Celkově mají největší počet prasat. Geografie chovu masného skotu (skot, prasata, ovce), chov drůbeže

Chov zvířat je odvětví zemědělství, které se specializuje na chov domácích zvířat. Hlavním účelem odvětví je výroba potravinářských výrobků: maso, mléko, vejce, živočišné tuky atd. Chov zvířat poskytuje suroviny (vlna, kůže) pro jednotlivá odvětví. Uspokojuje potřeby společnosti v dopravě tažené koňmi, v chovu pracovního skotu a sportovních zvířatech. V rámci světového chovu zvířat se rozlišují hlavní obory: chov skotu, chov prasat, chov ovcí a drůbeže, dále chov koní, chov velbloudů, chov sobů, chov chovů a včelařství.

Chov zvířat je ve vyspělých zemích nejvýznamnějším vysokokomoditním odvětvím zemědělství, které úzce souvisí s rostlinnou výrobou. Více než 80 % obilí je krmeno hospodářskými zvířaty a v rozvojových zemích méně než 40 %. Živočišná produkce na obyvatele je jedním z nejvýznamnějších ukazatelů ekonomiky země. Ve vyspělých zemích se na jednoho obyvatele vyrobí více než 115 kg mléka a více než 85 kg masa. V rozvojových zemích tato čísla nepřesahují 55 a 36 kg. Většina dobytka se chová na pastvinách. Chov pastevních zvířat má spotřebitelský i komerční charakter.

Největší země z hlediska počtu skotu jsou uvedeny v tabulce. 5.14. V posledních desetiletích se počet hospodářských zvířat zvýšil v Brazílii, Číně, Súdánu, Argentině a Mexiku a mírně poklesl v Indii, USA, Austrálii a Rusku.

Tabulka 5.14

Země podle počtu skotu, prasat, ovcí (miliony kusů)

	Počet skotu, 2015		Počet prasat, 2015		Populace ovcí, 2013
Brazílie				Austrálie
				Zélandu
		Brazílie
				Velká Británie
Argentina
Austrálie
Nový Zéland

Jsou zde oblasti mléčného, ​​masného a masného a mléčného (resp. mléčného a masného) chovu skotu, který je spojen s krmnou základnou. Dojný skot je chován v oblastech, kde je šťavnatá krmná základna (pastviny a senáše stepní, lesostepní a lesní zóny). Hovězí skot se chová na vlákninách pouští a suchých stepí.

Asie vede z hlediska chovu dobytka s třetinou světového dobytka. Více než 20 % dobytka je soustředěno v Latinské Americe. Skot poskytuje více než 30 % světové produkce masa a většinu mléka. Komerční chov masného skotu se rozvíjí v Latinské Americe (Brazílie, Argentina), v některých oblastech USA, Kanady, Austrálie, Nového Zélandu a Číny. Chov mléčného skotu se omezuje na lesní pásmo mírného pásma západní a východní Evropy a Severní Ameriky.

Největší země z hlediska počtu prasat jsou uvedeny v tabulce. 5.14. Z téměř miliardy hospodářských zvířat na světě je více než 50 % v Číně a více než 6 % ve Spojených státech. Během posledních desetiletí Čína a Brazílie výrazně zvýšily počet prasat. Chov prasat se vyznačuje vysokou produktivitou s krátkými produkčními lhůtami a nenáročností na krmivo a podmínky prostředí. Toto odvětví se vyznačuje vysokou koncentrací v hustě osídlených oblastech, v okolí velkých měst a v zemích s intenzivním pěstováním brambor a řepy.

