Зехтин: полза от суперхрана или вреда за портфейла? Какво е лечебно, как да изберем и приложим. Зехтин - полезни свойства и противопоказания

Още преди 7 хиляди години древните хора са започнали да отглеждат маслинови дървета за производство на масло. Оттогава изследванията на уникалния продукт продължават. Всяка година касичката на традиционната медицина се попълва с нова информация за възможностите на зехтина. Разкриват се нови невероятни факти. Тези, които се грижат за здравето на тялото и красотата на кожата, не могат без средиземноморското чудо.

Какво е зехтин

През последните години в страните от ОНД този продукт спечели стомасите на гастрономите, лицата на козметолозите и сърцата на хората, водещи здравословен начин на живот. Зехтинът се пресова от плода на маслината. Древният поет Омир благоговейно го е нарекъл "течно злато".

Митът за произхода на маслината

Гърците са първите, които пресоват масло. Според древна легенда по време на основаването на Атика между боговете възниква спор за правото на територия. За да разрешат конфликта, на небесните жители беше предложено да създадат нещо полезно за хората. Посейдон, размахвайки тризъбеца, издълбал извор с вода и жребец от скалата. Когато дойде редът на Атина, тя първо превърна див кон в домашен любимец, а след това отгледа маслина, окачена с плодове. Маслиновото дърво беше признато за по-практичен подарък за смъртните и градът беше наречен Атина.

Видове, сортове, характеристики на плодовете и маслата

Възможно е културната маслина наистина да е дар от изобретателна богиня, тъй като дървото не се среща в дивата природа. На територията на ОНД зелените плодове на вечнозелена култура обикновено се наричат ​​маслини, а зрелите се наричат ​​маслини. Родното място на дървото е Средиземноморието. Най-много маслинови горички има в Гърция.

Особено ценни са сортовете зехтин, от които се правят масло и консерви. Най-добрите са големи месести плодове с малка кост. Маслините се отличават и по мястото на отглеждане и степента на зрялост. Зехтинът се пресова от зрели маслини, но понякога, за да се получи интензивен пикантен вкус, от неузрели маслини.

В зависимост от вида и температурата на пречистване на продукта, бутилките с "течно злато" се етикетират по различен начин.

1. Extra Virgin - натурално масло, пресовано механично.
2. First Cold Press - първата студена преса, знак за качество. Такъв продукт не се нагрява над 26-27 o C по време на пресоване.
3. Unfiltered Oil - нефилтрирано масло.
4. Рафинирано - пречистено (рафинирано) масло.
5. Pure Olive Oil - чист зехтин. Въпреки обещаващото име, най-често това е смес от рафинирани и натурални масла. Понякога те честно пишат - Mix, което означава смесено.
6. Pomace Olive Oil е продукт, извлечен от кюспе, рафиниран с химически разтворители. Използва се само за пържене и печене.
7. Lampante Oil - за нехранителни цели.

Ако на етикета пише Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, това е продуктът с най-добро качество и вкус.

Не съдете за качеството на маслото по цвят, оценявайте по вкус, прозрачност, способност за замръзване

Химичен състав - табл

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества в 100 g зехтин.

Какви са ползите от зехтина

Благодарение на мононенаситените мастни киселини и ситостероли, зехтинът намалява нивата на холестерола в кръвта, повишава съдовата еластичност, модулира имунитета и подобрява потока на жлъчката. Олеуропеинът намалява кръвното налягане, потиска възпалението и се бори със свободните радикали. Блокират усвояването на вредните мазнини в тънките черва - фитостероли. Полифенолите премахват холестерола от артериите и го извеждат от тялото през черния дроб, с помощта на жлъчката. Олеоканталът е антиоксидант, сходен по свойства с ибупрофена: намалява възпалението на ставите и облекчава болката. Витамин Е лекува цялото тяло, разрежда и обогатява кръвта с кислород.

Маслините се различават от маслините по степента на зрялост, тъмните плодове са маслини

Като помощно средство средиземноморското масло се използва за лечение и профилактика на:

• нарушения на храносмилателния тракт;
• атеросклероза;
• остеопороза;
• патологии на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците;
• кожни възпаления;
• злокачествени тумори;
• възрастови различия.

Вредите и ползите от зехтина - видео

Как да изберем и съхраняваме масло

За медицински и козметични цели се използва само висококачествено нерафинирано масло. Други видове, съдържащи химически добавки, ще бъдат вредни за здравето, ще развалят кожата. Когато избирате продукт, следвайте съветите на опитни купувачи.

1. Качествените масла са с надпис Extra Virgin.
2. Не съдете маслото по цвят. Качественият продукт може да бъде жълт или зелен в зависимост от сорта и степента на зрялост на плода.
3. Проверете производителя на етикета, водещите са: Гърция, Испания, Италия. По-добре е продуктът да се произвежда и бутилира на едно и също място.
4. Когато купувате, обърнете внимание на датата на бутилиране и прозрачността. Обикновено маслото може да бъде мътно само ако е много прясно, бутилирано от август до октомври. В други случаи това е знак за влошаване на маслото, процесът на окисление вече е започнал.

Прясно пресовано нефилтрирано масло - леко мътно, това е нормално - пулпата не е имала време да се утаи

За да предотвратите разваляне, съхранявайте плътно затворени при стайна температура на тъмно и хладно място. Налейте в стъклена бутилка, ако закупеното масло е бутилирано в пластмасов съд. Срокът на годност на натуралното нефилтрирано масло е 6 месеца.

Случайно охладеното масло образува утайка, но това не е проблем, при температури над 15 ° C тя ще се разтвори.

Предпазни мерки и противопоказания

Зехтинът е дар от небето за здраве и красота. Продуктът се усвоява напълно от човешкото тяло. Умереността обаче е важна, тъй като 100 g "течно злато" съдържа 898 kK. Затова се ограничете до 2 с.л. лъжици на ден. Ще трябва напълно да изоставите маслото, когато:

• затлъстяване
• възпаление и камъни в жлъчния мехур с диаметър над 7 mm;
• лошо храносмилане;
• алергии.

С повишено внимание използвайте продукта при холецистит, холелитиаза. Поради силния холеретичен ефект на маслото може да започне движението на камъните.

Приложение в традиционната медицина

Традиционно зехтинът се счита за най-добър за готвене. Обхватът му обаче е много по-широк. За лечение на заболявания се използва само масло Extra Virgin.

Купете екстра върджин масла за лечение

Сърдечно-съдови заболявания: понижаване на холестерола

При използване на 2 супени лъжици. л. натурално масло дневно на празен стомах в продължение на 14 дни, нивата на холестерола в кръвта се намаляват средно с 15%. Такива мерки са разумна превенция на атеросклероза, сърдечни заболявания и образуване на кръвни съсиреци. Съдовият тонус, свойствата на кръвта се подобряват при прием на продукта в продължение на 3 месеца.

Хипертонията повишава риска от исхемия, сърдечна недостатъчност и инсулт. Маслиновите полифеноли причиняват разширяване на артериите, което води до понижаване на кръвното налягане. Включвайки пресни маслинови продукти в ежедневната си диета, можете постепенно да понижите кръвното си налягане и да спрете приема на антихипертензивни лекарства.

Ако изобщо не ядете мазнини, включително растителни масла, работата на мозъка се влошава, функциите на паметта страдат.

Регулиране на стомаха и червата

Зехтинът има благоприятен ефект върху храносмилането. Приемайки го на празен стомах, те постигат наистина вълшебен ефект:

• стените на лигавицата на стомаха и червата са обвити, храната няма да ги дразни;
• киселинността на стомашния сок намалява;
• увреждането на лигавицата постепенно се лекува;
• броят на потенциално опасните бактерии намалява, например Helicobacter pylori;
• фекалните маси се евакуират навреме;
• болката отшумява.

При гастрит и язва на стомаха се приема три пъти на ден по 1 с.л. л. зехтин за 30 мин. преди хранене в продължение на 2-3 месеца. След 2 седмици състоянието се подобрява, киселините изчезват.

При запек и хемороиди се пият по 2 с.л. л. масла веднага след събуждане. Процедурата стимулира производството на жлъчка, която овлажнява и омекотява изпражненията. В резултат на това отпадъчните продукти, движейки се през червата, не дразнят лигавицата и не водят до задържане на изпражненията.

