Как бързо да изпечете ябълков пай. Ябълков пай - бърза рецепта

Ябълковият пай е сладкишът, който всяко момиче е учило да готви в часовете по технологии. Това е пай с ябълки, който винаги ще бъде полезен, ако е планирано чаено парти, а всяка домакиня има рецепта за „свой“ ябълков пай.

Как се появи рецептата за ябълков пай не е известно със сигурност, но се излагат доста версии. Някой казва, че родното място на ябълковия пай е Русия, някой твърди, че е измислен от френски сладкари. Британците не остават по-назад, но фактът е, че ябълковите пайове са спечелили сърцата на гастрономите по целия свят!

Ябълков пай на фурна с бутер тесто

Как понякога искате да сготвите нещо просто, но зашеметяващо и бързо. случвало ли се е Тогава сте на правилното място. Днес печем ябълков пай от бутер тесто - вкусен и лесен. Печенето ще бъде приготвено дори от начинаещ, който никога не е вземал точилка в ръцете си!

Списък на съставките:

• 3 кг кисели ябълки;
• 200 грама захар;
• 2 супени лъжици канела;
• готово бутер тесто - можете да използвате обикновено прясно бутер.

Напредък на готвенето:

Първото нещо, което правим, е пълненето. Измийте ябълките, подсушете, отстранете кората и семената. Между другото, ябълките трябва да са само кисели, не трябва да имат гниене, дупки. След това ги разполовяваме и нарязваме на тънки филийки.

Сега нека вземем решение за размера. Броят на съставките се изчислява на лист за печене за 40 х 60, но ако ще готвите пай 40 х 30, тогава вземаме половината от съставките. Не, не е нужно веднага да бързате за сантиметър и щателно да измервате всичко. Допускат се грешки 🙂

Оставете ябълките настрана за сега и нека да направим тестото. Трябва да се раздели наполовина и да се разточи на тънък слой с дебелина 5 мм, след като масата се поръси с брашно. Отново, всички измервания са на око.

Прехвърлете бутер тестото, разточено на желаната дължина върху тава за печене. Самото тесто трябва да е добре поръсено с брашно, за да не залепне нещо. Как превеждаме? Това може да изглежда неразбираемо за начинаещ, така че ще обясня: внимателно увийте тестото върху точилка и го развийте върху тава за печене.

Разпределяме резените ябълка, покривайки целия център. Краищата трябва да останат свободни. Смесете гранулирана захар с канела и щедро поръсете ябълки.

Разточете второто парче бутер тесто. След това го прегъваме и правим няколко коси разреза по сгънатата страна. Ако не е съвсем ясно, погледнете снимката.

След това разгъваме тази заготовка и затваряме ябълките с нея. Така че ръбовете да са добре фиксирани, преди да ги прищипете, ги навлажнете малко с вода.

Получените разрези ще се използват за украса на тортата. Повдигаме първата лента и я нареждаме върху пая, като я издърпваме назад. Снимката показва каква плитка трябва да получите в крайна сметка. Намажете го с разбито яйце.

Ябълковият пай е почти готов, остава да го сложите в предварително загрята на 200 градуса фурна за половин час. След приготвяне изчакайте да изстине и сервирайте. Приятен апетит!

Ябълков пай с кефир - бърза рецепта

Ябълковият пай с кефир може да се приготви много бързо. Като цяло това е бърза рецепта и е особено подходяща, ако са ви дошли неочаквани гости. Печенето ще се окаже вкусно и ще се готви бързо.

Списък на съставките:

• две яйца (можете да вземете три);
• чаша захар;
• Шипка сол;
• чаша кефир;
• ванилин на върха на ножа;
• малко канела;
• 1,5 чаши брашно;
• 0,5 супени лъжици сода;
• растително масло - 1,5 супени лъжици;
• около килограм ябълки;
• малко грис - за поръсване на формата;
• пудра захар - за украса.

Напредък на готвенето:

1. Първо разбийте две яйца в отделна купа, добавете захар и щипка сол. След това разбийте добре тази смес, за да образувате пяна, добавете там кефир и разбъркайте отново.
2. След това добавете щипка ванилия и канела към сместа. След това добавете брашното и содата и разбъркайте добре. За да направите тестото еластично, изсипете растително масло в него и разбъркайте отново.
3. Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки.
4. Смажете формата с масло. Тогава кората ще се окаже по-вкусна, а самата торта ще бъде по-лесна за изваждане. Освен това го поръсете с грис.
5. Сглобяваме пая - слагаме ябълки на дъното на формата и ги пълним с тестото. Поставяме формата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути.

Поръсете ябълковия пай с пудра захар преди сервиране. Ще се получи красиво и ще добави малко повече сладост към сладкишите.

Лесна рецепта за ябълков пай: Шарлот

Шарлот е най-лесният за приготвяне ябълков пай. В него има минимум компоненти, но сладкишите са невероятно вкусни. Ябълковата шарлота е привлекателна със своята променливост: количеството на съставките може да се променя по ваша преценка. Дори повече

Списък на съставките:

• 3-5 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 4-6 ябълки.

Ако обичате канела, можете да я добавите. Ще ви трябва около една чаена лъжичка от праха.

Напредък на готвенето:

1. Преди да започнете да събирате тестото, загрейте фурната до температура от 180 градуса.
2. Разбиваме яйцата и отделяме жълтъците от белтъците. Сега разбиваме всичко отделно: протеини - докато се образува пухкава пяна, разбиваме само жълтъците.
3. Да се ​​върнем към протеините: разбийте ги отново, като постепенно добавяте захар и канела на малки порции. След това изсипете жълтъците, добавете брашното. Сместа се разбърква отново с миксер. Тестото, чиято консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана, е готово.
4. Идва ред на плънката. Почистваме плодовете, отърваваме се от семената, премахваме кожата, нарязваме на филийки.
5. Формата трябва да бъде намазана със зеленчуци или масло. Изсипете третата част от тестото в него и наредете резенчета ябълка върху повърхността му. Затваряме ги с останалото тесто и слагаме шарлотката във фурната. Този вариант на ябълков пай се пече около 30 минути. Забележителност - красива кора.

Преди сервиране може да поръсите баничките и с пудра захар.

Рецепта за ябълков пай със заквасена сметана

Ябълковият пай със заквасена сметана се оказва по-вкусен от класическата шарлота, а също така е лесен за приготвяне.

съставки:

• три яйца;
• 200 грама гранулирана захар;
• 300 грама мазна заквасена сметана;
• добро масло - 50 грама;
• брашно - 250 грама;
• ванилова захар - торба;
• тесто с бакпулвер - торба;
• две - три сладки ябълки;
• стафиди - 100 грама.

