Мариновани пълнени домати за зимата. Домати за зимата, пълнени с чесън и билки

Домати и чесън са най-вкусната комбинация. За тази консервация трябва да вземете малки плътни червени домати с форма на слива (сортове „Дамски пръсти“, „Крем“, „Де Барао“ и др.). Разбира се, процесът на пълнене (шпиковане) ще отнеме много време, но резултатът си заслужава. Предимството на тази рецепта пред другите препарати за домати е, че не се използват пикантни билки, които не винаги са налични. Тези, които искат да направят домати, пълнени с чесън за зимата, по-пикантни, могат да напрашат чесъна със смес от чушки преди пълнене. Такива домати са особено подходящи за варени картофи. Много вкусно! Не ми вярвайте - вижте!

съставки

• Сливовидни домати 3 кг
• Чесън 1-2 глави
• Смес от пипер (млян) по желание

Марината:

• Вода 3л
• 70% оцетна киселина 1 чаена лъжичка (5 ml)
• Захар-пясък 2 супени лъжици. лъжици
• Едра каменна сол 2 с.л. лъжици

Как да пълним домати с чесън

1. 
   Подгответе всички необходими съставки. За пълнене ще ви трябва нож с дълго тясно острие. Измийте обилно доматите и ги подсушете. В областта на съединяването на плода с дръжката надупчете доматите напречно с нож в средата.
2. 
   Почистете скилидките чесън от сухата черупка и ги нарежете на няколко едри парчета.
3. 
   Поставете парче чесън в прорезите на доматите.
4. 
   Поставете пълнените домати в стерилизирани буркани до върха.
5. 
   Кипнете вода в тенджера (около 4 литра), залейте с нея доматите в буркани до ръба, покрийте с чинийки и оставете за 5 минути. След това изцедете водата, загрейте до кипене и отново залейте доматите за 5 минути.
6. 
   Приготвяне на маринатата: В тенджера се налива вода (според рецептата), добавя се сол и захар, оставя се да заври, отстранява се от котлона и се налива оцетна киселина.
7. 
   Отцедете водата от кутиите с домати и накрая ги залейте с гореща марината. Затворете бурканите веднага с изварени капаци за консервиране.
8. 
   Обърнете бурканите с капачките надолу, завийте и оставете да изстинат напълно.

Пълнените домати, приготвени по тази рецепта, са много вкусни, пикантни и пикантни. Те се правят много просто. След като отворите буркан с такива пълнени домати през зимата, с изненада ще откриете, че резултатът надмина всички очаквания. От тази част се получават 2-3 трилитрови кутии домати (в зависимост от големината им).

За да приготвим пълнени домати за зимата, се нуждаем от:
60 домати;
10 бр. сладък пипер;
1 чаша чесън;
1 връзка целина;
1 връзка копър;
1 връзка магданоз.
За марината:
2 литра вода;
200 г оцет 9%;
200 г захар;
100 г сол.

За да подготвим пълнежа за пълнене на домати, вземаме магданоз, копър, целина, чесън и сладък пипер, усукваме всичко в месомелачка.

Измийте доматите и разполовете, без да стигате до края. Поставяме нашия пълнеж в разреза. Опаковайте пълнените домати плътно в стерилизиран буркан.

За да приготвите марината, смесете всички съставки: вода, оцет, сол и захар. Оставете да заври и залейте нашите домати с гореща марината. Стерилизираме буркани с домати и марината за 15 минути, навиваме ги с ключ и ги увиваме в топло одеяло. Нашите пикантни пълнени домати ще ни зарадват през зимата с прекрасния си вкус.

Ако сте уморени от обичайните доматени препарати, тогава мога да ви предложа чудесен вариант за пълнени домати за зимата. Това доста интересно и красиво ястие ще бъде страхотна закуска.

