Caldo de pollo: beneficios, daños y reglas de cocina. Caldo de pollo: bueno o malo

El rico caldo de pollo se ve a menudo en la historia como un remedio completo. Con gripe y resfriados, molestias gástricas, después de enfermedades graves y operaciones, a menudo se prescribe este plato simple, que literalmente pone al paciente de pie. Entonces, ¿cuál es su beneficio real y cómo usarlo?

Ingredientes del caldo de pollo

Lo primero que hay que responder es: ¿puede el caldo ser más útil que el producto en base al cual se elabora? Si hablamos de carne fresca, entonces, por supuesto, no, sin embargo, nadie come pechugas de pollo crudas. Pero al cocinar, todos los componentes nutricionales de los mismos pasan al agua y se almacenan allí. Durante la fritura, a diferencia de la primera opción, se destruyen la mayoría de los macro y microelementos.

En primer lugar, vale la pena señalar que el rico caldo de pollo contiene 2 g de proteína y solo 15 calorías por cada 100 g del producto terminado. Esto asegura su saciedad y valor nutricional, lo que le permite mantener la fuerza, incluso con una grave restricción en la nutrición durante un largo período. Durante la cocción de carne y huesos de pollo, los siguientes componentes pasan al agua:

• vitamina B4 (colina), B6 ​​(piridoxina), B12 (cobalamina);
• vitamina H (biotina);
• vitamina PP y niacina;
• potasio, magnesio, sodio;
• azufre, fósforo, hierro;
• molibdeno, cromo, zinc.

¡Especialmente mucho va en el caldo de cobalto! Además de todo, hay ácido ascórbico, otras vitaminas del complejo B, vitamina A, calcio, cloro, yodo, manganeso, flúor, casi todos los ácidos esenciales y esenciales, grasas saturadas e insaturadas. Como se puede ver en la composición, el valor nutricional del caldo de pollo es muy alto. Por esta razón, se utiliza como suplemento de apoyo durante la rehabilitación e incluso en el tratamiento de pacientes debilitados.

Pero debes recordar las contraindicaciones. Este plato simple es altamente alérgico, y en una versión fuerte no se recomienda usarlo incluso para personas sanas debido a la alta concentración de ácidos grasos en la composición. A menudo no se puede comer con una mayor acidez del estómago, así como con intolerancia individual al cobalto y otras sustancias que forman parte del producto. Dados estos matices, debe considerar cuidadosamente no solo las propiedades beneficiosas del caldo, sino también algunas recomendaciones para su uso durante la enfermedad.

Beneficios del caldo de pollo

El contenido de colina en el plato proporciona un apoyo esencial para el cerebro. A lo largo de la vida, esta sustancia protege las células cerebrales de la destrucción, ayuda a fortalecer la memoria y mantiene conexiones neuronales importantes. Las personas que regularmente incluyen caldo de pollo en su dieta tienen una memoria fuerte y un pensamiento saludable hasta la vejez. La colina es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que la falta de esta sustancia provoca un subdesarrollo del cerebro en el feto.

La vitamina B6 o piridoxina es importante para la función cardiovascular óptima, la salud vascular y el poder de limpieza del hígado y los riñones. Comer un poco de caldo de pollo con verduras hervidas antes de un viaje o un vuelo largo ayudará a tu cuerpo a sobrellevar el mareo y, en general, a sentirse más cómodo. Además, el uso óptimo de B6 le permite mantener la fuerza de los huesos y las fibras nerviosas. Junto a la piridoxina, la cobalamina o B12 es de gran importancia para la hematopoyesis y el desarrollo del sistema nervioso. Esta sustancia es un aglutinante en las reacciones de interacción de aminoácidos y también participa en la síntesis de moléculas de ADN, es decir, es importante para la transferencia del código genético.

