Kako otvoriti šampanjac? Različiti načini otvaranja gaziranog pića.

Otvaranje šampanjca je cijela znanost. Tijekom kućnih gozbi, boca se često odčepi uz glasan "bum" i bijeg pjene. Konobari u restoranu čine ga mnogo tišim: čuje se samo lagano pucketanje i primijeti se malo dima. Prema bontonu, ova se opcija smatra ispravnom.

Prije otvaranja boce piće mora biti pravilno pripremljeno. Četiri savjeta pomoći će vam da se lako nosite sa zadatkom, čak i ako ga radite prvi put.

1. Ohladite piće. To će mu znatno poboljšati okus i smanjiti količinu plinova. Najbolji i najbrži način je korištenje posebne kante (hladnjaka). Na dno se sipa voda, a na vrh boce posipaju se kockice leda. Ova metoda će vam omogućiti da ohladite piće za 30-40 minuta. Možete koristiti hladnjak. Ali u ovom slučaju visokokvalitetno hlađenje trajat će oko šest sati. Ne stavljajte pjenušac u zamrzivač. Tako šampanjac gubi svoj ugodan okus, a količina plina se toliko smanjuje da piće potpuno gubi svoje karakteristične mjehuriće.
2. Pripremite salvetu. Ohlađena boca, u dodiru s toplim zrakom u prostoriji, sigurno će se zamagliti. Postaje teško držati takvu posudu u rukama, au kombinaciji s pritiskom koji izlazi iz boce, potpuno je nemoguće. Stoga, kako vam šampanjac ne bi skliznuo iz ruku, preporuča se omotati bocu ručnikom ili ubrusom, pokrivajući etiketu.
3. Nemojte tresti bočicu. Ako ćete otvoriti šampanjac na uobičajeni klasičan način, tada ne biste trebali protresati piće. To će rezultirati prekomjernim širenjem plina. U tom slučaju, koliko god se trudili, čep će glasno napustiti grlić, a zapjenjena tekućina poput lavine izbiti iz boce.
4. Nagnite bocu. Prilikom otvaranja šampanjac je nagnut pod kutom od 40°. Ako bocu držite okomito, tada će sva sila pritiska biti koncentrirana u vratu. Kako bi se preraspodijelio, a time i smanjio u prometnoj gužvi, preporuča se naginjanje plovila. Na taj način možete kontrolirati proces. Istovremeno pažljivo pregledajte mjesto na koje će čep letjeti ako ga ne držite. Nikada ne usmjeravajte piće prema ljudima ili životinjama! Poželjno je isključiti rizik od ulaska pluta u vrijedne predmete.

Ako želite ubrzati proces hlađenja šampanjca, tada u hladnjak s ledom dodajte nekoliko žlica kuhinjske soli. I ne zaboravite vodu. Sipanjem samo leda u kantu produžit ćete vrijeme hlađenja za nekoliko puta.

5 metoda

Postoji nekoliko načina za otvaranje šampanjca. Naravno, u službenim krugovima priznaje se samo jedan, tihi, što ukazuje na dobar ton otvarača. Ali to uopće ne znači da druge metode nisu vrijedne pažnje. Što ako se želite osjećati kao husar? Ili ostaviti trajan dojam na druge?

Za otvaranje šampanjca postoji poseban vadičep. Ovaj mehanizam omogućuje jednostavno i sigurno odčepljivanje boce. Nemojte koristiti obični vadičep za ovaj postupak, može biti vrlo opasno. Zakrećući vadičep u čep, nehotice ga gurnete unutra. A to stvara dodatni pritisak, što će dovesti do pucanja boce.

Klasična

Osobitosti . Ova metoda otvaranja pića koristi se u službenim krugovima. Tako je, šutke odčepljuju pjenušac u restoranima. Moraš se smiriti. Najčešće boca isklizne iz drhtavih ruku, pluteni čep izleti kao metak pri prestrašenosti, a gosti se polijevaju pjenušavim pićem. Zato se saberite i samouvjereno nastavite.

Korak po korak upute

1. Uzmi bocu. Zamotajte šampanjac u ručnik i pažljivo pokupite bocu.
2. Maknite foliju. Pronađite poseban jezik i nježno ga povucite. Ako ga ne možete pronaći, nožem pažljivo skinite foliju. To se može učiniti bilo gdje. Sada uklonite formirani poklopac od folije.
3. Zavrti Musle. Pred očima vam je žičani držač koji se zove muzelet. Štiti čep od preranog oslobađanja tijekom skladištenja ili transporta pića. Pažljivo odvrnite zasun. U tom slučaju, čep se mora držati palcem. To će spriječiti neželjeni pogodak.
4. Koristite ručnik. Pokrijte vrat ručnikom, ostavite malu "rezervu" da čep slobodno izađe. U ovom slučaju, potonji baš i ne katapultira u nepredvidivom smjeru. Ako imate posla s plastičnim čepom, držite ga što je pažljivije moguće. Pića začepljena plastikom sadrže puno ugljičnog dioksida, odnosno pritisak u takvoj posudi je jači.
5. Odvijte čep. Nagnite bocu i počnite pažljivo odvrtati čep. U početku će ići loše. Ali nakon nekog vremena osjetit ćete kako ona ide naprijed. Ovo djeluje na pritisak plina u boci. Nastavite kontrolirati izlazak čepa i zapamtite da će ga "džep" formiran od ručnika sigurno zadržati.

Kada je čep potpuno izvučen iz grlića, čut ćete vrlo tiho pucketanje. Sada uklonite ručnik i ravnog lica ulijte gazirano piće u čaše.

dame'

Osobitosti . Obično su muškarci ti koji otvaraju šampanjac. Ali postoje situacije kada djevojke to moraju učiniti. Na primjer, na djevojačkoj večeri. Mlade dame trebaju otvoriti bocu elegantno i bez šalice.