При запек коригирайте диетата си: откажете се от шоколад, бързо хранене, извара, яжте зеленчуци и пийте зехтин на празен стомах

За облекчаване на болката при хемороиди два пъти на ден за 15 минути. направете компрес от масло и мед, смесени в съотношение 2:1. За да лекувате пукнатини в ануса, нанесете микроклиза с 50 ml масло. Приема се за 3 минути, след което червата се изпразват. При тежък запек, придружен от вътрешни хемороиди, се предписват големи клизми: 3 ч.л. олио в 150 мл топла вода. Такова решение ще облекчи възпалението в ануса и ще улесни дефекацията.

Ако чакането за стол е станало непоносимо, използвайте бързия метод. Вземете 1 с.л. л. масло и се изпива чаша топла вода с разтворени в нея 5 капки лимонов сок. Легнете за 15 мин.

изгаряния

Народните средства са допустими само при леки термични увреждания: зачервяване на кожата без образуване на мехури и нарушаване на целостта на тъканите. При изгаряния с мехури, за да не предизвикате инфекция, е по-добре да използвате специални аптечни продукти: Пантенол, Левомекол. В случай на тежки наранявания незабавно се консултирайте с лекар.

Маслото, нанесено върху изгореното място, образува защитен филм. Позволява на кожата да диша, но предпазва от изпаряване на влага и инфекция. Без спешна нужда не превързвайте щетите, клетките се нуждаят от достъп на въздух.

Зачервяването на кожата от излагане на слънце се премахва чрез нанасяне на тънък слой зехтин, без втриване, сутрин и вечер.

Има рецепта за по-силен лек за изгаряне.

готвене

1. Поставете половин чаша пресен жълт кантарион в буркан и залейте с 200 г масло.
2. Затворете капака и поставете на тъмно място. След 21 дни се прецежда.

Нанесете лекарството върху зачервяване 3 пъти на ден. Маслена инфузия за изгаряния също се приготвя върху цветя от невен в същите пропорции.

Поради наличието на противовъзпалителни вещества в състава, жълтият кантарион бързо лекува изгаряния.

Прочистване на черния дроб

Благодарение на холеретичното си действие маслиновите мазнини са полезни за основния филтър на тялото. Но почистването на черния дроб категорично не се препоръчва без консултация с лекар. Ако лекарят приветства почистването от токсини, пригответе се за процедурата:

• два дни преди почистването не яжте мазни храни;
• изключете алкохола;
• Предишната вечер направете почистваща клизма.

Докато трае курса, намалете до минимум употребата на изброените продукти. Поглезете се с плодове, зеленчуци, зелен чай.

Почистващи съставки:

• зехтин - 1 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 с.л. л.

2 часа преди хранене два пъти на ден приемайте маслото, а след това и сока. Сместа увеличава производството на жлъчка. В резултат черният дроб се почиства от токсини. Курсът на почистване е 4-5 дни с почивка от 30 дни.

По време на прочистването на черния дроб предпочитайте растителните храни

Повишаване на имунитета, лечение на настинки, укрепване на зъбите

Защитните сили на организма зависят от приема на хранителни вещества. За да устоите на атаките на вируси и бактерии, трябва да се храните добре. Използването на зехтин повишава имунитета, тъй като нормализира дейността на храносмилателния тракт.

За профилактика на настинки е достатъчно да ядете по 1 с.л. л. масла на ден. Но ако хрема все още атакува, използвайте рецептата за капки за нос.

съставки:

• камфорово масло - 1 ч.л.;
• тинктура от прополис - 1 ч.л.;
• зехтин - 1 ч.ч

Смесете съставките. Погребвайте по 3 капки във всяка ноздра до възстановяване.

При болки в ушите капнете 2 капки топло масло в ушния канал и поставете напоени с него памучни турунди.

За облекчаване на възпаление и болки в гърлото е достатъчно да поглъщате 1 ч.л. масла. При болки в гърлото смесете маслинов продукт с мед.

Кашлицата се лекува със специално лекарство.

съставки:

• мед - 3 с.л. л.;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• зехтин - 100гр.

Разтрийте жълтъците с меда и добавете олиото. Вземете 2 ч.л. сутрин и вечер, докато симптомите изчезнат.

Медът често се добавя към домашните лекарства за настинки, тъй като успокоява кашлицата.

Изплакването ще помогне за решаването на два проблема наведнъж: укрепване на зъбния емайл и дезинфекция на устната кухина.

1. Вземете маслото в устата си и го размахайте от едната буза до другата. При болки в гърлото изплакнете гърлото си.
2. След 2-3 минути изплюйте в мивката. Повтаряйте 1-2 пъти дневно в продължение на 10 дни.

Издърпването на масло дойде при нас от Аюрведа. Индийците изплакват устата си от векове, за да дезинфекцират венците и зъбите си.

Възстановяване на слуха със загуба на слуха

За възстановяване на слуха се използва народен метод. Пресен сок от чесън се смесва със зехтин в съотношение 1:3. Всеки ден в продължение на 2-3 седмици се капват по 2 капки във всяко ухо. В края на курса те се прекъсват за една седмица, след което се повтарят.

Преди лечението разберете причините за загуба на слуха с Вашия лекар. При нарушена цялост на тъпанчето или наличие на полипозни образувания рецептата с чесън е противопоказна.

Чесънът е дразнещо и бактерицидно средство, използвано при лечението на много заболявания.

Лечение на стави и остеохондроза

Маслините предотвратяват измиването на калций, укрепват костите и намаляват риска от скелетни заболявания. Ако ставите вече са засегнати, плодовото масло ще намали възпалението. Използва се вътрешно и външно, като смазва проблемните зони. Опитайте този мощен ревитализатор на хрущяла.

съставки:

• чесън - 10 скилидки;
• зехтин - 60гр.

готвене

1. Запържете чесъна на слаб огън, докато покафенее.
2. Прецедете и охладете.

Масажирайте засегнатите стави три пъти на ден в продължение на 2 седмици.

При остеохондроза се използва състав на сол.

готвене

1. През 20 ст. лъжици зехтин разбъркайте 10 с.л. супени лъжици фино смляна морска сол
2. Съдът се затваря и се оставя на тъмно, докато солта се разтвори.

Втривайте в болните прешлени с масажиращи движения до 8 пъти на ден. Всеки път увеличавайте продължителността на процедурата с 2 минути, докато достигнете 20 минути. на ден. След масажа подсушете с гореща мокра кърпа. След 8-10 сесии се усеща облекчение: кръвообращението и храненето на нервните влакна се нормализират, зрението се подобрява и главоболието при цервикална остеохондроза изчезва. Триенето ще трябва да бъде изоставено, ако има гнойни възпаления или драскотини по кожата.

При остеохондроза първо се засягат междупрешленните дискове, а след това и самите прешлени

Панкреатит

Олеиновата киселина подобрява обработката на мазнините и намалява увреждането на клетките на панкреаса по време на възпаление. Ето защо зехтинът е добре дошъл в диетата на пациенти с панкреатит. Продуктът е полезен и за тези, които се интересуват от превенцията на това заболяване.

Приемът започва с 1/2 ч.л. и коригирана на 1 дес. л. 2 пъти на ден. Маслото се приема на гладно или 30 минути преди това. преди хранене и се пие 200 мл вода. При хроничен панкреатит дневната норма е не повече от 1 супена лъжица. л. на ден за предотвратяване на възпаление. Не можете да използвате маслинови мазнини по време на обостряне на панкреатит.Нека мине поне месец след спиране на последния пристъп.

Хъркане

Нощните руладини на близките понякога смущават съня на семейството. Не се отчайвайте, мазнината от маслините ще ви помогне. 3-4 капки масло във всяка ноздра в носа на хъркащия 3 часа преди лягане. Продължителност на курса - 4 седмици. Ако нарушителят на мълчанието се съпротивлява, не се отказвайте, предложете друг метод: изплакнете устата си със зехтин за 40 секунди.

Зехтинът обгръща лигавиците, намалява триенето, облекчава възпалението на назофаринкса, което често води до хъркане

Псориазис

Маслиновите масла облекчават сърбежа, възпалението и лющенето при кожни заболявания. Маслото е особено ефективно при палмарна и плантарна форма на псориазис. Нанася се на тънък слой върху плаките 2-3 пъти на ден. Още след 3 дни употреба възпалението намалява, рискът от вторична инфекция намалява. Вътрешната употреба също е полезна: добавяне към ястия или приемане на празен стомах.

Камъни в бъбреците, жлъчния мехур

Преди да се опитате да се отървете от камъни в бъбреците и жлъчния мехур, направете си ултразвук и се консултирайте с лекар. В домашни условия се отстраняват камъни, които не надвишават 7 mm в диаметър. По-големите камъни изискват медицинска помощ. Ако заболяването е придружено от възпалителен процес, изхвърлянето на камъни е невъзможно самостоятелно.Първо трябва да потиснете огнищата на инфекцията.

