Nejlepší zlaté recepty na přípravu dýně na zimu doma. Dýňové polotovary: nejlepší recepty s fotografiemi

Při konzervaci výrobků se často používá klasická sada rajčat, okurek nebo cuket. Na zimu si můžete zpestřit jídelníček dýňovými přířezy. Překvapivě je o této melounové kultuře ao tom, jak ji uchovat, známo velmi málo. Ale mnoho odrůd dýně může být skladováno až 20 měsíců a neztratí komerční kvalitu. Existuje také mnoho neobvyklých a chutných receptů na uchování tohoto produktu.

Dýně je velmi výživný a chutný produkt. Toto ovoce se skládá téměř výhradně z pevné dužiny a v jeho složení je mnoho cenných minerálů a vitamínů nezbytných pro člověka.

Kromě kyseliny listové obsahuje dýně vitamíny C, PP, K, A, E a všechny skupiny B. Za zmínku stojí i přítomnost zinku, manganu, jódu a železa. Zavedení tykve do vašeho jídelníčku pomůže s problémy trávicího traktu a také zlepší vodní rovnováhu. Dýňová šťáva odstraní přebytečnou tekutinu a odstraní otoky. A zásoba bílkovin v tomto nízkokalorickém produktu je mnohem větší než v kuřecích a křepelčích vejcích.

Výběr nejlepší odrůdy a příprava dýně

V tomto případě je velmi snadné rozhodnout o požadované odrůdě, protože pro polotovary je vhodné naprosto vše. Další věcí je vybrat si zralou a chutnou dýni.

Také nebude zbytečné vědět o některých nuancích:

1. Příprava džemu, marmelády nebo pyré se provádí pomocí letních odrůd. Takové dýně by měly mít jemnou a extrémně šťavnatou dužninu. Obsahují hodně cukru, takže konzervace vyjde chutně, homogenně a voňavě.
2. Pro sušení jsou nejlepší hybridní odrůdy s tvrdou a suchou buničinou, ve které prakticky není žádná šťáva. Z takové dýně se získává docela dobré kandované ovoce.
3. Dýně, podobně jako zástupci hybridních odrůd, se hodí i ke konzervování kompotů a džemů. Obsah polotovarů zůstane neporušený a během vaření se nerozpadne.

Nejdůležitější podmínkou je zdravý a celistvý produkt, který nevykazuje známky zkažení. Jen taková příprava bude vítězná.

Po pečlivém výběru by měly být plody správně připraveny k předení. Nejprve je třeba dýni umýt a poté osušit. Poté se z plodů vyberou všechna semena a jejich komůrky. Tenkým nožem se také odstraní slupka a vyříznou se tmavé oblasti.

Recepty na lahodné přípravy na zimu

Zimní přípravy jsou skvělou příležitostí pro experimenty a neobvyklé pokrmy. Výběrem zlatých dýní můžete svou stravu zpestřit pomocí zajímavých receptů a nasytit tělo vitamíny, které jsou v zimě tak potřebné. Hlavní věc je znát metody a co lze rychle uvařit.

Vaření zahradního ovoce v kombinaci s dalšími užitečnými přísadami je nejlepším způsobem konzervace produktu. V podmínkách domácí přípravy si můžete uvařit předkrm nebo plnohodnotnou přílohu. Konzervovaná zelenina se kombinuje s obilovinami, masem a rybami.

Sušené

Sušení této neuvěřitelně zdravé tykve je nejlepší způsob, jak zachovat všechny nutriční a cenné vlastnosti, které obsahuje. Recept na výrobu originálních dýňových chipsů si získává oblibu. Pro sklizeň je vhodný produkt s hustou a nepříliš sladkou dužinou.

Co musíte udělat: nakrájejte připravený produkt na tenké plátky. Poté by měly být dýňové talíře ponořeny do vroucí vody a drženy několik minut. Do tekutiny lze přidat sůl nebo cukr. Plátky ochlaďte a osušte. Poté, co je budete muset položit na list trouby, dochuťte kořením a nechte venku na slunném místě. Nejprve výrobek zakryjte. Takový přípravek zůstává chutný a čerstvý po celý rok.

Takový polotovar však lze vytvořit pomocí elektrické sušičky, pokud je po ruce. Pro začátek se tykev nakrájí na tenké plátky a namočí do osolené tekutiny. Po každém plátku bude nutné usušit na ručníku. Poté musí být nakrájená zelenina umístěna do elektrického spotřebiče a musí být aktivován režim sušení při teplotě 60 stupňů. Tento proces bude trvat asi 6 hodin.

Po uplynutí času je třeba zvýšit teplotu přístroje na 75 stupňů a dýňové plátky sušit další 2 hodiny.

sušená dýně

Při sklizni zahradního ovoce podobným způsobem jsou výsledkem kousky, které vypadají jako kandované ovoce. Taková dobrota se vám bude hodit při čajovém dýchánku. Za zmínku také stojí, že kandované ovoce neobsahuje mnoho kalorií, takže je skvělé během diety.

Schéma vaření sušené dýně: vyberte dezertní odrůdu tohoto ovoce, nakrájejte ji na malé plátky nebo kostky. Vložte do nádoby a plátky zalijte sladkým sirupem z rafinovaného cukru, vody a kyseliny citronové. Sušíme asi hodinu v troubě vyhřáté na 60 stupňů. Po dokončení poprášíme cukrem. Ve skleněné nádobě by neměl být skladován déle než šest měsíců. Z tohoto produktu je také možné vyrobit sušené kandované ovoce, pokud použijete elektrickou sušičku.

Vaření kaviáru

Pokrmy v kombinaci s dýňovým kaviárem jsou mimořádně výživným zdrojem živin. Přípravek mi přijde trochu sladký a velmi voňavý. Dochuť můžete zředit přidáním koření, které se k této zelenině hodí.

