Lečo z papriky v pomalom hrnci Redmond. Lečo na zimu, klasický recept v pomalom hrnci

Dnes uvarím klasické lečo na zimu. A, samozrejme, najpohodlnejšie je robiť lečo v pomalom hrnci. Určite ste už viackrát videli takéto lečo na predaj v obchodoch. Veľmi chutné! Vyrobiť si vlastné je veľmi jednoduché!

Prípravy na zimu sú vo všeobecnosti veľmi výhodná vec z hľadiska úspory času. Vysvetlím na svojom príklade. Som pracujúca matka s manželom a malým dieťaťom. Väčšinu dňa som v práci, potom bežím pre dieťa do škôlky, potom domov, zároveň rozmýšľam, čo navarím na večeru. Často tiež potrebujete nabehnúť do obchodu, zaplatiť účtenky atď. A v dôsledku toho zostáva na prípravu večere veľmi málo času. Ak máte v chladničke nejaké polotovary, výrazne to zjednoduší vašu úlohu. Rôzne lečo, zeleninové šaláty, nakladané huby budú vynikajúcim doplnkom k banálnym vareným zemiakom (cestoviny, pohánka) s mäsovými guľkami alebo klobásami. Len si nemyslite, že kŕmim svoje dieťa marinádami a konzervami každý deň. Samozrejme, že nie. Moje dieťa má vo všeobecnosti tendenciu jesť obyčajné zemiaky a obyčajné kotlety bez akýchkoľvek prísad. Tu miluje nakladané huby, ale nedávam mu viac ako 2-3 huby. Všetko by malo byť v rozumnej miere.

Takže strávite jednu minútu otváraním plechovky s prázdnou. A na prípravu čerstvého šalátu na večeru strávite oveľa viac času. Dokonca aj banálne uhorky s paradajkami vám zaberú aspoň 10 minút. Takže v lete pripravujeme sane a berieme sa na lečo.

Ingrediencie:

• Bulharská alebo sladká paprika - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Paradajky - 2 kg
• Rastlinný olej - 50-60 ml
• Cukor - 6 lyžíc.
• Soľ - 3 lyžičky
• Korenie hrášok - 12 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Ocot 9% - 4 polievkové lyžice

Ako uvariť klasické lečo v pomalom hrnci

Na začiatku dôkladne umyjem zaváracie poháre a viečka. Poháre sterilizujem. Môže byť v rúre alebo v pare v pomalom hrnci. Poháre vložím do naparovacej nádoby, zapnem program na varenie v pare, do misky nalejem 600-700 ml vody. Čas - 20 minút.

Všetky produkty pripravujem ja. Počiatočné množstvo produktov je určené na 2 várky dusenia leča. Do jednej misky sa vám všetko naraz nezmestí! K multivarke mám 2 misky (každá 5 litrov).

Preto produkty rozdelím na dve časti a dám ich do misiek. Najprv uvarím v jednom, vyberiem, hneď dám druhý. V jednej miske môžete variť postupne v dvoch dávkach.

Paradajky dôkladne umyte. Scrollujem cez mlynček na mäso alebo meliem v mixéri.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Sladká paprika zbavená semienok a nakrájaná na veľké prúžky.

Paradajkovú omáčku nalejem do misiek v rovnakom množstve. Do omáčky som rozložil nakrájanú papriku a cibuľu, tiež v rovnakom množstve. Pridám soľ, cukor, hrášok z nového korenia, bobkový list. Pridávam rastlinný olej. Všetky koreniny a olej rozdelím do dvoch misiek!

Miešam jedlo v dvoch miskách.

Prvú misku som vložil do pomalého hrnca. Zapnem program Kalenie, doba varenia je 1 hodina. 5 minút pred pripravenosťou nalejem 2 polievkové lyžice do lečo. ocot 9%. miešam.

Liečba je pripravená. Vyberiem misku z multivarky a položím druhú. Všetky akcie sú podobné. Na konci nezabudnite pridať ocot!

Horúce lečo z prvej várky stočím do pohárov! Keď je druhý hotový, zrolujem ho. Poháre zabaľte, kým nevychladnú, uložte na chladné miesto.

