Recept na tyčinky se sýrem. Grissini - osvědčené italské recepty na tyčinku

Grissini jsou křupavé tyčinky z Itálie. Pečou se převážně z kvasnicového základu, posypané semínky nebo solí. Elegantní pokrm se podává v restauracích a barech jako aperitiv, předkrm k alkoholu nebo jako doplněk k večeři.

V naší publikaci budeme hovořit o těchto zajímavých občerstveních:

• budete vědět, odkud přišli,
• Z čeho se vyrábí italské grissini?
• co koření
• co jíst a jak podávat.

Otevřeme nejchutnější možnosti vaření a ukážeme ty nejchutnější fotografie.

Vše o tyčinkách grissini – od historie až po recepty

Původ pochoutky: dvě verze původu

• Rychle vpřed do Piemontu (jedno z území Itálie) v devatenáctém století. Vládce země žil ve smutku kvůli nemoci mladého dědice. Princ byl dlouho nemocný. Aby otec ulehčil osudu chlapce, nařídil své kuchařce, aby připravila takový chléb, který by nepoškodil princovo trávení. Pekař přinesl ghersino. Historie mlčí o tom, zda se korunovaným hlavám podařilo vyřešit jejich lidské problémy, ale nový pokrm se rychle rozšířil po celé Itálii. A po nějaké době a mimo království začali péct roztomilý chléb grissini.

• Existuje i druhá verze, která se odehrává v síti. Budete se muset vrátit do Turína ve čtrnáctém století. Praktický lékař, jehož příjmení není uvedeno, svého bohatého pacienta dlouhodobě léčil na zánět žaludku. Ale všechny pokusy přinést šlechtici úlevu selhaly. Poté se léčitel rozhodl nasadit speciální dietu, základem kůry bude lehké jídlo. Důležité také bylo, aby byl chléb co nejsvětlejší. K tomu lékař rozdělil kynuté těsto na malé kousky a upekl je ve formě tyčinek. Toto množství chleba stačilo k utišení hladu a trávení nebylo přetíženo. Tak se objevily italské tyčinky grissini – dietní pomoc na nemocný žaludek.

Jak vařit tyčinky grissini - funkce a triky receptů

Těsto na grissini

Dělá se kvásek – nekynutý nebo bohatý. Podle toho s přidáním oleje (rostlinného / másla) nebo bez. Cukr, vaječná složka je také na uvážení hostitelky. Obecně platí, že pokud z kvasnicových koláčů / koláčů zbylo těsto, je docela možné je dát na grissini.

Jaké polevy tradičně zdobí vršek tyčinek

• hrubá sůl;
• ořechy;
• sezam, lněné semínko, anýz, kmín;
• koření, koření;

Co se dává do těsta

Mohou to být různé tvrdé sýry, strouhané; nakrájené olivy, česnek, sušená rajčata, parmská šunka. Jeho plátky lze při podávání obalit kolem hotových výrobků nebo nakrájené velmi jemně srolovat do základu.

Tvar závisí na řezání základny, její tloušťce, délce. Italské tyčinky grissini se podle receptů mohou lišit:

• Tlustý tenký;
• dlouhý krátký;
• hladké/kroucené.

Zdá se, že ani pletené výrobky neztratí na atraktivitě. Načervenalá křupavá kůrka a minimum drobků – dětský sen, že chléb se skládá pouze z růžového lososa. A úspěšně se to podařilo realizovat v zámořských potravinách.

Nejchutnější grissini - recept s fotografií

Ingredience

Pro základ:

• pšeničná mouka - 420 g;
• suché droždí - 5 g;
• granulovaný cukr - 25 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• teplá voda - 250 ml;
• sůl - 3 g.

Pro nádivku č.1:

• olivy - 20 ks;
• česnek - 2 stroužky.

Pro nádivku č.2:

• strouhaný sýr - 200 g;
• sušená rajčata - 100 g;
• černý pepř - 1⁄2 lžičky

Výroba italských tyčinek Grissini

Prosátou mouku smícháme s cukrem, solí a droždím. Vylijte teplou vodu (30-40 stupňů), olej. Smíchejte a hněťte. Nejprve lžící ve směru hodinových ručiček, poté rukama. Musíte hníst alespoň deset minut. Nasypte na stůl trochu mouky, vyndejte hmotu z mísy a intenzivně a pomalu prohněťte rukama. Pokud přidáte příliš mnoho moučné složky, hrozí nebezpečí, že těsto bude příliš těsné. Nakonec by měl být pružný a lehký. Nakonec je třeba vložit do misky pod potravinářskou fólii a dát na teplé místo po dobu 20 minut.

