Nakládaná plněná rajčata na zimu. Rajčata na zimu plněná česnekem a bylinkami

Rajčata a česnek jsou ta nejchutnější kombinace. Pro tuto konzervaci je třeba vzít malá hustá červená rajčata ve tvaru švestky (odrůdy "Dámské prsty", "Cream", "De Barao" atd.). Proces nádivky (špikování) samozřejmě zabere hodně času, ale výsledek stojí za to. Výhodou tohoto receptu oproti jiným rajčatovým úpravám je, že nepoužívá kořeněné bylinky, které nejsou vždy dostupné. Kdo si chce udělat rajčata plněná česnekem na zimu pikantnější, může česnek před plněním poprášit směsí paprik. Taková rajčata se hodí především k vařeným bramborám. Velmi chutné! Nevěřte mi - podívejte se na to!

Ingredience

• Rajčata ve tvaru švestky 3 kg
• Česnek 1-2 hlavy
• Směs pepře (mletá) volitelně

Marináda:

• Voda 3l
• 70% kyselina octová 1 čajová lžička (5 ml)
• Cukr-písek 2 polévkové lžíce. lžíce
• hrubá kamenná sůl 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak naplnit rajčata česnekem

1. 
   Připravte si všechny potřebné ingredience. Na vycpávání budete potřebovat nůž s dlouhou úzkou čepelí. Rajčata důkladně omyjte a osušte. V oblasti spojení ovoce se stopkou propíchněte rajčata křížem uprostřed nožem.
2. 
   Stroužky česneku oloupejte ze suché skořápky a nakrájejte na několik velkých kusů.
3. 
   Do zářezů na rajčatech vložte kousek česneku.
4. 
   Umístěte plněná rajčata do sterilizovaných sklenic až nahoru.
5. 
   V kastrůlku (asi 4 litry) dejte vařit vodu, zalijte s ní rajčata ve sklenicích až po okraj, zakryjte talířky a nechte 5 minut odstát. Poté vodu slijte, zahřejte k varu a znovu na 5 minut nalijte na rajčata.
6. 
   Příprava marinády: Do kastrůlku nalijte vodu (podle receptu), přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a zalijte kyselinou octovou.
7. 
   Z plechovek rajčat slijte vodu a nakonec je přelijte horkou marinádou. Sklenice ihned uzavřete vyvařenými víčky.
8. 
   Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Plněná rajčata připravená podle tohoto receptu jsou velmi chutná, pikantní a pikantní. Jsou vyrobeny velmi jednoduše. Po otevření sklenice takových plněných rajčat v zimě budete překvapeni, když zjistíte, že výsledek předčil všechna očekávání. Z této porce se získají 2-3 třílitrové plechovky rajčat (v závislosti na jejich velikosti).

K přípravě plněných rajčat na zimu potřebujeme:
60 rajčat;
10 kusů. sladká paprika;
1 sklenice česneku;
1 svazek celeru;
1 svazek kopru;
1 svazek petrželky.
Na marinádu:
2 litry vody;
200 g octa 9%;
200 g cukru;
100 g soli.

K přípravě náplně na plnění rajčat si vezmeme petržel, kopr, celer, česnek a sladkou papriku, vše otočíme na mlýnku na maso.

Rajčata omyjte a nakrájejte na polovinu, aniž byste dosáhli konce. Do řezu vyložíme naši náplň. Plněná rajčata pevně zabalte do sterilizované sklenice.

Na přípravu marinády smíchejte všechny ingredience: vodu, ocet, sůl a cukr. Přivedeme k varu a zalijeme horkou marinádou naše rajčata. Sklenice s rajčaty a marinádou sterilizujeme 15 minut, srolujeme je klíčem a zabalíme do teplé deky. Naše pikantní plněná rajčata nás v zimě potěší svou úžasnou chutí.

Pokud vás omrzely obvyklé rajčatové úpravy, pak vám mohu nabídnout skvělou variantu plněných rajčat na zimu. Toto poměrně zajímavé a krásné jídlo bude skvělým občerstvením.