Z počiatočného množstva produktov sa získa 3,5 litra klasického leča.

Klasické lečo sa varí v multivarke Redmond RMS-M20.

Krok 1: Pripravte papriku.

Papriky umyte, najlepšie nie len rukami, ale použite mäkkú špongiu na riad. Potom odstráňte jadro so semenami tak, že urobíte rezy okolo chvosta.
Ďalej musíte nakrájať papriku. V tomto prípade nezáleží na tom, ako presne to striháte. Papriku v lečo mám radšej nakrájanú na veľké kolieska, vyzerá krajšie a chutnejšie.

Krok 2: Pripravte si mašľu.

Cibuľu tiež nakrájam nahrubo, samozrejme, predtým som ju očistil a umyl.

Krok 3: Pripravte si paradajky.

Paradajku zbavíme stopky a položíme na hlbokú misku, prevaríme vodou a zeleninu oparíme, necháme v horúcej vode. 2-3 minúty. Koža by sa potom mala ľahko odlupovať.
Ošúpané paradajky rozdrvte mixérom na tekutú kašu.

Krok 4: Varenie lečo v pomalom hrnci.

Nasekanú papriku a cibuľu položte na dno multivarky, nalejte paradajky nakrájané v mixéri tak, aby tekutina úplne skryla kúsky zeleniny. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ, ocot, čierne a nové korenie. Zatvorte veko parného hrnca, nastavte režim "hasenie" a nastavte časovač pre 45 minút.
Je to také jednoduché, teraz môžete ísť robiť iné veci, akonáhle uplynie čas potrebný na varenie, môžete lečo podávať alebo konzervovať nalievaním do vopred sterilizovaných pohárov. Lečo varené v pomalom hrnci nevyžaduje žiadne ďalšie spracovanie.

Krok 5: Podávajte lečo.

Hotové lečo je skvelé ako príloha k teplým jedlám, hodí sa napríklad k varenej ryži alebo zemiakom, cestovinám, mäsu. Môžete ho dokonca pridať do polievky ako dresing alebo len tak položiť na sviatočný stôl.
Dobrú chuť!

V niektorých receptoch sa do leča pridáva mrkva, vyskúšajte, možno sa vám táto kombinácia zapáči.

Ak nemáte možnosť použiť mixér, nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso.

Na prípravu pikantného leča pridajte čerstvú alebo zúženú červenú feferónku.

Pikantnosť lečo dodá aj pár strúčikov cesnaku.

Ingrediencie na 1,5 litra:

• sladká paprika - 1 kg
• paradajky - 1,2 kg
• mrkva - 0,5 kg
• veľká cibuľa - 2 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
• granulovaný cukor - 4 lyžice. so šmýkačkou
• rastlinný olej bez zápachu - 50 ml
• ocot 9% - 3 lyžice.

V letnej sezóne je množstvo čerstvej zeleniny také veľké, že ste niekedy bezradní a neviete sa rozhodnúť, čo dať do pohárov ako prvé? Lecho je studené predjedlo varené z rôznych druhov zeleniny, medzi ktorými prevláda sladké. Môžete si ho uvariť nielen ako prípravu na zimu, ale len tak bez dôvodu, v lete, keď chcete dusenú zeleninu.