Преди прочистване на бъбреците не яжте нищо през деня, пийте само вода.

съставки:

• лимонов сок - 5 с.л. л.;
• зехтин - 5 с.л. л.

Смесете съставките и изпийте преди лягане. Пийте поне 2 литра вода през следващия ден. Повтаряйте процеса, докато камъните в бъбреците изчезнат.

За изхвърляне на камъни от жлъчния мехур маслото се приема половин час преди хранене в продължение на 2-3 седмици. Започнете с 1/2 ч.л. Постепенно доведете дневния обем до 1/2 чаша. В някои рецепти се препоръчва всеки път да се пие по 1 супена лъжица масло. л. лимонов сок. При прочистване на организма от камъни се избягва алкохолът, брашното, мазните и сладки храни.

В зависимост от веществата, от които са образувани камъните, те са в различни цветове и форми.

Туберкулоза

Зехтинът се избира при лечението на туберкулоза като допълнителна терапия. Използва се като средство за повишаване на имунитета и възстановяване на здравословното дишане.

съставки:

• мед - 1 кг;
• сок от алое - 180 ml;
• зехтин - 1/2 чаша;
• брезови пъпки - 1 супена лъжица. л.;
• липов цвят - 1 с.л. л.

готвене

1. Разтопете меда на слаб огън, добавете алоето и оставете да къкри 8 минути.
2. Отделно билките се запарват с 400 мл вряща вода, варят се 2 минути. и оставете захлупени за 20 минути.
3. Изсипете билковата отвара в охладения мед и разбъркайте.
4. Изсипете лекарството в контейнерите, като ги напълните на 3/4. Останалата част залейте с масло.

Приемайте 3 пъти дневно по 30 минути. преди ядене. Разклатете преди употреба.

Елексир на младостта

Искам да удължа живота, но така, че да живея пълноценно, а не да страдам. Еликсирът на дълголетието ще помогне за избягване на старческо отслабване, остеопороза.

съставки:

• цветен мед - 200 г;
• пресен лимонов сок - 100 ml;
• зехтин - 50 мл.

Смесете съставките и приберете сместа в хладилника. Приемайте по 1 ч.ч. ден след събуждане. Курсът се провежда 2 пъти годишно, през есента и пролетта, когато тялото е отслабено.

Благодарение на еликсира на младостта можете да се смеете, шегувате и обличате, независимо от възрастта

Женско здраве

Зехтинът се грижи за здравето на красивата половина от човечеството и прави живота й по-щастлив.

Зачеване, хормонални проблеми, менопауза

Научните изследвания са доказали, че редовната консумация на зехтин повишава плодовитостта на жените. Това се дължи на наличието на фитоестрогени в продукта. Растителните вещества са подобни по структура на женските полови хормони. Маслото се добавя към храната или се пие на гладно по 1 с.л. л. за увеличаване на вероятността от зачеване.

От 40-годишна възраст функцията на яйчниците постепенно отслабва. От липсата на хормони се появяват "горещи вълни", характеризиращи се с лошо здраве, главоболие, промени в настроението. Зехтинът ще помогне за облекчаване на негативните симптоми - 2 супени лъжици. л. в един ден.

Бременност и кърмене

Носенето на дете е решаващ момент, когато трябва да подобрите качеството на храните в диетата. Зехтинът ще укрепи имунната система, ще подобри храносмилането на бъдещата майка. И плодът ще помогне за формирането на здрави нерви, кости и мозък.

В интересна позиция е полезно да пиете масло на празен стомах (по 1 супена лъжица), да го добавите към храната и внимателно да го разтриете върху стомаха, гърдите и бедрата. Вътрешната употреба нормализира изпражненията, облекчава запека, а външната употреба предотвратява появата на стрии, които съпътстват бременността. През последния триместър зехтинът премахва токсикозата.

Маслиновите мазнини са добре подготвени за основното събитие в живота на жената: те предотвратяват трудно дългосрочно раждане, което прави матката по-еластична.

При кърмене майките често изпитват увреждане на гърдите. За да избегнете появата на пукнатини, достатъчно е да смазвате зърната със зехтин всеки път след хранене.

За да не се налага по-късно да си играете творчески със стриите, масажирайте проблемните зони със зехтин по време на бременност

Здравето на човека

Маслините повишават потентността в древна Гърция. Съвременните мъже също приемат лекарство от маслини за подобряване на работата на половите жлези. Древното лекарство се смята за афродизиак.

съставки:

• цветен мед - 1 чаша;
• зехтин - 1/2 чаша;
• орехи - 1 чаша.

Ядките се счукват и се смесват с останалите продукти. Вземете 1 с.л. л. сутрин и вечер до възстановяване на потентността. При редовна употреба на лекарството, мъжкият полов орган е по-добре кръвоснабден, ерекцията се засилва.

Детско здраве

Зехтинът се въвежда в диетата от 7 месеца, като се започне с 1 ml. До 8 месеца дневната норма е 3 ml, до 9 месеца - 5 ml. Най-добре е да добавите масло към зеленчуковото пюре. Гледайте как бебето понася новия продукт: има ли сърбеж, диария. В редки случаи е възможна алергия към маслината.

При запек от 6-месечна до 2-годишна възраст капнете 1 капка зехтин върху езика на бебето. Ако детето е на 2 години, предлагайте на гладно по 1/4 чаена лъжичка от маслото. Ако бебето откаже, добавете лекарството към любимото си ястие. Новородени деца със задръжка на изпражненията се разтриват с 3 капки зехтин. Внимателно масажирайте корема с кръгови движения по посока на часовниковата стрелка в продължение на 3 минути. Клизмите с каквото и да е масло са забранени за деца.

Признаци на запек при кърмачета: бебето плаче и притиска краката към стомаха, извива се и стене

Кожата на бебетата е много деликатна и често се дразни от използването на готови кремове. Грижовни родители с обрив от пелени се мажат три пъти на ден със зехтин, предварително сварен за 20 минути. на водна баня. Преди употреба се охлажда до телесна температура. Свареното масло се съхранява 3 дни.

Ако трябва да излекувате диатезата, пригответе лекарство: смесете маслиново и елхово масло в съотношение 3:1. Втривайте внимателно в раздразнените зони 3 пъти на ден. При диатеза при деца е подходяща и маслена инфузия от жълт кантарион (рецепта в раздела за изгаряния).

При силна кашлица предлагайте на детето зехтин с мед в съотношение 1:1. Приема се топъл, 1 ч.л. 3 пъти на ден. Маслото е противопоказано при деца с лошо храносмилане, холецистит, затлъстяване.

Зехтин в козметологията

Зехтинът е идеален за човешката кожа. Прилагайки го постоянно, се отървете от малките бръчки и предотвратите появата на нови. Козметолозите признават зехтина за универсално средство за грижа за лицето, косата и тялото. Нерафинираният зехтин е най-добрият помощник на красавиците, защото:

• не образува филм върху кожата;
• не запушва порите;
• не изсушава, а овлажнява.

За кожата на лицето

Зехтинът подхранва, предпазва, тонизира суха и нормална кожа. Ако имате мазна кожа, не го използвайте често. Преди нанасяне на маските лицето се почиства старателно. За да овлажните кожата след измиване, нанесете леко затоплено масло върху лицето, включително зоната под очите. След 15 мин. избършете кожата с кърпичка. Измийте с топла вода, ако е необходимо. Но всичко е добро в умерени количества. Не използвайте масло през нощта повече от 3 седмици подред. Правете почивки за 6 седмици.

Ще бъде по-приятно да нанесете маслото, ако го загреете на водна баня

Въпреки мазната текстура, маслото се абсорбира в кожата без следа след 3 минути.

Ако кожата е суха, възпалена, зарадвайте я с хидратираща маска.

съставки:

• зехтин - 1 с.л. л.;
• каша от банан и краставица - 1 с.л. л.

Смесете пюрето с масло и нанесете върху лицето. След 20 минути. измивам.

съставки:

• извара - 1 ч.л.;
• зехтин - 1 с.л. л.;
• мед - 1 ч.л

Смесете компонентите, нанесете върху кожата на лицето и шията за 30 минути. След това изплакнете. За да бъде ефектът забележим, маските се използват в курс от 7 сесии с интервал от 3 дни.

Ако искате да премахнете черни петна и пъпки, нанесете почистваща лечебна маска.

съставки:

• бяла глина - 1 част;
• зехтин - 2 части;
• етерично масло от розмарин или чаено дърво - 2 капки.