En combinación con otras vitaminas B, así como con biotina, niacina y vitamina PP, los componentes anteriores están involucrados en la prevención de enfermedades de la piel, fortaleciendo las respuestas nerviosas, desarrollando reacciones y memoria, manteniendo la visión, el funcionamiento adecuado del estómago y los intestinos. La composición mineral proporciona fuerza al sistema óseo y muscular, mantiene la movilidad de las articulaciones y su salud.

El caldo de pollo también tiene un efecto positivo cuando necesitas perder peso. Este producto ayuda a mejorar la absorción y el procesamiento de las grasas, la función hepática, la actividad intestinal, lo que le permite normalizar todo el proceso de digestión y acelerar el metabolismo. Además, este sencillo plato sacia rápidamente el hambre y a lo largo del día te permite controlar el apetito, previniendo las averías alimentarias.

Puede usar caldo de pollo con la adición de vegetales para mantener la inmunidad, especialmente en el período otoño-invierno e invierno-primavera. Cuando la dieta carece de vitaminas naturales, este plato es un excelente análogo de tomar medicamentos de mantenimiento y complejos vitamínicos, que hoy en día reemplazan cada vez más la atención médica natural.

Tomar caldo de pollo cuando se está enfermo

Para usar caldo de pollo durante una enfermedad, en primer lugar, debe familiarizarse con recomendaciones simples sobre cómo prepararlo.

1. Elección de pollo. No debe optar por hervir pollos de engorde. Recuerde que para desarrollar tejido muscular, a menudo se alimentan con alimentos fortificados que contienen aditivos especiales. No te olvides de la gran cantidad de antibióticos que previenen el aumento de la incidencia de las aves. Todo esto pasa al estado líquido y reduce significativamente los beneficios del caldo. La mejor opción serían pollos delgados y de aspecto anodino o pollos de aldea de la casa. Como regla general, le permiten obtener el caldo más delicioso y nutritivo.

2. Antes de preparar un plato saludable, primero hierva el agua con el pollo, retire la espuma, retire toda la grasa y la piel de la carne, puede dejar los huesos. Drene la mayor parte de la primera decocción. Llene la olla con agua limpia y cocine hasta que esté completamente cocido.

3. El caldo medicinal debe contener un mínimo de sal, o debe estar completamente ausente.

4. Dependiendo de la tarea inicial, se pueden agregar varios vegetales al pollo. Por ejemplo, para los resfriados y la gripe, ponga ajo o cebolla en el caldo. Eche más perejil en el caldo caliente. Es un excelente remedio preventivo y reparador. Para aumentar las habilidades físicas y mentales, es bueno usar caldo de pollo con zanahorias, apio, nabos, puerros.

5. Después de que el caldo se haya enfriado, no lo vuelva a hervir. Úselo ligeramente tibio.

Para acelerar la recuperación y para el período de rehabilitación, el caldo de pollo debe tomarse en porciones pequeñas. Recuerda que no se debe consumir un plato caliente si una persona tiene una temperatura muy alta. Puede proceder a métodos de tratamiento adicionales solo cuando el termómetro no supera los 37,5 ° C y el paciente no se queja de dolor abdominal, náuseas o mareos. La recepción del caldo debe dividirse en tres etapas principales: mañana, tarde y noche. En horas de la mañana y de la tarde, la cantidad consumida debe ser aproximadamente dos veces menor que en la tarde. Cuando una persona se siente relativamente bien y su condición es estable, puede agregar picatostes secos de pan blanco y un poco de carne de pollo sin grasa al caldo.

A medida que se recupera, se pueden agregar componentes aún más nutritivos al caldo, lo que aumenta el contenido calórico promedio de los alimentos sin dañar el cuerpo. Primero, debe introducir un poco más de proteínas, luego agregar carbohidratos en forma de papas, arroz al vapor o cebada, que se pueden agregar durante la cocción.

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En las cocinas de muchos países del mundo hay caldos. Estos platos se consideran económicos, además, son muy saludables para las personas. Cada persona necesita incluirlos en la dieta para sentirse siempre bien. Los beneficios y daños del caldo de huesos se describen en el artículo.

