Царевично масло: ползи и вреди. Царевично масло: полезни свойства и противопоказания

Чрез пресоване на царевични семена се получава много ценно и питателно масло, което има жълто-златист оттенък и неизразима миризма. Тази прозрачна консистенция има полезни свойства и доста приятен вкус. Външно царевичното масло е подобно на слънчогледовото.

У нас обаче то не е толкова широко разпространено, колкото добитото от него масло. Но царевичното масло има повече ползи за тялото.

Състав на царевично масло

Този продукт съдържа голям брой ценни за организма вещества. Съдържа най-малко 85 процента ненаситени мастни киселини. Освен това този вид масло е богато и на наситени мастни киселини, около 15 процента от тях. Заслужава да се отбележи, че всички тези компоненти присъстват в нерафинираното масло, което също е богато на провитамин А, витамини B, PP, E, F, по-специално и лецитин.

Диетолозите отнасят този продукт към групата на лесно смилаемите диетични продукти, тъй като балансираният състав на този вид растително масло благоприятства бързото и лесно усвояване от организма.

Киселините, включени в състава, участват активно в метаболитния процес, подобрявайки го, като същевременно са в състояние да контролират метаболизма на холестерола. При поглъщане ненаситените мастни киселини започват да взаимодействат с холестерола и по този начин образуват разтворими съединения, което ограничава отлаганията на холестерол.

Полезни свойства на този продукт

1. Царевичното масло изисква специално внимание поради своята стойност и ползи за здравето на всеки човек. Важна разлика между този продукт и други различни видове масла е голямото количество витамин Е и токоферол в него.
2. Именно витамин Е има защитна функция за организма, предотвратявайки развитието на ранно стареене, а също така е в състояние да предпази клетките от процеса на мутация. С други думи, витамин Е има благоприятен ефект върху генетичната информация на клетките, като ги предпазва от различни видове увреждания, които могат да възникнат от радиация, всякакви химикали, неблагоприятна среда и други въздействащи фактори.
3. Благодарение на своя състав царевичното масло се препоръчва да бъде включено в менюто на жените по време на носенето на нероденото бебе. Този продукт помага да се отървете от слабост, умора, а също така насърчава тялото. Тъй като това масло е бързо смилаемо, то се използва като допълнителен компонент на бебешка храна, също така се включва в приготвянето на различни сосове и майонези.
4. Трябва да се отбележи, че нерафинирани студено пресовано масло. Когато купувате такъв продукт, трябва да запомните, че той има доста кратък срок на годност. Днес обаче производителите предлагат и рафинирано масло.
5. Хората, страдащи от атеросклероза, затлъстяване, заболявания на жлъчния мехур, се съветват да включат в диетата си употребата на този нерафиниран продукт, той има най-благоприятен ефект върху здравето, допринасяйки за неговото подобряване. За да поддържате естествената сила и жизненост, е достатъчно да използвате този продукт около 100 грама на ден.

Различни приложения на този продукт

Използването на това масло не се ограничава до готвене, то е намерило своето приложение в индустриалните сектори. Този продукт се използва като суровина, необходима за работата на биодизел.

В допълнение, царевичното масло е основният компонент на различни мехлеми, бои и сапуни. Използва се и в текстилната сфера. Често този продукт е допълнителен и основен компонент, който е включен в различни фармацевтични препарати.

Сферата на козметологията също обърна внимание на тази култура. Въз основа на този вид растително масло се правят маски, които помагат да се придаде свежест и мекота на кожата, както и да се осигури избелващ ефект.

Готвене с масло от царевични зърна

Добавяйки този продукт при приготвянето на различни ястия, а след това, когато ги ядете, можете да се насладите на неговия уникален вкус и неповторима миризма, която може да придаде специфични нюанси на царевица на всяка кулинарна наслада.

Въпреки това, когато се съхранява дълго време, тази уникална миризма дава бързо гранясване. Ако искате да закупите масло за по-дълго време, тогава е препоръчително да дадете предпочитание на дезодорираната версия, но тя няма много специфичен аромат, но срокът на годност ще бъде малко по-дълъг.

Противопоказания за употребата на този продукт

Въпреки толкова широк спектър от ползи, предоставени от царевичното масло за тялото, все още има някои противопоказания за включването му в диетата.

1. Струва си да се ограничи употребата му до хора, които имат тромбоза, тромбофлебит и други заболявания, свързани с повишено ниво на протромбин, това се дължи на факта, че маслото от царевични зърна подобрява процеса на съсирване на кръвта.
2. Достатъчно рядко обаче има случаи, когато хората имат индивидуална непоносимост към компонентите на този вид масло. В доста ограничени количества трябва да се консумира от хора, страдащи от алергии и различни заболявания на стомаха и червата.

Но трябва да се помни, че правилното използване на царевично масло може да бъде отличен заместител на скъпата козметика, включително лекарства, като същевременно е напълно безопасно и достъпно за мнозина.

Маслото, получено чрез студено пресоване на зърната на едногодишно тревисто растение, царевица или сладка царевица, се нарича царевично масло. Това е най-ценният диетичен продукт с жълт цвят (нюансът може да варира от прозрачен до наситено жълт), широко използван в готвенето, медицината, ароматерапията и козметологията.

Отличните вкусови характеристики, хранителната стойност, терапевтичните свойства на царевичното масло го правят привлекателно за повечето домакини. Според гурме рецензиите ястията, приготвени с царевично масло, имат по-деликатен вкус и неописуем аромат.

Полезните свойства и противопоказанията на царевичното масло се дължат на неговия биохимичен състав. Най-често на рафтовете на магазините се намира рафинирано и дезодорирано царевично масло, то няма ясно изразен вкус и мирис и се оценява за липсата на вредни примеси. При производството на нерафинирано кюспе готовото вещество може да съдържа остатъци от пестициди и други химични съединения, които се използват при промишленото отглеждане на култури.

Методи за извличане и производство на масло

Маслото се извлича от зародиша на зърното. Естественото маслено съдържание на плодовете е от 32 до 37%.

