Lecho de pimiento morrón en una olla de cocción lenta Redmond. Lecho para el invierno, una receta clásica en olla de cocción lenta

Hoy cocinaré un lecho clásico para el invierno. Y, por supuesto, es más conveniente hacer lecho en una olla de cocción lenta. Seguro que más de una vez has visto un lecho así a la venta en las tiendas. ¡Muy deliciosa! ¡Es muy fácil hacer el tuyo propio!

Los preparativos para el invierno son generalmente algo muy conveniente en términos de ahorro de tiempo. Lo explicaré con mi ejemplo. Soy una madre trabajadora con un marido y un niño pequeño. La mayor parte del día estoy en el trabajo, luego corro al jardín de infantes por el niño, luego a casa, al mismo tiempo que pienso en qué cocinar para la cena. También a menudo necesita correr a la tienda, pagar recibos, etc. Y como resultado, queda muy poco tiempo para preparar la cena. Si tiene espacios en blanco en el refrigerador, esto simplificará enormemente su tarea. Una variedad de lecho, ensaladas de verduras, champiñones en escabeche serán una excelente adición a las papas hervidas banales (pasta, trigo sarraceno) con albóndigas o salchichas. Simplemente no piense que le doy a mi hijo adobos y alimentos enlatados todos los días. Claro que no. Mi hijo generalmente tiende a comer papas simples y chuletas simples, sin aditivos. Aquí le encantan los champiñones en escabeche, pero no le doy más de 2-3 champiñones. Todo debe estar dentro de lo razonable.

Entonces, pasarás un minuto abriendo una lata con un espacio en blanco. Y para preparar una ensalada fresca para la cena, pasarás mucho más tiempo. Incluso los pepinos banales con tomates te llevarán al menos 10 minutos. Entonces estamos preparando un trineo en el verano y nos llevan al lecho.

Ingredientes:

• Pimiento búlgaro o dulce - 2 kg
• Cebolla - 1 kg
• Tomates - 2 kg
• Aceite vegetal - 50-60 ml
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Sal - 3 cucharaditas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Vinagre 9% - 4 cucharadas

Cómo cocinar un lecho clásico en una olla de cocción lenta

Al principio, lavo cuidadosamente los frascos y las tapas. Esterilizo frascos. Puede estar en el horno o al vapor en una olla de cocción lenta. Pongo los frascos en un recipiente de vapor, enciendo el programa de cocción al vapor, vierto 600-700 ml de agua en el recipiente. Tiempo -20 minutos.

Preparo todos los productos. La cantidad inicial de productos está diseñada para 2 lotes de guiso de lecho. ¡No puedes meter todo en un tazón a la vez! Tengo 2 tazones para la multicocina (5 litros cada uno).

Por lo tanto, divido los productos en dos partes y los pongo en tazones. Primero cocino en uno, lo saco, inmediatamente pongo el segundo. Puede cocinar en un tazón, solo a su vez, en dos lotes.

Lave bien los tomates. Me desplazo a través de una picadora de carne o muelo en una licuadora.

Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.

Pimiento dulce sin pepitas y cortado en tiras grandes.

Vierto la salsa de tomate en tazones en cantidades iguales. Unto pimiento y cebolla picados en la salsa, también en cantidades iguales. Agrego sal, azúcar, guisantes de pimienta de Jamaica, laurel. Yo agrego aceite vegetal. ¡Divido todas las especias y el aceite en dos tazones!

Mezclo la comida en dos tazones.

Puse el primer tazón en la olla de cocción lenta. Enciendo el programa Quenching, el tiempo de cocción es de 1 hora. 5 minutos antes de la preparación, vierto 2 cucharadas en el lecho. vinagre 9%. Yo mezclo.

El tratamiento está listo. Saco el bol de la multicocina y pongo el segundo. Todas las acciones son similares. ¡No olvides agregar el vinagre al final!

¡Enrollo el lecho caliente del primer lote en frascos! Cuando el segundo está listo, lo enrollo. Envuelva los frascos hasta que se enfríen, guárdelos en un lugar fresco.