Pro náplň No1 nakrájejte olivy a smíchejte s nasekaným česnekem.

Pro náplň No2 - smíchejte strouhaný sýr a velmi jemně nakrájená rajčata s pepřem.

Během této doby bude mít hmota čas přijít. Vyjmeme z mísy, dáme na stůl a rozdělíme na dvě poloviny.

Jeden díl udělejte do koule, vyválejte na obdélník o tloušťce 0,5 cm, posypte olivami a česnekem (odeberte 2/3 dílů).

Třetinu široké strany položíme na olivy, posypeme zbylými olivami, přikryjeme zbylou vrstvou tak, aby náplň byla uvnitř jakéhosi plochého koláče.

Vzniklý dlouhý obdélník se rozřeže na menší obdélníky o šířce jeden a půl až dva centimetry. Každý přířez trochu protáhneme a srolujeme do zakroucené tyčinky.

Položte tyto tužky na namazaný pergamenový papír. V této době si uděláme grissini se sýrem a sušenými rajčaty. Kroky se opakují jako výše.

Plechy s chlebovými tyčinkami vložíme do trouby vyhřáté na 210 stupňů na 10-15-25 minut. Vše závisí na tloušťce výrobků a možnostech trouby. Ukazatelem, který určuje připravenost, je jejich červenost a lahodné aroma.

Hotové sýrové grissini a olivy vložte do košíku nebo na misku. Podáváme s omáčkami. Křupavá kůrka a měkká voňavá dužina s pikantní náplní nenechají lhostejnou ani domácnost, ani hosty.

Nejjednodušší grissini - rychlý a snadný recept

• Do šálku dejte 20 g čerstvého lisovaného droždí. Usnout 2 lžičky. cukru a zalijeme 100 ml teplé vody. Pokud přidáte horké - nic z toho nebude. Kvasinky nepracují ve vroucí vodě. Teplota by měla být do 40 stupňů. Směs by měla stát 20 minut v teple a proměnit se v klobouk.
• Do mísy prosejeme mouku (1 polévkovou lžíci), vlijeme víčkem vzešlý kvásek smíchaný s cukrem, zalijeme 1⁄2 lžičky soli, promícháme. Přidejte další mouku (2-3 šálky), aby vzniklo pružné těsto. Nechte to přiblížit a zakryjte fólií. Zakryjte plech na pečení pergamenem namazaným rostlinným olejem.
• Vzniklou hmotu prohněteme a svineme do klobásy, kterou nakrájíme na malé kousky.

Na poznámku

Před vykrajováním do těsta můžete během hnětení válet nastrouhaný tvrdý sýr a získat tyčinky ze sýra grissini.

• Každou hrudku rukama rozválejte na klobásu dlouhou 15–25 cm a tloušťku 3–7 mm. Můžete to trochu posouvat, jako bičík. Získejte zajímavější tvar. Čím tenčí je tyčinka, tím křupavější bude, když vyjde.

Do těchto chlebových tyčinek od Richarda Bertine můžete vymyslet jakoukoli náplň - sladkou nebo tužší, „mužskou“ - se šunkou, slaninou, sýrem, olivami. Nebo můžete jen posypat sezamovými semínky – bude to také vynikající.

Ale přesto to bude chutnější se sýrem a samotné tyčinky budou mnohem chutnější - načervenalé, voňavé, s křupavou sýrovou kůrkou a mírně vlhkou střídkou. Při pečení je velmi důležité je nepřesušit, proto je třeba hlídat teplotní režim.

Ingredience

• teplá voda - 150 ml;
• lisované droždí - 10-12 g;
• mouka - 250 gr;
• sůl - 0,5 lžičky.
• cukr - 0,5 lžičky
• provensálské bylinky - 1 lžička;
• sýr - 50 gr;
• vypeckované olivy - 50 g;
• rostlinný olej - 1 lžička.

Vaření

Do mísy prosejeme všechnu mouku, navrch rozdrobíme vylisované droždí. Prsty je vetřete do mouky (jako byste dělali máslovou drobenku).



V mouce udělejte důlek, zalijte teplou vodou. Nejprve rozpusťte ve vodě 0,5 lžičky. sůl a cukr.



Mouku smíchejte s tekutinou, dokud nevznikne hrudkovité těsto.