• Пресоване (студено или горещо)
• Екстракция
• Пресоване и екстракция

При натискане зърнената мента се подлага на високо студено или горещо налягане.

В първия случай суровината не се обработва с висока температура, в резултат на което маслото получава светъл цвят, естествен вкус и аромат на суровини от маслодайни семена.

Във втория случай сухите зърна се пържат известно време. Това води до намаляване на вискозитета на маслото, което осигурява по-бърз процес на извличане на мастната субстанция от суровината.

За да се неутрализира отрицателното влияние на температурата върху маслото и в същото време да не се намали процентът на производство, зърнената мента се запарва. След постигане на повишаване на температурата на суровината до 900 ° С и повишаване на влажността до 12%, масата се пресова при умерено налягане. При този процес ментата освобождава по-голямата част от маслото, което съдържа.

Остатъкът се извлича при условия на повишено налягане, приложено след изсушаване на суровината и довеждането й до температура 1200C. Повторно извлеченото масло е тъмно на цвят, с изразена миризма и се нуждае от рафиниране.

Царевичното нишесте се използва в производството на таблетки, бебешка пудра, глюкоза. Водата, в която са били накиснати царевичните зърна, е търсена при производството на антибиотици.
При екстракцията зърнената мента се смесва с вещество, разтварящо мазнините, например рафиниран бензин. Методът позволява да се получи масло, лишено от вредни компоненти (смоли, оксиди, пигменти). След извличане на маслото с бензин, последният се отделя напълно.

При обработката на мента от високомаслени семена се използва комбинирана обработка на суровините: пресоване и екстракция.

Царевичното масло е от следните видове:

• (клас D) - използва се при приготвянето на диетични ястия;
• Рафинирано дезодорирано(маркировка P) - използва се в заведения за обществено хранене;
• Рафиниран недезодориран- има специфична миризма, но претърпява определено почистване;
• нерафиниран- има по-тъмен цвят, отчетлив аромат и известна утайка. Това масло има най-много полезни вещества.

Въпреки ползите от нерафинираното масло, то не се използва толкова често, тъй като освен полезни витамини съдържа и остатъци от пестициди, които се използват при отглеждането на тази култура в промишлен мащаб. В резултат на това в магазините можете да намерите само рафиниран продукт, който е отличен за кулинарни цели: не се пени при пържене, не гори и следователно не отделя дим, съдържащ канцерогени. Липсата на ярки вкусови качества на рафинираното масло прави възможно използването му за дресинг на салати.

Състав на царевично масло

Най-полезните компоненти на царевичното масло включват полиненаситени мастни киселини (PUFA или витамин F), по-специално олеинова и линолова, и витамин Е, чиято концентрация в продукта значително надвишава традиционните източници на това съединение - слънчогледово и зехтин. Витаминният състав на царевичното масло е представен от ретинол (А), витамини от група В, аскорбинова киселина (С), К, РР.

Продуктът има идеална комбинация от наситени и ненаситени липиди, минерални соли, включително желязо, мед, магнезий, цинк, селен, лецитин, органични киселини и антиоксиданти.

калории

Въпреки че съдържанието на калории в маслото е доста високо - 899 kcal - този продукт е диетичен продукт, който лесно се усвоява от тялото.

Хранителна стойност на 100 грама:

Основното предимство на царевичното масло пред останалите е наличието в него на достатъчно високо съдържание на витамин Е. Този витамин се счита за най-силният антиоксидант, който помага да се предпази тялото от преждевременно стареене.

Благодарение на витамин Е, това масло допринася за правилното функциониране на половите жлези, изключително полезно е за бременни жени, предпазва клетките от потенциални мутации.

Учените отдавна изучават механизма на стареене на човешкото тяло. Стареенето се причинява от свободните радикали, които увреждат всички клетки. Изследователите през цялото време се опитват да намерят начини за борба с радикалите. Един от тях може да се нарече използването на витамин Е. Този антиоксидант предотвратява износването на клетките. За да получите необходимото количество от този витамин, не е необходимо да купувате скъпи биологични добавки. Просто трябва да знаете кои храни съдържат максимално количество от него и да се стараете да ги ядете редовно. Сред тези продукти важно място заема царевичното масло. Трябва да се отбележи, че витамин Е в това масло се съдържа 2 пъти повече, отколкото в слънчогледа и маслините.

Между другото, витамин Е се нарича още токоферол. Тази дума на латински означава "раждане на потомство". И той получи такова име, защото основната му функция е да поддържа в женското тяло способността да носи и възпроизвежда здрави деца. Учените са установили, че витамин Е е мастноразтворим. Това означава, че наличието на мастна среда е предпоставка за усвояването му от организма. Царевичното масло е отлична като такава среда, тъй като съдържа равномерно разпределено съдържание на незаменими мастни киселини.

Полезни свойства на царевичното масло

Включването на царевично масло в ежедневната диета (диетолозите препоръчват да се консумират до 75 ml / 5 супени лъжици на ден) подобрява функционирането на повечето органи и системи:

• имунната система : повишава естествената способност на организма да се съпротивлява на болести;
• ендокринна система : подобрява работата на хипофизата, хипоталамуса, надбъбречните жлези, щитовидната и половите жлези);
• сърдечно-съдовата система : понижаване нивото на опасния холестерол в кръвта, прочистване на кръвоносните съдове и артериите, подобряване състава на кръвта, укрепване на капилярите, повишаване на съдовата пропускливост и еластичност;
• храносмилателната система : освен че подобрява метаболитните процеси, царевичното масло стимулира производството на жлъчка, регенерира чернодробните клетки, повишава детоксикационните му способности и извежда вредните вещества от червата;
• отделителна система : полезно за бъбречната функция;
• нервна система : повишава устойчивостта на организма към стрес и способността му да издържа на претоварване, оптимизира емоционалния фон, лекува от безсъние и неврози;
• Кожа: Лечебният ефект върху кожата, състоянието на нокътните плочки и косата се характеризира както при вътрешно приложение на продукта, така и при козметични процедури с неговото използване.
• коса : Царевичното масло е уникална естествена смес от мастни киселини и витамини. Когато използвате този продукт за грижа за отслабена или повредена коса, е възможно да подобрите структурата им, да спрете косопада, да избегнете пърхота и сърбежа на скалпа. За да постигнете лечебен ефект, е достатъчно да добавите малко количество масло към всеки шампоан или балсам за коса.