Co musíte vzít:

• 3 kilogramy dýně;
• 2 velké mrkve;
• 500 gramů cibule;
• půl sklenice oleje;
• sklenice rajčatové pasty;
• 50 mililitrů octa;
• velká lžíce soli.

Jak vařit dýňový kaviár: Kousky nakrájené dýně uvařte do měkka. Zbývající zeleninové složky se musí smažit na pánvi dozlatova. Poté smíchejte vařený produkt a smaženou zeleninu v mixéru a rozmačkejte (můžete použít mlýnek na maso). Poté přidejte koření a zalijte rajčatovou omáčkou. Směs vařte půl hodiny a celou dobu míchejte pomocí dřevěného zařízení. Přidejte ocet a naplňte sterilní nádoby.

Klasický recept na marinování

Toto ovoce neobsahuje prakticky žádné kyseliny. Tuto důležitou nuanci je třeba vzít v úvahu a předem připravit stolní ocet nebo jiné přírodní konzervační látky. Složení ingrediencí:

• 2 kilogramy husté dýňové buničiny;
• 5 velkých paprik;
• 1 sklenice rafinovaného cukru;
• 40 gramů soli;
• lavrushka, hřebíček;
• stroužek česneku.

Jak marinovat produkt: pro začátek je připravena marináda: nalijte filtrovanou tekutinu do hluboké misky, osolte, přidejte rafinovaný cukr a další koření. Vařte 7 minut. Poté byste měli připravit zeleninové komponenty: oloupejte a nakrájejte. Vlijte do vroucí marinády a vařte půl hodiny. Po dokončení přidejte ocet a ihned plňte nádoby. Pochoutka vydrží skladování po celý rok.

Nakládané kořením bez sterilizace

Pokyny pro rychlou přípravu zahrnují samosterilizaci nádob. Tato metoda pomáhá výrazně zkrátit dobu konzervace. Do zápražky můžete přidat libovolnou zeleninu a bylinky z vlastní zahrádky, čímž jen zvýrazníte chuť hlavní suroviny.

Co musíte udělat: připravit marinádu podle libovolného zvoleného receptu; do filtrované tekutiny přidejte sadu koření a sůl. Směs povařte. Poté musíte všechny komponenty vařit spolu se solankou a po uvaření směs okamžitě přidat do sklenic. Po ucpání víky je třeba nádobí obrátit a přikrýt teplou přikrývkou. V tomto okamžiku dojde k pasterizaci produktu. K uskladnění vyjměte až po úplném vychladnutí.

Salát s paprikou a dýní

Tato sladká, ale zároveň pikantní pochoutka vnese do běžné stravy nové barvy. Často se stává přílohou k masitým pokrmům. Nedoporučuje se konzervaci kořenit velkým množstvím koření, které může přehlušit přirozené aroma a chuť čerstvé zeleniny.

Ingredience na salát:

• jedna velká dýně;
• 3 velké mrkve;
• 4 žárovky;
• 500 gramů rajčat;
• 100 mililitrů octa;
• půl sklenice rafinovaného cukru;
• 50 gramů soli.

Návod na vaření: mrkev a cibuli orestujte v hluboké pánvi do zlatova. Poté vhoďte melouny pod poklici a vařte 10 minut. K produktům přidejte zralá rajčata a vařte dalších 15 minut. Poté musíte hodit všechna uvedená koření a počkat 7 minut.

Hotový salát ihned přemístěte do sterilních nádob a schovejte. Pro delší trvanlivost produktu se doporučuje předem pasterizovat naplněné nádoby.

Předkrm s lilkem

Občerstvení připravované s přídavkem lilku vždy vypadá mimořádně chutně a chuť předčí očekávání. Hlavní produkt má sladkou sladkou dochuť a lilky ředí obrobek pikantní hořkostí.

Co je potřeba připravit:

• 2 kilogramy lilku;
• 2 kilogramy dýňové dužiny;
• 6 velkých rajčat;
• 8 stroužků česneku;
• 4 papriky;
• 3 velké lžíce soli;
• půl sklenice octa.

Jak se připravuje konzervace: nejprve se připraví dresink. Rajčata nakrájejte v mixéru a přidejte nastrouhaný česnek. Poté směs vhoďte do hrnce, přidejte rafinovaný cukr, olej a sůl. Zapalte malý oheň. V tuto chvíli byste měli připravit hlavní produkt, papriku a lilek: opláchněte a nakrájejte. Zbytek zeleniny vhoďte do rajčatové směsi a počkejte 50 minut. Nalijte ocet a několik minut zahřívejte. Zabalte do nádob.

Džem s citrony pro děti

Konzervování zahradních plodin s přídavkem citrusových plodů je nejlepší možností pro přípravu nejzdravějšího produktu. Tuto přípravu si oblíbí především děti. Navíc bude toto jídlo naplněno vitamínovou rezervou, což je v zimě velmi užitečné.

Co si musíte vzít do receptu:

• jeden velký zlatý plod;
• 800 gramů rafinovaného cukru;
• jeden citron;
• dezertní lžička skořice.

Schéma vaření: odstraňte citronovou kůru, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Zeleninu připravte stejným způsobem. Vložte hlavní komponenty do hluboké misky a posypte uvedeným množstvím rafinovaného cukru. Počkejte 10 hodin, dokud komponenty nepustí šťávu. Sladkou směs povařte, počkejte 5 minut. Nechte obrobek dalších 6 hodin a směs znovu vařte. Po půl hodině vaření skryjte obrobek do sklenic.

Konzervovaná dýně s pomerančem

Neobvyklá, ale nesmírně zajímavá kombinace produktů pomáhá vytvořit skutečnou kulinářskou lahůdku. Nebude zbytečné přidávat různé koření, které pouze zvýrazní aroma a dochuť konzervace. Množství cukru závisí na osobních preferencích. Jak vařit jídlo: připravte a vyčistěte hlavní produkty.

