Kako napraviti pekmez od ogrozda bez kuhanja. Džem od crvenog ogrozda: najukusniji recepti - kako kuhati džem od crvenog ogrozda za zimu

Ogrozd raste u gotovo svakom vrtu. Ako ste se vratili iz svoje ljetne kućice s punom košarom ove bobice, pitanje je: "Što učiniti s njom?" nisi trebao. Naravno, kuhajte pekmez od ogrozda! Jedino pitanje koje svaka domaćica mora riješiti je: "Kakav džem skuhati: kraljevski, kraljevski ili smaragdni?" Reći ćemo vam kako napraviti džem od ogrozda za zimu prema tri najpopularnija recepta, pokazati slatke fotografije i informativni video.

Kuhanje džema od ogrozda

Prije nego započnete proces, morate se upoznati s nekim nijansama kako kuhati džem od ogrozda kod kuće. Značajke pripreme poslastica od ove bobice su sljedeće:

• Za berbu su najprikladnije nezrele bobice.
• Berba ove bobice za zimu je mukotrpan zadatak: šećer praktički ne prodire u cijele plodove ogrozda, pa se prije kuhanja delicije svaka bobica mora rezati, probušiti ili ukloniti sjemenke kroz rez s jedne strane.
• Najukusniji džem dobiva se od kiselog i elastičnog voća.

Sada ostaje pripremiti staklenke u kojima će poslastica čekati zimu i odabrati recepte za pekmez od ogrozda.

Kraljevski džem od ogrozda s orasima

Puno se nagađa o nazivu ove delicije. Neki vjeruju da se takav mukotrpan proces pripreme bobica, koji uključuje kraljevski džem, provodio samo u povodu kraljevske gozbe. Drugi su sigurni da je ime zbog činjenice da se samo najbolje voće odabire za deliciju, a sam ogrozd naziva se kraljevskom bobicom. Nećemo dugo ulaziti u etimologiju, već ćemo brzo prijeći na kraljevski recept s orasima. Za njega će vam trebati:

• Kilogram zelenih ogrozda.
• Čaša oraha bez ljuske.
• Lišće trešnje, oni će pomoći u očuvanju karakteristične boje voća i dodati okus desertu.
• Čista voda - 2 šalice.
• Šećer - kilogram ili malo manje.
• vanilija.

Korak po korak upute za samopripremu su sljedeće:

1. Bolje je započeti proces kasno poslijepodne, budući da kraljevski džem nije stvar jednog dana, ujutro ćete morati nastaviti kuhati. Bobice operemo i osušimo.
2. Zatim prelazimo na najtežu fazu - pripremu bobica. Kraljevskim kuharima je bilo teško, ali vi, za razliku od njih, imate poticaj: neće neki kralj jesti pekmez s orasima, nego vi i članovi vaše obitelji. Za posao! Svaka bobica mora biti probušena debelom iglom za pletenje i istisnuti njen sadržaj u zasebnu posudu.
3. Uzimamo veliku posudu i slažemo pripremljeno voće u slojeve, naizmjenično sa slojevima čistih listova trešnje.
4. Naš budući džem napunimo hladnom vodom i stavimo ga na osamljeno mjesto gdje će bobice stajati 8 sati.
5. Ako ste jelo počeli kuhati navečer, ujutro nastavljamo raditi na pripremi: sada morate isušiti vodu i staviti komad oraha u svaku bobicu. Kako biste pojednostavili korak nadjeva, možete koristiti pribadaču.
6. Počinjemo kuhati sirup: pomiješajte svu raspoloživu količinu vode i šećera, dodajte štapić vanilije.
7. Kada sirup počne kuhati, u njega šaljemo punjeno voće, ne zaboravite izvaditi štapić vanilije iz sirupa.
8. Pustite da delicija kuha 15-20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
9. Zatim kraljevski pekmez možete sipati u staklenke. Ostavite ih da odstoje oko 5 sati dok se potpuno ne ohlade, a zatim staklenke stavite na hladno mjesto gdje obično čuvate praznine za zimu.

Nakon što ste skuhali svoj prvi kraljevski džem, mogli biste se uzrujati jer će dio orašastih plodova ispasti iz bobica tijekom kuhanja. Kako bismo pojednostavili svoj zadatak i izbjegli razočaranja, olakšali smo ga: orašaste plodove šaljemo u sirup samo zajedno s ogrozdom.

Smaragdni džem od ogrozda s limunom

Smaragdni džem s limunom smatra se najjednostavnijim i najnepretencioznijim za pripremu. Ako se želite brzo riješiti postojećeg ogrozda, preporučujemo da zapamtite ovaj recept. Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

• Gooseberries - pola kilograma.
• Limun - 1 citrus.
• Pola kilograma granuliranog šećera.

Pojednostavljena shema kuhanja izgleda ovako:

1. Limun narežite na male komadiće.
2. Ogrozd operite i osušite papirnatim ručnicima.
3. Bobicama odrežite peteljke.
4. Uzimamo stroj za mljevenje mesa i brišemo nos kraljevskim kuharima koji su se danima petljali s bobičastim voćem: par minuta i svi dostupni ogrozdi, uz limun, poprimaju željeni izgled i teksturu.
5. Upravo u loncu u kojem će se kuhati vaš smaragdni džem od ogrozda, pomiješajte masu od citrusa i ogrozda s pripremljenom količinom šećera.
6. Ostavite smjesu pola sata da se šećer otopi.
7. Zatim stavimo lonac na štednjak i kuhamo smaragdni džem 20 minuta na laganoj vatri, miješajući žlicom.
8. Još vruću poslasticu ulijte u staklenke.

Ovaj ukusni recept oduzet će vam minimalno vremena, a rezultat, koji nije inferioran u korisnosti složenim varijacijama u pripremi pripravka, zasladit će zimske večeri za vas i vaše kućanstvo.

Kraljevski pekmez od ogrozda bez kuhanja

Recepti džema od ogrozda su raznoliki, svaka domaćica ima svoje tajne i trikove. Sljedeći recept za deliciju od ogrozda bez kuhanja sačuvat će sve blagodati voća i bogatstvo okusa. Za pripremu kraljevskog džema bez kuhanja trebat će vam:

• Gooseberries - pola kilograma.
• Dvije srednje naranče.
• Nešto manje od pola kilograma šećera.

Proces rođenja kraljevske poslastice u fazama izgleda ovako:

1. Tradicionalno operemo i osušimo voće, odrežemo im repove.
2. Naranču narežite na male ploške.
3. Bobičasto voće i citruse propuštamo kroz mlin za meso.
4. U smjesu dodajte šećer i promiješajte.
5. Sada masa treba malo stajati da se šećer potpuno otopi. Optimalno vrijeme je 3-4 sata.
6. Nakon toga kraljevsku poslasticu možete poslati u staklenke, a staklenke na policu u hladnjaku.