За поръсване:

• масло - 20 г;
• 3 супени лъжици захар с пързалка;
• 3 супени лъжици пресято брашно;

Напредък на готвенето:

1. Разбиваме яйцата в дълбока купа и изсипваме захарта там. Разбийте с потапящ миксер, докато стане пухкав. На максимална скорост са достатъчни 5-6 минути.
2. След това, без да изключвате устройството, добавете заквасена сметана на малки порции. След това добавете разтопеното масло към сместа и разбийте още няколко минути. След това добавете брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркваме всичко добре. Тестото трябва да е гъсто и лепкаво, но без бучки.
3. Сега да разгледаме стафидите: залейте ги и ги оставете с вряща вода за 10 минути. След това отцедете водата. Измийте ябълките и обелете. След това се нарязва на филийки.
4. Намажете формата за печене с олио, за да не загори тортата. След това поръсваме стените и дъното с грис.
5. Изсипете три части от тестото и върху него разпределете ябълката. Изсипете готовите стафиди и затворете всичко с останалото тесто.
6. Сега трябва да подготвим дресинга. Смесваме всички съставки - омекналото масло, кристалната захар и брашното - и ги смиламе с ръце, за да стане на трохи.

С получените трохи поръсете ябълковия пай отгоре и го сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се около 40 минути, но периодично кексът трябва да се вади и проверява за готовност.

Вкусен ябълков пай със заквасена сметана

Ябълковият пай с пълнеж от заквасена сметана прилича на френска тарта, но за разлика от нея се пече на един дъх. В резултат на това ще получите тънка кора и сочна плънка. Получава се нещо като кръстоска между ябълково суфле и маслен крем.

Съставки за тестото:

• брашно - 250 грама;
• масло - 150 грама;
• бакпулвер - чаена лъжичка без пързалка;
• мазна заквасена сметана - 110 грама;
• студена вода - три супени лъжици.

• ябълки - 800 грама;
• канела на прах - половин чаена лъжичка;
• заквасена сметана - 300 грама;
• брашно - две супени лъжици;
• яйце;
• гранулирана захар - 150 грама;
• ванилова захар - чаена лъжичка.

готвене:

Изсипете брашното и бакпулвера в дълбока купа. След това добавете омекналото масло, нарязано на парчета. Сега омесете брашното с маслото, за да стане на трохи.

След това можете да добавите заквасена сметана и вода. Замесете тестото бързо. Трябва да се събере на бучка, да се увие в хранителен филм и да се постави в хладилника, за да се охлади.

Почистваме ябълките, нарязваме ги на филийки. Сложете ги в отделна купа и ги поръсете с канела. Разбъркваме.

Сега трябва да напълним. За да направите това, смесете всички съставки и ги разбийте с миксер, така че сместа да стане хомогенна. Трябва да има консистенция на тесто за палачинки.

Изваждаме охладеното тесто и го поставяме във формата. След това го намачкайте с пръсти по цялата повърхност. Не забравяйте да оформите страните. Набодете тестото с вилица, за да не се надигне при печене.

И в него сложете ябълки в кръг. Последният щрих е да напълните пълнежа със заквасена сметана. Слагаме нашия ябълков пай в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем 1 час.

Кажете на VK

Имате ли надеждна като резервоар и проста рецепта за ябълков пай, така да се каже за всеки ден, така че след вкусна закуска със сладък десерт?

Имаме достатъчно ябълки в областта, децата вече хапят бял пълнеж с усилие, други ранозрели сортове са на път, така че няма проблеми с тези суровини. Къде ще вземете ябълки - решете сами, просто не се качвайте в градината на някой друг - преди с порция адреналин можете да получите само порция сол на меко място, но днес никой не знае какъв вид възмездие ще бъда. Няма да се занимавам повече, да се заемем с работата.

Стъпка по стъпка рецепта за буйна шарлота

съставки

• брашно - 1,5 супени лъжици;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• ябълки - 4-5 бр.;
• сода - 1 ч.л.;
• оцет - 1 ч.л.;
• грис - 1 с.л. л.
• растително масло - за смазване на формата.

Време за готвене: 50 минути;
порции: 8;
кухня: руска.

Готвене на ябълков пай във фурната

1. Измийте добре ябълките, нарежете ги. Отстраняваме им средата и нарязваме на парчета около 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. Сложете пресни яйца в тенджера или купа, изсипете чаша захар и разбийте добре с миксер.

3. Добавете една чаена лъжичка сода в чашата и я залейте с една чаена лъжичка оцет, щом тази смес спре да съска и клокочи, я изсипете в тигана с яйцата. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана - ще бъде по-нежна и по-мека.

4. Добавете чаша и половина брашно и разбъркайте добре с миксер. Ще се получи течно, като заквасена сметана, тесто.

5. Изсипете нарязаните ябълки в тестото и разбъркайте. Сега включете фурната и я загрейте до около 180 градуса.

6. Форма за печене, за предпочитане с дебели стени (а ние по принцип използваме чугунена тава без дръжка), намажете обилно със зеленчуци или масло, поръсете леко с грис, можете да използвате галета и изсипете готовото тесто в нея .

7. Сложете формата във фурната и печете на тих огън около 30 минути. Баницата трябва да се зачерви добре. За да сте сигурни, че е готова, надупчете я на няколко места с кибрит, ако тестото не остане по кибрита, шарлотката е готова.

По тази проста рецепта за ябълков пай се получава пухкава и мека шарлота, разтича се моментално, понякога нямам време да я опитам - всички деца я отнемат. Въпреки това, те също поглъщат, за да не се прозяват!

Дата на публикуване: 18.11.18

Ябълките са най-популярният и достъпен плод почти през цялата година. Ябълките традиционно се използват като пълнеж за пайове. Ползите от ябълките са известни от древни времена. Нищо чудно, че този плод се споменава в митове и легенди. Една ябълка е 80% вода, останалите 20% са полезни елементи. Една ябълка съдържа витамини като A, B, C. Една ябълка също така включва фибри и макронутриенти, необходими за тялото: калий 107 mg, фосфор 11 mg, калций 6 mg, магнезий 5 mg, натрий 1 mg. Всички тези хранителни вещества подпомагат поддържането на тялото.

Яденето на една ябълка на ден намалява риска от рак. Също така, при проблеми с червата, ябълката има лек слабителен ефект. Ябълките понижават холестерола в организма.

Ябълките са с ниско съдържание на калории. Само 47 kcal се съдържат в 100 g ябълка. Продуктът практически няма мазнини в състава си, поради което много често присъства в диетата на различни диети.

Прост ябълков пай във фурната - вкусна рецепта за бисквити с ябълки със снимка стъпка по стъпка

Предлагам ви една невероятно лесна, но много вкусна рецепта за ябълков пай или по-скоро ябълкова бисквита.

Време за приготвяне: 1 час 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• големи ябълки: 2 броя,
• брашно: 150 грама,
• яйца: 3 броя,
• захар: 100 грама
• сол: щипка
• масло за намазване на формата:
• горски плодове: шепа

Инструкции за готвене

Приятен апетит!