Položte na pomoučený stůl, vypracujte homogenní těsto. Musíte hníst alespoň 10 minut, protahovat těsto od středu ke krajům a znovu ho shromáždit do koule. Takže těsto je nasycené kyslíkem a po takové dávce bude kynout rychleji a lépe.



Těsto dejte na 1,5-2 hodiny do tepla. Během této doby misku neotvírejte, netřeste ani neotáčejte. Vykynuté těsto bude mít sypkou strukturu, bude velmi měkké.



Připravte si nádivku na tyčinky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.



Olivy nakrájejte na malé kousky (velké se nebudou na těsto dobře lepit).



Polovinu těsta položte na stůl na mouku, natáhněte do obdélníkové vrstvy. Tloušťka vrstvy není větší než 0,5 cm Navrch rozložte nakrájené olivy.



Posypte sýrem, provensálskými bylinkami (nebo jakýmkoli kořením, které máte rádi).



Třetinu těsta spolu s náplní přeložíme směrem ke středu a přitlačíme.



Stejným způsobem přeložíme i druhou třetinu, přitlačíme.



Ostrým nožem nakrájejte těsto na proužky široké 1,5 cm.



Nyní je třeba proužky zkroutit bičíkem a zároveň je vytáhnout do stran. Vzniknou vám tak dlouhé tyčinky jako na fotce. Položte je na plech vyložený pečicím papírem (nebo jej vymažte olejem). To samé udělejte se zbytkem těsta.



Tyčinky je třeba odstát v teple po dobu 10-15 minut a poté můžete dát do trouby. Pečou se při teplotě 220 stupňů ne déle než 10 minut (pokud chcete dokřupat, tak vydržte déle).

Ingredience

500 g bílé mouky

10 g droždí (čerstvého) nebo 1 lžička. suché droždí

350 g vody (350 ml, můžete použít odměrku, ale je lepší zvážit)

Dodatečně:

200 g sýra (používám čedar)

1 balení slaniny nakrájené na tenké plátky (použila jsem 16 kusů - podélně jsem je rozřízla, vyšlo mi 32 kusů)

Způsob vaření:

Měli byste získat velmi jemný a hedvábný drdol.
Nechte přikryté ručníkem nebo potravinářskou fólií na teplém místě 1 hodinu.

Když těsto vykyne, vyndejte ho z mísy na pomoučený stůl.

Rozdělíme ho na dvě části, s každou provedeme následující akce.

Těsto protáhněte rukama a vytvořte obdélník. Neválíme, ale PROTAHUJEME!

Těsto posypeme strouhaným sýrem.

Těsto přehneme za okraje se sýrem uvnitř tak, aby vznikly tři vrstvy.

Vzniklý "lístkový" obdélník nakrájíme na proužky široké 1 cm. Ze dvou kousků těsta mi vyšlo 32 proužků.

Předem nakrájené na proužky také 1 cm široké, na každý kousek slaniny položíme proužek těsta, který zároveň natáhneme na délku jako slanina.

Vezměte oba proužky za konce (slanina + těsto) a stočte. Vyválené proužky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.

Často se stává, že chleba doma došel a nikomu se pro něj nechce běžet do obchodu. Nebo to prostě není možné. Co dělat v tomto případě? Pomůžou vám dostatečně rychle upečené tyčinky. Mnoho hospodyněk o tom ví a často tuto možnost využívá. Tyčinky se navíc skvěle hodí nejen k horké polévce nebo čaji, ale také k běžnému mléku a mnoha dalším jídlům. Dnes si připravíme toto lahodné jídlo - životabudič, navíc s různými přísadami a dochucovadly.

Recept na tyčinky se sýrem a aromatickými bylinkami

Ve správný čas můžete použít jakýkoli sýr, který máte v lednici. Potřebné produkty: teplá voda - 150 ml, krystalový cukr - jedna lžička, rychle působící suché droždí - jedna lžička, mouka - 250 gramů, sůl - půl lžičky, tvrdý sýr - 200 gramů, kmín a rozmarýn - každý půl lžičky, jedno slepičí vejce, olivový olej - dvě polévkové lžíce, mák nebo sezam. Vaření chlebových tyčinek se sýrem. Děláme páru. Do hrnku nalijeme teplou vodu, nalijeme do ní, promícháme, přidáme kvásek, přikryjeme - a necháme asi 15 minut odstát.