Citrusový a melounový produkt nakrájejte na stejné kostky nebo plátky. Naplňte sterilní nádoby ve vrstvách a střídejte každou složku. Každá vrstva musí být posypána rafinovaným cukrem. Poté by měly být nádoby naplněny vroucí vodou a počkat na dobu sterilizace. Po zavření a schování.

Jablečno-dýňové pyré

Pro tento způsob přípravy je lepší použití jablek s kyselou chutí. Všechny komponenty musí být ve stejném množství. V tomto případě jablečná šťáva s kyselostí působí jako přírodní konzervant. Pro hustší konzistenci můžete přidat sáček pektinu. Rafinade lze v případě potřeby nahradit fruktózou.

Jak vyrobit originální pyré: vyčistěte hlavní komponenty odstraněním slupky a krabic se semeny. Poté jsou všechny komponenty nakrájeny na kostky nebo malé plátky. Vložte do mixéru a připravte homogenní hmotu. Bramborovou kaši můžete udělat i podobným způsobem s mlýnkem na maso. Ke směsi přidejte rafinovaný cukr a jídlo ohřívejte 20 minut. Nezapomeňte směs promíchat dřevěným přístrojem. Zachovejte a skryjte obrobek. Skladování je možné celoročně.

Dýně - "estonský ananas"

Za originálním a svérázným názvem receptury se skrývá elementární způsob marinování lahodných tykví. Výsledkem jsou chutné a voňavé kostky, které jsou velmi podobné konzervovanému ananasu.

Co je potřeba k vaření:

• 2 velké dýně s měkkým obsahem;
• 2 šálky rafinovaného cukru;
• litr filtrované vody;
• třetina sklenice octa;
• 2 velké lžíce soli;
• koření.

Výrobní pokyny: Nejprve se připraví solný roztok pro konzervaci produktu. V hluboké misce je nutné smíchat uvedené množství tekutiny s rafinovaným cukrem a solí a poté tuto směs vařit. Připravené plátky dýně vhoďte do nálevu a vařte 15 minut. Nechte na chladném místě, aby zcela absorbovala šťávu z marinády. Znovu vařte ovoce, házejte koření a koření. Po dokončení vlijte uvedené množství octa a důkladně promíchejte. Vše je připraveno k přemístění do sterilních nádob.

v korejštině

Příprava takové pochoutky nezabere příliš mnoho času a úsilí. Recept je extrémně jednoduchý, takže kulinářský proces přinese jen jedno potěšení. Pochoutka se stane hlavním jídlem v rodině a potěší milovníky slaných kořeněných pochutin.

Vypadá to jako korejská mrkev.

Ingredience pro sklizeň:

• jedno střední zahradní ovoce;
• 2 velké lžíce stolního octa;
• 2 velké lžíce oleje;
• 1 dezertní lžička soli;
• 2 velké lžíce rafinovaného cukru;
• sáček hotového korejského salátového dresinku;
• mletý koriandr.

Co musíte udělat: melounový produkt bude muset být rozdrcen struhadlem a přenesen do skleněné misky. Do nastrouhané zeleniny přidejte všechna potřebná koření a koření. Nalijte rafinovaný olej a stolní ocet. Poté, co je vše důkladně promícháno. Nádobí přikryjte a nechte několik hodin odležet. Sterilní nádoby naplňte korejským přípravkem a přelijte oddělenou šťávou. Taková konzervace může být skladována při pokojové teplotě, ale nádoby musí být nejprve pasterizovány.

Dýně je z nějakého důvodu nazývána královnou podzimu. Jedná se o neuvěřitelně zdravou zeleninu, která obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů. Obzvláště cenný je karoten, který má pozitivní vliv na zrak, což je dobrá prevence rakoviny.

Dýně je při vaření poměrně široce používána: peče se, smaží, přidává se do různého pečiva, vařených sladkých obilovin, šťouchaných polévek. Nakládaná zelenina má neobvyklou chuť, pro jejíž přípravu se používají marinády nasycené kořením s přidáním nějaké kyselé složky: ocet, octová esence, kyselina citrónová a další. Nevíte, jak nakládat dýni? Recepty jsou shromažďovány pro vaše pohodlí, vyzkoušejte to, všichni budou potěšeni!

Na našich stránkách najdete také recepty na marinování a solení, které vás nenechají lhostejnými.

Tato úprava bude výbornou svačinkou v zimě, kdy končí sezóna čerstvé zeleniny. Toto jídlo je velmi pikantní a neobvyklé, díky dostupnému koření. Výrobek má příjemnou sladkokyselou chuť, ideální na ozdobu pečeného masa nebo drůbeže.

Seznam produktů:

• 1 kg dýně (již oloupané);
• 0,5 vody;
• 1,5 lžíce sladký písek;
• 2,5 lžíce 9% ocet;
• 1 tyčinka skořice;
• 6 hrášek nového koření;
• 8 pupenů hřebíčku;
• 0,5 lžičky mletý muškátový oříšek;
• 0,5 lžičky práškový kořen zázvoru.

Nakládání dýní na zimu:

1. Zeleninu omyjte, nakrájejte, očistěte uvnitř, odřízněte slupku. Dužinu nakrájejte na střední kostky.
2. Ocet a cukr rozpusťte ve vodě.
3. Nakrájenou dužinu zalijte sirupem, nechte přes noc marinovat a pánev přikryjte pokličkou.
4. Ráno jsou všechna koření umístěna v několika vrstvách gázy, svázaná uzlem.
5. Svazek vložíme do nádoby s nakládanou dýní, položíme na mírný oheň, vaříme 5–7 minut, dokud nebude dýňová dužina průhledná.
6. Vyjmeme nádobí ze sporáku, trváme půl hodiny, aby byla zelenina nasycena vůněmi koření.
7. Koření vyjmeme z marinády, obsah rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme. Skladujeme ve sklepě nebo sklepě. Předkrm připravený podle tohoto receptu lze konzumovat ihned po přípravě.