Největší počet ovcí je v Číně (viz tabulka 5.14). V rozvojových zemích je zastoupen nízkoprodukční chov ovcí. Světu dominuje extenzivní transhumance neboli kočovný či polokočovný chov ovcí, rozvíjený v přírodních zónách stepí, pouští a polopouští a také v horských oblastech. Hlavním produktem chovu ovcí je vlna. Provádí se chov jemnovlnných, polojemných, polohrubých a hrubovlnných ovcí. Jemnoplsané a polojemné ovce produkují vysoce kvalitní vlnu pro výrobu látek a kožešin. Jemnoplsé ovce se chovají především v mírných zeměpisných šířkách, stepích nebo pouštích. Chov ovcí s jemnou plenou je omezen na oblasti s mírnějším a vlhčím klimatem a rozvinutým intenzivním zemědělstvím. V tropických pouštích afrických a asijských zemí se rozvinul chov polohrubých a hrubovlnných ovcí. Kozy se chovají především v Asii a Africe. Největší počet koz má Čína a Indie.

Chov drůbeže je všudypřítomný. V hospodářsky vyspělých zemích je drůbežářství nejprůmyslovějším odvětvím živočišné výroby s postupnou specializací (výroba vajec, inkubátory, chov kuřat, zpracování drůbežího masa). Je tam masový směr (hlavně USA a EU) a produkce vajec (všude). Čína má největší populaci drůbeže.

V produkci masa vedou vyspělé země, ale rozvojové země svůj podíl rychle zvyšují. Ve světové produkci masa tvoří vepřové maso asi 40 %, na druhém místě je drůbeží maso – 29,3 %, následuje hovězí – 25,0 %, jehněčí – 5 %. V posledních desetiletích zvláště rychle rostla produkce masa v Číně, kromě toho Spojené státy a Brazílie zaujímají druhé a třetí místo. Brazílie a USA jsou největšími světovými vývozci masa. Spojené státy vedou ve spotřebě masa na hlavu (120,2 kg na osobu a rok). Následují Kuvajt a Austrálie. Nový Zéland a Dánsko v posledních desetiletích ztratily půdu pod nohama.

Kravské mléko tvoří 83 %, buvol - 13 % ze 100 % světové produkce, kde vede Indie, která v roce 2014 vyprodukovala více než 146 milionů tun tohoto produktu, včetně buvolího mléka. Následují USA, Čína, Brazílie, Německo, Rusko, Francie, Nový Zéland, Velká Británie a Pákistán. V posledních letech produkce mléka rostla obzvláště rychle v Indii, Číně a Brazílii. Nový Zéland vyprodukoval v roce 2014 4 420 kg mléka na hlavu, což je 11krát více než Austrálie, která je druhým největším producentem na světě.

Maximální průměrná dojivost na krávu je typická pro Izrael a je asi 12 000 l/rok. To je výrazně více než v Nizozemsku a USA. Mnoho zemí západní Evropy se vyznačuje vysokou dojivostí. V Rusku v posledních letech činily o něco méně než 7000 l/rok. Rozvojové země mají spíše nízké průměrné výnosy mléka. Nový Zéland, Austrálie, USA, Argentina a Bělorusko vyvážejí sušené mléko.

Produkce másla ve vyspělých zemích v posledních letech klesá. V Indii, která je na prvním místě na světě, dochází k rychlému růstu výroby tohoto produktu. Nový Zéland vede v produkci másla na hlavu, přes 114 kg/rok. Produkce sýrů ve světě roste. 70 % sýrů se vyrábí v Evropě (Francie, Německo, Nizozemsko, Itálie) a USA. Hlavní nárůst objemu sýra pochází z těchto regionů.

Největší producenti vlny - Austrálie (253 tisíc tun), Čína (158 tisíc tun), Nový Zéland (134 tisíc tun) - obsadili v roce 2011

více než 50 % světové produkce vlny. Velká produkce vlny je dostupná v Jižní Africe, Velké Británii, Argentině a Uruguayi. Téměř 70 % světového vývozu vlny pochází z Austrálie.

Chov prasat vykazuje trvale udržitelný rozvoj a nachází se na pozicích předního odvětví světového chovu zvířat. Stav dobytka se pravidelně zvyšuje, což vede k neustálému zvyšování produkce. Posledních 8 let bylo ve znamení nárůstu produkce vepřového masa o 18 %.