готвене:

1. Разредете глината с вода до гъста консистенция.
2. Налейте маслата и разбъркайте.

Задръжте състава за 30 минути.

След глинената маска задължително нанесете хидратиращ крем

Ако трябва да премахнете грима, можете да го премахнете с памучен тампон с масло. Но това не е достатъчно за почистване. Останалото масло ще трябва бързо да се измие с топла вода. За да премахнете грима от лицето, по-добре е да използвате специални хидрофилни масла за измиване. В крайна сметка зехтинът се абсорбира твърде бързо, пренасяйки остатъците от козметика в по-дълбоките слоеве на кожата.

Маслиновите масла са чудесни за лечение на напукани устни. При ветровито време маслото ще ги предпази от изсъхване.

Ако нямате слънцезащитен крем под ръка, нанесете малко зехтин върху кожата си, за да избегнете слънчево изгаряне.

Маски със зехтин - видео

За мигли, вежди, брада

Маслиновите вещества ускоряват растежа и възстановяването на косата, укрепват луковиците. 2 часа преди лягане измийте лицето си и нанесете масло върху миглите и веждите с чиста четка. Веждите се покриват изцяло, а миглите - от средата към върховете, за да не дразнят лигавицата. Ако няма алергия, следващия път нанесете маслото за една нощ. На сутринта попийте излишното с кърпичка. Изтънените мигли се възстановяват в рамките на 4 седмици. За да предотвратите загуба на мигли, е достатъчно да използвате продукта 2 пъти седмично.

Зехтинът придава коприна и блясък на брадата, предпазва от сухота и чупливост на косата. Нанесете върху измита брада и увийте брадичката с кърпа за 30 минути. Оставете маслото за една нощ, на сутринта брадата ще стане мека и лъскава.

Благодарение на зехтина брадата ще придобие хубав блясък.

За ръце

Кожата на ръцете винаги се нуждае от допълнително хранене и хидратация. Зехтинът и маските с него са много подходящи за тези цели. Измийте ръцете си със сапун, преди да приложите състава. Дръжте маската за 20 минути, след което измийте.

1. Избелване: Смесете нарязаната кора на 1/2 лимон, 2 с.л. л. извара, 1 с.л. л. запарка от зелен чай и зехтин.
2. Овлажняване: комбинирайте нарязани овесени ядки с масло и заквасена сметана в равни части.
3. За увеличаване на стегнатостта: разбийте жълтъка и добавете 2 с.л. л. масла.
4. От пукнатини: до 2 супени лъжици. л. настъргани пресни моркови, добавете 1 с.л. л. масло и сметана.

Основното е да проверите автентичността на покупката преди употреба. Вкусът на прясното студено пресовано масло е ярък, богат, с горчивина. Ако подозирате фалшификат, охладете продукта до 0 ° C - той ще се втвърди. След това оставете на стайна температура. При нагряване до 10 ° C продуктът ще стане мътен. Когато маслото се затопли до стайна температура, става прозрачно, течливостта се връща.

Зехтинът може да се влива с билки или подправки, но това масло не се съхранява дълго време.

Обогатяване на козметиката

Зехтинът принадлежи към базовите масла, затова е разрешено добавянето му към готови козметични кремове, лосиони, шампоани. Най-добре е маслото да се комбинира с готови продукти непосредствено преди употреба. Измерете една доза крем, добавете 2-3 капки масло и разбъркайте. Кандидатствайте там, където сте възнамерявали. Ако сте приготвили крем с масло за бъдещето, съхранявайте го в хладилника за не повече от седмица.

Съвместимост с етерични масла

При съставянето на смеси е важно да се вземе предвид, че компонентите не си противоречат по отношение на създадения ефект. Зехтинът е лечебен, успокояващ, за него са подходящи съставки със същия ефект. Сред естерите маслата са подходящи за партньори:

• лавандула;
• лайка;
• рози;
• мъдрец.

Приложение в кулинарията

Средиземноморската кухня, в която зехтинът играе водеща роля, е призната за най-здравословната в света. Всяка термична обработка обаче унищожава полезните вещества в продукта. Затова се добавя към готови ястия. Най-вече зехтинът е „обичан“ от зеленчуковите салати. Ако възнамерявате да овкусите салатата си с оцет или лимон, първо поръсете със зехтин.

Най-вкусната подправка е чесънът: добавете няколко скилидки чесън към порция масло и оставете за 15 минути. Не съхранявайте такъв продукт повече от 12 дни, той ще започне да има горчив вкус. Скариди и рибни ястия се комбинират с инфузия на чесън.

Както ние добавяме заквасена сметана към борша, италианците добавят зехтин към зеленчуковата супа преди сервиране. Смята се, че в гореща течност най-добре се разкрива букетът на маслото.

Често срещано погрешно схващане е, че храните, пържени в зехтин, са безопасни. Това не е така, канцерогените се образуват по същия начин, както при нагряване на всяко друго растително масло. Не пържете нищо в елитно масло Extra Virgin - ще се загубят както вкусът, така и ползите. По-добре е да използвате обикновено рафинирано масло.

Ястия със зехтин - фотогалерия

Маслото, получено от маслини, се използва не само за дресинг на салати или закуски. Ползите от зехтина са във високото съдържание на витамини, мастни киселини и други важни за здравето на организма вещества. Неговите полезни свойства се използват успешно за прочистване на черния дроб, за приготвяне на различни маслени настойки и лечение на атеросклероза.

Съединение

Полезният растителен продукт е богат на олеинова киселина, нейният дял достига 80%, докато в слънчогледовия сорт е само 35%. Олеиновата киселина се абсорбира отлично в червата, допринася за оптималното протичане на метаболитните процеси, укрепва стените на кръвоносните съдове.

Зехтинът съдържа омега-9 мастни киселини. Имат антиканцерогенно действие, помагат за понижаване на кръвното налягане, полезни са за профилактика и затлъстяване. Омега-9 киселините помагат за нормализиране на кръвните нива, намаляват вредното му разнообразие.

Включената в състава линолова киселина ускорява заздравяването на рани, спомага за подобряване.

Витамините A, D, K укрепват чревните стени, костната тъкан. прави кожата гладка, придава блясък на косата.

Полезни свойства на зехтина

Продуктът помага за нормализиране на кръвното налягане, намаляване на телесните мазнини, намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.

Включените в състава омега-9 мастни киселини унищожават свободните радикали, забавят процесите на стареене и намаляват риска от злокачествени тумори.

Зехтинът е полезен за стомаха, дванадесетопръстника, черния дроб, тъй като помага за зарастване на язви и има изразен регенериращ ефект.

Сортове зехтин

Максималните полезни свойства в продукта на така наречената студена механична екстракция, когато зехтинът се нагрява до не повече от 27 ° С. Тази категория се нарича Екстра Върджин (Extra Virgin), е обозначена с DOP (Denominacion de Origen Protegida), защитавайки указанието за произход. Този сорт е най-полезен, използва се при обличане на салати.

Обикновено за пържене се използва рафиниран (рафиниран зехтин или само зехтин), защото не пуши и не образува пяна. За приготвянето си продуктът Virgin се пречиства с помощта на разтворители или адсорбенти. За разлика от сортовете Extra Virgin и Virgin, при пържене той образува минимум канцерогенни вещества, отличава се с ниската си цена.

За да може зехтинът да донесе максимална полза, той трябва да се съхранява правилно. Продуктът е чувствителен към светлина, така че е важно да изберете тъмна, хладна стая, идеалната температура е +10..+15C.

Контейнерът за съхранение трябва да има плътен капак или запушалка, за да се предотврати контакт с въздуха.

Лечение на жлъчнокаменна болест

Камъни в жлъчката се образуват в жлъчния мехур при ядене на готвена храна. В тялото такава храна допринася за образуването на соли на оксаловата киселина. Следователно варената храна трябва да се комбинира с пресни билки, салати.

След консултация с лекар се използват следните методи за разтваряне на камъни в жлъчката:

• Направете си очистителна клизма. Смесете половин чаша лимонов сок и половин чаша зехтин. Вземете не по-рано от два часа след вечеря. Легнете на дясната си страна, поставете подгряваща подложка под черния дроб. Сутринта пак си направете клизма.

Процедурата премахва стагнацията на жлъчката, помага за извеждането на пясъка и камъните.

• Пригответе 0,5 л зехтин и 0,5 л прецеден сок от пресни лимони. Изчакайте поне 6 часа след последното хранене. Пийте 4s.l. олио, веднага се изпива 1 с.л. лимонов сок. Повтаряйте на всеки 15 минути. Когато маслото свърши, изпийте целия останал лимонов сок.