INGREDIENCE

• Rajčata 1,2-1,5 kg
• Bulharský pepř 1-2 kusy
• Kořen křenu 1 kus
• Česnek 3-4 stroužky
• Čerstvá petržel 50 gramů
• Bobkový list 2 kusy
• Deštník kopr 1 kus
• Hrášek z nového koření 3-4 kusy
• Paprika pálivá 0,5 ks
• Voda 1 litr
• Aspirin 2 kusy
• Sůl 1,5 Art. lžíce
• Cukr 2 lžíce. lžíce

Rajčata vybíráme trochu nedozrálá, hlavní je, aby byla pevná a silná. Omyjeme je pod studenou vodou.

RAJČATA plněná NA ZIMU

ocet 9% - 300 ml.

*toto množství láku vystačí asi na tři třílitrové zavařovací sklenice.

**Pokud je potřeba méně solanky, lze to snadno vypočítat.

Nejprve si připravte náplň. Mrkev nastrouháme na proužky, česnek nasekáme, petržel nadrobno a papriku nakrájíme na malé kousky.

Všechnu připravenou zeleninu opatrně promícháme.

Rajčata omyjte, každé rajče rozkrojte napůl, ale ne úplně.

Umístěte náplň do zářezu.

Na dno zavařovací sklenice dáme snítky petržele (já dávám petrželovou nať), bobkový list a kuličky černého pepře.

Poté naplňte sklenici rajčaty a protřepejte, aby rajčata pevně seděla. Zbytek náplně lze dát na vršek sklenice.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, necháme 30 minut odstát.

Poté vodu ze zavařovací sklenice slijeme do hrnce, přidáme sůl, cukr, ocet a rajčata zalijeme vroucím nálevem. Sklenici srolujte s víčkem a otočte dnem vzhůru.

Po dni můžete sklenici plněných rajčat vyjmout a uskladnit. Po 30 dnech budou solená rajčata hotová, můžete začít odebírat vzorek.

Vynikající plněná solená rajčata jsou připravena. Krásnou zimu a dobrou chuť!

Chcete-li připravit plněná zelená rajčata na zimu, musíte si vzít cibuli, mrkev a koření. Možností přípravy zeleninových marinád je mnoho. Změnou složení a ingrediencí můžete získat pikantní, pikantní svačinu, která v zimě ozdobí každý stůl.

Jak vařit plněná zelená rajčata

Chcete-li připravit nezralá rajčata, musíte vzít v úvahu některé nuance.

Důležité! Pro moření jsou vhodné plody se žlutým sudem, nikoli tmavě zelené.

Omyjí se pod tekoucí vodou, poté se v horní části udělají křížové řezy, aby se vytvořila dutina, do které se umístí výplň.

Plněná zelená rajčata na zimu bez sterilizace

Počet produktů je uveden na 3litrové sklenici.

Pro recept na zimu si vezměte:

• středně velké ovoce - 10 ks;
• celer - 2-3 větve;
• 5 stroužků česneku;
• červená paprika (hořká) - 2 lusky.

Pro přípravu náplně rozpusťte 75 g soli v litru vody, na středním plameni přiveďte k varu.

1. Zelená rajčata se umyjí a podélně rozříznou. Měli byste dostat 2 sešité poloviny.
2. Celer, česnek a paprika nakrájené nadrobno.
3. Do každé zeleniny se vloží asi 10 g nakrájeného koření, poloviny se připevní nití.
4. Vrstvy zeleniny a celeru dáme do čistých sklenic, přidáme horkou náplň a necháme vychladnout.
5. Jakmile bublinky na povrchu zmizí a tekutina zprůhlední, nádoba se přikryje víkem a nálevy se nechají 2 dny vařit.
6. Poté se sklenice vloží do chladničky.

Zelená rajčata plněná na zimu studeným způsobem

Prezentované ingredience vystačí asi na pár 3litrových nádob. Musíte vzít produkty:

• nezralá rajčata - 2 kg;
• mrkev a feferonky - polovina ovoce;
• koriandr a koriandr po 3 g;
• petržel a celer - každý 1 malý svazek;
• sůl - 100 g.