De la cantidad inicial de productos se obtienen 3,5 litros de lecho clásico.

El lecho clásico se cocina en la multicocina Redmond RMS-M20.

Paso 1: Preparar el Pimiento.

Lave los pimientos, preferiblemente no solo con las manos, sino con una esponja suave para platos. Luego retire el corazón con semillas haciendo cortes alrededor de la cola.
A continuación, debes cortar el pimiento. En este caso, no importa cómo lo corte exactamente. Prefiero que el pimiento del lecho esté cortado en aros grandes, se ve más bonito y apetitoso.

Paso 2: Prepara el arco.

También corto la cebolla en trozos grandes, por supuesto, después de haberla limpiado y lavado antes.

Paso 3: Preparar los tomates.

Retire el tallo del tomate y póngalos en un plato hondo, hierva agua y escalde las verduras, déjelas reposar en agua caliente. 2-3 minutos. La piel debería despegarse fácilmente.
Moler los tomates pelados con una licuadora hasta obtener una suspensión líquida.

Paso 4: Cocinar lecho en una olla de cocción lenta.

Coloque los pimientos y las cebollas picados en el fondo de la multicocina, vierta sobre los tomates picados en una licuadora para que el líquido oculte completamente los trozos de verduras. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Cierre la tapa del vaporizador, configure el modo. "Extinción" y programar un temporizador para 45 minutos.
Así de sencillo, ahora puedes ir y hacer otras cosas, en cuanto pase el tiempo necesario para la cocción, puedes servir el lecho o conservarlo vertiéndolo en frascos previamente esterilizados. Lecho cocinado en una olla de cocción lenta no requiere ningún procesamiento adicional.

Paso 5: Sirva el lecho.

El lecho preparado es excelente como complemento de platos calientes, por ejemplo, combina bien con arroz hervido o papas, pasta, carne. Incluso puede agregarlo a la sopa como aderezo o simplemente ponerlo en la mesa festiva.
¡Disfrute de su comida!

En algunas recetas se le agrega zanahoria al lecho, pruébalo, tal vez te guste esta combinación.

Si no tiene la oportunidad de usar una licuadora, pique los tomates en una picadora de carne.

Para preparar un lecho picante, agregue pimiento rojo picante fresco o estrechado.

Un par de dientes de ajo también agregarán picante al lecho.

Ingredientes para 1,5 litros:

• pimiento dulce - 1 kg
• tomates - 1,2 kg
• zanahorias - 0,5 kg
• cebolla grande - 2 piezas
• ajo - 4 dientes
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal - 1 cucharada sin tobogán
• azúcar granulada - 4 cucharadas. con una diapositiva
• aceite vegetal inodoro - 50 ml
• vinagre 9% - 3 cucharadas.

En la temporada de verano, la abundancia de verduras frescas es tan grande que a veces te sientes perdido y no puedes decidir qué poner primero en los frascos. Lecho es un aperitivo frío cocinado a partir de una variedad de verduras, entre las que predomina el dulce. Puede cocinarlo no solo como una preparación para el invierno, sino sin ningún motivo, en el verano, cuando quiera verduras guisadas.