Ako ste inspirirani receptima, počnite s jednostavnim, a nakon što isprobate svoje remek-djelo od ogrozda, sigurno ćete se odvažiti na mukotrpnije varijacije. Sretno sa slatkim eksperimentima!

Video: DIY pekmez od ogrozda

Od ogrozda se dobiva vrlo ukusan i lijep pekmez. Možete ga kuhati i klasično i sa svim vrstama aromatičnih dodataka. Pročitajte naše recepte i zabilježite ih - vrlo brzo će vam dobro doći.

Kako kuhati pekmez od ogrozda - klasičan

Za džem odaberite bobice srednje zrelosti. Uklonite stabljike i suhe čašice. Ogrozd operite i osušite. Stavite ga u široku posudu i napunite hladnom vodom. Zakuhajte smjesu i kuhajte 3-4 minute - za to vrijeme će ogrozd postati mekši. Zatim ulijte šećer u posudu i lagano promiješajte sadržaj. Pustite da se šećer rasprši i tek onda stavite posudu na vatru. Pekmez kuhajte nekoliko minuta, a zatim ostavite da se hladi 5 sati. Pekmez ponovno prokuhati (istih 5 minuta) i ponovno ohladiti (istih 5 sati). Učinite to 5-6 puta – džem bi trebao biti dosta gust. Nakon zadnjeg kuhanja, poslažite obradak u sterilizirane staklenke i zatvorite ih.

Za klasični džem trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• šećer - 1 kg.

Džem od ogrozda ne želira dobro. Ako želite da ispadne u obliku gustog džema, vodu u klasičnom receptu zamijenite svježim sokom od crvenog ribiza. Džem od ogrozda će ispasti vrlo gust, s nježnom aromom ribiza i prekrasne ružičaste boje.

Kako kuhati džem od ogrozda - pet minuta

Pripremljeni ogrozd (1 kg) prelijte preko noći hladnom vodom (2 šalice). Ujutro ocijedite mirisnu tekućinu, prokuhajte i u njoj otopite šećer (1 kg). Skuhajte sirup i u njega uronite namočene plodove ogrozda. Pojačajte plin na maksimum i kuhajte pekmez na jakom ključanju točno 5 minuta. Vruće trupce staviti u pripremljene staklenke.

Ovaj džem ispada tečniji, ali s druge strane, u njemu se jasno osjeća aroma svježeg ogrozda.

Kako kuhati džem od ogrozda - naranče

Trebat će vam:

• crveni ogrozd - 1 kg;
• svježe naranče - 2 kom;
• šećer - 1 kg 300 g.

Uklonite peteljke i čašice s ogrozda. Naranče operite vrućom vodom i narežite na ploške zajedno s korom. Uklonite kosti, ako ih ima. Ogrozd i naranče izmiksajte u stroju za mljevenje mesa ili istucite mikserom. Masu posuti šećerom i ostaviti da se otopi. Skuhajte džem od ogrozda i naranče u 3 doze (5 minuta kuhanja, 5 sati stajanja). Pekmez još vruć spakirajte u staklenke.

Kako kuhati džem od ogrozda - orah s vanilijom

Kupite veliki ogrozd. Svaku bobicu prerežite po dužini na polovice, ne dopirući do kraja. Pažljivo istisnite kosti kroz nastalu rupu. Svaku bobicu nadjenite malim komadićem oraha.

Skuhati sirup od vode, šećera i vanilina. U vrući sirup stavite bobičasto voće i orašaste plodove, a džem prokuhajte. Prvi put kuhajte 2 minute, a zatim ostavite da se hladi 6 sati. Drugi put kuhajte 3 minute, ostavite da se hladi 5 sati. Kuhajte treći put 4 minute, ostavite da se hladi 4 sata. Kuhajte po četvrti put 5 minuta, ostavite da se hladi 3 sata. Kuhajte peti put 6 minuta i odmah stavite u vruće staklenke. Zatvorite ih vrućim poklopcima.

Proizvodi:

• Voda - 250 ml ;.
• Šećer - 1 kg.
• Ogrozd - 1 kg.
• Vanilin - 1 vrećica.
• Jezgre oraha - 100 g.

Kako kuhati džem od ogrozda s okusom trešnje

Uzmite veliku šaku svježih listova trešnje i dobro ih operite. Listove preliti jednom čašom vode i kuhati 15 minuta. Procijedite dobivenu juhu, ali ostavite 5 listova u njoj za više okusa pekmeza. U dobivenu vodu od višanja dodajte 1 kg šećera i skuhajte sirup. U vrući sirup staviti 1 kg ogrozda bez koštica (kao za pekmez od oraha). Kuhajte ovaj džem po jedan, stalno miješajući. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta (ovisi o željenoj gustoći).

Bilo koji džem možete kuhati u stroju za kruh (na programu "Džem") ili u sporom kuhalu. Druga metoda je detaljno opisana u videu u nastavku.

Smaragdni džem od ogrozda
Za pripremu smaragdnog džema od ogrozda potrebne su vam samo zelene sorte bobica, a što su veće, to će džem biti bolji i ukusniji. Recept za smaragdni džem od ogrozda prilično se razlikuje od kraljevskog, ali možete ga pokušati skuhati malo drugačije nego što preporučuju klasični kanoni. Dakle, što je potrebno:
2-3 čaše vode;6 čaša ogrozda;4-5 čaša šećera;Malo lišća trešnje.Svaka domaćica priprema recept za smaragdni džem od ogrozda po svom ukusu, pa je vrijedno zapamtiti ovaj način:
1) Bobice vrlo pažljivo isperite i očistite od peteljki, osušite;
2) Debljom iglom ili vrhom noža zarežite svaku bobicu i oslobodite sjemenke u posebnu posudu;
3) Stavite bobice, prebacujući ih s opranim i suhim lišćem trešnje u zdjelu, ulijte vodu i ostavite ih preko noći;
4) Dok se vaš desert infuzira, skuhajte izvrstan žele od sjemenki ogrozda (ima ih puno ukusnih), škroba i vode;
5) Ujutro, bobice s lišćem treba ocijediti, ostavljajući 2 šalice tekućine za kuhanje;
6) Skuhajte sirup od vode i šećera, stalno kuhajte i pažljivo spustite bobice.
7) Pričekajte da se bobice napune sirupom (oko 3-4 minute stalnog vrenja), odmah maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Važno: pekmez od ogrozda koliko kuhati i braniti - ovo je vrlo potrebna informacija! Nemojte prekuhati desert, bobice će se naborati, a kora će ogrubjeti. Sada znate kako kuhati smaragdni džem od ogrozda, tako da možete dodati nešto svoje u recept: malo vanilije, kap ekstrakta citrusa, klinčića ili čak kardamoma. Glavna stvar je zauvijek razumjeti koliko kuhati džem od ogrozda u bilo kojem receptu i savršeno ćete uspjeti!

