Tomates enlatados en su propio jugo. Tomates enlatados para el invierno: recetas de tomates en su propio jugo

¿Amas los tomates tanto como a mí? Me parece que tanto en invierno como en verano los comería, sazonados con crema agria o mantequilla, y regados con jugo de tomate. Por así decirlo, ¡una doble dosis de vitaminas! Y el hierro que contienen es útil para el corazón, y los nervios estarán controlados gracias al magnesio y las vitaminas B, y el licopeno protegerá contra las neoplasias.

Y por cierto, ¡es una muy buena idea! ¿Por qué no marinarlos en su propio jugo? Los ácidos orgánicos naturales no solo conservarán estas frutas saludables casi en su forma original, sino que también te permitirán disfrutar del “mismo sabor del verano” incluso en los fríos más severos.

El relleno en sí se puede hacer independientemente de tomates retorcidos, o puede usar pasta de tomate preparada. Todo depende de la cantidad de estas verduras y del tiempo que tengas.

Quizás el método de recolección más confiable pueda considerarse el que utiliza la cantidad mínima de aditivos. ¡Nada adicional! Cuanto menos todo tipo de especias, el sabor estará más cerca del original fresco.

Ya les hemos dicho a los lectores habituales de tal pieza de trabajo. Y hoy es otra versión de esta serie.

Por lo general, enrollo una gran cantidad de acuerdo con esta receta, por lo que la composición de las damas se basa en el cálculo de 15 kg de tomate. De estos, es mejor dejar alrededor de 5 kg de hermosas frutas enteras para llenar frascos, y el resto se pasa por un exprimidor.

Necesitaremos:

• Tomates maduros - 15 kg.
• Azúcar - 3-4 cucharadas. yo
• Sal - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Enjuague y seque bien los tomates. Luego, seleccione tomates absolutamente enteros, incluso pequeños, que puedan meterse fácilmente en frascos enteros.

Colócalas en un recipiente de vidrio previamente esterilizado, procurando no presionar ni apisonarlas demasiado para que no revienten al verterlas con la marinada caliente. Lo ideal es ponerlas en botes pequeños para que puedas comerlas en una o dos comidas.

2. Limpie las frutas grandes de los tallos verdes. Corte todo el oscurecimiento y el daño a la piel de ellos, y luego córtelos en trozos medianos adecuados para el cuello de la picadora de carne.

Muélelos a través de una rejilla fina para obtener el jugo más espeso sin grandes parches de pulpa.

3. Inmediatamente enviar el líquido a calentar a fuego medio. Tan pronto como comience a hervir, agregue azúcar y sal.

Si lo desea, y dependiendo del sabor de los tomates, puede ajustar la cantidad de ingredientes a granel a su gusto: a alguien le gusta más dulce y a alguien un poco más salado.

4. Hervir hasta que desaparezca la espuma grande. No es necesario quitarlo, basta con mezclarlo constantemente. Esto puede tardar aproximadamente 10 minutos.

5. Vierta todos los frascos llenos con la marinada espesa hirviendo hasta los hombros para que todos los tomates estén completamente cubiertos con líquido. Cubra ligeramente con tapas de lata desechables estériles.

También puede obstruirlo con tapas de plástico de "invierno", pero la vida útil no será superior a seis meses.

6. Envíe los espacios en blanco para esterilizarlos en una cacerola grande durante 15 minutos cada lote. Esta vez es apta para los tarros más pequeños de medio litro. Si son de 650 gramos, entonces hay que aumentar el tiempo en 5 minutos, y si son de litro, en otros 5 minutos.

7. Enrolle las latas y envíelas a enfriar en un estado envuelto.

Después del enfriamiento completo, guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Rodajas de tomate en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar.

Lo que me gusta de esta receta es que la pieza de trabajo la pueden comer tanto adultos como niños. Sin ácido acético ni cítrico, así como la ausencia total de especias.

¡Incluso puedes enrollarlo sin sal ni azúcar! Su propio ácido ayudará a preservar el rico sabor de los tomates y evitará que la comida enlatada se fermente.

Necesitaremos:

• Tomates grandes - 5,5 kg.
• Tomates medianos - 3 kg.
• Sal, azúcar - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague bien ambos tipos de tomates y déjelos secar. Pele las frutas de tamaño mediano del lugar oscuro donde estaba unido el tallo y córtelas en cuartos o mitades.

2. Corte las frutas grandes en trozos y páselas por un exprimidor para obtener un jugo puro y carnoso sin huesos ni pieles. Inmediatamente póngalo a fuego medio en la estufa.

Llevar a ebullición y dejar sudar con agitación ocasional durante 10 minutos.

Si lo considera necesario, puede agregar condimentos aromatizantes a razón de 1 cucharada de postre de sal y 1 cucharadita de azúcar por 1 litro de jugo.