СЪСТАВКИ

• Домати 1,2-1,5 кг
• Български пипер 1-2 бр
• Корен от хрян 1 бр
• Чесън 3-4 скилидки
• Пресен магданоз 50 грама
• Дафинов лист 2 бр
• Чадър копър 1 бр
• Бахар грах 3-4 бр
• Люта чушка 0,5 бр
• Вода 1 литър
• Аспирин 2 бр
• Сол 1,5 чл. лъжици
• Захар 2 с.л. лъжици

Избираме домати малко незрели, основното е, че те са твърди и силни. Измиваме ги под студена вода.

ДОМАТИ ПЪЛНЕНИ ЗА ЗИМИНАТА

оцет 9% - 300 мл.

*това количество саламура е достатъчно за около три трилитрови буркана.

**Ако е необходима по-малко саламура, това се изчислява лесно.

Първо пригответе пълнежа. Морковите се настъргват на ситно, чесънът се наситнява, магданозът се нарязва на ситно, а чушките се нарязват на ситно.

Смесете внимателно всички готови зеленчуци.

Измийте доматите, разрежете всеки домат на две, но не напълно.

Поставете пълнежа вътре в разреза.

На дъното на стъклен буркан сложете стръкчета магданоз (аз сложих стръкове магданоз), дафинов лист и зърна черен пипер.

След това напълнете буркана с домати, като разклащате, така че доматите да прилепнат плътно. Останалата част от плънката може да се сложи върху буркана.

Залейте доматите с вряла вода, оставете да престоят 30 минути.

След това източете водата от буркана в тенджера, добавете сол, захар, оцет и залейте доматите с вряща саламура. Навийте буркана с капак и го обърнете с капачката надолу.

След един ден можете да извадите буркана с пълнени домати за съхранение. След 30 дни солените домати ще бъдат готови, можете да започнете да вземате проба.

Вкусните пълнени солени домати са готови. Весела зима и приятен апетит!

За да приготвите пълнени зелени домати за зимата, трябва да вземете лук, моркови и подправки. Има много възможности за приготвяне на зеленчукови маринати. Променяйки състава и съставките, можете да получите пикантна, пикантна закуска, която ще украси всяка маса през зимата.

Как се готвят пълнени зелени домати

За да приготвите неузрели домати, трябва да вземете предвид някои нюанси.

важно! За ецване са подходящи плодове с жълта цев, а не тъмнозелени.

Измиват се на течаща вода, след което в горната част се правят кръстовидни разрези, за да се получи вдлъбнатина, където се поставя плънката.

Пълнени зелени домати за зимата без стерилизация

Броят на продуктите е представен на базата на 3-литров буркан.

За рецепта за зимата вземете:

• средно големи плодове - 10 бр.;
• целина - 2-3 клона;
• 5 скилидки чесън;
• червен пипер (горчив) - 2 шушулки.

За да приготвите пълнежа, разтворете 75 g сол в литър вода, оставете да заври на умерен огън.

1. Зелените домати се измиват и нарязват по дължина. Трябва да получите 2 зашити половинки.
2. Целината, чесънът и чушката се нарязват на ситно.
3. Във всеки зеленчук се слагат по около 10 г наситнени подправки, като половинките се закрепват с конец.
4. Слоевете зеленчуци и целина се поставят в чисти буркани, добавя се горещ пълнеж и се оставя да изстине.
5. Веднага след като мехурчетата на повърхността изчезнат и течността стане прозрачна, съдът се покрива с капак и киселите краставички се оставят да се варят 2 дни.
6. След това бурканите се прибират в хладилника.

Зелени домати, пълнени за зимата по студен начин

Представените съставки са достатъчни за около няколко 3-литрови контейнера. Трябва да вземете продукти:

• неузрели домати - 2 кг;
• моркови и люти чушки - половината плод;
• кориандър и кориандър по 3 g;
• магданоз и целина - по 1 малка връзка;
• сол - 100 гр.

1. Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат нарязани на ситно или нарязани в блендер.
2. Измитите домати се разполовяват, но не докрай. Трябва да получите свързани резени. Между тях се нарежда пикантната смес.
3. Пълнените зеленчуци се поставят в съд, поръсен със сол.
4. Залейте всичко с преварена студена вода до горе. Ако обичате кисели плодове, можете да напълните съда с топла вода.
5. Бутилката се покрива с капак и се поставя на студено място.
6. След 14 дни зеленчуците, пълнени с билки, са готови.

Бързо приготвени пълнени зелени домати

Туршиите по тази рецепта се приготвят за един ден. Пикантен аромат и острота са най-добрата комбинация за мариновани ястия.

За готвене вземете:

• неузрели зелени домати - 1 кг;
• 1 бр. сладък пипер;
• 3 малки скилидки чесън;
• 25 г трапезна сол;
• 50 г захар;
• 2 с.л. л. оцет (9%);
• малка връзка магданоз.

Съхранявайте киселия продукт в хладилника или мазето. Това е най-бързата и лесна рецепта за пълнени зелени домати за зимата.

Зелени пълнени домати в купа

За 1 кг неузрели домати трябва да вземете следните съставки:

• моркови - 3 средни кореноплодни култури;
• 1 бр. български и люти чушки;
• 20 г чесън, копър, магданоз;
• 2 дафинови листа.

40 г сол и 10 г захар се разтварят в 1 литър вода - това ще бъде саламура.

1. Плодовете са със среден размер, еластични. Измиват се. Направете напречни разрези.
2. Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат добре измити, чушките трябва да бъдат почистени от семена, нарязани. Трябва да се получи каша, с която се пълнят плодовете, като се стараят да не се начупят резените.
3. В голяма тенджера разпределете зеленчуците на 1 слой, добавете дафинови листа.
4. Саламурата трябва да се загрее, докато насипните съставки се разтворят напълно, но не се вари. Напълнете съд с гореща течност.
5. Веднага след като саламурата се охлади, потисничеството се поставя върху тигана. Оставете зеленчуците да ферментират 3 дни на стайна температура.
6. След това те могат да бъдат прехвърлени в буркани и поставени в хладилника.

Рецептата за зелени пълнени домати в тенджера е проста, ястието се оказва пикантно и оригинално. През зимата такова предястие ще подхожда на всяка маса.

Пълнени зелени домати в кофа

Неузрелите зелени домати са много вкусни. Но в градски апартамент мариноването в голям капацитет не е възможно. Домакините свикнаха да ги осоляват за зимата в обикновени домакински кофи от 5–10 литра.

Съставки за 3 кг домати:

• моркови и люти чушки - 1 бр.;
• чесън - 8 скилидки;
• магданоз, копър - връзка.

Саламурата се приготвя по следния начин: в 1 л вода се разтварят по 25 г захар и оцет, 50 г сол, течността се кипва.

1. Смелете зеленчуците и билките в блендер.
2. На доматите се правят кръстовидни разрези. Напълнете ги с пикантно пюре с чаена лъжичка, сложете в кофа.
3. Зеленчуците се заливат със саламура, охладена до 70 ° C. За 3 кг домати ще са необходими 2 литра. Течността трябва напълно да покрива зеленчуците в кофата.
4. Те се покриват с малък капак и се поставят под потисничество.

   важно! За да ферментирате зеленчуците, можете да ги оставите на топло място. Ще се осолят добре на стайна температура.

5. След 4 дни ястието е готово. Маринованите домати се подреждат в буркани и се поставят в хладилника до зимата.

Рецепти за пълнени зелени домати за зимата

Зелени домати, пълнени с чесън и чушка

За 5 кг домати вземете:

• сладък пипер - 5 бр.;
• сол - 180 г;
• захар - 375 g;
• оцет - 250 г;
• копър, магданоз - на вкус.