Džem od ogrozda pet minuta

Koliko god kraljevski džem od ogrozda bio ukusan, nema uvijek vremena za pamet s orašastim plodovima, uklanjanje sjemenki i jednostavno odlaganje bobica u vodi. Petominutni džem od ogrozda pravi je spas za sve zaposlene domaćice: ukusan, mirisan i lijep, bit će odličan desert i najukusniji dodatak palačinkama. Dakle sastojci su:
3 šalice bobičastog voća; 3 šalice šećera; 1/2 šalice bilo kojeg sirupa od bobičastog voća ili vode. Možete napraviti sok od ogrozda, potrebno vam je dovoljno tekućine da samo pokvasite šećer. Pekmez od ogrozda se kraljevski kuha dugo, ali pet minuta je vrlo brza stvar:
1) Oprane i oguljene bobice staviti na ručnike da se osuše;
2) Šećer i sok kuhati u posudi dok ne proključa sirup;
3) Možete dodati malo limunske kiseline ili citrusa za kiselost;
4) Ulijte bobice u sirup, prokuhajte, ali nemojte kuhati! Zagrijte ispod poklopca najmanje 5 minuta, isključite i ostavite da se malo ohladi.
Petominutni džem od ogrozda može se ostaviti za zimu, ali se tako brzo pojede da ga jedva možete pripremiti za buduću upotrebu.
Džem od ogrozda s orasima

Uobičajeno je kuhati džem od ogrozda s orasima kada ima puno vremena i malo vještine. Ovaj desert zove se kraljevski pekmez ili kraljevski pekmez. Ali možete napraviti džem od ogrozda s orasima prema jednostavnijem i pristupačnijem receptu. Za kuhanje džema od ogrozda s orasima trebat će vam:
1 kg bobičastog voća; 1 kg šećera; 200-250 gr. oguljenih oraha;1 čaša vode.Svi uvijek kuhaju pekmez od ogrozda s orasima. Ali ne manje ukusan džem dobiva se s lješnjacima, lješnjacima ili pinjolima, pogotovo jer je kuhanje vrlo jednostavno:
1) Bobice operite, ogulite peteljke i listove, stavite ih da se osuše na ručnicima;
2) Ogulite orahe ne samo od ljuske, već i od kože (posebno orahe, lješnjake), isperite i osušite;
3) Skuhati sirup od vode i šećera: masu prokuhati i u sirup potopiti orahe. Najbolje bi bilo velika zrna usitniti na sitnije, ali ne u prah. Prosječna veličina komada bit će dobro zasićena sirupom i brže kuhati;
4) Nakon što se orasi kuhaju 3 minute, dodajte bobičasto voće. Možete ih očistiti od koštica, uboda i istiskivanja sredine bobice u zdjelu, a možete ih i ne čistiti.
Pustite desert da prokuha, kuhajte ne više od 3-4 minute, isključite i ostavite da se ohladi. Kao što vidite, nije potrebno kuhati džem od ogrozda s orasima! Svi orašasti plodovi koji se nalaze u kući će poslužiti.
Džem od ogrozda s limunom: najukusniji džem na svijetu!

Želite li svojim mališanima priuštiti što više vitamina i dobiti pravi izvor zdravlja za cijelu jesen? Napravite pekmez od ogrozda s limunom. Što je potrebno za ovo:
3 šalice zrelog bobičastog voća; 1/2 limuna s korom; 3 šalice šećera (može i malo manje) Predlažemo da probate džem na tri načina:
1) Očistite oprano i osušeno bobičasto voće i kriške pola limuna kroz mlin za meso ili blender. Ulijte šećer, pustite da se potpuno otopi, stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku.
2) Također okrenite bobice i limun kroz mlin za meso, pospite šećerom, stavite na malu vatru i kuhajte nakon vrenja najmanje 5 minuta. Takav džem od limunade od ogrozda trajat će mnogo duže ako je hermetički zatvoren poklopcima.
3) Od pola čaše vode i sveg šećera skuhajte sirup, umočite u njega oguljene, oprane i osušene plodove ogrozda i nasjeckane kriške (možete kolutiće) limuna s koricom. Kuhanje džema ne traje dugo: 3-5 minuta. Zatim pustite da se malo ohladi, začepite u staklenke i vadite po potrebi.
Odaberite bilo koji recept, džem od ogrozda s limunom bit će dobra pomoć izvan sezone, kada prehlade čekaju doslovno na svakom koraku. Vaša beba neće odbiti ukusan lijek. Pogotovo ako se zove pekmez od ogrozda s limunom!
Džem od crnog ogrozda

Crni ogrozd ima izvrstan okus i miris. Imaju mnogo više slatkoće od običnih ogrozda, štoviše, okus bobica je bliži crnom ribizlu. Pekmez ili džem od crnog ogrozda je jednostavno odličan. Pokušajte napraviti pekmez od ogrozda bez kuhanja - svidjet će vam se. Što vam je potrebno za ovo: 1 kg bobičastog voća i samo 600 gr. šećer je sve! Ništa drugo nije potrebno.
Priprema džema od crnog ogrozda bez kuhanja vrlo je jednostavna:
1) Pažljivo isperite bobice, uklonite peteljku i lišće, stavite da se osuše na ručnicima;
2) Čim se bobice osuše, pospite ih šećerom i istrljajte gnječilicom za krumpir (s rupama).
Masu dobro promiješajte da se šećer otopi (to se događa vrlo brzo), hladan pekmez od ogrozda bez ključanja ulijte u staklenke i stavite u hladnjak. Džem od crnog ogrozda uvijek će vas spasiti kod curenja nosa ili upale sinusa. Dobrote nikad nije puno, pa stoga ne biste trebali pokvariti dobar proizvod toplinskom obradom. Ali ako imate izvrsnu berbu crnog ogrozda, prije zatvaranja džem kuhajte 5 minuta, a zatim ga uvaljajte u staklenke - desert može stajati 2-3 godine.
Pekmez od crvenog ogrozda: kako su ga kuhale naše bake