Korak po korak upute

1. Stavite bocu na stol. Malo je vjerojatno da ćete ga moći držati u ruci, pa čak i zamotanog u ručnik.
2. Pripremite čep. Prvo morate ukloniti foliju. Zatim pažljivo razmotajte muzlu.
3. Nanesite ubrus. Zamotajte bocu i čvrsto držite odmah ispod grlića.
4. Odvijte čep. Sada prekrijte čep ručnikom i počnite ga pažljivo odvrtati.
5. Uklonite plinove. Kada osjetite da je čep gotovo potpuno van, držite ga u tom položaju nekoliko sekundi. To će omogućiti da višak plina izađe iz posude.

Kazališni

Osobitosti . Ova metoda je prikladna ako želite otvoriti šampanjac uz glasan prasak i pjenušavi mlaz koji puca do neba. Upravo ovo otvaranje asocira na slavlje. Ali put je prilično opasan. Stoga, prije nego što se upustite u kazališnu akciju, sjetite se glavnih uvjeta. Takvo otvaranje šampanjca je zabranjeno u zatvorenom prostoru. Obavezno uzmite u obzir putanju - u ovom području ne bi trebalo biti ljudi, električnih uređaja.

Korak po korak upute

1. Pripremite šampanjac. U početku je potrebno skinuti foliju i skinuti držač njuške. Učinite to vrlo pažljivo, držeći čep dlanom.
2. protresti bocu. Ova metoda otkrivanja podrazumijeva odstupanje od nekih od gore navedenih pravila. I ako je bilo zabranjeno tresti bocu za tiho otvaranje, sada je možete temeljito protresti. Ali u isto vrijeme, potrebno je čvrsto držati čep dlanom!
3. Neka pukne čep. Usmjerite bocu na unaprijed odabrano sigurno mjesto. Maknite dlan i pustite čep da iskoči uz glasno pucketanje.

Poželjno je da su naočale unaprijed pripremljene. Čim čep izleti, odmah počnite točiti pjenasto piće. Inače će se sav šampanjac pretvoriti u fontanu.

Husar

Osobitosti . Husarska metoda otvaranja još je jedna spektakularna metoda. Ali to je najteže i zahtijeva prilično pažljivu pripremu. U ovom slučaju šampanjac se otvara nožem. Takav se fokus gotovo nikada ne postiže prvi put. U pravilu se nožem može otvoriti tek peta ili šesta boca. Husarska metoda zahtijeva strogo pridržavanje sigurnosnih mjera opreza. Ako ste spremni, naoružajte se velikim kuhinjskim nožem i možete nastaviti.

Korak po korak upute

1. Pripremite bocu. Uklonite foliju s čepa i vrata. Pažljivo odmotajte njušku i uklonite je.
2. Uzmi bocu. Uzmite šampanjac u lijevu ruku i nagnite ga pod kutom od 40-45°. Čep može izletjeti sam, pa pripazite da nikome ne naškodi. Usmjerite bocu u smjeru gdje nema ljudi, nema vrijednih predmeta.
3. Označite šavove. Svaka boca ima uzdužne šavove. Odaberite jedan od njih. Držite nož tako da tupi kraj oštrice dodiruje vrat. Nacrtajte nož nekoliko puta duž šava i vizualno odaberite područje za udarac.
4. Odrezati vrat. Oštrim snažnim pokretom udarite tupom površinom oštrice na odabrano mjesto. Ali nemojte udarati okomito. Namjestite nož pod kutom tako da udarac bude blistav. Trebalo bi nalikovati strugotinama. Ako prvi put niste uspjeli "otvoriti" šampanjac, ponovite udarac. A vrat će zajedno s plutom sigurno odskočiti.
5. Ocijedite šampanjac. Nakon grla, pjenušavo piće će pobjeći iz boce. Vrlo je važno da dio tekućine mora biti ocijeđen. Ovo će eliminirati male fragmente iz "reza".

Ako ste jako zabrinuti zbog fragmenata, nemojte popiti cijelo piće do kraja - ostavite jedan ili dva gutljaja u čaši. Krhotine neće plutati u šampanjcu. Potonut će na dno.

Rezervni

Osobitosti . Zamjenska metoda pribjegava se samo ako nešto pođe po zlu. Najčešći problem je slomljeni čep. Ova situacija može zbuniti čak i profesionalca. Uostalom, nemoguće je izvući ostatak čepa iz boce "golim" rukama. Ovdje će pomoći metoda koja pomalo podsjeća na "kazališnu". Lagano protresite bocu. Nakon nekog vremena, pluto će izletjeti iz vrata. Izbjegavajte prskanje pića u ovom slučaju neće raditi. Možete primijeniti drugu metodu. Da biste to učinili, morate koristiti obični vadičep.

Korak po korak upute

1. Otpustite malo plina. Ne zaboravite da zavrtanje vadičepa može vrlo loše završiti. U najboljem slučaju, čep će izletjeti s mlaznicom. A u najgorem slučaju, boca će se razbiti u male komadiće. Stoga je potrebno ispustiti dio plina. Da biste to učinili, uzmite medicinsku špricu i nježno umetnite iglu u čep. Odmah ćete čuti šištanje. Sama štrcaljka se uklanja, a igla se ostavlja u čepu.
2. Zavrnite vadičep. Nakon što otpustite nešto plina, možete početi okretati vadičep. Ako nema vadičepa, pribjegnite pomoći običnog vijka i kliješta.
3. Izvucite utikač. Sada nježno povucite vadičep. Ako čep ne izađe, nemojte ga povlačiti svom snagom. Nagli pokret može izazvati snažno pucanje i pucanje vrata. Bolje ga pokušajte olabaviti s jedne strane na drugu. A zatim pažljivo izvucite.

Uvjeti i načini skladištenja

Volite li šampanjac kupovati unaprijed, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila koja će smanjiti vjerojatnost "kvar" prilikom njegovog otvaranja. Osim toga, nakon slavlja mogu ostati otvorene boce skupog pića. Nemojte žuriti da ga bacite. Sasvim je realno spremiti ga drugi dan.

zatvorena boca

Pravilno skladištenje pića, održavani temperaturni uvjeti očuvat će sve kvalitete okusa pjenušca. Vodite se sljedećim pravilima.