3. Mientras tanto, la marinada está hirviendo, puede tener tiempo para preparar las rodajas picadas. Póngalos en frascos previamente esterilizados y vierta agua hirviendo durante 10 minutos. Para evitar que el agua se evapore, cubra cada recipiente con una tapa esterilizada.

4. Dado que los tomates se han calentado lo suficiente durante este tiempo, retire la tapa de cada frasco y vierta agua caliente en el fregadero a través de una boquilla especial con agujeros.

5. Vierta el jugo hirviendo en cada recipiente casi debajo del cuello y enrolle la tapa.

Una jarra de un litro ocupa aproximadamente medio litro de adobo caliente.

6. Envuélvalo boca abajo y deje que el día se prepare en esta posición.

Guarde para el almacenamiento, en invierno disfrute el sabor de los tomates como frescos.

Receta de tomates en jugo propio "desde hace siglos"

Esta opción es muy similar a la receta anterior en cuanto al método de cocción, pero difiere en la presencia de ingredientes adicionales que le dan un sabor dulce y picante. El picante se agrega con rábano picante con ajo, y el pimiento aporta dulzura.

Dado que esta opción no requiere esterilización, los tomates conservarán todos sus macro y microelementos útiles y permanecerán casi tan frescos.

Necesitaremos:

• Tomates pequeños - 1 kg.
• Pimiento dulce - 120 gr.
• Jugo de tomate - 1 l.
• Ajo, rábano picante - 50 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Sal - 1.5 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Enjuague las frutas pequeñas y déjelas secar. Luego, para que se saturen mejor de marinada y no revienten, pinchar con un palillo o tenedor en la base.

2. Coloque las frutas preparadas en frascos estériles y vierta agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos.

3. En este momento, pele el pimiento dulce búlgaro de la caja de tallos y semillas. Pelar el rábano picante y el ajo. Moler los ingredientes limpios con una picadora de carne.

4. El jugo de tomate se prepara mejor usted mismo, como se preparó en la receta anterior. Pero también puedes usar el que se vende en tetra packs para papillas de bebé.

Viértalo en una cacerola y caliente a fuego lento. Inmediatamente puede agregar los ingredientes triturados y agregar azúcar y sal. Hervir 5-7 minutos.

5. Drene el agua caliente del frasco e inmediatamente vierta la marinada hirviendo. Corcho con polietileno de invierno o cualquier tapa de hierro conveniente.

6. Enfríe en un estado envuelto y luego llévelo al almacenamiento en una despensa o bodega.

¡Abierto en invierno, y asegúrate de comer con placer!

Deliciosos tomates en jugo de pasta de tomate

Hay situaciones en las que los tomates no están disponibles en cantidades suficientes o el tiempo se acaba. Entonces la pasta de tomate vendrá al rescate. Por lo general, es bastante espeso y, por conveniencia, se diluye con agua tibia hervida. Resulta un jugo de tomate en toda regla.

Si desea obtener tomates casi frescos en invierno, no puede llenarlos previamente con agua hirviendo. La marinada hirviendo será suficiente.

Necesitaremos:

• Tomates medianos - 2,5 kg.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Agua hervida - 0,8 l.
• Azúcar - 1/3 taza.
• Sal - 30 gr.

Cocinando:

1. Para que nuestra pieza de trabajo no se "apresure", asegúrese de esterilizar previamente el recipiente junto con las tapas.

2. Enjuague los tomates, séquelos y píquelos ligeramente en el punto donde se une el tallo.

3. Colóquelos bien apretados en los frascos, con cuidado de no aplastarlos, pero también sin dejar demasiado espacio vacío.

4. Vierta agua hervida tibia en una cacerola, agregue la pasta de tomate y agite bien la mezcla resultante para obtener una consistencia uniforme.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Vierta todos los frascos preparados con el contenido con la marinada hirviendo saturada resultante y enrolle rápidamente.

Envolver. Y después de un día, ya puede sacar la pieza de trabajo de la "abrigo caliente" y llevarla al lugar de almacenamiento.

Tomates en escabeche en su propio jugo sin vinagre

Por lo general, el vinagre se usa en el enlatado, lo que esencialmente mata todos los microorganismos y le da al plato terminado una ligera acidez. Sin embargo, los tomates son tan versátiles que el ácido oxálico natural que contienen puede mantener la pieza de trabajo tan buena como la esencia de vinagre.

Otro pequeño secreto para un encurtido exitoso es aproximadamente la misma madurez y tamaño de todas las frutas. Esto permitirá que el plato terminado se sature uniformemente con sabores y los tomates tendrán el mismo grado de elasticidad.

Necesitaremos:

• Tomates de tamaño mediano o pequeño - 1,8 kg.
• Tomates para jugo - 1,5 kg.
• Diente de ajo - 5 uds.
• Pimienta negra - 5 guisantes.
• Pimienta búlgara - 2 uds.
• Hojas de eneldo y perejil: 1 manojo cada una.
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Sal - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Enjuague los tomates para enlatar en agua corriente, drene el exceso de humedad y córtelos del lado del tallo.