Рецепта за сладкиш с ябълки

За любителите на печенето на извара има рецепта за сладкиш с извара и ябълки. Такъв пай има ронливо, топящо се в устата късо тесто и деликатен пълнеж от извара с нотка на кисела ябълка. Тортата се приготвя много лесно, така че всеки може да се справи с приготвянето. Приготвя се много бързо. Цялото време за готвене ще отнеме само 1 час.

За теста ще ви трябва:

• 150 г масло или маргарин
• половин чаша (двеста грама) гранулирана захар
• две двестаграмови чаши брашно
• 10 г без пързалка бакпулвер

За пълнежа вземете:

• четиристотин грама извара или извара
• две средно големи яйца
• две-три ябълки
• Ванилин на вкус

готвене

1. Оставете маслото или неговия заместител да се загрее в стаята. След това настържете омекналото масло или маргарин.
2. Смесете със захарта и смелете.
3. Добавете брашното и бакпулвера към хомогенна смес от захар и масло. Смелете всичко на трохи. Тестото се получава под формата на ронливи трохи. Няма нужда да се плашите, под действието на ръцете е добре смачкано.
4. Разпределете две трети от тестото равномерно във формата и го притиснете с длани.
5. След това пригответе плънката. За целта разбъркайте цялата извара със захарта и яйцата до получаване на хомогенна смес. Към него добавете нарязаните на кубчета ябълки.
6. Пълнежът е готов. Разпределете го върху тестото. И поръсете с останалата една трета от тестото.

Необходимо е да се пече на 180 С до светло златисто кафяво за около 30 минути. Оставете тортата да изстине малко и е готова за сервиране!

Коментар на рецептата:

И тестото, и плънката са сладки, така че проверете на вкус колко захар трябва да добавите към плънката.

Също така сладостта на пая зависи от ябълките. По желание можете да намалите киселинността на ябълките. Ако ябълките са много кисели, тогава можете да ги поставите в микровълновата за 1-2. Те ще станат меки, но отделеният сок трябва да се отцеди, в противен случай пълнежът ще стане прекалено мокър и ще се изпече лошо.

Как да си направим вкусно бутер тесто с ябълков пълнеж

Такива сладкиши са истинска ефирна, хрупкава наслада. Бутер тестото с ябълки е почти класическа комбинация от продукти. Тази торта ще се хареса на всички членове на семейството. Не забравяйте обаче, че бутер тестото, което е леко на вкус, е много калорично. Причината за това е маслото, което е част от теста. Следователно такива сладкиши ще наситят добре. За такъв пай е по-добре да вземете готово тесто, тъй като процесът на производство е трудоемък и отнема много време.

Тесто:
Една опаковка закупено от магазина размразено бутер тесто

Пълнежът се състои от:

• четири средни ябълки
• три или четири супени лъжици захар
• Канела, ванилия на вкус

готвене:

1. Почистете ябълките от семките и обелете.
2. Нарежете ги на малки кубчета. Смесват се със захарта. Твърдите и кисели ябълки може да сложите в микровълновата за 1-2 минути, във фурната ще омекнат и ще се изпекат по-бързо.
3. В опаковката на готовото тесто обикновено има два слоя тесто. Затова един от тях се разточва малко и се подрежда във форма.
4. Формата трябва първо да се намаже с масло.
5. Разпределете пълнежа равномерно върху тестото.
6. Разточете и втория слой тесто, за да затворите пая.
7. Много е важно да защипете плътно краищата на тортата. Ако това не бъде направено, пълнежът, освобождавайки течността, ще изтече. Ако остане тестото може да направите украса.
8. Можете също да намажете тортата с жълтък. От това ще стане румен и лъскав.
9. Паят се пече 30-40 минути на 180-200 С. След охлаждане.

Коментар на рецептата:

Когато избирате бутер тесто между мая и без мая, трябва да имате предвид:

Бутер тестото с мая е по-меко, бухва по-добре, има лека миризма на кисело при печене и е по-малко калорично.

Бутер тестото без мая има повече слоеве, оказва се по-хрупкаво, сухо, има високо съдържание на калории.

Кекс с мая - въздушно удоволствие

Паят от тесто с мая е известен още от времето, когато не е имало рецепта за ябълков пай с маслено или бутер тесто. Рецептата принадлежи към класическите ястия на руската кухня. Тортата е много мека и въздушна.

Тестото се състои от:

• 250 мл мляко
• 7 грама суха мая (1 пакетче Dr. Oetker)
• Две и половина супени лъжици захар
• Едно голямо яйце
• Една чаена лъжичка сол
• 75 г (малко парче) масло
• 500 г пшенично брашно
• 25 мл. слънчогледово (рафинирано) масло

Пълнежът се състои от:

• шест ябълки
• Една и половина супени лъжици нишесте
• Половин чаша захар от 200 грама

готвене:

1. Налейте топло мляко в чаша и изсипете маята.
2. Изсипете захарта и оставете за 15 минути, за да започне процеса.
3. След това посолете, чукнете яйцето и разбъркайте.
4. Сега добавете половината брашно (250 г) и омесете тестото.
5. Добавете парченца меко масло към тестото и омесете добре, докато се разтвори напълно.
6. Изсипете втората половина от брашното. Продължаваме да месим.
7. В самия край изсипете тестото с растително масло. До този момент тестото трябва да е меко и нежно. Омесете тестото с ръцете си, докато последните остатъци от растително масло изчезнат от ръцете ви.
8. Поставете тестото в чашата и затворете. Трябва да престои на топло за 1 час, за да втаса.
9. Ябълките се обелват и изрязват твърда сърцевина, нарязват се на кубчета или тънки филийки. Смесват се със захарта и нишестето.
10. Втасалото тесто се премесва за няколко минути и част от тестото се разточва с точилка за най-долния слой на баницата във формата.
11. Слагаме го във форма и отгоре равномерно разпределяме плънката от ябълки.
12. Затворете пая с втори тънък слой тесто. Направете малка дупка в центъра, за да може парата да излиза от плънката. Тъй като пълнежът е сочен, парата ще излезе и може да причини пукнатини в тортата.

Печем вкусен ябълков пай на кефир

Баница с кефир спада към категорията на бързите и лесни рецепти. Ако искате да зарадвате любимите си хора с прост и вкусен сладкиш с ябълки, тази рецепта е идеална.