НАМАЛЯВАЩ ХОЛЕСТЕРОЛА ЕФЕКТ

Царевичното масло е лидер в съдържанието на фитостероли, които помагат на тялото да се справи с излишния холестерол, който идва с храната. Уникалните свойства на този продукт са потвърдени от много медицински изследвания, по време на които хората, чието меню съдържаше прекомерно количество мазни храни, бяха помолени да консумират 150 mg масло на килограм телесно тегло дневно. В резултат на това се наблюдава няколкократно понижаване на холестерола в кръвта при такива пациенти, което не отне много време, за да повлияе положително на общото им здравословно състояние.

ПРОФИЛАКТИКА НА ОНКОЛОГИЯТА

Свободните радикали, образувани в организма под въздействието на недохранване и неблагоприятни влияния на околната среда, са причина за хронични заболявания и туморни процеси. Витамините и антиоксидантите, открити в царевичното масло, помагат за обръщане на щетите, причинени от активността на свободните радикали.

Царевичното масло предпазва клетките от деструктивна дегенерация, подмладява тялото, забавя процеса на стареене, регулира хормоналните нива, облекчава хипоксията (кислороден глад), активира мозъчното кръвообращение, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, действа като продукт, който създава бариера срещу неблагоприятното въздействие на външни фактори, тонизира, укрепва, лекува. Полезен за деца, възрастни хора, бременни и кърмещи майки.

Дневен прием на продукта

Царевичното масло е много калорично, а химичният му състав е представен главно от мазнини. Ето защо не трябва да злоупотребявате с него: 50-70 mg масло на ден ще ви позволи да получите всички полезни вещества, съдържащи се в продукта. Също така е за предпочитане да включите прясно царевично масло в диетата, да подправяте с него зеленчукови салати и да не го използвате за пържене.

Царевично масло в диетата на бременни жени

• в I и II триместър можете да ядете продукта под всякаква форма: подправете зеленчукови салати, пригответе сосове и домашна майонеза, използвайте масло за пържене, като замените слънчогледовото масло с него;
• През третия триместър, когато телесното тегло се увеличи, откажете се от мазни и пържени храни, през този период е по-добре да използвате царевично масло като част от леки салати;
• ако никога преди не сте опитвали царевично масло, започнете с малко количество (1 чаена лъжичка). Ако през деня не е имало дискомфорт в корема и разстройство на изпражненията, дневната норма на продукта може да се увеличи;
• намалете количеството консумиран продукт до 1 ч.л. на ден, ако се тревожите за болка под дясното ребро, гаденето е първият симптом на проблеми с жлъчния мехур, които често се появяват по време на бременност.

Подходящ ли е продуктът за кърмещи майки?

Лекарите са сигурни: диетата на кърмещата майка трябва да бъде възможно най-разнообразна (с изключение на храни, които причиняват прекомерно образуване на газове). Царевичното масло се вписва идеално в диетата на кърмеща жена и диетолозите препоръчват да го замените със слънчогледовото масло, с което сме свикнали.

Нормата за използване на продукта по време на кърмене е 2 супени лъжици. л. масла на ден. В същото време царевичното масло може да се използва за приготвяне на определени ястия от първите дни от живота на бебето. Не си струва да се пържи върху него: за кърмещите майки варенето, печенето или задушаването с добавяне на малко количество масло остава най-добрият начин за приготвяне на ястия.

На каква възраст могат да се дават деца?

Царевичното олио не трябва да се избира за запознаване на бебето с растителни мазнини. По-добре е първото масло, което добавяте към допълващите храни, да е натурален студено пресован зехтин.

По-близо до 8 месеца опитайте да въведете здравословно царевично масло в диетата на вашето бебе - добавете няколко капки към порция зеленчуково пюре, внимателно поставете и нахранете бебето както обикновено. През деня наблюдавайте реакцията - бебето е станало капризно, не проявява безпокойство, има ли проблеми с корема? Ако всичко е наред, добавете до 5 капки царевично масло към растителни или месни храни.

внимание! Ако храните бебето си с консервирано картофено пюре от промишлено производство, те вече съдържат необходимото количество растителни мазнини. Добавяйте царевично масло само към зеленчуци и меса, които приготвяте сами.

Царевично масло в козметологията

Продуктът е в основата на много козметични продукти, както индустриални, така и домашни. Високата концентрация на витамин Е на младостта е полезна за подхранване на кожата, ноктите и косата.

Маслото често се използва от масажисти за създаване на уникални масажни и подхранващи смеси за тяло. Продуктът се комбинира перфектно с основните базови масла (гроздово, кайсиево, бадемово, прасковено, орехово, ленено, тиквено, слънчогледово) и се използва като растителен емулгатор за чисти естери.

За лечение на кожата се използват следните методи:

• Пигментните петна се избърсват с царевично масло, след което върху кожата се нанася маска от плодова каша (например праскова);
• Нанесете маска от царевично масло, мед и жълтък, за да премахнете малките бръчки. Маската се нанася равномерно върху кожата за 20 минути, след което се отстранява с памучна вата, напоена с топла вода;
• Вана от загрято масло с добавка на 3-4 капки йод за ръце и нокти. Ръцете трябва да се държат в този състав за 15 минути. Тази процедура може да се комбинира с нанасяне на масло върху ръцете преди лягане, след което трябва да си легнете в памучни ръкавици.
• Използва се в комбинация с етерични масла за масажни сесии.

Царевично масло в готвенето

Царевичното масло се подправя с всякакви салати, студени и топли закуски, добавя се към сладкиши, на негова основа се приготвят майонеза и други ароматни сосове - смеси, които подчертават вкуса и мириса на повечето хранителни продукти.