Nakládaná dýně jako ananas

Tímto způsobem nakládaná dýně připomíná malý ananas. Takový zdravý dezert v zimě potěší všechny členy rodiny svou úžasnou chutí.

Seznam produktů:

• 2 kg muškátové dýně;
• 1 litr pitné vody;
• 3 čl. bílý cukr;
• 1 lžička mletá skořice;
• 150 ml 9. stolního octa;
• 6-10 sladkých hrášek.

Rychlá nakládaná dýně:

1. Na tento recept se nejlépe hodí pižmová tykev. Opláchněte zeleninu, očistěte. Nakrájejte na střední kostky nebo tyčinky.
2. Naběračku zalijeme vodou, přidáme všechno koření, přivedeme k varu. Položte jasně oranžové plátky, vařte je, dokud nebudou průhledné po dobu 5-10 minut. V této fázi je velmi důležité zeleninu nepřevařit, aby kostky neztratily tvar.
3. Dále naplníme sterilní nádobu dýní spolu s marinádou, srolujeme ji víčky, ochladíme pod teplou přikrývkou a uložíme na polici chladničky nebo suterénu.

Takový přípravek lze konzumovat okamžitě, pouze je třeba jej nechat alespoň jeden den na chladném místě.

Dýně marinovaná v medovo-mátové marinádě s česnekem

Dýně se ukáže neobvykle chutné, vypadá velmi atraktivně. Ani nemilovníci této zeleniny neodolají lákavé vůni a chuti jasně pomerančových kousků. Dužnina je velmi jemná, zároveň lehce křupavá. Po přípravě několika sklenic takového předkrmu můžete vždy rychle pohostit hosty gurmánským předkrmem a ušetřit čas na krájení salátů.

Ingredience na vaření (na litrovou sklenici):

• 600 gr. dýně;
• 2 lžičky přírodní med;
• 2 lžičky soli;
• 1 lžička máta;
• 2-4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce ocet (víno).

Jak nakládat dýně na zimu:

1. Pro sklizeň na zimu vybíráme nejzralejší dýně s jasně šťavnatou dužinou a zralými semeny. Zeleninu zbavíme semínek a vláken, odřízneme hustou slupku. Dužinu nakrájejte na střední kostky. Naplňte hlubokou misku vývarem.
2. Česnek očistíme od slupky, po rozdrcení stroužku stranou nože. Česnek nakrájíme na velmi tenké plátky.
3. K hlavním složkám se přidává česnek se suchou mátou. Důkladně promíchejte.
4. Hmotu rozložíme, udusáme a protřepeme, podle předem vypařených sklenic.
5. Navrch každé sklenice přidejte vinný ocet, sůl a přírodní med. Nádoby naplníme až po vrch vroucí vodou, přikryjeme plechovými víčky.
6. Sklenice vložíme pod víčka do trouby předehřáté na 120 stupňů, kalcinujeme 20-22 minut.
7. Poté zazátkujeme poklicí, závitky otočíme dnem vzhůru, za tepla zabalíme, necháme 6-8 hodin, dokud úplně nevychladnou.
8. Po dvou týdnech bude dýně dobře marinovat a bude připravena k jídlu. Dýňová svačina se skladuje ne déle než 6-8 měsíců.

Pikantní dýně marinovaná s jablky

Chuť nakládané dýně závisí na odrůdě a receptuře marinády, protože. zelenina, jako houba, absorbuje všechny vůně a chutě. Takový přípravek se dobře hodí jako příloha nebo jako samostatná svačina, což je zvláště důležité v postní době. Dýně s jablky a zeleninou má velmi jasnou, ale zároveň harmonickou chuť.

• 260 gr. dýňová dužina;
• 1 jablko;
• 80 gr. celer (kořen);
• 0,5 lusků bulharského pepře;
• 1 badyán;
• 1 špetka sušeného kopru a fenyklu;
• 1 stroužek česneku;
• 1 malý lusk hořké papriky;
• 1 PC. kardamon;
• 2 vavříny;
• 4 hrášky nového koření;
• 650 ml pitné vody;
• 40 ml jablečného octa;
• 2 polévkové lžíce cukr;
• 1,5 lžičky sůl.

Recept na marinovanou dýni:

1. Dýni a celer očistíme. Ovoce nakrájíme na kostky nebo kostky.
2. Jablka nakrájejte na polovinu a papriku nakrájejte na střední kousky, odstraňte jádřince.
3. Litrovou zavařovací sklenici naplníme do poloviny plátky dýně, do ní pak posíláme koření, několik plátků česneku a docela dost feferonky.
4. Sklenici naplníme až do konce mixem dýně, jablka, celeru a papriky.
5. V hrnci dejte vařit vodu, sůl, cukr a nalijte obsah sklenice. Nádobu zakryjeme, trváme alespoň 1 hodinu.
6. Po nalití veškeré tekutiny zpět do pánve ji přiveďte k varu. Vroucí marinádu dochutíme octem.
7. Nalijte zeleninu s ovocem horkou náplní, srolujte.
8. Po ochlazení pod teplou přikrývkou položte obrobek na polici chladničky, aby se marinoval alespoň několik dní. Poté je nakládaná dýně připravena k jídlu.

Pikantní nakládaná dýně

Tento sladkokyselý přípravek s příjemnými kořenitými tóny lahodně zpestří jídelníček a bude skvělým doplňkem štíhlého stolu. Takovou dýni lze přidat i do zeleninového salátu nebo sladkého koláče.

Ingredience na vaření:

• 350 gr. dýně;
• 1 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 1 feferonka.

Na marinádu:

• 2 polévkové lžíce. trochu vody;
• 2 polévkové lžíce cukr;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 4 vavříny;
• 10 kuliček černého pepře;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 2 lžičky kamenné soli (bez jódu);
• 100 ml stolního octa.

