Общо те имат най-много прасета. География на месодайното говедовъдство (говеда, свине, овце), птицевъдство

Животновъдството е отрасъл от селското стопанство, който е специализиран в отглеждането на домашни животни. Основната цел на отрасъла е производството на хранителни продукти: месо, мляко, яйца, животински мазнини и др. Животновъдството осигурява суровини (вълна, кожи) за отделните отрасли. Той задоволява нуждите на обществото от конски транспорт, от работен добитък и спортно животновъдство. Като част от световното животновъдство се разграничават основните отрасли: говедовъдство, свиневъдство, овцевъдство и птицевъдство, както и коневъдство, камиловъдство, еленовъдство, бубарство и пчеларство.

В развитите страни животновъдството е най-важният високостоков отрасъл на селското стопанство, тясно свързан с растениевъдството. Повече от 80% от зърното се използва за храна на добитъка, а в развиващите се страни - по-малко от 40%. Животновъдството на глава от населението е един от най-значимите показатели за икономиката на страната. В развитите страни на глава от населението се произвеждат над 115 кг мляко и над 85 кг месо. В развиващите се страни тези цифри не надвишават 55 и 36 кг. По-голямата част от добитъка се отглежда на пасища. Пасищното животновъдство има както потребителски, така и търговски характер.

Най-големите държави по отношение на броя на говедата са показани в табл. 5.14. През последните десетилетия броят на добитъка се е увеличил в Бразилия, Китай, Судан, Аржентина и Мексико и леко е намалял в Индия, САЩ, Австралия и Русия.

Таблица 5.14

Страни по брой говеда, свине, овце (милиона глави)

	Брой говеда, 2015г		Брой свине, 2015г		Популация от овце, 2013 г
Бразилия				Австралия
				Зеландия
		Бразилия
				Великобритания
Аржентина
Австралия
Нова Зеландия

Има области на млечно, месо и месо и млечно (или мляко и месо) говедовъдство, което е свързано с фуражна база. Млечните говеда се отглеждат в райони, където има сочна фуражна база (пасища и сенокоси от степната, лесостепната и горската зона). Месните говеда се отглеждат на груб фураж от пустини и сухи степи.

Азия води по отношение на добитъка, с една трета от добитъка в света. Повече от 20% от добитъка е съсредоточен в Латинска Америка. Говедата осигуряват повече от 30% от световното производство на месо и по-голямата част от млякото. Търговското месодайно говедовъдство е развито в Латинска Америка (Бразилия, Аржентина), в някои райони на САЩ, Канада, Австралия, Нова Зеландия и Китай. Млечното говедовъдство е ограничено до горската зона на умерения пояс на Западна и Източна Европа и Северна Америка.

Най-големите държави по отношение на броя на свинете са показани в табл. 5.14. От почти милиард добитък в света повече от 50% са в Китай и повече от 6% в Съединените щати. През последните десетилетия Китай и Бразилия значително увеличиха броя на свинете. Свиневъдството се характеризира с висока продуктивност с кратки срокове на производство и невзискателност към фуражите и условията на околната среда. Тази индустрия се характеризира с висока концентрация в гъсто населени райони, около големи градове и в страни с интензивно отглеждане на картофи и цвекло.

Най-много овце има в Китай (виж таблица 5.14). В развиващите се страни е застъпено нископродуктивното овцевъдство. Светът е доминиран от екстензивно преместване или номадско или полуномадско овцевъдство, развито в естествените зони на степите, пустините и полупустините, както и в планинските райони. Основният продукт на овцевъдството е вълната. Различават се тънкорунно, полутънкорунно, полугрубовълнено и грубовълнено овцевъдство. От тънкорунните и полутънкорунните овце се получава висококачествена вълна за производството на платове и кожи. Тънкорунните овце се отглеждат предимно в умерени географски ширини, степи или пустини. Отглеждането на полутънкорунни овце е ограничено до райони с по-мек и влажен климат и развито интензивно земеделие. Полугрубовълненото и грубовълненото овцевъдство е развито в тропическите пустини на африканските и азиатските страни. Козите се отглеждат предимно в Азия и Африка. Китай и Индия имат най-много кози.