¿Lo que es?

El caldo de huesos es un producto hecho a base de huesos. Además, se obtiene de animales, aves y peces. Los caldos de animales y aves son populares en Rusia. En los países asiáticos - pescado. El caldo de huesos se usa no solo para los primeros platos, sino que se necesita para guisar verduras, carne y hacer salsas. En cualquier forma, el producto es útil.

Compuesto

¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos? Un producto hervido durante varias horas es útil desde mejorar la inmunidad hasta mantener la juventud. Aunque solo se usan huesos para obtenerlo, una persona todavía lo necesita. Esto se debe a la valiosa composición:

1. Minerales. El producto contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio. Además, los componentes están en una forma fácilmente digerible. Hay otras sustancias necesarias: silicio, azufre, etc.
2. colágeno y proteína. Los caldos incluyen proteínas que no se disuelven en líquido. El ingrediente principal es la gelatina. Durante la cocción, sale de los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos.
3. Aminoácidos. El producto contiene 3 componentes importantes: prolina, arginina y glicina. Estos aminoácidos reducen el dolor y la inflamación en las articulaciones.

La prolina es necesaria para la formación de la estructura celular, su fortalecimiento. Este aminoácido se considera un componente importante del colágeno. Debido a la fuerza de la estructura de colágeno, se reducirá la celulitis, mejorará la condición de la piel y las paredes vasculares.

La glicina es necesaria para limpiar el cuerpo de componentes nocivos. La sustancia está involucrada en la digestión y secreción de jugo gástrico. Además, la glicina, que tiene un efecto calmante, mejorará el sueño. El aminoácido arginina apoya la fortaleza del sistema inmunológico, limpia el hígado de toxinas.

Características beneficiosas

El caldo de huesos incluye glucosamina y condroitina, que eliminan el dolor y la inflamación de las articulaciones. Estas sustancias son necesarias para todas las personas. Los suplementos de glucosamina se toman para preservar las articulaciones durante un período prolongado. Pero en el caldo esta sustancia se encuentra en grandes cantidades. En comparación con las tabletas, el producto incluye muchos otros componentes valiosos para mantener la salud de las articulaciones. El sulfato de condroitina protege contra la osteoartritis.

Con el uso de alimentos, los huesos se fortalecen. Para componentes necesarios como calcio, magnesio, fósforo. Estas sustancias están contenidas en el caldo. Y la gelatina afecta la condición del cabello y las uñas: ganan fuerza.

Los beneficios incluyen apoyo inmunológico. El caldo de huesos contiene minerales en altas concentraciones. La médula ósea, ubicada en los huesos, fortalece el sistema inmunológico. El producto es ideal para la recuperación después de una enfermedad.

El caldo de pollo tiene propiedades curativas y suaviza el curso de la enfermedad. Los componentes útiles tienen una forma fácilmente digerible, por lo que un cuerpo débil no necesita gastar energía para la digestión. El producto incluye el aminoácido cisteína, que le permite diluir la mucosidad y eliminarla con éxito de los pulmones y los bronquios.

Buen alimento para la digestión. La salud humana depende del estado del estómago. El producto se digiere fácilmente, cura los tejidos intestinales y restaura la digestión. Además, contiene componentes nutricionales terapéuticos. La gelatina es capaz de atraer y retener líquidos, lo cual es necesario para una digestión adecuada.

El caldo se considera una fuente de gelatina. Es necesario para nutrir los tejidos conectivos y proteger contra la flacidez prematura de la piel y la aparición de celulitis. Se requiere prolina para crear colágeno.

Dañar

¿El caldo de huesos es dañino? El producto puede ser nocivo para las personas con intolerancia. Debe tenerse en cuenta que muchos granjeros dan antibióticos y preparaciones para el aumento rápido de peso a los animales y las aves de corral. Incluso si los productos se compran en el mercado.