Spôsob varenia

1. 
   Vopred zbieram zeleninu a ďalšie prísady na prípravu obrobku (kupujem papriku, mrkvu, paradajky a cibuľu). Odmeriam potrebné množstvo soli, kryštálového cukru a octu.
2. 
   Čerstvé paradajky dám do hlbokej misky a zalejem vriacou vodou. Nechám ich odstáť jednu minútu, potom veľmi opatrne scedím vriacu vodu a zeleninu zalejem studenou vodou. Keď paradajky vychladnú, zbavím ich šupky.
3. 
   Mrkvu a cibuľu ošúpeme a umyjeme vodou. Cibuľu som nakrájala na polkolieska, mrkvu na kolieska. Paradajky prekrojím na polovice, zbavím semienok a nakrájam na kúsky. Bulharskú papriku rozložím do veľkej misy, naplním vodou a každú zeleninu dôkladne umyjem. Potom ju prekrojím na polovicu, odrežem chvostíky, očistím semienka a polovicu papriky nakrájam ešte na pár kúskov. Ošúpané strúčiky cesnaku som nakrájala na taniere.
4. 
   Na dno misky multivarky nalejem rastlinný olej bez zápachu. Všetka zelenina je rozložená vo vrstvách. Najprv som položil kúsky paradajok, potom na ne vrstvu cibule a mrkvy.
5. 
   Teraz rozotriem sladkú papriku.
6. 
   Pridám soľ, cukor, strúčiky cesnaku a bobkový list. Zatvorím veko multivarky a nastavím režim „hasenie“, čas 1 hodina. V procese varenia lecho v pomalom sporáku je veľmi dôležitý bod - čas dusenia sa môže meniť nahor alebo nadol, všetko závisí od modelu a výkonu kuchynskej linky. Preto vám dôrazne odporúčam skontrolovať pripravenosť papriky po 30 minútach, ak máte pomalý hrniec iného modelu. Bulharské korenie a všetka ostatná zelenina by mala byť mäkká. Ak je situácia opačná, lečo povaríme viac.
7. 
   10 minút pred koncom programu otvorte veko a omáčku ochutnajte. Podľa potreby upravte množstvo cukru a soli. Paradajková omáčka Lecho by mala chutiť sladko so sotva postrehnuteľnou kyslosťou paradajok a soli. Ak je všetko v poriadku s chuťou hotového jedla, vyhodím bobkový list a zalejem octom. Zatvorím pokrievku a do konca programu varím lečo v pomalom hrnci. Lečo s octom by malo spolu vrieť aspoň päť minút.
8. 
   Vopred, po ich dôkladnom umytí sódou a opláchnutím vodou. Plechové viečka sterilizujte vo vriacej vode 15 minút. Veľmi opatrne plastovou naberačkou nalievam horúce lečo uvarené v pomalom hrnci do sterilných pohárov, poháre prikryjem viečkami a zrolujem. Vôňa zeleniny je úžasná!
9. 
   Každú nádobu s prírezom otočím hore dnom, zabalím do prikrývky a nechám v tejto polohe aspoň deň usadiť. Potom ho uložím na tmavé a chladné miesto.

Lecho sa ukáže neuveriteľne chutné! Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k prílohám z obilnín, cestovín alebo zemiakov.

Zelenina

Popis

Lečo v pomalom hrnci na zimu varenie je radosť! Príprava doma týmto spôsobom si nevyžaduje osobitnú pozornosť a špeciálne kulinárske zručnosti. V tomto prípade musia hostesky len správne vybrať a pripraviť zeleninu a multivarka úplne prevezme proces jej varenia. Vďaka takému kuchynskému pomocníkovi, akým je pomalý sporák, nemusíme neustále stáť pri sporáku a miešať obrobok. Naopak, súbežne s varením sa môžeme venovať aj iným domácim prácam. Navyše je ich vždy viac než dosť!

Je veľmi vhodné pripraviť paprikové lečo podľa tohto fotoreceptu krok za krokom pomocou pomalého hrnca. Pri jeho príprave sa už nemusíte obávať, že zelenina môže spáliť a zničiť celý obrobok. Navyše pomalý hrniec nenechá vytiecť zeleninovú šťavu z hrnca, ako sa to niekedy stáva na varnej doske. Teraz sú to len nepríjemné spomienky, na ktoré možno navždy zabudnúť!

Jedinou nevýhodou používania pomalého sporáka na varenie lecho na zimu je, že ho nebude možné variť vo veľkých množstvách naraz. Preto je tento jednoduchý fotorecept s podrobnými pokynmi určený na prípravu úžasného občerstvenia v množstve niekoľkých pohárov.

Začnime teda pripravovať lahodné lečo na zimu!