Crveni ogrozd najpopularnija je hortikulturna kultura. Ako ste uzgojili dobar urod bobičastog voća, vrijeme je da počnete s berbom. Za kuhanje džema od crvenog ogrozda potrebno vam je:
1 kg bobičastog voća; 2 kg šećera u prahu; 1 šaka lišća vinove loze, ribiza, trešnje; 1 čaša jabučnog octa. Trebat će vam i pećnica, dobar lonac s vrlo čvrstim poklopcem i malo strpljenja. Dakle, pekmez od crvenog ogrozda po starom receptu:
1) Oprane i oguljene bobice osušite;
2) Isperite i lišće, osušite ih;
3) Bobice i lišće u slojevima poslažite u lonac, prelijte octom i stavite u vruću pećnicu (oko 100-130C) preko noći;
4) Izvadite bobice iz lonca, operite pod tekućom vodom, osušite;
5) Skuhati šećerni sirup od 1 litre vode i svega šećera navedenog u recepturi;
6) Sirup kuhati 5 minuta, malo ohladiti i preliti bobičasto voće;
7) Ostavite džem 24 sata, ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i prelijte bobičasto voće.
Ovaj postupak treba ponavljati 5 dana, zatim džem od crvenog ogrozda staviti u staklenke, začepiti i čuvati na hladnom mjestu. Desert se ispostavlja vrhunski svijetlim, nježnim i vrlo ukusnim.
Džem od banana od ogrozda: Isprobajte nove okuse

Za pripremu džema od banana od ogrozda nije potrebno mnogo truda:
1) Uzmite 3 šalice bobičastog voća. Isperite i osušite;
2) 2 zelene banane narezane na kriške;
3) Skuhajte sirup od 2 šalice šećera i 2 žlice. vodu, uronite bobice u nju i kuhajte ne više od 3-4 minute;
4) Čim bobice prokuhaju i prokuhaju - umočite kriške banane u džem, pažljivo promiješajte, kuhajte ne više od 2 minute i odmah isključite vatru.
Sada ostaje pričekati da se džem od ogrozda s bananom malo ohladi, pažljivo (da ne polomite kriške banane) složite slasticu u staklenke i uživajte u njoj kad se zaželite ukusnog!
Pekmez od ogrozda s višnjama: ukusan - nemoguće mu je odoljeti!

Da biste skuhali džem od ogrozda s višnjama, trebate uzeti najzrelije i slatke bobice u omjeru 1: 1 i 1,5 kg šećera, a zatim učiniti sljedeće:
1) Višnje oprati, očistiti od sjemenki i peteljki;
2) Ogrozd oguliti, oprati i osušiti. Možete sastrugati sjemenke iz ogrozda, ali možete ga ostaviti;
3) Uključiti mašinu za mljevenje mesa ili kombajn. Okrenite cijelu bobicu i pospite šećerom.
Pustite da odstoji oko 3-4 sata, promiješajte i takav džem od ogrozda možete pustiti kroz stroj za mljevenje mesa ili možete kuhati džem od ogrozda s višnjama 5 minuta i začepiti u staklenkama. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Ali ako ima mjesta u hladnjaku, nemojte kuhati džem od ogrozda s višnjama. Neka bude prirodno, zadržavajući sve vitamine i dobrobiti.
Hladni džem od ogrozda: najjednostavniji i najukusniji

Hladan pekmez od ogrozda u pravilu se pravi kada se već dosta pekmeza skuha, praznine popune sve police, a ostane još koja šaka bobica ribiza raznih vrsta, malo ogrozda, može malina ili nešto drugo ukusno. A onda kroz stroj za mljevenje mesa dobijete odličan džem od ogrozda u koji možete dodati još naranči, limuna ili mandarina!
Priprema hladnog džema od ogrozda vrlo je jednostavna:
1) Isperite sve bobice, osušite i prođite kroz mlin za meso;
2) Dodajte (po želji) agrume i također ih provucite kroz mlin za meso;
3) Prelijte masu šećerom prema vašem ukusu i kiselosti proizvoda.
Ostaje samo da pekmez odstoji 3-4 sata, promiješamo i ulijemo u staklenke. Odličan hladni džem od ogrozda je spreman! Ako osim ogrozda nema bobičastog voća, uzmite vrlo zdrav i ukusan džem od ogrozda kroz mlin za meso - nije ništa lošiji od gotovih, nježne arome i nevjerojatno lijepe boje. Uživajte u jelu!

Uliti džem od ogrozda 10-12 sati, a zatim kuhati nakon vrenja. Kuhanje i hlađenje ponoviti 2-3 puta.

Po brzoj metodi (9 sati) pekmez od ogrozda kuhati nakon vrenja, zatim ostaviti 7-8 sati, zatim ponovno prokuhati i kuhati.

Džem od ogrozda

Što vam je potrebno za pekmez od ogrozda
Za 1 kilogram bobica, 1,5 kilograma šećera i 1 čašu vode.

Kako kuhati pekmez od ogrozda
1. Bobice operite, odrežite repove s obje strane, svaku bobicu probodite iglom ili čačkalicom 3-4 puta.
2. Bobice prelijte hladnom vodom i ostavite 10-12 sati.
3. Umiješajte šećer u infuziju, stavite na vatru, prokuhajte.
4. Zakuhajte sirup, stavite ogrozd, kuhajte džem 3-5 minuta, ohladite.
5. Ovaj postupak ponoviti 2-3 puta, pekmez od ogrozda sipati u staklenke.
6. Pekmez ohladite tako da staklenke okrenete naopačke i umotate u deku; zatim uklonite pekmez za pohranu na tamnom hladnom mjestu.

Fkusnofakty

Prije kuhanja, možete ukloniti sjemenke iz bobica - to će zahtijevati ukosnicu i ogromno strpljenje. :-) Tada će džem ispasti mekan, gotovo poput želea.

Pogledajte opća pravila o tome kako kuhati džem za zimu kod kuće!

Pekmez od ogrozda s orasima

Proizvodi
Zreli ili nezreli ogrozd - 1 kilogram
Šećer - 1 kilogram
Orasi - 100 grama
Voda - pola litre
Badyan - 2 zvjezdice

Kako kuhati džem od ogrozda s orasima
1. Ogrozd sortirajte i operite, svaku bobicu prerežite na pola.
2. Jestive dijelove oraha nasjeckati, sortirati i usitniti.
3. U neemajliranu šerpu uliti pola litre vode, dodati šećer, staviti ogrozd i dodati zvjezdasti anis.
4. Lonac sa sirupom i bobičastim voćem stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta nakon što zavrije.
5. Ostavite džem da se ohladi i uliti 7-8 sati.
6. Pekmez ponovo staviti na vatru, dodati sjeckane orahe i nakon vrenja kuhati 20 minuta.
7. Džem od ogrozda ulijte u vruće sterilizirane staklenke i ohladite tako da ih naopako položite na stol i pokrijete dekom.