Mezitím si nakrájíme čerstvý kmín a rozmarýn, nastrouháme sýr. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, bylinky a sýr, promícháme. Nyní přidejte droždí a znovu promíchejte. Přidejte vejce a poté vypracujte těsto. Pro snazší hnětení nalijte olivový olej, dvě polévkové lžíce. Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů. Po 15 minutách začneme tvořit chlebové tyčinky. K tomu si část těsta odštípneme a rukama rozválíme na kuchyňské ploše. Poté na stůl posypte sezamovými semínky a zarolujte je do těsta. Na konci procesu položte tyčinky na plech pokrytý pergamenem a pošlete do trouby, kde pečeme 10-15 minut.

Recept na grissini - italské tyčinky

Takové produkty jsou k dispozici v každé restauraci a kavárně v Itálii. Pro jejich přípravu jsou zapotřebí následující produkty. Na těsto: mouka - 600 gramů, sůl - dvě lžičky, instantní sušené droždí - dvě lžičky, voda - 350 ml, olivový olej - tři lžíce. Pro přísady: hrubá sůl, suché bylinky, sýr, mák, sezamová semínka. Vaření chlebových tyčinek grissini. smícháme se solí a droždím. Do teplé vody přidejte máslo a postupně přidávejte k mouce za stálého hnětení těsta, které by mělo být měkké a pružné. Zakryjte a dejte na teplé místo na 60 minut.

Poté rozdělíme na čtyři díly, z nichž každý rozválíme na tenkou vrstvu, pomažeme máslem a posypeme strouhaným sýrem, sezamovými semínky, suchými provensálskými bylinkami. Prášek trochu zatlačte válečkem do těsta. Poté nakrájíme na proužky o tloušťce dva centimetry. Zkroutíme je do spirál a položíme na plech s pergamenem, který pak pošleme do trouby na půl hodiny zahřáté na 200 stupňů. Hotový pokrm vychladíme a uložíme do sáčku nebo uzavřené nádoby.

Recept na sezamové tyčinky

Toto jídlo může v některých situacích dobře nahradit obvyklý chléb, například při zdobení bufetu nebo bufetového stolu. Složení: čerstvé droždí - 50 gramů, prémiová mouka - jeden kilogram, krystalový cukr - dvě polévkové lžíce, sůl - jedna čajová lžička, sto gramů rostlinného oleje a Nyní zvažte libový recept, jak vařit chlebové tyčinky se sezamovými semínky. Do hluboké misky nalijte teplou vodu, přesně 500 ml, přidejte droždí a cukr, zamíchejte a nechte 20 minut odstát.

Poté přidejte sůl a znovu promíchejte. Poté přidejte celý kilogram mouky a začněte hníst těsto. Na konci procesu nalijte rostlinný olej a hněťte, dokud těsto nezabere všechnu mouku. Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut při pokojové teplotě. A poté hněteme do hladka.

Vytvarujeme tyčinky a upečeme

Po 40 minutách těsto rozdělte na tři části, rozválejte je na tenkou vrstvu a posypte z obou stran sezamem. Poté nakrájejte na dlouhé tenké proužky široké až jeden centimetr. Plech pokryjeme pergamenem a položíme na něj tyto proužky. Na přání je můžete stočit do spirálek, nebo je můžete nechat rovné.

Než půjdou tyčinky do trouby, nechte je trochu odstát, asi 20 minut. Ale už není nutné, aby se moc nezvětšovaly. Troubu předehřejte na 200 stupňů, vložte do ní plech a tyčinky pečte 15 minut. Až budete připraveni, okamžitě vyjměte z plechu a sbírejte svisle s kyticí. Podávejte na stole v košíku nebo vysoké váze.

Tradiční chlebové tyčinky: recept

Zde je další recept na tradiční italské ručně vyráběné tyčinky. Produkty: suché droždí - 1/3 balení, lze nahradit jednou polévkovou lžící čerstvého pečiva, teplá voda - 100 ml, cukrový písek - jedna špetka, sladový extrakt - dvě lžičky, sůl - jedna polévková lžíce, prémiová mouka - půl kilogram. Na hnětení těsta použijeme skleněnou nádobu. Zahřejte ji poléváním horkou vodou. Poté osušíme, dáme kvásek, zalijeme teplou vodou a přidáme špetku krupicového cukru.

Míchejte, dokud se droždí nerozpustí, a nechte 15 minut v klidu. Dřevěnou stěrkou prohněteme třetinu mouky a soli. Postupně za stálého hnětení přidávejte další třetinu mouky, dokud hmota nezdvojnásobí objem. Na zadělání těsta si připravte pracovní plochu a posypte moukou. Hmotu z mísy rozetřeme a s trochou mouky hněteme těsto po dobu deseti minut. Mělo by se stát elastickým a hladkým. Uděláme z něj velkou kouli.

