คัพเค้กที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายความแตกต่างของการทำอาหาร Cupcakes - สูตรคลาสสิกสำหรับทำเค้กแสนอร่อยและนุ่มละมุน

สูตรการอบที่อร่อยและง่าย

วิธีทำคัพเค้กที่ไม่เขินอายที่จะเอาไปทำงานเป็นอาหารว่างและที่ทำได้ง่าย ๆ ให้แขกของคุณเซอร์ไพรส์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคุณ!

1 ชม. 30 นาที

335 กิโลแคลอรี

3/5 (2)

คัพเค้กแต่เดิมเป็นอาหารอเมริกันและในระดับหนึ่งถือได้ว่าเป็นคู่ของชาวอเมริกัน อีกอย่าง คัพเค้กก็คล้ายของเล็กๆ หรืออะไรทำนองนั้น

อันที่จริงชื่อมาจากคำสองคำรวมกัน: ถ้วย (ถ้วย) และเค้ก (พาย คัพเค้ก เค้ก) ดังนั้นตามตัวอักษร จานจึงแปลว่า คัพเค้ก หรือ คัพเค้ก แต่เพื่อให้เข้าใจถึงแก่นแท้ของชื่อ ควรอ้างอิงความหมายของคำว่า ถ้วย ซึ่งนอกจากจะหมายถึงถ้วยแล้ว ยังหมายถึงหน่วยวัดอีกด้วย ปริมาณที่ใช้ในอเมริกา ที่จริงแล้ว ถ้าคุณดูสูตรอาหารในนิตยสารอเมริกัน ตัวอย่างเช่น ในสูตรตรงข้ามส่วนผสม คุณจะเห็นในคอลัมน์ปริมาณ เช่น 1 ถ้วยหรือ ½ ถ้วย

การวัดนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากถ้วยวัดปริมาตร หากมิลลิลิตรเข้าใจสถานการณ์มากขึ้นหรือน้อยลง ในถ้วยหนึ่งมีประมาณ 240 มิลลิลิตร (แม้ว่าความคิดเห็นจะต่างกัน) คุณจะไม่สามารถบอกได้แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งถ้วยมีกี่กรัม แต่ละผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน เช่น ข้าว 185 กรัม ลูกเกด 165 และแป้ง 125 กรัม

กลับมาที่คัพเค้กซึ่งด้วยการแพร่กระจายของเครือข่ายกาแฟอเมริกันไปทั่วโลก เริ่มได้รับความนิยม โดยทั่วไป คัพเค้กเป็นเครื่องดื่มรสหวานแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนผสมของชั้นล่างสุดซึ่งก็คือ แป้งโดและการเติมชั้นบนสุดซึ่งก็คือ คัสตาร์คาราเมล ช็อคโกแลต ขนมหวาน น้ำตาลไอซิ่ง หรืออะไรทำนองนั้น การกินคัพเค้กกลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว ดังนั้นพนักงานต้อนรับหญิงที่เคารพตัวเองทุกคนจึงต้องเชี่ยวชาญสูตรนี้

วิธีทำคัพเค้ก

อย่างไรก็ตาม การพัฒนาอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นานมากไปกว่าการอ่านบทความนี้ อันที่จริง คัพเค้กเหล่านี้เตรียมง่าย แต่คุณสามารถเพิ่มในสูตรและปรับปรุงแป้งหรือไส้ได้เสมอ

สูตรนี้เป็นฐานที่คุณสามารถต่อสายเพิ่มเติมได้

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

มาเริ่มทำคัพเค้กกันเถอะ:

ครีมสำหรับคัพเค้ก - สูตร

ส่วนผสมครีม:

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• บรรจุภัณฑ์โยเกิร์ตแสนอร่อย

การเตรียมบัตเตอร์ครีม

ในความเป็นจริง มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนประกอบที่น่าสนใจเกือบทุกชนิดเป็นสารเติมแต่งสำหรับครีมนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหรือครีมช็อกโกแลต

การทำคัพเค้ก

หลังจากที่คุณเตรียมแต่ละชั้นเสร็จแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการทำคัพเค้กเท่านั้น ทางที่ดีคุณควรใช้ ถุงขนมแต่โดยทั่วไปแล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเอาแค่ถุงพลาสติกแล้วตัดมุมที่บีบครีมออก

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คุณต้องบีบครีมลงบนคัพเค้กอย่างสวยงาม Kakpeiki ถูกเผาในหลายชั้นสร้าง ไส้หลายชั้นน่ารับประทาน.