Царевичното олио за пържене се счита за много по-ценно от слънчогледовото. Продуктът се използва за приготвяне на различни пържени ястия, задушаване, пържене на храна. Трябва да се подчертае, че ползите от царевичното масло за употреба в храната и въпросът дали е възможно да се пържи върху него вълнуват много готвачи.

Според изследванията на много учени това маслено вещество не образува канцерогенни вещества по време на термична обработка, за разлика от повечето растителни масла, за по-дълъг период от време, освен това не се пени, не променя вкуса на храната и не причинява изгаряне в тигана. Според опитни готвачи, царевичното масло е много по-икономично при консумация от слънчогледовото масло, традиционно използвано в руската кухня.

Затова диетолозите силно препоръчват да се обърне внимание на ценен продукт, даден ни от природата, на всеки, който се стреми към здравословен начин на живот. Царевичното масло ще ви помогне да запазите здравето и младостта си в продължение на много години, както и да подобрите качеството на живот и да разнообразите вкусовите си усещания.

Народна медицина и козметология рецепти с царевично масло

При плешивост, за красота и добър растеж на косата

За да направите косата си гъста, силна и здрава, можете да използвате маска с царевично масло. Маслото не се нанася върху косата, а се втрива активно в кожата на главата. На главата се слага шапка или торба, отгоре се увива с кърпа. Измийте след час. Тази маска се прави преди измиване на косата в продължение на шест месеца.

За здравето на жлъчния мехур

За да увеличите изтичането на жлъчка и да подобрите функционирането на жлъчния мехур, се препоръчва да добавите царевично масло към ежедневната си диета. Най-добре се добавя към каши или пресни салати. Можете също така да пиете една и половина супени лъжици царевично масло на празен стомах половин час преди хранене. Курсът е 2 седмици, почивка от 10 дни, след което се повтаря.

С белеща се кожа

За да направите кожата гладка и красива, трябва да изпиете една чаена лъжичка царевично масло на празен стомах и също така да смажете увредените зони с масло през нощта.

За мигрена

При редовни пристъпи на главоболие, от които аналгетиците не помагат, традиционната медицина препоръчва да се приема 1 супена лъжица. л. нерафинирано царевично масло 3 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е средно 2-3 дни, докато болката изчезне.

За изгаряния

Нанесете загрято до телесна температура царевично масло върху засегнатата кожа, покрийте с чиста памучна кърпа и закрепете с лейкопласт. Сменете превръзката след 50-60 минути. Курсът на лечение е 3-5 дни.

При безсъние

При сърбеж по кожата

Смесете нерафинирано царевично масло и масло от копър в съотношение 30:1. Смажете сърбящите места 5-6 пъти на ден.

При болки в ставите

Ако ви болят ставите, тогава царевичното масло ще ви помогне. Трябва да се втрие в засегнатите области, да се увие с вълнена кърпа отгоре, да лежи под завивките най-малко 2 часа и за предпочитане през нощта.

При ухапвания, дерматити, псориазис, екземи

За тези проблеми използвайте смес от царевично и копърово масло в съотношение 50:50. Смазвайте кожата три пъти на ден, докато лезиите изчезнат.

С панкреатит

По време на обостряне на заболяването всякакви мазнини, дори здравословното царевично масло, само ще влошат състоянието, така че продуктът е строго забранен през този период. Но 2-3 седмици след пристъпа на панкреатит, когато всички симптоми на възпаление на панкреаса изчезнат, малки количества царевично масло ще помогнат за подобряване на функционирането на органа. Лекарите препоръчват ежедневна употреба до 1 супена лъжица. л. продукт като част от различни ястия, по-добър зеленчук. В същото време мазните пържени храни, дори ако за готвене е използвано здравословно царевично масло, са забранени.

С диабет

Царевичното масло е най-добрата алтернатива на животинските мазнини, които не се препоръчват за диабетици. Използвайте до 2-3 с.л. л. продукт дневно по време на готвене, като от диетата се изключват сланина, тлъсто месо, масло и мазнина.

С висок холестерол

Благодарение на високото съдържание на полезни полиненаситени мастни киселини, царевичното масло помага за понижаване нивата на холестерола. Най-добре се добавя към салати от пресни зеленчуци и се използва в домашно приготвени сосове. Препоръчително е да се консумират до 2-3 супени лъжици на ден. л. масла. В същото време ограничете богатите на холестерол храни във вашата диета. Те включват всички животински мазнини (свинска мас, тлъсто месо, карантия, мляко, сметана, сирена и др.).

Използването на царевично масло в други области

Ползите от този продукт са отбелязани не само от лекари и любители на традиционната медицина. Царевичното масло се използва като суровина, необходима за работата на биодизела!

Лецитинът, съдържащ се в големи количества в това масло, отдавна е популярен сред водещите козметолози и готвачи. Благодарение на антиоксидантния си ефект спомага за дълготрайното запазване на някои продукти. Царевичното масло може да се намери в много кремове, сапуни, бои и мехлеми, както и в различни фармацевтични препарати.

Употребата на царевично масло без съмнение има повече положителни аспекти, отколкото отрицателни, основното е да не злоупотребявате с него, ако има противопоказания.

Ще ви помогне ли царевичното масло да отслабнете?

Ако разглеждаме лекарството като „магическо хапче“, което ще ви позволи да отслабнете, без да променяте обичайната си диета, тогава отговорът на този въпрос ще бъде отрицателен. Но ако привлечете подкрепата на този полезен и витаминен продукт и преразгледате възгледите си за храненето, тези излишни килограми ще се стопят пред очите ви:

• напълно заменете вредните животински мазнини с царевично масло;
• използвайте продукта за обличане на леки зеленчукови салати;
• яжте масло само прясно и не го използвайте за пържене (и като цяло изключете пържените храни от диетата);
• допустимото количество царевично олио е 2–3 с.л. л. на ден.

