วิธีการปรุงหมูแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล

หมูสับกับหัวหอมและชีส

ส่วนผสมสำหรับจาน: เนื้อหมู - 1 กก., หัวหอม - 5 ชิ้น, มายองเนสมะกอก - 300 กรัม, ชีสแข็งขูด - 200 กรัม, ผักหรือเนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l., เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น.

ปรุงหมูตามสูตรด้านล่าง:

ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งให้ทั่วเส้นใยแล้วตีเบา ๆ ถูด้วยเครื่องเทศ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่หมูชิ้นแน่นมาก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง โรยเนื้อด้วยหัวหอมเทราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบร้อนอบจานหมูเทศกาลนี้จนชีสละลาย

ย่างกับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับจานหมูเทศกาล

ส่วนผสม: เนื้อหมูทั้งชิ้น - 800 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น, แป้งและเนยหรือเนยใส - 7-2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ: ยี่หร่าบดหรือมาจอแรม, เกลือ

ปรุงหมูตามสูตร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ขูดหมูด้วยเครื่องเทศทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทุกด้าน วางชิ้นเนื้อในกระทะ เทน้ำ (ที่เหลือหลังจากย่างหมู) แก้ว น้ำร้อน, โรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มเติมน้ำ เกือบพร้อมใส่หัวหอมและชิ้นแอปเปิ้ล นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ เทซอสให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง ถูตะแกรงผสมกับของเหลวที่ระบายแล้วใส่เครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) แล้วปล่อยให้เดือด หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ราดซอสให้ทั่ว

หมูตุ๋นกับถั่วและเห็ด

ส่วนผสมสำหรับจานหมู: เนื้อหมู - 400 กรัม, เมล็ดวอลนัท - 250 กรัม, เห็ดสด - 200 กรัม, หัวหอมและพริกหวาน - อย่างละ 2-3, กระเทียม - 2-3 กลีบ, มะเขือเทศสีแดง - 5 ชิ้น , น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, มะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น

สูตรสำหรับทำอาหาร:

นำไปต้มน้ำ เทถั่วและปรุงอาหารที่เดือดเร็วไม่เกิน 10 นาที นำถั่วออกจากน้ำ พักไว้ให้เย็น ปอกพริกหยวกหัวหอมและกระเทียมสับ ตัดหมูเป็นก้อน น้ำมันร้อนใส่หัวหอมกับกระเทียมและเนื้อผัด สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นเห็ดเป็นชิ้น เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นชิ้น เพิ่มเห็ด, มะเขือเทศ, ครึ่งหนึ่งของผักสับ, พริกหวานลงในเนื้อ, ผสม, เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยเครื่องเทศ นำลงจากเตา ใส่ถั่ว คนให้เข้ากัน ราดเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยน้ำมะนาว ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และ 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย เทไข่ อบ ไข่เจียวเย็นและหั่นเป็นเส้น ใส่หลอดไข่เจียวบนหมู ปิดด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ผัดเผ็ด - จานหมูเทศกาล

เตรียมจาน: หมู - 500 กรัม, เมล็ดวอลนัทและลูกพรุน - 100 กรัมต่อไข่ - 7-2 ชิ้น, น้ำมันพืชสำหรับทอด, แครกเกอร์บดหรือ semolina, เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, เกลือ.

สูตรอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบอย่างระมัดระวังเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ส่งเมล็ดถั่วและลูกพรุนที่ผ่านการล้าง นึ่ง และแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมบรรจุพริกไทย หั่นเป็นชิ้น ห่อ จุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซโมลินา ทอดจานหมูเทศกาลนี้ในน้ำมันร้อนทุกด้านเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่หม้อ เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวนาน 25 นาที

อาหารจานเด็ด - หมูย่างโรสแมรี่

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร: หมู - 500 กรัม, เนยหรือเนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l., โรสแมรี่ - 7 ช้อนชา สับหรือ 1 กิ่งน้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. l. เครื่องเทศ: พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมจานดังนี้:

ล้างเนื้อหมู (ไม่หนา) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ละลายเนย ใส่โรสแมรี่ ใส่เนื้อและทอดด้วยไฟแรง โรยด้วยเครื่องเทศทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที นำออกจากกระทะ ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว

หมูย่างกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลแห้ง

สำหรับจานให้ใช้: เนื้อหมูทั้งชิ้น - 1 กก. ผลไม้แห้ง: ลูกพรุนและ แอปเปิ้ลแห้ง- 50 กรัม มัสตาร์ดรสเผ็ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l., เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น.