• Vrijeme. Piće zatvoreno čepom može se čuvati dvije godine od datuma proizvodnje. A šampanjac s plastikom - samo 12 mjeseci.
• temperatura . Preporuča se čuvanje napitka na 5-18°C.
• Pozicija . Boca mora biti u vodoravnom položaju. Inače će se kora osušiti, a čep će sigurno puknuti prilikom otvaranja. I zaštitite piće od sunca. Već za 15 minuta njegove zrake mogu potpuno pokvariti okus pjenušca.

otvorena boca

• Uvjeti skladištenja. Ako piće nije potpuno popijeno, ne smijete ga dugo držati na stolu. Potrebno je čvrsto začepiti vrat čepom. A kako biste zaštitili hladnjak od nepredvidivih hitaca, upotrijebite njušku. U ovom obliku, boca se stavlja u hladnjak.
• Rokovi. Podložno svim uvjetima, piće će zadržati svoj okus jedan dan. Ali radi se o okusu, a ne o mjehurićima. Ugljični dioksid se ne smije skladištiti.

Ako niste imali vremena začepiti i sakriti šampanjac u hladnjaku, nema veze. Naravno, ne biste trebali piti takvo piće. Ali ovo je vino savršeno za mariniranje mesa ili izradu umaka.

Strogo se pridržavajte sigurnosnih mjera opreza. Ne povlačite čep zubima! Nikad se ne naginjite nad bocu. Čak i ako vam se čini da je čep čvrsto smješten u vratu i ne želi izaći.

0

Elegantne boce od debelog stakla zasigurno će ukrasiti stol na vjenčanju, godišnjici ili dočeku Nove godine. Ispod zlatne glave krije se plemenito pjenušavo piće.

U svečanom trenutku vlasnik, pred svima, skida foliju i odčepljuje bocu. To obično izaziva opće uzbuđenje i oduševljenje. Važno je učiniti sve kako treba i lijepo kako bi odmor bio još impresivniji.

Vjerojatno mnogi znaju da se u visokom društvu šampanjac otvara tiho: bez pucnja čepa i prskanja. Pravi džentlmen odčepljuje bocu neužurbanim odmjerenim pokretima. Gotovo nečujno čep napušta grlić i počinje ritual punjenja čaša. Postići savršenstvo u ovoj umjetnosti nije tako teško.

Hlađenje

Šampanjac se unaprijed hladi, njegova temperatura kada se konzumira treba biti oko 10 ° C. Osim toga, kada otvorite hladno piće, iz njega će se sporije oslobađati ugljični dioksid. A ovo samo pomaže u izbjegavanju glasnih pucketanja i prskanja.

Prije nego što bocu stavite na donju policu hladnjaka, provjerite rok valjanosti. Šampanjac nije jedno od onih vina koja se desetljećima mogu čuvati u podrumima.

Nakon dvije-tri godine gubi okus. Ohlađeno na 6-8°C vino stavlja se u posebnu kantu s mrvljenim ledom.

Priprema boce

Premještena u toplu prostoriju, hladna boca ubrzo postaje prekrivena kapljicama kondenzata. Teška i skliska, teško ju je držati u rukama. Bit će zgodno zamotati bocu stolnom salvetom ili lijepim ručnikom. Rubom salvete možete pokriti vrat bez čvrstog omotavanja. Tako će biti mjesta za izlazak pluta, ali tkanina neće dopustiti da odleti daleko. U procesu svih manipulacija nemojte tresti šampanjac, inače se povećava rizik od postavljanja fontane pjene za stolom.

Skidanje folije i žičane uzde

Cjelovitost folije narušava se povlačenjem posebnog jezička. Ako nema jezika, onda se folija pokida vrhom noža i skine. Sada se odmotaju i uklanjaju žičanu mrežu - njušku - koja sprječava da čep prije vremena iskoči iz vrata.

Ako se bojite da će u trenutku uklanjanja čep izmaknuti kontroli i odletjeti, tada se žica može jednostavno olabaviti do željene faze.

Boca je čvrsto naslonjena dnom na površinu stola, nagnuta u stranu za oko 45°. Čak i ako imate puno iskustva, za svaki slučaj, bolje je usmjeriti grlić boce dalje od ljudi i lomljivih predmeta. Čepovi od šampanjca prilično su destruktivni. Polako odčepimo, dok okrećemo samu bocu, a čep držimo palcem.

Uklanjanje pluta

Konačno, dolazi trenutak kada pritisak plinova unutar posude počinje postupno gurati čep iz grla. Nema potrebe ni na koji način ubrzavati ovaj proces, samo pustite čep da izađe, kontrolirajući njegovo kretanje palcem.

Ni u kojem slučaju ne treba tresti bocu u ovom trenutku ili udarati njome o stol. Najvjerojatnije će takvim rukovanjem čep iskočiti topovskom snagom. Ako je boca posebno tvrdoglava i ne otvara se, možete je lagano protresti s jedne na drugu stranu kako biste pojačali oslobađanje plinova.

Visoki čepovi šampanjca dobro izgledaju u filmovima.

U stvarnosti, riskirate ostaviti tragove na stropu, ljepljive mrlje na stolnjaku i odjeći. I jednostavno je nemoguće kontrolirati putanju sačmenog pluta. Ona može ići bilo gdje.

Učinkovito otvoriti bocu šampanjca je lako. Ali ako to učinite smireno i pažljivo, pokazat ćete ukus i poznavanje lijepog ponašanja. Zvuk koji bi gosti trebali čuti, prema riječima stručnjaka, trebao bi više nalikovati šaptu nego pljesku.

Kako otvoriti husarski šampanjac nožem ili sabljom

Ako ipak osjećate potrebu za bučnim efektima i želite impresionirati prisutne, poslužite se takozvanom husarskom metodom. U stara vremena, poletni ratnici jednostavno su odsjekli gornji dio vrata sabljom. U nedostatku vojnog oružja, možete uzeti jednostavan nož, ali poželjno je da bude veći i masivniji.