Chov prasat je jednou z nejrychleji se rozvíjejících oblastí chovu zvířat. S neustálým nárůstem počtu zvířat se zvyšuje rychlost výroby masných výrobků. Pro rok 2015 vycházela celková produkce na 118 milionů tun a poté se zvýšila o dalších 2,6 milionu tun, což bylo procento 2,3 %.

Vývoj chovu prasat ve světě je nerovnoměrný. Čína je sebevědomě v čele producentů vepřového masa. V roce 2015 Čína vyprodukovala 57,6 milionů tun vepřového masa. V tomto období činila celková produkce čínského vepřového masa na světovém poli 49 % a za rok vzrostla o další 4 %.

Chov prasat v Číně vykazuje nárůst kvantitativních (růst počtu zvířat) i kvalitativních ukazatelů chovu. Tím posledním je pravidelné zvyšování porážkové hmotnosti. Tyto úspěchy byly umožněny díky intenzivnějšímu výkrmu zvířat, práci na zlepšení chovných a užitkových vlastností různých plemen prasat, čehož bylo dosaženo v důsledku křížení jedinců tuzemského trhu a dovozních zástupců. Čínská plemena prasat se vyznačují svou mnohonásobností a mléčností, zatímco plemena dovezená do země ze Spojených států (zejména Hampshire, Duroc, Yorkshire a další) a dalších zemí (Chester White, Landrace) mají velkou hmotnost a tendenci k intenzivní růst jako charakteristické rysy.

Mezi největšími producenty vepřového masa patří druhé místo Spojeným státům americkým. Roční úroveň produkce vepřového masa je 10,5 milionu tun, což zabírá 9 % světového trhu. Spojené státy americké se specializují na chov místních a hybridních plemen prasat. Nejběžnější jsou místní Hampshire, Duroc a Landrace.

Za Čínou a Spojenými státy následuje Německo s objemem výroby 5,5 mil. tun, Španělsko (3,5 mil. tun), Vietnam (3,4 mil. tun), Brazílie (3,1 mil. tun). Rusko uzavírá seznam lídrů s hrubým objemem 3 miliony tun. Těchto pět zemí dohromady představuje 16 % celosvětového trhu produkce prasat. Evropský trh s neustálým snižováním stavů hospodářských zvířat vykazuje pravidelná čísla, pokud jde o objemy produkce. Toho je dosaženo zvýšením porážkové hmotnosti, což bylo možné po práci na technologiích pro hybridizaci, křížení a zlepšení krmení zvířat.

Deset největších producentů vepřového masa podle počtu poražených hospodářských zvířat je v současnosti těchto:

• čínská společnost WH Group (48,3 milionů hlav);
• JBS Foods International z Brazílie (28 milionů kusů);
• Smithfield Foods z USA (27,9 milionů kusů);
• JBS USA také z USA (22,3 milionů hlav);
• společnost dánské koruny (22 milionů kusů);
• Další americký zástupce Tyson Foods Inc. (19,9 milionů hlav);
• německá tonnie (17,5 milionů hlav);
• čínský výrobce Yurun Group (16,6 milionů kusů);
• Vion Food Group Ltd. z Nizozemska (15,7 milionů kusů);
• Shuanghui Development z Číny (15 milionů kusů).

Za období roku 2015 činil celkový objem světového exportu 11 milionů tun masa. To je o 3,6 % více než v předchozím období. Export se na tomto objemu podílel 9 %. Hlavními exportéry byly Německo (1,78 mil. tun masa), USA (1,53 mil. tun), Španělsko (1,25 mil. tun), Dánsko (1,1 mil. tun), Nizozemsko (0,95 mil. tun), Kanada (0,87 mil. tun) a Belgie (0,7 mil. tun). Tyto země představovaly 75 % celkového světového exportu vepřového masa. Největší nárůst exportu vykázalo Španělsko – za období roku 2015 země skokově vzrostla ve vývozu vepřového masa celkem o 17 %.