Nakládaná dýně na zimu:

1. Cibuli zbavíme slupek, opláchneme, nakrájíme na půlkolečka. Moje dýně, odřízněte slupku, vyjměte semena s vlákny a nakrájejte dužinu na velké tyčinky nebo kostky.
2. Česnek očistíme, stroužky nakrájíme na plátky. Hořká paprika zbavená semínek, nakrájená na malé kroužky.
3. Sklenice umyjte roztokem sody, opláchněte čistou vodou. Pro sterilizaci je kalcinujeme v troubě nebo spaříme horkou párou.
4. Ve sterilní nádobě položte nakrájenou zeleninu ve vrstvách.
5. Samostatně v hrnci připravte marinádu na polévání. Nádobí naplníme vodou, když se vaří, přidáme do ní koření, koření a ocet. Marinádu vařte při nízkém výkonu 5-7 minut. Na samém konci přidejte rostlinný olej, znovu vařte.
6. Sklenice naplníme vařící náplní, srolujeme, ochladíme a přikryjeme přikrývkou. Nakládanou dýni skladujeme v lednici nebo sklepě.

Dýně marinovaná s hořčičnými semínky a křenem

Pikantní pikantní dýně bude vynikajícím předkrmem na slavnostním stole.

Ingredience na vaření:

• 1250 gr. dýňová dužina;
• 500 ml vinného octa (může být stolní);
• 2 polévkové lžíce soli;
• 5 polévkových lžic cukr;
• 2 malé cibule;
• 2-3 lžíce strouhaný křen;
• 15 gr. semena hořčice;
• 2 koprové deštníky.

Jak nakládat dýně na zimu:

1. Zeleninu omyjte, odřízněte slupku, vyškrábněte střed, nakrájejte na střední kostky. Kousky vložte do hlubokého talíře, posypte solí, dobře promíchejte, nechte celou noc přikryté pokličkou.
2. Pro přípravu marinády nalijte do pánve trochu vody, přidejte krystalový cukr, ocet. Když se marináda vaří, blanšírujte dýni v několika porcích (každá 5-7 minut) ve vroucí marinádě.
3. Svařenou zeleninu dáme do cedníku tak, aby veškerá přebytečná tekutina sklouzla.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
5. Do sterilních sklenic rozložíme vychladlou dýni smíchanou s půlkolečky cibule, koprovými deštníky, kousky křenu a hořčičným semínkem.
6. Obsah nádoby nalijte vařenou marinádou, pokryjte krkovičku, nechte do druhého rána.
7. Poté marinádu opatrně slijte, znovu provařte a zcela vychladněte.
8. Nalijte dýni vychladlou marinádou, sklenici uzavřete pevnými plastovými víčky. Aby víčko lépe přiléhalo, ponoříme jej na minutu do vroucí vody a teprve poté přiložíme na hrdlo zavařovací sklenice.
9. Takový přířez skladujeme v tmavé chladné místnosti.

Různé recepty vám pomohou vybrat si způsob nakládání. Protože každá hostitelka prostě potřebuje mít v zimě po ruce pár sklenic nakládané dýně. Kromě toho, že se dá jíst jako samostatné jídlo nebo podávat jako příloha, je velmi chutné přidat dýni ve slané marinádě k mletému masu na samsu nebo masové kuličky. To dodá náplni neobvyklou šťavnatost a pikantnost. Dobrou chuť všem!

Dýně je bohatá na vitamíny a minerály. Z dužiny se připravují první chody, přílohy, džemy a kompoty, kousky se přidávají do jáhlové kaše, osolí se a marinuje. Jedí se semínka a smaží se i mladé květy.

Dýně na zimu se sklízí sladká nebo slaná s přidáním zeleniny, ovoce a koření. Zelenina je také nepostradatelná pro přípravu šťáv a pyré pro malé děti. Příprava jakéhokoli dýňového polotovaru na zimu nezabere mnoho času a potěší všechny blízké chutí a jasně oranžovou barvou.

Taková dýňová příprava na zimu se hodí jako doplněk k hovězímu nebo kuřecímu masu k večeři pro vaši rodinu.

Ingredience:

• dýňová dužina - 3 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. ;
• skořice - ½ tyčinky;
• hřebíček - 5 ks;
• pepř - 6-8 ks;
• bobkový list - 1-2 ks;
• ocet - 5 lžic.

Vaření:

1. Z vody se solí, cukrem a kořením připravíme marinádu.
2. Dýňovou dužinu nakrájenou na malé kostičky vařte ve vařené kompozici asi čtvrt hodiny.
3. Bobkové listy a kousky dýně dejte do sklenic.
4. Solanku přivedeme k varu, přidáme ocet a nalijeme do sklenic.
5. Sterilizujte je dalších 15-20 minut. Uzavřete víčky a po úplném vychladnutí dejte na chladné místo.

Pro milovníky pikantního můžete do polotovarů přidat feferonku, získáte skvělou svačinu.

Pokud připravujete salát na zimu, vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:

• dýňová buničina - 1,5 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• česnek - 12 stroužků;
• cukr - 6 polévkových lžic;
• sůl - 1 polévková lžíce. ;
• olej - 1 sklenice;
• pepř - 8-10 ks;
• ocet - 6 polévkových lžic;
• koření.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu omyjeme a nakrájíme na zhruba stejné kousky.
2. Cibuli nakrájenou na plátky, zpěnit na oleji.
3. Přidáme dýni s pepřem a dusíme na mírném ohni.
4. Rajčata rozdrťte mixérem a smíchejte se solí, cukrem a kořením. Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat feferonku.
5. Přidáme k zelenině a za občasného míchání dále dusíme.
6. Na samém konci prolisujte česnek a zalijte octem. Necháme vařit a dáme do připravených sterilizovaných sklenic.
7. Uzavřete víčky a po úplném vychladnutí uložte na vhodné místo pro skladování.