ตกแต่งคัพเค้ก

แน่นอนว่าส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้คือความหลากหลายของอาหารอันโอชะที่เสริมด้านบน ที่นี่ทางเลือกถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น เนื่องจากหาของตกแต่งของหวานหลากหลายได้ง่ายในร้านค้าสมัยใหม่

คุณสามารถใส่เค้กลงบนครีม:

• ช็อคโกแลตชิป;
• ผงเคลือบ
• ถั่วบด
• เกล็ดมะพร้าว;
• แยมผิวส้มชิ้นเล็ก ๆ

สิ่งที่เหมาะที่สุดคือเมื่อคุณรู้วิธีผสมแต่ละองค์ประกอบ (แป้ง ไส้และครีม การตกแต่ง) ของจานนี้ คุณจะได้เรียนรู้ชุดค่าผสมเหล่านี้เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งที่สามารถเตรียมไส้สำหรับคัพเค้ก? ตัวอย่างเช่น หากคุณทำแป้งช็อกโกแลต ให้ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสเล็กน้อยลงไปแล้วทำครีมกับชีสชนิดนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นครีมคาราเมลกับกล้วย: สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้กล้วย ครีม 100 กรัมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างจนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นน้ำตาลในกระทะก่อน

มีชุดค่าผสมมากมายและง่ายต่อการควบคุมสูตรเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถประดิษฐ์ชุดค่าผสมของคุณเองได้ Bon Appetit ทุกคน!

ติดต่อกับ

มินิเค้กลึกลับและน่าสนใจ - คัพเค้กได้รับความนิยมไปทั่วโลกแล้ว เพราะไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา!

ฐานบิสกิตที่มีเมฆครีมอยู่ด้านบนทำให้ของหวานสว่างขึ้น ต้องขอบคุณการเสิร์ฟที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ ตอนนี้จึงไม่จำเป็นต้องตัดเค้กเฉพาะบุคคล โดยแบ่งเป็นจำนวนเสิร์ฟที่คิดไม่ถึง เพื่อให้แขกแต่ละคนได้รับชิ้นของตัวเอง

การอบคัพเค้กก็เพียงพอแล้ว และผู้ที่ได้รับเชิญแต่ละคนจะมีจานหวานของตัวเอง และบางครั้งอาจมีหลายมื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างมินิเค้กต่างๆ ที่มีรสชาติแตกต่างกัน เนื่องจากจำนวนสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกวัน! เพื่อให้คุณพร้อมสำหรับวันเกิดและวันหยุดอื่นๆ อยู่เสมอ คั่นหน้านี้และเตรียมขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยความรักและแรงบันดาลใจ

สูตรที่ 1: คัพเค้กคลาสสิก

การสร้างคัพเค้กแบบคลาสสิกนั้นไม่น่าเบื่อและไม่ซ้ำซากจำเจ เพราะเค้กเหล่านี้ส่วนใหญ่เตรียมมาอย่างดี! ดังนั้น หากคุณมีสูตรลับเช่นนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเปลือกครีมได้เท่านั้นและแต่ละครั้งที่คัพเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- น้ำตาล 100-120 กรัม

- 2 ชิ้น ไข่ไก่

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- นม 100-120 มล.

- แป้งสาลี 200 กรัม

- เกลือเล็กน้อย

- น้ำตาล 100 กรัม

- ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;

- 4 โปรตีนจากไก่;

วิธีทำอาหาร:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล - นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เพิ่มไข่ 2 ฟองในที่เดียวกัน โรยด้วยเกลือ แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทผงฟูที่ผสมกับแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทนมเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปรากฎว่าแป้งหอมไม่หนาเกินไป

ปาดลงในกระดาษรองคัพเค้กแบบพิเศษ แล้วอบที่ 170-180C ประมาณ 18-20 นาที โดยดูพื้นผิว

ดูแลครีม - ใส่โปรตีนกับน้ำตาลลงในภาชนะในชามที่มีน้ำเดือดแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้ความร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น โปรตีนจะแข็งตัว นำออกจากอ่างแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตีต่อ ตามด้วยเนยจืดและสี ถ้าต้องการ

วางครีมในที่เย็นประมาณ 28-30 นาที จากนั้นน้ำมันจะจับตัวและครีมจะข้นขึ้น ในช่วงเวลานี้ฐานที่อบจะเย็นลง ตกแต่งฐานบิสกิตด้วยเข็มฉีดยาเพสตรี้สอดไส้ครีมและเสิร์ฟคัพเค้กที่โต๊ะ สนุก!