1. Veškerá zelenina a bylinky musí být jemně nasekané nebo nasekané v mixéru.
2. Omytá rajčata se nakrájí na polovinu, ale ne úplně. Měli byste dostat spojené plátky. Mezi nimi ležela pikantní směs.
3. Plněná zelenina se vloží do nádoby zasypané solí.
4. Vše zalijeme převařenou studenou vodou až po vrch. Pokud máte rádi nakládané ovoce, můžete nádobu naplnit teplou vodou.
5. Láhev se přikryje víčkem a vyčistí na chladném místě.
6. Po 14 dnech je zelenina plněná bylinkami hotová.

Instantní plněná zelená rajčata

Okurky podle tohoto receptu jsou připraveny za den. Kořenitá vůně a ostrost jsou nejlepší kombinací pro marinované pokrmy.

Na vaření si vezměte:

• nezralá zelená rajčata - 1 kg;
• 1 PC. sladká paprika;
• 3 malé stroužky česneku;
• 25 g kuchyňské soli;
• 50 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet (9 %);
• malý svazek petrželky.

Nakládaný produkt skladujte v chladničce nebo ve sklepě. Toto je nejrychlejší a nejjednodušší recept na plněná zelená rajčata na zimu.

Zelená plněná rajčata v misce

Na 1 kg nezralých rajčat musíte vzít následující přísady:

• mrkev - 3 střední kořenové plodiny;
• 1 ks Bulharská a pálivá paprika;
• 20 g česneku, kopru, petrželky;
• 2 bobkové listy.

40 g soli a 10 g cukru se rozpustí v 1 litru vody - to bude solanka.

1. Plody mají průměrnou velikost, elastické. Jsou vyprané. Proveďte příčné řezy.
2. Veškerou zeleninu a bylinky je nutné důkladně omýt, papriky očistit od semínek, nakrájet. Měli byste získat kašovitou směs, kterou je ovoce plněné, přičemž se snažte nepolámat plátky.
3. Ve velkém hrnci rozprostřete zeleninu v 1 vrstvě, přidejte bobkové listy.
4. Solanka se musí zahřívat, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí, ale nevařit. Naplňte nádobu horkou tekutinou.
5. Jakmile solanka vychladne, na pánev se umístí tlak. Zeleninu necháme 3 dny kvasit při pokojové teplotě.
6. Poté je lze přenést do sklenic a dát do chladničky.

Recept na zelená plněná rajčata v hrnci je jednoduchý, jídlo se ukáže jako pikantní a originální. V zimě se takový předkrm bude hodit ke každému stolu.

Plněná zelená rajčata v kbelíku

Sudová nezralá zelená rajčata jsou velmi chutná. Ale v městském bytě není moření ve velké kapacitě možné. Hospodyňky si je na zimu zvykly solit do běžných domácích věder o objemu 5–10 litrů.

Ingredience na 3 kg rajčat:

• mrkev a feferonky - 1 ks;
• česnek - 8 stroužků;
• petržel, kopr - banda.

Solanka se připraví následovně: 25 g cukru a octa, 50 g soli se rozpustí v 1 litru vody, tekutina se vaří.

1. Zeleninu a bylinky umelte v mixéru.
2. Na rajčatech se provádějí řezy ve tvaru kříže. Lžičkou je naplňte pikantním pyré, dejte do kbelíku.
3. Zelenina se zalije lákem ochlazeným na 70 °C. Na 3 kg rajčat bude potřebovat 2 litry. Tekutina by měla zcela zakrýt zeleninu v kbelíku.
4. Jsou zakryty malým víkem a vystaveny útlaku.

   Důležité! Pro fermentaci zeleniny ji můžete nechat na teplém místě. Při pokojové teplotě budou dobře solit.

5. Po 4 dnech je jídlo hotové. Nakládaná rajčata se rozloží do sklenic a až do zimy se dají do lednice.

Recepty na plněná zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata plněná česnekem a pepřem

Na 5 kg rajčat vezměte:

• sladká paprika - 5 ks;
• sůl - 180 g;
• cukr - 375 g;
• ocet - 250 g;
• kopr, petržel - podle chuti.

Pro lák: sůl a cukr se rozpustí v 5 litrech vody, přidá se bobkový list, 5–10 sladkých hrášek a vaří se. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenice 9% octa.