Ingredience:

• dýňová dužina - 1 kg;
• rajčata - 0,2 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• česnek - 5-6 stroužků;
• cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. ;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• koření.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu je třeba nakrájet mlýnkem na maso do samostatných misek.
2. Ve velkém hrnci orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a po chvíli dýni.
3. Pokračujte ve vaření zeleniny na mírném ohni, přidejte rajčata nebo rajčatový protlak.
4. Osolíme, pokud není dýně příliš sladká, přidáme kapku cukru.
5. Po pár minutách přidejte pepř a kořeněné sušené bylinky podle vaší chuti.
6. Kaviár dusíme asi půl hodiny, nezapomeneme promíchat.
7. Pět minut před vařením prolisujte česnek a přidejte ocet.
8. Ochutnejte a vyvažte chuť a texturu přidáním trochy vody, soli, koření nebo cukru.
9. Horké rozložte do vhodné nádoby a zavíčkujte.

Takový kaviár se dá jíst jednoduše jako sendvič, namazaný na chleba nebo jako předkrm k hlavnímu chodu.

Dýňová marmeláda s pomerančem

Dýně na zimu s pomerančem je skvělou pochoutkou do čaje nebo náplní do koláčů a tvarohových koláčů.

Ingredience:

• dýňová dužina - 1 kg;
• cukr - 05, -0,8 kg;
• oranžová - 1 ks;
• hřebíček - 1-2 ks.

Vaření:

1. Rozemlejte dýni pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Pomeranč důkladně opláchněte a odstraňte kůru. Z dužiny vymačkejte šťávu.
3. Dýni zasypeme cukrem a necháme chvíli louhovat, aby se objevila šťáva.
4. Nechte vařit na mírném ohni a přidejte pomerančovou kůru, hřebíček a/nebo skořici.
5. Zalijte pomerančovou šťávou a za občasného míchání vařte asi hodinu.
6. Necháme úplně vychladnout a postup opakujeme.
7. Odstraňte kůru, tyčinku skořice, poupata hřebíčku a podle potřeby přidejte lžíci voňavého medu.
8. Přiveďte k varu a horké nalijte do sklenic.

Báječný dezert k čaji potěší všechny mlsouny.

Dýňový kompot na zimu

Tento recept trvá poměrně dlouho, ale ve výsledku chutnají plátky dýně jako ananas. Stačí si olíznout prsty!

Dýňový koláč, kandovaná dýně, dýňová polévka - všechna tato jídla zná většina milovníků této slunečné zeleniny. Málokdo ale ví, že dýně také dělají lahodné přípravy na zimu. Onehdy jsem zabrousila hluboko do svého archivu a vybrala pro vás 9 nejlepších dýňových receptů na zimu.

dýňová marmeláda

Tento druh dezertu je v Sýrii velmi oblíbený. Z dýně se odstraní kůra a semena, rozdělí se na kousky 5 cm dlouhé a 3 cm široké a vloží se na 24 hodin do vápenné malty (pro její přípravu se vápno na bílení zředí vodou v poměru 1:15, usadí a používá se vrchní vrstva kapaliny) . Dále se dýně udržuje 7 dní v čisté vodě, která se obnovuje každých 10-12 hodin. Na závěr se dýně vaří v cukrovém sirupu do průhlednosti. Hotová dýňová marmeláda se skladuje v sirupu a před položením na misku se plátky posypou drcenými ořechy nebo kokosovými vločkami.

Švestkové a dýňové pyré

Ingredience: 500 gramů dýně, 500 gramů švestek, voda.

Způsob vaření: Oloupanou a nakrájenou dýni a švestky dejte do hrnce a vařte v malém množství vody 15-20 minut (do změknutí). Hmotu prošlehejte mixérem (projeďte mlýnkem na maso), znovu vařte, nalijte do sterilních nádob a uzavřete je víčky.

Dýně v rakytníkové šťávě

Ingredience: 1 litr čerstvé rakytníkové šťávy, 1 kilogram dýňové dužiny, 1 kilogram krupicového cukru.

Způsob vaření: Dýni nakrájenou na kousky dejte do hrnce, zalijte rakytníkovou šťávou a posypte cukrem. Dýni vařte v cukrovém sirupu, dokud úplně nezměkne (15–20 minut na mírném ohni po uvaření). Na konci vaření můžete přidat trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry. Vzniklou horkou hmotu nalijte do čistých sklenic a srolujte.

sušená dýně

Nemáte-li kam uložit velkou úrodu dýní, pak lze část plodů usušit. Za tímto účelem se oloupou a semena nakrájí na pláty o tloušťce 1 cm, které se poté položí na baterii ústředního topení pokrytou gázou (můžete také použít elektrické sušení). Taková dýně zůstává sladká a chutná jako čerstvá. Sušenou dýni můžete jíst jako svačinu nebo ji namočit do vody a přidat do dušeného masa a salátů.

dýňový kompot

Složení: 500-600 gramů dýně, 3 litry vody, 350 gramů cukru, 9 gramů kyseliny citrónové

Způsob vaření: Dýni zbavte semínek a slupky a nakrájejte ji na kostky o rozměrech 2 x 2 centimetry. Dýni dáme do hrnce, podlijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou a přivedeme k varu. Nechte v této formě jeden den, poté dýni uchopte děrovanou lžící a přeneste ji do třílitrové sterilizované nádoby. Do vody, která zbyla z dýně, přidejte cukr, přiveďte k varu a horkou tekutinu nalijte do zavařovací sklenice. Sklenici zakryjte víkem a pasterujte 20 minut. Poté srolujte a uložte na chladném místě.

Dýňový salát na zimu

Ingredience (na litrovou nádobu): 750 gramů dýně, 250 gramů cibule, 1–2 červené papriky, 2–3 kousky mrkve, špetka koriandru, 1 bobkový list, 3 kuličky černého pepře, 1–2 bazalky listy nebo celer.