2. Enjuague todas las verduras y los vegetales restantes y prepárelos para enlatarlos. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras de dos centímetros de ancho.

Eneldo con perejil dejar solo con tallos suaves. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.

3. Cortar los tomates para jugo en trozos y picarlos con una picadora de carne, o pasarlos por un exprimidor. Agregue sal y azúcar junto con los granos de pimienta negra.

Enviar a la estufa a hervir. Cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se forme una espuma fuerte.

4. En este momento, coloque alternativamente tomates pequeños con pimientos, hierbas y mitades de ajo en un recipiente estéril.

Vierta agua hirviendo sobre ellos y cubra con tapas, envuélvalos con toallas limpias y planchadas para crear el efecto de un "baño" durante 15 minutos.

5. Retire las toallas, drene el líquido caliente e inmediatamente vierta el jugo caliente. Enviar a esterilizar durante 15 minutos.

6. Tape con corcho y envuélvalo por un día hasta que se enfríe por completo. Almacenar en cualquier lugar fresco y oscuro.

¡Después de cocinar, come y disfruta del sabor en cualquier momento!

Video sobre cómo cocinar tomates en su propio jugo sin piel y marinados.

Esta receta es buena porque se puede usar para preparar preparaciones de tomate para cocinar. Aquí, los contenidos no se obtienen en forma de frutas enteras o rebanadas, sino en forma de piezas de forma arbitraria.

Además, no preparamos jugo específicamente para verter aquí. Y eso significa un importante ahorro de tiempo.

Y la principal ventaja es que los tomates no tienen piel. Se limpia durante la preparación. Resulta muy conveniente, preparé más frascos de este tipo, en invierno lo abres y cocinas cualquier plato con tomates, y luego guardas el resto en el refrigerador hasta la próxima cocción.

Se obtiene el sabor de tales tomates, como si acabaran de cortar los frutos y ponerlos en frascos. ¡Muy sabroso, y puedes comer solo cucharas!

Por cierto, la piel se puede quitar en otras opciones propuestas hoy. Lleva más tiempo, pero la preparación en sí se vuelve aún más sabrosa.

¿Qué tienen de bueno esos tomates en su propio jugo? No solo se conservará el aroma y el sabor natural de las frutas frescas enteras en todas las opciones propuestas, sino que además podrás comer absolutamente todo el contenido.

El jugo es adecuado simplemente para beber, como salsa fría, y también como uno de los ingredientes para la preparación posterior de salsas picantes y aderezos, por ejemplo, para borscht o papas guisadas.

¡Y no hay nada que decir sobre la posibilidad de usar jugo de tomate de la cosecha de invierno para marinar la carne antes de hornearla! Es suficiente agregar un poco de sus especias favoritas y el pollo fragante será una gran decoración para cualquier cena familiar festiva o ordinaria.

¡Buen provecho y delicia de tomate todo el año!

Cada día maduran más y más tomates. ¿Y qué hacer con ellos? ¡Después de todo, no podemos comer todo! Por supuesto, puede agregarlos a diferentes platos en lugar de pasta de tomate o hacer deliciosos bocadillos con o. Después de todo, estos platos de verano se pueden comer tanto como quieras.

Pero hoy hablaremos de los preparativos para el invierno. Se pueden utilizar muchos tomates en adobo y son muy sabrosos, además de salados sin añadir vinagre. Pero te sugiero que los hagas en tu propio jugo. Puede abrir un frasco de este tipo en cualquier momento e inmediatamente saldrá volando, ¡no tendrá tiempo de parpadear!

Entonces esta conservación se puede servir con cualquier plato. Pero a veces los uso en la preparación de un plato. Habiendo hecho esto una vez, definitivamente querrá hacer más el próximo año, pero en grandes cantidades. Ya que es conveniente tener a mano tales tomates.

Puede comprarlos fácilmente en la tienda, pero no son baratos y el volumen del frasco es pequeño. Probablemente paguemos de más por el contenedor. Y aquí no solo puedes hacer cualquier volumen, sino también comerlos más tarde en cantidades ilimitadas. ¡Y sabrá con certeza que son mucho mejores que los comprados!

Por este método, las frutas son muy sabrosas. Pero también debes beber toda la salmuera. ¡Después de todo, este es jugo de tomate natural, que en ningún caso debe derramarse! Además, los tomates y la marinada se pueden agregar a las sopas, cualquier fritura. Así tus comidas serán muy sabrosas.

Ingredientes:

• Tomates;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Jugo de tomate - 1 litro;
• Vinagre 70% - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Comencemos con los bancos. Tomar un litro para abrir y comer. Entonces no tienes que ocupar espacio en la nevera. Lávelos bien y esterilícelos al vapor, en el horno o en el microondas. Hacemos lo mismo con las tapas de metal. Necesitan hervir durante 5 minutos.