Cupcakes 2: รัมคัพเค้ก

คัพเค้กดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับ "rum baba" ที่มีชื่อเสียงเฉพาะกับบัตเตอร์ครีม พวกเขายังง่ายต่อการเตรียมและรักษารูปร่างได้อย่างลงตัว แอลกอฮอล์ทำให้ขนมมีความเผ็ดเล็กน้อยเมื่อชิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนย 200 กรัม

- นมข้นจืด 140-150

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

- เหล้ารัม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อบคัพเค้กตามสูตรคลาสสิกด้านบน ตีนมข้นกับเนยนุ่ม ๆ และทำให้มวลทั้งหมดเย็นลง คุณสามารถเพิ่มสีย้อมใดก็ได้ ครีมเย็นจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น แช่ฐานบิสกิตเย็นกับเหล้ารัมแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงธรรมดาที่มีมุมตัด คุณสามารถเพิ่มคาราเมลด้านบนและคุณก็พร้อมแล้ว!

สูตร 3: คัพเค้กครีมช็อคโกแลต

คัพเค้กเหล่านี้เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบของฐานบิสกิตเบา ๆ และครีมช็อคโกแลตร้อนเข้มซึ่งทำจากช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ ให้ซื้อส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิก

- ช็อคโกแลตสีดำ 72% 200 กรัม

- ครีม 200 มล. 33%

วิธีทำอาหาร:

อบฐานบิสกิตตามสูตรคลาสสิกและปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

ในเวลานี้ให้อุ่นครีมเล็กน้อย แต่อย่าต้มแล้วเทลงในชามซึ่งก่อนหน้านี้คุณแบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ จะต้องกวนมวลจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายในผลิตภัณฑ์นมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นครีมควรเย็นลงในตู้เย็นแล้ววางบนฐานด้วยคลื่นที่สวยงาม ตกแต่งคัพเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดถ้าเป็นไปได้

สูตรที่ 4: คัพเค้กกาแฟช็อคโกแลต

มินิเค้กเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลตสปิริตกับกาแฟ ทั้งเบสและครีม ดังนั้นผู้ที่ชอบหวานที่ไม่สามารถจินตนาการถึงวันใดวันหนึ่งในชีวิตได้หากปราศจากความละเอียดอ่อนนี้จะต้องชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา กาแฟ (แก้.: Jacobs, Nescafe, ฯลฯ );

- 1 ช้อนชา ผงฟู;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- นม 100 มล.

- น้ำตาลทราย 100 กรัม

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ลูกพลัม 200 กรัม น้ำมัน;

- นมข้นจืด 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมและคนในกาแฟสำเร็จรูปและโกโก้ ถูเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีด้วยเครื่องผสม เทมวลกาแฟที่เย็นแล้วใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสม กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 170C ในเตาอบ อย่าลืมทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงก่อนที่จะทาครีม

ตีนมข้นกับเนย แล้วทำคัพเค้กตามชอบ

สูตรที่ 5: คัพเค้กสีส้ม

ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นส้มในของหวานและของหวานจะต้องชอบคัพเค้กสีส้มเพราะทั้งแป้งและครีมมีน้ำส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 2 ชิ้น ส้ม;

- นม 100 มล.

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

- น้ำตาล 200 กรัม

- 1 ช้อนชา ผงฟู;

- เกลือเล็กน้อย

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- ไข่แดง 3-4 ฟอง

- 1 ส้ม;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;

- น้ำตาล 110 กรัม

- 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

เมื่อเตรียมแป้ง ให้ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นบีบน้ำออก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ผงฟู แป้ง น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากันแล้วเทเนยละลายลงไป สัมผัสสุดท้ายคือการแช่นมและผสมแป้ง เติมแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 180C ประมาณ 23-25 ​​​​นาที หลังจากปรุงอาหารให้เย็นฐานสีส้ม

เมื่อเตรียมครีม ให้ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก ผสมไข่แดงกับน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย แป้งและน้ำตาล อุ่นนมในกระทะแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ คนทันที ใส่มวลลงในกองไฟแล้วคนจนข้นแล้วเติมน้ำมันลงไป ตีด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เทคัสตาร์ดสีส้มลงบนฐานและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

สูตร 6: คัพเค้กเห็ด

ครีมเห็ดรสชาติละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อได้รับการเติมเต็มด้วยฐานบิสกิตรสเค็ม คัพเค้กดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลในฐานะของว่างสำหรับเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- 2 ชิ้น ไข่ไก่

- น้ำมันพืช 50 มล.

- แป้ง 200 กรัม

- นม 60 มล.