Čvrsto uhvatite bocu jednom rukom, naginjući je od sebe. Okrenite nož tako da njegovim tupim rubom možete ukoso udariti po vratu. Pokušajte tako da odlučujući udarac bude siguran i jak. Sada oštro udarite nožem od sebe po rubu zadebljanja na vratu, ali ne okomito, već, takoreći, duž tijela boce.

Zbog pritiska u boci dio grla zajedno s čepom odleti u stranu. Ovom metodom rez stakla je gladak, a proliveni šampanjac ispire moguće krhotine.

Ova metoda ne samo da je impresivna, već može biti vrlo korisna ako je pluteni čep slomljen, a nemate vadičep sa sobom.

Kako pažljivo otvoriti bocu ako je čep slomljen

Oštećeni čep može se ukloniti ne samo "husarskom" metodom, već i metodama koje su pristupačnije prosječnoj osobi.

• Izbočeni dio čepa se odreže i koristi se običnim vadičepom, kao za suho vino.
• Ako nema vadičepa, ali postoji set alata, dugi samorezni vijak se uvrne u čep i izvuče kliještima.
• Ako se čep potpuno smrvio, vadi se u dijelovima nožem ili vilicom.
• Ostatak čepa možete gurnuti unutra, ali tada će njegovi komadići plutati u čašama.

U videu možete jasno vidjeti kako otvoriti šampanjac da čep ne izleti i da se ni kap gaziranog pića ne prolije.

Kako izvaditi plastični čep

Izvorna šampanjska vina uvijek su začepljena čepom. Plastični čepovi nalaze se u bocama jeftinijih pjenušaca. U principu, otvaraju se prema istim pravilima kao i pravi. Ali kvaliteta takvih utikača ostavlja mnogo za željeti, a ponekad s njima postoje problemi.

Ako plastični čep ni na koji način ne želi napustiti vrat, ne zamahuju ga kao čep, već se počnu malo pomicati, izvlačeći ga. Kod čepa, koji je čvrsto zaglavljen i nije podložan nikakvom uvjeravanju, vrh možete odrezati nožem. Većina plastičnih čepova šuplji su iznutra i tako čine rupu.

Plus, plastični čep - za razliku od pravog, može se ponovno upotrijebiti za zatvaranje nedovršene boce.

Djevojke su potpuno uzalud osumnjičene za nemogućnost otvaranja šampanjca. Oni jednostavno vjeruju ovom plemenitom cilju snažnoj polovici.

Ali niti jedna ženska tvrtka nije ostala bez gaziranog pića zbog nemogućnosti rukovanja čepom i bocom. Za razliku od muškaraca, djevojkama je lakše otvoriti bocu ako je uspravna, a ne nagnuta pod 45°.

Ali napredak ne stoji mirno, a za odčepljivanje šampanjca odavno su izumljeni uređaji koji olakšavaju ovaj posao. Posebni vadičepi pomažu u jednostavnom izvlačenju čepa. Opremljene su čak i posebnim kukama za skidanje folije i žice. Iako su ti uređaji prilično skupi.

Koliko dugo traje otvoreni šampanjac

Kvaliteta šampanjca je veća što u njemu ostane više mjehurića plina. Skupe sorte na otvorenom zadržavaju plinove više od deset sati. Istovremeno, njihov okus ostaje jednako bogat.

Koliko dugo možete držati nezačepljenu bocu? Možete čuvati u hladnjaku dva dana, ali morate biti spremni na činjenicu da će okus postati lošiji. Pluteni čepovi se šire prema dolje i ne mogu se ponovno koristiti. Kako biste spriječili ispuštanje plinova, možete kupiti posebne čepove za zatvaranje šampanjca.

Svatko može pravilno i lijepo otvoriti šampanjac. Prije nego što se pojavite pred gostima s bocom u ruci za svečano postavljenim stolom, dobro je prvo vježbati u prijateljskom društvu. Osnažujući pjenušac ukrasit će i okupljanja u kuhinji i svečani banket. Simbol je praznika i svima donosi radost i dobro raspoloženje.

Prije nego što naučite tehniku ​​otvaranja boce šampanjca, vrijedi spomenuti kulturu pijenja ovog pića.

Korisni savjeti

Kada otvarate bocu, morate misliti na druge i pridržavati se sigurnosnih mjera.

Otkinuti bocu šampanjca BEZ glasnog pucketanja, ali uz blagi uzdah, znak je dobrog ukusa.

Poznavatelji ovog pića tvrde da bi jedna obična boca trebala biti dovoljna za 8 porcija.

- Vlasnik ne bi smio dodavati bocu iz ruke u ruku, nego sam točiti pjenušac gostima jer će onaj tko ostane bez pića doći u neugodnu situaciju.

Ako je šampanjac kiselo suh, onda ga treba natočiti u visoke tanke čaše. Ako je slatko, onda ga morate sipati u široke čaše.

Napunite čašu šampanjcem do 2/3.

- Također vrijedi znati kako pravilno držati naočale. Na primjer, profesionalni kušači smatraju da je dobro uzeti čaše za stalak ili za dršku, ali nikada za šalicu. To je zato što se vino može ručno zagrijati i izgubiti okus.

Kako se šampanjac ne bi jako pjenio u čašama, stručnjaci savjetuju da prethodno stavite komad leda u zdjelu.

Pjenušavo piće najčešće se jede uz sir, masline, bijelo meso, plodove mora ili voćne deserte.

Kako pravilno otvoriti šampanjac

Ako ne želite prskati goste i stvari šampanjcem, morate ga znati pravilno otvoriti.

1. Prvo što trebate učiniti je ohladiti piće na 5-7 stupnjeva. Ovaj proces trebao bi trajati otprilike jedan i pol do dva sata.

* Važno je napomenuti da se šampanjac NE preporučuje stavljati u najhladniji kut hladnjaka.

* Šampanjac se ne smije zamrzavati.