При образуване на камъни в жлъчните пътища приемайте билков продукт 1/2 ч.л. половин час преди хранене, постепенно довеждайки дозата до половин чаша.

Прочистване на черния дроб със зехтин

Класическото прочистване на черния дроб изисква ябълков сок. Предната вечер си направете очистителна клизма.

Първи ден. Направете си очистителна клизма сутрин. През деня пийте сок, изцеден от пресни ябълки, които не съдържат остатъци от различни торове.

Втори ден. Започнете деня с клизма, пийте само ябълков сок през деня.

Трети ден: Сутрин клизма, ябълков сок до 19 часа местно време.

До 19:00 часа на третия ден пригответе 300 мл зехтин и 300 мл пресен лимонов сок.

Точно в 19:00 ч. вземете 3с.л. загрят до +30..+35C зехтин, пийте по 1 с.л. лимонов сок. Завържете грейка с гореща вода към черния дроб. За да не изгорите кожата, сложете малка кърпа. Легнете на дясната си страна.

На всеки 15 минути приемайте по 3 с.л. олио се пие по 1 с.л. лимонов сок. Изпийте цялото масло по този начин. С последната доза изпийте останалия сок.

След известно време - час, два, няколко часа - каналите ще се отворят, ще трябва да отидете до тоалетната (по-добре е да приготвите гърне). Ще започнат да излизат билирубинови камъни, черна жлъчка, жълти холестеролни люспи, различни филми.

Ако почистването се е случило след час или два, поставете почистваща клизма преди лягане, повторете сутринта.

Можете да започнете следващата сутрин с лека закуска.

За да извлечете максимална полза от прочистването на черния дроб със зехтин, се препоръчва процедурата да се извършва на всеки три-четири месеца, като всеки път количеството му се увеличава с 30-50 мл.

По правило след четири-пет почиствания излизат най-старите камъни. Тогава е достатъчно да почиствате каналите веднъж годишно.

Лечение на пептична язва

• Добавете чаша зехтин към чаша сок от алое, оставете за три дни. Поставете в малък съд 1с.л. мед, оставете да къкри 2 часа, смесете с вече приготвения състав.

Вземете за лечение на пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, 1 супена лъжица. половин час преди хранене 4-5 пъти на ден. Курсът на лечение е месец.

За подобряване на работата на стомаха и червата е полезно да се приема на гладно по 1 ч.л. зехтин.

Лечение на заболявания на устната кухина

При заболявания на венците загрятият зехтин е полезен. Потопете в него четка за зъби с мек косъм и я втрийте във венците. Когато се появят болезнени усещания, изплакнете устата си с полезен продукт всяка сутрин в продължение на 10 минути. Накрая задължително изплюйте, не поглъщайте.

Лечение на пародонтоза

Смесете 1 s.l. рафиниран зехтин и 30% тинктура до образуване на хомогенна емулсия. Смажете венците с получения състав 2-3 пъти на ден.

Маслото може да се замени с глицерин.

запек

Продуктът насърчава изхождането, спомага за нормализиране на изпражненията, полезен е за страдащите от запек, хемороиди. Достатъчно е да приемате 1 ч.л. зехтин на гладно.

Загрейте маслото до удобна температура в съд, поставен в гореща вода. Въведете с помощта на клизма в ректума.

склероза

За всички над 50 години, при поява на признаци на забравяне, чести болки в главата и в областта на сърцето, несигурност при ходене, е полезно да приемат чесново масло за разширяване на кръвоносните съдове:

• Намачкайте скилидките на една глава на каша, поставете в стъклен съд, налейте чаша продукт Extra Virgin, охладете.
  След един ден смесете 1 ч.л. чеснов състав с 1 ч.л. лимонов сок, взети половин час преди хранене в продължение на един месец.

След месец повторете курса.

Вреда от зехтина

С повишено внимание е необходимо да се приема зехтин при холелитиаза, холецистит. Продуктът има подчертан холеретичен ефект, който може да премества камъните, причинявайки запушване на канала.

Всяко растително масло увеличава тежестта върху храносмилателната система и е с високо съдържание на калории. Ето защо, ако здравето е в ред, струва си да ограничите приема на 1-2s.l. в един ден.

Също така си струва да ограничите приема на пържени храни. Те вредят на организма, дори и да са направени с рафиниран сорт рафиниран зехтин.

Трябва да се помни, че маслините не растат в нашата страна, това е вносен продукт, така че не трябва напълно да изоставяте традиционните нерафинирани слънчогледови, ленени растителни масла.

Много вещества в нашия свят имат редица свойства, за които понякога дори не знаем, а просто ги използваме за една цел.

Един пример за това е зехтинът, ползите от употребата му са научно доказани, но не всеки е наясно колко важен е той в живота ни. Днес искам да говоря за полезните и вредните свойства на този продукт и за какво се използва, освен за ядене.

Преди да започна, бих искал да отбележа, че зехтинът се използва от човечеството от много дълго време. Дори в древна Гърция този вид масло се използва за различни цели. Самата маслина се е смятала за почти митично дърво и е била много уважавана от гърците. Сега най-често срещаме това масло в кулинарията и козметиката.

Когато говорим за употребата на зехтин в храната, тук той обикновено се използва като дресинг за всякакви салати. Много деликатен и елегантен вкус е в състояние да разнообрази дори най-простото ястие.

В козметологията обикновено се използва екстракт от маслина, а не чисто масло, тъй като има много силни овлажняващи свойства. Може да се намери в различни кремове, продукти за кожа и дори в измиващи гелове.

Както може да се разбере от горното, зехтинът е доста универсален и има много полезни свойства. Използването му обаче не се ограничава до изброените примери. Доста често зехтинът се използва орално за медицински цели, ще говорим за тази необичайна употреба малко по-долу.

Нека сега да разберем защо е толкова полезно и какви вещества в неговия химичен състав допринасят за такова изобилие от положителни резултати от този продукт.

Намаляване на холестерола

На първо място, това са така наречените Омега-9 ненаситени киселини, в зехтина той е представен от олеиновата разновидност. Тези вещества са известни с факта, че качествено намаляват нивото на холестерола в човешкото тяло.

Последните проучвания показват, че не всеки холестерол има отрицателно въздействие върху нашето здраве и че той се разделя на така наречените добър и лош.

Така че омега-9 киселините просто повишават количеството на първата и намаляват съдържанието на втората в кръвта. Такъв ефект е отлична превенция на такива заболявания на сърдечно-съдовата система като инфаркт на миокарда и др.

Повишаване на нивата на глюкозата

Следващото полезно свойство на тези киселини се дължи на факта, че повишават нивото на глюкозата в кръвта. доста често срещано заболяване, така че поглъщането на зехтин много често е добър начин за поддържане на нивата на кръвната захар на правилното ниво.

Намаляване на риска от рак

Не толкова отдавна учените проведоха проучвания, чиято цел беше да разберат кои вещества помагат за намаляване на вероятността от образуване на злокачествени тумори. В резултат на това се оказа, че една от тях са Омега-9 ненаситените киселини, които включват само зехтина.

В допълнение към киселините, споменати по-горе, в състава на маслото могат да бъдат намерени доста голям брой всички видове витамини. Техният дефицит може да затрудни регенеративните функции на организма, разрушаването на костите и други тъкани. Количеството на тези елементи, съдържащи се в това масло, допринася за това да не се проявяват подобни негативни ефекти.

Трябва да се отбележи, че въпреки че фактът, че зехтинът е най-полезен, отдавна се е затвърдил в съзнанието ни, това не е така. Факт е, че по отношение на съдържанието на някои химически елементи този сорт е много по-нисък от други растителни колеги.

По редица параметри зехтинът отстъпва на лененото и дори на обикновеното слънчогледово масло.

Ето защо не трябва да мислите, че зехтинът е най-добрият, не, разбира се, той има редица полезни свойства, но не може да се нарече уникален.

Противопоказания и вреда от зехтин

Разбира се, отрицателните качества на маслото не са толкова много и са свързани главно с неправилната или прекомерна употреба, но си струва да ги споменем.

високо съдържание на калории

На първо място, трябва да се отбележи невероятно високото съдържание на калории.

Разбира се, странно е да се говори за нискокалорично масло, но в сорта маслини тази цифра е много висока и възлиза на 884 kcal на 100 грама.

Такава висока енергийна стойност налага доста строги ограничения върху употребата на това масло, тъй като всяка супена лъжица съдържа почти една четвърт от този обем.