Los hogares privados usan antibióticos. Por lo tanto, el primer plato, después de hervir durante media hora, es recomendable escurrir y verter los huesos con agua limpia nueva. Durante este período, los antibióticos se liberan de sus huesos, luego de lo cual pasan a la masa de caldo.

Características de cocción

¿Cómo se prepara el caldo de huesos? No confíe en una determinada receta y proporciones. Coloque algunos huesos en una cacerola y luego agregue agua. No se debe verter mucho líquido, es importante que cubra un poco el producto.

Es mejor cocinar a fuego lento durante varias horas. Agregue 2 cucharadas a la olla. yo vinagre de sidra de manzana. Esto es necesario para extraer nutrientes. Antes de cocinar, los huesos deben freírse en el horno durante 25-30 minutos a 180-190 grados. Gracias a esto, el caldo tendrá un rico color y aroma.

Puedes mezclar los huesos de diferentes animales y pájaros. El caldo de carne y huesos será útil, ya que la carne también tiene muchos nutrientes. Con la ebullición, es necesario eliminar la espuma, y ​​si esto no se hace, debe filtrarse a través de un tamiz.

Hora de cocinar

El mapa tecnológico del caldo de huesos te permitirá preparar adecuadamente el plato. La duración de la cocción está determinada por los tipos de huesos. El caldo de pollo requiere un mínimo de 4 horas. Los huesos de pollo se consideran más frágiles y pueden desmoronarse con una cocción prolongada.

Para caldo de cerdo y res: al menos 6 horas. Para extraer completamente los componentes útiles de los huesos, debe cocinar el producto de 24 horas a 2-3 días. Con esta preparación es importante controlar que el agua no hierva, de ser necesario se debe agregar. Algunas recetas usan vinagre. En su lugar, puedes usar ácido cítrico o jugo de limón.

Condimentos y especias

Para que la sopa de caldo de huesos sea deliciosa, se le agregan condimentos, especias y especias. Las hierbas frescas se agregan 10 minutos antes del final de la cocción. Las hierbas frescas deben incluirse en el plato durante una hora. Las verduras deben agregarse en el momento adecuado para permitir suficiente tiempo para cocinar.

Zanahorias, cebollas, apio van bien con el caldo. Tienen un sabor y aroma maravilloso. Deben cortarse en cubos. De las especias, es mejor elegir tomillo, laurel y romero. Se colocan en una bolsa o se atan juntos.

Se agregan al caldo cúrcuma, orégano, albahaca, semillas de eneldo, nuez moscada. No agregue brócoli, nabos, coles de Bruselas, repollo blanco, pimientos verdes y lechuga. Estos productos hacen que el caldo sea amargo y no sabroso. Si el plato se prepara con fines medicinales, no se debe agregar sal.

Receta

¿Cómo cocinar el caldo? Para esto necesitas preparar:

1. Huesos - 1.5-1.8 kg.
2. Costillas - 800-900 g.
3. Vinagre de sidra de manzana - 0.5 tazas.
4. Agua - 4 litros.
5. Apio pecíolo - 3 tallos.
6. Zanahoria - 3 piezas
7. Bombillas - 3 uds.
8. Perejil - 1 manojo.
9. Sal al gusto.

Los huesos se deben colocar en una cacerola, agregar vinagre de sidra de manzana y agua. Se deja todo durante 1 hora. Si no hay suficiente agua y los huesos no están cubiertos de agua, debe agregar más agua. El apio se corta en varias partes, las zanahorias, en mitades, las cebollas, en 2,4 partes.

Agregar las verduras, llevar a ebullición. Luego se quita la espuma cuando el caldo hierve. Es importante reducir el calor para que el producto hierva débilmente. La tapa debe estar bien cerrada. Todo se elabora durante 24-72 horas. El perejil, las especias, las especias se agregan en 10 minutos. El caldo debe dejarse enfriar, después de lo cual requiere colar. De los huesos grandes, debe elegir la médula ósea y agregarla al caldo. Esto completa la cocción. El caldo se puede utilizar para hacer sopa.