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem

Na 5 kg rajčat vezměte:

• mrkev - 2 ks;
• mletý česnek - 1 polévková lžíce;
• sůl - 180 g;
• cukr - 375 g;
• ocet - 250 g;
• kopr, petržel - podle chuti.

1. K přípravě solanky je nutné v litru vody rozpustit 25 g soli a octa, cukr - 10 g.
2. Náplň se dá na sporák, uvaří se. Po 2 minutách sundejte pánev z ohně, nalijte ocet.
3. Na náplň budete potřebovat mrkev a česnek. Kořenová plodina se důkladně umyje a nakrájí na tenké plátky. Hřebíček se oloupe, každý se podélně nakrájí na pláty.
4. Omytá rajčata překrojíme napůl. Mezi plátky vložte kolečko mrkve a stroužek česneku.
5. Plněné ovoce, bylinky, papriky jsou rozloženy do čistých sklenic.
6. Zelenina se zalije horkým nálevem a steriluje se 30 minut, sklenice se srolují.

Zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami

Na 3 kg rajčat je třeba vzít 2 hlavy česneku, kopru, celeru - podle chuti. Podle receptu na sklizeň zelených rajčat plněných česnekem na zimu nejprve připravte náplň.

Pro ni udělejte následující řešení:

• čistá voda - 6 l;
• sůl - 250 g;
• cukr - 350 g;
• ocet - 2 polévkové lžíce.

1. Zeleninu opláchněte, česnek oloupejte. Ingredience nakrájejte nebo přerušte mixérem.
2. Rajčata omyjte, nakrájejte. Naplňte je česnekovou směsí, vložte do čistých sklenic.
3. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, tekutinu povaříme, přidáme ocet.
4. Ještě horké nalijeme do sklenic se zeleninou, sterilujeme 15 minut, srolujeme.
5. Můžete použít studený nálev, ale sklenice nesrolujte.
6. Nakládané okurky dejte pod tlakem na 2 dny dozrát na teplém místě a poté vložte do lednice. Můžete je jíst bez čekání na zimu.

Zelená rajčata plněná pikantní nádivkou

Na recept budete potřebovat 5 kg rajčat a další přísady:

• petržel, kopr, celer - každý 1 velký svazek;
• česnek - 4 hlavy;
• chilli papričky - 2 ks.

Důležité! Pro solanku si musíte vzít půl sklenice cukru, sklenici soli a octa.

Zelená rajčata plněná česnekem a feferonkami jsou hotová.

Uchování zelených rajčat na zimu

Nezralé ovoce je dobré v kombinaci s pikantními přísadami. Ale jejich chuť v rajčatové omáčce je také dobře odhalena. Toto jednoduché jídlo můžete vařit na zimu ve sklenicích.

Musíte vzít následující ingredience:

• 2 kg nezralého ovoce;
• 1 litr rajčat;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• česnek - 2 hlavy;
• ocet - ½ polévkové lžíce;
• přidejte sůl a cukr podle chuti.

Podmínky skladování

Konzervované ovoce plněné jakoukoli zeleninou se skladuje při pokojové teplotě ne vyšší než + 20 ° C po dobu 24 měsíců. Pokud je v zimě ve spíži teplo, konzervy s konzervací je třeba přenést do sklepa nebo dát do lednice.

Pasterizované konzervy se skladují 24 měsíců při teplotě nepřesahující +15°C ve spíži nebo ve sklepě. Po pár měsících je nejlepší skladovat v lednici.

Důležité! Nakládané plody, které neprošly tepelnou úpravou, se skladují v chladničce v zimě, ne déle než 6 měsíců, při teplotě 0 až + 2 ° C.

Závěr

Plněná zelená rajčata na zimu se snadno připravují podle každého z navrhovaných receptů. Fanoušci pikantních, nakládaných jídel v zimě ocení každý z navrhovaných receptů. Mohou být komplikované a vylepšené do nekonečna, přidávat nové přísady a příchutě.

Zelená rajčata jsou nezralé plody rajčat, které všichni známe. Obsahují spoustu jak vitamínů, tak minerálů, které blahodárně působí na lidský organismus a zvyšují imunitu.