За саламура: солта и захарта се разтварят в 5 литра вода, добавят се дафинов лист, 5-10 сладък грах и се варят. Свалете от огъня и налейте чаша 9% оцет.

Зелени домати, пълнени с моркови и чесън

За 5 кг домати вземете:

• моркови - 2 бр.;
• смлян чесън - 1 супена лъжица;
• сол - 180 г;
• захар - 375 g;
• оцет - 250 г;
• копър, магданоз - на вкус.

1. За да приготвите саламура, е необходимо да разтворите в литър вода 25 g сол и оцет, захар - 10 g.
2. Плънката се слага на котлона, кипва. След 2 минути свалете тенджерата от котлона, налейте оцета.
3. За пълнежа ще ви трябват моркови и чесън. Кореноплодът се измива старателно и се нарязва на тънки филийки. Скилидките се обелват, всяка се нарязва по дължина на плочи.
4. Нарежете измитите домати на две. Между филийките поставете кръгче морков и скилидка чесън.
5. Пълнените плодове, билки, чушки се подреждат в чисти буркани.
6. Зеленчуците се заливат с гореща саламура и се стерилизират за 30 минути, бурканите се навиват.

Зелени домати, пълнени с чесън и билки

На базата на 3 кг домати трябва да вземете 2 глави чесън, копър, целина - на вкус. Според рецептата за прибиране на зелени домати, пълнени с чесън за зимата, първо пригответе пълнежа.

За нея направете следния разтвор:

• чиста вода - 6 л;
• сол - 250 г;
• захар - 350 г;
• оцет - 2 с.л.

1. Изплакнете зелените, обелете чесъна. Нарежете или прекъснете съставките с блендер.
2. Измийте доматите, направете разрези. Напълнете ги с чесновата смес, сложете в чисти буркани.
3. Разтворете солта и захарта във вода, кипнете течността, добавете оцет.
4. Все още горещо, изсипете в буркани със зеленчуци, стерилизирайте за 15 минути, навийте.
5. Можете да използвате студена саламура, но не навивайте бурканите.
6. Поставете киселите краставички под налягане да узреят 2 дни на топло място, след което ги приберете в хладилника. Можете да ги ядете, без да чакате зимата.

Зелени домати, пълнени с пикантна плънка

За рецептата ще ви трябват 5 кг домати и други съставки:

• магданоз, копър, целина - по 1 голяма връзка;
• чесън - 4 глави;
• люти чушки - 2 бр.

важно! За саламура трябва да вземете половин чаша захар, чаша сол и оцет.

Зелените домати пълнени с чесън и люти чушки са готови.

Консервиране на зелени домати за зимата

Незрелите плодове са добри в комбинация с пикантни съставки. Но вкусът им в доматен сос също се разкрива добре. Можете да готвите това просто ястие в буркани за зимата.

Трябва да вземете следните съставки:

• 2 кг неузрели плодове;
• 1 литър домати;
• люта чушка - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• оцет - ½ супена лъжица;
• добавете сол и захар на вкус.

Условия за съхранение

Консервираните плодове, пълнени с всякакви зеленчуци, се съхраняват при стайна температура не по-висока от + 20 ° C в продължение на 24 месеца. Ако през зимата в килера е топло, консервите с консерви трябва да се прехвърлят в мазето или да се поставят в хладилника.

Пастьоризираните консерви се съхраняват 24 месеца при температура не по-висока от +15 ° C в килер или изба. След няколко месеца е най-добре да ги съхранявате в хладилник.

важно! Маринованите плодове, които не са претърпели термична обработка, се съхраняват в хладилник през зимата, не повече от 6 месеца, при температура от 0 до + 2 ° C.

Заключение

Пълнените зелени домати за зимата са лесни за приготвяне според всяка от предложените рецепти. Любителите на пикантни, мариновани ястия през зимата ще оценят всяка от предложените рецепти. Те могат да се усложняват и подобряват безкрайно, като се добавят нови съставки и аромати.