2. Ahora lavo los tomates y al mismo tiempo los clasifico de inmediato: los pequeños a un lado y los grandes con heridas en el jugo.

Es mejor usar variedades carnosas. Son más dulces y bastante firmes. ¡Así nuestra preparación quedará deliciosa solo para chuparse los dedos!

3. Los tomates que seleccionamos para la salmuera los debemos cortar y torcer en una picadora de carne o exprimidor. Si hay boquillas especiales que separan inmediatamente el orujo y las semillas, entonces no tendrá que colarlo. Si usó una picadora de carne convencional, cuele el jugo a través de un tamiz para eliminar todas las migas gruesas. O gire otras 1 o 2 veces. entonces no se sentirán. En cualquier caso, este es un proceso bastante laborioso.

4. Ponga la sartén con el tomate en la estufa y agregue sal y azúcar. Hervir exactamente 10 minutos.

Los frascos de litro contienen alrededor de 0,5 litros. jugo, y en 2 litros 1 litro, en 3 - 1.5 litros.

5. Llenamos los frascos con frutas pequeñas. Primero quite los tallos de ellos o haga algunos pinchazos con un palillo de dientes. Entonces se encurtirán mucho más rápido.

6. Vierta los tomates con agua hirviendo y déjelos por 5 minutos. Cubra los frascos con tapas. Luego vierta el agua.

7. Ahora vierta 0,5 cucharaditas de vinagre en cada uno. E inmediatamente llenar con salmuera. Hacemos esto hasta el borde del cuello y enrollamos las tapas. Dar la vuelta y comprobar si hay fugas. En esta posición, ponte una toalla y cúbrelo con una manta encima. Salimos exactamente por un día. Durante este tiempo, nuestros espacios en blanco continuarán siendo esterilizados.

Puede guardar este delicioso en cualquier lugar conveniente, ¡incluso en el apartamento debajo de la cama!

¿Cómo cocinar tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar?

A todas las amas de casa no les gusta esterilizar la conservación. Después de todo, es un negocio tan complicado. Toma mucho tiempo. Y en verano no lo es tanto porque todo tiene que estar a tiempo. Especialmente si lo haces todo después del trabajo por la noche. Pero hay muchas recetas según las cuales todo se prepara de manera bastante simple y mucho más rápida.

Ingredientes:

• Tomates;
• Granos de pimienta negra - 1 pizca;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Jugo de tomate - 1 litro.

Cocinando:

1. Para empezar, lavamos y esterilizamos los tarros. Cubra las tapas con agua hirviendo.

2. Lave y clasifique los tomates. Enrollaremos los pequeños enteros y procesaremos los grandes y podridos con grietas.

3. Es mejor cortar toda la podredumbre de las frutas. Corta también los grandes en varios trozos para que quepan en la boca de una picadora de carne o batidora. Ahora hacemos jugo espeso o puré de papas con ellos. Yo uso un exprimidor. Vierta en una cacerola y agregue sal y azúcar. Poner en la estufa y hervir durante 10 minutos.

Recuerda remover la mezcla de vez en cuando para que no se queme la sartén.

4. Ponga una hoja de laurel y pimienta de Jamaica y pimienta negra en el fondo del frasco. Luego, dobla los tomates lo más fuerte posible para que quepan más. Llénalos con agua hirviendo y cúbrelos con tapas. Dejamos durante 5 minutos. Luego derramamos esta agua, ya que ya no la necesitaremos.

5. Acaba de llegar nuestra marinada. Viértalo en frascos y enrolle las tapas. En forma invertida, póngase una litera y cubra con un "abrigo de piel". dejar en esta posición durante 24 horas.

Almacenamos en la bodega o sótano. ¡Y puedes servir tan delicioso con cualquier papa y no solo!

Receta para hacer un tomate en su propio jugo sin vinagre:

Como ya habrá notado, en muchos espacios en blanco tratamos de no usar ácido. Al fin y al cabo, los tomates ya lo contienen en abundancia, así que solo nos queda enrollarlos correctamente. No se almacenarán peor que con vinagre. Intentalo. Y también conservaremos en tarros de litro, ¡porque es muy cómodo!

Ingredientes:

• Tomates;
• Jugo de tomate - 1 litro;
• Sal - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas;
• Clavel - 1 pieza;
• Hoja de laurel - 1 ud.

Cocinando:

1. Lave los tomates. corta los grandes en varios trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Molerlos a tal punto que no quede puré, sino jugo. Viértalo en una cacerola y agregue sal y azúcar. Ponga en la estufa y cocine por 10 minutos.

A partir de 1 kg. tomate hará alrededor de 1 litro de jugo. Pero trate de elegir frutas demasiado maduras, entonces el líquido será más sabroso.

2. Lave los frascos y ponga pimienta, clavo y laurel en el fondo. Coloque los tomates encima. Elija frutas que sean más pequeñas y más densas. Así no se harán papilla.