Jejich konzumací lze předejít infarktu a rakovinným buňkám. Také nezralá rajčata mají dobrý účinek na nervový systém, jejich použití poskytuje skvělou náladu, protože ovlivňují produkci serotoninu.

Hospodyňky se často potýkají s otázkami, jak a kde takový přípravek aplikovat. Čerstvá zelená rajčata jsou samozřejmě k jídlu nevhodná, ale konzervace je pro ně prostě dělaná. Tento článek obsahuje chutné a snadno uvařitelné recepty se zelenými rajčaty v hlavní roli.

Salát ze zelených rajčat na zimu - fotorecept krok za krokem

Kdysi dávno, v letadle, jsem byl ohromen, když jsem viděl, jak dvě postarší dámy otevírají sklenici s domácími přípravky a vyskládají jídlo k jídlu. Evidentně jste dlouho neletěli, nebo jste jen chtěli vlastní, ne veřejné stravování?! Zarazila mě však nejen samotná skutečnost přípravy tak hojné „louky“, jako je ostrá, chutná vůně, která vycházela ze sklenic.

Žádný z cestujících nezůstal lhostejný, všichni se vzpamatovali. Ženská polovina se přispěchala zeptat na recept. A tak tento salát skončil v mém arzenálu pro zimní přípravu. Ale rok od roku je pro mě vaření podle stejného receptu nudné a nezajímavé.

Teprve teď, když začaly mrazy a na zahradě zůstala zelená rajčata, jsem si znovu vzpomněl, jak je můžete uchovat rychle a bez větších potíží. Možná se pro někoho moje rada stane stejným lahodným zachráncem života?!

Pro dlouhodobé skladování musí být sklenice se salátem sterilizovány a zkrouceny. Skladujte na tmavém chladném místě.

Vaše známka:

Čas na přípravu: 1 hodina 0 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

• Sladká paprika: 1 ks.
• Žárovka: 1 kus
• zelená rajčata: 3 ks.
• Sůl: 1 polévková lžíce. l. neúplný
• Petržel nebo koriandr: 1 svazek
• Ocet: 3 polévkové lžíce. l.

Návod na vaření

Zelená rajčata na zimu "olizuj si prsty"

Recept na „Lick Your Fingers Green Tomatoes“ je neuvěřitelně chutný a nebude těžké ho vyrobit. Výpočet ingrediencí se provádí pro 3 kilogramy nezralých rajčat.

Seznam ingrediencí:

• Zelení (petržel, kopr, rybíz a třešňové listy) - 200 g.
• Žárovka.
• Česnek - hlava.

Vyplnit:

• Ocet 9% - 200 ml.
• Černý pepř - 5 hrách.
• Bobkový list - 2-3 listy.
• Voda - 3 litry.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 9 polévkových lžic
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. na litrovou nádobu.

Vaření zelená rajčata na zimu "Olízni si prsty"

1. Pro nalití do vody přidejte cukr a sůl, promíchejte a počkejte, až se rozpustí.
2. Vložte tam pár bobkových listů, nové koření a provařte marinádu. Po odstavení ze sporáku nalijte do marinády ocet.
3. Vezměte třílitrové sklenice sterilizované a suché. Vložte do nich zeleninu a česnek, které musí být oloupané a nakrájené, a přidejte olej.
4. Nahoru položte rajčata a cibuli. Nakrájejte cibuli tak, jak chcete.
5. Pokud jsou rajčata dostatečně velká, nakrájejte je na kousky.
6. Sklenice nalévejte pouze horkou marinádou!
7. Dále sterilizujte nádobu s obrobkem dalších 20 minut.
8. Po této době budou břehy připraveny k lemování.

Lahodný a jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu

Takový lahodný recept se bude hodit v zimě, kromě toho je docela jednoduchý na přípravu.

Seznam ingrediencí:

• Rajčata se silnou slupkou.
• Voda.

Vaření

1. Chcete-li připravit, vezměte rajčata, omyjte je a nakrájejte je o něco větší než běžný salát.
2. Banky berou výtlak vhodný pro vás. Rajčata dejte na dno sklenic.
3. Naplňte nádoby studenou vodou.
4. Poté je dejte na 20 minut sterilovat.
5. Po uplynutí této doby je srolujte.