Зелените домати са неузрелите плодове на доматите, които всички познаваме. Те съдържат много витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло и повишават имунитета.

Яденето им може да предотврати сърдечни удари и ракови клетки. Също така неузрелите домати имат добър ефект върху нервната система, тяхната употреба осигурява страхотно настроение, тъй като те влияят върху производството на серотонин.

Домакините често се сблъскват с въпроси как и къде да прилагат такъв продукт. Разбира се, пресните зелени домати не са подходящи за храна, но консервацията е просто създадена за тях. Тази статия съдържа вкусни и лесни за приготвяне рецепти със зелени домати в главната роля.

Салата от зелени домати за зимата - стъпка по стъпка фото рецепта

Имало едно време, докато бях в самолета, с учудване видях как две възрастни дами отварят буркан с домашно приготвени заготовки, подреждат храна за ядене. Очевидно не сте летели отдавна или просто сте искали собствено, а не обществено хранене?! Въпреки това бях поразен не само от самия факт на приготвяне на такава изобилна „ливада“, колкото остра, вкусна миризма, която излъчваше буркани.

Никой от пътниците не остана равнодушен, всички се оживиха. Женската половина се втурна да пита за рецептата. И така тази салата се озова в арсенала ми за зимнина. Но от година на година готвенето по една и съща рецепта ми е скучно и безинтересно.

Едва сега, когато започнаха студовете и зелените домати останаха в градината, отново си спомних как можете да ги запазите бързо и без много проблеми. Може би за някой моят съвет също ще стане същият вкусен спасител ?!

За дългосрочно съхранение бурканите със салата трябва да бъдат стерилизирани и усукани. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Вашият знак:

Време за приготвяне: 1 час 0 минути

Количество: 1 порция

съставки

• Сладък пипер: 1 бр.
• Крушка: 1 бр
• зелени домати: 3 бр.
• Сол: 1 с.л. л. непълна
• Магданоз или кориандър: 1 връзка
• Оцет: 3 с.л. л.

Инструкции за готвене

Зелените домати за зимата "оближете пръстите си"

Рецептата за “Зелени домати да си оближеш” е невероятно апетитна и няма да е трудно да се направи. Изчисляването на съставките е направено за 3 килограма неузрели домати.

Списък на съставките:

• Зелените (листа от магданоз, копър, касис и череша) - 200 g.
• Крушка.
• Чесън - глава.

Попълнете:

• Оцет 9% - 200 мл.
• Черен пипер - 5 грах.
• Дафинов лист - 2-3 листа.
• Вода - 3 литра.
• Сол - 2 с.л.
• Захар - 9 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица. л. на литър буркан.

готвенезелени домати за зимата "Оближете пръстите си"

1. Изсипете във вода, добавете захар и сол, разбъркайте и изчакайте, докато се разтворят.
2. Поставете там няколко дафинови листа, бахар и сварете маринатата. След като свалите от котлона, налейте оцета в маринатата.
3. Вземете трилитрови буркани, стерилизирани и сухи. В тях се слагат зелените и чесънът, които трябва да бъдат обелени и нарязани, и се добавя олиото.
4. Отгоре се нареждат домати и лук. Нарежете лука както искате.
5. Ако доматите са достатъчно големи, ги нарежете на парчета.
6. Заливайте бурканите само с гореща марината!
7. След това стерилизирайте контейнера с детайла за още 20 минути.
8. След това време банките ще бъдат готови за зашиване.

Вкусна и проста рецепта за зелени домати за зимата

Такава вкусна рецепта ще бъде полезна през зимата, освен това е доста проста за приготвяне.

Списък на съставките:

• Домати с дебела кора.
• вода.

готвене

1. За да приготвите, вземете доматите, измийте ги и ги нарежете малко по-големи от обикновената салата.
2. Банките вземат подходящата за вас денивелация. Сложете доматите на дъното на бурканите.
3. Напълнете контейнерите със студена вода.
4. След това ги сложете да се стерилизират за 20 минути.
5. След това време ги навийте на руло.