За теста пригответе продуктите:

• Две средно големи яйца
• Половин чаша двеста грама захар
• Щипка обикновена сол
• Петдесет грама истинско масло
• Една чаша кефир от 200 ml (с всякакво съдържание на мазнини)
• 10 грама (бърза) сода
• Една и половина двеста грама чаша пресято брашно

За пълнежа ще ви трябва:

• Три до четири средни ябълки
• Ванилин, канела на вкус

Декорация:

Пудра захар

готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, маслото, солта и кефира.
2. Въвеждаме сода и пресявам цялото брашно там.
3. Разбийте получената смес до гладкост.
4. Натриваме формата с масло и изсипваме половината от тестото в нея.
5. Отгоре разпределяме плънката от обелени и нарязани ябълки. По желание поръсете отгоре с ванилия или канела.
6. Изсипете останалата част от тестото и загладете.
7. Печем половин час или малко повече на 180 С. Проверяваме с клечка за зъби колко е готов сладкиша. Ако горната част на тортата е златиста и мокро тесто не полепва по клечката за зъби, тогава тортата е готова.
8. Успокой се. За украса го поръсете с пудра захар.

Отворен пай - рецепта

За отворен ябълков пай се използва маслено тесто или тесто с мая.

Тестото се състои от:

• Две кокоши яйца
• Две и половина чаши пшенично брашно (500 грама)
• Половин чаена лъжичка всякакъв бакпулвер
• Сто грама масло
• Петдесет грама захар
• Щипки сол

За пълнежа ще ви трябва:

• Петдесет грама гранулирана захар
• две големи ябълки

Декорация:

Петдесет грама пудра захар

готвене:

1. Счупете яйцата в купа.
2. Добавете захар и щипка сол. Можете също да добавите ванилин или лимонова кора на вкус, за да направите тестото ароматно.
3. Разбийте цялата смес докато стане пухкава и въздушна.
4. Разтопете маслото в микровълновата за 1-2 минути на стайна температура.
5. Изсипете леко затоплената кремообразна маса в яйчената смес.
6. Разбъркваме всичко старателно.
7. Добавете бакпулвера и брашното.
8. Добавяме брашно на части, така че тестото да се окаже без бучки, хомогенно. Накрая трябва да се получи лепкаво, меко, песъчливо тесто. Изваждаме го за 15 минути в хладилника. През това време тестото ще се втвърди малко и ще по-малко лепне за ръцете ви.
9. Измийте ябълките (две големи) и отстранете твърдата сърцевина. Можете да оставите кожата. Нарежете ябълките на тънки филийки.
10. Разточете тестото и го поставете във форма. Трябва да се отбележи, че за такъв пай трябва да направите страни, така че пълнежът да не изтече по време на печене.
11. Разпределяме филийките върху повърхността на тестото и ги поръсваме със захар.
12. Баницата се слага в предварително загрята фурна и в рамките на половин час на 180 С се пече.
13. Готовия ябълков пай охладете и украсете с пудра захар.

Как да си направим настърган пай - рецепта стъпка по стъпка

Особеното на този пай е, че както тестото, така и плънката се приготвят с ренде. Благодарение на това печенето придобива невероятна ронливост и привлекателен външен вид.

Тестото се състои от:

• четири жълтъка
• Сто и петдесет грама захар
• Сто и петдесет грама меко масло
• Триста грама пшенично брашно

Пълнежът се състои от:

• пет или шест ябълки
• Пригответе протеиновия слой от:
• четири протеина
• Сто грама захар

готвене:

1. Тесто за готвене. Разтрийте жълтъците със захарта и след това добавете мекото масло, бакпулвера и брашното. Всичко се разбърква, за да се получи маслено тесто. Разделяме го на части. 2/3 от тестото се поставя в хладилника и се охлажда за 15 минути. Останалата 1/3 от тестото замразете във фризера.
2. Почистваме ябълките и натриваме на едро ренде. Ако ябълките са кисели, добавете захар. Полученият сок се отделя от плънката.
3. Изваждаме 2/3 от тестото и го разточваме. Поставяме във формата, така че да се оформят страните на тортата. Разпределяме плънката от ябълки.
4. Подготовка на протеиновия слой. За да направите това, разбийте протеините със захарта до стабилни върхове. Върху ябълковия пълнеж се разпределят разбитите белтъци.
5. Отгоре се настъргва останалата 1/3 от тестото. Това трябва да се направи бързо, така че разбитите протеини да нямат време да се утаят.
6. Слагаме сладкиша в предварително загрята фурна за 40-45 минути на 180 градуса.

рецепта за ябълков пай

Тестото се състои от:

• Двеста и петдесет милиграма кефир
• Двеста и петдесет грама брашно
• Две малки пилешки яйца
• Сто и четиридесет грама захар
• Петдесет грама масло
• Половин чаена лъжичка бакпулвер
• щипки сол

Пълнежът се състои от:

три ябълки

готвене:

Изсипете кефир в съд, добавете яйцата, захарта и разтопеното, леко топло масло. Всичко се разбива с миксер до хомогенна смес. След това добавете към него смес от брашно, сол и бакпулвер. Разбъркваме всичко старателно. Масата на нашето тесто трябва да прилича на нискомаслена заквасена сметана. Поставяме обелената и нарязана ябълкова плънка във формата и я пълним с готовото тесто. Слагаме формата във фурната и печем на 180 градуса около 40 минути. Контролираме готовността на кекса с дървена клечка за зъби.

Бърза рецепта

Бързо, евтино и лесно за изпълнение.

Тестото се състои от:

• Една чаша двеста грама брашно
• две яйца
• Три супени лъжици захар
• Двадесет грама масло
• Една чаена лъжичка бакпулвер

Пълнежът се състои от:

• Две или три средно големи ябълки
• Използвайте грис, за да поръсите формата

готвене:

Разбийте яйцата със захарта до гъста и бяла пяна. Смесете брашното с бакпулвера. Комбинирайте сместа от яйца и захар с брашно. Оказва се течно тесто. Измийте ябълките, обелете и нарежете на тънки филийки. Намазваме формата с масло и поръсваме стените с грис. Изсипете половината от тестото в него, наредете ябълките и покрийте с останалото тесто. Печете желиран пай с ябълки във фурната на 180 С за половин час.

Ябълкова шарлота - ХИТ във вашата кухня!

Предлагаме ви да готвите не обичайната шарлота а ла бисквита с ябълки, а шарлота от детството на нашите родители. По-рано в дните на СССР се научиха да правят такава шарлота в училище. Рецептата е лесна и бърза за изпълнение. Рецептата е идеална, ако някъде трябва да използвате стар хляб. Шарлотът е много сочен и мек.

Тесто:

• Половин литър мляко
• Две яйца
• Половин чаша двеста грама захар
• Тридесет грама масло
• Сух бял хляб (или хляб)

Пълнеж:

• три ябълки
• Една трета от двеста грама чаша захар

готвене:

1. Нарежете хляб или хляб (изсушен, стар) на малки филийки.
2. Яйцата се разбиват със захарта и се смесват добре с млякото.
3. Потопете филийките хляб в сместа и ги наредете в малка форма за печене, поръсена с галета или покрита с пергамент.
4. Такива парчета трябва да оформят цялата повърхност на формата.
5. Върху хляба, част от ябълковия пълнеж и малки парченца масло.
6. Оказва се под формата на сладкиши от хляб и ябълки. Така че те трябва да се повторят 3 пъти. Общо излизат 3 кори хляб и ябълки. AT
7. всички слоеве в края трябва да бъдат леко смачкани.
8. Ако остане яйчена смес, залейте я отгоре.
9. Печете шарлота с ябълки на 180С за около 40-50 минути.