Cocinar caldo de pollo

Por sí mismo, el caldo de pollo se considera saludable. Pero si le agrega otros ingredientes, será aún más sabroso y nutritivo. Para cocinar, es recomendable llevar un juego de sopa, aunque se cocina un plato de filete. Para que el plato quede dorado y transparente, debe filtrarse con una gasa. Por lo general, se sirve con hierbas, picatostes o huevos duros.

Tendrás que preparar los platos. Necesitas una olla grande de 2-3 litros, una tabla de cortar y un cuchillo. Para el aderezo de verduras necesitas una sartén. El juego de sopa debe lavarse con agua fría y prenderse fuego para cocinar. Necesitas pelar y cortar las papas, rallar las papas, picar la cebolla. Las verduras deben ser picadas.

Para el plato necesitarás:

1. Juego de sopa, pechuga o muslo.
2. Sal.
3. Pimienta negra.
4. Verduras.

Vierta 2 litros de agua en una cacerola. Enjuague los huesos y la carne, póngalos en un recipiente. Tienes que poner la olla al fuego. Después de hervir, drene el caldo en el fregadero. Esto le permite eliminar componentes dañinos. Los platos deben lavarse, colocar el pollo y verter agua nuevamente. Después de hervir, debe reducir el fuego, tapar el recipiente y cocinar por un poco más de 30 minutos. Es importante quitar la espuma.

Algún tiempo antes del final de la cocción, salar el producto, agregar pimienta. Si el caldo se está preparando para el tratamiento, entonces no se debe agregar el segundo componente. Para que el líquido resulte limpio y transparente, es necesario filtrar repetidamente. Si lo desea, se agregan verduras con la porción. El resultado es un delicioso caldo que puede ser consumido por todos.

Almacenamiento

El producto terminado se puede refrigerar hasta por una semana. Para ello, debe enfriarse colocando la sartén en un recipiente con agua fría. La congelación también es posible: de esta forma, el caldo se deja hasta por seis meses. El producto es adecuado para hacer sopas, segundos platos, salsas.

Caldo y pérdida de peso.

En las dietas modernas, las sopas se utilizan a menudo para ayudar a perder peso. Además, el producto se puede crear en caldo de huesos. Esto se debe a varias propiedades útiles:

1. Producto de calidad bajo en calorías. Al mismo tiempo, se satura perfectamente, incluye mucha gelatina. El uso de caldo reduce la ingesta calórica diaria, pero la persona no sufrirá de hambre.
2. Colágeno glicina restaura el sueño. Pero es necesario en caso de que quieras comer constantemente. El efecto calmante de la glicina te permite combatir los hábitos de picar y comer en exceso.
3. El caldo restaura la microflora intestinal, sin el correcto funcionamiento de la cual no será posible perder peso. Después de todo, la composición de la biocenosis en una persona con peso normal y aquellos que quieren perder peso es diferente.
4. El producto tiene un efecto antiinflamatorio.
5. El aminoácido arginina es necesario para la hormona del crecimiento.

El caldo tiene actividad desintoxicante, permite eliminar los metales pesados ​​del organismo. Para las personas con un gran peso corporal, esto es especialmente importante, ya que las toxinas se acumulan en el tejido adiposo. Cuanto más grande es la grasa, más toxinas contiene. Un producto tan valioso como el caldo debe consumirse regularmente.

El caldo de pollo se ha utilizado durante mucho tiempo como uno de los platos más importantes de la dieta dietética y terapéutica. Médicos y nutricionistas discuten unánimemente sobre los indudables beneficios para personas sanas y enfermas, adultos y niños. Las propiedades beneficiosas de este plato se utilizan activamente para restaurar la fuerza después de enfermedades y operaciones graves, infecciones virales, enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular y respiratorio.