* Postoje posebni hladnjaci za vino, ali ni oni nisu najbolji izbor jer će u njima boca biti mokra.

* Možete se ohladiti i u posebnoj kanti tako da tamo dodate led i vodu. Ako gosti stignu uskoro, tada se proces hlađenja može ubrzati dodavanjem obične kuhinjske soli u kantu.

2. Nakon hlađenja bocu osušiti i omotati salvetom. Morate to učiniti na takav način da zatvorite naljepnicu. Tako će držanje boce biti puno praktičnije.

* Nemojte tresti bočicu.

* U slučaju da do sada niste otvorili šampanjac, bolje je da to učinite u kuhinji, a ne pred gostima, gdje možete postati nervozni i poprskati ljude.

3. Uklonite vrh kapsule i pažljivo odvrnite žicu držeći utikač palcem na vrhu.

* Ako baš želite otvoriti bocu šampanjca pred publikom, onda provjerite radi li žica na njoj. Činjenica je da ako ga odmotate i odlomite, cijeli žičani okvir jednostavno će otpasti.

* Nemojte tresti bočicu, inače može pucati kada je otvorite. Unatoč činjenici da mnogi ljudi žele vidjeti kako čep izleti, to nije toliko važno i zabavno, prije može biti obrnuto ako čep pogodi nekoga u lice ili staklo.

4. Nakon što ste uklonili žicu, pripremite bocu pod kutom od 45 stupnjeva. Pazite da grlić boce ne gleda u zapaljene svijeće, staklo ili goste.

Stavite palac i kažiprst oko čepa i polako počnite otpuštati čep okrećući bocu (NE čep) lijevo-desno dok je povlačite prema dolje.

* Ako niste sigurni, čep za svaki slučaj možete omotati ubrusom. Budući da će zajedno s čepom iz boce izlaziti i plinovi, čep neće biti teško izvaditi.

* Ako se plinovi počnu jako povećavati, možete pripremiti ohlađenu čajnu žličicu i prisloniti je na grlić boce i time zaustaviti proces.

* Kako se šampanjac ne bi prolio po stolnjaku prilikom točenja pića u čaše, nakon svakog punjenja malo zarotirajte bocu oko svoje osi.

Znanstvenici su otkrili da se oko polovice žena boji otvoriti šampanjac, bojeći se mogućeg uništenja. Ali uz pomoć pravog savjeta, sada se više nemate čega bojati.

Šampanjac je tradicionalno važan atribut svečanog stola. Nenadmašnog je okusa, mirisa i milijuna mjehurića koji veselo svjetlucaju u prekrasnoj čaši. Svečano otvaranje boce označava početak praznika, nalik na rafalnu paljbu, nakon čega počinje prava zabava. Međutim, proces vađenja čepa ponekad izaziva blagu paniku kod ljudi koji ne znaju kako to učiniti ispravno. Nestručno otvaranje boce može dovesti do tužnih posljedica. Istodobno, polovica sadržaja spremnika, slučajno prolivena na pod, bit će najbeznačajniji od njih. Svatko može naučiti kako lijepo otvoriti bocu šampanjca, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Nijanse koje osiguravaju lako otvaranje pjenušavih vina

Glasan pucanj s čepom koji izleti iz boce šampanjca uopće nije znak dobrog ukusa. Prema postojećim pravilima, tihi pamuk ukazuje na visoku kvalitetu pića i sposobnost prezentiranja. Za uspješnu provedbu ovog postupka potrebno je osigurati pripremu boce pjenušca prije posluživanja. Poštujući postojeća pravila, čak i početnik može otvoriti vino.

Pravilno hlađenje

Prije posluživanja, boca šampanjca mora se ohladiti na optimalnu temperaturu od ne više od 4-8º C. U tu svrhu možete koristiti posebnu kantu - hladnjak, prethodno napunjenu vodom s ledom. Ovaj način hlađenja omogućit će vam postizanje potrebne temperature u roku od 30-40 minuta. Hlađenje boce samo ledom trajat će mnogo duže.

Kako gosti ne bi predugo čekali na šampanjac, unaprijed razmislite o vremenu za njegovo hlađenje.

Hladnjak za led ohladit će pjenušavo piće za 30-40 minuta

Savjet: želite li skratiti vrijeme hlađenja, uz led u hladnjak dodajte i nekoliko žlica soli.

Šampanjac možete ohladiti i u hladnjaku. Međutim, ne biste trebali staviti bocu u zamrzivač. Kao rezultat postupnog hlađenja, piće će postići željenu temperaturu nakon 6 sati.

Potpuno hlađenje šampanjca u hladnjaku događa se nakon 6 sati

Ako pri ruci nema leda i hladnjaka, piće možete ohladiti hladnom tekućom vodom. Međutim, ova metoda neće osigurati potpuno hlađenje, ali će potpuno smanjiti temperaturu na 10º C.

plastični čep

Specifikacije za proizvodnju šampanjaca zahtijevaju korištenje isključivo plutenih čepova. Ako je od plastike, onda držite lažno vino od šampanjca. Takva se pića razlikuju po prisutnosti velike količine ugljičnog dioksida, što pridonosi snažnom pjenjenju.

Plastični čep se ne koristi za čepljenje autentičnog šampanjca

Za sigurno otvaranje boce potrebno je glatko odmotati čep. Obično njegovo vađenje ne zahtijeva mnogo napora, budući da se kreće zbog pritiska plina. Vaš zadatak je samo osigurati kontrolu nad položajem plovila. U trenutku kada čep u potpunosti napusti grlo, bocu treba lagano nagnuti kako bi ugljični dioksid polako izašao.

Bez obzira na vrstu čepa, boca pjenušaca se čuva samo u vodoravnom položaju.

drveno pluto

Vina koja prolaze proces prirodnog šampanjca tradicionalno se zatvaraju isključivo drvenim čepovima. Takva pića ne stvaraju visoki tlak unutar boce, što olakšava proces pucanja bez pamuka.