Tato možnost je velmi vhodná pro přípravu salátu: stačí otevřít sklenici, vypustit vodu a získat rajčata. Přidejte jakoukoli zeleninu, slunečnicový olej, sůl a pepř - a salát může být podáván na stůl.

Zelená rajčata ve sklenicích bez sterilizace

Často existují recepty, které naznačují sterilizaci již uzavřených plechovek, a to není příliš pohodlné. Zpracujte prázdné nádoby, abyste bez starostí připravili tak úžasný pokrm. Banky lze sterilizovat párou klasickým způsobem, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Rád bych se zastavil u poslední možnosti, jako nejjednodušší a nejrychlejší.

1. Nalijte pár polévkových lžic vody do sklenice a vložte ji do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 2 minuty.
2. Pokud je sklenice velká a nejde do mikrovlnné trouby, položte ji na bok.
3. Po 2 minutách získáte horkou sterilizovanou sklenici.
4. Vylijte zbývající vodu, pokud existuje, a můžete přistoupit ke konzervování zelených rajčat bez další sterilizace.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 3 kg.
• Mrkev - 1/2 kg.
• Sladká paprika - 1/2 kg.
• Pálivá paprika - lusk.
• Cibule - 1/2 kg.
• Česnek - 1,5 hlavy.
• Sůl - 1/4 polévkové lžíce.
• Cukr - 1/4 polévkové lžíce.
• Ocet - 1/2 polévkové lžíce. (9 %).
• Rostlinný olej - 1/2 polévkové lžíce.
• Voda - podle potřeby.

Vaření

1. Nejprve očistíme a opláchneme zeleninu.
2. Rajčata nakrájíme na stejně velké kostky. Stejný postup proveďte se sladkou paprikou.
3. Zbytek zeleniny nastrouháme.
4. Poté dejte všechny ingredience do hrnce, zalijte olejem a provařte. Voda by se měla přidávat pouze v případě potřeby, obvykle jsou rajčata poměrně šťavnatá a nevyžadují další tekutinu.
5. Poté, co se budoucí salát uvaří, osolíme, přidáme cukr a ocet a celou tuto směs chvíli podusíme na minimálním ohni.
6. Hotový salát dejte do sklenic a srolujte.

Vynikající plněná zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata jsou plněná naprosto jakoukoli směsí zeleniny. Jednou z nejchutnějších možností je kombinace cibule, papriky a mrkve.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 10 kg.
• Petržel – čím více, tím lépe.
• Pálivá paprika - 6 lusků.
• Cibule - 6 ks.
• Mrkev - 6 ks.
• Česnek - 4 hlavy.
• Kopr – čím více, tím lépe.
• Voda - 6 litrů.
• Sůl - 12 polévkových lžic

Vaření plněná zelená rajčata

1. Nejprve umyjte výše uvedené přísady.
2. Mrkev nastrouháme, na to použijeme stranu struhadla s velkými otvory.
3. Cibuli nakrájíme na plátky, zelí nasekáme nadrobno, promícháme a vše osolíme.
4. Dále omyjte rajčata a osušte je.
5. Na každém udělejte úhledný řez, vyndejte dužinu a naplňte je směsí připravené zeleniny.
6. Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic.
7. Dále si připravte nakládací tekutinu: do vody přidejte sůl (na jeden litr vody je třeba použít lžíci soli), několik minut povařte a nalijte na rajčata.
8. Sklenice zakryjte víčky. Měli by tedy stát 3-4 dny v místnosti.
9. Poté je dejte do sklepa nebo suterénu.

Jak vyrobit nakládaná zelená rajčata

Dalším lahodným, téměř gurmánským a nekomplikovaným receptem jsou nakládaná zelená rajčata.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 6 kg.
• Cibule - 8 hlav.
• Mrkev - 1 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Petržel - banda.
• Marináda:
• Cukr - 8 polévkových lžic
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Karafiát - 6 květenství.
• Ocet - 4 polévkové lžíce. (9 %).
• Bobkový list - 6 listů.
• Černý pepř - 12-14 hrách.
• Nové koření - 10 hrách.