Цветаевски пай - невероятно нежен и вкусен

Рецептата за този пай придоби голяма популярност сред любителите на печенето на ябълки. Всичко е свързано с фантастично вкусен крем, който върви чудесно с ябълки. Мнозина съветват да го ядете, след като се охлади в хладилника.

Тестото се състои от:

• Сто и шестдесет грама брашно и една чаена лъжичка бакпулвер
• Сто грама масло
• Две супени лъжици сметана

Пълнеж:

Три големи кисели ябълки

Крем за приготвяне от:

• едно яйце
• Сто и петдесет грама захар
• Двеста грама заквасена сметана
• Две супени лъжици брашно

готвене:

Разтопете маслото в микровълновата. Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Разбъркайте разтопеното масло и сметаната. Направете пробна партида. Ще бъде еластично. Разточете тестото и сложете във форма. Не забравяйте да направите страните. Разпределете плънката върху тестото. Пригответе крема. За да направите това, разбийте яйцето с гранулирана захар с миксер и след това добавете брашното и заквасената сметана. Разбийте добре с миксер. С получения крем се залива ябълковата плънка. Изпратете пая в предварително загрятата фурна за 45 минути.

Рецепта за пай с ябълки и тиква

На тези, които искат да приготвят необичаен и здравословен пай, се предлага рецепта с тиква. Тиквата в комбинация с ябълка ще придаде на пълнежа уникален вкус и аромат. Тази торта ще ви зарадва не само с вкуса си, но и с ярко оранжев цвят!

Тестото се състои от:

• Сто и петдесет грама захар
• три яйца
• Сто грама масло
• Двеста и осемдесет грама брашно
• Една чаена лъжичка бакпулвер

Пълнеж от:

• Двеста и петдесет грама тиква
• две-три ябълки

готвене:

Размекнете маслото и го разтрийте със захарта. След това добавете яйцата и разбъркайте добре. Настържете тиква и ябълки. Добавете към кремообразната яйчена смес. Разбъркайте и добавете брашното с бакпулвера. Разбъркайте всичко с лъжица. След това тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.

Покрийте формата с хартия за печене или я намаслете. Разстиламе тестото във форма и поставяме фурната за 40-50 минути. Проверяваме с клечка за зъби готовността на печенето, докато изсъхне след проверка. Пай с ябълки и тиква може да се поръси със слой пудра захар.

Сладкишът с ябълки и канела е перфектната комбинация

Канелата е най-добрата ароматна добавка към ябълките. Има топъл, пикантен вкус, който перфектно подчертава ябълките. Канелата също има полезни свойства. Когато се използва, кръвообращението се ускорява и кръвната захар се понижава. Следователно тортата с добавка на канела е не само вкусна, но и здравословна храна.

Тестото се състои от:

• Сто и осемдесет грама брашно
• Сто и петдесет грама захар
• Сто и десет грама масло
• едно яйце
• Сто и петдесет милиграма мляко
• Една чаена лъжичка бакпулвер
• щипки сол

Пълнеж:

• две зрели ябълки
• щипка смляна канела

готвене

Смесете брашното с бакпулвера, яйцето и захарта. Смесете всичко с миксер, докато се образува бяла буйна маса. Добавете олиото и продължете да разбивате. Изсипете млякото в яйчената смес и разбъркайте. Смесват се с брашното. Посолява се. Замесва се тесто. Има кремообразна консистенция. От ябълките изрежете средата и нарежете на тънки ленти или кубчета. Поставяме тестото във форма, слагаме ябълковия пълнеж отгоре и притискаме малко. Поръсете тортата с канела (щипка). Печете сладкиша на 180 С за 30 минути.

Ябълков пай на грис - страхотно удоволствие

Вкусният пай с грис заслужава специално внимание. Рецептата за този пай е без течни съставки. Заквасената сметана, млякото, яйцата не са включени в рецептата. Но все още е сочен, благодарение на основната съставка - ябълките.

Тесто:

• Сто грама масло
• 1 двеста грама чаша брашно
• 1 двеста грама чаша грис
• Половин чаша двеста грама захар
• 10 грама бакпулвер

Пълнеж:

• пет или шест ябълки
• канела на вкус

готвене

1. Смесете заедно брашното, гриса, захарта и бакпулвера.
2. Разтриваме ябълките върху ренде за зеленчуци.
3. Намажете формата за торта с парче масло.
4. Поставете 1 слой ябълки, вторият слой ще бъде смес от сухи съставки.
5. Това трябва да направи около 3 слоя ябълки и смес от сухи съставки.
6. Последният слой трябва да е от смес от сухи съставки.
7. След това поставяме нашия пай в предварително загрята фурна и печем 30-40 минути.

Баница без яйца - рецепта за пости

Винаги има нещо вкусно за публикуване. Но ако се придържате към поста, тогава има изход. Специален ябълков пай без яйца и масло.

Тестото се състои от:

• Една чаша (двеста грама) грис
• Двеста грама брашно
• Една чаша (двеста грама) мляко
• Сто грама захар и една чаена лъжичка бакпулвер

Пълнеж:
От пет ябълки и лимонов сок

готвене:

1. Смесете всички сухи съставки заедно. Това е брашно, към него се добавя грис, след това захар и бакпулвер.
2. Смелете плодовете (5 ябълки) на ренде и ги поръсете със сока от половин лимон.
3. Разпределете сухата смес по повърхността на формата и отгоре покрийте с ябълков пълнеж. Трябва да получите 3 слоя.
4. Накрая залейте получения кекс с мляко (1 чаша) и набодете с вилица на различни места. Това се прави така, че млякото да проникне до дъното.
5. Печем на 180 градуса фурна за около час.

1. За да се изпече точно ябълковият пълнеж, можете да поставите ябълковия пълнеж в микровълновата за 1-2 минути.
2. За пайове изберете ябълки от различни сортове: ако обичате кисело, вземете зелени ябълки; ако искате сладък пълнеж, тогава захарни сортове ябълки, например гала, златна или антоновка.
3. Ябълките са от вода, така че пълнежът пуска много сок, можете да го отцедите или да добавите нишесте.
4. Ябълковите сладкиши вървят добре с канела. Може да се добави към всеки ябълков пай.
5. За еднородност и нежност на пълнежа е по-добре да обелите ябълките.
6. В допълнение към ябълките, можете да добавите череши, малко лимонов сок или касис към плънката на пая.
7. За да спестите време за белене на ябълки, можете да закупите специален нож за премахване на сърцевината на ябълка. Такъв нож не само ще изреже сърцевината, но и бързо ще раздели на филийки.