Pluteni čep više je od običnog čepa. U biti, to je filter kroz koji vino diše kako bi živjelo i razvijalo se.

Nakon odvrtanja žice potrebno je lijevom rukom osigurati fiksaciju plutenog čepa, istovremeno držeći bocu za dno i okrećući je desnom rukom. Kada je čep skoro izašao iz boce, potrebno je smanjiti brzinu njegovog napredovanja, čime ćete izbjeći pucanj.

Do određenog trenutka boce šampanjca često su eksplodirale u vinskim podrumima. Upravo je to uzrokovalo izum muzeleta (žičane mreže) 1844. godine.

Prilikom otvaranja šampanjca obično se ne koristi vadičep. Međutim, postoje slučajevi u kojima se čep može slomiti, što će značajno komplicirati daljnje manipulacije. Upravo u takvoj situaciji može pomoći poseban vadičep za boce šampanjca.

Takav neobičan vadičep ima prikladan mehanizam koji vam omogućuje jednostavno otvaranje boca šampanjca

Osim toga, prije otvaranja šampanjca, ni u kojem slučaju ne biste trebali protresti bocu. To je dopušteno samo ako želite okupati sebe i kapljice vina prisutne u fontani.

Tradiciju zalijevanja šampanjcem pobjednika uveo je Dan Gurney 1967. godine, koji je pobijedio na dnevnom maratonu "24 sata Le Mansa"

Načini kako pravilno otvoriti bocu šampanjca

Prema profesionalnim sommelierima, šampanjac ne bi trebao "pljeskati". Njegovo pravilno otvaranje prati "šapat" izazvan procesom ispuštanja plinova. Otčepljenje boce uz glasan prasak svakako je vrlo učinkovita opcija, no u najvišim je krugovima potpuno neprihvatljiva.

Otvaranje boce bez pamuka - upute korak po korak s fotografijom

Kako otvoriti šampanjac bez pamuka - video

Mogućnost sigurnog i urednog otvaranja boce za djevojčice

Čak se i djevojke mogu nositi s otvaranjem boce šampanjca, slijedeći prilično jednostavna pravila.

Svaka djevojka može svladati tehniku ​​otvaranja boce šampanjca

1. Stavite ohlađenu bocu na stol, nakon što je omotate ubrusom i držite je ispod vrata.
2. Zatim, pokrivajući čep ručnikom, počnite ga polako odvrtati.
3. Čim čep potpuno izađe iz grlića, držite ga još malo, konačno otpuštajući višak plina. To će spriječiti mogućnost pucanja i također vam omogućiti sigurno otvaranje boce bez dodatnog napora. Ova metoda je najjednostavnija, najpouzdanija i najsigurnija.

Video tutorial - kako otvoriti šampanjac djevojci

Otvaranje boce s vatom

Da biste otvorili bocu šampanjca s mekim pamukom, morate:

1. Ohladite piće na temperaturu od 6–8º C;
2. Posudu nagnite pod kutom od 45º C. Uklonite muslet i foliju, jednom rukom stegnite čep, a drugom počnite rotirati bocu;
3. Čim se čep sam počne kretati prema izlazu, potrebno je lagano nagnuti bocu, čime će se osloboditi plin. Otvorite spremnik s ugodnom pamučnom krpom.

Video tutorial - otvoreni šampanjac s vatom

Otvaranje boce s čep shot

Ako želite impresionirati svoje goste spektakularnim snimkom pluta, morate prekršiti neke od gore opisanih savjeta. Međutim, ova opcija odčepljivanja zahtijeva poštivanje sigurnosnih pravila, budući da čep koji izleti pod pritiskom može ozlijediti osobe u blizini, kao i oštetiti imovinu.

1. Kako biste spriječili takve situacije, nemojte usmjeravati grlić boce prema ljudima, kao ni predmete koji se lako lome, uključujući kućanske aparate. Osim toga, u trenutku otvaranja postoji mogućnost da se dio pića prolije po podu. Razmotrite ove faktore unaprijed.
2. Za "teatralno" otvaranje boce vate potrebno ju je lagano protresti, zatim skinuti omot i brnjicu. Pustite čep da se sam izbije iz grlića bez da ga prejako držite. Nakupljeni plinovi koji pokušavaju brzo pobjeći osigurat će željeno pucanje.
3. Nakon takvog otvaranja poželjno je sadržaj boce odmah natočiti u čaše.

Otvaranje boce s plutenim čepom proizvodi očaravajući učinak

Druga metoda koja vam omogućuje da odčepite bocu šampanjca s pamukom uključuje minimalnu akciju od strane sommeliera. Međutim, u ovom slučaju, strop sobe može patiti, jer pluto nitko ne drži.

1. Da biste to učinili, morate staviti malo ohlađene boce šampanjca na stol, prvo ih osloboditi od folije i njuške.
2. Pričekaj malo. Posude koje se postupno zagrijavaju same će izbaciti čepove, a ni jedna kap pića neće se proliti na površinu radne ploče.

Kako otvoriti šampanjac čašom - video

Ako je čep slomljen

Ponekad se događaju nepredviđene situacije u kojima se čep, dok je u vratu, može slomiti. Postoji nekoliko načina za otvaranje boce šampanjca:

• u husarskom stilu;
• s vadičepom;
• pomoću samoreznog vijka;
• pomoću noža;
• pomoću tankog tupog predmeta;
• skidajući čep komad po komad.

Otvaranje boce vadičepom

Ako je slomljeni čep od plastike, dovoljno je protresti bocu i ona će sama izletjeti pod pritiskom zraka. Vadičep, opremljen tankom spiralom s oštrim krajem, savršen je za čep od pluta. Debela spirala samo će komplicirati proces izvlačenja. Ništa manje učinkovit u ovom slučaju je stacionarni vadičep. Međutim, nije jeftin, pa je njegova kupnja preporučljiva samo pod uvjetom stalne uporabe.