¿Por qué es tan bueno el caldo de pollo? En primer lugar, por su composición, y en segundo lugar, por su efecto terapéutico y regenerador del organismo. En primer lugar, cabe señalar que el caldo recién preparado tiene propiedades verdaderamente curativas. Puede aumentar la utilidad del plato agregando raíces, verduras y especias al caldo.

Valor nutricional del caldo de pechuga de pollo:

• proteínas - 4,3 g (34%);
• grasas - 3,6 g (64%);
• carbohidratos - 0,4 g (3%).

El contenido de grasa del caldo puede ser mayor cuando se utilizan otras partes del pollo, así como carne con piel y grasa subcutánea. La composición bioquímica de este plato dietético incluye:

• ácidos grasos insaturados;
• monosacáridos y disacáridos;
• sustancias amiláceas;
• fibras dietéticas, en particular péptidos;
• casi todo el espectro de vitaminas B, así como colina, biotina, niacina, vitaminas A, C, PP, E, D;
• una gran cantidad de micro y macro elementos: hierro, magnesio, fósforo, potasio, flúor, cromo, sodio, cobre, yodo, aluminio, cobalto.

El contenido calórico del caldo de pollo magro es un poco más de 50 kcal por cada 100 g Al preparar un plato con partes más grasas del pollo, el valor energético del caldo puede aumentar.

Por qué el caldo de pollo es útil para perder peso: satura bien el estómago y durante mucho tiempo, enriqueciendo el cuerpo con vitaminas y minerales. Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos, el llamado "secado", el caldo de pollo es uno de los componentes más útiles del menú principal, ya que su contenido en carbohidratos es récord.

El caldo de pollo tiene la capacidad de acelerar la "digestión perezosa", es decir, acelerar y estimular los procesos metabólicos. El caldo fresco tiene un efecto fortalecedor sobre el músculo cardíaco y ayuda a limpiar los vasos sanguíneos. Con deportes activos y actividad física, tales propiedades de este plato son muy valiosas.

Caldo de pollo: ¿daño o beneficio?

A pesar de todos los beneficios del caldo de pollo, puede ser dañino. El caldo demasiado graso puede tener un efecto adverso en el hígado, sobrecargar la vesícula biliar y el páncreas. En presencia de enfermedades de estos órganos, es necesario preparar caldos de carne magra y usarlos con moderación.

El caldo de huesos es un alimento extremadamente nutritivo hecho de huesos de animales y su tejido conectivo (cartílago).

Todo el mundo ha oído hablar de los beneficios de este producto hoy en día, pero ¿por qué muchas personas quieren saber "¿cómo es útil el caldo de pollo?". Tal pregunta es fundamentalmente incorrecta, porque la decocción de huesos tiene el mayor beneficio. Y no tiene que ser pollo en absoluto.

Se puede obtener caldo de alta calidad de pollo, pavo, cordero, ternera, cerdo, pescado. Lo principal es que contiene cerebro y tejido conectivo (cartílago).

Fuentes de huesos y cartílagos cerebrales:

• patas, articulaciones y pezuñas;
• picos, orejas y cabezas;
• estómagos;
• cruz;
• aletas;
• canales enteras de animales.

Compuesto

La composición exacta de los compuestos nutritivos en el caldo depende de la parte de la canal del animal de la que provenga y de la calidad del producto cárnico en sí.

• Caldo de huesos (no de huesos del cerebro) contiene calcio, fósforo, sodio, magnesio, azufre y silicio.
• caldo de cerebro además de lo anterior, es rico en nutrientes como vitaminas A y K2, ácidos grasos omega-3, hierro, zinc, selenio, boro, manganeso. Todavía queda algo en el caldo de sesos de cordero.
• Caldo hecho con mucho tejido conectivo (cartílago), proporciona a la persona glucosamina, ácido hialurónico y sulfato de condroitina. Todos estos compuestos ahora son suplementos dietéticos costosos que se recetan para tratar enfermedades de las articulaciones y reducir la inflamación crónica.
• En todo tipo de caldos, obtenido de huesos (cerebro y ordinario) y tejido conectivo, siempre hay mucha gelatina, que se forma a partir del colágeno durante la cocción.