Proces výroby chlebových tyčinek v italštině

Odtrhneme malý kousek velikosti vlašského ořechu, vytvarujeme z něj kuličku a dáme na stůl posypaný moukou. Totéž uděláme se zbytkem testu. Výsledkem by mělo být přibližně 30 kuliček. Jednu z nich vezmeme, prohněteme rukama, položíme na stůl a vyválíme do tvaru tenké dlouhé klobásy. Přendáme na plech vymazaný olejem nebo tukem. Opakujeme operaci s dalšími kuličkami, přiklopíme a sníme naše budoucí tyčinky (asi 30 kusů). Předehřejte troubu na 280 stupňů a vložte do ní plech na pečení po dobu 10 minut. Poté vyjmeme a výrobky otočíme.

A zpět do trouby. Už 7-8 minut. Není třeba dovolit hnědé pečení. Nechte je vychladnout – a můžete podávat. Uvařené správně podle tohoto receptu by měly být tyčinky křupavé. Těsně před podáváním dejte vlhký pokrm na několik minut do trouby.

Křupavé tyčinky si získaly lásku lidí pro svou všestrannost. Děti je milují, protože voňavé dlouhé „prsty“ mohou nahradit obvyklý chléb, muži rádi chroupou slanou slámu se sklenicí piva a hospodyňky jsou prostě rády, že pomocí jednoho receptu do něj pokaždé vnesou drobné nuance , můžete uvařit zajímavé jídlo, které nakrmí i ty nejnáročnější puntičkářky!

Jak tyto tyčinky vznikly?

Až tři země bojují o palmu za vynález chlebových tyčinek. Jsou to: Francie, Itálie a Asie. V Rusku tato jednoduchá a lehká svačina také není zdaleka novinkou, ale my samozřejmě nemůžeme konkurovat třistaleté historii italského receptu na slavné grissini. Italové na rozdíl od svých konkurentů dokonce nazývají jméno vynalézavého pekaře - Antonia Brunnela, který na příkaz krále Viktora Emanuela II. nejprve na královském stole podával druh chleba, který nezatěžoval žaludek.

Francouzi argumentují svými tvrzeními a kladou důraz na hlavní kulinářskou národní vlastnost - sofistikovanost a nechtějí se smířit s okolnostmi, kvůli nimž je může někdo v této vlastnosti obejít. Co se týče Thajců, ti jen konstatují, že chlebové tyčinky jsou jejich národním jídlem odnepaměti.

Klasický

Tyčinky Grissini jsou považovány za klasiku křupavých brček z chlebového těsta. Často jsou označovány jako občerstvení rychlého občerstvení. Ale není to tak úplně pravda – rychle mizí jen tyčinky italského původu. Uhnětení těsta, kynutí a pečení ale zabere čas – a ne méně než hodinu.

Při pečení přesnídávkového chleba dbejte na vhodnou omáčku - jako sladký pokrm k čaji to může být med, čokoládová pasta nebo nugát, jako varianta k večeři - tatarské omáčky, remuláda nebo jakákoliv jiná dle libosti.

Technologická data

Řečeno řečí technologů jsou tyčinky kvasnicový (nebo bezdrožďový) pekařský výrobek připravený sušením v peci. Při výrobě produktů je možné použít různé přísady, které mění chuťové vlastnosti hotového pokrmu.

Nejběžnější koření a další přísady, které jsou oblíbené v domácích tyčinkách, jsou:

• Sezam, kmín, rozmarýn, hrubá sůl, cukr.
• Kousky mrkve, papriky, česneku, cibule.
• Syn - tvrdý nebo měkký.
• Karamel, nugát, čokoláda, med, kondenzované mléko.

Tyčinky lze připravit okamžitě ve velkém množství, protože mají trvanlivost asi týden. Aromatické a chuťové vlastnosti výrobků na konci trvanlivosti obnovíte krátkým sušením v předehřáté troubě.

Nuance a tajemství vaření

Tyčinky lze připravit neplánovaně! Někdy během pečení nebo smažení koláčů náplň dojde a těsto zůstane nevyužité. Nebo jen najdete v mrazáku dávno zapomenutou briketu s těstem. V tomto případě zbývá pouze formovat brčka, zvýraznit jeho chuť potřebnými přísadami a vynikající občerstvení je připraveno.