На сайтове, посветени на загуба на тегло, често можете да намерите препоръки за употребата на растително масло, включително царевично масло, на празен стомах, 1 супена лъжица. л. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате този метод.

Как да изберем

Царевичното масло трябва да е изключително прозрачно и чисто, с красив равномерен цвят.

Най-добре е да изберете масло в стъклен съд. Не забравяйте, че качественият продукт не може да бъде евтин. Струва си да изберете масло от средната ценова категория: тук има много качествени проби и цената все още не е толкова висока, че да бъде избягвана.

Също така си струва да изберете масла от известни производители. Те, като имат голяма власт и се грижат за нормалните отношения с контролните органи, се опитват да предотвратят брака и лошото качество.

Как да съхраняваме

Ако се съхранява дълго време, царевичното масло може да придобие неприятна миризма. Ако сте закупили нерафинирано, така нареченото "живо" масло, тогава трябва да го съхранявате в стъклен съд в хладилника, в противен случай на топло място и на светлина такъв продукт бързо ще стане мътен, ще загуби полезните си свойства и ще придобие неприятен горчив вкус. На рафтовете най-често се представя дезодорирано рафинирано масло, което се съхранява много по-дълго при всякакви условия. По време на дезодорирането веществата, които придават на продукта характерна миризма, се отстраняват от маслото.

Царевично масло - противопоказания

• Поради изключителната хипоалергенност на продукта, има малко противопоказания за употребата му. Въпреки това, повишеното съдържание на омега-6 киселини може да провокира обостряне на някои хронични заболявания.
• За хора, които имат повишено съсирване на кръвта и са изложени на риск от онкология, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемете царевично масло.
• За да избегнете увреждане на здравето, не използвайте продукта с изтекъл срок на годност. Също така трябва да спазвате условията за съхранение на царевичното масло, не го оставяйте на пряка слънчева светлина или на твърде топло място.
• Нерафинираното царевично масло може да има характерна миризма, която някои хора смятат за неприемлива. В такива случаи си струва да го замените с продукт, който е преминал по-дълбока обработка и дезодориране.
• Въпреки че царевичното масло не пуши и не се пени при нагряване, не трябва да го излагате на продължително излагане на високи температури, които образуват канцерогенни вещества. Най-добре е олиото да се използва за подправка на студени ястия и салати.
• Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват с царевично масло, но също така няма да е възможно да се възстанови с него, тъй като предизвиква бързо усещане за ситост, намалява апетита и потиска склонността към преяждане.

Царевичното масло е не само здравословен и питателен продукт за цялото семейство, но и ефективно средство, използвано в традиционната медицина и козметологията. Богатият състав и лесната усвояемост правят това масло незаменимо в лечебното хранене. Не пропускайте да опитате златното царевично масло и то ще стане неразделна част от вашата диета.

Царевичното масло е получено за първи път в края на 19 век. Яде се и се използва активно в областта на фармацевтиката, козметологията и текстилната промишленост. Този продукт е лесно смилаем, характеризира се с неутрален вкус и съдържа огромно количество витамини и други полезни вещества. Включва се в състава на диетични и детски храни, използва се при производството на различни закуски, сосове и на негова основа се правят козметични препарати, които спомагат за поддържане на младостта и красотата.

Царевичното масло е универсален продукт, превърнал се в ценен компонент на домашната козметика, народни рецепти за здраве и активно се използва в областта на готвенето.

Полезни свойства

Натуралното царевично масло се прави от царевичен зародиш. Има светложълт цвят, прозрачна структура, вкусът му е неутрален, а миризмата практически липсва. Съдържа ненаситени мастни киселини, витамини и лецитин, които осигуряват безценни ползи за нашето тяло, кожа и коса.

Въздействие върху здравето

Основната полза от царевичното масло за организма е високият процент на витамин Е в състава му. Благодарение на това вещество, което е мощен антиоксидант, се случва следното:

• процесите на стареене се забавят;
• работата на половите жлези се нормализира;
• ендокринната система започва да функционира много по-добре;
• метаболитните процеси се нормализират;
• подобрява дейността на червата;
• работата на жлъчния мехур и черния дроб се подобрява;
• нивото на холестерола намалява.

Наличието на витамин К прави царевичното масло полезно за сърдечно-съдовата система. Подобрява работата на сърдечния мускул, възстановява еластичността на стените на кръвоносните съдове и спомага за тяхното прочистване и укрепване.
Линоловата киселина действа като щит, който предпазва тялото от различни видове заболявания, а също така е отговорна за съсирването на кръвта.

Благодарение на този продукт се подобрява мозъчната дейност и се регулира отделителната функция, укрепва се имунитета и се предотвратява развитието на тумори. При редовна употреба на царевично масло безсънието изчезва, настроението и общото благосъстояние се подобряват.

За бележка! В продажба можете да намерите рафинирано и нерафинирано масло от царевичен зародиш! Първият ще има светъл нюанс и неутрален вкус, вторият ще бъде малко по-тъмен и може да прекъсне вкуса на другите съставки в готовото ястие. Въпреки това, по отношение на съдържанието на полезни вещества, нерафинираният продукт значително превъзхожда този, който е бил подложен на химически процеси в процеса на приготвяне!

Ползи за кожата и косата

Царевичното масло се използва доста активно в козметологията. Витамин Е, който е два пъти повече в този продукт, отколкото в зехтина и слънчогледовото масло, помага в борбата с преждевременното стареене, като елиминира фините линии и изглажда кожата. С помощта на този инструмент можете да премахнете старчески петна, пилинг и значително да подобрите тена.

Маслото от царевичен зародиш ще осигури безценни ползи за вашата коса. Той ще се отърве от пърхота, ще укрепи корените и ще върне естествения блясък на нишките, правейки ги послушни и копринени.

Този продукт често се добавя към масажни смеси, използвани за лечебни обвивки и ревитализиращи вани. След комплекс от такива процедури кожата на тялото става гладка, нежна и в същото време тонизирана и еластична.

