas nuestras tiras picadas.

Luego extienda sobre una toalla de papel.

Ahora vamos a hacer el almíbar. Ponga miel en un cucharón o una cacerola pequeña, agregue un poco de agua 1-2 cucharadas. cucharas y azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por solo un par de minutos.

Vierta las tiras fritas con el almíbar resultante y mezcle bien para que cada pieza quede en el almíbar.

Ahora tomamos una forma uniforme para hornear pasteles y la cubrimos con mantequilla. Luego coloque el chak-chak y distribúyalo uniformemente por todo el plano. Y deja que se enfríe por completo.

Cuando el plato se haya enfriado por completo, espolvorear con azúcar en polvo y cortar en porciones. Disfrute de su comida.

Dulce de leche condensada

Si no hay miel, puede reemplazarla con leche condensada, también resultará bastante sabrosa e inusual. Te sugiero que veas una receta en video para hacer chak-chak en casa con leche condensada.

Esto concluye mis recetas de hoy. Marque el blog como favorito y vuelva a visitarlo con frecuencia. Todo el mundo de lo bueno y lo positivo. Adiós.

La base de la receta del chak-chak es la masa frita espolvoreada con azúcar. A veces, el azúcar se reemplaza con miel de abeja fresca. Luego se vierten pequeños palitos de masa con miel.

Decora el postre como más te guste. Puede colocar chak-chak en un tobogán en un plato grande, o puede darle una estructura diferente usando miel y moldes para hornear. Chak-chak generalmente se sirve con té negro caliente. Como el postre pertenece a la cocina oriental, se come con las manos.

A los tártaros les encanta servir chak-chak en ocasiones solemnes. En cualquier boda tártara, puedes ver un chak-chak bellamente decorado en la mesa. Esta delicia de miel seguramente será probada por la novia y el novio. Se cree que cuanto más dulce es el plato, más feliz es la vida de los recién casados.

Hechos históricos

1. El nombre "Chak-chak" de los dialectos orientales se traduce literalmente como "un poco".
2. El postre se puede almacenar hasta por dos semanas.
3. Muchos pueblos de Oriente tienen sus propias opciones para cocinar chak-chak e incluso lo llaman a su manera. Por ejemplo, entre los kazajos es "Shek-shek". Y los Bashkirs tienen "Baursak".
4. El postre se puede comprar en cualquier tienda. Si no tienes tiempo para cocinar, pero quieres probar un postre, echa un vistazo a una tienda de dulces orientales.
5. Hay un museo chak-chak en Kazan.

Los beneficios y daños del chak-chak.

• El postre se volverá más saludable si le agregas miel de abeja. Es una fuente de antioxidantes y sustancias anticancerígenas.
• El uso de chak-chak mejora el funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a eliminar el estrés.

Sin embargo, el chak-chak es dulce, e incluso frito, por lo que tiene varios efectos adversos:

• calorías En 100 gr. chak-chak contiene 360 ​​kcal. En este sentido, el postre oriental no es recomendable para personas obesas o que quieran perder unos kilitos de más;
• diabetes tipo 1 y tipo 2. El producto es demasiado dulce y puede causar un gran aumento en el nivel de azúcar en la sangre.

Chak-chak clásico en tártaro

El pueblo Bashkir y Tatar tiene chak-chak en la lista de platos nacionales por una razón. Sus antepasados ​​​​desde la antigüedad se dedicaban a la apicultura y la apicultura. En recetas antiguas, el chak-chak se preparaba exclusivamente con miel, y en versiones posteriores se usaba azúcar.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 3 huevos de gallina;
• 320 gramos harina de trigo del más alto grado;
• 400 gramos miel de abeja;
• 350 ml. aceite de girasol;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un batidor con miel. Ponle sal.
2. Lentamente, una cucharada a la vez, agregue harina a los huevos y continúe batiendo. Amasar una masa densa y dejarla reposar durante un cuarto de hora.
3. Luego, extienda la masa con un rodillo y córtela en tiras pequeñas y delgadas.
4. Tome una sartén grande con un fondo compactado y póngala en el gas.
5. Divida todas las tiras de masa en 3-4 lotes. Freír cada uno de ellos durante varios minutos en aceite de girasol. Vierta aproximadamente 100 ml por lote. aceites
6. Cuando el chak-chak esté frito, colóquelo en un recipiente hondo y vierta sobre la miel.
7. Para servir, transfiera el postre a un plato bonito y presione la tapa hacia abajo para asegurar una forma redonda. ¡Disfrute de su comida!