Ili malina. Lako se priprema, a recepti mogu biti vrlo različiti. Izvrstan okus dobiva se od kraljevskog (smaragdnog) džema od ogrozda.

Općenito, grmovi ogrozda zauzimaju počasno mjesto u mnogim vrtovima i voćnjacima. Ova biljka voli vlagu, ali ne zahtijeva posebnu njegu. Od jednog odraslog grma možete sakupiti do 20 kg bobica. Prema sadržaju šećera, vitamina, organskih kiselina i korisnih elemenata u tragovima, ogrozd je u prvim redovima seoskih biljaka.

Ogrozd je izvrstan antioksidans koji nas održava mladima i zdravima. Nekoliko jednostavnih recepata koje sam odabrao za vas pomoći će pripremiti ovu bobicu za zimske čajanke.

Ti voliš ? Zatim ga skuhajte po jednom od mojih recepata.

Kraljevski džem od ogrozda (smaragd) - klasični recept

Jedan od popularnih klasičnih recepata za džem od ogrozda naziva se kraljevski ili smaragdni. Korištenje lista trešnje pomaže u očuvanju korisnih svojstava bobica, daje desertu izvrsnu aromu i bogatu zelenu boju. Zbog čega je, usput rečeno, dobio takvo ime.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• lišće trešnje - 300-400 gr;
• voda - 3 šalice.

Kuhanje:

Listove trešanja namočite u zdjeli u hladnoj vodi. Zatim ih pošaljemo na vatru, a nakon vrenja pustimo ih da se znoje 5-10 minuta.

Prije nego što se bobice ubace u vruću juhu, potrebno ih je nabosti čačkalicom da ne puknu od temperature. Neki ljudi vade crne sjemenke iglom prije kuhanja!

Ulijte ogrozd u vruću infuziju od trešnje, okrenite posudu nekoliko puta oko svoje osi (ne koristimo lopaticu!), pokrijte radni komad lišćem i ostavite 6-12 sati.

Što više lišća trešnje, to će bobica biti smaragdnija!

Ujutro izvučemo bobice šupljikavom žlicom i dodamo 1 kg šećera u preostalu infuziju. Zakuhajte sirup i u njega uspite zelene plodove ogrozda.

Bobičasto voće treba pirjati, a ne mjehurići! Mjehurići sirupa mogu oštetiti kožu!

Dalje, domaćice koriste 2 načina kuhanja. Prvo - pekmez kuhati 20 minuta na laganoj vatri i vruć sipati u staklenke. Drugi - kuhamo na minimalnoj vatri 3 puta po 5 minuta, a između vrenja stojimo 5-6 sati.

Pekmez kuhan na prvi način ulijte u sterilizirane staklenke direktno s listom trešnje. Poslastica će biti viskozno-medena i vrlo korisna, prozirne bobice upijat će pikantan okus i aromu ljetnog voća!

Jednostavan recept za džem od ogrozda za zimu - pet minuta

Užurbane domaćice koriste jednostavniji recept za kuhanje džema od ogrozda za zimu, zove se "pet minuta". Bobica se čuva uz minimalnu toplinsku obradu i zadržava korisne vitamine u ukusnoj jantarnoj deliciji.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 staklo.

Kuhanje:

Pripremimo bobice za pekmez. Odrežite sve repove i isperite pod tekućom vodom.

Neke domaćice ostavljaju kratke grančice i repove. U gotovom pekmezu izgledaju prekrasno!

Ogrozd prelijte čašom hladne vode, prokuhajte i kuhajte bobice 2-3 minute.

Sljedeći korak je dodati granulirani šećer, lagano promiješati, pokušavajući ne oštetiti bobice. Prokuhati na laganoj vatri još 5 minuta i vruć džem uliti u sterilizirane staklenke.

“Brze” džemove bolje je čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu!

Recept za džem od ogrozda s narančama bez kuhanja

Domaćica je jednom predložila novi recept za pekmez od ogrozda i naranče. I smjestio se. U vrućoj sezoni, priprema takvog deserta je zadovoljstvo. Ne zahtijeva kuhanje i ima okus kao pravi obrok!

Pripremimo sastojke:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 2 kom;
• šećer -1 kg.

Kuhanje:

Oprane i oguljene bobice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Preporučljivo je ogrozd preliti vrućom vodom kako bi se bobice sterilizirale.

Naranče također pažljivo operemo četkom, koriste se u marmeladi zajedno s korom. Izrežemo ih na kriške, odstranimo obitelji i prolazimo kroz mlin za meso.

Po želji, naranče se mogu preskočiti 2 puta, tada će konzistencija džema biti mnogo nježnija.

Sipajte granulirani šećer u obrocima i dobro promiješajte. Mora se potpuno otopiti. Dajmo ukusnom dobro skuhati!

Pripremimo sterilizirane staklenke i preko njih prelijemo gotovu slasticu.

Pekmez pripremljen bez kuhanja treba čuvati samo u hladnjaku ili hladnom podrumu!

Jednostavan recept za pekmez od ogrozda s orasima

Džem od ogrozda s orasima može se pripisati kraljevskim delicijama. Jednostavan recept za kuhanje omogućit će vam da se opskrbite ukusnim desertom za zimske obiteljske čajanke bez posebnih financijskih troškova.

Pripremimo potrebne sastojke:

• ogrozda zelena ili ružičasta - 1 kg;
• orasi - ½ šalice;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• zvjezdasti anis - 1 zvjezdica.

Gooseberries mogu biti različitih boja, glavna stvar je da su gusti i cijeli!

Kuhanje:

1. Orahe oguliti i popržiti na suhoj tavi.

Moraju se cijelo vrijeme miješati da ne zagori ni jedno bure!

2. Odrežite repove i reznice ogrozda, temeljito isperite pod mlazom vode. Odložimo bobice u cjedilo tako da voda potpuno staklo. Sada počinje najduži i najoporniji proces! Ali ukusan džem je vrijedan truda!

S jedne strane ogrozda napravimo mali rez i iglom ili ukosnicom izberemo crne sjemenke. Tako svaku bobicu obradimo, pa napunimo komadićem oraha i prebacimo u drugu zdjelu.

3. Kuhanje sirupa. Pomiješajte vodu i šećer. Zakuhajte tekućinu i potpuno je otopite. Pažljivo ulijte bobice u sirup, promiješajte i ostavite džem u hladnjaku jedan dan! Bobice se moraju uliti!