Čína jako největší producent vepřového masa zaujímá ve světovém exportu spíše skromné ​​místo – asi 0,7 % za období roku 2015. Naprostá většina vyrobených produktů se prodává na domácím trhu. Ve srovnání s Čínou dodávají největší exportéři vepřového masa třetinu a více své produkce na zahraniční trhy a Dánsko vyváží více než 74 % celkové produkce vepřového masa v zemi.

Dánsko vykazuje vysokou úroveň chovu prasat. Nejběžnějším plemenem prasat je Landrace. V Dánsku byla zavedena centralizovaná šlechtitelská práce, která je prováděna prostřednictvím Národního výboru pro chov prasat. V zemi je produkce vepřového masa prováděna malými farmami a velkými společnostmi, které všechny existují ve statutu soukromého podnikání.

Přestože je ve světě prasečí průmysl poměrně rozvinutý, řada zemí nutně potřebuje dovážet maso na domácí trh. Důvodem je vysoká poptávka spotřebitelů. Velikost světového dovozu vepřového masa je v roce 2015 asi 10,4 milionu tun masa. To je o 2 % více než v předchozím roce. Mezi pět největších dovozců patří následující země:

• Itálie (až 1 milion tun ročně);
• Německo (asi 0,9 mil. tun);
• Japonsko (asi 800 tisíc tun);
• Čína (770 tisíc tun);
• Mexiko (720 tisíc tun).

Tyto země představují asi 40 % celkového dovozu vepřového masa na světě. Za poslední rok byla poptávka po vepřovém z Itálie stabilní, zatímco Německo a Japonsko své požadavky snížily o 7 % a 4,7 %.

Obchodní omezení, která existují na světovém trhu s vepřovým masem, jsou zaváděna ve formě dovozních cel na dovážené maso a jsou spojena s přáním vlád zemí podporovat národní producenty masa omezením jeho dovozu ze zahraničí. Bezcelní obchod s vepřovým masem se provádí v rámci Evropské unie.

Například největší dovozce vepřového masa na světě, Itálie, zavedl tyto sazby pro dovoz masa:

• Jatečně upravená těla, půlky jatečně upravených těl: 300 USD za tunu pro maso dovezené z Peru, 256 USD za tunu ze Střední Ameriky, 600 USD za tunu pro ostatní země, včetně Číny a Spojených států;
• Šunky, lopatky, kusy z nich: 435 $ za tunu z Peru, 373 $ ze Střední Ameriky, 871 $ - ostatní země;
• Ostatní díly: 336 USD za tunu pro Peru, 287 USD pro Střední Ameriku, 673 USD za tunu pro ostatní země.

Poplatky v USA jsou následující:

• Jatečně upravená těla, půlky jatečně upravených těl: 55 USD za tunu při dovozu z Kuby nebo Koreje;
• Šunky, lopatky, řezy z nich: 72 USD pro Kubu, Koreu, 14 USD pro ostatní země, kromě Mexika, Kanady, Chile, Austrálie, Peru a dalších.

Dovoz do jiných zemí nepodléhá clu.

>> Dobytek světa

§ 3. Chov zvířat světa

Obsah lekce shrnutí lekce podpora rámcová lekce prezentace akcelerační metody interaktivní technologie Praxe úkoly a cvičení sebezkouška workshopy, školení, případy, questy domácí úkoly diskuze otázky řečnické otázky studentů Ilustrace audio, videoklipy a multimédia fotografie, obrázky, grafika, tabulky, schémata humor, anekdoty, vtipy, komiksová podobenství, rčení, křížovky, citáty Doplňky abstraktyčlánky čipy pro zvídavé cheat sheets učebnice základní a doplňkový slovníček pojmů ostatní Zkvalitnění učebnic a lekcíopravovat chyby v učebnici aktualizace fragmentu v učebnici prvky inovace v lekci nahrazující zastaralé znalosti novými Pouze pro učitele perfektní lekce kalendářní plán na rok metodická doporučení diskusního pořadu Integrované lekce

Specialisté Expertně-analytického centra pro agrobyznys „AB-Centrum“ www.site připravili další. Níže uvádíme některé úryvky ze studie.