Chak-chak con azúcar

El chak-chak espolvoreado con azúcar es tan sabroso como el chak-chak con miel. Ponga tal postre en un plato hondo antes de servir. El azúcar se pega bien a los “palos”, pero a veces los granos se pueden caer.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 4 huevos de gallina;
• 400 gramos harina de trigo;
• 250 gramos Sáhara;
• 300 ml. aceite vegetal;
• vanilina;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Batir los huevos de gallina con una batidora junto con el azúcar y la sal. Agrega un poco de vainilla.
2. Ahora tome un batidor para batir y comience a agregar gradualmente harina a la masa.
3. Después de amasar la masa, enróllela en varias capas y córtelas en tiras finas y cortas.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén de lados altos. Freír el chak-chak hasta que esté dorado.
5. Inmediatamente después de freír, enrolle todos los palitos fritos en azúcar. ¡Disfrute de su comida!

chak-chak en uzbeko

No todos los chak-chak tienen forma de pequeños palitos. Los uzbekos preparan su propio postre, especial, y lo llaman “Urma”. Urma es chak-chak en forma de rosas. Por lo general, este postre se prepara en días festivos.

Tiempo de cocción - 1 hora 25 minutos.

Ingredientes:

• 300 ml. leche de vaca;
• 2 huevos de gallina;
• 150 gramos Sáhara;
• 200 gramos leche condensada;
• 400 gramos harina;
• vainilla;
• 1 cucharadita de refresco sin tobogán;
• 500 ml. aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Tamizar la harina a través de un colador, verter en un tazón grande y agregar los huevos. Sal y espolvorear con vainilla. Mezcla todos los ingredientes juntos.
2. Vierta la leche de vaca en una cacerola de aluminio y caliente ligeramente al fuego. Luego agregue la leche condensada y el azúcar. Disolverlos en leche sin hervir.
3. Deje que la mezcla de leche se enfríe un poco y luego viértala en la masa.
4. Amasar la masa y ponerla en el refrigerador por 25 minutos.
5. Luego extienda la masa finamente y corte la capa en tiras largas.
6. Enrolle cada tira, dejando un espacio en el centro.
7. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una cacerola estrecha con lados altos.
8. Freír cada "rollo", sosteniéndolo con pinzas culinarias. Obtendrá productos que parecen capullos de rosa.
9. Ponga la urma en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Luego espolvorear con azúcar en polvo y servir con té.

Dieta chak-chak

Esta receta fue creada para aquellos que quieren perder peso, pero no quieren privar al menú de todas las delicias. ¿Por qué elegir postres poco saludables comprados en la tienda que contienen un montón de calorías inútiles cuando puedes armarte con los productos adecuados y cocinar en casa lo que tu corazón desea?

Tiempo de cocción - 20 minutos.

Ingredientes:

• 120 gramos salvado de cereales integrales (barras);
• 40 gramos miel.

Cocinando:

1. Seque el salvado en una sartén sin aceite y luego viértalo en un plato.
2. Vierta el salvado con miel y revuelva con una cuchara para distribuir uniformemente.

¡Disfrute de su comida!

Chak-chak de nuez

Esta es una receta interesante. De un trozo de masa y una nuez pequeña se obtiene una “rafaelka” dorada. ¡Se ve atractivo y sabe increíble!

Tiempo de cocción - 50 minutos.

Ingredientes:

• 2 huevos de gallina;
• 200 gramos Sáhara;
• 220 gramos harina;
• 120 gramos avellanas peladas;
• 300 gramos aceite de oliva;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Mezclar los huevos, el azúcar y la sal en un bol.
2. Añadir harina a la masa y amasar.
3. Picar una avellana en una sartén y dejar enfriar.
4. Extienda la masa finamente y córtela en cuadrados de 2 cm x 2 cm. En cada uno de esos cuadrados, ponga un grano de avellana y haga bolitas para que las nueces queden dentro de la masa.
5. Freír las bolas resultantes en aceite de oliva. Espolvorear con azúcar antes de servir. ¡Disfrute de su comida!

Chak-chak en el horno

Hay una receta para hacer chak-chak en el horno. Cuando realmente no quieras tomar una sartén y freír algo, puedes encender el horno. ¡Y ahorra tiempo y llévate un delicioso postre!