สูตรหมูอยู่ด้านล่าง:

ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดคม กรีดลึก. ล้างผลไม้แห้ง น้ำอุ่น, เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งผลไม้แห้งทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผลไม้แห้งลงในชิ้นเนื้อสลับกันถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอุ่นทอดจนสุกครึ่งเทน้ำ หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเตรียมให้พร้อมเทน้ำร้อนลงบนแผ่นอบ

หมูผัดงากับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• สันในหมู 200 กรัม
• 1 ลูกแพร์
• ชีส 30 กรัม
• ใบโหระพาสด 3 ใบ
• งา
• เกลือ เครื่องเทศ ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• 1 แอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:ทุบเนื้อสันในหมูอย่างประณีตโรยด้วยเครื่องเทศเกลือใส่ลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นชิ้นชีสบาง ๆ ใบโหระพาแล้วม้วนขึ้น เคลือบม้วน ซีอิ๊ว, น้ำมันพืชและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที โรยงาก่อนทำ 5 นาที ตัดปลายม้วนเสร็จแล้วตัดม้วนเฉียงแล้ววางในแนวตั้งบนจาน บริเวณใกล้เคียงเป็นชิ้นลูกแพร์ปอกเปลือกและทอดในน้ำตาล อบแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ในเตาอบแล้วตกแต่งจาน

หมูยอกับซอสผลไม้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสัตว์:

• ขาหมูหรือไหล่ (1.7 กก.)
• 1 หัวหอม (ใหญ่)
• เบียร์ 1 แก้ว
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยและโหระพาเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 1 ถ้วย (หลุม)
• แอปริคอตแห้ง 1 ถ้วย
• ลูกเกด 3/4 ถ้วย
• เบียร์ 1 แก้ว
• 1.5 เซนต์ ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 1/4 เซนต์ ล. ขิง (พื้นดิน)
• 1/2 เซนต์ ล. อบเชย (พื้นดิน)
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ถั่ว)

วิธีทำอาหาร:เกลือหมูพริกไทยใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° ทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลา 15 นาที เท 1 ช้อนชาลงในชามผสม เบียร์เพิ่มน้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon ผสมทุกอย่างจนได้มวลหนา เกลี่ยส่วนผสมของน้ำผึ้ง-มัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อย่าง โรยด้วยโหระพาเล็กน้อย ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้ววางรอบหมู เทเบียร์หนึ่งแก้วลงในกระทะ หลังจากนั้นอบเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 °ให้รดน้ำหมูด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะ หากจำเป็น คุณสามารถปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ในการเตรียมซอสผลไม้รสเผ็ด ให้ละลายเนยในทัพพี ใส่น้ำผึ้ง ขิง อบเชย และพริกไทย แล้วตั้งไฟ กวนประมาณ 10 นาที ในทัพพี เติมเบียร์ น้ำ 1/4 ถ้วย และลูกพรุนกับแอปริคอตแห้ง ปิดฝาทัพพีแล้วปรุงน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนผลไม้นิ่มและของเหลวกลายเป็นน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ก็จะต้องอุ่นไว้ นำเนื้อออกจากเตาอบ ปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีก่อนหั่น หมูเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้รสเผ็ดร้อน

เหรียญหมูเบคอนเนยหอม

วัตถุดิบ:

• สันในหมู 150 กรัม
• เบคอน 2 แผ่น
• เกลือ, เครื่องเทศ, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอดใบโหระพา

สำหรับน้ำมันหอมระเหย:

• เนย 70 กรัม
• 1/6 พริกหยวกหลากสี
• โหระพาเปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ตัดหมูเป็น 2 เหรียญตัดขวางด้วยมีดห่อด้วยเบคอนโรยด้วยเกลือเครื่องเทศจารบีกับมัสตาร์ดปล่อยให้ยืน เตรียมเนยหอม: ผสมพริกหยวกสับละเอียดเป็นเนยนิ่ม สีที่ต่างกัน, โหระพาสับและผิวเลมอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ห่อด้วย ติดฟิล์ม,ใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เย็น ทอดหมูในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปอบในเตาอุ่น เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นน้ำมันหอมเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนเหรียญ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

หมูในซอสลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 3 ศิลปะ เนยละลายช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
• แครนเบอร์รี่กระป๋อง 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เยลลี่ลูกเกดแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:ทอดเนื้อประมาณ 15 นาทีทุกด้านใน 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน ในขณะเดียวกันในน้ำมันที่เหลือให้ทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากกระทะ เกลือ พริกไทย และใส่ในที่อบอุ่น เจือจางน้ำจากการผัดกับน้ำซุป เพิ่มแครนเบอร์รี่และเยลลี่ นำซอสไปต้มและข้นด้วยแป้งข้าวโพด เกลือและพริกไทย. จัดเนื้อหั่นและมันฝรั่งทอดใส่จาน ราดด้วยซอสและโรยด้วยต้นหอมสับหากต้องการ