Ako odlučite ukloniti slomljeni čep iz boce šampanjca pomoću običnog vadičepa, povucite ga vrlo pažljivo i polako. Oštrim pokretom čuje se eksplozija koja može slomiti i sam grlić boce. Da biste izbjegli ovu situaciju, potrebno je napraviti rupu u čepu, omogućujući vam da otpustite dio akumuliranog plina.

Koristimo samorezni vijak

Ako bocu nije moguće otvoriti vadičepom, dugačak samorezni vijak može biti izvrsna alternativa. Zatim, naoružani kliještima, morate polako povući vijak, postupno otpuštajući plinove nakupljene u boci.

Korak po korak uklanjanje slomljenog čepa pomoću samoreznog vijka

Kako otvoriti šampanjac nožem

Prvo je potrebno odrezati ostatke gornjeg dijela čepa i malo ga gurnuti u bocu. Zatim dlanom udarite po dnu posude da čep sam izleti.

Kada otvarate bocu nožem, morate uzeti u obzir da će se u trenutku udara dio pića izliti i može zaprljati vas i osobe koje stoje u blizini.

Slomljeni čep uklonite nožem s velikim oprezom.

Izvadite čep tankim kliještima

Ako nijedna od gore navedenih opcija ne daje željeni rezultat, pluto možete ukloniti tankim kliještima. Ova opcija će oduzeti puno vremena. Kada točite šampanjac u čaše, možda ćete morati koristiti cjedilo. Spriječit će drvene komade pluta da uđu u vinske čaše.

Otvaranje šampanjca tupim predmetom

U slomljenom čepu mora se napraviti rupa kako bi se omogućilo oslobađanje viška ugljičnog dioksida. To će smanjiti unutarnji tlak u boci. Zatim se ostaci čepa utisnu prema unutra uz pomoć bilo kojeg improviziranog tankog i tupog predmeta.

Koristeći tanki, tupi predmet da otvorite bocu šampanjca, možda ćete morati procijediti piće kroz cjedilo koje može uhvatiti komadiće čepa koji su upali u posudu.

Bušenje slomljenog čepa markerom

Otvaranje poput husara

Ova opcija za otvaranje boce šampanjca koristi se ne samo u slučaju slomljenog čepa. Sabrage tehnika se naširoko koristi u mnogim ceremonijama i zahtijeva određeno iskustvo od sommeliera. Možete ga svladati kod kuće, međutim, ova je opcija vrlo opasna za početnike. Naziv metode dolazi od engleske riječi "sabre", što na ruskom znači "sablja".

Otvaranje boce šampanjca metodom "sabrage" široko se koristi kao dio mnogih svečanih ceremonija.

S ovim otvaranjem boce ne izvode se pokreti rezanja, uspjeh operacije ovisi o točnosti i snazi ​​udarca.

Prilikom izvođenja takvog trika morate paziti da odrezani vrat ne uleti ni u koga od ljudi. Štoviše, sama sablja je vrlo opasan predmet koji može uzrokovati štetu ako se njime nestručno rukuje. Nakon što završite s odčepljenjem boce, ne dirajte njezin grlić, kako biste izbjegli posjekotine njezinim oštrim rubovima.

Prije kušanja šampanjca otvorenog "sabrage" metodom, preporučljivo je provjeriti da vam u čašu nisu upali komadići stakla.

Video o tome kako otvoriti šampanjac na husarski način

Jednom je na sastanku Foruma restorana održan majstorski tečaj na temu "kako je lako otvoriti šampanjac". Tada se nisam usudio probati, ali sam pažljivo zapamtio upute. Nakon par godina znanje nam je dobro došlo. Maknemo foliju. Ohlađeni šampanjac stavimo na bedro (dobro, kao što se djeca nose na bedru) pod kutom od 45 stupnjeva. Polako okrećite bocu (držeći je na boku) u smjeru kazaljke na satu punim krugom, sve dok se pred vama ne pojavi “rep” žice. Ne ignorirajte ovaj trenutak! Ovim pokretom smirujete “mjehuriće”. Odvijte žicu, uklonite je. Polako izvucite čep. Može se okretati u oba smjera. Bit će pamuka i dima. Ali šampanjac se neće izliti.

https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/vdrug_komu_prigoditsya-_kak_otkryt_shampanskoe.html

Čisto ženski način: skinite foliju, pa ako (plastični čep) NE SKIDAM ŽICU, oštrim nožem odrežite vrh čepa. Svima su oči netaknute, ništa se ne prolijeva. Provjereno više puta.

Gost

http://www.woman.ru/psycho/medley6/thread/4136394/

Vještine koje vam omogućuju pravilno i lijepo odčepljivanje šampanjca bit će korisne svima koji znaju puno o okusu ovog izvrsnog pića. Pravilno otvaranje boce ukrasit će svečanu proslavu i podići vaš autoritet u očima prisutnih.

Šampanjac je odavno ušao u naše živote kao atribut odmora, zabave, slavlja. Ali sve to lako može pokvariti nemogućnost otvaranja boce šampanjca.

I nije sramota kada se djevojke na djevojačkoj večeri pogledaju s tihim pitanjem: "Pa, tko će nam otvoriti", a zatim beskrajno muče jadnog čepa - uostalom, prema bontonu, dame ne bi trebale otvoriti ovo piće.

Ali kad su muškarci u pitanju, pa čak ni u romantičnom ili supersvečanom okruženju, poput intimnog spoja u večernjim haljinama ili na šefovom rođendanu, ne želite izgubiti obraz i zaliti gaziranim pićem prijateljicinu novu haljinu ili razbiti ga čepom omiljeni luster šefove žene. Ali može li to biti slučaj? Da, ako nemate pojma kako otvoriti šampanjac.

Stoga, trebate trenirati. I prije nego što počnete to raditi, trebali biste naučiti kako pravilno otvoriti šampanjac bez buke, bez pucnja, tiho i mirno. Općenito, tako da boca šampanjca ne postane poput vulkana koji izbacuje lavu. A ako netko misli da je pluto shot fora, odmah kažemo – ne, nije cool. I nije zabavno. A ne bonton.