Птицевъдството е повсеместно разпространено. В икономически развитите страни птицевъдството е най-индустриализираният животновъден сектор с поетапна специализация (производство на яйца, инкубатори, отглеждане на пилета, преработка на птиче месо). Има посока на месо (предимно САЩ и ЕС) и производство на яйца (навсякъде). Китай има най-голямата популация от домашни птици.

Развитите страни водят в производството на месо, но развиващите се страни бързо увеличават своя дял. В световното производство на месо свинското месо заема около 40%, на второ място е птичето месо - 29,3%, следвано от говеждото - 25,0%, агнешкото - 5%. През последните десетилетия производството на месо в Китай нарасна особено бързо, в допълнение към което САЩ и Бразилия заемат второ и трето място. Бразилия и САЩ са най-големите износители на месо в света. Съединените щати водят по консумация на месо на глава от населението (120,2 кг на човек годишно). Следват Кувейт и Австралия. Нова Зеландия и Дания загубиха позиции през последните десетилетия.

Кравето мляко представлява 83%, биволското - 13% от 100% от световното производство, където Индия е лидер, произвеждайки повече от 146 милиона тона от този продукт през 2014 г., включително биволско мляко. Следват САЩ, Китай, Бразилия, Германия, Русия, Франция, Нова Зеландия, Великобритания и Пакистан. През последните години производството на мляко нараства особено бързо в Индия, Китай и Бразилия. Нова Зеландия е произвела 4420 кг мляко на глава от населението през 2014 г., 11 пъти повече от Австралия, вторият по големина производител в света.

Максималната средна млечност на крава е характерна за Израел и е около 12000 л/год. Това е значително по-високо, отколкото в Холандия и САЩ. Много страни от Западна Европа се отличават с високи добиви на мляко. В Русия през последните години те възлизат на малко под 7000 l/год. Развиващите се страни имат доста ниски средни добиви на мляко. Нова Зеландия, Австралия, САЩ, Аржентина и Беларус изнасят мляко на прах.

През последните години производството на масло в развитите страни намалява. Има бърз растеж в производството на този продукт в Индия, която е на първо място в света. Нова Зеландия води в производството на масло на глава от населението, над 114 кг/годишно. Производството на сирене в света расте. 70% от сирената се произвеждат в Европа (Франция, Германия, Холандия, Италия) и САЩ. Основното увеличение на обема на сиренето идва от тези региони.

Най-големите производители на вълна - Австралия (253 хил. тона), Китай (158 хил. тона), Нова Зеландия (134 хил. тона) - заемат през 2011 г.

над 50% от световното производство на вълна. Голямо производство на вълна има в Южна Африка, Великобритания, Аржентина и Уругвай. Близо 70% от световния износ на вълна идва от Австралия.

Отглеждането на свине показва устойчиво развитие и заема позициите на водещ отрасъл в световното животновъдство. Редовно се увеличава поголовието, което води до постоянно нарастване на производството. Последните 8 години са белязани от увеличение на производството на свинско месо с 18%.

Свиневъдството е една от най-бързо развиващите се области на животновъдството. С постоянно увеличаване на броя на животните се увеличава скоростта на производство на месни продукти. За 2015 г. общото производство се основава на 118 милиона тона, след което се увеличава с още 2,6 милиона тона, което е процент от 2,3%.

Развитието на свиневъдството в света е неравномерно. Китай е уверено в челните редици на производителите на свинско месо. През 2015 г. Китай е произвел 57,6 милиона тона свинско месо. През този период общото производство на китайско свинско месо в световен мащаб е 49% и се е увеличило с още 4% за година.

Свиневъдството в Китай показва увеличение на количествените (нарастване на броя на животните) и качествените показатели на отглеждането. Последното е редовно увеличаване на кланичното тегло. Тези постижения станаха възможни благодарение на по-интензивното угояване на животни, работата за подобряване на развъдните и продуктивни свойства на различни породи свине, което беше постигнато в резултат на кръстосване на индивиди от вътрешния пазар и вносни представители. Китайските породи свине се отличават със своята многородност и млечност, докато породите, внесени в страната от Съединените щати (по-специално Хемпшир, Дюрок, Йоркшир и други) и други страни (Честър Уайт, Ландрас) имат голямо тегло и склонност към интензивен растеж като характерни черти.