- 0.5 ช้อนชา เกลือผสมกับเครื่องเทศ

- แชมเปญ 400 กรัม

- 150 มล. ครีม 33% (โฮมเมด);

- 1/4 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เทเครื่องปรุงรสด้วยเกลือลงในไข่ที่ตี เทนมพร้อมกับน้ำมันพืช ใส่แป้งร่อนกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในพิมพ์กระดาษและอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180C ในเตาอบ หลังจากทำอาหารต้องแน่ใจว่าทำให้ฐานเย็นลง

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ในกระทะหรือในกระทะให้อุ่นครีมครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวเห็ดในนั้นโรยด้วยเกลือประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม ตีครีมครึ่งที่เหลือจนเป็นครีม ทำให้เห็ดตุ๋นเย็นลงและสับด้วยเครื่องปั่น รวมทั้งสองส่วนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเป็นครีม

ตกแต่งฐานเค็มด้วยครีมเห็ดกับผักใบเขียวและเสิร์ฟ

สูตร 7: คัพเค้กขนม

คัพเค้กรสเค็มกับแฮร์ริ่งครีมเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถจัดวางในลักษณะใดก็ได้และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- 2 ชิ้น ไข่ไก่

- น้ำมันพืช 50 มล.

- แป้ง 200 กรัม

- นม 60 มล.

- 0.5 ช้อนชา เกลือผสมกับเครื่องเทศ

- 2 ชิ้น เนื้อปลาเฮอริ่ง;

- 150 มล. 33% ครีม;

- 1 หน้า ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมฐานแป้งเกลือเหมือนในสูตรก่อนหน้า แช่เย็นหลังจากสร้าง

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่มีกระดูกออกเป็นส่วน ๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูกลงในครีมได้ - มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับปลาเฮอริ่ง เทครีมลงไปแล้วตีจนเป็นครีมข้น

ตกแต่งฐานเย็นด้วยครีมและเสิร์ฟ

เมื่ออบฐานสำหรับคัพเค้ก อย่าเปิดประตูเตาอบเพราะอาจหลุดออกมา - เป็นการดีกว่าที่จะให้เวลาพวกเขาเล็กน้อยหลังจากปิดอุปกรณ์สำหรับการตกตะกอนในตัวเองแล้วจึงนำออกเท่านั้น คัพเค้กของคุณจะอร่อย!

วิธีกินคัพเค้ก:
1. เลือกคัพเค้กชิ้นเล็กที่มีครีมมากกว่าชิ้นอื่น
2. ดึงส่วนหลังของแม่พิมพ์กระดาษ
3. กัด
4.จากนั้นลองทาครีมอย่างเดียว
5. ทำซ้ำอีกครั้งทันทีที่ไม่มีคัพเค้กชิ้นแรกเหลือ

(จากความกว้างใหญ่ของรูเน็ต)

ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนแม้แต่นักเรียนที่ยากจนในโรงเรียนที่จะแปลคำว่า "คัพเค้ก" เป็นภาษารัสเซีย Cap (ถ้วย) - ถ้วย, เค้ก (เค้ก) - คัพเค้ก คัพเค้กขนาดเท่าถ้วย - นั่นคือสิ่งที่คัพเค้กเป็น แฟชั่นสำหรับขนมหวานที่สดใสได้ครองโลกทั้งใบ และทุกอย่างเริ่มต้นในอเมริกาในปี พ.ศ. 2371 เมื่อมีการกล่าวถึงสูตรสำหรับเค้กขนาดเล็กที่ตกแต่งด้วยหมวกครีมในตำราอาหารที่มีชื่อเสียงของอี. เลสลี่ทางตะวันตก เมื่อเวลาผ่านไป สูตรคลาสสิกเรียกว่า "ไตรมาส" เนื่องจากมีส่วนผสมสี่อย่าง: 1 กอง เนย 2 กอง น้ำตาล 3 กอง แป้ง 4 ฟอง