Тази опция е много удобна за приготвяне на салата: просто отворете буркана, източете водата и вземете доматите. Добавете всякакви зеленчуци, слънчогледово масло, сол и черен пипер - и салатата може да се сервира на масата.

Зелени домати в буркани без стерилизация

Често има рецепти, които предполагат стерилизиране на вече затворени кутии и това не е много удобно. Обработете празните съдове, за да приготвите такова прекрасно ястие без притеснения. Банките могат да бъдат стерилизирани на пара по класическия начин, във фурната или в микровълновата. Бих искал да се спра на последния вариант, като най-прост и бърз.

1. Налейте няколко супени лъжици вода в буркан и го поставете в микровълновата на максимална мощност за 2 минути.
2. Ако бурканът е голям и не влиза в микровълновата, поставете го настрани.
3. След 2 минути ще получите горещ, стерилизиран буркан.
4. Излейте останалата вода, ако има такава, и можете да продължите с консервирането на зелени домати без допълнителна стерилизация.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 3 кг.
• Моркови - 1/2 кг.
• Сладък пипер - 1/2 кг.
• Люта чушка - шушулка.
• Лук - 1/2 кг.
• Чесън - 1,5 глави.
• Сол - 1/4 с.л.
• Захар - 1/4 с.л.
• Оцет - 1/2 с.л. (9%).
• Растително масло - 1/2 с.л.
• Вода - колкото е необходимо.

готвене

1. Първо почистете и измийте зеленчуците.
2. Нарежете доматите на кубчета с еднакъв размер. Направете същата процедура със сладък пипер.
3. Останалите зеленчуци се настъргват.
4. След това сложете всички съставки в тенджера, налейте олио и заври. Водата трябва да се добавя само когато е необходимо, обикновено доматите са доста сочни и не изискват допълнителна течност.
5. След като бъдещата салата заври, посолете, добавете захар и оцет и задушете цялата тази смес за известно време на минимален огън.
6. Салатата се слага в буркани, докато е гореща и се навива.

Вкусни пълнени зелени домати за зимата

Зелените домати се пълнят с абсолютно всякакви смеси от зеленчуци. Един от най-вкусните варианти е комбинация от лук, чушка и морков.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 10 кг.
• Магданоз - колкото повече, толкова по-добре.
• Люта чушка - 6 шушулки.
• Лук - 6 бр.
• Моркови - 6 бр.
• Чесън - 4 глави.
• Копър - колкото повече, толкова по-добре.
• Вода - 6 литра.
• Сол - 12 супени лъжици

готвенепълнени зелени домати

1. Първо измийте горните съставки.
2. Настържете морковите, за което използвайте страната на рендето с големи дупки.
3. Лукът се нарязва на филийки, зеленчуците се нарязват на ситно, всичко се разбърква и се посолява.
4. След това измийте доматите и ги подсушете.
5. На всяко направете спретнат разрез, извадете пулпата и ги напълнете със смес от готови зеленчуци.
6. Поставете доматите в стерилизирани буркани.
7. След това пригответе течността за мариноване: добавете сол към водата (за един литър вода трябва да използвате една супена лъжица сол), кипете няколко минути и я изсипете върху доматите.
8. Покрийте бурканите с капаци. Така трябва да престоят 3-4 дни в стаята.
9. След това ги поставете в мазето или мазето.

Как да си направим мариновани зелени домати

Друга вкусна, почти гурме и неусложнена рецепта са мариновани зелени домати.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 6 кг.
• Лук - 8 глави.
• Моркови - 1 кг.
• Чесън - 2 глави.
• Магданоз - връзка.
• Марината:
• Захар - 8 супени лъжици
• Сол - 4 с.л.
• Карамфил - 6 съцветия.
• Оцет - 4 с.л. (9%).
• Дафинов лист - 6 листа.
• Черен пипер - 12-14 грах.
• Бахар - 10 грах.