Сред най-големите производители на свинско месо второто място принадлежи на Съединените американски щати. Годишното ниво на производство на свинско месо е 10,5 милиона тона, което заема 9% от световния пазар. Съединените щати са специализирани в отглеждането на местни и хибридни породи свине. Най-разпространени са местните хемпшир, дюрок и ландрас.

След Китай и САЩ са Германия с производствен обем от 5,5 млн. тона, Испания (3,5 млн. тона), Виетнам (3,4 млн. тона), Бразилия (3,1 млн. тона). Русия затваря списъка на лидерите с брутен обем от 3 милиона тона. Тези пет държави заедно представляват 16% от световния пазар за производство на свине. Европейският пазар, с постоянно намаляване на броя на добитъка, показва редовни цифри по отношение на производствените обеми. Това се постига чрез увеличаване на кланичното тегло, което стана възможно след работа върху технологии за хибридизация, кръстосване и подобряване на храненето на животните.

Първите десет производители на свинско месо на базата на заклани животни в момента са както следва:

• китайска компания WH Group (48,3 милиона души);
• JBS Foods International от Бразилия (28 милиона души);
• Smithfield Foods от САЩ (27,9 милиона глави);
• JBS USA също от САЩ (22,3 милиона глави);
• Danish Crown компания (22 милиона глави);
• Друг американски представител Tyson Foods Inc. (19,9 милиона глави);
• немски тони (17,5 милиона глави);
• Китайски производител Yurun Group (16,6 милиона глави);
• Vion Food Group Ltd. от Холандия (15,7 милиона глави);
• Shuanghui Development от Китай (15 милиона души).

За периода на 2015 г. общият обем на световния износ възлиза на 11 милиона тона месо. Тази цифра е с 3,6% повече в сравнение с предходния период. Износът представлява 9% от този обем. Водещи износители са Германия (1,78 млн. тона месо), САЩ (1,53 млн. тона), Испания (1,25 млн. тона), Дания (1,1 млн. тона), Холандия (0,95 млн. тона), Канада (0,87 млн. тона) и Белгия (0,7 милиона тона). Тези страни представляват 75% от общия световен износ на свинско месо. Испания показва най-голям ръст на износа - за периода на 2015 г. страната прави скок в износа на свинско месо с общо 17%.

Като най-голям производител на свинско месо, Китай заема доста скромна ниша в световния износ - около 0,7% за периода на 2015 г. По-голямата част от произведените продукти се продават на вътрешния пазар. В сравнение с Китай, най-големите износители на свинско месо доставят една трета или повече от продукцията си на външните пазари, а Дания изнася повече от 74% от общото производство на свинско месо в страната.

Дания показва високо ниво на отглеждане на свине. Най-често срещаната порода свине е ландрас. В Дания е установена централизирана развъдна работа, която се извършва чрез Националния комитет за развъждане на свине. В страната производството на свинско месо се извършва от малки ферми и големи фирми, като всички съществуват в статут на частен бизнес.

Въпреки че свиневъдството в света е доста развито, редица страни имат остра нужда от внос на месо на вътрешния пазар. Това се дължи на голямото търсене от страна на потребителите. Размерът на световния внос на свинско месо е около 10,4 милиона тона месо през 2015 г. Това е с 2% повече от предходната година. Първите пет вносители включват следните страни:

• Италия (до 1 милион тона годишно);
• Германия (около 0,9 милиона тона);
• Япония (около 800 хиляди тона);
• Китай (770 хиляди тона);
• Мексико (720 хиляди тона).

Тези страни представляват около 40% от общия внос на свинско месо в света. През изминалата година търсенето на свинско месо от Италия е стабилно, докато Германия и Япония са намалили заявките си съответно със 7% и 4,7%.

Търговските ограничения, които съществуват на световния пазар на свинско месо, се въвеждат под формата на мита за внос на вносно месо и са свързани с желанието на правителствата на страните да подкрепят националните производители на месо, като ограничат вноса му от чужбина. Безмитната търговия със свинско месо се извършва в рамките на Европейския съюз.

Например най-големият вносител на свинско месо в света, Италия, въведе следните тарифи за внос на месо:

• Трупове, половинки: 300 $ на тон за месо, внесено от Перу, 256 $ на тон от Централна Америка, 600 $ на тон за други страни, включително Китай и Съединените щати;
• Бутове, плешки, разфасовки от тях: $435 за тон от Перу, $373 от Централна Америка, $871 - други страни;
• Други части: $336 на тон за Перу, $287 за Централна Америка, $673 на тон за други страни.