4. Nakon 24 sata, stavite ogrozd na malu vatru, bacite zvjezdicu suhog zvjezdastog anisa i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući.

5. Staklenke unaprijed steriliziramo i prelijemo vrućim pekmezom. Također smotamo sterilnim poklopcima i stavimo na "glavu" dok se potpuno ne ohladi.

Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu i nabaviti ga za praznike i posebne prigode.

Sretno ispijanje čaja!

Ogrozd je bobičasto voće poznato od pamtivijeka.

Zbog karakteristične kiselosti malo tko ga koristi svježeg, ali džem će se svidjeti i odraslima i djeci.

Osim toga, dokazano je da ova poslastica uz redovitu konzumaciju štiti organizam od utjecaja zračenja, usporava proces starenja i održava imunitet tijekom sezonskog vitaminskog gladovanja.

Prikupili smo za vas najbolje recepte kako korak po korak napraviti džem od ogrozda za zimu.

Džem od ogrozda - ukusni recepti za zimu

Postoji mnogo načina kako napraviti džem od ogrozda.

Ali sve ih ujedinjuju opća pravila za preliminarnu pripremu bobica:

• sakupljeni plodovi se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju se naborani, truli i zamrljani;
• pažljivo podrežite konjske repove;
• probodite svaku bobicu čačkalicom ili iglom;
• tijekom kuhanja morate redovito uklanjati pjenu.

Kako kuhati kraljevski džem od ogrozda (kraljevski džem)

Poslastica je zaista kraljevska.

Za kilogram bobičastog voća trebat će vam isto toliko šećera, pola žlice vanilije, žličica limunske kiseline, 50 grama votke i 10 većih listova trešnje.

Kuhanje:

1. Ogrozd se koristi nezreo. Prije kuhanja bobice se operu, odrežu im se repovi, sa strane se zareže i uklone sjemenke.
2. Pripremljeno voće stavite u dublju zdjelu, prelijte ledenom vodom i ostavite 5-6 sati, a najbolje preko noći.
3. Ujutro oprane listove trešanja preliti sa 1,5 l vode, dodati limun, prokuhati, kuhati 3-5 minuta, ohladiti i procijediti.
4. Ulijte šećer, vaniliju i votku u dobivenu juhu. Prokuhajte i dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće. Neka odstoji 15 minuta.
5. Ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte bobice četvrt sata. Zatim sve zajedno staviti na vatru i kuhati 7-10 minuta.
6. Džem sipati u prethodno pripremljene staklenke za kuhanje.

Recept za kraljevski džem od ogrozda s vodom

Džem pripremljen prema ovom receptu nije toliko gust kao u prethodnoj verziji:

1. Za okus se uzima kilogram bobica, kilogram i pol šećera, dvije čaše vode i nekoliko grančica trešanja ili ribiza.
2. Razvrstajte bobice, isperite, ogulite repove, napravite male rezove, prebacite ih grančicama.
3. Zalijte vodom da prekrije par cm i ostavite 4-6 sati.
4. Zatim isperite. U vodu dodajte šećer, skuhajte sirup.
5. Prelijte ih bobičastim voćem, prokuhajte, ugasite i ostavite da se hladi nekoliko sati.
6. Zatim ponovno stavite na laganu vatru i ponovno prokuhajte.

Tijekom kuhanja redovito uklanjajte pjenu.

Kraljevski desert - džem od ogrozda po klasičnoj recepturi

Klasični recept za džem od ogrozda je sljedeći: po kilogramu bobica uzima se 300-400 grama šećera.

Kuhanje:

1. Bobice se pomiču, pune vodom 3-5 sati.
2. Nakon toga, šećer se otopi u ocijeđenoj vodi, bobice se ponovno preliju kipućim sirupom i ostave četvrt sata.
3. Postupak ponoviti tri puta i treći put sirup ne cijediti, već bobičasto voće zajedno s njim kuhati oko 20 minuta.
4. Nakon ulijevanja u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke.

Kraljevski desert ne samo da se pokazao vrlo ukusnim. Također izgleda atraktivno. Bobice zadržavaju svoj oblik, a kiselost koja je ostala iznutra dobro se slaže sa slatkim sirupom.

Kraljevski džem od ogrozda s orasima

Ovo je recept za prave gurmane.

Za kilogram ogrozda uzima se pola kilograma oguljenih oraha, kilogram šećera, litar vode, par zvjezdastih aniša.

Kuhanje:

1. Ogrozd pažljivo očistite od repova i sjemenki.
2. Stavite orah u sredinu svake bobice.
3. Dok se ovaj nakit izvodi, potrebno je prokuhati sirup. Vrlo je važno ne samo čekati da se šećer otopi, već i postići prozirnost tekućine.
4. Punjene bobice prelijte kipućim sirupom i ostavite preko noći.
5. Ujutro stavite na laganu vatru, dodajte zvjezdasti anis i kuhajte dok ne provrije te odmah sipajte u staklenke i zarolajte.

Kraljevski džem je spreman!

Smaragdni džem od ogrozda

Ovaj džem se zove "smaragd" jer ima bogatu zelenu boju.

Za njega morate odabrati pravu sortu. Žute i crvenkaste bobice nisu prikladne za to.

Za kilogram ogrozda uzima se 800 grama šećera i pola žlice vanilije.

Kuhanje:

1. Bobice operemo, sameljemo u mlinu za meso ili mikserom, pomiješamo sa šećerom i vanilijom.
2. Nakon što odstoje par sati i puste još soka, zakuhajte na laganoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte 5-7 minuta.

Bilješka!

Za kuhanje je bolje koristiti tavu s neprijanjajućom površinom.

Džem od ogrozda s lišćem trešnje

Listovi trešnje daju gotovoj deliciji originalni okus i miris.

S njima pekmez postaje mirisniji i bogatiji.

Za kilogram ogrozda potrebno je 500 ml vode, 1,2 kg šećera i 20 većih listova trešnje.

Kuhanje:

1. Isperite bobice, nasjeckajte ih čačkalicom, prelijte vodom preko noći.
2. Ujutro ocijedite vodu, u nju stavite listove trešnje i šećer. Zakuhajte na laganoj vatri.
3. Ostavite da se ohladi par sati i ponovo prokuhajte na laganoj vatri.
4. Drugi put kuhati 2-3 minute. Ohladite i procijedite.
5. Prelijte bobice gotovim sirupom i kuhajte dok ne omekšaju.
6. To možete provjeriti ispuštanjem kapi na ravnu površinu. Ako se zgusne, onda je gotovo. Rasporedite u unaprijed pripremljene banke i smotajte.