Proces vaření nakládaná zelená rajčata

1. V první řadě se postarejte o petržel, je potřeba ji umýt a nasekat.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kostičky nebo plátky.
3. Česnek očistíme od slupky.
4. Rajčata omyjeme a podélně nakrájíme. Tuto kapsu naplňte petrželkou, mrkví a jedním stroužkem česneku. Plněná rajčata dejte do sterilovaných sklenic, na ně dejte nahrubo nakrájenou cibuli.
5. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut v klidu.
6. Vypusťte vodu do samostatné pánve, přidejte tam potřebné koření a vařte dalších 15 minut. Zatímco se marináda vaří, nalijte obyčejnou vroucí vodu do sklenic s rajčaty.
7. Odstraňte nakládací kapalinu z ohně a nalijte ocet.
8. Slijte vařící vodu z plechovek rajčat a přelijte připravenou marinádou. Poté se srolujte. Tip: sklenice je lepší postavit dnem vzhůru, zavíčkovat a vychladit v této podobě.

Recept na kaviár ze zelených rajčat na zimu

Skutečným pokladem kulinářského světa je kaviár ze zelených rajčat.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Žárovka.
• Mrkev - 300 g.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 50 g.
• Sůl.
• Mletý černý pepř.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. (9 %).
• Černý pepř - hrášek.

Vaření kaviár ze zelených rajčat na zimu

1. Zpočátku umyjte všechnu zeleninu a nakrájejte na střední kousky, poté vložte všechny ingredience do mixéru nebo otočte mlýnkem na maso.
2. Nakrájenou směs dejte do smaltované mísy. Dále přidejte sůl a cukr.
3. Výslednou směs dejte na malý oheň a za stálého míchání vařte 1,5 hodiny.
4. Asi 10 minut před koncem vaření přidáme černý pepř, rostlinný olej a ocet. G
5. Hotový rajčatový kaviár vložte do sterilizované sklenice a přišroubujte víko.
6. Přikryjeme přikrývkou a necháme v místnosti úplně vychladnout.

Zelená rajčata s česnekem - pikantní gurmán recept

Jedním z oblíbených salátů gurmánů, kterým není lhostejné pikantní, může být salát z nezralých rajčat v rajčatové marinádě s česnekem.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 10 kg.
• Sladká paprika - 5 kg
• Česnek - 1 kg.
• Pálivá chilli paprička - 1 kg.
• Petržel - 1 kg.
• Marináda:
• Zralá červená rajčata - 8 kg.
• Ocet - 4 polévkové lžíce. (5 %).
• Rostlinný olej - 8 polévkových lžic.
• Cukr - 800 g.
• Sůl - 500 g.

Vaření

1. V první fázi omyjte zeleninu a petržel.
2. Dále nakrájejte rajčata vzhledem k jejich velikosti: pokud jsou velmi velké, pak na několik částí.
3. Papriky je lepší nakrájet na proužky, semínka před tím určitě vyčistěte.
4. Stroužky česneku rozdrťte a petrželku nasekejte nadrobno.
5. Nakrájejte zralá rajčata co nejvíce a dejte do velké mísy. Zakápneme octem a olejem, osladíme a osolíme.
6. Vařte na vysoké teplotě - směs by měla několik minut vařit.
7. Nakrájenou zeleninu a petržel vložíme do marinády a celou směs vaříme asi 20 minut za občasného míchání.
8. Připravený salát odstavíme z ohně, narovnáme do čistých a předem vysterilizovaných sklenic a svineme. Ihned po sešití je otočte dnem vzhůru a zabalte do něčeho teplého, dokud nevychladnou. Poté bezpečně uložte na chladném místě.

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Nakládaná rajčata jsou šíleně chutná a neuvěřitelně jednoduchá. Mohou být vyrobeny v sudu, kbelíku nebo sklenici. Vše závisí na vašich přáních. Ingredience tohoto receptu jsou určeny pro třílitrovou láhev.