Диуретичен ефект

Следващият елемент по-скоро не е вредно свойство, а противопоказание. Факт е, че зехтинът има диуретичен ефект. Всяко вещество, което провокира обилно отделяне на урина, е противопоказано при хора с уролитиаза и други заболявания, свързани с образуването на твърди елементи в пикочно-половата система.

Използването на зехтин може да доведе до навлизане на песъчинки или малко камъче в уринарния канал под високо налягане и засядане там, което изисква медицинска намеса, а понякога и операция.

Не се пържат в зехтин

Има погрешно мнение, че пържените храни са вредни само ако за пържене се използва "нездравословно" масло, като масло и т.н. Всъщност не е. Абсолютно всеки вид масло губи почти всичките си полезни свойства при топлинна обработка и зехтинът не е изключение.

Картофите, които пържите в слънчогледово олио и зехтин, ще бъдат абсолютно еднакво вредни, така че тук няма разлика.

Срок на годност на маслото

Фактът, че маслините не растат в страните от бившия ОНД, също може да се превърне в отрицателна точка.

Срокът на годност на зехтина е една година, след този период той изтича и се влошава.

Естествено, ако консумирате такъв продукт вътре, ще получите най-малкото хранително отравяне.

Възможност за фалшификати

Последният отрицателен момент, който, подобно на предишния пункт, не се отнася пряко за зехтина, е изобилието от фалшификати на пазара. Както знаете, зехтинът е един от най-скъпите в страните от бившата ОНД. Това се дължи на разстоянието на транспортиране и местоположението на основните производствени мощности в чужбина.

Всичко това води до факта, че според някои доклади пазарът е пълен с фалшиви продукти с около 40%, тоест малко по-малко от половината. Рискът да се натъкнете на откровено нискокачествен продукт в този случай е доста висок. Ето защо е необходимо внимателно да се подходи към избора на масло.

Има редица заболявания, при които лекуващият лекар може да предпише употребата на зехтин под една или друга форма.

Ето техния основен списък:

• Холелитиаза- това заболяване е едновременно противопоказание и индикация за употребата на зехтин. Факт е, че в случаите, когато лекарят диагностицира наличието на фин пясък, който трябва да бъде отстранен от тялото, ще ви е необходимо вещество, което би имало диуретичен ефект. Точно такова свойство, както вече знаем, има зехтинът. Помага за премахване на всички малки частици и насърчава възстановяването.
• камъни в черния дроб- тук маслото действа като спомагателно средство. Както в случая с предишното заболяване, това помага за отстраняване на малки камъни от този орган.
• язва- както си спомняте, зехтинът има много силно лечебно свойство, именно той се използва при лечението на пептична язва. Попадайки върху вътрешната рана, маслото я лекува и прави това място еластично и здраво.
• Възпаление в устата- същото лечебно свойство се използва за лечение на тази поредица от заболявания. Пациентът изплаква устата си с масло, което, прониквайки във венците, помага за тяхното заздравяване.
• Проблеми със стола- при запек зехтинът се инжектира в червата, това нормализира работата му.

Всяко масло, включително и зехтинът, има няколко вида извличане. Те се различават един от друг по това каква температура е включена в това.

Както казах по-горе, колкото по-висока температура влияе на маслото, толкова по-малко полезни вещества остават в него. Ето защо трябва да изберете онези сортове, които са получени в резултат на студено пресоване. Съдържанието на полезни вещества в тях е максимално.

Тъй като зехтинът е доста скъп, дори честните производители използват всякакви трикове, за да направят продукта по-евтин. Например, слънчогледов аналог се добавя към зехтина. Естествено, ползите от такъв продукт страдат значително от такава симбиоза, поради което се препоръчва да се избират само чисти сортове.

В допълнение към информацията за екстракцията, върху опаковката трябва да има надпис, показващ киселинността на продукта. Ниският процент означава по-мек вкус, така че ако вкусът е важен за вас, тогава се препоръчва да обърнете внимание на този показател.

Основното условие за съхранение, при което се запазват всички свойства, е тъмна среда, в която се намира зехтинът. Ползата от него само в този случай ще бъде висока. Трябва също да се отбележи, че качествен продукт няма да бъде в пластмасова бутилка. Най-доброто масло е задължително опаковано в стъклена бутилка, която е леко или силно затъмнена.

Сега знаете какъв полезен продукт е зехтинът! След като внимателно проучите неговите полезни свойства и противопоказания, не забравяйте да си купите бутилка масло с отлично качество у дома. Ще останете приятно изненадани от тази домашна панацея!

12:11

Добрият зехтин (наричан още Прованс) се произвежда от подбрани маслини, отгледани под средиземноморското слънце и има богат вкус и аромат. Получава се чрез студено пресоване - това е същата технология, използвана преди няколко хилядолетия.

Единствената разлика е, че сега за това се използват модерни машини и механизми. Полученият по този начин продукт е богат на полезни вещества. Това е продукт, който може да се препоръча на всички без изключение. Ще научим всичко за ползите и лечебните и лечебни свойства на зехтина за мъже и жени, как да го приемаме, за противопоказанията и потенциалната вреда за тялото.

Полезни свойства за тялото

Сред полезните вещества, които се съдържат в провансалския продукт, най-ценните са:

Редовната употреба на този продукт има положителен ефект:

• За сърдечно-съдовата система: мононенаситените мастни киселини намаляват нивото на "лошия" в кръвта, като същевременно увеличават количеството на "добрия" холестерол. В резултат на това холестеролните плаки в съдовете започват да се разтварят и вероятността от развитие на много е значително намалена.
• На органите на храносмилателната система: веществата, съдържащи се в Provence, имат противовъзпалителен ефект върху стомаха и червата (включително потискат жизнената активност на основния патоген - бактерията Helicobacter Pilori) и намаляват интензивността на възпалението при неспецифична язва.
• На кожата: състоянието й се подобрява, раните зарастват по-бързо.

В допълнение, редовната употреба на този продукт води до забавяне на процеса на стареене, укрепване на костите, подобряване на работата на имунната и нервната система.

Жените ще се интересуват от маски, които подобряват състоянието на кожата и косата. За мъжете редовната консумация на този продукт в храната ще помогне за поддържане на добра потентност поради подобрено кръвообращение.

Как да използвам

Има два начина да ядете този продукт:

• запържете върху него;
• консумирайте студено.

Пърженето на провансалски продукт, както мнозина правят, не си струва. При нагряване до висока температура повечето от полезните свойства ще бъдат загубении се образуват канцерогени. Ето какво се случва в тигана, когато цвърчи и пуши.

Важно е да знаете, че при силно нагряване се образуват канцерогени във всички масла, включително слънчогледовото, което домакините обикновено изсипват в тиган.

Така можете да изберете от предложения списък един или повече за себе си, вместо да пържите върху него, като по този начин превърнете изключително полезен продукт във вреден.

Противопоказания

Продукт много калорични, така че трябва да спазвате мярката. За тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да ядат не повече от една супена лъжица на ден. За да не навредите на тялото, диетолозите съветват да приемате зехтин вътре на празен стомах и след това да не ядете половин час, само в този случай ще има ползи. В този случай излишните килограми ще изчезнат по-бързо.

Наддаването на тегло е единственият проблемпричинени от този продукт. В противен случай няма противопоказания - ако спазвате мярката, няма да навредите на тялото. За тези, които нямат проблеми с наднорменото тегло, можете да използвате 2-3 супени лъжици всеки ден.

Разберете от видеото дали е полезно да пиете масло на празен стомах:

Други употреби

Освен за ядене, този продукт има и други приложения. Маските, базирани на него, са много популярни. Защо зехтинът е добър за женската коса и кожа?

За коса

В най-простата версия просто трябва да нанесете масло от Прованс върху косата си, преди да го нанесете, загрейте за три минути на водна баня - ефектът в този случай ще бъде по-забележим. След нанасяне увийте косата си в полиетилен и оставете за един час.

Такива маски са били използвани в древна Гърция. Те подобряват състоянието на косата и я овлажняват, придават й блясък и обем. За още по-впечатляващи резултати, можете да добавите яйчен жълтък, лимонов сок, тинктура от пипер или къна към маската.

За кожата на лицето

Лесен вариант- загрейте го на водна баня, докато се затопли, но не горещ, и нанесете върху лицето и след 15-20 минути отстранете със салфетка. За по-голям ефект можете да добавите яйчен жълтък, мед или лимонов сок.

Такива маски овлажняват, омекотяват и подхранват кожата, забавят процеса на стареене и предотвратяват появата на бръчки. След тези процедури лицето придобива равномерен и красив цвят.