Džem od ogrozda u laganom kuhalu

Malo koja moderna žena danas može bez vjernog pomoćnika u kuhinji.

U laganom štednjaku možete kuhati bilo koje jelo, uključujući džem od ogrozda za zimu:

1. 650-700 g bobičastog voća operite, sortirajte, usitnite čačkalicom, stavite u multivarku i dodajte 500 g šećera.
2. Pola sata kasnije, kada ogrozd pusti sok, uključite način rada "Gašenje" na 30-40 minuta s otvorenim poklopcem. Isključite i pustite da se malo ohladi.
3. Zatim ponovno prokuhajte u načinu rada "Gašenje" i kuhajte 5 minuta.
4. Kad prokuha treći put, možete sipati u staklenke.

Slično se priprema džem od ogrozda u stroju za kruh. Usput, mnogi modeli već su opremljeni načinom rada "Jam" ili "Jam".

Petominutni ogrozd

Prekrasan recept koji će cijeniti svaka moderna domaćica.

Osim što se štedi vrijeme, štedi se i maksimalna korist.

Za pripremu litre gotovog pekmeza trebat će vam jedan kg ogrozda, 400 g šećera i čaša vode.

1. Kuhanje:
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta.
3. Bobice razvrstajte, operite i svaku nabodite čačkalicom.
4. Ulijte vrući sirup, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje i ne dopustite da džem prokuha.
5. Ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Smotajte.

Džem od ogrozda s narančom

Ovo je nevjerojatna poslastica. Puno toga propuštate ako ne probate.

Na kg ogrozda uzima se kilogram šećera i dvije naranče. Ako je citrus kiseo, tada treba povećati količinu šećera.

Kuhanje:

1. Naranču ogulite, a zatim zajedno s ogrozdom izrendajte u stroju za mljevenje mesa.
2. Korica se ne mora uklanjati. Imajte na umu samo da na njemu mogu biti mikrobi i svakako voće ne samo operite, već ga prije kuhanja prelijte kipućom vodom.
3. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom, stavite na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 10 minuta, uklanjajući nastalu pjenu i redovito miješajući.
4. Zatim sipati u staklenke i zarolati.
5. Potrebno je jesti najranije 2 mjeseca nakon pripreme. Tako će okus biti zasićeniji, a miris življi.

Bilješka!

Nakon mljevenja i miješanja sa šećerom, masa se ne može kuhati, već se ulijeva u kalupe i zamrzava. Zimi će se takav šerbet moći koristiti za pravljenje kompota, dodavanje u deserte i razna domaća peciva.

Jantarni džem od ogrozda

Ova je poslastica dobila ime po svojoj nevjerojatnoj boji u gotovom obliku. Za kilogram zelenih i nezrelih ogrozda uzimaju se dvije-tri šake lišća trešnje i par grančica, 1,2 kg šećera i 400 ml vode.

Svake godine uklonite rep i sjemenke, stavite u lonac. Napravite izvarak od lišća trešnje. Da biste to učinili, nakon vrenja kuhajte 2-3 minute. Glavna stvar je da tekućina ostane zelena. Ostavite izvarak 10 sati.

Zatim procijedite juhu, dodajte šećer, pustite da zavrije na laganoj vatri. U početku će biti oblačno, a zatim će postati prozirno. Nakon toga ih prelijte bobicama, kuhajte 15 minuta, dodajte grančice i kuhajte još nekoliko minuta.

Pekmez je spreman. Može se puniti u boce i zarolati. Grane je bolje ne vaditi. Oni će dati bogatiji okus.

Džem od crnog ogrozda - pet minuta

Crni ogrozd je umjetno uzgojeni hibrid crnog ribiza i običnog zelenog ogrozda.

Bobica ima dvostruku opskrbu vitaminima i delikatniji okus.

Vrlo je važno da crni ogrozd tijekom toplinske obrade ne izgubi svoja svojstva.

Za pekmez vam je potreban kilogram bobičastog voća, isto toliko šećera, pola litre vode, grančica metvice i nekoliko listića ribiza ili trešnje.

Kuhanje:

1. Ogrozd sortirajte, usitnite čačkalicom, stavite grančice i lišće, prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko sati.
2. Zatim izvadite grančice i listove, a pekmez stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
3. Spreman!! Možete odmah sipati u banke.

Džem od ogrozda s cijelim bobicama

Bilo koja sorta bobičastog voća prikladna je za pripremu ove delicije. Glavna razlika u odnosu na većinu recepata je u tome što se bobice ne buše niti gule.

Kao rezultat, ogrozd zadržava svoj oblik, a džem je vrlo originalan zbog kombinacije kiselosti bobica i slatkoće sirupa.

Na kilogram ogrozda uzima se 800-1,2 kg šećera, ovisno o slatkoći bobica.

Kuhanje:

• Skuhajte sirup od šećera i pola litre vode.
• Kipuće sipati bobice, ostaviti 6-7 sati. Nakon što sirup ocijedite, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte bobičasto voće.
• Sada ostavite da odstoji barem nekoliko sati.
• Treći put nakon prelijevanja na laganoj vatri, zakuhajte i kuhajte ne više od 5 minuta.
• Za dodatnu aromu u džem se može dodati vanilija ili zvjezdasti anis.

Džem od ogrozda kroz mlin za meso

Ovaj džem se još naziva i "sirov".

Njegova tajna je u potpunoj odsutnosti toplinske obrade, zahvaljujući kojoj bobice zadržavaju maksimalnu korist.

Bobice i šećer se uzimaju u istoj količini.

Prednost treba dati nezrelom voću tako da je kora još gusta. Ogrozd se nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso, posipa šećerom i dobro gnječi.

Kako bi se pekmez dobro čuvao treba obratiti pažnju na staklenke i poklopce.

Sterilizirajte ih na pari ili u pećnici.

Pekmez rasporedite u pripremljene posude i zarolajte. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Džem od ogrozda i kivija

Neobična kombinacija, ali ispadne jako ukusna.

Za kilogram ogrozda uzimaju se tri kivija srednje veličine, kilogram šećera i grančica mente.

Svi sastojci osim mente moraju se samljeti u mlinu za meso, pomiješati sa šećerom, ostaviti da se kuha nekoliko sati.

Zatim zajedno s metvicom prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta, uklonite grančice i zarolajte.

U početku će vam džem djelovati vodenasto, ali će se nakon nekog vremena zgusnuti.

Džem od ogrozda sa želatinom

Ova poslastica je odličan recept.

Njegova glavna prednost je njegova postojanost. U masi poput želea, bobice savršeno zadržavaju svoj oblik.

Na kilogram ogrozda uzima se ista količina šećera, čaša vode, 100 g želatine i grančica cimeta.