Процес на готвенемариновани зелени домати

1. На първо място, погрижете се за магданоза, той трябва да бъде измит и нарязан.
2. Измийте и обелете морковите, след което ги нарежете на кубчета или филийки.
3. Почистете чесъна от люспите.
4. Измийте доматите и нарежете по дължина. Напълнете този джоб с магданоз, моркови и една скилидка чесън. Поставете пълнените домати в стерилизирани буркани, отгоре с едро нарязан лук.
5. Залейте с вряща вода и оставете да престои 20 минути.
6. Изцедете водата в отделен съд, добавете там необходимите подправки и варете още 15 минути. Докато марината кипи, изсипете обикновена вряща вода в буркани с домати.
7. Махнете киселинната течност от котлона и налейте оцета.
8. Отцедете врящата вода от консервите с домати и ги залейте с готовата марината. Навийте на руло след това. Съвет: по-добре е да поставите бурканите с главата надолу, покрийте и охладете в тази форма.

Рецепта за хайвер от зелени домати за зимата

Истинското съкровище на кулинарния свят е хайверът от зелени домати.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 1 кг.
• Български пипер - 3 бр.
• Крушка.
• Моркови - 300гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар - 50гр.
• Сол.
• Млян черен пипер.
• Ябълков оцет - 1 с.л. (9%).
• Черен пипер - грах.

готвенехайвер от зелени домати за зимата

1. Първоначално измийте всички зеленчуци и нарежете на средни парчета, след което сложете всички съставки в блендер или завъртете с месомелачка.
2. Нарязаната смес се поставя в емайлирана купа. След това добавете сол и захар.
3. Поставете получената смес на малък огън и гответе за 1,5 часа при непрекъснато бъркане.
4. Около 10 минути преди края на готвенето добавете черен пипер, растително масло и оцет. Ж
5. Поставете готовия доматен хайвер в стерилизиран буркан и завийте капака.
6. Покрийте с одеяло и оставете в стаята да изстине напълно.

Зелени домати с чесън - Пикантна гурме рецепта

Една от любимите салати на гастрономи, които не са безразлични към пикантното, може да бъде салата от неузрели домати в доматена марината с чесън.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 10 кг.
• Сладък пипер - 5 кг
• Чесън - 1 кг.
• люта чушка - 1 кг.
• Магданоз - 1 кг.
• Марината:
• Зрели червени домати - 8 кг.
• Оцет - 4 с.л. (5%).
• Растително масло - 8 супени лъжици.
• Захар - 800гр.
• Сол - 500 гр.

готвене

1. На първия етап измийте зеленчуците и магданоза.
2. След това нарежете доматите, като се има предвид техният размер: ако са много големи, тогава на няколко части.
3. По-добре е да нарежете чушките на ивици, като не забравяйте да почистите семките преди това.
4. Скилидките чесън се счукват, а магданозът се нарязва на ситно.
5. Нарежете узрелите домати колкото е възможно повече и ги сложете в голяма купа. Полейте с оцет и олио, подсладете и посолете.
6. Варете на силен огън - сместа трябва да ври няколко минути.
7. Сложете нарязаните зеленчуци и магданоза в маринатата и гответе цялата смес около 20 минути, като разбърквате от време на време.
8. Готовата салата свалете от котлона, наредете в чисти и предварително стерилизирани буркани и навийте. Веднага след зашиването ги обърнете с капачките надолу и ги увийте в нещо топло, докато изстинат. След това съхранявайте безопасно на хладно място.

Мариновани зелени домати за зимата

Маринованите домати са безумно вкусни и невероятно прости. Могат да се направят във варел, кофа или буркан. Всичко зависи от вашите желания. Съставките на тази рецепта са предназначени за трилитрова бутилка.