Ingredientes:

• 3 huevos de gallina;
• 200 ml. Leche;
• 350 gramos harina de trigo;
• 220 gramos Sáhara;
• 110 ml. aceite de oliva;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Batir los huevos de gallina en una licuadora con azúcar y sal. Vierta en un tazón.
2. Vierta la soda en la leche, revuelva bien hasta que se disuelva y agregue a los huevos.
3. Mientras revuelve la masa con una cuchara, agregue gradualmente la harina. Amasar una masa rígida y enrollarla en varias láminas delgadas.
4. Corte cada hoja en pajitas delgadas de tamaño mediano, no más de 2 cm.
5. Aceitar bien una placa de horno y poner chak-chak encima.
6. Hornear a 180 grados durante 10-12 minutos. Saca el postre del horno y déjalo enfriar.
7. Tome un poco de agua en una cacerola, hiérvala, agregue azúcar y hierva el almíbar.
8. Cuando el almíbar se haya enfriado, ponle chaka-chak. Retire con cuidado todos los palitos de la sartén y colóquelos en tazones de postre. ¡Disfrute de su comida!

Chuck chuck bebé hecho de palitos de maíz

Esta receta es una innovación culinaria. Los palitos de maíz en chocolate blanco se asemejan a la forma de chak-chak, solo que son especiales, tienen su propia ralladura. Cada pequeño goloso amará este postre.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 100 gramos palitos de maíz dulce;
• 50 gramos chocolate blanco.

Cocinando:

1. Pon los palitos de maíz en el refrigerador por 20 minutos.
2. Derrita el chocolate blanco en un recipiente estrecho de hierro al baño maría.
3. Sumerja cada palito de maíz en chocolate.
4. Coloque los palitos de chocolate en el refrigerador por otros 20 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Chak-chak sobre crema agria

Si agrega crema agria a la masa para chak-chak, los palitos se volverán mucho más suaves. Puede usar crema agria de absolutamente cualquier contenido de grasa. No importa mucho.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Ingredientes:

• 1 huevo de gallina;
• 150 gramos cCrea agria;
• 180 gramos Sáhara;
• 150 gramos miel natural;
• 340 gramos harina;
• 200 ml. aceite de maíz;
• 1 cucharadita de refresco;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Batir el huevo con la sal y el azúcar con una batidora.
2. Agregue la crema agria y la soda. Continuar batiendo a velocidad media.
3. Agregue harina a la mezcla de crema agria y haga una masa densa.
4. Enrolle la masa en capas de 2 cm de grosor y córtelas en palitos de no más de 5-6 cm de largo.
5. Freír todos los palitos en aceite de maíz en una sartén grande.
6. Enfriar el chak-chak y verter con miel. Servir con té o café!

Chak-chak en la freidora

Nos guste o no, el chak-chak más bonito se obtiene en una freidora. Los palitos se fríen dorados y crujientes.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

Ingredientes:

• 3 huevos de gallina;
• 300 gramos harina;
• 100 gramos manteca;
• 200 gramos Sáhara;
• 350 gramos aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Batir los huevos con el azúcar con un batidor. Agregue sal si lo desea.
2. Derretir la mantequilla en el microondas y agregar a la mezcla de huevo.
3. Amasar una masa firme agregando harina.
4. Estirar la masa en capas finas y cortarlas en tiras pequeñas.
5. Freír la masa en una freidora y espolvorear con azúcar. ¡Chak-chak está listo!

¡Disfrute de su comida!

Últimamente he estado escuchando "Chuck-Chuck" en todas partes. ¡Encontré este nombre tan a menudo que comencé a preguntarme de qué se trataba! Cómo se prepara. Chak - Chak es un plato oriental. Tiene sus contrapartes en muchas cocinas de los pueblos túrquicos. Es una especie de postre hecho de masa de fideos fritos. Después de freír, los trozos de masa se caramelizan en caramelo de miel. Algunas fuentes mencionan que el chak - chak no es solo un dulce, sino un pastel. Todo se volvió interesante para mí, y me pregunté si encontraría una buena receta. Rebusqué en muchas fuentes y decidí no arriesgarme. Hice chak casero - chak según la receta de Alexander Seleznev. Este famoso pastelero de Moscú sabe mucho sobre dulces y se puede confiar en él. También cree que el chak -chak con miel- es un pastel. Pero, en mi opinión, un bizcocho es algo tierno, suave, cremoso que se puede cortar en trocitos pequeños. Y chak-chak al cortar empieza a desmoronarse. Basado en esto, me inclino más a creer que esto es un postre. Pero, no importa cómo lo califiques, ¡es realmente delicioso!

Chak chak casero con miel

No puedo decir que el plato esté cerca del kazinak sólido, pero el hecho de que sea delicioso es un hecho.