Следващата публикация, тоест тази, ще бъде посветена на една прекрасна и вкусна тема: как се прави ябълков пай и как се прави страхотно тесто за пай.

Ябълковият пай е класика в жанра. Едва ли има човек, който никога не е опитвал ябълков пай и едва ли има някой, който да не го харесва. В кухнята на различни страни има свои собствени рецепти за този сладкиш. Шарлот и Татен, които дойдоха при нас от Франция. Щрудел – популярен в Австрия, Унгария, Германия и Чехия и много други варианти.

Но както и да се наричат, според мен, с което, разбира се, имате право да не се съгласите, в крайна сметка това е като цяло ябълков пай. Разликата е само в начина на приготвяне и завършения вид.

Смея да предположа, че в Русия по време на Ябълковия спас се пекат голям брой пайове. Това е християнски празник, който се отбелязва на 19 август и всъщност има езически корени. Празникът е посветен на новата реколта от ябълки. На този ден всички вярващи носеха плодове и мед в църквата за освещаване. Смятало се дори, че преди Ябълковия спас не трябва да се ядат ябълки. Ето ви една микроекскурзия в историята. С ябълките тези дни няма проблеми. В съвременните супермаркети те могат да бъдат закупени през цялата година, а продуктът е представен в поне пет вида. А за пестеливите градинари зимните сортове се съхраняват почти до пролетта на следващата година. Така че, ако искате да изпечете ябълков пай, няма да има проблеми.

Основното нещо, което отличава нашия ябълков пай от другите, е рецептата, която е много проста и дори най-неопитен готвач може да се справи. Сега, с ваше разрешение, ще направя тестото за баницата. Известно е, че е основата. Без тесто, без пай. Самият ябълков пай няма да е чисто ябълков, ще добавим към пълнежа сладко от ябълки и сушени кайсии (сушени кайсии).

Баницата, която виждате на всички снимки и видеа, е направена от ½ от всички съставки, необходими за тестото. Но самата рецепта е дадена в оригиналния й вид, т.е. пълен.

Тесто за пай: съставки

За теста ни трябват:

• яйца - 2 бр.;
• захар - 2,5 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши (може малко по-малко или повече, колко ще поеме тестото);
• растително масло - 2 супени лъжици;
• разтопено масло - 100 грама;
• топло мляко - 1 чаша (200 мл.);
• суха мая - 3 супени лъжици (без пързалка).

Процедурата за приготвяне на тестото

Етап 1.Налейте малко вода в чаша и изсипете маята в нея, докато смесваме останалите съставки, маята ще се разтвори. Винаги ги разтварям във вода, дори рецептата да не го изисква. Първо, те се разтварят по-бързо във вода, отколкото например в мляко. И второ, месене на тесто, в което маята е равномерно разпределена по целия обем, е по-добре, отколкото когато са останали гранули.

Стъпка 2Загрейте леко млякото, разтопете маслото и смесете всичко в купа, в която ще месим тестото.

Стъпка 3Разбиваме яйцата там и наливаме растително масло.

Стъпка 4След това добавете захар и сол.

Стъпка 5Разбъркайте всичко добре с бъркалка до образуване на пяна и изсипете разтворената мая в нея.

Стъпка 6Пресяваме брашното и постепенно го въвеждаме в нашето тесто. Не е необходимо да изсипвате всичко наведнъж, може да се окаже много и тестото ще се окаже много стръмно.

Стъпка 7Замесете меко тесто. Смажете чиста купа с растително масло, поставете тестото в нея и покрийте с хранителен филм. В това състояние изпращаме за час и половина в хладилника. Не във фризера!

Междувременно, докато тестото за пай е в хладилника, пригответе плънката. По-горе казах, че моя пай правя с плънка от пресни ябълки, сладко от ябълки и сушени кайсии. Ето защо, сушени кайсии, предварително накиснати в гореща вода, нарязах на парчета. Нарязвам и пресни ябълки и смесвам всичко със сладко от ябълки. Пропорциите са напълно произволни.

Ако правите пая си само с ябълки, нарежете ги на филийки и ги поръсете със захар. Ябълките, разбира се, се режат най-добре точно преди отметката. В противен случай ще почернеят. Има и друг вариант: поръсете ябълките с лимонов или портокалов сок, тогава те няма да почернеят и спокойно ще изчакат своя ред.

Рецепта: приготвяне на пай със сушени кайсии и ябълки

Междувременно измина час и половина, тестото е готово, пълнежът е готов. Да започваме:

Етап 1.Разделяме тестото на 2 части. Едната е по-голяма, другата е по-малка. Тази, която е по-голяма, е основата, която ще бъде по-малката горна част. Разточваме основата, така че да стигне за стените на формата, в която ще печем. Имам кръгла. Можете да имате правоъгълна или всяка друга.

Стъпка 2Разпределяме плънката върху основата, покриваме с втората част от тестото, което също е разточено предварително. Диаметърът на „капака“, да го наречем така, е по-малък от основата и приблизително равен на диаметъра на вашата форма.
Стъпка 3Свързваме краищата на двата пласта тесто (горната и долната част) и сплитаме същата плитка като нататък. Но преди това отрежете излишното тесто по краищата, ще ви е полезно за украса. Не забравяйте да направите малка дупка или да изрежете в центъра на пая. Това се прави, за да не се накъса при печене.

Стъпка 4Готовия украсен ябълков пай покриваме със салфетка и оставяме на топло за 30 минути да втаса. Преди печене намажете с яйце, можете да използвате само жълтък, и го изпратете във фурната. Време за печене около 20 минути на 180˚C. Готовността се проверява с клечка за зъби, пробиване на тортата в областта на краищата - там, където тестото е по-дебело.

Готовия ябълков пай оставяме във формата леко да се охлади и едва тогава го изваждаме от формата. Надявам се, че такъв ябълков пай, чиято рецепта описах, ще бъде чудесна украса за вашата маса.

Приятен апетит!

Екология на потреблението Всички обичат ябълки. Този най-полезен плод е познат на всички възрастни и деца. Консумира се пресен или изпечен. От ябълки се приготвят много вкусни конфитюри, конфитюри и дори салати. Ябълките са най-добрият пълнеж за пайове.

Всички обичат ябълки. Този най-полезен плод е познат на всички възрастни и деца. Консумира се пресен или изпечен. От ябълки се приготвят много вкусни конфитюри, конфитюри и дори салати. Ябълките са най-добрият пълнеж за пайове.

Пандишпановата торта с ябълки "Шарлот" е невероятно популярна сред домакините. Към днешна дата има много рецепти как да направите вкусен ябълков пай. Предлагаме ви най-добрите и популярни от тях. И легендарната рецепта за ябълков пай Цветаевски със снимки и подробни инструкции.