3. Hervir agua y llenarla con nuestras frutas. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 10 minutos. Luego escurra y vuelva a llenar con agua hirviendo.

4. Después de 5 minutos, drenando toda el agua, vierta la marinada de tomate. Enrollamos los botes y los metemos debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo.

También te sugiero que veas un video en el que se preparan los tomates en su propio jugo, pero de una manera completamente diferente. Lo más interesante es que el autor cocina puré de tomate con pimiento morrón. Resulta algo así como lecho. Aunque probablemente sea delicioso. Definitivamente intentaré hacerlas este año.

¿Entonces, qué piensas? No diré que es difícil, sino más bien problemático. Aunque el resultado merece la pena. Si usted sabe. ¿De qué otra manera puedes hacer esos tomates? Asegúrate de compartir tu receta con nosotros y nuestros lectores en los comentarios.

¿Cómo salar los tomates en su propio jugo sin cáscara?

Hay otra forma interesante de hacer tomates en tu propio jugo. Pero solo con él tendrá que jugar un poco más. Después de todo, queremos hacerlos sin cáscara. Y este proceso lleva un poco más de tiempo. Pero nos lo ahorraremos en el relleno.

Ingredientes:

• Tomates;
• sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada. l.;
• Ajo - 1 diente;
• Granos de pimienta negra - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 1 pieza;
• Hoja de laurel - 1/2 ud.

Cocinando:

1. Mis tomates e inmediatamente ordenarlos. Demasiado maduro y agrietado inmediatamente cortado en pedazos y enviado a una licuadora. Necesitamos puré de papas de ellos. Listo inmediatamente enviado a la sartén. Tienes que cocinarlo durante 10 minutos.

2. Las frutas más pequeñas y enteras se blanquearán. Para hacer esto, ponga una olla de agua en la estufa y hiérvala. Hacemos una incisión en forma de cruz en la parte superior de los tomates y los enviamos al agua hirviendo. Cuando la cáscara se agriete, transfiéralos a agua fría. Así que hay que hacerlo con todos los frutos.

3. Ahora ponemos las especias en frascos limpios en el fondo. Al tomate le quitamos la piel, que se sale con mucha facilidad, y lo ponemos en tarros. No embiste fuerte si no quieres obtener gachas.

4. Vierta la sal y el azúcar en los frascos desde arriba. En ese momento, el puré de tomate había hervido. Vierta caliente en el recipiente y cubra con tapas de metal.

5. Ponemos los tarros en un cazo con agua templada o caliente. Esterilizamos durante unos 20 minutos después de hervir agua en una cacerola. Luego enrollamos las tapas y las colocamos debajo de las sábanas.

Dichos frascos se almacenan en el sótano, despensa o bodega.

El tiempo ha pasado desapercibido y nos estamos separando de nuevo. Espero que disfrutes mis recetas y elijas la que harás este año. ¿O tal vez algunos de ellos todos? ¡Sin duda estará delicioso!

¡Hola queridos lectores! Poco a poco nos estamos preparando para la temporada de cosecha. Después de todo, ahora cantan muchas verduras. Hoy me gustaría describir una receta simple para hacer tomates en su propio jugo para el invierno. Este método requiere un artículo separado con análisis.

Todos queremos poder disfrutar de los tomates en escabeche en el frío invierno. Muy a menudo uso una opción de decapado de este tipo. El resultado final es muy sabroso. Estos tomates se pueden usar en cualquier lugar. Van muy bien con el segundo plato. Se puede utilizar para cocinar sopa. Y el jugo se bebe con fuerza.

Las recetas que vamos a analizar son muy sencillas. Intentaré mostrar cada paso claramente con una foto. Y no tendrás dudas. Puedes cocinar muy sabroso. Familiares y amigos estarán encantados.

También es bueno preparar ensaladas para el invierno a partir de ellos. Me gustaron las recetas de un autor maravilloso. Aquí puede leer https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Buenas y fáciles recetas. Recomiendo mirar.

Menú de artículos:

Se procede al análisis de métodos de recolección de hortalizas rojas.

Una receta sencilla de tomates en su propio jugo: enlatados sin esterilizar

Comenzamos el tema de los preparativos. Los tomates son una de las principales verduras utilizadas para enlatar. La primera forma no es muy habitual. Usaremos tomates naranjas ya que tienen una buena cosecha. Las variedades de naranja incluyen piña y naranja. Se utiliza principalmente en ensaladas.

De estas variedades haremos jugo de tomate. Ciertamente no se volverá rojo brillante. Pero tiene un alto contenido de vitamina C.

Y pondremos tomates de un tamaño pequeño del tipo en forma de pimiento. Todo es muy simple. Enrollaremos sin esterilizar.

No mire el hecho de que usamos tomates amarillos y naranjas como relleno. Puedes usar cualquier variedad. Toma lo que es más.

Necesitará (cálculo aproximado) para 1 litro de jugo de tomate:

• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharada

Por lo general, por 2 kilogramos de tomates, sale alrededor de 1 litro de jugo.