Marináda: 1 litr vody, 250 mililitrů 9% stolního octa, 30 gramů soli, 100 gramů cukru.

Způsob vaření: Nakrájejte cibuli a dýni na středně velké úzké kroužky a pepř na malé plátky. Zeleninu dejte do sklenice ve vrstvách, pokaždé posypte kořením. Nádobu naplňte až po okraj marinádou, nasaďte víko (volně) a pasterujte 25-30 minut. Poté nádobu uzavřete víkem, otočte a ochlaďte. Konzervované potraviny skladujte na tmavém a chladném místě.

Ingredience: 1 kilogram dýňové dužiny, 500 gramů domácích rajčat, 2 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje, 5 cibulí, 1 malá hlavička česneku, 1 lžička mleté ​​feferonky, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru (nebo ½ lžičky sušeného).

Způsob vaření: Na oleji opékejte nadrobno nakrájenou dýni a cibuli po dobu 5-8 minut. Poté do směsi přidáme nakrájená rajčata, nadrobno nakrájený česnek, koření a sůl a dusíme do zhoustnutí (průměrně 15-20 minut). Zeleninový guláš uložte do sklenic o objemu 0,5-1 litru, zakryjte je víčky a pasterujte 20 minut. Sklenice uzavřete víčkem a uložte na chladném místě.

Kysané zelí s dýní

Ingredience: 500 gramů mrkve, 500 gramů dýně, 2,5 kilogramu bílého zelí, 2 lžíce cukru, 2 lžíce cukru

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno a posypeme solí a cukrem.
2. Zapamatujte si to rukama, dokud nevynikne malé množství šťávy.
3. Smícháme ji s nahrubo nastrouhanou mrkví a dýní.
4. Výslednou hmotu přeložte do široké a vysoké mísy a mezi vrstvy zeleniny vmáčkněte malé (5-6 milimetrů široké) proužky dýně.
5. Nahoru položte talíř nebo dřevěný kruh se zátěží.
6. Zelí 3-4 dny kysejte, pravidelně propichujte dřevěnou nebo nerezovou tyčinkou (vhodné je použít tyčinku na sushi).
7. Poté hotové kysané zelí rozprostřeme do sklenic a skladujeme v lednici nebo v chladném sklepě.

Mimochodem, z velkého plodu dýně lze vyrobit jakýsi sud na nakládání rajčat a okurek. K tomu se z něj odstraní semena a dužina se vyškrábe tak, aby tloušťka stěny byla přibližně 2-3 centimetry. Zelenina v takovém sudu je prostě neobyčejně chutná!

Jak připravujete dýni na zimu? Podělte se o svůj podpisový recept v komentářích!

Pokud hledáte dýně na zimu recepty pak jsme připraveni vám pomoci. Náš článek obsahuje jen ty nejlepší recepty!

Dýňová marmeláda na zimu

Jablka - 1 kg
- citrony nebo pomeranče - 2 věci
- dýně - 1,5 kg
- cukr - 2 kg
- voda - 1,5 litru

Vaření:

Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na kousky. Nakrájejte jablka. Citrony nebo pomeranče nakrájejte na plátky bez slupky. Uvaříme sirup - cukr rozpustíme v troše vody, necháme vařit, poklademe ovocem, necháme znovu provařit. Vyjměte ze sporáku, nechte obrobek několik hodin stát. Znovu povařte, povařte 5 minut, nechte znovu vylouhovat. Vařte potřetí, dokud nebude hotovo. Bude to trvat 5 minut. Nalijte pochoutku do sterilizovaných sklenic, korku s kovovými víčky, aby zůstala po dlouhou dobu.

Sklizeň dýní na zimu: recepty

Ingredience:

Cukr - 520 g
- sušené meruňky - 320 g
- dýňová dužina - 1 kg

Vaření:

Ovoce oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Dejte na oheň, vařte 5 minut. Vyjmeme, přecedíme, necháme vytéct přebytečnou tekutinu. Nasypeme cukr, vložíme sušené meruňky, necháme asi hodinu vařit, horké zabalíme do čisté sterilní nádoby.

Budete potřebovat:

Kyselina citronová - 10 kapek
- cukr - jedna sklenice
- dýňová semínka - 1 polévková lžíce.
- vodka - ? Umění.

Kroky vaření:

Semena namočte na 15 minut, odstraňte tenkou slupku, spařte vroucí vodou a vyhoďte do cedníku. Připravte kyselinu citronovou: lžičku krystalů kyseliny rozpusťte ve 2 lžičkách horké vody. Připravte karamel: nalijte vodu do hrnce, vložte do ní kyselinu citronovou a cukr, zamíchejte, položte na dlaždici. Umístěte jej tak, aby se na jedné straně zahřál. Na druhou stranu se bude sbírat pěna, která se musí čas od času sebrat. Jakmile pěna přestane vyčnívat, zvyšte oheň, odpařujte tekutinu, dokud nevznikne karamel. Semínka nasypte do talíře, který je třeba nejprve namazat olejem, naplňte je horkým karamelem. Oddělte gozinaki od talíře, nakrájejte na kosočtverce.

Dýňový kaviár na zimu

Vaření:

Ovoce oloupejte, rozdrobte na kousky, zalijte trochou vody a vařte půl hodiny při zavřeném víku. Samostatně uvařte mrkev, oloupejte, „projeďte“ mlýnkem na maso spolu s dýňovou dužinou, vložte nakrájenou, smaženou cibuli, bylinky, sůl, pepř. Hmotu dejte do sklenic, sterilujte.