Таксите в САЩ са както следва:

• Трупове, половинки: $55 на тон при внос от Куба или Корея;
• Бутове, плешки, разфасовки от тях: 72$ за Куба, Корея, 14$ за други страни, без Мексико, Канада, Чили, Австралия, Перу и др.

Вносът в други страни не се облага с мито.

>> Животновъдството на света

§ 3. Животновъдството на света

Съдържание на урока резюме на урокаопорна рамка презентация на уроци ускорителни методи интерактивни технологии Практикувайте задачи и упражнения самопроверка работилници, обучения, казуси, куестове домашни дискусионни въпроси риторични въпроси от студенти Илюстрации аудио, видео клипове и мултимедияснимки, картинки графики, таблици, схеми хумор, анекдоти, вицове, комикси притчи, поговорки, кръстословици, цитати Добавки резюметастатии чипове за любознателни измамни листове учебници основни и допълнителни речник на термините други Подобряване на учебниците и уроцитекоригиране на грешки в учебникаактуализиране на фрагмент в учебника елементи на иновация в урока замяна на остарели знания с нови Само за учители перфектни уроцикалендарен план за годината методически препоръки на дискусионната програма Интегрирани уроци

Специалистите на Експертно-аналитичния център за агробизнес "АБ-Център" www.site изготвиха още една. По-долу са някои извадки от проучването.

Свиневъдството в Русия през 2016 г. показа положителна тенденция в растежа на добитъка и производството на месо.

прасета

Броят на свинете в Русия във ферми от всички категории към 1 януари 2017 г. възлиза на 22 033,3 хиляди глави. Спрямо 1 януари 2016 г. поголовието се увеличава с 2.4%, или с 526.8 хил. глави, към 1 януари 2015 г. - с 2.9%, или с 614.1 хил. глави, към 1 януари 2014 г. - с 12.7%, или 2487.2 хил. глави.

В структурата на популацията на свинете 83,4% се падат на селскостопанските организации, 14,6% - на домакинствата, 2,0% - на селските стопанства.

Анализът на дългосрочните тенденции показва увеличение на броя на свинете над 5 години с 27,7%, над 10 години - с 36,1%.

През 2016 г. броят на свинете в Русия достигна нивото от 1995 г., докато спрямо 1990 г. се наблюдава намаление на броя на добитъка - с 42,5%. В същото време, поради подобрени показатели за качество (като оборот на стадата), производството на свинско месо през този период (при сравняване на данни за 1990 г. и 2016 г.) леко намалява.

Броят на свинете по региони. Рейтинг 2016

Белгородска област е лидер по броя на свинете към 01 януари 2017 г. - 4 137,4 хиляди глави. Година по-рано тази цифра беше 3954,4 хиляди глави. Делът на Белгородска област в общия брой свине в Руската федерация е 18,8%.

В Курска област на 1 януари 2017 г. броят на свинете е 1480,9 хил. глави (6,7%), което е с 8,1% или 111,1 хил. глави повече от 1 януари 2016 г.

На трето място е Тамбовска област - 990,8 хил. глави, което е с 9,1% или 82,9 хил. глави повече от същата дата на 2016 г. Делът на региона в общия руски добитък е 4,5%.

В района на Челябинск към 1 януари 2017 г. броят на свинете е 751,1 хиляди глави. За сравнение, на 01 януари 2016 г. - 676,1 хиляди глави. Делът на региона в общото население на Руската федерация е на ниво от 3,4%.

6. Воронежска област - 713,7 хиляди глави, дял в общоруското животновъдство - 3,2%.

7. Красноярска територия - 618,7 хиляди глави, 2,8%.

8. Липецкая област - 567,3 хиляди глави, 2,6%.

9. Алтайска територия - 561,4 хиляди глави, 2,5%.

10. Тверска област - 525,7 хиляди глави, 2,4%.

11. Омска област - 506,0 хиляди глави, 2,3%.

12. Република Татарстан - 465,1 хиляди глави, 2,1%.

13. Република Башкортостан - 450,5 хиляди глави, 2,0%.

14. Ростовска област - 411,2 хиляди глави, 1,9%.

15. Кемеровска област - 410,1 хиляди глави, 1,9%.