Metodo de cocinar

1. 
   Recojo verduras e ingredientes adicionales para preparar la pieza de trabajo con anticipación (compro pimientos, zanahorias, tomates y cebollas). Mido la cantidad requerida de sal, azúcar granulada y vinagre.
2. 
   Pongo tomates frescos en un recipiente hondo y vierto agua hirviendo sobre ellos. Los dejo reposar durante un minuto, después de lo cual escurro con mucho cuidado el agua hirviendo y vierto las verduras con agua fría. Cuando los tomates están fríos, les quito la piel.
3. 
   Pele las zanahorias y las cebollas y lávelas con agua. Corté la cebolla en medio aros, las zanahorias en aros. Corté los tomates por la mitad, quité las semillas y corté en trozos. Extiendo la pimienta búlgara en un tazón grande, lo lleno con agua y lavo bien cada verdura. Luego, lo corto por la mitad, le corto las colas, limpio las semillas y corto la mitad de los pimientos en algunos pedazos más. Corté los dientes de ajo pelados en platos.
4. 
   Vierto aceite vegetal inodoro en el fondo del recipiente de la multicocina. Todas las verduras se disponen en capas. Primero pongo los trozos de tomates, luego encima una capa de cebollas y zanahorias.
5. 
   Ahora estoy untando el pimiento dulce.
6. 
   Agrego sal, azúcar, dientes de ajo y laurel. Cierro la tapa de la multicocina y configuro el modo de "extinción", tiempo 1 hora. En el proceso de cocción del lecho en una olla de cocción lenta, hay un punto muy importante: el tiempo de cocción puede variar hacia arriba o hacia abajo, todo depende del modelo y la potencia de la unidad de cocina. Por lo tanto, le recomiendo encarecidamente que compruebe si los pimientos están listos después de 30 minutos si tiene una olla de cocción lenta de otro modelo. La pimienta búlgara y todas las demás verduras deben estar blandas. Si la situación es la contraria, cocinamos el lecho con más tiempo.
7. 
   10 minutos antes del final del programa, abra la tapa y pruebe la salsa. Ajuste la cantidad de azúcar y sal según sea necesario. La salsa de tomate de Lecho debe tener un sabor dulce con una acidez apenas perceptible a los tomates y la sal. Si todo está en orden con el sabor del plato terminado, tiro la hoja de laurel y vierto el vinagre. Cierro la tapa y cocino lecho en una olla de cocción lenta hasta el final del programa. Lecho con vinagre debe hervir juntos durante al menos cinco minutos.
8. 
   De antemano, después de lavarlos bien con soda y enjuagar con agua. Esterilice las tapas de lata en agua hirviendo durante 15 minutos. Con mucho cuidado, con un cucharón de plástico, vierto lecho caliente, cocinado en una olla de cocción lenta, en frascos estériles, cubro los frascos con tapas y los enrollo. ¡El aroma de las verduras es increíble!
9. 
   Doy la vuelta a cada frasco con el espacio en blanco, lo envuelvo con una manta y los dejo en esta posición para que se asienten durante al menos un día. Luego lo guardo en un lugar oscuro y fresco.

Lecho resulta increíblemente sabroso! Se puede comer como plato aparte o como acompañamiento de cereales, pasta o patatas.

Verduras

Descripción

Lecho en una olla de cocción lenta para el invierno. cocinar es un placer! Prepararlo en casa de esta manera no requiere atención especial ni habilidades culinarias especiales. En este caso, las azafatas solo necesitan elegir y preparar las verduras correctamente, y la multicocina se encarga por completo del proceso de cocción. Gracias a un asistente de cocina como una olla de cocción lenta, no necesitamos estar parados en la estufa todo el tiempo y remover la pieza de trabajo. Por el contrario, paralelamente a la cocina, podemos realizar otras tareas del hogar. Además, ¡siempre hay más que suficientes!

Es muy conveniente preparar lecho de pimientos de acuerdo con esta receta fotográfica paso a paso usando una olla de cocción lenta. Durante su preparación, ya no debe preocuparse por el hecho de que las verduras pueden quemarse y arruinar toda la pieza de trabajo. Además, la olla de cocción lenta no dejará que el jugo de vegetales se escape de la olla, como sucede a veces en la estufa.¡Ahora estos son solo recuerdos desagradables que pueden olvidarse para siempre!

El único inconveniente de usar una olla de cocción lenta para cocinar lecho para el invierno es que no será posible cocinarlo en grandes cantidades a la vez. Por lo tanto, esta sencilla receta fotográfica con instrucciones paso a paso está diseñada para preparar un bocadillo increíble en la cantidad de varios frascos.

Entonces, ¡comencemos a preparar un delicioso lecho para el invierno!