Empecemos a preparar:

1. Lava muy bien las verduras. Cortamos los que irán al jugo. Las pasamos por un exprimidor o picadora de carne. No hay mucha diferencia. Solo un exprimidor separa la cáscara de la pulpa.

Lo mismo ocurre con una batidora.

2. Vierta el jugo en una cacerola. En este caso, tenemos 4 litros. Ponemos la sartén al fuego y al mismo tiempo añadimos sal y azúcar. Como resultado, vierta 4 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de sal con un pequeño portaobjetos. Mezclamos todo. Cocine después de hervir a fuego lento con agitación constante durante aproximadamente 10 minutos.

La espuma se puede quitar si se desea.

La manera fácil de esterilizar en el microondas

3. Mientras se cocina el jugo de tomate, esterilizamos los frascos usando un microondas. Puedes tomar un ferry, pero es más conveniente. Metemos los tarros en el microondas. Si de pie no cabe, colóquelo de lado. Agregue un poco de agua a cada frasco. lanzamos el unos minutos.

4. A continuación, ponga los tomates en frascos esterilizados. No preparamos tomates de ninguna manera. No los cortamos, no los perforamos. Solo necesitan lavarse bien. Tienen forma de ciruela y son de tamaño pequeño. El frasco debe estar completamente lleno hasta el tope.

También puedes quitarles la piel a los tomates.

5. El siguiente paso es que llenamos las jarras llenas con agua hirviendo. Directamente al agua hirviendo fría fue. Vierta lentamente para que los tomates no revienten. En este estado, déjelo durante 10 minutos, mientras cierra las tapas.

Simplemente escaldamos las tapas con agua hirviendo antes de esto.

6. Nuestros tomates se calentaron. A continuación, drene el agua de cada frasco. Y se acerca el último paso. Vierta jugo de tomate caliente en frascos. Rellenar hasta el cuello. No prestas atención al hecho de que el jugo se volvió naranja. Solo usamos arena de piña.

7. Giramos las tapas de los frascos con más fuerza. E inmediatamente dar la vuelta. Cubra con una toalla tibia. Esperando a que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos a la bodega o a un lugar fresco.

Listo. Tengo un gran color. La tecnología de cocción es tan simple que se dedica muy poco tiempo a todo el proceso y, en verano, los tomates se deleitarán no solo por el color, sino también por el sabor.

Tomates en su propio jugo para el invierno - cocinar sin vinagre

Una vez más, son fáciles de hacer. Resultan muy sabrosos. Por así decirlo, un análogo de la pasta de tomate. Se pueden utilizar en adobos, salsas. Una gran adición a varios platos. Cocinaremos sin esterilizar, vinagre y ácido cítrico.

Voy a tener en cuenta para 7 latas, cada una con un volumen de 1 litro

Necesitaremos:

• Tomates pequeños y densos - 4,5 kilogramos
• Tomates para verter - 3,5 kilogramos
• Azúcar - 6 cucharadas
• Sal - 5 cucharadas
• Pimienta inglesa - 5 piezas
• Hoja de laurel - 4 hojas

Preparación paso a paso:

1. Lavar y secar bien los tomates. Disponer en frascos esterilizados.

2. Corte el segundo tipo de tomates en 4 partes y páselos por una picadora de carne.

Para el relleno, puedes usar tomates tiernos. Básicamente, cualquiera servirá.

3. Tenemos 3 litros de jugo de tomate. Viértalo en una cacerola y agregue sal y azúcar según la receta.

Opcionalmente, puede agregar pimienta de Jamaica y laurel

Mezclar y poner al fuego.

4. Mientras preparamos el relleno de tomate, vertemos nuestros tarros de tomates con agua hirviendo. Cubra con tapas y cubra con una toalla.

5. Retire la espuma del relleno. Desde el momento de hervir a fuego lento, cocine durante 10-15 minutos. Tan pronto como la espuma deje de formarse, estará lista.

6. Drene el agua enfriada de las latas. Rellenar con salsa de tomate. Enrolle la tapa, atornillando firmemente. Voltee y cubra con una toalla. Dejar enfriar por completo.Los tomates son fragantes y de sabor delicado. Conservados de esta forma, quedan muy bien guardados tanto en un lugar fresco como en un apartamento.

También puede agregar sal y azúcar a la salsa de tomate si lo desea.

Leer más adicional. El artículo contiene varias variaciones de cocción. Será interesante.

Deliciosos tomates no esterilizados con pasta de tomate

Ahora veamos otra forma interesante. Y utilizaremos pasta de tomate, o más bien casera. Por supuesto, puedes usar el comprado. El autor de manera interesante y paso a paso explica el enlatado en cada etapa.