A mi chak-chak de casa le gustó mucho. La hija prefería comerlo con un vaso de leche, y el esposo se preparó té agrio de espino amarillo con naranja. En cualquier caso, el postre merece atención. Prepáralo con nuestra web y comparte tus comentarios con nosotros. Estas serán sus "Historias dulces" y la gratitud de nuestros lectores por nuestro arduo trabajo.

como cocinar chak-chak foto receta paso a paso

Quiero señalar que todos los productos para hacer masa deben estar a la misma temperatura. Los huevos, la leche, la harina y el azúcar deben estar a la misma temperatura. No use leche y huevos fríos, y harina tibia.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas,
• sal - 1 cucharadita (sin tobogán),
• azúcar - 1 cucharada cuchara (con un pequeño portaobjetos),
• huevo - 3 piezas,
• leche - 1 cucharada una cuchara,
• miel - 3 cucharadas. cucharas,
• azúcar para caramelo - 1 cucharada. una cuchara,
• nueces - opcional
• aceite vegetal - 400 ml.

Proceso de cocción:

Para preparar la masa para chak-chak, tome huevos. Batirlos en un tazón.

Ahora agregue una cucharadita de sal (sin tobogán), una cucharada de azúcar (con un tobogán pequeño), una cucharada de leche a los huevos. Agregué un poco más de azúcar a la masa para mi gusto. Me pareció que el postre podría estar demasiado salado.

Batir todo en una sola masa de huevo. Los ingredientes líquidos primero deben batirse. No se puede amasar todo a la vez en un bol. Antes de agregar a la masa, se deben batir los huevos y la leche.

Tamizar 2 tazas de harina en otro tazón. Haz un pozo en el medio del montículo de harina. Le introduciremos la mezcla de huevo por tandas. No hay polvo de hornear en la masa.

Vierta un poco de la mezcla de huevo y comience a mezclarla con la harina. Introduzca el resto de la masa de huevo y amase la masa. Se pondrá pegajoso.

Así me quedó después de amasar. Ahora tamiza otro vaso de harina y vuelve a amasar la masa, pero con las manos.

Cuando la masa haya recogido toda la harina, ponla sobre la mesa y amasa con las manos. Debes obtener una bola densa, apretada y suave. Amasé la masa sobre la mesa, intensamente, durante unos 10 minutos. Coloque la bola en una bolsa y, cerrándola bien, llévela al refrigerador por 1 hora. La masa debe reposar.

Retire la base del paquete. Dividir en varias partes.

Enrolle cada parte en una capa de 1 cm de espesor.Cuando trabaje con masa, espolvoree la mesa con harina. Entonces los trozos de masa no se pegarán. Espolvorear bien el rodillo y las manos con harina.

Corta cada capa en tiras.

Coloque las tiras en una pila, una encima de la otra. Corte las capas de masa en pajitas e inmediatamente desmóntelas en pedazos para que las pajitas no se peguen.

En una cacerola, caliente el aceite vegetal para freír. Usé una cacerola pequeña para reducir la cantidad de aceite necesaria. Hay otra cara de la moneda en esto. Mucha masa no cabe en una cacerola así. Tuve que freír chak chak en 4 tandas. Entonces, calienta bien el aceite. Para verificar la preparación del aceite, deje caer 1 pieza de masa en él. La mantequilla alrededor de la pieza debe hacer espuma inmediatamente. Freír los fideos preparados hasta que estén dorados. Es conveniente sacar los fideos del aceite con una espumadera para eliminar el exceso de grasa. Al retirar los fideos cocidos del aceite, asegúrese de sacarlos todos. Si deja una parte de los fideos fritos, se quemará al freír el segundo lote. Trozos de masa recocida se encontrarán en el pastel.

Coloque los fideos terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa que queda después de freír.

Necesitamos sujetar estos pedazos de masa con algo. Para hacer esto, debes preparar caramelo de miel. Mezclar 3 cucharadas de miel y 50 gr. Sáhara. Poner al fuego y dejar que se disuelva.

Vierta los palitos con el caramelo de miel resultante y mezcle rápidamente. El caramelo se solidifica rápidamente.

Prepara el formulario. Sería ideal si es de silicona. Esta es la opción más exitosa. Transfiere el chak-chak al formulario.

Distribuya uniformemente. No hay necesidad de apisonar. Romperás estos palos delgados. Simplemente transfiera el chak-chak estilo tártaro a un molde y presione ligeramente hacia abajo. Coloque el molde en el refrigerador durante 1 hora. El caramelo se apoderará.

Retire el chak-chak casero enfriado con miel del refrigerador. Poner en un plato y servir. El pastel se puede decorar con nueces trituradas, grageas de chocolate o frutas secas. El chak-chak clásico es delicioso sin eso. Absolutamente miel, crujiente.

Depende de ti decidir si es un pastel o simplemente un dulce, pero cortarlo es bastante difícil.

Receta fotográfica paso a paso de Varvara Sergeevna.