Kuhanje:

1. Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte mu pripremljene bobice, kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
2. Kad se džem ohladi, dodajte mu želatinu i cimet, promiješajte, ponovno stavite na vatru i kuhajte 4-5 minuta.
3. Vruće sipati u staklenke.
4. Tijekom skladištenja će se stvrdnuti.

Džem od ogrozda sa gelfixom

Gelfix vam omogućuje kuhanje pekmeza u samo nekoliko minuta.

Stvorena je na bazi pektina dobivenog iz jabuka i agruma, tako da osim želeastog oblika koji delicija poprima, daje joj i dodatne blagodati i aromu.

Na kilogram ogrozda uzima se ista količina šećera i vrećica Gelfixa 1: 1.

Kuhanje:

1. Razvrstajte bobice, samljeti, staviti u lonac.
2. Pomiješajte gelfix sa dvije žlice šećera, dodajte ogrozdu i promiješajte.
3. Zakuhajte na laganoj vatri. Dodajte preostali šećer, ponovno promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
4. Spreman! Možete ga staviti u banke i isprobati za mjesec dana. Ispada vrlo slično marmeladi.

Džem od ogrozda s irgom

Kombinacija slatke bobice i kiselkastog ogrozda omogućuje vam da napravite džem nevjerojatnog okusa i mirisa.

Nisu potrebni nikakvi dodatni aditivi.

Uzmite kilogram svake vrste bobičastog voća i 400 grama šećera.

Plodovi se samelju, posipaju šećerom, a nakon što puste sok kuhaju 10-15 minuta.

Preporučljivo je gotov džem čuvati u hladnjaku.

Džem od ogrozda na fruktozi

Oni kojima je zabranjeno jesti šećer mogu napraviti džem od ogrozda s fruktozom.

Omjeri su isti - kilogram bobičastog voća i kilogram fruktoze.

Bobičasto voće razvrstati, usitniti da pusti sok, pomiješati s fruktozom, pa nakon nekoliko sati staviti na vatru i kuhati u tri faze dok se ne zgusne.

Džem od ogrozda svidjet će se i djeci i odraslima, ali glavna stvar nije čak ni okus ove nevjerojatne delicije, već njezine prednosti.

Pripremite pekmez od ogrozda po našim receptima!

Obavezno se opskrbite vitaminima za zimu, vjerujte mi, nećete požaliti!

Ovu bobicu sa sitnim sjemenkama iznutra i prilično debelom kožom vole mnogi vrtlari. Da biste napravili prekrasan džem od zelenog ogrozda za zimu, morate znati tehnologiju. Postoji mnogo recepata za kuhanje, a mi ćemo govoriti o njima.

Zamrznite svježi džem

Šećer je odličan konzervans. Ako ga dodate u velikim količinama, gnječite bobicu, možete dobiti nevjerojatan džem koji je zamrznut u zamrzivaču. U takvom desertu sačuvani su potrebni vitamini. Nakon odmrzavanja, ogrozd ne gubi svoj okus.

Domaćica je dužna dobro oprati bobice, sortirati ih kako se pokvarene ne bi uhvatile. Sada ga treba dobro umijesiti, za to možete koristiti gurač, mlin za meso, blender ili jednostavno to učiniti ručno. U šećeru, bobica, propuštena kroz mlin za meso ili zgnječena, treba stajati, sve se treba otopiti tako da džem bude homogene konzistencije, a tijekom obroka nakon odmrzavanja zrna ne škripe na zubima. Omjer bobičaste mase i šećera je 1: 2.

Klasičan recept za džem

Za pripremu klasičnog džema od ogrozda za zimu trebat će vam čiste i sortirane bobice, malo vode i šećera. Za svaku čašu ogrozda uzimaju se 2 čaše pijeska, ovaj omjer je prikladan za bilo koji recept s ovim bobicama.

Za kuhanje je najbolje koristiti malo veći lonac od količine bobičastog voća. U to se prvo sipa ogrozd, zatim šećer i malo vode. Tekućina je neophodna kako se pekmez ne bi zalijepio za dno. Domaćica će morati neprestano miješati smjesu dok ne prokuha. Na laganoj vatri pekmez treba kuhati petnaestak minuta. Sada možete sipati u staklene posude i smotati.

Džem treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Bobica ima visok sadržaj pektina, tako da će desert izgledati kao džem ili žele.

Recept s cijelim bobicama

Šalica bobičastog voća uzima čašu šećera, možete dodati koru naranče ili limuna za originalni okus. Ispada vrlo ukusno s malinama, ali to je na zahtjev domaćice. Neki ljudi pripremaju ovaj recept s metvicom jer džem čini posebno ukusnim.

Da biste pravilno skuhali desert od velikog ogrozda, morate ga pažljivo pratiti na vatri. Oprane bobice treba staviti u lonac, posuti pripremljenom količinom šećera i preliti s malo vode. Omjeri ovise o količini ogrozda, ali u loncu voda ne smije prekriti bobice, samo jedan centimetar od dna.

Nakon vrenja pekmez se kuha pet minuta, neki se odmah isključe. Glavna stvar je da se bobica ne kuha. Sada možete puniti staklenke koje su zajedno s poklopcima prethodno sterilizirane.

S koricom naranče i limuna

Bobice, šećer i kora citrusa sipaju se u lonac i ostave da se ulijevaju nekoliko sati. Glavno je da ogrozd daje sok u kojem će se šećer otopiti. Ako želite tekuću marmeladu, tijekom kuhanja dodajte malo vode ili soka od jabuke. Ako se to ne učini, bit će gusto.

Smjesa se dovede do vrenja na jakoj vatri. To će trajati šest do sedam minuta. Smanjite vatru na minimum i pirjajte bobičasto voće uz povremeno miješanje oko 10 minuta. U tom trenutku kožica ogrozda puca i plod postaje mekan. Maknite s vatre i ostavite da se pekmez ohladi. Visoka razina pektina nakon hlađenja učinit će da smjesa izgleda kao žele, pa ju je bolje vruću sipati u staklenke.

Zeleni ogrozd je izrazito hrskav, gotovo poput jabuke, svijetlog, trpkog okusa. Kako bobice sazrijevaju na grmu, postaju tamnije, počinju pocrvenjeti. Kad su mekani, ne daju tako ukusan pekmez, pa se ogrozd koristi napola zelen. Pravilno skuhan proizvod koji je pohranjen u pravim uvjetima može stajati na polici nekoliko godina. Ovo je prekrasan izvorni dodatak čaju.

U sljedećem videu pogledajte kako napraviti džem od ogrozda s narančama.