Списък на съставките:

• Зелени домати - 4 кг.
• Сушен копър.
• Адът напуска.
• Чесън - 2 глави.
• Черен пипер - 20 грах.
• Бахар - 16 грах.
• Карамфил - 12 съцветия.
• Люта чушка - 2 шушулки.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Сол - 4 с.л.
• Захар - 4 супени лъжици

Как да готвямариновани домати за зимата

1. За да ферментирате неузрели домати, добавете всички съставки в реда, който ви харесва най-добре.
2. Напълнете бутилката с вода и затворете капроновата капачка.
3. Поставете го на тъмно и хладно място и след няколко месеца можете да консумирате вкусни мариновани домати.

Корейски зелени домати за зимата

Зелените, неузрели домати по тази рецепта са невероятно вкусни, а готвенето не отнема много време.

Списък на съставките:

• Домати - 3 кг.
• Оцет - 150 мл (9%).
• Растително масло - 150 мл.
• Захар - 150гр.
• Чесън - 2 глави.
• Български пипер - 6 бр.
• Сол -3 супени лъжици.
• Червен пипер.
• Зелените.

готвене

1. Първо измийте всички съставки.
2. Можете да вземете всякакви зеленчуци, които харесвате. Нарежете го на ситно заедно с чесъна, а доматите нарежете на няколко части.
3. Чушката се нарязва на лентички, а лютата чушка на кубчета. Количеството трябва да се вземе, като се вземат предвид желанията за пикантност.
4. След това комбинирайте всички компоненти, разбъркайте добре, сол, добавете захар, оцет и растително масло.
5. Разпределете в чисти, стерилизирани контейнери.
6. Покрийте бурканите с обикновени капаци и оставете за 12-14 часа. След като изтече времето, доматите по корейски ще станат годни за консумация.
7. Такива домати се съхраняват на тъмно и хладно място в продължение на няколко месеца.
8. За по-дълго съхранение след стъпка № 5 запушете бурканите и ги стерилизирайте за 15 минути. Препоръчваме да вземете буркани с вместимост 1 литър. По-големите буркани се стерилизират по-дълго.

Основният критерий при избора на зелени домати е размерът. Най-добре е да изберете средно големи домати, те са чудесни за готвене и създаване на вкусни закуски.

Въпреки че зелените домати са вкусни и много популярни сред домакините, те съдържат опасно вещество - соланин, което заплашва със сериозно отравяне. Това е една от причините да изберете средни до малко по-големи домати. Така че вероятността да изберете домат с високо съдържание на соланин е много по-малка.

Има елементарен начин да се отървете от това вещество и да избегнете подобни проблеми. За да направите това, непосредствено преди обработката, доматите трябва да се потопят в солена вода. След няколко часа ще се почистят от него и могат да се готвят.

За да се определи размерът на съда за туршия, квас или мариноване на домати, трябва да се вземат предвид няколко фактора: колко домати ще се използват, за какъв период на съхранение и брой хора е предназначена рецептата и каква температура е подходяща за съхранение.

Например, ако подготовката на домати е предназначена за голяма компания, тогава най-добрият вариант би бил да използвате варел. По този начин доматите се осоляват на достатъчно големи партиди. Ако използвате дървени бъчви, не забравяйте, че контейнерът трябва да се дезинфекцира преди употреба.

Можете да използвате и пластмасови бурета, но това не е точно екологичен и здравословен начин. И, разбира се, можете да използвате изпитани във времето контейнери - стъклени буркани, литрови или трилитрови. Преди да приготвите заготовки, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. По-добре е консервирането да се съхранява на тъмно и хладно място, например в изба, мазе, килер.

Има още една тайна, с която ще се удължи срокът на годност на зелените домати: поставете клонче птича череша в буркан, което също ще придаде невероятен аромат на заготовките.

Консервирането със зелени домати е много търсено през зимата. Приготвянето му отнема много време, но не е трудно да изненадате роднини и приятели с такива закуски.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!