Ingrediencie

Kroky

Keďže dnes uvažujeme o zbere na zimu, znamená to, že v prvom rade je potrebné pripraviť poháre na to, a to sterilizovať. V tomto prípade existujú dve možnosti: rúra alebo varenie v pare. Už v tejto fáze sa nám multivarkár ponáhľa, aby nám pomohol. S jeho pomocou použijeme druhú navrhovanú možnosť na sterilizáciu nádob. Aby sme to urobili, vezmeme špeciálny kontajnerový parník a nalejeme do neho 700 mililitrov vody, potom nainštalujeme plechovky na vrch konštrukcie, ako je znázornené na fotografii nižšie. Na multivarke zapneme funkciu „Varenie v pare“ a sklenenú nádobu spracovávame dvadsať minút.



Teraz si pripravíme paradajky. Mali by sa umyť a potom oddeliť od pokožky. Aby šupka paradajok ľahko zaostávala, treba ich najskôr obariť vriacou vodou. Výslednú paradajkovú dužinu premeňte na homogénnu hmotu. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso aj pomocou bežného mixéra..



Ak chcete získať veľmi chutné a navonok chutné lecho, odporúča sa použiť rôzne odrody bulharského korenia. Každý druh papriky má samostatnú chuť a farbu a to nám v tomto prípade bude hrať len do karát. Papriky teda umyte a vykrojte z nich všetky vnútro. Potom nakrájame viacfarebnú zeleninu na stredné kusy tak, aby jasne vynikli v obrobku.



Nasekanú papriku pošleme do nádoby multivarky a naplníme ju hmotou získanou z paradajok. Potom do zmesi pridajte korenie, soľ a kryštálový cukor, ako aj nasekaný cesnak.



Dôkladne premiešajte obsah nádoby a potom zapnite multivark v režime „Hasenie“. Táto funkcia trvá jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby kuchynský spotrebič signalizuje, že lečo je úplne pripravené a možno ho naliať do spracovaných pohárov. Naplnená nádoba by sa mala okamžite zrolovať a prikryť prikrývkou, kým nevychladne.



Vychladnuté prírezy by sa mali so zvyškom zimných zásob v pivnici stretnúť so zimou. Mimochodom, lecho pripravené podľa tohto receptu v pomalom hrnci nevyžaduje čas na vylúhovanie, takže ak chcete práve teraz získať šťavnaté občerstvenie, neexistujú žiadne prekážky..



Dobrú chuť!

August ... sezóna paradajok, paprík, semien... A aj napriek tomu, že čerstvá zelenina je chutná a zdravá, zvládnuť úrodu môže byť nemožné. Na pomoc teda prichádza ochrana! Tak pekne v zime, otvorte zavárací pohár, zaspomínajte na slnečné dni, vdýchnite vôňu leta a naplňte telo vitamínmi s minimálnym obsahom aditív a konzervantov...

Obaja s manželom veľmi milujeme lečo, čerstvé aj konzervované. Zvyčajne robím s celou plodinou naraz (a paradajkami, mrkvou, cuketou a paprikou), ale v sezóne je tých paradajok toľko, že musím hľadať alternatívu. A potom som to našla v knihe receptov. Toto domáce lečo veľmi ušľachtilé v sebe spája chuť paradajok a papriky. Pre chuť som si dovolil pridať trochu cibule. Tu je to, čo sa stalo.

Zloženie: paradajky, paprika, cibuľa, cesnak, soľ, cukor, ocot.

Prvým krokom je olúpať paradajky. K tomu ich zalejem vriacou vodou. Potom prejdite cez mlynček na mäso.

Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na plátky asi 1,5 cm.Cuba - pol krúžky.

Vložte všetky ingrediencie do multivarkovej panvice (paradajky, paprika, cibuľa).

Potom pridáme olej, soľ, cukor, cesnak, ocot.

Zmiešať.

Zatvorte veko, vyberte režim "Hasenie" a varte 1 hodinu. V tejto dobe umyte a sterilizujte poháre s viečkami. Horúce lečo poliať, zrolovať.

A vychutnajte si jasnú bohatú chuť sladkého leta v nudných chladných zimných dňoch. Dobrú chuť!