ในอเมริกา การอบคัพเค้กได้รับการปฏิบัติด้วยความคารวะเกือบจะเหมือนกับในรัสเซียสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะแทนที่เนยด้วยมาการีน พวกเขาจะนำไข่ที่สดที่สุด น้ำตาลทรายละเอียด และสารตัวเติมทุกชนิดที่มีคุณภาพดีที่สุดจำนวนนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเพื่อจบลงด้วยอาหารอันโอชะที่ละลายในปากของคุณ . การตกแต่งคัพเค้กเป็นเรื่องแยกต่างหาก หมวกสีครีมหรือไอซิ่งพร้อมฟิกเกอร์มาร์ซิปัน ภาพวาดตามธีมหรือลวดลายนามธรรมแสนสนุก ช็อคโกแลต หัวใจ ใบหน้า ผีเสื้อ และแม้แต่ตุ๊กตาหมีจิ๋วที่ทำจากคุกกี้ ความหลากหลายทั้งหมดนี้จะทำให้ของหวานต้องเหลียวหลัง! คัพเค้กเหมาะสำหรับงานเลี้ยงในสำนักงานหรือบุฟเฟ่ต์ “เค้ก” หลายชั้นที่ทำจากคัพเค้กดูสง่างามไม่น้อยไปกว่าโครงสร้างขนาดใหญ่ที่ทำจากบิสกิตและครีม และการรับประทานพวกมันก็มีความสุข - พวกเขาไม่ต้องการจานและช้อนส้อมและไม่จำเป็นต้องถูกตัด

ด้วยการถือกำเนิดของเตาไมโครเวฟในครัวของเรา คัพเค้กจะถูกปรุงอีกครั้งด้วยวิธีแบบเก่า - ในแก้ว! เทแป้งลงในแก้วที่เหมาะสมและอบด้วยกำลังสูงสุด โดยปกติ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เราจะพูดถึงการอบคัพเค้กในเตาอบ สำหรับการอบคัพเค้ก แม่พิมพ์โลหะพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติดได้รับการออกแบบเพื่อให้สามารถนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่ยาก แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกกว่ามากในเรื่องนี้ ถ้าเราพูดถึงคลาสสิกของประเภทนี้คัพเค้กจริงจะต้องอบในแม่พิมพ์กระดาษลูกฟูกที่ใส่เข้าไปในชิ้นที่หนาแน่นกว่า (โลหะหรือซิลิโคน) แบบฟอร์มกระดาษยังเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะคัพเค้กในนั้นคงความสดได้นานขึ้น ในขณะที่แบบฟอร์มเองก็กลายเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับคัพเค้กและทำให้การใช้งานถูกสุขลักษณะมากขึ้น แบบฟอร์มต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเติมแป้งไม่เกิน ⅔ ของปริมาตร ได้อย่างรวดเร็วก่อน แป้งสำหรับคัพเค้กนั้นไม่ได้แตกต่างจากแป้งสำหรับมัฟฟินมากนัก โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ มัฟฟินไม่เพียงแต่จะหวานได้เท่านั้น แต่ยังมีรสจืดและเค็มอีกด้วย คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กและนั่นก็บ่งบอกได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง ผงน้ำตาล
3 ไข่,

½ กอง นม,
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

การทำอาหาร:
ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาจนฟูและฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งตีทุกครั้ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งและนม ผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่นมและแป้งที่เหลือ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเติม ⅔ ด้วยส่วนผสม อบที่ 180ºC เป็นเวลา 15-17 นาที หลังจากการอบ ให้ถือคัพเค้กในแม่พิมพ์สักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งด้วยครีม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง self-rising
¾กอง ผงน้ำตาล
¾กอง นม,
เนย 125 กรัม
2 ไข่,
1 ช้อนชา วนิลา.
สำหรับการตกแต่ง:
1 ½ กอง ผงน้ำตาล
1 - 1 ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
สีผสมอาหารสีชมพู
ขนม "Pti-Bon" หรือ "M&M" - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลไอซิ่งในชาม คนให้เข้ากัน ใส่นม เนยละลาย ไข่ และวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน จัดวางบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 200ºС เป็นเวลา 12-15 นาที ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นบนตะแกรง สำหรับฟรอสติ้ง ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม ใส่สีและคนให้เข้ากัน เติมน้ำทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เรียบเนียน
ปาดไอซิ่งบนคัพเค้กและจัดวางลวดลายจากขนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
1 เดลิตร ผงฟู
¼ ช้อนชา เกลือ,
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลผง 40 กรัม
นม 120 มล.
เนย 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
การกรอก:
ดาร์กช็อกโกแลต 65 กรัม,
เชอร์รี่มาราสชิโน 24 ลูก
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือ ลงในชามเดียว ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำตาล นม และเนยละลาย ใช้ตะแกรงและร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามเนยไข่โดยตรง จากนั้นให้คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วภายใน 15 วินาที เทช็อกโกแลตขูดลงไป แล้วผสมให้เร็วที่สุด แบ่งแป้งออกเป็น 24 แม่พิมพ์ขนาดเล็ก และอบที่ 200ºC เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีในแม่พิมพ์และเย็นบนตะแกรง ในขณะเดียวกัน ให้ละลายช็อกโกแลตบนห้องอบไอน้ำ เทคัพเค้กแต่ละชิ้น และวางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม
2 กอง แป้ง,
3 ไข่,
2 ช้อนชา ผงฟู
ลูกเกด 100 กรัม
วนิลา.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยว และวานิลลา ค่อยๆใส่แป้งกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ตากลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน เติมด้วย ⅔ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200ºС เป็นเวลา 20 นาที ทาคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและโรยด้วยน้ำตาลสี