หมูต้มยัดไส้

วัตถุดิบ:

• หมูยอชิ้นเดียว 1.5 กก.
• ชีส 100 กรัม
• เมล็ดสน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว + 3 กานพลู
• มาจอแรมแห้งและโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำซุปผัก 1.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ปิ้งถั่วในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้ ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด (3 ลูก) ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรแห้ง (มาจอแรมและโหระพา) และผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม
ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ใช้มีดคมยาวผ่าด้านข้าง - คุณจะได้ "กระเป๋า" สำหรับอุดฟัน ยัดไส้หมูที่เตรียมไว้แล้วมัดด้วยด้ายแข็ง ใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ทาน้ำมัน แล้วใส่ในเตาอุ่น (180 ° C) หลังจาก 45 นาที ใส่กระเทียมทั้งหัวบนแผ่นอบ เทหมูกับน้ำซุปผักร้อน ๆ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที นำเนื้อออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อย (10-15 นาที) หั่นเป็นชิ้นใส่จานแล้วตกแต่งด้วยก้านสีเขียว

เนื้อเทนเดอร์ลอยน์อบสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น
• สันในหมู 125 กรัม
• เนยละลาย 10 กรัม
• 1 เซนต์ สมุนไพรสับและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักรวม 200 กรัม
• 1 ไข่แดง
• น้ำมันพืช 100 มล
• วางมะเขือเทศบนปลายมีด
• น้ำซุปเนื้อ 75 มล
• เนย 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:ยกเลิกการตรึง แป้งพัฟ. ผัดเนื้อสันในในเนยละลายเล็กน้อย รีดแป้งออกวางเนื้อโรยด้วยสมุนไพรเกลือพริกไทยห่อแป้งแล้ววางตะเข็บลงบนแผ่นอบล้างด้วยน้ำเย็น อบ 10 นาทีที่ 200 องศาและทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดสนิท หั่นผักเป็นชิ้น ผสมแป้ง ไข่แดง เล็กน้อย น้ำเย็น, เกลือ. ผักชุบแป้งทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางไขมันจากการย่างเนื้อด้วยน้ำซุปเนื้อ ใส่มะเขือเทศ ต้มให้เดือดเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วเทลงในเนยเย็น เสิร์ฟซอสพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักผัด

ชนิทเซลหมูยัดไส้ผักโขม

วัตถุดิบ:

• 1 หลอด
• พริกหวานอย่างละ 1 เม็ด
• น้ำพริกผัก 40 มล.
• ผักโขมแช่แข็ง 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ชนิทเซลหมู 6 ตัว
• เบคอน 6 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล
• เชอรี่ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• ซอสมะเขือเทศ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอม ฝักพริก และพริกหวาน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วผัดผัก ใส่ผักโขม กระเทียมสับ และผัด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยปาปริก้าหากต้องการ บีบของเหลวส่วนเกินออก ล้าง schnitzels ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทย กระจายไส้ผักม้วนเนื้อเป็นหลอดห่อด้วยเบคอนสองชิ้นแล้วมัดด้วยด้าย ทอดม้วนในน้ำมันพืชพลิกกลับประมาณ 10 นาที ดื่มน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ เชอร์รี่และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที นำม้วนออกจากกระทะ ปรุงรสซอสที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศ. สำหรับเครื่องเคียง หุงข้าวต้มกับสมุนไพร

หมูกับแอปเปิ้ลในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 4 ลูก
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• ครีม 125 มล.
• ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะรากพืชชนิดหนึ่งขูด
• พริกป่น เกลือ

วิธีทำอาหาร:แอปเปิ้ลล้าง หั่น เอาแกน ต้มไวน์ด้วยน้ำ 125 มล. น้ำตาล อบเชย และน้ำมะนาว เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาใส่กระชอนแล้วเก็บของเหลว หั่นเนื้อเป็นชิ้น 12 ชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสหมูได้ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านประมาณ 3 นาที แล้วใส่ในที่อบอุ่น เจือจางน้ำจากการคั่วด้วยน้ำซุปไวน์ ผสมกับมะรุมและครีม ต้ม ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟเนื้อกับแอปเปิ้ล

หมูกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• ข้าว 40 กรัม
• ลูกพรุน 125 กรัม
• เนย 50-60 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก
• ไวน์แดง 450 มล
• 450-500 มล. น้ำซุปไก่
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:แบ่งเนื้อเป็นสามชิ้น ด้วยมีดคมๆ ตัดเป็นท่อนๆ จนเกือบสุด เตรียมไส้. แช่ข้าวในน้ำเดือด 100 มล. เป็นเวลา 20 นาที สับหัวหอมและทอดในเนย 25 กรัมเป็นเวลา 7-10 นาที หัวหอมใหญ่พักไว้ พักไว้ในกระทะ เพิ่มข้าวแช่พร้อมกับน้ำ, เกลือ, ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำเล็กน้อยจนข้าวนิ่ม เพิ่มผักใบเขียวแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดลูกพรุนสับและน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย เทลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางไส้ที่แช่เย็นไว้ในเนื้อที่ตัดแล้วและมัดหลาย ๆ ที่ ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนกับเนยและน้ำมันพืชที่เหลือ ทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาวางพักไว้ ผสมแป้งกับหัวหอมที่เหลือและทอดในกระทะไม่เกิน 1 นาที เทไวน์แดงลงไป นำไปต้มและเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที วางหมูในจาน นำซอสที่เหลือในกระทะไปต้ม เทครีมลงไป แล้วต้มจนซอสข้น นำเส้นออกจากหมูสับเนื้อแล้วราดซอส

หมูกระเทียม

วัตถุดิบ:

• สันในหมู 1 กก
• แชมเปญ 25 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• กระเทียม 3 ต้น
• น้ำซุปเนื้อ 400 มล
• ไวน์ขาว 100 มล
• น้ำซุปผัก 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. โหระพาสับ
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• เนย
• กระเทียม พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีทำอาหาร:ทอดเนื้อในน้ำมันพืช เห็ดสับ ผสมกับโหระพา มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำซุปเนื้อและไวน์ เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 ° C หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หอมหั่นเป็นวงและเคี่ยวในน้ำมันพืช เทน้ำซุปผักปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวอีก 5 นาที ผสมกับ เนย, ใส่กระเทียมและพริกไทยป่น เสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักแยกกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่มกว่ามากหากใช้ค้อนทุบก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำหมูยอให้อร่อย: รูปและสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวสุก - 1 ผล;
• กระเทียมสด - 3 กลีบเล็ก ๆ
• หมู (เนื้อ) ที่มีไขมันต่ำ - 300 กรัม
• มายองเนสแคลอรี่ปานกลาง - 100 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนขนาดเล็ก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย (สำหรับทาแผ่นอบ)

กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยมักจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ แต่ก่อนจะนำไปทอดในเตาอบ ควรแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้เยื่อจะต้องล้างในน้ำเย็นจากนั้นนำฟิล์มที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ตามเส้นใย) หนาไม่เกิน 3 ซม. ในกรณีนี้เป็นที่พึงปรารถนา เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กแต่ละชิ้นมีชั้นไขมันเล็ก ๆ หลังจากนั้นควรทุบเนื้อหมูแปรรูปด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร การประมวลผลดังกล่าวจะทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใยของผลิตภัณฑ์อย่างมากและทำให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

คุณสามารถปรุงอย่างอร่อยได้ก็ต่อเมื่อก่อนหน้านี้แช่ในน้ำดอง ในการทำซอสขอแนะนำให้ใช้ชามตื้น ดังนั้นควรบีบน้ำผลไม้จากมะนาวสุก 1 ลูกลงในชามแล้วเติมมายองเนสแคลอรี่ปานกลาง 40 กรัม, หัวหอมสับ, ปาปริก้าสองสามหยิบมือ, เกลือแกง, ผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมสดขูด หลังจากนั้นส่วนผสมที่วางทั้งหมดจะต้องกวนด้วยไม้พายหรือช้อน มวลหอมที่ได้จะต้องเคลือบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงแนะนำให้ปิดฝาเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับน้ำดองบางส่วนให้อร่อยและนุ่มขึ้น

การรักษาความร้อน

หมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะทอดและน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วใส่สับดองทั้งหมดลงไป ถัดไปควรใช้มายองเนสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้นและเคลือบด้วยชีสแข็งขูดอย่างระมัดระวัง ควรเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในเตาอบประมาณ 40 นาที (เป็นไปได้อีกเล็กน้อยดังนั้นเนื้อจะผัด)

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

หมูปรุงอร่อยเสิร์ฟถึงโต๊ะเทศกาลร้อนเท่านั้น สำหรับสเต็กที่มีกลิ่นหอมคุณควรทำอย่างแน่นอนซึ่งสามารถทอดในเตาอบได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวมากกว่า อาหารค่ำนี้สามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้