Ingredientes

Pasos

Dado que hoy estamos considerando cosechar para el invierno, significa que, en primer lugar, es necesario preparar frascos para ello, es decir, esterilizar. En este caso, hay dos opciones: al horno o al vapor. Ya en esta etapa, la multicocina tiene prisa por ayudarnos. Con la ayuda de este, utilizaremos la segunda opción propuesta para esterilizar contenedores. Para hacer esto, tomamos un recipiente de vapor especial y le echamos 700 mililitros de agua, después de lo cual instalamos latas en la parte superior de la estructura, como se muestra en la foto a continuación. Encendemos la función "Cocción al vapor" en la multicocina y procesamos el recipiente de vidrio durante veinte minutos..



Ahora vamos a preparar los tomates. Deben lavarse y luego separarse de la piel. Para que la piel de los tomates se quede atrás fácilmente, primero deben escaldarse con agua hirviendo. Convierta la pulpa de tomate resultante en una masa homogénea. Esto se puede hacer tanto con una picadora de carne como con una licuadora normal..



Para obtener un lecho muy sabroso y apetitoso, se recomienda utilizar diferentes variedades de pimienta búlgara. Cada tipo de pimiento tiene un sabor y un color distintos, y esto en este caso solo jugará a nuestro favor. Entonces, lave los pimientos y córtelos por dentro. Luego cortamos las verduras multicolores en trozos medianos para que se destaquen claramente en la pieza de trabajo.



Enviamos el pimiento picado al recipiente de la multicocina y lo llenamos con la masa obtenida de los tomates. Luego agregue especias, sal y azúcar granulada, así como ajo picado a la mezcla.



Mezcle bien el contenido del recipiente y luego encienda la multicocina en el modo "Extinción". Esta función tarda una hora. Al final de este tiempo, el electrodoméstico de la cocina indicará que el lecho está completamente listo y se puede verter en los frascos procesados. El recipiente lleno debe enrollarse inmediatamente y cubrirse con una manta hasta que se enfríe.



Los espacios en blanco enfriados deben cumplir con el invierno con el resto de las existencias de invierno en la bodega. Por cierto, el lecho preparado de acuerdo con esta receta en una olla de cocción lenta no requiere tiempo para infundirse, por lo tanto, si desea obtener un refrigerio jugoso en este momento, no hay barreras para esto..



¡Disfrute de su comida!

Agosto... la temporada de los tomates, los pimientos, las costuras... E incluso a pesar de que las verduras frescas son sabrosas y saludables, puede ser imposible hacer frente a la cosecha. ¡Así que la conservación viene al rescate! Tan agradable en invierno, abrir un tarro, recordar los días soleados, inhalar el aroma del verano y llenar el cuerpo de vitaminas con un contenido mínimo de aditivos y conservantes...

Tanto mi esposo como yo amamos mucho el lecho, tanto fresco como enlatado. Por lo general, lo hago con toda la cosecha a la vez (y tomates, zanahorias, calabacines y pimientos), pero en temporada, hay tantos tomates que tengo que buscar una alternativa. Y luego lo encontré en un libro de recetas. Este lecho casero muy noble combina el sabor de los tomates y pimientos. Para darle sabor, me permití agregar un poco de cebolla. Esto es lo que sucedió.

Ingredientes: tomates, pimientos, cebollas, ajo, sal, azúcar, vinagre.

El primer paso es pelar los tomates. Para hacer esto, vierto agua hirviendo sobre ellos. Luego pasar por una picadora de carne.

Lave el pimiento, retire el corazón y córtelo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm.Cebollas - medio aros.

Ponga todos los ingredientes en una olla multicocina (tomates, pimientos, cebollas).

Luego agregue aceite, sal, azúcar, ajo, vinagre.

Mezcla.

Cierre la tapa, seleccione el modo "Extinción" y cocine durante 1 hora. En este momento, lave y esterilice los frascos con tapa. Verter lecho caliente, enrollar.

Y disfruta del rico y brillante sabor del dulce verano en los aburridos y fríos días de invierno. ¡Disfrute de su comida!