Productos que aparecen en el video

• Tomates - 5 kilogramos
• Sal - 1/2 cucharada
• Aceite de girasol - 1 cucharada

Estimados suscriptores, como prometimos, hemos analizado con gran detalle el enlatado de tomates en nuestro propio jugo para el invierno. Y cómo se pueden preparar sin esterilizar sin vinagre y ácido cítrico. Resulta que todavía puedes prescindir de las especias. Pero esto es opcional.

Cocina con placer. Si te gustaron las recetas, pon la clase y me gusta. Comparte recetas con familiares y amigos. Deja tus comentarios. Nadie se quedará sin respuesta. ¡Te deseo felicidad y bien! Y deliciosos tomates.

Los tomates en su propio jugo combinan dos elementos a la vez: un delicioso relleno que se puede usar en lugar de salsa y, por supuesto, tomates en escabeche.

¡Qué se puede cocinar según la receta de una vieja abuela! En invierno, tal costura se vuelve especialmente relevante y sale volando de la mesa primero. Pero los viejos sabores probados a veces se aburren, y el alma requiere algo nuevo, fragante e inusual. Y luego es hora de obtener los tomates en su propio jugo.

Una receta sencilla de un tomate en su propio jugo para el invierno sin esterilizar

Los tomates en su propio jugo son un tentempié sabroso y saludable en invierno. Los tomates se pueden usar para cocinar, y la marinada resultante se puede beber en lugar de jugo: se infunde y se vuelve inusualmente sabrosa.

Hoy compartiré con ustedes una receta de tomates en mi propio jugo sin esterilizar, así como sin impurezas y aditivos innecesarios. Esta receta es bastante sencilla de preparar, y los tomates quedan enteros, parejos y bonitos.

Necesitaremos:

• 3 kg de tomates parejos no muy grandes, puedes en forma de ciruela;
• 2 kg de frutos de tomate carnosos demasiado maduros;
• tres cucharadas grandes de sal sin tapa y la misma cantidad de azúcar;
• 120 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

Los tomates deben seleccionarse jugosos, de tamaño mediano, del mismo tamaño y grado de madurez, y los tomates carnosos demasiado maduros de cualquier tamaño son adecuados para hacer jugo.

Será genial si los tomates pequeños tienen aproximadamente el mismo tamaño. Deben lavarse bien y con un palillo perforar la piel en varios lugares, se deben hacer al menos unos 4 agujeros. Esto asegurará la integridad de la fruta, no estallarán al verterlos con jugo hirviendo.

Los metemos hasta los hombros en botes prelavados.

A continuación, necesitamos un relleno. Necesita jugo de tomate, cuanto más puro sea, mejor. Por lo tanto, puede obtenerlo hirviendo tomates y frotándolos con un paño hasta obtener un estado de puré, ya sea en procesadores de alimentos o en un exprimidor. Elijo el segundo método, es mucho más conveniente y ahorra tiempo. En casos extremos, para hacer jugo, puedes rallar los tomates y pasarlos por una gasa.

Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola, hierva y luego agregue sal y azúcar, vierta vinagre. Asegúrese de probar el relleno: si el jugo no tiene sabor, no tiene sentido salarlo. En esta etapa, la marinada se puede corregir con la adición de sal o azúcar, ácido. Hervir la marinada y mezclarla con una cuchara hasta el fondo.

Después de eso, vertimos el jugo terminado en frascos con tomates casi hasta la parte superior y los cubrimos con tapas, que previamente se rociaron con agua hirviendo.

Cubra cuidadosamente los frascos con una tapa, ciérrelos y déles la vuelta. Envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.

Los tomates preparados de acuerdo con esta receta en su propio jugo se almacenan bien tanto en la bodega como a temperatura ambiente en un lugar oscuro.

Aquí tenemos tomates tan deliciosos en nuestro propio jugo. ¡Cocina con placer!

Tomates en su propio jugo para el invierno: una receta con pasta de tomate

La receta para hacer tomates en su propio jugo a base de pasta destaca por su sencillez. Para él, no necesita cortar y moler los tomates, especialmente si no hay una cosechadora o un exprimidor en la casa.

Para hacer jugo de tomate necesitamos:

• 150 g de pasta de tomate;
• 2 litros de agua;
• hoja de laurel;
• 4 cucharadas de azúcar (puedes agregar más al gusto):
• una cucharadita de sal;
• pimienta negra recién molida;
• un trozo de pimiento picante.
• también tomamos 1,5 kg de tomates pequeños y uniformes.

Cocinando:

1. Primero, tenemos que hervir el agua.
2. Ponemos la pasta de tomate en un recipiente y le echamos un poco de agua caliente, mezclamos bien la masa; la pasta de tomate no se separa bien en un gran volumen de líquido.
3. Agregue la pasta de tomate a una olla de agua.
4. Ponemos especias en el futuro jugo, sal y pimienta, pruébalo, si lo deseas, ajusta con la ayuda de aditivos. Deje que el jugo hierva durante 5-7 minutos.
5. En este momento, lavamos bien los tomates y les cortamos el culo, perforamos el tomate con un tenedor en el lado opuesto.
6. Preparamos frascos pequeños: vierta agua hirviendo sobre ellos con anticipación o esterilícelos sobre agua hirviendo durante al menos 7 minutos. Llene los frascos con tomates.
7. El relleno ya está listo: llénelo hasta el cuello de un frasco lleno de tomates.