Zde jsou některé další zajímavé funkce varných tyčinek:

Jak vyrobit tyčinky v silikonové formě

Nyní se v prodeji objevily silikonové formy na výrobu italských chlebových tyčinek, které se tak získávají rovnoměrně a přitom všechny vyjdou stejně velké a stejně propečené. Formu můžete používat i v mikrovlnné troubě nebo na středním roštu v troubě, ale ne v režimu grilu.

Před prvním použitím je třeba formu umýt, vysušit a lehce naolejovat. Poté vyplňte drážky připraveným těstem až po zvýrazněnou značku a vložte do mikrovlnné trouby. Po 2,5 minutách jsou tyčinky obvykle hotové. Před vyjmutím z formy je třeba silikon nechat vychladnout.

Grissini: recept na vaření

Ty nejskutečnější grissini tyčinky se vyrábějí dlouhé, od 20 do 30 cm.

Ingredience:

• 100 ml kyselého mléka, kefíru nebo kyselého mléka;
• 150-160 g bílé mouky/s;
• ½ lžičky instantního droždí;
• ½ lžičky granulovaného cukru;
• ½ lžičky střední soli a 1 lžička hrubé soli na posypání.

Ve fermentovaném mléčném výrobku zahřátém na 40 0 ​​vmícháme mouku vařečkou, ale nedosáhneme stejnoměrnosti. Misku s těstem vložte do igelitového sáčku a počkejte půl hodiny, než se v těstě vytvoří lepek. Teprve nyní můžete do těsta přidat všechny sypké komponenty a hníst korpus do plasticity.

Znovu vložte mísu do sáčku, tentokrát na 40–50 minut, protože těsto by mělo dobře kynout. Poté, po mírném prohnětení hmoty, vytvořte 16 podlouhlých kroucených proužků o tloušťce 3 až 8 mm a položte je na plech pokrytý pergamenem.

Pokud tyčinky mažete lysienem nebo žloutkem, nemusíte je dodatečně vlhčit, ale je vhodné suché těsto lehce pokropit čistou vodou a ve stejné fázi posypat kořením. Tyčinky pečeme na 180-200 0 15-18 minut.

Grissini s hořčicí a cibulí

Další zajímavý recept na grissini je pro milovníky jemné hořčičné chuti.

Ingredience:

• 1,5 šálku mouky;
• ½ šálku vody;
• 5 g sušeného droždí;
• 1 lžička (bez sklíčka) - sůl a cukr;
• 6 umění. lžíce olivového oleje;
• 3 umění. lžíce pikantní hořčice (hotové);
• 1 malá cibule;
• 4 polévkové lžíce. lžíce sezamových semínek.

Jak vařit

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, vychladne. Ze všech ingrediencí uhněteme elastické plastické těsto a na úplný konec hnětení přidáme vychladlou cibuli. Z celého těsta vytvarujte kouli a vyválejte z ní tenký koláč o tloušťce asi 8 mm. Nakrájejte na tenké proužky, každý proužek stočte bičíkem a opatrně položte na plech pokrytý pergamenem. Nyní by měly být tyčinky bohatě posypány sezamovými semínky a pečeny při 200 0 C po dobu 15 minut.

Sýrové tyčinky

Tyčinky se sýrem jsou prostě ideální na velkou pivní párty, kde jiné chlebové výrobky vypadají nepatřičně, ale nějaká alternativa k chipsům a „kirieshki“ je stále potřeba.

Ingredience:

• 150 ml vody;
• 2 šálky mouky;
• 120 g tvrdého sýra;
• 9 g sušeného droždí;
• 1 lžička medu, sůl, olivový olej;
• 3 umění. lžíce mléka;
• 3 lžičky sezamu a máku.

Výroba sýrových tyčinek

Ve vodě zahřáté na 40 0 ​​zředíme droždí a poté med. V samostatné misce smíchejte mouku se solí a olivovým olejem. Míchejte těsto jedním směrem, nalijte medovo-drožďovou tekutinu do mouky a energicky prohněťte v pevné elastické těsto. Když se vám téměř přestane lepit na ruce, nasypte do mísy jemně nastrouhaný sýr a pokračujte v hnětení, dokud není těsto hotové.

Vykynutí těsta trvá jen půl hodiny. Tvarování chlebových tyčinek se provádí podobně jako u předchozích receptů, jen s tím rozdílem - každou tyčinku na plechu je třeba namazat štětcem namočeným v mléce a teprve poté posypat sezamovými semínky.