Как да избираме и съхраняваме

Изберете от магазина първо студено пресовано масло. Именно в него се съдържат най-полезните и хранителни вещества. Такъв продукт е етикетиран екстра върджин.

Следното може да се използва като опаковка:

• метални кутии: някои от тях са направени от метал, който с времето се окислява, а това убива полезните вещества. Най-често от такъв материал се правят малки кутии.
• Стъклени бутилки: най-добрият контейнер е бутилка от тъмно стъкло. В него продуктът е защитен от слънчева светлина и запазва полезните си свойства най-дълго време.

Смята се, че най-добрият прованс се произвежда в Гърция, Италия и Испания, където е национален продукт. Тези страни имат богата история на отглеждане на маслини, производство на масло от техните плодове и употребата му в храната.

Освен това Гърция, Испания и Италия имат много строг контрол на качеството. Но добър продукт се произвежда от маслини в някои други страни от средиземноморския регион - например в Тунис и Мароко.

Можете да съхранявате провансалското масло в хладилник или в шкаф в кухнята.. Много хора предпочитат първия вариант, но не е необходимо да го съхранявате в хладилник, той се съхранява перфектно при температури от 5 до 25 ° C, запазвайки полезните си свойства до изтичане на срока на годност.

Имайте предвид, че при охлаждане под седем градуса може да се сгъсти до такава степен, че да спре да се излива от бутилката. В този случай ще трябва да се държи на топло, докато се затопли. Освен това, при съхранение в хладилник маслото помътнява и се утаява в него. Полезните свойства обаче изобщо не намаляват.

Срокът на годност на добрия зехтин е една година от датата на производство.

Когато избирате продукт в магазина, търсете най-прясната бутилка. И такъв зехтин ще има отличен вкус и ще съдържа максимум ценни вещества. Това ще донесе най-голяма полза на тялото ви.

В заключение ви каним да гледате интересно видео, в което д-р Агапкин ще ви разкаже колко е полезен зехтинът и дали може да се приема на празен стомах:

Във връзка с

Кликнете върху съответния елемент в съдържанието по-долу.

От пресни маслини се пресова ценна мазнина. В идеалния случай пулпата на маслините се смачква в рамките на няколко часа след беритбата, която продължава от ноември до март. В противен случай високоскоростното окисление разваля суровината и крайния продукт.

Бърза навигация в статията:

Химичен състав

Калоричното съдържание и BJU на продукта (протеини, мазнини, въглехидрати) са подобни на всички растителни масла.

На 100 грама - 884 kcal. Даваме състава според основната разходна единица в храненето - за 1 супена лъжицакойто съдържа 14 грама масло.

• Калорично съдържание на 1 супена лъжица - 120 kcal.
• Мазнини - 14 грама
• Протеини и въглехидрати - 0
• Витамин Е - 10% DV
• Витамин К - 10% DV
• И оскъдни включвания на минерали - до 0,3% DN.

*DN - средна дневна дупка за възрастен с диета от 2000 kcal.

Забележете, според Министерството на земеделието на САЩ натурален продукт не съдържа витамини А и D,митът, за който е широко разпространен в Runet.

С поглед към BJU на продукта, лечебните свойства на зехтина изглеждат преувеличени. Само течна мазнина, където няма протеини, въглехидрати, диетични фибри, микроелементи и умерени количества витамини Е и К. Защо диетолозите силно я препоръчват за салати и други ястия, особено екстра върджин зехтин?

Полезни свойства

Каква е ползата от зехтина? Нека поговорим за най-доброто изображение - нерафинирано първо студено пресоване.

Кратък списък с много ценни характеристики за човешкото здраве.

1. Няма вреда от изкривяване на омега-6 мастни киселини.
2. Полифенолите като мощни антиоксиданти и протектори срещу възпаления.
3. Олеиновата мастна киселина е лечебна омега-9 за сърдечно-съдовата система.

Терапевтични полифеноли

Това са сложни органични вещества с широк спектър на действие. Проучванията показват, че полифенолите от необработено маслиново масло помагат за намаляване на вискозитета на кръвта и хармонизират липидния профил при висок холестерол.

Също така, тези биосъединения имат изразени антиоксидантни свойства, защитават клетъчната мембрана и помагат в борбата с възпалението.

Хармония омега без изкривяване в клас 6

Отлично здравословно свойство! И основната положителна разлика от други масла, популярни в Русия (слънчогледово, царевично, сусамово).

важно! Само масла с омега 6 мастни киселини под 30% могат да се приемат ежедневно без вреда (зехтин, бадем, фъстъци, прасковени ядки).

• Олеинова (омега 9 мастни киселини) - от 60 до 80%
• Линолова (омега 6 мастни киселини) - от 5 до 14%
• Палмитин и други - от 15%
• Оскъдно количество омега 3 мастни киселини - до 1%

Съвременната диета е пренаситена с омега 6. Това води до ускорено свързано с възрастта възпаление. Намаляването на омега 6 мастни киселини и обогатяването на диетата с омега 3 мастни киселини има огромен принос за нашето мобилно и здравословно дълголетие.

Разнообразна защита за сърцето и кръвоносните съдове

Ползите от олеиновата киселина и олеокансала са проучени в дълбочина.

• Намаляване на възпалението на вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. Това е профилактиката на атеросклерозата.
• Защита на липопротеините с ниска плътност от окислителни процеси - до 72%. Освен това застрахова сърцето и кръвоносните съдове срещу инфаркт и инсулт.
• Намалено образуване на тромби и кръвно налягане.
• Ограничаване на автоимунни реакции във всички органи и системи. Това означава по-малко алергии, тежък артрит и други заболявания, при които имунните клетки погрешно атакуват собствените тъкани на тялото.

Интересно изследване за 30 супени лъжици зехтин. Силата на терапевтичния ефект е еквивалентна на първата доза ибупрофен за възрастни. Включване в диетата на 2-3 с.л. лъжици дневно, редовно получаваме микродози от противовъзпалителния комплекс. ()

Ползи по време на бременност и в детското меню

Ползите от зехтина по време на бременност и в храненето на децата са значителни.

Нека повторим за омега: трябва да се стремите към съотношение на омега 3 и 6 като 1:4. В обичайната диета на съвременниците това съотношение е около 1:20.

Има два начина за намаляване на вредата от излишъка на омега-6:

1. Премахнете излишните;
2. Добавете омега 3.

Когато една бременна жена премине към неутрално масло от омега-6, тя застрахова себе си и бебето от много проблеми. Чрез въвеждането на този продукт, а не на популярния слънчоглед, в бебешката храна, ние създаваме най-добрата маса за детето с правилното съотношение на мастни киселини.

Не забравяйте да подсилите менюто си с омега-3 с рибено масло, съдържащо поне 450 mg DHA. От това пием по 1 ч.л. Всеки ден за цялото семейство.

Цялостно лечение за кожа и коса

Зехтинът е ценна съставка в козметологията. Омекотява, подхранва, рядко води до запушване на порите. Идеален за грижа за косата, включително чуплива и скучна. През лятото лечебната мазнина помага за гладък тен. Едно от най-добрите средства за предотвратяване на стрии по време на бременност. Това до голяма степен се дължи на витамин Е и полифенолите.

Използвайте качествена (= скъпа) студено пресована хранителна проба, а не кремове от магазина с добавено масло. Силни свойства само в чисти натурални съставки.

Сравнете популярните растителни мазнини

Кое е по-полезно - маслина или слънчоглед? Отговорът е на повърхността, ако прочетете информацията по-горе.

Забравете за витамин Е и олеиновата киселина! Да, в слънчогледа има повече от първото и има и второто. Да, това е продукт на нашата географска ширина. Но положителните резултати са незначителни в сравнение с вредите от изкривените омега-6.

Пагубно за здравето е, че слънчогледовото масло е линолова мастна киселина - омега-6 - до 54%. Такъв висок процент прави слънчогледовото масло враг на здравето. Той драстично увеличава риска от инфаркт на миокарда, провокира възпаление и депресия, увеличава риска от онкология.

В търсене на отговор на въпроса с какво да замените слънчогледовото олио и трябва ли да го правите, доверете се на омега профила в растителната мазнина. Не се заблуждавайте.

Нашият избор е поне да заменим олиото за салата със зехтин. Още по-добре - преминете към комбинация от кокос и маслини за всички ястия, доколкото е възможно.