Пай по рецепта на Марина Цветаева

Цветаевският пай с ябълки е невероятен сладкиш както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

За тестото ще ви трябва:

• Масло - сто и петдесет грама.
• Сол - щипка.
• Пресято пшенично брашно - двеста и петдесет грама.
• Сто грама заквасена сметана 20 процента мазнини.

За пълнене:

• Едно яйце.
• Охладена заквасена сметана - двеста и петдесет грама.
• Канела - една чаена лъжичка.
• Брашно - две супени лъжици.

За плънката са ви необходими пет средно големи сладко-кисели ябълки. Приготвянето на този пай отнема един час. Рецептата е за шест порции.

Разтопено масло, смесете със заквасена сметана до гладкост. В тази маса постепенно пресейте брашното, пресято с бакпулвера. Тестото трябва да е меко. Разточваме го на топка, увиваме го във филм и го поставяме на студено, например в хладилника, за четиридесет минути. Почистете ябълките от кожата и нарежете на тънки филийки.

Нека започнем да приготвяме пълнежа. Разбийте яйцето с вилица или бъркалка. Смесете заквасената сметана, захарта и канелата и към тази смес добавете едно разбито яйце. Разбъркайте добре и малко по малко добавете брашното. За да се получи хомогенна маса, пълнежът трябва да се разбива с миксер в продължение на три минути, докато се образува пяна. Разточете охладеното тесто. Поставяме слоя във форма, предварително намазана с масло, оформяйки страни. Нарязани ябълки и разпределени по цялата повърхност на тестото. След това напълнете тортата с приготвения пълнеж и я изпратете във фурната за печене.

Желираният пай трябва да се пече при температура от сто осемдесет градуса и петдесет минути. Вижте как изглежда апетитен Цветаевски пай с ябълки, чиято рецепта и снимка са дадени по-горе.

Американски пай (не филм, а истински пай)

Традиционният американски ябълков пай е много популярен сред любителите пекари. Пече се без яйца. За такова печене ще ви трябва:

• Брашно - триста грама.
• Осем парчета ябълки Granny Smith.
• Масло - двеста грама.
• Половин чаена лъжичка лимонов сок.
• Две супени лъжици нишесте.
• Двеста и двадесет грама захар.
• Вода - една чаена лъжичка.
• Сол и канела на вкус.

Времето за готвене е два часа. Това количество продукти е предназначено за шест порции.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Загрейте маслото на стайна температура и го нарежете на малки парченца. Брашното се пресява със солта, добавя се нарязаното масло и се смила до получаване на трохи. След това смесете вода с лимонов сок и изсипете на тънка струйка в сухата смес. Омесете тестото, разточете го на топка и го поставете на хладно място за половин час.
2. Измитите ябълки се обелват, нарязват се на филийки. Поръсете ги с лимонов сок, добавете към тях захар и нишесте. Разбъркваме всичко старателно.
3. Охладеното тесто се разделя на две трети. Разточваме по-голямо парче и го слагаме в тава за печене с диаметър двадесет и два сантиметра. Надупчете повърхността на тестото с вилица. След това разпределете равномерно парчетата ябълки и покрийте с втори разточен пласт тесто. Завиваме краищата на тортата и правим дупка в средата. Намажете повърхността на тестото с леко разбито яйце и поръсете със захар. Не е задължително.
4. Загряваме фурната до сто и осемдесет градуса и изпращаме тортата да се пече - точно един час.

Такива сладкиши трябва да се сервират охладени, така че пълнежът да не изтече.

Бърз полски пай

Варшавският ябълков пай е вкусен десерт, който се приготвя само за четиридесет минути. Рецептата за такъв пай е предназначена за шест души и се състои от следното съставки:

• Пшенично брашно - двеста грама.
• Грис - двеста грама.
• Захар - двеста грама.
• Един лимон.
• Седем ябълки.
• Лимонова кора и канела на вкус.

Първо приготвяме плънката.Натриваме измитите ябълки без кората на едро ренде. За да не потъмнее настърганата маса, залейте я с лимонов сок. След това добавете канелата и портокаловата кора. Поставете хартия за печене на дъното на форма за печене. Тази торта е насипна, така че хартията е незаменима. Вариантът за смазване на формата само с масло в този случай няма да работи.

Смесете грис, брашно, кристална захар и бакпулвер. Изсипете една трета от брашнената смес на дъното на формата и я заравнете добре. Разпределяме върху повърхността една трета от настърганите ябълки, след което отново изсипваме брашнената смес, като редуваме слоевете. Най-отгоре се разпределят нарязаните на парченца маргарин или масло.

Трябва да печете варшавски пай в предварително загрята до двеста градуса фурна за четиридесет и пет минути. Ако отгоре се появи коричка, тогава тортата е вече изпечена. Прехвърля се в чиния, охлажда се и се сервира на масата. Следвайки всички стъпки стъпка по стъпка, печенето на невероятно вкусен варшавски пай няма да бъде трудно дори за начинаещ готвач.

Кралски пай с коняк

Пищният кралски ябълков пай е истинско творение на кулинарни специалисти. Това е чудесен десерт за празничната трапеза.

За приготвянето му са необходими следните съставки:

• Чаша и половина брашно за тестото, две чаши и половина за поръсване и две супени лъжици за направата на плънката.
• Масло - осемдесет и пет грама за тестото, сто и петнадесет грама за поръсване и четиридесет грама за плънката.
• Едно пилешко яйце и един жълтък за тестото и две яйца и един белтък за плънката.
• Една супена лъжица заквасена сметана за тестото и половин чаша за пълнежа.
• Петдесет грама захар за тестото, за прах - две чаши и половина и същото количество за пълнежа.
• Десет грама бакпулвер за тесто и същото количество за заливка.
• Две пакетчета ванилова захар - едно за плънката и едно за топинга.
• Сол - щипка.
• Коняк 50 мл.
• Осемстотин грама сладки и кисели ябълки.

Първо правим тестото.В купа смесете сухите съставки - бакпулвер, брашно, захар и сол. След това добавете разтопеното масло. Всичко това се смила старателно и се добавят яйцата, сметаната. Омесете добре тестото, увийте го в стреч фолио и оставете в хладилник за тридесет минути. Смесваме всички съставки за поръсване: първо ванилия, бакпулвер, брашно и захар, след това разтопено масло. Внимателно смиламе всичко и го поставяме на студено място.

Последната стъпка е да подготвите пълнежа.Почистените ябълки се нарязват на филийки. Добавете маслото, ванилията и захарта. Оставете да къкри пет минути, повлияйте коняк. В отделен съд разбийте захарта с яйцата и брашното, изсипете заквасена сметана и разбийте добре с бъркалка. Комбинираме задушените ябълки с разбитата плънка и оставяме настрана.