Es extremadamente importante que todos los nutrientes beneficiosos en el caldo de huesos estén exactamente en el mismo estado químico que les permita ser asimilados por el cuerpo humano de la manera más completa y rápida posible.

Características beneficiosas

Caldo de huesos y pérdida de peso.

Hoy en día está de moda adelgazar con sopas, sobre todo de verduras. Pero surge la pregunta, sobre qué estas sopas cocinar. ¿Se pueden hervir en un buen caldo de huesos o solo se debe usar agua para reducir el peso?

Es mejor cocinar en el caldo, ya que este producto es amigable con la pérdida de peso.

Y es por eso.

1. El caldo de huesos de calidad es bajo en calorías. Al mismo tiempo, se satura perfectamente, porque contiene mucha gelatina que llena el estómago. El consumo regular del caldo permite reducir la ingesta diaria de calorías y no padece hambre.
2. La glicina de colágeno normaliza el sueño. Y el sueño saludable es una de las primeras respuestas a la pregunta. Los efectos sedantes de la glicina también ayudan a combatir los antojos de bocadillos poco saludables y los episodios de comer en exceso compulsivamente, que a menudo se asocian con ansiedad y depresión crónicas.
3. El caldo ayuda a normalizar el trabajo de la microflora intestinal, sin cuyo correcto funcionamiento, en principio, la pérdida de peso es imposible. Dado que la composición de la biocenosis en una persona con el peso adecuado y aquellos que necesitan perder peso es muy diferente. Puedes leer más sobre cuál es esta diferencia.
4. El caldo de huesos es un excelente agente antiinflamatorio. Y la inflamación crónica, según los conceptos científicos modernos, es la base de muchas enfermedades, incluida la base del exceso de peso.
5. El aminoácido arginina, abundante en el caldo, es necesario para la producción de la hormona del crecimiento. Lo cual, a su vez, es necesario para deshacerse del exceso de grasa corporal, principalmente en la región abdominal. Es por eso que realmente siempre tiene como objetivo aumentar la producción de la hormona del crecimiento, y no solo entrenar los músculos de una determinada parte del cuerpo.

Además, el caldo tiene una importante actividad desintoxicante y ayuda a eliminar los metales pesados ​​del organismo. Para las personas con sobrepeso, esto es especialmente importante, ya que las toxinas se acumulan en el tejido adiposo. Y la grasa es más voluminosa, más toxinas contiene.

posible daño

Hasta el momento no se han notado efectos negativos por el uso de huesos de pollo, carne de res o cualquier otro caldo. Por supuesto, si lo usa en una cantidad razonable.

La dosis óptima es de 500-600 ml al día.

Por supuesto, el caldo, como cualquier otro producto alimenticio, puede ser alérgico. Pero esto no sucede a menudo.

También es importante comprender que solo el caldo elaborado con productos cárnicos de calidad puede ser de alta calidad. Si obtiene pollos infestados de antibióticos y hormonas criados con harina de soya en lugar de granos, no podrá cocinar nada útil con ellos.

1. El caldo debe hervirse en una cacerola grande debajo de una tapa a fuego lento, usando una gran cantidad de agua. Después de todo, cuanto más tiempo se cocina el caldo, más saludable es. Simplemente no debería hervir.
2. Antes del final de la cocción, es bueno agregar verduras (cebollas, ajo, zanahorias, apio). Esto proporcionará beneficios adicionales.
3. El caldo correcto debe elaborarse a partir de huesos y cartílagos. La carne puede estar presente en él, pero no debe ser demasiado. Ya que es la decocción de huesos la que tiene el beneficio, y no la decocción de carne.

Puedes ver cómo los profesionales cocinan caldo de huesos en el video.