วัตถุดิบ:
1 ½ กอง แป้ง,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
½ ช้อนชา โซดา,
¾กอง น้ำตาลทราย
¾กอง น้ำมันพืช,
3 ไข่,
½ กอง พีแคนสับ (หรือวอลนัท)
กล้วย 300 กรัม
สับปะรด 150 กรัม
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ซินนามอน และเบกกิ้งโซดาลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำมัน ไข่ที่ตีเบา ๆ กล้วยบด สับปะรดสับละเอียด และถั่วสับลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียงในแม่พิมพ์และอบที่180ºСเป็นเวลา 20-25 นาที ตกแต่งด้วยครีมอะไรก็ได้

วัตถุดิบ:
เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 155 กรัม
2 ไข่,
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา,
แป้ง Self-rising 200 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
นม 185 มล.
คุกกี้หมี 16 ตัว
คาราเมล:
นมเข้มข้น 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมในแต่ละครั้ง เพิ่มวานิลลาแป้งและโกโก้และคนให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วนำเข้าอบที่ 180ºC เป็นเวลา 15 นาที เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์และเย็นบนตะแกรง ระหว่างนี้ เทนม น้ำผึ้ง และเนยลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ นำไปต้ม คนและปรุงคาราเมล เย็นเล็กน้อยเทคัพเค้กและวางบนลูก

วัตถุดิบ:
เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 165 กรัม
กล้วย 3 ลูก
2 ไข่,
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
แป้ง self-rising 300 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 45 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม,
น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับโรยหน้า (หรือไอซิ่งสีสำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร:
ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง กล้วย ไข่ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง มะพร้าว และช็อกโกแลตขูด ใส่กล้วยผสมแล้วผสม เทลงในพิมพ์และอบที่ 200ºC เป็นเวลา 15 นาที เย็นบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
เนย 150 กรัม
3 ไข่,
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม,
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
ผงโกโก้ - สำหรับระบายสี

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส เนยละลาย และแป้งกับผงฟู ผัดจนเนียนและทาบนแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน อบที่ 180ºC เป็นเวลา 20-25 นาที เย็นลง. สำหรับครีม ให้ตีครีมชีสกับน้ำตาลผง ระบายสีด้วยผงโกโก้ แล้วทาคัพเค้กเป็นรูปหมวก

วัตถุดิบ:
ครีมหนัก 250 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลผง 165 กรัม
แป้ง 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
½ ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาลสี - สำหรับตกแต่ง
ซอสช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม,
ครีม 80 มล. 10%

การทำอาหาร:
รวมครีมและช็อกโกแลตขูดในกระทะและละลายในหม้อต้มสองชั้น คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และผงฟูลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติม ⅔ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180ºC เป็นเวลา 15-20 นาที สำหรับซอส ให้ขูดช็อกโกแลตลงในกระทะ วางบนน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นโดนน้ำ และละลายในขณะกวน ราดด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตแล้วโรยด้วยน้ำตาลสี หากไม่มีน้ำตาลให้ใช้เกล็ดมะพร้าวสี

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง ผงน้ำตาล
3 ไข่,
2 ½ กอง แป้ง self-rising
½ กอง นม,
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
มาร์ชเมลโลว์ 250 กรัม
½ กอง อัลมอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า,
½ กอง เกล็ดมะพร้าว,
ช็อกโกแลตนม 500 กรัม.

การทำอาหาร:
เตรียมคัพเค้กตามสูตรพื้นฐานและเย็น ใส่มาร์ชเมลโลว์สับ อัลมอนด์ และเกล็ดมะพร้าวลงในกระทะ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทมวลถั่ว ผสมและเกลี่ยให้ทั่วคัพเค้ก ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
1 กอง ผงน้ำตาล
3 ไข่,
2 ½ กอง แป้ง self-rising
¼กอง นม,
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
สำหรับเคลือบ:
ส้ม 3 ลูก
2 ½ กอง ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ปอกส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้มและ¼กองลงในแป้งคัพเค้ก น้ำส้มพร้อม ¼ กอง นม. อบคัพเค้กในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็น สำหรับฟรอสติ้ง ผสมน้ำตาลผง ผิวส้ม และ ¼ ถ้วยตวง น้ำส้มคั้นและผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปาดไอซิ่งบนคัพเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:
3.5 กอง แป้ง,
น้ำซุปข้นฟักทอง 500 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
½ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน,
2.5 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำตาลทราย
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ไข่.