Охладеното тесто се разточва и се нарежда в кръгла форма за печене. На дъното на контейнера можете да поставите пергамент или да намажете формата с масло. Тестото трябва да се разпредели така, че да има страни около краищата. Разпределяме пълнежа върху повърхността му. Изваждаме трохите от хладилника, смиламе отново, докато стане ситно и хомогенно. След това го разпределете равномерно по повърхността.

Изпращаме тортата във фурната за печене при температура от сто и осемдесет градуса за петдесет минути. Изваждаме настъргания кралски пай от формата, оставяме да изстине. Можете да украсите такива сладкиши отгоре с пудра захар.

Пай със заквасена сметана и ябълки

Това е нежен и много вкусен сладкиш, който се приготвя за четиридесет минути.

За такъв мъфин ще ви трябва:

• Брашно - две чаши.
• Яйце - един бр.
• Една чаша заквасена сметана с 20% мазнини.
• Сода ½ чаена лъжичка.
• Сто и двадесет грама масло.
• Една чаша захар.
• Пет ябълки.
• Канела на върха на ножа и щипка ванилова захар.

Смелете маслото със сто грама захар, добавете половин чаша заквасена сметана, сода. След това добавете брашно и омесете тестото. Избърсваме формата с масло. Поставяме тестото на дъното, оформяйки малки страни. Ябълките се обелват и нарязват на филийки.

Правене на запълване:смилайте едно яйце със сто грама захар, добавете половин чаша заквасена сметана и две супени лъжици брашно. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса без бучки. За пикантност на вкуса можете да добавите малко канела и ванилова захар. Печем ябълков пай със заквасена сметана във фурната при температура сто и седемдесет градуса за четиридесет минути. Преди сервиране тортата трябва да се охлади.

Пай с ябълки на кефир

Приготвя се много лесно и бързо. Този пищен и ароматен сладкиш е истински деликатес както за цялото семейство, така и за гостите.

Необходими съставки:

• Едно яйце.
• Кефир - една чаша.
• Пшенично брашно - две чаши.
• Една и половина чаени лъжички бакпулвер.
• Две трети от чаша рафинирано слънчогледово масло.
• Една голяма ябълка.
• Пудра захар за поръсване.

Разбийте яйцето със захарта, добавете кефира, разбийте отново. След това добавете брашното, бакпулвера и разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Добавете към това растително масло и разбийте отново. Отстранете центъра на ябълката и я нарежете на парчета. Смесете тестото с нарязаните ябълки и изсипете в тава за печене. Загрейте фурната до сто и деветдесет градуса и изпратете тортата за печене. Печенето на кефирно-ябълков пай отнема четиридесет и пет минути. Можете да проверите готовността му с клечка за зъби.

След като сладкишът се охлади, може да се извади от съда, леко да се поръси с пудра и да се сервира.

Ябълков пай с извара

Това е успешна комбинация от сладко тесто с плодове и нежен пълнеж от извара.

съставки:

• Пшенично брашно - една чаша.
• Масло - сто грама.
• Захар - двеста грама.
• Бакпулвер - една чаена лъжичка.
• Пилешко яйце - две бр.
• Пет средни ябълки.
• Извара - триста грама.
• Кефир - три супени лъжици.

Охладеното масло режим на парчета и се смила със сто грама захар. Добавете една чаша брашно, ½ чаена лъжичка бакпулвер и едно яйце. Омесете тестото, така че да не лепне по ръцете ви. При необходимост може да се добави брашно. Отрязваме една трета от тестото, увиваме го в хранителен филм и го изпращаме във фризера, а останалото поставяме във филма в хладилника. Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа. Измитите ябълки разполовете и отстранете сърцевината, нарежете на тънки филийки.

След това пригответе пълнежа от извара. С помощта на вилица намачкайте изварата, така че да няма бучки. Смесете с кефир, яйце и останалата захар. Добавете ванилова захар и бакпулвер - половин ч.л. Всичко се разбърква добре и се получава сладка хомогенна гъста маса. Изваждаме тестото, охладено в хладилника, поставяме го върху форма, като правим малки страни.

Покриваме дъното на формата с хартия за печене, намазана със слънчогледово масло. Пластът тесто трябва да е много тънък. Разпределете нарязани ябълки равномерно върху повърхността му.
Отгоре поръсете настъргано тесто от фризера. Изпращаме тортата за печене във фурната с температура сто и осемдесет градуса за един час.

Класическа баница с мая

Най-великолепният и красив от всички е ябълков пай върху тесто с мая. Съставки за приготвяне на тестото:

• Пшенично брашно - триста и петдесет грама.
• Мляко - сто и петдесет грама.
• Суха мая - една чаена лъжичка.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Захар - две супени лъжици.
• Кокоше яйце.
• Маргарин или масло - петдесет грама.

За пълнежа трябва да вземете пет средно големи ябълки. Препоръчително е да използвате кисели плодове. Захар и канела на вкус в зависимост от киселинността на плода и едно яйце за намазване на повърхността на пая преди печене. Изсипете маята в купа, залейте с вода. Една чаена лъжичка суха мая ще изисква пет супени лъжици вода. Оставете за петнадесет минути, след това разбъркайте, добавете мляко, брашно, захар. Получава се каша от мая.

След като говорещият шупне може да се замеси тестото. Смесете солта и захарта, добавете останалото пресято брашно. Отделно се разбива яйцето, след което се изсипва в сухата смес, добавя се размекнатото масло и всичко се разбива старателно. Изсипете маята в получената трохичка, разбъркайте. При необходимост може да се добави брашно.

Тестото трябва да е меко, без да се разтича. Покрийте го с капак за двадесет минути. След това го отворете и отново го омесете до гладкост. След това тестото се покрива и се оставя на топло, докато удвои обема си, след което се премесва отново и се оставя да втаса.

Готовото тесто разточете според големината на формата. Намажете формата с масло и поръсете с брашно. Поставяме слой тесто върху формата, така че краищата му да са напълно затворени отвътре. Отрежете излишното тесто, което излиза извън стените. Те могат да украсят тортата преди печене.

Покриваме такава заготовка с филм и оставяме за тридесет минути. Ябълковият пълнеж може да се приготви по различни начини. Нарежете обелените ябълки на филийки и подредете върху повърхността на тестото. Също така, ябълките могат да бъдат пържени в масло до полуготовност, охладени и поставени върху тестото. Препоръчително е плънката да се направи непосредствено преди да се сложи в пая, за да не потъмнеят ябълките. Може да го поръсите отгоре с канела и захар.

Намажете краищата на пая с леко разбито яйце и сложете в предварително загрятата фурна. Трябва да изпечете такава торта с мая при температура от двеста градуса за шестдесет минути. Изпечената баница се намазва още гореща с масло, за да омекне кората и след това се поръсва с пудра.публикувани