16. Ставрополски край - 395,5 хиляди глави, 1,8%.

17. Новосибирска област - 379,3 хиляди глави, 1,7%.

18. Орловска област - 374,8 хиляди глави, 1,7%.

19. Краснодарска територия - 365,2 хиляди глави, 1,7%.

20. Тюменска област - 342,4 хиляди глави, 1,6%.

Броят на свинете към 1 януари 2017 г. във ферми от всички категории в регионите, които не са включени в ТОП-20, възлиза на 6748,0 хиляди глави (30,6% от общия брой на свинете в Русия).

Производство на свинско месо в Русия през 2016 г

През 2016 г. Русия е произвела 3388,4 хиляди тона свинско месо по отношение на кланичното тегло (4346,1 хиляди тона в живо тегло). През годината обемът на продукцията в кланично тегло нараства с 9,3% или 289,7 хил. тона, за 5 години - с 39,6% или 960,8 хил. тона, за 10 години - с 99,4% или с 1689,2 хил. тона. Обемите от 2016 г. надвишават обемите от 1991 г. и почти се изравняват с тези от 1990 г.

Структурата на производството на свинско месо през 2016 г. е разпределена, както следва: 80,5% се падат на селскостопанските организации, 18,2% - на домакинствата, 1,3% - на селските стопанства.

Производство на свинско месо по райони. Рейтинг 2016

Основният производител на свинско месо през 2016 г. е Белгородска област. Обемът на продукцията в региона през 2016 г. възлиза на 613,9 хил. тона в кланично тегло (787,4 хил. тона в живо тегло). Делът в общоруското производство на свинско месо е 18,1%. Спрямо 2015 г. производството се увеличава с 5,1% или 29,6 хил. тона.

Курската област през 2016 г. е на второ място с дял от 6,6% от общото производство на свинско месо в Русия (225,0 хиляди тона кланично тегло). През годината производството нараства с 11,1% или 22,4 хил. тона.

През 2016 г. Тамбовска област е произвела 156,8 хиляди тона свинско месо в кланично тегло (201,1 хиляди тона живо). Делът на областта в общия обем на произведената продукция е 4,6%. За сравнение през 2015 г. в региона са произведени 147,4 хил. тона свинско месо.

Четвъртото място в класацията на регионите през 2016 г. е заето от Псковска област, където са произведени 119,3 хил. Тона кланично тегло (153,0 хил. Тона живо), което е с 45,9% или 37,5 хил. Тона повече, отколкото през 2015 г. Делът на Псковска област в общото руско производство на свинско месо е на ниво от 3,5%.

Делът на Воронежска област в общия обем на производството на свинско месо през 2016 г. възлиза на 3,4% или 114,2 хиляди тона кланично тегло (146,5 хиляди тона живо). През годината производството нараства с 31,2% или 27,2 хил. тона.

В допълнение към тези региони, ТОП-20 най-големи региони на производители на свинско месо във ферми от всички категории през 2016 г. включват:

6. Челябинска област (обем на производство - 108,0 хиляди тона кланично тегло, дял в общото производство на свинско месо - 3,2%).

7. Красноярска територия (92,2 хиляди тона, 2,7%).

8. Липецкая област (88,9 хиляди тона, 2,6%).

9. Алтайска територия (81,4 хиляди тона, 2,4%).

10. Тверска област (80,8 хиляди тона, 2,4%).

11. Омска област (76,4 хиляди тона, 2,3%).

12. Република Татарстан (75,8 хиляди тона, 2,2%).

13. Република Башкортостан (66,8 хиляди тона, 2,0%).

14. Краснодарска територия (66,8 хиляди тона, 2,0%).

15. Тюменска област (61,2 хиляди тона, 1,8%).

16. Република Удмурт (55,8 хиляди тона, 1,6%).

17. Ростовска област (54,9 хиляди тона, 1,6%).

18. Новосибирска област (54,6 хиляди тона, 1,6%).

19. Свердловска област (53,7 хиляди тона, 1,6%).

20. Ставрополски край (53,0 хиляди тона, 1,6%).

Общото производство на свинско месо през 2016 г. във ферми от всички категории в регионите, които не са включени в ТОП-20, възлиза на 1089,0 хиляди тона кланично тегло (32,1% от общото производство на свинско месо).