Приложение

Царевичното масло може да се използва като терапевтично и профилактично средство в такива случаи:

• екзема;
• псориазис;
• изгаряния;
• малки рани;
• косопад;
• пърхот;
• пилинг на кожата;
• нарушение на червата;
• сенна хрема;
• мигрена;
• атеросклероза;
• холелитиаза;
• чернодробно заболяване;
• мускулна дисфункция;
• нарушение на кръвосъсирването.

етносука

Такъв ценен продукт като царевичното масло се използва доста активно от народните лечители. Той е полезен, достъпен и много лесен за използване. Използва се като вътрешно и външно средство, използвано както самостоятелно, така и като допълнителна съставка.

• За премахване на главоболие се препоръчва да се консумират 10 ml масло три пъти на ден преди хранене.
• Кожни заболявания, като дерматит и екзема, ще се излекуват по-бързо, ако успоредно с локалната терапия, 2 пъти на ден, яжте една супена лъжица от този продукт.
• За лечение на изгаряния царевичното масло се използва външно като компреси - загрява се на водна баня, навлажнява се парче марля и се налага върху засегнатите места. Един час по-късно компресът се актуализира.
• За подобряване на функциите на жлъчния мехур, този продукт се консумира през устата - достатъчна е една супена лъжица 40 минути преди хранене.

важно! Дневната доза за поглъщане на царевично масло не трябва да надвишава 75 ml!

Козметология

Царевичното масло е идеалният продукт, който ще ви помогне да се грижите за кожата и косата си.

• Ако се появят пукнатини по устните или кожата е много обветрена, тогава маската, направена от чисто масло от царевичен зародиш, работи добре. Те смазват устните два пъти на ден.
• Ако кожата на петите, коленете и лактите е станала прекалено суха, за да я обновите, е необходимо да избършете тези зони с царевично масло, като ги масажирате в продължение на 5 минути.
• За да подобрите състоянието на кожата, да я омекотите и да я направите нежна, достатъчно е да добавите този продукт към водата при всяко къпане. Смесва се с обикновена морска сол и се разрежда в топла вода.
• Ако кожата ви се нуждае от допълнително подхранване, тогава царевичното масло може да се комбинира с етерични масла от портокал и лимон по 2-3 капки всяко и да се масажира веднъж седмично.
• Когато кожата е суха, се нанася върху проблемните зони и се втрива с масажиращи движения до пълното му попиване. Излишъкът може да се отстрани с хартиена кърпа, след което изплакнете кожата с топла вода.
• За укрепване на косата царевичното масло се втрива в корените, след което главата се увива с напоена с гореща вода кърпа и се оставя за 10-15 минути. Компресът се сменя 2-3 пъти, след което косата се измива с неутрален шампоан.
• За премахване на старчески петна кожата се избърсва с чисто масло от царевичен зародиш и се нанася маска от каша от праскова. Благодарение на тази процедура тонът на кожата постепенно се изравнява.
• Когато се появят малки бръчки, можете да приготвите следния състав: смесете равно количество царевично масло с течен мед, разбъркайте и добавете суров жълтък. Маската се държи върху кожата за четвърт час, след което се отстранява с памучен тампон.
• Грижата за кожата на ръцете и ноктите се състои в приготвяне на топла вана на базата на натурално масло и 3 капки йод. Продължителността на процедурата е 15 минути.

съвет! Ако кожата е много суха, тогава преди лягане, в допълнение към баните, е препоръчително да смажете ръцете си с чисто масло и да поставите памучни ръкавици, оставяйки тази маска до сутринта!

Противопоказания

Царевичното масло носи безценни ползи за нашето тяло, но в някои ситуации може да причини и вреда. От употребата му и външната употреба трябва да се изостави в такива случаи:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• ако се усеща горчивина във вкуса;
• когато маслото помътнее или се появи утайка.

В допълнение, срокът на годност на царевичното масло е значително намален, ако условията за съхранение са били нарушени и продуктът е бил изложен на прегряване или продължително излагане на пряка слънчева светлина. В такива случаи количеството свободни радикали в състава му ще бъде повишено, което ще се отрази много пагубно на здравето.

Царевичното масло съдържа рекордно количество ненаситени мастни киселини - 86%, наситените мазнини съставляват само 10-14%. Лидер в присъствието на линолова и олеинова киселини (съответно 56% и 49%). В големи пропорции: палмитинова, стеаринова. Присъстват също: миристикови, арахидни, хексадеценови, лигноцерови. Има мастно-ароматно вещество - ферул. Витамини: PP, A, B1, B2, K, F, E, K. По съдържание на витамин F е два пъти повече от зехтина и слънчогледовото масло. Има насищане с токоферол (витамин Е). В 1 ст. л. царевичното масло съдържа 3 дневни норми витамин Е. Минерални съединения: фосфор, желязо, никел, мед и др.

Как се отразява на организма

Царевичното масло е един от продуктите с мощно антиоксидантно действие, забавя стареенето, поддържа здравето и красотата. Редовната употреба предотвратява развитието на тумори, повишава съдовата пропускливост, тонизира имунната система, понижава холестерола, блокира отлагането на мастни плаки и образуването на кръвни съсиреци. Има противоракови свойства. Отбелязва се способността не само да потиска растежа на злокачествени тумори, но и да унищожава раковите клетки.

Царевичното масло е полезно за нервната система, подобрява настроението, помага при емоционални сътресения и предпазва от стрес. Подобрява състоянието на черния дроб, жлъчните пътища, дейността на стомашно-чревния тракт и отделителната система. Профилактика на сърдечно-съдови проблеми (тромбоза, атеросклероза, инфаркт). Елиминира спазми, облекчава главоболие, алергични реакции, насърчава загуба на тегло, нормализира метаболизма. Възстановява кръвообращението, стимулира умствената дейност, премахва токсините, прочиства червата. Има положителен ефект върху състава на кръвта, регулира съсирването.