Chov prasat v Rusku v roce 2016 vykázal pozitivní trend v růstu produkce hospodářských zvířat a masa.

Prasata

Stavy prasat v Rusku v chovech všech kategorií k 1. lednu 2017 činily celkem 22 033,3 tisíc kusů. Oproti 1. lednu 2016 se stav hospodářských zvířat zvýšil o 2,4 %, tj. o 526,8 tis. kusů, k 1. lednu 2015 o 2,9 % nebo o 614,1 tis. kusů, k 1. lednu 2014 o 12,7 %, tj. o 2 487,2 tis. kusů.

Ve struktuře populace prasat připadalo 83,4 % na zemědělské organizace, 14,6 % - na domácnosti, 2,0 % - na rolnické farmy.

Analýza dlouhodobých trendů ukazuje nárůst počtu prasat za 5 let o 27,7 %, za 10 let o 36,1 %.

V roce 2016 dosáhly stavy prasat v Rusku úrovně roku 1995, přičemž oproti roku 1990 dochází k poklesu stavů hospodářských zvířat – o 42,5 %. Zároveň se díky zlepšeným ukazatelům kvality (jako je obrat stáda) produkce vepřového masa v tomto období (při srovnání údajů za rok 1990 a 2016) mírně snížila.

Počet prasat podle krajů. Hodnocení 2016

Oblast Belgorod je lídrem v počtu prasat k 1. lednu 2017 - 4 137,4 tisíc kusů. O rok dříve to bylo 3 954,4 tisíc kusů. Podíl regionu Belgorod na celkovém počtu prasat v Ruské federaci je 18,8 %.

V Kurské oblasti k 1. lednu 2017 činil stav prasat celkem 1 480,9 tisíc kusů (6,7 %), což je o 8,1 % neboli o 111,1 tisíce kusů více než k 1. lednu 2016.

Třetí místo zaujímá Tambovský region - 990,8 tisíc kusů, což je o 9,1 % neboli 82,9 tisíc kusů více než ke stejnému datu v roce 2016. Podíl regionu na celkovém ruském dobytku činil 4,5 %.

V Čeljabinské oblasti byl k 1. lednu 2017 stav prasat celkem 751,1 tisíc kusů. Pro srovnání k 1. lednu 2016 - 676,1 tisíce hlav. Podíl kraje na celkovém počtu obyvatel Ruské federace byl na úrovni 3,4 %.

6. Voroněžská oblast - 713,7 tisíc kusů, podíl na celoruských hospodářských zvířatech - 3,2%.

7. Krasnojarské území - 618,7 tisíc hlav, 2,8%.

8. Lipecká oblast - 567,3 tisíc hlav, 2,6 %.

9. Altajské území - 561,4 tisíc hlav, 2,5 %.

10. Tverská oblast - 525,7 tisíc hlav, 2,4 %.

11. Omská oblast - 506,0 tisíc hlav, 2,3 %.

12. Republika Tatarstán - 465,1 tisíc hlav, 2,1 %.

13. Republika Baškortostán - 450,5 tisíce hlav, 2,0 %.

14. Rostovská oblast - 411,2 tisíc hlav, 1,9 %.

15. Kemerovská oblast - 410,1 tisíc hlav, 1,9 %.

16. Stavropolské území - 395,5 tisíc hlav, 1,8%.

17. Novosibirská oblast - 379,3 tisíc hlav, 1,7 %.

18. Orelsko - 374,8 tisíc hlav, 1,7 %.

19. Krasnodarské území - 365,2 tisíc hlav, 1,7%.

20. Ťumeňská oblast - 342,4 tisíc hlav, 1,6 %.

Stavy prasat k 1. lednu 2017 v chovech všech kategorií v regionech nezařazených do TOP-20 činily 6 748,0 tis. kusů (30,6 % z celkového počtu prasat v Rusku).