สำหรับเคลือบ:
1 กอง ผงน้ำตาล
1-2 ช้อนโต๊ะ นม.

การทำอาหาร:
ร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำซุปข้นฟักทอง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ เติมไม่เกิน ⅔ ขณะที่แป้งขึ้นดี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมจนเนียนและมันวาว แล้วเทลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผิวมะนาวหรือส้ม

วัตถุดิบ:
1 กอง แครอทขูด,
¾กอง ซาฮาร่า
2 ไข่,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา วนิลา,
½ ช้อนชา เกลือ,
¾กอง ลูกเกด,
¾กอง ถั่ว,
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ร่อนแป้งและส่วนผสมแห้ง ผสมกับไข่ ผสมจนเนียน แบ่งแป้งระหว่างกระป๋องที่ทาไขมันและอบคัพเค้ก สำหรับการตกแต่ง ใช้บัตเตอร์ครีมโดยปลูกกุหลาบบนคัพเค้ก

คุณสามารถมอบการตกแต่งคัพเค้กให้กับเด็กๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมขนมชิ้นเล็กๆ สำหรับงานเลี้ยงเด็ก น้ำตาลสี เกล็ดมะพร้าวหลากสี ท็อปปิ้งขนมสำหรับเค้กหรือลูกกวาดสีเล็กๆ อาจเป็นจานสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการของเด็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับผู้ใหญ่ คุณจะต้องปลุกพรสวรรค์ของศิลปินในรูปแบบเล็กๆ ในตัวเอง: คัพเค้กที่ตกแต่งในสไตล์เรียบง่ายหรือในทางกลับกัน ช่อดอกไม้สีครีมจริงจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

และฉันชอบอบคัพเค้ก! โดยมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผล มีทั้งอารมณ์ดีและอารมณ์เสียอย่างนั้น เศษเล็กเศษน้อยเหล่านี้ให้กำลังใจฉัน! วันนี้จะอบคัพเค้กตามสูตรคลาสสิคค่ะ ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่มีอะไรพิเศษที่นี่และแม่บ้านทุกคนมีทุกอย่างในตู้เย็น ฉันชอบคัพเค้กเพราะมันใช้เวลาไม่นาน แต่ฉันไม่มี!

มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับคัพเค้กคลาสสิกด้วยครีมกันเลย ไปกันเลย!

น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราบดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยหัวฉีดพิเศษ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยไม้พายซิลิโคน

เราเพิ่มไข่ จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูและนมเป็นส่วนๆ เราทำแป้งเหลวนุ่ม

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน มันจะดีกว่าที่จะอบในผ้าพันแขนแบบใช้แล้วทิ้ง

กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ด้วยแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ ฉันอบผ้าปิดปากด้วยการพาความร้อน

คัพเค้กพร้อมใน 25 นาที ปล่อยให้เย็นลงในแบบฟอร์ม

คัพเค้กอร่อยมากจนคุณอยากลองทำทันที ข้างในเป็นปุยและอ่อนโยน

สำหรับครีม ฉันใช้องค์ประกอบคลาสสิก: ครีมและน้ำตาลผง เพียงแค่ตีครีมเย็นกับผงแล้วตกแต่งในซองขนม

ฉันมีอุปกรณ์ตกแต่งไตรรงค์ใหม่ ฉันใส่แต่ละส่วนลงในซองขนมแยกต่างหากแล้วขันให้แน่นด้วยถั่วสีชมพู

ฉันย้อมครีมสามสี แกดเจ็ตนี้สะดวกในการใช้ตกแต่ง ครีมไม่ผสม

ฉันใช้หัวฉีด "ดาวเปิด" ขนาดใหญ่

ฉันทาครีมเป็นเกลียวจากล่างขึ้นบน มันกลับกลายเป็นความโล่งใจและการผสมสีที่น่าสนใจ

ในทางกลับกัน คัพเค้กแบบเดียวกันนี้ดูแตกต่างออกไป

และตอนนี้ลูกปัดคาราเมลบาง...