Зехтин на гладно – полезен или лош

Нека да го разберем. Всяко масло на празен стомах ще предизвика активно изтичане на жлъчката. Всяка течност в количество от 1 чаша или повече ще доведе до рязко активиране на жлъчните пътища. А при пиене при контрастна температура ефектът ще е още по-силен.

важно! Хората с камъни в жлъчните пътища не трябва да пият масло на празен стомах или контрастна по температура течност.

Оттук и благотворното действие на маслиновата "панацея" с лимон и мед при запек. Укрепване на перисталтиката - насърчаване на хранителния болус - освобождаване на газове и изпразване на червата. Точно същият ефект ще предизвика сусам, слънчоглед, бадеми - всякакви! - масло. Добрата новина е, че зехтинът не ни претоварва с омега-6.

Освен това внимаваме с меда в диетата на деца, страдащи от алергии и хора с хиперинсулинизъм. А алергиите и нарушенията в метаболизма на въглехидратите са масовите проблеми на съвременниците. За себе си не виждаме причина да допълваме менюто със захари на празен стомах. Затова сутрешното холеретично средство в нашата рутина е 1-2 чаши чиста вода, хладка или топла, в зависимост от конкретния член на семейството.

Гастрит зехтин преди хранене също не лекува. Ако стомахът ви притеснява, имате нужда от гастроентеролог и тест за Helicobacter pylori. Диетата е изключително важна при лечението. Ако се установи инфекция, не се страхувайте от антибиотици под ръководството на компетентен лекар.

Противопоказания и възможна вреда

1) Не забравяйте високото съдържание на калории.

Зехтинът е най-калоричната течна мазнина. 1 супена лъжица е в състояние да покрие повече от 16% от средната дневна нужда от енергия.

Ако тази цифра ви изглежда незначителна, представете си да ядете две или дори три щедро подправени ястия на ден. Наднорменото тегло с такава диета е лесно.

2) Изключваме холеретичния ефект, ако има камъни в жлъчния мехур или холецистит.

Не приемаме на празен стомах! Коригираме количеството в ястията - до 2 с.л. лъжици на ден.

3) В идеалния случай все още е по-добре да не пържите храна на екстра върджин версията.

Защото нагряването унищожава лечебните полифеноли. И като цяло пърженето на храна не е най-добрият избор за готвене. Само дивак от тропически остров не е чувал за това.

Ако отхвърлим значението на запазването на полифенолите, тогава можем да разчитаме на най-новите проучвания за безопасност. Те отговарят на въпроса Какъв вид зехтин може да се използва за пържене.Средната температура в тиган е не повече от 170 градуса. Това означава, че не провокира образуването на канцерогени във висококачествения студено пресован зехтин. След всичко smoke point екстра върджин версияне най-ниската - от 191 до 215 градуса.

Още по-безопасно рафиниран зехтин- 240 градуса. Но това е „мъртва версия“ на суперхраната. Полезните биосъединения се унищожават напълно при рафиниране.

Нашият избор е рецептите да се приготвят на пара по-често и да се поливат с олио след сваляне от котлона. Задушава се на умерен огън с вода. Яжте повече салати с пресни зеленчуци.

Личен опит

За себе си можете да потърсите друга комбинация от решения, как да намалите омега-6 в диетата и да премахнете трансмазнините. Направете го, ако искате да живеете по-дълго и по-здравословно!

Ако наистина искате да пържите, тогава най-добрият избор е. Съдържа не повече от 3% PUFA. Изобилието от трансмазнини просто няма от какво да се образува. А можете да задушавате с вода и на двете растителни мазнини - от маслини и от кокос.

Днес се опитваме да заменим както слънчогледовото, така и царевичното масло. Мнението не е тривиално, а се основава на съвременните познания за нутрицевтици и медицина за дълголетие.

Видове зехтин и дозировка

Дневната доза варира според възрастта и целите. Средно - от 1 до 4 супени лъжици на ден за възрастен. От 0,5 чаена лъжичка за деца, като се започне с допълващи храни на 7-8 месеца.

важно! Ако просто добавите суперхрана към нездравословните храни, няма да има лечебен ефект.

Съставът на продукта определя мястото на отглеждане на маслините и технологията. По-долу Кратка информация за всеки видкоито могат да бъдат намерени за продажба. Ще научите кой зехтин е най-подходящ за салата и кои характеристики са важни.

Как да избираме и съхраняваме

Да се ​​съсредоточим на най-здравословната версия на екстра върджин.

Качественият продукт не е евтин. Цената в Европа започва от 8 евро за 500 мл.

Основни производители са Италия, Испания, Гърция. Това не винаги означава, че плодовете са отгледани в една и съща страна. Италианското масло често се пресова от турски и тунизийски суровини.

Повечето полифеноли съдържат неузрели (зелени!) маслини. Но е по-лесно да се изцеди от узрели. Следователно, колкото по-евтин е продуктът на рафта, толкова по-голяма е вероятността мазнината да е извлечена от зрели, а не от зелени плодове.

Маслините, които растат на млади дървета, са по-ниски по наситеност с полифеноли от подобни плодове от възрастни дървета. Най-лечебната суровина са неузрелите плодове от стари дървета на гръцкия остров Крит.

Също така е важно как са събрани плодовете от дърветата, как е извършена подготовката за пресоване, колко време е съхраняван детайлът преди обработката. Това пряко влияе върху съдържанието на полифеноли. Дългосрочното съхранение и грубото автоматично почистване намаляват цената на маслото и съответно намаляват качеството му.

От въздуха, топлината и слънчевата светлина мазнината гранясва. Вносът в Русия се извършва от средиземноморските страни. Трудно е да се каже само по вида на бутилката, при какви условия и за колко време е извършен транспортирането.

Заключение. Надписът "extra virgin" на етикета е необходимо, но не достатъчно условие за качество. "Екстра върджин" говори само за това как е минала джибрите, но не и за това какви суровини са използвани, как е получено и какво се е случило с маслото след бутилирането.

няма да помогне и оцветяване на продукта.Няма връзка между цвета на зехтина и неговото качество. Влияе само нивото на хлорофил в маслините. При близки аналози цветът варира от светложълт до бутилковозелен.

Срокове на съхранение. Най-често на опаковката се посочва 2 години. Те отразяват максималното време, за което доброто масло няма време да гранясва. Въпреки това, след една година има значително по-малко полезни съединения.

Къщите трябва да се пазятзехтин в добре затворена тъмна бутилка на хладно място. След отваряне да речем хладилник. Когато се съхранява в хладилник за дълго време, добра проба ще образува мътна утайка. Това е прост тест за качество.

Личен опит и 6 правила за избор на марка

За себе си сме разработили няколко правила за намиране на най-добрия зехтин.

1. "Не!" за продукти от безцветно стъкло и пластмаса, или с думи, различни от "екстра върджин масло".
2. "Да!" бутилка от тъмно стъкло и Гърция като страна на произход. Плътно прилягащ капак и дата на разливане по-малко от 6 месеца. Мястото на продажба е голям супермаркет с активен оборот или популярен "бутик за хранителни стоки", където стоките също не са застояли.
3. На бутилката трябва да има надпис за киселинност – до 0,8%.
4. Купуваме без наличност, като всеки път проверяваме срока на годност („срок на годност“). До матурата трябва да остава поне година и половина.
5. Когато зехтинът е горчив, това е нормално. Върхът на съвършенството е лека, едва забележима горчивина с примес на тревист аромат, като миризмата на зелени домати или прясно окосена трева. Ако миризмата е като на гнила наденица или стари чорапи, пробата е гранясала и в нея няма полифеноли.
6. Вкусът на зехтина може да се каже, че е „чист“, „свеж“, „тревист“. Зехтинът трябва да е горчив. Но степента на горчивина, подобно на цвета, зависи от суровината.

Както можете да видите, изборът измежду достойни проби е като да изберете вкуса на любимото си вино или кафе. Зависи от личните предпочитания.

В допълнение към общите правила, не е излишно да попитате за резултатите от последните пазарни проучвания. През 2014 г. руската агенция NITs NPE "Тест" проведе цялостно сравнително изследване на 11 марки зехтин екстра върджин.

Получих най-висок резултат ТМ Mana Gea, Premium, Borges.Търговската марка Maestro de Oliva стана добра. Останалите проби не отговарят на критериите за високо качество.

Ще се радваме, ако можем ясно и пълно да разкажем за лечебния продукт. Как да приемате зехтин, ползите и вредите, противопоказанията за приемане, научно обоснованата основа на полезните свойства и правилата за подбор определено ще ви бъдат полезни по пътя към здравословна диета по отношение на мазнините. Нека късметът при пазаруването е с вас!

Благодаря ви за статията (4)