Výroba vepřového masa v Rusku v roce 2016

V roce 2016 Rusko vyprodukovalo 3 388,4 tis. tun vepřového masa v porážkové hmotnosti (4 346,1 tis. tun v živé hmotnosti). Meziročně se objem výroby v porážkové hmotnosti zvýšil o 9,3 % nebo 289,7 tis. tun, za 5 let - o 39,6 % nebo 960,8 tis. tun, za 10 let - o 99,4 % nebo o 1 689,2 tis. tun. Objemy roku 2016 překonaly objemy roku 1991 a téměř se vyrovnaly objemům roku 1990.

Struktura produkce vepřového masa v roce 2016 byla rozdělena takto: 80,5 % připadlo na zemědělské organizace, 18,2 % - na domácnosti, 1,3 % - na rolnické farmy.

Produkce vepřového masa podle regionů. Hodnocení 2016

Hlavním producentem vepřového masa je v roce 2016 region Belgorod. Objem výroby v kraji v roce 2016 činil 613,9 tis. tun v porážkové hmotnosti (787,4 tis. tun v živé hmotnosti). Podíl na celoruské produkci vepřového masa je 18,1 %. Oproti roku 2015 se produkce zvýšila o 5,1 %, tj. o 29,6 tis. tun.

Region Kursk je v roce 2016 na druhém místě s podílem 6,6 % na celkové produkci vepřového masa v Rusku (225,0 tis. tun v jatečné hmotnosti). Během roku se produkce zvýšila o 11,1 %, tj. o 22,4 tisíce tun.

V roce 2016 se v regionu Tambov vyrobilo 156,8 tis. tun vepřového masa v porážkové hmotnosti (201,1 tis. tun v živém). Podíl kraje na celkovém objemu výroby je 4,6 %. Pro srovnání v roce 2015 kraj vyprodukoval 147,4 tisíce tun vepřového masa.

Čtvrté místo v žebříčku krajů v roce 2016 obsadila oblast Pskov, kde vyrobili 119,3 tis. tun v jatečné hmotnosti (153,0 tis. tun v živé), což je o 45,9 % neboli o 37,5 tis. tun více než v roce 2015. Podíl Pskovské oblasti na celkové ruské produkci vepřového masa byl na úrovni 3,5 %.

Podíl Voroněžské oblasti na celkovém objemu produkce vepřového masa v roce 2016 činil 3,4 % neboli 114,2 tis. tun v jatečné hmotnosti (146,5 tis. tun v živém). V průběhu roku se produkce zvýšila o 31,2 %, tj. o 27,2 tisíce tun.

Kromě těchto krajů se do TOP-20 největších regionů producentů vepřového masa v chovech všech kategorií v roce 2016 zařadily:

6. Čeljabinská oblast (objem produkce - 108,0 tis. tun v porážkové hmotnosti, podíl na celkové produkci vepřového masa - 3,2 %).

7. Krasnojarské území (92,2 tis. tun, 2,7 %).

8. Lipecká oblast (88,9 tis. tun, 2,6 %).

9. Altajské území (81,4 tis. tun, 2,4 %).

10. Tverská oblast (80,8 tis. tun, 2,4 %).

11. Omská oblast (76,4 tis. tun, 2,3 %).

12. Tatarstánská republika (75,8 tis. tun, 2,2 %).

13. Republika Baškortostán (66,8 tis. tun, 2,0 %).

14. Krasnodarské území (66,8 tis. tun, 2,0 %).

15. Ťumeňská oblast (61,2 tis. tun, 1,8 %).

16. Udmurtská republika (55,8 tis. tun, 1,6 %).

17. Rostovská oblast (54,9 tis. tun, 1,6 %).

18. Novosibirská oblast (54,6 tis. tun, 1,6 %).

19. Sverdlovská oblast (53,7 tis. tun, 1,6 %).

20. Stavropolské území (53,0 tis. tun, 1,6 %).

Celková produkce vepřového masa v roce 2016 v chovech všech kategorií v krajích nezařazených do TOP-20 činila 1 089,0 tis. tun v jatečné hmotnosti (32,1 % z celkové produkce vepřového masa).