โว้ว! คัพเค้กคลาสสิกพร้อมแล้ว! ความงามที่อธิบายไม่ได้! นี้มันอร่อยมาก! ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

สวัสดีทุกคน!
ในโพสต์นี้ ในความคิดของฉัน ฉันจะตอบคำถามยอดนิยมของ Instagram ทันทีที่ฉันโพสต์รูปคัพเค้ก ฉันเตรียมเอกสารนี้สำหรับ Russian Foodie ฉบับฤดูหนาว และได้รับอนุญาตให้โพสต์บทความนี้ที่นี่บนหน้าเว็บไซต์ของฉัน

แม้ว่าคัพเค้กจะดูเรียบง่าย แต่เมื่อเตรียมขึ้นครั้งแรก หลายคนต้องเผชิญกับคำถามและปัญหามากมาย ที่สำคัญที่สุดคือคำถามเกี่ยวกับครีม อะไรซื่อสัตย์ที่สุดและไม่กลัวคำนี้ สูตรครีมในอุดมคติ? เพื่อให้เขารักษารูปร่างของเขาให้นอนราบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทำให้เขาผิดหวังในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด? ใช้หัวฉีดแบบไหนดีกว่ากัน? วิธีการใช้งาน? และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งวันนี้ฉันจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วน

เริ่มจากพื้นฐานที่สุดโดยที่ไม่มีคัพเค้กของเรา ไม่มีฐานเค้ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับคัพเค้กวานิลลา มันใช้งานได้หลากหลายมากและคุณสามารถทดแทนได้และคุณจะได้สูตรใหม่ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กบลูเบอร์รี่มะนาว หรือเปลี่ยนแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยโกโก้จำนวนเท่ากัน ใส่ถั่ว เบอร์รี่ หรือผลไม้ พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ

ฉันจะขอบคุณสำหรับบันทึก #เว็บไซต์เมื่อโพสต์ภาพถ่ายของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วัตถุดิบ

ส่วนผสม: สำหรับ 12 ชิ้น

คัพเค้ก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัด)
• แป้งร่อน 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก 75 กรัม (33-35%)

ส่วนผสมครีม:

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
• สีเจลสักสองสามหยด

สูตรอาหาร

การเตรียมฐานคัพเค้ก:

1. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลสักสองสามนาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายมากที่สุด
2. เพิ่มไข่สองฟองและน้ำตาลวานิลลาทีละตัว เขย่าให้ทั่ว
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้ง เราผสม
4. ใส่ครีม ผสมอีกครั้ง ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อความสะดวกให้ใส่แคปซูลกระดาษลงในแบบฟอร์มแล้วใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม 2/3
5. เราใส่ฐานสำหรับคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม

การเตรียมครีม:

ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า เพื่อทาครีม ฉันเชื่อว่าครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้ก ซึ่งจะวางลงอย่างสวยงามและสม่ำเสมอ และทนต่อการเคลื่อนไหวและอุณหภูมิใดๆ จะมีน้ำมันอยู่! ฉันรู้ว่าหลายคนพยายามหลีกหนีจากน้ำมันในสูตรครีม ตามความทรงจำในวัยเด็กของดอกกุหลาบน้ำมันของสหภาพโซเวียตบนเค้ก แต่ที่นี่ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขั้นแรก เราจะใส่ครีมชีสลงไปในเนย ซึ่งจะเป็นการซ่อนรสชาติที่ชัดเจนของเนย และประการที่สอง เราจะเลือกน้ำมันที่ดีที่สุดที่จำหน่ายในร้านของคุณ บางทีคุณภาพของน้ำมันก็รับประกันได้ว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! ควรมีความมันและไม่ควรทำให้เป็นขุยเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง ควรนำครีมชีสและเนยออกจากตู้เย็นพร้อมกันก่อนเตรียมครีมให้มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน

1. ตีเนยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมสักครู่ ในช่วงเวลานี้ น้ำมันควรจะเบาและหนาขึ้น
2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำมันในคราวเดียว และตีประมาณ 3-4 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เมื่อเราเติมแป้งลงไป น้ำมันจะรวมตัวกันเป็นก้อน แต่ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ก้อนทั้งหมดก็จะถูกมองเห็นและจะถูกตีเป็นครีม ยิ่งคุณตีแป้งกับเนยนานเท่าไหร่ ครีมของคุณก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น มันสำคัญมากที่ต้องใช้เวลาเพื่อให้ครีมของคุณไม่มีโทนสีเหลือง
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมชีสแล้วตีอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่นาน จนถึงเวลาที่ผสมโคลนได้ดีเท่านั้น
4. ครีมพร้อม ตอนนี้คุณต้องโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดและตกแต่งคัพเค้ก