A kako biste lijepo i učinkovito otvorili šampanjac svega, to je ono što vam je potrebno ...

1. Ohladite bocu na 6-8°C stavljajući je u hladnjak ili posebnu posudu za led na dva sata. To je potrebno kako bi se smanjila količina ugljičnog dioksida koja nastaje tijekom otvaranja. Ali ni u kojem slučaju ne stavljajte bocu u zamrzivač - to će joj temeljito pokvariti okus. Kao mali dodatni savjet - pazite da piću nije istekao rok trajanja!
2. Unaprijed pripremite čisti mali ručnik ili ubrus jer je boca, nakon što se ohladi nakon što se zagrije, prekrivena znojem (kondenzacijom) i može vam iskliznuti iz ruku. Zamotajte piće ubrusom, pokrivajući cijelu etiketu. Učinite to pažljivo, bez mućkanja, inače će čep i dalje izletjeti iz boce kao metak.
3. Prilikom otvaranja počnite s folijom i žicom koja drži čep. Nakon što ih izvadite, nagnite bocu za 40-45° i postavite je npr. na dno stola. Usmjerite vrat na sigurno mjesto, dobro, barem prema zidu, ali ne prema lusteru, obiteljskom porculanu ili dami srca. A onda je malo...

Sada ste spremni za ono najvažnije - čvrsto uhvatite čep i počnite rotirati bocu (ne čep!). Ne budite amateri – izbjegavajte prskanje šampanjca i glasno pucketanje prilikom vađenja čepa. Polagano i prstima kontrolirano vađenje samo će produljiti iščekivanje. Polako opustite prste, držeći čep svakim milimetrom njegovog napretka.

Ako osjećate da će pritisak plinova sada izvaditi čep, postoji jedan zanimljiv način da ispravite situaciju. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed ohladiti uobičajenu žlicu kada hladite piće. Dakle, ako se ova ista ohlađena žlica nanese na grlo boce, tada će razina tlaka plina odmah pasti i možete sigurno nastaviti s otvaranjem.

1. Nakon što ste otvorili bocu, nastavite - napunite čaše gostiju ili svoje dame u istom laganom, očaravajućem ritmu. Tako ćete ne samo poštovati sva pravila bontona, već ćete i proces otvaranja i ispijanja šampanjca pretvoriti u svojevrsni ritual. Usput, prema pravilima, šampanjac treba točiti u dvije faze i napuniti ne više od 2/3 stakla.

Mogućnost otvaranja šampanjca s laganim pukom (bez prskanja!) oduševit će goste, na primjer, na vjenčanju ili godišnjici. Ali to će od vas zahtijevati još više vještine nego otvaranje bez pamuka. Doista, u ovom slučaju morat ćete zanemariti jedno od glavnih pravila i lagano protresti bocu. U tom će slučaju sve veći pritisak snažno izgurati čep iz grlića, a vaš je zadatak prvo ga držati, a potom spretno ukloniti bez prolijevanja tekućine.

Ako ste već postali profesionalci u otvaranju pjenušaca, a gosti ne žele tradicionalnu ležernu ceremoniju, već zabavu i "drive", onda vježbajte otvaranje boce na pomalo šokantan, ali uzbudljiv način - nožem.

1. Kao iu klasičnoj verziji, morat ćete ohladiti šampanjac. Osim toga, riješite se folije i odmotajte žicu (ali je nemojte uklanjati), potpuno eliminirajući njezino držanje na čepu. Ostaviti foliju i neodmotanu žicu moguće je samo u slučaju apsolutnog samopouzdanja, odnosno u potpunom uspjehu "operacije".
2. Odaberite pravi nož. Trebao bi biti prilično velik, širok i dovoljno oštar.
3. Nagnite šampanjac 40-45°, okrećući mu vrat od ljudi i dragocjenosti - ni vama ni nama ne trebaju ozljede i gubici.
4. Sada odaberite jedan od šavova na boci, koji će se otvoriti. Uzmite nož s vrhom prema sebi i tupim krajem prema vratu. Prijeđite nekoliko puta duž odabranog šava, vizualno odaberite mjesto za udarac i ciljajući, nanesite oštar i jak udarac na ovo mjesto. Ali nemojte udarati izravno okomito na vrat. Udarac treba biti lagano klizan, kao kod blanjanja. Ako prvi put nije uspjelo, udarite ponovno i vrat će vjerojatno odskočiti. Pazite da se nešto tekućine prolije - isprat će i najsitnije čestice stakla s "reza". Iako bi se to trebalo dogoditi samo od sebe.

Općenito, praktički nema fragmenata prilikom otvaranja nožem. Ali ako ste zabrinuti zbog mikroskopskih čestica stakla, onda nakon što napunite čašu šampanjcem, pričekajte nekoliko sekundi, pa čak i ako se nešto dogodilo u čaši, sve će se slegnuti na dno. Nakon što iskapite čašu, ostavite gutljaj-dva na dnu i tako ćete se zaštititi od jedenja čaše.

Ovakav način otvaranja naziva se "husar" i svakako izgleda impresivno. U početku, za otvaranje šampanjca husarskom metodom, nije se mislilo uzeti nož, već sablju. Ali budući da su sablje sada napete, zamijenio ih je kuhinjski nož.

Ali čak i ako više volite klasičan način otvaranja, preporučamo da ipak vježbate u onom "husarskom". On može doći u pomoć u slučaju da je čep slomljen. Naravno, u slučaju puknuća čepa može vam pomoći i vadičep, vilica i sl. Ali možete i bez vadičepa. Štoviše, husarska metoda je ipak estetskija, osim toga, čep koji je slučajno izletio pod utjecajem vadičepa neće vas ozlijediti, a vaša dama i gosti neće morati gledati kako prebirate po vrhu boce i izvlačite komade. čepa iz stakla.

Nakon što ste otvorili 2-3 boce šampanjca, možda još niste postali “profesionalac”, ali nakon desetog iskustva to će uzeti danak i stvari će se pokrenuti s mrtve točke.