Solo queda enrollar nuestra cosecha de invierno y enviarla a la despensa. ¡En invierno, te sorprenderá el agradable sabor de este salazón!

Receta de tomate en su propio jugo con ácido cítrico

El ácido cítrico es un excelente conservante que no tiene aditivos nocivos y no es perjudicial para nuestra salud. Este método de conservación le sorprenderá gratamente por su sencillez y rapidez. Y los frascos conservados con ácido cítrico nunca explotan.

Para un frasco de tomates de 3 litros, tomaremos:

• tomates pequeños - alrededor de 2 kg;
• 8 piezas de granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita de polvo de ácido cítrico;
• 8 piezas de pimienta de Jamaica;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• unos pimientos;
• para preparar el relleno utilizamos 4 kg de tomates demasiado maduros.

Cocinando:

1. Para esta receta, intentaremos reducir nuestros esfuerzos y no colaremos el relleno, cortaremos los tomates demasiado maduros en trozos más pequeños y los enviaremos a una cacerola grande.
2. Ahora debemos esterilizar los frascos durante 10 a 15 minutos y comenzar a preparar el relleno.
3. Ponemos los tomates picados al fuego, hervimos durante 10 minutos y les agregamos pimienta y ajo.
4. Probamos el adobo, ponemos ácido cítrico, sal y añadimos azúcar si el relleno de tomate no está dulce. La marinada debe cocinarse durante unos 10 minutos más. En esta costura, además de los tomates enteros, también los habrá troceados, como para la salsa.
5. Ponemos pimienta y lavrushka en frascos en el fondo, ponemos tomates en filas, picados por ambos lados.
6. Cortamos el pimiento en cuartos y lo colocamos en los lugares restantes sin rellenar.
7. Vierta la marinada en frascos preparados e inmediatamente enróllelos, cerrándolos con una tapa empapada en agua hirviendo.

¡Solo queda esperar a que nuestra salazón se enfríe y disfrutar de su interesante sabor!

Tomates dulces en su propio jugo para el invierno

¡Salazón dos en uno, que no requiere mucho esfuerzo en la cocción!

Para la marinada necesitamos:

• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 - 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 3 clavos

Cómo cocinar:

En primer lugar, blanquearemos los tomates. Llevar 2 litros de agua a ebullición.

En cada tomate hacemos una incisión con una cruz.

Sumerja gradualmente todos los tomates en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, saque cada lote con una cuchara ranurada y sumérjalo en agua fría.

Limpiamos los tomates de la piel; si los ha blanqueado correctamente, esto no será difícil.

Llenamos los frascos con tomates, espolvoreamos con sal y azúcar, ponemos clavo y pimienta.

Preparamos un cazo en el que quepan todos los tarros, los metemos en él y echamos agua para que llegue al cuello de los tarros. Esterilice los frascos con las tapas cerradas durante 25 minutos.

Después de eso, enrollamos los bancos y los retiramos para que se enfríen.

Los tomates cocidos tienen un sabor dulce y delicado, teñido con el aroma del clavo. Al cocinar, se encogen mucho, por lo que es mejor extender una de las latas sobre todas las demás, martillándolas hasta la parte superior después de la esterilización.

Tomates en su propio jugo con rábano picante y ajo

Enrollamos tomates dulces con jugo de tomate comprado - 2 litros. En cualquier caso, puede tomar cualquier tipo de jugo de su elección.

Ingredientes:

• tomates duros, ligeramente inmaduros - 2 kg;
• pimiento - 250 g;
• rábano picante picado - un cuarto de taza;
• ajo - un cuarto de taza;
• sal y azúcar: 4 cucharadas cada una con un pequeño portaobjetos.

Cocinando:

1. Vierta el jugo preparado en una cacerola y deje hervir.
2. Echamos sal, azúcar, condimentos de tu elección a la marinada, mezclamos suavemente la mezcla y dejamos hervir de 4 a 5 minutos.
3. Coloca los tomates en filas en un frasco y espolvoréalos con una cucharada de azúcar.
4. Moler el rizoma de rábano picante con una picadora de carne o un rallador.
5. Hacemos lo mismo con el ajo.
6. Para la cantidad indicada de tomates, debemos tomar un cuarto de taza de ajo y rábano picante ya molidos.
7. En cada frasco, debe poner 4 cucharadas de rábano picante picado y ajo.
8. Llene los frascos con tomates con jugo preparado y pasteurícelos durante 15 minutos.

¡Hacemos rodar el pepinillo resultante y obtenemos hermosos tomates "en la nieve" en nuestro propio jugo!

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!