Seznam ingrediencí:

• Zelená rajčata - 4 kg.
• Sušený kopr.
• Peklo odchází.
• Česnek - 2 hlavy.
• Černý pepř - 20 hrách.
• Nové koření - 16 hrách.
• Karafiát - 12 květenství.
• Pálivá paprika - 2 lusky.
• Bobkový list - 6 ks.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce

Jak vařit nakládaná rajčata na zimu

1. Chcete-li fermentovat nezralá rajčata, přidejte všechny ingredience v pořadí, v jakém máte nejraději.
2. Naplňte láhev vodou a uzavřete uzávěr capron.
3. Umístěte jej na tmavé a chladné místo a po několika měsících můžete konzumovat lahodná nakládaná rajčata.

Korejská zelená rajčata na zimu

Zelená, nezralá rajčata podle tohoto receptu jsou neuvěřitelně chutná a vaření nezabere mnoho času.

Seznam ingrediencí:

• Rajčata - 3 kg.
• Ocet - 150 ml (9%).
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Cukr - 150 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Bulharský pepř - 6 ks.
• Sůl - 3 lžíce.
• Červená paprička.
• Zelenina.

Vaření

1. Nejprve umyjte všechny přísady.
2. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu, která se vám líbí. Spolu s česnekem nakrájíme nadrobno a rajčata nakrájíme na několik kusů.
3. Papriku nakrájejte na proužky a feferonku nakrájejte na kostičky. Množství je třeba vzít v úvahu s ohledem na přání pikantnosti.
4. Dále smíchejte všechny komponenty, důkladně promíchejte, sůl, přidejte cukr, ocet a rostlinný olej.
5. Rozdělte do čistých, sterilizovaných nádob.
6. Sklenice zakryjte jednoduchými víčky a nechte 12-14 hodin. Po uplynutí času budou rajčata na korejský způsob jedlá.
7. Taková rajčata se několik měsíců skladují na tmavém a chladném místě.
8. Pro delší skladování po kroku č. 5 zazátkujte sklenice a sterilizujte je 15 minut. Doporučujeme vzít zavařovací sklenice o objemu 1 litr. Sterilizace větších sklenic trvá déle.

Hlavním kritériem při výběru zelených rajčat je velikost. Nejlepší je vybrat středně velká rajčata, jsou skvělá na vaření a vytváření lahodných občerstvení.

Přestože jsou zelená rajčata lahodná a mezi hospodyňkami velmi oblíbená, obsahují nebezpečnou látku – solanin, který hrozí vážnou otravou. To je jeden z důvodů, proč byste měli volit střední až o něco větší rajčata. Takže pravděpodobnost výběru rajčete s vysokým obsahem solaninu je mnohem menší.

Existuje základní způsob, jak se této látky zbavit a vyhnout se takovým potížím. Za tímto účelem by měla být rajčata bezprostředně před zpracováním ponořena do slané vody. Za pár hodin se z nich zbaví a mohou se vařit.

Aby bylo možné určit velikost nádoby na nakládání, kvásek nebo nakládání rajčat, je třeba vzít v úvahu několik faktorů: kolik rajčat bude použito, pro jakou dobu skladování a počet osob je recept navržen a jaká teplota je vhodná pro skladování.

Například, pokud je příprava rajčat navržena pro velkou společnost, pak by nejlepší možností bylo použít sud. Tímto způsobem se rajčata solí v dostatečně velkých dávkách. Pokud používáte dřevěné sudy, nezapomeňte, že nádobu je nutné před použitím dezinfikovat.

Můžete použít i plastové sudy, ale to není zrovna ekologický a zdravý způsob. A samozřejmě můžete použít osvědčené nádoby - skleněné nádoby, litrové nebo třílitrové. Před přípravou polotovarů by měly být sklenice sterilizovány. Je lepší skladovat konzervaci na tmavém a chladném místě, například ve sklepě, suterénu, spíži.

Existuje další tajemství, se kterým se prodlouží trvanlivost zelených rajčat: vložte snítku ptačí třešně do sklenice, která také dodá polotovarům úžasnou vůni.

Konzervace zelenými rajčaty je v zimě velmi žádaná. Jeho příprava zabere spoustu času, ale není těžké překvapit příbuzné a přátele takovým občerstvením.

Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!