При системното използване на царевично масло се нормализира дейността на ендокринната система, може да се проследи положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, надбъбречните жлези и хипофизата. Полезните свойства на царевичното масло включват способността да тонизира мускулната система, да повишава ефективността и да облекчава признаците на преумора. Отбелязва се амутогенно свойство: защита на генетичния апарат от клетъчни мутации, което е особено важно, когато тялото е изложено на радиация и химикали.

Как да изберем

Най-полезното царевично масло е нерафинираното. Има наситен тъмен цвят и ароматен вкус. Магазините обикновено продават рафинирани. Маслото с надпис "P" или "D" е идеално за пържене. Във всеки случай бутилката трябва да бъде херметически затворена и да има дата на производство. Качеството се определя от липсата на утайка, пластичност и прозрачност.

Методи за съхранение

Нерафинираното масло бързо се влошава (става горчиво) и не се съхранява повече от 4 месеца. Рафинираното не променя качеството за 1 година, не изисква специални условия, с изключение на наличието на тъмна стая и температура не по-висока от +40. Ако херметичността на опаковката е нарушена, продуктът трябва да се съхранява задължително в хладилника.

С какво се комбинира в готвенето

Неутралният вкус на рафинираното царевично масло отваря възможността за широк спектър от приложения. На базата на масло се произвеждат различни сосове, майонеза, добавя се към тесто, месни, зеленчукови и рибни ястия, използва се в сладкарството. Устойчивостта на царевичното масло на високи температури е особено ценена (не гори, не образува канцерогени), така че кулинарните специалисти предпочитат този продукт за пържене, задушаване, дълбоко пържене.

Полезна комбинация от храни

Царевичното масло има богат витаминен състав и много полезни елементи. Използва се активно в детското и диетичното хранене. Той заема водеща позиция в програмите за корекция на теглото, повишава ефективността на диетите. Стимулира метаболитните процеси, влияе върху функционалността на червата.

Използването на царевично масло в диети за отслабване дава добри резултати. Използва се за гарнитура на зеленчукови салати, гарнитури. Идеален за ястия от цвекло, ряпа, тиква, моркови, рутабаги. При съставяне на диета е важно да запомните, че мазнините не трябва да надвишават 25% от дневното меню, обикновено 1-2 супени лъжици. лъжици.

Противопоказания

Царевичното масло не се препоръчва в големи пропорции при склонност към затлъстяване. При повишен вискозитет на кръвта се увеличава рискът от образуване на кръвни съсиреци. Пренасищането може да доведе до алергични реакции, възпалителни процеси.

Приложение в медицината и козметологията

Царевичното масло лекува алергичен ринит, термични изгаряния, мигрена, кожни раздразнения, лющене. Народните лечители използват за подмладяване, подобряване на работата на черния дроб, стомаха, ендокринната система, червата, жлъчния мехур (една супена лъжица преди хранене). Препоръчва се за подобряване на състоянието на кръвоносните съдове, при болки в корема, запек. Използва се при люспеста екзема, мастопатия, фрактури, навяхвания, по време на бременност, за подобряване на лактацията по време на кърмене.

Царевичното масло се въвежда в диетата при затлъстяване, атеросклероза, диабет, астма, висок холестерол, заболявания на сърдечно-съдовата система. Предписва се при нервни разстройства, дерматит. Приема се с храна за прочистване на кръвоносните съдове, повишаване на потентността, увеличаване на притока на кръв и предотвратяване на чупливост на капилярите. При безсъние маслото се втрива в задната част на главата.

В козметологията царевичното масло е популярно средство за укрепване и заздравяване на косата. За подобряване на растежа, премахване на себорея, топло масло се втрива в кожата, правят се компреси. Използва се в маски за лице, които са подходящи за суха и застаряваща кожа. Такива процедури подмладяват, повишават защитните функции, подхранват, подобряват цвета и структурата на кожата, насърчават заздравяването на малки пукнатини.

Диети и здравословно хранене 05.10.2017

Уважаеми читатели, днес ще говорим за царевично масло. У нас не е много популярен, което според мен е незаслужено. Знаете ли, че то е много по-здравословно от обичайното за всички ни слънчогледово олио? Използва се не само в кулинарията, но и в козметологията, за профилактика и лечение на някои заболявания. Вярно е, че трябва да знаете характеристиките на употребата на този натурален продукт. Ще разгледаме с вас полезните свойства на царевичното масло, ще говорим за противопоказанията.

Въпреки факта, че царевицата се отглежда от няколко хиляди години, маслото от нея започва да се произвежда в голям мащаб и да се използва за готвене в края на 19 век, по-точно през 1898 г. в Индиана (САЩ). Царевичното масло се произвежда от зародиши от семена - продукт, останал след обработката на суровините.

Използва се специална технология за запазване на всички полезни вещества в маслото. Състои се в предварително накисване на царевични зърна за 30-40 часа, които след това се третират със серен диоксид. В резултат на такива манипулации се получава прозрачна течност със светложълт цвят. Ако се почисти, тогава такова масло няма да има миризма.

Състав на царевично масло

Царевичното масло съдържа:

• много витамини - групи В, F, С, естествен антиоксидант токоферол (витамин Е), РР, провитамин А;
• ненаситени и наситени мастни киселини, лецитин;
• минерали, които са незаменими за човешкото тяло - магнезий, желязо, калий и др.;
• полезни киселини - палмитинова, стеаринова, олеинова, стеаринова, линолова.

Полезни свойства на царевичното масло

Лекарите, диетолозите и традиционната медицина препоръчват редовната консумация на малко количество царевично масло - само 1-2 чаени лъжички на ден - за профилактика и възстановяване на организма след различни заболявания.