Přípravy dýně na zimu

Ingredience:

Dýňová buničina - 3 kg
- litr vody
- černý pepř - 20 kusů
- citronová kůra
- vinný ocet - 1 l
- granulovaný cukr - jeden a půl kilogramu
- Zrzavý
- hřebíček - 10 kusů
- sůl - polévková lžíce

Vaření:

Do vody nalijeme ocet, dáme cukr, citronovou kůru, koření, necháme přejít varem, vaříme 15 minut. Dýni přendáme do hrnce, nakrájíme na plátky a necháme 20 minut vařit. Plátky by měly být lesklé a měkké. Poté je sejměte ze sporáku a nechte jednu noc. Ráno dužinu vyndejte, dejte do sklenic. Marinádu necháme vařit, trochu povaříme, aby zhoustla, přecedíme, necháme vychladnout, nalijeme do nádoby, uzavřeme, přemístíme do sklepa.

Ingredience:

Dýně
- okurky
- česnek
- listy černého rybízu
- estragon
- kopr
- listy křenu
- voda - jeden litr
- sůl - 60 g

Kroky vaření:

Odřízněte vršek dýně, vyškrábněte všechny vnitřky spolu se semínky. Na dno dáme čisté listy estragonu, kopru, česneku. Okurky důkladně opláchněte, pevně je položte, zakryjte křenovými pláty a posypte kořením. Obsah zalijte uvařeným, vychladlým lákem (na litr vody vezměte 60 g soli). Nahoru dejte odříznutý vršek, okraje zalepte voskem. Uchovávejte obrobek na chladném místě, dodržujte teplotu - ne více než 5 stupňů.

Nepřehlížejte a.

Pokrmy z dýně na zimu

Požadované produkty:

Bulharský pepř - 520 g
- květák - 2 kg
- stolní tykev
- slunečnicový olej - 320 g
- česnek - 80 g
- krystalový cukr - 155 g
- ocet - 60 g
- petržel
- sůl - 40 g
- kopr

Vaření:

Zelí rozeberte, vařte 5 minut, projeďte mlýnkem na maso, vařte 10 minut. Zeleninu, česnek a pepř nasekáme nadrobno. Zelí namočte do hotové marinády, promíchejte, vařte 40 minut, lehce promíchejte, zabalte, srolujte, ohřívejte půl hodiny, vychladněte, odložte na uskladnění.

Ingredience:

Cukr - 420 g
- jablko, dýňová dužina - každý 1 kg

Vaření:

Jablka a dužinu omyjeme, oloupeme, rozdrobíme na kousky, dáme do nádoby, posypeme cukrem, utlačíme, dáme do chladu, necháme 10 hodin. Šťávu, která stihla odstát, svaříme, nalijeme do sklenic, korku. Ovoce osušte v troubě, vložte do skleněné nádoby, zavřete víčky.

Požadované produkty:

Strouhaný křen - 2 polévkové lžíce. lžíce
- střední žárovka - 2 ks.
- dýně - 1,25 kg
- bílá hořčičná semínka - polévková lžíce

Na marinádu:

Červený hroznový ocet - 2 polévkové lžíce.
- cukr - 5 polévkových lžic
- hrubá sůl - dvě polévkové lžíce
- voda - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit:

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme přes noc. Do vody nalijte ocet, přidejte krystalový cukr, sůl, vařte. Ve vzniklé marinádě blanšírujte plátky dýně 4 minuty, vyjměte, nechte odkapat tekutinu, vychladit. Zabalte polotovar přidáním strouhaného křenu, nakrájené cibule, hořčičných semínek, zalijte marinádou. Druhý den tekutinu sceďte, znovu povařte, vychladněte, dýni znovu slijte. Srolujte sklenice.

Ingredience:

Cukr - 250 g
- dýňová dužina - 1 kilogram
- karafiát
- skořice
- ocet - ? litrů

Vaření:

Zeleninu omyjte, oloupejte, vykrojte semínka, nakrájejte na plátky, vařte do měkka. Z cukru a octa připravíme marinádu, provaříme, vhodíme dýni, znovu povaříme 10 minut, necháme 10 minut vylouhovat, necháme do druhého dne, marinádu slijeme, provaříme, znovu zalijeme zeleninou. Udělejte to 3x, dokud kostky nebudou měkké a hnědé. Studený sochor vložte do sklenic, zavažte pergamenem a uložte do sklepa.

Ukazuje se to velmi chutné.

Dýňové saláty na zimu.

Požadované produkty:

Dýně - 4 kg
- Voditsa - 200 g
- rostlinný olej - 155 g
- sůl - 50 g
- cukr - 355 g
- česnek - 120 g
- červená feferonka - 320 g
- ocet - 220 ml
- petržel - 200 g

Vaření:

Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Petrželku, feferonku a česnek nasekáme nadrobno. Nalijte vodu, ocet, rostlinný olej do čisté pánve, přidejte sůl, petržel, feferonku, česnek. Vše promíchejte.

Jak zmrazit dýně na zimu.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek, rozdrobíme. Další možnosti zmrazení budou záviset na formě, ve které zeleninu použijete. Pokud se bude používat pro dětskou výživu, je lepší to udělat zimní dýňové pyré. Chcete-li to provést, vařte ovoce pro pár, nakrájejte mixérem a nalijte do forem. Pokud zmrazíte zeleninu syrovou, bude po rozmrazení příliš vodnatá. Proto se musí nejprve buď blanšírovat, nebo upéct.

Jak zachránit dýni na zimu.

Pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu jsou vhodné pouze zcela celé plody odříznuté od stonku. Pokud chybí, začíná proces rozkladu v dužině a plody se zhoršují. Dýni je nutné skladovat při teplotě 8 až 10 stupňů. Vlhkost by měla být udržována na 70%. Při skladování dbejte na to, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Položte je stébla dolů. Nejlepší je to udělat na stojanech pokrytých slámou. Dýňovou dužinu lze navíc zmrazit nebo sušit. V tomto případě si také zachová všechny své užitné vlastnosti.

Jak můžete vidět, dýně je chutný a zdravý produkt, ze kterého můžete vařit obrovské množství různých polotovarů!