Могат да се отбележат следните полезни свойства на царевичното масло:

• благодарение на съдържанието на киселини, той е в състояние да поддържа нормалния метаболизъм и нивата на холестерола. Хората, които имат сърдечни проблеми и са изложени на риск от съдови увреждания, трябва да следват специална диета, която включва царевично масло;
• тъй като маслото се смила лесно и се усвоява, то е отличен диетичен продукт. Има леко слабително действие. Маслото ще помогне за подобряване на работата на стомаха, жлъчния мехур, черния дроб. Ето защо лекарите съветват слънчогледовото масло да се замени с царевично, ако човек има проблем с наднорменото тегло;
• поради наличието на ненаситени мастни киселини, маслото може да се счита за отлично средство за поддържане на имунитета;
• тези, които имат проблем със суха кожа, влошаване на ноктите, чупливост и косопад, просто се нуждаят от витамин Е, който присъства в царевичното масло;
• продуктът се използва при приготвянето на бебешка храна, тъй като съдържа много компоненти, които са полезни за активно растящ и развиващ се организъм;
• маслото е полезно при заболявания на различни системи на тялото - нервна, кожна, костна тъкан;
• поради наличието в състава си на голяма концентрация на естествени антиоксиданти, маслото е средство за предотвратяване на рак;
• за жени, които скоро ще станат майки, царевичното масло ще помогне да поддържат както тяхното здраве, така и здравето на нероденото бебе.

Ползите от царевичното масло вече са доказани, но все пак трябва да се използва с повишено внимание. Тъй като е с високо съдържание на калории, не трябва да се злоупотребява с него.

Разновидности на царевично масло

Има няколко вида масло:

• рафиниран дезодориран марка П. Използва се в заведенията за обществено хранене за готвене;
• рафиниран дезодориран клас D. Лекарите препоръчват това масло за употреба от деца, хора, които имат определени показания по здравословни причини, и тези, които внимателно следят фигурата си;
• рафиниран недезодориран. Почистен е, но запазва характерната миризма на масло и някой го обича за това;
• нерафиниран. За разлика от предишните сортове, това масло има по-тъмен цвят и лека утайка. Съдържа много повече полезни вещества.

Предлагам да гледате видеоклип за сортовете царевично масло и да изберете най-полезното масло за себе си.

Рафинирано царевично масло - ползите и вредите

Рафинираното масло се подлага на по-щателна обработка от нерафинираното. Дезодорираното масло няма естествената си миризма поради факта, че преминава през етап на отстраняване на ароматните вещества под вакуум чрез излагане на водна пара. Това ви позволява както да се отървете от характерната миризма, така и да удължите живота на продукта. В допълнение, цялостното почистване и обработка освобождават продукта от наличието на възможни примеси, които могат да бъдат вредни за тялото.

Поради факта, че това масло не гори и абсолютно не се пени при пържене, то е най-често използваното при готвене. При нагряване не се образуват канцерогени. Неутралният му вкус и аромат позволява да се използва дори за подправка на леки летни салати.

Нерафинирано царевично масло - ползите и вредите

Поради някои характеристики на производството, той запазва по-голямо количество полезни вещества, но има и отрицателни аспекти. Тъй като това масло не преминава през толкова много обработка, колкото рафинираното масло, пестицидите, използвани при отглеждането на царевица, могат да останат в него. Въпреки че производителите на царевично масло, разбира се, се опитват да се грижат за чистотата на своя продукт.

Царевично масло във въпроси и отговори

Можете ли да използвате царевично масло при сърдечни заболявания?

Да, можете и дори повече от това, много е полезно! Богат е на полиненаситени мастни киселини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове.

Предотвратява ли царевичното масло стареенето на тялото?

да Царевичното масло съдържа много витамин Е, който се нарича витамин на младостта и дълголетието.

Възможно ли е да се използва царевично масло при заболявания на жлъчния мехур?

Можете, но не прекалявайте. Той насърчава изтичането на жлъчката, е леко холеретично средство.

Царевицата има ли слаба антитуморна активност?

Не. Поне за това все още няма точни научни доказателства.

Противопоказания

Единственото противопоказание за употребата на масло е неговата индивидуална непоносимост, алергия към царевица. Във всички останали случаи маслото се понася добре. Ако обаче имате някакви съмнения относно здравето си и не знаете дали можете да използвате царевично масло, по-добре е да се консултирате с вашия лекар.

За предотвратяване на заболявания и поддържане на добро здраве са достатъчни 1-2 чаени лъжички царевично масло на ден. Това е стандартната препоръка.

На хората с нарушена функция на жлъчния мехур се препоръчва 1 с.л. л. масло половин час преди хранене два пъти на ден. Благодарение на това навреме ще се освободи свежа жлъчка и ще се предотвратят застояли процеси.

За тези, които страдат от псориазис или екзема, традиционната медицина предлага следната рецепта. Два пъти на ден по време на хранене трябва да пиете 1 супена лъжица. л. масла. След това трябва да изпиете чаша преварена вода, в която разреждате 1 супена лъжица. л. ябълков оцет и мед.

Царевичното масло може да се използва за лечение на малки рани, пукнатини и изгаряния. Това ще помогне за ускоряване на лечението.

Ползите от царевичното масло за жените и използването на продукта в козметологията

За жените царевичното масло е помощник в поддържането на естествената красота. Някои производители на козметика добавят този натурален продукт към продуктите си. Такива продукти отлично подхранват сухата кожа, косата и ноктите, насищат ги с полезни вещества и подобряват регенерацията на клетките.

Вана за ръце и нокти

Загрейте малко царевично масло и добавете към него 3-4 капки йод. Потопете върховете на пръстите си в тази смес и ги дръжте в нея за 15 минути. След процедурата смажете кожата на ръцете с масло и поставете памучни ръкавици за през нощта.

Лек за възрастови петна

Избършете кожата с царевично масло и след това нанесете маската от плодовата каша за 15-20 минути. След това измийте с хладка вода.

Маска за лице против бръчки

Разбийте един жълтък, добавете 1 ч.л. царевично масло и 1 ч.л. пчелен мед. Нанесете равномерно върху лицето, задръжте за 20 минути и внимателно отмийте маската с топла вода.

Уважаеми читатели, прегледахме полезните свойства на царевичното масло и противопоказанията за употреба, говорихме как да го използваме правилно за различни цели. Ако този продукт все още не е във вашата диета, отделете му заслужено място в кухнята си, нека допринесе за вашето здраве и красота.